Buffetten brochure
Inhoud Buffetten algemeen .................................................................................................. 3 Buffet met Italiaanse specialiteiten ................................................................................ 4 Buffet met Franse specialiteiten ..................................................................................... 5 Koud buffet met o.a. heerlijke salades ........................................................................... 6 Koud & warm gemengd buffet ........................................................................................ 7 Spaans buffet met o.a. heerlijk tapas ............................................................................. 8 Stamppottenbuffet en Hollandse specialiteiten ............................................................ 9 Lunchbuffet - een heerlijke broodmaaltijd ...................................................................10
Dranken bij uw buffet ............................................................................................. 11 Huurmaterialen ....................................................................................................... 12
2
Buffetten algemeen Laat uw buffet volledig door Lust verzorgen. Lust heeft buffetten in alle soorten en maten, voor ieder wat wils! De buffetten worden dagelijks bereid door onze chef-kok met zijn keukenbrigade. Wij werken uitsluitend met verse ingrediënten en zorgvuldig geselecteerde lokale leveranciers. De gerechten worden geleverd op schalen of in chafing dishes (warme gerechten), inclusief benodigde opschepbestek en servetten. Staat uw favoriete buffet er niet tussen? Neemt u contact op voor de mogelijkheden. Wij kunnen een buffet op maat voor u bereiden. Houdt u rekening met… Bestel uw buffet tijdig, om teleurstellingen te voorkomen. Bestellingen moeten minimaal 72 uur vooraf binnen zijn. Voor 'last minute' bestellingen, graag eerst even telefonisch contact voor de mogelijkheden. Buffetten zijn te bestellen vanaf 20 personen. Bezorging binnen Zaanstad & Wormerland is kostenloos. Bezorging buiten de regio (omgeving Zaanstad) wordt een kleine vergoeding (29 ct per km) gerekend. De meeste buffetten hebben wel de ruimte nodig, reken op minimaal 2,5 tot 6 meter buffettafel, uiteraard afhankelijk van uw bestelling.
3
Buffet met Italiaanse specialiteiten Een heerlijk samengesteld buffet uit de Italiaanse keuken. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd. Buffet met Italiaanse specialiteiten € 17.50
✔
Vers gebakken Italiaanse ciabatta stokbroden
✔
Rode Tapenade
✔
Carpaccio - basilicumaioli Parmezaanse kaas - pitten
✔ ✔
Aardappelsalade - boontjes pestodressing - kappertjes - mozzarella Saltimbocca (kalfsvlees met Parmaham en salie) - salsa verde
✔
Pasta penne - wilde spinazie gebakken ricotta - gepofte paprika
Extra bij te bestellen
Voorgerechten Vitello tonato - kalfsvlees tonijnmayonaise - rode ui kappertjes (€3.00 p.p) Bruchetta - Parmaham - groene pesto rucola (€2.50 p.p) Dun gesneden zwaardvis - salsa verde - citroensap(€3.00 p.p) Antipasta mista - vleeswaren - kazen gegrilde groenten - gemarineerde olijven (€4.00 p.p) Salades Salade caprese - pomodori mozzarella - basilicum(€2.75 p.p) Rijstsalade - tonijn - artisjok - tomaat Peccorino (€3.00 p.p) Warme gerechten Gehaktballetjes - pittige tomatensaus (€3.00 p.p) Geroosterde kippendijen tomatensalsa (€3.00 p.p) Zeebaarsfilet - knoflookolie citroen (€4.00 p.p)
4
Buffet met Franse specialiteiten Een heerlijk samengesteld buffet uit de Franse keuken. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd.
Buffet met Franse specialiteiten € 15.95 ✔
Vers gebakken Franse baguette rustiek
✔
Franse knoflook-dragon boter
✔
Mini quiche lorraine
✔ ✔
Romaine sla - tomaat - ei - Parmezaan croutons - knoflookdressing Coq au vin van kippendijen - rode wijnsaus - knolselderij
✔
Aardappelgratin
✔
Ratatouille
Extra bij te bestellen
Koude (voor)gerechten Tartaartje ossenhaas - truffelsaus kwarteleitje - crostini (€4.50 p.p) Bruchetta - geitenkaas - groene asperge - zontomaat(€2.00 p.p) Frans kaasplankje - vier Franse kaasjes - notenbrood(€4.50 p.p) Bijgerechten Groentenmix - haricotsverts - gepofte paprika - rode ui olijventapenade (€2.95 p.p) Warme vleesgerechten Boeuf Bourguignon (€4.95 p.p) Gekonijte eendenbout pruimensaus (€4.95 p.p)
5
Koud buffet met o.a. heerlijke salades Een heerlijk samengesteld saladebuffet. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd.
Koud buffet met o.a. heerlijke salades € 15.75 ✔
Vers gebakken breekbrood
✔
Smeersel duo - rode tapenade - humus
✔
Pastasalade - gerookte kip geroosterde groenten - Parmezaan pestodressing
✔ ✔
Salade carpaccio - basilicumaioli Parmezaan - pitten Couscous salade - geitenkaas doperwtjes - abrikozen
✔
Caesar salad - tomaat - bacon Parmezaan - ansjovis - ei - dressing
Extra bij te bestellen
Salade caprese - pomodori mozzarella - basilicumpesto (€2.75 p.p) Salade Nicoise - tonijn, ei - haricots verts - ansjovis - aardappel (€3.50 p.p) Vis schotel - zalmsalade - tonijnsalade - visgarnituren(€7.50 p.p) Huzarensalade - brie - gevulde eieren sweet peppers - vleeswaren Amsterdams zuur (€5.50 p.p) Huisgemaakte kipsalade - ananas walnoot - dragonmayonaise (€3.50 p.p)
6
Koud & warm gemengd buffet Een heerlijk samengesteld warm- en koud buffet. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd.
Koud & warm gemengd buffet € 17.50 ✔
Vers gebakken breekbrood
✔
Knoflookboter met dragon
✔
Aioli van zontomaat
✔
Pastasalade - mozzarella - gegrilde groenten - Parmezaan - pestodressing
✔
Griekse tonijnsalade
✔
Soep van geroosterde groenten
✔
Runderrollade - gekarameliseerde sjalotten - jus
Extra bij te bestellen
Visgerechten Vis schotel - zalmsalade - tonijnsalade - visgarnituren(€7.50 p.p) Salade Nicoise - tonijn, ei - haricots verts - ansjovis - aardappel (€3.50 p.p) Vleesgerechten Carpaccio - basilicumaioli Parmezaanse kaas - pitten(€3.00 p.p) Huzarensalade - brie - gevulde eieren sweet peppers - vleeswaren Amsterdams zuur (€5.50 p.p) Huisgemaakte saté van kippendij satésaus (€3.50 p.p) Huisgemaakte kipsalade - ananas walnoot - dragonmayonaise (€3.50 p.p) Vegetarische gerechten Couscous salade - geitenkaas doperwtjes - abrikozen(€3.50 p.p) Salade caprese - pomodori mozzarella - basilicumpesto (€2.75 p.p)
7
Spaans buffet met o.a. heerlijk tapas Een heerlijk samengesteld buffet uit de Spaanse keuken. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd.
Spaans buffet met o.a. heerlijk tapas € 16.95 ✔
Vers gebakken Turks brood
✔
Aioli & aioli met basilicum
✔
Spaans plateau - chorizo - Serrano ham - kazen - gemarineerde olijven sweet peppers
✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Wrap kipfilet - avocado - zontomaat Hele champignons - knoflook peterselie Toritilla - aardappel - kaas - chorizo Albondigas - gehaktballetjes - pittige tomatensaus Gekruide kippenpootjes piri piri
Extra bij te bestellen
Visgerechten Gamba's - knoflook - Sherry (€3.00 p.p) Spaanse aardappelsalade - tonijn boontjes - rode ui(€3.00 p.p) Sardientjes geroosterd - knoflook citroen (€2.75 p.p) Groenten gerechten Geroosterde groene asprerges tomatensalsa (€2.75 p.p) Vleesgerechten Dadels met spek (€2.50 p.p) Kippendij piri piri (€3.25 p.p) Overige Paella - zeevruchten - paprika boontjes - kippendij - gamba chorizo (€7.50 p.p)
8
Stamppottenbuffet en Hollandse specialiteiten Een heerlijk samengesteld Hollands stamppottenbuffet. Dit buffet is te bestellen vanaf minimaal 20 personen. De warme gerechten worden geleverd in een hygiënische Isolatiebox en de koude gerechten op schalen. Benodigde opschepbestek en chafing dishes met gelbranders worden bijgeleverd.
Stamppottenbuffet en Hollandse specialiteiten € 13.50 ✔
Zuurkoolstamppot
✔
Boerenkoolstamppot
✔
Andijviestamppot
✔
Rookworsten
✔
Zaanse mosterd
✔
Amsterdams zuur
✔
Uitgebakken spekjes
Extra bij te bestellen
Stamppot Hete bliksem (€3.50 p.p) Hutspotstamppot (€3.50 p.p) Spruitjesstamppot (€3.50 p.p) Overige Gebakken champignons (€3.00 p.p) Gebakken uien (€1.00 p.p) Stoofpeertjes (€2.50 p.p) Vleesgerecht Gehaktballen in stevige jus (€3.00 p.p) Gestoofde kalfssucade (€6.00 p.p) Gemarineerde speklap (€3.50 p.p)
9
Lunchbuffet - een heerlijke broodmaaltijd Een heerlijk en compleet broodbuffet. Uitermate geschikt voor een lunch met een (grote) groep, maar dit buffet kan uiteraard ook als diner worden besteld.
Lunchbuffet - voor een heerlijke broodmaaltijd € 9.75 ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔
Assortiment van diverse versgebakken broodjes Boeren sandwichbroden Assortiment van diverse zachte broodjes Roomboter Vier soorten gesneden vleeswaren op schaal Vier soorten kazen op schaal Gesneden tomaat - komkommer gemengde sla
Extra bij te bestellen
Soepen Zaanse mosterdsoep - uitgebakken spekjes (apart)(€2.00 p.p) Soep van geroosterde groenten (€2.50 p.p) Koude gerechten Carpaccio op schaal - basilicumaioli - parmezaan - kappertjes (€2.75 p.p) Schaal vis - gerookte zalm - tonijnsalade - gerookte forel (€4.95 p.p) Warme gerechten Warm vlees in bouillon - kruidige satésaus (apart)(€2.95 p.p) Beenham in Zaanse mosterd-honingsaus (€2.95 p.p) Mini quiche prei - uitgebakken spek (€2.50 p.p) Hamburger - gebakken uien - champignons - gepofte tomaat - hamburgersaus (€3.25 p.p) Empanadas - Mexicaans pasteitje - zoete aardappel - kip/kerrie - yohurt/salsa dip (€3.95 p.p) Gebakken kleine chipolataworstjes (2 pp) (€1.95 p.p) Kleine omelet omwikkeld met katenspek - gepofte cherrytomaat (€2.75 p.p)
10
Dranken bij uw buffet Ter aanvulling op uw buffet, verzorgen wij graag de dranken voor uw gasten. Wij hebben hiervoor een mooi en compleet arrangement samengesteld. Het drankenarrangement is te bestellen vanaf 30 personen.
Waar bestaat het uit… - Gedurende 2 uur tijdens het buffet onbeperkt drinken Dranken die worden geschonken zijn: cola, cola light, sinas, sprite, Spa rood, Spa blauw, jus d’orange, appelsap, witte wijn droog, witte wijn zoet, rode wijn, rosé (alleen in de zomer), bier (Hertog Jan van de tap). - Alle benodigde materialen, bestaande uit: koelkast, glaswerk, tapinstallatie, afgerokt drankenbuffet, dienbladen, kamerschermen en openers. - Gastvrije bedieningsmedewerkers met een glimlach - Bezorging binnen Zaanstad / Wormerland is inclusief. Buiten de regio wordt en kleine vergoeding gerekend. Kosten drankenarrangement
Aantal personen
Kosten
Uitloop per half uur
30 – 49 50 – 99 100 – 149 150+
€ 17.95 per persoon € 16.50 per persoon € 14.95 per persoon € 13.50 per persoon
€ 2.75 € 2.50 € 2.25 € 2.00
11
Huurmaterialen Onderstaande huurmaterialen zijn te huren in combinatie met een buffet, barbecue of catering. Mocht uw gewenste artikel er niet tussen staan, neemt u dan contact met ons op. Wij kunnen vrijwel alle gewenste partymaterialen voor u verzorgen. Materialen Barbecue Barkruk antraciet Bestek - amuselepel Bestek - gebaksvork Bestek - lepel Bestek - mes Bestek - vork Buffettafel 120x80 Buffettafel 200x80 Buffettafel linnen 200x80 Dienblad Garderobe 34 haken Garderobe 50 hangers Gasfles Glaswerk - Champagne flutes Glaswerk - standaard Kamerscherm Klapstoel (gestoffeerd) Klapstoel (standaard) Koelkast 500 L Mobiele tap RVS bowlschaal Servet nep-linnen (wegwerp) Servies - borden (standaard) Servies - gebaksbord servies - kopje+schotel+lepel Statafel Statafel linnen standaard Statafel linnen stretch Statafel modern wit Tafeltap Terrasverwarmer design
Prijs excl. BTW € 57,00 € 4,45 € 0,36 € 0,18 € 0,18 € 0,18 € 0,18 € 5,40 € 4,20 € 20,50 € 0,48 € 8,00 € 10,80 € 27,00 € 0,21 € 0,21 € 13,70 € 0,84 € 0,72 € 42,00 € 109,20 € 5,58 € 0,39 € 0,18 € 0,18 € 0,30 € 9,60 € 8,40 € 10,80 € 18,00 € 40,00 € 46,80
12
