BBQ & Buffetten
Paviljoen Welgelegen beschikt over een ruim assortiment aan buffetten. Deze kunnen los gereserveerd worden of in combinatie met uw feest, bijeenkomst of evenement. Onze buffetarrangementen worden geserveerd op een mooi aangeklede buffettafel. Onze medewerkers kunnen indien gewenst een toelichting geven bij de gerechten. Naast de dinerbuffetten serveren wij ook ontbijtbuffetten, lunchbuffetten of een barbecue. Paviljoen Welgelegen beschikt over meerdere zalen, die volledig voor u op maat gemaakt kunnen worden. Bij mooi weer kan het buffet op het buitenterras of het terraseiland geserveerd worden. Onze prijzen zijn gebaseerd op minimaal 25 personen. Reserveren kan tot 7 dagen van tevoren
BBQ
................................................................................................................................................................ 2
Buffet: • • • • • • • • •
Saté ....................................................................................................................................................... 3 Hamburger .......................................................................................................................................... 3 Italiaans................................................................................................................................................ 3 Zomer: Spaanse tapas & Paella .................................................................................................. 3 Warm en koud .................................................................................................................................. 4 Winter: Stamppotten ..................................................................................................................... 4 Luxe lunch .......................................................................................................................................... 4 Grand Dessert .................................................................................................................................... 4 Thema: o Beach ............................................................................................................................................. 5 o Chinees ......................................................................................................................................... 6 o Thais .............................................................................................................................................. 7 o Asian World ................................................................................................................................ 8 o Tropen .......................................................................................................................................... 9
Menu à la carte:
• Drie gangen ...................................................................................................................................... 10 • Italiaans ............................................................................................................................................. 10 • Vijf gangen ....................................................................................................................................... 10
1
BBQ
In de zomer is het terraseiland ideaal voor een buitenfeest. Dit is een uniek terras op het eiland in de grote vijver. Geschikt voor groepen tot 75 personen.
BBQ • 4 x vlees van de BBQ Prijs € 19,95 per persoon BBQ Deluxe • 2 x vlees van de BBQ • 2 x de luxe vlees/vis van de BBQ • rundvleessalade • warme champignonsaus Prijs € 26,95 per persoon BBQ Welgelegen • 5 x vlees/vis keuze uit: vlees van de BBQ + de luxe vlees/vis van de BBQ • vissalade • warme sauzen (champignon en peper) Prijs € 29,95 per persoon Bij al onze BBQ-menu´s: • frisse salade • brood met aioli • friet met mayonaise, curry, bbq- en pindasaus • en een kok die alles voor u bereidt
Vlees van de BBQ: • hamburger • kippenpoot • kipsaté • varkenssaté • gemarineerde speklap • BBQ-worst • spareribs • varkenskotelet
Deluxe Vlees/Vis van de BBQ: • biefstuk • gemarineerde koteletten • tonijn • zalm • garnalenspies
Uit te breiden met vegetarische gerechten. De prijzen zijn berekend op een minimum van 25 personen. De BBQ-menu’s kunnen ook naar uw wens aangepast worden, vraag dan een offerte op maat aan. 2
Buffetten
Uit te breiden met vegetarische gerechten. De prijzen zijn berekend op een minimum van 25 personen. De buffetten kunnen ook naar uw wens aangepast worden, vraag dan een offerte op maat aan.
Satébuffet
• Kipsaté & varkenssaté • Pindasaus • Kroepoek, atjar, gefruite uitjes • Patat met mayonaise • Stokbrood met kruidenboter • Rijst • Rundvleessalade • Frisse Hollandse salade Prijs € 14,95 per persoon Satébuffet uitgebreid: • Twee soorten soep, keuze uit: tomaten/groentesoep, kippensoep, champignonsoep of uiensoep • Twee soorten ijs met slagroom Prijs € 19,95 per persoon Satébuffet deluxe: • Garnalencocktail, soep, sauzen • Grand dessert : mini-muffins, vers fruit, slagroom Prijs € 24,95 per persoon
Italiaans buffet
Met verschillende pasta’s en lasagne Prijs vanaf € 14,95 per persoon
Hamburgerbuffet
Maak je eigen burger: • Vleesburger • Visburger • Kipburger • Vegaburger • Warm: uienringen, spekjes & tomaat • Koud: sla, komkommer, tomaat, augurken, coleslaw, mais cheddar, hamburgerbroodjes wit & bruin • Patat met mayonaise • Hamburgersaus, ravigottesaus, pindasaus, rode saus Prijs € 14,95 per persoon Hamburger uitgebreid: • Twee soorten soep, keuze uit: tomaten/groentesoep, kippensoep, champignonsoep of uiensoep • Twee soorten ijs met slagroom Prijs € 19,95 per persoon
Zomerbuffet: Spaanse tapas & Paella
Met verschillende tapas & Spaanse gerechten Prijs vanaf € 14,95 per persoon
3
Warm en koud buffet
Koude gerechten: • Huzarensalade • Zalmsalade • Schaal paté • Aardappelsalade • Meloen/ham • Stokbrood met kruidenboter en aioli
Warme gerechten: • Beenham met mosterdhoningsaus • Fricandeau met champignon en uitjes • Kipkerrie met rijst en fruit Prijs € 19,95 per persoon Buffet warm en koud deluxe: • Soep • Kaasplankje • Vers fruit Prijs € 27,95 per persoon
Winterbuffet: Stamppotten
Keuze uit twee stamppotten, twee soorten vlees: • Rauwe andijvie • Peen & uien • Zuurkool • Boerenkool • Rode kool • Spinazie & ei
Luxe Lunch buffet
• •
Vis- en groentesoep Kleine luxe broodjes en ongesneden boerenbrood • Vissalade met zalm, haring en tonijn • Aardappel/eisalade • Kaas/patéplankje • Vers fruit Prijs € 22,95 per persoon
Grand Dessert
Een perfecte afsluiting van uw buffet. • Eén bolletje vanilleroomijs • Vers fruit • Mini-muffins • Slagroom Prijs vanaf € 4,75 per persoon
• Speklap/spekjes • Gehaktbal • Rookworst • Sudderlappen • Draadjesvlees Prijs € 9,95 per persoon
Stamppottenmenu uitgebreid Keuze uit drie stamppotten, drie soorten vlees: • Erwtensoep of uiensoep • Glühwein • Grand dessert met koffie/thee Prijs € 19,95 per persoon
4
Thema Buffetten vanaf €14,95 p.p. Beach
OMSCHRIJVING GEWICHT PER PERSOON LEVERBAAR VANAF
RIJST- & NOODLEGERECHTEN Bami Goreng Kip Nasi Goreng Kip
VLEESGERECHTEN Ajam Besengek Daging Rendang Ajam Saté
GROENTE- & EIGERECHTEN Tumis Boontjes Sambal Goreng Telor
BIJGERECHTEN Atjar Tjampoer Kroepoek Oedang Seroendeng
Indonesisch buffet met alle klassiekers 750 à 800 gram 30 personen Gebakken mie met kip, ei en groenten Gebakken rijst met ki, ei en groenten Malse kippendijfilet in milde kokossaus Zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus Malse borstfiletstukjes in Javaanse satésaus Knapperige boontjes en mais in sojasaus Hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten Zoetzure mix van kool, paprika en ui Gebakken garnalenkroepoek Mix van geroosterde kokos met gebakken pinda’s
5
Thema Buffetten vanaf €19,95 p.p. Chinees
OMSCHRIJVING GEWICHT PER PERSOON LEVERBAAR VANAF
Uitgebreid Chinees buffet 800 à 850 gram 30 personen
RIJST- & NOODLEGERECHTEN Nasi Putih Singapore Noodle Dikke Bami Vegetarisch
Gestoomde witte rijst Gebakken fijne mie met kerrie madras en grote garnalen Gebakken dikke bami met ei en groenten
11 unieke gerechten
VLEESGERECHTEN Babi Pangang Kip Shanghai Tai Si Kai
GROENTE- & EIGERECHTEN Tjap Tjoy Foe Young Hai
BIJGERECHTEN Kroepoek Oedang Sambal Oelek
Geroosterd varkensvlees in zoetzure tomatengembersaus Malse dijfilet in zoetzure saus met bamboescheuten en sesamzaad Malse kippendijfilet in zwarte bonensaus Knapperige Chinese groenteschotel Omelet in tomaten-gembersaus met doperwten Gebakken garnalenkroepoek Sambal van rode pepers met zout en azijn
6
Thema Buffetten vanaf €21,95 p.p. Thais
OMSCHRIJVING
GEWICHT PER PERSOON LEVERBAAR VANAF
12 unieke gerechten
RIJST- & NOODLEGERECHTEN Nasi Pandan Khao Pad
Pad Thai Noodle
VLEESGERECHTEN Kang Karee Kai Massaman Neua Thai Green Chicken Curry (Gieuwhaan Kai Sai Thoua) GARNALENGERECHTEN Thai Red Shrimp Curry (Keng Koong Sai Noomai)
GROENTE- & EIGERECHTEN Pak Ruam Yellow Thai Tofu Curry (Keng Kerrie Tahoe)
BIJGERECHTEN Kroepoek Oedang Atjar Ketimun
Sambal Badjak
Uitgebreid Thais buffet met luxe ingrediënten en authentieke smaken 800 à 850 gram 30 personen
Geurige gestoomde Thaise rijst Gebakken rijst met ei, prei, vissaus en gebakken uitjes Noedels met ei, bosui en pinda’s Malse kipendijfilet in gele Thaise curry Rundvlees in een rijke massaman curry Malse dijfilet in een pittige Thaise groene curry Grote garnalen in een pittige rode curry met bamboescheuten Knapperig gewokte groenten in oestersaus Tahoe in een milde Thaise gele curry Gebakken garnalenkroepoek Zoetzure mix van komkommer, crougette en paprika Sambal van rode pepers met zout, suiker, uiten, trassie en gember
7
Thema Buffetten vanaf €22,95 p.p. Asian World
OMSCHRIJVING GEWICHT PER PERSOON LEVERBAAR VANAF
Luxe buffet met alle Thaise, Indonesische en Chinese toppers 800 à 850 gram 30 personen
RIJST- & NOODLEGERECHTEN Nasi Putih Nasi Goreng Kip Pad Thai Noodle
Gestoomde witte rijst Gebakken rijst met kip, ei en groenten Noedels met ei, bosui en pinda’s
21 unieke gerechten
VLEESGERECHTEN Thai Red Beef Curry (Panang Neua) Daging Rendang Ajam Besengek Babi Pangang Tai Si Kai
Biefstuk van de haas in Thaise rode curry Zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus Malse kippendijfilet in milde kokossaus Geroosterd varkensvlees in zoetzure tomaten-gembersaus Malse kippendijfilet in zwarte bonensaus
Javaanse Satésaus
Malse kipfilet op houtskool gegaard (38 gram per stokje na garing) Overheerlijke pindasaus met traditionele specerijen
BIJGERECHTEN Atjar Ketimun Seroendeng Emping Melindjo Kroepoek Oedang Sambal Goreng Kentang Sambal Badjak
Zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika Mix van geroosterde kokos met gebakken pinda’s Gebakken notenkroepoek Gebakken garnalenkroepoek Gefrituurde zoete aardappelstrips Sambal van rode pepers met zout, suiker, uien, trassie en gember
SATÉ Javaanse Kipsaté (gegaard) 38 gram
GROENTE-, EI- & TOFU-/TEMPEHGERECHTEN Pak Ruam Knapperig gewokte groenten in oestersaus Tumis Boontjes Knapperige boontjes en mais in sojasaus Tjap Tjoy Knapperige Chinese groenteschotel
DESSERTS Spekkoek Classic Spekkoek Pandan
Indonesische, gekruide laagjeskoek à 570 g Indonesische, gekruide laagjeskoek met pandanblad à 570 g
8
Thema Buffetten vanaf €24,95 p.p. Tropen
OMSCHRIJVING
GEWICHT PER PERSOON LEVERBAAR VANAF
Luxe Indonesisch buffet met alle klassiekers, aangevuld met authentieke gerechten 800 à 850 gram 30 personen
RIJST- & NOODLEGERECHTEN Nasi Pandan Nasi Goreng Kip Bami Goreng Kip
Geurige gestoomde Thaise rijst Gebakken rijst met kip, ei en groenten Gebakken fijne mie met kip, ei en groenten
22 unieke gerechten
VLEESGERECHTEN Babi Ketjap Daging Smoor Ajam Besengek
Varkensvlees in zoete sojasaus Zacht gestoofd rundvlees in zoete sojasaus Malse kippendijfilet in milde kokossaus
Javaanse Satésaus
Malse saté van varkensvlees (35 gram na garing) Malse kipfilet op houtskool gegaard (38 gram per stokje na garing) Overheerlijke pindasaus met traditionele specerijen
SATÉ Saté Babi (gegaard) Javaanse Kipsaté (gegaard) 38 gram
VISGERECHTEN Sambal Goreng Udang
Garnalen in kokossaus
GROENTE-, EI- & TOFU-/TEMPEHGERECHTEN Sajoer Lodeh Groentenmix in milde kokosmelk Tumis Boontjes Knapperige boontjes en mais in sojasaus Sambal Goreng Tempeh Gefrituurde sojablokjes in zacht pittige saus Sambal Goreng Telor Hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten
BIJGERECHTEN Atjar Ketimun Seroendeng Emping Melindjo Kroepoek Oedang Sambal Goreng Kentang Sambal Badjak
DESSERTS Spekkoek Classic Spekkoek Pandan
Zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika Mix van geroosterde kokos met gebakken pinda’s Gebakken notenkroepoek Gebakken garnalenkroepoek Gefrituurde zoete aardappelstrips Sambal van rode pepers met zout, suiker, uien, trassie en gember Indonesische, gekruide laagjeskoek à 570 g Indonesische, gekruide laagjeskoek met pandanblad à 570 g 9
Menu à la carte
Het menu wordt uitgeserveerd aan tafel.
Welgelegen 1
Soep --Kipsaté met friet en sla of Varkenssaté met friet en sla --Koffie/thee Prijs € 17,50 per persoon
Welgelegen 2
Knoflookchampignons of Garnalencocktail --Kip Cordon Blue of Varkenshaas met champignonsaus of Zalm uit de oven met witte wijnsaus --IJsdessert Prijs € 19,95 per persoon
Welgelegen 3
Carpaccio of Gebakken gamba’s --Biefstuk met pepersaus of Tonijnsteak met sojasaus en wasabi --Grand dessert Prijs € 29,95 per persoon
Italiaans
Vitello Tonato of Salade mozzarella --Kippasta of Zalmpasta --IJsdessert tricolore Prijs € 19,95 per persoon
Vijf-gangen-menu
Ardennerham met meloen of Salade gerookte zalm --Soep --Spoom --Lamskoteletten met rode wijnsaus of Vispotje in wittewijn-tomatensaus --Grand dessert Prijs € 44,95 per persoon
Uit te breiden met vegetarische gerechten. De prijzen zijn berekend op een minimum van 15 personen. De menu’s kunnen ook naar uw wens aangepast worden, vraag dan een offerte op maat aan.
10
