Château La Rèze Gravade Producent biologische wijnen. Bodega Sottano Prachtig wijnbedrijf nabij het indrukwekkende Andesgebergte

Château La Rèze Gravade Producent biologische wijnen

Bodega Sottano Prachtig wijnbedrijf nabij het indrukwekkende Andesgebergte

Doppio Passo Bijzondere wijnen tegen gunstige tarieven

Domaine de la Clapière Mediterrane charme

ViniVisie okt. 2010 nr. 53

Proefdagen Met de wijnen uit deze Vinivisie kunt u kennismaken op onze proeverij.

Voorwoord De bladeren vallen, de dagen worden korter. De

Op vrijdag 22 oktober vinden twee proeverijen plaats. Aanvang proeverij: 17.00 uur Op zaterdag 23 oktober vinden twee proeverijen plaats. Aanvang proeverij: 12.15 uur 14.45 uur

herfst is in volle gang. De winter loert. In deze vinivisie

Reserveren is noodzakelijk. APL^^^]PUPÄUZJVT

biologische wijnen opgenomen.

hebben we weer een elftal nieuwe wijnen geselecteerd en opgenomen in ons assortiment. De behoefte naar biologische wijnen wordt steeds groter. Kan ook niet anders want stelselmatig de druiven bespuiten met gif eist zijn tol. De omschakeling van niet biologisch naar biologisch is niet makkelijk. Veelal mogen wijngaarden enkele jaren niet bewerkt worden. Uiteindelijk zijn veel wijnboeren steeds meer bezig om zo veel mogelijk met respect voor natuur en omgeving wijn te produceren. We hebben drie

Daarnaast hebben twee wijnen uit de botter stal, een bekende Primitivo uitgevoerd op 3 liter box en een Chardonnay. Ook hebben we beslag weten te leggen op een superwijn van downunder. Deze is beperkt beschikbaar. Kortom reden genoeg om te komen proeven. Tot 22 of 23 oktober, voor deze proeverij vragen we \aPJOHHU[LTLSKLUVWVUaL^LIZP[L^^^]PUPÄUZUS Niels de Koogel

Het Château de La Rèze Gravade is gelegen in het hart van Mervois CarcassonneNarbonne-as langs de departementale weg 11, snelweg en vakantieweg maar ook weg van de wijnen. Het eigendom La Rèze Gravade behoort sinds 4 generaties tot de famillie Andrieu. Elke nakomeling levert haar bijdrage in haar constant voortdurende zoektocht naar kwaliteit. Daar, op 96 hectare wijngaarden, maak en produceer ik mijn wijnen van biologische druiven met de striktheid en het plezier wat het beroep van wijnmaker mooi en leuk maakt. Het Château La Rèze Gravade maakt deel uit van de drie grootste Franse wijngaarden die van biologische druiven wijn produceren. Verbeterde rassen en de voortdurende zorg van onderzoek naar kwaliteit (met behoud van het milieu en omgeving) leidde ons naar de biologische landbouw. Deze weg is een bewuste keuze en geeft onze famillie de know-how van nieuwe technieken van de teelt en het wijnmaken. Dankzij onze respect voor de aarde, hebben wij de mogelijkheid nu de vruchten te kunnen plukken van al ons werk. De wijnen die op het domein gemaakt worden, zijn in wezen de AOC Minervois rode en witte wijn alsmede de wijnen van Pays d’Oc, Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Merlot, Cabernet, Shiraz, Mourvedre, Grenache etc... (SZ\]HU^PQUOV\K[TL[O\UZWLJPÄLRLIVKLTLUTL[TLLYWLYZVVUSPQROLPKKHUOV\K[ u van de vrucht van onze ontwikkeling. Onze wijnen consumeren, is bijdragen aan het respect voor de planeet! Aldus, Louis & Henri Andrieu.

Frankrijk

Château La Rèze Gravade

Frankrijk

Andrieu Freres

Chardonnay Viognier, Vin de pays d’Oc

rij Proeve s ij r p

€ 4,95

Druivenpluk vindt ‘s nachts plaats om oxidatie te voorkomen. =PUPÄJH[PL NLIL\Y[ RV\K TL[ ILZJOLYTPUN *6 .PZ[PUN gedurende 15 dagen en rijping gedurende 3 maanden. Proefnotities Een bleke wijn met een hint van goudkleur. De neus wordt gekenmerkt door hints van zeer rijp fruit. In de mond een soepele wijn met een lichte honingsmaak.

Wijn Wijnhuis Land Gebied Kleur Druiven Jaar Temperatuur Alcohol Prijs

4

Andrieu Freres, Chardonnay Viognier Château la Rèze Gravade Frankrijk Pays d’Oc Wit 50% Chardonnay, 50% Viognier 2009 8º - 10ºC 13% € 5,75

Frankrijk

Andrieu Freres

Grenache Cinsault, Vin de pays d’Oc

rij Proeve s ij r p

Druivenpluk vindt ‘s nachts plaats om oxidatie te voorkomen. =PUPÄJH[PL NLIL\Y[ RV\K TL[ ILZJOLYTPUN *6 .PZ[PUN gedurende 15 dagen en rijping gedurende 3 maanden. Proefnotities: Een duidelijke bleek rose kleur. De neus wordt gekenmerkt door noten van zeer rijp fruit. In de mond een soepele wijn eindigend in fruitig met minerale smaak.


Andrieu Freres, Merlot Cabernet Château la Rèze Gravade Frankrijk Pays d’Oc Rosé 50% Grenache Noir, 50% Cinsault 2009 8º - 10ºC 13,5% € 5,75

5

€ 4,95

Frankrijk

Andrieu Freres

Merlot Cabernet, Vin de pays d’Oc

rij Proeve s ij r p

€ 4,95

Druiven worden in hun geheel ontsteelt, waarbij een lang wekingsproces plaats vindt met een strikt gecontroleerd temperatuurregeling. Voor de wijn wordt alleen “Vin de goût” afgetapt. Proefnotities De wijn heeft een diep paarse kleur. De neus is gekenmerkt door intense smaken van rode vruchten en wat typerend is voor dit ras. De smaak is rond en soepel, goed gebalanceerd door evenwichtige zuren. Een soepele en smaakvolle wijn.


6

Andrieu Freres, Merlot Cabernet Château la Rèze Gravade Frankrijk Pays d’Oc Rood 50% Merlot, 50% Cabernet Franc 2009 14º - 16ºC 13,5 % € 5,75

In 1980 vestigde Don Fioravante Sottano zich vanuit Italie in Mendoza om daar een prachtig wijnbedrijf te bouwen. Hij was een van de wijnpioniers in die tijd. Het bedrijf is inmiddels uitgegroeid tot een hoogwaardig wijnhuis met dito wijnen en wordt bestierd door de broers Diego, Pablo en Mauricio Sottano. Bodega Sottano bevindt zich nabij het indrukwekkende Andesgebergte, in subregio Pedriel, ook wel bekend als de First Zone. Dit gebied heeft een zeer gunstig microklimaat, met de juiste weersomstandigheden en een perfecte bodemgesteldheid. Ideaal voor druivenrassen als Malbec, Merlot en Chardonnay. Dit gebied staat garant voor wijnen van hoog niveau. Alle druiven voor de wijnen van Sottano zijn handgeplukt en worden met grote zorg NL]PUPÄJLLYK[V[\UPLRLRHYHR[LY]VSSL^PQULU^HHYPUOL[IPQaVUKLYL[LYYVPYK\PKLSPQR[V[\P[PUN komt. De bodega, ontworpen door architect Mauricio Sottano, staat prominent te midden van de wijngaarden. Het weerspiegelt de omgeving, door gebruik te maken van authentieke materialen en de juiste kleuren die je in de wijde omtrek terugvindt. Het gebouw is multifunctioneel. Het bestaat uit een productiehal met zeer moderne apparatuur, een kantoorgedeelte en biedt diverse faciliteiten om gasten op een bijzondere wijze te ontvangen en wijnen te laten proeven.

7

Argentinië

Bodega Sottano

Argentinië

Bodega Sottano

Chardonnay Torrontes I.P. Mendoza

rij Proeve s ij r p

€ 4,25

De geur is uiterst fris en fruitig, hierin is duidelijk de torrontes te herkennen. De smaak is zacht en rijk, hierin is duidelijk de chardonnay te herkennen. Kortom een zeer aansprekend glas wijn welke verrast bij de eerste slok en past bij vele gerechten. Ook de oosterse keuken past perfect bij deze wijn.


8

Chardonnay Torrentes I.P. Mendoza Bodega Sottano Argentinië Mendoza Wit 50% Chardonnay, 50% Torrontes 2010 9ºC 12,3% € 4,75

Argentinië

Bodega Sottano Malbec Merlot I.P. Mendoza

rij Proeve s ij r p

€ 4,25

Deze blend van Merlot en Malbec is door het gunstige klimaat optimaal rijp geworden. Dit geeft een zeer zachte en fruitige wijn, de smaak is fruitig met hinten van pruimen en kersen, maar ook wat aardse tonen. De afdronk is soepel en aanhoudend.


Malbec Merlot I.P. Mendoza Bodega Sottano Argentinië Mendoza Rood 50% Malbec, 50% Merlot 2010 18ºC 12,2% € 4,75

9

Italië

Doppio Passo Chardonnay IGT Salento

Carlo Botter richtte het familiebedrijf Botter op in 1928. Gevestigd op de regionale grens van Veneto en Friuli, ongeveer 30 km ten Noordoosten van Venetië. Vandaag de dag wordt het bedrijf bestiert door alweer de derde generatie van de familie Botter, Arnaldo Botter. Het bedrijf werkt nauw samen met o.a. producenten in Puglia, Molise, Abruzzo en Sicilië. Botter is dynamisch, flexibel en levert bovenal kwalitatieve en bijzondere wijnen tegen gunstige tarieven. rij Proeve prijs

€ 5,75

Een nieuwe wijn uit de stal van de familie Botter, deze wijn is gemaakt van 100 procent chardonnay. De geur is uitbundig, geconcentreerd en typerend. De smaak is fruitig, vol en niet overheersend. Bijzonder is dat deze chardonnay herkenbaar is en toch een eigen Italiaans karakter heeft. Door een korte houtlagering is de wijn iets voller en rijker geworden. De afdronk is lang en prettig.


10

Doppio Passo Chardonnay IGT Salento Botter Italië Puglia/Apulië Wit 100% Chardonnay 2009 10ºC 13% € 6,25

Italië

Doppio Passo

Primitivo IGT Salento (let op 3 liter box) De Doppio Passo is gemaakt van 85% Primitivo en 15% Sangiovese. De wijn komt uit Apulië in het zuiden van Italië, uit de omgeving van Salento. Apulië is een vlakke streek met een chronisch regentekort. In deze streek wordt de naam Primitivo waarschijnlijk gebruikt voor de druif die ook bekend staat als de Zinfandel, die veel in Californië is aangeplant. De Primitivo geeft een intense, zeer donkere en krachtige wijn die in zijn jeugd veel fruit heeft. De productie van de Doppio Passo is bijzonder omdat deze in fasen plaatsvindt. Een deel van de druiven wordt drie tot vier weken later geoogst dan de rest van de druiven. Van de eerste lichting druiven is dan inmiddels wijn gemaakt. Van de ‘gedroogde’ druiven wordt vervolgens op dezelfde manier wijn gemaakt. De wijn van de eerste lichting wordt vermengd met de wijn en de pulp van de gedroogde druiven, waarna een nieuw gistingsproces plaatsvindt. Het alcoholpercentage neemt daardoor toe, de kleur wordt donkerder en de aroma’s worden complexer. Serveersuggestie Bij

rijpe

oude

kazen,

volle

pastagerechten,

lamsvlees, geroosterd varkensvlees, biefstuk en alle wildgerechten.


Doppio Passo Primitivo IGT Salento Botter Italië Puglia/Apulië Rood 100% Shiraz 2008 17º - 18º 14% € 21,55

11

rij Proeve prijs

€ 18,75

Domaine de la Clapière “Gatefer” Vin de pays d’Oc

Domaine de la Clapière is gelegen in het dorp van Montagnac, dichtbij Pezenas in de Languedoc, halverwege tussen Montpellier en Beziers. Met de essentie van de mediterrane charme, roept Domaine de la Clapière een milde manier van leven op; zijn elegantie is discreet en zonder uiterlijk vertoon, een zachte tekening in die bezwijken aan haar charmes. Met een mix van flair en expertise, maken onze wijnmakers delicate, krachtige wijnen die omgetoverd worden in een onderscheidend zachtmoedigheid. Elke wijn is anders en heeft zijn eigen verhaal te vertellen aan de buitenkant. The Inside Story

druivenrassen er doorheen kan schijnen,

Het landgoed is ongeveer 60 hectare groot,

opdat elke wijn zijn eigen verhaal kan vertellen.

waarvan 30 hectare bebouwd zijn met

Onze scherp oog voor kwaliteit heeft ons

wijngaarden. Hier vinden we druivenrassen van

aangemoedigd om de beste methoden

oudsher geassocieerd met dit gebied, die het

LU HWWHYH[\\Y [L RPLaLU! LLU LMÄJPwU[

beste geschikt zijn voor de mediterrane micro-

geleidingssysteem,

klimaat. Een paar wereld klassiekers: Cabernet

groene (milieuvriendelijke) oogsten en een

Sauvignon, Merlot, Shiraz, Cinsault, Alicante

zorgvuldige controle van de opbrengsten.

en Carignan. De Grenache zal binnenkort

,SR WLYJLLS ^VYK[ HWHY[ NL]PUPÄLLYK ]VSNLUZ

aan de lijst worden toegevoegd. De bodem

rassen. Dit helpt ons om de beste mengsels

is hoofdzakelijk samengesteld uit alluviale

te produceren en om het beste uit elke druif

terrassen, lang beschouwd als bijzonder

te halen.

geschikt voor de wijnbouw door hun diepte

duurzame

landbouw,

Achter de schermen

waardoor de planten goed kunnen wortelen.

“We kijken ernaar uit u te verwelkomen in

Het meest onderscheidende kenmerk van

Domaine de la Clapière zodat we kunnen

La Clapière echter, is een combinatie van de

delen in het geluk dat we ontlenen aan het

ÄS[LYLUKL ^LYRPUN ]HU NYPUKNLIPLKLU LU KL

land, onze trots en vreugde. Als de nieuwe

nabijgelegen ontsluitingen van ouder gebergte.

bewakers van de Estate, staan we te popelen

Hoewel het op het eerste gezicht niet duidelijk

om een nieuw hoofdstuk te beginnen in zijn

is, zorgt deze mix van bodems voor de

geschiedenis, gebaseerd op enthousiasme,

beroemde complexiteit van onze Estate wijnen.

innovatie en vriendschap, bewust van onze

Wij streven ernaar om de uiteenlopende aard

afkomst en met kwaliteit als onze leidraad.”

van onze terroir te weerspiegelen, zodat de

Sophie en Xavier Palatsi

persoonlijkheid van elk van onze traditionele 12

Frankrijk

De wijn Het fruit is mooi verpakt en goed afgerond. Jardin de Jules is gemaakt van druiven die één van de belangrijkste onderdelen vormt van de La Clapière Wijngaard. De proefnotities van Gatefer: een combinatie van kracht en complexiteit vangt je aandacht, terwijl de zijdezachte, dichte en volle smaak een genot zijn voor lichaam en ziel. De druiven zijn geoogst bij de hoogste rijpheid, hetgeen leidt Gatefer weer te geven met alle fruitige smaken in verband met Merlot en Cabernet Sauvignon: zwarte bessen en kruiden, met een rijkdom getemperd door een hint van oaky vanille. Serveersuggestie Serveer met geroosterd lamsvlees, of een andere volle smaak vleesschotel. Bewaaradvies Klaar om te genieten vandaag, of kan worden vastgelegd in een koele, donkere plaats voor 5 - 7 jaar. =PUPÄJH[PL De leeftijd van 12 maanden in nieuwe eiken vaten. Wijn Wijnhuis Land Gebied Kleur Druiven Jaar Temperatuur Alcohol Prijs

Gatefer Vin de Pays d’Oc Domaine de la Clapière Frankrijk Pays d’Oc Rood 60% Merlot, 20% Cab. Sauv., 20% Shiraz 2008 17°C na 2 uur in een karaf 14% € 10,50

13

rij Proeve s ij r p

€ 8,95

Walter Clappis

“The Hedonist”, Syrah McLaren Vale

De vrucht voor de Hedonist Syrah is

Na zachte persing, wordt de brei gepompt in

biologisch-dynamische

de

traditionele open vergisters, tweemaal daags

wijngaard gelegen in de uitlopers Willunga,

overgepompt en met de hand gekelderd.

McLaren Vale. Warme zomerdagen worden

Vergisting wordt voortgezet op 30 graden

gekoeld door ‘s avonds zeebries van St

Celsius wat voor een optimale extractie van

Vincent de Golf, die dichtbij het Westen ligt. De

een lange keten zachte tannine zorgt.

gekweekt

op

bodem is rijk aan leem over klei met deeltjes

Ongeveer 25 % van de wijn is van ontvelde

van de onderliggende kalksteen, waardoor de

druiven met complete gisting in nieuwe Frans

wijn een rijk en vol pallet krijgt.

eiken vaten. De rest kreeg extra rijpingstijd om

De 2006 Vintage is kenmerkend zacht en

rijpe tannine uit de schil te kunnen extraheren.

droog door de kleine bessen van midden en

Deze wijn werd ontveld en in tanks gestopt

late zomer, waardoor een intense kleur en

waarna 70% op nieuw Frans eiken vaten en

smaak ontstaat met veel tannine.

30% op één jaar oude Amerikaans eiken vaten konden rijpen gedurende 18 maanden.

14

Australië Proefnotities Kleur: Diep rood/paars met karmozijnrode tinten. Boeket: Onmiskenbare McLaren Vale Syrah Violet geur, kruidig, peperig, eikenhout gelagerd met de complexe geur van het vat en vergisting. Pallet: mondvullende, vol, smaakvol, bessen, [PU[LU]HULPRLUTHHYIV]LUHSaHJO[LUÅ\^LSPN7HSSL[ISPQM[PU de mond hangen nadat de wijn is doorgeslikt. De ware aard van de smaak van de Syrah die liefhebbers begeren. Technische Notities

€ 13,50

Leeftijd van wijnstokken: 30 jaar oud De opbrengst per hectare: 1,5 ton Locatie: McLaren Vale, South Australia Oogst in herfst: 14,5 graden Eiken Behandeling: 70% nieuwe Franse eik en 30 % één jaar oude Amerikaanse eiken rijping gedurende 18 maanden Restsuiker: 1.77g / L Alcohol: 14,5% v / v 6UNLÄS[LYKNLIV[[LSK Zeer beperkt leverbaar.


rij Proeve s ij r p

The Hedonist, Syrah McLaren Vale Walter Clappis Wine Co. Australië McLaren Vale Rood 100% Syrah 2006 16ºC 14,5% € 15,50

15

François Janoueix “Cuvée Royale” AOC Sauternes

Het verschil tussen zoete wijn en de grote

en ca. de helft tot twee-derde van het water

nobele zoete wijnen uit Sauternes is als dag

wordt geconsumeerd, resulteert dit in een

en nacht. Het verschil ligt in de complexiteit

concentratie van het sap in een suikerrijk

van deze wijnen, gemaakt van druiven die

pulp. Daardoor is de opbrengst zeer laag,

zijn beïnvloed door het proces van ‘pourriture

de beste châteaux hebben een opbrengst

noble’, het nobele rotten terwijl de druif nog

van 15 tot 20 hectolitere per hectare, minder

aan de wijnstok hangt. Natuurlijk is de ultieme

dan de helft van de opbrengst in de Médoc.

wijn in deze regio die van Château d’Yquem.

+HHYUHHZ[ PZ KL ]PUÄJH[PL JVTWSL_ LU OLLM[

Zoals gezegd, het complexe karakter van

een goede zoete wijn een behoorlijk deel duur

deze wijnen wordt veroorzaakt door de

nieuw eiken nodig.

nobele rotting, de Botrytis cinera. De lage

Sauternes: Zoete wijnen van overrijpe, door

heuvels en een warm en vochtig klimaat

nobele

zorgen voor een natuurlijke basis omde

rot

besmette

druiven.

Hierdoor

verliezen de druiven veel vocht en wordt het

schimmelige en paddestoel-achtige groei

vruchtvlees geconcentreerd, waardoor het

te bevorderen, versterkt door ochtend-mist

suikergehalte in de druif kan verdubbelen.

gevolgd door zon. De sporen van de Botyritis

De weelderige zoete en met bloemen

cinera vervangen de structuur van de druif

geparfumeerde wijnen hebben zacht rijp

met een paddestoel, die zich voedt met vocht

fruit als perziken, pruimen en abrikoos in de

uit de druif. Doordat hiermee vijf-zesde van

ZTHHRLULLUMYPZZLÄUHSL

het zuur in de druif, een derde van de suikers

16

Frankrijk

Bordeaux heeft bijna ideale omstandigheden voor het produceren van kwalitatief goede wijnen: een mild klimaat met genoeg zon en een complexe, arme, kalkrijke bodem. Op 40 kilometer afstand van het zuiden van Bordeaux bevindt zich Sauternes waar witte liquoreuze wijnen worden gemaakt. De wijngaarden bevinden zich in de gemeente Bommes gelegen op een kiezelachtige, zanderige grond. De druifsoorten zijn Sauvignon, Sémillion en Muscadelle. De wijnoogst wordt met de hand gedaan met verschillende sorteringen en de wijn wordt op vaten gerijpt. Proefnotities -YPZ LU NLYHMÄULLYK TL[ OL[ HYVTH ]HU NLRVUÄQ[L ]Y\JO[LU versmolten met geroosterd hout. Het palet is elegant en aanhoudend. Serveersuggestie De Cuvée Royale is goed als aperitief en kan alleen gedronken worden. Bij de maaltijd is het een perfecte combinatie met foie gras, wit vlees en kaas. Wijn Wijnhuis Land Gebied Kleur Druiven Jaar Temperatuur Alcohol Prijs

Cuvée Royale François Janoueix Frankrijk Bordeaux Wit 75% Sauvignon Blanc, 10% Sémillion, 15% Muscadelle 2006 7ºC 11,5% € 11,95

17

rij Proeve s ij r p

€ 10,50

Frankrijk

Michel Mourier “2M” AOC Vacqueyras

rij Proeve s ij r p

€ 9,95 De geur is wilderig en rijk. Witte peper, laurier en drop zijn herkenbaar. Deze 100% Shiraz is zeer kruidig, tannine rijk en vlezig. Perfecte winterwijn bij wild en stevige kazen. De wijn smaakt naar donker rijp fruit, bramen, rode bes en tijm. Serveersuggestie Eendenborst met cranberrysaus, of ouderwets draadjesvlees.


18

2M Michel Mourier Frankrijk Rhône Rood 100% Shiraz 2007 17ºC 12,5% € 11,95

Een greep uit ons assortiment Wijn Wijnhuis Land Gebied Kleur Druiven Karakter

“Allozo” D.O. La Mancha Bodegas Centro Espanolas Spanje Castilië-La Mancha Rood Tempranillo Mondvullende stevige smaak, kruidig en vol

Wijn Wijnhuis Land Gebied Kleur Druiven Karakter

Wijn Wijnhuis Land Gebied Kleur Druiven Karakter

Chardonnay W.O. Robertson Excelsior Estate Zuid-Afrika Robertson Wit Chardonnay tropisch fruit, vol rijk

Zinfandel, Napa Valley Napa Cellars Amerika California Rood Zinfandel Smaken van zwarte bessen met peper

Condities 7YVL]LYPQLUPUOL[WYVLÅVRHHSVMVWSVJH[PL/L[WYVLÅVRHHSPZNL]LZ[PNKPU(STLYL/H]LU Al onze wijnen zijn te vinden op ^^^]PUPÄUZUS (MUHTLWLYaLZVM[^HHSMÅLZZLUWLYZVVY[WLYKVVZ
19

=PUPÄUZ)= +L7HHS

Château La Rèze Gravade Producent biologische wijnen. Bodega Sottano Prachtig wijnbedrijf nabij het indrukwekkende Andesgebergte

Recommend Documents