NR 3 www.wijnkring.nl
IN DIT MAGAZINE: * Wijnmaker Emmanuel Cazes over de kracht van biodynamische wijnbouw * Duurzame klasse van Kendall Jackson * Yalumba, het eerste wijnbedrijf met een Climate Protection Award * ‘Vloeibaar goud’ in Wijn “en profile” * Het biodynamische succes van Jean Michel Deiss
eigenlijk heel logisch
Puur biologische wijnen
Biologische wijnbouw
Biologische wijnboeren houden in het dagelijkse leven rekening met het natuurlijk leven in en rond de wijngaard, om zo nog mooiere wijnen te produceren. Biologisch is wijnbouw met aandacht en zorg voor het milieu, zonder het gebruik van kunstmest, de toepassing van gentechnologie en chemische gewasbeschermingsmiddelen.
Emmanuel Cazes en Lionel Lavail
Een rotsvast vertrouwen in de natuur Domaine Cazes is een familiebedrijf met Emmanuel Cazes als vertegenwoordiger van de vierde generatie wijnmakers aan het roer. Emmanuel is een groot fan van biodynamische wijnbouw. Hij heeft van Cazes één van de grootste en meest toonaangevende biodynamische wijnbedrijven in Europa gemaakt. Emmanuel is dan ook dé aangewezen persoon om ons meer over deze productiewijze te vertellen. Wij vroegen hem naarzijn beweegredenen voor biologischdynamische wijnbouw.
Meewerken met de natuur
“Toen ook wij te kampen kregen met deze problemen, hebben we besloten om niet alleen over te stappen op biologische wijnbouw, maar om optimaal van de natuur gebruik te maken door volledig biodynamisch te worden. De kracht hiervan zit hem in het meewerken met de natuur. Natuurlijke ziekten niet bestrijden met chemie, maar een oplossing zoeken in een weerbaar natuurlijk klimaat.”
De kracht hiervan zit hem in het meewerken met de natuur. Het gevolg van conventionele wijnbouw
“Eeuwenlang werd alle wijn biologisch gemaakt, tot net na de Tweede Wereldoorlog. Toen werd de uitvinding van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest onthaald als een wondermiddel voor de landbouw. Insectenplagen werden bestreden en de opbrengsten van de oogsten namen spectaculair toe. Deze conventionele wijnbouwmethode hield echter geen rekening met de gevolgen op langere termijn. Door uitputting van natuurlijke bestanddelen in de bodem krijgen steeds meer wijnbedrijven te maken met uitputting van de wijngaarden en ziekten in de wijnstokken.”
Schoner, levendiger en smaakvoller
“De overstap vereist een rotsvast vertrouwen in de natuur. We hebben geaccepteerd dat insecten in de wijngaarden helemaal niet ongezond zijn. Het ecosysteem in vrijheid zijn werk laten doen blijkt juist een voordelige uitwerking te hebben op de wijngaarden. En de wijnen vertegenwoordigen de plaats waar ze vandaan komen zonder chemische elementen die hun karakter aantasten. Een zuivere, levendige en smaakvollere wijn is het gevolg.” Voor meer informatie, kijk op: www.cazes-rivesaltes.com
Biodynamische wijnbouw
Een landbouw methode ontwikkeld door Rudolf Steiner (1861-1925). Biologisch-dynamische wijnboeren gaan net een stapje verder dan hun biologische collega’s. Zij gaan er vanuit dat ook de kosmos zijn invloed uitoefent op het wijnbouw proces. Zo is bekend dat de maan aan de kust voor eb en vloed zorgt. De maan heeft echter ook invloed op de waterhuishouding van een gewas. Biodynamische boeren zoeken dus voortdurend naar de meest gunstige zaai- en oogstmomenten in overeenstemming met de stand van de hemellichamen.
Wijnmaker Emmanuel Cazes legt uit...
Alter en Ego
Het beste van Cazes Alter Domaine Cazes
Deze mooie en krachtige rode wijn is rijp en tegelijk mild met heerlijke aroma’s van bosvruchten. Hij biedt complexiteit in de smaak en een heerlijke, volle afdronk.
Dé ideale wijn bij stevige vlees- en wildgerechten of belegen en oude kazen.
normaal per fles € 13,50
nu voor
€ 11,95
Ego Domaine Cazes
Een verfijnde rode wijn met zachte tannines, waarin de Roussillon regio zich van haar beste kant laat zien. De wijn heeft een prachtige structuur en een goede lengte.
€ 9,50
Cazes Le Canon is een aantrekkelijk geprijsde serie wijnen van het toonaangevende wijnhuis Domaine Cazes. Cazes produceert zijn wijnen al sinds 1997 puur biologisch en is daarmee één van de grootste en meest toonaangevende wijnbedrijven van Europa. Deze serie is dan ook een aanrader voor de wijnliefhebber die een bewuste keuze maakt voor zuivere kwaliteitswijn.
normaal per fles € 6,30 Nu voor
€ 5,95
actie doosprijs
€ 33,50 N
U GO DE
WIJNK
C TI E!
nu voor
Blanc, Rosé en Rouge
LE
normaal per fles € 11,15
Le Canon Domaine Cazes
NG SE
Serveer Ego bij gegrilde en gebraden vleesgerechten, klein wild en belegen kaassoorten.
RI
Kendall Jackson Vintner’s Reserve Kendall-Jackson is één van Californië’s jongste, meest toonaangevende en meest dynamische wijnhuizen. De druiven van de Kendall Jackson Vintner’s Reserve komen uit wijngaarden aan de koele kust van Californië. Deze wijngaarden bieden de wijnmaker een breed pallet aan smaken en aroma’s om de perfecte blend mee te maken. U proeft de toewijding van de wijnmaker terug in ieder glas Kendall Jackson Vintner’s Reserve! Kendall Jackson produceert met respect voor de natuur. Het wijnhuis gebruikt alternatieve methoden om pesticiden en chemische bestrijdingsmiddelen zoveel mogelijk te reduceren. Zo wordt regenwater bijvoorbeeld in reservoirs opgevangen voor de bewatering van de gewassen, terwijl verpakking- en promotiemateriaal wordt gerecycled. Het Californië duurzaamheid certificaat erkent deze stap in de goede richting. Voor meer informatie, kijk op: www.kj.com
normaal per fles € 16,80 / 20,35 actieprijs voor de gehele serie
€ 13,95
Van het Australische Yalumba Winery
Organic wines
Voor het oudste familie wijnbedrijf van Australië is de toekomst even belangrijk als het heden. Yalumba kenmerkt zich als een familiebedrijf met een moderne visie dat haar verantwoordelijkheid voor de natuurlijke omgeving serieus neemt. Yalumba was dan ook in 2007 het eerste wijnbedrijf in de wereld dat de Climate Protection Award in ontvangst mocht nemen.
“De kwaliteit van de wijn is onlosmakelijk verbonden met de kwaliteit van zijn natuurlijke omgeving.” (Robert Hill Smith, vijfde generatie oprichter van Yalumba)
Yalumba Organic Viognier, Riverland Deze wijn heeft een unieke bleekgele kleur met groene reflecties. In de neus onder andere kamperfoelie en abrikoos. De wijn kenmerkt zich door een rijke smaak van citrus, abrikoos en nectarines en een heerlijke, frisse afdronk.
normaal per fles € 11,70 nu voor
€ 10,50
Deze Australische topwijn wordt aanbevolen bij visgerechten en bijvoorbeeld garnalen en kreeft. Hij is ook érg lekker bij milde Aziatische gerechten.
Yalumba Organic Shiraz, McLaren Vale 90 punten Parker Een prachtige rode wijn met tonen van zachte kruiden, pruimen en hout. Vlezig, met een mooie lange afdronk.
Heerlijk bij lamsvlees, rood vlees en stevige jong belegen kaassoorten.
Voor meer informatie, kijk op: www.yalumba.com
Wijn “en profile” Alsace Domaine Marcel Deiss
Het Terroir
Het Huis Jean Michel Deiss wordt gezien als één van de meest getalenteerde wijnmakers uit de Elzas. Deiss produceert wijnen in kleine hoeveelheden maar van grote kwaliteit. Zijn ‘Vins de Terroirs zijn van absolute wereldklasse en worden ook wel “Het vloeibare goud van de Elzas” genoemd. De wijnen bieden alles wat u maar kunt wensen: complexiteit, spanning, klasse en een enorme smaakrijkdom.
Het karakter van het terroir domineert in de geur en smaak terwijl de gebruikte druivensoorten duidelijk op de tweede plaats komen. Deiss Alsace komt uit de wijngaarden rond de gemeente Bergheim. De bodem van de percelen is relatief zwaar en kleihoudend maar dankzij het hoge kalkgehalte kan de wijngaard toch snel opwarmen. De gebruikte druivenrassen voor deze wijn zijn de bekende edele druivenrassen zoals Riesling, Pinot Gris en Gewürztraminer.
De Wijn Deze bleekgele wijn heeft een volle en rijpe fruitgeur. Daarnaast zijn er geuren van verse groene kruiden zoals munt. De vlezige structuur en de spannende zuren maken deze wijn zeer aangenaam. De afdronk is zuiver en complex.
Asperges, salades en lichte visgerechten combineren uitstekend met deze prachtwijn.
normaal per fles € 13,25 nu voor
€ 9,95 Het vloeibare goud van de Elzas
Jean Michel Deiss De biodynamische profeet van de Alsace In de Alsace, vlak voor Ribeauvillé in het karakteristieke plaatsje Bergheim, bevindt zich het wijnhuis Domaine Marcel Deiss. Eigenaar en wijnmaker Jean Michel Deiss heeft een uitgesproken filosofische kijk op wijnbouw, waarbij hij gericht is op het tot uitdrukking brengen van het karakteristiek van het terroir (grondsoort, ligging en micro-klimaat) in de wijn. Hij produceert slechts kleine hoeveelheden, zodat hij zich volledig kan concentreren op kwaliteit. Zijn werkwijze is biodynamisch en zijn streven is altijd de hoogst haalbare kwaliteit.
Jean Michel Deiss
Pinot Blanc Bergheim Marcel Deiss
In deze wijn herkent u duidelijk aroma’s van perzik en citrusfruit. De wijn heeft een gekruide toon en een onvergelijkbare complexiteit in zijn soort. Hij heeft een goede, sappige structuur en de afdronk is lang met een goede balans. Kortom, een absolute top Pinot Blanc!
Deze heerlijke wijn combineert perfect met tal van gerechten zoals asperges, salades, wit vlees en visgerechten.
normaal per fles € 15,35 nu voor €
12,50
Gewürztraminer Marcel Deiss - 92 punten Parker
Een goudgele wijn met een kenmerkende neus met onder andere rijp geel fruit, rozen en kruiden. De wijn heeft een elegante en geconcentreerde, karakteristieke smaak. De afdronk is zoetig met zeer fijne zuren, de balans is fantastisch.
Deze Gewürztraminer is een bijzondere wijn voor bijzondere gelegenheden. Geniet van de wijn in combinatie met sterke kazen als munster of rocquefort, maar ook bij desserts met exotisch fruit of een warm appeltaartje.
normaal per fles € 24,45 nu voor €
19,50
Engelgarten Marcel Deiss - 91 punten Parker
De neus van deze topwijn is vol van mineraliteit en elegant met mooie aroma’s. De complexiteit van deze wijn uit zich onder andere in de aroma’s van sinaasappelschil, grapefruit en honing. De smaak is perfect uitgebalanceerd, met veel diepte en een mooie finesse.
Engelgarten is de ultieme begeleider van vis, witvlees en gevogelte.
normaal per fles € 29,85 nu voor €
23,95
Jean Michel Deiss wordt gezien als één van de meest talentvolle en eigenzinnige wijnmakers uit de Alsace. Hij wordt geroemd om de uitzonderlijk hoge kwaliteit van zijn wijnen, maar doet de dingen nét even anders dan anderen. “De kracht zit hem in de bodem, de druivenstokken en de rijpheid van de druiven”, zo is zijn overtuiging. “Zonder moderne technologie en chemische bestrijdingsmiddelen, want die maken meer kapot dan goed.” Deiss krijgt vooral van jonge wijnboeren steeds meer bijval voor zijn visie. Zijn wijnen hebben een reputatie van wereldfaam opgebouwd en de biodynamie verspreidt zich over de Alsace. Deze wijnstreek is in Frankrijk koploper op het gebied van biologische wijnen. Want dat biologische/biodynamische wijnbouw fantastische wijnen oplevert heeft Deiss meer dan bewezen. Voor meer informatie, kijk op: www.marceldeiss.com Voor een kijkje in de wijngaarden, zie ook: www.marceldeiss.com/ googleearth
Aanbiedingen Nu voor
Alter Domaine Cazes normaal per fles € 13,50
€ 11,95 Nu voor
Ego Domaine Cazes normaal per fles € 11,15
€ 9,50
Gouden Wijnkring Selectie LE
RI
NG SE
Vintner’s Reserve Chardonnay - 90 punten Parker Vintner’s Reserve Zinfandel per fles € 16,80 Vintner’s Reserve Cabernet Sauvignon - 87 punten Parker Vintner’s Reserve Pinot Noir per fles € 20,35
€ 5,95 Nu actie doosprijs
€ 33,50 Nu voor
€ 13,95 per fles
Yalumba Winery
€ 11,70
Organic Viognier Organic Shiraz
Nu voor
€ 10,50
90 punten Parker
Alsace Domaine Marcel Deiss
WIJNK
C T I E!
N
Le Canon Blanc, Rosé, Rouge Domaine Cazes normaal per fles € 6,30
Nu voor
G O U DE
per fles € 13,25
Nu voor
€ 9,95 Pinot Blanc Bergheim 2006 Deiss per fles € 15,35
Nu voor
Gewürztraminer 2006 Deiss
per fles € 24,45
Nu voor
Engelgarten 2005 Deiss
per fles € 29,85
92 punten Parker
91 punten Parker
€ 19,50 Nu voor
€ 23,95
Grand Cru wijnen Marcel deiss OP INTEKENING: per fles € Schoenenbourg 2003/2004 per fles € 62,15
47,50
per fles € 69,20
per fles €
49,95
Altenberg de Bergheim 2002/2003 per fles € 62,65
per fles €
46,50
Mambourg 2003
NR 3
€ 12,50
Kijk voor meer informatie en andere wijnen op www.wijnkring.nl
Onder voorbehoud van zetfouten en/of prijswijzigingen. Geldig van 11 februari 2010 t/m 1 april 2010 zolang de voorraad strekt. De vermelde prijzen zijn netto en per fles of doos van 6 flessen.
Alcohol onder de 16, natuurlijk niet.
