Menukaart
Voorgerechten Koude voorgerechten
Salades
STOKBROOD € 4,00 Vers afgebakken stokbroodje geserveerd met kruidenboter en olijventapenade
GROENE SALADE Salade met pasta, rucola, geitenkaas, gemarineerde cherrytomaatjes en olijven, overgoten met een dressing van olijven
MELOEN MET HAM Frisse meloen gecombineerd met Ardennerham
€ 8,50
TRIO BRUSCHETTA € 8,50 Ham en meloen, tomatensalsa en zalm, geitenkaas met olijven en zongedroogde tomaten
€ 9,00
SALADE NICOISE € 9,00 Salade van diverse slasoorten, gegrilde tonijn, gegarneerd met ei, tomaat, komkommer en aardappel, overgoten met een citroendressing SALADE MET GEGRILDE KIPFILET Salade van jonge slasoorten, gegrilde kipfilet, tomaat, ei, verse ananas en cashewnoten, op smaak gemaakt met een notendressing
€ 9,00
VITELLO TONATO Dun gesneden kalfslende, geserveerd met tonijnmayonaise, kappertjes en rucola
€ 9,00
GRAVED LAX Gemarineerde zalm met limoen koriandermayonaise, rode ui, kappertjes en sla
€ 9,50
GEROOKTE BIOLOGISCHE ZALM Geserveerd met uitjes, kappertjes en dillesaus
€ 10,00
CARPACCIO VAN OSSENHAAS Flinterdun gesneden ossenhaas geserveerd met geschaafde Grana Padano, olijven en pesto
€ 10,00
HOLLANDSE GARNALEN Geserveerd met appel en bieslook cocktailsaus
€ 10,00
Warme voorgerechten € 8,00
COMBINATIE DU CHEF Diverse vis- en vleesvoorgerechten met elkaar gecombineerd, geserveerd met stokbrood en boter
€ 11,50
GEITENKAAS Biologische geitenkaas in een krokant korstje geserveerd met sla en honingdressing
€ 8,00
VISPALET Visschotel bestaande uit Hollandse garnalen, gerookte zalm, paling, heilbot en graved lax, geserveerd met twee sausjes
€ 14,00
CHAMPIGNONS Minichampignons geserveerd in een room knoflooksaus overstrooid met verse Parmezaanse kaas MOSSELEN Gefrituurde, gepaneerde mosselen op een bedje van rucola, geserveerd met aioli
€ 9,00
GAMBA’S Pittige gamba’s in knoflookboter, gebakken in de oven
€ 10,00
Soepen Biologische tomatensoep Champignonsoep Kippensoep Hollandse groentesoep Mosterdsoep Uiensoep
€ € € € € €
5,25 5,25 5,25 5,25 5,25 5,25
Hoofdgerechten Vleesgerechten “WIENER” SCHNITZEL € 14,50 Geserveerd met een origineel “Wienergarnituur” CORDON BLEU Geserveerd met champignons en kaassaus
€ 14,50
KIPFILET MET GEBAKKEN ANANAS Geserveerd met kerriesaus en rijst
€ 15,00
GEVULDE KIPFILET € 16,50 Gevuld met spinazie en monchou, omwikkeld met Coburgerham, geserveerd met champignons en roomsaus DUITSE BIEFSTUK € 16,50 Gebakken gehakte biefstuk met ui en champignons apart geserveerd met jus ORIGINELE “BŒUF BOURGUIGNON” € 16,50 Stoofschotel van rundvlees, zilveruitjes en rode wijnsaus SCHNITZEL Geserveerd met champignons en gebakken ui SCHNITZEL MET ANANAS Gegratineerd met kaas
€ 16,50
€ 16,50
KALFSLEVER € 16,50 Met spek en ui, overgoten met een rode wijnsaus VARKENSHAAS Geserveerd met een saus naar keuze*
€ 17,00
VARKENSHAAS Geserveerd met champignons en kruidenboter
€ 18,00
SPARE RIBS Huis gemarineerde varkensribben geserveerd met knoflooksaus
€ 20,00
TOURNEDOS Biefstuk van de haas geserveerd met saus naar keuze*
€ 21,50
TOURNEDOS Biefstuk van de haas geserveerd met champignons en kruidenboter
€ 22,50
WISHBONE STEAK Biologische wishbone steak één van de fijnste stukjes rundersteaks
€ 22,00
MIXED GRILL Combinatie van kipfilet, biefstuk, spek en een varkensmedaillon, geserveerd met champignons
€ 23,50
LAMSCARRÉ Geserveerd met champignons en kruidenboter
€ 24,00
ENTRECÔTE “DOUBLE” Runder entrecôte van 350 gram
€ 24,00
T-BONE Geserveerd met een gepofte aardappel
€ 25,00
Visgerechten ROODBAARSFILET Geserveerd met een tomatensalsa en een heerlijke gebakken gamba
€ 17,00
GEBAKKEN BIOLOGISCHE ZALMMOOT € 18,50 Geserveerd met bearnaisesaus GEBAKKEN KABELJAUW Op een bedje van ratatouille geserveerd met paprikasaus
€ 19,00
SLIBTONGETJES (3 stuks) Geserveerd met witte wijnsaus
€ 19,50
STOOFPOTJE VAN VIS Stoofpotje van zalm, kabeljauw, prei, mosselen geserveerd met een heerlijke gamba
€ 19,50
GEGRILDE GAMBA’S (5 stuks) Geserveerd met aioli
€ 21,50
GEBAKKEN NOORDZEETONG Geserveerd met witte wijnsaus
€ 29,50
“PICASSOGARNITUUR” Vers fruit en gebakken banaan
€ 4,00
Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel- en groentegarnituur. Mocht u meer wensen, dan kunt u dit bijbestellen. * De sauzen naar keuze zijn: champignonroom-, stroganoff-, peper-, kerrie-, honingmosterd- , bearnaise- en satésaus.
Nagerechten Vegetarische gerechten
CRÈME BRÛLÉE MET SLAGROOMIJS
€ 6,00
CANNELLONI € 13,00 Gevuld met ricotta en spinazie, geserveerd op een bedje van ratatouille en overgoten met tomatensalsa
PROEVERIJ VAN DESSERTS Crème brûlée, tiramisu en chocolade mousse
€ 6,50
FÊTE DU VIN Prosecco roomijs, gebrand eiwitschuim en ananascarpaccio
€ 7,00
BUIDELTJE VAN BLADERDEEG € 13,50 Gevuld met seizoensgroenten, geserveerd met paprikasaus
VANILLE IJS MET AARDBEIEN Vanille ijs met verse aardbeien en slagroom
€ 7,00
Kindermenu’s
YOGHURT BOSVRUCHTEN IJS Geserveerd met perzik en bosvruchtensaus
€ 7,00
KAASPLANKJE Een selectie van de fijnste Reypenear kazen geserveerd met noten en brood
€ 8,50
OOSTERSE WOKSCHOTEL Geserveerd met rijst en een sesamsaus
FRITES MET EEN SNACK Keuze uit: kroket, frikadel, kipnuggets, kaassoufflé, hamburger, saté of knakworstjes geserveerd met appelmoes en mayonaise
€ 13,00
€ 7,50
FRITES MET VLEES OF VIS € 8,50 Keuze uit: minischnitzel, biefstuk, scholfilet of spare-ribs geserveerd met appelmoes en mayonaise PANNENKOEK NATUREL Geserveerd met stroop, boter en poedersuiker
€ 5,50
POFFERTJES Geserveerd met poedersuiker, boter en stroop
€ 5,50
Nagerechten KINDERIJSJE
€ 4,00
VANILLE IJS MET SLAGROOM
€ 5,00
VANILLE IJS MET FRUIT Vanille ijs geserveerd met vers fruit en slagroom
€ 6,00
ORIGINELE “VAN DER VALK” SORBET
€ 6,00
DAME BLANCHE Vanille ijs met slagroom en chocoladesaus
€ 6,00
CHOCOFAIR € 6,50 Een fairtrade dessert van chocolademousse op een amandelbiscuit, met slagroom en fairtrade ananas
Koffievariaties IRISH COFFEE Koffie met Ierse whiskey en slagroom
€ 6,50
KISS OF FIRE € 6,50 Combinatie van Tia Maria, Cointreau en slagroom SCOTTISH COFFEE Koffie met Drambuie en slagroom
€ 6,50
FRENCH COFFEE Koffie met Grand Marnier en slagroom
€ 6,50
ITALIAN COFFEE Koffie met Amaretto en slagroom
€ 6,50
EMMENSE KOFFIE Koffie geserveerd met slagroom en snoepjes met een likeur naar keuze
€ 6,50
........................................................ LIVE “KOOK” BUFFET * p.p. € 23,50
Elke zaterdag vanaf 18.00 uur een koud en warm buffet. Zeer gevarieerd voorgerechten- en warm hoofdgerechtenbuffet met ter afsluiting een zeer divers dessertbuffet. Ook zeer geschikt om een verjaardag of familiefeest te vieren. Voor meer informatie kunt u zich wenden tot de receptie. * m.u.v. feestdagen.
Wijnen Frankrijk Gascogne Frankrijk Vin de Pays
Frankrijk Gascogne Frankrijk Bordeaux Frankrijk Vin de Pays Italië
Frankrijk Provence
Spanje Penedès
Duitlsand Trier Duitlsand Trier
Frankrijk Bordeaux Sauternes
Italië Veneto
Epernay Epernay Epernay Epernay
Huiswijnen - Wit
Sauvignon Blanc Fris, droog en levendig van smaak. Chardonnay Sappige en stevige smaak met frisse fruitige tonen en een excellente balans. Een prima begeleider van diverse salades, kip en uiteraard ook lekker als aperitief. Moelleux Elegante, lichtzoete wijn. Graves Supérieures Mollig, zoet en fruitig.
Huiswijnen - Rood
3,30
16,50
3,60
18,50
3,30
16,50
3,50
17,50
3,30
16,50
3,30
16,50
Saint Aix Rosé (blend van 4 druiven) - Domaine Saint Aix 2012 Sacha Lichine, zoon van de beroemde Alexis Lichine uit Bordeaux, kocht in 2006 dit wijndomein met maar één doel: de allerbeste Rosé maken. Daarbij wist hij de voormalig wijnmaker van Mouton Rotschild (Patrick Leon) aan te trekken en het resultaat is geweldig! Elegante, brede, rijke smaak, zuiver en verleidelijk, lichtkruidig en heerlijk verfrissend. Gemaakt van Grenache, Cinsault en Syrah. De Casta Rosado (Garnacha en Carinena) - Miquel Torres 2012 Een van de meest gewaardeerde en gedronken Rosé wijn van Nederland en een vaste waarde op onze wijnkaart. Zachte frisse toegankelijke smaak, milddroge afdronk.
5,75
Frankrijk Loire
29,50 Loire
3,75
19,50
Alcoholvrije wijnen
Wit Een heerlijke en verfrissende witte wijn. Deze wijn bevat de helft van de calorieën van normale wijn! Lekker en verantwoord. Rood De Cabernet Sauvignon druif zorgt voor een fruitige en ronde wijn, Deze wijn bevat de helft van de calorieën van normale wijn! Lekker en verantwoord.
Dessert wijnen
3,25
16,50
3,25
16,50
4,00
Vino Frizzante del Veneto - Cantina Maschio (Prosecco) Aangename licht bruisende Italiaanse wijn.
4,75
Champagnes
Castellane Brut (Chardonnay/Pinot Noir) Castellane Demi-Sec (Chardonnay/ Pinot Noir/Pinot Meunier) Castellane Brut Rosé (Pinot Noir/Chardonnay) Moët & Chandon Brut Impérial (Pinot Noir/ Pinot Meunier/ Chardonnay)
Bourgogne Côtes de Beaune
Elzas
Château Bastor Lamontagne (Sémillion / Sauvignon Blanc) 1997 Subtiele aroma’s van citrus en vanille wat ontstaan is door de rijping op eikenhout. Een kruidige volle smaak met goede frisheid.
Mouserende wijnen
Italië Sicilië
Friuli
Merlot Rond, soepel met veel donker fruit. Zoete rode wijn (blend) Zachtzoet en verfrissend.
Huiswijnen - Rosé
Spanje Penedes
Rhône
Zuid-Afrika Stellenbosch
20,50
37,50 37,50 41,50 53,50
Verenigde Staten Californië
Witte wijnen Gran Vina Sol (Chardonnay) - Miquel Torres 2011
23,50
Angimbe (Insolia) - Cusumano 2012
25,50
Pinot Grigio (Pinot Grigio) - Marco Felluga 2011
28,50
Sancerre Bonnes Bouches (Sauvignon Blanc) - Henri Bourgeois 2012
32,50
Baron de L Pouilly Fumé (Sauvignon Blanc) - Château de Nozet 2008
59,50
Meursault (Chardonnay) - Olivier Laflaive 2010
48,50
Pinot Blanc Tradition (Pinot Blanc) - Hügel 2009
27,50
Viognier Vigne (Viognier) - Domaine Cote Y Cuilleron 2011
32,50
1685 Grande Cuvee - (Sauvignon Blanc) - Boschendal 2011
27,50
Chardonnay Carmel Valley (Chardonnay) - Bernardus 2010
36,50
Legendarische kwaliteitswijn van het beroemde wijnhuis Miquel Torres, uitgeroepen tot Europees wijnmaker van het jaar. De wijn heeft 6 maanden op eikenhouten fusten gerijpt. Karakterstieke Chardonnay, heerlijk zacht in smaak en afdronk.
Een bijzondere witte Siciliaan van grote klasse, elegante, zuivere, frisse smaak met mooie lange afdronk. Deze wijn is verkozen tot witte Zuid-Italiaanse wijn van het jaar. Heerlijk intens aroma van acacia en groene appel, zachte romige smaak en frisheid. Marco Felluga werd al drie keer uitgeroepen tot beste wijnmaker van Fruili. Eigen import De wijn heeft een typische stuivende aroma van groen fruit en citrus, de smaak is vol en geconcentreerd. Robert Parker gaf deze wijn 90 punten. De meest bekende edelman van Frankrijk: Baron Patrick de Ladoucette maakt hier zijn vermaarde Baron de L. Speciaal geselecteerde druiven van de allerbeste wijngaarden zorgen voor verfijning, subtiliteit en een enrome complexiteit, een belevenis op zich! Baron de L geldt al jaren als één van de beste witte Franse wijnen. Meursault wordt wel de hoofdstad van de witte wijn genoemd met z’n vele beroemde producenten. Olivier Leflaive is één van die producenten die ieder jaar weer wijnen maakt van topkwaliteit. In deze langdurig houtgerijpte wijn vallen de geuren van hazelnoten en amandelen op, de smaak is lekker ‘vet’ en romig evenals de lange afdronk. Robert Parker gaf deze wijn 90 punten. Het beroemde wijnhuis Hugel staat bekend om zijn wijnen van een constante hoge kwaliteit. Deze Pinot Blanc is delicaat, subtiel en elegant tegelijk. Ideaal als aperitief maar door het frisse en ronde karakter smaakt de wijn bij bijna alles goed.
Een van de beste witte wijnen van de Rhône is Condrieu en de meest bekende wijnmaker aldaar is Yves Cuilleron. Rond dit kleine gebied maakt hij van de lokale druif de Viognier een feest van een wijn! Soepel en droog maar zeker niet strak. Zachtkruidig en een fris bittertje. Dit jaar terecht gekozen tot witte wijn van het jaar in Frankrijk. Uit het mooie en vertrouwde Stellenbosch komt deze prachtige wijn. Naast aroma’s van tropisch fruit en limoen is de smaak door de korte houtrijping romig maar ook uitgesproken fris.
Zakenman en landgenoot Ben Pon volgde zijn droom en kocht in 1989 een stuk land in Californië waarop hij zijn ‘Bernardus Winery’ startte. Naast goede rode wijnen maakt hij ook zeer goede witte wijnen zoals deze houtgerijpte Chardonnay. De wijn geurt heerlijk naar acacia en tropisch fruit, heeft een kruidige, volle smaak en een zeer lange prettige afdronk. Met recht ‘Hollands Glorie’!
Australië Layers White (Blend van 4 druiven) Barossa Valley - Peter Lehmann 2010 Peter Lehmann is een echte Australische pionier! In de bekende Barossa Valley in het zuid-oosten van Australië maakt hij een groot aantal kwaliteitswijnen waaronder deze wijn. De witte Layers is een blend van Semillon, Muscat, Pinot Gris en Gewurtzstraminer. De wijn heeft een heldere strogele kleur, aroma’s van citrus, tropisch fruit en een lichte toets van kruiden. De smaak is rond en mollig en heeft een zachte lichtkruidige afdronk. Torrontes Finca de Colonia (Torrontes) Argentinië Mendoza - Bodegas Norton 2012 Uit het land van onze Vorstin presenteren wij u deze Torrontes. Sinds 1989 is Bodegas Norton in het bezit van de Oostenrijkse familie Swarowski. De Torrontes is een typische Argentijnse druif die zorgt voor een aroma van rozen en abrikozen, de smaak is zachtdroog en aangenaam. Oostenrijk Gruner Veltliner Fass 4 (Gruner Veltliner)
- Bernard Ott 2011
Wagram
Duitsland Rheingau
Spanje Madrid
Catalyna
Italië Toscane
Toscane
Frankrijk Bordeaux Pomerol
De excentrieke Oostenrijkse wijnmaker Bernard Ott maakt op geheel eigen wijze prachtige karakterstieke wijnen. De Veltliner is een van zijn favoriete druiven en dat wordt duidelijk in deze biologisch gemaakte wijn. Fraaie groengele kleur, nuances van rijp wit fruit, anijs en tabak en een lichtkruidige elegante smaak.
Riesling Trocken (Riesling) - Robert Weil 2012
De wijnen van Weil behoren tot de absolute top van Duitse Rieslings, zo ook deze trocken. Mooi elegant aroma van noten en honing, fraaie volle smaak met goede frisse tonen, kortom heerlijk!
Rode wijnen Tinto Roble Tagonius (blend van 3 druiven) - Bodegas Ovilo 2011
29,50
Bourgogne
23,50
29,50
32,50
27,50
De Tinto roble is een perfecte blend van Tempranillo, Merlot, Cabernet en Syrah. Fraaie aroma’s van kersen, frambozen en specerijen in de neus en een volle smaak met rijpe tannies. Onderscheiden met een prijs / kwaliteits award en 90 punten van Robert Parker. Eigen import.
Gran Coronas Reserva (Cabernet Sauvignon) - Miquel Torres 2009
Dieprode kleur met een aroma van cederhout, leer en cassis. Door de houtrijping heeft deze reserva een hint van vanille en een krachtige volle smaak.
26,50
Rosso di Montalcino (Sangiovese Grosso) - La Pieve 2011
31,50
Brunello di Montalcino (Sangiovese Grosso) - La Pieve 2008
43,50
Château Chantalouette 2008 (blend van 3 druiven)
32,50
Een ‘kleine’ Brunello, gemaakt van 100% Sangiovese Grosso. Volle elegante stijl, aroma’s van kersen en bramen, volle lange afdronk. De totale productie is per jaar slechts 10000 flessen. Eigen import Brunello di Montalcino is veruit de meest bekende en beste wijn van Toscane. Afkomstig van de kleinste(!) wijngaard in Montalcino is deze grootse wijn langdurig houtgerijpt op eikenhouten vaten, een fluweelzachte complexe smaak. Eigen import
Deze karakteristieke Pomerol is de tweede wijn van het beroemde 500 jaar oude Château de Sales (eigendom Château Petrus). De druiven Merlot, Cabernet Franc en Sauvignon Sauvignon zorgen voor een heerlijk aroma van rijpe bramen, frambozen en vanille. De smaak is vol, soepel en rond met mooie zachte tannines. Eigen import
Saint Emilion
Château Rozier 2009 (Merlot blend)
30,50
Chambolle Musigny Les Bussiers (Pinot Noir) - Domaine Sigaut 2010
51,50
Al tientallen jaren een vaste waarde op onze wijnkaart en zeer gewaardeerd door onze gasten vanwege de uitstekende prijs / kwaliteitverhouding. Een bijna 100% Merlot wijn met een fraaie romige en toegankelijke volle smaak. Van harte aanbevolen, eigen import.
Côtes de Nuits Chambolle Musigny behoord tot de meest verfijnde en beste rode Bourgogne’s! De familie Sigaut bezit een klein aantal hectares welke aangeplant zijn met zeer oude wijnstokken, wat een garantie is voor het maken van sublieme wijnen. Les Bussieres s eeen zijdezachte elegante Bourgogne met een oneindig lange afdronk. Chateauneuf du Pape (Grenache, Syrah blend) Côtes du Rhône - Jerome Qiuot 2009 Al 75 jaar een begrip op onze wijnkaart en nog steeds bijzonder! Deze altijd betrouwbare Chateauneuf is gemaakt van maar liefst 13 verschillende druivensoorten waarvan Grenache en Syrah de voornaamste zijn. De wijn heeft een mooie karmijnrode kleur, aroma’s van rijpe bramen en leer en een evenwichtige soepele smaak met afgeronde tannines. Zuid-Afrika 1685 Shiraz (Shiraz) - Boschendal 2010 Stellenbosch Uit de premium serie 1685 komt deze bekende rode wijn uit Stellenbosch. De wijn heeft een donkerrode kleur, aroma’s van zwarte kersen, moerbei en specerijen. Dit komt ook weer terug in de fraaie rijpe smaak evenals de vanilletonen die vanwege de houtrijping in goede balans overkomen. Verenigde Artezin Zinfandel (Zinfandel) - Hess Colection 2011 Staten Kosmopoliet Donald Hess is een zeer bekend verzameCalifornië laar van o.a. kunst en wijn, hiernaast is zijn streven ook Mendocino om zelf ook de beste wijn te maken. Van de bekende Zinfandel druif verschijnt er in de premium klasse een Artezin. De wijn is donkerrood, heeft in de neus bramen, kersen en zoethout. De smaak is rijp en rond met zachte tannines. Australië GSM Barossa Valley Bin 138 Barossa Valley (Grenache blend) - Penfolds 2010 GSM staat voor Grenache, Syrah, Mourvedre, de blend van de drie druiven in deze uiterst zeldzame wijn van Penfolds. Deze wijn doet enigszins denken aan een zeer goede Chateauneuf du Pape. Met aroma’s van chocolade, cassis en een zeer geconcentreerde cacao-achtige smaak is dit een werkelijk een feestje in uw glas. Deze wijn behoort ieder jaar tot de top 10 van Australië en is daardoor zeer beperkt verkrijgbaar! Argentinië Malbec Reserva (Malbec) - Bodegas Norton 2010 Mendoza Uit het land van onze Vorstin bieden wij u deze Malbec van het bekende wijnhuis Norton dat in het bezit is van enkele zeer goede wijngaarden in de regio Mendoza. De Malbec druif gedijt hier zeer goed en geeft karakteristieke wijnen. Deze wijnen heeft een dieprode kleur en intense aroma’s van tabak, cassis en vijgen. De wijn rijpt een jaar op nieuwe eiken vaten en heeft een krachtige volle smaak met rijpe smaken. Robert Parker gaf deze wijn maar liefst 90 punten. Chili Quatro (blend van 4 druiven) - Vina Montgras 2011 Colchagua Quatro staat voor de vier druivensoorten waaruit deze Valley heerlijke wijn bestaat nl. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec en Carmenere. Deze wijn heeft een paarsrode kleur, een stuivend aroma van rood fruit, bloemen en specerijen. De zachte tannines in de smaak zijn mooi in balans.
33,50
30,50
32,50
42,50
29,50
25,50
