Mouserende wijnen Prosecco di Valdobbiadene extra dry VENETO €6.00 - €33.00 Mousserend. Plezierig zacht, droog en evenwichtig met fruitige smaak en een aromatisch tintje. Frisse afsluiting van getoaste amandelen. Glera Franciacorta ‘’Cuvee Prestige’’ brut LOMBARDIA €78.00 Fleurige roepingen met delicate romig volume. Perzik en citrus gelei overheersen op een kern van brood korst met prikkels van fris, elegant evenwicht. Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 10%
ROSE Salice Salentino ‘’MAIANA’’ Rosato 2013 PUGLIA €4.50 - €21.50 Harmonieus wijnachtig bouquet, verrassende frisheid met componenten van kersen, frambozen, wilde aardbeien en.. zelfs geranium. Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15% Five Roses storico 2013 PUGLIA €28.50 Vol. Achter een blend van zomers bosfruit in een goed gefuseerd geheel. Kruidig, soms een beetje wild. Rijk aan frisse zuren en structuur met een fluwelen afdronk. Negroamaro 90%, Malvasia Nera 10%
BIANCO – WIT Pecorino “Terre di Chieti” 2013 ABRUZZO €4.50 - €21.50 Fris van rijp geel fruit, toont warmte en lichte body… en dan kruid en gras met een achtergrond van anijs. Pecorino Sauvignon ‘’Vigna Case Alte’’ 2013 PUGLIA Typische expressieve smaak van vlierbessen, een zweem galia meloen en aromatisch kruid. Smaakvol en zacht met roepingen van roze grapefruit als slot. Sauvignon
€26.00
Vermentino di Sardegna ‘’Sardo’’ 2013 SARDEGNA Compromis tussen bloesem en tropisch fruit, sappig en een extraatje van perzik. Levendige citrus tonen anticiperen een aanwezige frisse amandel. Vermentino
€29.00
Verdicchio Di Matelica ‘’BELISARIO’’ 2013 MARCHE €6.00 - €30.00 Beslist rijp fruit, perzik en gele pruim, heel gestructureerd maar evenveel zacht als harmonisch met levendige mineralen. Lichte anijs kruidigheid aanwezig bij het frisse slot van gedroogd fruit. Verdicchio Ischia 2013 CAMPANIA €6,00 - €34.00 Gekenmerkt door een evenwichtige en ronde aanpak. Renetappel en ceder bij de opening, kruidig van brem met een tikje aan ziltige mineraliteit. Frisse zuren balanceren de warmte van de structuur. Mediterraan en zeldzaam. Biancolella 85%, Forastera, S.Lunardo, Uva Rilla 15% Coenobium ‘’Ruscum’’ 2012 LAZIO €41.00 Nonnen aan het werk. Gedroogde abrikoos, herbarium en dan een warme omlijsting van mandarijnen doorboord met kruidnagel tot aan het eind met citrische slot. Rustiek en fluweel. Ora et la bora.. Trappistenwijn. Trebbiano 45%, Malvasia 35%, Verdicchio 20% Colli Tortonesi ‘’Il Montino’’ 2012 PIEMONTE Beslist complex, tonen van abrikoos, kruisbes, nuances van honing en tijm. Heel mineraal, fluctuerend van lavasteen naar koolwaterstof. Wijd, lange afdronk van gekonfijte ceder. Timorasso
€39.00
Langhe Bianco 2011 PIEMONTE €45.00 Intens fleurig en evenveel kruidige facetten, Plezierige accenten gaande van honing naar rook tot licht harsachtig hintjes in een warme citriesche epiloog. Rossese Bianco Soave Classico ‘’VIGNETI DI FOSCARINO’’2012 VENETO €48.00 Geaccentueerde stempel van gele vruchten, mimosa,met toenemende groei in de breedte. Stilistisch borduursel met roepingen van vanille. Vulkanische minerale uitwaseming en druppels zilt. Garganega Arboreus 2009 UMBRIA €78.00 Terug in de tijd. Eenstemming van gedroogde vruchten, kruidenlikeur net waarneembaar en haagappel honing… Ook een adertje ceder ter verfrissing. Warmte en fluwelen structuur, nieuwe grens of oude weten?.. Zeker onverwacht. Trebbiano Spolentino
ROSSO – ROOD
Copertino 2013 PUGLIA €4.50 - €21.50 Fruitige blend, fris kersje en rijpe bramen. Vol, lichte hint van vanille en een typische slot van koffie. Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%
Barbera d’Asti ‘’Mon Ross’’ 2013 PIEMONTE €5.50 - €27.00 Jong en wijnachtig., puristisch uitgesproken paars fruit hand in hand gaand met kruid. Speels en rond, sluitend op licht frisse zuurtjes. Barbera
Nero d’Avola 2012 SICILIA €6.00 - €29.00 Zwoel, dan aangename bosbessen, bramen met herinneringen aan middellandse zee vegetatie op de achtergrond. Zacht met steun van zijde tannine. Nero d’Avola
Primitivo di Manduria ‘’Santera’’ 2013 PUGLIA €32.00 Karakteristieke smaak van zwarte kersen en pruimen, dan onderhout in een warme context. Spijzerig van witte peper met Balsamisch tintje en koffie bij de lange finale. Primitivo Chianti Classico 2011 TOSCANA €38.00 Een voorbeeld van classicisme. Elegante noten van morellen en frambozen. 375 cl €22.00 Een lichte passage van onderbos stort hem in een donkere diepte van harde om daarna weer te kunnen ademen onder een diepe warmte van ceder. Sangiovese 90% Canaiolo10%
Vino Nobile Montepulciano 2011 TOSCANA €42.00 ‘’Pietra del Diavolo’’ Droog met smaak van morellen in primis, dan bosvruchten, iets aards, begeleid door aromatisch kruid, tabak en drop. Zacht en elegant fijn slot. Prugnolo Gentile 90% Canaiolo,Mammolo 10%
Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2011 VENETO Zuiver van donkerrijp fruit en in de diepte herinneringen van onderhout. Wild, met zoete spijzige stempel, afgesloten in een rond warm smaakkader. Corvina, Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
€45,00 50 cl €30.00
Monferrato ‘’Le Grive’’ 2013 PIEMONTE €43.00 Gestructureerd en zacht, smaak spectrum van morellen en bosbessen. Sappig en in evolutie. Balsamische accenten,zoete spijzen en laurier. Vol met vrijlating van wilde braam aan het slot. Barbera 90%, Pinot Nero 10% Montefalco Rosso 2005 UMBRIA €74.00 ‘’Vigna San valentino’’ Een duidelijk frambozen blaas fuseert zich aan gehydrateerde bloemen en aarde in transpiratie. Fijn, evenwichtig. Voorbode van cederhout vormen de borduursel van strikte territoriale materie. Sangiovese 70%, Montepulciano 15%, Sagrantino 15% Brunello di Montalcino 2009 TOSCANA €79.00 Elegante samenstelling van bramen, rode bosvruchten, licht gekruid en roepingen van specerijen. Zacht met een dronk van etherische warmte. Sangiovese Grosso
Barolo 2008 PIEMONTE €82.00 Heel complex. In primis morellen, frambozen, gevolgd door een achtergrond van jeneverbessen. Drop. Balsamische warmte met hintje van munt. Zilte tannine en een aanhoudende finale. Nebbiolo Amarone della Valpolicella Classico 2007 VENETO €86.00 Zeer elegant, uitnodigend, met gewekte vruchten als warm boodschap. Edele specerijen als kaneel, steranijs, cacao, sporen van kruid beloond met eucalyptus in een solide structuur. Corvina, Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% Taurasi ‘’Poliphemo’’ 2008 CAMPANIA €93.00 Sanguinistische aardse roepingen.. Rijpe kers, myrthe, wierook, wortel extracten, hummus en materische druk. Zwenkt uit met karakter, volle tannine en een echo van bloedsinaasappel. Serieuze zaak. Aglianico Primitivo di Manduria “ES”
2011
PUGLIA
€130.00
Fluwele vloeistof ingehouden als een caleidoscoop van vermoedens die elkaar achtervolgen om zich weer te herenigen onder een calorische zintuiglijk massa gewicht.. Imponent en fris… Extreem in alle opzichten. Primitivo Barbaresco GAJA 2009 PIEMONTE €310.00 Van betrekkelijke kracht. Potpourri van rozen in symbiose met moerbei en framboos, drop en leer vrijlatingen in een harmonisch evenwicht van groot karakter, munt vlagen als steun aan de materische massa. Nebbiolo
Amarone della Valpolicella 2006 VENETO €435,00 ‘’Monte Lodoletta’’ Tot aan het extreme. Rood fruit confituur en rozen petaaltjes vormen een synergie met edele specerijen, met explosieve elegantie. Chocolade likeur en natuurlijke extracten. Paradigma voor het menshart. Corvina 60%, Rondinella 20%, Oseleta 10%, Croatina 10%
Brunello di Montalcino RISERVA 2004 (oogst van de eeuw) TOSCANA ‘’Tenuta Greppo’’ Biondi Santi Een icoon en niets anders.. Een vloeistof voor het leven. Ook voor de volgende 70 jaar! Sangiovese Grosso
€750.00
Dessert wijnen Moscato d’asti ‘’ Piasa san Maurizio’’ 2013 PIEMONTE Sprankelend, zoute impact van perzik, sinasappel en bloemenhoning. Typisch aromatisch kruid als salie in een context fris en elegant. Moscato bianco
€5.50 – 27,00
Gocce d’ambra Passito 2013 CAMPANIA €6,00 Reine revelaties van gedroogde abrikozen en dadels, warme accenten van zagara bloesem, saffraan, rijk versierd door een subtiele jodische mineraliteit.wijd en uniek. Uva Rillottola Recioto della Valpolicella 2007 VENETO €7,00 Uiterst complex van rode bosvruchten, pruim, kersenmarmelade. Harmonisch, vervolgd door kaneel, chocolade en drop. Zoete aanpak. En delicate tannine. Corvina, Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
= biologisch = natuurlijk
