Huiswijnen Onze huiswijnen komen allemaal uit de Languedoc, een gebied dat de afgelopen jaren een reputatie heeft opgebouwd als leverancier van kwalitatief hoogwaardige wijnen. Huiswijn La Boucherie
glas 4,25 karaf 15,00
fles 21,25
U kunt kiezen uit Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Shiraz en Rosé.
Mousserende Wijnen Moscato d’Asti ‘Bricco Riella’ Italië glas 4,90
fles 24,00
De moscato druiven worden na de oogst geperst en het sap op -2° C bewaard. Om de 2 maanden wordt een deel van de most vergist en na een steriele filtering direct gebotteld. Hierdoor blijft de moscato heerlijk fris en de mousse bij consumptie optimaal. Slechts 5,5% alcohol. Chateau Le Clou, Bergerac Frankrijk glas 5,90 Een prachtige, droge biologische wijn, heerlijk fris met een fijne mousse. De wijn is geproduceerd volgens de ‘methode traditionelle’. Hommage a Betty Weber Luxemburg glas 5,90 fles 29,95 Rosé Brut uit Luxemburg. Fijne zachte mousse, lekker fris met een licht zoetje.
la Boucherie bistro | restaurant
fles 29,95
Witte Wijnen Les Grès, Languedoc, Frankrijk
glas 4,90 karaf 18,50
fles 24,00
Gemaakt van Viognier en Chardonnay. Elegant en vol van smaak, rijp en met tonen van peren perzik, van bloemen en noot. De frisse aanzet gaat over in een rijke en aanhoudende smaak. Pinot Blanc 2012, Michel Fonné Elzas, Frankrijk fles 26,00 Een zachte, sappige smaakinzet met voldoende vulling. Zacht en droog met een heerlijke delicate en ronde afdronk omlijst door frisse zuren. Chasselas 2012, Bernard Schoffit Elzas, Frankrijk fles 29,50 Iets geel van kleur. Royale neus, waarin appels o.a. goudreinet. Soepele aandronk, rijke smaak, waarin naast fruit iets van noten en oranje appel. Zuiver en rijk in de mond, aangenaam droog met een intense finale. 70 jaar oude wijnstokken. Riesling ‘Reiler Goldlay’ 2012, Mittelmosel, Duitsland fles 26,50 Een verkwikkende Riesling met minerale tonen en een mooie balans. Deze wijn is afkomstig van biologische wijnbouw. Meursault ‘Les Tessons’ 2011 Bourgonge, Frankrijk fles 55,50 Rijke krachtige wijn met een stevige neus, verfijnde aroma’s van fruit, noten en hout en een ronde afdronk. Heerlijk bij stevig wit vlees, visgerechten en patés.
la Boucherie bistro | restaurant
Witte Wijnen Gruner Veltliner 2013, Federspiel Wachau, Oostenrijk fles 25,75 Frisse zuren (groene appel, citroen, limoen) gecombineerd met wat peperachtigs maken deze wijn uitermate geschikt als aperatief en als begeleider van voorgerechten. Mâcon Vergisson 2011, Dom. Simonin Mâconnais, Frankrijk
fles 27,00
Mooie gastronomische wijn, fris en toch vettig, veel wit fuit, wat boter- en carameltonen en met verfijnde zuren. Riesling Burg Layer Schlossberg 2011 J. B. Schäfer, Duitsland
fles 31,50
Traditionele (wilde) vergisting en rijping op Fuders. In de neus bloemen, honing, rijp geel fruit. Zeer vitale wijn met grote lengte gedragen door een fantastisch zurenspel. Sinds 2013 VDP wijngoed.
Rode Wijnen Château d’Or et de Gueules 2011 Rhône, Frankrijk fles 29,50 Dieprode kleur met een aroma van zwart fruit. Geconcentreerde volle smaak. Gemaakt van 50% Syrah, 25% Carignan en 25% Mouvedre. Deze wijn is afkomstig van biologische wijnbouw. Manz Spätburgunder 2011 Rheinhessen, Duitsland fles 28,50
Heldere lichtrode kleur. De geur heeft iets van kruidnagel en aardbeien, de smaak is rijp met een klein zoetje, kersen, pruimen en toffee. Zwoel in de afdronk. Spätburgunder is de Duitse naam voor pinot noir.
la Boucherie bistro | restaurant
Rode Wijnen Rioja Vallobera 2009, Crianza Rioja Alavesa, Spanje
fles 28,50
Château Moulin de Laborde 2010 Médoc, Frankrijk
fles 31,00
Sappige, lichtkruidige wijn van de tempranillodruif met tonen van houtlagering, lekker vol van smaak en een elegante afdronk.
Heerlijke zachte, volle en ronde wijn. Waarin de balans tussen subtiel hout (25% nieuw) en bijna overrijp fruit subliem is. Elegante wijn met veel finesse en elegantie. Santenay Premier cru 2011 Bourgogne, Frankrijk fles 44,50 Krachtige intense wijn. Verfijnde aroma’s van rood fruit en een zachte aardsheid. Rijpe zachte tannines. Heerlijk bij rood vlees en wild. Volnay 1998 Bourgogne, Frankrijk fles 34,00 Middelrood van kleur. Breed palet aroma’s van rood fruit. Geconcentreerde smaak, gerijpt en fluweelzacht met tannines die bij het ouder worden steeds zachter worden. Château Chasse Spleen 2010 Moulis en Médoc, Frankrijk Heldere, donkerrode kleur. In de geur tonen van cassis, chocola en cederhout. Mooie, volle geconcentreerde inzet met opnieuw fruit als cassis en kersen. Intense smaak met tevens elegantie, waarin het hout mooi verweven is. Heerlijk bij rood vlees, wild of een kaasplateau.
la Boucherie bistro | restaurant
fles 53,50
Rode Wijnen Domaine de Peyrelongue 2008, St-Emilion Grand Cru Frankrijk fles 32,50
Het fruit in de achtergrond doet plezierig aan. De 35 jaar oude stokken staan op een bodem van kalk en klei. Klassieke wijn, rijping op slechts 10% nieuw hout, klaring door eiwit. Cuvee Marcelin Albert 2011, Vignerons d’Algeliers Minervois, Frankrijk fles 25,50 Volle diep donkere wijn uit het warme zuiden van Frankrijk. Mooie cuvée van Grenache, Syrah en Mouvèdre. 12 maanden gerijpt op Frans eikenhout. Morgon, Cru Beaujolais 2010 Bourgonge, Frankrijk fles 25,75 Karaktervolle Bourgogne wijn met aroma’s die vooral doen denken aan steenvruchten zoals perziken, kersen en pruimen.
Dessertwijnen Banyuls Frankrijk glas 4,65 Zoete rode wijn uit de Roussillon. Geur en smaak doen denken aan pruimencompote en chocolade. Muscat de Beaumes de Venise Frankrijk glas 4,65 Klassieke, zachte dessertwijn uit het Rhônedal gemaakt van de Muskaatdruif.
la Boucherie bistro | restaurant
Dessertwijnen Banyuls Frankrijk glas 4,65 Zoete rode wijn uit de Roussillon. Geur en smaak doen denken aan pruimencompote en chocolade. Muscat de Beaumes de Venise Frankrijk glas 4,65 Klassieke, zachte dessertwijn uit het Rhônedal gemaakt van de Muskaatdruif. Moscatel de Navarra Spanje glas 4,65 Frisse en mildzoete dessertwijn met een goudgele kleur, gemaakt van de Muskaatdruif met zijn karakteristieke smaak. Coteaux du Layon Frankrijk glas 4,95 Door edele rotting verkregen dessertwijn uit het westelijke Loire gebied. Deze elegante wijn is gemaakt van de Chenin blanc druif. Pedro Ximinez Spanje glas 4,95 Pedro Ximinez is een zoete, sherry-achtige, wijn uit Spanje. Donkere kleur met een aroma van vijgen en noten. Late Bottled Vintage Port Portugal glas 5,50 In de betere jaren wordt ‘vintage’ port (port van één jaar) gemaakt. Deze vintage port heeft 4 tot 6 jaar gerijpt op eikenhout alvorens te zijn gebotteld. Ausbruch Welschrielsling Oostenrijk glas 5,95 Volle edelzoete dessertwijn van handgeplukte (dec 2008) druiven. Aroma’s van honing, muskaat en sinaasappelkaramel.
la Boucherie bistro | restaurant
