MOUSSERENDE WIJNEN PROSECCO FRIZZANTE NERA SPAGO, VENETO DE FAVERI
per glas per fles
6.50 37.50
ESPUMOSO ROSADO SEMISECO, RUEDA PALACIO DE BORNOS
per glas per fles
6.50 37.50
CHAMPAGNE GRANDE RESERVE BRUT MAISON VEUVE A. DEVAUX
per fles
65.—
CHAMPAGNE BRUT IMPÉRIAL MOËT & CHANDON
per fles
CHAMPAGNE CUVÉE ROSÉE BRUT MAISON VEUVE A. DEVAUX
per fles
De kleur is bleekwit. De mousse verfijnd. De wijn geurt naar witte bloemen, bloesem, suikermeloen en iets peer. Een heerlijk frisse smaakaanzet met een aangenaam bittertje en fijne zuren in de afdronk.
Een schoonheid van een mousserende rosé, met een elegante, frisse smaak, barstensvol verrukkelijk fruit dat doet denken aan frambozen en kersen, en een sappige afdronk.
CHAMPAGNE Een top-champagne met een heerlijke frisse en fruitige neus. De smaak is stevig en elegant tegelijk, met sappige zuren en vol fijn fruit. Voor de echte liefhebber!
69.50
Open, toegankelijk, sprankelend, harmonieus, rijk en vol. De Impérial Brut is bij uitstek de verpersoonlijking van de huisstijl van Moët & Chandon. Constant van hoge kwaliteit, open en toegankelijk in stijl, verfijnd en exclusief in uitstraling. Het ultieme aperitief.
75.—
De neus is heerlijk fris met klein rood fruit, iets noten en vers brood. De aanzet in de smaak is de wijn levendig met verder veel fris fruit en heeft een verfijnde mousse.
Het Zuiderbad 2014-3.indd 1
9-12-2014 17:51:16
WITTE WIJNEN 2013 COLAGON, RUEDA PALACIO DE BORNOS
per glas per fles
4.25 23.50
2013 CHARDONNAY, PAYS D’OC DOMAINE TERRES NOIRES
per glas per fles
4.25 23.50
2013 ALBARIÑO, RÍAS BAIXAS BODEGAS TERRAMAIOR
per fles
32.50
2013 PINOT BLANC, BURGENLAND WEINGUT BIRGIT BRAUNSTEIN
per fles
2013 “JUST RIESLING” TROCKEN, NAHE GUT HERMANNSBERG
per fles
2013 CHABLIS, BOURGOGNE DOMAINE D’ELISE
per fles per 1/2 fles
Verrukkelijke witte Spaanse wijn gemaakt van de druiven verdejo en viura, met prachtige tonen van fruit en bloemen in zowel geur als smaak. Heerlijk als aperitief en bij lichte voorgerechten.
Een wijn, gemaakt van pure chardonnay, zonder houtrijping of andere toevoeging, met een zachte, zuivere smaak. Een stuivende neus van geel fruit en bloemen. De smaak is rijk, iets vettig met tonen van zuidvruchten, meloen en zachte zuren. Een schitterende Chardonnay met een prachtige balans tussen rijpheid en frisheid.
In de geur ontdekken we subtiele tonen van wit en geel fruit, bloemen en een lichte ziltigheid. De smaak is mooi fris, met een goede vette structuur, veel sap, rijpe fruittonen, aangename zuren en de afdronk is loepzuiver.
34.50
De pinot blanc (weissburgunder) is het meest gebruikte witte druivenras van Burgenland in het oostelijk deel van Oostenrijk. De neus biedt heerlijk zwoele aroma’s van peer en mango. De smaak is rijk en soepel met fris tropisch fruit. De afdronk is lang, rond en met subtiele tonen van amandel.
35.00
In de neus tonen van citrusfruit, een rijp appeltje en een lichte kruidigheid. De smaak is verfijnd, maar bezit tegelijkertijd een aangename frisheid, veel sap en eindigt in een lange finale.
Dit is een heerlijke stijlvolle chablis met een mooi parfum van bloemen, verse boter en rijpe druiven. Heel elegant. Hij proeft licht mineralig maar is tegelijkertijd ook smeuïg met harmonische zuren.
Het Zuiderbad 2014-3.indd 2
37.50 21.00
9-12-2014 17:51:19
..... vervolg witte wijnen
2013 POUILLY-FUMÉ, LOIRE DOMAINE BAILLY
per fles
2013 ANNABEL SAUVIGNON BLANC, MARLBOROUGH STAETE LANDT VINEYARDS
per fles
2013 POUILLY-FUISSÉ VIEILLES VIGNES, BOURGOGNE COLLOVRAY & TERRIER
per fles
2009 CHASSAGNE-MONTRACHET BLANC, BOURGOGNE DOMAINE PHILIPPE COLIN
per fles
2008 PULIGNY-MONTRACHET, BOURGOGNE FRANÇOIS CARILLON
per fles
38.50
Heerlijke sauvignon-neus met frisse tonen van fruit. De smaak is spannend met opnieuw fruit, tonen van vuursteen, mooie zuren en de wijn heeft een zalige fraîcheur in de afdronk.
38.50
Deze Sauvignon heeft een mooie, complexe smaak met aromatische tonen van tropisch fruit als passievrucht en ananas. Schitterend is de harmonie tussen de mooie zuren en het aromatische fruit.
49.50
De kleur is prachtig wit-geel met een iets groen randje. Het parfum is heel floraal door de rijpe chardonnay en bezit ook een klein botertje. De aanzet van de smaak is zalig, mooi fris en zuiver met fijne zuren.
80.—
Deze ‘village-wijn’ is van topniveau! De opvoeding heeft geheel op eikenhout plaatsgevonden waarvan 20% nieuw. De wijn is prachtig fris, met rijpe fruittonen. De wijnen van Colin worden gekenmerkt door een ongelofelijke zuiverheid en enorme elegantie.
85.—
Een prachtige, goudgele kleur met in de neus een aangename geur van fruit en geroosterd brood. De smaak is rijk en vol fruit met een lekkere, vette structuur. De afdronk is harmonieus en indrukwekkend lang.
Het Zuiderbad 2014-3.indd 3
9-12-2014 17:51:21
ROSÉ WIJNEN 2013 PÊCHÉ DE VIGNES ROSÉ, PAYS D’OC COLLOVRAY & TERRIER
per glas per fles
4.25 23.50
2013 HUERTA DEL REY, RUEDA PALACIO DE BORNOS
per glas per fles
4.25 23.50
2013 CORBIÈRES ROSÉ, LANGUEDOC CHÂTEAU CHAMP DES SOEURS
per fles
35.00
2011 TAVEL ROSÉ ‘LA DAME ROUSSE’, RHÔNE DOMAINE DE LA MORDORÉE
per fles
De cinsault-druif geeft een prachtig elegante wijn vol delicaat fruit. De kleur is mooi zalmroze. De neus is mooi bloemig en bezit bessige fruittonen. De smaak is heerlijk fris en elegant met rijp fruit en prachtige zuren.
Deze verrukkelijke Spaanse wijn in de bekende ‘matte’ fles is nog altijd de beste rosé van de Nederlandse kust. Het is dan ook een wijn om intens van te gaan houden. Hij is geurig en heeft in de smaak veel sap, met een pittige kern, frisse zuren en een zachte afdronk.
Een heerlijk elegant parfum van rode veldbloemen, bos- en citrusfruit en een hint van specerijen. De smaak is verfijnd, met een delicaat wit en rood fruit, harmonieuze zuren en een aangenaam frisse afdronk.
49.50
Het biologisch-dynamisch gecertificeerde Mordorée is een absolute topper! De neus geurt naar rood en zwart fruit, iets van citrus, peper en kruiden. De smaak is krachtig en intens, met een levendig fruit, elegante zuren en een kruidige afdronk.
RODE WIJNEN 2013 AMANT NOVILLO TINTO, TORO BODEGAS TORESANAS
per glas per fles
4.25 23.50
2013 MERLOT, PAYS D’OC DOMAINE TERRES NOIRES
per glas per fles
4.25 23.50
Gemaakt van tempranillo en cabernet-sauvignon. De wijn geurt naar zwarte bessen en bramen, een lichte kruidigheid en wat vanille van het hout. De smaak is stevig van aanzet met een goede structuur en de wijn heeft een zachte finale.
Prachtig elegante wijn. De neus is heerlijk floraal, met rijpe fruittonen van rode en zwarte bessen. In de smaak is de wijn fris en elegant, met mooie zuren en opnieuw heerlijk rijp fruit en kruiden.
Het Zuiderbad 2014-3.indd 4
9-12-2014 17:51:24
..... vervolg rode wijnen
2013 VALPOLICELLA, VENETO PALAZZO MAFFEI
per fles
2012 FLEURIE - CRU DU BEAUJOLAIS, BEAUJOLAIS GILLES GELIN
per fles
2009 MENCOS RIOJA CRIANZA, LA RIOJA BODEGAS CONDE DE HERVÍAS
per fles
2011 LUSSAC-SAINT-EMILION, BORDEAUX CHÂTEAU DU MOULIN NOIR
per fles
2011 CHOREY-LES-BEAUNE, BOURGOGNE DOMAINE TOLLOT-BEAUT
per fles
2010 BAROLO, PIËMONTE CERETTO
per fles
2007 POMEROL, BORDEAUX CHÂTEAU LA GRAVE À POMEROL
per fles
27.50
De wijn wordt gemaakt van de druiven corvina (70%), rondinella en molinara. Hij bezit een mooie fruitconcentratie, licht florale tonen en tevens het voor Valpolicella typische bittertje. De smaak is elegant en licht kruidig, met een zwoel, rijp fruit en elegante zuren.
37.50
De neus geurt naar rood en zwart fruit, met licht florale en ook iets aardse tonen. In de smaak is de wijn geconcentreerd en krachtig, met een elegant fruit, stijlvolle tanninen en uitstekende zuren in de afdronk. Top!
38.50
Heerlijk is het parfum van fruit en lichte tonen van hout. De smaak is heel rijp en rijk met een harmonische structuur en een fl uweelzachte afdronk.
39.50
De kleur is diep rood. Het parfum is rijk met tonen van rood fruit als bessen en bramen en een beetje hout. De smaak is stevig, vlezig en rijk met een houttoets. De afdronk is soepel met een lekkere smeuïgheid.
57.50
Stevige, complexe maar ook elegante wijn heeft een heldere, robijnrode kleur en een krachtige neus van kersachtig fruit en iets vanille. In de smaak komt het geconcentreerde fruit bijna zoetig over, maar wordt subtiel aangevuld door de mooie houtinvloeden.
75.—
Hoewel de meeste Barolo’s uitmunten in kracht, valt deze Zonchera juist op door zijn elegantie en verfijning. Prachtige tonen van kersenfruit gecombineerd met impressies van kruiden en leer. De smaak is rijk met verfijnde zuren en stevige maar toegankelijke tanninen.
85.—
Deze grote wijn uit het beroemde Pomerol in het Bordeauxgebied, is prachtig evenwichtig met een mooie fruitexpressie, rijpe tanninen en heerlijke tonen van bramen, zwarte bes, specerijen en chocola.
Het Zuiderbad 2014-3.indd 5
9-12-2014 17:51:31
DESSERTWIJN 2012 MUSCAT DE RIVESALTES, ROUSSILLON DOMAINE SARDA-MALET
per glas
PEDRO XIMÉNEZ, ANDALUSIA DELGADO ZULETA
per glas
5.—
Gemaakt door de zeer getalenteerde Jérôme Malet. Verrukkelijke dessertwijn gemaakt van de muscat-druif. De geur is intens met tonen van rijp exotisch fruit en jasmijn. De smaak is elegant zoet met een enorme fruitigheid.
5.—
De geur is fantastisch met aroma’s van rozijnen, gedroogd fruit, karamel, iets van appelstroop en chocolade. De smaak is rijk en filmend met een karakteristieke, romige structuur en het geheel eindigt in een fluwelige afdronk.
Ook voor de wijnkaart kiezen wij heel bewust voor een topleverancier, Wijnkoperij Okhuysen uit Haarlem – door het internationale wijntijdschrift Wine Business International uitgeroepen tot beste importeur van Nederland! Samen met Okhuysen selecteerden wij ook dit jaar weer een grote verscheidenheid aan heerlijke wijnen, perfect afgestemd op de gerechten uit onze keuken.
Het Zuiderbad team
Wijnkoperij Okhuysen sinds 1867
‘Best Dutch importer’
Meininger’s Wine Business International
Het Zuiderbad 2014-3.indd 6
9-12-2014 17:51:35
