Portugal biologische wijnen op alfabet op prijs

OVERZICHT 2 011/2 012

Vinho Verde Wijnen uit Portugal

To bio or not to bio? Steeds meer aandacht voor en keuze in biologische wijnen

Online wijnindex op alfabet

op prijs

Inhoud Voorwoord Mousserende wijnen Frankrijk Elzas Loire Bourgogne Beaujolais Bordeaux Rhône Provence Oost Frankrijk Languedoc Roussillon Zuid-West Frankrijk Corsica

Italië Griekenland Spanje Portugal Duitsland Oostenrijk Slovenië Benelux Dessertwijnen Rondom de wijngaard Wijnen tot € 6,50 Wijnen in kleine flessen Kelderschatten Index Wijnindex alfabetisch Wijnindex op prijs Algemene voorwaarden

3 4 6 7 8 12 14 16 22 24 25 26 34 34 37 38

Heisterkamp Wijnkopers:

Karaktervolle wijnen van de ware pioniers van de zon 20 Wijnproeverijen Proefdagen 2011

Een onvergetelijke vakantie bij de wijnboer

21 21

46

Tenuta Manincor:

Prestigieuze wijnen van een modern familiebedrijf 48 Nieuwe wijnen in het Heisterkamp assortiment

49

50

Biologische wijnen: 52

To bio or not to bio?

56

64 66

Carmelo Rodero:

70

Een waargemaakte belofte

73 76 78 80 84

De Heisterkamp filosofie

62 63

Weingut Erwin Sabathi:

Een nieuwe generatie innovatieve wijnbouwers Cursus wijnproeven

74 75

85 86

Relatiegeschenken

88 90

Legenda

94

= biologisch geproduceerd

98

= gîtes (overnachten bij de wijnboer)

83

Geachte wijnliefhebber, Als wijnimporteur kom je op de meest bijzondere plekken en dan ontmoet je ook de meest bijzondere mensen. Afgelopen jaar waren wij onder andere te gast in de Banyuls bij de altijd even vriendelijke Bernard Sapéras van Domaine Vial-Magnères en bij Francois de Ligneris die maar door en door blijft praten over zijn passie ‘wijn’, maar nooit verveelt. Ook waren we weer eens op bezoek bij de familie Pugibet van Domaine la Colombette en bij Patrick Mazzoléni, waar we als het ware kind aan huis zijn. Op Sicilië werden wij gastvrij onthaald bij Cos, waar ze bij de vinificatie van een deel van hun wijnen gebruik maken van amfora’s. Amfora’s zijn handgemaakte terracotta potten van ongeveer 1,60 meter hoog en 1000 kilo zwaar, zoals u ze op de voorzijde van dit magazine afgebeeld ziet. Voor het in de grond plaatsen van deze vaten van bijna 400 liter, wordt aarde van de zee gebruikt. Het geheim van de amfora’s is dat de wijn hierin gist met alle pulp, zonder de stelen. Hierdoor ontstaat er een specifieke geur in de wijn en een buitengewoon interessante en verrassende smaak.

Vanzelfsprekend hebben wij ook dit jaar weer nieuwe

Naast een aantal nieuwe producenten hebben we

ontdekkingen gedaan. In de Vinho Verde in Portugal

ook bij ‘bestaande leveranciers’ nieuwe ontdekkingen

vonden wij de intens aromatische wijnen van Afros

gedaan. Op pagina 49 vindt u een compleet overzicht

Wines. Mensen denken nog regelmatig dat Vinho

van onze nieuwe aanwinsten. Wij hopen dat u net

Verde alleen witte wijn betreft, maar niets is minder

zoveel geniet van deze ontdekkingen als wij.

waar. Vasco Croft maakt ook prachtige rode wijnen.

En inmiddels zijn wij al weer hard op zoek naar nieuwe

In de Languedoc troffen we een mooie syrah van Les

spannende wijnen...

Domaines Auriol en in de Rhône de levendige wijnen van Jean-Claude Bouche van Domaine du Vieux Chêne. En allemaal biologisch! Gelukkig neemt de aandacht van de consument voor biologische teelt en biologisch produceren onverminderd toe en dat vindt

Heisterkamp

u zeker terug in de uitbreidingen van ons assortiment,

Wijnkopers

maar ook bij wijnproducenten als Hubertus Weinmann van Weingut Neumer die onlangs het ‘FairChoice’ label heeft ontvangen; een erkenning voor het duurzaam werken in de wijnbouw.

3

Mousserende wijnen PROSECCO DI VALDOBBIADENE / AZIENDA AGRICOLA DEA-RIVALTA D a n i e l a C a l d a r t - H é t a p é r i t i e f u i t Ve n e t o Het oostelijk deel van Veneto richting Friuli Venezia Giulia is gereserveerd voor de Prosecco. Wat de chardonnay is voor de Champagne is de prosecco voor de mousserende wijnen in het Italiaanse noordoosten. Het zuurgehalte is nodig om een mousserende wijn wat ruggengraat en levendigheid te geven. Helaas zijn er niet veel producenten die de functie van deze druif begrijpen en die laffe, mollige wijnen afleveren met weinig kern. Zo niet Daniela Caldart, haar Duitse vader en haar Italiaanse moeder. Ze verwerken het beste uit deze twee landen in een van de betere prosecco’s die het gebied kent. Het winnen van prijzen gaat hen bijna net zo goed af als het maken van topwijnen. Kenmerkend zijn de fijnnervigheid en levendigheid.

VINO FRIZZANTE

JAAR

KLEUR

S.A.

wit

S.A.

wit

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

PRIJS INCL. BTW (€)

0,75

6 °C

12,61

0,75

6 °C

13,07

wijn/spijs suggestie: apéritief, San Daniella ham, garnalensalade met venkel en appel

4

VINO SPUMANTE wijn/spijs suggestie: apéritief, kreeftensalade, gebakken mosselen

REMICH / CAVES KRIER FRERES M i c h e l e e n M a rc K r i e r - Tr a d i t i e e n i n n o v a t i e i n m o u s s e re n d e w i j n e n De familie Krier is een bekend wijnbouwersgeslacht uit Remich in het hart van het Luxemburgse wijngebied. De regio staat bekend om haar mousserende wijn, de pijler van de Luxemburgse wijnbouw. De huidige generatie bouwde het bedrijf, dat in 1847 begon als wijnboer, handelaar, kuiper en karrenbouwer, uit tot een modern georganiseerd bedrijf dat representatief is voor de Luxemburgse wijnbouw. Hier gaan kwaliteit en traditie hand in hand.

VEUVE CASTELAIN BRUT 8,5%

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


S.A.

wit

0,75

6 °C

5,17

S.A.

wit

0,75

6 °C

8,05

S.A.

wit

0,75

6 °C

11,73

S.A.

rosé

0,75

6 °C

11,73

wijn/spijs suggestie: een heerlijke doordrinker

CUVÉE ELYSÉE BRUT wijn/spijs suggestie: apéritief

CLASSIC CUVÉE EXTRA BRUT wijn/spijs suggestie: apéritief, terras en verder overal waar je wilt

CLASSIC CUVÉE ROSE BRUT wijn/spijs suggestie: apéritief en eigenlijk ieder feestelijk moment

ELZAS / ANTOINE STOFFEL A n n i c k S t o ffe l - Ty p e re n d e a ro m a ’s Annick is een van de vele vrouwen in de wijnbouw. Liefde voor wijn en gevoel voor traditie hebben haar ertoe gebracht het familiebedrijf van haar ouders voort te zetten. De bloemige en druivige aroma’s die haar wijnen typeren worden in belangrijke mate bepaald door de hoge ligging van de wijngaarden en de bodem van marnekalk op leem. De Vogezen vormen als het ware een gordijn tussen de Elzas en de rest van Frankrijk. Hierdoor ontstaat er een speciaal microklimaat. De westenwind met veel neerslag wordt afgeremd, zoniet tegengehouden. En dit zijn ideale omstandigheden voor Annick’s voortreffelijke wijnen.

CREMANT D’ALSACE BRUT

JAAR

KLEUR

S.A.

wit

S.A.

rosé

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

6 °C

13,79

0,75

6 °C

15,46

wijn/spijs suggestie: apéritief, gedroogde ham, rosbief en gerookte zalm

CREMANT D’ALSACE BRUT wijn/spijs suggestie: apéritief, lichte voorgerechten als sushi

CHAMPAGNE / PIERRE MONCUIT N i c o l e & Yv e s M o n c u i t – Z o e k t o c h t n a a r p e r f e c t i e Het familiebedrijf is reeds eeuwen verbonden met Mesnil-sur-Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Dag in dag uit werkt Nicole Moncuit (oenoloog) met de door haar vader ingeprente kennis aan het perfectioneren van haar passie: champagne. De twintig hectare wijnbouw is voor 80% geclassificeerd als Grand Cru. Alle cuvées vinden hun basis in de chardonnaydruif. Met uitzondering van de rosé waaraan een deel rode wijn uit D’Ambonnay wordt toegevoegd. Yves neemt het zakelijke deel voor zijn rekening en zo zijn de taken goed verdeeld. De champagnes van Moncuit kenmerken zich door elegantie, terroir en subtiele balans. Ze benaderen de perfectie.

CUVÉE HUGUES DE COULMET BRUT CUVÉE HUGUES DE COULMET BRUT CUVÉE HUGUES DE COULMET BRUT

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


S.A. S.A. S.A.

wit wit wit

0,75 1,5 0,375

6 °C 6 °C 6 °C

30,42 61,65 18,04

S.A.

wit

0,75

8 °C

34,21

2002

wit

0,75

6 °C

59,91

S.A

rosé

0,75

8 °C

37,88

wijn/spijs suggestie: apéritief, ghanda ham

CUVÉE PIERRE MONCUIT-DELOS BRUT Grand Cru wijn/spijs suggestie: apéritief, fruits de mer, crustacés

CUVÉE MILLÉNAIRE 2002 Grand Cru wijn/spijs suggestie: apéritief, kaviaar

CUVÉE BRUT ROSÉ Grand Cru wijn/spijs suggestie: apéritief, fruitsalades met sabayon

Hij die overwint, verdient champagne, hij die verliest, heeft het nodig Napoleon Bonaparte

5

Van alle landen die wijn produceren, is Frankrijk wellicht de

6

Frankrijk

bekendste. Haar rijke terroirs en wisselende klimaat leveren

Frankrijk zeer gevarieerde wijnen op. Natuurlijk worden

er ook buiten Frankrijk en zelfs buiten Europa interessante

en kwalitatief zeer goede wijnen gemaakt, maar waarom

zouden we het zo ver van huis zoeken als er dichtbij nog

zoveel te ontdekken valt. Franse wijnproducenten kunnen

bouwen op ruim 20 eeuwen ervaring.

Vakmanschap dat van generatie op

generatie is overgedragen. Niet voor

niets dienen hun karaktervolle kara wijnen

internationaal als ref referentie. En voor

ons is het telkens wee weer een verrassing

om zo dicht bij huis n nieuwe juweeltjes

te ontdekken.

Elzas ELZAS / ANTOINE STOFFEL A n n i c k S t o ff e l - D e l i j n v a n d e o p v o l g i n g Annick Stoffel runt al twee decennia het bedrijf van haar ouders, nog steeds met haar vader Antoine op de achtergrond, op voortreffelijke wijze. Maar de nieuwe generatie dient zich ook al weer aan. (Klein)zoon Mathieu moet zijn opleiding nog afmaken, maar is in zijn vrije tijd volop in de weer in gaard en kelder. De 9 hectare wijngaard bevindt zich vooral op een bodem van marnekalk en leem. De bodem werd zo’n 50 miljoen jaar geleden geformeerd, toen het Zwarte Woud en de Vogezen nog één waren. Door de ijstijd, de erosie en overstromingen is het middelste deel ingezakt. Waarna de beddingen samengeperst en opgehoopt werden. Op die breekpunten treffen we wijnbouw aan. Met een potporie aan druivenrassen maakt Annick Stoffel hier misschien niet de meest modieuze, maar wel altijd verrassend lekkere wijnen.

PINOT BLANC-AUXERROIS

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009/2010

wit

0,75

9 °C

8,45

2009 2007

wit wit

0,75 0,375

9 °C

9,27 6,92

2009

wit

0,75

9 °C

10,67

2009

wit

0,75

2008/2009

rood

0,75

wijn/spijs suggestie: asperges, mosselen, quiche loraine, cantal

RIESLING RIESLING wijn/spijs suggestie: zoetwatervis zoals forel en snoekbaars, zuurkool met tongrolletjes

PINOT GRIS (TOKAY) wijn/spijs suggestie: ganzenleverpaté, gekruide of pittige gerechten uit de Oosterse keuken

GEWURZTRAMINER Grand Cru Eichberg

12,45

wijn/spijs suggestie: apéritief, uientaart en münster met kummel

PINOT NOIR

16 °C

10,89

wijn/spijs suggestie: kipragout met morilles, licht wild als fazant en patrijs, comté en oudere geitenkazen

7

ELZAS / DOMAINE MARC KREYDENWEISS F a m i l i e K re y d e n w e i s s - P i o n i e r s m e t t o m e l o z e e n e r g i e Naast wijnboer, dichter en stylist is Marc Kreydenweiss ook hoofd van het familiebedrijf. Zijn zonen Jean en Antoine en zijn vrouw Emmanuelle dragen allen hun steentje bij aan de fantastische eindproducten van dit wijnbedrijf. De wijngaarden van Kreydenweiss liggen in de nauwe dalen van de noordelijke Elzas nabij het dorp Andlau. Sinds jaar en dag werkt Marc overtuigd biodynamisch, met als uitgangspunt terroir en druif. Ooit sprak Marc de woorden: “De enige reden dat ik nog druiven aanplant, is om de evolutie uit de door de eeuwen heen gevormde aardlagen naar boven te halen. De druif is met haar wortelstelsel hiervoor het meest geschikt.” Hieruit blijkt zijn liefde, gedrevenheid en respect voor de natuurlijke smaak van wijn. Een grotere persoonlijkheid in wijnland is nauwelijks denkbaar.

PINOT BLANC Kritt

JAAR

KLEUR

2008/2009

wit

2006/2008

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

9 °C

14,46

wit

0,75

9 °C

19,98

2006

wit

0,75

12 °C

22,49

2007

wit

0,75

12 °C

32,55

wijn/spijs suggestie: asperges, gepocheerde kabeljauwfilets

PINOT GRIS (TOKAY) Lerchenberg wijn/spijs suggestie: foie gras, gepocheerde lamsfilets met voorjaarsgroenten

GEWURZTRAMINER Kritt wijn/spijs suggestie: münster met kummel, pittige Oosterse gerechten met koriander

RIESLING Grand Cru Wiebelsberg wijn/spijs suggestie: snoek, zuurkool met fazant, taleggio

Frankrijk

Loire ANJOU SAVENNIÈRES / CHÂTEAU DE LA ROCHE AUX MOINES Nicolas Joly - Op de top van de berg Je zou kunnen denken dat Nicolas Joly zijn reputatie als wijnboer uitsluitend te danken heeft aan zijn fenomenale leisteenbodem. Hij is een van de eerste Franse wijnboeren die met het begrip ‘terroir’ aan de slag is gegaan. De biodynamische wijnbouw is hier verder ontwikkeld; het nieuwe evenwicht tussen bodem en druivenstok is mede hier ontstaan. In de wijngaarden wordt veel geploegd. Het aanvankelijke onbegrip van veel collega wijnboeren is inmiddels verschoven naar een diepe interesse. De vegetatie verloopt hier zonder dat de wijnen een chemisch bad hebben ondergaan. Joly zelf adviseert de wijnen circa 6 uur van tevoren over te schenken in een karaf. Tot drie dagen na het openen van de fles is de kwaliteit nog optimaal. De wijnen bezitten een zachtheid, een grote mineraliteit, veel concentraat en een enorme lengte in de smaak. Niet te koel drinken, zodat de rijkdom proef- en ruikbaar blijft.

SAVENNIÈRES

JAAR

KLEUR

2004

wit

2003

wit

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11 °C

22,41

0,75

14 °C

63,25

wijn/spijs suggestie: coquilles st. jacques met bieslook, soufflé van geitenkaas

SAVENNIÈRES Coulée de Serrant wijn/spijs suggestie: krokante zwezerik met truffel, vacherin mont d’or

ANJOU COTEAUX DU LAYON / DOMAINE PHILIPPE DELESVAUX Chaptalisatie in de ban!

8

Deze jonge, uit Parijs afkomstige wijnbouwer is misschien wel de beste producent van zoete cheninwijn uit de hele Anjou. Zijn wijngoed omvat 13 hectare, waarvan 4 hectare Coteaux du Layon. Delesvaux is voorstander van oogsten naar rijpheidsgraad, dus maakt hij meerdere plukrondes door de wijngaarden, net zo lang tot hij perfect rijpe druiven heeft. Dit proces is noodzakelijk voor zijn werkwijze, want als je hem vraagt hoe hij denkt over chaptaliseren (toevoegen van suiker) dan zegt hij hartgrondig: “Dat is een barbaars gebruik!” Samen met drie andere wijnbouwers is hij lid van ‘de bende van vier.’ Naar zijn zeggen om een einde te maken aan het chaptaliseren. “Als de druiven van nature niet voldoende suiker hebben voor zoete wijn, dan zijn ze bestemd voor droge wijn!”

ANJOU BLANC SEC ‘feuille d’or’

JAAR

KLEUR

2002

wit

2004 1998

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11 °C

16,96

rood

0,75

16 °C

8,51

wit

0,5

9 °C

15,16

wijn/spijs suggestie: rode poon, vacherin mont d’or

ANJOU ROUGE wijn/spijs suggestie: lamsniertjes, bresseduif met linzen

COTEAUX DU LAYON Saint-Aubin, Clos du Pavillon wijn/spijs suggestie: perentaart, vers fruit

ANJOU SAUMUR-CHAMPIGNY / CLOS ROUGEARD F o u c a u l t & F i l s - Va n d o r p s g e k k e n t o t i n t e r n a t i o n a l e s t e r re n Het is ongelooflijk, maar de broers Foucault hebben ieder jaar opnieuw veruit de beste Saumur-Champigny. Zij oefenen hun ambacht op uitmuntende wijze uit. Geen chemische bestrijdingsmiddelen en geen kunstmest. Opbrengsten van circa 45 hl per hectare, een extreem langzame gisting en de jonge wijnen worden niet gefilterd. Hun wijnen zijn hun prijzen (steeds) meer dan waard. In de jaren zeventig werden ze nog voor gek versleten, maar dat liet hen koud. Tegenwoordig staan hun wijnen op de kaart bij de beste restaurants en zijn ze een voorbeeld voor andere wijnboeren. Deze opwaardering van dorpsgekken tot sterren van de appellation heeft bij de Foucaults in wezen niets veranderd. Hun wijnen blijven dezelfde expressiekracht houden. Intense wijnen met een zachte fijnheid en verleidelijke vrucht.

SAUMUR-CHAMPIGNY Cuvée les Poyeux wijn/spijs suggestie: wild met cantharellen, brillat savarin

JAAR

KLEUR

2001

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

17/18 °C


33,65

Loire PAYS NANTAIS MUSCADET DE SÈVRE ET MAINE / DOMAINE LA ROCHE RENARD I s a b e l l e e n P h i l i p p e D é n i s - I J z e re n b a s i s Het wijngoed van Isabelle en Philippe Dénis is genoemd naar de bijzondere stenen (l’alios) die in de omgeving van Vallet voorkomen. Ze bevatten veel ijzerafzetting en lijken daardoor veel op de kleur van een vos (renard). De familie Dénis plukt de muscadetdruiven (of melon de bourgogne) met de hand. De wijnen blijven na de gisting nog enige maanden op het depot (lie) liggen. Hierdoor verkrijgen ze een lichte tinteling en een extra intens aroma.

MUSCADET DE SEVRE ET MAINE sur lie MUSCADET DE SEVRE ET MAINE sur lie

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2007/2009 2009

wit wit

0,75 0,375

8 °C


7,55 5,47

wijn/spijs suggestie: mosselen, asperges, zalm met beurre blanc, emmentaler

LE CENTRE POUILLY FUMÉ / SERGE DAGUENEAU ET FILLES F l o re n c e e n Va l é r i e Da g u e n e a u - W i j n g o e d v o l v e r r a s s i n g e n Sinds een aantal jaren hebben Florence en Valérie, de dochters van Serge Dagueneau, het roer overgenomen. De filosofie van pa blijven zij aanhangen: het meer en meer uitbannen van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Het respect voor terroir en traditie is deze jonge dames dan ook met de paplepel ingegeven. Zo is hun speciale cuvée de Clos des Chadoux afkomstig van trie-oogst met maceration pelliculaire en een lagering op de lie tijdens de houtrijping, niet alleen een openbaring, maar tevens een feest in het glas. De wijnbouw in dit gebied kan globaal in twee delen worden opgesplitst: Les Berthiers en Les Loges. De wijngaarden van Dagueneau liggen in de gemeente Saint-Andelain, in het gebied van Les Berthiers. Het hogere percentage leem in de bodem duwt het aandeel kalk terug met als resultaat dat de wijnen zich wat molliger en breder presenteren en misschien daarom wel wat completer.

POUILLY FUMÉ Les Berthiers POUILLY FUMÉ Les Berthiers

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009/2010 2009/2010

wit wit

0,75 0,375

9 °C

16,35 9,62

2007

wit

0,75

10 °C

26,14

9

wijn/spijs suggestie: fruits de mer, pot au feu van vis, forel meunière

POUILLY FUMÉ Clos des Chaudoux wijn/spijs suggestie: stevige vissoorten met beurre blanc, witlofsalade met vinaigrette, cabri ariègeois

LE CENTRE MENETOU-SALON / DOMAINE DE DIONET B e r n a rd e n P i e r re C l é m e n t - E i g e n c h a r m e Het wijngoed van de familie Clément is in de loop der jaren uitgebreid tot een wijnbouwoppervlakte van ongeveer 55 hectare. Maar, omdat een groot gedeelte van de aanplant nog zeer jong is, is het volume tot op heden nog zeer beperkt. De Menetou-Salon is een van de meest onbekende gebieden in de Loirevallei. Op de zogenaamde kimmeridgebodem (leemhoudende grond van sedimentaire oorsprong), staat sauvignon aangeplant. Deze presenteert zich licht en fris. Vergeleken met een bekendere wijn uit dit gebied zoals de Sancerre, heeft deze wijn een veel hoger gehalte aan frisse zuren. Dat betekent dat deze wijn makkelijker kan ouderen. De wijn presenteert zich ook iets voller en bloemiger, een wijn met een geheel eigen charme dus. JAAR

MENETOU-SALON

2010

KLEURHOEVEELHEID (L)

wit

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


9 °C

13,78

wijn/spijs suggestie: rivierkreeftjes met oesters, geitenkaas, Thaise keuken

Frankrijk

Loire LE CENTRE SANCERRE / MILLET FRÈRES François en Monique Millet – Karaktervolle sauvignon al decennia lang Hoewel de naam anders doet vermoeden, zijn het niet de broers maar François en zijn vrouw Monique die de scepter zwaaien over dit oude familiebedrijf in Bué. Wars van computers en alles wat daarmee te maken heeft, bewerken zij op traditionele wijze de schitterende wijngaard ‘Le chêne marchant’ in het hart van de Sancerre. Op de 15 hectare wijngaard op kalkhoudende grond (terres blanches) zorgt de sauvignondruif voor kloeke, frisse, stuivende, maar vooral lekkere wijn; Sancerre zoals we die al jaren kennen van dit klassieke wijnbouwersechtpaar.

SANCERRE SANCERRE

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2010 2010

wit wit

0,75 0,375

9 °C

12,56 7,41

wijn/spijs suggestie: mosselen, gerookte zalm op toast, crottin chavignol

LE CENTRE SANCERRE / DOMAINE DU P’TIT ROY P i e r re e n A l a i n D é z a t - S a n c e r re m e t e x t r a c t Oude gewoontes laten zich niet ineens opheffen. Na 50 jaar in de wijnbouw gewerkt te hebben, gaf Pierre Dézat het roer over aan zijn zoon Alain. Toch kom je hem nog zeer vaak tegen in de wijngaarden. Hun wijnen verbluffen ons met iedere nieuwe jaargang weer. De rijpe fruittonen, de sterke uitdrukkingskracht en de extractrijke smaak maken dat deze Sancerre de wijnkaarten siert van Frankrijk’s beste restaurants. Het bedrijf omvat 10 hectare, waarvan 8 hectare gebruikt wordt voor wijnbouw. Deze grootte stelt hen in staat om zelf de processen in de wijngaard te beheersen en de grond op organische wijze te bewerken. De opbrengsten per hectare zijn laag. Dit zorgt voor druiven met veel materie en nuance. De basis voor een goede wijn wordt volgens Dézat gelegd in de wijngaard.

SANCERRE

10

JAAR

KLEUR

2009

wit

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


9 °C

14,74

0,75

wijn/spijs suggestie: snoekbaars, sashimi, crottin chavignol

LE CENTRE CÔTES DE LA CHARITÉ / SERGE DAGUENEAU ET FILLES Florence en Valérie Dagueneau - Wijngoed vol verrassingen ook buiten Pouilly Naast het perceel ‘Les Berthiers’ in de appellation Pouilly Fumé beschikt de familie Dagueneau ook over wijngaarden in de Côtes de la Charité. De wijngaard ‘Les Montées de Saint Lay’ ligt bijna verstopt in het prachtige landschap en heeft een subliem microklimaat. Serge Dagueneau heeft ooit deze wijngaarden gekocht uit hobbyisme en om een goede rode wijn te kunnen maken van de pinot noir. Later werd ook het druivenras pinot beurrot aangeplant.

PINOT BEURROT Les Montées de Saint Lay (I.G.P.)

JAAR

KLEUR

2009

wit

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


9 °C

12,79

0,75

wijn/spijs suggestie: parelhoen met roomsaus, gegrilde kreeft, salades met foie gras

TOURAINE BOURGUEIL / YANNICK & BENOÎT AMIRAULT C a b e r n e t fr a n c , pu u r b i o l o g i s c h Als geen ander is Yannick Amirault in staat om alles uit de bodem en de druif te halen wat er in zit. Op 22-jarige leeftijd nam hij de wijngaard (destijds 3,4 hectare) over van zijn grootvader en zorgde hij ervoor dat de bodem gezond werd zodat de jonge aanplant zich op een natuurlijke wijze kon ontwikkelen. Samen met zoon Benoît bewerkt hij momenteel 19 hectare, verdeeld over meer dan 25 percelen. Sinds 2009 werken ze 100% biologisch. Het filtreren en klaren van de wijnen beschouwen ze als uitkleden, dus gebeurt dat niet. De wijn vertoont smaakovereenkomsten met die uit de Médoc; zwarte bessen, aardbeien en vanille in het bouquet, vlezige tannines en een hint van kruiden in de krachtige smaak.

BOURGUEIL LE GRAND CLOS wijn/spijs suggestie: boerenkip, duif, eendenborst

JAAR

KLEUR

2004

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


17 °C

18,07

Loire TOURAINE CHEVERNY / DOMAINE BELLIER P a s c a l B e l l i e r - D e g ro t e o n b e k e n d e De appellation Cheverny omvat 24 dorpen met een oppervlakte van 400 hectare. Het geheel lijkt op een mozaïek van wijngaarden die vechten om de beste plaats. Door de omliggende bossen (Blois, Russy en Boulogne) ontstaat er een microklimaat, dat samen met de bodemstructuur de wijn zo bijzonder maakt. Het is waarschijnlijk een van de onbekendste subregio’s in de Loire, maar juist daarom het ontdekken waard. De wijngaarden stammen reeds uit de middeleeuwen, toch was het pas in 1993 dat de appellation controlée toegekend werd. De familie Bellier is al generaties lang wijnboer, men werkt hier op een milieuvriendelijke manier. Dit betekent dat er nauwelijks gebruik gemaakt wordt van insecticiden en pesticiden. De gebruikte druivenrassen zijn: voor wit chardonnay en sauvignon, en voor rood gamay, pinot noir en cabernet franc.

CHEVERNY

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009

wit

0,75

9 °C

8,97

2004

wit

0,75

9 °C

10,38

2008

rood

0,75

16 °C

8,97

wijn/spijs suggestie: gestoomde zalm met zwarte olijven, parelhoen met verse groene kruidensaus

COUR-CHEVERNY wijn/spijs suggestie: bresse kip, visrisotto, banon

CHEVERNY ROUGE wijn/spijs suggestie: pasta met tomatensaus en tonijn, chaource

TOURAINE VOUVRAY / DOMAINE HUET Noël Pinguet - Klasse van biologische bodem In 1928 begonnen Victor Huet en zijn zoon Gaston wat wij tegenwoordig kennen als Domaine Huet. Noël Pinguet is de schoonzoon van Gaston Huet en beheert de nalatenschap van de oud-burgemeester van Vouvray als een terriër. Hij bezit 35 hectare met de 3 meest begeerde percelen in Vouvray: Le Haut-Lieu, Clos du Bourg en Le Mont. De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden is vrij hoog, ruim de helft van de stokken is tussen de 30 en 50 jaar oud. De druiven worden niet ineens geplukt maar in fases, afhankelijk van de rijpingsgraad (tries). De wijnen bezitten een concentratie en kracht die andere wijnen uit Vouvray het nakijken geven. Iedere fles bezit de hoogst haalbare mineraliteit en authenticiteit van de chenin blanc. JAAR

KLEUR

2010

wit

VOUVRAY Moelleux Le Mont

1997

wijn/spijs suggestie: kwartel gevuld met ganzenlever en een compôte van appel, tarte tatin

2009

VOUVRAY Sec Le Haut-Lieu

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11 °C

20,97

wit

0,75

9 °C

22,06

wit

0,75

9 °C

33,21

11

wijn/spijs suggestie: salade met gerookte vis en noten, konijn met cèpes

Wijn is het intellectuele deel van de maaltijd Alexandre Dumas

Frankrijk

Bourgogne CHABLIS DOMAINE DE CHANTEMERLE Francis Boudin - Reflectie van de bodem Francis Boudin zet het levenswerk van zijn 83-jarige vader Adhémar voort. De 11 hectare wijngaarden liggen in het kerngebied van de Chablisstreek. Bijna de helft van de wijnen komen van de 1er Cru Fourchaume. Tijdens een herindeling van de cru’s in 1973 is de 1er cru Homme Mort komen te vervallen. Adhémar Boudin heeft destijds geijverd om zijn bezit in deze bijzondere cru te mogen behouden. Nu is hij de enige wijnboer die nog een halve hectare Homme Mort in productie heeft. Alle wijnranken van zijn Chablis Tout Court en Fourchaume liggen op de zuidhellingen, dit heeft als voordeel dat de druiven ook tijdens minder warme zomers goed tot rijping komen. De druiven ondergaan een langzame en regelmatige gisting, zodat niets van de vrucht verloren gaat. De wijn rust en rijpt op de lie, waarna snel gebotteld wordt. Francis is van mening dat zijn wijn het best tot zijn recht komt wanneer houtlagering vermeden wordt.

CHABLIS

JAAR

KLEUR

2007

wit

2009 2008/2009

wit wit

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11 °C

14,66

0,75 0,375

12 °C

18,84 10,75

wijn/spijs suggestie: gegrilde coquilles st. jacques, oesters

CHABLIS 1ER CRU Fourchaume CHABLIS 1ER CRU Fourchaume wijn/spijs suggestie: oesters, gepocheerde tarbot beurre blanc, abondance

CÔTE DE NUITS ALAIN BURGUET Ingetogen wijnen

12

Burguet is geen type voor wijnconcoursen. Integendeel, hij produceert complete wijnen, zuiver en uitgebalanceerd; bourgognes voor de kenners. In 1974 begon hij zijn Domaine en sinds kort werken zijn beide zonen Jean-Luc en Eric volop mee. Hun manier van werken is buitengewoon zorgvuldig. Van het uitzoeken van de druiven tot het gedoseerd toepassen van hout. De wijnen krijgen nooit meer dan 50% nieuw hout te verteren. In totaal bewerken ze 7,8 hectare in Gevrey Chambertin. Daarnaast hebben ze kleine stukken wijngaard in Vosne Romanee en Chambolle Musigny (‘slechts’ 0,8 hectare).

BOURGOGNE Les Pince Vin

JAAR

KLEUR

2007

rood

2000

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

17 °C

24,64

rood

0,75

18 °C

36,54

2006

rood

0,75

18 °C

56,79

2006

rood

0,75

18 °C

88,89

wijn/spijs suggestie: ree met trompettes de la mort

GEVREY-CHAMBERTIN En Reniard wijn/spijs suggestie: wildzwijnsragoût, oude gerijpte camembert

GEVREY-CHAMBERTIN Mes Favorites Vieilles Vignes wijn/spijs suggestie: maigret de canard, ree met truffeljus

VOSNE-ROMANÉE 1ER CRU Les Rouges Du Dessus wijn/spijs suggestie: hazenrug met knolselderijpuree, ratatouille, côte de boeuf met geglaceerde bosuitjes

CÔTE DE BEAUNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE / JEAN JOLIOT ET FILS Hartige wijnen De appellation Hautes-Côtes de Beaune mag gevoerd worden door een zestiental gemeentes in de achterliggende heuvels van de Bourgogne. Het gebied profiteert van een lange, droge herfst zodat de druiven optimaal tot rijping kunnen komen. De familie Joliot werkt al generaties lang in de wijnbouw. De aanplant is voor 95% bestemd voor rode wijnen uit de pinot noir. Joliot hanteert de klassieke vinificatiemethode en past de lengte van de cuvaison aan de kwaliteit van de oogst aan. De wijn heeft een hartig karakter met tonen van klein rood fruit, muskus en specerijen.

HAUTES-CÔTES DE BEAUNE wijn/spijs suggestie: kalfsribeye met paddestoelen, houtduif met boviste

JAAR

KLEUR

2003

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


16 °C

12,73

Bourgogne CÔTE CHALONNAISE GIVRY / JEAN-MARC & VINCENT JOBLOT D e P i c a s s o o n d e r d e w i j n b o e re n Jean-Marc Joblot’s liefde voor het vak is uitgegroeid tot een passie. Voortdurend is hij op zoek naar vernieuwingen om het biologisch evenwicht in zijn wijngaarden te verbeteren. Na het rooien van de oude stokken geeft hij de wijngaarden de gelegenheid om te herstellen, na zo’n 7 jaar rust beplant hij ze pas opnieuw. Algemene stelregel van Joblot is dat er meer kwaliteit is te verkrijgen van goed aangeplante jonge wijngaarden, dan van slecht aangelegde oude wijngaarden. De wijnen voedt hij voor 80% op in nieuwe eikenhouten vaten. Zijn wijnen hebben momenteel een niveau dat ongenaakbaar is voor het zuidelijke deel van de Bourgogne. Joblot’s wijnen bezitten massa, gracieuze zuren en een indrukwekkend parfum. Dat dit gepaard gaat met een flinke dosis eigenzinnigheid, nemen wij dan ook graag op de koop toe.

GIVRY Pied de Chaume Blanc

JAAR

KLEUR

2009

wit

2009

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

12 °C

23,19

wit

0,75

12 °C

27,64

2009

wit

0,75

12 °C

27,64

2001/2008

rood

0,75

17/18 °C

22,80

2008

rood

0,75

18 °C

27,64

wijn/spijs suggestie: stevige visgerechten met vettige saus, boerenkip

GIVRY En Veau V.V. wijn/spijs suggestie: zwezerik met paddenstoelenroomsaus, Bressekip met venkel en gestoofde prei

GIVRY 1ER CRU Clos de la Servoisine wijn/spijs suggestie: gebakken ham met bonen, fazant met truffel

GIVRY Pied de Chaume wijn/spijs suggestie: houtduif met lentilles de Puy

GIVRY 1ER CRU Clos du Cellier aux Moines wijn/spijs suggestie: houtduif met lentilles de Puy, langres, livarot

CÔTE MÂCONNAISE POUILLY-FUISSÉ / DOMAINE ROBERT-DENOGENT 13

Meester in zijn vak Dit wijngoed is een mooi voorbeeld van wat wijnbouw zou moeten zijn en kan zijn. Jean-Jacques Robert is een meester in zijn vak. Om te beginnen zijn alle druiven afkomstig van oude stokken (vielles vignes), daardoor zijn er geringe opbrengsten per hectare. Geen kunstmest, geen chemische hulpmiddelen. Een uitgeplozen proces, waarbij de jonge wijn onder andere intensief met de gistcellen in contact komt, maakt het gebruik van sulfiet overbodig. Een zeer lichte filtering tenslotte zorgt voor geconcentreerder aroma’s. Wijnen van een zeldzame grootheid.

POUILLY- FUISSÉ La Croix

JAAR

KLEUR

2009

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


11 °C

25,75

wijn/spijs suggestie: risotto van groene asperges, zalm en croûte, epoisses

CÔTE MÂCONNAISE JEAN-CLAUDE & BENJAMIN THÉVENET Tu s s e n B o u r g o g n e e n B e a u j o l a i s De familie Thévenet bezit 14 hectare wijnbouw in het dorpje Pierreclos, in het zuidelijke deel van de Bourgogne. Het grootste deel van de aanplant is bestemd voor de rode Mâcon, met als basis de gamaydruif. De druivenstokken staan op een zuidelijke helling met een bovengrond van leemachtige kalk. Dit hoge percentage kalk zorgt voor veel finesse in de smaak. Wij zouden deze wijn de perfecte balans tussen een goede Beaujolais en een Bourgogne kunnen noemen.

MÂCON PIERRECLOS MÂCON PIERRECLOS

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2005 2005

rood rood

0,75 0,375

16 °C

11,64 7,36

wijn/spijs suggestie: pot au feu met kip, charcuterie

Frankrijk

Bourgogne CÔTE MÂCONNAISE VIGNERONS DE CHARNAY-LES-MÂCON G u l l e w i j n e n v a n d e c h a rd o n n a y Het dorpje Charnay is een van de weinige dorpen in de Mâconnaisstreek, dat zijn naam aan de Mâcon-Villages toe mag voegen. Hoewel de aligotédruif toegestaan is in dit gebied, heeft men uitsluitend de edele chardonnay aangeplant op de zuidoostelijke heuvels. De coöperatie van Charnay heeft een oppervlakte van ongeveer 100 ha onder haar beheer. De grond is verdeeld over 90 leden, die dus te weinig grond hebben om hiervan wijn onder eigen naam te bottelen. De coöperatie stelt strenge eisen aan de kwaliteit van de druiven bijvoorbeeld met betrekking tot de beplantingsdichtheid, de bemesting en de oogstmethode (handmatige selectie). De vinificatie en rijping houdt zij in eigen beheer.

MÂCON-CHARNAY MÂCON-CHARNAY

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009/2010 2009/2010

wit wit

0,75 0,375

9 °C

10,75 7,41

2007

wit

0,75

9 °C

12,58

wijn/spijs suggestie: geroosterde kip, gepocheerde zeebrasem

SAINT-VÉRAN wijn/spijs suggestie: licht gegrilde vissoorten met spinaziegnocchi

Beaujolais BEAUJOLAIS-VILLAGES / BRUNO, OLIVIER & FRÉDÉRIC BERERD Beaujolais in het kwadraat

14

De wijngaarden liggen versnipperd over de gemeente Le Perréon en omvatten 25 hectare. Samen met zijn broers heeft Bruno de dagelijkse leiding van vader Jean overgenomen. Zij voelen grote aantrekkingskracht tot de biologische wijnbouw. Op dit moment werken zij nog volgens de ‘lutte raisonnée’, waarbij prioriteit wordt gegeven aan natuurvriendelijke methoden met als doel de milieubelasting te verminderen. Het mag als vanzelfsprekend gelden dat de druivenpluk met de hand gebeurt. De wijnen zijn complexer dan we van een Beaujolais-Villages gewend zijn, onder andere door het toegepaste systeem van verdamping van het water uit de wijn (evaporatie). Dit levert een concentratieverhoging van 10% op. De opslag en de vergisting geschiedt op rvs.

BEAUJOLAIS-VILLAGES le Perréon BEAUJOLAIS-VILLAGES le Perréon

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2010 2010

rood rood

0,75 0,375

15 °C


8,45 5,66

wijn/spijs suggestie: kip met vijgen, zuiglam met eigen jus

BROUILLY / DOMAINE LATHUILIÈRE P a t r i c e L a t h u i l i è re - L i c h t v o e t i g e B e a u j o l a i s Jean Lathuilière bezit 12 hectare wijnbouw op de wijnberg La Pisse Vieille. Dit is een zeer goede wijngaard op een hoogte van 220 meter met een zuidelijke ligging. De bovengrond bestaat uit een leemachtige kalk en daaronder ligt een harde granietlaag. De gemiddelde leeftijd van de druivenstokken is 70 jaar. De wijnen van Lathuilière zijn zacht en hebben veel fruit in de smaak. Indrukken van zoete appeltjes, frambozen en kersen.

BROUILLY Pisse Vieille wijn/spijs suggestie: fleurs de courgettes, charcuterie, chaource

JAAR

KLEUR

2008

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


12,02

Beaujolais MOULIN À VENT / PAUL JANIN & FILS E r i c J a n i n - G e ma r k e e rd d o o r d e b o d e m Sinds Eric Janin het bedrijf van vader Paul overnam is hij zich meer en meer gaan verdiepen in de biologische wijnbouw. Hierbij hoort het uitbannen van chemische hulpmiddelen en het bewerken van de bodem met uitsluitend door hen zelf gecomposteerde organische mest. Uitzondering op deze biologische regel zijn de bordeauxe pap en het licht zwavelen van de wijn, om oxidatie tegen te gaan. Door deze biologische manier van werken, krijgt de bodem zijn levendigheid terug. Maar ook zijn weerstand en de harmonie met het milieu verbeteren. Dit alles leidt tot gezonde druiven met als eindresultaat een wijn die sterk gemarkeerd is door de bodem. De fijne tannines geven de wijn een uitmuntend rijpingspotentieel.

MOULIN A VENT Clos du Tremblay MOULIN A VENT

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2007 2007

rood rood

0,75 0,375

16 °C

14,29 8,41

wijn/spijs suggestie: gebakken ham, varkenskotelet, steak tartare

FLEURIE / MICHEL & CÉDRIC CHIGNARD P r i m a i re f r u i t t o n e n Michel Chignard bezit 8 hectare wijnbouw in de heuvels rondom Fleurie, grenzend aan de Cru Moulin à Vent. Hij is de derde generatie die dit familiebedrijf in stand houdt. In 1999 heeft ook zijn zoon Cédric zijn intrede in het bedrijf gedaan. Op de graniteuze bodem staan gamaystokken aangeplant die een gemiddelde leeftijd van 50 jaar hebben. De druiven oogsten zij met de hand. De wijnbereiding verloopt op de voor de Beaujolais traditionele wijze volgens de méthode sémi-carbonique met een cuvaison van 6 à 8 dagen. Hierdoor ontstaan er meer primaire geuren en de wijn wordt fruitiger van smaak. De Fleurie van Chignard bezit mooie fruittonen, een goede structuur en veel evenwicht.

FLEURIE Les Moriers FLEURIE Les Moriers

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2008 2008

rood rood

0,75 0,375

16 °C

15,40 8,86

15

wijn/spijs suggestie: konijn met grove mosterd, charcuterie en kwartel

FLEURIE / YVON MÉTRAS E e n n i e u w e k i j k o p w i j n b e re i d i n g Pas sinds 1994, toen hij in contact kwam met een aantal progressieve wijnboeren in de streek, bottelt Yvon Métras zijn wijnen onder eigen naam. Hij raakte onder de indruk van hun opvattingen en werkwijze en paste die toe op zijn eigen wijnen. Sindsdien bemest hij de wijngaarden op organische wijze en vermijdt hij pesticiden. Zijn wijnen ondergaan een lange maceratie van wel 22 tot 30 dagen bij een lage temperatuur. Bijzonder aan zijn werkwijze is dat hij het gebruik van sulfiet (zwavel) omzeilt. De natuurlijke conserveringsmethode die hij hanteert is autolyse. Hierbij maakt hij gebruik van een natuurlijke antioxidant, afkomstig van de dode gistcellen in de wijn. Op de lange duur zorgt dit voor een prachtige, gelijkmatige rijping. Een minimale filtering bevordert tenslotte het behoud van de primaire smaaktonen. Het is aan te raden om de wijn wat langer van tevoren te openen of te decanteren. De Fleurie van Métras doet verbazen. Zoveel kleur, vlezigheid, sap, aroma en fruit bevat deze wijn.

FLEURIE Grille-Midi Vieilles Vignes

JAAR

KLEUR

2010

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


16 °C

prijs op aanvraag

wijn/spijs suggestie: charcuterie, worsten met noten en gestoofde niertjes in rode wijnsaus

Frankrijk

Beaujolais CÔTE ROANNAISE / PHILIPPE PEULET Jeugdig enthousiasme en vol overtuiging Philippe Peulet is de trotse bezitter van bijna 5 hectare wijngaard ten noordwesten van Lyon. De Côte Roannaise heeft momenteel nog maar 200 hectare wijngaarden, begin 1900 was er zo’n 18.000 hectare. De wijngaarden zijn terrasvormig aangelegd op een granietachtige ondergrond en worden aan de westkant beschermd door de Monts de la Madeleine en Monts du Forez. De Loire doorkruist deze streek, waar wijnbouw op topniveau wordt bedreven. Peulet heeft goed geluisterd naar zijn leermeester Alain Demon en zet het bedrijf voort met de heersende tradities. Zo blijft hij de oude wijnpers (1930) uit Beaune gebruiken. Doordat de druiven een lichte persing ondergaan blijft er veel ‘marc’ over, wat weer als meststof in de wijngaard wordt gebruikt. De gamay is het heersende druivenras. De wijnen die hieruit voortkomen zijn lichtjaren verwijderd van de industriële gamaywijnen die alom verkocht worden.

GRANITS

JAAR

KLEUR

2008

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


16 °C

10,51

wijn/spijs suggestie: kippenlevertjes, lamstoofpot, la fourme d’ambert

Bordeaux PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX / CHÂTEAU BRETHOUS C é c i l e Ve rd i e r - I n d e s c h a d u w v a n d e M é d o c Aan de rechterzijde van de Garonne, op zo’n 15 km afstand van de stad Bordeaux, ligt Château Brethous. De kwaliteit van de wijnen uit deze streek wordt nogal eens onderschat, maar de wijnen van Château Brethous bewijzen onomstotelijk het tegendeel. Op de bodem van een dikke laag kalk is voor 50% merlot aangeplant. De overige druivenrassen zijn: cabernet-franc, cabernet-sauvignon en iets malbec. Na de klassieke vergisting rijpt de wijn nog 18 maanden op eikenhouten barriques. Zoals men in de Médoc gewoon is, wordt hier de wijn geklaard met eiwitten. De wijn bezit mooie tannines en is geschikt voor opleg. In de geur zijn duidelijk zwarte bessen en pruimen te herkennen. De wijn is zeer mondvullend en heeft een lange afdronk. In de pers is de wijn meerdere malen vergeleken en gelijkwaardig geacht aan menig Grand Cru Classé uit de Médoc.

16

PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX

JAAR

KLEUR

2002

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


17 °C

11,29

wijn/spijs suggestie: lamsvlees, lamsniertjes, eend

PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE / CHÂTEAU PEYBONHOMME LES TOURS Ca t h e r i n e e t J e a n - L u c H u b e r t - D e b a l a n s t u s s e n m e n s e n w i j n s t o k Vanuit de toren van Château Peybonhomme kijkt men majestueus uit over de omliggende wijngaarden van Cars een dorpje vlak bij Blaye. Hier is het waar Catherine en Jean-Luc Hubert hun uitmuntende biologisch-dynamisch geproduceerde wijn maken. Dit is namelijk de grootste regio in Bordeaux waar deze vorm van wijnbouw plaatsvindt. Door hun inspanningen in de wijngaard halen zij de natuurlijke krachten die nodig zijn voor een dergelijke wijnbouw naar boven. Hierdoor is het niet nodig om terug te vallen op de techniek. Op deze manier bewaren zij de balans tussen mens en wijnstok. De merlot is de dominante druif. Vanaf het planten van de druivenstok tot en met de botteling wordt het proces gecontroleerd door Ecocert. Door deze zorgvuldige manier van werken blijft in ieder geval dit deel van Bordeaux bewaard voor volgende generaties.

CRU BOURGEOIS wijn/spijs suggestie: gegrilde rib-eye van blonde aquitaine, le blue de gex

JAAR

KLEUR

2004

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


17 °C

10,73

Bordeaux CÔTES DE BOURG / CHÂTEAU LA GROLET Catherine et Jean-Luc Hubert - Uitdrukkingskracht van een uniek stuk terroir In de hiërarchie van Bordeaux komt Côtes de Bourg ver na de Médoc. Toch zegt dit niets of juist alles over de kwaliteit van de geproduceerde wijnen. Het landschap bestaat uit diverse valleien, en heeft dan ook de bijnaam van ‘klein Zwitserland’ gekregen. Het château heeft zo’n 28 hectare wijnbouw, hiervan is 24 hectare in productie de overige 4 hectare is in ruste zodat de bodem zich kan herstellen en kan bijkomen van een lange periode als voedselverstrekker van de druivenstok. Net als de mens kent de bodem een levenscyclus en als deze gerespecteerd wordt, komt dit uiteindelijk als energie terug in de wijn. De wijngaarden liggen verspreid over de valleien en hebben een onvergankelijk ritme, dat niet verbroken wordt door chemische middelen. Enkel natuurlijk voedsel als organische compost is toegestaan. Deze wijngaarden zijn als een hemel op aarde voor de merlot en cabernet-sauvignon die samen met de malbec dit unieke stukje terroir als territorium hebben.

LA GROLET

JAAR

KLEUR

2009

rood

2008

rood

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

17 °C

10,95

0,75

17 °C

13,85

wijn/spijs suggestie: eend, gegrilde entrecôte, geroerbakte groenten

TÊTE DE CUVÉE wijn/spijs suggestie: gebakken entrecôte, gouda

SAINT-JULIEN / CHÂTEAU MOULIN DE LA ROSE G u y D e l o n - W i j n me t e e n g o e d e re p u t a t i e Het Château is pas sinds 1961 in bezit van de familie Delon, maar heeft al een zeer goede reputatie opgebouwd. De pers beschouwt deze wijn als één van de meest vooraanstaande Cru Bourgeois. Het perceel omvat slechts 4,5 hectare. De bodem bevat veel kiezel en klei. Er staan 60% cabernet-sauvignon, 30% merlot en verder cabernet-franc en petit verdot aangeplant. Deze wijn is bijzonder evenwichtig en elegant. De krachtige tannines drogen de wijn niet uit, maar zorgen ervoor dat deze zich mooi ontwikkelt.

SAINT-JULIEN Cru Bourgeois

JAAR

KLEUR

1997

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

31,92

17

wijn/spijs suggestie: gerechten met eekhoorntjesbrood, knoflook en tijm, schapenvlees

LISTRAC / CHÂTEAU SARANSOT-DUPRÉ Yv e s R a y m o n d - J u w e e l t j e s u i t d e w i j n g a a rd Het was Yves Raymond die ons ervan bewust maakte dat de cabernet-sauvignon vooral in de hoger gelegen delen van de Médoc vaak moeilijk tot rijping komt. De merlot krijgt hier dus een steeds groter aandeel. In deze kentering is Yves Raymond een voorloper. Hiermee is tevens de bewuste en alerte houding van deze ambachtsman aangegeven. Kundigheid maakt kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen overbodig. Als u op zoek bent naar juweeltjes, dan is dit het juiste adres!

LISTRAC Cru Bourgeois Supérieur LISTRAC Cru Bourgeois Supérieur

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2005 2004/2005

rood rood

0,75 0,375

18 °C

17,63 8,52

wijn/spijs suggestie: entrecôte met rode wijnsaus, brie de meaux

Frankrijk

Bordeaux GRAVES / CHÂTEAU D’ARRICAUD Isabelle Bouyx - Een vuurwerk aan indrukken Château d’Arricaud is in 1783 door graaf Joachim de Chalup, de toenmalige president van het parlement in Bordeaux, gesticht. Deze naam wordt nog altijd met grote trots op het etiket vermeld. Isabelle werkt in de geest en traditie van haar voorvaderen. De stenige graves-bodem en de kalk bepalen de standplaats van de druivenstokken. Voor de rode graves gebruikt zij 55% cabernet-sauvignon en 45% merlot. Voor de witte wijn is dit 50% sémilion, 45% sauvignon en 5% muscadelle. De oostelijke situering biedt een goede bescherming tegen de wind en zorgt voor een goede en regelmatige bloei. Dit is een prachtig uitgangspunt voor optimale rijping. Elegante wijnen vol finesse en subtiliteit, gemaakt met een indrukwekkende zorgvuldigheid.

GRAVES BLANC

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2007/2008

wit

0,75

10 °C

9,93

2004/2006

rood

0,75

17 °C

12,07

2002/2005

wit

0,75

9 °C

14,07

wijn/spijs suggestie: zoetwatervis met beurre blanc, mosselen

GRAVES ROUGE wijn/spijs suggestie: geroosterd lamsvlees, quiche met comté en kruiden uit de Pyreneeën

CÉRONS moelleux wijn/spijs suggestie: foie gras, blauwschimmelkaas, desserts, taart met vers fruit

PAUILLAC / CHÂTEAU LA BÉCASSE R o l a n d F o n t e n e a u - D e p a re l v a n P a u i l l a c Dit wijngoed werd in 1966 gesticht door Georges Fonteneau, kleinzoon van Louis Fonteneau de vroegere bedrijfsleider van Château Durcu-Beaucaillou (2e Cru Classé). Het bedrijf omvat slechts 4 hectare, verdeeld over 24 uitstekend gelegen percelen. Op de vraag aan Roland waarom zijn wijn niet is geclassificeerd, zegt hij: “Wanneer het aantal wijngaarden kleiner is dan 7 hectare kom je niet in aanmerking voor een classificatie. We worden gediscrimineerd.” De druivenrassen zijn klassiek voor de regio en in koelere jaren is het aandeel merlot groter. De oogst gebeurt met de hand en in moeilijke jaren selecteren de vendangeurs in fasen, afhankelijk van de rijpingsgraad. De totale oogst ondergaat een rijping op houten vaten gedurende 18 maanden. Jaarlijks vernieuwt Roland 40% van de vaten. De filtering vindt grotendeels plaats door natuurlijke sedimentatie en vlak voor de botteling klaart men nog met eiwitten. De zuivere fruittonen en de afgeronde tannines getuigen van grote schoonheid.

18

PAUILLAC

JAAR

KLEUR

2008

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

26,48

wijn/spijs suggestie: lam met rozemarijn, gestoofde duif met pruimen, hazenpeper

MÉDOC / CHÂTEAU LA CLARE J e a n G u y o n - Ve r s n i p p e rd e w i j n b o u w, h a r m o n i e u z e w i j n Jean Guyon bezit 27 hectare wijnbouw in de gemeente Begadan. De wijngaarden bevinden zich sterk versnipperd binnen een omtrek van 1 km rond het wijngoed. Daardoor zijn de bodemgesteldheden ook heel erg verschillend: 1/3 gravel, 1/3 gravelachtig zand en de rest bestaat uit kalkachtige leem. Zo’n 15% van de wijngaarden is 60 jaar oud, 35% is 25 jaar oud en de rest is minimaal 15 jaar oud. De cabernet-sauvignon bepaalt de stevige structuur van de wijn en zijn mooie zuurgraad. De merlot zorgt voor de souplesse en het primaire aroma. Tenslotte levert de cabernet-franc finesse in de afdronk.

MÉDOC Cru Bourgeois MÉDOC Cru Bourgeois wijn/spijs suggestie: lamsschouder met tijm en knoflook, ossetong met madeirasaus en eekhoorntjesbrood

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2002 2001

rood rood

0,75 0,375

18 °C

15,74 8,12

Bordeaux SAINT-EMILION / CHÂTEAU DE L’ANNONCIATION P i e r re - P h i l i p p e C a l l e g a r i n - A l l e s i n e v e n w i c h t Slechts 5 hectare beslaat dit wijngoed in het hart van het oude terroir op het plateau in de Saint-Emilion, dicht bij de beroemde Cheval Blanc. De wijnen van Philippe verleiden ons door haar landelijke bouquet en vooral door de zachtheid van de tannines. Een groot deel van de wijngaarden heeft een leeftijd van ten minste 60 jaar. De gebruikte druivenrassen zijn: merlot, cabernet-franc en cabernet-sauvignon. De lage opbrengsten per hectare en de organische bemesting putten de grond niet uit, waardoor de druif sterk en gezond gedijt. Een droomwijn.

SAINT-EMILION GRAND CRU

JAAR

KLEUR

2006

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

21,64

wijn/spijs suggestie: geroosterde kalkoen, wildzwijn met kastanjepuree

LUSSAC SAINT-EMILION / CHÂTEAU TOUR DE SEGUR C om p a c t e w i j n e n Het plaatsje Lussac ligt op een steenworp afstand van de middeleeuwse stad Saint-Emilion. De wijn van Château Tour de Segur ontleent haar essentie aan de rotsachtige hellingen waarop de wijnstokken staan aangeplant. De bovenlaag bestaat uit een structuur van kalkachtige klei. Hier domineert de merlotdruif, aangevuld door de cabernet-sauvignon. De druivenpluk gebeurt zeer selectief op handmatige wijze. Na de gisting rijpt de wijn nog een jaar op eiken vaten. Een maand voor de botteling wordt de wijn eerst geklaard met eiwitten en vervolgens één keer gefilterd om zo veel mogelijk aroma te bewaren. Een dieprode kleur, een uitbundig bouquet en een ronde, vlezige smaak kenmerken de wijnen van Château Tour de Segur.

LUSSAC SAINT-EMILION

JAAR

KLEUR

2007

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

13,29

wijn/spijs suggestie: lamsvlees met rode wijnsaus, worstsoorten

19

SAUTERNES / CHÂTEAU BASTOR-LAMONTAGNE H e t g o u d v a n d e B o rd e a u x Een bijzondere wijn dankzij een zeer speciaal microklimaat. In de herfst namelijk stroomt het koude water uit de Ciron en andere beekjes in de veel warmere Garonne. Hierdoor ontstaat er ‘s ochtends een nevel die een vochtige waas op de druiven legt. Dit zijn de ideale omstandigheden voor de schimmel Botrytis Cinerea, die een speciale rotting in de druiven veroorzaakt. Hierdoor is er sprake van een edele rotting ofwel pourriture noble. De aangetaste druiven verliezen veel water waardoor er een geconcentreerde vloeistof achterblijft. Tevens verandert het aroma van de druiven. De oogst vindt hierdoor pas laat in het seizoen plaats en de selectie kan alleen handmatig gebeuren. Zeer lage opbrengsten, maar ook uitzonderlijk complexe wijnen. Château Bastor-Lamontagne behoort tot de grote wijnen van deze regio. In het bouquet impressies van honing, noten en abrikozen. De smaak is intens en van een verfijnde zoetheid.

SAUTERNES SAUTERNES

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


1997 2002

wit wit

0,75 0,375

10 °C

35,43 19,09

wijn/spijs suggestie: ganzenlever, blauwschimmelkazen, vers fruit

Frankrijk

Heisterkamp Wijnkopers:

Karaktervolle wijnen van de ware pioniers van de zon Aan de rand van het gezellige kunststadje Ootmarsum, vooruitgeschoven in het Twentse landschap ligt ons wijnbedrijf. Alles is bij ons gericht op het uitgangspunt: wijn als een volwaardige schakel in de voedselketen. In het hele bedrijf, in de proeftuin, het proeflokaal en de proefkeuken, komt deze filosofie terug.

Vaak zijn deze (nog vrijwel onbekende) wijnen beter

20

dan hun officieel erkende broers. De werkwijze van deze boeren maakt het verschil. Zij hebben aandacht en respect voor de bodem en de natuurlijke omgeving. Zij putten de grond niet uit. Zij selecteren de juiste druivenrassen voor de bodem, houden de Als je als liefhebber wijn verkoopt, kun je kiezen

opbrengst per hectare laag en laten de natuur haar

voor volume of grote namen. Óf je gaat eigenzinnig

werk doen. En dit proef je in de wijnen. Wijnen die

op zoek naar de essentie van wijn. Wijn zoals wijn

wij als wijnkoper zo weten te waarderen. Want een

bedoeld is, als ultiem extract van bodem en zon.

gezonde bodem levert gezonde druiven. Zij maken

Door terug te grijpen naar aloude vinificatiemethoden

wijn tot een feest in het glas!

of juist door gebruik te maken van moderne

geselecteerde wijnboeren naar pure smaak en

Wijn als een volwaardige schakel in de voedselketen

kwaliteit. Dit zijn de ware pioniers van de zon!

Met ons moderne familiebedrijf importeren wij al ruim

technieken streven de door Heisterkamp met zorg

dertig jaar wijnen. Europa is ons specialisme. En er Het product? Wijnen met karakter, gemaakt door

worden steeds nieuwe wijnen aan het assortiment

boeren die luisteren naar de grond. Steeds meer

toegevoegd. Rechtstreeks vanuit Ootmarsum

wijnliefhebbers ontdekken ze en weten ze op hun

distribueren wij onze wijnen over het hele land.

hoge kwaliteit en bijzondere smaak te waarderen.

Het assortiment is nooit compleet. Het is een

Wijnproeverijen Ons proeflokaal is de aangewezen plek om u kennis te laten maken met ons assortiment en u te laten delen in onze opvattingen over het combineren van wijnen en gerechten. Tijdens de proefdagen in maart, mei, september en december zetten wij een prachtige selectie wijnen op de proeftafel. U kunt uitgebreid proeven en uw wijnkeuze in alle rust bepalen. De toegang is gratis en de wijnen kunnen n direct worden meegenomen. Maar ook buiten de proefdagen kunt u tijdens kantooruren bij ons terecht voor een persoonlijk advies en voor uw wijnbestelling. Daarnaast bieden wij een geschikte locatie voor bijvoorbeeld uw kookclub of vergadering met aansluitend een proeverij. In ons proeflokaal met uitzicht op de proeftuin en voorzien van een modern ingerichte e proefkeuken bieden wij plaats aan groepen tot circa 50 personen. Wij verzorgen voor u proeverijen op maat, van een eenvoudige basisproeverij tot een zeer uitgebreide proeverij. Ook bijvoorbeeld speciale wijn-spijsproeverijen of een tapasavond met Spaanse wijnen behoren tot de mogelijkheden.

011 2 n e g a d f e o Pr Vinissageei

2m zo n d a g 2 0 uur .0 13.00 - 18

roeverij Najaarsp ag 17 september

6 - zaterd vrijdag 1 .00 uur 13.00 - 16

Feest wij

erij nenproev

ember ag 10 dec d r te a z vrijdag 9 .00 uur 13.00 - 16

voortdurend proces van selecteren, toevoegen en

ruiken, n, proberen we een beter inzicht te geven in

controleren om het kwaliteitsniveau constant hoog

de karakters soorten wijn. arakters van de verschillende vers

en interessant te houden.

Alles wat je in kruiden en vruchten tegenkomt, is vaak terug te vinden in wijn. In de proeftuin staan

Unieke proeftuin

tientallen geneeskrachtige kruiden en keukenkruiden

Voor het bedrijf is een 6000 m2 grote proeftuin

aangeplant en een grote variatie bloemen, heesters,

aangelegd. Een uniek project. Het idee van de

vruchtenbomen en -struiken.

tuin in relatie tot wijn komt door een bezoek aan Californië waar een wijnbouwer naast zijn wijngaard ook een kruidentuin en een restaurant exploiteerde. Door geuren van vruchten en kruiden te laten

21

Rhône CÔTES DU RHONE / DOMAINE DU VIEUX CHENE Beatrice en Jean-Claude Bouche - Au pieds de Ventoux et coeur du Rhône Béatrice en Jean Claude zijn de trotse eigenaren van Domaine du Vieux Chêne, in Camarette in de zuidelijke Rhône. Dit gebied behoorde tot de 18 eeuw aan de Pausen van Avignon. De wijngaarden liggen op een zacht glooiend steenplateau bij de dorpen Travaillan, Sérignan en Camaret. Hier wordt gewerkt met respect voor de omgeving, de natuur en de cultuur van de streek. De syrah en grenache worden hier tot grote hoogte gebracht met als resultaat wijnen met een eigenwijze persoonlijkheid en een weerspiegeling van bodem en klimaat.

CUVÉE FRIANDE VAUCLUSE

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009

rood

0,75

17 °C

6,33

2009

rood

0,75

18 °C

9,23

wijn/spijs suggestie: gegrild speenvarken met pruimen, cheso manchego

CUVÉE DE LA HAIE AUX GRIVES wijn/spijs suggestie: goulash van runderwang, eend met wilde spinazie

VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHÔNE / MAS DE REY Patrick Mazzoléni - Wijnboer tot in de haarvaten Mas de Rey ligt op loopafstand van Arlès, in de delta van de Rhône, waar het overstromingsgevaar groot is. De bodem bestaat uit aangeslibde zandgrond en is niet geschikt voor alle druivenrassen. Patrick wilde jaren geleden het bedrijf van zijn ouders wel overnemen, maar uitsluitend met het voorbehoud dat hij het juiste druivenras kon vinden voor deze bodemstructuur. In samenwerking met de landbouwuniversiteit van Montpellier zocht hij naar de ideale druivenrassen. Verschillende kruisingen leverden uiteindelijk een nieuw wit en een nieuw rood ras op, namelijk chasan en caladoc. Met deze rassen kon hij zoals hij zelf zegt eindelijk ‘WIJN’ maken. Zijn geestdrift en bevlogenheid komen ook terug in zijn wijnshop in Arlès. Patrick is naast ondernemer vooral ‘WIJNBOER’.

22

CUVÉE CHASAN (chardonnay x listan)

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009

wit

0,75

9 °C

8,78

2010

rosé

0,75

10 °C

8,67

2009

rood

0,75

18 °C

9,11

wijn/spijs suggestie: bouillabaisse, coquilles st. jacques

CUVÉE CALADOC (malbec x grenache) wijn/spijs suggestie: koude ratatouille, carpaccio van vis of vlees, gegrilde aubergine met ansjovis

CUVÉE CALADOC (malbec x grenache) wijn/spijs suggestie: stoofschotels van wild, provençaalse kip, blue d’auvergne

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE / CLOS DU MONT-OLIVET Thierry Sabon - De oude stijl van Châteauneuf De kleinzoon van Joseph Sabon, Thierry, houdt de oude stijl van Châteauneuf-du-Pape in leven. De 25 hectare wijnbouw die hij bezit, is versnipperd over veel kleine percelen op een uitmuntende, stenige bodem. De meeste wijnstokken zijn ouder dan 50 jaar. Gemiddeld is de opbrengst 30-32 hectoliter per hectare. Oogsten gebeurt handmatig, waarna men selecties maakt van drie kwaliteiten. Als de oogst te groot is, wordt een deel gedeclasseerd tot vin de table. De lichtere kwaliteit is bestemd voor de Franse markt, de beste kwaliteit is voor de export. De druivenschillen en het druivensap blijven twee tot drie weken in één en hetzelfde fust. Vervolgens wordt het dan gistende druivensap overgeheveld naar een gesloten vat en vervolgt aldaar het inmiddels begonnen gistingsproces. De rijping op fust duurt tussen de twee en vijf jaar, maar is weer afhankelijk van het betreffende jaar. De naam Sabon staat voor klassieke Châteauneuf wijnen met een constant hoge kwaliteit.

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE Cuveé du Papet wijn/spijs suggestie: rijke stoofgerechten van rundvlees, roquefort

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

2006 2003 2000

rood rood rood

0,75 0,375 0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

26,53 12,53 42,11

Rhône GIGONDAS / DOMAINE LES PALLIÉRES Daniel Brunier - Natuurlijk biologisch Sinds 1998 wordt hier op de majestueuze hellingen van de Dentelles de Montmirail gewerkt. De wijnranken liggen op een kalkplateau en de natuurlijke begrenzing van bomen scheidt hen van aangrenzende wijngaarden. Hierdoor is het mogelijk om een biologische werkwijze te hanteren. De grenache vormt het hart van de wijn, aangevuld met syrah en mourvèdre. Hier speelt terroir nog op een natuurlijke manier de hoofdrol. Handmatige oogst, lichte kneuzing, oude wijngaarden, selectie van druiven, traditioneel vergist, geen filtratie, met als resultaat... wijn!

GIGONDAS

JAAR

KLEUR

2006

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

25,42

wijn/spijs suggestie: hert, wildzwijn, pot au feu van haas

CÔTE RÔTIE / BERNARD BURGAUD Va n z e l f s p re k e n d h e i d i n k w a l i t e i t De weg naar dit wijngoed voert stijl omhoog en het uitzicht geeft steeds meer prijs van de grillige loop van de Rhône, die allesbepalend in dit landschap is. Voordat Bernard Burgaud in 1980 het familiewijngoed overnam, verkocht zijn vader alles op vat aan de handel. Deze verandering moet de betreffende handelaar pijn gedaan hebben, want de vier hectare wijnstokken staan aangeplant op een perfecte zuidelijke graniethelling, gelegen in een bocht van de rivier. Burgaud wordt door de pers gezien als de vaste waarde van Côte Rôtie. Zelf haalt hij hier lachend zijn schouders over op, hij beschouwt zijn werkwijze als vanzelfsprekend. Maar zijn zorgvuldige keuzes, hoge kwaliteitseisen en betrokkenheid bij het hele proces zorgen ervoor dat hij uitzonderlijk goede wijnen produceert, zelfs in slechte jaren.

COTE ROTIE

JAAR

KLEUR

2000

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

33,21

wijn/spijs suggestie: eendenborst met paddestoelen, le livarot

23

CÔTES DU VENTOUX / DOMAINE DE LA CAMARETTE Nancy Gontier - Wijnboer: een vak, een levenswijze, een traditie Nancy Gontier: wijnboer, olijfolieproducent, gastvrouw in haar Chambres d’hôtes en moeder. En al deze disciplines voert ze uit met een militaire precisie. Nancy staat aan het hoofd van een familiebedrijf in een 17e eeuwse wijnboerderij aan de voet van de Ventoux (ooit bewoond door de markies van Camarette). De druivenrassen die zij gebruikt voor haar rode wijnen zijn: grenache, mourvèdre, syrah en carignan. De gemiddelde leeftijd van de wijngaarden ligt boven de 40 jaar. De bodemstructuren die deze prachtige wijnen opleveren zijn stenige kalkachtige leemgrond. Nancy filtert haar wijnen nauwelijks en gebruikt uitsluitend natuurgist en organische bemesting. Zo geeft zij op eigen wijze invulling aan het ‘wijnboerschap’.

LA CAMARETTE Vin de pays de Vaucluse

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2007/2008

rood

0,75

16 °C

6,36

2009

rood

0,75

16 °C

8,40

wijn/spijs suggestie: pittige worstjes, barbecue, cantal

LA CAMARETTE Côtes du Ventoux ‘Armonia’ wijn/spijs suggestie: kalfsragout met aubergines, lamsworstjes

Frankrijk

Rhône COSTIÈRES DE NÎMES / DOMAINE DES PERRIÈRES M a rc K re y d e n w e i s s - Ve r v u l l i n g v a n e e n d ro o m Een nieuw avontuur voor de Elzasser wijnbouwer Marc Kreydenweiss! Hier heeft hij de mogelijkheid om een lang gekoesterde droom te realiseren: rode wijn produceren! Op het wijngoed staan carignan druivenstokken aangeplant met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar. Een karakteristiek ras, dat interessante wijnen geeft mits het rendement zeer laag is. Daarnaast vinden we hier syrah, grenache, merlot en een klein deel cinsault. Het wijngoed heeft een sterk ijzerhoudende bodem met bestanddelen van kiezel, kalk en vuursteen. Kreydenweiss werkt volgens de principes van de biodynamie waarbij de goede conditie van de bodem en de natuurlijke omgeving centraal staan. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze met een macération van 12-15 dagen. Daarna wordt de wijn op houten vaten gelegd. Kreydenweiss filtert de wijnen niet om zoveel mogelijk extract te bewaren. Juist de specifieke ‘terroir’ van Les Perrières is bepalend voor het verfijnde, weelderige karakter van deze wijnen.

DOMAINE DES PERRIERES

JAAR

KLEUR

2006/2007

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C

14,17

wijn/spijs suggestie: lamsvlees met voorjaarsgroenten, gebraisseerd kalfsvlees, gegrilde parelhoen

Provence CÔTES DE PROVENCE-SAINTE VICTOIRE / MAS DE CADENET 24

Guy, Matthieu en Maud Négrel - In de coulissen van de Mont Sainte V ictoire Het wijngoed van vader en zoon Négrel ligt in een uniek microklimaat aan de voet van de Sainte Victoire. Door een gezamenlijke lobby is het een aantal wijnboeren gelukt om een eigen appellation voor een specifiek deel van de Provence te verkrijgen, namelijk Sainte Victoire. Mede door de koude korte winters en lange hete zomers zijn de 45 hectare wijngaarden goed gezond en produceren ze topkwaliteit druiven. De druivenrassen die worden gebruikt zijn: voor de witte wijn rolle, voor rosé en rood grenache, cinsault en syrah. Als toevoeging voor de rode wijn wordt de cabernet-sauvignon gebruikt. De familie Négrel is reeds generaties lang aanwezig hier in Trets, met wijngaarden ouder dan 70 jaar. Traditie en ambitie komen hier, in de coulissen van de Mont Sainte Victoire, samen in de wijnen.

MAS DE CADENET

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2008/2010

wit

0,75

10 °C

9,78

2010

rosé

0,75

10 °C

9,78

2003/2008

rood

0,75

17 °C

10,34

wijn/spijs suggestie: salades, groente gerechten, gegrilde vis met tomaten

MAS DE CADENET wijn/spijs suggestie: gebakken vis als mul en schol, salade niçoise, gegrilde houtsnip

MAS DE CADENET wijn/spijs suggestie: eendenborst met olijven, tapenades, lamsbout met flagolets en tijmsaus

Oost Frankrijk SAVOIE / CHÂTEAU DE LA VIOLETTE Charles-Henri Gayet - Puur als berglucht Het verbaast nogal veel mensen dat er in de Savoie wijn wordt gemaakt, ze kennen deze streek voornamelijk als wintersportgebied. De wijngaarden liggen echter in lager gelegen dalen op zuidelijke en zuidoostelijke hellingen. Hier vinden we een twintigtal kleine ‘Crus’, dorpen die hun naam mogen toevoegen aan de appellation. Abymes behoort hier toe. Deze wijn wordt gemaakt van het regionale druivenras jacquère. Roussette is een kleine appellatie en wordt gemaakt van het regionale ras altesse. De druiven staan aangeplant op een bodem van leem en kalksteen. Château de la Violette is een wijngoed in het zuidelijke deel van de Savoie. Sinds 1955 beheerde de familie Fustinoni het wijngoed, maar in 2000 zijn zij met pensioen gegaan. Charles-Henri Gayet is sinds die tijd verantwoordelijk voor het wijngoed. Bij de vinificatie wordt hij geassisteerd door Thierry Giroud. Zij streven ernaar elegante, zuivere wijnen te maken als een weerspiegeling van de natuurlijke omgeving. Het is dan ook niet vreemd dat het aroma van deze wijnen ook wel eens omschreven wordt als gebottelde berglucht!

ABYMES

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2008

wit

0,75

9 °C

8,95

2008

wit

0,75

9 °C

11,44

wijn/spijs suggestie: apéritief, asperges, raclette, kaasfondue

ROUSSETTE wijn/spijs suggestie: salades met zoetwatervis, vacherin mont d’or

JURA / ALAIN LABET O n t mo e t d e J u r a Jurawijnen staan in Nederland niet dagelijks op tafel, daarvoor is hun stijl te typisch. Maar voor de nieuwsgierigen onder ons, presenteren wij graag een wijngoed uit deze meer dan bijzondere streek. Bij Labet, derde generatie wijnboer, is de opvolging al geregeld. De beide kinderen Julien en Romain hebben besloten in de voetsporen van hun ouders te treden. De meeste wijngaarden bevinden zich in het plaatsje Rotalier. De druivenrassen horen bij de streek: savagnin, trousseau, poulsard maar ook chardonnay. Zo’n drie tot vijf keer per jaar worden de wijngaarden mechanisch bewerkt, iedere vorm van kunstmest en chemische bestrijding is uitgesloten. Deze vitale bodem levert wijnen met duidelijke aroma’s en heldere, levendige zuren.

FLEUR DE CHARDONNAY

JAAR

KLEUR

2002

wit

1996

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

12 °C

17,63

wit

0,75

12 °C

22,08

1996/1998

wit

0,75

12 °C

22,08

1994

wit

0,75

13/15 °C

44,65

25

wijn/spijs suggestie: loupe de mer met groene kruidensaus, camembert

FLEUR DE MARNE La Bardette wijn/spijs suggestie: kalfsentrecôte met olorsocrêmesaus, salades met paddestoelen, emmentaler

CUVÉE BLANC De Garde (chardonnay-savagnin) wijn/spijs suggestie: gegrilde sardines met grof zout, vacherin mont d’or

VIN JAUNE wijn/spijs suggestie: eend met Griekse olijven, comté

Frankrijk

Languedoc VIN DE PAYS D’OC / DOMAINE LA FADÈZE G u y L e n t h é r i c - W i j n b o u w i n u n i e k m i c ro k l i m a a t Vulkanische uitbarstingen meer dan een miljoen jaar geleden hebben ervoor gezorgd dat enkele honderden hectares wijnbouw in de omgeving van Agde van vulkanische oorsprong zijn. Het Domaine la Fadèze ligt aan de oevers van het Etang de Thau en profiteert van een uniek microklimaat. De zomers in dit gebied zijn zeer droog en altijd waait er een stevige noordelijke wind. De winter wordt gekenmerkt door veel regenval. Het domaine is een oud familiebedrijf. Hier wordt gewerkt met zowel regionale druivenrassen (zoals de terret) als met soorten die bekend zijn van andere (klassieke) gebieden. Alle soorten worden apart gevinifieerd en hierbij houdt men uiteraard rekening met de verschillende eigenschappen van het druivenras.

TERRET

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009/2010

wit

0,75

8 °C

5,60

2010

rosé

0,75

10 °C

5,71

2006/2008

rood

0,75

16 °C

6,40

wijn/spijs suggestie: apéritief, oesters, asperges en mosselen

GRENACHE wijn/spijs suggestie: apéritief, ham met peterselie, kernhem

MERLOT wijn/spijs suggestie: bonenschotels met lamsvlees, edammer

COTEAUX DU LANGUEDOC / IVATY B e r n a rd B a u t o u - Ve r s n i p p e rd e w i j n b o u w De familie Bautou heeft 18 hectare wijnbouw in bezit, verdeeld over vier gemeentes en een groot aantal percelen. De werkzaamheden in de wijnbouw worden door deze versnippering aanzienlijk bemoeilijkt. Een voordeel echter is dat nooit alle wijngaarden tegelijkertijd door slechte weersomstandigheden zoals een hagelbui worden getroffen. De aangeplante druivenrassen en oppervlaktes zijn de volgende: 6 hectare carignan, 4,5 hectare cinsault, 3 hectare grenache noir, 2,5 hectare syrah en 2 hectare chenin blanc. De bodem is hier rijk aan stenen en bevat veel kalk. De druiven worden per wijngaard geoogst, met de machine of met de hand (vanwege de hellingen). Het proces van wijn maken gebeurt ook per wijngaard. Vervolgens worden er samenstellingen gemaakt (assemblage) en zo ontstaat er een nieuwe jaargang.

26

IVATY LANGUEDOC

JAAR

KLEUR

2009

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

16 °C


5,51

wijn/spijs suggestie: stoofschotels van sucade, goudse kaas

VIN DE PAYS HAUTERIVE / DOMAINE DU VIEUX PARC Louis Panis - Een enthousiaste perfectionist Het Domaine du Vieux Parc is eigendom van de familie Panis. Het beslaat 62 hectare waarvan 32 in de Corbières en 20 hectare als vin de pays geclassificeerd is. Louis Panis is zich ervan bewust dat goede wijn niet alleen in de wijngaard gemaakt wordt, maar dat de vinificatie en opslag eveneens aan hoge eisen moet voldoen. Hij heeft de gehele kelder en de wijnbereidingsruimtes dan ook vernieuwd. In deze ultramoderne werkomgeving worden de hoge kwaliteitseisen gewaarborgd. De wijngaarden worden bewerkt volgens de culture raisonnée, dat wil zeggen: geen kunstmest en alleen onkruidverdelgers en gewasbeschermingsmiddelen gebruiken als het echt niet anders kan.

BAIES D’AUTOMNE

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2008/2009

rood

0,75

16 °C

5,44

2007/2009

rood

0,75

16 °C

6,22

wijn/spijs suggestie: konijn met ratatouille uit de oven, polenta met stoofpot, vegetarische pasta met aubergine, knoflook en girolles

L’ALOUETTE wijn/spijs suggestie: gegrilde lamsworstjes, aubergines met gerookte ham uit de oven met geitenkaas en mint

Languedoc VIN DE PAYS DES COLLINES DE LA MOURE / DOMAINE DE VALMAGNE Philippe d’ Allaines - Kwaliteitswijnbouw in het zuiden Het gebiedje Collines de la Moure ligt in de Hérault. Zoals de naam al doet vermoeden, is het huis gevestigd in een middeleeuwse abdij. Zowel het klooster als de wijngaarden zijn, tijdens een vakantie aan de Côte d’Azur, meer dan een omreis waard. Naast wijnen onder de appellation Coteaux du Languedoc produceert Philippe d’Allaines ook uitstekende vin de pays. Met name de cabernet-sauvignon komt hier tot goede resultaten. Omdat d’Allaines slechts weinig wijnstokken per hectare aanplant, heeft de druif een zeer hoog concentraat, wat wijnen met veel materie en nuance oplevert. De rijping op houten vaten voegt hier nog een extra dimensie aan toe.

CUVÉE TRADITION CUVÉE TRADITION Bag-in-box

JAAR

KLEUR

2008

rood rood

2006

2008

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75 10,00

16 °C

7,22 48,18

rood

0,75

17 °C

7,45

rood

0,75

17 °C

9,89

wijn/spijs suggestie: konijn met Groningse mosterd, quiche, stoofschotels met gevogelte

CABERNET-SAUVIGNON fût de chêne wijn/spijs suggestie: lamsworstjes met tijm, wildragout

COTEAUX DU LANGUEDOC Cuvée Bernard et Benoit wijn/spijs suggestie: gevulde kwartel, pasta met aubergine, cantal

VIN DE PAYS DU GARD / DOMAINE DU GRAND MILORD Fa mi l i e A m p h o u x - I n d e v o e t s p o re n v a n F ré d e r i c M i s t r a l Het domaine is al sinds 1920 in het bezit van de familie Amphoux. Het bevindt zich ten noorden van Arles, de stad van Vincent van Gogh. Hij is niet de enige beroemdheid die hier zijn wortels heeft. Het was de broer van Frédéric Mistral die het domaine verkocht aan de huidige eigenaar. Hier werkt men reeds vanaf 1988 biologisch en onkruidverdelgers zijn al sinds 1975 niet meer aanwezig. In de wijngaard wordt het evenwicht in stand gehouden doordat de schadelijke insecten hun natuurlijke vijanden hebben. Het bestrijden van onkruid begint in de winter met het omploegen van de bodem en eindigt in de herfst met het snoeien van de stokken. Het organisch materiaal blijft zo in de wijngaard aanwezig en zorgt voor recycling. De gebruikte druivenrassen zijn voor de witte wijn: vermentino en muscat. En voor de rode wijn: carrignan, merlot, cabernetsauvignon, grenache en caladoc. Deze rassen zijn opgewassen tegen het warme mediterrane klimaat. Met biologische wijnbouw uiten wij onze liefde voor de bodem en natuur. Wat wij hiervoor terugkrijgen is een wijn met veel kleur, geuren van kersen en bramen en een lange zuivere intense smaak.

CUVÉE BLANC

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2009

wit

0,75

9 °C

6,87

2009

rood

0,75

16 °C

6,76

27


wijn/spijs suggestie: avocadosalade, snoekbaars met uiensoubise, groene asperges

CUVÉE ROUGE wijn/spijs suggestie: pastagerechten met gegrilde kip, worstjes met knoflook, Oriëntaalse keuken

Frankrijk

Languedoc VIN DE PAYS DES CÔTES DE THONGUES / DOMAINE BOYER Jacques Boyer - Aandacht voor detail De familie Boyer-Poursines is niet meer weg te denken uit deze streek. Al drie eeuwen lang werkt zij in de wijnbouw. De bodem bestaat bijna in zijn geheel uit een samenstelling van kalkachtige leem. De wijngaarden krijgen hier het grootste aantal zonuren dat de Franse wijnbouw kent. De wind vanuit de Middellandse Zee tempert de hoge temperaturen. En in augustus zorgt de koude wind vanuit de Cévennes en het Massief Central voor meer spanning in het klimaat. In de wijnkelder zorgt Jacques Boyer, geholpen door drie ‘cavistes’, voor de wijnbereiding. Met 63 hectare is het wijngoed relatief groot. Deze grote wijnbouwoppervlakte staat Jacques en Françoise Boyer toe te zorgen voor lage opbrengsten per hectare. Hierdoor ontstaan er wijnen met veel persoonlijkheid.

CUVÉE DU DOMAINE

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2010

wit

0,75

9 °C

5,87

2009/2010

wit

0,75

10 °C

6,87

2010

wit

0,75

10 °C

6,49

2009/2010

rosé

0,75

10 °C

6,87

2009

rood

0,75

17 °C

5,87

2009

rood

0,75

16 °C

6,20

2007

rood

0,75

17 °C

8,56

wijn/spijs suggestie: groene salade met tomaten, quiche en verse geitenkaas

PRESTIGE BLANC wijn/spijs suggestie: mosselen met room, ratatouille, cantal

CHARDONNAY wijn/spijs suggestie: gamba’s met knoflook, terrine met ham en peterselie

PRESTIGE Tête de Cuvée wijn/spijs suggestie: apéritief

CUVÉE DU DOMAINE wijn/spijs suggestie: varkenskotelet, kalfslever met uitjes

MERLOT wijn/spijs suggestie: bonenschotels met gegrilde tonijn, oude goudse

28

CUVÉE ROUGE fût de chêne wijn/spijs suggestie: boudin noir met appel, ganzenborst met bospaddestoelen

Languedoc VIN DE PAYS D’OC FRANCA / LES DOMAINES AURIOL Claude Vialade - Vins de plaisir De Familie Vialade beheert meerdere wijndomeinen in het Franse zuiden. Sinds 1995 beheren zij ook Domaines Auriol. Het bedrijf bevindt zich in het noordelijke deel van de Corbières ten hoogte van Lézignan halverwege Narbonne en Carcassonne. In dit oeroude gebied waar de Katharen vele veldslagen hebben uitgevochten, liggen nu de wijngaarden van de familie Vialade. Zij uiten hun zorg voor het milieu door volledig biologische te werken, zowel in de wijngaard als in de kelder. Hun filosofie: ‘wijnen maken die plezier geven bij het drinken, zowel als apéritief als bij het eten‘. Het zijn alledaagse wijnen, maar met zorg en respect gemaakt om op ieder moment van te genieten.

LE BISTRO

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009

rood

0,75

16 °C

5,67

2009

rood

0,75

16 °C

6,09

wijn/spijs suggestie: beenham met roomzuurkool, bbq met scharrelvlees, camembert

SYRAH-LA-CHAPELLE wijn/spijs suggestie: grillades met Provençaalse kruiden, lamsgehakt met rozemarijn en couscous, camembert

SAINT-JEAN DE MINERVOIS / DOMAINE DE BARROUBIO M a r i e T h é rè s e M i q u e l - F i n e s s e , n i e t s d a n f i n e s s e Marie Thérèse is een autoriteit in het maken van muskaatwijnen. De 16 hectare wijnbouw is aangeplant op een kaal kalkplateau, die wanneer de zon er op schijnt wel een besneeuwde vlakte lijkt. De opbrengsten liggen altijd beneden de 25 hectoliter per hectare. Gekoppeld aan de ideale geografische ligging en de goede klimatologische omstandigheden levert dit perfecte druiven op. Tijdens de wijnbereiding is alles gericht op het fruit zodat de wijn nimmer lomp en grof is, maar altijd in harmonie en evenwicht. Hierdoor komt de aromatische kracht en rijkdom over als delicaat en rest een afdronk die zich kenmerkt door niets anders dan finesse.

MUSCAT DE ST.-JEAN DE MINERVOIS

JAAR

KLEUR

2006

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


9 °C

14,60

29

wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, eendenlever, vanillebavarois

VIN DE PAYS DES CÔTES DE LASTOURS / DOMAINE VENTENAC A l a i n M a u re l - S p e e r p u n t v a n a ro m a t i s c h e d r u i v e n r a s s e n Midden in het Cabardèsgebied, ten noorden van Carcassone ligt het Domaine Ventenac. Omdat Cabardès een beschermde naam is voor de rode wijnen uit deze streek, vallen de prachtige witte wijnen onder de classificatie vin de pays. Een aantal jaren geleden plantte Alain Maurel nieuwe aromatische druivenrassen aan. Snelle verwerking van de druiven en een optimaal geklimatiseerde kelder zijn voorwaarden om hier goede witte wijnen te kunnen maken. Want hete zomers en lange nazomers kenmerken het klimaat. Je zou deze regio het overgangsgebied kunnen noemen tussen de Languedoc en het Bassin Aquitain. De wijngaarden liggen op een kalkplateau en de grond is hier en daar doorregen met zwarte mergel. Deze prachtige cuvée van chenin en colombard druiven bezit een levendig, aromatisch bouquet met florale tonen en impressies van kruiden. Tenslotte heeft de wijn een satijnzachte, frisse smaak.

DOMAINE VENTENAC

JAAR

KLEUR

2008/2009

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

10 °C


6,56

wijn/spijs suggestie: salades met schaaldieren, gevulde courgettes

Frankrijk

Languedoc MINERVOIS-LA LIVINIÈRE / CLOS CENTEILLES P a t r i c i a e n D a n i ë l D o m e r g u e - C i n s a u l t o f o r g a n i s c h e a rc h i t e c t u u r De gemiddelde jaaropbrengst bedraagt hier ongeveer 50.000 flessen. Mooie Bourgogneflessen met een opvallend etiket, waar je uit kunt afleiden dat er met de wijnen van Centeilles en de herkomst ervan iets aan de hand is. Eerst is er het Romaanse kapelletje op een hoger gelegen plateau en vervolgens een enorme steenwoestijn en een tapijt van tijm. Hieraan grenzend de 15 hectare wijnbouw. En dan zijn er nog Patricia en Daniël Domergue. Hun geest is zich gaan bezighouden met de geest van de wijn. In Siran worden de Cinsault-druiven verwend. De druiven worden ontsteeld, met de voeten geperst, en soms duurt de gisting twee maanden lang in open cuves. Een waar handwerkers kunstwerk. De wijnen zijn niet altijd makkelijk toegankelijk, ze blinken uit in de rijkdom aan schakeringen. De wijnen van Centeilles zijn onvergelijkbaar, ook omdat ze het spiegelbeeld van de producenten zijn.

CAMPAGNE DE CENTEILLES

JAAR

KLEUR

2001

rood

2000

rood

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

17 °C

11,40

0,75

17 °C

16,29

wijn/spijs suggestie: lamsvlees met ratatouille, inktvis met tomatensaus

CLOS CENTEILLES wijn/spijs suggestie: confit de canard, lamsbout met tijm en honing

PIC SAINT-LOUP / CHÂTEAU LA ROQUE Cyriaque Rozier - Levenswerk in jonge handen

30

Jack Boutin, de oude meester, beheerst het vak van wijnboer als geen ander. Toch besloot hij zijn levenswerk over te doen aan Cyriaque Rozier, Bourguignon van origine en opgeleid in Bordeaux. Sinds 1997 heeft Cyriaque zich bewezen op La Roque en dus kan Boutin in alle rust zijn oude jaargangen nog eens gaan naproeven. De wijngaarden van Château La Roque liggen ten noorden van Montpellier en hebben een oppervlakte van 48 hectare. Het gebied wordt gedomineerd door de 658 meter hoge Pic Saint-Loup, die tevens de naam geeft aan deze appellation. De bodem bestaat voor het grootste deel uit klei, kalk en kiezel. De druiven zijn aangeplant op de flanken van de Pic Saint-Loup in een soort amfitheater met een eigen microklimaat. De gebruikte druivenrassen voor de rode wijn zijn syrah, mourvèdre en grenache en voor de witte wijn rolle, marsanne, roussanne en grenache blanc; dé ingrediënten voor een echte ‘cru’. De wijnen lenen zich bij uitstek om te serveren bij de maaltijd. Hierbij komen ze volledig tot hun recht en tonen ze hun trots en gulheid.

CUVÉE TRADITION

JAAR

KLEUR

2009/2010

wit

2007/2008 2004

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

10 °C

10,51

rood

0,75

17 °C

10,95

rood

0,75

18 °C

18,96

wijn/spijs suggestie: salade Niçoise, gamba’s met kruidenolie, kernhem

CUVÉE TRADITION wijn/spijs suggestie: kalfslever, eendenborst met linzen

CUPA NUMISMAE wijn/spijs suggestie: entrecôte met ratatouille, ganzenborst en roquefort

CORBIÈRES / COMTE DE MORLIÈRES V i g n e ro n s d e C a m p l o n g - Te r ro i r d e L a g r a s s e Momenteel is de appellation Corbières verdeeld in elf zogenaamde terroirs. Elk met een eigen specifiek microklimaat, verschillende bodemeigenschappen en de daarbij horende druivenrassen. Het dorpje Camplong d’Aude valt onder het terroir de Lagrasse. Het district wordt als het ware omarmd door twee bergketens en is hierdoor beschut tegen de zeewind. Doordat de wijngaarden vrij hoog gelegen zijn, daalt de temperatuur hier ‘s nachts aanzienlijk, zodat de zuurgraad in de druiven goed op peil blijft. Een aantal boeren uit deze streek heeft kennis en krachten gebundeld in een kleine coöperatie: de Cave de Camplong. De Comte de Morlières is afkomstig van één wijngaard. De eigenaar monsieur Pau maakt voor de vinificatie gebruik van de gezamenlijke kelder en de apparatuur van de coöperatie. De wijn wordt dan ook onder de naam van deze coöperatie verkocht.

CORBIERES wijn/spijs suggestie: kwartel gevuld met krenten en rozijnen, hazenpeper

JAAR

KLEUR

2009

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

17 °C


6,04

Languedoc CORBIÈRES / VIN DE TABLE François des Ligneris - Originaliteit met kwaliteit Na de carrières als wijnboer op Château Soutard en als restaurateur in Saint-Emilion werd voor François des Ligneris een droom werkelijkheid. Verschillende bezoeken aan de Corbières hebben hem verleid om daar wijngaarden te kopen. Sinds 2002 heeft hij al 40 percelen verzameld met grote diversiteit in bodem, mesoklimaat, ligging en het daarmee samenhangend eigen karakter van de druiven en later de wijnen. François werkt bijna volledig biodynamisch. Zijn filosofie omschrijft hij als volgt: “Door de samenhang van wijngaard en wijn verplicht ik me altijd weer de natuur te eerbiedigen, door niets aan bodem of wijn toe te voegen wat niet op natuurlijke wijze zou plaatsvinden. En verder alles te doen om de wijn op een natuurlijke manier te laten ontwikkelen.” Naast een duidelijke visie op het maken van wijnen, heeft François een onuitputtelijke originaliteit op het gebied van etiketten. Laat u zich verrassen door beiden.

LE VIN DES PROMESSES

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


S.A.

rosé

0,75

12 °C

7,22

2004

rood

0,75

17 °C

7,89

2008

rood

0,75

17 °C

9,00

wijn/spijs suggestie: gegrilde kip, salades met geitenkaas, zalmtartaar, rauwe coquilles saint-jaques

LES CHEMINS DE TRAVERSE/FÉÉRIA wijn/spijs suggestie: canneloni gevuld met lamsgehakt en aubergine, gegrilde tonijn met bonensalade

LE CHAMP DES MURAILLES wijn/spijs suggestie: reebout met morilles, lamshaas uit de oven met auberginemousse

VIN DE PAYS DES COTEAUX DU LIBRON / DOMAINE LA COLOMBETTE V incent en François Pugibet - Experimenteel, verrassend, altijd toonaangevend Vader en zoon Pugibet hebben een ware revolutie ontketend: wijn met een gematigd alcoholpercentage maar met hetzelfde kwaliteitsniveau. Met de Plume-wijnen doorbreekt La Colombette de algemene tendens van zware wijnen met veel concentraat en smaak en volgt zij de trend ‘licht en gezond’. Het principe om tot een lager alcoholpercentage te komen, gebeurt via omgekeerde osmose. De wijn gaat onder druk door een filter en wordt gescheiden in twee aparte delen, namelijk smaakbestanddelen met water en alcohol. Uit de alcohol destilleert men een aantal procenten alcohol tot de gewenste 9%. De koosnaam ‘Plume’ refereert aan een veer die het lichte gevoel symboliseert.

PLUME Chardonnay

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2009/2010

wit

0,75

12 °C

7,22

2009/2010

rosé

0,75

10 °C

6,11

2008/2009

rood

0,75

16 °C

6,11

31


wijn/spijs suggestie: zwezerik, salades met frisse tonen

PLUME Rosé wijn/spijs suggestie: gebakken kalfszwezerik, koud vlees met remouladesaus, tonijnsalade, ceasarsalade

PLUME Syrah wijn/spijs suggestie: lamskoteletten met salie, stoofschotels met zomergroenten

Frankrijk

Languedoc VIN DE PAYS DES COTEAUX DU LIBRON / DOMAINE LA COLOMBETTE V i n c e n t e n F r a n ç o i s P u g i b e t - B ro n v a n i n s p i r a t i e e n i n n o v a t i e Pionier François introduceerde in 1968 de chardonnay en was in 1981 een van de eerste wijnboeren die machinaal ging oogsten. Samen met zoon Vincent stond hij aan de wieg van de alternatieve flesafsluiting ‘de capsules á vis’. Kortom, zij zijn altijd op zoek naar iets nieuws. Het idee voor wijn met een lager alcoholpercentage vatte post nadat François zich na de middagmaaltijd (met wijn natuurlijk) wat lomer voelde. Hij vond dat het alcoholpercentage de laatste jaren te hoog opgelopen was. Et voilà de geboorte van Plume, wijnen met een gematigd alcoholgehalte, was een feit. De wijnen van Domaine la Colombette zijn zuiver en hebben veel persoonlijkheid: een exotische sauvignon, een grenache rosé boordevol fruit en een chardonnay die een Chassagne-Montrachet zou kunnen zijn. Bij ons laatste bezoek vertelden ze over hun nieuwe project, namelijk een riesling van biologische wijnbouw. De bron van inspiratie is nog lang niet opgedroogd.

SAUVIGNON

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2010

wit

0,75

9 °C

7,78

2009

wit

0,75

10 °C

7,78

2008

wit

0,75

12 °C

18,35

2010

rosé

0,75

10 °C

6,00

2009

rosé

0,75

10 °C

7,22

2009

rood

0,75

16 °C

6,00

2008

rood

0,75

16 °C

7,22

2009

rood

0,75

16 °C

7,78

2009

rood

0,75

17 °C

18,35

2005

rood

0,75

17 °C

8,34

wijn/spijs suggestie: lentesalade met vis, quiche met asperges, geitenkaas

CHARDONNAY wijn/spijs suggestie: zwezerik, kreeft met botersaus, milde curry met kokos, cheddar

CHARDONNAY demi-muid wijn/spijs suggestie: kreeft, langoustines en zalmtartaar

GRENACHE wijn/spijs suggestie: salades, gebakken kalfszwezerik, koud vlees met remouladesaus, tonijnsalade

BARBEJO ROSÉ

32

wijn/spijs suggestie: terrasdoordrinker, salade van koningskrab, gegrilde tonijnsteak

PUECH D’HORTES wijn/spijs suggestie: lamskoteletten met salie, stoofschotels met zomergroenten, dolce latte

GRENACHE wijn/spijs suggestie: hertenbout met cantharellen, Aziatische keuken

BARBEJO ROUGE wijn/spijs suggestie: tournedos met girolles, lintpasta met eend en artisjokken

PINOT NOIR demi-muid wijn/spijs suggestie:

LLEDONER PELUT demi-muid wijn/spijs suggestie: lamsvlees met salie, confit van gans of eend, wild, goudse

Compromissen zijn voor relaties, niet voor wijn

Sir Robert Scott Caywood

Languedoc COTEAUX DU LANGUEDOC/VIN DE PAYS D’OC / CHÂTEAU GRÈS SAINT-PAUL Philippe Salasc - Wijnboer of een bevlogen avonturier? In de jaren 90 was Philippe Salasc wijnmaker op Domaine Capion in Cassac. Zijn onrustige geest en zijn voortdurende drang naar vernieuwing dreven hem naar Lunel. Niet slechts om muscatwijn te gaan maken, maar ook om zich uit te leven in zijn passie: wijn maken. Château Grès Saint-Paul is gelegen halverwege Montpellier en Nîmes. Op dit moment kent het wijngoed 24 met wijnstokken beplante hectares, gelegen op een plateau, noordzuid gericht. De verrijking van de bodem, bestaande uit kiezel en gravel met een ondergrond van klei, vindt plaats met organisch materiaal. Tussen de wijnstokken staat een mengsel van grasculturen, rogge en vlinderbloemen. In het voorjaar lijkt zijn werkterrein dan ook een grote bloementuin. De opbrengsten per hectare zijn laag van 25 tot maximaal 40 hectoliter. Naast een uitmuntende muscat de Lunel maakt hij een serie wijnen onder de naam ‘Grange Philippe’. Met deze wijnen gaan wij mee op avontuur.

GRANGE PHILIPPE VERMENTINO

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2008

wit

0,75

10 °C

7,27

2009

wit

0,75

10 °C

7,49

2009

rosé

0,75

9 °C

7,49

2007

rood

0,75

16 °C

7,38

2006

rood

0,75

16 °C

9,07

2007

rood

0,75

17 °C

12,23

2006

rood

0,75

17 °C

48,39

2006

wit

0,5

8 °C

15,66

wijn/spijs suggestie: krabsalade, zwezerik, parelhoen, ravioli van schaaldieren

GRANGE PHILIPPE CHARDONNAY wijn/spijs suggestie: krabsalade, zwezerik, parelhoen

GRANGE PHILIPPE GIPSY wijn/spijs suggestie: apéritief, zalm, zomersalades met tomaat

GRANGE PHILIPPE PICCOLINO, Mourvèdre wijn/spijs suggestie: zwezerik met rode wijnsaus, kalkoen uit de oven, boeren camembert

GRANGE PHILIPPE COSTA SANTENNE wijn/spijs suggestie: konijn met rode wijnsaus, cantal

ANTONIN, COTEAUX DU LANQUEDOC wijn/spijs suggestie: stoofvlees, wilde eend

L’ESPRIT DE LA FONTAINE

33

wijn/spijs suggestie: gegrilde entrecôte met rode wijnsaus, paddestoelensalade met truffel

MUSCAT DE LUNEL ROSANNA wijn/spijs suggestie: soufflé, vers fruit, citroentaart

PICPOUL DE PINET / LUDOVIC GAUJAL De Picpoul als lentebode Claude Gaujal, de vader van Ludovic, kwam uit de zuidelijke Aveyron en vestigde zich in Pézenas. Hier trouwde hij Anne Guinard, van oorsprong afkomstig uit Pinet en voilà, zo word je wijnboer in Pinet! De nabijheid van de zee en een leembodem met een hoog kalkgehalte zorgen ervoor dat witte druiven voorrang hebben, geen wijnboer in de Bourgogne of Champagne zal dit tegenspreken. De picpoul presenteert zich enorm bloemig en verfijnd.

PICPOUL DE PINET

JAAR

KLEUR

2010

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

9 °C


7,73

wijn/spijs suggestie: fruits de mer

Frankrijk

Roussillon BANYULS / DOMAINE VIAL-MAGNÈRES C h r y s t e l e t B e r n a rd S a p e r a s - Vo o r g a n g e r i n f r u i t Opvallend in Banyuls is de rotsachtige bodem en uitzonderlijk is de lichtzure grond. Vanwege deze bodemgesteldheid zijn uitsluitend rustieke rassen geschikt om aan te planten. Dus 65% grenache noir, 15% grenache gris en 11% grenache blanc. Verder staat er nog wat vieux carignan en syrah aangeplant. Chrystel en Bernard Saperas bezitten 10 hectare wijnbouw en hebben goed geluisterd naar de beperkingen van deze a-typische wijnbouwgrond. De wijnen bezitten veel houding en warmte, complexe aroma’s en diepe, zoete indrukken van fruit.

BANYULS RIVAGE

JAAR

KLEUR

2005/2007

wit

S.A. S.A.

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

12 °C

25,37

wit

0,75

12 °C

32,09

rood

0,75

16 °C

14,43

rood

0,75

16 °C

19,10

wijn/spijs suggestie: ganzenlever, crème catalan, nougatine, witte chocolade

BANYULS ‘Rivage Ambre’ wijn/spijs suggestie: desserts met noten en caramel, vanilletaart

BANYULS TRADITION

wijn/spijs suggestie: chocoladedessert, soep van rood fruit, speculaas en koekkruiden

BANYULS RIMAGE

2008

wijn/spijs suggestie: christmas pudding, rood fruit, chocoladedessert, gorgonzola

VIN DE PAYS DES PYRENÉES-ORIENTALES / MAS CHICHET L a u re C h i c h e t - M o d e l w i j n g o e d v o o r g o e d e w i j n b o u w e n w i j n b e re i d i n g In de jaren 60 werd dit wijngoed omgezet van een productiebedrijf, zoals destijds gebruikelijk in de Midi, in een wijngoed met zeer hoge kwaliteitsnormen. Bodemonderzoek toonde aan dat er richting Bordeaux gekeken moest worden qua druivenrassen. Zonder biologische wijnbouw te willen bedrijven, vermijdt Chichet het gebruik van de moderne chemie. De opbrengst per hectare is zo’n 45 hl. Tijdens het gistingsproces is niets zo belangrijk als de beheersing van de temperatuur. Die wil hier in de Midi nogal eens te hoog oplopen. Maar met zorgvuldigheid en geduld valt veel te bereiken. Van dit wijngoed presenteren wij onder andere een cabernet met een frappante lengte en diepte. Veel rijp fruit, vanille en een krachtige, verleidelijke smaak.

34

CABERNET

JAAR

KLEUR

2005

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

17 °C


9,67

wijn/spijs suggestie: gegrild rood vlees, stevige lamsschotel, hert

Zuid-West Frankrijk PÉCHARMANT / DOMAINE DU GRAND JAURE Familie Baudry - Evenwicht in structuur en fruit Pécharmant wordt in de Bergerac beschouwd als de hoogste classificatie in rode wijnen. Georges Baudry is eigenaar van 11 hectare wijnbouw die verdeeld is over drie percelen. De bodem is erg stenig, de bovenlaag bestaat uit leemachtige zandgrond en de onderlaag is kalkhoudend. De druivenrassen zijn: 60% merlot, 20% cabernetsauvignon en 20% cabernet-franc. Het klaren van de wijnen gebeurt door natuurlijke sedimentatie (de droesem zet zich af op de bodem van het houten fust door het hogere soortelijk gewicht). De vanille en het geconfijte fruit in de smaak worden ondersteund door structuur en lengte.

PÉCHARMANT

JAAR

KLEUR

2007/2009

rood

wijn/spijs suggestie: canard met tapenade, ossehaas met gratin van wilde paddestoelen

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

17 °C


9,62

Zuid-West Frankrijk BÉARN / DOMAINE LAPEYRE P a s c a l L a p e y re - D e l a a t s t e d e r M o h i k a n e n De gemeenten die de appellation Béarn mogen voeren, vormen geen aansluitend district. De bezitting van de familie Lapeyre bevindt zich in Salies, ten noorden van Pau. Zij werken sinds vier generaties in de wijnbouw. Na zijn opleiding tot oenoloog scherpte zoon Pascal zijn ervaring aan op Château Cheval Blanc en in 1988 nam hij het roer over van zijn vader. De grond, de leeftijd van de druivenstokken, de prachtige zuidelijke hellingen en het vakmanschap van Pascal Lapeyre zorgen samen voor sublieme druiven. De wijnen klaart hij met eiwitten en de duur van de houtrijping bepaalt hij aan de hand van de jaargang. Zowel de rode als de witte wijnen tonen karakter en persoonlijkheid. Deze wijnbouwer blaast de appellation Béarn nieuw leven in!

BEARN

JAAR

KLEUR

2009

wit

2001

rood

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11 °C

13,40

0,75

18 °C

14,51

wijn/spijs suggestie: gegrilde kreeft, snoekbaars en rode poon met romige sauzen, brebis

BEARN wijn/spijs suggestie: tournedos bearnaisesaus, hertenlende met wintergroenten

CÔTES DE DURAS / DOMAINE DE LAULAN R é g i s e n A n g é l i q u e G e o ffro y - D e s a u v i g n o n e n z i j n a r t i e s t Broer en zus werken nog immer samen met vader Gilbert. Hij was het die het ouderlijk bedrijf overnam en zich met hart en ziel inzette voor het maken van zuivere wijnen met ras en nerf. Domaine de Laulan is gelegen in de vallei van de Dropt, de leemachtige kalkgrond is hier karakteristiek en buitengewoon geschikt voor de sauvignondruif. De kwaliteit van de wijnen is zeker gezien de prijs van topniveau. In alles is te merken dat ze het label van ‘petit Bordeaux’ ontstegen zijn. Domaine de Laulan is een grossier in het winnen van prijzen. Wij zijn ervan overtuigd dat Regis en Angelique met hun capaciteiten de prijzenkast moeten uitbreiden.

DOMAINE de LAULAN

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2010

wit

0,75

9 °C

7,00

2006

rood

0,75

17 °C

6,89

35

wijn/spijs suggestie: groene salade, ham, Thaise gerechten, geitenkaas

DOMAINE de LAULAN wijn/spijs suggestie: gegrilde kip met shi-take, lamskoteletten

MARCILLAC / DOMAINE MATHA J e a n - L u c M a t h a - E e n M a rc i l l a c n a t u re l Op een haar na was de wijnbouw in dit gebied verdwenen. De sluiting van de steenkoolmijn bracht het gebied in een economische crisis en de afzetmarkt voor deze wijn zakte in elkaar. Maar er was een wijnboer die doorging: Jean-Luc Matha. Zijn succes heeft anderen, ook wijnbouwers weer moed gegeven om de draad op te pakken. De steile, terrasvormige hellingen zijn uitsluitend beplant met de fer servadou (ook mansois genoemd). De wijnen zijn precies zoals de wijnboer: karakteristiek en authentiek. Diepe tonen van zwarte bessen en frambozen, indrukken van specerijen en krachtige, ronde tannines. Deze wijnen horen bij de gerechten van het platteland, maar dan op zondag!

CUVÉE LAÏRIS

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009

rood

0,75

16 °C

9,56

2002

rood

0,75

17 °C

14,68

wijn/spijs suggestie: gestoofde varkensbuik met rijke jus van morilles

CUVÉE PÈIRAFI

wijn/spijs suggestie: lamsbout met vulling van wildzwijnsgehakt en truffel, blue d’auvergne

Frankrijk

Zuid-West Frankrijk VIN DE PAYS DES CÔTES DE GASCOGNE / DOMAINE DES CASSAGNOLES G i l l e s e n J a n i n e B a u m a n n - W i j n b o e re n m e t v i s i e Het was in 1974 dat Gilles en Janine zich ontfermden over het familiebedrijf. Destijds was het maken van Armagnac de belangrijkste bezigheid. Vanwege het teruglopen van deze markt besloten zij zich te gaan richten op het maken van kwaliteitswijnen. Een ware revolutie. De eerste flessen werden in 1980 gebotteld en al dertig jaar bewijzen ze dat dit een goede keuze is geweest. Al twee keer kwam een wijn van Domaine des Cassagnoles in het Proefschrift Wijnconcours als beste naar voren. Sinds 2002 is dochter Laure een welkome kracht binnen het bedrijf, want dat hier werk voldoende is mag duidelijk zijn met 76 hectare wijnbouw die uit diverse verschillende percelen bestaat. De colombard en ugni blanc hebben een hoge zuurgraad, maar omdat tijdens de gisting het fruit maximaal uit de druif wordt gehaald (maceration pelliculair), levert dit levendige frisse wijnen op met een intense geur. Moderne technieken, marktgericht handelen en oog voor kwaliteit, dat is kenmerkend voor de wijnen van de familie Baumann.

COLOMBARD

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009/2010

wit

0,75

9 °C

5,22

2009/2010

wit

0,75

9 °C

5,22

2010

wit

0,75

10 °C

6,56

2009/2010

rosé

0,75

9ºC

5,31

2009/2010

rood

0,75

16ºC

5,31

wijn/spijs suggestie: apéritief, droge ham, olijven, salades met kip of lichtgerookte vis

QUATUOR wijn/spijs suggestie: gegrilde scampi’s, gerookte kip, gorgonzola

GROS MANSENG wijn/spijs suggestie: gegrilde scampi’s, gerookte kip, gorgonzola

CABERNET-SAUVIGNON wijn/spijs suggestie: apéritief, salades met ham en kip, barbecue

MERLOT/CABERNET wijn/spijs suggestie: gegrilde entrecôte met rodewijnjus, canneloni gevuld met paddestoelen

36

MONTRAVEL / DOMAINE DE LIBARDE P i e r re B a n i z e t t e - O p a f s t a n d v a n d e b e t re d e n p a d e n Deze kleine appellatie vinden we in de Dordogne. Het gebied heeft geen bekende reputatie, maar de familie Banizette heeft de sterke wil om hier goede wijnen te maken. De 23 hectare is beplant met sauvignon, sémillon en met als absolute top 5 hectare muscadelle, een oude wijngaard op het zuidelijke deel van een plateau. De druiven voor de Haut-Montravel worden laat, pas in november, geoogst. Hierdoor kunnen ze profiteren van de edele rotting die een geconcentreerde, delicate smaak verleent. De trage gisting gebeurt in kleine hoeveelheden. Het uiteindelijke smaakbeeld is een bonbon van kruiden, honing en geconfijt fruit. Lokaal de favoriete keuze bij ganzenlever. Als u de prijs en kwaliteit in ogenschouw neemt is deze wijn bijna te geef! Zeker als u zich ook nog realiseert dat kunstmest en bestrijdingsmiddelen uit den boze zijn en de opbrengsten per hectare nooit boven de 40 hl komen.

MONTRAVEL sec

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009/2010

wit

0,75

9 °C

5,44

2008/2009

wit

0,75

8 °C

5,93

2008/2009

rood

0,75

16 °C

5,55

wijn/spijs suggestie: koud vlees, gegrilde sardientjes

HAUT-MONTRAVEL moelleux wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, ganzenlever

BERGERAC wijn/spijs suggestie: rib-eye met grotchampignons, charcuterie

Zuid-West Frankrijk JURANÇON / CLOS THOU H e n r i L a p o u b l e L a p l a c e - E e n b o n b o n v a n a ro m a ’s Op de flanken van de Pyreneeën bevinden zich de wijngaarden van Henri Lapouble Laplace. De Atlantische oceaan tempert het klimaat in de zomer en in de herfst tilt de föhn de temperatuur wat omhoog en houdt de bodem, druiven en bladeren mooi droog, ideaal om de druiven lang te kunnen laten hangen. De droge Jurançon is een assemblage van gros manseng en petit courbu. Rijp geoogst vol levendig fruit en met veel vetheid in de mond. De Jurançon moelleux is voor het grootste deel afkomstig van zeer rijpe gros manseng druiven. Suprême de Thou bestaat uitsluitend uit de petit manseng, in fases geoogst (=tries) om steeds de overrijpe en gezonde druiven te kunnen plukken. Deze wijn bezit een enorme aromatische kracht, geraffineerd en met veel structuur. Een bonbon van geconfijt fruit, rozijnen en honing.

JURANÇON sec

JAAR

KLEUR

2008

wit

2008/2009 2004

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

12 °C

12,73

wit

0,5

10 °C

11,34

wit

0,5

10 °C

22,91

wijn/spijs suggestie: ham, gepocheerde zalm of forel, langoustines

JURANÇON moelleux Cuvée Julie wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, kaas met noten

JURANÇON Suprême de Thou wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, rocquefort

Corsica CORSICA / DOMAINE DE TORRACCIA Christian Imbert - Nieuwe geuren en aroma’s uit oude antieke druivenrassen

37

Door de eeuwen heen is Corsica altijd een opstandig en eigenwijs departement van Frankrijk geweest. Met Napoleon die geboren is in Ajaccio als vaandeldrager. Hij was een groot liefhebber van de robuuste wijnen met een zeer eigen stijl en persoonlijkheid. De meerderheid van de wijnen op dit eiland zijn rood en worden gemaakt van inheemse druivenrassen: niellucciu, sciaccerllu, barbarossa, codivarta, aleatico, biancu gentile. Dit zijn een paar van meer dan 30 typisch Corsicaanse druivenvariëteiten. Christian Imbert heeft 43 hectare wijnbouw iets ten noorden van PortoVechio. Hij heeft reeds lang besloten om volgens de natuurlijke weg wijn te maken, dus geen gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen. De bodem bestaat voornamelijk uit graniet die de zuidoostelijk gelegen druivenstokken van voedsel voorziet. In september wordt ieder jaar de bodem ingezaaid met een gewas, soms lupine, dan weer rogge of wikke, die dan in het voorjaar ondergeploegd worden en zo dienen als humus voor de nieuwe plant.

TORRACCIA wit

JAAR

KLEUR

2009/2010

wit

2010 2007/2008

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

10 °C

14,51

rosé

0,75

11 °C

14,51

rood

0,75

17 °C

14,51

wijn/spijs suggestie: artisjokkensalade met rode poon, gegrilde groentes met sardines

TORRACCIA rosé wijn/spijs suggestie: wildzwijnsham met vijgen, kip met kruiden uit de tajine

TORRACCIA rouge wijn/spijs suggestie: hazenrug met kastanjes, gegrilde speenvarken met ratatouille

Frankrijk

De meeste wijnliefhebbers die wel eens wat anders willen, wijken al snel uit naar ‘nieuwe wijnlanden’ als Chili en ZuidAfrika. Maar in deze landen tref je voornamelijk bekende

Italië

druivenrassen als cabernet-sauvignon en syrah aan. Dat er op relatief korte afstand een ongekende variëteit aan wijnen te vinden is, realiseren wij ons in Nederland nog steeds niet helemaal. In het zuiden van Europa huist een enorm aanbod druivenrassen, bodemsoorten en microklimaten. We hebben het hier over de bakermat van de wijnbouw; een enorme schat aan ervaring en een grote diversiteit in stijlen. Italië heeft het allemaal! Italië is op wijnbouwgebied met geen ander land te vergelijken. En dat maakt het nu juist zo moeilijk. Als wijnproever gaat er een compleet nieuwe wereld van geuren en smaken open. En deze onbekende tonen geven weinig houvast, de wijnen passen niet in een kader. Behalve dan in het kader van de 38

Italiaanse cultuur en levenswijze. Want om Italiaanse wijnen te begrijpen, moeten we ons verplaatsen in de lokale eetgewoonten en producten. Denk bijvoorbeeld eens aan de pittige gerechten me met verse pepers uit de Abruzzen en zijn zondoorstoofde wijnen. wijn De gemarineerde rundvleesschotels met verse kruiden uit Piëmonte en daarbij de krachtige nebbiolowijnen. En natuurlijk past de boerenkeuken van Toscane met zijn bon bonen, tomaten en olijfolie als geen ander bij de hoge zuren van de gulle Chiantiwijnen. Net zoals de Vin Santo niet zonder de knapperige cantuccini kan. Italiaanse wijnen hebben meer nog dan andere wijnen, behoefte aan de combinatie met een g gerecht. Pas dan komt het volle karakter van de wijn tot uiting en leren we ze begrijpen en waarderen.

Veneto VALPOLICELLA / ROBERTO MAZZI A n t o n i o e n S t e fa n o M a z z i - E l e g a n t i e e n e v e n w i c h t Waarschijnlijk produceert Veneto meer wijn dan elk ander gebied in Italië. De ervaring leert dat een belangrijke reden hiervoor te vinden is in de hoge wijnstokopbrengsten. Gelukkig bestaan er nog mooie uitzonderingen op de regel. Roberto Mazzi maakt nog wijnen met gevoel voor het product. De wijngaarden bevinden zich op de hoogste hellingen aan de Negrar. De bodem is hier zeer rijk aan kalk en levert elegante fijnnervige wijnen. Na de oogst gaat de eerste pluk naar zolder om te drogen, in februari worden deze druiven voor de Recioto della Valpolicella geperst. De tweede pluk wordt direct geperst en gebruikt voor de Valpolicella Classico Superiore. Deze wijn vertoont opvallend veel elegantie en souplesse. In het bouquet de zachte indrukken van geurige rozen en amarenenkersen. Mazzi’s Valpolicella Poiega gist op het depot van de recioto en rijpt hierna 3 jaar op eikenhouten vaten. Een prachtige geconcentreerde wijn met intense fruittonen. Niet log of zwaar, maar evenwichtig en elegant.

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE

JAAR

KLEUR

2004/2006

rood

2003 2001

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

16 °C

15,67

rood

0,75

18 °C

21,45

rood

0,75

18 °C

41,70

wijn/spijs suggestie: zuiglam, salade tonijn met zwarte bonen

VALPOLICELLA VIGNETO POIEGA wijn/spijs suggestie: paillard de boeuff, gebraden eend met kastanjes

AMARONE DELLE VALPOLICELLA PUNTA DI VILLA wijn/spijs suggestie: gebraden hertenbout, parmezaanse kaas

SOAVE / AZIENDA AGRICOLA FASOLI A ma d i o e n N a t a l i n o F a s o l i - H e t re s u l t a a t v a n g e z o n d e d r u i v e n De broers Amadio en Natalino werken sinds 1990 geheel biologisch. Vader Gino was in 1980 al begonnen met experimenten voor deze werkwijze. De wijngaarden bevinden zich in het beroemde Illasi-dal, tussen Verona en Soave. Sneeuw en vorst worden tegengehouden door de Lessinische bergen. Tussen de rijen druivenstokken worden bewust diverse grassoorten en kruiden gehouden om het regenwater en het organische materiaal beter in de grond te kunnen laten doordringen. Door hun manier van werken hebben de wijnen altijd een hoge concentratie in smaakstoffen. Omdat ze uitsluitend gebruik maken van gezonde druiven 95% garganega en 5% trebbiano voor de Borgoletto is de smaak elegant, expressief, levendig met een maximum aan zuiverheid.

SOAVE ‘BORGOLETTO’

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2009/2010

wit

0,75

9 °C

8,91

2007

wit

0,75

13 °C

17,92

39


wijn/spijs suggestie: apéritief, lichte visvoorgerechten, kip, pasta met pesto, tortellini met ricotta en spinazie

SOAVE ‘PIEVE VECCHIA’ wijn/spijs suggestie: kabeljauw uit de oven met zomerprei en roomsaus, gevulde kwartels met truffel en wilde spinazie

Italië

Veneto SOAVE / AZIENDA AGRICOLA GINI S a n d ro e n C l a u d i o G i n i - E e n C r u u i t d e S o a v e Op het moment dat je schoonheid waarneemt vervagen de indrukken van de omgeving. Dit doet zich ook voor als je de Soave La Frosca van Gini proeft. Het wijngoed Gini is een prachtig voorbeeld van familiesynergie. Vader Oltino op de achtergrond en zijn twee zonen Sandro (meestal in de kelder) en Claudio (altijd in de wijngaarden te vinden) zijn bezig om de reputatie van Soavewijnen weer in zijn oude glorie te herstellen als één van Italië’s mooiste witte wijnen. Heeft u ooit Soave geassocieerd met cru’s en terroir? Wat u als Soave bekend voorkomt zijn die bleke wijnen, afkomstig van vlakke grond met veel te hoge opbrengsten per hectare. Maar dan de echte Soave! Er zijn reeds twee algemeen erkende cru’s: Col Foscarin en La Frosca. Deze laatste zuidoostelijk georiënteerde helling levert verbazingwekkende wijnen. Met een rijk, bijna zwoel parfum als van kersenbloesems. Vet, weelderig met een fijne structuur. Een wijn met een perfecte harmonie.

SOAVE CLASSICO SUPERIORE LA FROSCA

JAAR

KLEUR

2007/2009

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


11 °C

19,67

wijn/spijs suggestie: salade met gerookte kip, gravad lax

Friuli-Venezia-Giulia COLLI ORIENTALI DEL FRIULI / AZIENDA AGRICOLA LA TUNELLA M a rc o e n M a s s i mo Z o r ze t t i g - I t a l i a a n s h a n d w e r k

40

What’s in a name? ‘La Tunella’ is de oude naam van het gehucht op de heuvels niet ver van de plek waar het huidige wijnbedrijf nu staat. De naam wordt reeds vermeld in een oud Oostenrijks register, het “Napoleonsregister” uit 1830. Hiermee is wel duidelijk dat het bedrijf zich op historische bodem bevindt. La Tunella omvat 79 hectare wijnbouw, waarvan 70% witte wijn en 30% rode wijn. Grootvader Min en vader Livio Zorzettig begonnen veertig jaar geleden het bedrijf te moderniseren. Het succes van het bedrijf wordt nu voortgezet door Massimo en Marco die samen met hun moeder waken over de kwaliteit en traditie. De wijngaarden, vaak op terrassen, bevinden zich in een uniek microklimaat. Deze gunstige omstandigheden zijn een samenloop van de invloeden van de zee en de Alpen die zich beiden op geringe afstand bevinden. Typische druivenrassen voor deze regio zijn de friulano en de ribolla gialla voor de witte wijnen en voor de rode wijn is dat de refosco. Marco en Massimo hebben omdat hun vader overleed, reeds jong met hun moeder het wijnbedrijf moeten voortzetten. Beide broers hebben om de beurt hun wijnopleiding kunnen afmaken en de theorie thuis in praktijk gebracht. Hun filosofie is ‘minder maar beter’, wat zoveel betekent als niet gaan voor kwantiteit maar de gulden regel vasthouden dat alleen het beste goed genoeg is. Typisch Italiaans. SERVEERTEMPERATUUR


0,75

10 °C

11,14

wit

0,75

11 °C

11,92

wit

0,75

12 °C

15,32

rood

0,75

18 °C

12,78

2006/2009

rood

0,75

16 °C

12,78

2008/2009

wit

0,50

8 °C

9,94

2006/2007/2009

wit

0,50

8 °C

22,51

PINOT GRIGIO

JAAR

KLEUR

2009/2010

wit

2008/2010

HOEVEELHEID (L)

wijn/spijs suggestie: parmaham, kabeljauw met kreeftensaus, kalfsvlees

RJGIALLA

wijn/spijs suggestie: bloemkoolsoep, groenteschotels met paprika en aubergines

BIANCOSESTO

2009/2010

wijn/spijs suggestie: krokant gebakken kalfszwezerik met sabayon van Biancosesto, polenta en chips van schorseneer, gegrilde tilapia filet met kreeftensaus

REFOSCO

2008/2009

wijn/spijs suggestie: stoofschotels van ree en haas, ravioli gevuld met wildragout

CABERNET FRANC wijn/spijs suggestie: parelhoen met eekhoorntjesbrood, gans en eendenborst met bramensaus

VERDUZZZO wijn/spijs suggestie: foie gras met pompoengnocchi, ham met vijgen, mascarponedessert

NOANS

wijn/spijs suggestie: conversatiewijn, verfijnde patisserie, blauwschimmelkaas

Alto Adige KALTERERSEE / TENUTA MANINCOR Graaf Michael Goëss-Enzenberg - De natuur vertrouwen bij alles wat je doet! Het 45 hectare grote landgoed in de heuvels van Süd Tirol is sinds 1662 in handen van de familie Goëss-Enzenberg. Toen Graaf Michael in 1991 het bedrijf overnam was hij net afgestudeerd als oenoloog. Manincor was een druivenleverancier met hoog aanzien voor bedrijven in de omgeving. Maar volgens de graaf was er meer mogelijk. Hij ging zich toeleggen op kwaliteit in de wijngaard en vinificatie. Dit hield voor hem in het terugdringen van de hoeveelheden, het planten van nieuwe druivenrassen en het werken volgens de biodynamische methode. Dit met het resultaat dat hij in 1996 zijn druiven in eigen kelder kon vinifieren. In april 2004 is het supermoderne keldercomplex in gebruik genomen. Deze bevindt zich in de berg waar het kasteel op gebouwd is. Man-in-cor betekent vrij vertaald ‘hand op het hart’. “Het gaat ons niet alleen om concentratie en kracht, maar ook om het spiegelbeeld van de bodem en klimaat, de harmonie en elegantie in wijn, een stukje natuur zo onbeschadigd mogelijk in het glas te brengen”, aldus graaf Michael. Wat kunnen wij aan deze filosofie nog toevoegen?

RESERVE DELLA CONTESSA

JAAR

KLEUR

2009

wit

2009 2004

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11 °C

14,79

wit wit

0,75 1,5

11 °C

22,26 44,90

2008/2010

rosé

0,75

10 °C

16,03

2008

rood

0,75

2007/2008

rood

0,75

17 °C

21,37

2003

rood

0,75

17 °C

25,82

2005 2006

rood rood

0,75 1,5

18 °C

25,82 53,27

wijn/spijs suggestie: gebakken zwezerik, maiskip met roomsaus

SOPHIE SOPHIE wijn/spijs suggestie: pasta met vongole, kreeftensalade

LA ROSE DE MANINCOR wijn/spijs suggestie: gerookte vis, wit vlees

RESERVE DEL CONTE

15,50

wijn/spijs suggestie: gegrilde entrecôte met provençaalse kruiden

LAGREIN wijn/spijs suggestie: gegrild rood vlees, vederwild als fazant en patrijs, halfharde kazen

MASON PINOT NERO

41

wijn/spijs suggestie: gebraden houtsnip, brie de meaux

CASSIANO CASSIANO wijn/spijs suggestie: cassoulet met haas, eendenragout met spätzle, oude brandnetelkaas

Wijnwijsheid:

Bij het opbouwen van een wijnkelder is kennis van de eigen kookstijl minstens zo belangrijk als wijnkennis

Italië

Marken ROSSO PICENO / SALADINI PILASTRI Excellente wijnbouw Het gebied van de Rosso Piceno ligt tussen de rivieren Tronto en Cesano. Gelijk met de DOC status van de Rosso Piceno, begin jaren zeventig, is ook dit wijngoed opgericht. Het is een plezierige gedachte dat degelijke organische wijnbouw parallel kan lopen met feestelijke wijnen. Hier loop je tegen de beste rode wijnen uit de Marken aan. De eerste keer dat we deze wijnen proefden, vielen ons de dichtheid en de diepe kleur van de wijnen op. Een open en toegankelijk aroma, sappig en toch elegant. Concentratie en stijl kenmerken de wijnen. Het grootste compliment is misschien wel dat het hele assortiment, van eenvoudig tot complex, deze stijl en uitdrukkingskracht uitstraalt.

FALERIO

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2010

wit

0,75

9 °C

5,91

2010

rosé

0,75

10 °C

6,91

2009

rood

0,75

16 °C

7,02

wijn/spijs suggestie: asperges, quiche met spek en tête de moines

CONSENSO ROSATO wijn/spijs suggestie: terrasdrinker, zomerse salades, voorgerechten met vis, Italiaanse ham

ROSSO PICENO wijn/spijs suggestie: gevulde aubergine, barbecuegerechten

Toscane 42

MONTALCINO / CIACCI PICCOLOMINI D’ARAGONA Paolo en Lucia Bianchini - In navolging van bisschoppen, pausen en de landadel Het bedrijf ligt ten zuidwesten van Montalcino op en steenworp afstand van het middeleeuwse Castelnuovo dell’Abate. De 40 hectare wijngaarden worden omringd door weide- en grasland, bossen en olijfbomen. Het bedrijf bestaat eigenlijk uit drie delen. In de historische kelder ‘Palazzo’ uit de 17e eeuw liggen de beste wijnen te rijpen. De nieuwe kelder ‘Molinello’ wordt gebruikt voor de fermentatie en lagering en biedt tevens plaats aan de kantoren. Als derde is er de ‘San Stefano’ kelder in Monternero (provincie Grosseto) die alleen gebruikt wordt voor de Montecucco sangiovese wijnen. Naast sangiovese is er merlot, cabernet-sauvignon en syrah aangeplant. Elegantie, rijkdom en complexiteit kenmerken de wijnen van Piccolomini.

TOSCANA

JAAR

KLEUR

2008

rood

2000

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

18 °C

10,15

rood

0,75

18 °C

22,34

1999/2000

rood

0,75

18 °C

27,68

2003

rood

0,75

18 °C

47,00

2004

rood

0,75

18 °C

80,02

wijn/spijs suggestie: lamsschouder gevuld met salami, halfharde kazen en linzenschotels met buikspek

ROSSO DI MONTALCINO wijn/spijs suggestie: lamsvlees met venkel gestoofd in rode wijn, varkenshaas met tuinbonen

ATEO wijn/spijs suggestie: eend bresaola, stoofschotel met gemzenvlees en truffelsaus

BRUNELLO DI MONTALCINO wijn/spijs suggestie: entrecôte, eendenborst met peultjes

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA wijn/spijs suggestie: gebraden ossenhaas en ossenstaart met jonge artisjokken

Toscane VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO / AZIENDA AGRICOLA DEI Caterina Dei - Historische wijn Al in de 16e eeuw werd deze wijn vermeld in geestelijke documenten. Zoals de naam al aangeeft was het de wijn van gratie en plezier. De wijn werd geschonken door de heersende families van Montepulciano en gewaardeerd door de aristocratie in heel Italië. De druifluis vaagde bijna het hele areaal aan wijnstokken weg. Na deze ramp verdwenen alle staatssubsidies naar het bekendere Chianti. Na jarenlang hard werken aan de wederopbouw van de wijngaarden werd in 1960 de DOC toegekend, maar, zo paternalistisch als denkbaar pas nadat de DOC was toegekend aan Chianti. Ondanks de ambtelijke tegenwerking komt deze wijn nu weer terug in de internationale aandacht. Catharina Dei is de vooruitstrevende eigenaresse van dit wijngoed. Zij wil de authentieke, oude rassen behouden voor dit gebied en laat zich niet verleiden door de nieuwe druivenrassen als cabernet en merlot. Fruittonen markeren de smaak van haar wijnen, die een uitmuntend vermogen hebben om te rijpen, maar ook spectaculair zijn in hun jeugd.

ROSSO DI MONTEPULCIANO

JAAR

KLEUR

2009

rood

2008 2003

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

17 °C

13,82

rood

0,75

18 °C

20,51

rood

0,75

18 °C

36,09

wijn/spijs suggestie: konijn met venkel, gebakken zwezerik, coq au vin

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO wijn/spijs suggestie: tournedos rossini, eend met olijven

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA wijn/spijs suggestie: belegen goudse

CHIANTI CLASSICO / FATTORIA ISOLE E OLENA P a o l o D e M a rc h i - A l l e r i j k d o m u i t d e b o d e m e n d r u i v e n s t o k Het wijngoed Isole e Olena is sinds jaren een begrip voor alle wijnliefhebbers van Toscaanse wijnen. En dat geldt nog sterker voor diegenen die geloven dat de Toscaanse wijnen tot de besten ter wereld horen. Paolo De Marchi afkomstig uit Piëmonte, leidt dit bedrijf met 40 hectare aanplant. Hij heeft een duidelijke voorstelling van wat hij wil bereiken met zijn wijnbouw. Alle rijkdom die bodem en wijnstok kunnen leveren, wil hij eruit halen. Kort snoeien en in de zomer het teveel aan druiven weghalen zijn dagelijkse werkzaamheden. Maar dat is nog niet alles. Hij heeft de bodemstructuren nauwgezet onderzocht. Vervolgens heeft hij op aparte stukken klonen aangeplant van niet-Italiaanse rassen, waarvan hij denkt dat ze zich op deze bodem goed zullen ontwikkelen. Dit voortdurend experimenteren, de grote aandacht en zorg voor de bodem en wijnstok leiden tot wijnen met een lange levensduur, karakter en hoogste kwaliteit.

CHIANTI CLASSICO

JAAR

KLEUR

2006

rood

2006 1998

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

18 °C

18,04

rood

0,75

18 °C

50,75

wit

0,375

13 °C

37,03

43

wijn/spijs suggestie: canneloni met paddestoelen, reypenaer vsop

CEPARELLO wijn/spijs suggestie: stoofpot van wildzwijn, adellijk wild

VIN SANTO wijn/spijs suggestie: cantuccini

Italië

Basilicata AGLIANICO DEL VULTURE / VIGNA CASELLE D on a t o d ’ A n g e l o Zonder twijfel is de aglianico een van de meest interessante druivenrassen van Italië. Het wijngoed ligt in Rionero in Vulture, in het hart van de regio, waar in de middeleeuwen al landbouw werd bedreven. Donato d’Angelo heeft naam gemaakt met de aglianicodruif. D’Angelo is ervan overtuigd dat de druif in deze traditierijke omgeving grote wijnen kan opleveren. Om deze reden werkt hij al sinds lange tijd met grote zorgvuldigheid en met veel aandacht met deze druif. In de loop der jaren is het aantal met wijnstokken beplante hectares toegenomen tot 24. D’Angelo levert typisch zuidelijke wijnen met veel zondoorstoofdheid in de geur en een losse, fruitrijke en satijnzachte smaak. Echt wijnen om de zon mee in huis te halen.

SACRAVITE

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2003

rood

0,75

17 °C

8,99

2001

rood

0,75

18 °C

11,99

2000

rood

0,75

18 °C

16,33

1998

rood

0,75

18 °C

19,56

wijn/spijs suggestie: gestoofde paprika’s, wilde eend

AGLIANICO DEL VULTURE wijn/spijs suggestie: hazenpeper, steak au poivre

AGLIANICO DEL VULTURE RISERVA wijn/spijs suggestie: stoofschotels met wilde paddestoelen, oude boerenkaas

ROSSO CANNETO wijn/spijs suggestie: lamskoteletten met rozemarijn, cheddar

Piëmonte 44

MOSCATO D’ASTI / GIACOMO ASCHERI M a t t e o A s c h e r i - N a t u re l , e l e g a n t i e e n b a l a n s In een wereld waar bijna alle wijnen door technologie en identiek houtgebruik op dezelfde manier gevinifieerd worden, laat Matteo de expressie van de druif, de bodem en de regio voor zich spreken. Dit zijn geen loze woorden maar oprechtheid van een bezeten wijnman. Matteo staat samen met zijn moeder Christina aan het hoofd van het wijnbedrijf annex hotel, annex osteria. Wanneer je hier verblijft, merk je dat niet alleen de wijnen de moeite waard zijn. De familie Ascheri bezit een aantal wijngaarden in het heuvelachtige district Alba. Alle druiven worden met de hand geplukt om zo de juiste rijpheid en gesteldheid te kunnen controleren. Daarna worden de druiven verwend in de allermodernste wijnkelders om uit te groeien tot wijnen die boven alle eenheidsworst uit stijgen.

MOSCATO D’ASTI

JAAR

KLEUR

2007

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

6/7 °C


11,89

wijn/spijs suggestie: apéritief, bruidstaart, soufflé van bosvruchten

MOSCATO D’ASTI / CASTELVERO S pr a n k e l e n d e m u s k a a t w i j n Castelvero is een kleine, plaatselijke coöperatie in Monferrato ten zuiden van Asti in Piëmonte. De boeren, leden van de coöperatie, maken voor de vinificatie gezamenlijk gebruik van de ultramoderne kelder. Zij worden gestimuleerd in de richting van kwaliteitsproductie, doordat iedere lading druiven bij binnenkomst wordt gekeurd en de prijs wordt vastgesteld op grond van de kwaliteit. Bij de wijnbereiding zijn oenologen betrokken. Deze sturen het proces en zorgen ervoor dat de gisting op het juiste moment wordt gestopt. Door deze combinatie van factoren zijn de wijnen niet alleen gegarandeerd authentiek qua herkomst, maar ook van onberispelijke kwaliteit.

MOSCATO D’ASTI wijn/spijs suggestie: apéritief, fruit en ijsdesserts

JAAR

KLEUR

2010

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

6/7 °C


7,44

Piëmonte BAROLO / G.D. VAJRA A l d o e n G i u s s e p p e Va j r a - E l e g a n t i e o p h e t h o o g s t e n i v e a u 40 hectare wijnbouw in de gemeente Vergne net boven Barolo, waarvan 10 hectares aangeplant staan met nebbiolo voor de barolo, is een vrij grote oppervlakte voor een wijnboer in deze streek, zeker als het dan ook nog om topwijnen gaat. Met grote toewijding zorgt Aldo samen met zoon Guiseppe voor de wijngaarden, om op deze wijze grote wijnen te kunnen oogsten. Een voorwaarde voor goede wijnen zijn gezonde druiven zegt hij. De nebbiolodruif heeft hij op wijngaarden met een ligging op het zuidoosten. Vader en zoon zijn wars van iedere mode, zo ook van houtrijping. Pas als zij hun wijnen lekker vinden, worden ze verkocht. Samen met vrouw en moeder Milena, in haar vrije tijd een verdienstelijk dichteres, doen zij er alles aan om ook in de kelder op het hoogste niveau te werken. Maar de rol die de natuur hierin speelt is de belangrijkste. In 2009 is de nieuwe wijnkelder en vinificatieruimte in gebruik genomen, ook hierin komt het perfectionisme van de Vajra’s naar voren. Zij nemen alleen genoegen met het beste. Deze manier van werken mondt uit in wijnen die een elegantie vertonen die zelden geëvenaard wordt in dit gebied. SERVEERTEMPERATUUR


0,75

12 °C

15,67

rood

0,75

18 °C

14,00

2006/2007

rood

0,75

18 °C

18,45

2008

rood

0,75

16 °C

19,00

2004

rood

0,75

18 °C

29,02

2003/2005/2006

rood

0,75

18 °C

52,94

LANGHE CHARDONNAY

JAAR

KLEUR

2009

wit

2009

HOEVEELHEID (L)

wijn/spijs suggestie: parelhoenfilet met granaatappel en walnotendressing, mozzarella

DOLCETTO D’ALBA wijn/spijs suggestie: gevulde paprika, ossobucco

BARBERA D’ALBA wijn/spijs suggestie: parmaham, anti pasti, omelet met ricotta

LANGHE ROSSO wijn/spijs suggestie: parelhoenfilet met granaatappel en walnotendressing, mozzarella

BAROLO ALBE wijn/spijs suggestie: gebakken kalfhaasmedaillon met beukenzwammen, bressekip met moriellenjus

BAROLO BRICCO VIOLE

45

wijn/spijs suggestie: gebraden runderribstuk met cantharellen

BARBARESCO / ALBINO ROCCA Angelo Rocca - Wijnbouwers met een open blik. De druiven voor de Barbaresco van Angelo Rocca zijn aangeplant in twee wijngaarden: Loreto en Brich Ronchi. Beide wijngaarden leveren een opmerkelijke kwaliteit. De wijnbouwtechnische aspecten zijn strikt: organische bemesting, kort snoeien en het wegsnoeien van de kleine druiven. De bijzonder lage opbrengst per hectare leidt tot wijnen met een uitzonderlijke concentratie. Het gevolg is een delicate wijn met een rijpingspotentieel dat de meeste Barbaresco’s niet meer bezitten. Even belangrijk is het dat Angelo Rocca een open blik heeft voor vernieuwing en veranderingen, een zeldzame eigenschap in Piëmonte.

DOLCETTO D’ALBA VIGNALUNGA

JAAR

KLEUR

2000

rood

1995 1998

rood rood

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

17 °C

12,66

0,75 0,75

18 °C

25,12 45,71

wijn/spijs suggestie: geroosterd wild met witte truffel, eekhoorntjesbrood

BARBARESCO BRICH RONCHI BARBARESCO BRICH RONCHI wijn/spijs suggestie: gegrilde wildzwijnsbiefstuk met boviste, worst van varkenspootjes uit Modena, gevulde kalfsborst met paddestoelen en witte bonen

Italië

Logeren in een gîte Een onvergetelijke vakantie bij de wijnboer Wist u dat steeds meer wijnproducenten mogelijkheden bieden om bij hen te overnachten? Ook bij veel van ‘onze’ wijnboeren kunt u na een bezoek aan het wijnbedrijf overnachten in bijvoorbeeld een gezellige gîte of een moderne hotelkamer. U bent van harte welkom bij:

46

DOMAINE ANTOINE STOFFEL

PATRICIA BOYER-DOMERGUE

AZIENDA AGRICOLA COS

21 Rue de Colmar 68420 Eguisheim, France T: 0033 3 89 41 32 03 F: 0033 3 89 24 92 07 [email protected]

Campagne de Centeilles 34210 Siran, France T: 0033 4 68 91 52 18 F: 0033 4 68 91 65 92 [email protected]

S.P. 3 Acate-Chiaramonte, Km. 14,500 97019 Vittoria (RG), Italia T: 0039 0932 87 61 45 F: 0039 0932 87 56 23 [email protected]

DOMAINE DE BARROUBIO 34360 St. Jean de Minervois, France T: 0033 4 67 38 14 06 F: 0033 4 67 38 14 06 [email protected]

DOMAINE DES CASSAGNOLES 32330 Gondrin, France T: 0033 5 62 28 40 57 F: 0333 5 62 28 42 42 j.baumann@ domainedescassagnoles.com

CANTINE ASCHERI GIACOMO Via Piumati 23 12042 Bra (Cn), Italia T: 0039 0172 41 23 94 F: 0039 0172 43 20 21 [email protected]

DOMAINE DE LA CAMARETTE 84210 Pernes les Fontaines, France T: 0033 4 90 61 60 78 F: 0033 4 90 66 46 20 [email protected]

ABBAYE DE VALMAGNE 34560 Villeveyrac, France T: 0033 4 67 78 06 09 F: 0033 4 67 78 02 50 [email protected]

ROBERT MAZZI Via Crosetta 8 37024 Negrar, Italia T: 0039 0457 50 20 72 F: 0039 0458 26 61 50

DOMAINE BELLIER Rue Reculee 3 41350 Vineuil, France T: 0033 2 54 20 64 31 F: 0033 2 54 20 58 19 [email protected]

WEINGUT ERWIN SABATHI Pössnitz 48 8463 Leutschach, Österreich T: 0043 34 54 265 F: 0043 34 54 265 6 [email protected]

CIACCI PICCOLOMINI Località Molinello 53024 Montalcino, Italia T: 0039 0577 83 56 16 F: 0039 0577 83 57 85 [email protected]

Sicilië SICILIË / AZIENDA AGRICOLA COS G i a m b a t t i s t a C i l i a en G i u s t o O c c i p i n t i - W i j n g a a rd e n m e t e e n g l i m l a c h Giusto Occhipinti en Titta Cilia begonnen in 1980 hun bedrijf in Vittoria in het zuidoosten van Sicilië. Het wijnbouwgebied Vittoria wordt omklemd door de rivieren de Ippari en de Dirillo. Na het volledig herplanten van de wijngaarden en de nieuwbouw van bedrijfsruimten vonden zij in 2006 de tijd rijp om biologisch-dynamisch te gaan werken. Zij doen dit met volle overtuiging en schuwen geen enkel experiment. Bij de vinificatie maken zij voor een deel van hun wijnen gebruik van amfora’s. Deze “terracotta vaten”, worden met de hand gemaakt. Ze zijn 160 cm hoog en wegen 1000 kg. De gemiddelde inhoud is 400 liter. Bij het in de grond zetten, wordt aarde uit de zee gebruikt. Het geheim van de amfora’s is dat de wijn hierin gist met alle pulp, maar zonder de stelen. Hierdoor blijft de geur in de wijn. De temperatuur van de wijn is 25 tot 28 graden. De belangrijkste beweegreden voor hen om biologisch-dynamisch te werken is de gezondheid van de plant en de relatie mens versus natuurlijke omgeving. Voordat ze biologisch-dynamisch werkten stond de wijngaard bloot aan een grote mate van stress. De bladeren waren dof van de gebruikte chemicaliën. Volgens beide kompanen is hun mooiste ervaringen dat zij de wijngaarden weer hebben laten lachen. De plant voelt zich weer behaaglijk en is gezond van wortel tot blad.

RAMI

JAAR

KLEUR

2007/2009

wit

2009

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

10 °C

17,91

wit

0,75

10 °C

22,03

2008

rood

0,75

18 °C

17,91

2005/2006

rood

0,75

17 °C

22,03

2009

rood

0,75

18 °C

22,03

2001

rood

0,75

18 °C

39,65

wijn/spijs suggestie: gegrilde tonijn met piperade, ragout van mosselen en garnalen

PITHOS BIANCO wijn/spijs suggestie: varkensvlees met room en rozemarijn, gerechten met tomaat en basilicum, geiten- en schapenkaas eventueel met truffel

NERO DI LUPO wijn/spijs suggestie: ravioli gevuld met paddestoelen en ricotta, hazenrug met ragout van aubergines, halfharde kazen

CERASUOLO DI VITTORIA wijn/spijs suggestie: ossenhaas met gratin van wilde paddestoelen, queso manchego

PITHOS ROSSO

47

wijn/spijs suggestie: haas, wildzwijn met noten, pittige oude kazen

SCYRI wijn/spijs suggestie: châteaubriand, gestoofd pekelvlees met polenta

Wijnwijsheid:

Iedere grondsoort en druif vraagt om een eigen benadering Zo ook iedere wijn en elk gerecht

Italië

Tenuta Manincor: Prestigieuze wijnen van een modern familiebedrijf Wanneer er bij Manincor gesproken wordt over een familiebedrijf dan is dat eigenlijk tweeledig. Enerzijds vanwege de grafelijke familie voor wie Manincor al eeuwenlang zowel wijngoed als thuis is. Anderzijds kan men het ook op de mensen betrekken die bij Manincor werken. Lang voordat termen als teamgeest en personeelsbeleid actueel werden, beschouwde Manincor haar medewerkers al als familie. En tot op de dag van vandaag is dat hetzelfde gebleven, ook na de bouw van de nieuwe wijnkelders en de verdere professionalisering van het bedrijf. Want volgens graaf Goëss-Enzenberg, vind je een goed bedrijfsklimaat terug in de kwaliteit van het product.

Pas toen in 1991 Michael Goëss-Enzenberg, net afgestudeerd als oenoloog, de leiding over het bedrijf

48

overnam kwam hier verandering in. Want volgens deze ambitieuze graaf was er meer mogelijk met het landgoed. Vol overtuiging ging hij zich bezighouden met het verbeteren van de kwaliteit in de wijngaard

Succesvol wijnmaker

en de vinificatie. Dit betekende onder andere het

De geschiedenis van Tenuta Manincor gaat terug

terugdringen van de hoeveelheden en het planten

naar 1608 als Hyronymus Manincor in de heuvels

van nieuwe druivenrassen. En met succes, want

van Süd Tirol (Alto Adige) de hoeve met wijngoed

dankzij zijn inspanningen vinifieert Tenuta Manincor

bouwt. Dit was vrij bijzonder want, in die tijd trof

sinds 1996 haar druiven in eigen kelder en maakt zij

men hier met name akkerbouw en veeteelt aan en

haar eigen prachtige wijnen.

kwam er nog maar weinig wijnbouw voor. In 1662 kwam het bedrijf door een huwelijk in handen van de familie Enzenberg. En daar is het al die tijd gebleven. Manincor leverde oorspronkelijk druiven aan wijnboeren en handelaren in de omgeving. Op het landgoed zelf werd destijds dus geen wijn gemaakt.

Nieuwe wijnen

in het Heisterkamp assortiment

Caves Krier Frères

Domaine la Colombette

G.D. Vajra

• Classic Cuvée Extra Brut • Veuve Castelain Brut 8,5%

• Barbejo Rosé • Pinot Noir demi-muid • Barbejo Rouge

• Langhe Chardonnay

Serge Dagueneau et Filles

Azienda Agricola Cos

• Pinot Beurrot Les Montées de Saint Lay

Domaine des Cassagnoles • Quatuor

• Pithos Bianco • Grappa di Pithos • Olijfolie

Jean-Marc & Vincent Joblot

Saladini Pilastri

Adegas Moçen

• Givry En Veau V.V. • Givry Pied de Chaume Blanc

• Consenso Rosato

• Bravia Rosado • Bravia Tinto

Azienda Agricola Dei Domaine du Vieux Chêne

• Olijfolie

Afros Wines

• Cuvée Friande Vaucluse • Cuvée de la Haie aux Grives Côtes du Rhône

Ciacci Piccolomini d’Aragona

• Vinho Verde Loureiro • Vinho Verde Vinhao

• Toscana • Brunello di Montalcino ntalcino no

Les Domaines Auriol • Le Bistro • Syrah-la-Chapelle

49

‘Hand op het hart’ Op het landgoed worden wijnen geproduceerd

In Alto Adige, de bergachtige streek van Noordoost

met een geheel eigen stijl en karakter. Man-in-cor

Italië, is maar slechts 15% van het land geschikt voor

betekent vrij vertaald ‘hand op het hart’. Zo zijn ook

wijnbouw. Het gebied geniet een internationale repu-

de wijnen van Tenuta Manincor: eerlijk, harmonieus,

tatie voor fijne droge witte wijnen en ontwikkelt zich

elegant en natuurlijk. “Het gaat ons niet alleen om

hier nog steeds verder in. Manincor ligt direct aan de

concentratie en kracht. Wijn is een weerspiegeling

bekende Weinstraße op de uitgestrekte en zonover-

van de bodem en het klimaat. Wij willen een stukje

goten glooiende heuvels, met een schitterend uitzicht

natuur zo onbeschadigd mogelijk, vol harmonie en

over de Kalterer See. Deze omgeving is bij uitstek

elegantie, in het glas brengen”, aldus de graaf.

geschikt om bijzondere wijnen voort te brengen.

Manincor is een traditierijk, maar zeer zeker ook een modern en op de toekomst gericht wijnbedrijf. De prachtige nieuwbouw (die in april 2004 in gebruik is genomen) telt drie verdiepingen, voorzien van een supermodern interieur en hightech installaties. De wijnkelders liggen verscholen onder de wijngaarden zodat het landschap niet verstoord wordt.

In de Griekse oudheid was wijn een product dat hoog scoorde op de ladder van de beschaving. Maar tijdens de Ottomaanse overheersing degradeerde de wijn weer tot een lokaal lan-

50

Griekenland

delijk product. Toch waren het de Grieken die de wijnstok meenamen op hun tochten door Europa en een belangrijke rol speelden in de verspreiding van wijnkennis en -vaardigheden. Zuidfranse steden als Marseille (Massilia) en Antibes (Antiopolis) hebben zeker van deze expansiedrang geprofiteerd. Toen begin 19e eeuw de Europese wijnbouw massaal door de Phylloxera vernietigd werd, bleef Griekenland gespaard. Er brak een periode van grote bloei aan. Na de wederopstanding van de getroffen gebieden, volgde er een recessie en werden grote hoeveelheden wijn tot alcohol gedistilleerd. Gelukkig is Griekenland gezegend met ideale omstandigheden voor wijnbouw: dicht bij de zee en een grote variatie aan microklimaten en bodemstructuren (kalkachtige rotsbodem). Momenteel zijn er meer dan 300 verschillende druivensoorFranse maar ten in Griekenland; veel ve ook veel inheemse (vaak stokoude) rassen als rhoditis en agiorgitiko. De bevinden zich over het wijngaarden bevinde Belangrijke regio’s zijn gehele eiland. Belang grootste), Thracië (noorden) en het schierMacedonië (de groot eiland Peloponnesos met beroemde appellations als Nemea en Patras (westen). En natuurlijk mogen we ook de vele kleine vergeten. eilanden niet vergeten

PELOPONNESOS / NEMEA GAIA WINES Leon Karatsalos - Oude Grieken in modern jasje Leon Karatsalos en Yiannis Pareskevopoulos richtten in 1994 hun bedrijf op. Hun eerste aankopen vonden plaats op Santorini, een klein eiland ten noorden van Kreta. Niet veel later, in 1996, kochten ze op Koutsi (in de Nemea regio) de Peloponnesoswijngaarden en openden daar een keldercomplex met moderne vinificatieruimten. In 2001 verscheen een artikel in Decanter dat hun geen windeieren legde. Hierin werden zij dé belofte van de nieuwe generatie wijnmakers van Griekenland genoemd. Het bedrijf wordt gezien als een topproducent waar ieder facet de aandacht krijgt die het verdient en niets ‘overdone’ is. Volgens Decanter ‘proefde je de filosofie in je glas’. Hij plaatste echter één kanttekening: “waarom je als je de wereld aan het veroveren bent met je wijnen, je in godsnaam zo’n onuitsprekelijke naam als ‘agiorgitiko’ als druif gebruikt”. Leon Karatsolos zei daarop: “We zijn een modern bedrijf, maar we vergeten onze roots niet”.

NÓTIOS VDP DU PÉLOPONNESOS

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009/2010

wit

0,75

9° C

9,88

S.A.

wit

0,75

7° C

10,25

2010

wit

0,75

14° C

15,82

2008

rood

0,75

16° C

10,36

2007

rood

0,75

18° C

19,15

wijn/spijs suggestie: akrokolion ham, kipschotels met citroen, Ceasarsalade

RITINITIS NOBILIS A.C. RETSINA wijn/spijs suggestie: Griekse olijven, taramasalata, quiche van pittige kip met erwten

ASSYRTIKO WILD FERMENT (Santorini Island) wijn/spijs suggestie: gebakken kabeljauw bedekt met gekruide grote Griekse olijven, gegrilde zeewolf met retsinasaus

NÓTIOS VDP DU PÉLOPONNESOS wijn/spijs suggestie: stoofschotel met inktvis, stoofschotel met konijn en aceto-uiensaus

GAIA S wijn/spijs suggestie: paddestoelensalade met een kwartelboutje, wildzwijnsragout, entrecote met rode peper

51

ANATHOLIKOS A.C. NEMEA

2001

rood

0,50

11° C

28,03

wijn/spijs suggestie: rood fruit, chocoladedesserts, zoete walnotentaart

De beste manier om de kwaliteit van een wijn te bepalen, is door te kijken hoe snel de fles leeg raakt Gerald Asher

Griekenland

De wijnbouw heeft in Spanje, de afgelopen tien jaar, een ware renaissance beleefd. Achterhaalde meningen en verouderde technieken stonden ten dienste van onkunde en amateu-

Spanje

risme. Spectaculaire ontwikkelingen halen momenteel deze achterstand in. Zoals in Rias Baixas (Galicië) waar nu uitmuntende en verantwoordingsvolle wijnbouwers de leken aflossen en fabuleuze wijnen maken in plaats van de ongenietbare producten van weleer. Ook in andere gebieden heeft zich een dergelijke gedaantewisseling voorgedaan. Met 1,5 miljoen hectare wijnbouw is Spanje het grootste wijnbouwland ter wereld. Van de totale landbouwgrond is 8% beplant met druivenstokken. Toch is de productie kleiner dan die van Frankrijk of Italië. Eén van de belangrijkste oorzaken is dat de Spaanse wijnwet niet toestaat om beregeningssystemen te gebruiken. Een andere reden is dat veel wijnbouw als nevenactiviteit bedreven wordt; andere landbouwgewassen hebben 52

in belangrijkheid voorrang. Ook zijn de kosten van nieuwe machines vaak te hoog, zodat mede daardoor veel boeren bij coöperaties zijn aang aangesloten. De meeste van de circa 10.000 Spaanse wijnboeren bezitten minder dan 25 hectare oppervlakte, wat een andere ander aanleiding is om aansluiting te zoeken bij grotere organisati organisaties en structuren. In het algemeen bezitten de bodegas in Spanje Sp eigen wijngaarden, maar meestal is dit niet voldoende e en koopt men druiven uit andere regio’s voor aanpassing van de eigen wijnen. Het groeiende besef dat je eigen druiven n nodig hebt voor het verkrijgen van hoogwaardige wijnen is m misschien wel het meest revolutionaire aspect van de Spaanse Spaan wijnbouw in de afgelopen decennia. Alle reden voor u om eens kennis te maken met de vaandeldragers van de Spaanse Spaan wijnbouw!

Rioja LUBERRI-MONJE AMESTOY Fl o re n t i n o M a r t i n e z - Av a n t - g a rd e Nadat we een monster van deze wijn kregen van een bevriend wijnliefhebber, omschreven we de smaak als een ‘Spaanse Beaujolais.’ Maar dan wel in positieve zin. Bodegas Luberri is in korte tijd uitgegroeid tot één van de beste bedrijven in de Rioja Alavesa. Een Rioja met uitdrukkingsrijke aroma’s. Een wijn met veel smaak en met een evenwicht als een waterpas. Alleen eigen druiven worden verwerkt en die komen van 32 hectare wijnbouw van de bovenste plank, 100% tempranillo. Die perfecte wijnbouw is samen met een goede temperatuurregeling en de inweking van de schillen door de druk van koolzuurgas, het fundament van deze meer dan feestelijke wijn. Een modelbedrijf met verbijsterend veel wijn voor een correcte prijs.

RIOJA TINTO

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2006/2008

rood

0,75

15 °C

8,56

2006

rood

0,75

17 °C

10,29

wijn/spijs suggestie: paddestoelenragout, geroosterd zuiglam, jonge edammer

BIGA CRIANZA wijn/spijs suggestie: risotto met morilles, kalfsvlees met pruimen, geroosterde jonge geit met chorizo

Navarra BODEGAS ORVALAIZ Bundeling van krachten In 1944 hebben 70 wijnboeren, verspreid over 21 gemeenten, besloten om gezamenlijk een coöperatie op te richten. Het totale areaal omvat nu 300 hectare. De wijngaarden bevinden zich op de beste locaties in de districten Valdizarbe en Tierra Estella. Direct na de oogst worden de druiven geselecteerd: het beste deel voor de eigen wijnen, de mindere kwaliteit gaat op bulk naar de handel. De kelders bevinden zich in Obanos direct aan de pelgrimsweg die naar Santiago de Compostella leidt. Er is veel geïnvesteerd in de vinificatieapparatuur en er werden 1500 nieuwe eikenhouten vaten aangeschaft. De wijnen vallen niet op door een uitbundig bouquet, maar hun karakter komt vol tot ontwikkeling in de smaak.

CABERNET ROSADO

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2009/2010

rosé

0,75

9 °C

6,22

2009

rood

0,75

15 °C

5,37

2009

rood

0,75

16 °C

6,37

2008

rood

0,75

16 °C

6,37

2008

rood

0,75

16 °C

6,55

53


wijn/spijs suggestie: apéritief, omelet a l’Espagnol

VINA ORVALAIZ TINTO wijn/spijs suggestie: lamsvlees met couscous, gekookte selderij met seranoham

CABERNET-SAUVIGNON wijn/spijs suggestie: gevulde lamsborst met doperwten, laguiolekaas

MERLOT wijn/spijs suggestie: verse tuinbonen met knoflook, gebakken kalfslever

PAGOS DE ISARPE wijn/spijs suggestie: goulash van geit, brie de melun

Spanje

Castilla - La Mancha LA TIERRA DE CASTILLA / BODEGAS ARANE L u i s M a r í a - G ro t e w i j n e n v a n ‘ d e v e r b r a n d e a a rd e ’ In de provincie Toledo, ten zuiden van Madrid liggen in het hart van het Spaanse landschap de wijngaarden van Luis María. Hij is een joint-venture aangegaan met Florentino Martinez van Luberri Monje Amestoy, met als motto: samen zijn we sterk. De wijngaarden liggen zo’n 700 meter boven zeeniveau en ze hebben te lijden onder extreme weersomstandigheden. Hoge temperaturen en groot gebrek aan regen. Het feit dat ze zich niet hoeven te onderwerpen aan het strenge regime van de D.O. stelt hen in staat te experimenteren met hun druiven en de wijn. Zo bepalen zij zelf hoe streng ze snoeien en wat voor rassen ze gebruiken. De opbrengsten per hectare zijn beperkt, zeker als je bedenkt wat hier gangbaar is. De wijn valt namelijk onder de Vino de la Tierra. Dit is het equivalent van de Vin de Pays in Frankrijk. Het druivenras tempranillo geeft hier een wijn met een diepe kersenachtige kleur, veel fruit in het bouquet met een zweem van bramen. Kenmerkend is de prachtige structuur en de zachte tannines.

ARENE

JAAR

KLEUR

S.A.

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

16 °C


4,91

wijn/spijs suggestie: barbecue, entrecôte met peper, belegen goudse

Castilla - Leon RIBERA DEL DUERO / CARMELO RODERO Wa a r g e m a a k t e b e l o ft e

54

Carmelo Rodero behoort tot een oud wijnbouwersgeslacht die haar roots heeft in het hart van de Ribera del Duero in noord Spanje. Zijn grootouders waren de stichters van de coöperatie in Pedrosa. Hij bewerkt het 90 hectare grote wijngoed met toewijding. De kwaliteit van de druiven is zo hoog dat tot 1990 Vega Sicilia de grootste afnemer was. Vanaf dat moment vond hij dat zijn ervaring en kennis voldoende was om voor zichzelf te beginnen. De eerste oogst onder eigen naam in 1991 was gelijk een voltreffer. Toch kwam de eigenlijke roem pas met de oogsten van 1995 en 1996 die beiden een imposant hoge score kregen bij Robert Parker. Carmelo is een uitmuntende wijnbouwer die van de tinto fino druif, verbijsterende kwaliteitswijnen weet te maken. Hij voegt een kleine hoeveelheid cabernet-sauvignon en merlot toe om net wat meer harmonie te creëren. De druiven worden handmatig geplukt en de vinificatie is traditioneel. De opvoeding op fusten van Amerikaans en Frans eikenhout is noodzakelijk om de wijn de gewenste kracht en bewaarpotentieel te geven. Om wijnen van dit niveau te maken is het nodig om geconcentreerd en met vakmanschap te werken. Dit betekent dat de meester alles controleert: het uitzoeken van het plantmateriaal, het werk in de wijngaard, het snoeien en oogsten. Rodero heeft de ambitie om de beste te worden. Vriend en vijand is het erover eens dat hij hard op weg is om deze belofte waar te maken.

CARMELO RODERO TINTO JOVEN

JAAR

KLEUR

2007

rood

2009

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

16 °C

10,71

rood

0,75

16 °C

13,14

2007

rood

0,75

17 °C

22,49

2005

rood

0,75

18 °C

33,88

2004

rood

0,75

18 °C

44,07

2005

rood

0,75

18 °C

59,65

2000/2001

rood

0,75

18 °C

96,74

1996

rood

0,75

18 °C

99,59

wijn/spijs suggestie: entrecôte met seranoham, edammer

CARMELO RODERO ROBLE wijn/spijs suggestie: tournedos met kastanjechampignons, palmerokaas

CARMELO RODERO CRIANZA wijn/spijs suggestie: hazenpeper met bloedworst, queso iberica

CARMELO RODERO RESERVA wijn/spijs suggestie: angus beef met truffel, beyos

VINAS DE VALTERREÑA

wijn/spijs suggestie: linzen met bloedworst en paprika, lamsvlees met tijm en honing

T.S.M. wijn/spijs suggestie: geroosterde lam, reerug met bospaddestoelen

VENDIMIA SELECCIONADA wijn/spijs suggestie: stoofpot van sucade en rozemarijn, tronchón

CARMELO RODERO GRAN RESERVA

wijn/spijs suggestie: gebakken ossenhaas, wagyu rund met paddestoelen en wilde rijst

Castilla - Leon RUEDA / VIÑA MOCÉN J o s é L u i s - W i j n e n v a n d e n i e u w e S p a a n s e s t ro m i n g De bekende Madrilener restaurateur José Luis heeft zich met het avontuur van de wijnbouw ingelaten. Hij had zich geen betere start kunnen wensen. In zijn moderne wijnkelder, midden tussen de wijngaarden, produceert hij wijnen met veel vrucht en levendigheid. De wijngaarden van Viña Mocén liggen op alluviale gronden, waar in de ijstijd de rivier de Duero stroomde. Aan de oevers van deze rivier worden vele beroemde Spaanse en Portugese wijnen gemaakt. Het extreem continentale klimaat, met veel zonuren en weinig neerslag, zorgt voor optimale omstandigheden om druiven van zeer hoge kwaliteit te oogsten. De witte wijnen uit de regionale verdejodruif hebben, zeker gezien het klimaat, een bijna onwaarschijnlijk fris en prikkelend karakter.

MOCEN

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2009

wit

0,75

9 °C

7,38

2009

wit

0,75

10 °C

9,56

2010

rosé

0,75

10 °C

5,42

rood

0,75

16 °C

6,33

wijn/spijs suggestie: rauwkost, visschotels, avocadomousse, gepocheerde forel

MOCEN SUPERIOR wijn/spijs suggestie: asperges, artisjokken, mosselen

BRAVIA ROSADO

wijn/spijs suggestie: terraswijn, voorgerechten met ham, salades, barbecuegerechten

BRAVIA TINTO

2008

wijn/spijs suggestie: grillades van rood vlees, oude kjaas

55

Spanje

Biologische wijnen:

To bio or not to bio? Wat is er toch aan de hand met het woord ‘ biologisch’ als men het over wijn heeft. Bij de ene wijndrinker lijkt het een magische invloed te hebben en voor de andere is het nietszeggend. Bij Heisterkamp Wijnkopers werken we al vanaf 1979 met ‘biologische wijnen’. Maar wat is er dan eigenlijk zo biologisch aan wijn?

56

Als we het goed beschouwen bestaat biologische

Voor de nadelen van het gebruik van kunstmest,

wijn helemaal niet. De Europese wetgeving kent

zoals uitputting van de bodem en aantasting

namelijk alleen bepalingen ten aanzien van de

van het immuunsysteem van de plant, was geen

teelt van wijndruiven. Wat de vinificatie en verdere

enkele aandacht. Pas jaren later ondervond men

bewerkingen in de kelders betreft, bestaan er wel

wat deze werkwijze betekende voor de wijnbouw.

richtlijnen maar geen wettelijke verordeningen. Je

De bodem ontzuurde, verdichtte en verloor haar

spreekt dan ook niet van ’biologische wijn’, maar van

doorlaatbaarheid. Nuttig microbiologisch leven

‘wijn gemaakt van biologisch geteelde druiven’.

verdween en het natuurlijk evenwicht was ontregeld. Volgens mij is het gebruik van kunstmest alleen te verantwoorden voor gewassen waar in de wereld een tekort aan is. En dit gaat niet op voor de wijnstok. Een bijkomend nadeel van kunstmest is dat bij opname van voeding uit de bodem ook de zouten uit de kunstmest opgenomen worden. De plant houdt het water vervolgens vast met als gevolg ziektes.

Tot 1950 werkte iedere wijnboer biologisch,

Als tegenreactie op deze ‘vervuilers’ ontstond er

vaak zelfs biologisch-dynamisch. Ze gebruikten

een beweging die zich baseerde op de filosofie

deze termen niet omdat ze gewoonweg nog niet

van Rudolf Steiner. Steiner ontwikkelde een

bestonden. In de WO II werd nitraat gebruikt

landbouwmethode die zijn inspiratie haalde uit de

voor explosieven. Na de oorlog ontstond er een

antroposofie; hierin speelt de relatie tussen mens

overschot aan nitraat en werd de toepassing ervan

en natuur een hoofdrol. De uitgangspunten van

in kunstmest ontdekt. Het gebruik van kunstmest

deze biologische en vooral biologisch-dynamische

had grote gevolgen voor het boerenbedrijf. Men

landbouwmethode worden tot op heden gebruikt.

ging efficiënter werken en haalde mede door de specialisatie hogere opbrengsten per hectare.

Van prutsers tot overtuigd bio Afhankelijk hun werkwijze kunnen we dus verschillende soorten wijnbouwers onder scheiden:

1. De biologisch-dynamische wijnbouwer

als een op zichzelf staand ecosysteem dat deel

De wijnmannen en -vrouwen die volgens deze,

gedachte is dat het verband tussen kosmos en aarde

door Rudolf Steiner gepresenteerde, methode

gestimuleerd dient te worden om in harmonie te

werken gaan uit van de benadering van de plant.

kunnen functioneren. Daarom spelen tijdstippen van

Hierbij betrekken zij de kosmos. Er gaat een grote

zaaien, snoeien, ploegen en wijngaardbehandeling

invloed uit van de zon op het dagen nachtritme, de

een grote rol. Duurzaamheid is een onderdeel van

maan heeft weer een grote invloed op de getijden.

zowel de conventionele als de biologische wijnbouw.

uitmaakt van een groter geheel: de kosmos. De

Als bijvoorbeeld de maan langs een sterrenbeeld komt, activeert hij de invloed van dit sterrenbeeld

2. De biologische boer

op de aarde. Zo is vuur gerelateerd aan ram,

Volgens de heersende opvattingen worden bij

leeuw en boogschutter. Maar ook de aarde, de

biologische wijnbouw druiven verbouwd zonder

lucht en het water kennen hun sterrenbeelden. De

gebruik van kunstmest en worden chemische

vuursterrenbeelden hebben een positieve invloed

onkruid- en insectenverdelgers vermeden. Bij

op het fruit. De aarde op de wortels. De lucht op

voorkeur wordt er gebruikt gemaakt van natuurlijke

de bloemen en ten slotte heeft het water invloed

vijanden van insecten zoals sluipwespen. Ook

op het blad. Zo spreekt men van fruit-, wortel-,

worden groenstroken aangelegd ten behoeve van

bloemen- en bladdagen. Deze periodes verschillen

de biodiversiteit in de wijngaard. Daarnaast gebruikt

van jaar tot jaar, daarom werken veel boeren met

men plantaardige compost of biologische mest.

de zaaikalender van Maria Thun. Zij beschrijft hierin de optimale periodes waarin werkzaamheden in de

3. Terra Vitis

wijnbouw plaats moeten vinden.

Je kunt dit het best omschrijven als gecertificeerde

Binnen de biodynami ziet men het boerenbedrijf

culture raisonnée. Dit is als het ware het voorportaal

57

voor de biologische werkwijze. Deze werkwijze is

van bestrijding- en gewasbeschermingsmiddelen.

tweeledig: enerzijds is er controle, maar er is ook

Kunstmest is uit den boze.

ontsnappingsroute wat betreft het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen. Het gebruik van

5. Prutsers c.q. gifmengers

biologische middelen heeft echter de voorkeur.

En tot slot hebben we nog de prutsers ofwel de gifmengers. Hierbij gaat de wijnboer vermomd

4. Culture raisonnée/Lutte raisonnée

als astronaut de wijngaard in om de plant en zijn

Dit wordt ook wel de ‘groene’ wijnbouw methode

kunstmest, cultuurgist en diverse soorten gif.

genoemd. Hierbij wordt alleen bij uitzonderlijke

Doordat natuurlijke smaken achterwege blijven,

omstandigheden in lichte mate gebruik gemaakt

krijgen de wijnen een uniform karakter.

omgeving te ontregelen. Hij maakt gebruik van

Als ik wijnboer zou zijn... 58

Als ik zelf wijnboer zou zijn, zou ik mij verre houden

nodig zijn, een enkele keer oversteken en in de week

van laatstgenoemde categorie. Mijn gevoel en

voor de nieuwe maan is de wijn helder genoeg om

mijn hart zouden het winnen van de ratio en de

te bottelen. Om het aroma van de wijn optimaal naar

commercie. Hoe ziet mijn ideale wijn er dan uit en

voren te laten komen voeg ik geen zwavel toe. Het

hoe moet deze dan gemaakt zijn? De volgende

kleine beetje dat de wijn zelf aanmaakt, is voldoende

beschrijving kent vele momenten die cruciaal zijn

om de eerste aanval van oxidatie te doorstaan. De

voor de kwaliteitswijnbouw die ik persoonlijk als

laatste periode voordat de wijn gebotteld wordt, mag

belangrijk beschouw...

hij zich ontwikkelen in betonnen cuves en indien

Na het selecteren van de druivenrassen werk ik

nodig in houten vaten.

bij voorkeur met cabernet-franc, fer servadou of

Als de wijn dan zijn uiteindelijk bestemming krijgt,

cinsault. Wanneer de voorjaarszon tracht door te

mag hij alleen in magnumflessen op reis met slechts

breken vier ik het begin van de lente samen met de

het woord VIN op het etiket. Daarna is het genieten

wijnstok. Ik laat de zachte tonen van Vivaldi middels

met je allerbeste vrienden...

luidsprekers door de wijngaarden vibreren. Als er stress optreedt, stel ik de druivenstok gerust met kamillethee. Natuurlijk wordt er handmatig geoogst, waarna de vergisting in houten cuves plaats zal hebben. De verticale pers zal alleen de zachte tannines toelaten tot de most. In de kelder bevinden zich geen pompen, de zwaartekracht doet hier zijn werk. Roestvrijstalen tanks zijn eveneens niet te

Bert Horstman

vinden, deze werken als een antenne en maken net

Wijnkoper met voorliefde voor

als elektriciteit de jonge wijn nerveus. Filteren zou niet

wijnen uit de biologische landbouw

Cataluña PENEDÈS / ALBET I NOYA Josep-Maria Albet i Noya - Liefde voor wijn én de bodem “Als je van wijn houdt, dan moet je ook van de grond houden.” Dit devies geldt voor de beide broers Albet i Noya. Beiden zijn desondanks twee totaal verschillende mensen. Antonio draagt zorg voor de bedrijfsvoering in financieel opzicht, Josep Maria daarentegen is meestal in de wijngaarden te vinden. Hun wijngoed heet Can Vendrell en ligt op 350 meter hoogte in het hart van de streek Penedès. De bodem is voor hen het uitgangspunt bij het maken van wijn en daarom hebben zij gekozen voor een biologische werkwijze. Agressieve bestrijdingsmiddelen en kunstmest worden niet gebruikt, hiervoor hebben ze alternatieven ontwikkeld. In het voorjaar zien de wijngaarden eruit als een grote tuin. Tussen de rijen met wijnstokken staan grasculturen, rogge en vlinderbloemen aangeplant. Dit mengsel draagt zorg voor een deel van de bemesting. Verder wordt de overvloedige regen in de winter opgevangen om in de zomer te gebruiken voor bewatering van de wijngaarden. Het terugdringen van gebruik van zwavel dwingt hen om zeer hygiënisch te werken tijdens de vinificatie. Deze werkwijze kost al met al veel tijd en energie, maar het loont, want de wijnen van Albet i Noya hebben een bijzonder en zeer eigen karakter!

PINOT NOIR CLASSIC

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2007/2008

rosé

0,75

10 °C

8,31

2006

rood

0,75

16 °C

6,95

2006

rood

0,75

18 °C

20,59

wijn/spijs suggestie: apéritief, vistartaar, salade van tamme eendenborst

CAN VENDRELL TINTO wijn/spijs suggestie: apéritief (licht gekoeld), salades, koud vlees, kip, konijn

SYRAH COL LECCIO wijn/spijs suggestie: wildgerechten als hazenbout met salie, krachtige vleessoorten als mignon de boeuff, oude kazen, gerechten met paddenstoelen

PRIORATO / MAS IGNEUS J o s e p h - M a r i a A l b e t i N o y a - B i z a r re s c h o o n h e i d De bijzonderheid van Priorato heeft te maken met zijn ligging: een geologisch gesloten wijnbouwgebied, met een krans van bergen er omheen, in de heuvels van Tarragona. Binnen deze natuurlijke barrière bevindt zich een fascinerend landschap van smalle dalen, steile hellingen en terrassen, waar de wijngaarden zijn aangelegd. De letters FA op het etiket staan voor: French Allier. Het getal erachter is opgebouwd uit twee delen: het eerste cijfer geeft aan of het een nieuw fust is of dat het al een keer gebruikt is en het tweede cijferpaar duidt op het aantal maanden dat de wijn op fust gelegen heeft (FA 104, FA 112 en FA 206). Het hart van deze Prioratowijnen wordt steeds bepaald door de garnacha- en de carinenadruif. Geheel in de stijl en filosofie van Albet i Noya worden er geen kunstmest en bestrijdingsmiddelen gebruikt. Dit uit zich in de elegante stijl en hoge mineraliteit in de wijnen, dit ondanks het hoge alcoholgehalte, extractrijkdom en dichtheid van de wijnen. Zij kenmerken zich verder door diepte en aromaspel en bezitten veel fruit en kruiden die bijna smelten in de mond.

MAS IGNEUS FA 104

JAAR

KLEUR

2008

wit

2002

2000

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11 °C

21,37

rood

0,75

17 °C

14,25

rood

0,75

18 °C

32,23

59

wijn/spijs suggestie: gebakken vis met botersaus, forel met amandelen, grana

BARRANC DELS CLOSOS wijn/spijs suggestie: wild met eekhoorntjesbrood, ossenstaart, runderstoofpot, oude goudse

MAS IGNEUS FA 112 wijn/spijs suggestie: schapenbout in zoutkorst, hertenbiefstuk met rode wijnsaus

Spanje

Cataluña MONTSANT / JOAN D’ANGUERA J o s e p e n J o a n A n g u e r a B e y m e - U n i e k i n d e re g i o Montsant ligt in het noorden van Spanje, daar waar de Ebro uitmondt in de Middellandse Zee. Dit meer dan 160 jaar oude familiebedrijf ligt in het plaatsje Darmós en omvat 30 hectare wijnbouwgrond. De broers d’Anguera maken uitmuntende rode wijnen met veel fruit en finesse. Een unicum in dit gebied, want de meeste wijnen uit Montsant bereidt men op verouderde wijze. Ze worden versneden met andere wijnen en vervolgens op fust aan de handel verkocht. Naast het voor de streek klassieke druivenras garnacha, zijn hier ook de franse rassen cabernet-sauvignon en syrah aangeplant. In de kelder maakt men gebruik van moderne technieken en nieuwe, roestvrijstalen tanks. De maceratie duurt maximaal 12 dagen bij een lage temperatuur, waardoor veel vrucht bewaard blijft. Deze wijnen tonen op perfecte wijze de mogelijkheden van dit wijnbouwgebied.

JOAN D’ANGUERA TINTO JOVEN

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2008

rood

0,75

16 °C

8,36

2004

rood

0,75

17 °C

11,92

wijn/spijs suggestie: kalkoen gevuld met kalfsgehakt, camembert

LA PLANELLA SEMI CRIANZA wijn/spijs suggestie: pata negra, confit van eend met eekhoorntjesbrood

Galicië RIAS BAIXAS / ADEGAS BEIRAMAR Antonio Alén - De puurheid van de Albariño De Rias Baixas is opgedeeld in 3 verschillende zones: Val do Salnes in het noorden, O Rosal in het zuiden langs de grens met Portugal en de derde is de Condado de Tea verderop gelegen aan de rivier de Tea, een zijrivier van de Miño. De naam betekent ‘Land van de fakkel’. Waarmee men verwijst naar de grote hitte die hier heerst. Carqueixal ligt in dit laatste gebied. De bodem bestaat grotendeels uit stenen die de warmte vasthouden om het ‘s nachts weer af te geven. Antonio Alen werkt sinds een aantal jaren biologisch, wat niet gemakkelijk is in deze hitte. Maar geholpen door de verkoelende wind van de Atlantische Oceaan lukt het hem toch om wijnen te maken die fris en fruitig zijn. De natuurgist en het weglaten van kunstmest en bestrijdingsmiddelen alsmede zijn vakmanschap maken deze Albariño tot een feest der zintuigen.

60

CARQUEIXAL ALBARIÑO

JAAR

KLEUR

2009

wit

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


9 °C

12,33

0,75

wijn/spijs suggestie: oesters, gebakken kabeljauw, stokvis met venkel

VALDEORRAS / ADEGAS A COROA A n g e l L ó p e z V i c en t e - K ro o n o p d e G o u d e n Va l l e i Snelweg voor pelgrims en een regio met grote contrasten dat is Valdeorras. Het is de op één na oudste D.O. van Spanje. Al generaties lang heeft de López Vicente familie hier haar wijngaarden. In 2002 nam de vierde generatie het roer over met als resultaat een ware revolutie: geen druiven meer verbouwen voor de handelshuizen maar zich volledig richten op het maken van kwaliteitswijnen, renovatie van de kelders en vinificatieruimten waarbij gebruik van natuurlijke materialen de voorrang kregen. Deze gedachte zet zich voort in de filosofie: biologisch verantwoord werken met respect voor de natuur. De naam Coroa (kroon) is afgeleid van het voorgebergte waarop de 11,5 hectare wijngaarden uitkijken. De Godellodruif heeft hier verschillende terroirs: O Sierro kleibodem met stenen, O Pedredo zand en klei, Viloalla klei met leisteen, Sobreia stenen met klei en A Coroa stenen, klei en slik. Door deze diversiteit in bodem, in microklimaten en in snoeimethodes en hun tomeloze energie verdient hun wijn wat ons betreft een ‘Gouden Kroon”.

A COROA wijn/spijs suggestie: gegrilde tonijn met piperade, garnalen met artisjokkenpuree, queso manchego

JAAR

KLEUR

2009

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


10 °C

13,81

Levante JUMILLA / BODEGAS AGAPITO RICO Agapito Rico - Nieuwe wending in de wijnbouw Agapito Rico is een bescheiden wijnboer, die er in geslaagd is om het leven een nieuwe wending te geven. De positie van directeur van één van de belangrijkste bodegas in het gebied heeft hij ingeruild voor die van wijnboer. Zijn wijnen behoren tot het beste wat er in het gebied geproduceerd wordt. Alle respect voor deze sprong in het diepe die tevens laat zien waartoe hij in staat is als hij zich tot kwaliteit verplicht voelt. Agapito Rico verwerkt de druiven uit zijn eigen wijngaarden op de hellingen van de Monte Arche. Hier gedijen naast de monastrell, de cabernet-sauvignon, merlot en tempranillo. De kelders zijn oud en deels voorzien van nieuwe technieken zoals temperatuurregeling. De vergisting gebeurt op roestvrijstalen tanks en daarna volgt de rijping op nieuwe Franse vaten. De wijnen kenmerken zich door de dichte en complexe aroma’s. In de mond presenteren de wijnen zich vlezig en evenwichtig. Prikkelende wijnen die tot grote nieuwsgierigheid leiden.

MURI VETERES

JAAR

KLEUR

2007

rood

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR

16 °C


8,80

wijn/spijs suggestie: krabbetjes, grillades, duivenborst met rode druiven

Lanzarote

Canarische Eilanden

BODEGAS EL GRIFO G ro e n l e v e n u i t z w a r t e a s El Grifo is een mythologisch wezen: half vogel, half leeuw. Hij is de bewaker van de wijngod Bacchus (Bacco). Het is tevens de naam van het oudste wijnhuis van de Canarische Eilanden. Opgericht in 1775 en tegenwoordig in bezit van Antonia Rodríquez Bethencourt en haar zonen. Wijnbouw op Lanzarote tref je uitsluitend aan op zwarte, vulkanische bodem. Vaak gaat de wens om regen hier niet in vervulling en moeten de druivenstokken het doen met de dauw van de ochtend. Ook moeten ze de passaatwinden trotseren, die veel schade tijdens de bloei kunnen aanrichten. Om dit te voorkomen zijn de druivenstokken aangeplant in een soort omgekeerde kegels, die 1,5 meter diep de grond in gaan. Dit geeft de wijngaarden de aanblik van een maanlandschap. Deze bijzondere omstandigheden zorgen voor malvasiawijnen met een uniek karakter. Het aroma van de zoete wijn is weelderig, met tonen van abrikozen, amandelen en honing. In de mond lijkt de wijn wel weg te smelten, zoet maar niet te opdringerig.

MALVASIA DULCE

JAAR

KLEUR

2007

wit

HOEVEELHEID (L)

0,5

SERVEERTEMPERATUUR


8 °C

17,02

61

wijn/spijs suggestie: desserts met perzik en ananas, fijne patisserie

Spanje

Carmelo Rodero:

Een waargemaakte belofte Bodegas Rodero is een typisch familiebedrijf in Ribera del Duero. Eind jaren vijftig richten de grootouders van Rodero, Baldomero Rodero en Agapito Simon, gezamenlijk een wijnbouwcoöperatie in Pedrosa de Duero op. In 1976 nam Carmelo Rodero de leiding over het bedrijf over. Hij breidde de wijngaarden uit en plantte nieuwe stukken grond aan. Rodero die met 50 hectare begon heeft in inmiddels het totale oppervlak uitgebreid naar 90 hectare. Hierbij heeft hij geen concessies gedaan en telkens de beste grond geselecteerd om de beste druiven te laten groeien. De wijngaarden zijn grotendeels (90%) beplant en ambachtelijk bewerkt met de tinto fino, een plaatselijke variant van de tempranillo (ook wel de tinta del país genoemd). Daarnaast tref je er cabernet sauvignon en merlot aan. De strenge selectie en het zorgvuldig werken in de wijngaard zijn de grote kracht van Bodegas Rodero.

62

De wijngaarden van Rodero worden gekarakteri-

met een kwaliteit om trots op te zijn,” is Rodero’s

seerd door een lage productie. De toegepaste

opvatting over productiecapaciteit. Hiervoor maakt

wijnbouwtechnieken zijn erop gericht om een

hij gebruik van geavanceerde technieken en een

optimale rijpheid van elke tros druiven te verkrijgen,

hoog gekwalificeerde staf. Vandaag de dag worden

vol van zoetigheid en elegante tannines voor

maximaal 300.000 flessen op de markt gebracht.

een krachtige wijn. Voor het snoeien van druiven

Voor de handmatige oogst worden roestvrijstalen

hanteert Carmelo bijzondere voorschriften en een

wagens gebruikt en de transporttijd van de wijngaard

geheel eigen stijl. Per plant wordt maximaal 2 kilo

tot de kelders wordt bewust beperkt tot maximaal

druiven geoogst. “Het is onze taak om de juiste

anderhalf uur om de kwaliteit van de druiven optimaal

hoeveelheid wijn voor de markt te produceren maar

te houden.

De Heisterkamp filosofie De Heisterkamp filosofie laat zich het best vatten in drie prachtige oneliners:

Typisch Heisterkamp

Bijzondere druivenrassen

Gewoon lekker

De hoogst haalbare prijs

Regionaal bekend, doch vaak

Hoe bijzonder een wijnmaker,

die een wijn kan ontvangen,

nog niet bekend en erkend

druif, gebied, land of regio ook is,

bijzonder in gebiedstypische

als kwaliteitsdruif. Heeft een

het uiteindelijke doel en resultaat

eigenschappen, met daarin een

originele smaak en geur en een

moeten gewoon een lekker glas

hoge smaakherkenning van

hoog verrassend effect op de

wijn zijn.

autochtone druivenrassen met

fanatieke wijndrinker.

een hoog regionaal karakter.

Wijnen met een ziel

Naast tinto fino gebruikt Rodero kleine hoeveelheden

Ribera del Duero wordt beschouwd als de streek

cabernet-sauvignon en merlot voor zijn wijnen. Hij

met het meeste potentieel voor kwaliteitswijnbouw in

gebruikt uitsluitend afloop (bij het persen zonder

Spanje. De wijngaarden liggen in het stroomgebied

drukuitoefening verkregen most), zodat er geen

van de Duero, in het westen van Spanje. Carmelo

bittere stoffen in de wijn komen. Zijn wijnen zijn dan ook bijzonder sappig met fruit en kracht en met een uitzonderlijke structuur. De wijnen kunnen getypeerd worden als aards en kruidig met indrukken van frambozen, rabarber en veel materie in de smaak. De kleine wijnkelder voor 200.000 flessen heeft hij doelmatig ingericht. Alleen nieuwe eiken vaten (1000 in totaal van elk 225 liter), gemaakt van Frans en Amerikaans eiken rijpen de wijnen van

Rodero blijft bescheiden ondanks dat hij weet dat

Rodero’s bodega. De verhoudingen veranderen met

hij een van de beste Spaanse wijnen maakt. Hij is

de jaargangen. De wijze waarop blijft een van zijn

een uitstekende wijnbouwer. Jaar na jaar verkocht

goedbewaarde geheimen...

hij zijn oogst aan het wereldbekende Vega Sicilia, totdat hij in 1989 besloot om zich in het avontuur te storten: zelf zijn wijnen bereiden. Meteen zijn eerste eigen jaargang, 1991, bezorgde Carmelo Rodero al een vooraanstaande positie tussen de meest veelbelovende wijnbouwers in de Ribera del Duoro.

63

Portugal ligt nu niet wat je noemt centraal in Europa. Het geografische en soms ook politieke isolement heeft in het verleden een zware stempel gedrukt op de export van wijn.

64

Portugal

Pas toen in 1986 Portugal toetrad tot de Europese Gemeenschap begon de Portugese wijnbouw zich te ontwikkelen. Nieuwe moderne roestvrijstalen wijnmakerijen schoten bij wijze van spreken de grond uit. Portugese wijnen zijn uniek in hun soort. Ze beschikken stuk voor stuk over een volstrekt eigen, authentiek karakter, vaak van unieke inheemse druivensoorten die men buiten Portugal nauwelijks vindt. Bovendien zijn de natuurlijke condities gevarieerd en meer dan voortreffelijk. De bekendste Portugese wijn in Nederland is natuurlijk de port. Het portgebied bracht de bevolking veel naam maar nog meer faam. Porto is de tweede stad van het land, maar vooral havenstad voor de portwijn. Toch ligt de meeste port opgeslagen in Vila n nova De Gaia. De DOC omvat streken als a Madeira, Port, Bairrada en Vinho Verde. Ve Gelukkig is ook de biologische te teelwijze van druiven doorgedrongen in de Portugese wijnbouw. Een prachtig prac voorbeeld hiervan is Afros in Vinho Vi Verde in het noordwesten van Portugal. Por

Vinho Verde VINHO VERDE / AFROS WINES Vas c o C ro f t - G e p a s s i o n e e rd e w i j n b o e r m e t e e n k n i p o o g n a a r A p h ro d i t e Tijdens zijn studie kwam Vasco Croft in aanraking met de antroposofische ideeën van Rudolf Steiner. Hij volgde zijn opleiding in Engeland en opende bij terugkeer in zijn geboortestad Lisabon een pedagogisch trainingscentrum. In 2003 begon zijn wijnavontuur met een oude wijngaard op het verwilderde Quinta do Casal do Paço dat sinds de 17e eeuw familiebezit was. Hij herplantte de 20 hectare wijngaarden, moderniseerde de kelder en begon met zijn passie: het maken van biologisch-dynamische wijn. De naam Afros is een knipoog naar de Griekse Godin Aphrodite. Toen Dionysos wijn creëerde deed hij dit ter ere van de liefde voor haar en hun geluk samen. Volgens Vasco is zijn wijn de droom en creatie van mannen, maar zonder de inspiratie van de vrouwelijke charme en het verlangen hen te plezieren zou zijn wijn niet geboren zijn.

VINHO VERDE LOUREIRO

JAAR

KLEUR

2009

wit

2009

rood

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

12 °C

10,69

0,75

15 °C

9,58

wijn/spijs suggestie: ideaal als apéritief maar ook geweldig bij gegrilde vis, sushi en zelfs bij fruitsalades

VINHO VERDE LOUREIRO wijn/spijs suggestie: combineert goed met gekruid eten, Indiase curry, Thaise gerechten maar ook met verfijnde Chinese gerechten

Douro PORTO EN DUORO / QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO 65

Am o r i m f a m i l i e - P o r t v a n e e n n i e u w e g e n e r a t i e Deze Quinta, of wijngoed, is eigendom van de bekende Amorim familie die succesvol is in de natuurkurken industrie. Recentelijk namen zij de Quinta over van het oude Burmester geslacht die dit porthuis grote faam bracht. Uit dankbaarheid voor een geslaagde oogst en in vertrouwen op een volgend goed wijnjaar richt de bevolking zich tot de beschermheilige van Carmo. Dit verklaart de naam van het wijngoed. De exceptionele ligging en de uitgelezen aanplant van de druivensoorten zorgen voor wijnen van zeer hoge kwaliteit. De druiven worden streng geselecteerd en overgedaan in enorme ‘lagares’ waar ze op de traditionele manier gekneusd worden, met de voeten. Deze methode zorgt voor een enorme extractverhoging in de wijn, niets van de druivenaroma’s gaat verloren. Een ander voordeel is dat deze methode, als geen ander, zachte vlezige tannines geeft. De gouden combinatie van terroir, gezonde druiven en een ambachtelijke werkwijze levert ook hier weer verbluffende resultaten.

RESERVE LBV VINTAGE

JAAR

KLEUR

S.A. 2003 1997

rood rood rood

HOEVEELHEID (L)

0,50 0,75 0,75

SERVEERTEMPERATUUR


18 °C 18 °C 18 °C

16,58 28,95 50,51

wijn/spijs suggestie: stilton, cheddar, chocoladetaart en desserts met noten

Portugal

Dat er in Duitsland topwijnen worden gemaakt, is algemeen bekend. Een eeuw geleden werd voor Duitse topwijnen zelfs meer betaald dan bijvoorbeeld voor een château d’Yquem. Het

66

Duitsland

nobele ras riesling is de absolute nummer 1, maar Duitsland kent een enorme traditie in het klonen van druivenrassen en deze rassen streven de riesling in aanplant ver voorbij. Bijvoorbeeld de müller-thurgau: een kruising tussen riesling en silvaner. Zo is er ook de kerner: een speling tussen trollinger en riesling. Of de domina: een rode kruising van portugieser en spätburgunder. Vervolgens zijn er nog de ehrenfelser, de nobling, de optima, de scheurebe en nog vele andere onbekendere soorten. Eén voor één successen uit de wijnbergen bij de landbouwhogeschool in Geisenheim. De Duitsers spreken overigens terecht van ‘weinbergen’ en niet van ‘wijngaarden’. De betere wijngaarden bevinden zich namelijk niet op de lage en platte stukken grond die voor wijnbouw nauwelijks geschikt zijn, maar op de heuvels en bergen langs de talrijke rivieroevers. zegt, denkt helaas nog vaak aan de nietsWie Duitse wijn zegt ‘moezeltjes’, vaak halfzoet en te koud gedronken. zeggende ‘moezeltjes jaar in Duitsland een ontwikkeling ingezet Toch is de laatste 15 ja weer hun oude roem en glans hebben terugdie de topwijnen wee geven. Wie denkt dat de rode wijnen alleen licht en dun zijn, En ook niet alle spätleses en ausleses komt bedrogen uit. E die Duitsland gekend heeft, zijn zoet. Na de schandalen sc inmiddels ervan bewust dat alleen kwaliteit is men zich inmidde kan overleven. Dus geen smakeloze, futloze wijn, maar karaktervolle wijnen die d niet ‘uit de hoogte doen’, maar ‘van de hoogte komen’. Dat is genieten op niveau.

AHR / WEINGUT DEUTZERHOF Wo l fg a n g H e h l e - W i j n b o u w d i c h t b i j d e n a t u u r, l a g e o p b re n g s t e n v a n o e ro u d e d r u i v e n r a s s e n Het 600 hectare grote wijnbouwgebied de Ahr bevindt zich in het noordoosten van Duitsland, 30 kilometer ten zuiden van Bonn. De wijngaarden van Deutzerhof liggen ongeveer 200 meter boven de zeespiegel, aan de rivier de Ahr. Velen verwonderen zich dat zo noordelijk kwaliteitswijnbouw nog mogelijk is. Maar alle grote wijnen van de wereld worden verbouwd in gematigde klimaatzones. Het waren de Romeinen die in het Ahrdal met de wijnbouw begonnen zijn. In 1574 is men op de Deutzerhof serieus met wijnbouw begonnen. De wijngaarden zijn steile percelen op terrasbouw. Velen daarvan zijn door de familie gerestaureerd. De opbrengsten zijn laag mede door de oude stokken van de spätburgunder die ter plekke ‘kaasten’ genoemd worden. Ook de portugieser druif, die uit de jaren 20 stamt, heeft een lage opbrengst. De wijnen van Deutzerhof kenmerken zich door de aristocratische kleur, de immense fruitigheid en kruidigheid, en complexe smaak met zachte structuur in de mond. Kortom eigenwijze, hoogwaardige wijnen met een klassiek tintje die altijd de handtekening hebben van Deutzerhof.

LEGERE CUVÉE ROT Qba trocken

JAAR

KLEUR

2007/2008

rood

2008

rood

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

17 °C

13,72

0,75

16 °C

21,95

wijn/spijs suggestie: zuiglam met voorjaarsgroenten, chaource

BALTHASAR ‘C’ Spätburgunder trocken wijn/spijs suggestie: lamsrug met knoflook, camembert de normandie

MOSEL / RHEINHESSEN / ROBERT HEUSER I n t e r me d i a i r v o o r d e D u i t s e w i j n b o u w Al jarenlang is Robert Heuser onze graadmeter voor kwaliteitsschenkwijnen uit de Moezel en Rijnhessen. Hij weet precies waar hij de beste kwaliteit druiven kan kopen en op welke wijze de boeren werken. In zijn kelder in Traben-Trarbach voedt hij de wijnen op en bottelt ze. Maar het zijn zware tijden voor de Duitse wijnbouw en om de prijs zo laag mogelijk te houden worden er veel concessies gedaan aan de kwaliteit. Zo komen er in het algemeen nauwelijks meer rieslingdruiven aan een Bereich Bernkastel te pas. En hier maken wij dankbaar gebruik van de expertise van Robert Heuser. Hij bewaakt nauwlettend de kwaliteit, zodat een Bereich Bernkastel altijd zal smaken zoals het bedoeld was.

BEREICH BERNKASTEL RIESLING*

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2008/2009

wit

1,0

7 °C

6,99

2008/2009

wit

1,0

7 °C

6,10

2008/2009

wit

0,75

7 °C

5,65

2007/2009

rood

0,75

16 °C

5,36

67


wijn/spijs suggestie: apéritief

MAINZER SANKT ALBAN* wijn/spijs suggestie: apéritief

OPPENHEIMER KRÖTENBRUNNEN Spätlese wijn/spijs suggestie: apéritief, gebak

SPÄTBURGUNDER INGELSHEIMER KAISERPFALZ Rheinhessen trocken wijn/spijs suggestie: rode mul, kalfsschnitzel met morillessaus

* alleen schroefdop

Duitsland

Duitsland RHEINHESSEN / WEINGUT SCHNEIDER A l b re c h t S c h n e i d e r - Tr a d i t i e e n i n n o v a t i e “Niet met alle modes meewaaien en toch de aansluiting met de vernieuwing niet verliezen”, dat is het motto van dit wijnbouwgeslacht in Nierstein. De familie bezit 15 hectare in het midden van Rheinhessen en verbouwt hier al ruim 100 jaar voornamelijk riesling. De werkzaamheden zijn als volgt verdeeld: Albrecht Schneider werkt in de kelder en op de weinberg. Ulrike, zijn vrouw is de koopman van de familie en bemoeit zich met de verkoop. De kinderen Ursula, Susanne en Friedrich worden ingezet daar waar nodig, met respect voor ieders kwaliteit. Men maakt hier wijn met moderne techniek, maar zo zegt Albrecht Schneider: “Onze arbeid staat geheel in dienst van de kwaliteit en de gezondheid van de druiven, want dat is de basis voor al die mooie zuivere wijnen die wij zo graag willen maken.”

GRAUER BURGUNDER TROCKEN

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2003

wit

0,75

11 °C

9,60

2009

wit

0,75

11 °C

9,60

wijn/spijs suggestie: salades met gerookte paling, Aziatische keuken

RIESLING ‘VOM KALK’ KABINETT TROCKEN wijn/spijs suggestie: zoetwatervis met rieslingsaus, forel uit de oven met zomergroenten

RHEINHESSEN / WEINGUT NEUMER, DAS WEINCONTOR L u c i a e n H u b e r t u s We i n ma n n - U i t h a n g b o rd b i o l o g i s c h e G r a n d C r u

68

Deze voortreffelijk samenwerkende ondernemers bewerken 30 hectare wijnbouw in het Rheinhessische heuvelland overtuigd biologisch. De percelen zijn verdeeld over 3 gemeenten: Gau Oderheim, Ulverheim en Henzheim. Naast de traditionele druivenrassen als riesling bestaat er een voorliefde voor pinot noir en chardonnay. Deze twee rassen worden volgens de klassieke Bourgogneschool gemaakt. De Weinmann’s zijn altijd op zoek om de kwaliteit te verbeteren, maar ook om de markt voor biologische wijnen te promoten. Zo nauwgezet en gedetailleerd er in de wijngaarden gewerkt wordt, zo weinig wordt er ingegrepen in de wijnkelder. Hubertus noemt dit: “Het gecontroleerde nietsdoen”. Door ruime investeringen in gebouwen is er plaats voor toekomstige uitbreiding. Sinds 2009 heeft hij de vinificatie op zich genomen voor wijnboeren die biologisch druiven verbouwen maar te klein zijn om zelf wijn te maken. Deze wijnen worden apart verkocht onder de naam Weinmann Organics.

POTATE RIESLING QBA

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2007

wit

0,75

10 °C

9,75

2009

wit

0,75

11 °C

8,28

2009

wit

0,75

11 °C

8,28

2008

wit

0,75

12 °C

18,07

2009

rood

0,75

17 °C

8,73

2008

rood

0,75

17 °C

22,08

wijn/spijs suggestie: apéritief, mosselen

WEISER BURGUNDER TROCKEN (THEODOR) wijn/spijs suggestie: mosselen, asperges á la Flamant, maiskip met kaassaus

SILVANER TROCKEN wijn/spijs suggestie: zuurkool met fazant, groenteschotel uit de oven met pesto

WEINMANN + WÜRTZ CHARDONNAY wijn/spijs suggestie: kreeft Thermidor, gebakken scampi’s

DORNFELDER TROCKEN (PAULUS) wijn/spijs suggestie: konijn met girolles, boerenquiche met zomertruffel

WEINMANN + WÜRTZ PINOT NOIR wijn/spijs suggestie: wild met paddestoelen, boerenbrie

PFALZ / ÖKONOMIERAT REBHOLZ H a n s j ö r g R e b h o l z - G e e n c o m p ro m i s s e n ! Hansjörg Rebholz richt zich niet op actuele voorliefde van smaken op de wijnmarkt. Het respect voor de natuur is de bron van waaruit wijn ontstaat. Zij oogsten in de herfst de vrucht van zorgvuldige arbeid van de bodem en druif. Dit is de filosofie van een wijnmaker die met moderne wijntechniek wijn maakt, die het predikaat ‘natuurlijke smaak verdient’. Het 14 hectare grote wijngoed in het zuiden van Pfalz is beplant met 35% riesling en onder andere silvaner en diverse Bourgognerassen. De verschillen in kwaliteiten en smaken heeft natuurlijk te maken met de diversiteit in bodemstructuren: löss, graniet en kalk. Ook de opbrengst per hectare is bescheiden: 60 hl. Deze hoeveelheden zijn heilig en mogen absoluut niet overschreden worden. Door dit alles hebben de wijnen van Rebholz pit, nerf, een hoog extractgehalte en ouderingspotentieel.

SILVANER KABINETT TROCKEN

JAAR

KLEUR

2005

wit

2007

2003

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

10 °C

13,83

wit

0,75

11 °C

16,27

wit

0,375

10 °C

30,93

wijn/spijs suggestie: mosselen, zwezerik met bieslooksaus, gepocheerde tarbot

RIESLING ‘VON BUNTSANDSTEIN’ KABINETT TROCKEN wijn/spijs suggestie: salades, visgerechten, gravad lax

RIESLING AUSLESE ‘SIEBELDINGER IM SONNENSCHEIN’ wijn/spijs suggestie: perentaart, meloendessert, verfijnde patisserie

69

Als het op wijn aankomt, vertel ik mensen hun wijnjaartabellen weg te gooien en te investeren in een kurkentrekker. De beste manier om over wijn te leren is door het te

drinken

Alexis Lichine

Duitsland

Oostenrijk heeft een lange wijnbouwgeschiedenis. In Burgenland stonden 5000 jaar geleden al druivenranken. En in de hoofdstad Wenen zijn opgravingen gedaan van wijnattributen uit de Romeinse

70

Oostenrijk

tijd. Ook zijn de bekende proeflokalen ‘Heuriger’ een gevolg van traditie en dorst naar wijn. Vroeger werden in dit soort lokalen de wijnen van de nieuwe oogst uitbundig besproken en gedronken. Wanneer men nu een apéritief gaat drinken, noemt men dit nog steeds: ‘zum heuriger‘. Oostenrijk presenteert zich als een wijnbouwland met een grote variëteit in bodemstructuur en druivenrassen. De 48.000 hectare met wijnstokken bebouwde en door 32.000 wijnboeren bewerkte wijngaarden bevinden zich in de 4 oostelijke wijnbouwregionen: Niederöstereich, Burgenland, Steiermark en Wenen. Deze regio’s zijn op hun beurt weer onderverdeeld in 16 wijnbouwgebieden. De basis van het karakter van de verschillende wijnen wordt gevormd door de onderling sterk verschillende bodemstructuren. Oostenrijk kent löss, leem, kalk, mergel, bruine aarde, leisteen, vulkanische bodem en rotsgesteente. Ook de vinificatiemethoden, de eigen filosofieën e en cultureel bepaalde werkmethoden geven de Oostenrijkse wijnbouw wijnb een geheel eigen stijl. Een stijl die zich nergens mee laat vergelijken, verg doordat de wijnboeren het karakter van de druiven als bas basis hebben genomen. De meest voorkomende rassen zijn grüner ve veltliner, welschriesling, sauvignon en rivaner voor de witte wijnen. Voor V de rode wijnen zijn dat blauer zweigelt, blaufränkisch en blaue blauer portugieser. De variëteiten in bod bodem, druif en klimaat maken van Oostenrijk een wijnland waarin jonge jo enthousiaste en tevens goedopgeleide wijnboeren in staat zijn zij om hoogstaande wijnen te produceren. En gezien de traditie en k kwaliteit is Oostenrijk op weg om hét wijnhart van Europa te worden! worden

STEIERMARK SÜDSTEIERMARK / WEINGUT ERWIN SABATHI Jonge hond in de wijnbouw Als er iemand is die de kunst verstaat om alles uit zijn druiven te halen, dan is het Erwin Sabathi. Erwin nam, na succesvol de wijnbouwschool te hebben afgerond, al op 18-jarige leeftijd de vinificatie van de wijnen in het ouderlijk bedrijf op zich. Nadat jaar op jaar geïnvesteerd was in kelder en technische apparatuur, ging er in de herfst van 2004 een grote wens in vervulling: de nieuwe wijnkelder was klaar voor gebruik. Met de bouw hiervan is de logistiek optimaal, wat ten goede komt van de kwaliteit. Alles staat ten dienste van het druivenmateriaal uit de wijngaarden. En om ieder jaar zo’n hoogwaardige kwaliteit te kunnen leveren, moet je wel iets hebben van jonge hondengedrag. Het weingut is gelegen in het uiterste zuidoosten van Oostenrijk, tegen de Sloveense grens. De 14 hectare wijngaarden ligt in Pössnitz aan de oude wijnroute. Het gebied is van oudsher bekend om de witte wijnen, maar sinds enige tijd is ook de zweigelt hier een rijzende ster.

WELSCHRIESLING KLASSIK

JAAR

KLEUR

2006

wit

2008 2010

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

9 °C

10,67

wit

0,75

10 °C

16,88

wit

0,75

10 °C

39,11

wijn/spijs suggestie: avocadosalade met geroosterde gans

SAUVIGNON BLANC KLASSIK wijn/spijs suggestie: apéritief, vis, gevogelte, jonge geitenkaas

SAUVIGNON BLANC PÖSSNITZBERG * wijn/spijs suggestie: snoekbaars met Hollandaise saus, gevogelte, zwezerik * in het najaar beschikbaar

NIEDERÖSTERREICH KAMPTAL / WEINGUT HIEDLER L u d w i g H i e d l e r - H e t o n u i t w i s b a re k a r a k t e r v a n e e n b o d e m s t r u c t u u r Het wijngoed van de familie Hiedler is traditioneel geworteld in Langenlois in het Kamptal ten noordwesten van Wenen. Ludwig Hiedler heeft samen met zijn vrouw, de in Barcelona geboren María Angeles, het bedrijf gebracht tot internationale bekendheid. María is verantwoordelijk voor de verkoop terwijl Ludwig in kelder en gaard de wijnen opvoedt. De wijngaarden van Hiedler liggen op de beste locaties in Langenlois, hier overlappen twee klimaatzones elkaar. Gedurende de dag komt er een warme luchtstroom uit het zuiden. In de nacht geeft een koele stroming de druiven weerstand en spanning. De 26 hectare is voor ruim de helft beplant met grüner veltliner maar ook riesling en sauvignon zijn belangrijke variëteiten. Van de zweigelt en de blauburgunder worden rode wijnen gemaakt. Het Kamptal telt ongeveer 4200 hectaren en is hiermee één van de kleine, maar intensief bebouwde wijnbouwgebieden. De bodem bestaat in hoge mate uit löss en leem en op de hellingen uit leisteen. De grüner veltliner is het meest aangeplante druivenras, die hier overigens een opvallend peperig aroma heeft. De wijnen kunnen goed rijpen en dat is mede te danken aan de goede zuurgraad.

GRÜNER VELTLINER SPIEGEL

JAAR

KLEUR

2010

wit

2009

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

9 ºC

12,05

wit

0,75

10 °C

16,73

2008/2010

wit

0,75

10 °C

15,84

2006/2008

rood

0,75

16 °C

13,83

71

wijn/spijs suggestie: kip, lichte visgerechten, Aziatische keuken

GRÜNER VELTLINER TRADITION wijn/spijs suggestie: diverse visgerechten, Aziatische keuken, comté

RIESLING URGESTEIN wijn/spijs suggestie: zuurkool met fazant, gepocheerde vis

DOS ZWEIGELT wijn/spijs suggestie: grillades, casserole

Oostenrijk

Oostenrijk BURGENLAND NEUSIEDLERSEE / WEINGUT RENNER B i r g i t & H e l mu t R e n n e r - K a r a k t e r v a n d e o m g e v i n g i n d e w i j n Het wijn maken is zowel Helmut als zijn vrouw Birgit met de paplepel ingegoten. Helmut groeide op met het harde werken in de wijngaard en de kelder op het wijngoed van zijn ouders. Het lag dan ook in de lijn der verwachting dat hij het bedrijf overnam. Dit gebeurde in 1988. Samen met Birgit, ook uit een oud wijnbouwersgeslacht, bewerkt hij de 13 hectare wijnbouw in Gols. Het is voor hen de uitdaging om het karakter van de omgeving zoveel mogelijk in de wijn te laten doordringen. Het klimaat in Gols leent zich goed voor zoete wijnen. Zeker de druiven die gevoelig zijn voor botrytis voelen zich hier goed thuis. De kracht van de wijnen ligt in de prachtige structuur met een goede balans in zoet en zuurgraad. Naast deze specialiteit maakt Helmut rustieke rode wijnen van de zweigelt en blauburgunder. Renner is een vooraanstaand lid van de Pannobile groep, een samenwerkingsverband van 9 wijnboeren die zich gezamenlijk presenteren met behoud van eigen identiteit. De groep is begonnen in 1994 en de boeren hebben allemaal hun wijngaarden in het Burgenland. Zij leveren ieder jaar een rode en een witte wijn die onder de naam Pannobile verkocht wordt.

ZWEIGELT CLASSIC

JAAR

KLEUR

2009

rood

2006

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

17 °C

12,81

rood

0,75

17 °C

29,83

1997

wit

0,375

8/9 °C

17,67

2001

wit

0,375

8/9 °C

23,45

wijn/spijs suggestie: boeuff wellington, steak tartaar

PINOT NOIR wijn/spijs suggestie: zeeduivel in rode wijnsaus, patrijs en kwartel

WELSCHRIESLING EISWEIN wijn/spijs suggestie: desserts met fruit

TROCKENBEERENAUSLESE wijn/spijs suggestie: crêpes suzette

72

Wijnwijsheid:

Je hebt meer plezier van een eenvoudige, goedkope fles wijn die goed past bij een gerecht dan van een dure fles wijn die er niet bij past

Slovenië maakte ooit deel uit van voormalig Joegoslavië. Nu is het een volwaardig lid van de Europese Unie. Het land ligt ingeklemd tussen de Alpen en de Middellandse Zee en is qua oppervlakte de

Slovenië

helft van Zwitserland. De hoofdstad Ljubljana is wat betreft cultuur en eetgewoontes een mengelmoes van Italiaans en Oostenrijks. Het landschap is bijzonder gevarieerd; bergachtig in het noorden, glooiend in het binnenland en uitlopend in een prachtige kuststrook. De Kelten brachten de wijnbouw naar dit gebied. De 14 verschillende wijngebieden zijn overzichtelijk gegroepeerd in drie grotere wijnstreken: Primorski (kuststreek), Posavski (zuidoosten) en Podravski (noordoosten). Deze laatste is het belangrijkste gebied voor witte wijnen. Van de 21.400 hectare wijngaarden is na 1991, toen het land officieel republiek werd, veel geprivatiseerd. Er zijn nu al zo’n 150 producenten bezig om kwalitatief hoogstaande wijnen te maken. Er geldt nog steeds de Joegoslavische wijnwet van 1974 die 4 categorieën erkent, oplopend van eenvoudige tafelwijn tot topklasse (vrhunsko vino). Ieder jaar worden alle wijnen gekeurd en wordt er bepaald in welke kwaliteitscategorie een wijn terechtkomt. Dit systeem houdt de producenten scherp en kwaliteitsbewust.

PODRAVSKI / DVERI-PAX D a n i l o F l a k u s - Tu s s e n t re n d e n t r a d i t i e Het oorspronkelijke kasteel Jaringhof is in 1200 gebouwd en is lange tijd het hoofdkwartier geweest van de Benedictijners van de Abdij van Admont. Van de opstallen uit 1700 wil men weer het centrum van de regionale wijnbouw maken. De wijnen worden hier volgens de heersende traditie geproduceerd, dat wil zeggen dat de druiven met de hand worden geoogst, in kleine kisten worden vervoerd, direct worden geperst en een langzame koele vergisting krijgen. De wijngaarden van Toifl liggen in Ljutomer-Ormoz en Radgone-Kapela. Stuk voor stuk zijn het een reflectie van bodem en microklimaat, of zoals men ter plaatse zegt: “De Sloveense wijnen hebben een eigen smaak en die is bovenal natuurlijk.”

EISENTHÜR (GRAUBURGUNDER EN SIPON) QUALITÄTSWEIN TROCKEN

JAAR

KLEUR

2006

wit

2008

wit

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


0,75

11° C

10,95

0,75

11° C

7,24

wijn/spijs suggestie: hartige taart, gekonfijte eendenborst

JANEZ QUALITÄTSWEIN MARIBOR TROCKEN wijn/spijs suggestie: Thaise keuken, salade met geitenkaas, terraswijn

73

Weingut Erwin Sabathi:

Een nieuwe generatie innovatieve wijnbouwers Als er iemand in staat is om alles uit zijn druiven te halen, dan is het Erwin Sabathi wel. Erwin nam, na succesvol de wijnbouwschool te hebben afgerond, al op 18-jarige leeftijd de dagelijkse leiding in het ouderlijk bedrijf op zich. Het is inmiddels de derde generatie Sabathi die zich vol toewijding en overgave wijdt aan de voor hen nog altijd fascinerende wijnbouw. Al op jonge leeftijd presteerde Erwin Sabathi het om tot de top van de Oostenrijkse wijnproducenten te behoren. Niet alleen nationaal, maar ook internationaal gooit hij hoge ogen.

74

Kwaliteitswijnbouw in Pössnitz

Al snel deelden vader en zoon de verantwoordelijk-

Het van oorsprong boerenbedrijf Weingut Erwin

heden voor het wijngoed en in 1992 nam Erwin jr. het

Sabathi in Pössnitz-Leutschach kwam in 1938

bedrijf van zijn vader over. Ook hij wist het bedrijf uit

in handen van Johann Sabathi. Hem was al snel

te breiden en zette in september 2004 een nieuwe

duidelijk dat kwaliteitswijnbouw het zwaartepunt van

stap door een compleet nieuwe kelder te bouwen,

het bedrijf moest zijn. In de navolgende jaren wist

uiteraard voorzien van de nieuwste technologie en perfect geïntegreerd in het wijnlandschap. Met zijn ‘nieuwbouw’ won hij de ‘Geramb-Rose für Gutes Bauen’-prijs. Erwin weet met zijn innovatieve werkwijze constant de aandacht op zich te vestigen.

Het succes van saamhorigheid zijn zoon Erwin Sabathi het wijngoed behoorlijk uit te

Het wijngoed is gelegen in het uiterste zuidoosten

breiden en onder de aandacht van een groter publiek

van Oostenrijk, tegen de Sloveense grens. De wijn-

te brengen. Zijn wijngaarden en de nieuwe productie-

gaarden liggen in Pössnitz aan de oude wijnroute.

hallen vormen de basis voor het wijnbedrijf van van-

Het gebied is van oudsher bekend om witte wijnen,

daag. Erwin Sabathi heeft altijd opengestaan voor

maar sinds enige tijd is ook de zweigelt hier een

de opvattingen en ideeën van de jongere generatie wijnbouwers en vertrouwde zijn zoon Erwin jr., na zijn professionele opleiding aan de Viticultural School van Silberberg, het productieproces in de kelder toe.

Cursus wijnproeven Enthousiaste wijnliefhebbers die meer willen weten over wijn kunnen deelnemen aan onze cursus wijnPROEVEN. Gedurende 5 avonden behandelt Hans Averesch, een van onze wijndeskundigen, de traditionele wijngebieden in Europa. Uiteraard komen onderwerpen als vinificatie, verschillende typen wijn en druivensoorten aan de orde, maar de nadruk ligt vooral op de praktische kant: het proeven van authentieke wijnen. Want de praktijk is minstens zo belangrijk als de theorie. Per cursus kunnen maximaal 12 personen deelnemen zodat er voldoende persoonlijke aandacht is. De cursus biedt een goede basiskennis voor de praktijk en is een goede voorbereiding voor eventuele vervolgopleidingen. Bel voor meer informatie: Hans Averesch 06-22923296

rijzende ster. Vandaag de dag vormt Erwin Sabathi

in meerdere plukgangen, botrytisvrij maar wel zo

samen met zijn twee broers Gerd en Christoph een

rijp mogelijk. De druiven worden uitsluitend met de

succesvol team. Maar ook vader en moeder Sabathi

hand geplukt en zo snel mogelijk en onbeschadigd

en zus Alexandra zijn (nog steeds) in het bedrijf actief.

naar de pers vervoert. Door de bouw van de nieuwe

Het geheim van het succes van dit familiebedrijf

kelder is de logistiek optimaal, wat de kwaliteit uiter-

schuilt in hun vergaande samenhorigheidsgevoel.

aard ten goede komt. Sabathi wil zijn wijnen geen

Kwaliteitsgericht werken in de wijngaarden heeft de

stijl opdringen. Hij laat de druiven, de herkomst, het

hoogste prioriteit bij Sabathi. Op de steile, groten-

bodemkarakter en het jaargang hun werk doen.

deels met de hand bewerkte hellingen, domineert

Op deze wijze blijft hij verrassen met authentieke,

een stenige bodem van zand en mergel. De oogst

karaktervolle kwaliteitswijnen.

vindt plaats met grote zorgvuldigheid en inspanning

75

De Beneluxlanden staan niet bekend als wijnproducerende landen. Ze bevinden zich immers op 50-53º noorderbreedte en dus boven de ‘noordelijke limiet’ van de wijnbouw. Toch

76

Benelux

produceren zowel Luxemburg als Nederland wijn. Bijna iedereen kent de Duitse Moezelwijnen. Maar dat de Moezel ook door Luxemburg stroomt en dat daar ook nog kwaliteitswijnbouw plaatsvindt weten slechts weinigen. In Luxemburg zijn sporen gevonden van wijnbouw daterend van voor de komst van de Romeinen. In 1709 werd het wijnareaal vrijwel volledig vernietigd door strenge vorst en moest er opnieuw aangeplant worden. De Luxemburgse wijngaarden liggen allemaal op de linkeroever van de rivier de Moselle en beginnen bij Schengen aan de Franse grens. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van zo’n 150 tot 250 meter boven zeeniveau, op een bodem die vooral uit kalk en mergel bestaat. De wijnbouw eindigt bij Wasserbillig aan de Duitse grens. De beste wijnen uit Luxemburg ontvangen het label ‘Marque Nationale’, wat betekent dat de wijn voor 100% uit Luxemburg afkomstig moet zijn en in het productiegebied gebotteld is. Dit alles wordt streng door de overheid gecontroleerd. De belangstelling voo voor Nederlandse wijnbouw neemt toe. Een aantal producenten is inmiddels zeer succesvol. In Maastricht zijn er restanten gevo gevonden van wijngaarden uit de Romeinse tijd. Tot het midden v van de 16e eeuw blijken er zelfs diverse wijngaarden in het zuiden van Limburg te zijn geweest. De wijnbouw raakte in verval in het begin van de 19e eeuw. Het duurde tot 1967 d dat er op de St. Pietersberg weer druivenstokken geplant werd werden. De Slavante wijngaard wordt gezien als het eerste professionele profe experiment met wijnbouw in Nederland. In 1970 kw kwam er een nieuwe loot aan de wijntak ‘De Apostelhoeve’ op de Louwberg. Anno 2006 zijn er ruim honderd wijngaarden en wijngaardjes in Nederland.

Nederland LIMBURG / WIJNGOED HOEVE NEKUM L a u re n t e n M a t h B o l l e n - M o d e r n e l a n d w i j n m e t e e n l a n g e t r a d i t i e Vlakbij Maastricht in het schitterende Jekerdal ligt het monumentale wijngoed Hoeve Nekum. De Jeker is een meanderende rivier die vanuit België naar Maastricht stroomt, waar het in de Maas uitmondt. In de loop der eeuwen heeft de Jeker een dal met steile hellingen uitgesleten. Het gebied wordt begrensd door de Louwberg en de Sint Pietersberg. De hoeve wordt sinds 1934 bewoond door de familie Bollen. En vanaf 1988 staan er weer druivenstokken op de landerijen van de hoeve. Van oudsher is het een gemengd landbouwbedrijf met veeteelt en akkerbouw. Op de steile hellingen van de Louwberg is 2 hectare voor de druiventeelt bestemd. Beschut voor de koele westenwinden kunnen de druiven in een voor Nederland uniek microklimaat optimaal tot rijping komen. De bodem bestaat uit löss, grind en mergel, die de wijnen hun specifieke karakter geven. Wijngoed Hoeve Nekum is een van de toonaangevende wijndomeinen in Nederland. Sinds 1992 worden hier uitstekende witte wijnen van onder andere rivaner, auxerrois en riesling druiven gemaakt. Ook zijn er sinds 2003 experimenten met de pinot noir.

AUXERROIS LIMBURGSE LANDWIJN

JAAR

KLEUR

2008

wit

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


10 °C

11,28

wijn/spijs suggestie: asperges, snoekbaars, ‘Limburgse munsterkaas’

Luxemburg REMICH / CAVES KRIER FRERES M i c h e l e e n M a rc K r i e r - Tr a d i t i e e n i n n o v a t i e De familie Krier is een bekend wijnbouwersgeslacht uit Remich in het hart van het Luxemburgse wijngebied. De regio staat bekend om haar mousserende wijn, maar ook de witte wijnen van onder andere pinot blanc hebben een eigen karakter. De wijn is fris en elegant met veel souplesse en aangename fruitige afdronk. De aanduiding grand premier cru verdient de wijn na een strenge kwaliteitsproef. Alleen de allerbeste Luxemburgse wijnen ontvangen dit label.

RIVANER CÔTES DE REMICH

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR

2009/2010

wit

0,75

10 °C

5,67

2006/2009

wit

0,75

10 °C

11,04

77


wijn/spijs suggestie: asperges, coquilles, tilapiafilet met saffraansaus

PINOT BLANC, SCHENGEN-MARKUSBERG Grand premier Cru wijn/spijs suggestie: charcuterie, zalm met zuringsaus, en kalfsvlees met asperges

Benelux

Dessertwijnen Dessertwijnen zijn zoete wijnen die meestal gedronken worden bij het nagerecht. Er zijn verschillende manieren om dessertwijnen te maken. Een methode is bijvoorbeeld edele rotting. De wijnboer laat in dit geval de druiven hangen tot ze worden aangetast door de botrytisschimmel. Deze schimmel zorgt ervoor dat de druif uitdroogt en dat de suikers achterblijven. Bij het persen blijft er een stroperig sap over. Een andere methode is wijnalcohol aan de nog gistende wijn toevoegen. Hierdoor stopt de gisting en blijven de suikers achter. Onze dessertwijnen zijn in een zestal hoofdgroepen ingedeeld.

MOUSSERENDE WIJNEN MOSCATO D’ASTI CASTELVERO

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2010

wit

0,75

6/7 °C

7,44

2007

wit

0,75

6/7 °C

11,89

wijn/spijs suggestie: apéritief, fruit en ijsdesserts

MOSCATO D’ASTI GIACOMO ASCHERI wijn/spijs suggestie: apéritief, bruidstaart, soufflé van bosvruchten

78

WIJNEN DIE ZOETHEID VERKREGEN HEBBEN DOOR INDROGING VAN DE DRUIVEN VIN SANTO ISOLE E OLENA

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


1998

wit

0,375

12 °C

37,03

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2007

wit

0,75

12 °C

25,37

S.A.

rood

0,75

14 °C

14,43

2008

rood

0,75

14 °C

19,10

S.A.

wit

0,75

12 °C

32,09

2006

wit

0,75

8 °C

14,60

2006

wit

0,5

8 °C

15,66

wijn/spijs suggestie: cantuccini

VERSTERKTE WIJNEN (VIN DOUX NATUREL) BANYULS RIVAGE VIAL MAGNÈRES wijn/spijs suggestie: ganzenlever, crème catalan, nougatine, witte chocolade

BANYULS TRADITION VIAL MAGNÈRES wijn/spijs suggestie: chocoladedessert, soep van rood fruit, speculaas en koekkruiden

BANYULS RIMAGE VIAL MAGNÈRES wijn/spijs suggestie: christmas pudding, rood fruit, chocoladedessert, gorgonzola

BANYULS BLANC ‘RIVAGE AMBRE’ VIAL MAGNÈRES wijn/spijs suggestie: desserts met noten en karamel, vanilletaart

MUSCAT DE ST. JEAN MINERVOIS BARROUBIO wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, eendenlever, vanillebavarois

MUSCAT DE LUNEL ROSANNA CHÂTEAU GRÈS ST. PAUL wijn/spijs suggestie: soufflé vers fruit, citroentaart

WIJNEN MET POURITURE NOBLE (EDELE ROTTING) SAUTERNES CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE SAUTERNES CHÂTEAU BASTOR LAMONTAGNE

JAAR

KLEUR

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


2002 1997

wit wit

0,375 0,75

9 °C

19,09 35,43

SERVEERTEMPERATUUR


wijn/spijs suggestie: ganzenlever, blauwschimmelkazen, vers fruit

WIJNEN VAN LAAT GEOOGSTE / INGEDROOGDE DRUIVEN JAAR

KLEUR

2008/2009

wit

0,5

8 °C

10,68

wit

0,5

8 °C

22,51

2007

wit

0,5

8 °C

17,02

RIESLING AUSLESE SIEBELDINGER IM SONNENSCHEIN ÖKONOMIERAT REBHOLZ 2003

wit

0,375

10 °C

30,93

wit

0,75

8 °C

5,93

VERDUZZO AZIENDA AGRICOLA LA TUNELLA

HOEVEELHEID (L)

wijn/spijs suggestie: foie gras met pompoengnocchi, ham met vijgen, mascarponedessert

NOANS AZIENDA AGRICOLA LA TUNELLA

2006/2007/2009

wijn/spijs suggestie: conversatiewijn, verfijnde patisserie, blauwschimmelkaas

MALVASIA DULCE BODEGAS EL GRIFO wijn/spijs suggestie: desserts met perzik en ananas, fijne patisserie

wijn/spijs suggestie: perentaart, meloendessert, verfijnde patisserie

HAUT MONTRAVEL MOELLEUX DOMAINE DE LIBARDE

2008

wijn/spijs suggestie: gekoeld als apéritief, ganzenlever

COTEAUX DU LAYON CLOS PAVILLON PHILIPPE DELESVAUX

79 1998

wit

0,5

10/11 °C

15,16

2008

wit

0,5

10 °C

11,34

2004

wit

0,5

10 °C

22,91

VOUVRAY MOELLEUX LE MONT GASTON HUET

1997

wit

0,75

10 °C

22,06

wijn/spijs suggestie: kwartel gevuld met ganzenlever en een compote van appel, tarte tatin

2009

wit

0,75

10 °C

33,21

TROCKENBEERENAUSLESE WEINGUT RENNER

2001

wit

0,375

8/9 °C

23,45

1997

wit

0,375

8/9 °C

17,67

2001

rood

0,50

11 °C

28,03

wijn/spijs suggestie: perentaart, vers fruit

JURANÇON MOELLEUX CUVÉE JULIE CLOS THOU wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, kaas met noten

JURANÇON SUPREME CLOS THOU wijn/spijs suggestie: apéritief, ganzenlever, roquefort

wijn/spijs suggestie: crêpes suzette

WELSCHRIESLING EISWEIN WEINGUT RENNER wijn/spijs suggestie: desserts met fruit

ANATHOLIKOS A.C. NEMEA GAIA WINES wijn/spijs suggestie: rood fruit, chocoladedesserts, zoete walnotentaart

Rondom de wijngaard Vele van onze wijnboeren wonen ver van de bewoonde wereld. Dit is dan ook vaak de reden dat zij zich naast wijn ook bezighouden met de bereiding van prachtige eaux-de-vie, ciders, olijfolie en originele apéritieven. Dit is niet in de laatste plaats voor eigen gebruik. Laat u verrassen door de loepzuivere Mirabelle van Marc Kreydenweiss of de meesterlijke calvados van Michel Beucher. Santé!!

BLAXSTA / GÖRAN AMNEGÅRD A c o ol e x p e r i e n c e ! Het zal menigeen verbazen: wijn uit Zweden! De Vidal Icewine van Göran Amnegård komt uit Blaxsta. Blaxsta ligt op de 59ste breedtegraad waardoor de zomerdagen extra lang zijn en de druiven meer zonlicht krijgen dan bijvoorbeeld in Frankrijk. Daardoor is het mogelijk om in dit deel van Zweden wijn te maken. Daarbij komt dat door het koele klimaat ziekten als oidium en meeldauw niet voor komen. Oenologen uit Frankrijk konden geen enkele mug of larve ontdekken. Het ontbreken van insecten houdt de planten gezond en hierdoor kan er op Blaxsta geheel biologisch gewerkt worden. Door het korte seizoen en het grote verschil in temperatuur tussen dag en nacht heeft de plant veel ‘stress’ en dit levert de plant extra suiker op. De Vidal druif heeft slechts 85 dagen nodig om te rijpen.

VIDAL ICEWINE

VOL

HOEVEELHEID (L)

SERVEERTEMPERATUUR


11%

0,25

8 °C

54,97

wijn/spijs suggestie: desserts met rabarber, cheesecake of (misschien wel het lekkerst) als dessert zelf

80

NORMANDIE / ERIC BORDELET Mee r da n f e e s t e l i j k e c i d e r s Het bedrijf van Eric Bordelet ligt in het noorden van Normandië. De bodem bestaat uit een dikke kalklaag en leem. Bordelet heeft 20 appelrassen en 14 perenrassen aangeplant. Hij werkt op biodynamische wijze, wat de smaak van de vruchten ten goede komt. Het fruit wordt met de hand geplukt en daarna gedurende 3 tot 5 weken op houten rekken gelegd om te drogen. Hierna wordt het fruit gekneusd met een houten pers. De gisting wordt op gang gebracht en de cider wordt enkele malen afgestoken van de droesem (overbrengen op schoon fust). Als het gewenste percentage alcohol en de gewenste hoeveelheid restsuiker bereikt is, wordt de cider gefilterd en op fles gebracht. De tweede gisting gebeurt op fles en is vergelijkbaar met de champagnemethode. VOL

PERENCIDER

4%

HOEVEELHEID (L)

0,75

SERVEERTEMPERATUUR


8 °C

10,32

wijn/spijs suggestie: apéritief, peren tarte-tatin, salade met ganzenlever, Oosterse keuken

COGNAC / BRUNO DE LESTAPIS Aan d a c h t v oor d e s ma a k Bruno de Lestapis stelt zijn eigen cuvées samen van de beste eaux-de-vie uit de Fine en Grande Champagne. Na de destillatie worden de ruwe cognacs samengevoegd in de juiste verhoudingen. Tijdens de rijping op eikenhouten vaten krijgt de cognac zijn ronde smaak en een goudbruine kleur. De cognac*** rijpt ongeveer 4 jaar op vaten. De V.S.O.P 7 jaar en om de X.O.-kwaliteit te bereiken laat hij de wijn minimaal 25 jaar rijpen. Het trage proces en de inwerking van de lucht via de poriën van het fijne eikenhout geven de cognac de zuivere, verfijnde smaak.

COGNAC*** COGNAC VSOP COGNAC XO

VOL

HOEVEELHEID (L)


40% 40% 40%

0,70 0,70 0,70

28,50 32,16 42,42

CALVADOS/MICHEL BEUCHER Ap p e l f e e s t v oo r d e z i n t u i g e n Het Calvados gebied maakt deel uit van de regio Basse-Normandië, een van de weinige gebieden in Frankrijk waar geen wijnbouw plaatsvindt. Michel Beucher is appelboer die op een ambachtelijke manier een 100% biologische calvados maakt. Sinds 1960 is hij vertrouwd met deze productiewijze, waarvoor hij in 1973 beloond werd met het Agriculture Biologique certificaat. In het dorpje Sainte Marie-du-Bois staan de boomgaarden waar tientallen soorten appel- en perenbomen hun vruchten met trots dragen. Bittere, zoetzure, bitterzoete soorten wachten om verwerkt te worden tot heerlijke boerencalvados en frissappige pommeau de Normandie. Michel Beucher rijdt elk weekend naar Parijs om zijn producten op de plaatselijke bio-markt aan te bieden.

CIDRE FERMIER CALVADOS VIEUX CALVADOS CALVADOS HORS D’AGE POMMEAU DE NORMANDIË Aperitief likeur gemaakt van appelcider en Calvados VINAIGRE

VOL

HOEVEELHEID (L)


6% 43% 43% 43% 17%

0,70 0,70 0,70 0,70 0,70

7,22 34,38 41,06 56,64 18,07

0,70

6,40

DOMAINE DES CASSAGNOLES FLOC DE GASCOGNE FLOC DE GASCOGNE ARMAGNAC 5 ANS ARMAGNAC 5 ANS ARMAGNAC 10 ANS ARMAGNAC 10 ANS ARMAGNAC 20 ANS, VIEIL ARMAGNAC

KLEUR

VOL

HOEVEELHEID (L)


wit rood

16,5% 17% 41% 41% 41% 41% 40,5%

0,75 0,75 0,70 0,35 0,70 0,35 0,70

12,41 12,41 24,48 15,25 29,15 22,99 55,85

VOL

HOEVEELHEID (L)


44%

0,70

36,40

DOMAINE MIOLANE MARC DE BEAUJOLAIS (15 JAAR HOUTRIJPING)

Zoet uit Zweden dus. Kost wat, maar dan heb je ook wat om over te praten, natafelend nippend aan deze vidal die doet denken aan rijpe abrikozen, lange winternachten, hete blondines - ik zei toch al dat zoet iets is voor machomannen..? Nicolaas Klei over Vidal Icewine 2005 van Blaxsta Vingard

81

Rondom de wijngaard MARC KREYDENWEISS VOL

HOEVEELHEID (L)


45% 45% 45% 45%

0,50 0,50 0,50 0,50

33,12 33,12 33,12 46,74

VOL

HOEVEELHEID (L)


44% 44% 45% 44% 22% 16,5% 20%

0,70 0,70 0,70 0,70 0,70 0,75 0,50

44,31 46,34 54,46 72,65 22,13 18,07 25,01

VOL

HOEVEELHEID (L)


46%

0,50

57,96

VOL

HOEVEELHEID (L)


18% 45%

0,75 0,75

29,29 36,94

KLEUR

VOL

HOEVEELHEID (L)


wit

45% 38%

0,70 0,70

24,22 24,22

KLEUR

VOL

HOEVEELHEID (L)


40%

0,50

27,79

HOEVEELHEID (L)


0,50 1,00 0,75 0,75

15,77 24,18 26,98 25,42

MARC DE GEWURZTRAMINER MARC DE PINOT GRIS MARC DE RIESLING MIRABELLE

DOMAINE BRANA MARC DE IROULEGUY POIRE WILLIAM FRAMBOISE POIRE WILLIAM PRISONNIERE LIQUER DE COINGS TXAPA, APERITIEF DU PAYS BASQUE CREME DE CACAO

TENUTA MANINCOR ACQUAVITE IL CUORE, MOSCATO GIALLO

82

ALAIN LABET MACVIN DU JURA MARCS DU JURA

BODEGAS MARTIN CODAX ORUJO DE GALICIA ORUJO HIERBAS

AZIENDA AGRICOLA COS GRAPPA DI PITHOS

OLIJFOLIE CÔTES DE VENTOUX, DOMAINE DE LA CAMARETTE CÔTES DE VENTOUX, DOMAINE DE LA CAMARETTE TOSCANE, AZIENDA AGRICOLA DEI SICILIË, AZIENDA AGRICOLA COS

Relatiegeschenken Persoonlijk, origineel, verrassend... Een zorgvuldig gekozen geschenk versterkt de zakelijke band of vriendschap. En met wijn deelt u, behalve goede smaak, de liefde voor iets wat puur en bijzonder is. Wij verzorgen het gehele jaar door graag uw wijnpakketten en cadeaus. Naast een persoonlijk advies over een passende wijn uit ons ambachtelijke assortiment, leveren wij een keur aan verpakkingsmaterialen, wijnboeken, delicatessen en wijnaccessoires. Ieder pakket voorzien wij uiteraard van uitgebreide achtergrondinformatie. U kunt uw geschenk een persoonlijk tintje geven met een eigen wijnetiket of met uw logo op een wijnkist of wijnaccessoire. Wij verzorgen dit graag voor u, evenals de verzending naar uw relaties. De decembermaand is traditiegetrouw de maand om geschenken te geven. Maar als u voor een onverwacht moment kiest, valt uw geschenk veel meer op. Bijvoorbeeld: u zoekt samen met ons een mooie rosé uit, u geeft ons de adressen van uw relaties en op de eerste dag dat het kwik de 24˚ C bereikt, verzenden wij uw geschenk naar uw relatie voor een mooie start van het barbecueseizoen. Maar er zijn in het jaar nog veel meer momenten om een mooie wijn weg te geven: bij de aankoop van een auto of huis, het tekenen van een contract, de start van het asperge- of jachtseizoen, met Pasen... Of verrast u eens iemand door een prachtige wijn uit een bijzonder wijnjaar te schenken. Bijvoorbeeld uit het geboortejaar, trouwjaar, jubileumjaar of afstudeerjaar. Wij bedenken graag samen met u een origineel geschenk.

83

Wijnen tot € 6,50 KLEUR

Domaine du Vieux Chêne Cuvée Friande Vaulcuse D o m a i n e d e l a C a ma re t t e Vin de Pays de Vaucluse Domaine de la Fadèze Terret Merlot Grenache rosé Ivaty Ivaty Languedoc D o m a i n e d u V i e u x P a rc Baies d’Automne L’Alouette

84

D o m a i n e Boy e r Boyer blanc Chardonnay Boyer rouge Merlot L e s Dom a i n e s A u r i o l Le Bistro Syrah-la-Chapelle

rood

rood

rood rosé

rood

PRIJS INCL. BTW PAGINA

6,33

6,36

5,60 6,40 5,71

5,51

22

KLEUR

D o m a i n e d e L i b a rd e Montravel sec Haut-Montravel moelleux Bergerac rouge


rood

5,44 5,93 5,55

36 36 36

26 26 26

Domaine des Cassagnoles Colombard Quatuor Cabernet-Sauvignon rosé Merlot/Cabernet rood

5,22 5,22 5,31 5,31

36 36 36 36

26

Saladini Pilastri Falerio dei Colli Ascolani

5,91

42

23

rood rood

5,44 6,22

26 26

Bodegas Orvalaiz Cabernet Rosado Orvalaiz tinto Merlot Cabernet-Sauvignon

rood rood

5,87 6,49 5,87 6,20

28 28 28 28

Bodegas Arane Tempranillo

rood

4,91

54

Bodegas Mocen Bravia Rosado Bravia Tinto

rosé rood

5,42 6,33

55 55

Robert Heuser Mainzer Sankt Alban 1,0 L Oppenheimer Krötenbrunnen Spätlese Spätburgunder Ingelsheimer Kaiserpfalz

6,10 5,65 5,36

67 67 67

C a v e s K r i e r F re re s Rivaner Côtes de Remich

5,67

77

rood rood

5,67 6,09

29 29

C o m t e de M or l i è re s Corbières

rood

6,04

30

D o m a i n e l a Col o m b e t t e Plume Syrah Plume Rosé Puech d’Hortes Grenache rosé

rood rosé rood rosé

6,11 6,11 6,00 6,00

31 31 32 32

rosé rood rood rood

6,22 5,37 6,37 6,37

53 53 53 53

Wijnen in kleine flessen KLEUR


HALVE FLESJES (0,375 LITER) Pier re M o n c u i t Cuvée Hugues de Coulmet

KLEUR


Château Bastor Lamontagne Sauternes

19,09

19

12,53

22

18,04

5

Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-pape

An t o i n e S t off e l Riesling

6,92

7

Fattoria Isole e Olena Vin Santo

37,03

43

D o m a i n e l a R oc h e R e n a rd Muscadet de Sevre et Maine sur Lie

5,47

9

Ökonomierat Rebholz Riesling Auslese ‘Siebeldinger im Sonnenschein’

30,93

69

We i n g u t R e n n e r Trockenbeerenauslese Welschriesling Eiswein

23,45 17,67

72 72

S erg e Da g u e n e a u e t F i l l e s Pouilly-Fumé Les Berthiers

9,62

Mill e t Fré re s Sancerre

9

rood

7,41

10

10,75

12

HALVE LITERS (0,5 LITER)

7,36

13

Philippe Delesvaux Coteaux du Layon Clos Pavillon

wit

15,16

8

V i g n e ro n s d e C h a r n a y - l e s - M â c o n Mâcon-Charnay 7,41

14

C h â t e a u G rè s S a i n t - P a u l Muscat de Lunel Rosanna

wit

15,16

33

Domaine de la Madone Beaujolais-Villages ‘le Perréon’

rood

5,66

14

Clos Thou Jurançon moelleux ‘Cuvée Julie’ Jurançon Suprême de Thou

11,34 22,91

37 37

J ean L a t h u i l i è re Brouilly ‘Pisse Vieille’

rood

6,96

14

A z i e n d a A g r i c o l a L a Tu n e l l a Verduzzo wit Noans wit

9,94 20,85

40 40

Gaia Wines Anatholikos A.C. Nemea

28,03

51

Bodegas El Grifo Malvasia Dulce

17,02

61

D o m a i n e d e Ch a n t e m e r l e Chablis 1er Cru Fourchaume J ean - Cl a u de T h é v e n e t Mâcon Pierreclos

C l o s du Tre m bl a y Moulin à Vent Mich e l Ch i gn a rd Fleurie ‘les Moriers’

rood

rood

rood

8,41

8,86

15

15

C hâ t e a u S a r a n s o t - D u p ré Listrac ‘Cru Bourgeois’

rood

8,52

17

C hâ t e a u l a Cl a re Medoc ‘Cru Bourgeois’

rood

8,12

18

85

Kelderschatten Onder ‘kelderschatten’ verstaan wij wijnen die tot de wereldtop behoren, wijnen die vaak langere tijd kunnen worden bewaard en hun waarde behouden (of zelfs stijgen), maar ook wijnen die om andere redenen een ‘investering’ kunnen zijn, bijvoorbeeld vanwege het jaartal. Want wat is er nu leuker dan een bijzondere wijn uit het geboortejaar van uzelf, uw kinderen of vrienden cadeau te krijgen óf een wijn uit uw trouwjaar, jubileumjaar, afstudeerjaar? Wij hebben alvast een selectie gemaakt, maar natuurlijk gaan wij graag op zoek naar uw bijzondere wijn(jaar).

Italië

86

PRIJS INCL. BTW

Amarone della Valpolicella ‘Punta di Villa’ 2001, Roberto Mazzi (rood)

41,70

Barolo ‘Bricco Viole’ 2003/2005/2006, Aldo Vaira (rood)

52,94

Barbaresco ‘Brich Ronchi’ 1995, Albino Rocca (rood)

25,12

Barbaresco ‘Brich Ronchi’ 1998, Albino Rocca (rood)

45,71

Spanje Gran Reserva 1996, Bodegas Rodero, Ribera del Duero (rood)

99,59

Vendimia Seleccionada 2000/2001, Bodegas Rodero, Ribera del Duero (rood)

96,74

Portugal Vintage Port 1997, Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo (rood)

50,51

Frankrijk

PRIJS INCL. BTW

Champagne Cuvée Millénaire 2002 Grand Cru, Pierre Moncuit (wit)

59,91

Coulée de Serrant, Château de la Roche aux Moines 2003, Nicolas Joly (wit)

63,25

Meursault ‘Les Tessons’ 2006, Jean Philippe Fichet (wit), magnum

101,39

Puligny Montrachet 1er Cru ‘Les Referts’ 2001, Jean-Philippe Fichet (wit)

66,11

Château La Bécasse 1999, Pauillac (rood)

26,48

Château La Violette 1997/1999, Pomerol (rood)

35,15

Château Pétrus 1973, Pomerol (rood)

op aanvraag

Château Pétrus 1980, Pomerol (rood)

op aanvraag

Château Cheval blanc 1992, Premier Grand Cru Classé Saint-Emilion (rood)

op aanvraag

Château Talbot 1989, 4ème Grand Cru Classé, Saint-Julien (rood)

op aanvraag

Château Palmer 1990, 3ème Grand Cru Classé, Margaux (rood)

op aanvraag

Sauternes 1997, Château Bastor-Lamontagne (wit) Sauternes 1973, Négociants à Saint-Emilion (wit)

35,43 op aanvraag

Châteauneuf-du-Pape ‘Cuvée du Papet’ 2000, Clos du Mont Olivet, Les Fils de Joseph Sabon (rood)

42,11

Cornas ‘Saint-Joseph’ 1999/2002, Dominique et Laurent Courbis (rood)

34,95

Cornas ‘Saint-Joseph’ 1997/1998, Dominique et Laurent Courbis (rood)

49,09

Vin Jaune 1994, Alain Labet (wit)

44,65

87

Index A Coroa, Adega, 60 Afros Wines, 65 Agapito Rico, Bodegas, 61 Aglianico del Vulture, 44 Ahr, 67 Albet i Noya, 59 Amirault, Yannick, 10 Amnegard, Goran, 80 Anguera, Joan d’, 60 Anjou, 8 Annonciation, Château de l’, 19 Arane, Bodegas, 54 Arricaud, Château d’, 18 Ascheri, Giacomo, 44, 78 Auriol, Les Domaines, 29

88

Banyuls, 34, 78 Barbaresco, 45 Barolo, 45 Barroubio, Domaine de, 29 Bastor-Lamontage, Château, 19, 79 Béarn, 35 Beaujolais-Villages, 14 Bécasse, Château la, 18 Beiramar, Adegas, 60 Bellier, Domaines, 11 Bererd, Jean et fils, 14 Bergerac, 36 Beucher, Michel, 81 Blaxsta, 80 Bordelet, Eric, 80 Bouches du Rhône, 22 Boyer, Domaine, 28 Brana, Domaine, 82 Brethous, Château, 16 Brouilly, 14 Burgaud, Bernard, 23 Burguet, Alain, 12 Calvados, 81 Camarette, Domaine de la, 23, 84 Cassagnoles, Domaine des, 36, 84 Castelvero, 44, 78

Centeilles, Clos, 30 Chablis, 12 Champagne, 5 Chantemerle, Domaine de, 12 Charnay-les-Mâcon, Vignerons de, 14 Châteauneuf-du-Pape, 22 Chianti Classico, 43 Chignard, Michel, 15 Clare, Château la, 18 Codax, Bodegas Martin, 82 Collines de la Moure, 26 Colombette, Domaine la, 31, 32, 84 Comte de Morlières, 30, 84 Corbières, 30, 31 Corsica, 37 COS, Azienda Agricola, 47 Costières de Nîmes, 24 Côte Chalonnaise, 13 Côte Mâconnaise, 13, 14 Côte Roannaise, 16 Côte Rôtie, 23 Côte de Beaune, 12 Côte de Nuits, 12 Côtes de Bourg, 17 Côtes de Duras, 35 Côtes de Gascogne, 36 Côtes de Lastours, 29 Côtes de Provence, 24 Côtes de Thongues, 28 Côtes du Rhône, 22 Coteaux du Languedoc, 26, 33 Coteaux du Libron, 31, 32

Fadèze, Domaine de la, 26 Fasoli, Azienda Agricola, 39 Fleurie, 15 Friuli-Venezia-Giulia, 40

Dagueneau, Serge et Filles, 9, 10 Dea-Rivalta, Azienda Agricola, 4 Dei, Azienda Agricola, 43 Delesvaux, Philippe, 8, 79 Deutzerhof, Weingut, 67 Dionet, Domaine de, 9 Duoro, 65 Dveri-Pax, 73

Kalterersee, 41 Kamptal, 71 Kreydenweiss, Marc, 7, 24, 82 Krier Frères, Caves, 4, 77, 84

El Grifo, Bodegas, 61, 79

Gaia Wines, 51, 79 Gard, 27 Gaujal, Ludovic, 33 Gigondas, 23 Gini, Azienda Agricola, 40 Grand Jaure, Domaine du, 34 Grand Milord, Domaine du, 27 Graves, 18 Grès Saint-Paul, Château, 33, 78, 85 Grolet, Château la, 17 Hanterive, 26 Heuser, Robert, 67 Hiedler, Weingut, 71 Hoeve Nekum, Wijngoed, 77 Huet, Gaston, 11, 79 Igneus, Mas, 59 Isole e Olena, Fattoria, 43, 78 Ivaty, 26 Janin, Paul et fils, 15 Joblot, Jean-Marc et Vincent, 13 Joliot, Jean et Fils, 12 Jumilla, 61 Jura, 35 Jurançon, 37

Labet, Alain, 25, 82, 87 Lanzarote, 61 Lapeyre, Domaine, 35 Lathuilière, Jean, 14 Laulan, Domaine de, 35

Le Centre, 9, 10 L’ Esprit de la Fontaine, 33 Lestapis, Bruno de, 80 Libarde, Domaine de, 36, 84 Ligneris, François des, 31 Limburg, 77 Listrac, 17 Luberrí Monje Amestoy, 53 Lussac Saint-Emilion, 19 Manincor, Tenuta, 41, 82 Marcillac, 35 Mas Chichet, 34 Mas de Cadenet, 24 Mas de Rey, 22 Matha, Domaine, 35 Mazzi, Roberto, 39 Médoc, 18 Métras, Yvon, 15 Millet Frères, 10 Minervois La Livinière, 30 Miolane, Domaine, 81 Moncuit, Pierre, 5 Montsant, 60 Mont-Olivet, Clos du, 22 Montalcino, 42 Montravel, 36 Moscato d’Asti, 44, 78 Mosel, 68 Moulin à Vent, 15 Moulin de la Rose, Château, 17 Navarra, 53 Neumer, Weingut, 68 Neusiedlersee, 72 Orvalaiz, Bodegas, 53 Paillières, Domaine les, 23 Panis, Louis, 26 Pauillac, 18

Pays Nantais, 9 Pécharmant, 34 Peloponnesos, 51 Penedès, 59 Perrières, Domaine des, 24 Peulet, Philippe, 16 Peybonhomme-les-Tours, Château, 16 Pfalz, 69 Pic Saint-Loup, 30 Piccolomini d’Aragona, 42 Picpoul de Pinet, 33 Pilastri, Saladini, 42 Podrakski, 73 Premières Côtes de Blaye, 16 Premières Côtes de Bordeaux, 16 Priorato, 59 Prosecco di Valdobbiadene, 4 Provence-Sainte Victoire, 24 P’tit Roy, Domaine du, 10 Pyrenées-Orientales, 34

Sabathi, Weingut Erwin, 71 Saint-Emilion, 18 Saint-Jean de Minervois, 29 Saint-Julien, 17 Saransot-Dupré, Château, 17 Sauternes, 19 Savoie, 25 Schneider, Weingut, 68 Sicilië, 47 Soave, 39, 40 Stoffel, Antoine, 5, 7, 85 Südsteiermark, 71

Quinta Nova, 65

Vajra, Aldo, 45 Valdeorras, 60 Valmagne, Domaine de, 27 Valpolicella, 39 Ventenac, Domaine, 29 Ventoux, 23 Vial-Magnères, Domaine, 34, 84 Vicente, Angel López, 60 Vieux Chêne, Domain du, 22 Vieux Parc, Domaine du, 26 Vigna Caselle, 44 Vigna Caselle, 44 Vina Mocén, 55 Vinho Verde, 65 Vino Nobile de Montepulciano, 43 Violette, Château de la, 25

Rebholz, Ökonomierat, 69, 79 Remich, 4, 77 Renner, Weingut, 72, 79 Rheinhessen, 68 Rias Baixas, 60 Ribera del Duero, 54 Rioja, 53 Robert-Denogent, Domaine, 13 Rocca, Albino, 45 Roche aux Moines, Château de la, 8 Roche Renard, Domaine la, 9 Rodero, Carmelo, 54 Roque, Château la, 30 Rosso Piceno, 42 Rougeard, Clos, 8 Rueda, 55

Thévenet, Jean-Claude, 13 Thou, Clos, 37, 79 Tierra de Castilla, 54 Tour de Segur, Château, 19 Touraine, 10, 11 Torraccia, Domaine de, 37 Tunella, Azienda Agricola la, 40, 79

Weinkontor, Das, 68

89

Wijnindex alfabetisch A

90

A. i Noya Can Vendrell Negre SD 2006 0,75L 59 A. i Noya Mas Igneus FA 104 2008 0,75L 59 A. i Noya Mas Igneus FA 112 2000 0,75L 59 A. i Noya Pinot Noir 2007 0,75L 59 A. i Noya Syrah Col. Leccio 2006 0,75L 59 Adegas Beiramar Albariño 2009 0,75L 60 Afros Loureiro 2009 0,75L 65 Afros Vinhao 2009 0,75L 65 Agapito Muri Veteres 2007 0,75L 61 Amirault Bourgueil 2004 0,75L 10 Angelo Aglianico 2001 0,75L 44 Angelo Aglianico Riserva 2000 0,75L 44 Angelo Rosso Cannetto 1998 0,75L 44 Angelo Sacravite 2003 0,75L 44 Anguera la Planella 2004 0,75L 60 Anguera Montsant Tinto Joven 2008 0,75L 60 Annonciation Grand Cru 2006 0,75L 19 Arene Tempranillo 0,75L 54, 84 Arricaud Cerons 2002 0,75L 18 Arricaud Graves Blanc 2007 0,75L 18 Arricaud Graves Rouge 2004 0,75L 18 Ascheri Moscato d’Asti 2007 0,75L 44, 78 Auriol Bistro VdP Herault 0,75L 29, 84 Auriol Syrah-la-Chapelle 2010 0,75L 29, 84

B

Banyuls Blanc Rivage 2005 0,75L 34, 78 Banyuls Rimage Rouge 0,75L 34, 78 Banyuls Rivage Ambre 0,75L 34, 78 Banyuls Tradition Rouge 0,75L 34, 78 Bastor-Lamontagne Sauternes 1997 0,75L 19, 79 Bastor-Lamontagne Sauternes 2002 0,375L 19, 79 Baudry Pécharment 2009 0,75L 34 Bécasse Pauillac 2008 0,75L 18 Bellier Cheverny Blanc 2009 0,75L 11 Bellier Cheverny Rouge 2008 0,75L 11 Bellier Cour-Cheverny 2004 0,75L 11 Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,375L 14 Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,75L 14 Beucher Cidre Fermier 0,70L 81 Beucher Pommeau 81 Beucher Vinaigre de Cidre 81 Beucher, Calvados 81 Beucher, Calvados Hors d’Age 81 Beucher, Vieux Calvados 81 Bordelet Sydre Poire 0,75L 80 Boudin Chablis 1er C. Fourch. 2009 0,75L 12 Boudin Chablis 1er Cru Four. 2009 0,375L 12 Boudin Chablis 2007 0,75L 12 Boyer Blanc 2010 0,75L 28, 84 Boyer Chardonnay 2010 0,75L 28, 84

Boyer Merlot 2009 0,75L 28, 84 Boyer Prestige Blanc 2010 0,75L 28 Boyer Prestige Rosé 2010 0,75L 28 Boyer Rouge 2009 0,75L 28, 84 Boyer Rouge Fût de Chène 2007 0,75L 28 Brana Txapa 82 Brana, Crême de Cacao 82 Brana, Framboise 82 Brana, Liqueur de Coing 82 Brana, Marc de Irouleguy 82 Brana, Poire William 82 Brana, Poire William Prisonniere 82 Brethous 1er Cts. de Bordeaux 2002 0,75L 16 Burgaud Côte Rôtie 2000 0,75L 23 Burguet En Reniard 2000 0,75L 12 Burguet Gevrey-Chambertin V V 2006 0,75L 12 Burguet Le Pince Vin 2007 0,75L 12 Burguet Vosne-Romanée 1er Cru 2006 0,75L 12

C

Camarette Olijfolie 82 Camarette Olijfolie 82 Camarette Vaucluse Rouge 2008 0,75L 23, 84 Camarette Ventoux Armonia 2009 0,75L 23 Cassagnoles Armagnac *** 0,35L 81 Cassagnoles Armagnac *** 0,70L 81 Cassagnoles Armagnac VSOP 0,35L 81 Cassagnoles Armagnac VSOP 0,70L 81 Cassagnoles Armagnac XO 0,70L 81 Cassagnoles Colombard SD 2010 0,75L 36, 84 Cassagnoles Floc de Gascogne Blanc 0,75L 81 Cassagnoles Floc de Gascogne Rouge 0,75L 81 Cassagnoles Gros-Manseng 2010 0,75L 36 Cassagnoles Quatuor SD 2009 0,75L 36, 84 Cassagnoles Rosé SD 2010 0,75L 36, 84 Cassagnoles Rouge SD 2010 0,75L 36, 84 Castelvero Moscato d’Asti 2010 0,75L 44, 78 Charnay Mâcon Charnay 2009 0,375L 14 Charnay Mâcon Charnay 2009 0,75L 14 Charnay Saint-Véran 2007 0,75L 14 Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,375L 15 Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,75L 15 Clare Médoc Cru Bourgeois 2001 0,375L 18 Clare Médoc Cru Bourgeois 2002 0,75L 18 Clement Menetou-Salon 2010 0,75L 9 Clos Centeilles 2000 0,75L 30 Clos Centeilles Campagne 2001 0,75L 30 Clos Thou Jurançon Moelleux 2008 0,50L 37, 79 Clos Thou Jurançon Sec 2008 0,75L 37, 79 Clos Thou Jurançon Suprême 2004 0,50L 37, 79 Codax Orujo de Galicia 0,70L 82 Codax Orujo Hierbas 0,70L 82

Colombette Barbejo Rosé SD 2009 0,75L 32 Colombette Barbejo Rouge SD 2009 0,75L 32 Colombette Chardonnay d.-muid 2008 0,75L 32 Colombette Chardonnay SD 2009 0,75L 32 Colombette Grenache Rosé SD 2010 0,75L 32, 84 Colombette Grenache Rouge 2008 0,75L 32 Colombette Lledoner Pelut 2005 0,75L 32 Colombette Pinot Noir SD 2009 0,75L 32 Colombette Plume Blanc SD 2009 0,75L 31 Colombette Plume Rosé SD 2009 0,75L 31, 84 Colombette Plume Rouge SD 2008 0,75L 31, 84 Colombette Puech d’Hortes SD 2010 0,75L 32, 84 Colombette Sauvignon SD 2010 0,75L 32 Comte de Morlières Corbieres 2009 0,75L 30, 84 Coroa Godello 2009 0,75L 60 Cos Cerasuolo di Vittoria 2006 0,75L 47 Cos Grappa die Pithos 47 Cos Nero di Lupo 2008 0,75L 47 Cos Olijfolie 82 Cos Pithos Bianco 2009 0,75L 47 Cos Pithos Rosso 2009 0,75L 47 Cos Rami 2009 0,75L 47 Cos Scyri Nero d’Avola 2001 0,75L 47 Courbis Saint-Joseph 1999 0,75L 87 Courbis Saint-Joseph 2002 0,75L 87 Courbis Saint-Joseph Royes 1997 0,75L 87 Courbis Saint-Joseph Royes 1998 0,75L 87

Fasoli Soave Borgoletto 2009 0,75L 39 Fasoli Soave Pieve Vecchia 2007 0,75L 39 Foucault Saumur-Champ. Poyeux 2001 0,75L 8

D

Heuser Bereich Bernkastel QBA SD 1,00L 67 Heuser Mainzer Sankt Alban SD 2010 1,00L 67, 84 Heuser Oppenheimer Spätlese 2009 0,75L 67, 84 Heuser Spätburgunder Trocken 2009 0,75L 67, 84 Hiedler DOS Zweigelt 2008 0,75L 71 Hiedler Urgenstein SD 2010 0,75L 71 Hiedler Veltliner Spiegel SD 2010 0,75L 71 Hiedler Veltliner Tradit. SD 2009 0,75L 71 Hoeve Nekum Auxerrois 2008 0,75L 77 Huet Vouvray Moelleux le Mont 1997 0,75L 11, 79 Huet Vouvray Moelleux le Mont 2009 0,75L 11, 79 Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2006 0,75L 11 Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2010 0,75L 11

Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,375L 9 Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,75L 9 Dagueneau P.-Fumé Chaudoux 2007 0,75L 9 Dagueneau Pinot Beurrot 2009 0,75L 10 Dei Olijfolie 82 Dei Rosso di Montepulciano 2009 0,75L 43 Dei Vino Nobile 2008 0,75L 43 Dei Vino Nobile Riserva 2003 0,75L 43 Delesvaux Anjou Blanc Sec 2002 0,75L 8 Delesvaux Anjou Rouge 2004 0,75L 8 Delesvaux Coteaux du Layon 1998 0,50L 8, 79 Dénis Muscadet de S/M s. lie 2009 0,375L 9 Dénis Muscadet de S/M sur lie 2007 0,75L 9 Denogent Pouilly-Fuissé 2009 0,75L 13 Deutzerhof Balthasar C. 2008 0,75L 67 Deutzerhof Cuvée Legere SD 2008 0,75L 67 Dézat Sancerre 2009 0,75L 10 Dveri-Pax Eisenthur SD 2006 0,75L 73 Dveri-Pax Janez SD 2008 0,75L 73

E

El Grifo Malvasia Dulce 2007 0,50L 61, 79

F

Fadeze Grenache Rosé 2010 0,75L 26, 84 Fadeze Merlot 2008 0,75L 26, 84 Fadeze Terret 2010 0,75L 26, 84

G

Gaia Wines Anatholikos 2001 0,50L 51, 79 Gaia Wines Assyrtiko 2009 0,75L 51 Gaia Wines Gaia S 2007 0,75L 51 Gaia Wines Notios Red 2008 0,75L 51 Gaia Wines Notios White 2009 0,75L 51 Gaia Wines Ritinitis Nobilis 0,75L 51 Gaujal, Picpoul de pinet 2010 0,75L 33 Gini Soave la Frosca 2007 0,75L 40 Grand Milord Blanc 2009 0,75L 27 Grand Milord Rouge 2009 0,75L 27 Grange Philippe C. Santene 2006 0,75L 33 Grange Philippe Chardonnay 2009 0,75L 33 Grange Philippe Gipsy Rosé 2008 0,75L 33 Grange Philippe Piccolino 2007 0,75L 33 Grange Philippe Vermentino 2008 0,75L 33 Grolet 2004 0,75L 17 Grolet 2009 0,75L 17 Grolet Tête de Cuvée 2008 0,75L 17 GSP Cuvée Antonin 2007 0,75L 33 GSP Esprit Fontaine 2006 0,75L 33 GSP Muscat de Lunel 2006 0,75L 33, 79

H

I

Isole e Olena Ceparello 2006 0,75L 43 Isole e Olena Chianti 2006 0,75L 43 Isole e Olena Vin Santo 1998 0,375L 43, 78 Ivaty 2009 0,75L 26, 84

J

Janin Moulin à Vent 2007 0,375L 15 Janin Moulin à Vent 2007 0,75L 15 Joblot Givry 1er Cru Cellier 2008 0,75L 13 Joblot Givry 1er Cru Servois. 2009 0,75L 13 Joblot Givry En Veau V.V. 2009 0,75L 13 Joblot Givry Pied de Chaume 2001 0,75L 13 Joblot Givry Pied de Chaume 2008 0,75L 13

91

Wijnindex alfabetisch Joliot Hautes-côtes de Beaune 2003 0,75L 12 Joly Savennières 2004 0,75L 8 Joly Savennières C de Serrant 2003 0,75L 8

K

Kreydenweiss Gewürztr. Kritt 2006 0,75L 7 Kreydenweiss Perrieres 2006 0,75L 24 Kreydenweiss Pinot Blanc Kritt 2008 0,75L 7 Kreydenweiss Pinot Gris 2006 0,75L 7 Kreydenweiss Riesling Gr. Cru 2007 0,75L 7 Kreydenweiss, Marc de Gewurztraminer 82 Kreydenweiss, Marc de Pinot Gris 82 Kreydenweiss, Marc de Riesling 82 Kreydenweiss, Mirabelle 82 Krier Classic Cuvée Extra Brut 0,75L 4 Krier Classic Cuvée Rosé Brut 0,75L 4 Krier Cuvée Elysée Brut 0,75L 4 Krier Pinot Blanc GP Cru 2006 0,75L 77 Krier Rivaner 2009 0,75L 77, 84 Krier Veuve Castelain Brut 8, 5% 0,75L 7

92

L

Labet Cuvée Blanc de Garde 1996 0,75L 25 Labet Cuvée Blanc de Garde 1998 0,75L 25 Labet Fleur de Chardonnay 2002 0,75L 25 Labet Fleur de Marne Bardette 1996 0,75L 25 Labet Macvin du Jura 2001 0,75L 82 Labet Vin Jaune 1994 0,62L 87 Labet, Marc du Jura 82 Lapeyre Bearn Blanc 2009 0,75L 35 Lapeyre Bearn Rouge 2001 0,75L 35 Lathuilière Brouilly 2008 0,75L 14 Laulan Blanc 2010 0,75L 35 Laulan Rouge 2006 0,75L 35 Lestapis Cognac *** 80 Lestapis Cognac VSOP 80 Lestapis Cognac XO 80 Libarde Bergerac Rouge 2008 0,75L 36, 84 Libarde H.-Montravel Moelleux 2008 0,75L 36, 84 Libarde Haut-Montravel Sec 2009 0,75L 36, 84 Lubberi Rioja Tinto 2008 0,75L 53 Luberri Biga Crianza 2006 0,75L 53

M

Manincor Cassiano 2005 0,75L 41 Manincor Cassiano 2006 1,50L 41 Manincor Contessa 2009 0,75L 41 Manincor La Rose 2008 0,75L 41 Manincor Lagrein 2007 0,75L 41 Manincor Mason 2003 0,75L 41 Manincor Reserve del Conte 2008 0,75L 41 Manincor Sophie 2004 1,50L 41

Manincor Sophie 2009 0,75L 41 Manincor, Il Cuore 82 Mas Chichet Cabernet 2005 0,75L 34 Mas de Cadenet Blanc 2010 0,75L 24 Mas de Cadenet Rosé 2010 0,75L 24 Mas de Cadenet Rouge 2008 0,75L 24 Mas de Rey Caladoc Rosé 2010 0,75L 22 Mas de Rey Caladoc Rouge 2009 0,75L 22 Mas de Rey Chasan 2009 0,75L 22 Matha Marcillac Cuvée Laïris 2009 0,75L 35 Matha Marcillac Cuvée Pèirafi 2002 0,75L 35 Maurel Ventenac 2008 0,75L 29 Mazzi Amarone 2001 0,75L 39 Mazzi Valpolicella Classico 2004 0,75L 39 Mazzi Valpolicella Poiega 2003 0,75L 39 Millet Sancere 2010 0,375L 10 Millet Sancere 2010 0,75L 10 Miolane, Marc de Beaujolais 81 Mocèn Superior SD 2009 0,75L 55 Mocèn Bravia Rosado 2010 0,75L 55, 84 Mocèn Bravia Tinto 2008 0,75L 55, 84 Mocèn SD 2009 0,75L 55 Moncuit Delos Brut Grand Cru 0,75L 5 Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,375L 5 Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,75L 5 Moncuit Hugues de Coulmet Brut 1,5L 5 Moncuit Millénaire 2002 Grand Cru 0,75L 5 Moncuit Rosé Brut Grand Cru 0,75L 5 Moulin de la Rose St.-Julien 1997 0,75L 17 Murailles Fééria 0,75L 31 Murailles le Champ 2008 0,75L 31 Murailles le Vin des Promesses 0,75L 31 Murailles Les Chemins de Traverse 0,75L 31 Muscat de St. Jean Minervois 2006 0,75L 29

N

Neumer Dornfelder ‘Paulus’ 2009 0,75L 68 Neumer Silvaner Trocken 2009 0,75L 68 Neumer W. Burgunder ‘Theodor’ 2009 0,75L 68

O

Orvalaiz Cabernet Rosado 2010 0,75L 53, 84 Orvalaiz Cabernet-Sauvignon 2009 0,75L 53, 84 Orvalaiz Merlot 2008 0,75L 53, 84 Orvalaiz Pagos de Isarpe 2008 0,75L 53 Orvalaiz Tinto 2009 0,75L 53, 84

P

Palliéres Gigondas 2006 0,75L 23 Peulet Granits 2008 0,75L 16 Peybonhomme Le Blanc 2010 0,75L 16 Peybonhomme les Tours 2004 0,75L 16

Peybonhomme les Tours 2009 0,75L 16 Piccolomini Ateo 1999 0,75L 42 Piccolomini Ateo 2000 0,75L 42 Piccolomini Brunello 2003 0,75L 42 Piccolomini Brunello Riserva 2004 0,75L 42 Piccolomini Rosso Montalcino 2000 0,75L 42 Piccolomini Toscana 2008 0,75L 42 Pilastri Consenso Rosato 2010 0,75L 42 Pilastri Falerio 2010 0,75L 42, 84 Pilastri Rosso Piceno 2009 0,75L 42

Q

Quinta Nova LBV 2003 65 Quinta Nova Ruby Reserve 65 Quinta Nova, Vintage 1997 65

R

Rebholz Riesling Auslese SiS 2003 0,375L 69, 79 Rebholz Riesling Bundsandst. 2007 0,75L 69 Rebholz Silvaner Kabinett Tr. 2005 0,75L 69 Renner Eiswein 1997 0,375L 72, 79 Renner Pinot Noir 2006 0,75L 72 Renner Trockenbeerenauslese 2001 0,375L 72 Renner Zweigelt 2009 0,75L 72 Rivalta Prosecco Frizzante 0,75L 4 Rivalta Prosecco Spumante 0,75L 4 Rocca Barbaresco 1995 0,75L 45, 86 Rocca Barbaresco 1998 0,75L 45, 86 Rocca Dolcetto d’Alba 2000 0,75L 45 Rodero Crianza Tinto 2007 0,75L 54 Rodero Gran Reserva 1996 0,75L 54 Rodero Reserva Tinto 2005 0,75L 54 Rodero Roble 2009 0,75L 54 Rodero T.S.M. 2005 0,75L 54 Rodero Tinto Joven 2007 0,75L 54 Rodero Vendimia Seleccionada 2000 0,75L 54 Rodero Vendimia Seleccionada 2001 0,75L 54 Rodero Viñas de Valterreña 2004 0,75L 54 Roque Cupa Numismae 2004 0,75L 30 Roque Cuvée Tradition Blanc 2010 0,75L 30 Roque Cuvée Tradition Rouge 2008 0,75L 30

S

Sabathi Possnitzberg 2010 0,75L 71 Sabathi Sauvignon Bl. Kl. SD 2008 0,75L 71 Sabathi Welschriesling 2006 0,75L 71 Sabon Châteauneu-du-pape 2003 0,375L 22 Sabon Châteauneu-du-pape 2006 0,75L 22 Sabon Châteauneuf C. du Papet 2000 0,75L 22 Saransot-Dupré Listrac 2005 0,375L 17 Saransot-Dupré Listrac 2005 0,75L 17 Schneider Grauer Burgunder 2003 0,75L 68 Schneider Riesling ‘vom kalk’ 2009 0,75L 68 Stoffel Cremant d’Alsace Blanc 0,75L 5 Stoffel Cremant d’Alsace Rosé 0,75L 5 Stoffel Gewürztr. Eichberg 2009 0,75L 7

Stoffel Pinot Blanc-Auxerrois 2009 0,75L 7 Stoffel Pinot Gris 2009 0,75L 7 Stoffel Pinot Noir 2009 0,75L 7 Stoffel Riesling 2007 0,375L 7 Stoffel Riesling 2009 0,75L 7

T

Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,375L 13 Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,75L 13 Torraccia Blanc 2010 0,75L 37 Torraccia Rosé 2010 0,75L 37 Torraccia Rouge 2008 0,75L 37 Tour de Segur 2007 0,75L 19 Tunella BiancoSesto 2010 0,75L 40 Tunella Cabernet-Franc 2006 0,75L 40 Tunella Noans 2007 0,50L 40, 79 Tunella Noans 2009 0,50L 40, 79 Tunella Pinot Grigio 2010 0,75L 40 Tunella Refosco 2009 0,75L 40 Tunella Ribolla Gialla 2010 0,75L 40 Tunella Verduzzo Friulano 2008 0,50L 40, 79

V

Vajra Barbera d’Alba 2007 0,75L 45 Vajra Barolo Albe 2004 0,75L 45 Vajra Barolo Bricco Viole 2006 0,75L 45 Vajra Dolcetto d’Alba 2009 0,75L 45 Vajra Langhe DOC Chardonnay 2009 0,75L 45 Vajra Langhe Rosso 2008 0,75L 45 Valmagne Cabernet-Sauvignon 2006 0,75L 27 Valmagne Coteaux du Languedoc 2008 0,75L 27 Valmagne Cuvée Tradition Rouge bib 10L 27 Valmagne Tradition Rouge 2008 0,75L 27 Vidal Ice Wine 2005 0,25L 80 Vieux Chêne Friande 2009 0,75L 22, 84 Vieux Chêne la Haie 2009 0,75L 22, 84 Vieux Parc Allouette 2007 0,75L 26, 84 Vieux Parc Baies d’Automne 2008 0,75L 26, 84 Violette Abymes 2008 0,75L 25 Violette Pomerol 1997 0,75L 87 Violette Pomerol 1999 0,75L 87 Violette Roussette 2008 0,75L 25

W

Weinmann Würtz Chardonnay 2008 0,75L 68 Weinmann Würtz Pinot Noir 2008 0,75L 68 Würtz Potate Riesling SD 2007 0,75L 68

93

Wijnindex op prijs PRIJS INCL. BTW

94

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

4,91 5,17 5,22 5,22 5,31 5,31 5,36 5,37 5,42 5,44 5,44 5,47 5,51 5,55 5,60 5,65 5,66 5,67 5,67 5,71 5,87 5,87 5,91 5,93 6,00 6,00 6,04 6,09 6,10 6,11 6,11 6,20 6,22 6,22 6,33 6,33 6,36 6,37 6,37 6,40 6,40 6,49 6,55 6,56 6,56 6,76 6,87

Arene Tempranillo 0,75L 54, 84 Krier Veuve Castelain Brut 8,5% 0,75L 4 Cassagnoles Colombard SD 2010 0,75L 36, 84 Cassagnoles Quatuor SD 2009 0,75L 36, 84 Cassagnoles Rosé SD 2010 0,75L 36, 84 Cassagnoles Rouge SD 2010 0,75L 36, 84 Heuser Spätburgunder Trocken 2009 0,75L 67, 84 Orvalaiz Tinto 2009 0,75L 53, 84 Mocèn Bravia Rosado 2010 0,75L 55, 84 Libarde Haut-Montravel Sec 2009 0,75L 36, 84 Vieux Parc Baies d’Automne 2008 0,75L 26, 84 Dénis Muscadet de S/M s. lie 2009 0,375L 9 Ivaty 2009 0,75L 26, 84 Libarde Bergerac Rouge 2008 0,75L 36, 84 Fadeze Terret 2010 0,75L 26, 84 Heuser Oppenheimer Spätlese 2009 0,75L 67, 84 Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,375L 14 Auriol Bistro VdP Herault 0,75L 29, 84 Krier Rivaner 2009 0,75L 77, 84 Fadeze Grenache Rosé 2010 0,75L 26, 84 Boyer Blanc 2010 0,75L 28, 84 Boyer Rouge 2009 0,75L 28, 84 Pilastri Falerio 2010 0,75L 42, 84 Libarde H.-Montravel Moelleux 2008 0,75L 36, 84 Colombette Grenache Rosé SD 2010 0,75L 32, 84 Colombette Puech d’Hortes SD 2010 0,75L 32, 84 Comte de Morlières Corbieres 2009 0,75L 30, 84 Auriol Syrah-la-Chapelle 2010 0,75L 29, 84 Heuser Mainzer Sankt Alban SD 2010 1,00L 67, 84 Colombette Plume Rouge SD 2008 0,75L 31, 84 Colombette Plume Rosé SD 2009 0,75L 31, 84 Boyer Merlot 2009 0,75L 28, 84 Orvalaiz Cabernet Rosado 2010 0,75L 53, 84 Vieux Parc Allouette 2007 0,75L 26, 84 Mocèn Bravia Tinto 2008 0,75L 55, 84 Vieux Chêne Friande 2009 0,75L 22, 84 Camarette Vaucluse Rouge 2008 0,75L 23, 84 Orvalaiz Cabernet-Sauvignon 2009 0,75L 53, 84 Orvalaiz Merlot 2008 0,75L 53, 84 Beucher Vinaigre de Cidre 81 Fadeze Merlot 2008 0,75L 26, 84 Boyer Chardonnay 2010 0,75L 28, 84 Orvalaiz Pagos de Isarpe 2008 0,75L 53 Cassagnoles Gros-Manseng 2010 0,75L 36, 84 Maurel Ventenac 2008 0,75L 29, 84 Grand Milord Rouge 2009 0,75L 27 Boyer Prestige Blanc 2010 0,75L 28

PRIJS INCL. BTW

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

6,87 6,87 6,89 6,91 6,92 6,95 6,99 7,00 7,02 7,22 7,22 7,22 7,22 7,22 7,22 7,24 7,27 7,36 7,38 7,38 7,41 7,41 7,44 7,45 7,49 7,49 7,55 7,73 7,78 7,78 7,78 7,89 7,89 8,05 8,12 8,28 8,28 8,31 8,34 8,36 8,40 8,41 8,45 8,45 8,51 8,52 8,56

Boyer Prestige Rosé 2010 0,75L 28 Grand Milord Blanc 2009 0,75L 27 Laulan Rouge 2006 0,75L 35 Pilastri Consenso Rosato 2010 0,75L 42 Stoffel Riesling 2007 0,375L 7 A. i Noya Can Vendrell Negre SD 2006 0,75L 59 Heuser Bereich Bernkastel QBA SD 1,00L 67 Laulan Blanc 2010 0,75L 35 Pilastri Rosso Piceno 2009 0,75L 42 Beucher Cidre Fermier 0,70L 81 Colombette Barbejo Rosé SD 2009 0,75L 32 Colombette Grenache Rouge 2008 0,75L 32 Colombette Plume Blanc SD 2009 0,75L 31 Murailles le Vin des Promesses 0,75L 31 Valmagne Tradition Rouge 2008 0,75L 27 Dveri-Pax Janez SD 2008 0,75L 73 Grange Philippe Vermentino 2008 0,75L 33 Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,375L 13 Grange Philippe Piccolino 2007 0,75L 33 Mocèn SD 2009 0,75L 55 Charnay Mâcon Charnay 2009 0,375L 14 Millet Sancere 2010 0,375L 10 Castelvero Moscato d’Asti 2010 0,75L 44, 78 Valmagne Cabernet-Sauvignon 2006 0,75L 27 Grange Philippe Chardonnay 2009 0,75L 33 Grange Philippe Gipsy Rosé 2008 0,75L 33 Dénis Muscadet de S/M sur lie 2007 0,75L 9 Gaujal, Picpoul de pinet 2010 0,75L 33 Colombette Barbejo Rouge SD 2009 0,75L 32 Colombette Chardonnay SD 2009 0,75L 32 Colombette Sauvignon SD 2010 0,75L 32 Murailles Fééria 0,75L 31 Murailles Les Chemins de Traverse 0,75L 31 Krier Cuvée Elysée Brut 0,75L 4 Clare Médoc Cru Bourgeois 2001 0,375L 18 Neumer Silvaner Trocken 2009 0,75L 68 Neumer W. Burgunder ‘Theodor’ 2009 0,75L 68 A. i Noya Pinot Noir 2007 0,75L 59 Colombette Pinot Noir SD 2009 0,75L 32 Anguera Montsant Tinto Joven 2008 0,75L 60 Camarette Ventoux Armonia 2009 0,75L 23 Janin Moulin à Vent 2007 0,375L 15 Bererd Beaujolais-Villages 2010 0,75L 14 Stoffel Pinot Blanc-Auxerrois 2009 0,75L 7 Delesvaux Anjou Rouge 2004 0,75L 8 Saransot-Dupré Listrac 2005 0,375L 17 Boyer Rouge Fût de Chène 2007 0,75L 28

PRIJS INCL. BTW

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

8,56 8,67 8,73 8,78 8,80 8,86 8,91 8,95 8,97 8,97 8,99 9,00 9,07 9,11 9,23 9,27 9,56 9,56 9,58 9,60 9,60 9,62 9,62 9,67 9,75 9,78 9,78 9,88 9,89 9,93 9,94 10,15 10,25 10,29 10,32 10,34 10,36 10,38 10,51 10,51 10,51 10,67 10,67 10,69 10,71 10,73 10,75 10,75 10,89 10,95

Lubberi Rioja Tinto 2008 0,75L 53 Mas de Rey Caladoc Rosé 2010 0,75L 22 Neumer Dornfelder ‘Paulus’ 2009 0,75L 68 Mas de Rey Chasan 2009 0,75L 22 Agapito Muri Veteres 2007 0,75L 61 Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,375L 15 Fasoli Soave Borgoletto 2009 0,75L 39 Violette Abymes 2008 0,75L 25 Bellier Cheverny Blanc 2009 0,75L 11 Bellier Cheverny Rouge 2008 0,75L 11 Angelo Sacravite 2003 0,75L 44 Murailles le Champ 2008 0,75L 31 Grange Philippe C. Santene 2006 0,75L 33 Mas de Rey Caladoc Rouge 2009 0,75L 22 Vieux Chêne la Haie 2009 0,75L 22, 84 Stoffel Riesling 2009 0,75L 7 Matha Marcillac Cuvée Laïris 2009 0,75L 35 Mocèn Superior SD 2009 0,75L 55 Afros Loureiro 2009 0,75L 65 Schneider Grauer Burgunder 2003 0,75L 68 Schneider Riesling ‘vom kalk’ 2009 0,75L 68 Baudry Pécharment 2009 0,75L 34 Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,375L 9 Mas Chichet Cabernet 2005 0,75L 34 Würtz Potate Riesling SD 2007 0,75L 68 Mas de Cadenet Blanc 2010 0,75L 24 Mas de Cadenet Rosé 2010 0,75L 24 Gaia Wines Notios White 2009 0,75L 51 Valmagne Coteaux du Languedoc 2008 0,75L 27 Arricaud Graves Blanc 2007 0,75L 18 Tunella Verduzzo Friulano 2008 0,50L 40, 79 Piccolomini Toscana 2008 0,75L 42 Gaia Wines Ritinitis Nobilis 0,75L 51 Luberri Biga Crianza 2006 0,75L 53 Bordelet Sydre Poire 0,75L 80 Mas de Cadenet Rouge 2008 0,75L 24 Gaia Wines Notios Red 2008 0,75L 51 Bellier Cour-Cheverny 2004 0,75L 11 Peulet Granits 2008 0,75L 16 Peybonhomme Le Blanc 2010 0,75L 16 Roque Cuvée Tradition Blanc 2010 0,75L 30 Sabathi Welschriesling 2006 0,75L 71 Stoffel Pinot Gris 2009 0,75L 7 Afros Vinhao 2009 0,75L 65 Rodero Tinto Joven 2007 0,75L 54 Peybonhomme les Tours 2004 0,75L 16 Boudin Chablis 1er Cru Four. 2009 0,375L 12 Charnay Mâcon Charnay 2009 0,75L 14 Stoffel Pinot Noir 2009 0,75L 7 Dveri-Pax Eisenthur SD 2006 0,75L 73

PRIJS INCL. BTW

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

10,95 10,95 10,95 11,04 11,28 11,29 11,34 11,40 11,40 11,44 11,64 11,73 11,73 11,76 11,89 11,92 11,94 11,99 12,02 12,05 12,07 12,23 12,33 12,41 12,41 12,45 12,53 12,56 12,58 12,61 12,66 12,73 12,73 12,78 12,78 12,79 12,81 13,07 13,14 13,29 13,40 13,59 13,72 13,79 13,81 13,83 13,83 13,83 13,85 14,00

Grolet 2004 0,75L 17 Grolet 2009 0,75L 17 Roque Cuvée Tradition Rouge 2008 0,75L 30 Krier Pinot Blanc GP Cru 2006 0,75L 77 Hoeve Nekum Auxerrois 2008 0,75L 77 Brethous 1er Cts. de Bordeaux 2002 0,75L 16 Clos Thou Jurançon Moelleux 2008 0,50L 37, 79 Clos Centeilles Campagne 2001 0,75L 30 Peybonhomme les Tours 2009 0,75L 16 Violette Roussette 2008 0,75L 25 Thévenet Mâcon Pierreclos 2005 0,75L 13 Krier Classic Cuvée Extra Brut 0,75L 4 Krier Classic Cuvée Rosé Brut 0,75L 4 Tunella Cabernet-Franc 2006 0,75L 40 Ascheri Moscato d’Asti 2007 0,75L 44, 78 Anguera la Planella 2004 0,75L 60 Tunella Pinot Grigio 2010 0,75L 40 Angelo Aglianico 2001 0,75L 44 Lathuilière Brouilly 2008 0,75L 14 Hiedler Veltliner Spiegel SD 2010 0,75L 71 Arricaud Graves Rouge 2004 0,75L 18 GSP Cuvée Antonin 2007 0,75L 33 Adegas Beiramar Albariño 2009 0,75L 60 Cassagnoles Floc de Gascogne Blanc 0,75L 81 Cassagnoles Floc de Gascogne Rouge 0,75L 81 Stoffel Gewürztr. Eichberg 2009 0,75L 7 Sabon Châteauneu-du-pape 2003 0,375L 22 Millet Sancere 2010 0,75L 10 Charnay Saint-Véran 2007 0,75L 14 Rivalta Prosecco Frizzante 0,75L 4 Rocca Dolcetto d’Alba 2000 0,75L 45 Clos Thou Jurançon Sec 2008 0,75L 37, 79 Joliot Hautes-côtes de Beaune 2003 0,75L 12 Tunella Refosco 2009 0,75L 40 Tunella Ribolla Gialla 2010 0,75L 40 Dagueneau Pinot Beurrot 2009 0,75L 10 Renner Zweigelt 2009 0,75L 72 Rivalta Prosecco Spumante 0,75L 4 Rodero Roble 2009 0,75L 54 Tour de Segur 2007 0,75L 19 Lapeyre Bearn Blanc 2009 0,75L 35 Clement Menetou-Salon 2010 0,75L 9 Deutzerhof Cuvée Legere SD 2008 0,75L 67 Stoffel Cremant d’Alsace Blanc 0,75L 5 Coroa Godello 2009 0,75L 60 Dei Rosso di Montepulciano 2009 0,75L 43 Hiedler DOS Zweigelt 2008 0,75L 71 Rebholz Silvaner Kabinett Tr. 2005 0,75L 69 Grolet Tête de Cuvée 2008 0,75L 17 Vajra Dolcetto d’Alba 2009 0,75L 45

95

Wijnindex op prijs PRIJS INCL. BTW

96

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

14,07 14,17 14,29 14,43 14,46 14,51 14,51 14,51 14,51 14,60 14,66 14,68 14,74 14,79 15,16 15,25 15,32 15,40 15,46 15,50 15,66 15,67 15,67 15,74 15,77 15,82 15,84 16,03 16,27 16,29 16,33 16,35 16,58 16,73 16,88 16,96 17,02 17,63 17,63 17,67 17,91 17,91 17,92 18,04 18,04 18,07 18,07

Arricaud Cerons 2002 0,75L 18 Kreydenweiss Perrieres 2006 0,75L 24 Janin Moulin à Vent 2007 0,75L 15 Banyuls Tradition Rouge 0,75L 34, 78 Kreydenw. Pinot Blanc Kritt 2008 0,75L 7 Lapeyre Bearn Rouge 2001 0,75L 35 Torraccia Blanc 2010 0,75L 37 Torraccia Rosé 2010 0,75L 37 Torraccia Rouge 2008 0,75L 37 Muscat de St. Jean Minervois 2006 0,75L 29 Boudin Chablis 2007 0,75L 12 Matha Marcillac Cuvée Pèirafi 2002 0,75L 35 Dézat Sancerre 2009 0,75L 10 Manincor Contessa 2009 0,75L 41 Delesvaux Coteaux du Layon 1998 0,50L 8, 79 Cassagnoles Armagnac *** 0,35L 81 Tunella BiancoSesto 2010 0,75L 40 Chignard Fleurie Les Moriers 2008 0,75L 15 Stoffel Cremant d’Alsace Rosé 0,75L 5 Manincor Reserve del Conte 2008 0,75L 41 GSP Muscat de Lunel 2006 0,75L 33, 79 Mazzi Valpolicella Classico 2004 0,75L 39 Vajra Langhe DOC Chardonnay 2009 0,75L 45 Clare Médoc Cru Bourgeois 2002 0,75L 18 Camarette Olijfolie 82 Gaia Wines Assyrtiko 2009 0,75L 51 Hiedler Urgenstein SD 2010 0,75L 71 Manincor La Rose 2008 0,75L 41 Rebholz Riesling Bundsandst. 2007 0,75L 69 Clos Centeilles 2000 0,75L 30 Angelo Aglianico Riserva 2000 0,75L 44 Dagueneau P.-Fumé Berthiers 2009 0,75L 9 Quinta Nova Ruby Reserve 65 Hiedler Veltliner Tradit. SD 2009 0,75L 71 Sabathi Sauvignon Bl. Kl. SD 2008 0,75L 71 Delesvaux Anjou Blanc Sec 2002 0,75L 8 El Grifo Malvasia Dulce 2007 0,50L 61, 79 Labet Fleur de Chardonnay 2002 0,75L 25 Saransot-Dupré Listrac 2005 0,75L 17 Renner Eiswein 1997 0,375L 72, 79 Cos Nero di Lupo 2008 0,75L 47 Cos Rami 2009 0,75L 47 Fasoli Soave Pieve Vecchia 2007 0,75L 39 Isole e Olena Chianti 2006 0,75L 43 Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,375L 5 Amirault Bourgueil 2004 0,75L 10 Beucher Pommeau 81

PRIJS INCL. BTW

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

18,07 18,07 18,35 18,35 18,45 18,84 18,96 19,00 19,09 19,10 19,15 19,56 19,67 19,85 19,98 20,51 20,59 20,85 20,97 21,37 21,37 21,45 21,64 21,95 22,03 22,03 22,03 22,06 22,08 22,08 22,08 22,08 22,13 22,26 22,34 22,41 22,49 22,49 22,51 22,80 22,80 22,91 22,99 23,45 24,18 24,22 24,22

Brana Txapa 82 Weinmann Würtz Chardonnay 2008 0,75L 68 Colombette Chardonnay d.-muid 2008 0,75L 32 Colombette Lledoner Pelut 2005 0,75L 32 Vajra Barbera d’Alba 2007 0,75L 45 Boudin Chablis 1er C. Fourch. 2009 0,75L 12 Roque Cupa Numismae 2004 0,75L 30 Vajra Langhe Rosso 2008 0,75L 45 Bastor-Lamontagne Sauternes 2002 0,375L 19, 79 Banyuls Rimage Rouge 0,75L 34, 78 Gaia Wines Gaia S 2007 0,75L 51 Angelo Rosso Cannetto 1998 0,75L 44 Gini Soave la Frosca 2007 0,75L 40 Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2006 0,75L 11 Kreydenweiss Pinot Gris 2006 0,75L 7 Dei Vino Nobile 2008 0,75L 43 A. i Noya Syrah Col. Leccio 2006 0,75L 59 Tunella Noans 2007 0,50L 40, 79 Huet Vouvray Sec le Haut-Lieu 2010 0,75L 11 A. i Noya Mas Igneus FA 104 2008 0,75L 59 Manincor Lagrein 2007 0,75L 41 Mazzi Valpolicella Poiega 2003 0,75L 39 Annonciation Grand Cru 2006 0,75L 19 Deutzerhof Balthasar C. 2008 0,75L 67 Cos Cerasuolo di Vittoria 2006 0,75L 47 Cos Pithos Bianco 2009 0,75L 47 Cos Pithos Rosso 2009 0,75L 47 Huet Vouvray Moelleux le Mont 1997 0,75L 11, 79 Labet Cuvée Blanc de Garde 1996 0,75L 25 Labet Cuvée Blanc de Garde 1998 0,75L 25 Labet Fleur de Marne Bardette 1996 0,75L 25 Weinmann Würtz Pinot Noir 2008 0,75L 68 Brana, Liqueur de Coing 82 Manincor Sophie 2009 0,75L 41 Piccolomini Rosso Montalcino 2000 0,75L 42 Joly Savennières 2004 0,75L 8 Kreydenw. Gewürztr. Kritt 2006 0,75L 7 Rodero Crianza Tinto 2007 0,75L 54 Tunella Noans 2009 0,50L 40, 79 Joblot Givry Pied de Chaume 2001 0,75L 13 Joblot Givry Pied de Chaume 2008 0,75L 13 Clos Thou Jurançon Suprême 2004 0,50L 37, 79 Cassagnoles Armagnac VSOP 0,35L 81 Renner Trockenbeerenauslese 2001 0,375L 72 Camarette Olijfolie 82 Codax Orujo de Galicia 0,70L 82 Codax Orujo Hierbas 0,70L 82

PRIJS INCL. BTW

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

24,48 24,64 25,01 25,12 25,37 25,42 25,42 25,75 25,82 25,82 26,14 26,48 26,53 26,98 27,64 27,64 27,64 27,68 27,68 27,79 28,03 28,50 28,95 29,02 29,15 29,29 29,83 30,43 30,93 31,92 32,09 32,16 32,23 32,55 33,12 33,12 33,12 33,21 33,21 33,65 33,88 34,21 34,38 34,96 34,96 35,15 35,15 35,43 36,09 36,40

Cassagnoles Armagnac *** 0,70L 81 Burguet Le Pince Vin 2007 0,75L 12 Brana, Crême de Cacao 82 Rocca Barbaresco 1995 0,75L 45, 86 Banyuls Blanc Rivage 2005 0,75L 34, 78 Cos Olijfolie 82 Palliéres Gigondas 2006 0,75L 23 Denogent Pouilly-Fuissé 2009 0,75L 13 Manincor Cassiano 2005 0,75L 41 Manincor Mason 2003 0,75L 41 Dagueneau P.-Fumé Chaudoux 2007 0,75L 9 Bécasse Pauillac 2008 0,75L 18 Sabon Châteauneu-du-pape 2006 0,75L 22 Dei Olijfolie 82 Joblot Givry 1er Cru Cellier 2008 0,75L 13 Joblot Givry 1er Cru Servois. 2009 0,75L 13 Joblot Givry En Veau V.V. 2009 0,75L 13 Piccolomini Ateo 1999 0,75L 42 Piccolomini Ateo 2000 0,75L 42 Cos Grappa die Pithos 47 Gaia Wines Anatholikos 2001 0,50L 51, 79 Lestapis Cognac *** 80 Quinta Nova LBV 2003 65 Vajra Barolo Albe 2004 0,75L 45 Cassagnoles Armagnac VSOP 0,70L 81 Labet Macvin du Jura 2001 0,75L 82 Renner Pinot Noir 2006 0,75L 72 Moncuit Hugues de Coulmet Brut 0,75L 5 Rebholz Riesling Auslese SiS 2003 0,375L 69, 79 Moulin de la Rose St.-Julien 1997 0,75L 17 Banyuls Rivage Ambre 0,75L 34, 78 Lestapis Cognac VSOP 80 A. i Noya Mas Igneus FA 112 2000 0,75L 59 Kreydenweiss Riesling Gr. Cru 2007 0,75L 7 Kreydenweiss, Marc de Gewurztraminer 82 Kreydenweiss, Marc de Pinot Gris 82 Kreydenweiss, Marc de Riesling 82 Burgaud Côte Rôtie 2000 0,75L 23 Huet Vouvray Moelleux le Mont 2009 0,75L 11, 79 Foucault Saumur-Champ. Poyeux 2001 0,75L 8 Rodero Reserva Tinto 2005 0,75L 54 Moncuit Delos Brut Grand Cru 0,75L 5 Beucher, Calvados 81 Courbis Saint-Joseph 1999 0,75L 87 Courbis Saint-Joseph 2002 0,75L 87 Violette Pomerol 1997 0,75L 87 Violette Pomerol 1999 0,75L 87 Bastor-Lamontagne Sauternes 1997 0,75L 19, 79 Dei Vino Nobile Riserva 2003 0,75L 43 Miolane, Marc de Beaujolais 81

PRIJS INCL. BTW

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

36,54 36,94 37,03 37,88 39,11 39,65 41,06 41,70 42,11 42,42 44,07 44,31 44,65 44,90 45,71 46,34 46,74 47,00 48,14 48,39 49,09 49,09 50,51 50,75 52,94 53,27 54,46 54,97 55,85 56,64 56,79 57,96 59,65 59,91 61,65 63,25 72,65 80,02 88,89 96,74 96,74 99,59

Burguet En Reniard 2000 0,75L 12 Labet, Marc du Jura 82 Isole e Olena Vin Santo 1998 0,375L 43, 78 Moncuit Rosé Brut Grand Cru 0,75L 5 Sabathi Possnitzberg 2010 0,75L 71 Cos Scyri Nero d’Avola 2001 0,75L 47 Beucher, Vieux Calvados 81 Mazzi Amarone 2001 0,75L 39 Sabon Châteauneuf C. du Papet 2000 0,75L 22 Lestapis Cognac XO 80 Rodero Viñas de Valterreña 2004 0,75L 54 Brana, Marc de Irouleguy 82 Labet Vin Jaune 1994 0,62L 87 Manincor Sophie 2004 1,50L 41 Rocca Barbaresco 1998 0,75L 45, 86 Brana, Poire William 82 Kreydenweiss, Mirabelle 82 Piccolomini Brunello 2003 0,75L 42 Valmagne Cuvée Tradition Rouge bib 10L 27 GSP Esprit Fontaine 2006 0,75L 33 Courbis Saint-Joseph Royes 1997 0,75L 87 Courbis Saint-Joseph Royes 1998 0,75L 87 Quinta Nova, Vintage 1997 65 Isole e Olena Ceparello 2006 0,75L 43 Vajra Barolo Bricco Viole 2006 0,75L 45 Manincor Cassiano 2006 1,50L 41 Brana, Framboise 82 Vidal Ice Wine 2005 0,25L 80 Cassagnoles Armagnac XO 0,70L 81 Beucher, Calvados Hors d’Age 81 Burguet Gevrey-Chambertin VV 2006 0,75L 12 Manincor, Il Cuore 82 Rodero T.S.M. 2005 0,75L 54 Moncuit Millénaire 2002 Grand Cru 0,75L 5 Moncuit Hugues de Coulmet Brut 1,5L 5 Joly Savennières C de Serrant 2003 0,75L 8 Brana, Poire William Prisonniere 82 Piccolomini Brunello Riserva 2004 0,75L 42 Burguet Vosne-Romanée 1er Cru 2006 0,75L 12 Rodero Vendimia Seleccionada 2000 0,75L 54 Rodero Vendimia Seleccionada 2001 0,75L 54 Rodero Gran Reserva 1996 0,75L 54

97

Algemene voorwaarden Onze leveringen geschieden overeenkomstig onze leverings- en betalingscondities gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel in Enschede. Inschrijfnummer K.v.K.: 06046.903

De dag voor levering graag vóór 12.00 uur uw

Eerste Stegge 2, 7631 AE Ootmarsum

bestelling aan ons doorgeven.

Postbus 63, 7630 AB Ootmarsum

98

Telefoon: 0541 29 22 22

Met deze prijscourant, ingaande op 2 mei 2011,

Fax: 0541 29 20 24

komen alle voorgaande noteringen te vervallen.

E-mail: [email protected]

Prijzen, jaargangen en tussentijdse verkopen onder

Internet: www.heisterkamp.com

voorbehoud.

Bank: Rabobank Ootmarsum

Betalingsvoorwaarde: 14 dagen netto na

Rekeningnummer: 14.01.00.423

factuurdatum.

Postcodegebied

Leverdag

1000 t/m 1099

elke werkdag

1100 t/m 1199

woensdag en vrijdag

1200 t/m 1499

dinsdag en donderdag

1500 t/m 2099

woensdag en vrijdag

2100 t/m 3699


3700 t/m 4199


4200 t/m 4299


4300 t/m 4799


4800 t/m 6499

woensdag en vrijdag

6500 t/m 8399


8400 t/m 9999

woensdag en vrijdag

Franco levering geschiedt bij een afname vanaf 36 flessen of € 172,25 inclusief BTW. Bij een kleinere afname zal per verzendorder € 6,75 tot € 23,80 inclusief 19% BTW en eventuele dieseltoeslag in rekening worden gebracht als bijdrage in de vrachtkosten. Voor leveringen op de Waddeneilanden of in België vragen wij een extra bijdrage in de transportkosten. Neem voor meer informatie contact op met onze verkoopafdeling, tel. 0541 29 22 22. Alle wijnen worden per fles verkocht.

Heisterkamp Wijnkopers Eerste Stegge 2 Postbus 63 7630 AB Ootmarsum T 0541 - 29 2222 F 0541 - 29 2024 [email protected] www.heisterkamp.com

Portugal biologische wijnen op alfabet op prijs

Recommend Documents