BAB II DATA DAN ANALISA 2.1 Sumber Analisa Data dan informasi yang digunakan untuk mendukung proses Tugas Akhir ini diperoleh dari: • •
Pencarian data berupa buku literatur serta internet yang berkenaan dengan tema yang diangkat. Interview pada narasumber yang mengerti soal perkembangan gizi anak.
2.2 Data proyek 2.2.1 Internet : Penyebab & Solusi Tepat Anak Susah Makan oleh K. Wahyu Utami – Okezone Gangguan susah makan sering dialami anak usia balita. Padahal, makan bagi anak memiliki tiga fungsi yang baik, yaitu pemenuhan kebutuhan gizi dan energi, edukasi, dan entertainment. Banyak cara yang dilakukan sang bunda untuk membujuk anak memiliki nafsu makan yang seimbang. Namun, apakah orangtua tahu penyebab anak susah makan? Menyikapi hal itu, Mifta Novikasari seorang nutritionist memaparkan penyebab anak susah makan karena faktor makanan itu sendiri, gangguan pola makan, atau sakit. Anak-anak cepat bosan dengan makanan mereka, malas mengunyah, dan pertumbuhan gigi. “Anak-anak dikenal suka menolak makanan tertentu atau memilih makanan yang ingin mereka makan, itu penyebab umum dari faktor anak susah makan,” katanya di depan para kader ibu-ibu PKK di Jatim Expo, Surabaya. Dengan gejala penyebab seperti itu, seorang ibu mengalami kecemasan. Namun, harus diketahui saat yang tepat di mana ibu dapat mengkhawatirkan kesehatan sang buah hati. Menurutnya, proses yang tepat ibu khawatir terhadap asupan gizi yang kurang pada anaknya, harus dilihat dari pantauan berat badan, muntah, atau disertai demam/diare. “Jika anak mengalami gejala yang dicemaskan oleh ibu, saat itulah tindakan tepat perlu dilakukan," katanya. Guna menanggulangi dan mencari jalan keluar supaya anak memiliki nafsu makan yang seimbang, alangkah baiknya jika orangtua melakukan langkahlangkah praktis yang dapat dilaksanakan sehari-hari, seperti makan bersama. Ikutsertakan anak dalam 3
4 menyajikan makanan, peralatan makanan yang menarik, atau hormatilah cita rasa anak. “Dengan penyajian variasi makanan pun dapat menggugah nafsu makan sang anak lebih lahap menyantap makanannya, seperti berikan tim nasi merah ayam, puding ubi merah, sop buah campur, atau kentang kukus bayam. Selain makanan, susu pun penting guna tumbuh kembang anak. Susu dapat membantu memenuhi gizi harian pada usia pertumbuhan,” tutupnya.
2.2.3 Wawancara 2.2.3.1 Narasumber : Septia dwi susanti S.Gz
1. Bagaimana menurut anda perkembangan gizi anak saat ini? Menurut saya, Perkembangan gizi anak di Indonesia saat ini cukup memprihatinkan terlihat dari banyak berita-berita terkini mengenai balita yang meninggal akibat gizi buruk. Selain itu, berdasrkan data riskesdas (riset kesehatan dasar) 2010 menunjukkan bahwa prevalensi gizi kurang dan buruk balita di Indonesia masih tinggi yaitu 17,9 % 2. Apakah program 4 sehat 5 sempurna program yang bagus untuk anak? Ataukah ada program yang lebih baik? Dalam bidang gizi kini tidak lagi menggunakan istilah 4 sehat 5 sempurna. Program 4 sehat 5 sempurna dinilai kurang efektif dalam menanggulangi kasus gizi buruk atau gizi kurang karena program tersebut hanya menekankan pada jenis kelompok makanan yang berbeda yang harus dikonsumsi anak-anak tanpa memperhatikan ukuran porsi, kandungan gizi, aktivitas dan tumbuh kembang anak. Sehingga kini program yang lebih baik adalah pedoman umum gizi seimbang yang merupakan pengembangan dari program 4 sehat 5 sempurna. 3. Menurut anda apakah sekarang 4 sehat 5 sempurna lebih baik daripada gizi seimbang? Seperti jawaban no 2 tadi program 4 sehat 5 sempurna kurang efektif dan telah disempurnakan melalui pedoman umum gizi seimbang yang digambarkan dalam bentuk kerucut dimana lapisan paling bawah melambangkan porsi yang paling besar harus dikonsumsi yaitu dari sumber karbohidrat seperti nasi, roti, gandum, umbi2an, jagung, dll sedangkan lapisan kedua dari bawah mewakili bahan makanan yang merupakan sumber zat pengatur yaitu sayuran dan buah-buahan yang kaya akan vitamin dan mineral. Sedangkan lapisan teratas menggambarkan porsi sumber zat pembangun (lauk hewani dan lauk nabati) yang harus dikonsumsi. Dengan demikian program gizi seimbang lebih spesifik dalam mengatur pola makan yang harus dikonsumsi. Gambar piramida makanan yang menggambarkan gizi seimbang terlampir.
5
Gambar 2.1 Piramida Gizi Seimbang 4. Mulai dari umur berapakah anak harus mengonsumsi gizi yang sehat? Seorang anak harus mulai mengonsumsi gizi seimbang ketika umur 6 bulan dimana setelah bayi diperbolehkan mengonsumsi makanan pendamping ASI. Karena bayi dengan ASI Eksklusif hanya boleh diberi ASI saja dari pertama lahir hingga umurnya 6 bulan. Setelah umur 6 bulan bayi boleh diberikan makanan pendamping ASI. Dalam masa-masa tersebut perlu sebuah kreativitas seorang ibu agar bayi nya diperkenalkan dengan berbagai macam rasa, jenis makanan baik sayuran, buah dan lauk hewani serta nabati yang disesuaikan dengan pertumbuhan sistem pencernaan bayi, serta diperhatikan pula zat gizi yang perlu diasup bayi. 5. Masalah-masalah apa saja yang menyebab keturunan perkembangan gizi pada anak? Masalah umum yang menyebabkan penurunan status gizi anak adalah ketika anak sudah banyak aktifitas sedangkan asupan makanan pada anak sedikit. Hal ini disebabkan salah satunya karena anak-anak pada umumnya suka pilih-pilih makanan, tidak nafsu makan karena terlalu banyak bermain, serta lebih banyak mengonsumsi jajanan kurang sehat seperti ciki, permen, dll sehingga sudah kenyang jajan jadi tidak mau makan-makanan besar. 6. Bagaimana cara mengatasi penurunan gizi pada anak, agar anak mendapatkan gizi yang seimbang?
6 Untuk mengatasi panurunan status gizi anak adalah harus diusahakan agar anak dapat mengonsumsi gizi seimbang. Sedangkan berbagai masalah makan pada anak seperti anak yang pilih-pilih makanan dan tidak suka sayur dapat diatasi dengan cara penyajian yang kreatif contohnya apabila anak tidak suka sayur tapi hanya suka telur maka dapat dibuatkan omelet sayur sehingga sayurnya tidak terlalu nampak dan anak jadi mau mengonsumsinya. Selain itu, batasi konsumsi jajanan yang kurang sehat pada anak seperti ciki, permen, dll dan bisa diganti dengan snack yang lebih sehat seperti puding buah susu, roti, biskuit gandum, buah-buahan. Sajikan makanan yang bervariasi serta ciptakan suasana makan yang menyenangkan. 7. Makanan apa yang harus dikonsumsi anak agar mendapatkan gizi seimbang? Berdasarkan konsep gizi seimbang maka makanan yang harus dikonsumsi anak harus terdiri dari: - Sumber energi atau tenaga yaitu nasi, jagung, gandum, sagu, umbi-umbian, mie, bihun, roti, dll - Sumber Protein dari hewani dan nabati. Sumber prtoetin hewani dari daging, ayam, telur, ikan, susu dan keju. Sedangkan protein nabati seperti kacangkacangan berupa kacang kedelai, kacang tanah, kacang hijau, kacang merah, kacang tolo, serta hasil olahannya berupa tempe, tahu, oncom, susu kedelai, dll - Sumber zat Pengatur berupa sayuran seperti bayam, katuk, kangkung, wortel, kacang panjang, buncis dan buah seperti pepaya, mangga, pisang, jeruk, apel, alpukat, dll 8. Pola makan yang baik dan sehat untuk anak itu seperti apa? Pola makan yang baik adalah yang komposisi jenis makananya memenuhi asupan gizi seimbang yaitu terdiri dari karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral seperti yang tergambar di jawaban no 8. Sedangkan pola makan yang baik untuk anak adalah porsi kecil tapi sering dan disesuaikan dengan berat badan anak, aktivitas, umur, dll. Pola makan yang baik umumnya terdiri dari 3 kali makan utama dan 3 kali camilan (snack), seperti berikut - 07.00 Makan pagi = bubur nasi, ayam goreng, tahu bacem - 10.00 Snack = susu + roti/biscuit - 12.00 Makan Siang= Nasi, tempe goreng, sup sayur+baso - 15.00 Snack= Puding Buah+ Fla - 18.00 Makan Malam= Nasi, ikan goreng, tumis tauge+kangkung+tahu - 21.00 Snack= Buah Pepaya + Susu
7 2.2.4 Judul Buku Fantastic Foods. 2.2.5 Garis Besar Daftar Isi Buku Format buku akan dicetak dalam 22 cm x 23,5 cm di buat secara berseri dan dimasukan kedalam kemasan. 2.2.5.1 Daftar isi : • • • •
Cover depan Pengenalan tokoh Cerita Cover belakang
2.2.6 Data Penerbit
Gambar 2.1 Logo Elex Media Komputindo PT Elex Media Komputindo, Kelompok Kompas Gramedia (KKG) adalah perusahaan penerbit, multimedia, dan sarana pendidikan yang berkantor pusat di Jakarta. Berdiri sejak 15 Januari 1985. KKG merupakan salah satu pemain besar dalam industri penerbitan dan percetakan di Indonesia. 2.2.7 Data Kompetitor 2.2.7.1 Kompetitor langsung
8
Gambar 2.2 Buku Ensiklopedia Junior Makanan Buku “ Ensiklopedia Junior Makanan” memiliki visual yang menarik untuk anakanak. Tapi untuk layout dan visual terlalu penuh, harus diberikan ruang untuk layout dalam buku tersebut. 2.2.7.2 Kompetitor tidak langsung 2.2.7.2.1 Komik Walau bukan kompetitor langsung dalam lingkup buku pengetahuan namun peran komik dalam menggeser buku pengetahuan khususnya tentang gizi dan tidak bisa dianggap remeh. Dengan visual graphic yang lebih mudah dicerna, dikarenakan lebih banyaknya konten secara visual yang menjadi alur cerita, membuat anak- anak sampai orang dewasa begitu menyukai komik. Banyak alasan mereka menyukai komik baik dari gaya ilustrasi hingga konten atau cerita. Namun rata – rata dari 10 anak yang ditanyai ketika membaca komik di toko buku adalah dikarenakan oleh gambar/ilustrasi yang mendominasi seluruh halaman. 2.2.7.2.2 Buku dongeng/ cerita Buku dongeng/ cerita juga termasuk kompetitor yang kuat selain komik. Dengan cerita yang menarik dan sangat dipopulerkan oleh anak-anak, buku dongeng/ cerita saat ini juga memberikan visual serta konten-konten yang membuat anak-anak semakin tertarik dengan buku dongeng/cerita.
9 2.3 Target market 2.3.1 Target Market Primer Demografi: Jenis kelamin
: Wanita
Pekerjaan
: Ibu rumah tangga
Usia
: 26- 35 tahun
SES
: B+
Geografis: Wilayah
: Jabotabek
Iklim
: Tropis
Psikografis: Gaya hidup
: Kehidupan ibu rumah tangga yang mengurusi kehidupan keluarga pendidikan anak dan kesehatannya.
2.3.2 Target Market Sekunder Demografi Jenis kelamin
: Laki-laki dan perempuan
Usia
: 3 – 6 tahun
SES
: B+
Geografi : Wilayah
: Perkotaan
Iklim
: Tropis
Psikologis : Gaya hidup
: masih dibimbing oleh orang tua.
10 2.4 Analisa SWOT Strength • •
Orang tua sangat memperhatikan tentang gizi anaknya Beraneka ragam jenis makanan bergizi dengan menu-menu yang menarik untuk anak
Weakness • Kurang minatnya anak-anak mengenai buku pengetahuan tentang gizi • Banyaknya makanan instant yang lebih menarik minat makan anak • Pola makan anak yang kurang seimbang gizinya • Anak-anak sering pilih-pilih makanan Opportunity • •
Pengenalan tentang gizi juga mulai diterapkan di pendidikan anak Dukungan dari instansi pemerintah mengenai perbaikan gizi & pola makan yang benar untuk anak sedang digalakkan
Threat • • •
Anak-anak lebih sering bermain dibandingkan membaca buku Minat anak-anak di Indonesia untuk belajar mengenai kesehatan sedikit Banyak anak-anak yang kurang menyukai sayuran dan makanan sehat lainnya
