Wraprolletjes met pesto en kipfilet 2 wraps 2 el. Crème fraîche 2 tl pesto 2 el geraspte kaas 4 plakjes kipfilet 25 gram sla Meng de crème fraîche met de geraspte kaas en de pesto Smeer de wraps in met het crème fraîche mengsel en verdeel er de plakjes kipfilet over. Weeg de sla en verdeel de sla over de wrap, rol de wrap op en snij deze in stukjes.
Wij bakken koekjes Dit heb je nodig
125 g poedersuiker
225 g boter
350 g bloem
zout
1. doe de boter en de suiker in een kom 2. goed mengen 3. voeg de bloem en het zout toe en kneed tot een stevig deeg. 4. leg het deeg 10 – 15 minuten in de koelkast.
5. strooi bloem op je werkblad. 6. rol het deeg uit met een deegroller.
7. maak figuren uit het deeg. 8. leg ze op het bakblik.
9. laat de koekjes 15 minuten bakken in de oven (180°C)
10. laat de koekjes afkoelen
Wentelteefjes met vers fruit 250 ml melk 1 ei 4 boterhammen 2 bananen 2 el chocoladepasta 1 tl kaneel 1 el suiker 1 el boter Snij de korst van het brood en rol ze met een deegroller plat. Snij de bananen in plakjes. Smeer het brood met een halve eetlepel chocoladepasta en leg een halve banaan op een boterham. Rol het brood op. Menk de kaneel met de melk in een kom en haal het rolletje brood erdoorheen. Smelt de boter in een koekenpannetje en bak het rolletje brood rondom goudbruin. Haal het brood uit de pan en strooi er nog 1 tl. Suiker over en een snufje kaneel. Snij het rolletje in stukjes.
Recept sausjes en salade Knoflooksausje Ingrediënten 4 eetlepels mayonaise 8 eetlepels yoghurt 2 theelepels mosterd 2 geperste teentjes knoflook Zout Peper Doe alle ingrediënten in een kom en meng het door elkaar. Tomatensausje Ingredienten ½ of verse rode peper(s), fijngesneden. 1/2 medium maat ui, fijngehakt. 3 of 4 takjes verse koriander. 1/2 eetlepel olijf olie. 1/4 theelepel gemalen peper. 1/4 theelepel zout. sap van 1/2 citroen. +/- 150 gram tomaten, in kleine blokjes gesneden. 1 teen knoflook in dunne plakjes. Meng alle ingrediënten met een staafmixer Salade Ingrediënten ½ ijsbergsla in reepjes snijden ½ komkommer in blokjes snijden 3 tomaten in blokjes snijden Meng alles door elkaar. Pita broodjes Ingrediënten 8 broodjes Verwarm de oven voor op 150 graden (vraag Hulp!!!!!) Maak de pita broodjes een beetje nat en bak ze knapperig in de oven
Recept falafel 150 gram gedroogde kikkererwten ½ ui 1 teentje knoflook Bosje peterselie 1 theelepel gemalen koriander 1 theelepel gemalen komijn Zout Peper 1 eetlepel bloem 1 theelepel bakpoeder Pel en snipper de ui en de knoflook, was de peterselie en snij deze fijn. Prak de kikkererwten fijn met een vork, Vraag om de staafmixer als het moeilijk gaat. Meng de ui, de peterselie en de knoflook erdoor. Het moet een prak worden, een smeuïge pasta. Doe de komijn, de koriander, het zout, de peper, de bloem en het bakpoeder in de kom bij de kikkererwten pasta. Meng het goed door elkaar en dek de schaal af. Zet de schaal in de koelkast en ruim je tafel op! Laat de schaal 15 minuten in de koelkast staan, schrijf nu het recept netjes over voor in jouw receptenboek!!! Haal de puree uit de koelkast en maak er kleine balletjes van, druk ze een beetje plat en leg ze op een bord. Doe een beetje olie in de koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze terug op het bord.
Pompoensoep Ingrediënten voor een groepje van 4 1 ui 2 eetlepels olijfolie 1 theelepel kerrie 1 theelepel gemalen komijn 1 theelepel gemalen koriander 1 theelepel peper 1 liter bouillon gemaakt van 2 blokjes 1 flespompoen Snufje zout Materiaal 4 planken 4 messen 1 kookpan 1 zeef 1 lepel Maatbeker 1 houtenlepel/spatel Werkwijze Snipper de ui Snij de pompoen in stukken, haal de pitjes eruit en schil de pompoen. Zet 1 liter water klaar Zet het kookplaatje aan. Doe de olijfolie in de pan en zet deze op het kookplaatje. Wacht eventjes tot de olie wat warmer is en doe dan de gesnipperde ui in de pan. Bak de ui tot deze een beetje doorzichtig is (glazig). Doe de kerrie, de komijn, de koriander en de peper in de pan. Bak dit tot je de kruiden ruikt, doe dan de stukjes pompoen in de pan en roer tot alle stukjes een laagje kruiden hebben. Blijf goed roeren anders bakt het aan. Doe dan 1 liter water bij de pompoen en doe er de bouillon blokjes bij. Roer alles goed door en doe de deksel op de pan tot het kookt. Laar het een half uur zachtjes koken. Wanneer de soep kookt ga je aan de grote tafel een pompoen tekenen voor in het kookboekje. Prik na 20 minuten met een vork in de pompoen, voorzichtig het is heet! Als deze zacht is zeven we de soep en duwen we met de lepel de pompoen door de zeef. Zet de soep weer even op om goed door te warmen en breng op smaak met een beetje zout en peper,ondertussen snij je het brood. Schenk de soep dan in bakjes en eet hem met een stukje brood.
Zoete pompoen Ingrediënten voor een groepje van 3 ½ pompoen 20 walnoten 1 bekers suiker 1/4 beker water Slagroom Eetlepel suiker Materiaal 3 snijplanken 3 messen Kookpan Bekers Kom voor de slagroom Mixer Eetlepel Werkwijze Snij de pompoen in stukken en haal de pitjes eruit. Haal de schil van de pompoen. Doe de stukjes pompoen in de pan en zet het kookplaatje aan. Doe de beker suiker bij de pompoen. Doe ook de ¼ beker water bij de pompoen. Roer alles goed door elkaar. Blijf af en toe roeren in de pan tot de pompoen zacht is. Controleer dit door met een vork in de pompoen te prikken. Hak de stukjes walnoot klein met je mes op de plank. Doe de slagroom in een kom en doe hier de suiker bij (1 eetlepel) Mix met de mixer tot de slagroom stijf is. Verdeel de pompoen over de bordjes en doe de slagroom erop. Verdeel de walnootjes over de bordjes.
Pita kerstboompjes 1 avocado Pita broodje 2 el Zure room Knoflookpoeder 1 el citroensap Zoute stokjes 1 rode paprika 4 zoute stengels Zout en peper Haal het vruchtvlees uit de avocado en prak deze met een vork fijn. Meng 2 el zure room en zout, peper en 1 tl knoflookpoeder door de avocado. Meng het citroensap door het avocado mengsel. Doe de pitabroodjes in de broodrooster en snij er een kerstboompje uit. Zorg dat de onderkant van het boompje dicht is Snij de paprika in kleine stukjes. Steek de zoute stengel onder in het kerstboompje en smeer het avocado mengsel op het broodje. Versier het boompje met de stukjes rode paprika
Een pannenkoek wordt van oorsprong gemaakt van ei, melk, bloem en meestal een klein beetje zout. De klassieke pannenkoek wordt meestal in een klein beetje boter gebakken (soms olie). Tegenwoordig wordt er bijna alleen nog bloem in het pannenkoekenbeslag gebruikt, terwijl er vroeger vaak werd gekozen voor een mix van bloem met boekweitmeel. Pannenkoeken worden op hoog vuur gebakken, wanneer de boter en de pan heet is zal de pannenkoek binnen een aantal minuten al gaar zijn. De pannenkoek wordt eenmaal omgedraaid om de andere kant te garen, vervolgens wordt de pannenkoek op een stapel gelegd om daarna nog meer pannenkoeken te bakken. De pannenkoek wordt meestal lauwwarm gegeten vanaf een grote stapel. De pannenkoek wordt meestal opgerold voor deze gegeten wordt. De pannenkoeken wordt vaak met suiker, stroop, fruit, jam of ander zoet beleg gegeten. Hartige ingrediënten worden meestal tijdens de bereiding al toegevoegd, voorbeelden hiervan zijn: kaas en spek. . Ingrediënten
• • • • •
250 gram bloem 2 eieren 500 ml melk Boter 1 theelepel zout
Bereidingswijze 1.
Voeg het zout, de eieren, de helft van de melk en de bloem in een grote kom. Klop het beslag tot het glad wordt of gebruik hiervoor een mixer.
2.
Is het beslag glad? Voeg dan de overige helft van de melk aan het beslag toe en zorg dat het beslag glad wordt.
3.
Nu is het tijd om de pannenkoek te bakken! Maak de pan goed heet en stop een klein beetje boter in de pan. Laat de boter rustig bruisen en wacht tot het helemaal vloeibaar is.
4.
Gebruik een grote lepel en breng een dun laagje beslag in de pan. Draai de pan rustig rond en zorg dat de gehele bodem van de pan met beslag is bedekt.
5.
De pannenkoek mag vanaf dit moment een aantal minuten bakken, wacht tot de bovenkant helemaal droog is.
6.
Kijk nu rustig om het hoekje om te zien of de onderkant van de pannenkoek al bruin wordt.
7.
Keer de pannenkoek in één keer om en gaar nu de andere kant voor een iets kortere tijd. De pannenkoek zal nu ook aan de andere kant iets bruiner worden en is dan klaar om opgepeuzeld te worden.
8.
Volgende!
Omelet met gehakt vulling Ingrediënten 1 ei 2 eetlepels melk Zout Peper ½ eetlepel olie 50 gram runder- of kippengehakt ½ paprika in stukjes 1/3 stuk prei in stukjes 1 theelepel komijn Zout Peper ½ eetlepel olie Bereiding Was en snij de paprika in kleine blokjes. Snij de prei voor de helft in en was deze onder de kraan. Snij 1/3 van de prei in dunne ringetjes Klop het ei met de melk en het zout en peper los in een kommetje. Doe in een koekenpannetje de olie en verhit deze. Doe het losgeklopte ei in het pannetje en bak deze tot de bovenkant bijna droog is. Laat het ei op een bord glijden. Verhit in dezelfde pan de olie voor het gehakt. Bak de prei in het pannetje en voeg het gehakt toe. Wanneer het gehakt een beetje bruin wordt voeg je de paprika toe en bak je deze mee. Kruid het nu met zout, peper en komijn. Doe de vulling op het ei en klap het dubbel. Eet smakelijk! Extra opdracht Schrijf op welke ingrediënten voorkomen in de schijf van 5 en in welk vak horen ze thuis
Fattoush 4 dl karnemelk 250 gr, oud brood (ik neem vaak geroosterde pita broodjes) 3 grote tomaten in blokjes 100 gr. Radijs in dunne plakjes 3 mini komkommers in blokjes 2 bosuitjes in dunne ringetjes 15 gr. Munt 25 gr peterselie grof gesneden 1 el. Gedroogde munt 2 tenen knoflook, geperst 3 el. Citroensap 4 el. Olijfolie 2 el. Wittewijn azijn Grof gemalen peper Zout 1 el Sumak Scheur het brood in eenhapsstukjes en meng het met de karnemelk. Doe alle andere ingrediënten, behalve de sumak, erbij en laat 10 min. staan zodat alle smaken zich mengen. Besprenkel nog een beetje met die heerlijke olijfolie en strooi de sumak erover. Dag liefje, eet smakelijk!! Xxxxxxxxxxx
BANANENMILKSHAKE MAKEN ZONDER IJS Als je niet een echte ontbijter bent, je krijgt geen boterham door je keel als je net wakker bent, dan is dit misschien wel het ultieme ontbijt voor jou. Lekker met vers fruit, melk en yoghurt. Voor de echte zoetekauw kan je er nog een beetje vanillesuiker doorheen doen of een lepel honing. Het voordeel eigenlijk ben je zo klaar met deze shake, even in de blender (of met de staafmixer) en je kunt je ontbijt zo achterover slaan. Je kunt dit recept ook als nagerecht gebruiken of voor de kinderen als ze thuis komen uit school maar het avondeten laat dan nog even op zich wachten. Zo geef je ze een verantwoord tussendoortje. INGREDIËNTEN VOOR MILKSHAKE ZONDER IJS (1 PERSOON) 1 banaan 150 ml melk 150 ml magere yoghurt 1 theelepeltje vanillesuiker of een lepel honing HOE MAAK JE EEN MILKSHAKE ZONDER IJS? De banaan pellen in 4 delen snijden en in de blender doen Melk en yoghurt toevoegen Beetje vanillesuiker erbij Zet de blender aan (1 a 2 minuten) Schenk de bananen shake in een hoog glas en genieten maar
Kerstkoekjes •
300 g bloem
•
150 g fijne kristalsuiker
•
8 g vanillesuiker (zakje)
•
250 g boter
•
1 ei
•
200 g poedersuiker
•
5 el kraanwater
Keukenspullen •
plasticfolie
•
bakpapier
•
uitsteekvorm
Bereiden 1. Zeef de bloem boven een kom en meng de kristalsuiker en de vanillesuiker erdoor. Snijd de boter in blokjes en leg ze in de kom. Snijd met twee messen kruislings door het bloemmengsel, tot de boterstukjes heel klein zijn. Splits het ei en voeg de dooier toe aan het bloemmengsel. Kneed de massa met koele hand snel tot een samenhangend deeg. Verwarm de oven voor op 175 °C. 2. Bestuif de werkvlak en deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 5 mm dik. Steek met een vormpje figuurtjes uit het deeg. Leg de koekjes op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in midden van oven in 15-20 min. lichtbruin en gaar. Neem de bakplaat uit de oven en prik eventueel met dikke breinaald of Chinees eetstokje een gaatje in elk koekje, zodat ze kunnen worden opgehangen. 3. Til het bakpapier met de koekjes van de warme bakplaat (anders gaat het bakproces door) en laat de koekjes minstens 30 min. afkoelen. Bewaar de koekjes tot gebruik in een luchtdichte trommel. Roer de poedersuiker met het water tot een glazuur. Bestrijk de bovenkant van de koekjes met glazuur en laat het hard worden. Rijg eventueel een stukje keukentouw of lint door elk koekje om ze in de kerstboom te hangen. Variatietip: Druk wat decoratieve versiersels in het nog natte glazuur
Gezond fruit maken Ingrediënten 1 ons walnootjes 2 eetlepels ongezouten zonnebloempitjes 1 eeltlepel sesamzaad 1 ½ ons dadels 1 ons gedroogde abrikozen 1 ons gedroogde vijgen 3 eetlepels geraspte kokos 2 grote eetlepels kokosvet Bereiding Breek de walnootjes en knip of snij het fruit in kleine stukjes. Meng alle ingrediënten behalve de geraspte kokos en het kokosvet in een kom. Smelt het kokosvet op het vuur en meng het door de nootjes en het fruit. Wacht nu even totdat het vet niet meer zo warm is. Maak er kleine bolletjes van en rol deze door de gerapte kokos. Eet smakelijk!
Gevulde bladerdeegsterren met salade 4 plakjes bladerdeeg 2 plakjes vleeswaren Geraspte kaas Italiaanse kruiden 50 gram salade ¼ komkommer 2 tomaten 1 el pompoenpitjes ½ ui 1 tl honing 1 el olijfolie 1 el azijn 1 tl mosterd Peper en zout Snij van het bladerdeeg sterren. Snij de vleeswaren in kleine stukjes. Leg op één ster de vleeswaren, een tl geraspte kaas en strooi er een halve tl Italiaanse kruiden over. Doe de andere bladerdeegster bovenop de gevulde ster en druk de zijkanten goed aan. Bak de sterren in de oven af. Maak ondertussen de sla. Meng voor de dressing de honing, de olijfolie, de mosterd en de azijn goed door elkaar in een kommetje. Doe er zout en peper door en zet apart. Snij de komkommer en de tomaat in blokjes doe ze in een schaal en meng er de salade door. Snij een ½ ui in dunne plakjes en meng door de salade. Meng er de pompoenpitjes door en daarna de dressing. Haal de sterren uit de oven. Doe op een bordje een beetje sla en leg er een ster bovenop.
Feestelijk - De zak van sinterklaas Aantal personen:-
Ingrediënten - 1 ei - 1 banaan - 2 kiwi's - 450 ml melk - 4 el honing - 3 mandarijnen - 1 el citroensap - 6 rode dropveters - 4 el geraspte kokos
Bereidingswijze: 1 Bereid het pannenkoekenbeslag volgens recept, en voeg 2 el geraspte kokos toe. 2 Bak de pannenkoeken. 3 Snijd de banaan in plakjes. Pel de mandarijnen, halveer ze en snijd ze in plakjes. Schil de kiwi’s, halveer ze in de lengte en snijd ze in plakjes. Roer de honing los met citroensap en schep het, met de rest van het kokos, bij het fruit. 4 Schep op elke pannenkoek een mooi ‘bolletje’ met fruit. Neem de pannenkoeken als een knapzak samen en strik ze met een dropveter dicht.
