GROTE VAART! Méditerraanse chiabatta Vers afgebakken met kruidenboter, pomodori tapenade en pesto € 5,00 Italiaanse tomatensoep met basilicumschuim € 5,50 Rem`s dagsoep…soep van de chef € 5,50 Uiensoepje, vegetarisch met gegratineerde brie € 5,50 Drie verrassende mini soepjes € 5,50
Ossenhaas carpaccio Never change a winning team, dus…al bijna een kwart eeuw met Parmezaanse kaas, rucola, mosterdmayonaise en pijnboompitjes € 13,50
Charcuterie! Noord-Italiaanse ham, Naegelhout, Paté de Campagne, venkelsalami, Coppa Collo, panini, dips & dippers € 13,50
Traktatie van Jan van den Kommer Een ons lauwwarme palingfilet uit eigen rokerij € 17,50 Of liever de…
Traktatie van Jans van den Kommer een ons gemarineerde zalmfilet uit eigen rokerij € 13,50 Zeldzaam, ambachtelijk en uniek
KLEINE VAART Iets kleinere topgerechtjes,
ZALMTATAKI Wasabi furikake, wakamé, gember, kikkoman € 8,50 pp
LAMSBOUTCARPACCIO Bloody Mary olie, cashewpesto, burrata € 8,50
ASPERGES Hollandaise, huisgerookte zalm, zeekraal, crispy coppa € 8,50
GARNALEN Kreeftenolie, oestercress, citroenschuim € 8,50 SMOKED BEEF mini carpaccio gerookte entrecôte, truffel, pecorino € 8,50
De verzameling Onze beroemde plank én HET voorgerecht van een metertje, samengesteld met onze beste leveranciers, bevlogenheid én inspiratie. Geniet vanaf 2 personen € 14,50 pp Maak je verzameling XXL!
Met extra mini kaasfondues, mini soepjes, kreeftkroketjes en broodjes Lekker voor d`r bij(t) € 18,50 pp
Hoofdgerechten uit alle windstreken
KOM”PASSIE”west RIB EYE “pampa style” Roast vol Argentijns temperament met spicy chimichurrie en gegrilde lime 350 gr. € 23,50
TAGLIATA SALADE Maaltijdsalade met getrancheerde entrecôte, rucola, tomaatjes, pijnboompitjes, balsamico dressing en gerookte uien € 17,50
BRAZILIAANSE SURF EN TURF Grillklassiekertje van sappige steak en een wilde reuzengamba met spicy salsa rosada, olympisch lekker! € 21,50
CHEF`S STEAK! Remco is dol op deze combinatie van biefstuk, wilde paddenstoelensaus en luchtige truffelschuim 250 gr. € 19,50
KOM”PASSIE”noord ALASKA ROAST Een stoere lendenbiefstuk van 300 gram! Nice met stroop van Amerikaanse Bourbon, brown sugar en black sweet garlic € 22,50 Extra stoer? XXL Roast van 600 gram € 42,50
NOORDZEE GROET Voor de kust gevangen kabeljauwfilet uit de oven met saffraanschuim en een romige saus van spinkrab € 21,50
SCANDINAVISCHE SALADE Maaltijdsalade met gegrilde verse makreelfilet, IJslandse garnaaltjes en gerookte zalm a la Gravad Lax € 17,50
Vegetarische rondreis We zijn halverwege… nog geen koers kunnen houden? Vegetarische mix uit alle windrichtingen € 19,50
KOM”PASSIE”oost HONOLULU DREAMS Droomgerechtje van chopped beef on a stick, gegrilde piri piri pineapple en sweet mango soyasaus € 19,50
SATÉ Alweer 23 jaar geleden werd onze chef Indonesisch geïnspireerd! Bijna jubilerend en nog altijd met Remco’s homemade satésaus, oosterse salade, frites, kroepoek en gebakken uitjes € 16,00 SALADE OET TWENTE Maaltijdsalade met Twentse geitenkaas, bosbessen, nootjes en
dressing van kruidkoek en appelstroop € 17,50
TASMAANSE STEAK Australische gemarmerde sucade, Als biefstuk, zo vol en zacht van smaak met een duivels lekker pepersausje! Proef de Outback! 200 gr. € 19,50
KOM”PASSIE”zuid TOURNEDOS PETIT 150 gr. € 23,50 TOURNEDOS MEDIUM 180 gr. € 26,50 TOURNEDOS GRANDE 250 gr. € 33,50 Très jolie met een heerlijke bourgognesaus van rode wijn, sjalotjes, champignons en Provençaalse kruiden
CATCH OF THE DAY Geïnspireerd door het zuiden en vol Méditerraans temperament, vraag ernaar bij uw gastheer of gastvrouw € dagprijs
BISTECCA Malse kalfsbiefstuk gegratineerd met Noord-Italiaanse ham, Tallegiokaas en cashewpesto 150 gr. € 22,50
Buiten de saté en maaltijdsalades worden al onze hoofdgerechten vergezelt door oventomaatjes, aardappeltaart, groentenquiche, dikke frieten en compôte van het seizoen. DIEETWENSEN OF ALLERGIE? MAAK HET KENBAAR EN WIJ HOUDEN ER REKENING MEE.
