KERSTMENU 2015 3 gangen € 38,50
Frisse seizoenssalade met gerookte kip, perzik en groene pesto of Combinatie van gerookte paling en zalm met vers geroosterde toast of Hollandse garnalencocktail met cocktailsaus en toast of Gebakken gamba’s met kruiden, knoflook en groenten * * * * * * * * Tournedos met gebakken champignons en uien of peper- of stroganoffsaus of Spare-Ribs geserveerd met drie koude sausjes of Gegrilde kabeljauwfilet op een salsa van tomaat, ui en basilicum of Roodbaarsfilet met een saus van Hollandse garnalen * * * * * * * * Selectie van de chef
VOORGERECHTEN KERST 2015
GEBONDEN TOMATENSOEP
€ 5,25
Met een vleugje room FRANSE UIENSOEP
€ 5,75
Met kaas crouton TEXELSE WILDPATÉ
€ 10,50
Met een najaarssalade, uiencompôte en kletzenbrood GEBAKKEN CHAMPIGNONS
€ 12,50
Heerlijk met ui en ham gebakken in een puntje roomboter champignons geserveerd op vers geroosterde toast GEROOKTE ZALM
€ 12,50
Gerookte Noorse zalm met toast en boter GEROOKTE PALING EN ZALM
€ 13,00
Heerlijke schotel met gerookte IJsselmeer paling en of gerookte zalm, geserveerd met verse geroosterde toast en boter GEROOKTE PALING
€ 14,25
Heerlijk gerookte IJsselmeer paling met toast en boter ASSIETE “OUWE HELLING”
€ 14,25
Een door de chef geselecteerde combinatie van gerookte IJsselmeer paling, Noorse gerookte zalm, gerookte heilbot en forel en afgemaakt met Hollandse garnalen en cocktailsaus, geserveerd met vers geroosterde toast en boter HOLLANDSE GARNALENCOCKTAIL
€ 13,75
Cocktail van heerlijke Hollandse garnalen overgoten met huisgemaakte cocktailsaus en geserveerd met vers geroosterde toast en boter GEBAKKEN GAMBA’S
€ 13,50
Met smakelijke kruiden, pittige knoflook en diverse groenten CARPACCIO VAN KALFS- EN OSSENHAAS Vers gesneden carpaccio van zachte kalfs- en ossenhaas, gedresseerd met pesto, pijnboompitjes en Grano Padano kaas.
€ 13,50
HOOFDGERECHTEN KERST 2015
Delicatessen uit zee…
GEGRILDE ZALMFILET
€ 20,00
Deze overheerlijke Noorse zalmfilet wordt door ons geserveerd met een overheerlijke zachte dille roomsaus
GEBAKKEN ROODBAARS
€ 20,00
Gebakken in de roomboter en begeleid door een saus van verse Hollandse garnalen en geselecteerde kruiden
GESTOOFDE OCEAAN TONGROLLETJES
€ 20,00
Onze op ambachtelijke wijze gestoofde oceaan tongrolletjes zijn rijkelijk gevuld met Noorse zalm en overgoten met een heerlijke mosterdsaus
GEGRILDE KABELJAUW
€ 21,00
Deze uit Deense wateren afkomstige kabeljauwfilet word geserveerd op een salsa van pomodori tomaat, ui en basilicum
TWEE ZEETONGEN Een delicatesse van ons huis. Deze twee overheerlijke, in onze eigen Noordzee gevangen zeetongen worden op traditionele Volendammer wijze gebakken in de roomboter en geserveerd met een stamppot van rode kool en “butter en eek” (ca. 500 gr.)
€ 29,50
HOOFDGERECHTEN KERST 2015
Lekkernijen van het land…
SPARE-RIBS
€ 20,00
Een grote portie, kruidig gemarineerd met veel en zacht vlees. Onze spare-ribs worden geserveerd met drie smakelijke sausjes VARKENSHAASJE
€ 21,00
In de roomboter licht rosé gebakken Hollands varkenshaasje geserveerd met champignon roomsaus WILDGOULASH
€ 21,50
Zacht gestoofd in paprikasaus, en geserveerd met geglaceerde krieltjes en spruitjes HERTENBIEFSTUK
€ 23,50
Geserveerd met een overheerlijke bospaddenstoelensaus TOURNEDOS
€ 25,00
Voor velen het beste stuk van ’t rund. Door onze chef voortreffelijk bereid en op smaak gebracht en geserveerd met een heerlijke pepersaus of een naar een origineel recept bereidde stroganoffsaus CHATEAUBRIAND De tournedos voor twee. Door onze chef getrancheerd en aan u geserveerd op gebakken champignons en uien en een heerlijke pepersaus en een naar origineel recept bereidde stroganoffsaus
€ 50,00
DESSERT KERST 2015
En aan het eind de afsluiters… DAME BLANCHE
€
6,00
€
6,25
€
6,50
€
6,25
€
7,25
€
8,00
€
8,00
Vanille-ijs met slagroom en huisgemaakte chocoladesaus SORBET Drie verschillende smaken ijs met verse vruchten, aardbeiensaus en slagroom CREME BRÛLEE Met een bolletje stroopwafel ijs en slagroom WARME BRUSSELSE WAFEL Met vanille ijs, slagroom en warme kersen APPEL TARTE TATIN Met kaneel roomijs en slagroom NET EVEN ANDERS... Dessert van rijke chocolade mousse en mint op een bodem van amandelbrownie met sinasappel sorbetijs en slagroom SELECTIE V/D CHEF Vier kleine selecties van de chef met slagroom
DESSERT WIJNTJE TOE… MOSCATEL BACALHÔA
per glas
€ 4,00
