Welkom bij het restaurant van Hotel Van der Valk Sneek.
Green Key The Green Key is hét internationale keurmerk voor bedrijven in de toerisme- en recreatiebranche die serieus en controleerbaar bezig zijn met de milieuzorg binnen hun bedrijf. The Green Key staat garant voor de inzet van de ondernemer om meer te doen aan het milieu als de wet- en regelgeving van hem verlangt. Hotel van der Valk Sneek heeft een keuring ondergaan door Stichting Keurmerk Milieu, Veiligheid en Kwaliteit ( KMVK). Uit deze keuring bleek, dat Hotel Sneek duurzaam genoeg is om een Green Key Gold certificaat te mogen ontvangen. Dit is het hoogst haalbare binnen de Green Key certificering.
Frysk Limousin Menu
’n lyts slokje glaasje Beerenburg of Berinnenburg van de Weduwe Joustra
& Carpaccio van fries limousin met pesto en Old Amsterdam
& Stoofpotje van Fries Limousin “Ûs Heit” stoofpot gemaakt van fries limousinrund met Us heit bier naar oud fries recept
& Friesche Panna cotta klassieke Panna cotta met Hollands Genoegen; ’n bjusterbaarlik noflik toetje
& Kofje mei koeke kopje koffie met Friese dúmkes
€ 29,95,- per persoon France Limousin 'natuur' rundvlees is synoniem voor een superieure kwaliteit fijnvezelig en overwegend mager vlees met veel smaak en een fijne “dooradering” van natuurlijk, gelijkmatig, verdeeld vet. Die karakteristieken zorgen voor een mals en sappig stukje vlees, bovendien zijn de fok-, voedings-, en totale leefwijze van deze beroemde runderen zeer streng geregeld en vastgelegd in het 'Cahier des Charges'. Hierin staat onder andere beschreven dat preventieve antibiotica en groeihormonen ten strengste verboden zijn en de kalfjes bij de moeder blijven zuigen Dit van oorsprong Frans rund, dat pas in 1966 voor het eerst geëxporteerd werd en sinds kort ook op de Friese weilanden graast wordt speciaal voor ons afgemest door de familie Zwerver uit Koudum.
Voorgerechten Carpaccio
€ 11,50
klassieke Carpaccio met pijnboompitten, Old Amsterdam en gekonfijte sjalotjes
Carpaccio de luxe
€ 12,50
met truffelmayonaise en eendenleverkrullen
Parma & meloen
€ 9,50
Italiaans gedroogde ham met zoete Galia meloen
Noorse Garnalen “Jonagold”
€ 8,50
garnalen uit Noorwegen aangemaakt met appel en cocktailsaus
Meloen met fetakaas en mint
€ 6,50
verrassend frisse combinatie
Proeverij Sneek
€ 8,50
een selectie van onze voorgerechten in amusestijl (klein)
Zalm gerookt op eikenhout
€ 10,00
uit Schotland (Spey River) geserveerd met bieslookroomkaas
Hollandse garnalen
€ 12,50
garnalen uit Stellendam op knapperige ijssla en romige cocktailsaus
“Visserslatijn”
€ 11,50
een combinatie van gerookte vis en garnalen met cocktailsaus
Lamsham van de thaborhoeve licht gerookt met sinaasappelchutney,walnotencrumble en rucola Al onze voorgerechten worden geserveerd met biologische minibroodjes en roomboter
€ 9,50
Warme voorgerechten ‘’Tarte tatin” van Bettini chevre geitenkaas
€ 8,50
met walnoten en rucola
Coquilles in tomatencoulis
€ 8,50
met chips van truffelaardappel
Pastei van friese stoof
€ 8,50
klassiek pasteitje gevuld met rundstoof
Soepen Tomatensoep gemaakt van Pomodori tomaten met balletjes en toefje room
€ 5,25
Drylster Mosterdcrèmesoep met friese droge worst
€ 5,25
Boeren groentesoep rijkelijk gevuld
€ 5,25
Friese uiensoep met crouton van Riperkritekaas
€ 5,25
= streekgebonden producten uit Friesland = 100% vegetarische producten = Indien u glutenvrij wenst te dineren dan is dit mogelijk, graag doorgeven aan onze bediening
Visgerechten Zeetong
€ 32,50
pondstong uit de Noordzee in boter gebakken en geserveerd met remouladesaus
Sliptong
€ 19,50
drie sliptongetjes op de plaat gebakken met remouladesaus
Zalmfilet
€ 18,50
Noorse zalm van de grill met Wakame en bieslookmayonaise
Zalmfilet “chablis”
€ 18,50
Noorse zalm in wijn gepocheerd met wilde spinazie en chablissaus
Kabeljauw
€ 18,50
gebakken Noordzee kabeljauw geserveerd met remouladesaus
”Fish & chips”
€ 17,00
dagvers gebakken visfilet met oma’s frieten en huisgemaakte mayonaise
Visserspallet
€ 20,50
combinatie van onze vis met bieslookmayonaise
Vegetarische gerechten Quiche van geitenkaas en spinazie
€ 16,00
hartige taart op franse wijze met sinaasappelchutney en gepofte cherrytomaatjes
Risotto di stefano met groene asperges en geroosterde paprika bestrooid met grano padano
€ 15,50
Papardellepasta met pompoen lintpasta met pompoen,pijnboompitten,rucola en geroosterde walnoten
€15,50
Vleesgerechten Kogelbiefstuk
€ 19,50
biefstuk van Black Angus met kruidenboter en champignons
Tournedos
€ 24,50
ossenhaas (220 gram) met bospaddenstoelen en eigen jus afgeblust met Weduwe Joustra Beerenburg
Ossenhaaspuntjes
€ 19,00
roergebakken ossenhaas met een saus van groene pepers
Sateh van friberne varkenshaas XL
€17,50
superspies van fries scharrelvarken met rijst en kroepoek
Varkenshaasmedaillons champignonroomsaus
€ 18,25
of een saus naar keuze*
Schnitzel “Klassiek”
€ 16,50
met een saus naar keuze*
Schnitzel “Sneek”
€ 16,50
met een gebakken uien en champignons
Kip uit de gril
€ 15,00
halve Franse boerderijkip “Label rouge” met huisgemaakte mayonaise
Friese Ajam Pedis
€ 18,50
kippedij van Fries Scharrelkip rustig gegaard op de grill met een Javaanse (semi) scherpe tint geserveerd met rijst en saté saus
Friander kalfslever
€ 18,75
van het Frianderkalf met appelsjalot, gebakken uitjes en Calvadossaus
*Onze Chef maakt dagelijks de volgende sauzen: Pepersaus, Stroganoffsaus, Champignonroomsaus, Satésaus en Kalfsjus Supplement saus naar keuze
€ 3,00
Regio gerechten Indien voorradig! Auke de Jong – Thaborwei 10 8633 WS - Ysbrechtum Lamsham van de thaborhoeve uit Ijsbrechtum licht gerookt met sinaasappelchutney,walnotencrumble en rucola
€ 9,50
Lamsrugribbetjes van de thaborhoeve uit Ijsbrechtum met honing gemarineerd en rose gegaard geserveerd met rozemarijnjus
€ 22,50
Fam. Zwerver - Bûtenskar 4, 8723 LZ - Koudum Frysk Limousin uit Koudum Een van oorsprong Frans rund dat sinds kort ook op de Friese weilanden nabij Koudum graast en speciaal voor ons afgemest wordt door Gerrit Zwerver uit dit prachtige Friese dorp Tournedos van Limousin botermals en geserveerd met eigen jus
€ 24,50
Lendebiefstuk van Limousin van de grill met kruidenboter
€ 19,50
Stoofpot van Limousin doorgegaarde rundstoof naar oud fries recept
€17,50
“Lytse”gerechten LYTS is het Friese woord voor KLEIN, dus aangepaste porties voor de kleine trek !
Tournedos
€ 18,50
het beste van het rund (120 gram) met een saus naar keuze*
Varkenshaasmedaillon
€ 15,25
zacht gegaard (120 gram) met een saus naar keuze *
Sliptongetjes, 2 stuks
€ 16,00
op de plaat gebakken met remouladesaus
Zalmfilet
€ 14,50
van de grill (130 gram ) met Wakame en bieslookmayonaise
*Onze Chef maakt dagelijks de volgende sauzen: Pepersaus, Stroganoffsaus, Champignonroomsaus, Satésaus en Kalfsjus Supplement saus naar keuze
€ 3,00
Timo toekanmenu € 9,50
Hét Van der Valk kindermenu Kopje tomatensoep met soepballetjes
& Keuze uit een frikadel, kroket, kipnuggets, hamburger, kaassoufflé of schnitzel met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes of Pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter of Pasta met bolognesesaus
& “Toekanijsje” in een verzamel beker met verrassing) Het Timo Toekan kindermenu is inclusief één consumptie naar keuze
Kindergerechten Pannenkoek
€ 5,50
pannenkoek met stroop, poedersuiker en roomboter
Frikadel
€ 5,50
frikadel met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes
Kroket
€ 5,50
kroket met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes
Kipnuggets
€ 5,50
kipnuggets met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes
Hamburger
€ 5,50
hamburger met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes
Kaassoufflé
€ 5,50
kaassoufflé met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes
Biefstukje, stukje zalm of een stukje schnitzel
€ 9,50
met frites, mayonaise, ketchup en appelmoes
Pasta met bolognesesaus
€ 5,50
met geraspte kaas
Kids Tips! Bij je kindermenu krijg je een kleurplaat ! Is je bordje leeg ?? lever dan je ingekleurde kunstwerkje in bij de receptie !! Als beloning voor je kleurplaat en je lege bordje mag je een Cool cadeautje uitzoeken!! Vergeet niet je naam en adres in te vullen want de mooiste tekening wordt beloond met een mooie prijs!
Nagerechten Panna Cotta
€ 6,00
met een vleug van Hollands genoegenlikeur, een ijstruffel en slagroom
Yoghurtbosvruchtenijs
€ 6,00
Met een soepje van rood fruit en slagroom
Hemelse modder
€ 6,00
Chocoladetaartje met een hart van vloeibare valrona chocolade
Dame Blanche
€ 5,50
vanilleroomijs met warme chocoladesaus
Klassieke sorbet
€ 5,50
met vers fruit en slagroom
Mont Blanc
€ 6,50
vanilleroomijs met advocaat,slagroom en warme chocoladesaus
Klein roomijsje
€ 4,50
gewoon voor de gezelligheid met slagroom en advocaat
“Toekan”
€ 4,00
kinderijsje in verrassingsbeker
Fries kaasplankje drie regionale kaasjes met kletsenbrood en een kleintje Port
€ 8,50
Koffie Specialiteiten Irish
€ 6,50
koffie geserveerd met Ierse whiskey en ongezoete room
French
€ 6,50
koffie geserveerd met Grand Marnier en ongezoete room
Italian
€ 6,50
koffie geserveerd met Amaretto en ongezoete room
Sneker
€ 5,50
koffie geserveerd met Weduwe Joustra Beerenburg en ongezoete room
Kiss of Fire
€ 6,50
koffie geserveerd met Tia Maria, Cointreau en ongezoete room
Koffie Likeuren Tia Maria
€ 4.50
Jamaicaanse koffieboon
Amaretto
€ 4.50
amandel op z’n Italiaans
Liqor 43
€ 4.50
vanille likeur op z’n Spaans
Baileys
€ 4.50
whiskey en room
Sambuca
€ 4.50
Italiaanse anijslikeur
Frangelico
€ 4.50
hazelnoot op z’n Italiaans
Drambuie
€ 4.50
aroma van whiskey en honing
Grand Marnier
€ 4.50
sinaasappellikeur
Cointreau sinaasappel op z’n Frans
€ 4.50
Lunchbroodjes Carpaccio
€ 7,00
broodje naar keuze* met carpaccio en een gebakken kwarteleitje
Parma ham
€ 7,00
broodje naar keuze* belegd met Italiaanse ham)
Zalm
€ 8,50
broodje naar keuze* met roomkaas en belegd met gerookte zalm,
“Gezond”
€ 5,50
broodje naar keuze* belegd met ham, kaas ,frisse salade en een gekookt eitje
Tosti Panini
€ 4,50
Italiaanse tosti met ham, kaas, rucola en tomatenketchup
Panini Brie
€ 6,50
Italiaans broodje met brie en tomaat uit de oven * keuze uit een Waldkorn bol, Italiaanse bol of een stokbroodje
Lunchsalades “Poulet”
€ 9,50
salade met gegrilde kipfilet en knoflook croutons
Fetakaas
€ 9,50
salade met fetakaas , olijven en french dressing
Smoked fish salade met gerookte zalm en forel met limoendressing
De salades worden geserveerd met een stokbroodje en roomboter
€ 9,50
Lunchgerechten Lunchbuffet
€ 15,00
(maandag tot en met vrijdag van 12.00 tot 14.00 uur)
onbeperkt genieten van verschillende dagverse lunchgerechten van het buffet inclusief koffie, thee, jus d’orange en melk
12 uurtje
€ 8,75
combinatie van toast met zalm, kroket op brood en uitsmijter(tje) met ham
Uitsmijter
€ 7,50
drie boterhammen belegd naar keuze en drie spiegeleieren
Uitsmijter Sneek
€ 8,00
drie boterhammen belegd met ham, kaas, fricandeau en drie spiegeleieren
Boeren Omelet
€ 7,50
omelet gevuld met diverse groentes en spek geserveerd met brood
Kroketten met brood
€ 6,50
ambachtelijk gemaakte kroketten (2) met brood en grove mosterd
Hollandse Gehaktbal
€ 8,50
met mosterd en frites
Big Valk Burger
€ 10,00
een Megabol met een XL grillburger rijkelijk gegarneerd, geserveerd met Heinz™ tomatenketchup en frites
Beefspies
€ 13,50
spies van ossenhaas met pepersaus, frites en een frisse salade
Kip van de gril
€ 14,00
halve kip met frites, appelcompote en mayonaise
Sliptongetjes
€ 13,00
twee in de olie gebakken sliptongetjes met remouladesaus en frites
Erwtensoep
€ 6,50
met worst, spek en roggebrood
Onze scharreleieren worden dagelijks geleverd door het bedrijf van familie Visser uit Ouwsterhaule Bij onze lunchgerechten welke geserveerd worden met brood heeft u de keuze uit wit -, bruin en donker bruin gesneden brood, het brood wordt dagelijks geleverd door brood -, en banket bakker “Haaksma”uit Sneek.
Bieren
Drankenkaart Koffie/thee Koffie Cappuccino Espresso Koffie verkeerd Latte Macchiato Thee Lipton (diverse smaken) Warme chocolademelk Warme chocolademelk met slagroom Karnemelk en halfvolle melk
€ 2,15 € 2,50 € 2,35 € 2,50 € 2.50 € 2,10 € 3,00 € 3,50 € 2,00
Tafelwater San Pellegrino bruisend Italiaans bronwater Panna plat Italiaans bronwater
€ 5,00 € 5,00
Softdrinks Diverse frisdranken per fles Cola Cola Light Sinas Cassis 7-up Rivella Spa Rood Spa Blauw Spa Citron Diverse vruchtensappen per fles Appelsap Jus d`orange Verse Jus d’orange
€ 2,25
€ 2,25 € 3,75
€ 3,60 € 3,60 € 3,60 € 3,60 € 4,75
Aperitieven (div.) Sherry (dry, medium) Port (rood, wit) Martini (bianco, dry, rosso) Ricard/Pernod Campari
€ 2,35 € 2,00 € 4,75 € 2,80 € 5,50 € 2,75 € 4,25 € 3,50
Speciaal Bieren Amstel Radler Amstel Bock Amstel 0% Heineken Oud Bruin Affligem Blond Affligem Dubbel Affligem Triple Palm Duvel De Koninck Liefmans Fruitesse Corona extra Wieckse Witte en Rosé bier Wieckse Witte en Rosé 0%
€ 3,75 € 3,75 € 2,75 € 3,00 € 3,75 € 3,75 € 3,75 € 3,75 € 4,50 € 4,00 € 3,75 € 4,00 € 3,85 € 3,00
Gedistilleerd
Huiswijn Huiswijn per glas Wit (Chardonnay) Wit (Sauvignon Blanc) Rosé Rood Glas Prosecco Vraag ook naar onze 0% wijnen!
Amstel Amsterdammetje Amstel Fluitje Amstel 0.5ltr Heineken Ice Cold Heineken Ice Cold 0.5ltr Heineken fles Grolsch Beugelflesje Grolsch Flesje
€ 2,75 € 2,75 € 2,75 € 3,00 € 2,75
Canadian club Famous grouse Dimple Ballantines Johnny Walker red label Johnny Walker black label Jack Daniels Glenn Fiddich Remy Martin Hennesy Courvoisier Remy Martin V.S.O.P. Courvoisier V.S.O.P. Hennesy V.S.O.P. Armagnac Bacardi (Superior, Oakheart, Lemon, Razz) Smirnoff wodka Gordon gin Apfelkorn Sambuca Pisang Ambon Malibu/Safari Brandewijn/Vieux Diverse jenevers Jägermeister Beerenburg Sonnema (Dokkum) Beerenburg Weduwe Joustra (Sneek)
€ 5,00 € 5,00 € 6,00 € 5,00 € 5,00 € 6,50 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 5,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 5,00 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 3,50 € 4,50 € 4,50 € 4,50 € 2,50 € 2,75 € 2,75 € 2,75 € 2,75
