Van der Valk Hotel Vianen

                    

Van der Valk Hotel Vianen    Banqueting map 2013  feesten‐bruiloften‐recepties‐diners‐brunch      Van der Valk Hotel Vianen  Prins Bernhardstraat 75  4132 XE Vianen (Ut)  Telefoonnummer +31 (0) 347 325921  Faxnummer +31 (0) 347 325919  E‐mail [email protected]  Website http://www.valk.com/vianen                                       

0   

     

Feesten, bruiloften, recepties en diners in Hotel Vianen    Wilt u een bruisende receptie, een sfeervol feest  of een gezellig diner organiseren, dan biedt Hotel  Vianen door haar ruime zaalassortiment u talrijke mogelijkheden.  U vindt in  deze brochure een overzicht van onze receptie‐ en feestarrangementen en diners. Onze  banquetmedewerkers zullen u graag adviseren    Algemene informatie  De receptie‐ en feestarrangementen bieden wij u aan voor gezelschappen vanaf 75 personen. Diners  bieden wij aan vanaf 50 personen en een brunch zelfs al vanaf 30 personen in een aparte zaal. Heeft  u  specifieke wensen en variaties op de arrangementen dan is het mogelijk dit te overleggen met  één  van onze banquetmedewerkers.    Indien u vragen heeft of een geheel vrijblijvende toelichting en/of rondleiding wenst, staan wij u  graag te woord. Van maandag t/m vrijdag kunt u van 09.00 tot 17.00 uur terecht bij onze afdeling  zaalreserveringen. U kunt een afspraak maken via telefoonnummer   0347‐325921.    Wij hopen u binnenkort te mogen begroeten in Hotel Vianen.      Met vriendelijke groet,    Banquetingteam Hotel Vianen  T: +31 347 325921  E: [email protected]                                 

 

1   

     

Inhoud    Feesten, bruiloften, recepties en diners in Hotel Vianen ........................................................................ 1  Bruiloften en feesten ............................................................................................................................... 3  Bruiloft Receptiearrangement ............................................................................................................ 3  Bruiloft Feestarrangement .................................................................................................................. 3  Bruiloft Feestarrangement  Deluxe ..................................................................................................... 4  Aanvullingen receptie, bruiloft‐ en feestavonden .............................................................................. 5  Algemene Informatie diners en buffetten .............................................................................................. 6  Menusuggesties .................................................................................................................................. 7  Koud/warm buffet ‘à la carte’ ............................................................................................................. 9  Walking Dinner .................................................................................................................................. 12  Brunchbuffet ..................................................................................................................................... 12  Kamerprijzen 2013 ................................................................................................................................ 15  Plattegronden ........................................................................................................................................ 16 

 

                       

 

 

2   

     

Bruiloften en feesten      Bruiloft Receptiearrangement   

 

 

  € 27,50 per persoon 

Vanaf 75 personen  • Ontvangst met glas Prosecco of koffie met petit four  • Onbeperkt receptiedrankjes (excl. buitenlands gedestilleerd)  • Assortiment luxe koude en warme amuses  • Banketbakkerszoutjes  • Zaalhuur    Deze prijs is op basis van een maximaal 2 uur durende receptie.     Bruiloft Feestarrangement            € 45,00 per persoon  Vanaf 75 personen  • Ontvangst met Prosecco en petit four/ bruidstaart*  • Onbeperkt drankjes (exclusief buitenlands gedestilleerd**)  • Banketbakkerszoutjes op tafel  • Klein assortiment luxe koude en warme amuses  Heerlijke amuse hapjes als, mini Qnip broodje met filet American, glaasje met garnalen en  cocktailsaus, kletsenbrood met franse kaas, tonijn met soya‐wasabi, cocktail van meloen balletjes,  stokbrood met gerookte paling, crostini met tomaat en knoflook, geitenkaas beignet met honing,     Hollandse bitterballen met mosterd, gamba in tempura met pikante saus, oosterse hapjes met  verschillende sauzen, garnalen met krokant jasje, warme kaashapjes met mosterdmayonaise 

•

  Hapjesbuffet   vers stokbrood en luxe broodsoorten met diverse tapenades en boters, gerookte zalm, gerookte paling,  ardenner ham met meloen, diverse luxe vleeswaren, kaas/patébuffet, satébuffet met kroepoek,  gebakken uitjes en atjar 

• Zaalhuur    D e prijs van bovenstaand feestarrangement is gebaseerd op feestavonden van 20.00 – 01.00 uur.  * Voor bruidstaart wordt een toeslag van € 3,00 op het arrangement geheven.  **  Voor buitenlands gedestilleerde dranken wordt een toeslag van € 3,00 per consumptie geheven.   

3   

      Bruiloft Feestarrangement  Deluxe 

 

 

  € 69,50 per persoon 

Vanaf 75 personen  • Ontvangst met Prosecco en petit four / bruidstaart  • Onbeperkt drankjes (exclusief buitenlands gedestilleerd*)  • Banketbakkerszoutjes op tafel  • Klein assortiment luxe koude en warme amuses  Heerlijke amuse hapjes als, mini Qnip broodje met filet American, glaasje met garnalen en  cocktailsaus, kletsenbrood met franse kaas, tonijn met soya‐wasabi, cocktail van meloen balletjes,  stokbrood met gerookte paling, crostini met tomaat en knoflook, geitenkaas beignet met honing,     Hollandse bitterballen met mosterd, gamba in tempura met pikante saus, oosterse hapjes met  verschillende sauzen, garnalen met krokant jasje, warme kaashapjes met mosterdmayonaise 

 

•

Walking Dinner (parade van koude en warme gerechten)  Cappuccino van kreeft, Champignon‐truffel soepje, Spaanse tapas , Italiaanse ham met rijpe meloen  partjes,  Bordje met drie sushi’s , Yakitori sate , met roergebakken noedels, Tranches ossenhaas met  dunne friet en vers gemalen peper, Tonijn op fijne salade van ijsberg en komkommer , In sesamolie  gegrilde zalm met Japanse mayonaise, lamshaasje met risotto,  croustini met kabeljauw met mosterd  dille saus,  spiesje van haasfilet overgoten met paddestoelen truffelsaus  Of  Kopje truffel crème soep, kopje tomatenbouillon met tomaten concassee, salade van gerookte  kuikenborst met appel, selderij, walnoot, honing en room, Salade van rode biet, partjes gekookte kriel,  kropsla en gerookte paling, kreeft op een salade van mango en peer, bordje met 3 sushi, Parmaham  met meloenballetjes, Noordzee schol met grote garnalen, verse pasta en champagnesaus,  getrancheerde ossenhaas metroerbak julienne en oosterse saus, Yakitory spiesjes met bloemkool atjar,  lamshaasje met kruiden en zeezout en honingtijm saus , gewokte eendenborst met paprika trio, chi  take, taugé en zoete saus    ***  Aardbeiensoepje met crème fraîche ijs  Chocolat fudge cake met slagroomijs en slagroom   

• •

Bijpassende wijnen geserveerd bij bovenstaand Walking Dinner  Zaalhuur 

    De prijs van bovenstaande feestarrangement is  gebaseerd op feestavonden van 19.00 – 01.00 uur.    * Voor buitenlands gedestilleerde dranken wordt een toeslag van € 3,00 per consumptie geheven.                  . 

4   

      Aanvullingen receptie, bruiloft‐ en feestavonden  

  Bruidstaart  De bruidstaart wordt in eigen bakkerij gemaakt en is zowel in kleur als in smaak helemaal aan uw  wensen aan te passen.  2 hoog    20 – 30 personen          €  75.00  3 hoog    30 – 40 personen          € 100.00  4 hoog    40 – 60 personen          € 150.00  5 hoog    60 personen of meer        vanaf  € 200.00   

Extra’s     Zaalinrinchting  In alle feestzalen is een dansvloer aanwezig en kan er een podium verzorgd worden. Uw zaal kan  verder naar eigen smaak omgetoverd worden d.m.v. het inhuren van speciale decoraties,  loungemeubilair of een verlichte led‐dansvloer    Bloemen  Verse bloemen maken een feest bijzonder en extra feestelijk. Een groot showstuk of per tafel wat  kleine bloemstukjes geven de zaal een sfeervolle uitstraling. Op wens kunnen wij voor u bestellen.    Diëten  Alle maaltijden kunnen aan speciale dieetwensen aangepast worden. Laat het ons tijdig weten en wij  zullen zorgdragen voor aangepaste gerechten.    Overnachten  Na afloop van uw feest kunnen u en uw gasten overnachten in de luxe hotelkamers van Hotel  Vianen. De luxe kamers zijn allemaal voorzien van een whirlpool.  Vraag ook naar de speciale suites.    Wijn  Op onze wijnkaart vindt u passende wijnen voor alle gelegenheden.Wij adviseren u graag.             

5   

       

Algemene Informatie diners en buffetten      De bijgaande menu‐ en buffetsuggesties zijn gebaseerd op groepen vanaf 40 personen.    Wij hebben een aantal gerechten voor u geselecteerd, waaruit u uw eigen menu kunt  samenstellen. Bij de menu’s geldt dat er een vast menu gekozen wordt voor het hele gezelschap.     Het koud & warm buffet stelt u zelf samen door een keuze te maken uit een aantal gerechten per  onderdeel. Bij het koud & warm buffet wordt een voorgerecht uitgeserveerd en ter afsluiting is er  een grand dessertbuffet.    Indien u in verband met speciale diëten specifieke wensen heeft, houden wij daar uiteraard  rekening mee. Wij verzoeken  u uw wensen van tevoren aan ons door te geven.    Tot 1 week voor aankomst kunt u het definitieve aantal personen aan ons doorgeven. Indien er op de  datum van de activiteit minder personen aanwezig zijn, berekenen wij het aantal personen dat  uiterlijk 1 week voor aankomst aan ons is doorgegeven. Kleine wijzigen kunnen tot een dag voor de  datum worden doorgegeven.       

   

 

6   

      Menusuggesties    vanaf 40 personen    *  Voorgerecht – Hoofdgerecht – Nagerecht      € 37.50   *  Voorgerecht – Soep – Hoofdgerecht – Nagerecht     € 42.50      Tarieven zijn inclusief zaalhuur    Wilt u samen met uw gezelschap een avond lekker in de watten worden gelegd door de  medewerkers van Hotel Vianen dan bieden wij u graag een uitgeserveerd menu aan.  U kunt een  keuze maken uit onderstaande gerechten. Meer informatie hierover is te verkrijgen bij de  banquetmedewerkers.   

Voorgerechten  □

□

□

  □

Carpaccio op Viaanse wijze  Flinterdun gesneden runderlende met geschaafde Parmezaan, olijven, zongedroogde tomaten  en fijne ijsbergsla, omgeven met een witte wijndressing    Parade van voorgerechten  Hollandse garnalen cocktail, carpaccio, ardennerham meloen, champignon truffelsoepje en  een duo van gerookte zalm en paling    Proeverij van de zee  Gefrituurde gamba’s met pikante saus, Hollandse garnalen met romige cocktailsausen  sashimi van tonijn met wakame salade, soja saus en wasabi.  Zilt en zoet  Heerlijke parmaham met een salsa van meloen en aardbei 

 

Soepen  □

□

□   □

□

Bisque d’homard  Romige kreeftensoep met cognac    Truffelcrème  Heerlijke volle soep met schijfjes champignon en truffel    Toscaans genoegen  Klassieke soep met lintpasta, stukjes tomaat, broccoli roosjes en basilicum  Mediterraanse vissoep   Mooie stukjes groenten en vis waar aan tafel een heldere bouillon wordt opgeschonken    Ter land, ter  zee  Gebonden pompoensoep met een gefrituurde garnaal  

7   

     

Hoofdgerechten  □

□

□

□   □

□

Surf ‘n turf  Combinatie van reuzen garnaal en ossenhaas overgoten met kruidige roomsaus    Traktatie van kalfsvlees  Krokant gebakken zwezerik, gesmoorde kalfswang en tournedos op een bedje van  champignons en een sauciere romige cognacsaus    Klassieke tournedos  Tournedos gelardeerd met spek en jus van knoflook    Tonijn Oriëntaal  Medium gegrilde tonijn met gewokte groenten, soja en gamba spiesje  Vers van de zee  Combinatie van zalm en tilapia filet met gegrilde Jacobsmossel, aardappelsoufflé en  kreeftenjus    Varkenshaas Classico  Getrancheerde varkenshaas gevuld met paddenstoelen overgoten met pittige paprika saus 

 

Dessert    □

□

Grand dessert deluxe  Canelloni van witte chocola met vruchten jasje, crème brulee met spinsuiker, ravioli met  chocolade, crème fraich ijs en panna cotta met amarene kers.  Grand dessert surprise  Drieluik van parfait, mousse en panna cotta met slagroom, seizoensfruit en een likeurtje. 

   

             

 

 

8   

      Koud/warm buffet ‘à la carte’    prijs per persoon € 42.50 vanaf 50 personen    Tarief is inclusief zaalhuur      Wilt u een avond gezellig tafelen met familie en/ of  vrienden dan bieden wij u graag het Koud/ warm  buffet “a la carte”aan. Aangezien smaken verschillen stelt u zelf uw buffet samen.  Meer informatie  hierover is te verkrijgen bij de banquetmedewerkers.    Keuze uit 1 voorgerecht    Voorgerechten  □ Carpaccio op Viaanse wijze  Dun gesneden runderlende met zongedroogde tomaat, pijnboompitten,   olijven en flinterdun gesneden ijsbergsla, afgemaakt met peper uit de molen    □ Salade van de chef  Salade van ijsberg en rode uienringen bedekt met mooie plakken gerookte zalm afgemaakt  met crème fraîche en citroen    □ Klassieke garnalen  Hollandse garnalen begeleid met een romige cocktailsaus    □ Ham met meloen  Dun gesneden Ardenner ham op een bedje van rijpe meloenblokjes          Keuze uit 3 koude schotels    Koude schotels  □ Combinatie IJmuiden  gerookte  zalm  en  paling,  Noorse  en  Hollandse  garnalen,  omgeven  met  makreel  mousse  gegarneerd met wasabi en zalmsalade met gevulde eieren    □ Scandinavisch vispalet  Met  dille  roomsaus  gemarineerde  haring,  mosselen  in  tomatensaus,  gravad  lax  en  komkommer gevuld met tonijntartaar en aardappelsalade met uitgebakken spekjes     

9   

       

□

Argentijnse vleespalet  Gebraden  rib  eye,  beef  salade  van  ossenhaas  met  kappertjes,  oude  kaas  en  tomaat  en  gerookte kuikenborst omgeven door salade van walnoot, ananas en rozijnen 

 

□

U.S.A. vleespalet  Tex mex kipfilet, gebraden prime beef entrecote, “roasted porc” met fijne kruiden, de schotel  wordt gecompleteerd met een originele Texas spiced “beans salad” 

 

□

Duits vleespalet  Royaal  plateau  met  fricandeau,  rosbief,  boerenham,  pâte  en  salami,  geserveerd  met  een  klassieke “Kartoffelsalat. 

 

□

Europees  palet  Ardennerham  met  meloen,  chorizo  worst  met  olijven,  pommedori  tomaat  en  mozzarella,  Brie, roquefort en chaumes. 

  Keuze uit 2 sauzen:     Sauzen    □ Sauce d’ail  Heerlijke scherpe knoflooksaus    □ Sweet mustard  Zoete honing mosterd saus    □ Remoulade  Frisse saus met garnituur van augurk, ui, peterselie en kappertjes    □ Cocktailsaus      Naar eigen recept met geslagen room    □ Pittige kerriesaus  Met fijne appel brunoise    □ Spaanse Mayonaise  Lekker pikant          

10   

      Keuze uit 3 warme gerechten:    Warme gerechten  □ Boeuf Stroganoff  Runderstoof stroganoff, gebakken rijst en groenten tyam    □ Gepeperde varkenshaas   varkenshaaspuntjes in pepersaus, gebakken krieltjes en gebakken champignons    □ Combinatie van zalm en tong  Zalm ingerold met tongfilet, aardappelpuree en wortel met peultjes    □ Varkenslende met champignonroomsaus  Gesneden varkenslende met champignonroomsaus, gefrituurde aardappelblokjes   en groenten hachee    □ Pittige  Zalmforel  Pittig gekruide zalmforelfilet, aardappel wedges en ratatouille    □ Boeuf Bourguignon  Bourgondische vleesstoofschotel, aardappelgratin en mix van broccoli en bloemkoolroosjes    □ Kip op Oosterse wijze  Oosterse kipschotel, gebakken noedels met roerbakgroenten    □  Kip op Italiaanse wijze  Kip in witte wijn, lint pasta en courgette en pareluitjes in balsamico saus    □ Oosterse biefstukreepjes  Gewokte biefstukreepjes met “hot and spicy”saus, gebakken mie, champignons in sesamsaus      □ ’t Makke schaep  Kort  gebakken  lamshaasjes  met  honing  tijm  saus,  tomaten  risotto,  gegrilde   aardappelschijven    Grand dessert buffet  Verschillende mousses, taarten, slagroomsoesjes en vruchtenvlaai  verschillende ijssoorten, vruchtensalade en slagroom   

 

 

11   

      Walking Dinner    

prijs per persoon € 49.50 vanaf 100 personen  Tarief is inclusief zaalhuur    Hotel Vianen biedt u  een nieuw concept aan, het “Walking Dinner”.  Wilt u een diner met een  ongedwongen sfeer en met een chique uitstraling dan is dit iets voor u. Onze keukenbrigade bereidt   heerlijk verse, mooi opgemaakte gerechten  in kleine porties die vervolgens  aan u worden  gepresenteerd door onze bedieningsmedewerkers.  Meer informatie hierover is te verkrijgen bij de  banquetmedewerkers.    Walking Dinner Excellent    Cappuccino van kreeft  Champignon‐truffel soepje  Spaanse tapas   Italiaanse ham met rijpe meloen partjes  Bordje met drie sushi’s  Yakitori sate met roergebakken noedel  Tranches ossenhaas met dunne friet en vers gemalen peper  Tonijn op fijne salade van ijsberg en komkommer  In sesamolie gegrilde zalm met Japanse mayonaise,   Lamshaasje met risotto  croustini met kabeljauw met mosterd dille saus  spiesje van haasfilet overgoten met paddestoelen truffelsaus    Aardbeiensoepje met crème fraîche ijs  Chocolat fudge cake met slagroomijs en slagroom  ****  Of  Walking Dinner Superior    Kopje truffel crème soep  kopje tomatenbouillon met tomaten concasse  salade van gerookte kuikenborst met appel, selderij, walnoot, honing en room Salade van rode biet, partjes  gekookte kriel, kropsla en gerookte paling  Kreeft op een salade van mango en peer  bordje met 3 sushi  Parmaham met meloenballetjes  Noordzee schol met grote garnalen, verse pasta en champagnesaus,  Getrancheerde ossenhaas met roerbak julienne en oosterse saus,  Yakitory spiesjes met bloemkool atjar  Lamshaasje met kruiden en zeezout en honingtijm saus ,  Gewokte eendenborst met paprika trio, chi take, taugé en zoete saus    ****    Aardbeiensoepje met crème fraîche ijs  Chocolat fudge cake met slagroomijs en slagroom 

   

 

  Brunchbuffet 

 

12   

      Vanaf 30 personen van 11.00 tot 15.00 uur    volwassenen……………………………..€ 37,50  kinderen van 4 t/m 11 jaar..………………….€ 17,50    Tarief is inclusief zaalhuur      Ontvangst met Prosecco 

  soep  moestuintje  Een romige soep van seizoensgroenten   

  Koude gerechten  Combinatie van jumbo garnalen, gerookte zalm en paling    Mooie plakken Ardennerham met partjes meloen    Royale schotel met rosbief, fricandeau, boerenham en paté    Filet Américain met gesnipperde uitjes    Brie, oude, komijne‐ en belegen kaas    Verschillende seizoen salades     Cocktail en remoulade saus 

        Vervolg op volgende pagina 

 

13   

        Warme gerechten    Beenham met honing mosterdsaus    Roerei met spek    Gepocheerde tongfilet met wijnsaus, romige puree en waspeentjes    Kipschotel met zoete sesamsaus, gebakken rijst met prei, varkenshaas met pepersaus    Seizoens gerecht met passende bijlage    *Bij het buffet verzorgen wij een rijkelijk assortiment brood, krentenbrood, muffins, donuts en croissants.  *Uiteraard houden wij ook rekening met de kleine gast en verzorgen desgewenst een kinderbuffet 

  Dessert  Verschillende mousses, taarten, slagroomsoesjes en vruchtenvlaai  verschillende ijssoorten, vruchtensalade en slagroom 

                         

14   

     

Kamerprijzen 2013         

 

 

       

€  102.50 ‐ € 127.50  €  110.00 ‐ € 135.00  €  117.50 ‐ € 142.50  €  125.00 ‐ € 150.00 

 

 

 

 

 

       

 

 

 

   

   

 

Standaard + kamers   1 persoon  2 personen  3 personen  4 personen   

       

       

Luxe kamers met whirlpool  1 persoon        €  117.50 ‐  € 142.50         2 personen        €  125.00 ‐  € 150.00    Superior suites met whirlpool, stoomcabine  1 of 2 personen       € 167.50 ‐ € 215.00                      Themasuites (incl. champagne en ontbijt op de kamer)  Rozensuite: Waterbed, whirlpool en minibar        € 235.00  1001‐ nachtsuite: Kingsize bed, whirlpool en minibar      € 235.00  Koningssuite: Waterbed, whirlpool, stoomcabine en minibar    € 235.00  Hollywoodsuite: Kingsize bed, whirlpool, stoomcabine en minibar  € 235.00  Royal suite: Kingsize bed, whirlpool, stoomcabine en minibar    € 235.00  Cupidosuite: Waterbed, whirlpool, sauna en minibar                              €  255.00    Prijzen exclusief ontbijt.  Ontbijt: € 15.00  per persoon  Toeristenbelasting: € 1.40 per persoon per nacht                                     

     

 

 

15   

     

Plattegronden  

16   

     

 

17   

     

 

18   

     

 

19   

     

 

20