Menukaart Van der Valk Hotel Goes
Welkom / Welcome Directie en medewerkers heten u van harte welkom in Van der Valk Hotel Goes! Wij maken gebruik van streekproducten en streekleveranciers en zijn op de hoogte van de samenstelling van al onze gerechten. Op uw verzoek informeren wij u graag over de allergenen in onze gerechten. Heeft u als hotelgast een voucher voor een 3-gangendiner, dan kunt u een keuze maken uit de gerechten van het maandmenu en de gerechten die zijn gemarkeerd met dit symbool: . Vervangt u één of meerdere gerechten door een gerecht zonder dit symbool, dan zullen alle gerechten apart worden berekend en wordt er € 25 per volwassene gecorrigeerd op de restaurantrekening. Our management and employees are very pleased to welcome you in Van der Valk Hotel Goes! Please indicate your dietary wishes to your host or hostess and ask your host or hostess for information about allergens. If you are a hotel guest and you have a voucher for a 3-course dinner, please choose from our month menu or the dishes marked with this symbol: . If you wish to replace any of these dishes by a dish that is not marked with this symbol, all dishes will be charged separately. In that case we will deduct € 25,00 per adult on the restaurant bill.
Lunchgerechten / Lunch dishes Goese Lunch Mini uitsmijter carpaccio, tomatensoepje, hotdog met zuurkool en een yakitori sateetje Fried eggs with beef carpaccio, tomato soup, hotdog with sauerkraut and yakatori sate
€ 8,75
Tosti Paysan Tosti van zuurdesembrood met brie, boerenham, tomatendip en compôte van rode ui Tosti of sourdough bread with brie, ham, tomato dip and compote of red onion
€ 7,50
Zeeuwse Clubsandwich Toast van Zeeuwse vlegel met grijze garnaaltjes, gerookte zalm, gerookte paling en mosterd-dille mayonaise Toast of ‘Zeeuwse vlegel’ (bread from our region) with grey shrimps, smoked salmon, smoked eel and mustard-dill mayonnaise
€ 9,50
Lunchbol Italiaanse bol gevuld met gevogelte ragout, gebakken paddenstoelen en tuinkruiden Italian breadroll filled with poultry ragout, fried mushrooms and herbs
€ 7,25
Hotdog Hotdog met zuurkool, guacamole, gefrituurde uitjes, koriandermayonaise en jalapeños Hotdog with sauerkraut, guacamole, deep fried onions, coriander mayonnaise and jalapeños
€ 7,50
Omelet Mumbai Omelet met kipreepjes, masala kruiden, spinazie, groene curry en naanbrood Omelette with chicken, masala spices, spinach, green curry and naan bread
€ 8,00
Omelet naar keuze Omelet naar keuze met ham, kaas, champignons of boerengarnituur Omelette of your choice with ham, cheese, mushrooms or vegetables
€ 7,00
Uitsmijter Carpaccio Drie Zeeuwse scharreleitjes op boerenbrood met rundercarpaccio, rucola, pesto, Parmezaanse kaas en tomaatjes Three free range eggs from Zeeland on a bread roll with carpaccio of beef, garnished with rucola, pesto, Parmesan cheese and tomatoes
€ 9,50
Uitsmijter naar keuze Uitsmijter naar keuze met ham, kaas, rosbief, spek of Zeeuws spek Fried eggs of your choice with ham, cheese, roast beef, bacon or bacon from Zeeland
€ 7,00
Uiteraard hebben wij ook nog / We also serve Twee krokketten met brood / Two croquettes with bread € 5,50 Biefstuk met brood / Beef steak with bread € 12,00 Alle eiergerechten worden uitsluitend bereid met Zeeuwse scharreleitjes van kippenboerderij Sturm. All our egg dished are exclusively prepared with free range eggs of chicken farm ‘Sturm’ in Zeeland. Lunchgerechten zijn te bestellen tot 17.00 uur. Lunch dishes are served until 17.00 hrs.
Salades / Salads Salade Geit Mesclun sla, verse vijgen, trostomaatjes, walnoten, appel, honing-vijgenvinaigrette en geitenkaas uit de oven Mesclun lettuce, fresh figs, vine tomatoes, walnuts, apple, honey-figs vinaigrette and goat cheese from the oven
€ 9,50
Caesar Salade Salade met gegrilde kip, ansjovis, Parmezaan, tomaat, ei en knoflookcroutons, op smaak gebracht met caesardressing Salad with grilled chicken, anchovy, Parmesan, tomato, egg and garlic-croutons, flavoured with caesar dressing
€ 9,00
Oosterschelde Salade Gemengde salade van mesclun met gerookte zalm, gerookte paling, Hollandse garnaaltjes, tomaat, rode ui, kappertjes en citrusvinaigrette Mixed salad of mesclun with smoked salmon, smoked eel, Dutch shrimps, tomato, red onion, capers and citrus vinaigrette
€ 11,50
Herfstsalade Eikenbladsla met gerookte eendenborst, blauwe kaas, appel, hazelnoot, perenvinaigrette, rode bietjes en paddenstoelen Oakleaf lettuce with smoked breast of duck, blue cheese, apple, hazelnut, pear vinaigrette, beetroot and mushrooms
€ 9,00
Alle salades worden geserveerd met boerenbrood en boter of frites. Bovenstaande salades zijn eventueel ook als hoofdgerecht te bestellen tegen een meerprijs van € 5,00. All salads will be served with bread and butter or fries. The above mentioned salads can also be ordered as main dish for a surcharge of € 5,00.
Soepen / Soups Zeeuwse Vissoep* Huisgemaakt en bereid met gezuiverd Oosterscheldewater Homemade fish soup prepared with purified water from the Oosterschelde
€ 7,00
Kreeftensoep* Huisgemaakte bisque bereid met gezuiverd Oosterscheldewater, grijze garnaaltjes en truffelolie Homemade bisque of lobster with grey shrimps and truffle oil, prepared with purified water from the Oosterschelde
€ 8,50
Klassieke Uiensoep Franse uiensoep, geserveerd onder een kaasdekseltje French onion soup with a cover of crispy cheese
€ 5,50
Tomatensoep Tomatensoep met gehaktballetjes en room Tomato soup with meat balls and cream
€ 5,50
Consommé van Paddenstoelen Met gerookte eend, prei, sherry en paddenstoelen Comsommé of mushrooms with smoked duck, leek, sherry and mushrooms
€ 6,00
*Onze Zeeuwse vissoep en kreeftensoep worden bereid met gezuiverd Oosterschelde water. Dit levert zonder verlies van smaak een zoutreductie op van 30%. In Oosterscheldewater zitten veel mineralen, waardoor de soepen een vollere smaak krijgen. Our fish soup and bisque of lobster are prepared with purified water from the Oosterschelde. This provides a salt reduction of 30% without losing flavour. Oosterschelde water is rich in minerals, which give the soup a full taste. Alle soepen worden geserveerd met brood en boter. All our soups are served with bread and butter.
Koude voorgerechten / Cold starters Drieluik van Oesters Vier Tsarskaya oesters; gemarineerd en natuur en twee gegratineerde Zeeuwse oesters Four Tsarskaya oysters; marinated and nature and two oysters from Zeeland au gratin
€ 16,00
Brood & Boter (om te delen) Desem en spelt van ‘In de Bakkerij’ met roomboter van Boerderij Schellach, roomboter verfijnd met blauwe kaas en gerookte roomboter Sourdough and spelt bread ‘to share’ with cream butter, butter refined with blue cheese and smoked cream butter
€ 8,25
Carpaccio Carpaccio van ossenhaas met huisgemaakte pesto, rucola, pijnboompitten, gedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas Beef carpaccio with homemade pesto, rucola, pine nuts, dried tomatoes and Parmesan cheese
€ 10,75
Gerookte Eend Gerookte eend met een kroketje van gans, crème van eendenlever, krokantje van peperkoek en vinaigrette van VOC kruiden en specerijen Smoked duck with croquette of goose, cream of duckliver, crisp of gingerbread and vinaigrette of VOC herbs and spices
€ 11,50
Ceviche € 11,50 Ceviche van zalm met rode biet, dille, vinaigrette van gin-tonic en een mousse van Zeeuwse mosterd Ceviche of salmon with beetroot, dill, vinaigrette of gin-tonic and a mousse of mustard from Zeeland Hollandse Garnalencocktail Hollandse garnalen met romige cocktailsaus Dutch caught prawns with creamy cocktail sauce
€ 12,75
Uiteraard hebben wij ook nog / We also serve Mandje met stokbrood en kruidenboter / Slices of baguette and herb butter € 3,50 Alle koude voorgerechten worden geserveerd met brood en boter All cold starters are served with bread and butter
Warme voorgerechten / Warm starters Knoflookbrood Vers uit de oven; heerlijk knoflookbrood gegratineerd met kaas Fresh from the oven; delicious garlic bread with gratinated cheese
€ 4,75
Gebakken Mosselen In kruidenboter gebakken mosselen met ui, prei en knoflookbrood In herb butter fried mussels with onion, leek and garlic bread
€ 8,00
Gamba’s Pil Pil Gamba’s zonder harnas uit de oven met knoflook, Spaanse peper en olijfolie, geserveerd met stokbrood Shrimps baked in the oven with garlic, Spanish pepper and olive oil, served with baguette
€ 9,50
Ragout van Gevogelte Gegrild desembrood met ragout van gevogelte en paddenstoelen Grilled sourdough bread with poultry ragout and mushrooms
€ 9,50
Visgerechten / Fish plates Visschotel (voor twee personen) Heerlijke schotel met zalmfilet, grietfilet, gebakken mosselen, slibtong, gamba’s, bearnaisesaus en kreeftensaus Delicious fishplate for two persons with salmon fillet, brill fillet, fried mussels, small sole, gamba’s, béarnaise sauce and lobster sauce
€ 44,00
Grietfilet Grietfilet met paddenstoelen, gegrilde appel, hazelnoot en jus met koffiemelange Brill fillet with mushrooms, grilled apple, hazelnut and gravy with coffee blend
€ 20,50
Zalm Teriyaki Zalm gelakt met teriyaki, noodles, paksoi en krokante garnaal Salmon lacquered with teriyaki, noodles, paksoi and crispy shrimp
€ 19,50
Slibtong Drie gebakken slibtongen met bearnaisesaus * Ook te bestellen in een kleinere portie (twee sliptongen) € 14,50 Three fried small soles with béarnaise sauce * Also possible to be ordered in a small portion (two small soles) € 14,50
€ 19,50*
Vegetarische gerechten Green Egg Cabbage Chinese kool van de Green Egg met coriander-yoghurtdip, naanbrood en soepje van linzen Chinese cabbage from the Green Egg with coriander-yogurt dip, naan bread and soup of lentils
€ 14,50
Pompoenpasta Pasta gevuld met pompoen, gegrilde pompoen, rucola, pijnboompitten en huisgemaakte pesto Pasta filled with pumpkin, grilled pumpkin, rucola, pine nuts and homemade pesto
€ 14,50
Vleesgerechten Chateau van de Chef voor twee Gesneden ossenhaas met gebakken paddenstoelen, tijm en saus naar keuze* Sliced beef tenderloin for two persons with fried mushrooms, thyme and sauce of your choice*
€ 44,50
Tournedos Rossini Tournedos met eendenlever en saus van Zeeuwse krieken met salie Tournedos with duckliver and sauce of cherries from Zeeland with sage
€ 24,50
Parelhoen Gekonfijte parelhoen met zuurkool, gegrilde appel, Zeeuws spek gelakt met appelstroop en vinaigrette van framboos Candied guinea fowl with sauerkraut, grilled apple, bacon from Zeeland lacquered with apple syrup and vinaigrette of raspberry
€ 20,50
Hazenpeper Huisgemaakte hazenpeper met gestampte aardappelen en rode kool Homemade jugged hare with mashed potatoes and red cabbage
€ 17,50
Varkenshaas Moutarde Varkenshaas met brie, mosterdsaus en gesmolten prei Pork tenderloin with brie, mustard sauce and ‘melted’ leek
€ 17,50
Uiteraard hebben wij ook nog / We also serve Kippendijfilet / Chicken thigh fillet € 12,00 Varkenshaas / Pork tenderloin € 14,00 Biefstuk / Beef steak € 14,00 Tournedos € 21,00 Schnitzel € 12,50
Sauzen en garnituren / Sauces and garnishes Portie gebakken champignons of gebakken uien / Portion fried mushrooms or fried onions € 3,50 Mayonaise, ketchup of remouladesaus / Mayonnaise, ketchup or remoulade sauce € 1,15 Saus naar keuze* / Sauce of your choice* € 3,00 * Peper-, stroganoff-, rode wijn-, saté-, bearnaise- of champignonroomsaus * Pepper-, stroganoff-, red wine-, sate-, béarnaise- or mushroom sauce
Grillgerechten / Grill dishes Mixed Grill € 22,00 Kip, biefstuk, buikspek, Presa Iberico en varkenshaas geserveerd met tortillachips, pickle van rode ui, crème fraiche en saus naar keuze* Chicken, beef steak, pork belly, Presa Iberico and pork tenderloin served with tortilla chips, pickle of red onion, crème fraiche and sauce of your choice* Presa Iberico Beste stukje van het Iberico varken met citroen en rozemarijn, geserveerd met tortilla chips, pickle van rode ui, crème fraiche en saus naar keuze* Presa Iberico (best piece of the Iberico pork) with lemon and rosemary, served with tortilla chips, pickle of red onion, crème fraiche and sauce of your choice*
€ 19,50
Het Iberico varken komt uit Spanje dichtbij de Portugese grens. Daar liggen de uitgestrekte velden met eikenbomen; het geheim van de smaak van het Iberico varken. Het vlees bevat onverzadigde vetzuren (intramusculair vet) dat smelt in de mond. Een ware delicatesse en smaakbeleving. Kipsaté Saté van de grill met atjar, kroepoek, seroendeng, gefrituurde uitjes, ananas, satésaus en frites of stokbrood Sate of chicken from the grill with atjar, prawn crackers, seroendeng, deep fried onions, pineapple, sate sauce and fries or baguette
€ 16,50
100% Wagyu Rosé gebakken Wagyu burger met gesmolten cheddar, gemengde sla, ui, tomaat, gebakken ei, augurk, smokey BBQ saus, dikke frieten, jalapeño en hamburger bun Medium fried Wagyu burger with melted cheddar, mixed lettuce, onion, tomato, fried egg, pickle, smokey BBQ sauce, thick fries, jalapeño and hamburger bun
€ 18,50
Wagyu’s staan bekend om hun uitmuntende vlees, ook wel genoemd het ‘kaviaar’ onder het vlees. Om de dieren een mooi leven te bezorgen én om het vlees extra goed te laten smaken, worden de runderen in Japan soms gemasseerd, gevoerd met bier en horen ze klassieke muziek in de stal. Black Angus Entrecote (250 g) Steak (200 g) Rib eye (250 g) Gelakt met Szechuan glazé en geserveerd met pickle van rode ui, crème fraiche, tortilla chips en saus naar keuze* Lacquered with Szechuan glazé and served with pickle of red onion, crème fraiche, tortilla chips and sauce of your choice*
€ 21,50 € 18,50 € 22,50
De belangrijkste reden voor het wereldwijde succes van het Angus-ras is de uitzonderlijke kwaliteit van het vlees. Dit hangt samen met de "marmering" van het vlees: dunne lijntjes vet die door het vlees lopen. Vet heeft de eigenschap dat het smaakaroma's vasthoudt, wat de Black Angus zo lekker maakt. Hiermee is het vergelijkbaar met vlees van het Wagyu-rund, dat nog iets vetter is. Al onze grill gerechten worden bereid op de Big Green egg. All our grill dishes are prepared on the Big Green Egg. De Big Green Egg is gebaseerd op een 3000 jaar oud Chinees kookprincipe van het koken in een kleien pot. Door de gerechten te bereiden in een afgesloten keramische barbecue behoud het vlees meer van zijn sap en smaak waardoor het vlees malser blijft en de ‘barbecue’ beleving meer tot zijn recht komt. * Peper-, stroganoff-, rode wijn-, saté-, bearnaise- of champignonroomsaus * Pepper-, stroganoff-, red wine-, sate-, béarnaise- or mushroom sauce
Desserts Rijstevlaai Rijstevlaaitje met crème van glühwein, stoofperen en vanille ijs Rice tart with cream of glühwein, stewed pears and vanilla ice cream
€ 7,50
Crème Brûlée Crème brûlée met crunch van babbelaars en ijs van dulce de leche Crème brûlée with crunch of ‘babbelaars’ (candy from Zeeland) and ice cream of dulce de leche
€ 7,50
Chocolade Droom Brownie, chocolade ijs en mousse van chocolade met peperroom en gemarineerde sinaasappel Brownie, ice cream of chocolate and mousse of chocolate with pepper cream and marinated orange
€ 7,50
Zeeuwse Zaligheid IJs van boerenjongens met bitterkoekjes, Zeeuwse wafel, boerenjongens en slagroom Rum-raisins ice cream with macaroons, waffle from Zeeland, rum-raisins and whipped cream
€ 7,25
Dame Blanche Vanille ijs met luchtige chocolade, huisgemaakte chocoladesaus en slagroom Vanilla ice cream with chocolate, homemade chocolate sauce and whipped cream
€ 6,50
Seniorencoupe Vers fruit met vanille ijs en slagroom Fresh fruit with vanilla ice cream and whipped cream
€ 5,00
Zeeuwse Koffie Koffie met babbelaarlikeur, Goesenaartje, chocolademousse, crème brûlée, Zeeuwse wafel en slagroom Coffee with ‘babbelaarlikeur’ (liquor of candy from Zeeland), chocolate mousse, crème brûlée, waffle from Zeeland and whipped cream
€ 7,50
Kaasplankje Verschillende kaassoorten met notenbrood en chutney * Ook te bestellen in combinatie met een glaasje rode port voor € 10,00 Different kinds of cheese with nut bread and chutney * Also possible to be ordered in combination with a glass of red port for € 10,00
€ 7,50*
Moscatel floralix oro - Miguel Torres Heerlijke halfzoete dessertwijn met geuren van bloesem, kaneel en honing (per glas) * Ook per fles te bestellen voor € 29,50 Delicious semi-sweet wine with scents of blossom, cinnamon and honey (per glass) * Also possible to be ordered by bottle (750 ml.) for € 29,50
€ 5,00*
