Voor u ligt de banquetingmap van Sodexo. Deze banquetingmap is opgesteld in opdracht van Tilburg University en geldt voor het collegejaar 2014

BANQUETINGMAP 2014 TILBURG UNIVERSITY

VOORWOORD Voor u ligt de banquetingmap van Sodexo. Deze banquetingmap is opgesteld in opdracht van Tilburg University en geldt voor het collegejaar 2014. Deze map geeft u slechts een selectie van alle mogelijkheden. Alles is bespreekbaar! Met deze banquetingmap geven wij u een duidelijk inzicht in de kosten die samenhangen met uw keuze. De prijzen die genoemd worden in de banquetingmap zijn per persoon of per stuk, tenzij anders vermeld en inclusief de geldende btw en gebaseerd op reserveringen van maandag tot en met vrijdag van 8.00 tot 18.00 uur. Voor reserveringen buiten deze dagen en tijden én op feestdagen gelden andere tarieven. Onze Banqueting Manager informeert u graag. Afhankelijk van de reservering, is het mogelijk dat materiaalkosten in rekening worden gebracht. Als dit het geval is, dan hoort u dat voor de uitvoering van uw reservering. Heeft u wensen die niet in deze map omschreven zijn, dan maken wij graag een voorstel op maat. U kunt hiervoor contact opnemen met onze Banqueting Manager. Contactgegevens: Banqueting Manager Universiteit Telefoonnummer E-mailadres

: Jacqueline Michels : Tilburg : 013-4668148 of 06-12074384 : [email protected]

2

INHOUD VOORWOORD

2

ALGEMENE INFORMATIE

5

Reguliere openingstijden Aangepaste openingstijden restaurant

5 5

BESTELPROCEDURE

6

Ontbijt, vergader- en lunchservice Banquetingactiviteiten Annuleren Wijzigingen Online bestellen Ad-hoc aanvragen Speciale wensen

6 6 6 7 7 7 7

VERZORGING

8

Geografische ligging en capaciteit Verstrekkingstijden Verstrekkingswijze vergader- en lunchservice Verstrekkingswijze banquetingactiviteiten

8 8 8 8

FACTURERING

9

Facturering Additionele personeelskosten

9 9

VERGADERSERVICE

10

Kannenservice Arrangementen Aanvullingen op koffiearrangementen

10 10 11

3

INHOUD PATISSERIE

Taartenassortiment en andere lekkernijen Verfrissingen

LUNCHVERZORGING Basis lunches Luxe lunches Biologische lunches Aanvullingen Luxe belegde broodjes Brood en lunchbuffetten Lunchpaketten

MAATWERK BANQUETING

12 13 14

15

15 15 16 17 18 19 20

21

Aanvullingen op koffiearrangementen

22

RECEPTIES, BORRELS EN BIJEENKOMSTEN

23

BUFFETTEN

29

WARME LUNCHES EN DINERS

30

VERSTREKKINGEN OP MAAT

31

Bittergarnituur Knabbels Bits & Bites Aanvullingen op recepties, borrels en bijeenkomsten

24 25 26 28

4

ALGEMENE INFORMATIE Reguliere openingstijden Restaurant

Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag 08.30–20.00 uur 08.30-20.00 uur 08.30-20.00 uur 08.30–20.00 uur 08.30-20.00 uur

Pepper


Cobbenhagen


Banquetingservice

Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag 08.00-18.00uur 08.00-18.00 uur 08.00-18.00uur 08.00-18.00 uur 08.00-18.00 uur

Tilbury’s

Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag 08.00-21.00uur 08.00-21.00 uur 08.00-21.00uur 08.00-21.00 uur 08.00-21.00 uur Het Reserveringsbureau is dagelijks bereikbaar op toestel 2145 van 10.00-16.30 uur. De bovenstaande openingstijden gelden vanaf 1 januari 2014 Voor cateringaanvragen buiten de reguliere openingstijden, worden additionele personeelskosten doorberekend. Hiervoor verwijzen wij u naar hoofdstuk 4 additionele personeelskosten.

Aangepaste openingstijden restaurant Aanpassing van de openingstijden tijdens de voorjaars-, herfst en zomerperiode, wanneer er een beperkte aanwezigheid van studenten en personeel is, worden jaarlijks, na overleg met het hoofd Facilitaire dienst, vastgesteld.

5

BESTELPROCEDURE Ontbijt, vergader- en lunchservice Reserveringen dienen uiterlijk één dag van tevoren doorgegeven te zijn. Er kan uiteraard op ad-hoc situaties worden ingespeeld. U kunt gemakkelijk reserveren via het reserveringssysteem. Wilt u iets anders dan de opgenomen services? Neem dan contact op met onze Banqueting Manager. Er wordt vrijblijvend een offerte voor u opgesteld.

Banquetingactiviteiten Reserveringen dienen uiterlijk 48 uren van tevoren te worden doorgegeven. Wij besteden veel zorg en aandacht aan elke activiteit om zo tot een optimale invulling te komen. Wij adviseren u dan ook om in een zo vroeg mogelijk stadium contact met ons op te nemen. Er kan uiteraard op ad-hoc situaties worden ingespeeld. U kunt gemakkelijk reserveren door middel van reservering via reserveringssysteem. Voor maatwerk kunt u contact opnemen met onze Banqueting Manager. Deze maakt vrijblijvend een offerte voor u op. Bij vragen en/of opmerkingen kunt u contact opnemen met onze Banqueting Manager.

Annuleren Ontbijt, vergaderservice en vergaderlunches kunnen tot 24 uren voor aanvang kosteloos worden geannuleerd. Bij annulering na bovenvermelde tijd worden de werkelijk gemaakte kosten doorbelast. Bij het annuleren binnen 24 uren voor aanvang brengen wij 50% in rekening. Binnen 4 uren voor de dag van uitvoer wordt 100% in rekening gebracht. Voor banquetingactiviteiten geldt dat u tot 48 uren van tevoren kosteloos kunt annuleren, binnen 48 uren worden de werkelijk gemaakte kosten doorbelast. De mogelijkheid bestaat dat u uw banquetingactiviteit (deels) annuleert, maar dat er door ons al kosten zijn gemaakt. Denk hierbij bijvoorbeeld aan huur van materialen. Als wij deze niet kosteloos kunnen afbestellen, worden de kosten hiervan aan u doorberekend, ongeacht het tijdstip van annuleren.

6

Wijzigingen Het aantal bestellingen opgegeven drie uur voor aanvang van de activiteit is, in geval van lager gebruik dan opgegeven, bindend.

Online bestellen Bij bestelling altijd de faculteit, budgetplaats en naam vermelden. Bij levering aan particulieren en bedrijven of organisaties anders dan (onderdeel van) Tilburg University dienen wij een factuuradres op briefpapier van het bedrijf of organisatie te ontvangen met een kopie van uw identiteitsbewijs.

Ad-hoc aanvragen Het kan voorkomen dat u onverwachts nog een verzoek voor een bestelling heeft, terwijl de termijn voor bestelling al verstreken is. Wij stellen dan alles in het werk om uw verzoek alsnog uit te voeren. Wel brengen wij bij uitvoering van ad-hoc aanvragen extra kosten in rekening. De meerkosten hiervan bedragen 25% van uw bestelling. Bij een ad-hoc aanvraag ontvangt u van ons een e-mailbericht met het verzoek deze te bevestigen voor akkoord.

Speciale wensen Alle cateringactiviteiten worden verzorgd tijdens reguliere kantoortijden. Speciale wensen ten aanzien van uitvoeringtijden en bestellingen die niet binnen deze openingstijden vallen, zijn bespreekbaar. Als u wensen heeft die niet in deze map zijn opgenomen, kunt u contact opnemen met uw Banqueting Manager. Ook voor al uw vragen over het organiseren van een receptie, buffet, evenement of het verzorgen van een andere cateringactiviteit, kunt u contact opnemen met uw Banqueting Manager.

7

VERZORGING Geografische ligging en capaciteit In alle gebouwen van Tilburg University zijn vergader- en lunchservices beschikbaar.

Verstrekkingstijden De vergader- en lunchservice worden gedurende de reguliere kantoortijden verzorgd. Natuurlijk bestaat de mogelijkheid om buiten de reguliere kantoortijden een service te bestellen. Hiervoor rekenen wij extra personele kosten door aan de besteller.

Verstrekkingswijze vergader- en lunchservice De vergaderservice wordt 10 minuten voorafgaand aan de bijeenkomst klaargezet. Koffie, thee en water worden geserveerd door middel van (thermos)kannen en frisdrank in flesjes. Standaard wordt gebruik gemaakt van porseleinen servies en glaswerk. Het servies wordt op een aparte tafel op plateaus geplaatst. Vergaderlunches leveren wij op schalen en plaatsen we direct op de vergadertafels of daar waar aanwezig op een buffet. Het servies en bestek worden klaargezet op een dienblad en worden niet ingedekt. Sodexo zorgt voor het opruimen van de gebruikte materialen in de vergaderzalen na afloop van de vergadering. Als de vergaderingen een langere duur kennen dan de werktijden van Sodexo, dan ruimen wij de materialen de volgende ochtend voor 08.30 uur op.

Verstrekkingswijze banquetingactiviteiten Sodexo verzorgt de gevraagde service inclusief het plaatsen van meubilair, afrokken van buffetten en dergelijke. De aangeboden arrangementen in deze banquetingmap zijn inclusief deze materialen, behalve daar waar aangegeven. Alle voorbereidende werkzaamheden voor de banquetingactiviteiten zijn 30 minuten voor aanvang afgerond. Alle banquetingvoorzieningen worden geserveerd of in buffetvorm klaargezet. Na een banquetingactiviteit ruimt Sodexo alle gebruikte materialen op en laat de ruimte ordelijk achter.

8

FACTURERING Facturering Alle genoemde prijzen in deze banquetingmap zijn aangegeven in euro’s, inclusief btw en exclusief onregelmatigheidstoeslagen. Bestellingen worden achteraf tegen de genoemde integrale tarieven verrekend. Sodexo maakt maandelijks een factuur op gespecificeerd per aanvraag.

Additionele personeelskosten Als uw evenement langer duurt dan gepland en overeengekomen is, zijn wij genoodzaakt additionele personeelskosten aan u in rekening te brengen. Hiervoor hanteren wij onderstaande uurtarieven:

Cateringmedewerker 08.00 uur - 18.00 uur 18.00 uur - 22.00 uur Na 22.00 en Zaterdag Zondag

€ 22,37 € 24,72 € 33,59 € 38,02

Leidinggevende / kok 08.00 uur - 18.00 uur 18.00 uur - 22.00 uur Na 22.00 en Zaterdag Zondag

€ 28,08 € 31,04 € 37,92 € 47,75

9

VERGADERSERVICE Kannenservice Iedere werkdag serveren wij tussen 08.00 uur en 18.00 uur kannen koffie en thee in uw vergaderzalen. De koffie of thee wordt voor aanvang klaargezet en na afloop zorgen wij dat de vergaderruimte weer wordt opgeruimd.

Kan thee € 3,91

Thermoskan van 1 liter (goed voor acht kopjes) inclusief suiker en creamersachets.

Kan thee luxe € 5,99

Thermoskan van 1 liter (goed voor acht kopjes)met luxe theesoorten, inclusief suiker en creamersachets.

Kan koffie € 5,99

Thermoskan van 1 liter (goed voor acht kopjes) inclusief suiker en creamersachets.

Arrangementen Wij hebben voor u een aantal arrangementen samengesteld waar u eenvoudig een keuze uit kunt maken. Voor de verstrekkingen wordt gebruik gemaakt van porseleinen servies en glaswerk. De arrangementen zijn bestelbaar vanaf 4 personen. Prijzen zijn per persoon.

Arrangement 1 € 0,54

Een kopje koffie of thee, biologische suiker, creamersachets en een verpakt koekje. Voor u klaargezet met servies.


Een kopje koffie of kopje thee, biologische suiker, creamersachets, verpakt koekje en flesje frisdrank. Voor u klaargezet met servies.


Een kopje koffie of luxe thee, biologische suiker, creamersachets, en een verpakt koekje. Voor u klaargezet met servies.


Een kopje koffie of luxe thee, biologische suiker, creamersachets, flesje frisdrank, en een verpakt koekje. Voor u klaargezet met servies.

10 10

Aanvullingen op koffiearrangementen Als een tweede kopje koffie of thee wenselijk is kunt u een keuze maken uit deze aanvullingen. Deze artikelen zijn niet los te bestellen. Deze prijzen gelden in geval van aanvulling op koffiearrangement vergaderservice.

Kop koffie € 0,34

Kop koffie, biologische rietsuiker en creamersachet.

Kop thee € 0,31

Kop thee (Englisch blend) en biologische rietsuiker.

Kop thee luxe € 0,91

Kop thee (variatie luxe theesoorten) en biologische rietsuiker.

Koffie met koekje € 0,38

Kop koffie of thee (Englisch blend), biologische rietsuiker, creamersachet en een verpakt koekje.

Kan koffie € 1,93 Kan thee € 1,55

11 11

PATISSERIE Wat is er lekkerder bij een kopje koffie of thee dan een heerlijk gebakje, een muffin of andere zoetigheden. Voor traktaties, tijdens vergaderingen, of gewoon eens voor tussen de bedrijven door. Wij verzoeken u om uw patisseriebestelling gelijk met uw koffie en/of thee bestelling te plaatsen. Suikervrije wensen? Neem contact met ons op, ook hierin kunnen wij u van dienst zijn. Prijzen zijn per stuk. De prijzen gelden in geval van aanvulling op de vergaderservice.

Gesorteerd gebak € 1,77

Een uitgebreid assortiment van verse taartjes, naar wens samen te stellen. Probeert u eens de bananensoes, de vruchtenschelp of -altijd goed- het appelgebak. Liever geen fruit? Denk dan eens aan een mokkagebakje of een Bossche bol.

Petit Fours € 2,33

Niet zo machtig, wel lekker. Feestelijk opgemaakte minigebakjes.

Assortiment mini muffins/donuts/brownies € 0,91 Het goede van de Stars and Stripes.

Mini muffin € 1,13 Mini donut € 0,56 Mini brownie € 1,58 Cake € 0,55

Niet weg te denken uit de Nederlandse vergaderzaal, de boeren roombotercake

Koekjes € 0,36

Roomboterkoekjes. Vers van de bakker.

Appelflap € 1,13

Niet weg te denken bij een vergadering of traktatie

Koffiebroodje € 1,48 Celebrations € 0,29 12 12

Taartenassortiment en andere lekkernijen Slagroomtaart (8 personen) € 16,99 Vruchtentaart (8 personen) € 13,71 Aardbeienvlaai (10 personen) € 20,74 Kersenvlaai met slagroom (10 personen) € 13,65 Gemengde vruchtenvlaai met slagroom (10 personen) € 19,02 Appel kruimelvlaai (10/12 personen) € 13,55 Slagroomtaart (16 personen ) € 27,36 Vruchtentaart (16 personen) € 26,32 Appeltaart (8 personen) € 18,60 Appeltaart (16 personen) € 20,74 Gesorteerd gebak (per stuk) € 1,77 Appelflap € 1,56 Muffin € 1,56 Donut € 1,30 Brownie € 2,08 Ambachtelijk worstenbroodje € 1,56 Assortiment mini donuts en muffins € 1,04 Assortiment mini patisserie € 3,91 Prijzen zijn afhaalprijzen, dus exclusief bezorgkosten, porselein en vorkjes.

13 13

Verfrissingen Het is altijd prettig om even nieuwe energie op te doen, hoe lang de vergadering ook duurt. Daarom serveren wij iedere werkdag tussen 08.00 uur en 18.00 uur graag verfrissende drankjes in uw vergaderzalen. Deze dranken worden voor aanvang klaargezet zodat u bij aanvang al bent voorzien en na afloop zorgen wij dat de vergaderruimte weer wordt opgeruimd. Op verzoek kunnen wij ook dranken uitserveren. De verfrissingen zijn bestelbaar vanaf 4 personen per bestelling.

Mineraalwater rood Fles 0.5L € 0,98 Fles 0.2L € 0,65

Mineraalwater blauw Fles 0.5L € 0,89 Fles 0.2L € 0,65

Vruchtensap € 1,87 Liter geserveerd in karaf

Frisdrank (assortiment) Fles 0.5L € 1,57 Fles 0.2L € 0,73

14 14

LUNCHVERZORGING De hele ochtend al in vergadering? Dan is het de hoogste tijd voor de innerlijke mens! Wij verzorgen vanaf 4 personen. De heerlijk versbereide lunch wordt op een schaal voor u klaargezet, met servies, bestek, glazen en papieren servetten. Na afloop zorgen wij dat de ruimte weer wordt opgeruimd.

Basis lunches Basis standaard € 7,34

Pistolet met basis kaas en garnituur, zachte bol met basis vleeswaar en garnituur, krentenbol met roomboter, stuk handfruit, glas biologische melk of karnemelk.

Basis vega € 7,34

Pistolet eiersalade, zachte bol met basis kaas, krentenbol met roomboter, stuk handfruit, glas biologische melk of karnemelk.

Basis trendy € 7,56

Pistolet met basis kaas, dikke sandwich met filet American, muffin, stuk handfruit, glas biologische melk of karnemelk.

Budgetlunch € 5,73

Twee belegde zachte bollen met kaas en vleeswaar, krentenbol, glas biologische melk of karnemelk.

Luxe lunches Luxe standaard € 9,03

Een minibroodje belegd met luxe kaas, minibroodje met luxe vleeswaar, minikrentenbol met roomboter, hartige homemade halve sandwich, een glas verse jus d’orange en een naturel yoghurt met muesli.

Luxe vis € 9,28

Een minibroodje belegd met luxe kaas, minibroodje met visbeleg, hartige homemade halve sandwich met vissalade, mini krentenbol, een glas verse jus d’orange en een naturel yoghurt met muesli.

Luxe vega € 9,03

Een minibroodje belegd met luxe kaas, minibroodje met eiersalade, halve sandwich met tomaat en mozzarella, naturel yoghurt met muesli, glas verse jus d’orange.

15 15

Biologische lunches In verband met levertijd van biologische producten dienen de biologische lunches 2 dagen tevoren besteld te worden.

Bio lunch 1 € 9,03

Biologische pistolet met biologische kaas, halve sandwiches met biologisch vleesbeleg, een glas biologische melk of karnemelk en een fairtrade banaan.

Bio lunch 2 € 9,28

Biologische pistolet belegd met biologische kaas, biologische meergranenbonk met biologisch vleesbeleg, een glas biologische melk of karnemelk, en een Fairtrade banaan.

Bio vega € 9,03

Biologische pistolet met biologische kaas, biologische meergranenbonk met biologische rookkaas, een glas biologische melk of karnemelk en een fairtrade banaan.

16 16

Aanvullingen Wilt u uw broodjeslunch verder uitbreiden? Geen probleem! Hieronder vindt u voorbeelden van de diverse producten waarmee u uw lunch kunt verrijken. Deze prijzen gelden alleen in geval van aanvulling op de lunchservice. Alle prijzen zijn per stuk.

Broodje zacht

Belegd met kaas of vleeswaren € 0,86 Belegd met luxe kaas of vleeswaren € 0,99 Belegd met zalm € 2,25

Broodje hard


Mini broodje


Sandwich

Belegd met kaas of vleeswaren € 1,29 Belegd met luxe kaas of vleeswaren € 1,46 Belegd met luxe vis € 1,98

Divers

Croissant € 0,85 Krentenbroodje / mueslibol € 0,65 Biologisch hard bolletje met biologische kaas en vleeswaar € 1,62 Korstdeegsnack € 0,99 Verse fruitsalade (100 gram) € 1,34 Handfruit € 0,46 (Karne)melk ¼ liter € 0,89 Verse Jus d’orange ¼ liter € 1,31

17 17

Luxe belegde broodjes Wilt u liever uw lunch zelf samenstellen? Ook die mogelijkheid is er. Maak dan een keuze uit onderstaande lijst. De heerlijk versbereide lunch wordt op een schaal voor u klaargezet, met servies, bestek, glazen en papieren servetten. Na afloop zorgen wij dat de ruimte weer wordt opgeruimd. Vanaf 4 personen te bestellen.

Baguette

Gerookte zalm met cocktailsaus € 4,69 Gerookte kipfilet € 3,02 Martino € 3,86 Gezond € 3,60 Tonijnsalade € 3,34 Roompaté met cumberlandsaus € 3,02 Roombrie met druiven, walnoten en honing € 4,06 Ei-bieslooksalade € 2,92 Jong belegen kaas € 2,71 Slagersham € 2,71

Carré

Carpaccio met Parmezaanse kaas € 5,16 Krabsalade € 5,16 Bieslookroomkaas € 4,12

Sandwiches

Bacon, sla en tomaat € 2,87 Kip Caesar € 2,87 Bacon en ei € 2,87 Kaas en tomaat € 2,87 Indien gewenst stellen wij voor u een lunch samen. Wij serveren 2 baguette per persoon.

18 18

Brood en lunchbuffetten Met een grote groep gezellig lunchen? Kies dan voor één van de broodjesbuffetten of voor het lunchbuffet. Alle buffetten zijn bestelbaar vanaf 10 personen. Voor alle buffetten wordt gebruik gemaakt van serviesgoed en glaswerk.

Broodjesbuffet basis € 14,11

Zachte bolletjes en pistolets belegd met worstsoorten, vleeswaren, basis kaasbeleg en garnituur, halve homemade sandwiches, minikrentenbollen met roomboter en croissants, kleine groene salades, handfruit, (karne)melk, mineraalwater, jus d’orange, koffie en thee.

Broodjesbuffet luxe € 19,75

Zachte minibroodjes met worstsoorten, vleeswaren, diverse soorten kaas, gerookte zalm en garnituur, minisandwiches met confiture en broodsalade, minikrentenbollen met roomboter, croissants en zoete minibroodjes, soep van de dag, fruitsalade, (karne)melk, mineraalwater, jus d’orange, koffie en thee.

Lunchbuffet € 19,75

Sneetjes wit, bruin en volkorenbrood, harde broodjes en pistolets, luxe zachte witte en bruine bollen en krentenbollen, biologische halvarine en roomboter, diverse kaassoorten, luxe vleeswaren en zoetwaren, luxe rauwkostsalade, soep van de dag, fruitsalade, (karne)melk, mineraalwater, jus d’orange, koffie en thee.

19 19

Lunchpaketten Even een frisse neus halen tijdens de lunchpauze? Neem uw lunch mee naar buiten. Het lunchpakket wordt aangeboden in een handig papieren lunchtasje met servet. Prijzen gelden niet i.g.v. uitgifte middels buffet.

Lunchpakket basis € 6,77

Bruine en witte zachte witte bol met basis kaas en basis vleeswaren, krentenbol met roomboter, stuk handfruit , petfles mineraalwater.

Lunchpakket basis vega € 6,77

Zachte bol met basis kaas, dikke sandwich met eiersalade, krentenbol met roomboter, stuk handfruit, petfles mineraalwater.

Lunchpakket luxe € 8,47

Pistolet met luxe kaas, zachte bol met luxe vleeswaren, krentenbol met roomboter, candybar naar keuze, petfles mineraalwater.

Lunchpakket luxe vega € 8,47

Pistolet met luxe kaas, zachte bol met brie, krentenbol met roomboter, candybar, petfles mineraalwater.

20 20

MAATWERK BANQUETING Wij hebben voor u een aantal arrangementen samengesteld waar u eenvoudig een keuze uit kunt maken. Voor de verstrekkingen wordt gebruik gemaakt van porseleinen servies en glaswerk. De arrangementen zijn vanaf 20 personen bestelbaar.


Een kopje koffie of thee, biologische suiker, creamersachets en een verpakt koekje. Voor u klaargezet met servies.


Een kopje koffie of kopje thee, biologische suiker, creamersachets, verpakt koekje en flesje frisdrank. Voor u klaar gezet met servies.


Een kopje koffie of luxe thee, biologische suiker, creamersachets, en een verpakt koekje. Voor u klaar gezet met servies.


Een kopje koffie of luxe thee, biologische suiker, creamersachets, flesje frisdrank, en een verpakt koekje. Voor u klaar gezet met servies.

21 21

Aanvullingen op koffiearrangementen Als een tweede kopje koffie of thee wenselijk is kunt u een keuze maken uit deze aanvullingen. Deze artikelen zijn niet los te bestellen. Deze prijzen gelden in geval van aanvulling op koffiearrangement Banqueting

Kop koffie € 0,34

Kop koffie, biologische rietsuiker en creamersachet.

Kop thee € 0,31

Kop thee (Englisch blend) en biologische rietsuiker.

Kop thee luxe € 0,89

Kop thee (variatie luxe theesoorten) en biologische rietsuiker.

Koffie met koekje € 0,38

Kop koffie of thee (Englisch blend), biologische rietsuiker, creamersachet en een verpakt koekje.

22 22

RECEPTIES, BORRELS EN BIJEENKOMSTEN Jubileum of afscheid, gewoon zomaar wat te vieren of ongedwongen nog even nakaarten over de vergadering of bijeenkomst? De stemming komt er snel in met onze hapjes en drankjes. Alle arrangementen kunnen worden besteld vanaf 20 personen, waarbij wij uitgaan van een tijdsduur van 1,5 uur. Bij overschrijding van het aantal drankjes per persoon binnen het gekozen arrangement wordt het extra verbruik verrekend tegen een vaste prijs van € 0,91 per consumptie

Drankenarrangement 1 € 2,92

Diverse soorten frisdranken, mineraalwater, vruchtensap, rode en witte huiswijn en (alcoholvrij) bier. Gebaseerd op 3 drankjes per persoon.

Drankenarrangement 2 € 3,89

Diverse soorten frisdranken, mineraalwater, vruchtensap, rode en witte huiswijn en (alcoholvrij) bier. Gebaseerd op 4 drankjes per persoon.

Borrelkar € 3,17

Diverse soorten frisdranken, mineraalwater, vruchtensap, rode en witte huiswijn en (alcoholvrij) bier. Te bestellen tot maximaal 40 personen. Gebaseerd op 3 drankjes per persoon. Bij < 20 personen wordt standaard 1 uur personeelskosten gerekend.

23 23

Bittergarnituur De samenstelling van de bittergarnituren is telkens wisselend. Hieronder treft u enkele voorbeelden aan. Afname vanaf 20 personen

Bittergarnituur 1 € 3,95

Portie kaas en/of salamipuntjes, bladerdeeghapjes en kipkluifje. 5 hapjes per persoon.


Rolletje van Seranoham en tapenade, casinorolletje met gerookte zalmmousse, gevuld eitje, mini loempia met chilidip, vlammetjes. 4 hapjes per persoon.


Cupje met een salade van appel en gerookte eend, pepadew met garnaal op een spiesje, Croustade met gorgonzola en zontomaat, mini saucijzenbroodje, gefrituurde gamba’s met chilidip. 5 hapjes per persoon.

Bittergarnituur 4 (koud) € 4,43

Portie kaas en salamipuntjes, rolletje met Seranoham, casinorolletje met gerookte zalmmousse, gevuld eitje. 3 hapjes per persoon. Op verzoek stellen wij ook een vegetarisch, biologisch of Halal garnituur voor u samen.

24 24

Knabbels Een knabbeltje bij de borrel? Maak dan een keuze of een combinatie van onderstaande knabbels.

Zoutjes knabbel € 13,03

Gemengde noten Tortilla chips met pikante dip Zoute koekjes Spaanse gemarineerde olijven en zongedroogde tomaatjes Prijs per 10 personen

Borrel knabbel brood en zo € 13,03 Tomatentapenade Rucolatapenade Kruidenboter Diverse broodsoorten Prijs per 10 personen

Notenmelange € 13,03 Gemengde noten Borrelnoten Zoute koekjes prijs per 10 personen

Gemengde noten € 0,98 Zoute koekjes € 0,36

25 25

Bits & Bites Of wat dacht u van een tapasschaal bij de borrel?

Bits & Bites Lage Landen € 28,68

Snijworst en leverworst Assorti kruidnagel kaas, oude - en jonge kaas met grove mosterd Amsterdamse uitjes Cornichons Zuurdesembrood Huisgemaakte kruidenboter Prijs per 10 personen

Bits & Bites Vega € 22,16 Rode paprika Komkommer Cherise tomaat Bospeen Bloemkool Bleekselderij Gemarineerde olijven Peppadew gevuld met roomkaas Kruidenyoghurtdip Prijs per 10 personen

Bits & Bites Mediterrane € 28,68

Brie de meaux Roquefort Truffeltjes van geitenkaas, honing en gebrande nootjes Gemarineerde artisjokharten Boerenpaté In spek gebakken dadels Stokbrood Fleur de sel roomboter Prijs per 10 personen

26 26

Bits & Bites Italie € 28,68

Diverse soorten Italiaanse charcuterie Frittata met courgette Gemarineerde groene en zwarte olijven Zongedroogde tomaatjes In aceto balsamico gemarineerde uitjes Grissini Basilicumpesto Prijs per 10 personen

Sushi € 39,08

Wilt u eens iets anders om uw gasten mee te verrassen? Probeer dan onze Sushi eens. Wij stellen een mooi assortiment voor u samen, uiteraard compleet met stokjes, wasabi en sojasaus. Sushi maki o.a. met zalm, tonijn, rivierkreeft, omelet, avocado en gerookte kip Sushi maki inside out o.a. met krabsalade, rosbief, tofu, shii take en inktvis Sushi maki inside out extra Tempura garnaal, zalm en krab, rivierkreeftjes Minimale afnamen is 30 stuks, prijs per 30 stuks

27 27

Aanvullingen op recepties, borrels en bijeenkomsten Wilt ude services van uw ontvangst verder uitbreiden? Geen probleem! Deze producten zijn alleen verkrijgbaar als aanvulling en niet los verkrijgbaar.

Koffie

Kan koffie € 1,93 Kan thee € 1,55

Frisdranken Flesje 0,2L € 0,73 Flesje 0,5L € 1,57 Glas € 0,43

Mineraalwater

Flesjerood of blauw 0,2L € 0,65 Flesje rood 0,5L € 0,98 Flesje blauw 0,5L € 0,89

Wijn

Fles huiswijn rood/wit € 6,46 Glas huiswijn rood/wit € 1,29

Bier

Bier glas (tap) € 1,09 Bier flesje € 1,35

Divers

Vruchtensap per liter € 1,87 Champagne per fles € 45,83 Prosecco per fles € 19,33 Cava per fles € 14,57 Port per glas € 1,20 Karaf water met glazen € 2,35 Extra verbruik bij borrelarrangement € 0,91

28 28

BUFFETTEN Een buffet vormt natuurlijk een feestelijke aankleding voor elke gelegenheid. Daarom stellen wij deze helemaal op maat voor u samen. De enige constante is dat al onze buffetten ambachtelijk bereid worden. Bovendien zijn alle ingrediënten vers en van de hoogste kwaliteit. Gezien de internationale samenstelling van onze gasten bieden wij ook de mogelijkheid een halal buffet te bestellen. Onderstaand voorbeelden van onze buffetten. Wij gaan ervan uit dat buffetten voor minimaal 20 personen worden geserveerd. Prijzen zijn persoon.

Koud buffet 1 € 28,22

Gazpacho, gemarineerde olijven, gegrilde groenten in olie met blokjes kaas, garnaaltjes in sherrydressing vleesspecialiteiten o.a. chorizo, pata negra, Seranoham, machego met partjes peer, ingelegde mosseltjes met tomaat, olijven, limoensap en knoflook, fideos can salmon, ciabatta en focaccia met ansjovisboter, crèma Catalana, assortiment bavarois, geslagen room.

Koud buffet 2 € 39,51

Visterrine van gerookte vissoorten met een zachte limoensaus, grove boerensalade met uitgebakken spekjes, groene aardappelsalade met basilicum, verschillende soorten roompaté, verschillende soorten grove paté. groenteratatouille met tijm en oregano, fruit de mer met kreeftensaus, beenham traditioneel bereid, stokbrood met extra gezouten roomboter, assortiment bavarois, kleine moussetaartjes, assortiment roomijs en sorbetijs, vers fruitsalade, geslagen room.

Warm buffet 1 € 33,86

Soto Ajam, nasi goreng, nasi putih, bami goreng, ajam asem manis, daging rendang, babi ketjap, saté ajam, satésaus, ikan goring, dadar isi saus, sambal goreng boontjes, sayur lodeh, sambal goreng telor, atjar tjampur kuning, krupuk, serundeng, ruyak buah pedis, spekkoek.

Warm buffet 2 € 50,79

Vers gepocheerde zalmsalade met fijngesneden groenten en huisgemaakte cocktailsaus, geroosterde ratatouillegroenten met zachte mosterdsaus, geitenkaas en pijnboompitten, champignonsalade met knapperige stukjes quorn en basilicumdressing, verse botervisfilet met garnalen, knolselderijpuree, gele pimentsaus, kipfilet in een jasje van groene tuinkruiden met geroosterde groenten en oesterzwammensaus, verse soorten aardappels en groenten, brood met olijfolie en zeezout, huisgemaakte vanillemousse met stukjes krokante chocolade en slagroom, huisgemaakte parfait met stukjes chocoladebloesem en zachte karamelsaus, vers fruitsalade met aardbeiensaus, geslagen room.

29 29

WARME LUNCHES EN DINERS Op verzoek kunnen wij ook een warme lunch of een diner voor u verzorgen. Bij het samenstellen van een lunch of diner houden we rekening met de wensen van u en uw gasten. Wel spelen wij in op de ingrediënten van het seizoen en houden we rekening met de aard van de bijeenkomst. Onderstaand enkele suggesties die we graag naar uw wensen aanpassen:

Diner 1 € 31,04

Courgetterolletjes met tonijn Biefstuk met Vlaamse frieten en een frisse salade Poffertjes met gegrilde ananas

Diner 2 € 31,04

Rundercarpaccio met parmezaanse kaas Gegrilde zalm met tagliatelle en peultjes Peren met chocoladesaus en slagroom

Driegangen luxe € 45,15

Gemarineerde zeeduivel met een salade van waterkers Getrancheerde kalfslende met seizoensgroenten en citroen-bieslooksaus Verse bosvruchtensalade met frisse yoghurt-mintroom


Rilette van kalfsvlees gegarneerd met eendenlever en geserveerd met een frisse salade Gebakken Hollandse snoekbaars met een krokant dakje van Roseval-aardappel Fruitige frambozenparfait met een saus van karamel


Tompouce van parmaham met een crème fraîche van bosui Krokant gebakken victoriabaars met seizoensgroenten en een saffraansaus Verschillende Franse kaassoorten

30 3 0

VERSTREKKINGEN OP MAAT Op verzoek verzorgt Sodexo restauratieve services op maat. Wij brengen hiervoor vooraf op basis van (kost)prijzen of reeds eerder overeengekomen prijzen een offerte uit. Wij nemen uitsluitend opdrachten aan welke zijn goedgekeurd door Tilburg University De te verrichten werkzaamheden worden vooraf vastgesteld en nader tussen Sodexo en de besteller overeengekomen. Wij dragen zorg voor het opstellen van tafels, buffetten en dergelijke, conform de afspraken. Producten kunnen sporen van allergenen bevatten.

31 3 1

Voor u ligt de banquetingmap van Sodexo. Deze banquetingmap is opgesteld in opdracht van Tilburg University en geldt voor het collegejaar 2014

Recommend Documents