Banquetingmap Ode in Odeon
Inhoudsopgave Voorwoord Arrangementen Lunch Hollands - Neerlands Dis - Italiaans - Ode alla cucina - Oosters - 1000 & 1 nacht - Vega - Vleesch noch vis - Stamppotten - Uit grootmoeders kookboek - Wereld - ‘s Werelds lekkers - Kleine hapjes - Happerij tapperij - Desserts - Hemel op aarde - Bittergarnituren - Lekker voor bij de borrel - Koffie en thee Dranken
3
blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz. blz.
5 7 8 10 12 14 16 18 20 22 23 24 25 26
4
Voorwoord
eachte gast, Met veel plezier bieden wij u onze banqueting suggesties aan. Bij het organiseren van een evenement komt veel kijken, vandaar dat wij het u zo makkelijk mogelijk willen maken wanneer u ervoor kiest uw evenement in Theater Odeon te laten plaatsvinden. Graag willen wij Ode in Odeon aan u voorstellen. Ode in Odeon is een flexibele partner bij de organisatie van uw bijeenkomst, of het nu gaat om een omvangrijk congres, een drukbezochte bedrijfspresentatie of een kleinschalige vergadering. En niet alleen zakelijk bent u bij Ode in Odeon aan het goede adres. Feestelijke bijeenkomsten ter gelegenheid van een huwelijk of jubileum groeien eveneens uit tot hoogtepunten tegen het stijlvolle decor van theater Odeon. In deze banquetingmap vindt u alle standaardvoorzieningen. Heeft u speciale wensen? Wilt u een evenement op maat? Dan vinden wij het een uitdaging om samen met u tot een bijzonder resultaat te komen. Neemt u voor een uitgebreide toelichting vrijblijvend contact met ons op! Wij hopen u binnenkort te mogen verwelkomen voor een persoonlijke ontmoeting. Alexander van den Belt Horecamanager Ode in Odeon
5
6
rrangementen Wij hebben voor u als gast van onze catering een aantal arrangementen samengesteld. U kunt hierdoor een weloverwogen keuze maken. Door gebruik te maken van drie verschillende arrangementen kunt u zelf bepalen of u een luxe assortiment kiest, of een meer aangekleed assortiment. - Het onderscheid in luxe duiden wij aan met de volgende benamingen: brons(basis), zilver(luxe) en goud(extra luxe). - Door gebruik te maken van arrangementen is er duidelijkheid over de prijsstelling. Een uitzondering hierop zijn de maatwerk arrangementen. Deze worden op aanvraag en in overleg met u samengesteld. - Al onze reserveringen en diensten zijn inclusief 6% of 19% BTW en manuren, tenzij uitdrukkelijk anders vermeld. Prijswijzigingen en drukfouten voorbehouden. - Op al onze reserveringen en diensten zijn de uniforme voorwaarden Horeca van toepassing, deze kunt u vinden op www.horeca.org
7
Lunch rons
€ 11,95 p.p.
Luxe belegde bollen met: - Ambachtelijke slagersham - Jong belegen kaas van zorg boerderij “de Huppe” - Huisgemaakte aardappelsalade met verse bieslook - Keuze uit een glas melk, karnemelk of jus d’orange - Seizoensgebonden vers fruit
ilver
€ 15,45 p.p.
Luxe belegde bollen met: - Ambachtelijke slagersham - Italiaanse salami - Gerookte zalm met mosterddille dressing - Gerookte makreel met mayo dressing - Zwolse mosterdkaas van zorgboerderij “de Huppe” - Jong belegen kaas - Keuze uit een glas melk, karnemelk of jus d’orange - Seizoensgebonden vers fruit
oud
€ 17,95 p.p.
Luxe belegde bollen met: - Pestokaas van de zorgboerderij “de Huppe” - Ambachtelijk slagersachterham met kruidenroomkaas - Chorizo met gegrilde paprika - Zalmmousse - Makreelmousse - Zwolse mosterdkaas - Huisgemaakte tonijnsalade met kappertjes en rode ui - Keuze uit een glas melk, karnemelk of jus d’orange - Seizoensgebonden vers fruit
8
Lunch w lunch nog uitgebreider maken? Alle prijzen zijn per persoon. Extra - - - - -
beleg Filet americain met uitjes Paté Ossenworst Pastrami met gegrilde paprika Vega, bio of echte Kwekkeboom kroketten met Zwolse mosterd
€ € € €
2,50 2,50 2,50 2,50
€ 3,50
Soepjes inclusief brood - Tomatensoep € - Zwolse mosterdsoep € - Uiensoep € Muesli of krentenbol €
2,95 2,95 2,95 1,80
Keuze uit gezonde fruitsmoothies per kan ( Uit een kan haalt u ongeveer 6 glazen )
€ 7,50
Chefs heerlijke ‘shaking salads’
€ 3,50
- - -
Salade pollo met gerookte kip, mango en spekjes Italiaanse pastasalade met pomodori tomaat, rode ui en pestodressing Salade Verde met rucola, gemengde salade en haricoverts met een licht zoete dressing
Verse fruitsalade, per glas Luxe - - -
€ 2,00
sandwiches, per sandwich
€ 3,30
Tomatencasino brood met gerookte zalm, roomkaas en rucola Casinobrood naturel met lamsham en kruidendressing Donkercasino brood met gerookte kip, mango en uitgebakken spekjes
9
Neerlands Dis rons - - - -
Koud
Stokbroodje kruidenboter Huzarensalade Komkommersalade Zalmsalade
- - - - - -
€ 19,95 p.p.
Warm
Gehaktballetjes in tomatensaus Kipspiesjes Gebakken aardappeltjes met ui en spek Hollandse groenteschotel ( vegetarisch ) Kibbeling met een krokant laagje Witte rijst
ilver - - - - -
Koud
Stokbroodje kruidenboter Rundvleessalade Huzarensalade Aardappelsalade Zalmsalade
- - - - - - -
€ 22,95 p.p.
Warm
Gehaktballetjes in tomatensaus Kipspiesjes Kibbeling met een krokant laagje Aardappel preitaartjes Witte rijst Gebakken aardappeltjes met ui en spek Hollandse groenteschotel ( vegetarisch )
10
Neerlands Dis oud - - - - - -
Koud
Zwolse mosterdkaassalade Stokbroodje kruidenboter Huzarensalade Komkommersalade Aardappelsalade Zalmsalade
- - - - - - - -
€ 25,95 p.p.
Warm
Gebakken mosselen in knoflookroomsaus Witlofschotel met beenham en oude kaas Kipspiesjes Gebakken aardappeltjes met ui en spek Hollandse groenteschotel ( vegetarisch ) Kibbeling met een krokant laagje Aardappelprei taartjes Runderstoofpot
uffetten zijn eventueel uit te breiden met: - -
Warme ham van het been met een smeuïge honing mosterddressing Salade van Hollandse Nieuwe
11
€ 2,50 € 2,50
Ode alla cuciana rons - - - -
€ 19,95 p.p.
Koud
Salade caprese met zongerijpte tomaten en mozzarella Salade met parmaham en stukjes meloen Stokbrood met kruidenboter en olijventapenade Italiaanse bruschetta met kaas en tomaat
Warm
Penne en tagliatelli met: - Bolognese saus - Carbonara saus - Romige saus met zalm en spinazie
ilver - - - - -
€ 22,95 p.p.
Koud
Salade caprese met zongerijpte tomaten en mozzarella Salade met Parmaham en stukjes meloen Stokbrood met kruidenboter en olijventapenade Italiaanse bruschetta met kaas, tomaat en basilicum Gegrilde paprika op Italiaanse wijze
Warm
Penne en tagliatelli met: - Bolognese saus - Italiaanse krieltjes met rozemarijn uit de oven - Carbonara saus - Romige saus met zalm en spinazie - Courgette tomaat gratin
12
Ode alla cuciana oud
€ 25,95 p.p.
Warm
Penne, tagliatelli en tricolore fusilli met: - Italiaanse krieltjes met rozemarijn uit de oven - Carbonara saus - Romige saus met zalm en spinazie - Italiaanse gehaktballetjes in een pittige pomodori tomatensaus - Lasagne met of zonder carne - Visstoofschotel ‘frutti del mare’
Koud
- - - -
Carpaccio met pesto, pijnboompitjes en Grana Padano kaas Vitello tonato Salade carprese Al Pesto Rosso, een heerlijke pasta met zongedroogde tomaten en verse pomodori - Toscaanse bospaddenstoelensalade - Italiaanse bruschetta met kaas, tomaat en basilicum
uffetten zijn eventueel uit te breiden met: - Twee soorten tapenade - Italiaanse tomatensoep met room en pesto - Echte Italiaanse olijven
13
€ 1,50 € 3,95 € 1,50
1000&1 nacht rons
€ 19,95 p.p.
Warm
Nasi en bami met: - - - -
Babi Pangang, geroosterde reepjes varkensvlees in zoetzure saus Ajam asam manis, gefrituurde kip met ananas Sai mi djawa ding, hete boontjes Groenten in een heldere kerriesaus
Geserveerd met : - - - -
Atjar Kroepoek Serundeng Mini loempia
ilver
€ 22,95 p.p.
Warm
Nasi en bami met: - - - - - -
Babi Pangang, geroosterde reepjes varkensvlees in zoetzure saus Ajam asam manis, gefrituurde kip met ananas Sai mi djawa ding, hete boontjes Groenten in een heldere kerriesaus Foe yong hai met varkenshaas Foe yong hai, eigerecht met zoete tomatensaus
Geserveerd met : - - - -
Atjar Kroepoek Serundeng Mini loempia
14
1000&1 nacht oud
€ 25,95 p.p.
Warm
Nasi en bami met: - - - - - - - -
Babi Pangang, geroosterde reepjes varkensvlees in zoetzure saus Ajam asam manis, gefrituurde kip met ananas Sai mi djawa ding, hete boontjes Grote garnalen in een pittig sausje Chinese Dimsum Ossenhaas met champignons Foe yong hai, eigerecht met zoete tomatensaus Chinese tomatensoep
Geserveerd met : - - - -
Atjar Kroepoek Serundeng Mini loempia
15
Vleesch noch vis rons - - - -
Koud
Salade van paprika, tomaat en appel Pastasalade met zongedroogde tomaten Komkommersalade Salade met seizoensgroenten
- - - -
€ 19,95 p.p.
Warm
Seizoensgroenten in een kerrieroomsaus Taartje van broccoli, tomaat en aardappel Gratin van courgette, tomaat en paprika Gegrilde paprika met kaas, prei en ui
ilver
€ 22,95 p.p.
Koud
- Salade met seizoensgroenten - Appel gevuld met geitenkaas en pijnboompitjes, overgoten met biologische honing - Salade van paprika, tomaat en appel - Pastasalade met zongedroogde tomaten - Komkommersalade
Warm
- Seizoensgroenten in een kerrieroomsaus - Taartje van broccoli, tomaat en aardappel - Gratin van courgette, tomaat en paprika - Vegaballetjes met tomatensaus - Groentenlasagne met courgette, tomaat, paprika en kaas
16
Vleesch noch vis oud
- - - - - -
Koud
Salade van paprika, tomaat en appel Pastasalade met zongedroogde tomaten Komkommersalade In de ovengegaarde zoete paprika, gevuld met roomkaas Salade met ‘vergeten groenten’ Hollandse aardappelsalade
- - - - - -
€ 25,95 p.p.
Warm
Knapperige loempia met een zoete chilisaus Seizoensgroenten in een kerrieroomsaus Taartje van broccoli, tomaat en aardappel Gratin van courgette, tomaat en paprika Tofu in een groentestoofpotje Groentenlasagne met courgette, tomaat, paprika en kaas
uffetten zijn eventueel uit te breiden met: - Tomatensoep - Echte Zwolse mosterdsoep - Stokbrood met kruidenboter en twee soorten huisgemaakte tapenades - Groentenwraps - Broccoli knoflooksoep
17
€ 3,95 € 3,95 € 1,50 € 2,00 € 3,95
Uit grootmoeders kookboek rons
€ 15,50 p.p.
Stamppotten - Hutspot - Zuurkoolstamppot - Boerenkoolstamppot Vleesgerechten - Speklappen - Ambachtelijke slagersrookworst
ilver
€ 17,50 p.p.
Stampotten - - - -
Hutspot Zuurkoolstamppot Rauwe andijviestamppot Boerenkoolstamppot
Vleesgerechten - Saucijzenworstjes - Speklappen - Ambachtelijke slagersrookworst
Alle buffetten zullen worden geserveerd met jus, piccalilly, Zwolse mosterd en verschillende soorten tafelzuur.
18
Uit grootmoeders kookboek oud
€ 22,50 p.p.
Stamppotten - Hutspot - Zuurkoolstamppot - Rauwe andijviestamppot - Hete bliksem, aardappels met appels - Boerenkoolstamppot Vleesgerechten - Saucijzenworstjes - Speklappen - Draadjesvlees naar grootmoeders recept - Ambachtelijke slagersrookworst
uffetten zijn eventueel uit te breiden met: - - - -
Blauwe bliksem, rode kool met appel en aardappels Stamppot met witte kool, kaas en tomaat Gehaktbal Schouderkarbonade
19
€ € € €
2,50 2,50 2,50 2,50
‘s Werelds lekkers rons - - - -
Koud
Salade caprese Huzarensalade Hollandse garnalensalade Ardenne paté met cranberrysaus
- - - - - -
€ 19,95 p.p.
Warm
Varkenshaas met Chinese champignons, pittige witte kool en bamboe Pasta pesto met verse spinazie en spekjes Groentenlasagne Coq au vin Warme Franse beenham met honingmosterd dressing Roseval aardappeltjes met rozemarijn en knoflook
ilver - - - - -
Koud
Ceasar salade Huzarensalade Hollandse garnalensalade Ardenne paté met cranberrysaus Griekse fetakaassalade
- - - - - - -
€ 22,95 p.p.
Warm
Pasta pesto met verse spinazie en spekjes Coq au vin Taartje van tomaat, aardappel en prei Roseval aardappeltjes met rozemarijn en knoflook Stoofpotje met verschillende zeevruchten en verse vis Biefstuk in zwarte bonensaus Franse beenham met honingmosterd dressing
20
‘s Werelds lekkers oud - - - - - -
Koud
Salade caprese Caesar salade Huzarensalade Hollandse garnalensalade Ardenne paté met cranberrysaus Griekse fetakaassalade
- - - - - - - -
€ 25,95 p.p.
Warm
Spareribs American style Franse beenham met honingmosterd dressing Varkenshaas met Chinese champignons, pittige witte kool en bamboe Pasta pesto met verse spinazie en spekjes Groentenlasagne Coq au vin Taartje van tomaat, aardappel en prei Roseval aardappeltjes met rozemarijn en knoflook
21
Happerij tapperij rons - - - - - -
Zalmrolletjes Warme kipspiesjes Warme garnalenspies met knoflooksaus Gevulde komkommer Diverse soorten worsten op een plankje Kaasplankje met verschillende soorten streekkaas
ilver - - - - - - -
€ 15,95 p.p.
Warm vispasteitje Warme Spareribs op Amerikaanse wijze gemarineerd Portobello’s gevuld met geitenkaas en honing Glaasje met tomatenkomkommer gazpacho Zalmrolletjes Warme kipspiesjes Warme garnalenspies met knoflooksaus
oud - - - - - - - - -
€ 12,95 p.p.
€ 19,95 p.p.
Amuse van tonijn Warm vispasteitje Warme gehaktballetjes in tomatensaus Spareribs op Amerikaanse wijze gemarineerd Portobello’s gevuld met geitenkaas en honing Glaasje met tomatenkomkommer gazpacho Zalmrolletjes Warme garnalenspies met knoflooksaus Kipdrumsticks met chili knoflooksaus Alles wordt geserveerd met stokbrood en kruiden-knoflookboter
22
Hemel op aarde rons - - - -
€ 9,95 p.p.
Huisgemaakte cheesecake Chocoladetaart uit eigen keuken IJsbolletjes in allerlei smaken Verschillende heerlijk luchtige soorten bavarois
ilver
€ 13,95 p.p.
- Slagroomsoesjes met vanillesaus - Huisgemaakte cheesecake - Verschillende soorten ijsbolletjes gepresenteerd op cake met bijpassende kleurslagroom - Sinaasappel yoghurt bavarois - Duo chocomouse in een sierlijk glas
oud - - - - - - -
€ 15,95 p.p.
Bessencakejes Fruitbowl met heerlijke verse vruchten Slagroomsoesjes met vanille en chocoladesaus Huisgemaakte cheesecake IJstaart Sinaasappel yoghurt bavarois Duo chocomouse in een sierlijk glas
Nog meer genieten van een hemels dessert? - Muziek en vuurwerk maakt het toetje helemaal af - Verschillende soorten vruchtencompote - Zoete sauzen zoals chocolade, caramel of aardbeien - Het is mogelijk een thema toe te passen op het buffet - Vers fruit assortiment
23
Voor bij de borrel oor bij de Borrel ( prijzen zijn per persoon) : Gemarineerde olijven Zoutjes & nootjes Tortilla chips
€ € €
0,35 0,15 0,50
€ € € € €
0,75 1,50 1,50 2,00 1,50
€ € € €
0,75 0,75 1,00 0,75
Rolletje carpaccio met rucola en Grano Padano Crostini met pastrami en komkommermayonaise Gehaktballetjes van lamsgehakt en tomatensalsa Crostini met eendenborst en sinaasappelmayonaise
€ € € €
2,50 2,50 2,50 2,50
Blini met zalm en creme fraiche Mini tomaatjes gevuld met Hollandse garnalen Crostini met zalmmousse en kervel In knoflook gebakken gamba met komkommer Gedroogd roggebrood met haringcrème
€ € € € €
2,75 2,75 2,75 2,75 2,75
Babymaïs met honingboter Hapje van filodeeg gevuld met pittige groenten Blokje gevulde pestokaas met paprikamousse
€ € €
2,25 2,25 2,25
oude Bittergarnituren ( prijzen zijn per stuk) : Blokje kaas of plakje worst met garnituur Wrapper lamsham en kruidenmayonaise Wrapper zalm en Zwolse mosterddressing Mozzarella-tomaat stick Roggebrood met haring en uitjes
arme Bittergarnituren ( prijzen zijn per stuk) : Luxe bitterballen Gemengd bittergarnituur Garnalen in een krokant jasje Mini kaassoufflés, pinchos en vlammetjes
uxe Bittergarnituren ( prijzen zijn per stuk ) :
24
Koffie en thee arme Dranken: Koffie Thee Cappuccino Koffie verkeerd Espresso Koffie Thee
per per per per per per per
kop kop kop kop kop kan kan
€ € € € € € €
2,25 2,25 2,50 2,50 2,50 15,00 10,50
€ € € € € € € €
1,00 1,00 2,00 3,75 2,00 3,00 2,00 2,00
oor bij de Koffie: Bonbon Nougat Petitfour Petitfour met logo v.a. Mini muffin Muffin Friandise Swollenaertje
25
risdranken: Chaudfontaine blauw Chaudfontaine rood Coca Cola Coca Cola light Fanta Cassis Fanta Orange Rivella light Sprite Fristi Chocomel Jus d’orange Bitter lemon Tonic Appelsap Tomatensap Nestea Ranja
€ € € € € € € € € € € € € € € € €
2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 2,25 1,00
ieren: Jupiler Jupiler malt Duvel Hoegaarden Leffe Dubbel en Blond De Koninck
per per per per per per
glas fles fles fles fles fles
€ € € € € €
2,25 2,25 3,50 3,50 3,50 3,50
per per per per per
glas glas glas glas glas
€ € € € €
18,95 18,95 18,95 18,95 25,50
ijnen: Christoffel Qualitätswein (wit zoet) Alenyà Viura-Chardonnay ( wit droog) Alenyà Tempranillo ( rood ) La Minga Rosado ( rosé ) Prosecco
26
€ € € € €
3,50 3,50 3,50 3,50 4,75
per per per per per
fles fles fles fles fles
ort, Sherry en Vermouth: Witte Port Rode Port Dry Fino Sherry Medium Sherry Martini Bianco Martini Rosso
€ € € € € €
3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50
€ € € €
2,50 2,50 2,50 2,50
€ € € € €
3,50 3,50 4,50 3,50 3,50
innenlands Gedistilleerd: Berenburg Jonge graanjenever Vieux Bessenjenever
uitenlands Gedistilleerd: Smirnoff Red Wodka Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Bacardi Superior Gordon’s Dry Gin
design © Cindy Bake
27
