BANQUETINGMAP ZUIDERHOF

BANQUETINGMAP ZUIDERHOF

welkom Zuiderhof beschikt over diverse vergaderruimten waar dagelijks vergaderingen en besprekingen plaatsvinden. Albron verzorgt de hospitality services bij Zuiderhof en kan u ook tijdens vergaderingen en besprekingen ondersteunen met een scala aan services. Deze services variëren van de verzorging van koffie en thee tot luxere (warme) lunches of diners. Deze banquetingmap bevat een selectie van de services die wij voor u kunnen verzorgen. Bestellingen vanuit de banquetingmap kunnen bij ons geplaatst worden via telefoon, e-mail of intranet. Een complete reservering is voor ons de basis om de gevraagde service naar uw wensen te verzorgen. Bij een reservering hebben wij de volgende gegevens van u nodig: • Datum en tijd • Locatie • Gewenste service • Aantal personen • Naam aanvrager, afdeling, telefoonnummer en kostenplaatsnummer Indien u een speciale activiteit (feesten, recepties, buffetten etc.) wenst te organiseren, adviseren wij u om contact op te nemen met onze cateringmanager. Wij maken met veel plezier een voorstel op maat voor u. Een aantal zaken zullen wij samen met u doornemen, zoals: • Assortimentsbepaling • Personele invulling • Sfeer- en themabepaling • Gewenst serviceniveau Onze cateringmanager is te bereiken op onderstaand telefoonnummer en/of e-mailadres: Telefoonnummer: 020 - 644 22 34 Email: [email protected]

RESERVERING EN ANNULERING Om op een goede en zorgvuldige manier uw bestelling uit te voeren, is het van belang een goede planning te hanteren. Daarom kennen wij de navolgende bestel- en annuleringsprocedures, afhankelijk van de te verlenen service.

Te verlenen service

Reserveringstermijn Annulerings termijn

Percentage in rekening gebracht

Vergaderservice

Uiterlijk de werkdag voorAnnulering tot afgaand aan de te verlenen 12:00 uur op de dag service tot 12.00 uur. voorafgaand aan de reservering

30% bij annulering na 12:00 uur voorafgaand aan de reservering 50% bij annulering op dezelfde dag

Lunchservice

Uiterlijk de werkdag voorAnnulering tot afgaand aan de te verlenen 12:00 uur op de dag service tot 12.00 uur. voorafgaand aan de reservering

30% bij annulering na 12:00 uur voorafgaand aan de reservering 50% bij annulering op dezelfde dag

Recepties en diners

Minimaal 5 werkdagen (1 werkweek) van tevoren.

Minimaal 48 uur van te voren

in overleg cateringmanager

Bijzondere evenementen

Minimaal 10 werkdagen (2 werkweken) van tevoren.

Minimaal 1 week van te voren

in overleg cateringmanager

Aanvragen na de reserveringstermijn worden in overleg met Albron, indien mogelijk geaccepteerd. Indien de annuleringstermijn wordt overschreven dan brengen wij het genoemde percentage in rekening. In veel gevallen belasten wij enkel de op dat moment gemaakte kosten aan u door. Wij begrijpen dat in bepaalde gevallen annulering op korte termijn wenselijk is. Samen met u zoekt onze cateringmanager naar een passende oplossing.

Ad-hoc bestellingen Ondanks het hanteren van een reserveringsprocedure weten wij als geen ander dat planningen er zijn om soms ook van af te wijken. Het uitvoeren hiervan vergt grote flexibiliteit van ons team. Dit doen wij met veel plezier. Waar nodig zullen wij een alternatieve invulling met u samen bepalen. Wij komen hoe dan ook met een passende culinaire oplossing.

VERGADERSERVICES Albron verzorgt graag uw vergaderservice. Ons team zorgt voor verse koffie en thee en zet op verzoek ook water, frisdrank, koeken of andere heerlijkheden klaar. Zij zorgen voor de bereiding, het transport en het klaarzetten in de vergaderruimte. Na afloop van de vergadering zorgen zij voor het opruimen en het afwassen van het serviesgoed en voor een nette en ordelijke indruk van de vergaderruimte.

Vergaderarrangement 1 Vergaderservice bestaat uit kannen vers gezette koffie en thee (2,5 kopjes p.p.), suiker- en creamersticks en een schaaltje met voorverpakte koekjes (2 p.p.). Prijs per persoon € 1,55 (minimale afname 1 kan koffie en 1 kan thee per vergadering)

Vergaderarrangement 2 Arrangement 2 betreft het afleveren van kannen koffie en thee op de afdelingen, waarbij u zelf het servies, water en condimenten verzorgt. Wij zorgen voor verse gezetten kannen koffie en thee. Wij gaan uit van 2,5 consumptie per persoon. Prijs per persoon € 1,30

Vergaderarrangement 3 Arrangement 3 kan alleen aangevraagd worden voor groepen of bijeenkomsten vanaf 30 personen voor maximaal een uur. Wij serveren hierbij het assortiment aan koffie en thee vanaf een buffet. Daarnaast bieden wij nog wat lekkers bij de koffie aan zoals een selectie mini muffins, brownies, macarons, American cookies etc. Wij gaan uit van 2,5 consumptie per persoon. Prijs per persoon € 1,85

Wilt u graag iets lekkers bij de koffie en thee. Kiest u dan uit één van onze onderstaande aanvullingen. U kunt bijvoorbeeld kiezen uit speciale theesoorten, verse limonade of een selectie zoetigheden voor de lekkere trek. De volgende items zijn aanvullend bij een koffie en thee arrangement te bestellen. Onderstaande prijzen zijn inclusief btw en per persoon Bloementhee

€ 1,55

Verse muntthee

€ 1,55

Ice Coffee

€ 2,25

Verse ice tea

€ 1,55

Huisgemaakte limonade

€ 1,55

Petit four

€ 1,55

Selectie van heerlijke cookies, chocolade, cupcakes en muffins

€ 1,65

Vergaderlunches Van een eenvoudige broodlunch tot een luxe warme lunch. Dit is allemaal mogelijk. De lunches worden geleverd met placemats, porseleinen borden, glaswerk en RVS-bestek. Belegde broodjes en fruit presenteren wij op schalen. Zuivel en eventueel jus dórange bieden wij aan in karaffen.

Basis lunch standaard

2,5 belegde broodjes per persoon vleeswaren, kaasbeleg, garnituur glas (karne)melk of jus dórange stukje handfruit

Prijs per persoon €5,75

Basis lunch mini

Basis sandwich lunch

4 belegde minibroodjes per persoon

2,5 belegde sandwich per persoon

vleeswaren, kaasbeleg, garnituur


glas (karne)melk of jus dórange


glaasje fruitsalade

stukje fruit



Duurzame belegde boterham

Luxe lunch

2 belegde dikke Carl Siegert

2 belegde luxe broodjes per persoon

boterhammen per persoon





verse fruitsalade

stukje fruit Prijs per persoon €10 Prijs per persoon €7,85

Petit pain lunch

Vegetarische Italiaanse lunch

2 belegde petit pains per persoon

2 Italiaanse harde broodjes


kaas en gegrilde groenten



stukje fruit

meloencocktail/verse fruitsalade


Prijs per persoon €10

Internationale lunch

Wrap & sandwich lunch

2 halve belege broodjes van de dag

2 belegde sandwiches en een wrap

per persoon

per persoon


luxe vleeswaren, kaasbeleg,

kleine maaltijdsalade vd dag

vissoorten en garnituur



stukje fruit

verse fruitsalade



Wrap & bröt lunch 2 wraps en een vikingbröt glas aardbei/sinaasappelsap verse fruitsalade warm lunchgerecht (stukje quiche) kleine salade


Healthy lunch wrap met gerookte kip, mango, sla bruin en wit rustiek broodje met magere kaas en vleeswaren heerlijke verse smoothie ananas/kiwi cocktail/ verse fruitsalade Prijs per persoon €12

Boerenbrood lunch vanaf 12 pers. 2,5 boerenbroodje per persoon rijkelijk belegd in de orginele vorm gepresenteerd warm lunchgerecht (mini hartige taartjes, tortilla) kleine salade bijv. komkommer glas (karne)melk of jus dórange verse fruitsalade Prijs per persoon €12

Variatie en cyclus Voor alle vergaderlunches geldt dat de brood- en belegsoorten in de vorm van een cyclus variëren, zodat u voldoende afwissleing heeft wanneer u regelmatig lunches bij ons afneemt.. Ook passen wij de lunchgerechten aan op het seizoen. Vanzelfsprekend zijn andere samenstellingen en speciale wensen (vegetarisch, diëten) van lunches in onderling overleg met het team mogelijk. Neemt u hiervoor contact op met onze cateringmanager.

recepties

Bij borrels en recepties bieden wij u een keuze uit onderstaande arrangementen. De mogelijkheden voor bediening en maatwerk bespreekt u met de cateringmanager. Onderderstaand een selectie van onze dranken die wij tijdens recepties schenken. • Diverse soorten frisdranken • Jus d’orange • Witte en rode wijn per fles • Rosé per fles • Bier Arrangement 1 (borrelkar)

Arrangement 3

drankjes zoals frisdranken,


vruchtensappen, wijn en bier


tafelgarnituur zoals nootjes


selectie Hollands garnituur

luxe bittergarnituur

(kaas, worst en zuren)

luxe koude garnituur

Prijs per persoon €5,25 (2 p.p.)


Arrangement 2

Arrangement 4







selectie Hollands garnituur

Warme luxe amuses; zoals cappuc-

(kaas, worst en zuren)

cino van knolselderij bouillon met

bittergarnituur/bladerdeeghapjes

sinaasappel room, gegrilde zalm op zoetzure komkommer



Buffetten

Er zijn diverse buffetten welke inzetbaar zijn voor uw bijeenkomst. Buffetten verzorgen wij vanaf 25 personen. Om de culinaire verzorging goed aan te laten sluiten bij uw bijeenkomst verzoeken wij u contact op te nemen met onze cateringmanager. Wij verzorgen graag uw op maat gemaakte buffetten waarbij wij ook rekening houden met speciale voedingswensen (dieet, allergie enz.) en lokale wensen.

Café buffet

Indonesisch buffet

stokbrood met kruidenboter

gepocheerde kippenborst met gado

kip saté (2 stokjes p.p.) met pinda-

gado groenten en pindasaus

saus en seroendeng, aardap-

nasi Kuning, daging roedjak, ayam

pel gratin, frites, nasi goreng,

saté, foie yong hai, ayam Kerry,

kroepoek, Atjar tjampoer

krupuk Udang, erundeng

dessert

spekkoek



Amerikaans buffet ceasar Salad, gerookte kip salade

Alle buffetten bestaan uit een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. Bij alle

met grapefruit, coleslaw

buffetten serveren wij ook een glaasje frisdrank, sap of water naar keuze.

zoete Kipdij met barbecuesaus,

Buffetten zijn te bestellen vanaf 25 personen. Neemt u voor afwijkende groeps-

gegrilde zalmmootjes in een saus

groottes contact op met onze cateringmanager

van kruiden, roasted potatoes, corn on the cob

Wilt u een andere invulling of maatwerk of zijn er speciale wensen. Geeft u dit dan

cheesecake

aan. Wij zoeken graag voor u naar een culinaire oplossing!


Dinerbuffet Atlantis

Dinerbuffet Zee en aarde

drie soorten gemarineerde zalm met rode biet, sojasaus

schotse gerookte zalm met een saffraancréme

en koriander

afgegarneerd met appelkappertjes, dille en sla red chard

mousse van snoekbaars met groene asperges en

salade van bergkaas Allgaver, créme fraîche, rucola,

basilicumolie

rozijnen en amandelschaafsel

gerookte meerval met een salade van glasnoedels,

garnalensalade met Hollandse kropsla en zoetecherry

taugé, aksoi en oesters

tomaatjes

carpaccio van runderlende met een chocolade-

gedroogde gandaham met licht gegrilde corugette, rode

balsamico azijndressing

en gele paprika en rode uien

terrine van piepkuiken met prei en heldere

rosé gebraden runderentrecote gemarineerd met pesto

tomatengelei

en geserveerd met jonge sla

tompouce van gerookte eendeborst en rilette van eend couscoussalade afgegarneerd met panchetta chips

filet van de Merette met een persilade van groene

kruidige aubergine met galettes van parmezaanse kaas

kruiden met een lichte Hollandaise saus kalfsmedaillons van het kalf uit Wekerom met een lichte

gebakken zeewolf op fijne groenten, gesmoord en

Provenciaalse saus

‘Maple’ siroop en sherry azijn

baby aardappeltjes gepoft met schil en hoog op smaak

gepocheerde parlehoen met een roomsaus van steranijs

gebracht met kruiden olie

en cognac

groentenmix van o.a. bloemkool, broccoli, radijs en

seizoensgroenten

waspeen

combinatie van basmati en wilde rijst Dit buffet wordt geserveerd met molensteenbrood, Bij dit buffet worden diverse soorten brood, boter en

diverse sauzen, tapenade en room- en kruidenboter

bijpassende sauzen geleverd. dessert dessert Prijs per persoon €36,75


3-gangen diner (maatwerk) Uw drie gangen diner maken wij altijd op maat. Onderstaand een voorbeeld van een mogelijke invulling Carpaccio van ossenhaas , zalm carpaccio of salade geitenkaas Biefstuk, gebakken zalm of een vegetarisch hoofdgerecht Grand dessert Prijs per persoon €57,50

ontbijt en koffietafel

Wij bieden u graag de mogelijkheid om te ontbijten met een groep gasten of met collega’s. Zo begint u de dag goed en gaat er geen kostbare tijd verloren. Maar ook in de middag kunt u kiezen voor een luch in buffetvorm. Onderstaande prijs is inclusief voorbereiding, klaarzetten en opruimen. Heeft u andere bijzondere bijeenkomsten of wenst u een andere invulling van uw vergadering neemt u dan contact op met onze cateringmanager. Wij nemen graag uw wensen met betrekking tot het assortiment en sfeer door en maken een voorstel op maat.

Ontbijt verse jus d’orange, (groente)sappen, koffie en thee diverse brood soorten met hartig beleg en zoetwaren roerei, grill tomaat, bacon, worstjes yoghurt met cereals verse fruitsalade Prijs per persoon €12

De ouderwetse gedekte lunch dagsoep of kleine salade diverse soorten beleg verschillende broodsoorten en luxe mini broodjes warme lunchgerecht vd dag fruitmand keuze uit melk, sap, karnemelk, Prijs per persoon €12

BANQUETINGMAP ZUIDERHOF

Recommend Documents