Diners
Banquetingmap
Diner “Marco Polo”, Ontdekkingsreiziger China tweegangendiner € 17,50 (€ 18,55 incl. BTW) per persoon, artikelnummer: 005538 Soep Groningse mosterdsoep met spekjes en Groningse droge worst (kan ook vegetarisch) Hoofgerecht Gebakken varkenshaas met een saus van cognac, paddestoelen en peper of Claressefilet met divers geroosterde groenten, krielaardappel citroenrasp en zongedroogde tomaat Voor de vegetarische gast bereiden wij ter plaatse een verse pasta met paddestoelen en truffel
Dit diner kan ook volledig vegetarisch besteld worden. Artikelnummer: 005550
Ingrediënten: Mosterd zonder conserveringsmiddelen(R), room (B), groentebouillon, spekjes van scharrelvarken (D), peper, zout, Rinse stroop en droge worst, varkenshaas van scharrelvarken(D) biologische oesterzwam(B), shi i take, champignons (B), cognac, biologische sjalotjes(B), faitrade olijfolie(F), maizena, peper en zout, aardappeltaartje van biologische aardappel(B), room(B), ei, peper en zout, duurzame claressefilet(D), met geroosterde biologische seizoensgroenten(B) van onder andere Mijnboer(B), minicourgette, bospeen(B), paprika en aubergine(B), citroenrasp, fairtrade zongedroogde tomaat (F) en biologische krielaardappelen(B), vegetarisch: verse spaghetti, room(B), peper, zout, fairtrade olijfolie(F), biologische oesterzwam(B), champignon (B)en shi i take, truffeltapenade(F) en biologische Parmezaanse kaas (B), brood, boter. 72% dzp. Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R) Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Diner “Abel Tasman”, ontdekkingsreiziger Australië Tweegangendiner € 19,50 (€ 20,67 incl. BTW) per persoon, artikelnummer: 05539 Soep Duo van pompoensoep met gember en een spinazie-roomsoep (in kleine glaasjes geserveerd) Hoofdgerechten Rosé gebakken pepersteak, geserveerd met beurre Parissienne of Heekfilet met een witte wijnsaus, lente ui en roze pepertjes Voor de vegetarische gast maken wij een heerlijke groentelasagne met gekonfijte groenten en taleggio
Dit diner kan ook volledig vegetarisch besteld worden. Artikelnummer: 5551
Ingrediënten: Pompoen(B), verse groentenbouillon (B), van Biologische groenten (B), knoflook, peper, zout en room(B), verse biologische bladspinazie(B)(F), verse groentebouillon(B), knoflook, peper, zout en room(B), duurzame steak uit Ierland(D), zwarte peper, roomboter, witlof(B), suiker, peper, zout, biologische knoflook(B), biologische krielaardappel(B)(R), biologische groenten; wortel(B), courgette, tomaat(B) en aubergine(B), peper, zout, chili (F), roomboter, duurzame heekfilet(D), witte wijn, room(B), verse groentenbouillon van Biologische groenten(B), lente-ui en roze pepertjes, venkel(B), biologische courgette (B), peper, zout en fairtrade zongedroogde tomaat (F), vegetarisch: fairtrade olijfolie(F), Biologische courgette(B), aubergine(B), paprika, tomaat(B), wortel(B), prei, knoflook, peper, zout, taleggio(B) en lente-ui, brood, boter 67% dzp. Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R) Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Dienst hier neerzetten? Overleggen Pascal
Diner “Amerigo Vespucci”, Ontdekkingsreiziger Zuid Amerika driegangenmenu € 24,50 (€ 26,00 incl. BTW) per persoon, artikelnummer 005540 Voorgerechten Carpaccio, of Vegetarische salade met spinazie en blauwaderkaas Hoofdgerechten Gebakken lamsrack geserveerd met seizoensgroente, zoete aardappel begeleid door een roze peper jus met shi i take of Gebakken kabeljauwfilet geserveerd met groene asperges, zoete aardappel en een salsa van biologische tomaatjes, zwarte olijven, pepertjes en zoete ui Voor de vegetarische gast serveren wij’een heerlijke groentenlasagne Nagerechten Kokosbavarois met gemarineerde ananas en amarettoroom In de lente en zomer zullen wij Biologisch Hollandse aardbeien met geslagen room serveren
Dit diner kan ook volledig vegetarisch besteld worden. Artikelnummer: 005552 Ingrediënten: Biologisch rundvlees(D), biomayonanise(B), Pecorino, biologische rucola(B), fairtrade zongedroogde tomaat(F), pijnboompitten, zeezout, zwarte peper en fairtrade olijfolie(F), biologische spinazie(B), roquefort, biologische peer(B)(R), shiso cress (B) en biologische cherrytomaat(B), biologische lamsrack(D), kalfsfond, shi i take, fairtrade olijfolie(F), knoflook, peper, zout, biologische courgette(B), cherrytomaat(B), prei en wortel, roze peper, roomboter, zeezout en ecologische zoete aardappel(B)(R), gekonfijte groenten(B) en taleggio (B), fairtrade olijfolie (F), biologische courgette (B), aubergine(B), paprika, tomaat (B) wortel, prei, knoflook, peper, zout, taleggio(B) en lente-ui, kokosmelk, room(B), gelatine, biologische ananas(B), amaretto, suiker, room(B) en biologische Aniso(B) 60% dzp. Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R) Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Dienst hier neerzetten? Overleggen Pascal
Diner “Jan Corneliszoon Rijp”, Ontdekkingsreiziger Spitsbergen Driegangendiner € 29,50 (€ 31,27 incl. BTW) per persoon, artikelnummer: 005541 Voorgerechten In de oven gekonfijte zalmfilet met aardappel-venkel salade Voorde vegetarische gast serveren wij een salade met couscous Tournedos omwikkelt met spek geserveerd met een rode portsaus gekaramelliseerde uitjes, seizoensgroenten en roseval aardappelen of Verse roodbaarsfilet geserveerd met een Hollandse garnalen For vegetarian guests: Rolletjes van aubergine gevuld met rijst, cashewnoten, gedroogd fruit en een pesto van koriander en mint Nagerecht Kaasplankje van Biologische en duurzame kazen geserveerd met walnoten en duiven, geserveerd met een klein glaasje rode port
DIt diner kan ook volledig vegetarisch besteld worden. Artikelnummer: 005553 Ingrediënten: Fairtrade olijfolie(F), biologische basilicum(B), rozemarijn, zeezout, witte wijn, zalmfilet met het keurmerk eerlijk en heerlijk(D), biologische aardappel(B), venkel, peper zout, cremé fraiche(B), cous cous, kikkererwten, biologische rozijnen(B), abrikoos, tomaat(B), pruimen(B)(R), lente-ui, azijn, peper, zout en ras el Hanout (F), tournedos van de Schotse Hooglander(D), ontbijtspek van scharrelvarken(D), zwarte peper, zout, fairtrade olijfolie(F), Biologische sjalotjes(B), suiker, rode port, biologische courgette (B), venkel, prei, bospeen(B) en tomaat(B), rosevalaardappelen(B), roodbaarsfilet met het keurmerk eerlijk en heerlijk(D), Hollandse garnalen, fairtrade olijfolie(F), peper, zout, limoenschil, rosevalaardappelen(B), kreeft, selderij(B), biologische sjalot(B), maizena, courgette, cherrytomaat(B) en venkel, biologische rode pestokaas(B), roquefort, Parmezaan, eppoise, frambozen en biologische walnoten(B), brood, boter. 69 % dzp. Biologisch (B), Duurzaam (D), Fair Trade (F), Regionaal, (R) Duurzaamheidspercentage DZP. Voor de uitleg verwijzen wij naar het duurzaamheidsdocument.
Tournedos
Dienst hier neerzetten? Overleggen Pascal
Menukeuze op maat € 7,50 (€ 7,95 incl. BTW) per persoon Voorgerechten Oosterse pompoensoep met limoen en koriander en rivierkreeftjes Artikelnummer 005557 Antipasti (proeverij van Mediterraanse voorgerechtjes) Bestaande uit; Paddestoelen, aubergine, buffelmozzarella, gemarineerde paprika, gedroogde hamsoorten Artikelnummer 005558 Vitello tonato (gebraden kalfsmuis met tonijmayonaise) Artikelnummer 005559 Een salade met Biologische geitenkaas, zongedroogde tomaat, walnoten en honing Artikelnummer 005560 Hollandse garnalen in een sherrymayonaise Artikelnummer 005561 Carpaccio van ossenhaas en zalm met een pestodressing waarbij ei en truffelkruim Artikelnummer 005562 Combinatie van zalmtartaar met een spinaziesoepje Artikelnummer 005563 Rilette van gekonfijte eendenbout met gerookte eendenborst, mango en mieriksworstelmayonaise Artikelnummer 005564
Menukeuze op maat € 5,00 (€ 5,30 incl. BTW) per persoon Tussengerechten Groninger mosterdsoep met spekjes en schilfers droge worst Artikelnummer 005565 Boisson frappe (witte mousserende wijn met citrusijs) Artikelnummer 005566 Bouillon van paksoy met oesterzwammen Artikelnummer 005557 Spiesje van Pikante garnalen en fruit in een chilisoepje Artikelnummer 005568 Courgette-kerriesoep Artikelnummer 005569 3 stukjes sushi met soyasaus en wasabi Artikelnummer 005570 Thais viskoekje met citroenmelisse en een mango-roedjakdip Artikelnummer 005571 Crostini met Ambachtelijk gerookte makreel, kappertjes en zoete ui Artikelnummer 005572
Dienst hier neerzetten? Overleggen Pascal
Menukeuze op maat Hoofdgerechten € 16,50 p.p. (€ 17,50 incl. BTW) Eendenborstfilet op een puree van zoete aardappel en pastinaak met een rode portsaus Artikelnummer 005573 Kalfsribeye met rosario chorizo, paddenstoelen en cognac-roomsaus Artikelnummer 005574 Gebakken varkenshaas met een saus van roquefort en gekarameliseerde pistachenoten Artikelnummer 005575 In roomboter gebakken slibtongetjes met roomboter-limoensaus Artikelnummer 005576 Runderentrecote met sjalotjes en een truffeljus Artikelnummer 005577 Gebakken kabeljauwfilet met saffraansaus Artikelnummer 005578 Spiesjes van gemarineerde kippendijtjes op een bedje van Oosterse Noodles met paksoy, rode ui en pepertjes Artikelnummer 005579 Gevulde portobella champignons met diverse soorten kaas en krokante oesterzwammen Artikelnummer 005580 De hoofdgerechten worden geserveerd met een aardappelgarnituur, warme groenten en salade
Menukeuze op maat Nagerechten € 6,50 p.p. (€ 6,90 incl. BTW) Omelet Siberienne Artikelnummer 005581 Mascarponebavarois met cookiecrumble in sinaasappel Artikelnummer 005582 Vodkamartinitoren ijs met een huisgemaakte bonbon Artikelnummer 005583 Champagne ijs verpakt in witte chocolade Artikelnummer 005584 Een kaasplankje met rode portstroop, noten en druiven Artikelnummer 005585 Chocoladeijs met Groninger koffielikeur Artikelnummer 005586 Aardbeien gedipt in witte chocolade Artikelnummer 005587
