Banquetingmap 2013 Facilicom Willemswerf

Banquetingmap 2013 Facilicom Willemswerf

Welkom!

Voor u ligt de banquetingmap 2013 ten behoeve van de catering services op locatie Willemswerf. Als het gaat om cateringservices bij vergaderingen, verzorgde lunches voor groepen, externe catering of het organiseren van recepties, bijeenkomsten en officiële ontvangsten kunt u op ons rekenen. Wanneer uw specifieke wensen niet in deze map vermeld staan, kunnen wij samen met u tot een oplossing komen door u een offerte op maat aan te bieden. In het eerste hoofdstuk staan alle banquetingactiviteiten voor u op een rij. Vervolgens staat beschreven hoe u deze banquetingactiviteiten kunt bestellen en waar u, naast uw eigen locaties, kunt vergaderen in de Willemswerf. In de opvolgende hoofdstukken staan de diverse mogelijkheden in detail beschreven. De prijzen zijn exclusief BTW en bezorgkosten. Voor meer informatie, bestellingen en reserveringen kunt u terecht bij onze FacilityDESK. Wij zijn geopend van 08:30 tot 17:00 uur en bereikbaar op: E-mail: [email protected] Telefoon: 010-4007777 Wij hopen u met deze banquetingmap van dienst te kunnen zijn en helpen u graag verder wanneer u specifieke wensen heeft. Met vriendelijke groet,

Team Facilicom Willemswerf

Banquetingmap Willemswerf – januari 2013 – doc 12.915 / versie 3

2

Inhoudsopgave Welkom!

2

Alvast alle banquetingservices op een rij…

4

Bestellen

8

Benodigde informatie Voor wanneer dient u te bestellen? Hoe kunt u annuleren of wijzigen? Voorwaarden Uitgangspunten

8 8 8 9 9

Vergaderen

11

Waar kunt u vergaderen? Welke koffie-/theeservices kunnen wij u bieden in de vergaderzaal? Welke refreshments kunnen wij u bieden in de vergaderzaal? Supplements

11 11 12 12

Snoepen

14

Welke gebak kunnen wij u leveren? Welke kleine lekkernijen kunnen wij u bieden? Welke lekkernijen voor speciale gelegenheden kunnen wij u bieden?

14 14 14

Ontbij ten

16

Welke ontbijtservices bieden wij u?

16

Lunchen

18

Welke lunches worden er verzorgd? Supplements

18 19

Borrelen / Recepties

21

Welke dranken kunnen wij voor u serveren? Welke hapjes kunnen wij voor u serveren? Welke voorzieningen kunnen wij verder voor u treffen?

21 22 23

Dineren

25

Welke buffetsuggesties kunnen wij voor u doen? Welke diners kunnen wij voor u uitserveren?

25 27


3

Alvast alle banquetingservices op een rij…

VERGADEREN – blz. 11-12 Koffie / Theeservices Coffee Break Tea Break Heavy Morning Break

Kan koffie (8 kopjes) Kan thee (8 kopjes) Per persoon

€ € €

6,44 6,44 2,53

€ € € € € €

1,15 0,58 0,65 1,86 0,69 2,58

Per 10 stuks Per 10 stuks Fles 1 liter Kan 1 liter Per doosje Per stuk (8 personen) Per stuk Per stuk

€ € € € € € € €

0,72 1,81 1,24 2,94 5,16 4,44 1,03 1,27

Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk Stuk

€ € € € € €

1,01 1,43 0,98 2,13 2,01 5,90

Refreshment services Karaf water Mineraalwater Frisdrank Verse jus d'o range Sinaasappelsap Afternoon Break

4 x glas Flesje Flesje Flesje Per persoon Per persoon

Supplements Meeting Mints Roomboterkoekjes Mineraalwater Jus d’orange “Celebrations” Roombotercake Gevulde koek Appelflap / Saucijzenbroodje / Amandelbroodje Chocoladebroodje Brownie Assortiment mini muffins Gesorteerd gebak Petit Fours Bezorgtarief (bezorging op uw locati e bi nnen Willemswerf)


4

SNOEPEN – blz. 14 Gebak Receptiegebak Gesorteerd gebak Dudok appeltaart NIEUW

Per stuk Per stuk Per taart

€ € €

2,22 2,13 22,75

€ € € €

0,62 0,62 2,01 2,37

Kleine lekkernijen Slagroomsoesje Bonbons Petit Fours Petit Four met bedrukking

Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk

Lekkernijen v oor speciale gelegenheden Roomboter amandelstaaf (heel) Amandel gevulde speculaas Strooigoed Chocoladeletter 200 gram Chocoladeletter 170 gram Fair Trade Kerststol Kerstkransjes Oliebollen Appelbeignets Oranje tompouce

Per stuk Per stuk Per zak 1 kilo Per stuk Per stuk Per stuk Per 250 gram Per 10 stuks Per 5 stuks Per stuk


Op Op Op Op Op Op Op Op Op Op

aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag

5

ONTBIJ TEN – blz. 16 Ontbij tserv ices Frans ontbijt Energy ontbijt Delicious ontbijt

Per persoon Per persoon Per persoon

€ € €

4,80 7,00 8,14

€ € € € € € € €

6,43 8,80 8.80 9,64 10,22 11,98 13,93 8,57

€ € € € € € € € € € € € € €

2,94 1,24 2,17 1,08 1,54 0,51 1,01 1,39 1,27 2,07 1,38 1,97 0,83 0,46

LUNCHEN – blz. 18-19 Lunchservices Verkwikkende lunch Verkwikkende lunch uitgebreid Willemswerf lunch NIEUW Variant 12 uurtje lunch Wrap lunch Verrukkelijke lunch Vitale lunch Vlotte lunch / lunchpakket

Per persoon Per persoon Per persoon Per persoon Per persoon Per persoon Per persoon Per persoon

Supplements Jus d’orange Mineraalwater Melk Vifit/Optimel Smoothie Kop soep van de dag Rundvleeskroket Broodje rundvleeskroket Saucijzenbroodje Loempia Ham-kaas broodje / Kaasbroodje Quiche (ook vegetarisch leverbaar) Handfruit Krentenbol met boter

Kan 1 liter Per liter Kan 1 liter Beker 250 ml. Per glas Per kop Per stuk Per broodje Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk Per stuk


6

BORRELEN – blz. 21-23 Dranken Koffie- / theearrangement Champagne Frisdranken / sappen Bieren Verse vruchtensappen Huiswijnen Sherry, Port

Per persoon Per fles Per flesje Per flesje Per glas Per glas Per glas

€ € € € € € €

2,32 22,05 0,88 0,93 1,19 1,55 1,55

Per persoon 4 personen 4 personen 5 personen v.a. 6 personen / prijs p.p.

€ € € € €

4,70 1,55 3,21 4,54 2,62

4 personen Per persoon Per persoon v.a. 4 personen / prijs p.p. v.a. 5 personen / prijs p.p. Per persoon Per persoon Per schaal (60 stuks)

€ 1,86 € 1,99 € 2,81 € 0,92 € 4,16 € 5,83 € 8,11 Op aanvraag

vanaf vanaf

Hapjes Borrel op de afdeling Notenmelange Luxe notenmelange Banketbakkers koekjes Tortilla chips met guacamole- en salsasaus Healthy Fingerfood Borrelgarnituur kaas / worst Bittergarnituur frituur Van Dobben bitterballen Bittergarnituur España Classic bittergarnituur koud Canapés Exclusive Fingerfood

DINEREN – blz. 25-27 Buffetten Stamppotten buffet Indonesisch buffet Tapas buffet Koud buffet Fusion Food buffet

Per persoon Per persoon Per persoon Per persoon Per persoon

Op Op Op Op Op

aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag aanvraag

Diner A la carte diner

Divers


Op aanvraag

7

Bestellen

U kunt uw bestelling telefonisch of via e-mail doorgeven aan de FacilityDESK. Van iedere bestelling ontvangt u een reserveringsbevestiging. Wij adviseren u onderstaande zaken door te geven bij het plaatsen van uw bestelling:

Benodigde informatie -

uw persoonlijke gegevens (naam, functie, telefoonnummer); het factuuradres of de budgetgegevens; het aantal personen dat deelneemt aan de activiteit; de te reserveren producten en/of diensten; de plaats waar de activiteit uitgevoerd dient te worden; de begin- en eindtijd van de activiteit.

Voor w anneer dient u te bestellen?

U kunt uw bestelling voor vergaderservice en vergaderlunches doorgeven tot uiterlijk de dag voorafgaand aan de levering voor 12.00 uur. Voor de in deze banquetingmap genoemde partyservices, zoals recepties, diners en jubilea geldt, dat u de bestelling kunt doorgeven tot 12.00 uur v ier w erkdagen v oorafgaand aan de levering. Voor speciale wensen buiten de banquetingmap vragen wij u dit ruim van tevoren te melden, zodat een offerte op maat gemaakt kan worden. Bestellingen voor zon- en feestdagen kunnen alleen in overleg worden afgesproken en moeten uiterlij k v ij f werkdagen voor de aanlevering zijn doorgegeven.

Hoe kunt u annuleren of w ij zigen?

U kunt uw annulering of wijziging per e-mail doorgeven aan de FacilityDESK. U kunt uw bestelling voor vergaderservice en vergaderlunches kosteloos annuleren/wijzigen tot uiterlijk de dag voorafgaand aan de levering voor 12.00 uur. Voor de banqueting services uit het hoofdstuk ‘Dineren’ houden wij de annuleringsvoorwaarden aan zoals vermeld op de offerte. Indien u te laat bent met annuleren, zijn wij genoodzaakt de reeds gemaakte kosten voor de bestelling bij u in rekening te brengen. Dit geldt ook voor een annulering/wijziging van een offerte op maat.


8

Voorwaarden Alle prijzen in deze banquetingmap zijn gebaseerd op ‘Vaste Verrekenprijzen’ bestaande uit ingrediëntkosten, personeelskosten (voorbereiding) en algemene kosten. Indien u service wenst buiten de reguliere uren worden onderstaande toeslagen gehanteerd. Soort tarief Standaard tarief (bij extra personeelsko sten of tussen 16.30 – 18.00 uur) Avondtarief (van 18.00 uur tot 22.00 uur): Avondtarief (van 22.00 uur tot 24.00 uur): Weekendtarief (zaterdag): Weekendtarief (zondag):

Standaardservice € 30,45 per uur Standaard Standaard Standaard Standaard

tarief tarief tarief tarief

+ 10% toeslag + 35% toeslag + 35% toeslag + 70% toeslag

Uitgangspunten

Vergaderserv ice & vergaderlunches: -

Vergaderservice en vergaderlunches worden op een trolley op uw vergaderlocatie neergezet. Koffie en thee worden geleverd met serviesgoed, suiker, melk, koekjes en meeting mints. De lunch wordt geleverd met het benodigde serviesgoed en bestek. De vergaderservice is op werkdagen beschikbaar van 08.00 uur tot en met 16.30 uur.


9


10

Vergaderen

Waar kunt u vergaderen? Facilicom beschikt over vergaderzalen binnen Willemswerf. De reservering van de vergaderzalen verloopt via onze FacilityDESK. Facilicom organiseert voor u de ruimte en de middelen die nodig zijn voor een geslaagde meeting.

Zalen Scheepmakerszaal mini male afname 2 uur Wijnhavenzaal mini male afname 2 uur Klein Restaurant mini mal e afname 4 uur Groot Restaurant mini male afname 4 uur,

Eenheid uur uur uur uur

Tarief € 49,00 € 49,00 € 98,50 € 160,00

excl. omstelk osten

AV middelen Geluidsapparatuur tafel- en interruptie microfoons Beamer Laptop Flipover / whiteboard combi

Eenheid Stuk Stuk Stuk Stuk

Tarief € 75,00 € 125,00 € 85,00 € 25,00

Welke koffie-/theeservices kunnen w ij u bieden in de vergaderzaal? Coffee Break (per kan) * - Koffievoorziening (kannenservice 8 kopjes) ...................................................... €

6,44

Tea Break (per kan) * - Theevoorziening (kannenservice 8 kopjes)....................................................... €

6,44

* Koffie en thee worden geleverd met serviesgoed, suiker, melk, verpakte koekjes en meeting mints.

Heav y Morning Break (per persoon) - Koffie/thee (2 kopjes p.p.) - Mineraalwater - American Sweets (mini muffins/donuts/brownies) of Grootmoeders Lekkernijen (roombotercake/appelflap) Prijs per persoon................................................................................................. €

2,53

Wij zorgen ervoor dat het u bij uw Heavy Morning Break aan niets ontbreekt. Koffie en thee wordt geserveerd met suiker, melk, candarel en uiteraard kunt u zelf uw smaak kiezen voor de thee. Verder presenteren wij de lekkernijen op een aparte schaal en zorgen wij dat het nodige servieswerk tot uw beschikking staat.


11

Welke refreshments kunnen w ij u bieden in de vergaderzaal? Karaf w ater (per stuk) - Een karaf water geserveerd met 4 glazen......................................................... €

1,15

Mineraal w ater (per flesje) - Gekoeld bruisend of plat mineraal water........................................................... €

0,58

Frisdrank (per flesje) - Keuze uit een breed assortiment frisdranken .................................................... €

0,65

Verse j us d'orange (per flesje) - Een flesje verse jus d'orange........................................................................... €

1,86

Sinaasappelsap (per persoon) - Een glas sinaasappelsap................................................................................. €

0,69

Afternoon Break (per persoon) - Frisdranken (2 flesjes p.p.); keuze uit een breed assortiment frisdranken - “Celebrations”; diverse mini lekkernijen van chocolade. ................................... €

2,58

Deze breaks worden verzorgd met het benodigde servieswerk en een opener.

Supplements Meeting Mints (verpakt pepermuntje), per 10 stuks ................................................ € Roomboterkoekjes per stuk verpakt, per 10 stuks .................................................. € Mineraalwater, per liter ........................................................................................ € Jus d’orange, per liter.......................................................................................... € “Celebrations” (selectie van lekkernijen van chocolade), per doosje........................ € Roombotercake, per stuk (8 personen)................................................................. € Gevulde koek, per stuk ........................................................................................ € Appelflap / saucijzenbroodje / amandelbroodje, per stuk ........................................ € Chocoladebroodje, per stuk.................................................................................. € Brownie, per stuk................................................................................................. € Mini-muffinassortiment, per stuk ........................................................................... € Gesorteerd gebak, per stuk.................................................................................. € Petit Fours, per stuk............................................................................................. €


0,72 1,81 1,24 2,94 5,16 4,44 1,03 1,27 1,01 1,43 0,98 2,13 2,01

12


13

Snoepen

Welke gebak kunnen wij u leveren? Receptiegebak, per stuk ...................................................................................... € Gesorteerd gebak, per stuk ................................................................................. € Dudok appeltaart voor 12 personen, per taart NIEUW............................................ €

2,22 2,13 22,75

Welke kleine lekkernijen kunnen w ij u bieden? Slagroomsoesjes, per stuk ................................................................................... € Bonbons, per stuk ............................................................................................... € Petit Fours, per stuk............................................................................................. € Petit Four met bedrukking naar keuze, per stuk ..................................................... €

0,62 0,62 2,01 2,37

Welke lekkernij en voor speciale gelegenheden kunnen wij u bieden? Ook voor speciale gelegenheden kunnen wij lekkernijen bieden, denk hierbij aan: Sinterklaas Roomboter amandelstaaf Amandel gevulde speculaas Strooigoed, per kilo Chocoladeletter Chocoladeletter (Fair Trade) Kerst Kerststol Kerstkransjes Nieuwj aar Oliebollen Appelbeignets Koninginnedag Oranje tompouce De lekkernijen voor Sinterklaas, kerst en nieuwjaar zijn seizoensgebonden. Prijs is op aanvraag. Dit is slechts een selectie uit het assortiment wat wij kunnen verzorgen. Kunt u niet vinden wat u zoekt, neem dan contact op met de FacilityDESK.


14


15

Ontbijten

Welke ontbij tserv ices bieden w ij u? Frans ontbij t - Croissant en bolletje geserveerd met zoet en hartig beleg - 1 stuk vers fruit - Koffie en thee in diverse smaken Prijs per persoon................................................................................................. €

4,80

Energy ontbij t - Croissant geserveerd met jam en boter - Yoghurt met fruit en cruesli - 1 stuk vers fruit - Koffie en thee in diverse smaken - Melk en jus d’orange Prijs per persoon ................................................................................................ €

7,00

Delicious ontbij t - Een uitgebreide selectie aan broodsoorten, waaronder heerlijke vers afgebakken broodjes - Croissant geserveerd met jam en boter - Kaas en verschillende soorten luxe vleeswaren - Vers gekookt eitje - Diverse fruitsoorten - Koffie en thee in diverse smaken - Melk en jus d’orange Prijs per persoon ................................................................................................ €

8,14

Begin uw vergadering goed en start uw vergadering met één van bovenstaande ontbijtjes. Wij presenteren deze in buffetvorm in uw vergaderzaal met alle benodigde servieswerk.


16


17

Lunchen

Welke lunches w orden er verzorgd? Verkwikkende lunch; voor een efficiënte onderbreking! - Diverse luxe zachte belegde broodjes (2 p.p.)* - Melk, karnemelk en jus d’orange in karaf - Verschillende soorten handfruit

Prijs per persoon................................................................................................. € * met 3 luxe broodjes is de prijs per persoon ........................................................ €

6,43 8,80

Willemswerf lunch; - Diverse harde & zachte belegde broodjes (2 p.p.) + 1 krentenbol - Melk, karnemelk en jus d’orange in karaf - Verschillende soorten handfruit Prijs per persoon…………………………………………………………………………….€

8,80

Variant 12 uurtje lunch; oud en vertrouwd - Diverse harde & zachte belegde broodjes (2 p.p.) - Huzarensalade - Kroket - Melk, karnemelk en jus d’orange in karaf - Verschillende soorten handfruit Prijs per persoon................................................................................................. €

9,64

Wraplunch; - Heerlijke wraps belegd met eiersalade, tonijnsalade en gerookte zalm (2 p.p.) - Melk, karnemelk - Verse jus d’orange - Verschillende soorten handfruit Prijs per persoon................................................................................................. €


10,22

18

Verrukkelij ke lunch; uitgebreid genieten… - Diverse soorten brood en een luxe broodje (3 p.p.) - Soorten vlees, vis en kaas beleg - Warme snack van de dag - Verse jus d’orange - Melk, karnemelk in karaf - Fruitsalade Prijs per persoon................................................................................................. €

11,98

Vitale lunch; een selectie uit ons eigen Ik Kies Bewust Label! - Schaal met vers afgebakken mini broodjes belegd met divers low-calory beleg, vis en wat gezond groen. Low-calory beleg bestaat uit: rosbief, fricandeau, kipfilet en light kaas (6 broodjes per persoon) - 1 Beker Vifit/Optimel - Verse jus d’orange - Fruitsalade Prijs per persoon ................................................................................................ €

13,93

Vlotte lunch; take it easy, take it away! Een lunchpakket bestaande uit: - 3 zachte luxe broodjes met luxe belegsoorten - Stuk handfruit - Candybar - Beker melk en jus d’orange Prijs per persoon ................................................................................................ €

8,57

Supplements Jus d’orange, per liter ......................................................................................... € Mineraalwater, per liter ........................................................................................ € Kan (karne-)melk, per liter.................................................................................... € Beker Vifit/Optimel (gezonde zuiveldrank in diverse smaken), per beker ................ € Smoothie (heerlijke combinatie van yoghurt en verse sap), per glas........................ € Kop soep van de dag, per kop.............................................................................. € Rundvleeskroket, per stuk.................................................................................... € Broodje rundvleeskroket, per broodje ................................................................... € Saucijzenbroodje, per stuk ................................................................................... € Loempia, per stuk................................................................................................ € Ham-/ kaasbroodje, per stuk ................................................................................ € Quiche( ook vegetarisch leverbaar), per stuk......................................................... € Handfruit (keuze uit fruit van het seizoen), per stuk................................................ € Krentenbol met boter........................................................................................... €


2,94 1,24 2,17 1,08 1,54 0,51 1,01 1,39 1,27 2,07 1,38 1,97 0,83 0,46

19


20

Borrelen / Recepties Wij verzorgen graag een hapje en een drankje bij uw receptie. Of het nu gaat om een receptie bij een formele bijeenkomst of een informele borrel bij een feestelijk evenement. Hieronder een greep uit de mogelijkheden. Graag maken wij echter een offerte op maat voor u. Indien specifieke expertise vanuit de partycatering gewenst is, werkt Facilicom samen met een landelijk gerenommeerde partycateraar.

Welke dranken kunnen wij voor u serveren? Koffie-/ theearrangement U kunt kiezen uit de volgende arrangementen, welke in buffetvorm gepresenteerd worden door onze medewerker(s): - Koffie & thee (2 kopjes p.p.) met petit four, per persoon..................................... € 2,32 Welkomstcocktail - Charles Joubert, Champagne brut, per fles ...................................................... €

22,05

Frisdranken/sappen U kunt kiezen uit de volgende arrangementen: - Frisdranken, per flesje .................................................................................... € - Verse vruchtensappen, per sapje..................................................................... €

0,88 1,19

Bier, w ijn, port en sherry - Heineken, per flesje ........................................................................................ € - Dommelsch, per flesje..................................................................................... € - Hertog Jan, per flesje...................................................................................... € - Corona, per flesje ........................................................................................... € - Wieckse Witte, per flesje ................................................................................. € - Palm, per flesje............................................................................................... € - Rode, witte of rosé wijn per glas ...................................................................... € - Sherry, Port per glas....................................................................................... €

1,03 0,93 1,08 1,65 1,75 1,61 1,55 1,55

Borrel op de afdeling De volgende dranken worden met bijpassend servieswerk op een serveerwagen voor u klaargezet (restitutie ongeopende dranken): - huiswijn (rood, wit en rosé) - bier - diverse frisdranken en bronwaters - jus d’orange - gemengde nootjes (in dit arrangement wordt uitgegaan van 4 consumpties per persoon) Prijs per persoon................................................................................................. €


4,70

21

Welke hapj es kunnen w ij voor u serveren?

Notenmelange (4 personen) Gemengde nootjes.............................................................................................. €

1,55

Luxe notenmelange (4 personen) Gemengde nootjes.............................................................................................. €

3,21

Banketbakkerskoekjes (5 personen) Gemengde koekjes.............................................................................................. €

4,54

Tortilla chips (v.a. 6 personen / prijs p.p.) Chips geserveerd met een dip van guacamole- en salsasaus................................. €

2,62

Healthy Fingerfood (4 personen) Bloemkoolroosjes, wortelsticks, selderijsticks, paprika in diverse kleuren, komkommer en radijs, geserveerd met een passende dipsaus Prijs per portie..................................................................................................... €

1,86

Borrelgarnituur kaas / w orst (per persoon) Mix van diverse worstsoorten en gemengde blokjes kaas (6 stuks) ......................... €

1,99

Bittergarnituur frituur (per persoon) Mix van diverse bittergarnituur (6 stuks) ................................................................ €

2,81

Van Dobben bitterballen (vanaf 4 personen) Van Dobben bitterballen (3 hapjes p.p. / prijs per persoon)..................................... €

0,92


22

Bittergarnituur España (vanaf 5 personen) Tapas: diverse soorten olijven, salami puntjes, zongedroogde tomaatjes, pomodoriboter, tapenade en bijpassend brood. Prijs per persoon ................................................................................................ €

4,16

Classic bittergarnituur koud (per persoon) Ham/asperge rolletjes cervelaat / augurk rolletje, gevuld eitje, kaasdomino en divers soorten worst en kaas. Prijs per persoon (8 stuks) ................................................................................... €

5,83

Canapés (per persoon) Diverse soorten luxe belegde canapés (6 stuks) .................................................... €

8,11

Exclusive Fingerfood - Zalmrol met zalmeitjes - Gevuld eitje met kerriefarce - Canapé met gerookte aalfilet en bieslookcrème - Komkommerschuitjes gevuld met tapenade en tuttifrutti - Pittebakje met rookvlees en mangochutney - Canapé met tartaar van Noorse garnalen met appel en mint Prijs per persoon................................................................................................. € Op aanvraag

Welke voorzieningen kunnen wij verder v oor u treffen? Hieronder een greep uit de voorzieningen die wij voor u kunnen regelen: -

audiovisuele middelen; bijvoorbeeld een geluidsinstallatie, beamer of microfoon; servies; van standaard glaswerk en borden tot exclusievere materialen van Villeroy & Boch; meubilair; van statafels tot loungekussens; decoratie; denkt u bijvoorbeeld aan bloemstukjes, kandelaars, een rode loper, een levende palm, windlichtjes of een kamerscherm; tafellinnen; verlichting.

Prijzen op aanvraag.


23


24

Dineren

Wij dragen graag zorg voor uw diner. Hieronder geven wij u alvast een aantal suggesties. Graag maken wij een complete offerte voor u op maat. Indien specifieke expertise vanuit de partycatering gewenst is, werken wij samen met een landelijk gerenommeerde partycateraar.

Welke buffetsuggesties kunnen wij v oor u doen?

Stamppottenbuffet (hapj esbuffet): - Stamppot boerenkool met stukjes worst - Stamppot peen en uien met kaantjes - Stamppot zuurkool met uitgebakken bacon - Stamport andijvie met spekjes en casselerrib - Piccalilly en mosterd Indonesisch buffet - Nasi Koening; gele rijst - Mihoen Goreng; gebakken rijstvermicelli - Ajam Saté; kipstukjes in satésaus - Daging Rendang; rundvlees in pittige kokossaus - Tempé boontjes; pittige snijbonen - Gado Gado - Spekkoek, sambal, atjar en kroepoek

Tapasbuffet: - Tapenade (smeerbare puree van peulvruchten en olijven) - Feta met olijven - Zalmpaté met een dilledressing - Salade van broccoli, tomaat en zalm - Sardientjes in tomatensaus - Groene en blauwe druiven - Minibroodjes - Stokbrood - Roomboter en kruidenboter


25

Koud buffet: - Waldorfsalade met gerookte kip - Salade van knolselderij met verse vruchten en gerookte kip - Hollandse aardappelsalade van gekookte kriel, spekjes en bieslook - Salade van de boer - Samengestelde salade van schorseneren, rabarber en venkel en gerookte zalm - Klassieke garnituur van Parmaham, galiameloen en honingmeloen met rauwe lamsham en vijgen - Kalfsribben gepresenteerd op de rib, rijkelijk belegd met kalfsfricandeau en rollade begeleid met een licht zoete tuttifrutticompote - Stokbrood, minibroodjes en boter

Fashion Food buffet (maaltij dvervangend): - Lolly van ganzenlever met bittere chocolade en amandelkruim, geserveerd in een glas met veldsla - Bonbon van blauwtonijn gevuld met een tartaar van écrevisses - Petitfour van monchou en bieslook, gerold in courgette - Crème brûlée van asperge met een roosje zalm - Terrine van Kernhem kaas en Port Salut met appelstroop - Buidel van rosbief gevuld met een tartaar van ossenhaas met mosterd en bosui - Pincho met Zeeuws spek, gekonfijte vijg en sweet pepper met roomkaas - Rol van loempia met een vulling van kreeft, minit en rucola

-

Warme gerechten: Kebab van citroengras en zeeduivel en sesamzaad Mabre van zeewolf gevuld met scampi’s en wilde spinazie Lamscarré met honing-mosterddressing op een parmezaankoekje Roergebakken gamba met aioli

Naast deze buffetten kunnen wij u nog veel meer keuzes bieden. U kunt hierbij denken aan een Italiaans buffet, vegetarisch buffet of een Amerikaans buffet etc.


26

Welke diners kunnen wij v oor u uitserv eren? Wij bieden u de mogelijkheid om zelf uw menu samen te stellen. U kunt een keuze maken uit diverse voorgerechten, soepen, tussengerechten, hoofdgerechten en desserts. Hierbij wat suggesties.

Voorgerechten - Rauwe gemarineerde zalm met rode en witte asperges geserveerd met vers mosterdijs - Een met scampifarce gevulde courgettebloem met zeekraal en saffraanmayonaise - Gerookte ribeye met een mangochutney op een voorjaarssalade - Lamsham met een taartje van rabarber en een kruidenbitterdressing - Een buideltje van filodeeg met een vulling van roergebakken zomergroenten en blauwe kaas

Tussengerechten - Gegrilde coquilles op een bedje van wilde spinazie en rozenval carpaccio - Cappuccino van shii-take paddestoelen met krokante truffelaardappels - Gerookte heilbot gevuld met taugé en in een Indiase curry gemarineerde gamba’s - Heldere aspergesoep met gerookte zalm - Veloute van paddestoelen en verse tuinkruiden met een puntje brie Hoofdgerechten - Lamsfilet omwikkeld met Zeeuws spe k met paddenstoelenratatouille - Ierse Black Angus filet op geroosterde paprika geserveerd met beurre café de Paris - Gebakken zeebaars met tijm en tomatencompote - Gepocheerde zeewolf met roergebakken prei en bleekselderij en Sancerresaus - Linguine met gebakken seizoensgroenten in een lichte pijnboompitten-roomsaus Desserts - Nougat glacé met heidehoning en aalbessencompote - Gekonfijte peren met zoethoutijs en vanillecrème - Lasagne van tiramisu en aardbeien met een saus van Blue Curaçao - Crème brûlée met vijgen en passievrucht


27

Banquetingmap 2013 Facilicom Willemswerf

Recommend Documents