Úvod do spolupráce školy a firmy Škola, název, adresa
Střední škola zemědělská a přírodovědná Rožnov pod Radhoštěm, nábř. Dukelských hrdinů 570, 756 61
Charakteristika školy
Škola se 115letou tradicí je trvalou vzdělávací základnou Ministerstva zemědělství. Je to odborná škola nabízející čtyřleté maturitní studium v oborech Agropodnikání a Ekologie a životní prostředí a tříletý učební obor Zemědělec – farmář ukončený výučním listem. Tato škola je fakultní školou Přírodovědecké fakulty UP Olomouc. 41-41-M/01 Agropodnikání 16-01-M/01 Ekologie a životní prostředí 41-51-H/01 Zemědělec ‒ farmář Vzdělávání žáků v oboru Agropodnikání, který je zaměřen na chov zvířat a koní, je vedle všeobecně vzdělávací složky směřováno do sféry podnikatelských aktivit agrokomplexu, k činnostem v oblasti chovu zvířat, pěstování rostlin, bioprodukce, biopotravin, techniky, nákupu a zpracování zemědělských produktů včetně faremního. Slouží k rozvoji venkovského regionu. Biofarma Horutovi, Sněžná ul. 249, Rožnov pod Radhoštěm 756 61 Spolupráce s Biofarmou Horutovi trvá už čtyři roky. Majitelé firmy jsou absolventi této školy a z toho pramení spolupráce na dobré úrovni. Na tomto pracovišti probíhá praktická výuka formy blokových a individuálních praxí v prostředí rodinné farmy, kde se žáci podílí na veškerých pracích od získání mléka jako suroviny až po výrobu a prodej výrobků. Velkou výhodou je snadná dostupnost biofarmy (několik zastávek městské dopravy) od školy, informovanost a ochota majitelů přizpůsobit podmínky pro praktickou výuku. Pravidelná a rychlá výměna informací usnadňuje spolupráci a organizaci praktické výuky. Množství informací a zkušeností, které mohou pochytit žáci na tomto pracovišti, je široké. Jistým záporem je nutnost pro všechny žáky vyřídit si zdravotní průkaz vzhledem k charakteru výroby potravin na této biofarmě. Spolupráce s touto firmou má budoucnost nejen v rozsahu jako doposud, jak již byla krátce charakterizována. Navíc chceme rozšířit do budoucna možnost spolupráce i na odborný výcvik do učňovského oboru v rámci zpracování zemědělských produktů. Brzké dokončení odborné učebny pro zpracování produktů by mohlo zlepšit úroveň praktické výuky dohromady s účastí ve výuce zkušených majitelů biofarmy. Každoročně obnovovaná smlouva mezi pracovištěm a školou. Ve smlouvě je uvedeno, jakých prací se mají žáci účastnit, ovšem s ohledem na skutečnost, že charakter práce na biofarmě se částečně mění v průběhu kalendářního roku. Požadavky na zcela konkrétní témata výuky nejsou úplně možná. Žáci jsou na pracoviště posíláni během školního roku podle zařazovacího plánu vypracovaného vedoucím učitelem praxe. Hodnocení žáka na praxi provádí instruktor (majitel biofarmy) na průvodní formulář. Žáci po ukončení praxe vypracují zápis
Kód a název oboru vzdělání
Charakteristika daného oboru ve škole Název firmy Historie spolupráce mezi školou a firmou Klady spolupráce
Zápory spolupráce Plánování spolupráce
Okolnosti ovlivňující kvalitu spolupráce Smluvní vztah Výsledky učení Výběr žáků pro pracoviště Kontrola
Hodnocení spolupráce
dle určité osnovy, který ohodnotí vedoucí učitel praxe. Na pracovišti probíhá namátková kontrola vedoucího praxe nebo zástupce ředitele. O spolupráci pravidelně podává informace vedoucí učitel praxe na předmětových komisích, kde se mohou vyjádřit i ostatní učitelé odborných předmětů.
Prostor pro vlastní sdělení a názory
Odborná praxe (M, L) Popis realizace Název a adresa školy
Střední škola zemědělská a přírodovědná, Rožnov pod Radhoštěm, nábř. Dukelských hrdinů 570, 756 61
Kód a název oboru vzdělání
Studijní obor Agropodnikání 41-41-M/01
Místo výkonu praxe
Praktická výuka ve více formách probíhá na Biofarmě Horutovi, Sněžná ul. 249, Rožnov pod Radhoštěm 756 61, s přilehlými pozemky. Součástí je minimlékárna na zpracování vyprodukovaného mléka v kvalitě bio.
Cíle odborné praxe v reálném pracovním prostředí
Blokové a hlavně individuální praxe jsou zaměřeny zejména na odborná témata zaměřená na vlastní chov mléčných plemen skotu, získávání mléka a následné zpracování mléka jako významného produktu chovu zvířat. Studenti dále mají možnost proniknout do chodu malé rodinné zemědělské farmy a organizace prací v prostředí, kde není klasický vztah zaměstnanec ‒ nadřízený pracovník, a z toho vyplývajících odlišností vztahu k vlastnímu hospodářství.
Popis činností vykonávaných v reálném pracovním prostředí
Koloběh prací, kterých se studenti účastní, je na tomto pracovišti vlastně uzavřený. Na začátku je chov zvířat se všemi svými aspekty: krmení, ošetřování a péče o chovatelské prostředí telat, jalovic a dojnic. Následuje získávání mléka v minidojírně se všemi prvky hygieny a vlastního postupu dojení. Důležitá je vazba vlivu kvality získaného mléka na tvorbu všech výrobků. Žáci pomáhají při výrobě širokého sortimentu výrobků a nakonec se účastní skladování a prodeje vyrobených produktů.
Kompetence:
1. ročník: udržuje a provozuje dojicí zařízení; 2. ročník: získává mléko a udržuje dojírnu, pod dohledem vyrábí sortiment mlékárenských výrobků a pomáhá s prodejem
veřejnosti; 4. ročník: znovu provádí dojení v dojírně v souladu s postupem a rozšířením teoretických znalostí ohledně fyzikálních, chemických a hygienických parametrů kvalitního mléka. Organizační zajištění:
Praktická výuka ve formě 6hodinových blokových praxí i ve formě individuální týdenní praxe je realizována v budovách rodinné biofarmy a na přilehlých pozemcích. Studenti se na individuální praxi dostávají v určitém smyslu do pozice dalšího „člena rodiny“ zařazeného do provozního procesu. Podle potřeby jim práci určuje a kontroluje majitel farmy podle okamžité priority. Většinou v průběhu dne vystřídají několik činností spjatých s chovem zvířat, dojením a zpracováním mléka a v sezóně případně i se sklizňovými pracemi.
počet zúčastněných žáků
Praktická výuka je povinná rozsahem v závislosti na ročníku. Ve školním roce 2013–2014 se v prvním ročníku zúčastnilo praxe 22 studentů, ve druhém ročníku 26 studentů a ve čtvrtém ročníku opakovací praxe ještě proběhne v počtu 24 studentů.
časové rozmezí, hodinová dotace
Délka výuky je stanovena dle druhu praxe. Studenti 1. ročníku jsou děleni při blokové praxi na poloviny a každá polovina je na pracovišti 6 výukových hodin. Ve 2. ročníku je zařazen každý student na individuální praxi, ta činí 40 hodin. U blokových praxí jsou dvě témata, takže každá polovina stráví na pracovišti 12 výukových hodin. Opakovací praxe 4. ročníku je v rozsahu každá polovina 6 hodin.
materiálně technické zabezpečení
Biofarma má ustájovací prostory pro zhruba 15 ks dojnic základního stáda. Pro dojení je farma vybavena strojní minidojírnou pro 3 kusy dojnic. Prostory pro skladování mléka jsou vybaveny chladicími nádržemi. Vše v souladu s normami pro získávání a skladování nezávadné suroviny pro výrobu mlékárenských výrobků. Samotná sýrárna má veškerou výbavu na produkci výrobků v souladu s hygienickými normami pro výrobu potravin. Probíhá zde pasterizace, sýření, tvarování, zrání, ochucování a balení jednotlivých výrobků. Strojní park tvoří dva traktory s kompletní strojovou linkou na výrobu konzervovaného krmiva pro zimní období.
personální zajištění
Na pracovišti jsou vždy přítomni oba majitelé farmy a někdy dle potřeby 1 zaměstnankyně sýrárny. Všichni mají středoškolské zemědělské vzdělání a tvoří vlastně vedení a dohled nad praktikujícími studenty. Kromě individuálních praxí je vždy přítomen učitel praxe.
legislativní a finanční zajištění
Zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce; zákon č. 563/2004 Sb., o pedagogických pracovnících; zákon č. 561/2004 Sb., školský
zákon; zákon č. 179/2006 Sb.; zákon č. 155/2000 Sb. ‒ BP; nařízení vlády č. 278/2001 Sb. – BP. Hodnocení
Výsledek hodnocení studentů vyplývá ze spolupráce instruktora na pracovišti a učitele praktické výuky, kteří v závěru blokové praxe provedou hodnocení jednotlivých studentů formou krátkého přezkoušení z naučených poznatků a úkonů. Souhrn známek od jednotlivých učitelů praxe tvoří v závěru pololetí známku z praktické výuky.
Popis zkušeností (vč. minulých školních roků), plán do budoucna, návrhy inovace formy spolupráce
V Biofarmě Horutovi probíhá praktická výuka již několik let. Pracoviště plně vyhovuje svým zázemím, technickým vybavením a přístupem majitelů farmy potřebám na výuku daných témat. Snadná dostupnost (několik zastávek MHD) je rovněž velkým pozitivem. Manželé Horutovi mají kladný vztah ke škole, protože oba jsou absolventi z minulých let. Mírnou komplikací je nutnost vyřízení zdravotního průkazu vzhledem k tomu, že se pracuje s potravinami.
Do jaké míry se daří naplňovat představu o fungování spolupráce v dané oblasti
Výborně.
Využití odborníků z praxe při plánování a realizaci výuky Název a adresa školy Kód a název oboru vzdělání Charakteristika odborníka/ů z praxe
Obsahová charakteristika
Popis realizace Střední škola zemědělská a přírodovědná Rožnov pod Radhoštěm, nábř. Dukelských hrdinů 570, 756 61 Studijní obor s maturitou Agropodnikání 41-41-M/01 Odborníky z praxe, kteří přispívají svými přednáškami do výuky teorie, jsou hlavní zootechnik Valašského ZOD Zašová, úseková zootechnička toho stejného podniku. Mají vzdělání střední a vysokoškolské zemědělského směru a minimálně dvacetiletou praxi v oboru na pozici zootechnik podniku se zaměřením na chov mléčných plemen skotu. Další je zootechnička podniku Agrotech, s. r. o., Poličná s ukončeným vzděláním vysokoškolským zemědělského směru. Je v tomto podniku specializovaná na chov prasat. Odborníci z provozu si po domluvě s vyučujícím připraví přednášku, většinou doplněnou PP prezentací, na základě vlastních poznatků a zkušeností, podle kterých řídí zemědělský provoz. Informace, které podávají, vyplývají z provozně ověřených faktů a dochází tedy někdy k úpravě běžně zavedených pravidel chovu zvířat. V tom je originalita a cennost těchto informací, že provoz někdy ukazuje nutnost změny vyučované teorie chovu zvířat. Také zavádění nejmodernějších poznatků do provozu je
Organizační zajištění:
počet zúčastněných odborníků z praxe počet zúčastněných žáků
časové rozmezí
popis spolupráce s příslušným učitelem legislativní a finanční zajištění Hodnocení Popis zkušeností (vč. minulých školních roků), plán do budoucna, návrhy inovace formy spolupráce
Do jaké míry se daří naplňovat představu o fungování spolupráce v dané oblasti
vlastně ověřováno běžným provozem. Odborníci z praxe realizují svou přednášku někdy na půdě školy a jindy považují za vhodnější předložit své poznatky přímo v provozu s názornou ukázkou. V předmětu chov zvířat se zapojují tři až čtyři odborníci z provozu. Přednášky jsou určeny pro celou třídu, tedy ve 3. ročníku 27 studentů a ve 4. ročníku se jedná o 25 studentů. Někdy organizuje vyučující tyto přednášky v rámci cvičení z odborného předmětu a účastní se tedy polovina třídy. Přednáška trvá většinou jednu vyučovací hodinu, po dohodě s vyučujícím a zástupcem ředitele pro výuku jsou někdy spojeny k sobě dvě hodiny. Téma odborných přednášek většinou určuje učitel odborných předmětů. Konzultuje je s příslušným pracovníkem z provozu, a proto někdy dojde k částečné změně z důvodu návrhu odborníka vzhledem k množství nových poznatků. Škola má s firmou podepsanou smlouvu o spolupráci. K přímému hodnocení studentů vzhledem k charakteru přednášek či ukázek nedochází. Studenti vypracovávají krátký zápis z přednášky zaměřený na informaci, která je nejvíc zaujala. Tyto ohodnotí učitel. Spolupráci s odborníky z praxe uplatňujeme při výuce už druhý rok. Odezva od převážné většiny studentů je kladná, často se zapojují do diskuze. Odborníci přednáší a demonstrují přijatelnou formou pro studenty. Do budoucna bychom chtěli účast odborníků z praxe mírně navýšit. Přináší to ovšem i negativa. Uvolnit se z pracovního procesu je často až neřešitelný problém. Několik vynikajících odborníků z tohoto důvodu odmítlo spolupráci nebo byla jen možnost přednášky na pracovišti, což vzhledem k dopravním problémům, zvlášť v případě větší vzdálenosti, byla velká překážka. Vytíženost těchto lidí je velká, často vyšel až třetí či další nabídnutý termín a v souvislosti s úpravou rozvrhu byla někdy shoda termínu vysilující. Velmi dobře.
