Szállodavállalatok irányítási eszközei Master of Arts International Hotel (Companies) Management
9. Szállodavállalatok emberi erőforrás gazdálkodás irányítása Cél, az emberi erőforrás gazdálkodás szállodavállalati szintű irányításának áttekintése és az irányítás vezetői eszközeinek meghatározása.
Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:23
1
Szállodavállalatok irányítási eszközei Emberi erőforrás szerepe A szervezetek erőforrás inputja a holt munka és az élőmunka. A munkatársi elégedettség elérése érdekében a HR vezetés feladata, hogy a piaci és gazdasági célok mellett azokat az emberi célokat is meghatározza, amelyek biztosítják a munkatársak elégedettségét. A munkáltató, a szállodavállalat feladata a munkafolyamatok szervezése úgy, hogy a munkafolyamatokat szabályozza, befolyásolja. A szállodavállalat Emberi Erőforrás Igazgatósága (szervezete) a vezetés jóváhagyásával határozza meg azokat a tevékenységek és vagy feladatokat, amelyeket decentralizált és vagy centralizált döntési felelősséggel szerveznek meg. Az Emberi Erőforrás terv kidolgozásáért, a HR részleg (department), személy szerint annak vezetője a felelős. Egyszerű szervezeteknél (családi-szállodák, önálló-szállodák), az első számú vezető a közvetlen felelőse a tevékenység ellátásának, nincs kialakított funkcionális részleg. A kommunikáció során a legfontosabb a nyíltság, az őszinteség és a hitelesség. A legrosszabb hírek sem okoznak akkora kárt egy szervezet életében, mint a csúsztatások, az ígérgetések és az információs vákuumban szárnyra kapó pletykák és álhírek. Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:24
2
Szállodavállalatok irányítási eszközei Emberi erőforrás folyamata A szállodák élőmunka igényét a tulajdonosok és vagy vezetés által felvállalt tevékenységek kiterjedése határozza meg. Az élőmunka igényt a bevételi tervekben szereplő volumenek pontosítják (kiadandó szoba, terítékek száma, szolgáltatások és kezelések száma). A human erőforrás tevékenysége három fő területre osztható élőmunka szervezés (létszám és személyi költségek meghatározása) munkaügy (munkajogi, munkavédelmi elvárások adaptálása) humánpolitika (személyzet motiválása, személyügy). A stratégiai célok ismertében az Emberi Erőforrás gazdálkodás öt – hét évre előre képes maghatározni az élőmunka igényt és felkészülni az igények kielégítésére létszámban és kompetencia elvárásokban. Az éves üzleti terv részeként meghatározza, hogy mit kell tenni annak érdekében, hogy a szervezet tagjai, a célok elérése érdekében cselekedjenek. Itt kerülnek maghatározásra az emberi célok irányvonalai is, legyen az létszám, munkatársi elégedettség vagy személyi ráfordítás. Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:29
3
Szállodavállalatok irányítási eszközei Élőmunka szervezése Az élőmunka szervezés két fő területe az élőmunka igény és a személyi költségek meghatározása. Élőmunka igényszámítás módszerei Az élőmunka igényt a tervszámok kapacitásai és volumenei ismeretében határozzuk meg. Az élőmunka igény számításának három ismert módszere a műszakóraszám (portás, felszolgáló, úszómester) a feladatellátás időigénye (szobaasszony, masszőr) az egyszemélyes munkakörök számítása (vezetők). A számítási módszerek centralizáltak, de a pontos létszám meghatározás decentralizált. Élőmunka igény ellátás módszerei A munkaerő biztosítás általános lehetőségei (állomány, bérlés, közvetítés, megbízás, alvállalkozói szerződés). A felvállalt tevékenységek ellátásának általános módszere az alkalmazás, munkaviszony létesítése szerződéssel. Az alkalmazás lehetőségei a határozatlan idejű, határozott idejű, részmunkaidős, kötetlen munkaidős és még több más lehetőség.
Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:32
4
Szállodavállalatok irányítási eszközei Élőmunka szervezése Személyi költségek meghatározásának módszerei A szállodák és szállodavállalatok személyi jellegű ráfordításait öt fő tényező határozza meg, Létszám (nagyság, összetétel) Munkabér (alapbér, pótlékok, egyéb kifizetések) Járulékok (munkaadói, munkavállalói) Motiváció (pénzbeli, természetbeli) Saját személyzet kiváltásának költségei). Motiváció decentralizált, mert a vállalat teljes egészére azonos Saját személyzet költségeinek felvállalása lehet irányítottan decentralizált. A szállodák vagy divíziók felvállalhatnak felelősséget és döntést bizonyos értékhatárokon belül a külső munkaellátásokra. A kimutatás, az elszámolás az minden esetben centralizált.
Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:34
5
Szállodavállalatok irányítási eszközei Munkaügy rendszere A munkajogi elvárások adaptálása a szálloda működési területén. Magyarországon két alap tőrvény szabályozza a területet, a Munkatörvénykönyv és Munkavédelemi tőrvény. Munkaügyi szabályzat Felvételi szabályzat Szerződések Munkakörök Munka és védőruha igény Munkaerő gazdálkodás eszközei Irányítottan decentralizált tevékenység, részben a nemzetek törvényi előírásait kell követni a szállodáknak részben az anyavállalat elvárásait.
Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:38
6
Szállodavállalatok irányítási eszközei Humánpolitika rendszere A személyzet elégedettségének biztosítása érdekében a munkatársak motiválása, értékelése, karrier tervezése, tréningek szervezése. Személyzetfejlesztés Irányított decentralizált tevékenység a személyzetfejlesztés. Szervezetfejlesztés Decentralizált tevékenység az anyavállalat által szervezett Szervezeti felépítés A szervezeti felépítés centralizált, szabályozott tevékenység Munkaügyi kapcsolatok Ez a HR tevékenység elengedhetetlen része és összetett részben decentralizált ország szinten, de lehet centralizált a szakszervezetek, érdekképviseletek és üzemi tanácsok kapcsolattartás Társadalmi felelősség, Esélyegyenlőség Vállalati Társadalmi Felelősség (Corporate Social Responsibility)
Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:40
7
Szállodavállalatok irányítási eszközei Humánpolitika rendszere Humánpolitika A humánpolitika, a munkaügy és a személyzeti politika együttes folyamatának összefoglalása munkaerő tervezése munkaerő igény felismerése toborzás, kiválasztás alkalmazás tréningezés motiválás elbocsátás. Minden munkavállaló elbocsátásra kerül a kérdés, hogy kezeli a folyamatot a vállalat. A munkaerő forgalom, a fluktuáció átlagos értéke 30%. A magyarországi szállodák átlagos alkalmazotti létszáma KSH kimutatás szerint 2014 évben 24 fő, azt jelenti, hogy átlagosan három fő lép ki egy évben és helyette három főt vesz fel a szálloda. Kétszáz fős szállodánál ez már harminc fő éves kiléptetése és harminc beléptetését jelenti, havonta két - három fő. A fluktuáció a szálloda öntisztuló képességének illetve a rugalmas átalakulásának, alkalmazkodásának egyik lehetséges eszköze Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:46
8
Szállodavállalatok irányítási eszközei Összegzés HR részleg a szervezet olyan részlege, mely hatással van a vállalati teljesítményre, a vállalati kultúrára, ezért szerepe elengedhetetlen és meghatározó. Napjainkban a személyügyi dolgozók feladata nemcsak a munkatársak felvételén, bérezésén alapszik, hanem egy sokkal szerteágazóbb feladatkört látnak el, mely a fentiekkel együtt párosul és kiegészül egy elemző szemléletmóddal, tanácsadással. Munkafolyamataik összetettek, az egyes folyamatok, feladatok egymásra is hatással vannak, így a szervezetet, mint egy szerves egészet kell tekinteni a vállalaton belül.
Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:49
9
Szállodavállalatok irányítási eszközei Kérdés Köszönöm
Dr. Juhász László PhD
2015.10.06. 14:49
10
