2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Master of Arts International Hotel management
Strategy Management
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai tervezés Stratégiai tervezésen a szervezet jövőjére vonatkozó hosszú távú tervek kialakítását értjük. A stratégiai tervezés során a szervezet hosszú távú céljaihoz (jövőkép, küldetés) képest elemezzük a megoldandó problémákat, tekintetbe véve a szervezetünk belső adottságait és a külső feltételeket. http://www.tff.hu/doc/Strat_terv.pdf
Stratégiai terv (strategic plan) a szervezet fejlődésének (a misszió és jövőkép alapul vételével) 3 - 5 - 10 évre irányt mutató elképzelések rendszere. http://www.mimi.hu/marketing/strategiai_terv.html
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai tervezés Marketing stratégia meghatározza, hogy mely piacon, kinek, milyen terméket, milyen áron kíván értékesíteni a vállalkozás, milyen úton juttatja el áruját a vevőkhöz (disztribúció), vagy hogyan találkozik a szolgáltatás az igénybevevővel (értékesítési csatorna), és a teljes folyamatot milyen marketingkommunikációval fogja támogatni (hogyan reklámoz). http://www.market-iq.hu/marketing_strategia.html
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégia Hadviselés művészete piacgazdaságban a túlélésért való küzdelem, piacon maradás, életképesség, fenntarthatóság, fejlődőképesség versenyképesség, jövedelemteremtő képesség Gondolkodási forma, szemléleti mód, viselkedés vezérfonala előretekintő, vizionáló, ésszerű, megelőzően reagáló környezet és szálloda egységes rendszere vezetés integrálása, egységbe foglaló tevékenység probléma kezelő módszer - releváns tényezők ismerete és kiemelése - prior tényezők ismerete
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
2015.01.13. 16:02:10
Stratégiai menedzsment Három alapvető kérdésre keresünk választ Hol vagyunk
környezet és adottság összevetése
Hova akarunk eljutni a jövőbe
stratégiai tervezés
Hogyan jutunk el oda
stratégiai menedzsment
Stratégiai koncepció kialakítása, összpontosítás
SWOT Releváns tényezőkre Stratégiai folyamatokra Teljes szálloda(vállalati) rendszerre
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai tervezés Stratégiai menedzsment Üzemeltetés elemzés (belső) Környezetelemzés (külső) Jövőbeni piaci előrejelzés, misszió, jövőkép piaci –emberi – gazdasági célok, stratégiák, politikák, Üzemeltetés kialakítása Szabványok, felszereltség, folyamat, szolgáltatás leírások, eljárási rendek Szálloda Külső makró környezet, Globális turisztikai környezet, Lokális piaci környezet, Közvélemény környezet Szervezeti célok (piaci, emberi, gazdasági), Stratégia és részstratégiák, akciók komplex, rendszerszemléletű kezelésére való törekvés
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai tervezés Stratégiai tervezés Világosan megfogalmazott jövőkép belső erőt ad, motivál a célok elérésére.
Közös értékrend és célok kialakítása, biztos alapot szolgáltat a döntéshozatalhoz Döntéseink valóban a céljainkat fogják szolgálni.
Tervezési folyamatban való részvétel fejleszti, elkötelezettebbé teszi a közösséget Segít az önállóság megőrzésében, saját céljainkat fogjuk követni és nemcsak a külvilághoz alkalmazkodni. Jól kidolgozott terv segít a tudatosabb és eredményesebb munkavégzésben.
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai tervezés Stratégiai tervezés Jövőkép megfogalmazása, általános leírásban, mit elérni Küldetés (tevékenység, szolgáltatás, szegmens, eszközök, módszerek) Szálloda értékeinek megfogalmazása (elvek, értékek, normák, kódexek) Yes I can! Külső környezet elemzése, trendek alkotása Belső környezet elemzése, adottságok Külső és belső elemzések összevetése Középtávú jövőkép (5-7 év) kialakítása, pontosítások Környezetelemzés és a jövőkép alapján felmerülő stratégiai kérdések megfogalmazása, releváns tényezők meghatározása, stratégiai prioritások felállítása Részstratégiák kidolgozása Stratégiai teendők ütemtervének felállítása , akciótervek
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai tervezés Stratégiai tervezés Részstratégiák kidolgozása Marketing Emberi erőforrás Üzemeltetési Eszköz biztosítási Pénzügyi Vezetési
Stratégiai teendők ütemtervének felállítása , akciótervek
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
2015.01.13. 16:02:10
Stratégiai tervezés Stratégiai tervezés 1. Előszó 2. Küldetés nyilatkozat Jövőkép, küldetés megfogalmazása 3. Célok és feladatok leírása 4. Belső adottságok és külső körülmények elemzése 5. Problémák ok-okozati összefüggéseinek feltárása 6. Program majd projekt szintű célok megfogalmazása (ezek lebontása konkrét tevékenységekre már a projekttervezés témakörébe tartozik) 7.
Az értékelés módszereinek kidolgozása.
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
2015.01.13. 16:02:10
Szállodavezetés Esszenciája Külső makró környezet
Globális turizmus környezet
Lokális piaci környezet
Elégedett VENDÉG
VENDÉG Szálloda
Élőmunka munkatársak
Szervezet
Holtmunka
Rendszer
Befektetett eszköz ingatlan – gép berendezés
VIR
Forgóeszköz készlet (árúanyag) - pénz
Közvélemény környezet
Piaci célok elégedett munkatársak Emberi célok elégedett tulajdonosok Gazdasági célok
Elmélet és gyakorlat
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
2015.01.13. 16:02:10
Pénzgazdálkodás
Szállodagazdálkodás esszenciális területei
Pénzügyi terv Pénzgazdálkodás Pénzkezelés Kontroling
Eszközgazdálkodás Eszközpótlási terv Befektetett eszközgazdálkodás Forgóeszköz - Készletgazdálkodás Tőkegazdálkodás Beruházás – Beszerzés Biztonság - Biztonságvédelem Karbantartás
Gazdasági célok
Piaci-gazdálkodás Koncepció - Marketingterv Értékesítés - Disztribúció Foglalás Vendégkapcsolatok Piaci Minőség
célok
Bevételgazdálkodás VENDÉG
Eredménygazdálkodás Jövedelmezőségi terv Kapacitás – Volumen Költséggazdálkodás Eredmény kimutatás Jövedelmezőség
Bevételi tervek Vendégstatisztika Bevételgazdálkodás Időszakos Árképzés
Emberi erőforrás gazdálkodás Emberi erőforrásterv Élőmunka gazdálkodás (létszám és ráfordítás) Munkaügyi gazdálkodás Humán Menedzsment
Emberi célok
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai tervezés kritikái Nagy volumenű munka Túlszabályozással öncélúvá válhat Csökken a rugalmasság Részletesen dokumentált terv Részletes szabályozás Tervezési szakapparátus megerősödése Centralizáció erősödése
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Általános iránymutatások Építs a meglevő erősségeidre és kapcsold össze őket a külső környezetből fakadó lehetőségekkel! Fejleszd tovább meglevő erősségeidet, hogy megfelelőbben illeszkedjenek a kínálkozó lehetőségekhez!
Használd fel erősségeidet, hogy ellensúlyozd a külső környezetből fakadó fenyegetéseket! Használd fel erősségeidet, hogy ellensúlyozd a belső gyengédségeidet! Használd ki a veled versengő vállalatok belső gyengeségeit! Kerüld el a versengést azokon a területeken, ahol fenyegetésekkel vagy erőforrásaid hiányával kell szembenézned! Kerüld el a versengést a veled kapcsolatban levő vállalatokkal azokon a területeken, ahol erősségeik meghatározók!
2015.01.13. 16:02:10
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Stratégiai terv – Üzleti terv – éves üzleti terv Megvalósíthatósági Terv (10-15 év) Megbizonyosodás a koncepció életképességéről Stratégiai terv (5-7 év) Szálloda jövőjére vonatkozó piaci, emberi, gazdasági célok megfogalmazás és a középtávú tervek kialakítása vállalati, SBU, szállodai, részleg, funkcionális Üzleti terv (2-5 év) MKKV egyszerűsített megvalósíthatósági tervei Éves üzleti terv (1 év) Stratégia terv céljainak éves piaci, emberi és gazdasági adaptálása
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Szállodai tervezés Döntéstámogató rendszerek Statisztikai szoftverek Mi van, ha elemzés – hipotézis – kontingencia
Érzékenységvizsgálat - különböző szegmenseit hatása a gazdálkodásra Célkereső elemzés - hogyan elemzés, 10%-kal növeli az értékesítést Optimalizálási elemzés - Yield menedzsment
Dr. Juhász László PhD – BGF –KVIFK – Turizmus Tanszék
16
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Szállodai tervezés Tervezés célok számszerűsítése piaci, emberi, gazdasági Vállalati előrejelzési módszerek
Trend magyarázat használat 70% Jövőkép alakítás (brainstorming) Statisztikai modellezés Delphi technika - mi van, ha Taktikai növekedési stratégiák SWOT - stratégia kialakítása - célok - tervezés
Dr. Juhász László PhD – BGF –KVIFK – Turizmus Tanszék
17
MA Nemzetközi szállodavezetés és gazdálkodás
Szállodai tervezés Gannt diagramja
Tervek
szeptember
október
november
december
Markeing Bevételi Emberi erőforrás Költség - Jövedelmezőségi Eszközpótlási Pénzügyi
Terveket a taggyűlés vagy közgyűlés fogadja el, december közepéig. Januártól azt követi a vezetés. Dr. Juhász László PhD – BGF –KVIFK – Turizmus Tanszék
18
