Voorgerechten / Vorspeisen / Starters Een creatie van verschillende structuren van wortel: wortelcake, wortelgel en in zoet zuur ingelegde wortel vergezeld van verschillende kruiden uit onze eigen kasteeltuin.
€ 12,50
Eine Kreation verschiedener Formen von Karotten: Karottenkuchen, Karotten-Gel und in Salz sauer eingelegte Karotten verfeinert mit verschiedenen Kräutern aus unserem eigenen Schlossgarten. A creation of different structures of carrot: carrot cake, carrot gel and sweet pickled carrot accompanied by various herbs from our own castle garden Zacht gegaarde Limburgse beekforel met een salade van venkel, groene Tobiko en krokante sesam.
€ 16,50
Schonend gegarte Limburger Bachforelle mit Fenchel-Salat, grünen Tobiko und SesamKrokant. Slowly cooked Limburg trout with a salad of fennel, green tobiko and crispy sesame. Cannelloni van het “Bleu Blanc rund” uit Margraten gevuld met in sushi su gemarineerde groenten en wakamé geserveerd met een crème van wasabi.
€ 16,50
Cannelloni vom „Blanc Bleu“-Rind aus Margraten, gefüllt mit „Sushi-su“ mariniertem Gemüse und Wakamé, serviert mit einer Wasabi-Crème. Cannelloni of "Bleu Blanc beef" from Margraten filled with in sushi su marinated vegetables and wakame served with creamy wasabi Mabré van wildzwijn en ganzenlever geserveerd met een siroop van X.O. Sherry een compote van kweeperen en een krokant van kruidenkoek. Sülze von Wildschwein und Gänseleber begleitet von einem X.O. Sherry-Sirup, Quittenkompott und Pfefferkuchen-Krokant. Mabre of wild boar and foie gras served with a syrup of XO Sherry a compote of pears and a crisp herb bread
Vegetarisch
€ 17,50
Tussengerechten / Zwischengerichte / Second dishes Wildbouillon met open ravioli gevuld met wildstoof en bospaddenstoelen.
€ 10,50
Wildbouillon mit offenen Ravioli, gefüllt mit Wildragout und Waldpilzen. Game bouillon with open ravioli stuffed with game ragout and wild mushrooms. Gebakken kabeljauw op gestoofde Limburgse kool met een saus van Funckelwijn uit Vijlen verfijnd met Aubelse boter.
€ 11,50
Gebratener Kabeljau serviert mit geschmorten Limburger Kohl, einer „Funckel-Wein“Sauce aus Vijlen und verfeinert mit Aubelse Butter. Baked cod on braised cabbage with a sauce of Limburg “Funckelwine” from Vijlen refined with butter from Aubel. Op lage temperatuur gegaarde kalfswang op een bedje van paddenstoelen risotto vergezeld met zijn eigen jus.
€ 13,50
Auf niedriger Temperatur gegarte Kalbsbäckchen gebettet auf Pilz-Risotto, verfeinert mit ihrem eigenen Jus. Slowly cooked veal cheek on a bed of mushroom risotto accompanied with its own gravy
Sorbets Citroen sorbet overgoten met Prosecco en een pipetje gevuld met limoncello.
€ 6,50
Zitronensorbet mit Prosecco übergossen und einer Pipette gefüllt mit Limoncello. Lemon sorbet topped with Prosecco and a pipette filled with limoncello Cassis sorbet overgoten met Prosecco en een pipetje gevuld met vlierbessensiroop uit onze kasteeltuin. Cassis-Sorbet mit Prosecco übergossen und einer Pipette gefüllt mit Holunderbeeren-Sirup aus unserem Schlossgarten. Cassis sorbet topped with Prosecco and a pipette filled with elderberry syrup from our castle.
€ 6,50
Hoofdgerechten / Hauptgerichte / Main courses Een warm Groententuintje met als ondergrond een romige bospaddenstoelen risotto daaruit komend verschillende soorten groeten uit het najaar en gepofte quinoa.
€ 20,50
Ein warmes Gemüsegärtchen gebettet auf cremigen Waldpilz-Risotto, begleitet von verschiedenen Herbstgemüsen und geröstetem Quinoa. A warm herb garden with a surface of creamy mushroom risotto with several types of vegetables from the autumn and puffed quinoa Gebakken zeewolf met een crème van geroosterde pompoen, sponscake van pompoen een flan van doperwten en Aubelse botersaus.
€ 24,50
Gebratener Seewolf mit einer Crème aus geröstetem Kürbis, begleitet von Kürbiskuchen, Erbsen-Flan und Aubelse Buttersauce. Fried catfish with a cream of roasted pumpkin, pumpkin sponge cake and a flan of peas and butter sauce from Aubel. Duo van hert: filet en zacht gegaard stoofvlees van hert geserveerd met een torentje van rode kool, spruitenbladeren, aardappelmousseline en Aachener Printensaus.
€ 26,50
Duett vom Hirsch: Filet und schonend gegartes Schmorfleisch vom Hirsch serviert mit einem Türmchen Rotkohl, Rosenkohlblättern, Kartoffel-Mousseline und Aachener-Printen-Sauce. Duet of venison: filet and slowly cooked stew served with a tower of red cabbage, sprout leaves, potato mousseline and “Aachener Printen” Sauce Gegrilde runderbavette van het “Bleu Blanc Rund” geserveerd met biet, couscous van spruiten, pommes amandines en rode wijnsaus.
€ 26,50
Gegrillte Rinderbrust vom „Blanc Bleu“-Rind begleitet von Rüben, Rosenkohl-Couscous, Mandelkartoffeln und Rotweinsauce. Grilled runderbavette from the "Bleu Blanc Beef" served with beetroot, couscous of sprouts, pommes amandines and red wine sauce Op het karkas gebraden fazant geserveerd op een bedje van zuurkool, spruiten, gebakken paddenstoelen en fazantenjus. In der Karkasse gebratener Fasan gebettet auf Sauerkraut, Rosenkohl, gebratenen Pilzen und Fasanten-Jus. On the carcass roasted pheasant served on a bed of sauerkraut, sprouts, fried mushrooms pheasant gravy. Vegetarisch
€ 27,50
Dessert Tarte tatin van appel uit Eys met een cremeux van vanille- en kaneelroomijs.
€ 10,50
Tarte Tatin vom Apfel aus Eys mit cremigem Vanille- und Schokoladeneis. Tarte tatin from apples of Eys with cream of vanilla and cinnamon ice cream. Notenparfait met een compote van bosvruchten en een crumble van gecarameliseerde noten.
€ 11,50
Nußparfait mit einem Kompott aus Waldfrüchten und karamellisiertem Nuss-Crumble. Walnut Parfait with a compote of forest fruits and a crumble of caramelized nuts
Verschillende structuren van chocolade waaronder een witte chocolade panna cotta, een nivea van witte chocolade en chocolade roomijs.
€ 11,50
Verschiedene Formen von Schokolade wie Panna Cotta von weißer Schokolade, einer Lage weißer Schokolade und Schokoladeneis. Different structures of chocolate including white chocolate panna cotta, a nivea of white chocolate and chocolate ice cream
Assortiment van kazen geserveerd met druiven, appel- perenstroop en kletsenbrood. Käse Variation serviert mit Trauben, Apfel- und Birnensirup und Früchtebrot. Assortment of cheeses served with grapes, apple pear syrup and bread.
Heeft u vragen over allergenen, vraag onze medewerkers! Do you have any questions about allergens, please ask our staff! Haben Sie Fragen zu Allergenen, bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter!
€ 12,50
Champagne & Mousserende wijnen
Champagne
Fles
Glas
Champagne Laurent-Perrier Brut
€ 77,50
€ 13,-
Een assemblage van meer dan 200 wijnen met een natuurlijke frisheid en tonen van wit fruit en citrusvruchten.
Champagne Laurent-Perrier Vintage 2002
€ 115,-
De Vintage is samengesteld uit gelijke delen chardonnay en pinot noir. De rijping van zes jaar op zijn gist verleent de wijn een surplus aan complexiteit. Laurent-Perriers Vintage is daarom krachtiger en voller dan de standaard Brut.
Champagne Laurent-Perrier Ultra Brut
€ 127,50
De Ultra Brut is een assemblage van pinot noir en chardonnay-druiven en is uitsluitend geoogst in zeer rijpe jaren waardoor, de toevoeging van suikers niet noodzakelijk is.
Champagne Laurent-Perrier Cuvee Rose
€ 170,-
De Pinot noir wordt na kleurextractie op traditionele wijze vergist tot een Champagne die vervolgens vier jaar rijping op fles ondergaat en een romiger structuur krijgt, zonder dat de vruchtenaroma's verloren gaan.
Mousserende wijn Prosecco Frizzante Ruggeri
€ 35,-
€ 8,-
€ 39,-
€ 9,-
Een zacht en fris droge prosecco met op de neus het typerend “zoetje”
Prosecco Spumanté Rosé Cuvée di Garby La Todera, Veneto, Italië Deze verfijnde aperitief wijn is aromatisch met rijpe kleine vruchten als framboos, kersen en aardbei, maar ook iets van vanille en zoet citrusfruit. Mooi in balans: de verhouding fruitzuren en restzoet is aangenaam.
Huiswijnen Huiswijn wit
Fles
Glas
2012 Lavila Blanc, Vin de Pays de Comté Tolosan
€ 27,50
€ 5,-
€ 27,50
€ 5,-
€ 27,50
€ 5,-
€ 27,50
€ 5,-
€ 34,-
€ 6,-
€ 34,-
€ 6,-
Een mooie geur van citrus en witte bloemen, complimenteerd de frisse smaak van zomervruchten.
Huiswijn rosé 2012 L’Aureole Rosé Lanquedoc, Frankrijk Fris, sappig, roodfruitig en mooi licht van structuur. Een echte mediterrane dorstlesser.
Huiswijn wit zoet 2012 Zeller Grafschaft Rivaner Von der leyen, Mosel-Saar-Ruwer, Duitsland Een fijnzinnige witte moezelwijn met aroma’s van honing, appels en manderijn
Huiswijn rood 2011 Paiara Rosso Puglia, Italië Robijnrode kleur, fruitig, met aangename en soepele tannines en een mooie balans
Sélection wijnen Sélection wit 2013 Viu Manent Chardonnay Colchagua Valley, Chili Elegante Chardonnay met heerlijke aroma’s van meloen, citroen, vijgen en ananas
Sélection rosé 2012 Les Petites Jamelles,Lanquedoc, Frankrijk
Weelderige, fruitige wijn met krachtige aroma’s van wilde kersen, aardbeien en grenadine.
Sélection rood 2011 Les Terrasses Saint Julien Coteaux du Languedoc, Frankrijk
€ 34,-
Deze rijke krachtige wijn heeft zachte tannines, in de neus rood fruit en is in de mond lekker rond en soepel
Begeleidende wijnen bij uw gerechten 2 gangen 3 gangen 4 gangen 5 gangen
€ 19,50 € 24,50 € 29,50 € 34,50
€ 6,-
Witte Wijnen Frankrijk 2010 Chablis Domaine William Fèvre
€ 53.-
Prettige en frisse neus met citroen, in de smaak citroen/limoen en minerale tonen
2012 Pinot Gris E. Boeckel, Elzas Mittelbergheim
€ 39,50
€ 7,-
Bevat een opvallende kruidigheid in de geur en smaak, lichtzinnig en oprecht. Het fruit zit in de afdronk
2012 Sancerre Paul Prieur, Loire
€ 49,50
Typische Sauvignon; mooi droog, fris en heerlijke zuren.
2011 Saint Véran ‘Classic’, Domaine de Poncetys, Bourgogne
€ 45,-
€ 7,50
€ 45,-
€ 7,50
De stokken van de Chardonnay, die volkomen biologisch bewerkt worden, leveren perfect gouden druiven. Gelagerd op roestvrijstalen tanks en drukt zo het ‘zonnige’ karakter van de druiven uit. De aroma’s van perzik, peer en gekonfijt fruit getuigen van een optimale rijpheid bij de oogst.
2011 Châtenoy Menetou-Salon, Isabelle et Pierre Clément, Loire Cuvée van Sauvignon Blanc druiven, langzaam gelagerd in roestvrijstalen tanks. Zorgt voor een stuivend bouquet met zuivere Sauvignon kenmerken als groene appel en buxus verrijkt met bloemengeuren, vleugje specerijen en een mooie frisse smaak.
2007 Montagny 1er Cru Bouchard, père et fils, Bourgogne
€ 55,-
Verfijnde rijke Chalonnaise met fruitige en mooie mineralige aroma’s
2012 Château Mirambeau, Despagne, Bordeaux
€ 39,50
Een Assemblage van 60% Sauvignon en gelijke delen Sémillon en Muscadelle. De fonkelend goudgeel gekleurde wijn heeft zuivere, stuivende aroma’s van tropische vruchten, citrus, groene appel, munt, verse bloemen en een satijnzachte, bijna romige structuur.
2012 Couvent des Jacobins Blanc, Chardonnay Louis Jadot, Bourgogne
€ 39,50
Een harmonieuze wijn met een fruitigheid van aroma's van perzik, peer en grapefruit. Daarnaast subtiele tonen van boterbloemen en vanille. Winterwijn 2013
Zuid Afrika 2012 Sauvignon Blanc Grande Cuvée Boschendal, Franschhoek
€ 39,50
Heeft in de geur aroma’s van kruiden en tropisch fruit met tonen van citroen en groene vijgen. De complexe aroma’s leiden naar een romige en harmonieuze smaak, met een lange afdronk vol mineralen
2012 Chenin Blanc, Delaire Graff Estate, Stellenbosch, Zuid Afrika
€ 45,-
Lichtgouden kleur wijn bezit een prachtige expressie van citrusfruit met subtiele lagen van honing en amandelen. In de smaak is een aangename mineraliteit waar te nemen. Mooi in balans en de afdronk is lang en intrigerend.
€ 7,-
Spanje 2012 Verdejo Tramoya Bodegas Don Diego, Rueda
€ 36,50
€ 6,-
€ 39,-
€ 7,-
€ 42,50
€ 6,50
Expressief maar verrassend zacht, met in de smaak grapefruit, venkel en anijsachtige tonen
2012 Finca Constancia Parcela 52 Vino de la Tierra de Castilla, Toledo In de geur diverse fruitaroma's, zoals abrikozen, perziken en kruiden.Krachtige smaak, lange afdronk Winterwijn 2013
Oostenrijk 2012 Grüner Veltliner Leo Hillinger, Burgenland Frisse fruitige wijn met aroma’s van exotisch fruit en groene appels, naast de typische tonen van witte peper
Duitsland 2011 Riesling Herrgottsacker Weingutt Dr. Deinhard, Deidesheim
€ 42,50
Heeft op de neus levendig citrusfruit en is puur van smaak.
Portugal 2012 Quinta de Carapecos Vinho Verde, Amarante
€ 35,-
Een frisse, licht tintelende wijn met zachte, fruitige aroma’s van zoals kruisbessen. Zomerwijn 2013
Halve flessen (375 ml) Frankrijk 2011 Sancerre Paul Prieur, Loire
€ 27,50
Typische Sauvignon; mooi droog, fris en heerlijke zuren.
2007 Pinot Gris Hügel, Elsace
€ 27,50
Elegante, krachtige wijn met verfijnde bloemenaroma's en een karakteristieke kruidigheid met een lange zachte afdronk.
2008 Riesling Hügel, Elsace Opwekkend, droog met een levendig bouquet van bloementonen. Licht, en hoogst verfijnd met frisse zuurtonen.
€ 28,50
€ 6,-
Rose wijnen Frankrijk 2010 Whispering Angel Chateau D’ECLANS, Cotes de Provence
€ 62,50
Een mooi glas wijn, elegant, breed en rijk met een mooie frisheid en lichte kruidigheid. Intense smaak met aroma's van abrikozen, rode bessen en aardbeien
2012 MIP Classic Rosé Sainte Lucie, Côtes de Provence
€ 38,50
Rozebottel en citrusvruchten voeren de boventoon in deze Provence, licht van kleur met een breed smaakpatroon! ‘La douce France..!‘ Zomerwijn 2013
Zuid Afrika 2011 Blanc de Noir Boschendal, Franschhoek Een Zuid-Afrikaanse schoonheid met een lichte, heldere kersenrode kleur. In de geur aroma’s van rijp zomerfruit, waaronder rode kersen en aardbeien. Heerlijk, elegant en veelzijdig. Zomerwijn 2013
€ 36,50
Rode wijnen Frankrijk 2011 Fitou, Bertrand Bergé Fitou Origines
€ 38,50
€ 6,50
€ 45,-
€ 7,50
Handgeplukte druiven Carignan en Grenache. Rijpe neus met rood fruit. Zacht en vol met zachte tannines. Winterwijn 2013
2011 Fleurie ‘Clos de La Riolette’ Domaine Coudert, Beaujolais Afkomstig van een bodem van roze graniet is Fleurie intens karmijnrood, heeft een florale en fruitige aroma’s van irissen en rozen, van rood fruit en perzik. Een combinatie van elegantie, finesse zachtheid en bite.
2009 Ermitage de Pic Saint Loup ‘Tour de Pierres’ Languedoc
€ 45,-
50% Syrah, 40% Grenache and 10% Mourvedre. De robijnpaarse kleur gaat gepaard met overvloedige aroma's van bramen, zwarte bessen, houtskool, grafiet en vochtige aarde, zijdezachte tannines en een lange afdronk
2008 Lalande de Pomerol, Chateau Bourseau, Bordeaux
€ 52,50
De Bourseau is zeer zuiver op de neus en heeft een kruidig bouquet. De smaak is zeer evenwichtig en soepel.
Italië 2012 Montepulciano d’Abruzzo Rosso Tralcetto Montepulciano, Abruzzen
€ 38,50
€ 6,50
De rijping op sloveens eiken zorgt in de neus voor mooi fruit, met een hint van vanille en een volle smaak
2011 Serego Alighieri Possessioni Masi, Veneto
€ 36,50
Diepe robijnrode kleur. Volle en fruitige neus met geconcentreerde aroma’s van kersen, pruimen, bosbessen, chocolade en vanille.
2010 Rosso di Montalcinio, La Velona Toscane
€ 42,50
Twaalf maanden houtrijping. Lekker kersenfruit met een hint van peper. Mooie, niet te zware vanilletoon. Winterwijn 2013
2010 Ca’Marcanda ‘Promis’ IGT Angelo Gaja, Toscane
€ 55,-
Een heerlijke rijpe, romige en zachte wijn met versmolten vanilletonen vanwege zijn subtiele houtrijping. De wijn zit met zoete bramen en bosbessen barstensvol zwart fruit
2010 Chianti Classico Riecine, Toscane 100% Sangiovese, opgevoed in kleine Franse eiken vaten, bomvol kersen- en bramenfruit omsloten door zachte tannines.
€ 56,-
€ 7,-
Chili 2010 Viu Manent Reserva Malbec, Colchagua Valley
€ 37,50
Donker paars kleurige wijn, krachtig met stevige aroma’s van bramen, zwarte bessen, pruimen, chocolade, mokka, leer en teer.
2011 Viu Manent Gran Reserva Carmenere, Colchagua Valley
€ 39,-
€ 6,50
€ 49,50
€ 8,50
€ 39,50
€ 6,25
€ 42,50
€ 6,95
€ 36,50
€ 6,25
€ 36,50
€ 6,25
Een expressieve wijn met aroma's van zwarte bessen, munt en paprika. Soepel van smaak met rijp fruit. Winterwijn 2013
Argentinië 2010 Malbec Reserva, Bodega Norton Sappige en elegante wijn met in de geur complexe aroma’s van rijp zwart fruit, viooltjes en tabak. De smaak is rond en vlezig met een grote concentratie en een goede structuur, een harmoniueze en lange afdronk Wine spectator: 90/100 punten & nr. 51 in Top 100
Oostenrijk Zweigelt Easy, Leo Hillinger, Burgenland, Oostenrijk Een bouquet van zwarte bessen, aardbeien, kersen en delicaat chocolade. Naast een ‘spicy’ ondertoon en een frisse elegante afdronk met donkere bessen en wat tannines. Zomerwijn 2013
Spanje 2008 Baron de Ley Reserva Rioja Houtgelagerd vol aroma’s van klein bosfruit, pruimen, verse paddestoelen, ceder,
koffie en chocolade Rijpfruit gecombineerd met aangename tannines zorgen voor de mooie balans.
2010 Bole Bodegas Borsao, Zaragoza Grenache en Syrah. Intense heldere kersenrode kleur. Krachtig bouquet met aroma's van rijp fruit en specerijen. Levendige smaak. Winterwijn 2013
USA 2010 Merlot, Stimson Estate Cellars, Washington Zeer toegankelijke Merlot met in de geur en smaak aroma’s van frambozen en kersen.
In de afdronk wat vanille en getoaste tonen.
Toppers uit de kasteelgewelven 2008 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Geantet-Pansiot, Bourgogne Krachtige klassieke rode Bourgogne Rijk geurend, boordevol rood bosfruit, vanille en rijpe tannines. Diepe, helderrode kleur.
€ 87,25
De geur is rijk en complex met rood bosfruit, pruimen en wat aardse tonen.
2008 Rasteau Domaine la Soumade, Côtes du Rhône-Villages
€ 49,75
Indrukwekkend diepe kleur. Fraai expressief bouquet met tonen van bessen, kersen en specerijen. Rijke, volle intense en diepe smaak vol sap. Veel karakter,complexiteit en lengte. Een grandioze Zuidelijke Rhône-wijn. Absolute aanrader.
2010 Crozes-Hermitage Nicolas Perrin, Rhône
€ 54,-
100% Syrah, met in de geur en smaak roodfruit, bosbessen, viooltjes en een lichte kruidigheid afgerond met aangename tannines
2007 La cave Gigondas, La référence Appellation Gigondas Contrôlée ième
€
2002 Château Batailley 5
€ 72,50
2006 Château Pibran Pauillac, Bordeaux
€ 74,25
Grand Cru Classe Pauillac, Bordeaux Cabernet Sauvignon overheerst hier met zijn karakteristieke smaak van aalbessen, cederhout en specerijen. De grote wijn van Pauillac onderscheid zich ook door een goede structuur en een kracht die mettertijd grote elegantie en finesse openbaren. Practige neus, expressief, met rijp fruit en kruidige tonen. Palette goed gestructureerd, met het volume, tannines nog een beetje aanwezig, maar een mooie adel en zuurgraad.
1998 Château Maucaillou Appellation Moulis Contrôlée
€ 67,-
Volle concentratie van rijp fruit met romige vanille en houttonen. Wordt gemaakt van Merlot , Cabernet Sauvignon,Petit Verdot en Cabernet franc. Rated with 85 points in the Parker / Wine advocate
1998 Château Bonalque Appellation Pomerol Contrôlée
€ 88,-
13%. Zwartrode kleur. Warme koffieneus. Uitgesproken toets van kruidnagel. Getoast Houtgeuren met rijke tannines. Rated with 87 points in the Wine spectator
1999 Château Bonalque Appellation Pomerol Contrôlée
€ 98,-
13%. Zwartrode kleur. Warme koffieneus. Uitgesproken toets van kruidnagel. Getoast hout. Iets zachter dan de 98’er. Rated with 91 points in the Wine spectator
1999 Château la Rose Figeac Appellation Pomerol Contrôlée
€ 115,-
Prachtig gerijpte wijn met zware tonen van hout en vanille, zweem van wilde veenbessen
1998 Château Sociando Mallet Appellation Haut Médoc Contrôlée
€ 125,-
De proefnotities luiden: diepe kleur, mooie donkere rand, in de neus veel tonen van bramen en krenten, zachte tannines met een ronde afdronk, grootse wijn. Rated with 88 points in the Parker / Wine advocate
1975 Château Vieux Negrit Appellation St. Emilion Contrôlée
€ 110,-
De kleur is robijnrood. De neus heeft een mooie balans tussen fruitige aroma’s en tonen van peper. De smaak heeft een aangename aanzet met mooie tannine en een fruitige finale.
1975 Château Lafitte Rothschild Appellation Pauillac Collectors wijn. Een van de vermaarde premier grand cru classé’s. Deze wijn heeft een Ongekend mooie bloem in haar bouquet, rijk gevuld met meerdere braamaroma’s. Rated with 92 points in the Parker / Wine advocate
€ 1950,-
Halve flessen (375 ml) 2006 Chateau Beausejour, Saint-Emilion, Bordeaux
€ 35,00
Ondoorzichtige diep robijn gekleurde wijn die aroma's van frambozen en kersen bevat. Deze evenwichtige wijn met zijdezachte tannines is een vlezige, rijke volle wijn met een lange afdronk en een geweldig ensemble van fruit en kruiden.
2004 Chateau Durand-Moreau, Saint-Emilion, Bordeaux
€ 35,50
Dieprood van kleur met aroma’s van hout, kruiden en specerijen. In de smaak elegant, krachtig en toch soepel. De afdronk is vol en stevig met lengte.
2010 Crozes - Hermitage 'Les Meysonniers' Domaine Michel Chapoutier, Rhône
€ 40,50
Een bijzondere, krachtige en elegante rode syrah van de noordelijke rhône met in de geur en smaak rood fruit van bessen, kersen en frambozen.
Dessert wijnen Frankrijk Muscat de Frontignan Château de la Peyrade, Languedoc-Roussillon, Frankrijk Het prachtige parfum biedt impressies van fruit en honing
€ 42,50
€ 6,95
€ 36,50
€ 6,25
€ 36,50
€ 6,25
Zuid Afrika Vin d’Or, Boschendal, Franschhoek, Zuid Afrika Heerlijke zoete dessertwijn met in de geur tonen van gebakken rode appels, ananas, citrusfruit, vanille en kamperfoelie. De geconcentreerde smaak is een enorme fruitexplosie, mooi in balans en een prachtige zoete afdronk, maar met frisse citrustonen
Spanje Vino Dulce Monastrell, Casa de la Ermita, Jumilla, Spanje Leer en chocolade in de geur. Vol rond geconcentreerd rijp fruit en cacao in de smaak, niet overmatig zoet maar met behoud van elegante fraîcheur en een lange afdronk. Geweldige combinatie met chocolade desserts en zachte kazen.
Bistrokaart
Keuken /kitchen/kuchen : 12:00 hr. tot 21:30 hr.
Sandwiches (tot /to /bis 17.00 hr.) Limburgs oerbrood verrijkt met mout, belegd met grottenkaas en “ livarsjink”. Primal bread from Limburg enriched with malt, topped with caves cheese and "livarsjink". Ur-Brot von Limburg angereichert mit Malz, mit höhlen Käse und "livarsjink“. Gegrilde tramezinni “club sandwich” met Mergellandhoen, tomaten olijven tapenade en frisse salade Grilled tramezinni with ”Mergelland” fowl, tomatoes, olives tappenade and a fresh salat. Gegrillte tramezinni mit “Mergelland Hoen“, Tomaten, Oliven-Tapenade und frischem Salat Soep / Soups / Suppen Romige pompoensoep gevuld met stukjes pompoen en geroosterde pompoenpitten. Creamy pumpkin soup filled with chunks of pumpkin and roasted pumpkin seeds. Kürbiscremesuppe mit Stücken von Kürbis und gerösteten Kürbiskernen. Erwtensoep met rookworst en roggebrood met katenspek. Pea soup with smoked sausage and rye bread with bacon Erbsensuppe mit Wurst und Schwarzbrot mit Speck. Salades / Salats / Salat ‘Goede oude’ salade met Limburgse geitenkaas, gebakken paddenstoelen, honing en cashewnoten. “Good old' salad with Limburg goats cheese, mushrooms,honey and cashews. "Good old 'Salat mit Limburg Ziegenkäse, Pilzen, Honig und Cashewnüsse. Salade met huis gerookte zalm, kerriemayonaise en een rösti. Salad with smoked salmon, curry mayonnaise and rösti Salat mit geräuchertem Lachs, Curry-Mayonnaise und Rösti
€ 8,50
€ 14,75
€ 6,50
€ 9,50
€ 13,50
€ 14,50
Bij alle soepen en salades wordt Limburgs oerbrood met mout geserveerd All soups and salads are served with malt and primal bread from Limburg Alle Suppen und salaten werden mit Malz und Ur-Brot aus Limburg serviert Warme gerechten / Hot dishes / Warme Speisen Regionaal gerecht van de dag “specialiteit” Regional dish of the day "specialty" Regionale Tagesgericht "Spezialität"
Dagprijs Daily price Tagespreis
Zuurvlees van het Bleu Belge rund uit Margraten geserveerd met seizoensgroenten “Zuurvlees” of Bleu Belge beef from Margraten served with vegetables of the season “Zuurvlees“ von Bleu Belge Rindfleisch aus Margraten serviert mit Gemüse der Saison
€ 15,00
Bilderburger met spek, asperges, gebakken ei en wedges Bilder burger with bacon, asparagus, fried egg and wedges Bilder Burger mit Speck, Spargel, Spiegelei und Wedges
€ 15,75
Heeft u vragen over allergenen, vraag onze medewerkers! Do you have any questions about allergens, please ask our staff! Haben Sie Fragen zu Allergenen, bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter!
Wildragout met rode kool en “lifestyle” frietjes en eigen appelmousse uit onze fruitboomgaard Wild stew with red cabbage and "lifestyle" fries and apple sauce from our fruit orchard Wildgulasch mit Rotkohl und "Lifestyle" Pommes und Apfelmus aus unsere Obstgarten
€ 18,50
Verse vis die de markt te bieden heeft. Dagelijks wisselend visgerecht Fresh fish the market has to offer. Daily changing fish dish Frischer Fisch vom Markt. Täglich wechselnde Fischgericht
€ 19,50
Iets te knabbelen / Etwas zum Knabbern / Small Dishes Vlees bitterballen met grove Limburgse mosterd. Meat croquettes with coarse mustard of Limburg Fleisch-Kroketten mit grobem Senf aus Limburg Limburgs kaasplateau met noten brood en kweeperen stroop. Limburg cheese platter with nut bread and quince syrup Limburg Käseplatte mit Nussbrot und Quittensirup Snoeperijen / Süßigkeiten/ Sweets Limburgsche vlaai Limburgian pie Limburgsche Fladen
€ 7,50
€ 10,50
€ 4,75
Wafel met warme kersen Waffle with warm cherries Waffel mit Warme Kirschen
€ 8,50
Apfelstrudel met vanille ijs en lavendel saus Apple strudel with vanilla ice cream and lavender sauce Apfelstrudel mit Vanille-Eis und Lavendelsauce
€ 12,50
Koffie en thee Koffie crème, Espresso, Thee Latte Macchiato Warme Chocolademelk met slagroom
€ 2,75 € 3,50 € 4,00
Cappucino, Koffie verkeerd Warme Chocolademelk Irish Coffee, Limburgse Koffie
€ 3,25 € 3,50 € 11,50
€ 3,75 € 4,75 € 4,75
Brand Up 0,25L Imperator 0,30L
€ 4,25 € 5,00
Bier van het vat Brand Bier Brand Weizen Wieckse Witte
0,25L 0,30L 0,40L
Bier op fles Brand Up Affligem Dubbel Palm bier Amstel Malt
€ € € €
4,75 4,75 4,75 4,00
Affligem Blond Affligem Triple Wieckse Rosé Oud Bruin
€ € € €
4,75 4,75 4,50 4,00
€ € € €
2,75 2,75 3,00 3,25
Sourcy rood / blauw 0,75L Tonic, Bitter Lemon Lipton Ice Tea, Jus d’orange, Vers geperste sinaasappelsap
€ € € €
6,75 2,75 3,25 4,75
Limonades en vruchtensappen Sourcy rood / blauw 0,20L Pepsi cola, Sisi orange, Seven up Cassis, Chocomel, Fristi Tomatensap, Appelsap
Gedistilleerd Jenevers, Corenwijn, Els La Vera, vanaf Campari Grand Marnier, Cointreau, Amaretto
€ 4,50 Port, Sherry, Vermouth € 5,50 Gin, Wodka, Bacardi € 7,50
€ 5,50 € 6,50
Whisky: Ballantine’s, J. Walker Red label, J.Walker Black label, Four Roses, Glenfiddich, Chivas, Dimple
vanaf € 8,25
Cognac: Remy Martin VSOP, Courvoisier VSOP,
Martell VSOP, Hennessy VS,
vanaf € 11,50
