Restaurant ‘Het Ambacht’
Welkom in Restaurant ‘Het Ambacht’ In onze keuken geven wij de voorkeur aan Friese ingrediënten, die wij combineren met Mediterrane invloeden. Behalve door Friese specialiteiten kenmerkt Restaurant ‘Het Ambacht’ zich door een sociaal karakter. Het Ambacht richt zich op een belangrijke rol in onze Friese samenleving, namelijk de reintegratie van jongeren die door omstandigheden in de Wajong en Wet Investeren in Jongeren (WIJ) zijn beland. Jongeren die een eerlijke kans op de moeilijke arbeidsmarkt verdienen, ook al is hun start om verschillende redenen soms niet goed geweest Restaurant ‘Het Ambacht’ streeft naar een evenwicht tussen lekker eten en maatschappelijke verantwoordelijkheid. Naar harmonie met de leefomgeving dus. ‘Het Ambacht’ staat midden in de samenleving – qua verantwoorde ingrediënten en sociaal beleid.
Chef-kok Henk Markus en zijn team wensen u alvast een prettig verblijf in ons restaurant toe.
Restaurant ‘Het Ambacht’ Lunchkaart
Quick lunch
€ 19,50
Indien u weinig tijd heeft en graag in één uur wilt lunchen, adviseren wij u de Quick lunch. Deze lunch bestaat uit een regelmatig wisselend voorgerecht en hoofdgerecht.
Lunchmenu
€ 29,50
Wisselend 3 gangen lunchmenu naar het aanbod van de markt.
Lunchmenu Het Ambacht 4 gangen lunchmenu met de allermooiste producten die onze menukaart op het moment te bieden heeft.
Quick lunch, Lunchmenu en Lunchmenu Het Ambacht zijn per tafel te bestellen.
€ 39,50
Restaurant ‘Het Ambacht’ Geachte gast, De menukaart is met de grootste zorg samengesteld en verandert geregeld, zodat wij u altijd gerechten kunnen presenteren met de beste grondstoffen die op dat moment verkrijgbaar zijn. Henk Markus en zijn brigade koken met voorliefde voor producten uit de regio en waddenzee. Verrassingsmenu Dit menu is samengesteld uit de beste producten die op dit moment in aanbod zijn. U kunt aan onze gastheer/vrouw wel doorgeven waar U niet van houdt of wilt eten, vervolgens serveren wij U een heerlijk menu met het aantal door U gekozen gangen. Driegangen Viergangen Vijfgangen Zesgangen
€ 37,50 per persoon € 46,50 per persoon € 55,00 per persoon € 63,50 per persoon
Bovenstaand menu kunnen wij U serveren indien alle personen aan tafel eraan deelnemen. Dit kunnen wij eventueel aanvullen met een bijpassend wijnarrangement. Natuurlijk houden wij zoveel mogelijk rekening met Uw wensen.
Proeverij menu elke laatste vrijdag van de maand Het Proeverij menu is samengesteld uit kleine onderdelen van onze menukaart. Het is een mooie manier om onze kaart eens te verkennen en een avond uit te zijn. Dit menu bestaat uit acht gangen De prijs bedraagt € 59,50 per couvert. De prijs voor het menu inclusief wijnen, tafelwater en koffie/thee met huisgemaakte zoete lekkernijen bedraagt € 102,00 per couvert. Quick diner € 42,50 all in arrangement Indien u weinig tijd heeft en met uw relaties graag in een 1 tot 1½ uur wilt dineren, adviseren wij U voor het Quick diner te kiezen. Dit all-in arrangement bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht, twee bijpassende glazen wijn en koffie met huisgemaakte lekkernijen.
Het Ambacht menu en ‘verrassingsmenu’ zijn per tafel te bestellen
Restaurant ‘Het Ambacht’ Het Ambacht menu Biologisch varken Rilette / ham / kinnebak / erwten / pompoentexturen / mozzarella *** Zeeduivel Inktvis / amandel / bloemkool / olijf / piperade /paddenstoelen *** Walnoten Gember / bloedsinaasappel / vanille / roze peper
€ 32,50 per couvert
Vegetarisch menu Aardappel Olijf / hangop geitenyoghurt / eidooier / bietjes *** knolselderij Pompoen / kaaskrokant / linzen / komijn *** Risotto Carnaroli-rijst / eidooier / overjarige kaas / paddenstoelen *** Witlof Schorseneer / kruidenflensjes met geitenkaas / erwten / jonge geweckte uitjes *** Kaas Selectie kazen van onze kaaswagen geserveerd met bijpassend garnituur *** Peer & chocolade Soufflé / perenkaramel / crème patisserie / kastanje roomijs
Drie gangen € 34.50
Aardappel / witlof / peer & chocolade
Vier gangen € 43,50
Aardappel / knolselderij / witlof / peer & chocolade
Vijf gangen € 51,50
Aardappel / knolselderij / risotto / witlof / peer & chocolade
Zes gangen € 59,50
Aardappel / knolselderij / risotto / witlof / kaas / peer & chocolade
Het Ambacht menu en ‘verrassingsmenu’ zijn per tafel te bestellen
Restaurant ‘Het Ambacht’ à la carte Voorgerechten Aardappel (vegetarisch)
€ 12,75
Olijf / hangop geitenyoghurt / eidooier / bietjes
Langoustine
€ 14,75
Biologisch varken van “de Panhof”
€ 16,75
Heilbot / sereh / yuzu / yoghurt / sinaasappel
Rilette / ham / kinnebak / erwten / pompoentexturen / mozzarella / wintertruffel
Tussengerechten
Knolselderij (vegetarisch)
€ 13,75
Pompoen / kaaskrokant / linzen / komijn
St jacobsmosselen
€ 15,50
Artisjok / venkel / kinnenbak / aardappel / overjarige kaas
Ossenstaart
€ 15,50
Kalfszwezerik / geweckte uitjes / groene asperge / ravioli truffel en knolselderij
Risotto met wintertruffel ( vegetarisch) Carnaroli-rijst / wintertruffel / eidooier / overjarige kaas / paddenstoelen
€ 15,75
Restaurant ‘Het Ambacht’ à la carte Hoofdgerechten
Witlof (vegetarisch)
€ 21,50
Schorseneer / kruidenflensjes met geitenkaas / erwten / jonge geweckte uitjes
Vis van Harlingen en Lauwersoog
(dagprijs)
Vangst van de dag, aangevoerd door de vissersschepen de “WR-212”, “BCK 40”, WL-08” en de “HA-11”
Zeeduivel
€ 27,50
Inktvis / amandel / bloemkool / artisjok / piperade /paddenstoelen duxelles
100 % Wagyu
€ 32,50
Sucade & biefstuk / romanesco / charlotte / bieten / rozemarijn-jus
Houtduif
€ 25,50 Kweepeer / quinoa / port / knolselderij / pompoen / kruidenflensjes met geitenkaas
Wij werken uitsluitend met verse, eerlijke en veelal biologische ingrediënten en producten. Hierdoor kan het voorkomen dat een gerecht iets afwijkt van de omschrijving.
Een gezelschap vanaf 6 personen zouden wij vriendelijk willen verzoeken om voor één van onze menu’s te kiezen.
Restaurant ‘Het Ambacht’ à la carte Dessert
Kaaswagen
€ 14,75
U kunt een keuze maken uit verschillende regionale en internationale kazen van onze kaaswagen geserveerd met vijgenbrood, garnituren en zoetigheden
Walnoten
€ 11,50
Gember / bloedsinaasappel / vanille / roze peper
Peer & chocolade
€ 11,50
Soufflé / perenkaramel / crème patisserie / kastanje roomijs
Koek & zopie Rum / crèmeux / kaneel / kruidnagel
€ 11,50
Restaurant ‘Het Ambacht’
Activiteiten agenda Valentijndiner in het Ambacht Een acht gangen menu van kleine gerechten “Parade l’ Amour” eventueel aangevuld met bijpassend wijnarrangement.
Proeverij menu elke laatste vrijdag van de maand Het Proeverij menu is samengesteld uit kleine onderdelen van onze menukaart. Het is een mooie manier om onze kaart eens te verkennen en een avond uit te zijn. Dit menu bestaat uit acht gangen De prijs bedraagt € 59,50 per couvert. De prijs voor het menu inclusief wijnen, tafelwater en koffie/thee met huisgemaakte zoete lekkernijen bedraagt € 102,00 per couvert. Voor gezelschappen vanaf 6 personen kan dit ook op andere dagen aangeboden worden.
Wilt u graag op de hoogte blijven van onze aanbiedingen, acties en activiteiten, dan kunt u zich via onze website aanmelden voor onze digitale nieuwsbrief of door dit aan te geven bij onze bediening die u een inschrijvingskaartje zal overhandigen.
Volg ons via
@ RestHetAmbacht voor onze laatste nieuwtjes.
U kunt in het restaurant inloggen op ons Wifi netwerk. welkom@amb8
