OUTLOOK KAKAO. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal - Kementerian Pertanian

1907-1507 OISSN UTLOOK KAKAO

2016

OUTLOOK KAKAO

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal - Kementerian Pertanian 2016

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

i

2016

ii

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

OUTLOOK KAKAO

ISSN : 1907-1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 73 halaman Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi. Penyunting : DR. Ir. Leli Nuryati, MSc. Drh. Akbar Yasin, MP Naskah : Ir. Vera Junita Siagian

Design sampul : Diah Indarti, SE Diterbitkan oleh : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian 2016

Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya


iii

2016

iv

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

KATA PENGANTAR

Guna mengemban visi dan misinya, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian mempublikasikan data sektor pertanian serta hasil analisis datanya. Salah satu hasil analisis yang telah dipublikasikan secara reguler adalah Outlook Komoditi Perkebunan. Publikasi Outlook Komoditi Kakao Tahun 2016 menyajikan keragaan data series komoditi kakao secara nasional, ASEAN dan Dunia selama 10-30 tahun terakhir serta dilengkapi dengan hasil analisis proyeksi penawaran dan permintaan domestik dari tahun 2017 sampai dengan tahun 2020 dan juga proyeksi ketersediaan kakao ASEAN dan dunia tahun 2014-2020 Publikasi ini disajikan dalam bentuk hard copy dan dapat dengan mudah diperoleh atau diakses melalui portal e-Publikasi Kementerian Pertanian http://epublikasi.setjen,pertanian.go.id/. Dengan diterbitkannya publikasi ini diharapkan para pembaca dapat memperoleh gambaran tentang keragaan dan proyeksi komoditi kakao secara lebih lengkap dan menyeluruh. Kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan publikasi ini, kami ucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya. Kritik dan saran dari segenap pembaca sangat diharapkan guna dijadikan dasar penyempurnaan dan perbaikan untuk penerbitan publikasi berikutnya.

Jakarta, Desember 2016 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Dr. Ir. Suwandi, MSi. NIP.19670323.199203.1.003


v

2016

vi

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR .......................................................................... v DAFTAR ISI .................................................................................. vii DAFTAR TABEL ............................................................................. ix DAFTAR GAMBAR ......................................................................... xiii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... xvii BAB I. PENDAHULUAN .................................................................... 1 1.1. LATAR BELAKANG ........................................................... 1 1.2. TUJUAN....................................................................... 2 1.3. RUANG LINGKUP ............................................................ 2 BAB II. METODOLOGI ....................................................................... 3 2.1. SUMBER DATA DAN INFORMASI ............................................ 3 2.2. METODE ANALISIS ........................................................... 4 2.3. KELAYAKAN MODEL .......................................................... 6 BAB III. KERAGAAN KAKAO NASIONAL .................................................. 7 3.1. PERKEMBANGAN LUAS PANEN, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KAKAO DI INDONESIA........................................................ 7 3.1.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia................. 7 3.1.2. Perkembangan Produksi dan Produktivitas Kakao di Indonesia ............................................................ 9 3.1.3. Sentra Produksi Kakao di Indonesia............................. 12 3.2. PERKEMBANGAN KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA ..................... 16 3.3. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DI TINGKAT PRODUSEN .............. 17 3.4. STRUKTUR ONGKOS USAHA TANI KAKAO DI INDONESIA ............... 17 3.5. PERKEMBANAGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO DI INDONESIA ......... 18 3.5.1. Perkembangan Volume Ekspor dan Impor Kakao Indonesia ........................................................... 18 3.5.2. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Kakao Indonesia..... 19 3.5.3. Neraca Perdagangan Kakao Indonesia .......................... 20 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

vii

2016

OUTLOOK KAKAO

3.5.4. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia........................ 20 3.5.5. Negara Asal Impor Kakao Indonesia ............................ 21 BAB IV. KERAGAAN KAKAO ASEAN DAN DUNIA ..................................... 23 4.1. PERKEMBANGAN LUAS TANAMAN MENGHASILKAN, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KAKAO ASEAN DAN DUNIA............................. 23 4.1.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di ASEAN ................................. 23 4.1.2. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di Dunia .................................. 25 4.1.3. Negara Sentra Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di ASEAN ................................. 27 4.1.4. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di Dunia .................................. 30 4.2. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DUNIA ................................. 33 4.3. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO ASEAN DAN DUNIA .... 33 4.3.1. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di ASEAN .......................................................... 33 4.3.2. Negara Eksportir dan Importir Kakao di ASEAN .............. 34 4.3.3. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di Dunia ........................................................... 36 4.3.4. Negara Eksportir dan Importir Kakao di Dunia ............... 36 4.4. PERKEMBANGAN KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN DAN DUNIA .......... 38 4.4.1. Perkembangan Ketersediaan Kakao ASEAN .................. 38 4.4.2. Perkembangan Ketersediaan Kakao Dunia ................... 39 BAB V. PRODUKSI DAN KONSUMSI KAKAO ............................................ 41 5.1. PROYEKSI PRODUKSI KAKAO DI INDONESIA 2016-2020 ................ 43 5.2. PROYEKSI KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA 2016-2020 ............... 42 5.3. PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT KAKAO DI INDONESIA TAHUN 2016-2020 ......................................................... 43 5.4. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN 2014-2020 .................. 44 5.5. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO DUNIA 2014-2020 .................. 45

viii


OUTLOOK KAKAO

2016

BAB VI. KESIMPULAN ..................................................................... 47 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................ 49 LAMPIRAN

.............................................................................. 51


ix

2016

x

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1.

Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data .............................. 3

Tabel 3.1.

Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Luas Panen Kakao di Indonesia, Tahun 1980-2016 .............................................. 8

Tabel 3.2.

Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Produksi Kakao di Indonesia, Tahun 1980-2016 ............................................. 11

Tabel 5.1.

Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Kakao Indonesia ............... 41

Tabel 5.2.

Hasil Proyeksi Produksi Kakao di Indonesia, Tahun 20172020 .......................................................................... 42

Tabel 5.3.

Hasil Proyeksi Konsumsi Kakao di Indonesia, Tahun 20162020 .......................................................................... 43

Tabel 5.4.

Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Kakao di Indonesia, Tahun 2016-2020 ................................................................... 44

Tabel 5.5.

Hasil Proyeksi Ketersediaa Kakao di ASEAN, Tahun 20142020 .......................................................................... 45

Tabel 5.6.

Hasil Proyeksi Ketersediaa Kakao di Dunia , Tahun 20142020 .......................................................................... 46


xi

2016

xii

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1.

Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1980-2016 ................................ 7

Gambar 3.2.

Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1980-2016 .............................. 10

Gambar 3.3.

Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia, Tahun 2006-2016 ................................................................. 12

Gambar 3.4.

Provinsi Sentra Kakao di Indonesia, Rata-rata Tahun 20122016 ....................................................................... 13

Gambar 3.5.

Kabupaten Sentra Kakao di Sulawesi Tengah, Tahun 2014 ........ 14

Gambar 3.6.

Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Selatan, Tahun 2014 ............................................................... 15

Gambar 3.7.

Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Tenggara, Tahun 2014 ............................................................... 15

Gambar 3.8.

Perkembangan Konsumsi Kakao di Indonesia, Tahun 20022015 ....................................................................... 16

Gambar 3.9.

Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, Tahun 1996-2015 ........................................... 17

Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di Indonesia, Tahun 2000-2015 ........................................ 19 Gambar 3.11. Perkembangan Nilai Ekspor dan Nilai Impor Kakao Indonesia, Tahun 2000-2015 ........................................... 19 Gambar 3.12. Neraca Perdagangan Kakao di Indonesia, Tahun 2011-2015 ....... 20 Gambar 3.13. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, Tahun 2015 ............... 21 Gambar 3.14. Negara Asal Impor Kakao Indonesia, Tahun 2015 ................... 21 Gambar 4.1.

Perkembangan Luas Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 ............................................ 23

Gambar 4.2.

Perkembangan Produksi Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013....... 24


xiii

2016

OUTLOOK KAKAO

Gambar 4.3.

Perkembangan Produktivitas Kakao di ASEAN, Tahun 19802013 ....................................................................... 25

Gambar 4.4.

Perkembangan Luas Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di Dunia, Tahun 1980-2013 ............................................ 26

Gambar 4.5.

Perkembangan Produksi Kakao di Dunia, Tahun 1980-2013 ....... 26

Gambar 4.6.

Perkembangan Produktivitas Kakao di Dunia, Tahun 19802013 ....................................................................... 27

Gambar 4.7.

Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di ASEAN, Ratarata Tahun 2009-2013 .................................................. 28

Gambar 4.8.

Sentra Produksi Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 20092013 ....................................................................... 29

Gambar 4.9.

Produktivitas Kakao Tertinggi di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 ................................................................ 30

Gambar 4.10. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di Dunia, Ratarata Tahun 2009-2013 .................................................. 31 Gambar 4.11. Negara Produsen Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 20092013 ....................................................................... 32 Gambar 4.12. Produktivitas Kakao Tertinggi di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ................................................................ 32 Gambar 4.13. Perkembangan Harga Kakao di Dunia, Tahun 1985-2015 .......... 33 Gambar 4.14. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 .............................................. 34 Gambar 4.15. Negara-negara Eksportir Biji Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 ........................................................ 35 Gambar 4.16. Negara-negara Importir Biji Kakao di ASEAN, Tahun 20092013 ....................................................................... 36 Gambar 4.17. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Biji Kakao di Dunia, Tahun 1980-2013 .................................... 36 Gambar 4.18. Negara-negara Eksportir Biji Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ........................................................ 37

xiv


OUTLOOK KAKAO

2016

Gambar 4.19. Negara-negara Importir Biji Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ......................................................... 38 Gambar 4.20. Perkembangan Ketersediaan Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 ................................................................. 39 Gambar 4.21. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, Tahun 19802012 ....................................................................... 40


xv

2016

xvi

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1.

Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1980–2016. ............................ 53

Lampiran 2.

Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1980–2016 ............................. 54

Lampiran 3.

Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 2006-2016 .................. 55

Lampiran 4.

Sentra Produksi Kakao di Indonesia, Tahun 2012–2016 .......... 56

Lampiran 5.

Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah, Tahun 2014 .................................................. 56

Lampiran 6.

Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Selatan, Tahun 2014 .................................................. 57

Lampiran 7.

Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Tenggara, Tahun 2014 ................................................ 57

Lampiran 8.

Perkembangan Konsumsi Kakao dalam Bentuk Coklat Instan dan Coklat Bubuk di Indonesia, Tahun 2002-2015 ........ 58

Lampiran 9.

Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, Tahun 1996-2015 ......................................... 59

Lampiran 10.

Struktur Ongkos Kakao, Tahun 2014 ................................ 60

Lampiran 11.

Perkembangan Ekspor dan Impor Kakao Indonesia, Tahun 2000-2015 ...................................................... 61

Lampiran 12.

Negara Tujuan Ekspor Kakao, Tahun 2015 ......................... 62

Lampiran 13.

Negara Asal Impor Kakao, Tahun 2015 ............................. 62

Lampiran 14.

Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao ASEAN, Tahun 1980–2013 ............... 63

Lampiran 15.

Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di Dunia, Tahun 1980–2013 ............. 64

Lampiran 16.

Sentra Luas Tanaman Menghasilkan ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 ...................................................... 65 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

xvii

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 17.

Sentra Produksi Kakao ASEAN, Rata-rata Tahun 20092013 ..................................................................... 65

Lampiran 18.

Negara-negara Produktivitas Tertinggi di ASEAN, Ratarata Tahun 2009-2013 ................................................ 65

Lampiran 19.

Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao Dunia, Ratarata Tahun 2009-2013 ................................................ 66

Lampiran 20.

Sentra Produksi Kakao Dunia, Rata-rata Tahun 20082013 ..................................................................... 66

Lampiran 21.

Negara-negara Produktivitas tertinggi di Dunia, Ratarata Tahun 2009-2013 ................................................ 66

Lampiran 22.

Perkembangan Harga Kakao Dunia, Tahun 1985–2015 ........... 67

Lampiran 23.

Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 ......................................... 68

Lampiran 24.

Negara-negara Eksportir Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 ...................................................... 69

Lampiran 25.

Negara-negara Importir Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 ...................................................... 69

Lampiran 26.

Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Dunia, Tahun 1980-2013 ............................................. 70

Lampiran 27.

Negara-negara Eksportir Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ...................................................... 71

Lampiran 28.

Negara-negara Importir Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 ...................................................... 71

Lampiran 29.

Perkembangan Ketersediaan Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 .............................................................. 72

Lampiran 30.

Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, Tahun 1980-2013 .............................................................. 73

xviii


OUTLOOK KAKAO

2016

RINGKASAN EKSEKUTIF Kakao merupakan salah satu komoditas perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional, khususnya sebagai penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan dan devisa negara. Disamping itu kakao juga berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan pengembangan agroindustri. Indonesia sebenarnya berpotensi untuk menjadi produsen utama kakao dunia, apabila berbagai permasalahan utama yang dihadapi perkebunan kakao dapat diatasi dan agribisnis kakao dikembangkan dan dikelola secara baik. Indonesia

masih

memiliki

lahan

potensial

yang

cukup

besar

untuk

pengembangan kakao yaitu lebih dari 6,2 juta ha terutama di Irian Jaya, Kalimantan Timur, Sulawesi Tengah, Maluku dan Sulawesi Tenggara. Disamping itu kebun yang telah di bangun masih berpeluang untuk ditingkatkan produktivitasnya karena produktivitas rata-rata saat ini kurang dari 50% potensinya. Melalui berbagai upaya perbaikan selama ini telah dilakukan seperti pemberdayaan petani melalui Sekolah Lapang Pengendalian Hama Terpadu (SL-PHT) dan Sistem Kebersamaan Ekonomi (SKE), serta penerapan teknologi pengendalian dengan metoda PSPsP (pemangkasan, sanitasi, panensering dan pemupukan) untuk pengendalian PBK dan VSD serta penyediaan benih unggul.


xix

OUTLOOK KAKAO

2016

BAB I. PENDAHULUAN

1.1. LATAR BELAKANG Kakao (Theobrema cacao L.) merupakan salah satu komoditas perkebunan yang peranannya cukup penting bagi perekonomian nasional, khususnya sebagai penyedia lapangan kerja, sumber pendapatan dan devisa negara. Disamping itu kakao

juga

berperan

dalam

pengembangan agroindustri.

mendorong

pengembangan

Pada tahun 2002,

wilayah

dan

perkebunan kakao telah

menyediakan lapangan kerja dan sumber pendapatan bagi sekitar 900 ribu kepala keluarga petani yang sebagian besar berada di Kawasan Timur Indonesia (KTI) serta memberikan sumbangan devisa terbesar ke tiga sub sektor perkebunan setelah karet dan kelapa sawit dengan nilai sebesar US $ 701 juta (Kementan, 2005) Perkebunan kakao di Indonesia mengalami perkembangan perkebunan kakao di Indonesia cukup pesat dalam kurun waktu 20 tahun terakhir dimana pada tahun 2015 luas areal perkebunan kakao Indonesia tercatat seluas 1,72 juta ha. Sebagian besar (88,48%) dikelola oleh perkebunan rakyat, 5,53% dikelola perkebunan besar negara dan 5,59% perkebunan besar swasta dengan sentra produksi utama adalah Sulawesi Tengah, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Sulawesi Barat, Lampung dan Sumatera Utara. Dari segi kualitas, kakao Indonesia tidak kalah dengan kakao dunia dimana bila dilakukan fermentasi dengan baik dapat mencapai cita rasa setara dengan kakao yang berasal dari Ghana dan kakao Indonesia mempunyai kelebihan yaitu tidak mudah meleleh. Sejalan dengan keunggulan tersebut, peluang pasar kakao Indonesia cukup terbuka baik ekspor maupun kebutuhan dalam negeri. Dengan kata lain, potensi untuk menggunakan industri kakao sebagai salah satu pendorong pertumbuhan dan distribusi pendapatan cukup terbuka (Departemen Perindustrian, 2007)


1

2016

OUTLOOK KAKAO

Berdasarkan identifikasi lapangan dan data tahun 2008, diketahui kurang lebih 70.000 ha kebun kakao dengan kondisi tanaman tua, rusak, tidak produktif, dan terkena serangan hama dan penyakit dengan tingkat serangan berat sehingga perlu dilakukan peremajaan, 235.000 ha kebun kakao dengan tanaman yang kurang produktif dan terkena serangan hama dan penyakit dengan tingkat serangan sedang sehingga perlu dilakukan rehabilitasi, dan 145.000 ha kebun kakao dengan tanaman tidak terawat serta kurang pemeliharaan sehingga perlu dilakukan intensifikasi (Ditjenbun, 2012) Untuk mengetahui sejauh mana prospek komoditi kakao dalam mendukung sektor pertanian di Indonesia, maka diperlukan informasi tentang perkembangan kakao di Indonesia yang dilengkapi dengan proyeksi penawaran dan permintaan kakao untuk beberapa tahun ke depan. 1.2. TUJUAN Tujuan penyusunan Outlook Komoditi Kakao adalah untuk memberikan informasi tentang perkembangan kakao di Indonesia, ASEAN dan dunia serta proyeksi penawaran dan permintaan kakao sampai tahun 2020. 1.3. RUANG LINGKUP Ruang lingkup penyusunan Outlook Komoditi Kakao adalah: a. Identifikasi peubah-peubah yang dianalisis yang mencakup luas areal, produksi, produktivitas, konsumsi, harga, ekspor dan impor. b. Penyusunan analisis komoditi kakao pada situasi nasional, ASEAN dan dunia serta penyusunan proyeksi komoditi kakao tahun 2016-2020

2


OUTLOOK KAKAO

2016

BAB II. METODOLOGI

2.1

SUMBER DATA DAN INFORMASI Outlook Komoditi Kakao tahun 2016 disusun berdasarkan data dan informasi

yang diperoleh dari data sekunder yang bersumber dari instansi terkait di lingkup Kementerian Pertanian dan instansi di luar Kementerian Pertanian, seperti Badan Pusat Statistik (BPS), International Cocoa Organization (ICCO) dan Food and Agriculture Organization (FAO). Jenis variabel, periode dan sumber data disajikan pada Tabel 2.1. Tabel 2.1. Jenis Variabel, Periode dan Sumber Data No.

Variabel

Periode

Sumber Data

Keterangan

1

Luas areal kakao Indonesia Produksi kakao Indonesia Produktivitas kakao Indonesia Konsumsi kakao Indonesia Harga kakao ditingkat produsen Indonesia Harga kakao di pasar dunia Ekspor impor kakao Indonesia

1980-2016

2015 Angka Sementara 2016 Angka Estimasi Wujud biji kering

2000-2015

Direktorat Jenderal Perkebunan Direktorat Jenderal Perkebunan Direktorat Jenderal Perkebunan Badan Pusat Statistik

2006-2015

Badan Pusat Statistik

Wujud biji kering

2005-2014

International Cocoa Organization (ICCO) Badan Pusat Statistik

Wujud biji kering

2 3 4 5 6 7

1980-2016 1980-2016

2000-2015

Wujud biji kering Data hasil SUSENAS

Kode HS yang digunakan: 1801000000, 1802000000, 1803100000, 1803200000, 1804000000, 1805000000, 1806100000, 1806201000, 1806209000, 1806311000, 1806319000, 1806321000, 1806329000, 1806901000, 1806903000, 1806904000, 1806909000


3

2016

OUTLOOK KAKAO

Tabel 2.1. (Lanjutan) No. 8 9 10

2.2.

Variabel

Periode

Sumber Data

Keterangan

Luas tanaman menghasilkan kakao ASEAN dan dunia Produksi kakao ASEAN dan dunia Ekspor impor kakao ASEAN dan dunia

1980-2013

FAO

1980-2013

FAO

Wujud biji kering

1980-2013

FAO

Wujud biji kering

METODE ANALISIS 2.2.1. Analisis Deskriptif Analisis deskriptif merupakan analisis perkembangan komoditi kakao yang dilakukan berdasarkan ketersediaan data series untuk indikator luas areal, produksi, produktivitas, konsumsi, harga, ekspor dan impor dengan analisis deskriptif sederhana. Analisis deskriptif dilakukan baik untuk data series nasional, ASEAN maupun dunia. 2.2.2. Analisis Penawaran Analisis penawaran komoditi kakao dilakukan berdasarkan analisis fungsi produksi dengan menggunakan model persamaan Regresi Linier Berganda (Multiple Linear Regression). Persamaan regresi tersebut memetakan peubah penjelas/bebas terhadap peubah respons/tak bebas. Dalam regresi linier berganda, parameter yang diduga bersifat linier serta jumlah peubah bebas dan atau tak bebas yang terlibat di dalamnya lebih dari satu. Secara umum regresi linier berganda dapat dinyatakan dengan model berikut:

Y  b0  b1 X 1  b2 X 2  ...  bn X n   n

 b0   b j X j   j 1

4


OUTLOOK KAKAO

dimana :

Y

=

Peubah respons/tak bebas

Xn =

Peubah penjelas/bebas

n

1,2,…

=

2016

b0 =

nilai konstanta

bn =

koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk peubah xn

 =

sisaan

Produksi pada periode ke-t diduga merupakan fungsi dari luas tanaman menghasilkan pada periode ke-t. Dengan memperhatikan ketersediaan data, analisis penawaran dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Untuk peubah-peubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan model analisis trend (trend analysis) atau model pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing). 2.2.3. Analisis Permintaan Analisis permintaan komoditi kakao dalam negeri merupakan analisis ketersediaan kakao untuk konsumsi di Indonesia yang diperoleh dari data hasil SUSENAS Badan Pusat Statistik dikalikan dengan jumlah penduduk Indonesia, sedangkan analisis permintaan untuk ASEAN dan dunia diperoleh melalui perhitungan produksi kakao ditambah volume impor dikurangi volume ekspornya. Karena keterbatasan ketersediaan data, analisis untuk proyeksi permintaan kakao di ASEAN dan dunia menggunakan metode pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smooting) dengan periode series data yang digunakan adalah tahunan.


5

2016

2.3.

OUTLOOK KAKAO

Kelayakan Model Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t dan koefisien determinasi (R2). Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah–peubah bebas (X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:

R2 

SS Regresi SS Total

dimana : SS Regresi adalah jumlah kuadrat regresi SS Total adalah jumlah kuadrat total Sementara, untuk model data deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing), ukuran kelayakan model berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik MAPE (mean absolute percentage error) atau kesalahan persentase absolut rata-rata yang diformulasikan sebagai berikut:

dimana:

Xt adalah data aktual Ft adalah nilai ramalan.

Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin baik. Pengolahan data untuk analisis penawaran dan permintaan menggunakan software statistik Minitab Release 13.20. Software ini digunakan untuk pemodelan regresi berganda dan time series, seperti analisis trend atau pemulusan eksponensial berganda.

6


OUTLOOK KAKAO

2016

BAB III. KERAGAAN KAKAO NASIONAL

3.1. PERKEMBANGAN LUAS AREAL, PRODUKSI DAN PRODUKTIVITAS KAKAO DI INDONESIA 3.1.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Pada periode tahun 1980–2016 (Angka Estimasi) secara umum pola perkembangan luas areal kakao di Indonesia cenderung meningkat Gambar 3.1. Pada tahun 1980, luas areal kakao di Indonesia sebesar 47.082 Ha, kemudian pada tahun 2015 (Angka Sementara) menjadi 1.724.092 Ha. Dari hasil estimasi Ditjen Perkebunan, luas areal kakao tahun 2016 akan turun 0,10% dibandingkan tahun 2015. Secara umum rata-rata peningkatan luas areal kakao pada kurun waktu 1980-2016 sebesar 11,48% per tahun. Pada periode ini luas areal terbesar terjadi pada tahun 2012 yaitu sebesar 1.774.463 ha. Pada periode 1980-2011 rata-rata pertumbuhan luas areal kakao sebesar 13.35% per tahun sedangkan pada periode tahun 2012-2016 (lima tahun terakhir) luas areal kakao turun sebesar 0,11% pertahun. Perkembangan luas areal kakao di Indonesia secara rinci dapat dilihat pada Lampiran 1.

(Ha) 2.000.000

1.600.000 1.200.000 800.000 400.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

0

PR

PBN

PBS

Indonesia

Gambar 3.1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1980–2016 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

7

2016

OUTLOOK KAKAO

Sejak tahun 2004, luas areal kakao diatas satu juta hektar dan terus meningkat hingga tahun 2012 dan tahun 2012 merupakan luas areal tertinggi selama periode tahun 1980-2015. Menurut status pengusahaannya, perkebunan kakao di Indonesia dibagi menjadi tiga yaitu Perkebunan Rakyat (PR), Perkebunan Besar Negara (PBN) dan Perkebunan Besar Swasta (PBS). Dari ketiga

status

pengusahaan ini, peningkatan luas areal cukup tinggi terjadi pada PR dimana pada periode 1980-2011 luas arealnya meningkat sebesar 18,28% per tahun, PBN sebesar 3,86% per tahun dan PBS 7,20% per tahun. Penurunan luas areal kakao nasional pada periode tahun 2012-2016 disebabkan karena luas areal PBN turun 16,52% dan PBS turun 8,38% sementara luas areal PR naik 0.52% per tahun (Lampiran 1). Tabel 3.1. Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Luas Areal Kakao di Indonesia, Tahun 1980–2016 Luas Areal

Tahun

PR

PBN

PBS

Indonesia

Pertumbuhan (%) 1980-2016**

15,81

1,03

5,04

11,48

1980-2011

18,28

3,86

7,20

13,35

2012-2016**

0,52

-16,52

-8,38

-0,11

Kontribusi (%)

Sumber

1980-2016**

91,30

5,71

6,18

103,19

1980-2011

94,76

8,02

8,50

111,29

2012-2016**

97,42

1,41

1,92

100,74

: Direktorat Jenderal Perkebunan, diolah Pusdatin

Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Estimasi PR = Perkebunan Rakyat PBN = Perkebunan Besar Negara PBS = Perkebunan Besar Swasta

8


OUTLOOK KAKAO

2016

Dari sisi kontribusi, luas areal kakao Indonesia pada periode tahun 1980-2016 didominasi oleh PR dengan rata-rata kontribusi sebesar 91,30% sementara PBN sebesar 5,71% dan PBS 6,18% dari seluruh luas areal kakao Indonesia.

Pada

periode tahun 2012-2016 (lima tahun terakhir), kontribusi luas areal kakao PR sedikit meningkat menjadi 97,42%

sementara PBN 1,41 dan PBS 1,92% dari

seluruh luas areal kakao di Indonesia (Tabel 3.1). Pada tahun 2009-2011 Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Perkebunan mencanangkan Program Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao (Gernas Kakao). Program ini mengacu pada hasil identifikasi di lapangan tahun 2008 bahwa kurang lebih sebanyak 70.000 ha dengan kondisi tanaman tua, rusak, tidak produktif, dan terkena serangan hama dan penyakit dengan tingkat serangan berat sehingga perlu dilakukan peremajaan. Selain itu sebanyak 235.000 ha kebun kakao dengan tanaman yang kurang produktif dan terkena serangan hama dan penyakit dengan tingkat serangan sedang sehingga perlu dilakukan rehabilitasi, dan sebanyak 145.000 ha kebun kakao dengan tanaman tidak terawat dan kurang pemeliharaan sehingga perlu dilakukan intensifikasi. Oleh karena itu program Gernas Kakao dilakukan melalui 3 metode yaitu peremajaan, rehabilitasi dan intensifikasi (Kementerian Pertanian, 2012). Hasil dari program tersebut tampak dari peningkatan luas areal kakao Indonesia tahun 2009 sebesar 11,36%, dimana peningkatan luas areal terjadi pada PR sebesar 12,44%. Setelah tahun 2013 pemerintah tetap memperhatikan kakao sebagai komoditas strategis baik untuk petani muapun bagi devisa negara. Untuk itu pada tahun 2015 pemerintah melaksanakan pengembangan kakao melalui APBN Murni juga melalaui APBN-P (Kementerian Pertanian, 2015). Perkembangan luas areal kakao di Indonesia menurut jenis pengusahaannya secara rinci disajikan dalam Lampiran 1. 3.1.2. Perkembangan Produksi dan Produktivitas Kakao di Indonesia Jika ditinjau dari produksinya selama kurun waktu 1980-2016 (Angka Estimasi), produksi kakao Indonesia juga berfluktuasi dan cenderung meningkat (Gambar 3.2). Pada tahun 1980 produksi kakao Indonesia sebesar 10.284 ton Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

9

2016

OUTLOOK KAKAO

kemudian tahun 2015 sebesar 661.243 ton atau mengalami peningkatan rata-rata sebesar 13,99% per tahun. Dari hasil estimasi Ditjen Perkebunan, produksi kakao tahun 2016 akan naik 15,00% dibandingkan tahun 2015. Produksi tertinggi selama periode tahun 1980-2016 terjadi pada tahun 2010 yaitu sebesar 837.918 ton. Pada periode tahun 2012-2016 atau selama lima tahun terakhir, rata-rata pertumbuhan produksi kakao

naik sebesar 1,63% per tahun. Perkembangan

produksi kakao di Indonesia secara rinci dapat dilihat pada Lampiran 2.

(Ton) 900.000

750.000 600.000 450.000 300.000 150.000 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

0

PR

PBN

PBS

Indonesia

Gambar 3.2. Perkembangan Produksi Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1980–2016 Dari ketiga status pengusahaan ini, peningkatan produksi cukup tinggi pada periode tahun 1980-2016 terjadi pada PR yaitu sebesar 23,82% per tahun, sementara PBN sebesar 2,83% per tahun dan PBS 12,09% per tahun. Pada periode tahun 2012-2016, produksi PBN dan PBS justru mengalami penurunan masingmasing sebesar 15,48% per tahun (PBN) dan 9,37% per tahun (PBS) (Lampiran 2). Sama seperti luas areal, produksi kakao Indonesia juga didominasi PR dengan kontribusi produksi PR sebesar 85,96% pada periode tahun 1980-2011 sementara PBN sebesar 8,04% dan PBS 5,99%. Pada periode tahun 2012-2016 (lima tahun terakhir), kontribusi produksi kakao PR meningkat menjadi sebesar 94,50%, PBN sebesar 2,33% dan PBS 3,18% dari seluruh produksi kakao di Indonesia (Tabel 3.2).

10


OUTLOOK KAKAO

2016

Tabel 3.2. Rata-rata Pertumbuhan dan Kontribusi Produksi Kakao di Indonesia, 1980–2016 Produksi

Tahun

PR

PBN

PBS

Indonesia

Pertumbuhan (%) 1980-2016**

23,82

2,83

12,09

14,01

1980-2011

27,19

5,79

15,55

16,01

2012-2016**

2,89

-15,48

-9,37

1,63

Kontribusi (%)

Sumber

1980-2016**

88,00

6,68

5,32

100,00

1980-2011

85,98

8,04

5,99

100,00

2012-2016**

94,50

2,33

3,18

100,00


Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Estimasi PR = Perkebunan Rakyat PBN = Perkebunan Besar Negara PBS = Perkebunan Besar Swasta

Perkembangan produktivitas kakao di Indonesia selama tahun 2006-2016 cenderung berfluktuasi (Gambar 3.3). Pada tahun 2006 produktivitas kakao Indonesia sebesar 849 kg/ha kemudian tahun 2015 turun menjadi 797 kg/ha dan tahun 2016 diestimasi oleh Ditjen Perkebunan menjadi 799 klg/ha atau naik 0,25% dibandingkan tahun 2016. Produktivitas tertinggi pada periode 2006-2016 adalah sebesar 889 ton/ha (tahun 2008). Tahun-tahun berikutnya produktivitas kakao Indonesia belum mampu menandingi produktivitas tahun 2008. Berdasarkan status pengusahaannya, produktivitas kakao tahun 2012-2016 turun sebesar 0,22% (PR), 2,205 (PBN) dan 2,97% (PBS).

Perkembangan

produktivitas kakao di Indonesia disajikan pada Lampiran 3.


11

2016

OUTLOOK KAKAO (Kg/Ha) 1.200 1.000 800 600 400 200

PR

PBN

PBS

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

0

Indonesia

Gambar 3.3. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia, Tahun 2006-2016 3.1.3. Sentra Produksi Kakao di Indonesia Berdasarkan data rata-rata produksi kakao Indonesia selama lima tahun terakhir (tahun 2012-2016), sentra produksi kakao di Indonesia terdapat di 6 (enam) provinsi, yaitu Sulawesi Tengah, Sulawesi Selatan, Sulawesi Tenggara, Sulaweai Barat, Sumatera Barat, Lampung dan Sumatera Utara. Keenam provinsi tersebut memberikan kontribusi kumulatif sebesar 80,19%. Sulawesi Tengah menempati urutan pertama dengan kontribusi sebesar 21,69%. Peringkat kedua ditempati oleh Sulawesi Selatan dengan kontribusi sebesar 16,59%, diikuti oleh Sulawesi Tenggara dan Sulawesi Barat dengan kontribusi masing-masing sebesar 16,45% dan 10,01% (Gambar 3.4), sedangkan kontribusi produksi dari Sumatera Barat, Lampung dan Sumatera Utara kontribusinya kurang dari 10%. Beberapa provinsi sentra produksi kakao di Indonesia disajikan secara rinci pada Lampiran 4.

12


OUTLOOK KAKAO

2016

Sulbar, 10,01 Sumbar, 7,73

Sultra, 16,45

Sulsel, 16,59

Lampung, 4,30

Sumut, 3,43 Sulteng, 21,69

Lainnya, 19,81

Gambar 3.4. Provinsi Sentra Kakao di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012-2016 Sebagai provinsi sentra produksi kakao utama, Provinsi Sulawesi Tengah mempunyai beberapa kabupaten penghasil kakao (Gambar 3.5). Pada tahun 2014 produksi kakao terbesar berasal dari Kabupaten Paringi Mountong dengan produksi sebesar 54,20 ribu ton atau 33,57% dari total produksi kakao Provinsi Sulawesi Tengah. Kabupaten penghasil kakao terbesar lainnya di Sulawesi Tengah adalah Kabupaten Poso dengan produksi sebesar 26,74 ribu ton (16,56%), diikuti oleh Donggala dengan produksi 17,46 ribu ton (10,81%), Banggai dengan produksi sebesar 14,47 ribu ton (9,58%) dan Sigi Biromaru dengan produksi sebesar 15,46 ribu ton (9,57%). Sementara kontribusi dari kabupaten sebesar 19,90%. Dari kabupaten sentra kakao tersebut, sebagian besar produksinya berasal dari PR. Sentra produksi kakao di Provinsi Sulawesi Tengah selengkapnya disajikan pada Lampiran 5.


13

2016

OUTLOOK KAKAO

Kab. Sigi Biromaru 9,57%

Lainnya 19,90%

Kab. Banggai 9,58% Kab. Parigi mountong 33,57% Kab. Donggala 10,81%

Kab Poso 16,56%

Gambar 3.5. Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah, Tahun 2014 Provinsi Sulawesi Selatan yang merupakan provinsi penghasil kakao kedua di Indonesia mempunyai sebaran kakao di enam kabupaten (Lampiran 6). Kabupaten Luwu menempati posisi pertama dengan produksi kakao sebesar 22,62 ribu ton atau 19,12% dari produksi kakao Sulawesi Selatan, diikuti oleh Kabupaten Luwu Utara (17.39%), kemudian Kabupaten Bone, Luwu Timur, Pinrang dan Soppeng dengan produksi masing-masing sebesar 13,44 ribu ton (11,36%), 10,22 ribu ton (8,64%), 9,96 ribu tom (8,41%), dan 9,48 ribu ton (8,01%)dan Donggala (10,60%). Kabupaten lainnya memberikan kontribusi sebesar 29,76% (Gambar 3.6). Sentra produksi kakao di Provinsi Sulawesi Tengah selengkapnya disajikan pada Lampiran 6.

14


OUTLOOK KAKAO

2016

Lainnya 29,76%

Kab. Soppeng 8,01%

Kab Luwu 19,12%

Kab. Pinrang 8,41%

Kab. Luwu Timur 8,64%

Kab. Luwu Utara 14,70%

kab. Bone 11,36%

Gambar 3.6. Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Selatan, Tahun 2014 Provinsi sentra ketiga adalah Sulawesi Tenggara. Produksi kakao terbesar di provinsi ini berasal dari Kabupaten Kolaka Utara dengan produksi sebesar 58,63 ribu ton atau 46,87% dari total produksi kakao Provinsi Sulawesi Tenggara. Kabupaten penghasil kakao terbesar lainnya di Sulawesi Tenggara adalah Kabupaten Kolaka Timur dengan produksi sebesar 25,77 ribu ton (20,60%), diikuti oleh Muna dan Konawe dengan produksi 9,93 ribu ton (7,93%) dan 7,87 ribu ton (6,3,%) Gambar 3.7 Sementara kontribusi dari kabupaten lainnya sebesar 18,29%. Sentra produksi kakao di Provinsi Sulawesi Tengah selengkapnya disajikan pada Lampiran 7

Kab Konawe 6,30%

Lainnya 18,29% Kab. Kolaka Utara 46,87%

Kab. Muna 7,93%

Kab. Kolaka Timur 20,60%

Gambar 3.7. Kabupaten Sentra Kakao di Provinsi Sulawesi Tenggara, Tahun 2014 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

15

2016

OUTLOOK KAKAO

3.2. PERKEMBANGAN KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA Konsumsi kakao Indonesia dalam bentuk olahan yang dibedakan menjadi konsumsi coklat instan dan coklat bubuk berdasarkan hasil SUSENAS dari Badan Pusat Statistik hanya dipublish dari tahun 2000-2014. Tahun 2015, konsumsi kakao dalam bentuk olahan yaitu coklat bubuk dan coklat instan tidak disajikan lagi di SUSENAS sehingga untuk tahun 2015 di lakukan forcase dengan time series yaitu analisis trend. Dari hasil forcase didapat konsumsi kakao dalam bentuk coklat instan sebesar 39 gr/kapita dan dalam bentuk coklat bubuk sebesar 28,9 kg/kapita. tahun

2002-2015,

perkembangan

konsumsi

kakao

Pada periode

Indonesia

cukup

berfluktuasi, dimana konsumsi coklat instan lebih besar dibandingkan konsumsi coklat bubuk (Gambar 3.8). Konsumsi coklat instan di Indonesia selama periode tersebut meningkat sebesar 22,16% per tahun, sedangkan konsumsi coklat bubuk meningkat 53,77% per tahun. Lonjakan konsumsi yang sangat signifikan terjadi pada tahun 2012, dimana konsumsi coklat bubuk mencapai 83,6 gram/kapita melebihi dari konsumsi coklat instan yaitu sesesar 83,6 gram/kapita. Perkembangan konsumsi coklat bubuk dan coklat instan di Indonesia disajikan pada Lampiran 8. (Gr/Kapita) 90 80

70 60 50 40 30 20 10

Coklat Instan

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

0

Coklat Bubuk

Gambar 3.8. Perkembangan Konsumsi Kakao di Indonesia, Tahun 2002-2015 16


OUTLOOK KAKAO

2016

3.3. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DI TINGKAT PRODUSEN Perkembangan harga rata-rata kakao Indonesai (dalam wujud biji kering) pada periode tahun 1996-2015 di tingkat produsen cenderung meningkat. Pada tahun 1996 harga kakao sebesar Rp. 1.844,-/kg, kemudian pada tahun 2015 meningkat menjadi Rp. 23.335,-/kg atau mengalami peningkatan sebesar 18,87% per tahun. Harga kakao tertinggi pada periode tahun 1996-2015 terjadi pada tahun 2014 yaitu Rp 23.336,-/kg. (Gambar 3.9). Perkembangan harga kakao di tingkat produsen di Indonesia disajikan pada Lampiran 10. (Rp/Kg) 25.000

20.000 15.000 10.000 5.000

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

0

Gambar 3.9. Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, Tahun 1996-2015 3.4. STRUKTUR ONGKOS USAHA TANI KAKAO DI INDONESIA Rata-rata biaya produksi yang diperlukan untuk usaha tani kakao adalah sebesar Rp14,72 juta per hektar.

Biaya tersebut adalah untuk

bibit, tanaman pelindung, pupuk, stimulasi, pestisida, pekerja dan pengeluaran lainnya.

Biaya pengeluaran usaha perkebunan kakao yang

paling besar adalah untuk tenaga kerja yaitu sebesar Rp 5,97 juta per hekta (40,58%) dengan jenis kegiatan terbesar berada pada proses pemanenan yang mencapai 19,82% dari total biaya. Kemudian, biaya terbesar kedua adalah untuk pengeluaran lainnya yaitu 41,15% dengan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

17

2016

OUTLOOK KAKAO

jenis kegiatan perkiraan sewa lahan bebas sewa yaitu sebesar 31,27%. Rata-rata produksi dan pengeluaran per hektar dari usaha perkebunan kakao disajikan pada Lampiran 10. 3.5. PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO INDONESIA 3.5.1. Perkembangan

Volume

Ekspor

dan

Volume

Impor

Kakao

Indonesia Perkembangan volume ekspor impor kakao Indonesia pada periode tahun 2000-2015 tampak berfluktuatif dengan KD HS 1801000000; biji kakao, utuh atau pecah, mentah atau digongseng, 1802000000; kulit, sekam, selaput dan sisa kakao lainnya, 1803100000; pasta kakao berlemak, 1803200000; pasta kakao dihilangkan lemaknya, 1804000000; mentega, lemak dan minyak kakao, 1805000000; bubuk kakao, tidak mengandung tambahan

gula

atau

pemanis

lainnya,

1806100000;

bubuk

kakao

mengandung tambahan gula atau pemanis lainnya mentega, 1806201000; kembang gula coklat berbentuk balok, lempeng atau batang, 1806311000; lain-lain dalam bentuk balok, 1806904000; olahan makanan (Gambar 3.10). Jika dibandingkan dengan tahun 2000, volume ekspor kakao tahun 2015 lebih rendah dimana pada tahun 2000 volume ekspornya sebesar 424,09 ribu ton kemudian pada tahun 2015 turun menjadi 355,32 ribu ton. Sementara volume impor pada tahun 2000 sebesar 19,31 ribu ton dan pada tahun 2015 naik menjadi 84,44 ribu ton. Volume ekspor kakao jauh lebih tinggi dibandingkan dengan volume impornya. Secara rinci perkembangan volume ekspor dan impor kakao dapat dilihat pada Lampiran 11.

18


OUTLOOK KAKAO

2016

(Ton) 700.000 600.000 500.000 400.000 300.000

200.000 100.000

Vol. Ekspor

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

0

Vol. Impor

Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Indonesia, Tahun 2000-2015 3.5.2. Perkembangan Nilai Ekspor dan Impor Kakao Indonesia Seiring dengan perkembangan volume ekspor dan impornya, nilai ekspor maupun nilai impor kakao juga berfluktuasi namun cenderung meningkat (Gambar 3.11). Pada tahun 2000-2016 rata-rata pertumbuhan nilai ekspor kakao sebesar 11,73% per tahun. Nilai ekspor kakao tertinggi dicapai tahun 2010 sebesar US$ 1,64 milyar. Sementara itu pertumbuhan nilai impor kakao pada periode yang sama mencapai 54,59% per tahun, dimana nilai impor kakao tertinggi terjadi pada tahun 2011 sebesar US$ 175,55 juta (Lampiran 11).

(Juta US$)

Nilai Ekspor

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 -

Nilai Impor

Gambar 3.11. Perkembangan Nilai Ekspor dan Nilai Impor Kakao Indonesia, Tahun 2000-2015 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

19

2016

OUTLOOK KAKAO

3.5.3. Neraca Perdagangan Kakao Indonesia Berdasarkan nilai ekspor dan nilai impornya diperoleh neraca perdagangan kakao Indonesia. Untuk periode tahun 2000-2015 neraca perdagangan kakao Indonesia berada pada posisi surplus yang cenderung semakin meningkat hingga tahun 2010 mencapai US$ 1,48 milyar. Pada tahun 2011 terjadi penurunan surplus neraca perdagangan kakao menjadi US$ 1,17 milyar yang berlanjut hingga tahun 2012 menjadi US$ 1,00 milyar. Perkembangan ekspor, impor dan neraca perdagangan kakao Indonesia tahun 1980-2015 disajikan secara rinci pada Lampiran11.

1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 2011 Nilai Ekspor

2012

2013

Nilai Impor

2014

2015

Neraca Perdagangan

Gambar 3.12. Neraca Perdagangan Kakao di Indonesia, Tahun 2011-2015 3.5.4. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesaia Negara tujuan ekspor kakao Indonesia terbesar adalah Malaysia dengan volume ekspor sebesar 105,25 ribu ton (US$ 300,18 juta) pada tahun 2015 (Gambar 3.12). Negara tujuan ekspor kakao berikutnya adalah USA, Jerman, Cina, Belanda, Spayol, India, Australia, Philipina dan Thailand. Sementara ke negara lainnya Indonesia mengekspor kakao sebesar 84,37 ribu ton. tujuan ekspor kakao Indonesia disajikan secara rinci pada Lampiran 12.

20


Negara

OUTLOOK KAKAO

2016

(Ton) 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000

Neg. Lain

Thailand

Philipina

Australia

India

Spayol

Belanda

Cina

Jerman

USA

Malaysia

0

Gambar 3.13. Negara Tujuan Ekspor Kakao Indonesia, Tahun 2015 3.5.5. Negara Asal Impor Kakao Indonesaia Pada tahun 2015, volume impor kakao Indonesia sebesar 84,44 ribu ton yang berasal dari 52 negara. Negara terbesar asal impor kakao Indonesia adalah Pantai Gading yaitu 25,17 ribu ton.

Negara asal impor kakao Indonesia

berikutnya adalah Malaysia, Gana, Kamarun, Singapur, Equador, Papua Nugini, Cina, Belgi dan Peru. Sementara negara lain asal impoir kakao Indonesia adalah sebesar 84,44 ribu ton. (Gambar 3.17). Negara asal impor kakao Indonesia disajikan secara rinci pada Lampiran 13. 90.000 80.000 70.000 60.000 50.000

40.000 30.000 20.000 10.000 0

Gambar 3.14. Negara Asal impor Kakao Indonesia, Tahun 2015 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

21

2016

22

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

BAB IV. KERAGAAN KAKAO ASEAN DAN DUNIA 4.1. PERKEMBANGAN

LUAS

TANAMAN

MENGHASILKAN,

PRODUKSI

DAN

PRODUKTIVITAS KAKAO ASEAN DAN DUNIA 4.1.1.

Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di ASEAN Berdasarkan data dari Food and Agriculture Organization (FAO),

perkembangan luas tanaman menghasilkan kakao di ASEAN selama periode 1980-2013 cenderung meningkat (Gambar 4.1). Selama periode tahun 1980-2013 rata-rata pertumbuhan luas tanaman menghasilkan kakao mengalami peningkatan sebesar 12,01% per tahun dimana pada tahun 1980 luas tanaman menghasilkan kakao sebesar 59,54 ribu ha kemudian pada tahun 2013 terjadi peningkatan menjadi 1,80 juta ha. Luas tanaman menghasilkan tertinggi selama periode ini terjadi pada tahun 2012 yaitu sebesar 1,88 juta ha. Secara rinci perkembangan luas tanaman menghasilkan kakao ASEAN dapat dilihat pada Lampiran 14. (Ha) 2.000.000 1.800.000 1.600.000

1.400.000 1.200.000 1.000.000 800.000 600.000 400.000 200.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Gambar 4.1. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao ASEAN, Tahun 1980-2013


23

2016

OUTLOOK KAKAO

Sejalan dengan perkembangan luas tanaman menghasilkan kakao, maka produksi biji kakao kering dari negara-negara ASEAN pada periode tahun 19802013 juga mengalami peningkatan (Gambar 4.2). Pada tahun 1980 produksi kakao sebesar 50,12 ribu ton dan meningkat menjadi 0,79 juta ton pada tahun 2013 atau meningkat rata-rata sebesar 9,54% per tahun. Produksi kakao tertinggi selama periode ini terjadi pada tahun 2010 yaitu sebesar 0,89 juta ton. Secara rinci perkembangan produksi kakao ASEAN dapat dilihat pada Lampiran 14. (Ton)

1.000.000 900.000

800.000 700.000

600.000 500.000

400.000 300.000

200.000 100.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Gambar 4.2. Perkembangan Produksi Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013

Perkembangan

produktivitas

kakao

ASEAN

tahun

1980-2013

cenderung turun dengan rata-rata pertumbuhan 0,78% per tahun (Gambar 4.3). Berdasarkan data FAO, tahun 1980 produktivitas kakao ASEAN sebesar 0,84 ton/ha kemudian tahun 2013 turun menjadi sebesar 0,44 ton/ha. Produktivitas kakao tertinggi dicapai pada tahun 1982 dengan produktivitas sebesar 0,94 ton/ha. Secara rinci perkembangan produktivitas kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 14.

24


OUTLOOK KAKAO

2016

(Ton/Ha)

1,20 1,00 0,80 0,60

0,40 0,20

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0,00

Gambar 4.3. Perkembangan Produktivitas Kakao ASEAN, Tahun 1980-2013 4.1.2. Perkembangan

Luas

Tanaman

Menghasilkan,

Produksi

dan

Produktivitas Kakao di Dunia Perkembangan luas tanaman menghasilkan kakao di dunia selama periode tahun 1980-2013 berdasarkan data dari Food and Agriculture Organization (FAO) cenderung meningkat (Gambar 4.4). Selama periode tahun 1980-2013 rata-rata pertumbuhan luas tanaman menghasilkan kakao meningkat sebesar 2,40% per tahun dimana pada tahun 1980 luas tanaman menghasilkan kakao dunia sebesar 4,74 juta ha kemudian pada tahun 2013 terjadi peningkatan menjadi 10,01 juta ha. Luas tanaman menghasilkan tertinggi pada periode ini terjadi pada tahun 2012 dengan luasan sebesar 10,09 juta ha.

Secara rinci perkembangan luas

tanaman menghasilkan kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 15.


25

2016

OUTLOOK KAKAO (Ha) 12.000.000 10.000.000

8.000.000 6.000.000 4.000.000 2.000.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Gambar 4.4. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di Dunia, Tahun 1980-2013 Perkembangan produksi kakao di dunia juga cenderung naik (Gambar 4.4). Menurut data FAO, selama tahun 1980-2013 pertumbuhan rata-rata produksi kakao meningkat sebesar 3,34% per tahun. Tahun 1980 produksi kakao dunia sebesar 1,67 juta ton kemudian pada tahun 2013 produksinya menjadi 4.59 juta ton. Secara rinci perkembangan produksi kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 15. (Ton) 5.000.000 4.500.000

4.000.000 3.500.000 3.000.000 2.500.000 2.000.000 1.500.000 1.000.000

500.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Gambar 4.5. Perkembangan Produksi Kakao di Dunia, Tahun 1980-2013

26


OUTLOOK KAKAO

2016

Perkembangan produktivitas kakao dunia tahun 1980-2013 cenderung meningkat meskipun rata-rata pertumbuhannya lebih kecil dari rata-rata pertumbuhan luas tanaman menghasilkan dan produksinya (Gambar 4.6). Berdasarkan data FAO, selama periode tahun 1980-2013 pertumbuhan ratarata produktivitas kakao meningkat sebesar 0,97% per tahun. Tahun 1980 produktivitas kakao dunia sebesar 0,35 ton/ha dan tahun 2013 sebesar 0,46 ton/ha. Produktivitas tertinggi dicapai pada tahun 1998 dengan produktivitas sebesar 0,50 ton/ha. Secara rinci perkembangan produktivitas kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 15.

(Kg/Ha) 0,60

0,50 0,40 0,30 0,20 0,10

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0,00

Gambar 4.6. Perkembangan Produktivitas Kakao di Dunia, Tahun1980-2013 4.1.3. Negara Sentra Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di ASEAN Berdasarkan rata-rata luas tanaman menghasilakan kakao tahun 2009-2013 yang bersumber dari FAO, terdapat 3 (tiga) negara di ASEAN dengan luas areal kakao terbesar di dunia, yaitu Indonesia, Malaysia dan Philipina (Gambar 4.7). Kontribusi kumulatif ketiga negara tersebut mencapai 99,92% dari total luas tanaman menghasilkan kakao ASEAN. Indonesia menempati peringkat pertama dengan luas tanaman menghasilkan kakao rata-rata sebesar 1,72 juta ha atau memberikan kontribusi sebesar Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

27

2016

OUTLOOK KAKAO

98,47%.

Malaysia berada

di

peringkat

kedua

dengan

luas

tanaman

menghasilkan kakao rata-rata sebesar 15,76 ribu ha atau memberikan kontribusi 0,90(%) dan Philipina berada di peringkat ketiga dengan rata-rata luas tanaman menghasilkan sebesar 1,47 ribu ha atau berkontribusi 0,54%. Kontribusi luas areal dari negara-negara penghasil kakao lainnya sebesar 0,08%. Beberapa negara dengan luas tanaman menghasilkan kakao terbesar di dunia disajikan pada Lampiran 16.

Indonesia 98,47%

Malaysia 0,90%

Lainnya 0,08%

Philipina 0,54%

Gambar 4.7. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 Selain luas tanaman menghasilkan kakao terbesar di ASEAN, Indonesia juga merupakan negara terbesar produksi kakao di ASEAN dengan rata-rata produksi sebesar 776,88 ribu ton dengan kontribusi 98,12% (Gambar 4.8). Malaysia merupakan negara kedua terbesar dengan rata-rata produksi 8,97 ribu ton (1,13%) dan Philiphina berada diperingkat ke tiga dengan ratarata produksi 4,94 ribu ton (0,62%). memberikan kontribusi kumulatif sebesar

Ketiga negara ini secara umum 99,88% terhadap total produksi

kakao ASEAN. Sedangkan negara-negara lainnya memberikan kontribusi ratarata sebesar 0,12% terhadap total produksi kakao ASEAN (Lampiran 17).

28


OUTLOOK KAKAO

2016

Indonesia 98,12% Malaysia 1,13% Philippines 0,62% Lainnya 0,12%

Gambar 4.8. Sentra Produksi Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 Ditinjau produktivitas

dari kakao

sisi

produktivitasnya,

tertinggi

dibandingkan

Thailand

mempunyai

negara-negara

ASEAN

tingkat lainnya

walaupun dari segi luas tanaman menghasilkan dan produksi berada di peringkat empat. (Gambar 4.9). Rata-rata produktivitas kakao Thailand tahun 2008-2013 sebesar 2,52 ton/ha. Sementara Indonesia berada di peringkat keempat meskipun produksi dan luas tanaman menghasilkan berada diperingkat pertama dengan produktivitas kakao sebesar 0,47 ton/ha. Rendahnya produktivitas kakao karena tanaman kakao yang ada saat ini umumnya tanaman sudah tua sehingga produktivitasnya sudah menurun. Selain itu banyak tanaman kakao yang terkena penyakit PBK. Program Gernas Kakao diharapkan juga dapat meningkatkan produktivitas kakao. Secara rinci negara-negara produktivitas tertinggi di ASEAN dapat dilihat pada Lampiran 18.


29

2016

OUTLOOK KAKAO (Ton/Ha)

2,52

3,00 2,50 2,00 1,50

0,71 0,52

1,00

0,47

0,50

0,00 Thailand

Malaysia

Philipin

Indonesia

Gambar 4.9. Produktivitas Kakao Tertinggi Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 4.1.4. Negara Sentra Luas Tanaman Menghasilkan, Produksi dan Produktivitas Kakao di Dunia Luas areal tanaman menghasilkan kakao tahun 2008-2013 yang bersumber dari FAO, terdapat di 62 negara.

Ada enam negara dengan luas tanaman

menghasilkan kakao terbesar di dunia yaitu Pantai Gading, Ghana, Indonesia, Nigeria, dan Brazil (Gambar 4.10). Keenam negara ini memberikan kontribusi luas tanaman menghasilkan sebesar 84.11%.

Pantai Gading menempati peringkat

pertama dengan luas areal kakao rata-rata sebesar 2,36 juta ha atau memberikan kontribusi sebesar 24,07%. Indonesia di peringkat kedua dengan luas areal kakao rata-rata sebesar 1,72 juta ton (16,96%). Sementara Ghana, Nigeria, Brazil dan Kamerun berada di peringkat berikutnya dengan luas tanaman menghasilkan kakao masing-masing sebesar 1,60 juta ha (16,29%), 1,25 juta ha (12,75%), 0,67 juta ha (6,82%) dan 0,66 juta ha (6,68%). Beberapa negara dengan luas areal kakao terbesar di dunia disajikan pada Lampiran 19.

30


OUTLOOK KAKAO

Lainnya 15,89%

Kamerun 6,68%

Pantai Gading 24,07%

Brazil 6,82% Nigeria 12,75%

2016

Indonesia 17,51% Ghana 16,29%

Gambar 4.10. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao di Dunia, Rata-rata 2009-2013 Produksi biji kakao tahun 2009-2013 didominasi oleh negara Pantai Gading, Indonesia, Ghana, Nigeria, Kamerun dan Brazil (Gambar 4.11). Keenam negara tersebut memberikan kontribusi sebesar 84,11% terhadap total produksi kakao dunia. Pantai Gading merupakan penghasil kakao terbesar di dunia dengan ratarata produksi sebesar 2.36 juta ton atau berkontribusi sebesar 24,07%. Indonesia berada di peringkat kedua dengan rata-rata produksi sebesar 1,72 juta ton atau berkontribusi sebesar 17,51%. Negara berikutnya adalah Ghana, Nigeria, Brazil dan Kamerun dengan rata-rata produksi sebesar 1,60 juta ton (16,29%), 1,20 juta ton (12,75%), 689,27 ribu ton (6,82%) dan 670,00 ribu ton (6,68%). Kontribusi dari negara-negara produsen kakao lainnya sebesar 15,89% Beberapa negara dengan produksi kakao terbesar di dunia dapat dilihat pada Lampiran 20.


31

2016

OUTLOOK KAKAO

Lainnya 15,89%

Kamerun 6,68%

Pantai Gading 24,07%

Brazil 6,82%

Indonesia 17,51%

Nigeria 12,75%

Ghana 16,29%

Gambar 4.11. Negara Produsen Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 Sementara produktivitas kakao tertinggi dicapai oleh Guatemala sebesar 2.79 ton/ha, diikuti oleh Thailand (2.57 ton/ha), Saint Lucia (1.71 ton/ha) dan Madagastar (0,86 ton/ha) (Gambar 4.12). Indonesia berada di peringkat keduapuluh dengan produktivitas kakao sebesar 0,45 ton/ha (Lampiran 21).

3,00

2,79

2,57

2,50

1,71

2,00 1,50

0,86

1,00 0,50

Madagascar

Saint Lucia

Thailand

Guatemala

0,00

Gambar 4.12. Produktivitas Kakao Tertinggi di Dunia, Rata-rata 2009-2013

32


OUTLOOK KAKAO

2016

4.2. PERKEMBANGAN HARGA KAKAO DUNIA Berdasarkan data Word Bank, perkembangan harga kakao dunia tahun 1985-2015 cenderung meningkat dengan rata-rata pertumbuhannya 1,23% per tahun (Gambar 4.13). Pada tahun 1985 harga kakao dunia sebesar US$ 3,78/kg dan merupakan harga tertinggi pada periode Tahun 1985-2015. Kemudian pada tahun 2015 harga kakao turun menjadi US$ 3,14/kg. Jika di Secara rinci perkembangan produktivitas kakao dunia dapat dilihat pada Lampiran 22.

(US$/kg)

4,00

3,50 3,00

2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

0,00

Gambar 4.13. Perkembangan Harga Kakao di Dunia, Tahun 1985-2015 4.3.

PERKEMBANGAN EKSPOR DAN IMPOR KAKAO ASEAN DAN DUNIA 4.3.1. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di ASEAN Pada periode tahun 1980-2013 volume ekspor impor biji kakao dunia berfluktuasi dan cenderung mengalami peningkatan (Gambar 4.14). Rata-rata peningkatan volume ekspor biji kakao pada periode 1980-2013 sebesar 8,03% per tahun. Jika pada tahun 1980 volume ekspor biji kakao hanya sebesar 39,78 ribu ton, maka tahun 2013 menjadi 0,23 juta ton. Begitu juga dengan volume impor kakao dunia meningkat pada periode tahun 1980-2013 yaitu sebesar 12,65% per tahun.

Secara rinci


33

2016

OUTLOOK KAKAO

perkembangan volume ekspor impor kakao ASEAN dapat dilihat pada Lampiran 23

(Ton) 700.000 600.000 500.000

400.000 300.000 200.000 100.000 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Volume Impor

(Ha)

Volume Ekspor (Ton)

Gambar 4.14. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 4.3.2. Negara Eksportir dan Importir Kakao di ASEAN Menurut data FAO, ada 3 (tiga) negara ASEAN yang melakukan ekspor biji kakao pada periode tahun 2009-2013 yaitu Indonesia, Malaysia dan Pilipina. Ketiga negara ini memberikan kontribusi sebesar 98,93%. (Gambar 4.15). Indonesia merupakan negara eksportir biji kakao terbesar di ASEAN. Indonesia dapat menyumbang hingga 91,99% volume ekspor biji kakao nuntuk ASEAN dengan rata-rata volume ekspor 325,16 ribu ton. Malaysia di urutan ke 2 dengan rata-rata volume ekspor sebesar 24,32 ribu ton (6,88%) dan Philipina berada di urutan ketiga dengan rata-rata volume ekspor sebesar 0,20 ribu ton. Sementara negara lainnya hanya menyumbang 1,07%. Secara rinci negara-negara eksportir di ASEAN dapat dilihat pada Lampiran 24.

34


OUTLOOK KAKAO

2016

Indonesia 91,99% Malaysia 6,88% Philippines 0,06%

Lainnya 1,07%

Gambar 4.15. Negara-negara Eksportir Biji Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 Dari sisi impor, Indonesia merupakan negara terbesar ke tiga setelah Malaysia dan Singapur (Gambar 4.16).

Indonesia berkontribusi

sebesar 5,64% terhadap ASEAN dengan rata-rata volume impor sebesar 25,17 ribu ton. Malaysia berada diperingkat satu dengan rata-rata volume impor 317,43 ribu ton dengan kontribusi 71,08% sementara rata-rata volume impor Singapur sebesar 77,73 ribu ton (18,83%). Ketiga negara ini berkontribusi sebesar 95,55% terhadap volume impor ASEAN. Sementara negara lainnya berkontribusi 4,45%.

Secara rinci negara-negara importir kakao di ASEAN

dapat dilihat pada Lampiran 25.


35

2016

OUTLOOK KAKAO

Singapore 18,83%

Malaysia 71,08%

Indonesia 5,64% Lainnya 4,45%

Gambar 4.16. Negara-negara Importir Biji Kakao di ASEAN, 2009-2013 4.3.3. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di Dunia Perkembangan volume ekspor dan volume impor kakao di dunia pada periode tahun 1980-2013 mengalami peningkatan dengan rata-rata pertumbuhan 3,59% per tahun untuk (volume ekspor) dan 3,34% per tahun (volume impor) (Gambar 4.17). Pada tahun 1980 volume ekspor kakao sebesar 1,06 juta ton, dan tahun 2013 menjadi 2,72 juta ton. Sementara untuk volume impor tahun 1980 sebesar 1,07 juta ton dan tahun 2013 menjadi 2,94 juta ton (Lampiran 26)

(000 Ton) 4.000 3.500 3.000 2.500

2.000 1.500 1.000 500

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Volume Impor

Volume Ekspor

Gambar 4.17. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Biji Kakao di Dunia, 1980-2013 36


OUTLOOK KAKAO

2016

4.3.4. Negara Eksportir dan Importir Kakao di Dunia Berdasarkan rata-rata volume ekspor biji kakao tahun 2009-2013, terdapat 7 (tujuh) negara dengan volume ekspor biji kakao terbesar di dunia. Keenam negara tersebut mempunyai kontribusi kumulatif sebesar 82,89% terhadap total volume ekspor biji kakao di dunia. Pantai Gading merupakan negara eksportir kakao terbesar di dunia dengan rata-rata volume ekspor sebesar 921,48 ribu ton atau 31,31% dari total volume ekspor kakao dunia (Gambar 4.18). Ghana berada di peringkat kedua dengan rata-rata volume ekspor sebesar 497,33 ribu ton (16,90%), diikuti oleh Indonesia di peringkat ketiga dengan rata-rata volume ekspor sebesar sebesar 286,74 ribu ton (9,74%). Urutan berikutnya adalah Nigeria, Netherland, Kamerun dan Equador, sedangkan negara-negara lainnya memberikan kontribusi kurang dari 17,11%. Presentase kontribusi beberapa negara eksportir kakao terbesar di dunia disajikan pada Lampiran 27.

Indonesia 9,74%

Nigeria 7,31%

Ghana 16,90%

Netherlan 6,39% Pantai Gading 31,31% Lainnya 17,11%

Kamerun 6,33%

Ekuador 4,92%

Gambar 4.18. Negara-negara Eksportir Biji Kakao di Dunia, Rata-rata 2009-2013 Terdapat 8 (delapan ) negara importir di dunia berdasarkan rata-rata volume impor tahun 2009-2013. Netherland menjadi negara importir terbesar di dunia dengan rata-rata volume impor sebesar 703,09 ribu ton atau 22,69% dari total volume impor biji kakao dunia (Gambar 4.19). Amerika Serikat berada di Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

37

2016

OUTLOOK KAKAO

peringkat kedua dengan rata-rata volume impor biji kakao sebesar 432,66 ribu ton (13,96%). Jerman dan Malaysia berada di peringkat berikutnya dengan ratarata volume impor biji kakao masing-masing sebesar 359,69 ribu ton (11,61%) dan 317,43 ribu ton (10,24%). Negara-negara lainnya memberikan kontribusi 24,68%. Indonesia menempati urutan ke-19 dengan rata-rata volume impor sebesar 25,17 ribu ton. Beberapa negara importir biji kakao terbesar di dunia secara rinci disajikan pada Lampiran 28.

Malaysia 10,24%

USA 13,96%

Germany 11,61%

Belgium 6,15% France 4,48%

Netherlands 22,69% Lainnya 24,68%

United Kingdom 3,21% Spanyol 2,98%

Gambar 4.19. Negara-negara Importir Biji Kakao di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 4.4. PERKEMBANGAN KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN DAN DUNIA 4.4.1. Perkembangan Ketersediaan Kakao ASEAN Ketersediaan kakao untuk konsumsi di ASEAN diperoleh dari hasil perhitungan produksi dikurangi volume ekspor ditambah volume impornya. Perkembangan ketersediaan kakao (dalam wujud biji kering) di ASEAN selama periode tahun 1980-2013 menunjukkan peningkatan dengan ratarata pertumbuhan sebesar 14,09% per tahun sementara pada periode lima tahun terakhir (2009-2013) rata-rata pertumbuhannya hanya 0,77% per tahun (Gambar 4.20). Ketersediaan kakao tertinggi pada periode 1980-2013

38


OUTLOOK KAKAO

2016

dicapai pada tahun 2012 yaitu sebesar 1,00 juta ton. Perkembangan ketersediaan kakao di negara ASEAN disajikan pada Lampiran 29. (000 ton) 1.200 1.000 800 600

400 200

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Gambar 4.20. Perkembangan Ketersediaan Kakao di ASEAN, 1980-2013 4.4.2. Perkembangan Ketersediaan Kakao Dunia Pada tahun 1980-2013 ketersediaan kakao untuk konsumsi dunia juga menunjukkan kecenderungan meningkat (Gambar 4.17). Pada periode tersebut rata-rata peningkatan ketersediaan kakao mencapai 3,70% per tahun, yaitu dari 1,68 juta ton pada tahun 1980 menjadi 4,80 juta ton pada tahun 2013. Peningkatan tertinggi terjadi pada tahun 2003 sebesar 27,40% sebagai dampak dari peningkatan produksi dan volume impor biji kakao kering. Karena besarnya volume ekspor dan volume impor biji kakao dunia relatif seimbang, maka pola perkembangan ketersediaan kakao mengikuti pola perkembangan produksi kakao dunia. Ketersediaan kakao untuk konsumsim dunia disajikan pada Lampiran 30.


39

2016

OUTLOOK KAKAO (000 ton) 6.000

5.000 4.000 3.000 2.000 1.000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Gambar 4.21. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, 1980-2011

40


OUTLOOK KAKAO

2016

BAB V. ANALISIS PRODUKSI DAN KONSUMSI KAKAO 5.1. PROYEKSI PRODUKSI KAKAO DI INDONESIA 2016-2020 Pemodelan produksi kakao Indonesia dalam analisis ini dalam wujud biji kering,

dimana

produksi

kakao

merupakan

fungsi

dari

luas

tanaman

menghasilakan. Dengan menggunakan Regresi Linier Berganda diperoleh model sebagai berikut : Prodt = 47890 + 0,792 LTMt dimana :

Prodt

=

Produksi kakao tahun (t)

LTMt

=

Luas tanaman menghasilkan (t)

t

=

tahun

Berdasarkan hasil pengolahan data diperoleh koefisien determinasi (R2) sebesar 95,9%. Hal ini berarti 95,9% keragaman pada produksi kakao dapat dijelaskan oleh variabel-variabel yang digunakan dalam model, dan sisanya sebesar 4,1% dipengaruhi oleh variabel lainnya. Hasil analisis fungsi respon produksi kakao secara lengkap disajikan pada Tabel 5.1. Tabel 5.1. Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Kakao Indonesia

No

Model

Fungsi

1

Respon Produksi

Produksit = 47890+0,792 LTMt

2

Duble Ex. Smooting

Mape :14

R2

Sign F

95,90

0,00

Luas.TM Dengan menggunakan model tersebut, selanjutnya dilakukan proyeksi produksi kakao untuk tahun 2017-2020. Hasil proyeksi disajikan pada Tabel 5.2. Produksi kakao di Indonesia diproyeksikan akan mengalami peningkatan pada tahun 2017 menjadi

828,25 ribu ton. Peningkatan produksi masih akan terus Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

41

2016

OUTLOOK KAKAO

terjadi hingga tahun 2020, namun laju pertumbuhan produksi akan semakin melambat.

Rata-rata

peningkatan

produksi

dalam

lima

tahun

tersebut

diperkirakan sebesar 2,78% per tahun. Tabel 5.2. Hasil Proyeksi Produksi Kakao Indonesia, 2017-2020 Tahun

Produksi (Ton)

2016

760.430

2017

828.247

8,918

2018

835.621

0,890

2019

841.701

0,728

2020

846.484

0,568

Pertumb. (%)

Rata-rata Pertumb. (%/th) 2016-2020 2016

: Angka Estimasi Ditjen Perkebunan

2017-2020

: Hasil Estimasi Pusdatin

2,78

5.2. PROYEKSI KONSUMSI KAKAO DI INDONESIA 2015-2020 Proyeksi permintaan kakao Indonesia dilakukan berdasarkan data konsumsi kakao per kapita dalam bentuk coklat instan dan coklat bubuk yang bersumber dari SUSENAS BPS. Untuk memperoleh total konsumsi kakao Indonesia digunakan data proyeksi jumlah penduduk yang bersumber dari BPS. Hasil proyeksi konsumsi dan jumlah penduduk disajikan pada Tabel 5.3, dimana konsumsi kakao bersumber dari Bidang Data Non Komoditas Pusdatin.

42


OUTLOOK KAKAO

5.3.

2016

Hasil proyeksi konsumsi Kakao Indonesia Tahun 2016-2020 Jumlah Penduduk

Konsumsi

Total Konsumsi

Pertumbuhan

(000 Jiwa)

Kg/Kapita

Ton

(%)

2016

258.705

0,04

10.988

2017

261.891

0,04

11.123

1,23

2018

265.015

0,04

11.256

1,19

2019

268.075

0,04

11.386

1,15

2020

271.066

0,04

11.513

1,12

Tahun

Rata-rata Pertumb. (%/th) 2016-2020

1,17

Konsumsi nasional diperkirakan akan meningkat pada tahun 2016-2020 dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 1,17% per tahun. Tahun 2016 konsumsi kakao diperkirakan sebesar 10,99 ribu ton yang akan meningkat menjadi 11,51 ribu ton pada tahun 2020. Namun demikian hasil proyeksi ini perlu dicermati lebih lanjut karena data konsumsi yang digunakan adalah konsumsi langsung oleh rumah tangga tanpa memperhitungkan kebutuhan untuk konsumsi di hotel, restoran dan industri. Sementara itu berdasarkan atas Tabel Input-Output tahun 2010, kebutuhan kakao yang diserap oleh industri makanan dan minuman adalah sebesar 59,56%.

5.3. PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT KAKAO DI INDONESIA 2016-2020 Produksi kakao Indonesia dalam bentuk biji kering sementara kakao yang dikonsumsi dalam bentuk bubuk sehingga perlu ada konversi dari biji kering ke ke bentuk bubuk. Menurut hasil penelitian Elisabeth et al. (2007) menunjukkan bahwa dari 100 kg biji kakao kering yang difermentasi dapat dihasilkan 47,7 kg bubuk coklat. Untuk biji kakao yang tidak difermentasi maka hasilnya lebih rendah lagi. Mengingat sebagian besar produksi biji kakao Indonesia tanpa melalui proses fermentasi, maka digunakan asumsi dari 100 kg biji kakao kering


43

2016

OUTLOOK KAKAO

dihasilkan 30 kg bubuk coklat. Hasil Proyeksi surplus/defisit kakao Indonesia disajikan pada Tabel 5.3. Tabel 5.4. Hasil Proyeksi Surplus/Defisit Kakao di Indonesia, Tahun 2016-2020 Tahun

Produksi Kakao (Ton)

Produksi Bubuk Kakao (Ton)

Konsumsi (Ton)

Surplus/Defisit (Ton)

2016

760.430

228.129

10.988

217.141

2017

828.247

248.474

11.123

237.351

2018

835.621

250.686

11.256

239.431

2019

841.701

252.510

11.386

241.125

2020

846.484

253.945

11.513

242.433

Jika produksi biji kakao hanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan coklat bubuk yang dikonsumsi langsung, maka Indonesia masih berada dalam posisi surplus. Tahun 2016 surplus kakao diperkirakan sebesar 217,14 ribu ton, dan meningkat menjadi 245,42 ribu ton pada tahun 2020.(Tabel 5.3). 5.4. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO ASEAN 2014-2020 Ketersediaan biji kakao kering di negara-negara ASEAN dan dunia diperoleh dari perhitungan produksi dikurangi volume ekspor ditambah volume impornya. Dengan menggunakan metode pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing) pada level  = 0,687 dan trend  = 0,046 diperoleh nilai MAPE sebesar 31. Berdasarkan metode tersebut dihasilkan proyeksi ketersediaan kakao negara ASEAN seperti tersaji pada Tabel 5.5. Ketersediaan kakao di ASEAN untuk tahun 2014 diperkirakan sebesar 1,04 juta ton dan terus meningkat hungga tahun 2020 dengan rata-rata laju pertumbuhan sebesar 3,23% per tahun. Meskipun ketersediaan kakao masih tumbuh positif, namun persentase pertumbuhannya semakin melambat dari

44


OUTLOOK KAKAO

2016

tahun ke tahun. Hal ini perlu diantisipasi oleh negara-negara penghasil kakao ASEAN agar ketersediaan kakao tetap terjaga. Tabel 5.5. Hasil Proyeksi Ketersediaan Kakao di ASEAN, 2014-2020 Tahun

Ketersediaan

Pertumbuhan

(Ton)

(%)

2014

1.035.364

2015

1.069.138

3,26

2016

1.102.913

3,16

2017

1.136.687

3,06

2018

1.170.462

2,97

2019

1.204.236

2,89

1.238.010

2,80

2020 Rata-rata pertumbuhan (%/thn)

3,02

5.5. PROYEKSI KETERSEDIAAN KAKAO DUNIA 2014-2020 Proyeksi ketersediaan biji kakao kering di dunia juga dihitung menggunakan metode pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing). Pada level  = 0,51 dan trend  = 0,04 diperoleh nilai MAPE = 58 dengan hasil proyeksi ketersediaan kakao dunia seperti tersaji pada Tabel 5.6. Secara umum laju pertumbuhan ketersediaan kakao dunia hasil proyeksi lebih kecil dibandingkan pertumbuhan ketersediaan kakao ASEAN dengan ratarata laju pertumbuhan sebesar 2,01% per tahun. Tahun 2014 ketersediaan kakao dunia sebesar 4,92 juta ton dan diperkirakan pada tahun 2020 akan mencapai 5,54 juta ton.


45

2016

OUTLOOK KAKAO

Tabel 5.6. Hasil Proyeksi Ketersediaan Kakao di Dunia, 2014-2020 Tahun

Ketersediaan

Pertumbuhan

(Ton)

(%)

2014

4.915.200

2015

5.018.855

2,11

2016

5.122.510

2,07

2017

5.226.164

2,02

2018

5.329.819

1,98

2019

5.433.474

1,94

2020

5.537.128

1,91

Rata-rata pertumbuhan

2,01

(%/thn)

46


OUTLOOK KAKAO

2016

BAB VI. KESIMPULAN Perkembangan kakao terus meningkat dari tahun ke tahun, terlihat dari rata-rata laju pertumbuhan luas areal kakao selama periode tahun 2010-2016 sebesar 14,48% dan produksinya sebesar 14,01%. Berdasarkan rata-rata data tahun 2012-2016 (lima tahun terakhir), luas areal perkebunan kakao mencapai 1,74 juta ha dengan rata-rata luas areal perkebunan rakyat sebesar 1,68 juta ha (96,70%), perkebunan besar negara sebesar 27,27 ribu ha (1,40%), dan perkebunan besar swasta sebesar 33,04 ribu ha (1,90%). Ditinjau dari bentuk pengusahaannya, perkebunan rakyat (PR) memberi andil produksi biji kering sebesar 682,54 ribu ton (96,70%), perkebunan besar negara (PBN) sebesar 16,80 ribu ton (1,40 %), dan perkebunan besar swasta (PBS) sebesar 22,95 ribu ton (1,90%). Produksi tersebut dicapai pada tingkat produktivitas perkebunan rakyat sekitar 0,81 ton/ha, perkebunan besar negara 0,87 ton/ha, dan perkebunan besar swasta 0,87 ton/ha. Produksi kakao ini

pada umumnya menyebar di

Sulawesi Tengah sebesar 156,63 ribu ton (21,69%), Sulawesi Selatan sebesar 119,79 ribu ton (16,30%) Sulawesi Tenggara 118,82 ribu ton, Sulawesi Barat 72,28 ribu ton (10,01%), Sumatera Barat 55,81 ribu ton (7,73%), Lampung 31,02 ribu ton (4,30%), Sumatera Utara 24,80 ribu ton (3,43%) dan Povinsi lainnya 143,11 ribu ton (19,81%). Dari hasil proyeksi yang dilakukan tahun 2017-2020, produksi kakao akan terus mengalami peningkatan hingga mencapai 856,47 ribu ton pada tahun 2020 dengan rata-rata pertumbuhan 3,02% per tahun. Begiyu juga dengan konsumsi nasional kakao juga diproyeksikan akan meningkat dengan bertambahnya jumlah penduduk dengan rata-rata pertumbuhan 1,17 % per tahun.


47

2016

48

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

DAFTAR PUSTAKA Departemen Perindustrian. (2007). Gambaran Sekilas Industri Kakao., Jakarta: Deperindag Elisabeth, D.A.A., Suharyanto, dan Rubiyo. 2007. Pengaruh Fermentasi Biji Kakao Terhadap Mutu Produk Olahan Setengah Jadi Cokelat. Denpasar: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Bali. Goesnadi, Didiek H., et al. (2005). Prospek dan Arah Pengembangan Agribisnis Kakao di Indonesia. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertanian. Kementerian Pertanian. 2012. Peningkatan Produksi, Produktivitas dan Mutu Tanaman Rempah dan Penyegar: Pedoman Umum Gerakan Nasional Peningkatan Produksi dan Mutu Kakao Tahun 2013. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian. Kementerian Pertanian. 2015. Peningkatan Produksi, Produktivitas Tanaman Rempah dan Penyegar: Pedoman Teknis Pengembangan Tanaman Kakao Berkelanjutan. Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian. Ragimun. 2012. Analisis Daya Saing Komoditas Kakao Indonesia. Jakarta: Pusat Kebijakan Ekonomi Makro Badan Kebijakan Fiskal Kementerian Keuangan. Rifin, A. dan Nurdiyani, F. 2007. Integrasi Pasar Kakao Indonesia. Jurnal Agribisnis dan Ekonomi Pertanian, 1(2): 1-12. Sahardi, M.Z.K., Sahari, D., Bilang, M.A., Muhammad, H., Djuddawi, H. dan Kasman. 2005. Laporan Participatory Rural Appraisal (PRA) Prima Tani di Desa Kamanre, Kecamatan Kamanre, Kabupaten Luwu, Provinsi Sulawesi Selatan. Makassar: Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sulawesi Selatan.


49

2016

50

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

LAMPIRAN


51

2016

52

OUTLOOK KAKAO


OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 1. Perkembangan Luas Areal Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 1980–2016 Luas Areal (Ha) Tahun PR

Pertumb. (%)

1980 13.125 1981 14.869 13,29 1982 18.000 21,06 1983 25.858 43,66 1984 39.217 51,66 1985 51.765 32,00 1986 58.584 13,17 1987 114.922 96,17 1988 165.100 43,66 1989 212.352 28,62 1990 252.237 18,78 1991 299.998 18,93 1992 351.911 17,30 1993 376.636 7,03 1994 415.522 10,32 1995 428.614 3,15 1996 488.815 14,05 1997 380.811 -22,10 1998 436.576 14,64 1999 534.670 22,47 2000 641.133 19,91 2001 710.044 10,75 2002 798.628 12,48 2003 861.099 7,82 2004 1.003.252 16,51 2005 1.081.102 7,76 2006 1.219.633 12,81 2007 1.272.781 4,36 2008 1.326.784 4,24 2009 1.491.808 12,44 2010 1.558.421 4,47 2011 1.638.329 5,13 2012 1.693.337 3,36 2013 1.660.767 -1,92 2014 1.686.178 1,53 2015* 1.682.008 -0,25 2016** 1.680.092 -0,11 Rata-rata pertumbuhan (%) 1980-2016** 15,81 1980-2011 18,28 2012-2016** 0,52 Sumber

PBN 18.636 20.678 23.308 25.132 27.667 29.198 29.994 38.391 53.137 57.600 57.600 64.406 62.437 65.525 69.760 66.021 63.025 62.455 58.261 59.990 52.690 55.291 54.815 49.913 38.668 38.295 48.930 57.343 50.584 49.489 48.932 48.935 38.218 37.450 15.171 15.230 15.294

Pertumb. (%)

PBS

15.321 10,96 7.422 12,72 7.121 7,83 8.938 10,09 11.635 5,53 11.834 2,73 9.537 28,00 18.513 38,41 34.867 8,40 47.753 0,00 47.653 11,82 79.658 -3,06 81.658 4,95 93.124 6,46 111.729 -5,36 107.484 -4,54 103.491 -0,90 85.791 -6,72 77.716 2,97 73.055 -12,17 56.094 4,94 56.114 -0,86 60.608 -8,94 53.211 -22,53 49.040 -0,96 47.649 27,77 52.257 17,19 49.155 -11,79 47.848 -2,16 45.839 -1,13 43.268 0,01 45.377 -21,90 42.909 -2,01 42.396 -59,49 26.088 0,39 26.854 0,42 26.928 1,03 3,86 -16,52

Pertumb. (%) -51,56 -4,06 25,52 30,17 1,71 -19,41 94,12 88,34 36,96 -0,21 67,16 2,51 14,04 19,98 -3,80 -3,71 -17,10 -9,41 -6,00 -23,22 0,04 8,01 -12,20 -7,84 -2,84 9,67 -5,94 -2,66 -4,20 -5,61 4,87 -5,44 -1,19 -38,47 2,94 0,28 5,04 7,20 -8,38

Indonesia 47.082 42.969 48.429 59.928 78.519 92.797 98.115 171.826 253.104 317.705 357.490 444.062 496.006 535.285 597.011 602.119 655.331 529.057 572.553 667.715 749.917 821.449 914.051 964.223 1.090.960 1.167.046 1.320.820 1.379.279 1.425.216 1.587.136 1.650.621 1.732.641 1.774.463 1.740.612 1.727.437 1.724.092 1.722.315

Pertumb. (%) -8,74 12,71 23,74 31,02 18,18 5,73 75,13 47,30 25,52 12,52 24,22 11,70 7,92 11,53 0,86 8,84 -19,27 8,22 16,62 12,31 9,54 11,27 5,49 13,14 6,97 13,18 4,43 3,33 11,36 4,00 4,97 2,41 -1,91 -0,76 -0,19 -0,10 11,48 13,35 -0,11


Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Estimasi PR

= Perkebunan Rakyat

PBN = Perkebunan Besar Negara PBS = Perkebunan Besar Swasta


53

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 2. Perkembangan Produksi Kakao Pengusahaan, Tahun 1980–2016

di

Indonesia

Menurut

Produksi (Ton) Tahun

PR

Pertumb. (%)

1980 1.058 1981 1.437 35,82 1982 3.787 163,54 1983 5.401 42,62 1984 6.229 15,33 1985 8.997 44,44 1986 11.761 30,72 1987 25.841 119,72 1988 39.757 53,85 1989 68.259 71,69 1990 97.418 42,72 1991 119.284 22,45 1992 145.563 22,03 1993 187.529 28,83 1994 198.001 5,58 1995 231.992 17,17 1996 304.013 31,04 1997 263.846 -13,21 1998 369.887 40,19 1999 304.549 -17,66 2000 363.628 19,40 2001 476.924 31,16 2002 511.379 7,22 2003 634.877 24,15 2004 636.783 0,30 2005 693.701 8,94 2006 702.207 1,23 2007 671.370 -4,39 2008 740.681 10,32 2009 741.981 0,18 2010 772.771 4,15 2011 644.688 -16,57 2012 687.247 6,60 2013 665.401 -3,18 2014 698.434 4,96 2015*) 631.449 -9,59 2016**) 730.172 15,63 Rata-rata pertumbuhan (%) 1980-2016** 23,82 1980-2011 27,19 2012-2016** 2,89 Sumber

PBN 8.410 10.429 11.464 11.738 16.561 20.512 18.288 17.658 24.112 26.975 27.016 35.463 35.993 40.638 42.086 40.933 36.456 35.644 46.307 37.064 34.790 33.905 34.083 32.075 25.830 25.494 33.795 34.643 31.130 34.604 34.740 34.373 23.837 25.879 11.438 11.368 11.493

Pertumb. (%) 24,01 9,92 2,39 41,09 23,86 -10,84 -3,44 36,55 11,87 0,15 31,27 1,49 12,91 3,56 -2,74 -10,94 -2,23 29,92 -19,96 -6,14 -2,54 0,52 -5,89 -19,47 -1,30 32,56 2,51 -10,14 11,16 0,39 -1,06 -30,65 8,57 -55,80 -0,61 1,10

PBS 816 1.271 2.009 2.501 3.712 4.289 4.278 6.700 15.466 15.275 17.913 20.152 25.591 29.892 29.894 31.941 33.530 30.729 32.733 25.862 22.724 25.975 25.693 31.864 29.091 29.633 33.384 33.993 31.783 32.998 30.407 33.170 29.429 29.582 18.542 18.426 18.765

2,83 5,79 -15,48


Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Estimasi Wujud produksi : Biji kering PR

= Perkebunan Rakyat

PBN = Perkebunan Besar Negara PBS = Perkebunan Besar Swasta

54


Pertumb. Pertumb. Indonesia (%) (%) 10.284 55,76 13.137 27,74 58,06 17.260 31,38 24,49 19.640 13,79 48,42 26.502 34,94 15,54 33.798 27,53 -0,26 34.327 1,57 56,62 50.199 46,24 130,84 79.335 58,04 -1,23 110.509 39,29 17,27 142.347 28,81 12,50 174.899 22,87 26,99 207.147 18,44 16,81 258.059 24,58 0,01 269.981 4,62 6,85 304.866 12,92 4,97 373.999 22,68 -8,35 330.219 -11,71 6,52 448.927 35,95 -20,99 367.475 -18,14 -12,13 421.142 14,60 14,31 536.804 27,46 -1,09 571.155 6,40 24,02 698.816 22,35 -8,70 691.704 -1,02 1,86 748.828 8,26 12,66 769.386 2,75 1,82 740.006 -3,82 -6,50 803.594 8,59 3,82 809.583 0,75 -7,85 837.918 3,50 9,09 712.231 -15,00 -11,28 740.513 3,97 0,52 720.862 -2,65 -37,32 728.414 1,05 -0,63 661.243 -9,22 1,84 760.430 15,00 12,09 15,55 -9,37

14,01 16,01 1,63

Status

OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 3. Perkembangan Produktivitas Kakao di Indonesia Menurut Status Pengusahaan, Tahun 2006-2016 Produktivitas (Kg/Ha) Tahun

PR

Pertumb. (%)

PBN

Pertumb. (%)

880

PBS

Pertumb. Pertumb. Indonesia (%) (%)

2006

843

961

849

2007

796

-5,61

787

-10,54

928

-3,45

801

-5,72

2008

891

11,89

834

6,02

904

-2,60

889

10,99

2009

811

-8,90

941

12,77

994

10,01

822

-7,48

2010

793

-2,28

958

1,85

962

-3,29

804

-2,27

2011

808

1,97

944

-1,48

977

1,58

821

2,12

2012

845

4,56

907

-3,97

930

-4,76

850

3,59

2013

809

-4,31

1.017

12,15

980

5,32

821

-3,44

2014

802

-0,84

817

-19,67

819

-16,43

803

-2,19

2015

796

-0,73

813

-0,49

814

-0,61

797

-0,75

2016

798

0,23

821

0,98

827

1,60

799

0,25

Rata-rata pertumbuhan (%) 2006-2016** 2006-2011 2012-2016** Sumber

-0,40 -0,59 -0,22

-0,24 1,72 -2,20

-1,26 0,45 -2,97

-0,49 -0,47 -0,51


Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Estimasi Wujud produksi : Biji kering PR = Perkebunan Rakyat PBN = Perkebunan Besar Negara PBS = Perkebunan Besar Swasta


55

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 4. Sentra Produksi Kakao di Indonesia, Rata-rata Tahun 2012–2016 Produksi (Ton) No.

Share

Provinsi/Province

(%) 2012

2013

2014

2015*)

2016**)

Share Kumulatif

Rata-rata

(%)

1

Sulteng

144.358

149.071

161.469

153.033

175.252

156.637

21,69

21,69

2

Sulsel

146.840

117.672

118.329

100.807

115.326

119.795

16,59

38,27

3

Sultra

122.960

120.243

125.079

105.434

120.421

118.827

16,45

54,72

4

Sulbar

76.158

71.823

72.037

65.667

75.713

72.280

10,01

64,73

5

Sumbar

48.113

58.740

56.675

52.917

62.623

55.814

7,73

72,46

6

Lampung

23.765

25.507

34.689

32.251

38.902

31.023

4,30

76,75

7

Sumut

36.188

31.789

19.380

17.281

19.380

24.803

3,43

80,19

8

Lainnya

142.131

146.016

140.755

133.853

152.813

143.114

19,81

100,00

740.513

720.862

728.414

661.243

760.430

722.292

Indonesia Sumber

100,00


Keterangan : *) Angka Sementara **) Angka Estimasi

Lampiran 5. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Tengah, Tahun 2014 No.

Kabupaten

Share

Kumulatif

(Ton)

(%)

(%)

1

Kab. Parigi mountong

54.200

33,57

33,57

2

Kab Poso

26.744

16,56

50,13

3

Kab. Donggala

17.461

10,81

60,94

4

Kab. Banggai

15.475

9,58

70,53

5

Kab. Sigi Biromaru

15.456

9,57

80,10

6

Lainnya

32.133

19,90

100,00

Sulawesi Tengah Sumber

56

Produksi

161.469

100,00



OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 6. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Selatan, Tahun 2014 No.

Kabupaten

Produksi

Share

Kumulatif

(Ton)

(%)

(%)

1

Kab Luwu

22.621

19,12

19,12

2

Kab. Luwu Utara

17.392

14,70

33,82

3

kab. Bone

13.441

11,36

45,17

4

Kab. Luwu Timur

10.222

8,64

53,81

5

Kab. Pinrang

9.956

8,41

62,23

6

Kab. Soppeng

9.481

8,01

70,24

7

Lainnya

35.216

29,76

100,00

Sulawesi Selatan Sumber

118.329

100,00


Lampiran 7. Kabupaten Sentra Produksi Kakao di Provinsi Sulawesi Tenggara, 2014 Produksi Share Kumulatif No. Kabupaten (Ton) (%) (%)

1

Kab. Kolaka Utara

58.625

46,87

46,87

2

Kab. Kolaka Timur

25.769

20,60

67,47

3

Kab. Muna

9.925

7,93

75,41

4

Kab Konawe

7.877

6,30

81,71

5

Lainnya

22.883

18,29

100,00

Sulawesi Tenggara Sumber

125.079

100,00



57

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 8. Perkembangan Konsumsi Kakao dalam Bentuk Coklat Instan dan Coklat Bubuk di Indonesia, Tahun 2002-2015

Coklat Instan Tahun

Konsumsi (Gr/Kapita)

Coklat Bubuk

Pertumb. (%)

Konsumsi (Gr/Kapita)

Pertumb. (%)

2002

23,4

10,4

2003

7,8

-66,67

5,2

-50,00

2004

23,4

200,00

10,4

100,00

2005

31,2

33,33

10,4

0,00

2006

15,6

-50,00

10,4

0,00

2007

23,4

50,00

10,4

0,00

2008

23,4

0,00

10,4

0,00

2009

15,6

-33,33

5,2

-50,00

2010

15,6

0,00

5,2

0,00

2011

23,4

50,00

15,6

200,00

2012

54,6

133,33

83,6

435,90

2013

39

-28,57

15,6

-81,34

2014

39

0,00

10,4

-33,33

2015

39

0,00

28,9

177,79

Rata-rata pertumbuhan (%) 2002-2015

22,16

Sumber: Tahun 2002-2014 SUSENAS, Badan Pusat Statistik Tahun 2015, hasil forcase Pusdatin

58


53,77

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 9.

Tahun

2016

Perkembangan Harga Kakao di Tingkat Produsen di Indonesia, Tahun 1996-2015 Harga Produsen

Pertumbuhan

(Rp/Kg)

(%)

1996

1.844

1997

2.239

21,43

1998

5.650

152,37

1999

4.821

-14,67

2000

4.487

-6,93

2001

6.710

49,55

2002

8.174

21,83

2003

9.446

15,56

2004

9.053

-4,16

2005

9.034

-0,21

2006

9.048

0,16

2007

10.940

20,91

2008

14.127

29,12

2009

16.503

16,82

2010

18.557

12,44

2011

19.259

3,79

2012

18.297

-4,99

2013

19.067

4,21

2014

23.336

22,39

2015 23.335 Rata-rata pertumbuhan (%)

0,00

1996-2012

18,87

Sumber : Badan Pusat Statistik, diolah Pusdatin


59

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 10. Struktur Ongkos Kakao, Tahun 2014 Rincian Produksi Jumlah Pengeluaran 1. Bibit 2. Tanaman Pelindung 3. Pupuk a. Urea b. TSP/SP36 c. ZA d. KCL e. NPK f. Pupuk Organik (kandang, kompos) g. Lainnya 4. Stimulasi a. Stimulan Zat Pengatur Tumbuh Padat b. Stimulan Zat Pengatur Tumbuh Cair 5. Pestisida a. Pestisida Padat b. Pestisida Cair 6. Pekerja a. Pengolahan Lahan b. Penanaman Pohon Pelindung c. Penanaman Tanaman Perkebunan d. Pemeliharaan e. Pemupukan f. Pengendalian Hama OPT g. Pemanenan h. Pengeringan 7. Pengeluaran Lainnya a. Sewa Lahan b. Perkiraan Sewa Lahan Bebas Sewa c. Sewa Alat d. Perkiraan sewa alat e. Bunga Kredit Pinjaman f. Pajak tidak Langsung (PBB Lahan Untuk Perkebunan) g. Retribusi/ Pungutan/iuran (Pengairan dll) h. Penyusutan Barang Modal i. Bahan Bakar Minyak (BBM) j. Biaya Transportasi/ Pengangkutan Hasil k. Jasa Pertanian l. Lainnya

Nilai Persentase Biaya (000 Rp) Terhadap Produksi 14.720,50 100 12.112,05 82,28 86,58 0,59 21,08 0,14 627,75 4,26 217,86 1,48 64,40 0,44 69,60 0,47 35,46 0,24 181,46 1,23 33,76 0,23 25,21 0,17 51,94 0,35 10,30 0,07 41,64 0,28 366,70 2,49 12,61 0,09 354,09 2,41 5.973,92 40,58 163,59 1,11 23,29 0,16 71,75 0,49 1.317,89 8,95 237,94 1,62 549,66 3,73 2.400,26 16,31 1.209,54 8,22 4.984,08 33,86 40,24 0,27 3.787,80 25,73 7,02 0,05 257,22 1,75 18,61 0,13 67,84 0,46 3,11 0,02 282,31 1,92 235,42 1,60 177,88 1,21 44,98 0,31 61,65 0,42


60


Persentase Biaya Terhadap Jumlah Pengeluaran 100 0,71 0,17 5,18 1,80 0,53 0,57 0,29 1,50 0,28 0,21 0,43 0,09 0,34 3,03 0,10 2,92 49,32 1,35 0,19 0,59 10,88 1,96 4,54 19,82 9,99 41,15 0,33 31,27 0,06 2,12 0,15 0,56 0,03 2,33 1,94 1,47 0,37 0,51

OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 11. Perkembangan Ekspor dan Impor Kakao Indonesia, Tahun 2000-2015 Ekspor Tahun

Volume (Ton)

Pertumb. (%)

Impor

Nilai (000 US$)

Pertumb. (%)

Volume (Ton)

341.859

Pertumb. (%)

19.310

Nilai Pertumb. (000 US$) (%)

Neraca (000 US$)

2000

424.088

2001

393.224

-7,28

391.086

14,40

37.480

94,09

22.055 45.909

108,15

319.804 345.177

2002

465.621

18,41

701.034

79,25

36.585

-2,39

63.974

39,35

637.061

2003

357.737

-23,17

623.934

-11,00

41.339

13,00

81.070

26,72

542.864

2004

368.758

3,08

549.348

-11,95

51.017

23,41

86.003

6,09

463.345

2005

465.162

26,14

667.993

21,60

53.865

5,58

85.455

-0,64

582.538

2006

612.124

31,59

855.047

28,00

47.109

-12,54

76.031

-11,03

779.016

2007

503.547

-17,74

924.186

8,09

43.845

-6,93

83.239

9,48

840.948

2008

515.576

2,39

1.269.022

37,31

53.761

22,62

119.130

43,12

1.149.892

2009

559.799

8,58

1.459.297

14,99

46.929

-12,71

121.390

1,90

1.337.907

2010

552.892

-1,23

1.643.773

12,64

47.455

1,12

164.609

35,60

1.479.164

2011

410.257

-25,80

1.345.430

-18,15

43.685

-7,95

175.549

6,65

1.169.880

2012

387.803

-5,47

1.053.615

-21,69

194.131

344,39

53.145

-69,73

1.000.469

2013

414.087

6,78

1.151.481

9,29

204.641

5,41

63.157

18,84

1.088.324

2014

333.679

-19,42

1.244.530

8,08

139.671

-31,75

468.379

641,61

776.151

2015

355.321

6,49

1.307.771

5,08

84.438

-39,54

293.780

-37,28

1.013.991

Rata-rata Pertumbuhan (%/Tahun) 2000-2015 Sumber

0,22

11,73

26,39

54,59

: Badan Pusat Statistik, diolah Pusdatin


61

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 12. Negara Tujuan Ekspor Kakao, Tahun 2015 No.

Negara Tujuan

1

M alaysia

2

USA

Volume

(Ton)

Nilai

(000 US$)

105.246

300.183

47.157

264.299

3

Jerman

33.421

108.363

4

Cina

19.473

80.568

5

Belanda

12.463

49.068

6

Spayol

11.360

24.280

7

India

11.091

43.716

8

Australia

11.036

63.444

9

Philipina

10.258

23.360

10

Thailand

9.442

23.622

11

Neg. Lain

84.373

326.867

355.321

1.307.771

Total Sumber : Badan Pusat Statistik, diolah Pusdatin

Lampiran 13. Negara Asal Impor Kakao, Tahun 2015 No.

1

Negara Tujuan

Volume

Nilai

(Ton)

(000 US$)

Pantai Gading

25.169

78.891

17.094

50.035

2

M alaysia

3

Ghana

6.200

20.171

4

Kamarun

6.141

19.188

5

Singapur

5.815

13.461

6

Ecuador

5.603

17.709

7

Papua Nugini

4.059

12.854

8

China

3.048

12.725

9

Belgia

2.609

12.694

10

Peru

1.568

4.988

84.438

293.780

11

Neg. Lainnya Total

84.438


62


293.780

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 14. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produktivitas Kakao ASEAN, Tahun 1980–2013 Luas TM (Ha)

Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

59.535 73.095 88.856 112.969 151.977 162.005 214.084 265.661 359.159 418.385 476.036 601.541 586.234 617.614 648.230 582.446 584.953 544.789 537.833 785.636 839.846 837.667 838.531 1.018.616 1.145.128 1.212.925 949.019 963.736 1.457.179 1.618.931 1.674.627 1.764.748 1.875.712 1.799.389

1980-2013 1980-2008 2019-2013 Sumber

Pertumb. (%) 22,78 21,56 27,14 34,53 6,60 32,15 24,09 35,19 16,49 13,78 26,36 -2,54 5,35 4,96 -10,15 0,43 -6,87 -1,28 46,07 6,90 -0,26 0,10 21,48 12,42 5,92 -21,76 1,55 51,20 11,10 3,44 5,38 6,29 -4,07

Produksi (Ton) 50.117 66.650 83.928 93.433 121.656 139.186 171.291 226.472 318.852 363.298 399.626 414.906 435.113 466.198 427.268 418.294 479.249 444.028 554.529 459.342 499.113 602.605 673.819 738.676 732.069 783.688 808.013 781.527 837.702 833.833 866.253 722.582 749.937 786.145

Produksi

Pertumb. Produktivitas (%) (Ton/Ha) 32,99 25,92 11,33 30,21 14,41 23,07 32,21 40,79 13,94 10,00 3,82 4,87 7,14 -8,35 -2,10 14,57 -7,35 24,89 -17,17 8,66 20,74 11,82 9,63 -0,89 7,05 3,10 -3,28 7,19 -0,46 3,89 -16,59 3,79 4,83

2016

dan

Pertumb. (%)

0,84 0,91 0,94 0,83 0,80 0,86 0,80 0,85 0,89 0,87 0,84 0,69 0,74 0,75 0,66 0,72 0,82 0,82 1,03 0,58 0,59 0,72 0,80 0,73 0,64 0,65 0,85 0,81 0,57 0,52 0,52 0,41 0,40 0,44

Rata-rata pertumbuhan (%) 12,01 9,54 13,36 11,40 4,43 -0,91

8,32 3,59 -12,44 -3,21 7,33 -6,87 6,55 4,14 -2,19 -3,32 -17,84 7,61 1,70 -12,68 8,96 14,08 -0,52 26,50 -43,29 1,64 21,05 11,70 -9,76 -11,84 1,07 31,78 -4,75 -29,11 -10,41 0,43 -20,85 -2,35 9,27

-0,78 -0,06 -4,78

: FAO, diolah Pusdatin


63

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 15. Perkembangan Luas Tanaman Menghasilkan, Produktivitas Kakao di Dunia, Tahun 1980–2013 Luas TM (Ha)

Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

4.740.389 4.848.332 4.678.395 4.658.944 4.768.166 5.046.026 5.247.633 5.275.079 5.655.180 5.514.974 5.711.337 5.686.159 5.730.195 5.689.495 5.759.594 6.565.625 6.325.542 6.387.804 6.689.760 6.855.706 7.608.227 7.153.374 6.974.379 7.692.074 8.512.801 8.599.536 8.514.540 8.639.085 9.563.967 9.443.379 9.508.247 10.069.068 10.088.063 10.012.333

1980-2013 1980-2008 2019-2013 Sumber

64

Pertumb. (%)

2,28 -3,51 -0,42 2,34 5,83 4,00 0,52 7,21 -2,48 3,56 -0,44 0,77 -0,71 1,23 13,99 -3,66 0,98 4,73 2,48 10,98 -5,98 -2,50 10,29 10,67 1,02 -0,99 1,46 10,71 -1,26 0,69 5,90 0,19 -0,75

Produksi (Ton)

Pertumb. (%)

1.670.684 1.735.292 1.615.358 1.604.673 1.810.611 2.014.015 2.118.410 2.055.935 2.563.339 2.641.015 2.532.151 2.532.323 2.677.545 2.673.602 2.672.564 2.991.303 3.246.173 3.015.280 3.311.572 2.973.885 3.373.428 3.218.281 3.320.679 3.702.468 4.069.090 4.044.229 4.301.335 3.899.930 4.265.737 4.211.966 4.341.353 4.627.339 4.645.682 4.585.552

Rata-rata pertumbuhan (%) 2,40 2,66 0,95



3,87 -6,91 -0,66 12,83 11,23 5,18 -2,95 24,68 3,03 -4,12 0,01 5,73 -0,15 -0,04 11,93 8,52 -7,11 9,83 -10,20 13,44 -4,60 3,18 11,50 9,90 -0,61 6,36 -9,33 9,38 -1,26 3,07 6,59 0,40 -1,29

3,38 3,71 1,50

Produksi

Produktivitas (Ton/Ha) 0,35 0,36 0,35 0,34 0,38 0,40 0,40 0,39 0,45 0,48 0,44 0,45 0,47 0,47 0,46 0,46 0,51 0,47 0,50 0,43 0,44 0,45 0,48 0,48 0,48 0,47 0,51 0,45 0,45 0,45 0,46 0,46 0,46 0,46

dan

Pertumb. (%)

1,55 -3,53 -0,25 10,25 5,11 1,14 -3,45 16,30 5,65 -7,42 0,45 4,92 0,57 -1,26 -1,81 12,64 -8,02 4,87 -12,37 2,22 1,47 5,83 1,09 -0,69 -1,61 7,42 -10,64 -1,20 0,00 2,37 0,65 0,21 -0,55

0,97 1,04 0,54

OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 16. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 Luas Tanaman Menghasilkan (Ha) No.

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata

Kontribusi (%)

Kontribusi Kumulatif (%)

98,47

98,47

1

Indonesia

1.587.136

1.651.539

1.732.600

1.852.900

1.774.500

1.719.735

2

Malaysia

20.561

11.911

20.848

11.748

13.728

15.759

0,90

99,38

3

Philipina

9.538

9.463

9.584

9.338

9.431

9.471

0,54

99,92

4

Lainnya

1.377

1.403

1.426

1.426

1.730

1.472

0,08

100,00

1.618.612

1.674.316

1.764.458

1.875.412

1.799.389

1.746.377

ASEAN

100,00

Sumber: FAO, diolah oleh Pusdatin

Lampiran 17. Sentra Produksi Kakao ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 Produksi (Ton) No.

Kontribusi

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata

(%)


1

Indonesia

809.583

844.626

712.200

740.500

777.500

776.882

98,12

98,12

2

Malaysia

18.152

15.654

4.605

3.645

2.809

8.973

1,13

99,26

3

Philippines

5.134

5.019

4.856

4.831

4.876

4.943

0,62

99,88

4

Lainnya

964

954

921

961

960

952

0,12

100,00

833.833

866.253

722.582

749.937

786.145

791.750

100,00

ASEAN Sumber: FAO, diolah oleh Pusdatin

Lampiran 18. Negara-negara Produktivitas Tertinggi di ASEAN, Rata-rata Tahun 2009-2013 Produktivitas (Ton/Ha) No.

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata

1

Thailand

2,45

2,45

2,62

2,67

2,67

2,57

2

Malaysia

0,88

1,31

0,22

0,31

0,20

0,59

3

Philipin

0,54

0,53

0,51

0,52

0,52

0,52

4

Indonesia

0,51

0,51

0,41

0,40

0,44

0,45



65

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 19. Sentra Luas Tanaman Menghasilkan Kakao Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 No.

Negara

Tanaman Menghasilkan (Ha) 2009

2010

2011

2012

Kontribusi (%) Rata-rata

2013


1

Pantai Gading

2.176.162 2.150.000

2.495.110

2.500.000

2.500.000 2.364.254

24,07

24,07

2

Indonesia

1.587.136 1.651.539

1.732.600

1.852.900

1.774.500 1.719.735

17,51

41,57

3

Ghana

1.600.000 1.600.200

1.600.300

1.600.300

1.600.300 1.600.220

16,29

57,86

4

Nigeria

1.354.340 1.272.430

1.240.000

1.196.000

1.200.000 1.252.554

12,75

70,61

5

Brazil

635.975

660.711

680.484

684.333

689.276

670.156

6,82

77,43

6

Kamerun

600.000

670.000

670.000

670.000

670.000

656.000

6,68

84,11

7

Lainnya

1.489.766 1.503.367

1.650.574

1.584.530

15,89

100,00

Dunia

1.578.257 1.561.299

9.443.379 9.508.247 10.069.068 10.088.063 10.012.333 9.824.218

100,00


Lampiran 20. Sentra Produksi Kakao Dunia, Rata-rata Tahun 2008-2013 Produksi (Ton) No.

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata

Kontribusi (%)

1.223.153 1.301.347 1.511.255 1.485.882 1.448.992 1.394.126


1

Pantai Gading

31,10

31,10

2

Indonesia

809.583

844.626

712.200

740.500

777.500

776.882

17,33

48,43

3

Ghana

710.638

632.037

700.020

879.348

835.466

751.502

16,77

65,20

4

Nigeria

363.510

399.200

391.000

383.000

367.000

380.742

8,49

73,69

5

Kamerun

235.500

264.077

240.000

268.941

275.000

256.704

5,73

79,42

6

Brazil

218.487

235.389

248.524

253.211

256.186

242.359

5,41

84,83

7

Lainnya

651.095

664.677

824.340

634.800

625.408

680.064

15,17

100,00

4.211.966 4.341.353 4.627.339 4.645.682 4.585.552 4.482.378

100,00

Dunia Sumber: FAO, diolah oleh Pusdatin

Lampiran 21. Negara-negara Produktivitas tertinggi di Dunia, Rata-rata Tahun 2009-2013 No.

Negara

Produktivitas (Ton/Ha) 2009

2010

2012

2013

Rata-rata

1

Guatemala

2,50

2,69

2,81

2,92

3,02

2,79

2

Thailand

2,45

2,45

2,62

2,67

2,67

2,57

3

Saint Lucia

1,53

1,71

1,78

1,80

1,75

1,71

4

Madagascar

0,86

0,86

0,86

0,86

0,86

0,86

Sumber FAO, diolah Pusdatin

66

2011


OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 22. Perkembangan Harga Kakao Dunia, Tahun 1985-2015 Tahun 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Harga/Price

Pertumb. (%)

($/kg) 3,78 3,01 2,65 1,98 1,56 1,53 1,46 1,32 1,29 1,67 1,56 1,61 1,88 2,04 1,41 1,14 1,40 2,35 2,20 1,82 1,75 1,77 2,05 2,51 2,99 3,13 2,74 2,22 2,30 2,89 3,14

Rata-rata Pertumbuhan (%)

-20,37 -11,96 -25,28 -21,21 -1,92 -4,58 -9,59 -2,27 29,46 -6,59 3,21 16,77 8,51 -30,88 -19,15 22,81 67,86 -6,38 -17,27 -3,85 1,14 15,82 22,44 19,12 4,68 -12,46 -18,98 3,60 25,65 8,48 1,23

Sumber : World Bank diolah Pusdatin


67

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 23. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 Tahun

Volume Impor (Ton)

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 1980-2013 1980-2009 2009-2013

Pertumb. (%)

Volume Ekspor (Ton)

24.802 43.772 76,49 58.758 34,24 58.862 0,18 47.677 -19,00 54.688 14,71 55.541 1,56 75.749 36,38 105.248 38,94 86.126 -18,17 103.876 20,61 96.801 -6,81 107.738 11,30 78.603 -27,04 77.908 -0,88 111.440 43,04 83.168 -25,37 82.015 -1,39 107.985 31,66 109.313 1,23 166.342 52,17 216.167 29,95 206.886 -4,29 419.900 102,96 302.811 -27,88 442.354 46,08 578.368 30,75 568.030 -1,79 538.247 -5,24 416.995 -22,53 459.517 10,20 450.503 -1,96 468.272 3,94 437.489 -6,57 Pertumbuhan (%) 12,65 15,51 -3,38

Sumber: FAO, diolah Pusdatin

68


39.779 63.113 87.367 88.608 119.744 141.406 175.957 244.893 330.114 310.755 334.791 378.614 420.646 420.619 341.126 291.187 351.034 284.963 319.896 384.123 378.614 328.336 392.426 284.211 288.753 378.667 504.475 399.538 391.318 459.189 463.299 240.068 213.478 232.700

Pertumb. (%)

58,66 38,43 1,42 35,14 18,09 24,43 39,18 34,80 -5,86 7,73 13,09 11,10 -0,01 -18,90 -14,64 20,55 -18,82 12,26 20,08 -1,43 -13,28 19,52 -27,58 1,60 31,14 33,22 -20,80 -2,06 17,34 0,90 -48,18 -11,08 9,00 8,03 10,61 -6,40

OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 24. Negara-negara Eksportir Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 20092013 Volume Ekspor (Ton) No.

Kontribusi

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata

(%)


1

Indonesia

380.513

439.305

432.427

210.067

163.501

325.163

91,99

91,99

2

Malaysia

10.367

14.390

23.708

25.439

47.705

24.322

6,88

98,87

3

Philippines

103

296

181

124

298

200

0,06

98,93

4

Lainnya

335

5.198

6.983

4.438

1.974

1,07

100,00

ASEAN

391.318 459.189 463.299 240.068 213.478

3.786 353.470

100,00


Lampiran 25. Negara-negara Importir Kakao di ASEAN, Rata-rata Tahun 20092013 No.

Negara

1

Malaysia

2

Volume Impor (Ton) 2009

2010

2011

2012

Kontribusi 2013

Rata-rata

(%)


290.015

319.441

327.084

339.009

311.608

317.431

71,08

71,08

Singapore

80.575

93.445

84.630

83.966

77.725

84.068

18,83

89,91

3

Indonesia

27.230

24.831

19.100

23.943

30.766

25.174

5,64

95,55

4

Lainnya

19.175

21.800

19.689

21.354

17.390

19.882

4,45

100,00

ASEAN

416.995

459.517

450.503

468.272

437.489

446.555

100,00



69

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 26. Perkembangan Volume Ekspor dan Volume Impor Kakao Dunia, Tahun 1980-2013 Tahun

Volume Impor (Ton)

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

1.070.071 1.242.256 1.270.521 1.261.540 1.338.911 1.480.445 1.412.795 1.476.469 1.544.370 1.659.994 1.766.240 1.883.409 1.871.110 1.851.330 1.881.068 1.919.079 2.143.960 1.972.727 2.122.196 2.356.142 2.455.381 2.464.735 2.255.916 2.694.249 2.794.726 3.116.625 3.161.617 3.191.461 3.084.291 3.103.015 2.962.919 3.354.331 3.130.556 2.943.227

1980-2013 1980-2009 2009-2013

Pertumb. (%) 16,09 2,28 -0,71 6,13 10,57 -4,57 4,51 4,60 7,49 6,40 6,63 -0,65 -1,06 1,61 2,02 11,72 -7,99 7,58 11,02 4,21 0,38 -8,47 19,43 3,73 11,52 1,44 0,94 -3,36 0,61 -4,51 13,21 -6,67 -5,98

Pertumbuhan (%) 3,34 4,05 -0,67


70


Volume Ekspor (Ton) 1.064.709 1.331.774 1.249.769 1.205.517 1.354.320 1.384.859 1.557.097 1.610.579 1.667.178 1.906.503 1.896.392 1.895.963 1.767.096 2.112.392 1.867.772 1.823.357 2.515.252 2.153.604 2.094.231 2.445.498 2.503.429 2.388.611 2.442.988 2.404.384 3.042.880 2.981.935 3.027.329 2.761.772 2.683.210 2.997.678 2.698.650 3.314.332 2.982.170 2.724.969

Pertumb. (%) 25,08 -6,16 -3,54 12,34 2,25 12,44 3,43 3,51 14,36 -0,53 -0,02 -6,80 19,54 -11,58 -2,38 37,95 -14,38 -2,76 16,77 2,37 -4,59 2,28 -1,58 26,56 -2,00 1,52 -8,77 -2,84 11,72 -9,98 22,81 -10,02 -8,62

3,59 4,02 1,18

OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 27. Negara-negara Eksportir Kakao di Dunia, Tahun 2009-2013 No.

Negara

Volume Ekspor (Ton) 2009

2010

2011

2012

Kontribusi 2013

(%)

Rata-rata


1

Pantai Gading

917.700

790.912

1.073.282

1.011.631

813.891

921.483

31,31

31,31

2

Ghana

395.711

281.437

697.394

585.929

526.187

497.332

16,90

48,20

3

Indonesia

439.305

432.427

210.067

163.501

188.420

286.744

9,74

57,94

4

Nigeria

247.000

226.634

219.000

199.800

182.900

215.067

7,31

65,25

5

Netherlan

167.521

167.081

207.773

181.739

215.717

187.966

6,39

71,63

6

Kamerun

193.973

193.881

190.214

173.794

179.933

186.359

6,33

77,97

7

Ekuador

124.404

116.318

157.782

147.329

178.273

144.821

4,92

82,89

8

Lainnya

512.064

489.960

558.820

518.447

439.648

503.788

17,11

100,00

Dunia

2.997.678 2.698.650 3.314.332 2.982.170 2.724.969 2.943.560

100,00


Lampiran 28. Negara-negara Importir Kakao di Dunia, Tahun 2009-2013 Volume Impor (Ton) No.

Kontribusi

Negara 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata

(%)


1

Netherlands

731.814

686.057

784.316

682.450

630.800

703.087

22,69

22,69

2

USA

442.375

402.061

463.883

409.768

445.203

432.658

13,96

36,65

3

Germany

348.437

341.273

446.888

369.445

292.416

359.692

11,61

48,26

4

Malaysia

290.015

319.441

327.084

339.009

311.608

317.431

10,24

58,50

5

Belgium

157.422

160.235

201.471

197.978

235.753

190.572

6,15

64,65

6

France

163.352

137.065

145.493

126.096

121.974

138.796

4,48

69,13

7

United Kingdom

150.913

89.364

91.358

92.528

73.104

99.453

3,21

72,34

8

Spanyol

87631

91954

86522

92950

102668

92.345

2,98

75,32

9

Lainnya

731.056

735.469

807.316

820.332

729.701

764.775

24,68

100,00

3.103.015

2.962.919

3.354.331

3.130.556

2.943.227

3.098.821

100,00

Dunia Sumber: FAO, diolah oleh Pusdatin


71

2016

OUTLOOK KAKAO

Lampiran 29. Perkembangan Ketersediaan Kakao di ASEAN, Tahun 1980-2013 Produksi (ton)

Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Volek (Ton)

50.117 66.650 83.928 93.433 121.656 139.186 171.291 226.472 318.852 363.298 399.626 414.906 435.113 466.198 427.268 418.294 479.249 444.028 554.529 459.342 499.113 602.605 673.819 738.676 732.069 783.688 808.013 781.527 837.702 833.833 866.253 722.582 749.937 786.145

39.779 63.113 87.367 88.608 119.744 141.406 175.957 244.893 330.114 310.755 334.791 378.614 420.646 420.619 341.126 291.187 351.034 284.963 319.896 384.123 378.614 328.336 392.426 284.211 288.753 378.667 504.475 399.538 391.318 459.189 463.299 240.068 213.478 232.700

Volim (Ton)

Ketersediaan Pertumb. (%) (ton)

24.802 43.772 58.758 58.862 47.677 54.688 55.541 75.749 105.248 86.126 103.876 96.801 107.738 78.603 77.908 111.440 83.168 82.015 107.985 109.313 166.342 216.167 206.886 419.900 302.811 442.354 578.368 568.030 538.247 416.995 459.517 450.503 468.272 437.489

35.140 47.309 55.319 63.687 49.589 52.468 50.875 57.328 93.986 138.669 168.711 133.093 122.205 124.182 164.050 238.547 211.383 241.080 342.618 184.532 286.841 490.436 488.279 874.365 746.127 847.375 881.906 950.019 984.631 791.639 862.471 933.017 1.004.731 990.934

34,63 16,93 15,13 -22,14 5,81 -3,04 12,68 63,94 47,54 21,66 -21,11 -8,18 1,62 32,10 45,41 -11,39 14,05 42,12 -46,14 55,44 70,98 -0,44 79,07 -14,67 13,57 4,08 7,72 3,64 -19,60 8,95 8,18 7,69 -1,37

Rata-rata pertumbuhan (%) 1980-2013 1980-2008 2019-2013 Sumber

72



14,09 16,47 0,77

OUTLOOK KAKAO

2016

Lampiran 30. Perkembangan Ketersediaan Kakao di Dunia, 1980-2013 Produksi (ton)

Tahun 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Volek (Ton)

1.670.684 1.735.292 1.615.358 1.604.673 1.810.611 2.014.015 2.118.410 2.055.935 2.563.339 2.641.015 2.532.151 2.532.323 2.677.545 2.673.602 2.672.564 2.991.303 3.246.173 3.015.280 3.311.572 2.973.885 3.373.428 3.218.281 3.320.679 3.702.468 4.069.090 4.044.229 4.301.335 3.899.930 4.265.737 4.211.966 4.341.353 4.627.339 4.645.682 4.585.552

1.064.709 1.331.774 1.249.769 1.205.517 1.354.320 1.384.859 1.557.097 1.610.579 1.667.178 1.906.503 1.896.392 1.895.963 1.767.096 2.112.392 1.867.772 1.823.357 2.515.252 2.153.604 2.094.231 2.445.498 2.503.429 2.388.611 2.442.988 2.404.384 3.042.880 2.981.935 3.027.329 2.761.772 2.683.210 2.997.678 2.698.650 3.314.332 2.982.170 2.724.969

Volim (Ton) 1.070.071 1.242.256 1.270.521 1.261.540 1.338.911 1.480.445 1.412.795 1.476.469 1.544.370 1.659.994 1.766.240 1.883.409 1.871.110 1.851.330 1.881.068 1.919.079 2.143.960 1.972.727 2.122.196 2.356.142 2.455.381 2.464.735 2.255.916 2.694.249 2.794.726 3.116.625 3.161.617 3.191.461 3.084.291 3.103.015 2.962.919 3.354.331 3.130.556 2.943.227

Ketersediaan Pertumb. (ton) (%) 1.676.046 1.645.774 1.636.110 1.660.696 1.795.202 2.109.601 1.974.108 1.921.825 2.440.531 2.394.506 2.401.999 2.519.769 2.781.559 2.412.540 2.685.860 3.087.025 2.874.881 2.834.403 3.339.537 2.884.529 3.325.380 3.294.405 3.133.607 3.992.333 3.820.936 4.178.919 4.435.623 4.329.619 4.666.818 4.317.303 4.605.622 4.667.338 4.794.068 4.803.810

-1,81 -0,59 1,50 8,10 17,51 -6,42 -2,65 26,99 -1,89 0,31 4,90 10,39 -13,27 11,33 14,94 -6,87 -1,41 17,82 -13,62 15,28 -0,93 -4,88 27,40 -4,29 9,37 6,14 -2,39 7,79 -7,49 6,68 1,34 2,72 0,20

Rata-rata pertumbuhan (%) 1980-2013 1980-2008 2019-2013 Sumber

3,70 4,24 0,69



73

OUTLOOK KAKAO. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal - Kementerian Pertanian

Recommend Documents