OUTLOOK TELUR Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian 2016

OUTLOOK TELUR

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal

Kementerian Pertanian 2016

OUTLOOK TELUR ISSN : 1907-1507 Ukuran Buku : 10,12 inci x 7,17 inci (B5) Jumlah Halaman : 58 halaman

Penasehat : Dr. Ir. Suwandi, MSi

Penyunting : Dr. Ir. Leli Nuryati, MSc Drh. Akbar, MP Naskah : Ir. Roch Widaningsih, MSi Design Sampul: Diah Indarti, SE

Diterbitkan oleh : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian 2016

Boleh dikutip dengan menyebut sumbernya

Outlook Telur 2016 «

KATA PENGANTAR Penerbitan Outlook Komoditas Pertanian merupakan publikasi tahunan yang diterbitkan secara reguler oleh Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian sejak tahun 1995. Outlook Komoditas Pertanian terdiri dari empat subsektor, yaitu: (1) Tanaman Pangan, (2) Hortikultura, (3) Perkebunan dan (4) Peternakan. Pada tahun 2010-2015 Outlook Komoditas Peternakan diterbitkan per komoditas yaitu : (1) Outlook Daging Sapi; (2) Outlook Daging Ayam; (3) Outlook Telur da (4) Outlook Susu. Outlook Telur tahun 2016 ini menyajikan keragaan data series masing-masing indikator secara nasional dan internasional selama 5-36 tahun terakhir serta dilengkapi dengan hasil analisis proyeksi produksi dan konsumsi domestik telur dari tahun 2016 sampai dengan tahun 2020. Dengan diterbitkannya publikasi ini diharapkan para pembaca dapat memperoleh gambaran tentang keragaan dan proyeksi indikator yang mempengaruhi produksi dan konsumsi telur secara lebih lengkap dan menyeluruh. Kepada semua pihak yang telah terlibat dalam penyusunan publikasi ini, kami ucapkan terima kasih dan penghargaan yang setinggitingginya. Kritik dan saran dari segenap pembaca sangat diharapkan guna dijadikan dasar penyempurnaan dan perbaikan untuk penerbitan publikasi berikutnya.

Jakarta, Desember 2016 Kepala Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian,

Dr. Ir. Suwandi, MSi. NIP 19670323.199203.1.003

Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

iii

v v i i i

» Outlook Telur 2016

iv



DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ........................................................................

iii

DAFTAR ISI ..................................................................................

v

DAFTAR TABEL .............................................................................

vii

DAFTAR GAMBAR .........................................................................

ix

DAFTAR LAMPIRAN........................................................................

xi

EXECUTIVE SUMMARY ................................................................... xiii BAB I.

PENDAHULUAN ...............................................................

1

1.1.

Latar Belakang ......................................................

1

1.2.

Tujuan dan Sasaran .............................................

2

1.3.

Ruang Lingkup ......................................................

2

METODOLOGI .................................................................

3

2.1. Sumber Data dan Informasi .....................................

3

2.2. Metode Analisis .......................................................

4

2.3. Program Pengolahan Data .......................................

6

BAB III. KERAGAAN TELUR AYAM DALAM NEGERI .......................

7

BAB II.

3.1. Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur dan Ayam Buras di Indonesia ...................................................

7

3.2. Perkembangan Produksi Telur di Indonesia ................

9

3.3. Sentra Produksi Telur di Indonesia ........................... 12 3.4. Perkembangan Harga Telur di Indonesia .................. 14 3.5. Perkembangan Konsumsi Telur di Indonesia ............. 16 3.6. Perkembangan Ekspor & Impor Telur di Indonesia … . 18 v v v Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

v


BAB IV. KERAGAAN TELUR AYAM DUNIA ....................................... 4.1.

Perkembangan

Populasi,

Produksi

23

dan

Produktivitas .......................................................

23

4.2.

Sentra Produksi Telur Ayam Dunia .........................

24

4.3.

Perkembangan Ekspor & Impor Telur Dunia……......

26

BAB V. ANALISIS PRODUKSI & KONSUMSI TELUR .........................

31

5.1. Proyeksi Produksi Telur 2016 - 2020 .......................

31

5.2. Proyeksi Konsumsi Telur 2016 - 2020 ......................

33

5.3. Proyeksi Surplus/Defisit Telur 2015 - 2020 ...........

34

BAB VI. KESIMPULAN ...................................................................

37

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................

39

LAMPIRAN

41

vi

...........................................................................



DAFTAR TABEL Halaman Tabel 2.1.

Sumber Data dan Informasi yang Digunakan ..............

Tabel 5.1.

Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Telur Ayam Ras

3

di Indonesia .............................................................. 31 Tabel 5.2.

Hasil

Analisis

Fungsi

Respon

Produksi

Telur

Ayam Buras di Indonesia .......................................... 32 Tabel 5.3.

Hasil Proyeksi Produksi Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2016–2020 ..................................................... 33

Tabel 5.4.

Proyeksi Konsumsi per Kapita dan Konsumsi Nasional, Tahun 2016–2020 ..................................................... 34

Tabel 5.5.

Proyeksi Surplus/Defisit Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2015 – 2020 ................................................... 35


vii

v v v i i


viii



DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 3.1.

Perkembangan Berdasarkan

Populasi Wilayah

Ayam

Ras

Petelur

di Indonesia,

Tahun

1980 – 2016 .......................................................... Gambar 3.2

Perkembangan Populasi Ayam Buras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980 – 2016 ...............

Gambar 3.3

8 9

Perkembangan Produksi Telur Ayam Ras Petelur Berdasarkan

Wilayah

di

Indonesia,

Tahun

1990 – 2016 ........................................................... 10 Gambar 3.4


Produksi Wilayah

Telur di

Ayam

Indonesia,

Buras Tahun

1992 – 2016 .......................................................... 12 Gambar 3.5.

Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Rata – rata 2012–2016 .......................................... 13

Gambar 3.6.

Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia, Rata - rata 2012 – 2016 ......................................... 14

Gambar 3.7.

Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1983 – 2016 ............ 15

Gambar 3.8.

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1987 – 2015 ............................ 17

Gambar 3.9.

Perkembangan Ketersediaan Konsumsi Telur Ayam, Tahun 1996 – 2014 ................................................. 18

Gambar 3.10. Perkembangan Volume Ekspor

Impor Telur di

Indonesia, Tahun 1996 – 2015 ................................ 19 Gambar 3.11. Perkembangan

Nilai

Ekspor

Impor

Telur

di

Indonesia, Tahun 1996 – 2014 ................................ 20 Gambar 3.12. Perkembangan Neraca

Ekspor Impor Telur di

Indonesia, Tahun 1996 – 2015 ................................ 21 Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

ix

v v i x


Gambar 4.1.

Perkembangan Produksi dan Populasi Telur Ayam Dunia, Tahun 1980 – 2013 ......................................

Gambar 4.2.

Perkembangan Produktivitas Telur Ayam Dunia, Tahun 1980 – 2013 ...............................................

Gambar 4.3.

Indonesia dan Dunia, Tahun

2009 - 2013 ..........................................................

26

Sepuluh Negara Eksportir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2009 – 2013 .........

Gambar 4.6.

25

Rata-Rata Produktivitas Telur Ayam Sepuluh Negara Terbesar di Dunia,

Gambar 4.5.

24

Sentra Produksi Telur Ayam Terbesar di Dunia, Tahun 2009 - 2013 ................................................

Gambar 4.4.

23

27

Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-rata 2009 - 2013 ...........................................

Gambar 4.7.

Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2009 – 2013 .........

Gambar 4.8.

27 28

Nilai Impor Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2009 – 2013 ..........................................................

x


29


DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1.


Populasi Wilayah

Ayam di

Ras

Petelur

Indonesia,

Tahun

1980 – 2016 ....................................................... 43 Lampiran 2.

Perkembangan Populasi Berdasarkan

Ayam

Wilayah

di

Bukan Ras

Indonesia, Tahun

1980 – 2016 ....................................................... 44 Lampiran 3.

Perkembangan Petelur

Produksi

Berdasarkan

Telur

Wilayah

Ayam

Ras

di Indonesia,

Tahun 1990 – 2016 ............................................. 45 Lampiran 4.

Perkembangan Produksi Telur Ayam Bukan Ras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1990 – 2016 ............................................................... 46

Lampiran 5.

Propinsi Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Tahun 2012 – 2016 ............................ 47

Lampiran 6.

Propinsi Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia, Tahun 2012 – 2016 ............................ 47

Lampiran 7.

Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Bukan Ras di Indonesia, Tahun 1983 – 2016 .. 48

Lampiran 8.

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Bukan Ras di Indonesia, Tahun 1987 – 2015 ........ 49

Lampiran 9.

Ketersediaan Konsumsi per Kapita Telur, Tahun 1990 – 2014 ....................................................... 50

Lampiran 10.

Ekspor Telur Unggas, Tahun 1996 – 2015 ............ 51

Lampiran 11.

Impor Telur Unggas, Tahun 1996 – 2015 ............. 52


xi

v v x i


Lampiran 12.

Populasi, Produksi dan Produktivitas Telur Ayam Petelur Dunia, Tahun 1980 – 2013 .......................

Lampiran 13.

Populasi

Ayam (Usia Produktif)

Sepuluh Besar

Dunia, Tahun 2009 – 2013................................... Lampiran 14.

Produksi

Telur

Ayam

Sepuluh

Produktivitas

Telur

Ayam

di Sepuluh

55

Perkembangan Ekspor – Impor Telur Dunia, Tahun 1980 - 2013 ........................................................

Lampiran 17.

54

Besar

Dunia dan Indonesia, Tahun 2009 – 2013 ........... Lampiran 16.

54

Besar Dunia,

Tahun 2009 – 2013 ........................................... Lampiran 15.

53

56

Volume Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2009 - 2013 ........................................................

Lampiran 18.

57

Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2008 - 2013 ........................................................

Lampiran 19.

Volume Impor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar

Dunia dan Indonesia, Tahun

2009 - 2013 ........................................................ Lampiran 20.

Nilai Impor

Telur

Importir Terbesar

Ayam di

58

Sepuluh Negara

Dunia dan Indonesia, Tahun

2009 - 2013 ........................................................

xii

57


58

Outlook Telur 2016«

BAB I. PENDAHULUAN 1.1.

Latar Belakang Sub sektor peternakan mempunyai peran yang semakin strategis

dalam memenuhi konsumsi akan protein hewani. Hal ini disebabkan oleh kesadaran masyarakat terhadap gizi dan meningkatnya pendapatan, sehingga terjadi perubahan pola konsumsi makanan secara bertahap ke arah peningkatan konsumsi protein hewani. Oleh karena itu sudah menjadi keharusan sub sektor peternakan mendapat perhatian serius. Salah satu komoditas yang perlu mendapat perhatian adalah usaha peternakan ayam ras petelur. Prospek usaha peternakan ayam ras petelur di Indonesia dinilai sangat baik dilihat dari pasar dalam negeri maupun luar negeri, namun kapasitas produksi peternakan ayam ras petelur di Indonesia masih belum mencapai kapasitas produksi yang optimal (Abidin dalam Multiningrum, 2003). Hal ini terlihat dari banyaknya perusahaan pembibitan, pakan ternak, dan obat-obatan yang masih berproduksi di bawah kapasitas terpasang. Artinya, prospek pengembangannya masih terbuka. Pada sisi lain produksi telur ayam ras telah mencukupi kebutuhan pasar dalam negeri sebesar 65%. Sisanya dipenuhi dari telur ayam kampung, itik, dan puyuh. Menyongsong perdagangan global yang sudah mulai terasa saat ini, maka potensi produksi telur ayam ras dari Indonesia untuk mengisi pasar luar negeri semakin terbuka mengingat produk ayam ras bersifat elastis terhadap perubahan pendapatan per kapita per tahun dari suatu Negara. Selain prospek usaha yang sangat baik, peternakan ayam ras petelur juga menghadapi kendala, baik dari aspek teknis budidaya maupun aspek finansial input dan output usaha peternakan ayam ras petelur. Dari sisi budidaya peternak harus mengantisipasi sifat ayam ras petelur yang mudah srtes dan gampang terserang penyakit. Sedang dari aspek finansial adalah sering terjadi harga pakan naik tinggi, di sisi lain harga jual telur murah. Kondisi ini sering menyebabkan peternak gulung tikar. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

1


Dalam rangka melihat perkembangan dan proyeksi komoditas ayam ras petelur, maka disusunlah analisis

outlook komoditas telur. Hasil

analisis outlook komoditas telur ini, selain digunakan sebagai bahan rujukan bagi para pimpinan Kementerian Pertanian dalam mengambil kebijakan, analisis ini juga penting

dalam menyediakan informasi bagi

para stake holder yang terkait dengan kegiatan agribisnis subsektor peternakan.

1.2. 

Tujuan dan Sasaran Tujuan: Melakukan analisis peramalan komoditas peternakan khususnya telur ayam dengan menggunakan metode statistik yang mencakup indikator produksi, konsumsi, ekspor-impor dan harga.



Sasaran: Tersedianya informasi peramalan indikator produksi dan konsumsi telur periode 2016 - 2020.

1.3.

Ruang Lingkup Ruang lingkup penyusunan outlook telur 2016 meliputi variabel-

variabel terpenting

dari komponen produksi dan konsumsi komoditas

telur. Variabel-variabel tersebut meliputi : populasi ayam ras petelur dan ayam buras, produksi, produktivitas, konsumsi, harga konsumen, ekspor dan impor, baik dalam lingkup nasional maupun global. Keseimbangan

produksi dan konsumsi diprediksi hingga tahun

2019, dengan terlebih dahulu memproyeksi variabel-variabel yang mempengaruhi maupun komponen-komponen yang menyusun produksi dan konsumsi telur.

2



BAB II. METODOLOGI 2.1

Sumber Data dan Informasi Outlook telur tahun 2016 disusun berdasarkan data dan informasi

yang diperoleh dari data sekunder yang bersumber dari instansi terkait di lingkup

Kementerian

Pertanian

dan

instansi

di

luar

Kementerian

Pertanian. Sumber data yang digunakan untuk menyusun outlook telur 2015 disajikan pada Tabel 2.1. berikut. Tabel 2.1. Sumber Data dan Informasi

Variabel

Variabel 1

2 3 4 5

6

Populasi, Produksi, Produktivitas

Periode

Sumber Data

1980-2016

Ditjen PKH

Harga Konsumen Nasional

2002-2015

Kemendag

Ekspor & Impor Nasional

2000-2015

BPS

Konsumsi Susenas, Ketersediaan

1993-2015

BPS, BKP

1980-2013

FAO

1980-2012

FAO

Nasional.

Produksi, Luas panen, Produktivitas Dunia Ekspor & Impor Dunia

Literatur pendukung analisis diperoleh dari berbagai sumber, seperti : perpustakaan perguruan tinggi, PSEKP, PUSTAKA, internet dan berbagai sumber lainnya.


3


2.2

Metode Analisis

2.2.1. Analisis Deskriptif Analisis deskriptif digunakan untuk mengeksplorasi data series yang mencakup variabel populasi, produksi, konsumsi, ekspor impor serta harga. 2.2.2. Analisis Model Produksi Analisis model produksi telur dilakukan berdasarkan analisis fungsi produksi. Model analisis yang digunakan adalah model Regresi Berganda (Multivariate Regression). Secara teoritis bentuk umum dari model ini adalah:

Y  b0  b1 X 1  b2 X 2  ...  bn X n   n

 b0   b j X j   j 1

dimana: Y

= peubah respons/tak bebas

Xn

= peubah penjelas/bebas

n

= 1, 2, …

b0 = nilai konstanta bn

= koefisien arah regresi atau parameter model regresi untuk peubah xn



= sisaan

Produksi pada periode ke-t merupakan fungsi dari produksi pada periode sebelumnya, harga di tingkat produsen, harga komoditas pesaingnya di tingkat produsen dan pengaruh inflasi.

4



Dengan memperhatikan ketersediaan data, analisis produksi dilakukan berdasarkan data produksi dalam periode tahunan. Untuk peubah-peubah bebas yang tidak tersedia datanya dalam periode waktu yang bersesuaian maka dilakukan proyeksi terlebih dahulu dengan menggunakan model analisis trend (Trend Analysis) atau model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smoothing). 2.2.3. Analisis Model Konsumsi Analisis model konsumsi telur merupakan analisis konsumsi langsung masyarakat terhadap daging yang dikonsumsi oleh rumah tangga konsumen. Oleh karena adanya keterbatasan data, maka analisis konsumsi dilakukan dengan menggunakan model pemulusan eksponensial berganda (Double Exponential Smoothing) pada data konsumsi per kapita tahunan. 2.2.4. Kelayakan Model Ketepatan sebuah model regresi dapat dilihat dari Uji-F, Uji-t, dan koefisien determinasi (R2). Koefisien determinasi diartikan sebagai besarnya keragaman dari peubah tak bebas (Y) yang dapat dijelaskan oleh peubah-peubah tak bebas (X). Koefisien determinasi dihitung dengan menggunakan persamaan:

R2 

SS R egresi SS Total

dimana: SS Regresi = jumlah kuadrat regresi SS Total

= jumlah kuadrat total

Model deret waktu baik analisis trend maupun pemulusan eksponensial berganda (double exponential smoothing), ukuran kelayakan model berdasarkan nilai kesalahan dengan menggunakan statistik MAPE (meanabsolute percentage error) atau kesalahan persentase absolute rata-rata yang diformulasikan sebagai berikut: Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

5


Dimana : Xt adalah data actual Ft adalah nilai ramalan Semakin kecil nilai MAPE maka model deret waktu yang diperoleh semakin baik.

2.3.

Program Pengolahan Data Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan softare Minitab

dan Excell. Penyusunan analisis data sekunder dengan menggunakan program komputer yang dirancang untuk melakukan peramalan 4-5 tahun kedepan. Ada beberapa metode yang digunakan dalam peramalan data masing-masing variabel yang menyusun produksi dan konsumsi, antara lain regresi, trend analisis, eksponensial smoothing, dan sebagainya. Metode dipilih yang memberikan peramalan dan nilai statistik terbaik.

6



BAB III. KERAGAAN TELUR AYAM DALAM NEGERI 3.1.

Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur dan Ayam Buras di Indonesia. Konsumsi telur cenderung mengalami peningkatan, karena harga

telur relatif terjangkau oleh masyarakat Indonesia dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya. Dengan semakin meningkatnya konsumsi telur maka populasi ayam ras petelur dan ayam buras diharapkan akan semakin meningkat pula.

3.1.1. Populasi Ayam Ras Petelur Secara umum perkembangan populasi ayam ras petelur di Indonesia berfluktuasi cukup tajam dengan kecenderungan mengalami peningkatan (Gambar 3.1). Peningkatan ini sejalan dengan peningkatan pertumbuhan penduduk sehingga kebutuhan akan telur ayam ras dipastikan akan meningkat, khususnya di daerah perkotaan dimana pada umumnya lebih memilih telur ayam ras karena harganya yang relatif lebih murah dari pada telur ayam buras Perkembangan populasi ayam ras dari tahun 1980-2016 mengalami peningkatan hingga 5,97% per tahun. Populasi ayam ras petelur di tahun 1980 sebesar 39,25 juta ekor mengalami kenaikan menjadi 162,05 juta ekor di tahun 2016. Peningkatan perkembangan populasi ayam ras petelur cukup tinggi terjadi pada tahun 2000 yakni sebesar 52,35% atau meningkat sebesar 23,84 juta ekor dari 45,53 juta ekor di tahun 1999 menjadi 69,37 juta ekor pada tahun 2000. Sementara itu penurunan populasi cukup signifikan terjadi pada tahun 1990 sebesar 50,48% atau turun sebesar 37,95 juta ekor dari tahun sebelumnya, dan tahun 1998 turun sebesar 44,99% atau turun 31,76 juta ekor dari tahun sebelumnya.


7


Perkembangan populasi ayam ras petelur di Indonesia lima tahun terakhir yaitu periode tahun 2012 sampai dengan 2016 cenderung mengalami peningkatan, rata-rata meningkat sebesar 5,45%. Hal ini di sumbang dari pertumbuhan populasi di Jawa sebesar 3,63% dan di luar Jawa sebesar 8,13%. Populasi di tahun 2012 sebesar 138,72 juta ekor dan terus mengalami kenaikan hingga 162,05 juta ekor di tahun 2016. Pada tahun 2011 terjadi kenaikan populasi yang cukup signifikan yaitu sebesar 18,46%, kenaikan tersebut berasal dari kenaikan di Jawa sebesar 28,49% dan di luar Jawa naik sebesar 5,63%. Informasi

selengkapnya

dapat

dilihat pada Gambar 3.1. dan Lampiran 1.

( 000 Ekor ) 180,000 160,000 140,000 120,000 100,000 80,000 60,000 40,000 20,000

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

0

Jawa

Gambar 3.1.

Luar Jawa

Indonesia

Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980 – 2016

3.1.2 Populasi Ayam Bukan Ras (Buras) Perkembangan

populasi ayam buras

kurun waktu tahun

1980-

2016 mempunyai pola yang sedikit berbeda dengan populasi ayam ras petelur. Perkembangan populasi ayam buras cenderung tidak berfluktuasi dan terus meningkat dengan rata-rata peningkatan sebesar 2,65% per tahun (Gambar 3.2). 8

Pertumbuhan populasi ayam buras di luar Jawa



cenderung lebih tinggi dibandingkan di Jawa, dimana tingkat pertumbuhan di luar Jawa mencapai 3,40% per tahun, sedangkan di Jawa hanya sebesar 1,94% per tahun. Hal ini karena keterbatasan lahan pengembangan ayam buras di pulau Jawa. Populasi ayam buras selama kurun waktu 2012-2016 mengalami fluktuasi dengan pertumbuhan sebesar 2,15% yang merupakan kontribusi pertumbuhan

populasi di luar Jawa yaitu sebesar 2,59% dan di Jawa

1,57%. Pada tahun 2008 terjadi penurunan cukup signifikan sebesar 10,59% yang terjadi di Jawa 12,36% dan di luar Jawa 9,29%. Hal ini dapat terjadi karena dampak dari penurunan populasi tahun sebelumnya, serta merebaknya penyakit flu burung yang menyerang unggas (Lampiran 2).

( 000 Ekor ) 350,000 300,000 250,000 200,000 150,000 100,000

0

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

50,000

Jawa

Gambar 3.2.

3.2.

Luar Jawa

Indonesia

Perkembangan Populasi Ayam Buras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980 – 2016

Perkembangan Produksi Telur di Indonesia

3.2.1. Produksi Telur Ayam Ras Petelur Perkembangan produksi telur ayam ras petelur sejak 1990 – 2015 memiliki pola yang sama dengan perkembangan populasinya, berfluktuasi dan cenderung terus meningkat. Peningkatan produksi telur rata-rata Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

9


sebesar 11,44% per tahun, merupakan sumbangan dari pertumbuhan di Jawa sebesar 11,02% per tahun dan di Luar Jawa

sebesar 13,25% per

tahun. Pertumbuhan produksi telur ayam ras selama lima tahun terakhir cukup signifikan yaitu sebesar 19,31%. Pertumbuhan di luar Jawa lebih tinggi dibanding di Jawa yaitu sebesar 27,86%, sedangkan pertumbuhan di Jawa hanya 13,70%. Hal ini di karenakan lahan di luar Jawa masih memungkinkan pengembangan berternak ayam ras. Seperti halnya populasi, penurunan produksi tertinggi secara nasional terjadi di tahun 1998 sebesar 44,78% per tahun, dan kenaikan produksi telur ayam ras terjadi di tahun 1995 sebesar 41,99% pertahun. (Gambar 3.3. dan Lampiran 3.).

(Ton) 1,400,000 1,200,000 1,000,000 800,000 600,000

400,000 200,000

Jawa

Gambar 3.3.

Luar Jawa

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

0

Indonesia

Perkembangan Produksi Telur Ayam Ras Petelur Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1990–2016

3.2.2. Produksi Telur Ayam Buras (Ayam Kampung) Pertumbuhan produksi telur ayam buras meningkat rata-rata sebesar 9,38% per tahun pada periode 1992-2016. Pertumbuhan di Jawa sebesar 7,50% per tahun sedangkan pertumbuhan di luar Jawa 12,45% per tahun. Pertumbuhan produksi telur ayam buras tertinggi terjadi di tahun 10



1995 yaitu sebesar 168,31% per tahun dan pertumbuhan terendah terjadi di

tahun

2008

mengalami

penurunan

sebesar

27,71%

pertahun.

Perkembangan produksi telur ayam buras secara rinci dapat dilihat pada Gambar 2.4. Pertumbuhan produksi telur ayam buras lima tahun terakhir (2012-2016) sebesar -0,06% per tahun. Pertumbuhan produksi telur bras yang menurun selama lima tahun terakhir ini dikarenakan terjadi penurunan di Jawa sebesar 2,44% per tahun walaupun di luar Jawa naik 1,92% pertahun. Tahun 2007 produksi telur ayam buras naik hingga mencapai 18,83% pertahun, namun di tahun 2008 karena terjadi serangan penyakit flu burung di Jawa dan luar Jawa, produksi telur ayam buras mengalami penurunan hingga mencapai 27,71% per tahun. Mulai tahun 2010 produksi telur ayam buras mulai merangkak naik hingga tahun 2012. Pada tahun 2010

pertumbuhan produksi ayam buras

di luar Jawa mengalami

kenaikan 15,78% sementara di Jawa hanya 1,31%. Pada tahun berikutnya tahun 2011 terjadi kebalikannya yaitu di Jawa naik sbesar 14,43% dan di luar Jawa naik hanya 1,14%. Produksi telur ayam buras tahun 2016 diperkirakan akan naik 2,83% dari tahun sebelumnya, yaitu dari 190,74 ribu ton menjadi 196,14 ribu ton (Lampiran 4).


11

» Outlook Telur 2016 (Ton) 250,000

200,000

150,000

100,000

50,000

Jawa

Gambar 3.4.

3.3.

L.Jawa

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

0

Indonesia

Perkembangan Produksi Telur Ayam Buras Berdasarkan Wilayah di Indonesia, Tahun 1992 – 2016

Sentra Produksi Telur di Indonesia

3.3.1. Sentra Produksi Telur Ayam Ras Sentra produksi telur ayam ras di Indonesia tersebar di 10 provinsi dengan

kontribusi

sebesar

71,45%

terhadap

produksi

nasional.

Pertumbuhan rata-rata 10 provinsi sentra turun sebesar 0,06%. Provinsi Jawa Tengah merupakan penyumbang produksi telur ayam ras petelur terbesar di Indonesia dengan kontribusi sebesar 18,27%, diikuti Jawa Timur dengan kontribusi sebesar 9,72% dan Jawa Barat dengan kontribusi sebesar 9,61%. Sementara itu Provinsi Sulawesi Tenggara

merupakan

provinsi penyumbang produksi telur ayam ras ke sepuluh dengan ratarata kontribusi sebesar 3,07% (Gambar 3.5.).

12



Jatim 9.72%

Jateng 18.27%

Jabar 9.61%

Sulsel 6.84% Banten 6.29%

Lainnya 28.55%

Sultra 3.07%

Gambar 3.5.

Banten 3.14%

Jambi 4.22%

Sumut 6.06% Kalsel 4.23%

Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Rata-rata 2012 – 2016

Jika dilihat rata-rata pertumbuhan antara tahun 2012–2016 pada sepuluh provinsi sentra tersebut, Provinsi Sulawesi Selatan

merupakan

provinsi dengan rata-rata pertumbuhan paling tinggi yaitu sebesar 9,13% per

tahun. Menyusul kemudian Provinsi

Sumatera Utara

dan Provinsi

Banten dengan rata-rata pertumbuhan masing-masing sebesar

7,44%

dan 5,14% per tahun. (Lampiran 5). 3.3.2. Sentra Produksi Telur Ayam Buras Sentra produksi telur ayam buras di Indonesia selama 5 tahun terakhir tersebar di 10 provinsi, Jawa Tengah menduduki sentra terbesar dengan kontribusi sebesar 18,48%, disusul Jawa Timur sebesar 9,84%, dan selanjutnya Jawa Barat berkontribusi 9,72%.

Rata–rata pertumbuhan

ayam buras selama lima tahun terakhir sebesar 3,03% per tahun. Kontribusi produksi telur ayam buras dari 10 provinsi tersebut sebesar 72,28% terhadap total produksi telur ayam buras Indonesia. Provinsi Sulawesi Tenggara merupakan provinsi penyumbang produksi telur ayam buras ke sepuluh dengan rata-rata kontribusi sebesar 3,10% (Gambar 3.6 dan Lampiran 6). Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

13


Jateng 18.48% Jatim 9.84%

Lainnya 27.72%

Jabar 9.72%

Sultra 3.10% Jambi 3.17%

Gambar 3.6.

Jika

Sulsel 6.92% Kalsel 4.27%

Lampung 4.28%

Sumut 6.13%

Banten 6.37%

Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia, Rata-rata 2012 – 2016

ditinjau

dari

rata-rata

pertumbuhan

produksi

selama

tahun 2012-2016 di sepuluh provinsi sentra tersebut, provinsi dengan pertumbuhan produksi telur terbesar adalah Provinsi Sulawesi Selatan dengan rata-rata

pertumbuhan

9,13%. Provinsi Sumatera Utara dan

Banten mengalami pertumbuhan masing-masing sebesar 7,44% dan 5,14%. Provinsi yang mengalami penurunan produksi terbesar adalah Provinsi Jawa Tengah dan Jabar, masing-masing mengalami penurunan sebesar 3,23% dan 3,15%, meskipun kedua provinsi tersebut merupakan sentra utama. (Lampiran 6). 3.4.

Perkembangan Harga Telur di Indonesia

3.4.1. Harga Telur Ayam Ras Perkembangan harga telur ayam ras di tingkat konsumen selama tahun 1983-2016 berfluktuasi dan cenderung meningkat. Harga telur ayam ras meningkat tajam dari rata-rata Rp 1.089/kg di tahun 1983 menjadi Rp. 21.998/kg di tahun 2015 dengan pertumbuhan rata sebesar 19,12% per tahun. Pertumbuhan harga telur ayam ras tertinggi terjadi pada tahun 1998 sebesar 422,91% atau dari harga Rp.2.838/kg menjadi Rp.14.841/kg. Hal ini terjadi karena dampak adanya krisis ekonomi pada saat itu, yang 14



menyebabkan komponen input naik sangat tinggi, sehingga outputnya harus naik juga. Pertumbuhan harga terendah terjadi di tahun 2001 yaitu mengalami penurunan sebesar 58,05% atau dari harga Rp. 16.795/kg menjadi Rp. 7.045/kg. Perkembangan harga telur ayam ras di Indonesia selama lima tahun terakhir (tahun 2012–2016) mengalami kenaikan rata-rata sebesar 8,77%. (Gambar 3.7 dan Lampiran 7). (Rp/kg) 45000 40000

35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000

1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

0

Ayam Ras

Ayam Buras

Gambar 3.7. Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Telur Ayam Buras, Tahun 1983-2016 3.4.2. Harga Telur Ayam Buras Perkembangan harga telur ayam buras di tingkat konsumen selama tahun 1983-2016 cenderung berfluktuasi dengan kenaikan yang cukup signifikan. Harga telur ayam buras di Indonesia lebih tinggi bila di bandingkan dengan telur ayam ras. Hal ini disebabkan karena telur ayam buras lebih baik kandungan gizinya, serta produktivitas telur ayam buras yang lebih rendah disbanding ayam buras dan populasi ayam buras juga lebih sedikit sehingga ketersadiaan telur ayam buras jauh lebih sedikit dibanding telur ayam ras. Dalam hal ini berlaku hukum ekonomi,yaitu sedikitnya suplai disbanding konsumsi mengakibatkan harga tinggi. Dalam Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

15


kurun waktu 32 tahun, harga telur ayam buras meningkat tajam dari ratarata Rp 1.448/kg di tahun 1983 menjadi Rp. 42.381/kg di tahun 2016 dengan pertumbuhan rata sebesar 11,46% per tahun. Pertumbuhan harga telur ayam buras tertinggi terjadi pada tahun 1998 sebesar 63,59% atau dari harga Rp.6.045/kg menjadi Rp.9.889/kg, dan harga terendah terjadi pada tahun 2013 turun sebesar 1,80% atau dari harga Rp. 36.846 menjadi Rp. 36.183/kg. Perkembangan

harga telur ayam buras di Indonesia lima tahun

terakhir yaitu tahun 2012 sampai dengan 2016, mengalami kenaikan ratarata sebesar 3,68%. Kenaikan tertinggi terjadi pada tahun 2014 dengan kenaikan mencapai 11,70% dari harga Rp. 36.183/kg hingga naik menjadi Rp. 40.416/kg (Gambar 3.7 dan Lampiran 7). 3.5.

Perkembangan Konsumsi Telur di Indonesia Perkembangan konsumsi telur ayam ras selama tahun 1987-2015

rata-rata mengalami peningkatan sebesar 3,57% per tahun. Konsumsi telur ayam ras di tahun 1987 sebesar 2,55 kg/kap/th dan mengalami peningkatan hingga 6,09 kg/kap/th pada tahun 2015. (Gambar 3.8. dan Lampiran 8). Perkembangan konsumsi telur ayam ras selama kurun waktu lima tahun terakhir mengalami penurunan yang cukup singnifikan. Konsumsi telur ayam ras turun rata-rata sebesar 2,04%, hal ini disebabkan karena masyarakat cenderung beralih mengkonsumsi telur ayam buras, yang pada tahun 2015 konsumsinya meningkat tajam yaitu sebesar 44,49%. Perkembangan konsumsi telur ayam buras selama tahun 1996-2015 rata-rata

mengalami penurunan, yaitu sebesar 2,62% per tahun.

Konsumsi telur ayam ras tahun 1996 sebesar 0,49 kg/kap/th hingga 0,23 kg/kap/th

di tahun 2016.

Konsumsi telur ayam buras lebih kecil

dibanding konsumsi telur ayam ras karena ketersediaan telur ayam buras memang lebih sedikit (Gambar 3.8.).

16



Perkembangan rata-rata konsumsi telur ayam buras selama kurun waktu lima tahun terakhir mengalami kenaikan yang cukup singnifikan yakni sebesar 3,03%. Meskipun empat tahun sebelumnya (2012-2015) konsumsi telur ayam buras terus turun, namun di tahun 2016 meningkat tajam, yaitu sebesar 44,49%.

(Kg/kap/thn) 8 7 6 5 4 3 2

1

1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

0

Ayam Ras

Gambar 3.8.

Ayam Buras

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1987 – 2015

Berdasarkan definisi konsumsi telur bila didekati dari ketersediaan per kapita (NBM), jumlahnya berbeda dengan konsumsi per kapita hasil SUSENAS. Perbedaan ini disebabkan karena cakupan data dan metodologi pengumpulan data yang berbeda. Data SUSENAS merupakan hasil survei rumah tangga dan hanya mencakup konsumsi rumah tangga, sedangkan ketersedian konsumsi (NBM) merupakan penghitungan yang mencakup ketersediaan konsumsi rumah tangga maupun di luar rumah tangga. Dengan memakai pendekatan perhitungan ketersediaan konsumsi telur ayam ras dari tahun 1990-2014 diperkirakan mengalami peningkatan. Ketersediaan konsumsi telur ayam ras rata-rata meningkat 6,82% per Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

17


tahun, dan ketersediaan konsumsi telur ayam buras 1990-2014 meningkat 4,74 % per tahun (Gambar 3.9 dan Lampiran 9).

(Kg/kap/thn) 6 5 4 3 2 1

Telur Ayam Ras

Gambar 3.9.

3.6.

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

0

Telur Ayam Buras

Perkembangan Ketersediaan Konsumsi Telur Ayam, Tahun 1990 – 2014

Perkembangan Ekspor dan Impor Telur di Indonesia Ekspor dan impor telur di Indonesia rata-rata terus meningkat baik

volume maupun nilainya. Perkembangan volume ekspor maupun impor selama tahun 1996-2015 disajikan pada Gambar 3.10.

Secara umum

pola perkembangan volume ekspor telur lebih rendah dibandingkan laju perkembangan volume impornya yaitu pertumbuhan volume ekspor 161,46% per tahun, sedangkan pertumbuhan volume impor 447,07% per tahun (Lampiran 10 & 11).

18



(Ton) 2,500

2,000

1,500

1,000

500

Volume ekspor

Gambar 3.10.

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

0

Volume Impor

Perkembangan Volume Ekspor Impor Telur di Indonesia, Tahun 1996-2015

Perkembangan volume ekspor maupun impor telur dari tahun 1996 hingga

2015,

sangat

berfluktuasi.

Pola

ini

biasanya

mengikuti

perkembangan pasar telur di dalam negeri maupun di pasar global. Perkembangan

nilai

ekspor lebih tinggi (rata-rata 916,70% per

tahun) dibanding volumenya (rata-rata 161,46% per tahun). Hal ini menunjukkan

bahwa harga telur Indonesia di pasar dunia membaik.

Tahun 2015 terjadi ekspor telur unggas sebesar 13,2 ton dengan nilai ekspor sebesar 105 ribu US$ namun di sisi lain terjadi impor sebesar 1.487 ton dengan nilai impor 15,48 juta US$. Perkembangan nilai impor sebesar 566,90% per tahun, lebih tinggi dari volume impor sebesar

447,07% per tahun.

Gambar 3.11.

menunjukkan perkembangan nilai ekspor-impor telur sejak 1996-2015.


19

» Outlook Telur 2016 (000US$) 25000 20000

15000 10000 5000

Nilai Ekspor

Gambar 3.11.

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

0

Nilai Impor

Perkembangan Nilai Ekspor Impor Telur di Indonesia, Tahun 1996-2014

Dilihat dari neraca ekspor-impor komoditas telur, terlihat bahwa volume

impor lebih

besar

dari pada volume ekspor.

Hal ini

mengindikasikan produksi telur yang dihasilkan Indonesia lebih banyak digunakan untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri (sebagian besar masih untuk kebutuhan konsumsi). Neraca ekspor-impor telur di Indonesia 19962015 ditunjukkan pada Gambar 3.12. Adapun gambaran perkembangan ekspor dan impor secara terinci disajikan pada Lampiran 10 dan 11.

20



(Ton) 1,000 500

2015

2014

2013

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

0

-500 -1,000 -1,500 -2,000 -2,500 Neraca Ekspor-Impor

Gambar 3.12.

Perkembangan Neraca Ekspor Impor Telur di Indonesia, Tahun 1996-2015


21


22



BAB IV. KERAGAAN TELUR AYAM DUNIA 4. 1. Perkembangan Populasi, Produksi dan Produktivitas Perkembangan populasi ayam ras petelur di dunia selama kurun waktu 1980 hingga 2013 cenderung meningkat, rata-rata sebesar 2,71%. Dilihat dari sisi produksi terlihat bahwa perkembangan produksi telur juga terus mengalami peningkatan seperti halnya populasinya, dengan ratarata pertumbuhan tahun 1980–2013 sebesar 2,95% per tahun. Pertumbuhan produksi telur tertinggi terjadi tahun 1994 sebesar 41 juta ton atau meningkat

sebesar

7,71%

dari

tahun

sebelumnya.

Sementara

itu

pertumbuhan terendah terjadi tahun 2012 yaitu turun sebesar 1,85% dari tahun sebelumnya. Perkembangan populasi dan produksi telur ayam ras di dunia selama 51 tahun terakhir disajikan pada Gambar 4.1. (juta ekor)

(ribu ton)

8.000

80.000

7.000

70.000

6.000

60.000

5.000

50.000

4.000

40.000

3.000

30.000

2.000

20.000

1.000

10.000 0

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

0

Populasi

Gambar 4.1.

Produksi

Perkembangan Produksi dan Populasi Telur Ayam Dunia, Tahun 1980–2013

Ditinjau dari sisi produktivitas, secara umum pola perkembangan produktivitas telur dunia menyerupai pola perkembangan

produksinya

dengan rata-rata mengalami peningkatan sebesar 0,25% per tahun (Gambar 3.2). 1993, yaitu

Peningkatan produktivitas telur tertinggi terjadi tahun

sebesar 2,70% dibandingkan tahun sebelumnya.

Meskipun

secara rata-rata terjadi peningkatan namun pada beberapa tahun terakhir Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

23


justru terjadi penurunan produktivitas. Penurunan produktivitas tertinggi terjadi tahun 2012 sebesar 1,85% dari tahun sebelumnya. (Kg/ekor /Tahun) 10,50

10,00

9,50

9,00

8,50

1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

8,00

Gambar 4.2.

4.2.

Perkembangan Produktivitas Telur Ayam Dunia, Tahun 1980–2013

Sentra Produksi Telur Ayam Dunia Berdasarkan data rata-rata produksi tahun 2009 sampai dengan

tahun 2013, terlihat bahwa produksi telur dunia tersebar di sepuluh negara yang memberikan kontribusi sebesar 69,09% dari total produksi telur dunia. Cina merupakan negara produsen telur terbesar dengan ratarata produksi tahun 2009-2013

sebesar

24,23 juta ton/tahun

dan

memberikan kontribusi sebesar 36,86% dari total produksi telur dunia (Gambar 4.3.). Indonesia menduduki peringkat ke-8 dengan rata-rata produksi sebesar 1,2 juta ton/tahun dan memberikan kontribusi sebesar 1,70% terhadap total produksi telur dunia.

24



China 37%

Lainnya 31% USA 8%

India, 4.84%

France 1% Ukraine 2% Indonesia 2%

Gambar 4.3.

Brazil 3%

Russian Federation 3,44%

Mexico 4%

Japan 4%

Sentra Produksi Telur Ayam Terbesar di Dunia, Tahun 2009 – 2013

Produktivitas telur ayam di beberapa negara yang memberikan kontribusi cukup tinggi disajikan pada Gambar 4.4. Produktivitas telur ayam tertinggi adalah Jordan sebesar 29,12 kg/ekor/tahun, produktivitas peringkat

ke-10 dunia adalah Equador dengan rata-rata produktivitas

sebesar 18,14 kg/ekor/tahun. Indonesia dengan rata-rata produktivitas sebesar 5,07 kg/ekor/tahun berada di peringkat 134 dunia, produktivitas rata-rata dunia sebesar 8,18

kg/ekor/tahun (Lampiran 15). Hal ini

menunjukkan bahwa Indonesia masih harus meningkatkan produksi telur dengan jalan meningkatkan produktivitas sehingga pada masa mendatang diharapkan bisa menjadi negara dengan produktivitas telur ayam yang tinggi di dunia.


25

» Outlook Telur 2016 (kg/ekor/tahun)

20

20

20

19

19

19

19

18

Denmark

Portugal

Germany

Latvia

Sweden

Finland

Switzerland

Ecuador

30,00

27

29

40,00

8

20,00

5

10,00

Gambar 4.4

4.3.

Dunia

Indonesia 134

Martinique

Jordan

-

Rata-rata Produktivitas Telur Ayam Sepuluh Negara Terbesar di Dunia, Indonesia dan Dunia, Tahun 2009-2013

Perkembangan Ekspor dan Impor Telur Dunia

4.3.1. Ekspor Data ekspor telur dunia dihitung dari rata-rata selama kurun waktu 2009-2013. Negara eksportir telur terbesar dunia tersebar di sepuluh negara dengan kontribusi total ekspor sebesar 76,64%.

Belanda

merupakan pengekspor telur ayam terbesar di dunia dengan kontribusi sebesar 22,08% terhadap total ekspor telur ayam dunia, dengan rata-rata pertumbuhan selama tahun 2009-2013 naik sebesar 5,0%. Selain Belanda ada 9 negara yang berkontribusi ekspor cukup besar yaitu antara 2,32% (Perancis) sampai 10,36% (Turki). Indonesia berada di urutan ke 106 dari total ekspor telur ayam dunia. Rata-rata ekspor telur dari Indonesia mengalami peningkatan selama tahun 2009-2013 sebesar 48,5%. Gambar 4.5. memperlihatkan kontribusi ekspor 10 negara eksportir dan volume ekspor Indonesia terlihat 0,001% diantara negara-nagara tersebut.

26



Netherlands 22%

Indonesia 0% Lainnya 23%

France 2%

Turkey 10%

Belgium 4%

Spain 5%

China, mainland 5%

Gambar 4.5.

USA 6%

Germany 7%

Malaysia 6%

Poland 10%

Sepuluh Negara Eksportir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2009-2013

Belanda merupakan negara yang mendapatkan devisa tertinggi dari ekspor telur, selama periode 2009-2013 rata-rata mencapai sebesar 783,40 ribu US$ per tahun. Gambar 4.6. memperlihatkan nilai ekspor telur ayam di negara eksportir dan Indonesia. (Juta US$) 1,000

903 783

800 600 283

400

265

234 252

131 137

200

118 125

104

Gambar 4.6.

Lainnya

Indonesia (65)

France

Malaysia

Belgium

Spain

China, mainland

Poland

Germany

Turkey

USA

Netherlands

0

0

Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-rata 20092013


27


4.3.2. Impor Data impor telur ayam disajikan pada Gambar 4.7. Jerman merupakan negara importir telur ayam terbesar dunia dengan kontribusi sebesar 23,96% atau rata-rata impor tahun 2009–2013 sebesar 415,63 ribu ton. Jerman juga merupakan eksportir peringkat ke empat dunia, hal ini mungkin terjadi karena telur yang diimpor kemudian diekspor kembali. Negara

lain yang

mempunyai kontribusi

impor telur

cukup

besar

adalah

Iraq yaitu sebesar 12,87% (rata-rata impor sebesar 223,32 ribu

ton/tahun), kemudian Belanda dengan kontribusi sebesar 9,31% (rata-rata sebesar 161,45 ribu ton/tahun).

Germany, 24% Iraq, 11%

Lainnya 29%

Indonesia 0% Russian Federation 2%

Italy 3% United Kingdom 2%

Gambar 4.7.

France 4% Belgium 3%

Singapore 5%

Netherlands 9% China, Hong Kong SAR 6%

Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2009 – 2013

Jika dilihat rata-rata pertumbuhan volume impor telur ayam dunia selama 2009-2013 di negara importir terbesar dunia, Rusia negara

dengan rata-rata

merupakan

pertumbuhan impor tertinggi yaitu

sebesar

60,7% per tahun. Sebaliknya Perancis merupakan negara dengan ratarata pertumbuhan volume impor terendah yaitu turun sebesar 17,7% per tahun.

Jika dilihat dari nilai impor maka nampak bahwa Jerman

juga mempunyai nilai impor terbesar di dunia, yaitu rata-rata sebesar

28



US$ 739,40 ribu, Gambar 4.8. menyajikan data besarnya nilai impor pada negara importir dunia dan Indonesia. (juta US$) 1146

1200 1000 800 600 400

356

245

135 145

200

103 111

96 96

69

7

Gambar 4.8.

Lainnya

Indonesia (54)

Switzerland

France

Belgium

United Kingdom

Singapore

Russian Federation.

China, Hong Kong SAR

Netherlands

Iraq

0

Nilai Impor Sepuluh Negara Importir Telur Ayam Terbesar Dunia dan Indonesia, Rata-Rata Tahun 2009 – 2013


29


30



BAB V. ANALISIS PRODUKSI DAN KONSUMSI TELUR 5.1.

Proyeksi Produksi Telur 2017 – 2020 Proyeksi

produksi

telur

ayam

dihitung

berdasarkan

pada

penjumlahan proyeksi produksi telur ayam ras dan telur ayam buras. Proyeksi produksi telur menggunakan model regresi berganda baik untuk proyeksi produksi telur ayam ras maupun telur ayam buras. Hasil analisis fungsi respon dengan menggunakan metode analisis regresi berganda untuk produksi telur ayam ras menunjukkan bahwa produksi telur ayam ras periode ke-t dipengaruhi oleh dua peubah, yaitu populasi ayam ras pada periode tersebut dan harga telur ayam ras di tingkat konsumen pada periode yang sama. Koefisien determinasi (R 2) yang diperoleh dari model regresi sebesar 98,92%. Nilai koefisien determinasi tersebut menunjukkan bahwa keragaman produksi telur ayam

ras

dapat

dijelaskan

oleh 99,60% keragaman

peubah-peubah

yang digunakan dalam model yaitu populasi ayam ras pada periode t dan harga konsumen telur ayam ras pada periode t (Tabel 5.1). Tabel 5.1. Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia Peubah

Koefisien

Konstanta

-138100,64

Populasi ayam ras periode t

9,20

Harga konsumen telur periode t

2,90

P-Value

Sig.

-8

*

-22

*

2,19 x 10 1.08 x 10 0,042

*

2

R = 99,60% Keterangan: *) Berbeda nyata pada α = 5%

Komponen kedua yang membentuk produksi telur ayam adalah produksi telur ayam buras. Hasil analisis dengan metode regresi berganda menunjukkan bahwa produksi telur ayam buras periode ke-t dipengaruhi oleh beberapa peubah yaitu populasi ayam buras pada periode tersebut Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

31


dan harga telur ayam buras ditingkat konsumen pada periode yang sama. Koefisien determinasi (R2) yang diperoleh adalah sebesar 76,41%, berarti bisa dikatakan bahwa 76,41% sebaran produksi telur ayam buras dapat dijelaskan oleh sebaran peubah-peubah bebas yang digunakan dalam model yaitu populasi ayam buras periode t dan harga konsumen telur ayam buras periode t (Tabel 5.2.). Tabel 5.2. Hasil Analisis Fungsi Respon Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia Peubah

Koefisien

Konstanta

P-Value

Sig.

- 242.008,20

0,009

*

1,38

0,001

*

1,58

0,005

*

Populasi telur ayam buras periode t Harga konsumen telur ayam buras periode t 2

R = 76,41 % Keterangan: *) Berbeda nyata pada α = 5 %

Dengan menggunakan fungsi produksi tersebut di atas, selanjutnya dilakukan proyeksi produksi telur ayam ras dan telur ayam buras di Indonesia untuk tahun 2017 – 2020 (Tabel 5.3.). Produksi telur ayam ras pada tahun 2017 diperkirakan akan mengalami kenaikan sebesar 2,23% dari tahun sebelumnya, dan pada tahun 2018

diperkirakan produksi telur ayam ras meningkat sebesar

2,13% , tahun 2019 akan naik 2,08% dan 2020 akan naik 2,04%. Selama kurun waktu

2015 – 2020 secara rata-rata produksi telur ayam ras

meningkat 2,50% per tahun. Produksi telur ayam buras di perkirakan akan naik cukup tinggi pada tahun 2017 yaitu sebesar sebesar 26,09% dari tahun sebelumnya dan di tahun 2018 akan naik sebesar 3,50%, tahun 2019 sebesar 3,38% dan tahun 2020 akan naik 3,27% dari tahun sebelumnya, dengan rata-rata pertumbuhan dari tahun 2015 – 2020 meningkat sebesar 7,82% per tahun. Proyeksi

total

telur

ayam di Indonesia juga

cenderung

meningkat

dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 3,16% per tahun. 32



Tabel 5.3.

Hasil Proyeksi Produksi Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2016 – 2020 Telur Ayam Ras

Telur Ayam Buras

Total Telur Ayam

Tahun

Produksi (Ton)

2015

1.372.829

2016*)

1.428.195

4,03

196.138

2,83

1.624.333

3,89

2017**)

1.460.020

2,23

247.318

26,09

1.707.338

5,11

2018**)

1.491.055

2,13

255.980

3,50

1.747.035

2,33

2019**)

1.522.090

2,08

264.641

3,38

1.786.732

2,27

2020**)

1.553.125

2,04

273.303

3,27

1.826.428

2,22

Rata-Rata pertumb. (%/thn)

Pertumb. (%)

Produksi (Ton)

Pertumb. (%)

Produksi (Ton)

190.739

Pertumb. (%)

1.563.568

2,50

7,82

3,16

Keterangan: *) Angka Sementara (Direktorat Jenderal Peternakan & Kesehatan Hewan) **) Angka Proyeksi Pusdatin

5.2.

Proyeksi Konsumsi Telur 2015 – 2020 Permintaaan telur ayam didekati dari ketersediaan konsumsi per

kapita yang bersumber pada neraca bahan makanan (NBM) dikalikan jumlah penduduk. Konsumsi telur ayam merupakan penjumlahan antara konsumsi telur ayam ras dan telur ayam buras. Konsumsi telur ayam ras maupun

buras

berdasarkan

diproyeksikan

metode

melalui

Pemulusan

pendugaan

Eksponensial

fungsi

Berganda

konsumsi (Double

Eksponential Smoothing). Konsumsi telur ayam ras diproyeksi dengan alpha (level) 0,520289, gamma (trend) 0,079901 dengan MAPE sebesar 11,69. Konsumsi telur ayam buras diproyeksi dengan alpha (level) 0,840775, gamma (trend) 0,004942 dengan MAPE sebesar 9,75. Hasil proyeksi konsumsi telur ayam di Indonesia disajikan pada Tabel 5.4. Konsumsi per kapita telur ayam (ras maupun buras) tahun 2015 diperkirakan sebesar 5,55 kg/kapita dan akan terus meningkat hingga tahun 2020 mencapai 6,43 kg/kapita dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 2,98% per tahun.

Total

konsumsi telur ayam di Indonesia


33


merupakan perkalian

antara konsumsi per kapita dengan

jumlah

penduduk. Rata-rata pertumbuhan konsumsi telur ayam secara nasional meningkat rata-rata sebesar 4,21 % per tahun. Proyeksi konsumsi telur ayam nasional 2015-2020 disajikan pada abel 5.4. dibawah ini. Tabel 5.4.

Tahun

Proyeksi Konsumsi per Kapita dan Total Konsumsi Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2015 – 2020

Konsumsi Per Pertumb. (%) Kapita (Kg)

Konsumsi Pertumb. (%) Nasional (Ton)

2015

5,55

2016

5,73

3,17

1.482.349

4,48

2017

5,91

3,07

1.546.686

4,34

2018

6,08

2,98

1.611.769

4,21

2019

6,26

2,89

1.676.916

4,04

2020

6,43

2,81

1.743.962

4,00

Rata-rata Pertumb. (%)

1.418.816

2,98

4,21

Keterangan: 2015-2020 : Angka Proyeksi Pusdatin

5.3.

PROYEKSI SURPLUS/DEFISIT TELUR AYAM 2015 – 2019 Jika ketersediaan komoditas telur ayam dihitung dari produksinya

dan konsumsi telur ayam hanya dihitung berdasarkan total ketersediaan untuk konsumsi (NBM), maka tahun 2015- 2020 diperkirakan akan terjadi surplus rata-rata 129,16 ribu ton per tahun. Surplus diperkirakan akan turun dari tahun ke tahun, hal ini disebabkan konsumsi telur dalam negeri meningkat lebih cepat dibanding produksinya. Tabel 5.5. menunjukkan bahwa selama tahun 2015-2020 siperkirakan rata-rata kenaikan produksi telur ayam meningkat 3.16% per tahun, sedang permintaa telur ayam ratarata meningkat 4,21% per tahun. 34



Hasil proyeksi produksi dan konsumsi, maupun surplus & defisit telur tersaji pada tabel 5.5. berikut. Tabel 5.5.

Proyeksi Surplus/Defisit Telur Ayam di Indonesia, Tahun 2015 – 2020

Tahun

Total Penawaran (Ton)

2015

1.563.568

2016

1.624.333

3,89

1.482.349

4,48

141.983

-1,91

2017

1.707.338

5,11

1.546.686

4,34

160.653

13,15

2018

1.747.035

2,33

1.611.769

4,21

135.266

-15,80

2019

1.786.732

2,27

1.676.916

4,04

109.816

-18,82

2020

1.826.428

2,22

1.743.962

4,00

82.466

-24,90

Rata-rata per tahun

1.709.239

3,16

1.580.083

4,21

129.156

-9,66

Pertumb. (%)

Permintaan Nasional (Ton)

Pertumb. (%)

1.418.816

Surplus/Defisit Pertumb. (Ton) (%) 144.752

Surplus telur ini memberikan peluang ekspor. Ekspor telur dapat berbagai macam bentuk yaitu telur segar maupun telur dalam bentuk olahan atau dalam bentuk makanan yang berbahan dasar telur. Telur diolah lebih lanjut ke bentuk olahan telur seperti kue-kue baik kue basah maupun kue kering, dan selanjutnya dijadikan komoditas ekspor.


35


36



BAB VI. KESIMPULAN 1.

Populasi ayam ras petelur dan ayam bukan ras dari tahun 1980 hingga 2016 populasi

rata-rata

meningkat, dengan laju

pertumbuhan

ayam ras petelur sebesar 5,97% lebih tinggi dari pada

laju pertumbuhan ayam buras sebesar 2,65%. Selama lima tahun terakhir pertumbuhan populasi ayam ras petelur maupun ayam buras di Luar Pulau Jawa lebih tinggi dari pada di Jawa.Hal ini cukup menggembirakan karena potensi lahan di Luar Pulau Jawa yang sangat luas, sehingga diharapkan di masa depan terus berkembang. 2.

Laju pertumbuhan produksi telur ayam ras selama lima tahun terakhir

cukup

tinggi

baik

di

Jawa

maupun

Luar

Jawa,

pertumbuhan produksi telur ayam ras di Jawa sebesar 19,34% dan Luar Jawa 25,76%. Produksi telur ayam ras dari 2016-2020 diproyeksi terus meningkat rata-rata sebesar 2,50% per tahun. 3.

Konsumsi perkapita telur ayam ras jauh lebih tinggi dibandingkan dengan konsumsi perkapita telur ayam buras. Tingkat

konsumsi

perkapita hasil susenas (BPS) menunjukkan : telur ayam ras dari tahun 1987–2015 mengalami peningkatan 3,57%, sedang tingkat konsumsi telur ayam bukan ras dari tahun 1996-2015 cenderung mengalami penurunan 2,62%. 4.

Populasi telur ayam ras petelur di dunia dari tahun 1980–2013 rata-rata meningkat 2,71% per tahun dan produksinya meningkat sebesar 2,95%. Indonesia menempati urutan ke-8 produksi telur ayam ras petelur dunia,

5.

Indonesia diperkirakan masih akan surplus

telur ayam sampai

dengan tahun 2020. Perkembangan surplus telur dari tahun 20152020 relatif menurun, dengan rata-rata penurunan 9,66% rata-rata per tahun. Meskipun surplus cenderung menurun, tetapi hingga tahun 2020 Indonesia masih akan surplus telur ayam, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian

37


38



DAFTAR PUSTAKA BKP Kementerian Pertanian. 2014. Neraca Bahan Makanan Indonesia 2007– 2014. Jakarta. Badan Pusat Statistik. 2012. Pengeluaran Untuk Konsumsi Penduduk Indonesia 2007-2012. Buku I. Jakarta. Kementerian Pertanian. 2014. Statistik Pertanian 2014. Direktorat Jenderal Peternakan. 2014. Statistik Peternakan 2014. Kementerian Pertanian. 2014. Statistik Ekspor Impor 2014. Draper, N. and H. Smith. 1992. Analisis Regresi Terapan, Edisi Kedua. Gramedia, Jakarta. Mulyono, Sri. 1991. Statistik untuk Ekonomi. PAU-Ekonomi. Universitas Indonesia. Jakarta. Myers, RH. 1990. Classical and Modern Regression with Applications. Second Edition. PWS Kent Publishing Company, Boston. Rawling, John O. 1998. Applied Regression Analysis. Springger texts In Statistics, USA. Ryan, Thomas P. 1996. Modern Regression Method. John Wiley & Sons, Inc. USA. http://www.mb.ipb.ac.id/output/popupPrint/id/cc1bb42627b3a0ea6756d a0bbd20b28d/tipe/entri/category/2.html http://www.poultryindonesia.com/news/opini/prospek-perunggasan2013-cemerlang-di-tengah-berbagai-tantangan/


39


40



Lampiran


41


42


Outlook Telur 2016« Lampiran 1.

Perkembangan Populasi Ayam Ras Petelur Berdasarkan Wilayah Di Indonesia, 1980-2016 Populasi (000 Ekor)

Tahun Jawa

Pertumbuhan (% )

Luar Jawa

Pertumbuhan (% )

30,976

Indonesia

Pertumbuhan (% )

1980

8,274

39,250

1981

19,685

137.92

38,809

25.29

58,494

1982

23,465

19.20

44,770

15.36

68,235

16.65

1983

13,569

-42.17

41,411

-7.50

54,980

-19.43

1984

14,456

6.54

44,057

6.39

58,513

6.43

1985

15,863

9.73

47,793

8.48

63,656

8.79

1986

18,861

18.90

58,514

22.43

77,375

21.55

1987

15,421

-18.24

58,991

0.82

74,413

-3.83

1988

14,950

-3.05

56,583

-4.08

71,533

-3.87

1989 1990

15,094 24,710

0.96

6.19

63.71

60,084 12,520

-79.16

75,178 37,229

-50.48

1991

26,614

7.70

13,840

10.55

40,454

8.66

1992

28,292

6.31

19,913

43.88

48,205

19.16

1993

28,297

0.02

19,833

-0.40

48,129

-0.16

1994

36,492

28.96

18,082

-8.83

54,574

13.39

1995

39,688

8.76

19,678

8.83

59,367

8.78

1996

45,175

13.83

22,646

15.08

67,821

14.24

1997

48,441

7.23

22,142

-2.22

70,583

4.07

1998

19,997

-58.72

18,828

-14.97

38,825

-44.99

1999

22,172

10.88

23,359

24.06

45,531

17.27

2000

34,665

56.35

34,701

48.55

69,366

52.35

2001

36,542

5.41

33,712

-2.85

70,254

1.28

2002

39,277

7.48

38,762

14.98

78,039

11.08

2003

38,960

-0.81

40,246

3.83

79,206

1.50

2004

51,513

32.22

41,902

4.12

93,416

17.94

2005

51,431 61,068

-0.16

84,790

-9.23

18.74

33,360 39,134

-20.39

2006

17.31

100,202

18.18

2007

69,735

14.19

41,754

6.70

111,489

11.26

2008

66,175

-5.10

41,780

0.06

107,955

-3.17

2009

67,998

2.75

43,420

3.93

111,418

3.21

2010

59,068

-13.13

46,142

6.27

105,210

-5.57

2011

75,895

28.49

48,741

5.63

124,636

18.46

2012

80,805

6.47

57,912

18.82

138,718

11.30

2013

85,816

6.20

60,806

5.00

146,622

5.70

2014

83,046

-3.23

63,614

4.62

146,660

0.03

2015

88,072

6.05

66,935

5.22

155,007

5.69

2016*)

90,422

2.67

71,629

7.01

162,051

4.54

49.03

5.10

Rata-rata pertumbuhan 1980-2016

42,162

10.64

39,929

5.53

82,091

5.97

2012-2016

85,632

3.63

61,606

8.13

145,616

5.45

Sumber

: Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan

Keterangan : *) Angka Sementara


43

» Outlook Telur 2016 Lampiran 2. Perkembangan Populasi Ayam Bukan Wilayah di Indonesia, Tahun 1980-2016

Ras

Berdasarkan

Populasi (000 Ekor) Tahun Jawa

Pertumb. (%)

Luar Jawa

Pertumb. (%)

56,311

Indonesia

Pertumb. (%)

1980

63,447

1981

66,633

5.02

66,484

18.07

119,758 133,116

11.15

1982

65,929

-1.06

70,727

6.38

136,656

2.66

1983

71,992

9.20

67,338

-4.79

139,330

1.96

1984

73,226

1.71

78,551

16.65

151,777

8.93

1985

73,865

0.87

81,999

4.39

155,865

2.69

1986

76,078

3.00

88,920

8.44

164,998

5.86

1987

78,620

3.34

89,977

1.19

168,597

2.18

1988

85,357

8.57

97,098

7.91

182,455

8.22

1989

89,044

4.32

101,776

4.82

190,820

4.58

1990

92,773

4.19

108,592

6.70

201,366

5.53

1991

93,891

1.20

115,075

5.97

208,966

3.77

1992

98,592

5.01

123,938

7.70

222,530

6.49

1993

103,571

5.05

119,322

-3.72

222,893

0.16

1994

104,481

0.88

138,778

16.31

243,260

9.14

1995

107,867

3.24

142,214

2.48

250,081

2.80

1996

109,989

1.97

150,724

5.98

260,713

4.25

1997

109,360

-0.57

151,474

0.50

260,835

0.05

1998

101,515

-7.17

151,618

0.10

253,133

-2.95

1999

106,813

5.22

145,840

-3.81

252,653

-0.19

2000

108,494

1.57

150,762

3.37

259,257

2.61

2001

111,005

2.31

157,034

4.16

268,039

3.39

2002

115,725

4.25

159,567

1.61

275,292

2.71

2003

116,583

0.74

160,774

0.76

277,357

0.75

2004

117,658

0.92

159,331

-0.90

276,989

-0.13 0.71

2005

117,960

0.26

160,994

1.04

278,954

2006

134,324

13.87

156,762

-2.63

291,085

4.35

2007

115,124

-14.29

157,127

0.23

272,251

-6.47

2008

100,895

-12.36

142,528

-9.29

243,423

-10.59

2009

100,847

-0.05

149,116

4.62

249,963

2.69

2010

101,956

1.10

155,588

4.34

257,544

3.03

2011

109,049

6.96

155,291

-0.19

264,340

2.64

2012

113,789

4.35

160,775

3.53

274,564

3.87

2013

0.45

162,472

1.06

2014

114,304 116,965

2.33

158,151

-2.66

276,777 275,116

-0.60

2015

118,100

0.97

167,204

5.72

285,304

3.70

121,067

2.51

177,606

6.22

298,673

4.69

1980-2016

100,186

1.94

130,752

3.40

230,939

2.65

2012-2016

116,845

1.57

165,242

2.59

282,087

2.15

2016*) Rata-rata pertumbuhan

0.81

Sumber : Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan Keterangan : *) Angka Sementara

44



Perkembangan Produksi Telur Ayam Ras Berdasarkan Wilayah Di Indonesia, 1990-2016

Petelur

Produksi (ton) Tahun

Jawa

Pertumbuhan

Luar Jawa

(% )

Pertumbuhan

Indonesia

(% )

Pertumbuhan (% )

1990

136,730

82,470

219,200

1991

149,870

9.61

103,640

25.67

253,510

15.65

1992

166,350

11.00

109,600

5.75

275,950

8.85

1993

165,110

-0.75

113,830

3.86

278,940

1.08

1994

196,770

19.18

124,940

9.76

321,710

15.33

1995

319,745

62.50

137,052

9.69

456,797

41.99

1996

349,665

9.36

150,754

10.00

500,419

9.55

1997

331,898

-5.08

151,041

0.19

482,939

-3.49

1998

158,115

-52.36

108,560

-28.13

266,675

-44.78

1999

171,425

8.42

185,780

71.13

357,205

33.95

2000

288,229

68.14

214,753

15.60

502,982

40.81

2001

298,940

3.72

238,855

11.22

537,795

6.92

2002

323,229

8.13

291,181

21.91

614,410

14.25

2003

326,124

0.90

285,412

-1.98

611,536

-0.47

2004

439,693

34.82

322,349

12.94

762,042

24.61

2005

414,624

-5.70

266,523

-17.32

681,147

-10.62

2006

557,583

34.48

259,251

-2.73

816,834

19.92

2007

631,201

13.20

312,935

20.71

944,136

15.58

2008

611,676

-3.09

344,323

10.03

955,999

1.26

2009

538,790

-11.92

370,729

7.67

909,519

-4.86

2010

552,769

2.59

392,866

5.97

945,635

3.97

2011

615,329

0.60

412,516

19.80

1,027,845

7.52

2012

656,151

21.78

483,795

30.50

1,139,946

25.34

2013

700,886

26.80

523,514

33.26

1,224,400

29.48

2014

684,299

11.21

560,013

35.76

1,244,312

21.06

2015

799,603

21.86

573,226

18.49

1,372,829

20.43

2016*)

823,388

17.48

604,808

15.53

1,428,195

16.64


11.80

13.28

11.92

2012-2016

19.34

25.76

21.90

Sumber

: Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan

Keterangan : *) Angka Sementara


45

» Outlook Telur 2016 Lampiran 4.

Perkembangan Produksi Telur Ayam Buras Wilayah Di Indonesia, 1990 – 2016

Berdasarkan

Produksi (ton) Tahun

Jawa

Pertumbuhan

Luar Jawa

1992

28,292

1993

28,297

0.02

19,833

-0.40

48,129

-0.16

1994

26,546

-6.19

20,053

1.11

46,598

-3.18

1995

61,616

132.11

63,414

216.24

125,030

168.31

1996

60,285

-2.16

68,274

7.66

128,559

2.82

1997

60,884

0.99

62,542

-8.40

123,426

-3.99

1998

56,210

-7.68

69,777

11.57

125,987

2.07

1999

54,611

-2.84

112,388

61.07

166,999

32.55

2000

61,842

13.24

77,183

-31.32

139,025

-16.75

2001

69,706

12.72

85,238

10.44

154,944

11.45

2002

74,080

6.27

87,611

2.78

161,691

4.35

2003

83,563

12.80

93,452

6.67

177,015

9.48

2004

82,769

-0.95

89,378

-4.36

172,147

-2.75

2005

82,119

-0.78

93,308

4.40

175,428

1.91

2006 2007

96,285

17.25

97,668

4.67

193,953

10.56

135,976

41.22

94,496

-3.25

230,472

18.83

2008

82,827

-39.09

83,791

-11.33

166,618

-27.71

2009

74,548

-10.00

86,373

3.08

160,921

-3.42

2010

75,523

1.31

100,005

15.78

175,528

9.08

2011

86,418

14.43

101,141

1.14

187,559

6.85

2012

92,448

6.98

104,636

3.46

197,084

5.08

2013

91,500

-1.03

103,120

-1.45

194,620

-1.25

2014

83,874

-8.33

100,763

-2.29

184,637

-5.13

2015

85,008

1.35

105,731

4.93

190,739

3.30

2016*)

83,533

-1.73

112,604

6.50

196,138

2.83

(%)

Pertumbuhan

Indonesia

(%) 19,913

Pertumbuhan (%)

48,205

Rata-rata pertumbuhan 1992-2016 2012-2016 Sumber

72,750

7.50

82,108

12.45

154,858

9.38

87,273

-2.44

105,371

1.92

192,643

-0.06

: Di tjen. Peterna ka n & Kes eha ta n Hewa n

Ketera nga n : *) Angka Sementa ra

46



Provinsi Sentra Produksi Telur Ayam Ras di Indonesia, Tahun 2012-2016 Tahun

Provinsi 2012

2013

2014

2015

(Ton) Rata-rata Kumulatif Rata-rata Share (%) Pertumb. (%) 2016*) (%) 33,664 35,191 18.27 18.27 -3.23

Jawa Tengah

38,560

36,458

35,021

32,253

Jawa Timur

18,941

18,549

19,247

20,262

16,668

18,733

9.72

27.99

-2.69

Jawa Barat

19,690

20,977

18,116

16,674

17,085

18,508

9.61

37.60

-3.15

Sulawesi Selatan

10,967

11,962

13,123

14,271

15,555

13,176

6.84

44.44

9.13

Banten

12,663

12,931

8,743

13,011

13,271

12,124

6.29

50.73

5.14

Sumatera Utara

9,866

12,703

11,472

11,649

12,718

11,682

6.06

56.80

7.44

Lampung

8,181

8,972

8,941

7,201

7,419

8,143

4.23

61.02

-1.78

Kalimantan Selatan

8,319

8,192

7,509

8,089

8,579

8,137

4.22

65.25

0.98

Jambi

5,513

5,428

5,991

6,625

6,658

6,043

3.14

68.38

4.98

Sulawesi Tenggara

6,778

6,101

5,042

5,567

6,055

5,909

3.07

71.45

-2.04

28.55

100.00

Lainnya Indonesia

57,606

52,346

51,433

55,137

58,466

54,998

197,084

194,620

184,637

190,739

196,138

192,643

100

0.59 (0.06)

Sumber : Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan Keterangan : *) Angka Sementara

Lampiran

Provinsi

6.

Provinsi Sentra Produksi Telur Ayam Buras di Indonesia,

Tahun 2012-2016 Tahun 2014

2012 2013 2015 2016*) 38,560 36,458 35,021 32,253 33,664 Jawa Tengah 18,941 18,549 19,247 20,262 16,668 Jawa Timur 19,690 20,977 18,116 16,674 17,085 Jawa Barat 10,967 11,962 13,123 14,271 15,555 Sulawesi Selatan 12,663 12,931 8,743 13,011 13,271 Banten 9,866 12,703 11,472 11,649 12,718 Sumatera Utara 8,181 8,972 8,941 7,201 7,419 Lampung 8,319 8,192 7,509 8,089 8,579 Kalimantan Selatan 5,513 5,428 5,991 6,625 6,658 Jambi 6,778 6,101 5,042 5,567 6,055 Sulawesi Tenggara Lainnya 36,050 45,285 63,880 59,018 59,719 Indonesia 175,528 187,559 197,084 194,620 197,391 Sumber : Ditjen. Peternakan & Kesehatan Hewan Keterangan : *) Angka Sementara


Rata-rata Share (%) 35,191 18,733 18,508 13,176 12,124 11,682 8,143 8,137 6,043 5,909

52,790 190,436

18.48 9.84 9.72 6.92 6.37 6.13 4.28 4.27 3.17 3.10 27.72 100.00

(Ton) Kumulatif Rata-rata (%) Pertumb. 18.48 -3.23 28.32 -2.69 38.04 -3.15 44.95 9.13 51.32 5.14 57.45 7.44 61.73 -1.78 66.00 0.98 69.18 4.98 72.28 -2.04 100.00 15.06 3.03

47

» Outlook Telur 2016 Lampiran 7. Perkembangan Harga Konsumen Telur Ayam Ras dan Buras di Indonesia, Tahun 1983 - 2016

1983

Telur Ayam Ras (Rp/kg) 1,089

1984

1,186

8.90

1,570

8.43

1985

1,148

-3.28

1,680

7.03

1986

1,235

7.64

1,841

9.57

1987

1,352

9.42

2,415

31.17

1988

1,535

13.59

2,686

11.21

1989

1,767

15.11

3,103

15.55

1990

1,890

6.96

3,249

4.70

1991

1,928

1.98

3,542

9.02

1992

1,979

2.66

3,839

8.38

1993

2,277

15.07

4,223

10.00

1994

2,137

-6.16

4,528

7.23

1995

2,167

1.42

5,278

16.56

1996

2,536

17.03

5,734

8.64

1997

2,838

11.92

6,045

5.42

1998

14,841

422.91

9,889

63.59

1999

20,350

37.12

14,610

47.74

2000

16,795

-17.47

15,924

9.00

2001

7,045

-58.05

16,942

6.40

2002

7,285

3.41

18,743

10.63

2003

6,700

-8.04

18,471

-1.45

2004

7,317

9.21

18,307

-0.89

2005

7,720

5.51

19,428

6.12

2006

7,938

2.83

20,876

7.46

2007

8,998

13.35

22,271

6.68

2008

12,670

40.82

23,360

4.89

2009

14,755

16.45

30,490

30.52

2010

15,384

4.26

34,387

12.78

2011

16,829

9.39

35,805

4.12

2012

17,591

4.53

36,846

2.91

2013

19,013

8.08

36,183

-1.80

2014

20,063

5.52

40,416

11.70

2015

21,998

9.65

41,119

1.74

2016*)

24,598

11.82

42,381

3.07

Tahun

Pertumb. (%)

Telur Ayam Buras (Rp/kg) 1,448

Pertumb. (%)


8,675

18.90

16,551

11.46

2012-2016

20,652

8.77

39,389

3.68

Sumber

: Depa rtemen Perda ga nga n di ol a h Pus a t Da ta da n Si s tem Informa s i Perta ni a n *)

Ketera nga n : Da ta hi ngga bul a n Sept 2016

48



Lampiran 8.

Perkembangan Konsumsi Telur Ayam Ras dan Bukan Ras diIndonesia, Tahun 1987 – 2015 Konsumsi Telur

Tahun 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Ayam Ras Pertumb. Ayam Buras Pertumb. (Kg/kap/th) (%) (kg/kap/th) (%) 2.55 2.55 0.00 2.55 0.00 2.55 0.00 2.79 9.64 3.06 9.64 3.29 7.25 3.56 8.47 3.86 8.47 4.12 6.59 0.49 3.68 -10.55 0.44 -11.47 3.30 -10.55 0.39 -11.47 2.82 -14.57 0.32 -16.31 3.41 20.99 0.35 9.02 4.12 20.99 0.39 9.02 4.59 11.33 0.41 6.90 4.48 -2.27 0.43 5.16 4.80 6.98 0.44 2.45 7.61 -9.58 5.16 0.40

2006 5.06 2007 6.10 2008 5.79 2009 5.84 2010 6.73 2011 6.62 2012 6.52 2013 6.15 2014 6.31 2015 6.09 Rata-rata pertumbuhan 1987-2015 4.43 2011-2015 6.34

0.32 0.26 0.21 0.19 0.19 0.23 0.17 0.16 0.16 0.23

-19.21

20.62 -5.13 0.90 15.18 -1.55 -1.57 -5.60 2.56 -3.53

-2.02

3.57 -2.04

0.31 0.19

-2.62 3.03

-19.67 -18.37 -12.50 1.43 22.67 -26.39 -5.66 -0.34 44.49

Sumber : Sus ena s , BPS


49


Lampiran 9. Ketersediaan Konsumsi Perkapita Telur, 1990-2014

Tahun

Telur Ayam Ras

Pertumbuhan (%)

Telur Ayam Buras

Pertumbuhan (%)

(kg/kapita/th)

(kg/kapita/th)

1990

1.55

0.24

1991

1.71

10.32

0.25

4.17

1992

1.83

7.02

0.25

0.00

1993

1.87

2.19

0.25

0.00

1994

2.20

17.65

0.31

24.00

1995

2.34

6.36

0.33

6.45

1996

2.49

6.41

0.47

42.42

1997

2.73

9.64

0.45

-4.26

1998

1.29

-52.75

0.44

-2.22

1999

1.73

34.11

0.58

31.82

2000

2.39

38.15

0.49

-15.52

2001

2.31

-3.35

0.52

6.12

2002

2.9

25.54

0.55

5.77

2003

2.86

-1.38

0.60

9.09

2004

3.51

22.73

0.58

-3.33

2005

3.04

-13.39

0.57

-1.72

2006

3.60

18.42

0.62

8.77

2007

4.11

14.17

0.73

17.74

2008

4.10

-0.24

0.52

-28.77

2009

3.83

-6.67

0.50

-4.21

2010

3.84

0.36

0.52

4.40

2011

4.17

8.59

0.55

5.77

2012

4.55

9.11

0.57

3.64

2013

4.83

6.15

0.56

-1.75

2014*)

4.84

0.21

0.52

-7.14

Rata-rata pertumbuhan

1990-2014*)

6.64

4.22

2010-2014*)

6.02

0.13

Sumber : NBM, Ba da n Keta ha na n Pa nga n Ketera nga n : *) Angka Sementa ra

50



Lampiran 10. Ekspor Telur Unggas, Tahun 1996 – 2015 Tahun

Volume (Ton)

1996

10

1997

114

1,060.86

9

-95.75

1998

237

107.59

99

1,000.00

1999

53

-77.60

27

-72.73

2000

204

283.47

242

794.73

2001

472

131.74

22,371 9,160.28

2002

807

71.07

650

-97.09

2003

785

-2.71

1191

83.16

2004

128

-83.69

212

-82.20

2005

10

-92.19

9

-95.75

2006

12

20.00

99

1,000.00

2007

19

58.33

27

-72.73

2008

3

-81.69

18

-34.03

2009

10

186.75

52

193.86

2010

28

176.50

162

209.58

2011

2

-93.68

6

-96.35

2012

6

220.93

10

74.45

2013

0.4

-92.85

3

-70.18

2014

1.1

175.00

2

-40.60

2015

13.2

1,100.00

105

5,658.62

Rata-rata Pertumbuhan

Pertumb. (%)

Nilai (000US$)

Pertumb. (%)

212

161.46

916.70

Sumber : BPS di ol a h Pus da tin


51


Lampiran 11. Impor Telur Unggas, Tahun 1996-2015 Tahun

Volume (Ton)

1996

361

1997

242

-32.99

716

-26.33

1998

27

-88.87

224

-68.66

1999

1,993

7,301.72

6,932

2,988.18

2000

1,208

-39.38

3,255

-53.04

2001

404

-66.52

627

-80.73

2002

327

-19.06

1,328

111.76

2003

1,214

270.85

1,056

-20.49

2004

220

-81.88

3,473

228.88

2005

168

-23.64

466

-86.58

2006

76

-54.76

830

78.11

2007

526

592.11

1,130

36.14

2008

132

-74.95

85

-92.48

2009

1,184

798.83

6,596

7,658.07

2010

1,323

11.76

7,017

6.38

2011

1,230

-7.09

6,190

-11.79

2012

1,417

0.00

7,533

0.00

2013

1,738

22.63

9,668

28.33

2014

1,491

-14.18

8,064

-16.59

2015

1,487

-0.32

15,483

91.99

Rata-rata Pertumbuhan

Pertumb. (%)

Nilai (000US$)

Pertumb. (%)

972

447.07

566.90

Sumber : BPS di ol a h Pus da tin

52



Lampiran 12.

Populasi , Produksi dan Produktivitas Telur Ayam Petelur Dunia Tahun 1980-2013

Tahun

Populasi (juta ekor)

Pertumb. (%)

Produksi (1000 ton)

Pertumb. (%)

1980 1981

Produktivitas Pertumb. (100 Mg/Tahun) (%)

2,923

0.69

26,207

3.11

89,647

2.41

2,918

-0.20

26,803

2.27

91,867

2.48

1982

2,971

1.84

27,529

2.71

92,651

0.85

1983

3,028

1.90

27,987

1.66

92,435

-0.23

1984

3,131

3.40

29,256

4.53

93,450

1.10

1985

3,256

4.01

30,748

5.10

94,426

1.04

1986

3,325

2.11

31,766

3.31

95,537

1.18

1987

3,407

2.46

32,565

2.52

95,587

0.05

1988

3,458

1.50

33,957

4.28

98,203

2.74

1989

3,498

1.15

34,191

0.69

97,752

-0.46

1990

3,604

3.05

35,073

2.58

97,307

-0.46

1991

3,714

3.04

36,423

3.85

98,072

0.79

1992

3,711

-0.08

36,842

1.15

99,276

1.23

1993

3,731

0.53

38,038

3.25

101,955

2.70

1994

4,075

9.24

40,969

7.71

100,528

-1.40

1995

4,230

3.79

42,630

4.05

100,783

0.25

1996

4,358

3.04

45,020

5.61

103,294

2.49

1997

4,495

3.12

46,307

2.86

103,027

-0.26

1998

4,616

2.70

47,827

3.28

103,606

0.56

1999

4,783

3.60

49,662

3.84

103,839

0.22

2000

4,976

4.04

51,046

2.79

102,590

-1.20

2001

5,086

2.22

52,120

2.10

102,475

-0.11

2002

5,257

3.37

53,513

2.67

101,788

-0.67

2003

5,342

1.61

54,339

1.54

101,724

-0.06

2004

5,507

3.10

55,571

2.27

100,906

-0.80

2005

5,690

3.33

56,616

1.88

99,493

-1.40

2006

5,909

3.84

57,918

2.30

98,018

-1.48

2007

6,062

2.58

59,556

2.83

98,251

0.24

2008

6,229

2.75

61,780

3.74

99,189

0.95

2009

6,349

1.93

62,897

1.81

99,066

-0.12

2010

6,520

2.69

64,162

2.01

98,415

-0.66

2011

6,605

1.31

65,367

1.88

98,965

0.56

2012

6,825

3.33

66,294

1.42

97,133

-1.85

2013

7,035

3.08

68,262

2.97

97,030

-0.11

Rata-rata Pertumbuhan (%) 1980-2013

2.71

2.95

0.25

2009-2013

2.60

2.07

-0.51

Sumber

: FAO


53


Lampiran 13. Populasi Ayam (Umur Produktif) Sepuluh Besar Dunia, Tahun 2009 – 2013 Tahun No

Populasi

2009

2010

2011

2012

2013

Rata2

Share (%)

(000 ekor) Rata-rata Kumulatif Pertumb. (%) (%) 38.77 1.17

1

China

2,536,580

2,563,295

2,581,398

2,656,831

2,657,172

2,599,055

38.77

2

USA

339,526

340,335

338,475

346,965

352,636

343,587

5.13

43.90

0.96

3

India

277,969

303,658

307,724

329,000

342,000

312,070

4.66

48.55

5.36

4

Brazil

276,000

285,000

290,000

300,000

300,000

290,200

4.33

52.88

2.12

5

Indonesia

223,000

207,700

208,000

223,000

240,000

220,340

3.29

56.17

2.03

6

Mexico

185,093

185,831

185,446

186,793

191,380

186,909

2.79

58.96

0.84

7

Russian Federation

144,739

155,169

159,978

167,333

173,838

160,211

2.39

61.35

4.70

8

Japan

139,910

140,000

137,352

137,500

138,000

138,552

2.07

63.41

-0.34

9

Nigeria

135,000

136,000

139,000

140,000

142,000

138,400

2.06

65.48

1.27

10

Bangladesh

96,000

118,000

124,000

149,000

179,000

133,200

1.99

67.47

17.07

Lainnya

2,031,736

2,120,876

2,170,099

2,225,441

2,356,340

2,180,898

32.53

100.00

3.79

Dunia

6,385,553

6,555,864

6,641,472

6,861,863

7,072,366

6,703,424

2.59

Sumber : FAO

Lampiran 14. Produksi Telur Ayam Sepuluh Besar Dunia, Tahun 2009 – 2013 (ton) Tahun No

54

Produksi

2009

2010

2011

2012

2013

Rata2

Share (%)

Rata-rata Kumulatif Pertumbuhan (%) (%)

1

China

23,633,503

23,820,080

24,231,630

24,659,155

24,787,665

24,226,407

36.86

36.86

1.20

2

USA

5,349,100

5,411,600

5,439,918

5,224,661

5,636,230

5,412,302

8.23

45.09

1.40

3

India

3,230,000

3,378,100

3,466,340

3,655,000

3,835,205

3,512,929

5.34

50.44

4.39

4

Japan

2,507,542

2,515,323

2,482,628

2,506,768

2,521,974

2,506,847

3.81

54.25

0.15

5

Mexico

2,360,301

2,381,375

2,458,732

2,318,261

2,516,094

2,406,953

3.66

57.91

1.74

6

Russian Federation

2,194,500

2,260,600

2,283,600

2,333,600

2,283,600

2,271,180

3.46

61.37

1.02

7

Brazil

1,921,887

1,948,000

2,036,534

2,083,800

2,171,500

2,032,344

3.09

64.46

3.11

8

Indonesia

1,071,500

1,121,100

1,027,846

1,139,949

1,223,716

1,116,822

1.70

66.16

3.64

9

Ukraine

883,800

973,900

1,064,200

1,092,600

1,121,400

1,027,180

1.56

67.72

6.19

10 France

901,700

946,500

865,900

853,630

944,000

902,346

1.37

69.09

1.41

Lainnya

19,165,318

19,742,694

20,344,432

20,765,252

21,562,767

20,316,093

30.91

100.00

2.99

Dunia

63,219,151

64,499,272

65,701,760

66,632,676

68,604,151

65,731,402

2.07



Lampiran 15. Produktivitas Telur Ayam di 10 Besar Dunia & Indonesia

No

Negara

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Jordan Martinique Denmark Portugal Germany Latvia Sweden Finland Switzerland Ecuador

24.16

36.46

36.50

24.04

24.46

25.00

27.00

27.00

27.00

27.65

26.73

2.60

22.54

19.58

20.60

19.71

19.97

20.48

-2.74

20.16

20.17

20.04

19.43

19.16

19.79

-1.26

19.05

19.83

19.96

20.10

20.34

19.85

1.67

22.11

17.64

18.09

17.65

17.70

18.64

-4.95

19.96

18.31

18.19

18.75

18.82

18.81

-1.37

18.42

18.12

19.01

19.60

19.81

18.99

1.86

18.75

18.58

18.72

18.92

19.14

18.82

0.52

18.35

18.33

18.57

17.50

17.96

18.14

-0.48

Indonesia 134

4.80

5.40

4.94

5.07

5.12

5.07

1.87

8.87

8.97

9.01

8.92

5.12

8.18

-10.49

Dunia

2009

2010

2011

2012

2013

(Kg/ekor/tahun) Pertumb. Rata- rata (%) 29.12 4.66

Sumber : FAO


55


Lampiran 16. Perkembangan Ekspor Impor Telur Dunia, Tahun 1980-2013 Tahun

Volume Impor (Ton)

Pertumb. (%)

Nilai Impor (000 US$)

1980

730,831

1981

769,263

5.26

1,019,043

1982

811,619

5.51

1983

806,770

1984

831,414

1985

Pertumb. (%)

989,167

Volume Ekspor (Ton)

Pertumb. (%)

743,572

Nilai Ekspor Pertumb. (000 US$) (%) 963,975

3.02

803,173

8.02

993,758

3.09

890,909

-12.57

820,608

2.17

838,858

-15.59

-0.60

833,213

-6.48

788,093

-3.96

741,358

-11.62

3.05

860,969

3.33

833,760

5.79

796,186

7.40

771,728

-7.18

734,108

-14.73

756,576

-9.26

669,442

-15.92

1986

732,575

-5.07

777,326

5.89

741,875

-1.94

736,329

9.99

1987

772,910

5.51

964,013

24.02

779,883

5.12

927,684

25.99

1988

759,689

-1.71

870,687

-9.68

754,759

-3.22

833,157

-10.19

1989

789,297

3.90

905,172

3.96

793,088

5.08

852,430

2.31

1990

811,721

2.84

1,024,074

13.14

829,855

4.64

1,022,882

20.00

1991

836,120

3.01

1,087,144

6.16

815,747

-1.70

1,062,268

3.85

1992

857,294

2.53

1,057,090

-2.76

861,504

5.61

1,024,604

-3.55

1993

729,390

-14.92

902,799

-14.60

782,433

-9.18

893,603

-12.79

1994

789,031

8.18

945,798

4.76

854,410

9.20

973,036

8.89

1995

764,901

-3.06

951,069

0.56

801,171

-6.23

961,153

-1.22

1996

889,722

16.32

1,263,025

32.80

852,981

6.47

1,213,299

26.23

1997

857,180

-3.66

1,112,598

-11.91

872,164

2.25

1,090,517

-10.12

1998

900,897

5.10

1,098,697

-1.25

906,901

3.98

1,093,091

0.24

1999

870,650

-3.36

930,798

-15.28

942,539

3.93

963,766

-11.83

2000

886,021

1.77

946,317

1.67

944,794

0.24

957,465

-0.65

2001

883,403

-0.30

929,217

-1.81

971,520

2.83

924,339

-3.46

2002

888,260

0.55

994,269

7.00

994,997

2.42

964,329

4.33

2003

986,581

11.07

1,254,533

26.18

1,008,689

1.38

1,240,145

28.60 4.77

2004

987,626

0.11

1,297,577

3.43

1,051,688

4.26

1,299,320

2005

1,093,651

10.74

1,456,984

12.28

1,111,230

5.66

1,389,802

6.96

2006

1,204,705

10.15

1,606,697

10.28

1,231,590

10.83

1,561,831

12.38

2007

1,467,905

21.85

2,137,166

33.02

1,414,784

14.87

2,104,251

34.73

2008

1,578,624

7.54

2,678,747

25.34

1,674,065

18.33

2,662,480

26.53

2009

1,626,125

3.01

2,879,719

7.50

1,765,124

5.44

3,239,624

21.68

2010

1,677,532

3.16

3,083,964

7.09

1,826,378

3.47

3,222,490

-0.53

2011

1,687,902

0.62

3,146,520

2.03

1,809,382

-0.93

3,176,718

-1.42

2012

1,755,396

4.00

3,421,260

8.73

1,820,874

0.64

3,395,937

6.90

2013

1,926,626

9.75

3,707,606

8.37

1,975,520

8.49

3,644,832

7.33

1980-2013

3.20

4.83

3.17

4.95

2009-2013

4.38

6.56

2.92

3.07

Sumber : www.fao.org

56



Lampiran 17. Volume Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Eksportir Terbesar Dunia dan Indonesia, 2009 – 2013 (Ton) Tahun

Negara 2009 Netherlands

2010

Rata-rata

2011

2012

Share (%) Kumulatif (%)

Pertumb. (%)

2013

396,445

408,515

381,310

374,153

470,149

406,114

22.08

22.08

5.0

Turkey

89,644

131,610

206,281

244,083

281,370

190,598

10.36

32.44

34.3

Poland

142,143

152,850

173,992

183,815

213,561

173,272

9.42

41.86

10.8

Germany

106,319

115,106

138,558

135,768

121,655

123,481

6.71

48.57

4.1

Malaysia

97,863

89,243

137,715

165,147

91,903

116,374

6.33

54.90

5.3

USA

85,458

86,103

93,962

106,999

144,795

103,463

5.62

60.52

14.8

China, mainland

133,854

100,225

99,748

74,246

87,946

99,204

5.39

65.92

-8.2

Spain

124,707

122,657

96,200

54,465

59,006

91,407

4.97

70.89

-14.6

Belgium

69,558

78,354

46,382

53,862

67,729

63,177

3.43

74.32

3.4

France

50,551

57,009

32,715

34,699

38,411

42,677

2.32

76.64

-3.3

Indonesia (106) Lainnya Dunia Sumber

10

28

2

6

0

9

0.001

76.64

48.5

468,572

484,678

402,517

393,631

398,995

429,679

23.36

100.00

-3.6

1,765,124

1,826,378

1,809,382

1,820,874

1,975,520

1,839,456

100.00

2.9

: www.fao.org

Lampiran 18. Nilai Ekspor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, 2008– 2013 (000 US$) Tahun Negara

Pertumb. Share (%) Kumulatif (%) (%)

Rata-rata 2009

2010

2011

2012

2013

Netherlands

782,153

813,130

700,662

784,632

836,406

783,397

24.12

24.12

2.2

USA

238,257

245,914

290,311

288,965

353,438

283,377

8.73

32.85

10.8

Turkey

126,618

156,195

284,053

349,929

406,033

264,566

8.15

40.99

36.1

Germany

230,307

228,822

243,162

292,076

264,990

251,871

7.76

48.75

4.1

Poland

207,803

190,203

207,665

293,253

271,332

234,051

7.21

55.95

8.6

Spain

181,950

163,163

132,536

101,239

105,555

136,889

4.21

60.17

-12.1

China, mainland

104,076

127,112

157,905

111,989

156,124

131,441

4.05

64.22

14.2

Belgium

124,070

130,240

117,246

118,964

134,891

125,082

3.85

68.07

2.5

Malaysia

88,460

103,368

126,789

134,256

134,940

117,563

3.62

71.69

11.5

117,258

123,542

92,448

94,765

93,861

104,375

3.21

74.90

-4.6

52

162

6

10

3

47

0.00

74.90

29.4

102.71

-3.5

France Indonesia (65) Lainnya

1,038,620

940,639

823,935

825,859

887,259

903,262

27.81

Dunia

3,239,624

3,222,490

3,176,718

3,395,937

3,644,832

3,335,920

102.71

3.1

Sumber :FAO


57


Lampiran 19.

Volume Impor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2009 – 2013 (Ton)

Negara

Tahun 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata


Germany

427,373

481,540

416,616

381,624

370,979

415,626

23.96

23.96

-3.0

Iraq

178,834

199,482

188,187

255,789

294,299

223,318

12.87

36.83

14.2

Netherlands

121,578

168,700

155,745

150,776

210,441

161,448

9.31

46.14

16.9


91,880

95,244

103,067

102,638

105,776

99,721

5.75

51.89

3.6

Singapore

72,260

75,837

75,491

123,911

77,699

85,040

4.90

56.79

7.8

France

143,351

54,240

63,034

72,087

43,710

75,284

4.34

61.13

-17.7

Belgium

43,475

60,931

56,693

47,030

52,743

52,174

3.01

64.14

7.1

Italy

23,446

39,891

28,270

40,507

92,156

44,854

2.59

66.72

53.0

United Kingdom

48,258

36,099

31,096

52,217

44,933

42,521

2.45

69.17

3.7

Russian Federation

11,973

16,738

22,017

58,395

61,975

34,220

1.97

71.15

60.7

Indonesia (69) Lainnya Dunia

1,184

1,323

1,230

1,417

1738

1378.3996

0.08

71.23

10.6

462,513

447,507

546,456

469,005

570,177

499,132

28.77

100.00

6.6

1,626,125

1,677,532

1,687,902

1,755,396

1,926,626

1,734,716

100.00

4.4

Sumber :FAO

Lampiran 20. Nilai Impor Telur Ayam di Sepuluh Negara Importir Terbesar Dunia dan Indonesia, Tahun 2009 - 2013 (000 US$) Negara

Tahun 2009

2010

2011

2012

2013

Rata-rata


Germany

798,623

835,487

687,369

727,837

647,661

739,395

22.77

22.77

-4.6

Iraq

237,469

320,632

292,510

431,502

498,368

356,096

10.96

33.73

22.3

Netherlands

196,247

230,625

229,820

270,231

296,710

244,727

7.54

41.27

11.1


120,847

127,871

156,102

149,472

170,215

144,901

4.46

45.73

9.4

Russian Federation.

65,874

94,074

125,267

175,248

212,371

134,567

4.14

49.87

34.3

Singapore

91,705

103,488

123,733

112,720

125,182

111,366

3.43

53.30

8.6

107,299

90,350

82,671

124,153

108,219

102,538

3.16

56.46

3.3

Belgium

89,743

94,204

97,608

95,346

103,597

96,100

2.96

59.42

3.7

France

115,593

86,410

84,856

132,837

58,203

95,580

2.94

62.36

-6.7

71,448

68,123

64,966

68,274

73,314

69,225

2.13

64.49

0.8

6,596

7,017

6,190

7,533

9,668

7,401

0.23

64.72

11.2

978,275

1,025,683

1,195,428

1,126,107

1,404,098

1,145,918

35.28

100.00

10.1

2,879,719

3,083,964

3,146,520

3,421,260

3,707,606

3,247,814

100.00

United Kingdom

Switzerland Indonesia (54) Lainnya Dunia Sumber :FAO

58

6.6


OUTLOOK TELUR Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian 2016

Recommend Documents