KONSUMSI PANGAN DAN STATLIS GlZI ANAK BAWAH LIMA TAHUN (BALITA) PESERTA PROGRAM UPGK BINMN BKKBN DI DESA TLOGO DAN BINAAN DINAS KESEHATAN DI DESA PAPUNGAN. KECAMATAN KAhTGORO, KABUPATEN BLITAR, JAWA TIMUR
Olch WAHWNI TRI INDARTY A IG 0891
JURUSAN GlZl MASYARAKkT DAN SUMBERDAYA KELUARGI.
FAKULTAS PERTAMIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR
1983
RINGKASAN WAI-!YUNI T R I INDIZRTY.
Konsumsi Pangan dan S t a t u s G i z i
Anak Bawah Lima Tahun ( B a l i t a ) P e s e r t a Frogram UFGIi B i n a a n BKKBN d i Desa Tlogo dan Binaan Dinas Kesehatan d i Desa Fapungan, Kecamatan Kanigoro, Kabupaten E l i t a r , Jaws Timur. (Dibawah bimbingan M. KEiUhLAIDI dan SRI RIIjATI KUSNO). p e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n untuk mengetahui h a s i l p e l a k s a n a a n program UPGK, konsumsi pangan ( e n e r g i dan p r o t e i n ) dan s t a t u s g i z i a n a k b a l i t a p e s e r t a program UPGK d i d e s a b i n a a n Bi'ilaN
dan d e s a b i n a a n Dinas Kesehatan.
Contoh yang d i t e l i t i sebanyak 20 k e l u a r g a d a r i d e s a Tlogo dan 20 k e l u a r g a d a r i d e s a Papungzn yang d i a m b i l se-, c a r a l l p u r p o s i v e random samplingl1 t e r h a d a p k e l u a r g a yang mernpunyai anak b a l i t a p a l i n g s e d i k i t 1 o r a n g dan anak t e r s e b u t m e n j a d i p e s e r t a program UPGK b i n a a n BKICBN a t a u b i n a a n D i n a s Kesehatan.
Untuk b i n a a n Dinas Kesehatan d i a m b i l k e l u
a r g a yang anak b z l i t a n y a pernah dan masih rnendapatkan PFIT ( P e n b e r i a n P:akanan Tambahan).
Dari 40 k e l u a r g a t e r s e b u t d i
a t a s d i d a p a t k a n 2 1 annk b a l i t a d a r i d e s a Tlogo dan 27 a n a k d a r i d e s a Papungnn. Pengumpulan d a t a d i l a k u k a n dengan metode wawancara dengan menggunakan d a f t a r p e s t a n y a a n dan pengukuran antropomg
t r i t e r h a d a p b e r a t badan a n a k b a l i t a .
Data konsumsi pangan
a n a k b a l i t a d i p e o l e h dengan n e t o d e " r e c a l l i 1 .
Status g i z i
anak b a l i t a d i t e n t u k a n b e r d a s a r k a n b e r z t badan menurut umur anak b a l i t a kemudian d i b a n d i n g k a n dengan baku Harvard.
UntuB m e l i h a t perkenbangan s t a t u s g i z i anak b a l i t n d i t e n t u kan dengan c a r a meabandinglcan icenaikan b e r a t badan r a t a - r a t a anak b a l i t a selama
6 b u l a n menjadi p e s e r t a program UPGK
dengan kenaikan b e r a t badan pada baku h a r v a r d pada umur dan s e l a n g waktu yang sama. Dari p e n e l i t i a n i n i d i k e t a h u i bahvra pembinaan program UPGR o l e h BQCBN
dan o l e h Dinas i - e s e h a t a n t e s h a d a p ~ n a k - a n a k
b a l i t a g e s e r t a program belum mernperolen h a s i l yang menggembirakan.
S e c a r a umum konsumsi pangan anak b n l i t a b i n a a n BK-
K3N dzn b i n a a n Dinas Kesehatan k u a n t i t a s n y a masili k u r a n g cian jumlah anair b a l i t a yang b e r s t a t u s g i z i kurang ~ a s i hcukup banyzk.
Perkembangan s t a t u s g i z i anak b a . l i t a b i n a a n Dinas
Kesehatan 11.-b i h t i n g g i d a r i p a d a b i n a a n BPXBI.!. i n i kemungkinan d i s e b a b k a n o l e h adanga PMT.
D i mana ha1 Semakin cukup
konsumsi e n e r g i dan p r o t e i n anair b a l i t a t i d a k menunjukkan semakin b a i k n y a s t a t u s g i z i mereka. t a t i d a k hanya d i p e n g a r u h i o l e h
S t a t u s g i z i anak b a l i -
konsumsi pangan s a j a mela-
i n k a n juga d i p e n g a r u h i o l e h t i n g k a t k e s e h a t a n anak dan keb i a s a a n mzkan s e r t a masih banyak l a g i f a k t o r l a i n n y a .
KONSUMSI PANGAN DAN STATUS G I Z I ANAK BAWAH LIMA TAHUN (BALI'I'A) FESERTA PROGRAM UPGK B I N A A N BKKBN D I DESA TLOGO DAN
B I N A A N DINAS KESEBATAN D I DESA PAPUNGAW, KECMATAN KANIGORO , KABUPATEN BLITAR , JAWA TIMUR
Ole h : Wahyuni T r i I n d a r t y A 1 6 0894
KARYA ILMIAH I1
s e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memperoleh g e l a r Sarjana P e r t a n i a n pada F a k u l t a s P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor
JURUSAN G I Z I MASYARAKATDAN SUMBERDAYA KELUARGk FAKULTAS PERT A N 1 AN INSTITUT PEKTANIAN BOGOR
1983
: KOHSUMSI PANGAB DAN S BAWAH L I M A TAHUN (BAL
P E S E R T A PRO-
GRAM UPGK BINAAN BKKBI? D I DESA TLOGO DAN BINAAN D I N A S KESEHATAN D I DESA PAPUNGAN, KECAMATAlV KIWI GORO , KABUPATEN B L I T A R , JAWA TIMUR
Wahyuni T r i I n d a r t y a d a l a h p u t r a ke t i g a d a r i t u j u h b e r s a u d a r a , d i l a h i r k a n pada t a n g g a l
8 J u n i 1959 d i Ngavri,
p u t r i d a r i Bapak Suparmin dan I b u S r i j a t o e n . 1 , u l u s Sekolah Dasar S e n t o t P r a w i r o d i r j o Ngawi pada t a h u n 1 9 7 2 , l u l u s Sekolah Menengah Pertama Negeri Ngawi pada t a h u n 1975 dan l u l u s S e k o l a h Menengah Atas Negeri Ngawi t a h u n 1973.
Kemudian t e r d a f t a r s e b a g a i mahasiswa
T i n g k a t F e r s i a g a n Bersama (TPB) d i I n s t i t u t P e r t a n i a n Bog o r m e l a l u i Proyek P e r i n t i s I1 pada t a h u n 1979 dan d i t e r L ma d i F a k u l t a s P e r t a n i a n J u r u s a n G i z i Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga pada t a h u n 1980.
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmannirrohiim P u j i syukur l r e h a d i r a t Tuhan Yang 1Mahs Esa a t a s s e g a l a petunju1rNya y a n s t e l a h d i b d r i k a n kepada p e n u l i s h i n g g a t e r s e l e s a i k a n n y a pengusunan l a p o r a n i n i . M e l a l u i t u l i s a n i n i p e n u l i s sampaikan ucapan t e r i m a k a s i h kepada Bapak I r . M.
Khumaidi PI.
Sc.
dan I b u Ir. S r i
R i h a t i Kusno s e l a k u dosen pembimbing yang t e l a h nembimbing p e n u l i s dengan s a b a r dan b i j a k s a n a . 'i'erii~ia k a s i h juga p e n u l i s s a n p a i k a n kepada Pernda B l i t a r , 6 e p a l a BKKBN dan Kepala Dinas Kesehatan B l i t a r , d ~ k t e rPuskesmas b e s e r t a s t a f n y a d i Kecamatan Kanigoro dan Kepala Desa Tlogo dan Papungan b e s e r t a s t a f n y a , kepada Pamong-pamong des a s e r t a p a r a 6 a d e r C i z i d i Desa Tlogo dan Desa Papungan dan kepada r e k a n - relran yang t e l a h membantu dalam penyusunan l a poran i n i . T u l i s a n i n i n a s i n jauh a a r i sempurna dan p e n u l i s menyad a r i ha1 i n i , o l e h k a r e n a i t u k r i t i k dan s a r a n yang membangun s a n g a t n e n u l i s harapkan.
Semoga t u l i s a n i n i bermanfaat.
Bogor, Cktober Penulis
1983
DAFTAR IS1
Halaman
................................. .....................................
KkTA PENGANTAR DAFTAR I S 1
.................................... I . PENDAHULUAS ............................... L a t a r Belakang P e n e l i t i a n ............
DAFTAR TABEL
.......
Tujuan dan Kegunaan P e n e l i t i a n Hipotesis
............................
.......
B a t a s a n - b a t a s a n yang digunakan I1
I11
.
.
.......................... IIE'TODE PENELITIAN ......................... TIMJAUAN PUSTAKA
..................... Bahan dan A l a t ....................... Waktu dan Teapat
Cara P e n g a a b i l a n Cantoh
..............
Pengumpulan dan A n a l i s i s Data IV
.
HASIL DAN PEXBAHASAN
........
......................
Keadaan Umum Desa P e n e l i t i a n
.........
Program UPSK d i Desa P e n e l i t i a n
......
Program Penimbangan Anak Balita
..
...... Umur Perkawinan d a r i Suami dan I s t e r i dan Gesar Keluarga ....... P o l a Penyapihan dan K e l a h i r a n dnak ............................
Keadaan Umum K e l u a r g a Responden
Pengetahuan. S i k a p dan P a r t i s i p a s i t e r h a d a p k'eluarga Berencana
............................
i
ii
P e n d i d i k a n F o r x a l dan P e k e r j a a n
.......... 29
..................... 31 G i z i .................. 33
Pengelunran Keluarga Konsumsi Panzan dan Z a t
Konsunsi Pangan dan ..;at G i z i K e l u a r g a
.... 33
Konsuasi Pangan dan Lat G i z i hnak B a l i t a S t a t u s G i z i Anak B a l i t a
'J
.
.. 38
....................... 44
Hubungan T i n g k a t Ronsumsi E n e r g i dan P r o t e i n Anak B a l i t a dengan S t a t u s G i z i n g a
. 47
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 .................................... 48
1IXSIi;iPULAN DAN S.!-:?Ald Kesiupulan Saran
..........................................49 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55
DA-FTAR PUSTAKA Z.4blPI3AN
DAFTAR TABEL
Nomor Teks -
1.
Jumlah den J e n i s Bahan I-lakunan yang d i b e f i k a n kepada Anak B a l i t a s e b a g a i P a k e t G i z i u n t u k Catu p e r a n a k p e r h r r i pada P e r i o d e J a n u a r i P e b r u a r i 1982 dan P e r i o d e & r e t 1982 Mei 1 9 8 3 d i Desa Papungnn
-
-
.................................
2.
P o l a Penyzpihan dan K e l a h i r ? n An. k d a r i Icelua r g a Responden d i Desa Tlogo d r n Desa Papungan
3.
Penyebarzn Keluarga d i t i n j a u d a r i Pengetahuan, S i k a p dan P a r t i s i p a s i terhad;:p Keluarga Berenczna d i Des? Tlogo dan Desz Papungan
..
............
4.
5. 6.
Penyebaran Suami dan I s t e r i Sesponclen menurut T i n g k s t Pendidikan Formal d i 3esa Tlogo dan Desa Papungan
................................... J e n i s P e k e r j a a n Suami dan I s t e r i 3esponden d i Desa Tlogo dan Des: Papung:.n .................... Pengelusran T o t a l s e r t a P e n g e l u a r ~ nPengan r z t z - r a t 2 p e r k e l u z r g s dsn p e r o r a n g p e r b u l a n 3 e s e Tlogo dan Dess P3pung?n
....................
7.
Juml2h d:n Piacam Bahcn Pang.zn yang dikonsumsi o l e h i:elur~rg.z Responden p e r Orang p e r :iari s e r t a %;.t Gizi nya ( Z n e r g i clan P r o t e i n ) d i Desa Tlogo dan Desa Papungan
........................
8.
:ngk:~ Kecukupan den Xat5,-rata Konsumsi E n e r g i d--n P r o t e i n p e r Orang p e r R a r i s e r t a XDpE % Keluarga 2esponden d i 3esa Tlogo dan des:>. Pnpungan
......................................
9. Jumlr- h drln Macam Bnhan Psng:;n sert::. Zat G i z i ( e n e r g i dcn p r o t e i n ) yang dikonsumsi R a t a - r a t a :nak E a l i t a p e r Orang p e r Kari d ~ r K i elusrgz Responden d i Desn Tlogo d.an Desa Papungan
......
1 C . Angkz Zecu.kup,~ndzn 3 : t a - r a t a I'onsumsi E n e r g i dz-r, P r o t e i n dzn NDpZ ?; s e r t a PS d+:ri Anak Bal i t a d i Des? Tlogo dzn Oesa Pk~pungan
...........
11. Juml2,h Responden i i e r d ~ s a r k a na d a - t i d e k n y s Makanan yeng d i p z n t a n g b a g i nnak B a l i t a d i Desa Tlogo dan Desa Papungan
........................
