MONTPEYROUX, DE GRAVES TOEKOMSTIGE GEMEENTELIJKE AOP VAN DE LANGUEDOC? IVV Dossier VROUWEN EN WIJN SAY CHEESE! AANRADERS IVV BLUE NUN

Frankrijk/België/Nederland/Luxemburg 7,70 € / Duitsland/Spanje/Italië 11,55 € / Switzerland 13,3 CHF / Canada 13,3 $ / USA 10 $ / AFS 38,5 / Australië 11 $

TWEEMAANDELIJKS - 7,70 € P 70 8 3 3 8

Februari/Maart 2013 nr158

IVV158CovNL 9/02/13 15:47 Page 2

IVV Dossier

MONTPEYROUX,

TOEKOMSTIGE GEMEENTELIJKE AOP VAN DE LANGUEDOC?

DE GRAVES

• VROUWEN EN WIJN

• SAY CHEESE!

• AANRADERS IVV

• BLUE NUN

IVV158CovNL

9/02/13

15:47

Page 3

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 1

EDITORIAAL

INHOUD

IVV 2.0

2-4 5-6 7-8 9-10 11-12 13-14 15-16 16 17 18

IVV Dossier: Montpeyroux

Nieuwjaar is het moment van de goede voornemens. De onze, bescheiden als we zijn, dat is eerst en vooral doorgaan met informatie te geven die u van ons verwacht: onafhankelijk en betrouwbaar, enthousiast en vrijmoedig, met ontdekkingen en items die u nergens anders leest. De korrel zout die voor extra pit zorgt. Maar het kan altijd beter.

Nieuwigheden Update: De Graves Puur natuur!: Van de Opaalkust tot in Swartland

Voortaan willen we u meer diverse artikels aanbieden, meer variatie, meer toegankelijke zaken. Het gaat niet zozeer om een verjongingskuur, eerder willen we de poort openzetten voor nieuwe wijnliefhebbers, jongere generaties. Communiceren richting generaties die opgevoed zijn met een tabletcomputer is nu eenmaal anders dan zij die met trekpaard zijn grootgebracht. Nu we het over tabletcomputers hebben, zo werken we aan een volledig digitale en interactieve versie van In Vino Veritas die we u wellicht heel binnenkort kunnen voorstellen.

Aperitief onder vrindinnen Actualiteit: Touraine-Oisly Say cheese!: Montbrison Dubbelportretten: De gebroeders Courbis

In afwachting daarvan vindt u reeds de eerste resultaten met nieuwe rubrieken als ‘OenoFoon’ en ‘Vrouwen en Wijn’. Ook proberen we Kunst & Wijn samen te brengen en is er de herlancering van onze rubriek Portretten. Wijn, dat zijn lang niet alleen bodemstructuren, druivenrassen en naambekendheid. Wijn is vooral het resultaat van zij die de wijn maken. En precies daar willen we uitgebreider op ingaan. Eveneens willen we de mensen voorstellen die meewerken aan dit magazine. Bescheidenheid is goed, maar u heeft het recht om te weten wie u informeert. Doorheen het jaar interesseren we ons eveneens voor wijntoerisme, met een nieuwe rubriek waar we voor enkele dagen of een weekend naar een wijnstreek of wereldstad trekken. Een citytrip Barcelona, een weekend La Clape … Kortom, artikels boordevol tips om op uw reisbestemming een goed glas wijn te drinken.

Wijn en kunst: White album, Blue Nun Vergeten druivenrassen: Humagne rouge

Meer dan ooit schuimen we dit jaar verder de wijnwereld af op zoek naar minder gekende wijnregio’s. Aan u om te bepalen of al deze veranderingen u aanstaan. Of u nu abonnee bent of toevallige lezer, door wijnliefhebbers rondom u te stimuleren kunt u de uitstraling van dit wijntijdschrift mee bepalen. U bent tenslotte onze beste ambassadeurs!

foto cover : © Mathias Leclerc.

IN VINO VERITAS, PROBABLY THE MOST MODEST WINE MAGAZINE IN BELGIUM.

Een gelukkig 2013 met niets dan goede wijnen!

Philippe Stuyck & Hervé Lalau

Februari/Maart 2013 nr 158 www.invinoveritas.apic.be • http://ivv-vl.skynetblogs.be/

ERB EKE

Juli eV

EN BER GEN

STE AN

AN DER PUT T

Ann V

Jérô me V

AN HEL LEM ON T

TU YCK

Ma rc V

KO LO W

Phi lipp eS

You ri S O

ARC IL

Dan iel M

ALA U

Her vé L

EVO S

Gér ard D

AR NE S

EG RO EF

Joh an D

Fab ian B

RN OU LD

Onze NEUZEN

Ber nar dA

 REDACTIE - ADMINISTRATIE - ABONNEMENT : A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tel : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51  BANK : 210.0461297-17 - [email protected]  HOOFDREDACTEUR : Philippe STUYCK  REDACTIESECRETARIS : Hervé LALAU  PUBLICITEIT : A.P.I.C. - Dieweg 294 - 1180 Brussel - België - Tél : +32(0)2.375.44.44 - Fax : +32(0)2.375.52.51  BANK : 210.0461297-17 - [email protected]  VERANTWOORDELIJKE UITGEVER : Philippe Stuyck, Dieweg 294, B-1180 Brussel  JOURNALISTEN I.V.V : Bernard ARNOULD, Fabian BARNES, Johan DE GROEF, Gérard DEVOS, Hervé LALAU, Daniel MARCIL, Youri SOKOLOW, Philippe STUYCK, Marc VANHELLEMONT, Jérôme VAN DER PUTT, Ann VAN STEENBERGEN, Julie VERBEKE

Verschijnt 6 maal per jaar. De artikels en mededelingen verbinden slechts de auteurs en de adverteerders. ISSN 0779-2557

1

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 2

IVV DOSSIER

MONTPEYROUX, TOEKOMSTIGE GEMEENTELIJKE AOP VAN DE LANGUEDOC? Sedert 2007, datum van het decreet dat de AOC Coteaux du Languedoc werd vervangen door de AOC Languedoc, wordt de hiërarchie van AOC-wijnen in de Languedoc-Roussillon verdergezet. Zo beogen de wijnbouwers van Montpeyroux (ze zijn met een twintigtal) voortaan een hoger niveau, hetzij ‘gemeentelijk’ 2

FEBRUARI/MAART 2013

D

e AOC Coteaux du Languedoc was destijds goed voor een productiepotentieel van 400.000 hl, terwijl het potentieel van de AOC Languedoc vandaag tussen 600.000 en 800.000 hl zit, al naargelang het wijnjaar, het equivalent van ongeveer 100 miljoen flessen. Gezien deze hoge cijfers vond de Languedoc het commercieel nuttig en nodig een classificatiesysteem in het leven te roepen naar het voorbeeld van Bordeaux. Zo onstond er een klimatologische-geografische classificatie steunend op een driedelige piramide : • Onderaan, de regionale appellatie of AOP Languedoc, van Nîmes tot de Spaans-Franse grens. • In het midden, de subregionale appellaties, gelinkt aan klimatologische of pedologisch-klimatologische regio’s: bijvoorbeeld

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 3

AOP Languedoc Grés de Montpellier, AOP Languedoc Terrasses du Larzac of AOP Languedoc Terres de Sommières. • Bovenaan, de gemeentelijke appellaties of ‘appellations villages’. Na erkenning door het INAO moeten ze corresponderen aan de namen van de terroirs maar ook deel uitmaken van de subregionale appellaties: bijvoorbeeld AOP Languedoc Saint-Georges d’Orques, La Méjanelle, La Clape, Montpeyroux.

Prima condities en een goede aanpak De 900 ha wijngaarden van Montpeyroux liggen op lage bergflanken, uitkijkend op de Vallée de l’Hérault in de gemeente Montpeyroux en in een deel van Arboras, gesitueerd aan de voet van de SaintBaudile (848 m) en de Castellas. Wijngaarden die op de eerste uitlopers van de Cévennes en de zuidelijke Larzac liggen hebben troeven zat om wijnen met een eigen identiteit te creëren, gelinkt aan de gemeentelijke appellatie en het specifieke terroir. Enkele troeven zijn : • Een algemene zuidoostelijke ligging. • Beschut tegen de koude noordenwind en voorjaarsvorst, alsook de ligging op 150 tot 300 m hoogte zorgen samen voor gunstige klimatologische omstandigheden. • Een bodem die steunt op drie geologische entiteiten: een kalklaag die zeer rijk is aan keien op 300 meter; uitgeholde hoge terrassen van ‘lacustre’ kalk (kalkafzettingen uit een voormalig meer) op flanken tussen 150 en 200 m hoogte; klei en kalksteen met blauwe mergel op de laagst gelegen percelen. Voeg daar de vrijwel ongerepte natuur aan toe, een beetje als een maandlandschap op het kalksteenplateau, en je hebt een van de mooiste terroirs binnen de Languedoc. Dat de 18 onafhankelijke wijnbouwers en de coöperatie hun wijndossier zo snel mogelijk willen goedgekeurd krijgen door het INAO is dan ook begrijpelijk. Hun doel is een gemeentelijke AOP te bekomen waar duidelijker over gecommuniceerd wordt in de media en ook beter doet verkopen.

krachtig en tegelijk subtiel zijn. Wijnen die frisheid en rijp fruit verenigen. Voor Aupilhac citeren we graag de ‘gemeentelijke’ wijnen Les Cocalières 2010, Le Languedoc Montpeyroux 2010 en Le Clos 2010, referenties in hun genre, opvallend evenwichtig en met elegante tannines. Bij Alain Chabanon, buiten de opmerkelijke witte Trélans in V.P. d’Oc, zijn de ‘gemeentelijke’ referenties vooral Campredon 2010, Saut de Côte 2008, Les Boissières 2007 en natuurlijk L’Esprit de Font Caude 2007, een heel precieze en dynamische wijn.

Eerste opvolgers Domeinen als Jasse Castel of Villa Dondona mogen dan minder anciënniteit hebben dan de twee voorgaande, maar volgen exact dezelfde lijn.

Twee voortrekkers Twee domeinen die goed gekend zijn bij tal van wijnliefhebbers en professionals tonen reeds twintig jaar de weg met wijnen die de verschillende facetten van het terroir van Montpeyroux belichten. Zowel Sylvain Fadat (Domaine d’Aupilhac) als Alain Chabanon stellen wijnen voor - sommige afkomstig van een perceelsgewijze selectie - die heel precies, elegant, complex,

ALAIN CHABANON

Het eerste domein van Pascale Rivière anno 1998 is 10 ha groot en stelt op ‘gemeentelijk’ niveau deze twee wijnen voor: La Jasse, overwegend syrah, krachtig en vrij vol in 2011, geproefd van het vat ; Les Combarioles, overwegend grenache, sappig, rijk en zacht in 2009. Het tweede domein, Villa Dondona, werd opgericht in 2000 en telt 18 ha. Het koppel, Jo Lynch, een kunstschilderes uit Londen, en André Suquet, een gepensioneerd arts, startten destijds vanuit het niets op een stuk grond vol met garrigue, ergens bovenaan het dorp. Ze plantten er 5,5 ha wijnstokken op aan met een dichtheid van 8000 stokken/ha, helemaal zuidelijk georiënteerd tussen 150 en 200 m hoogte. Ook groeven ze een kelder uit in de rotsen en legden ze een weg aan tegen de helling. Veertien jaar later zijn hun 9,5 ha goed voor zeven wijnen, waaronder Villa Dondona, een assemblage van grenache, mourvèdre en syrah. In 2008 resulteerde dat in een kruidige wijn met impressies van zwart fruit en zoethout, roet en met sap omwikkelde strakke tannine. Nog erg goed is Espérel, een witte wijn op basis van vermentino, grenache, roussanne en marsanne. De 2010 is erg vlezig maar wordt fraai ondersteund door fris citrusfruit met een neus van witte bloemen, peer en een afdronk met een mineraal bittertje. Buiten appellatie hield ik van de Dame Mourvèdre (100%), een wijn met een verbluffende neus van druiven en bloemen, karaktervol met elegante tannine en een mooie vlezigheid. Eveneens opgericht in 2000 is Divem (3,5 3

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 4

IVV DOSSIER

ANDDRÉ SUQUET & JO LYNCH

ha) van Gil Morrot. Op de afspraak zijn vlezigheid en kracht, dankzij de 40-jarige grenache aangeplant op de lieu-dit Les Boissières, verder aangevuld met 25% syrah en mourvèdre. Divem 2009: 15° alcohol voor een wijn waarvan de geur doet denken aan een VDN, zwart fruit op siroop, cacao, koffie en een frisse toets van munt. De kracht van de alcoholrijke grenache (8 weken inkuiping) wordt in toom gehouden door de zuren van de syrah, een wijn met fluwelige tannines, weliswaar een tikje vluchtig in de neus. Een rijping van 18 maand in barriques zorgde ervoor dat de warmte van de alcohol wat afnam. 2011 is de eerste jaargang van de Cuvée Initiales de Divem met ongeveer 2/3 syrah, 1/3 mourvèdre en een beetje grenache en cinsault: een volle wijn met bijna exotisch zwart fruit.

Nieuwe domeinen De laatste jaren kwamen er nogal wat nieuwe domeinen bij. We starten met het (nieuwe) Domaine des Grécaux dat de overstap naar bio maakte en met Domaine de Joncas dat naar biodynamie overstapte. Samen namen ze het voormalige Les Grécaux over. Het jonge koppel Sandras behield de naam van het domein, de gebouwen en 6 ha wijngaard. 2010 is hun eerste jaargang die resulteerde in de Héméra, een nog strakke wijn met elegante tannine. De 2011, een vatstaal, is minder strak en ook sappiger met een

minerale frisheid. De Terra Solis 2010 is meer gestructureerd met een nog wat tanninerijke finale. Pascal en Christiane Dalier namen 5 ha van Grécaux over en kochten nog 3 ha extra aan in Montpeyroux om zo hun Domaine de Joncas te creëren. Er werd 2 ha gerooid en heraangeplant, waarvan 1 ha in de toekomst is voorbestemd voor een witte wijn op basis van riesling en grenache gris. Hun Joia 2011 is een smakelijke wijn met krokant rood fruit. De Obra 2011 is op zijn beurt elegant met fijne tannine, evenwichtig, zacht en mineraal fris. Meer dan naar kracht wordt er op zoek gegaan naar fruit, frisheid en elegantie. Een andere context en een ander type wijn vinden we bij Mas d’Amile. 2007 was het eerste wijnjaar voor deze broer en zus die hier geboren zijn. Samen namen ze de wijngaard van hun grootvader over, met name 1,6 ha oude carignan op een bodem van klei en kalk met zeer veel keien. De druiven worden volledig ontsteeld, maar toch bezitten de wijnen ‘bite’ en structuur. De 2010 is geslaagder dan de 2008 met minder harde tannine, een frisheid die heel typisch carignan is en met peperachtig zwart fruit. Ook de 2009 bezit zwart fruit met peper, maar is breder en vleziger, zonder frisheid te verliezen.

Coopérative Artisanale de Montpeyroux De naam zegt het al een beetje, deze coöperatie staat voor een duidelijke filosofie en heeft ambitie. Geen sprake van ‘alles in bulk en bag-in-box’. Enerzijds verdedigen de leden hun sociale rol door solidair te zijn met de wijnbouwers en anderzijds willen ze kwaliteitswijnen brengen. Onder toezicht van voorzitter François Boudou en directeur Bernard Pallisé produceren de 108 leden 1,5 miljoen flessen, afkomstig van 538 ha wijngaarden waarvan 60% het duurzaam wijnlabel Terra Vitis dragen. De wijnen worden opgedeeld in vijf gamma’s, waarvan het laatste er een is met hedendaagse cépagewijnen gestoeld op frisheid en fruit. Andere nieuwigheden zijn Les Coopains 2011 (let op het woordspelletje) die vier druivenrassen assembleert en Les Marnes 2011. Beide zijn charmant, smakelijk en jong van stijl. De Réserve Luc Saint Roche 2011, eveneens van vier druivenrassen, bezit aangename toetsen van gekonfijte kersen, specerijen en heeft een sappige materie. Bovendien is hij iets gestructureerder dan de vorige wijnen. Om een wijn te vinden die bij de toekomstige gemeentelijke AOP Montpeyroux past moeten we naar het gamma Rocquefeuil gaan, wijnen die voller en geconcentreerder zijn, zonder naar het zoete over te gaan. Kortom, een voorbeeldige coöperatie. Bernard Arnould

CHRISTIANE & PASCAL DALIER

4

FEBRUARI/MAART 2013

LLijst van de verdelers • Aupilhac - www.aupilhac.com - Cave des Oblats • Cave Coopérative Artisanale - www.montpeyroux.org • Chabanon - Poulet*/Le Madec/Wine Office/Braem - www.alainchabanon.com • Grécaux - Cavopro/Gastronomie Delcoeur/Millésime/Odyssée des Arômes www.domainedesgrecaux.com • Jasse Castel - www.jasse-castel.com • Joncas - www.domaine-du-joncas.com • Mas d’Amile - [email protected]. • Villa Dondona - www.villadondona.com

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 5

NIEUWIGHEDEN

u AANRADERS IVV Hieronder volgt een fraaie wijnselectie naar aanleiding van onze jongste degustaties. Château Combel La Serre Cuvée l’Originelle Cahors - 2009 In Cahors is 2009 een jaar om aan te kruisen : de malbec rijpte bijzonder goed, om dat slecht te vinifiëren moet je moeite doen. Er zijn dan ook tal van grote wijnen en veel van hen zijn reeds heerlijk om nu te drinken. Gewoonlijk is een Cahors na drie jaar nog een baby. Zo is er deze wijn uit Saint-Vincent-Rived’Ott met zijn haast magische wijnflanken die de dichter Léon Lafage (kind van de streek) zo prachtig weet te beschrijven. Poëzie vinden we ook in de wijn terug, met een fruitige strofe van aardbei, framboos en rode bes in de neus. De smaak is rijk en weelderig, goed opgebouwd als een huis in Quercy dat een zwaar en puntig dak moet kunnen ondersteunen. De tannines zijn ruw, net zoals de lokale spreektaal, maar niet grof. Deze Originelle heeft geen hout gezien, een hele pure wijn dus.

Baixas, maar nog iets meer naar het oosten dan Ribeiro. Deze kleine DO die vroeger tot in Mexico bekend was, was door gebrek aan voorvechters in de jaren 90 op sterven na dood. In 2008 herontdekte Robert Parker deze regio waardoor die wereldwijd meer aandacht kreeg: een goede zaak, eerlijk is eerlijk. Met deze rode wijn van Quinta de Muradella plaatsen José Luis Mateo en Raúl Pérez, twee streekgenoten, lokale druivenrassen als mencia maar ook mouratón en bastardo opnieuw in de kijker, alsook de verschillende bodemstructuren van deze DO die vrij gevarieerd zijn met onder meer graniet, zand en leisteen. Er zijn twee grote subzones: Val de Monterrei (dal) en Ladeiras de Monterrei (flanken) met laag en hoog gelegen wijnstokken tot 900 meter hoogte. Het klimaat is overwegend Atlantisch, relatief fris en vochtig (maar minder dan in de rest van Galicië). Deze originele druivenmix wordt vertaald door een bijzonder fraaie neus van bramen en specerijen, mooie zuren in de smaak, soepel met rijp fruit en met kwetsen in de finale. Nog zeer jong voor een 2008. Absoluut te ontdekken, dit soort van rode wijnen uit het noorden van Spanje!

samenwerking met de universiteit van Firenze dat pugnitello weer zijn opwachting maakte in Toscane. San Felice geloofde van bij het begin in het karaktervol potentieel van deze druif en plantte er van 1997 tot 1999 ongeveer 8 hectare van aan. Pugnitello dankt zijn naam aan de vorm van zijn druiventros die op een gebalde vuist lijkt (pugno, in het Italiaans). De kleur van de wijn is bijna zwart met een vrij compacte en ingetogen geur waar zware toetsen van tabak (sigaren) en leder doorheen komen, terwijl impressies van pruimencompote op een tapijt van dode bladeren sijpelen. In de smaak wordt het doortimmerde opgekrikt door onstuimige tannines die in contact met de mooi ondersteunende frisheid sterker worden. Door zijn specerijen in de afdronk is deze wijn perfect om bij een stuk rood wild te serveren of bij een sappige steak. Robuust en een tikje wild doet hij het ongetwijfeld ook goed in combinatie met gebakken bospaddenstoelen, een wijn met een zekere ‘wild attitude’.

Tradition Le Grand Montmirail 2011 Gigondas Domaine Brusset

Muradella Monterrei 2008 "Pugnitello" I.G.T. Toscana 2008 - San Felice De herkomstbenaming Monterrei bevindt zich in Galicië, in het groene Spanje grenzend aan Portugal. Niet aan de kust, zoals Rias

Het is dankzij een onderzoeksproject rond meer dan 200 vergeten druivenrassen in

Van bij het begin vallen zijn minerale tonen en zijn frisheid op. Wat een smaak, wat een spanning! Ook zijn donkere kleur is opmerkelijk. Zijn geuren van zwarte bes, burlatkers,

5

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 6

NIEUWIGHEDEN

lavendel, specerijen en garrigue bevalt ons. We kunnen haast niet wachten om hem te proeven: krokant, bedrukt met fruit, licht en delicaat als een bloemblaadje. Zijn architectuur slaat ons met verstomming. Het is alsof we de Dentelles beklimmen, zuigend op een stukje afgebrokkelde kalk, de bloeiende brem ruikend en kauwend op een takje geparfumeerde tijm. Tegelijk streng en genereus, een wijn die niemand onverschillig laat. Helemaal top aan tafel, daar waar hij nog meer in de smaak valt! Met een stuk rood vlees om het sappige en de tannine bij te staan, met gekonfijte groenten om het fruit te onderstrepen. De blend bestaat het grootste deel uit grenache, 65%, aangevuld met 15% syrah, 15% mourvèdre en 5% cinsault. De wijngaard kijkt naar het zuiden en ligt op 250 meter hoogte met een ondergrond van kalkafzettingen die voor spanning in de wijn zorgen, niettemin licht en elegant. De rijping voor 60% in cuves en de rest in demimuids (vaten van 600 liter) van twee tot vier jaar oud zorgt ervoor dat het fruit en het strak minerale mooi bewaard blijft.

Impro-visació Vinyes de Xarel.lo 2010 Penedès Cal Raspallet Viticultors Apart, deze witte wijn met groengele schijn en diamanten schittering. Zijn geur van algen en jodium doet denken aan opspattend zeewater. Impressies van de zee die zich vermengen met die van het land, waaronder geuren van fenegriek, vetiver, anijs en gegrilde sesamzaadjes. Een mix die aan manzanilla doet denken. Deze xarel.lo is licht oxidatief met subtiele tonen van walnoot en hazelnoot op een bed van geplette appel. De smaak is tegelijk fris en ziltig, licht ook, en neemt ons mee naar bijzondere sensaties van rabarber bestrooid met zachte oosterse kruiden maar ook met specerijen als tijm en salie. Het wit fruit wordt versierd met gedroogde bloemen en afgewerkt met een schijfje sterfruit. De structuur is vet en wordt omwikkeld door minerale tonen, smeuïg en comfortabel van smaak. Overgieten in een karaf is aangewezen en versterkt zijn karakter. Hij wordt er smakelijker, breder en extra complex door. Een wijn die schittert in combinatie met schaal- en schelpdieren met een uitgesproken jodiumtoets van zee-egel en het krokante van maki sushi. De rijping vindt voor de ene helft plaats in nieuwe eikenhouten vaten en de andere helft in betonnen eieren. De wijn is op basis van een selectie van 0,89 ha biodynamische wijnstokken van Vinya del Taus. Eigenaar is Eric Soler uit Font-rubí in de Penedès.

Les Halos de Jupiter, Châteauneuf-du-Pape 2010, cuvée Adrastée Châteauneuf, we verwachten ons aan kracht en geweld, maar hier heeft elegantie de bovenhand. Een impressie hier, een daar, de parfums stormen niet onmiddellijk op je af maar ontsnappen rustig en zacht: fruit en bloemen met delicate toetsen van specerijen. In de smaak ervaren we een frisheid die zich uitrolt over een tapijt van zijdezacht tannines. Zoethout, kurkuma en kina zorgen voor sierlijke arabesken. Subtiel filigraanwerk dat op de achtergrond blijft om plaats te bieden voor schitterend fruit. Delicaat in zijn wijnjaar, extra fijn door zijn zijdezachte tannines, karakteristiek voor de Crau-kleibodem met zijn meer dan honderd jaar oude grenachestokken. De rijping van één jaar in Bourgondische en gebruikte vaten zorgt voor uitbundig fruit en minerale spanning. Adrastée (Adrasteia) is een satelliet van Jupiter met onregelmatige contouren. Het is ook de dochter van Melisseus en Ananke die door Rheia werd opgedragen het kind Zeus te voeden en te beschermen tegen Kronos.

Les Halos de Jupiter, Vacqueyras 2010 Donker met een paarse schijn verbaast deze Vacqueyras door zijn geur van garrigue en gebarsten steen. Als kind van de zon ruikt hij naar vijgen, zwarte bessen en wilde aardbeien. In de smaak verrast het contrast tussen breedte en rechtlijnigheid. Onze smaakpapillen gaan van het ene naar het andere. Sensuele smaakindrukken die het ruwe van de tannine omwikkelen met zilte minerale tonen die gedrenkt worden in vlezig fruit. Snoepjesachtg maar ook fris en subtiel. Een plezier dat beetje bij beetje zijn complexiteit vrijgeeft. Kortom, een wijn die van begin tot eind zin geeft om te ontrafelen, om al zijn geheimen en verborgen kanten te ontdekken. Wanneer er nog wat rest kun je hem eventueel combineren met een grillade of groentestoofschotel met chorizo. Assemblage van 83% zeer oude grenache en syrah van 35 jaar oud (samengesteld na de malo), beide afkomstig van het Plateau des Garrigues, een ondergrond van rolkeien op een raster van rode klei. Dit terroir is een voormalig terras van de Ouvèze dat voor volume, karakter, zon en fijne tannine zorgt. De wijn wordt niet gefilterd bij de botteling, dit na een rijping van één jaar in demi-muids (vaten van 600 liter).

Hervé Lalau – Daniel Marcil – Marc Vanhellemont

Les Halos de Jupiter, par Philippe Cambie Hoe wordt het beste van de meest bekende druif uit de zuidelijke Rhône naar boven gebracht? Philippe Cambie, oenoloog van tal van domeinen in deze streek, vertelt : ‘Ik selecteer bij de producenten waar ik mee samenwerk enkele loten die me aanstaan, loten die voor mij pure grenache uitademen. Vervolgens voed ik ze op een zodanige manier op die me het beste lijkt, waardoor deze druif het terroir perfect tot uiting brengt. Grenache is voor mij de koning van de druiven en is ook de natuurlijke leidersfiguur van de Rhône. Jupiter, de grootste planeet van ons zonnestelsel wordt omringd door drie ringen waarvan de Halo-ring er het dichtst bij staat. Deze ring symboliseert voor mij de herkomstbenamingen die de persoonlijkheid van grenache het best uitdrukken.’ Binnen dit gamma rhônewijnen, onderverdeeld in rood, wit en speciale crus, gaat onze voorkeur uit naar deze twee wijnen.

6

FEBRUARI/MAART 2013

Lijst van de verdelers • Brusset - Colruyt/Cave de Justine/Vion - www.domainebrusset.fr/ - 15.00€ • Cal Raspallet- Buena Vida - 25.91€ • Cambie - Vinesse/Feys/Vinotheek Roeselare/Ide Vins www.philippecambie.com/ - 17.30€ - 35.00€ • Combel La Serre - Wine Not - 8.60€ • Muradella - Buena Vida - 34.26€ • San Felice - Aroma - www.agricolasanfelice.it - 36.30€

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 7

UPDATE

EEN KLEINE TOER DOORHEEN

DE GRAVES Als vervolg op het artikel over Pessac-Léognan (IVV maart 2012) volgt hier een verslag van een bezoek aan de Graves in de meer brede zin (Appellaties Graves en Pessac-Léognan).

I

n het zuiden kennen we sinds jaren kennen het kwaliteitsniveau van de eigendommen Chantegrive, Vieux Château Gaubert, Crabitey en Toumilon. Stuk voor stuk produceren ze klassieke graveswijnen die in de loop der jaren een zekere elegantie ontwikkelen. Maar er is meer dan dat!

Appellatie Graves: Vénus en La Chouette Tijdens mijn bezoek aan de streek had ik de gelegenheid twee recente domeinen met boeiende wijnen te ontdekken. Château

Vénus, met 17 ha wijngaard in Preignac, produceert een zachte en elegante stijl. De jaargang 2009 is harmonieus en drinkt men nu reeds met veel plezier. De 2010 bezit een mooie frisheid met aroma’s van rood fruit en een lichte houttoets. Een totaal andere stijl vind je op het domein La Chouette, gesitueerd in Logeats op de rand met de appellatie Sauternes. De 5,5 ha wijngaard met 20 tot 50 jaar oude stokken liggen tussen 40 en 70 meter hoogte, op een heuvel, iets wat zelden voorkomt in de Graves. Het verschil komt vooral tot

uiting in de proeverij. Men maakt hier wijnen met karakter afkomstig van zeer rijpe druiven. Als weerwerk voor de warmte die de rijpheid aan de trossen geeft, werkt men met de infusie van kleine volumes met lange maceraties bij maximaal 20 à 25 graden, eerder dan extractie. La Chouette Classique 2009 combineert kracht en soepelheid met een minerale frisheid en gestoffeerde tannine. Het aromatisch spectrum flirt met zoet en zuur. Zeker te proeven is de 2007 met aroma’s van tabak, dode

EÉN REGIO, TWEE APPELLATIES De Graves, de wieg van de bordelese wijngaard, die reeds door de Romeinen werd aangehaald, is een welgedefinieerde regio die zich uitstrekt over 50 km van de stad Bordeaux tot Langon. Zijn naam dankt hij aan de bodem die bestaat uit kiezel en keien, aangespoeld via de rivieren vertrekkend van de Pyreneeën en het Centraal Massief, vermengd met zand en klei die ’s avonds de zonnewarmte, verzameld gedurende de dag, terugkaatsen. Ondanks de grootte is de regio vrij homogeen. De reden waarom er slechts twee afzonderlijke AOC’s zijn - en dat pas sedert 20 jaar - is eerder terug te vinden in de geschiedenis van de streek dan in de fysieke condities van de regio; zo zijn er enerzijds de grote wijnkastelen in het noorden en anderzijds de wijnboeren in het zuiden, met al hun verschillen qua imago en financiële middelen. HL

EMMANUELLE & BERTRAND AMART

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 8

UPDATE

bladeren en rood fruit in een luchtige materie, net zoals de 2010 met een elegante materie, een frisheid met specerijen en zeer zachte tannine. Te onthouden is eveneens de witte droge graves 2011 vergist in houten vaten: een rasechte smaak, een gelaagde structuur met mineraliteit en harmonie, een echt opus binnen het concert van de witte graveswijnen.

AOP Pessac-Léognan: Rouillac en Le Sartre LHet kasteel van Rouillac, 36 ha groot, ligt in Canéjan aan de poorten van Bordeaux met een park, stallingen en 21 ha wijngaard beplant met cabernet sauvignon en merlot, verder aangevuld met meer dan 3 ha sauvignon blanc en sauvignon gris. Het domein werd aangekocht in januari 2010 door de aannemer Laurent Cisnéros. De wijngaard uit één stuk ligt voor een deel op een licht hellende flank met een diepe laag kiezel en klei; een lager gelegen deel ligt op zanderige ondergronden die naar het bos van Landes leiden. Een kwalitatieve selectie afhankelijk van de assemblages zorgen voor drie verschillende rode wijnen. In 2009 startte het nieuwe team. Hun eerste wijn is de jaargang 2010. De wijn heeft een complex aroma met rood en zwart fruit, zoethout en goed geïntegreerd hout. De smaak is krachtig, finessevol en delicaat. De tannine is sappig met een soepele textuur. De jaargang 2009 weerspiegelt precies de oogst en toont zich krachtiger met meer strakke tannine en een licht bitter in de finale. Le Baron de Rouillac is de tweede wijn. Le Dada de Rouillac is de meest fruitige en smakelijke versie met niettemin present hout. In wit charmeert de 2011 met florale toetsen en pompelmoes. Een krokante en zuivere materie met een opmerkelijke en directe smaak. Een domein om te volgen. Le Sartre gelegen op enkele kabellengtes van Château Chevalier en

8

FEBRUARI/MAART 2013

Château du Garde behoort tot de groep Dourthe. De wijngaard werd opnieuw aangelegd met als doel een beter kwalitatief product te bekomen. Het resultaat merk je in de elegantie van de witte wijnen van 2010 en 2011. Deze laatste getuigt overigens van een schitterende minerale frisheid. .

Bernard Arnould

Lijst van de verdelers • Alpha Loire - Palais du Vin/Godaert & Van Beneden - www.andrelurton.com • Chantegrive - www.chantegrive.com • Vieux Château Gaubert - http://gaubert.e-monsite.com/ • Crabitey - Dulst/Feys/Vinifera/Godaert & Van Beneden/Maag Vins - [email protected] • Toumilon - www.chateau-toumilon.com/ • Château Vénus - Justin Monard Provino/Courtiers Vinicoles/Van Den Bussche/Vinodis - http://chateauvenus.free.fr • Domaine de la Chouette - www.domainedelachouette.fr • Château de Rouillac - www.chateauderouillac.com • Château Le Sartre - www.lesartre.com/

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 9

PUUR NATUUR!

VAN DE OPAALKUST

TOT IN SWARTLAND Deze maand neemt Jérôme van der Putt ons mee van het Franse Touquet naar het Zuid-Afrikaanse Swartland, met een kleine stop in Australië. Van een natuurtrip gesproken!

Stormgevaar aan de Opaalkust Zoek alvast beschutting want ook in Le Touquet Paris-Plage vinden we vandaag natuurlijke wijnen. Al een jaar, om juist te zijn. Verantwoordelijk daarvoor zijn Baptiste en Delphine, een koppel die hun bikkelharde Parijse marketingjob vaarwel zegden - van het type dat allerlei gewoontes van huisvrouwen uitploos om die naderhand in ‘big business’ om te zetten voor wasmiddelenfabrikanten – om een wijnbar met natuurlijke wijnen te openen: Les Canailles. De mondaine kustganger die gewend is zijn gin-tonic te drinken in de bar van het Westminster na een partijtje polo, kan zich voortaan ook onder het gewone volk mengen zonder daar een kater aan over te houden. Baptiste stelt een beknopte maar voortreffelijke kaart voor met natuurlijke wijnen, waarvan wij de fijne en delicaat geparfumeerde Poulsard des Gruyères van Etienne Thiébaud (Domaine des Cavarodes) proefden in combinatie met gevulde pastei van rundvlees uit de Aubrac. Nog super was de Herbe Tendre van Domaine du Possible, een rosé bubbelwijn op basis van syrah. Via internet lezen we er een beschrijving van, opgetekend door ene Pierre D’Haeseleer: ‘Puur natuur,

100% syrah. Zeer natuurlijke neus: aarde, ijzer, bloed, lambiek. Zacht van smaak, fruitig, fijne bubbels, rond, met in de finale een hint van vanilleflan met een aangename peperachtig toets. Erg goed.’ Nog lovenswaardig is dat alle wijnen, die je ook kunt meenemen, aan tafel worden voorgesteld aan de verkoopprijs plus 7 euro kurkrecht. ‘Onze winstmarges zijn misschien niet groot, maar we draaien eens zoveel volume! Wanneer de wijn goed is en niet duur bestelt de klant probleemloos een tweede fles’, aldus Baptiste. De keuken van Delphine is eenvoudig en smakelijk. De kaart verandert elke dag en reflecteert echt wat er die ochtend te krijgen was op de vroegmarkt. De voorgerechten en de desserts kosten 5 euro, de hoofdgerechten zitten rond de 16 euro. Met zulke prijzen is het niet verwonderlijk dat bijna elke avond alle 25 zitjes bezet zijn.

diger om grote hoeveelheden goedkope wijnen makkelijker te verpakken. Maar kijk, ook Puur Natuur brengt een hommage aan deze verstandige man wiens uitvinding niet meteen voorzien was voor liefhebbers van natuurlijke wijnen. We weten allemaal dat zuurstof zowat de grootste vijand is van wijn en waardoor onze favoriete drank in azijn kan omslaan. Wijn in een ontkurkte fles die niet binnen enkele uren wordt opgedronken kan al snel aangetast worden door oxidatie. Dit fenomeen is zelfs nog problematischer voor wijnen die weinig of totaal niet gesulfiteerd zijn. Een BIB lost dit probleem enigzins op, omdat de zak waarin de wijn zit kleiner wordt naargelang

Les Canailles, 73 rue de Paris, Le TouquetParis-Plage. Telefoon: +33 3 21 05 03 03.

Bag-in-Box, top voor natuurlijke wijnen Een vijftigtal jaar geleden vond Thomas Angove in Australië de BIB (Bag-in-Box) uit. Deze uitvinding maakte het een stuk eenvou-

9

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 10

PUUR NATUUR!

der enige misplaatste houtrijping. De wijn heeft een donkere robijnrode kleur en een neus van rode bessen, humus, een frisse vegetale toets en heel in de verte een discrete allusie op verbrande rubber, karakteristiek voor dit druivenras. De tannines zijn eerder zacht en de wijn fluwelig. Wat een plezier een pinotage als deze te proeven, atypisch, maar totaal niet overgeëxtraheerd en zonder overdreven houtlagering, zoals vaak het geval is. De wijn is fruitig, licht, speels, vlot, smakelijk én uniek. Heerlijk in combinatie met varkensgebraad met sinaas, waarbij de smaken en aroma’s onderling met elkaar versmelten. Nog erg goed was de witte wijn op basis van hárslevelü, het druivenras dat normaal voor aromatische kracht zorgt in een Tokaj. Deze wijn, zonder toevoeging van sulfieten, is licht kruidig met hints van peper en saffraan, aroma’s van pompelmoes en peer, minerale tonen en een hint van hazelnoot. Heel complex, droog en met een mooi bitter in de finale, ideaal om te combineren met een uitgebreide kaasschotel. Cave Coop, Lesbroussartstraat 12 in 1050 Brussel; 02/6403340 – Les Trésors in Gent : www.lestresors.be.

Jérôme van der Putt

men er wijn uitneemt en de wijn nooit rechtstreeks met lucht in contact komt. Er zijn BIB’s van drie, vijf en tien liter. Na een tiental jaren ervaring en tests met dit systeem kunnen we uiterst tevreden zijn over efficiëntie van de BIB, te meer voor natuurlijke wijnen. Twee tot drie maand na opening is een sulfietloze wijn in een BIB nog steeds niet geoxideerd en bezit hij nog exact dezelfde karakteristieken dan van bij het begin. Natuurlijk gaat een wijn niet verbeteren wanneer hij van bij aanvang al niet denderend was, maar een uitstekende wijn daarentegen zal na enkele weken nog steeds prima zijn. Bovendien heeft een BIB nog meer voordelen: het is een goedkope verpakking, makkelijk te vervoeren en te stockeren, het is ecologischer dan glazen flessen, er is geen risico voor oxidatie en/of kurksmaak en ook de prijs per liter is vaak voordeliger. Toegegeven, een BIB mist wat glamour maar wanneer je de wijn in een karaf overgiet is ook dat opgelost. Wel is deze verpakking vrijwel uitsluitend bestemd voor wijnen die jong moeten gedronken worden. Een BIB laten verouderen in je kelder is niet meteen een goed idee. Tot slot wil ik nog even duidelijk maken dat er een fundamenteel verschil bestaat tussen een BIB en een cubitainer die dient om wijnen in bulk te transporteren. Eens de cubitainer geopend is, en dat in tegenstelling met een BIB, moet heel de inhoud gebotteld worden. Een BIB daarentegen kun volgens je eigen ritme leegmaken, zonder je zorgen te hoeven maken of de wijn nog goed is. Super dus voor een goed glas natuurlijke wijn onder vrienden, zowel in rood, wit als rosé.

Zuid-Afrika zonder sulfieten Bij Cave Coop in Brussel had ik onlangs een leuke ontmoeting. Craig Hawkins, de jonge wijnmaker van domein Lammershoeck in Swartland, een vijftigtal kilometer ten noorden van Kaapstad, liet me kennismaken met wijnen van biologische druiven, vergist met hun eigen gistcellen en met geen enkele behandeling of correctie naderhand, met uitzondering van een zeer kleine hoeveelheid sulfiet voor slechts een paar wijnen. Zo smaakte de pinotage LAM 2011 bijzonder aantrekkelijk, fris en zon-

10

FEBRUARI/MAART 2013

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 11

VROUWEN EN WIJN

APERITIEF ONDER

VRIENDINNEN Als start van deze nieuwe rubriek, niet gewijd aan vrouwelijke wijnen (want die bestaan niet) maar hoe wijnen door vrouwen worden gezien, hebben we het over iets op-en-top vrouwelijk: aperitief onder vriendinnen.

O

f de lucht nu blauw of grijs ziet, of de temperatuur uitnodigt om op een zonnig terras te zitten of om zich eerder op te warmen aan een knappend haardvuur, het aperitief is het gezelligste moment van de dag. Van een eenvoudige pastis tot uitgebreid aperitieven met allerlei hapjes, motivatie nummer één is plezier! Daar waar sommige mannen reeds tevreden zijn met een zak chips en een handvol pinda’s, wordt het aperitief onder vrouwen voor-bereid en zeker wanneer er met een stel vriendinnen wordt afgesproken. Maar welke wijnen kiezen we als aperitief? Gelukkig is er IVV met een reeks interessante suggesties.

De aanpak Opdat de degustatie optimaal zou verlopen nodigde ik vier vriendinnen uit. Geen wijnprofessionals, wel uitstekende proevers en levensgenieters. Om de wijnen te begeleiden maakte ik enkele hapjes: rillettes van zalm, hummus met munt en dip van geitenkaas met basilicum en gekonfijte tomaat, vergezeld van rauwkost en crackers. De wijnen kocht ik bij Colruyt, Delhaize, Basin & Marot en De Coninck. De bedoeling was dat we die avond 31 wijnen proefden, waarna de beste opzij werden gehouden. Ermee rekening houdend dat sommige vrouwen niet van rood houden, andere dames geen wit verdragen en nog andere vrijwel alleen maar bubbels drinken, maakte ik een selectie waar iedereen wat aan had (en heeft).

Drie uitstekende bubbels We starten met bubbels en vallen onmiddellijk voor de Champagne Vranken 1er Cru. De kleur is strogeel richting amber met een hint van groen. De geur is super intens, fris en complex : fruit, groene kruiden en een vleugje hout. In de smaak herkennen we mooi rijp fruit dat richting kweeperengelei gaat, heerlijk! De afdronk is lang, een champagne die je aperitief beslist naar een hoger niveau tilt. Maar ook moet deze Vranken 1er Cru het uitstekend doen in combinatie met piccata van kalf met citroen en salie. Te proberen! Delhaize: €36,25. Het proeven van de Champagne Pol was een grote verrassing … maar in positieve zin! Voor iets meer dan 11 euro bij Colruyt heb je een mooie wijn, aangenaam van geur, relatief discreet en erg prettig van smaak, fris en fruitig. Perfect als aperitief dus. Vervolgens is er de iets meer zonnige Jacob’s Creek Chardonnay-Pinot Noir. Een bijzonder vlotte schuimwijn met aroma’s van citroen en appel, elegante belletjes, heel levendig en fris. De smaak is evenwichtig en loyaal, de afdronk middelmatig. Vooral met de rillettes van zalm combineert hij mooi. Echt de moeite waard, en dat voor nog geen 9 euro!

Vier keer wit De Marigny-Neuf 2011 van Ampelidae is een biologische wijn. Afkomstig van een bodem met kalk en vuursteen in Poitou is dit

een levendige en vooral ook boeiende sauvignon. In de neus hebben we krachtige vegetale aroma’s, gekoppeld aan guave en ultra rijp fruit. Vet en vief als hij is komen deze impressies ook in de smaak terug. Vooral met de dip van geitenkaas en met de rillettes van zalm combineert hij erg goed. Basin & Marot: €11,00. De Tramontane Macabeu 2010 is een Vin de Pays des Côtes Catalanes uit de Roussillon. Op basis van een oud traditioneel Catalaans druivenras bezit hij subtiele en frisse aroma’s die echter apart zijn: anijsachtig met een toets van venkel, peper en wat honing. De smaak is rond en zacht en we herkennen er mango in, gestructureerd en elegant. De prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend, maar gezien zijn origineel karakter zou ik hem eerder combineren met schaal- en schelpdieren. De Coninck Wine & Spirit: €7,70. En dan twee chardonnays. Eerst is er de Saint Véran 2011, een mooie zuidelijke bourgognewijn van Domaine de la Feuillarde met een florale neus, aangevuld met perzik, abrikoos en ananas. Qua smaak lijkt het wel een mand vol exotisch fruit geparfumeerd met jasmijn. Misschien een tikje te ‘passepartout’ maar zeer uitnodigend van prijs. Colruyt: €5,99. Tot slot is er de Chablis 2010 van Laroche: helemaal top! Complexe neus, fris en mineraal. Van smaak is hij fris, zacht en totaal in harmonie, met toetsen van appel en peer. Een heerlijke wijn die het als aperitief meer

11

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 12

VROUWEN EN WIJN

JULIE VERBEKE

dan uitstekend doet, maar beslist ook niet moet onderdoen bij oesters, vis en zelfs bij gevogelte. Delhaize: €11,99.

Drie rode wijnen Een wijn uit Beaujolais, deze Régnié 2011 van Georges Descombes. Een onberispelijk aperitief met een expressieve neus (framboos, kruidnagel, kaneel en wat groene kruiden) en een bijzonder fruitige smaak, heel evenwichtig en gestructureerd. Basin & Marot: €12,50. Uit de Languedoc is er Les Gamines 2009 van Domaine de la Marfée. Krachtige geur van rood fruit, vooral kers, gekoppeld aan een zekere frisheid. De smaak is fijn en fluwelig, de expressie van een wijn met complexe aroma’s. De afdronk is vrij lang en wordt getekend door peperachtige toetsen. Basin & Marot: €14,10. We eindigen met onze lievelingswijn, de Ventoux La Vieille Ferme 2011 van Perrin & Fils. Een wijn met een zeer aangename neus van rood fruit (kers) en originele toetsen van karamel. Heerlijk rond van smaak met indrukken van kers, zwarte bes en braambes, met op het eind een puntje pikante peper en paprika. Hoewel deze wijn perfect is als aperitief, doet hij het ongetwijfeld ook zeer goed in combinatie met gedroogde ham en worst, net zoals hij probleemloos de eerste barbecue van de lente de baas kan. En dat allemaal voor amper 4,99 euro bij Delhaize. Tchin !

Julie Verbeke

Lijst van de verdelers • Chablis 2010 Laroche - Delhaize - 11,99€ • Champagne Pol - Colruyt Pol - 11.00€ • Gamines 2009 Domaine de la Marfée Basin & Marot - 14,10€ • Jacob’s Creek Chardonnay et Pinot Noir Colruyt - 9€ • Marigny-Neuf 2011 Ampelidae Basin & Marot* - 11.00€ • Régnié 2011 Georges Descombes Basin & Marot - 12,50€ • Saint Véran 2011 Domaine de la Feuillarde Colruyt - 5,99€ • Tramontane Macabeu de 2010 De Coninck* - 7,70€ • Ventoux La Vieille Ferme 2011 Perrin & Fils Delhaize - 4,99€ • Vranken 1er cru - Delhaize - 36.25€¤

IVV158•20PNL

9/02/13

14:26

Page 13

ACTUALITEIT

DE GEBOORTE VAN EEN NIEUWE APPELLATIE:

TOURAINE-OISLY In Touraine werd een nieuwe AOC gecreëerd op basis van sauvignon, een concept dat a priori niet direct pakkend is.

C

henin wordt terecht of onterecht als de voornaamste druif van Touraine beschouwd. Aan de andere kant is sauvignon ‘de wereldburger’ verspreid over de hele wereld (in Nieuw-Zeeland wordt hij zelfs gerooid!). De keuze om een nieuwe appellatie te creëren met enkel sauvignon is op zijn minst gewaagd. Bovendien zijn er ook ontzettend veel AOC’s in Frankrijk: te veel om werkelijke verschillen aan te duiden, te veel om te begrijpen voor de uiteindelijke consument. IVV werd uitgenodigd op de officiële lancering van deze nieuwe herkomstbenaming. Veni, vidi, bebi ...

Het startschot De aanzet voor deze nieuwe creatie werd door de wijnbouwers toegelicht. Ze legden uit waar en wanneer het allemaal begon. De wijngaarden situeren zich tussen de Loire en de Cher. Enkele percelen grenzen aan Cheverny in het noorden, de meest zuidelijke kijken naar de Cher. De wijngaarden liggen vooral op de hoger gelegen delen, op de waterscheidingslijn. In het geselecteerde gebied vertegenwoordigt sauvignon 800 ha van de 1500 ha die werden aangeplant. Tourain-Oisly is geen gebied uit één stuk met

een begrensde omtrek. In Oisly is de afbakening perceelsgewijs vastgelegd. Concreet betekent dit dat iedere wijnbouwer één of meerdere percelen voorstelt en deze aangeeft voor een eventuele vermelding. Tot nu toe werd er slechts 20 ha aanvaard. Zoals men verwacht in een logische hiërarchie schat het ODG dat slechts 10% van de sauvignon geproduceerd in de zone finaal in aanmerking komt voor de vermelding Touraine-Oisly. Het decreet bepaalt de opbrengst, 60 hl/ha in tegenstelling tot 65 hl voor een eenvoudige Touraine, en voorziet eveneens een opvoeding op de droesem (sur

WAT IS TYPICITEIT ? We weten dat wijnbouwers kozen voor de procedure van een blindproef, voorafgaande aan de toekenning, om de voorgedragen cuvées te verifiëren en te bepalen of ze wel of niet het vereiste smaakprofiel hebben. Een lovenswaardige inspanning! Het is trouwens aan wijnbouwers om te beslissen wat ze willen met hun appellatie, niet aan journalisten! Maar in op zijn minst drie wijnen vond ik met zekerheid restsuiker terug, wijnen die hen waarneembaar verschillend maakten van andere. Hetzelfde gold voor drie andere gevallen waar de alcohol gevoelig hoger lag. Wat doet men dan met deze fameuze typiciteit? Of moeten we verscheidene varianten aanvaarden? Uiteraard was dit het eerste wijnjaar en moeten we wachten op volgende jaargangen om te weten te komen welke richting de wijnbouwers uit willen. HL

LIONEL GOSSEAUME

13

IVV158•20PNL

9/02/13

14:27

Page 14

ACTUALITEIT

ABONNEMENT

Uw geliefkoosde tijdschrift kan u elke twee maanden bij u in de bus vinden + Gratis vijf dropstops lies) tot 30 april volgend op de oogst. Ook het smaakprofiel wordt omschreven: citrusfruit, exotisch fruit, frisheid en volume dankzij de rijping op de droesem. De overeenstemming met dit profiel wordt gecontroleerd door minimaal vijf jury’s, allemaal wijnbouwers uit de regio, via een blindproef en zonder enig overleg onderling. Een systeem van strafpunten laat toe de producten met te veel afwijkingen aan de vereiste norm af te wijzen.

Abonnement 6 IVV digit + 16 Newsletter digit 1 jaar 40 € 2 jaar 76 € 1 jaar

2 jaar

(6 nr)

(12 nr)

40 €

76 €

17,50 €

72 CHF

137 CHF

27 CHF

Anderen E.U.-landen

60 €

115 €

Niet E.U.-landen

72 €

137 €

België, G.H.Lux. Frankrijk, Nederland Zwitserland

IVV Band

Fakturatieonkosten : 5 € voor 1 jaar abonnement, gratis voor 2 jaar Betaling met VISA-/Eurocard kaart, door overschrijving* of per chèque op naam van APIC In Vino Veritas. * België : Fortis 210-0461297-17 Zwitzerland : Banque Coop CCP 40-8888-1 naar 693796.290090-2.

Naam: ............................................................................................................................................................................................................ Voornaam: ................................................................................................................................................................................................

Waarom sauvignon? Volgens de wijnbouwers werd de keuze bepaald door de historie, want de druif is sedert 1905 bekend in de zone. Fabel Bardou zou het ras geïntroduceerd hebben op het domein Corbillières. Er is nog steeds een cuvée ter ere van Bardou. Later, veel later zelfs, vanaf de jaren 80, zorgden de coöperaties van Oisly en Thésée voor de bekendheid van sauvignon, dat tot in het noorden van Europa. Ook de bodem heeft mee de keuze bepaald. Zanderige bovenlagen - we bevinden ons in een oud woestijngebied - en een kleiachtige ondergrond zijn bijzonder geschikt voor sauvignon. De druif houdt niet van waterstress en de rijping verloopt langzaam om de aroma’s te bewaren. Het gaat enkel en alleen over sauvignon blanc. Sauvignon gris maakt geen deel uit van het toegelaten druivenareaal.

Mijn voorkeuren: LIONEL GOSSEAUME 2011 CLIMAT N°1 Ananas, pompelmoes, zeer expressief, volle smaak met een retro van fruit.

Firma: ............................................................................................................................................................................................................ Adres: ............................................................................................................................................................................................................ Postnum: .................................................................... Gemeente:

...........................................................................................

Land: .............................................................................................................................................................................................................. E-mail: .........................................................................................................................................................................................................

Vervaldatum: Handtekening: IN VINO VERITAS 294 Dieweg - 1180 Brussel - Belgïe Tel: 32/(0)2.375.44.44 - Fax: 32/(0)2.375.52.51 @mail: [email protected]

www.invinoveritas.apic.be FEBRUARI/MAART 2013

IVV 158

Tel: ........................................................................................................ Abonnement start vanaf: ........... /........... /........... Kaart Nr:

14

VIGNERONS DES COTEAUX ROMANAIS CUVÉE "TERRE D'ICI" 2011 Citrusfruit, witte bloemen, rond en soepel in de mond, delicate wijn. DOMAINE PRÉ BARON 2011 Citrusfruit, sinaasappelschil, in de mond veel frisheid, een vleugje zoet in finale maar goed onderbouwd. DOMAINE DES CORBILLIÈRES 2011 CUVÉE FABEL BARBOU Een cuvée ter nagedachtenis van grootvader Fabel die sauvignon introduceerde in Touraine. Mooi vers fruit, citroen, pomelo, frisse smaak, rokerig, vuursteen. Rijp en smakelijk. Sluit je ogen en je denkt aan Pouilly, meer nog aan Nieuw-Zeeland. Natuurlijk heeft vergelijken geen enkele zin.

Hervé Lalau

Lijst van de verdelers • Corbillières - www.domainedescorbillieres.com - Wijnenfinesse • Gosseaume Lionel - www.lionelgosseaume.fr – Vinopio/Soete Huys • Pré Baron - www.domaineprebaron.com • Vignerons de Oisly & Thésée - [email protected] - VPS • Vignerons des Coteaux Romanais - www.cavevignerons-romanais.fr

IVV158•20PNL

9/02/13

14:27

Page 15

SAY CHEESE!

HELP ONS DE EREBURGER

MONTBRISON TE REDDEN Ik neem voor een keer de rubriek van mijn vriend Marc over, maar het is voor de goede zaak en het is dringend. De kaas waar ik het over wil hebben is op weg om te verdwijnen, behalve wanneer we hier snel iets aan doen!

I

n het westen van Lyon herbergt Forez (spreek uit zonder z) niet enkel de gelijknamige wijnen, waardevolle AOP’s op basis van excellente gamaydruiven, maar ook bergweiden. In de heuvels die zich uitspreiden over Forez de l’Auvergne grazen de koeien tot zo’n 1600 meter hoogte en wordt de waardevolle AOP-kaas Fourme de Montbrison gemaakt. Laat de naam ‘fourme’ (naam gegeven aan een normale Franse kaas, verwijzend en

afkomstig uit het Latijn), de ronde vorm en de blauwe puntjes van deze geaderde wrongel je niet misleiden. Het gaat hier niet om een minderwaardige collega van de Fourme d’Ambert maar om een geheel aparte specialiteit.

Terug naar het oosten De verschillen in de streek weerspiegelen zich zowel in het klimaat als in de traditie en de mensen. De oostelijke zijde van het massief, het gedeelte Montbrison, is droger dan het deel in de Auvergne. Vervolgens heeft men hier nooit het Occitaans gesproken maar een dialect van ‘les langues d’Oïl’. De kaaswrongel is in zijn geheel gezouten en wordt niet met zout drooggewreven zoals bij de Fourme d’Ambert. Ook de kaasmassa heeft minder gaten en schimmels per vierkante centimeter. Nog een specifieke eigenschap is de oranjegele korst afkomstig van het affineren op naaldhout. Ondanks deze mooie identiteit dreigt deze kaas de verdwijnen. Hoewel de productiezone zich uitstrekt over 33 gemeenten in het departement van de Loire zijn er slechts drie overgebleven die de kaas fabriceren. De hoeveelheden zullen heel binnenkort sterk geli-

miteerd zijn, wat nefast is voor zo’n groot afzetgebied buiten de regio zelf. En hoe minder men de kaas vindt, des te minder men belangstelling heeft. Uw missie, beste lezer, is bijgevolg de weg naar deze kaas te herontdekken, kaasspecialisten te vinden en deze ambachtelijke Franse kaas te kopen. Als we niet oppassen zal dit bijzonder patrimonium, dat van de kaas, niet langer vertegenwoordigd zijn, tenzij door een paar emmentalers zonder korst, smaakloze geitenkazen, gepasteuriseerde kazen of enkele harde exemplaren die bedrieglijk worden opgedirkt met de naam ‘rustiek’. Je kent het wel, de welbekende marketingtrucs, in het genre van bedrijven die bekwaam zijn om zelfbruiners te verkopen aan inwoners van de Sahara of diepvriezers aan Eskimo’s!

Jouw erfgoeddag! De gelijkenis met wat er in de wijnwereld gebeurt, is niet geheel toevallig. IVV is misschien wel heel kritisch met de AOC’s - de verwachtingen worden dan ook niet altijd ingewilligd – maar vooral pleiten we voor authentieke producten. Deze zijn misschien niet onmiddellijk voor het grote publiek

15

IVV158•20PNL

9/02/13

14:27

Page 16

SAY CHEESE!

DUBBELPORTRETTEN

DEGEBROEDERSCOURBIS VAN BOOMGAARD TOT WIJNGAARD bestemd, maar toch is het van kapitaal belang ze te bewaren. Niet enkel omwille van de diversiteit in terroir en productie, maar eveneens voor het behoud van de diversiteit in smaken voor de consument. Vraag dus een Fourme de Montbrison aan je kaashandelaar en je zal een glimlach krijgen van de kaasboerin en wie weet misschien ook van de koe. Dit is alvast jouw goede daad bij het begin van het nieuwe jaar, een bezoek aan een museum van smaak. Dit wordt jouw erfgoeddag!

Dominique en Laurent Courbis (de ‘s’ op het einde spreken we niet uit) namen het familiedomein in Châteaubourg over in de jaren 90. Het is een van de grootste domeinen van Saint Joseph (24 hectare, waarvan 18 ha rood). Wijn werd er altijd al gemaakt, maar de grootste activiteit in die jaren was echter de fruitteelt, abrikozen

Lokale combinaties of niet ? Wat met de wijn? Je kan voor zekerheid gaan en de lokale combinaties kiezen. Dan stel ik je voor om gamaywijnen van de Côtes de Forez (Domaine du Poyet) of van de Côte Roannaise (Domaine Sérol) te proberen. Je kan ook voor een zoete wijn kiezen, zoals voor de Muscat de Saint Jean de Minervois Cuvée Selection Petit Grain van de coöperatie. Of laat ons een keer buiten de Franse grenzen gaan en kiezen voor de Tokaji 3 Puttonyos van Château Megyer. Met Tokaji draag je bij tot een werelderfgoed dat minder bescherming van Unesco nodig heeft dan sommige consumenten. Zo zie je maar, met plezier te hebben kan je ook wat goeds doen!

Hervé Lalau

Lijst van de verdelers • Cave Coopérative de Saint Jean de Minervois www.muscat-saintjeanminervois.com - Nicolas. • Poyet - www.domainedupoyet.com • Megyer - www.pajzos-megyer.com - www.vascogroup.com /La Maison du Vin/ Vinalgros/Concept Vins/Maison du Vin/Manigart/Feyen/Verhelst 12.59€ • Sérol - www.domaine-serol.com

16

FEBRUARI/MAART 2013

V

andaag is het uitsluitend een wijndomein. Dat betaalt beter en brengt ook meer passie met zich mee. Laurent houdt zich bezig met de kelder, Dominique met de wijngaarden. Eenvoudige lui die hun wijnen voor zich laten spreken. Het merendeel van de witte druivenrassen werden destijds door hun vader aangeplant. Dominique en Laurent hebben vooral rode variëteiten aangeplant, op granietrijke bergflanken. De gebroeders Courbis bezitten ook 8 hectare in Cornas. In beide appellaties hebben ze zowel assemblagewijnen als wijnen van één bepaald perceel. Onlangs kochten ze nog enkele are aan in Saint-Péray en Crozes, maar daar is het wachten tot volgend jaar om de resultaten te proeven. In afwachting alvast twee wijnen die heel representatief zijn voor hun wijnstijl, een stijl waarin op zoek wordt gegaan naar elegantie en het typische van elk perceel. LES ROYES BLANC 2010 Les Royes is een perceel van 6 ha waarvan in 1 ha in wit op een kalkachtige ondergrond. Hier wordt de oude marsanne iets later geoogst dan op hun andere wijngaarden. 2010? ‘Een elegant en vlot wijnjaar’, volgens de gebroeders Courbis. Anijs in de neus, spe-

cerijen en geroosterd brood. De smaak is breed, complex en vrij vet. De finale is heel open, met acaciahoning en opnieuw een vleugje geroosterd brood. 100% marsanne gevinifieerd voor 12 maand in nieuwe eikenhouten vaten. Consumentenprijs: ongeveer 26 euro. 15/20 CORNAS LES EYGATS 2010 ‘Dat zijn wijnstokken van 20 jaar oud, aangeplant op 300 meter hoogte. De druiven rijpen er uiterst traag, waardoor de anthocyanen alle tijd hebben zich te ontwikkelen. Het is steeds het allerlaatste perceel dat we oogsten, meestal begin oktober.’ Heel pittig in de neus met kleine bosvruchten (bramen, rode bessen) en enkele gerookte tonen (50% kreeg een vatlagering op nieuwe eik). De smaak is zacht met impressies van zwarte kersen, friszurig, aangevuld met leder en specerijen (kaneel). Goed aanwezige tannine maar zacht. Een contrastrijke Cornas, elegant maar scherp, delicaat maar vlot. Een impressionante wijn met een zeer lange afdronk. Prijs: 36 euro. 17/20.

Hervé Lalau • www.vins-courbis-rhone.com • [email protected]

IVV158•20PNL

9/02/13

14:27

Page 17

WIJN EN KUNST

S WHITE ALBUM, BLUE NUN

Tal van wijnen zijn gelinkt aan een kunstwerk of andere artistieke creatie. En laat dat nu net het onderwerp van deze rubriek zijn. We bijten te spits af met een wijn van The Beatles.

O

ktober 1968, de Fab Four nemen hun White Album op. Niet zonder moeite. De groep heeft net zijn manager Brian Epstein verloren en onderlinge conflicten die reeds een hele tijd aanslepen komen stilaan naar boven. John Lennon staat erop dat zijn nieuwe vriendin Yoko Ono aanwezig is bij alle opnames. Paul Mc Cartney beslist meer en meer over de productiekeuze. George Harrison is gefrustreerd omdat er elk album opnieuw weinig nummers van hem geselecteerd worden. Ringo Starr kan almaar minder tegen de egotripperij van zijn collega’s en trekt zich terug in familiekring. De album, een mix van rock, blues, ballades, folk en experimentele muziek, illustreert als geen ander deze versnippering.

De sfeer in de opnamestudio’s was vrij grimmig. Een slok wit was welkom. Een wijn die destijds in Engeland kon vergeleken worden met de heersende Beatlemania was de Liebfraumilch van Blue Nun. Blauwe fles, ietwat zuur en tegelijk mierzoet van smaak, het genre wijn dat oorlogskinderen uit die tijd zonder veel nadenken opslurpten, te meer omdat zoet in hun kindertijd iets kostbaar was.

Lennon is afwezig. Mc Cartney zit aan het orgel. Eén noot doet de versterker trillen waarop een fles Blue Nun staat. Deze start met vibreren, waardoor een soort van bizarre klikgeluiden ontstaan. The Beatles, gek op vreemde geluiden, behouden de plaatopname en wie goed luistert kan op het einde het geluid van glas horen (vanaf 2’39’’). In artistieke milieus uit die tijd werd er veel over synesthesie gepraat, een mix van zintuigen: ‘tangerine trees and marmalade skies’. Zat daar de drugs voor iets tussen of was het gewoon de tijdgeest? In poëzie en liedjes werden kleuren aan geluiden gelinkt, geuren aan woorden. Grappig is dat deze mode nadien door tal van wijncritici werd overgenomen. Wordt er soms niet gezegd dat een wijn een kristalheldere smaak heeft? Ook bekijkt John Lennon in het nummer Glass Onion, nog steeds op The White Album, de werkelijkheid net iets anders, de wereld gezien door de bodem van een fles. Maar op Long Long Long is de synesthesie reëel, want hier horen we de wijn echt! Natuurlijk, voor de wijnpuristen onder ons, had het verhaal mooier geweest met een virbrerende wijn van Egon Müller. Maar de geschiedenis kunnen we niet veranderen.

« Synesthésie »

Blue Nun, de metamorfose

En precies deze wijn dronken The Beatles in de legendarische studio aan Abbey Road tijdens de opname van Long Long Long – een traag nummer van George Harrison.

Nauwelijks een jaar later gaan The Beatles uit elkaar, maar het merk Blue Nun bestaat nog steeds! Van het domein Sichel overgenomen door de groep Langguth is Blue Nun

Een slok wit

vandaag goed voor meer dan vijf miljoen flessen per jaar. Meer dan in zijn glorieperiode van de jaren zeventig. Maar het aanbod is ruimer dan Liebfraumilch alleen. Vandaag is Blue Nun een overkoepelend merk voor witte wijnen uit de Pfalz, merlot uit de Provence en Spaanse roséwijnen.

Hervé Lalau

17

IVV158•20PNL

9/02/13

14:27

Page 18

VERGETEN DRUIVENRASSEN

HUMAGNE ROUGE,

DE RUSTIEKE DRUIF UIT VALAIS Humagne rouge, genetisch verschillend van de witte versie, is goed vertegenwoordigd in de Valais. We zouden denken dat het een autochtone druif is, net zoals andere specialiteiten uit dit kanton. Mis! De origine van deze druif ligt aan de andere kant van de Grote Sint-Bernhardpas, in Valle d’Aosta.

W

e steken de grens over en veranderen van naam. Waarom het makkelijk maken als het ook moeilijk kan? Getuigenissen van het bestaan van humagne rouge in Valle d’Aosta vinden we op z’n minst sedert het begin van de 19de eeuw terug. De druif zou zelfs geïntroduceerd zijn door de Romeinen. Maar rond Sarre en Arvier heet de druif corniola of cornalin. Verantwoordelijk voor deze naamsverandering was Jean Nicollier, een landbouwkundige die in de jaren 70 de ‘rouge du pays’ in cornalin omdoopte en meende dat dit originele druivenras uit Valle d’Aosta totaal verdwenen was. De link met humagne rouge heeft hij nooit gelegd, deze druif die eind 19de eeuw in de Valais werd geïntroduceerd maar enkele decennia later praktisch weer volledig verdwenen was. Vreemd genoeg was het Zwitserland die deze druif opnieuw op de kaart zette. Op het einde van de jaren 60 liet diezelfde meneer Nicollier de inwoners van de Valais er opnieuw mee kennismaken. Zo herveroverde humagne rouge opnieuw zijn territorium en is deze druif vandaag goed voor meer dan 100 hectare. Valle d’Aosta wachtte tot eind jaren 80 om deze druif terug aan te planten. Maar dat is nog niet alles, want eigenlijk is humagne rouge een kruising tussen de cornalin uit Valle d’Aosta en een onbekend druivenras. Wordt vervolgd …

18

FEBRUARI/MAART 2013

De wijnplant Humagne rouge is een rustieke en krachtige plant en heeft nauwelijks af te rekenen met rot of coulure. Wel is de plant gevoelig voor oïdium (echte meeldauw) en acarina (spinachtigen, mijten en teken). Het is een laatrijpend druivenras (3ème époque) dat van diepe bodems houdt onderaan de flanken en heeft veel zon nodig. Ook moet de opbrengst binnen de perken blijven, anders smaakt de wijn vegetaal. De vijfhoekige en donkergroene bladeren zijn onderverdeeld in drie of soms wel vijf lobben. Het bladoppervlak is heel bobbelig met een gekartelde rand. De vrij compacte trossen zijn middelmatig groot, conisch cilindervormig, met grote blauwachtige zwarte bessen. De weinig zure most zorgt voor karaktervolle wijnen die worden gekenmerkt door aroma’s van bramen, klimop en viooltjes.

L’Humagne de Robert Taramarcaz Humagne rouge 2011 Tradition AOC du Valais Domaine des Muses Donker robijnrood met een hint van amethist. De geur is gerookt, wat rustiek, maar ook verfijnd en ingetogen. Parfums die met mondjesmaat worden losgelaten maar toch halsstarrig zijn. Geuren van fruit en kruiden volgen elkaar op, hand in hand, heel ritmisch. Eerst hebben we bramen en onderbos, daarna ietwat vegetale tonen van eikenschors met viooltjes,

gevolgd door blaadjes van pioenroos met veenbessengelei en leder met een hint van morieljes. Een complexe en tegelijk subtiele neus die in de smaak wordt voortgezet. De geur is rustieker dan de smaak, met reeds goed ingetogen tannines, een rechtlijnige frisheid en een lengte die zich fantastisch weet te ontplooien, het geheel ondersteund door een mineraal raster dat de strijd aangaat met het reliëf van de tannines. Kortom, een wijn met karakter. De druiven zijn afkomstig van steile percelen met een kalkachtige ondergrond aan de rand van Sierre. Deze humagne rouge is perfect in combinatie met wild, maar doet het ook erg goed bij lamsvlees.

Het domein Dit domein in Granges, hartje Valais, werd in 1992 opgericht door Nicole en Louis Taramarcaz. Hun zoon Robert die in Dijon zijn diploma œnologie behaalde, besloot hen tien jaar later te vervoegen. Hun belangrijkste wijngaard is 5 hectare groot en bevindt zich aan de voet van de twee heuvels van Pintset, nabij Sierre. Daarnaast bezitten ze nog 4 hectare wijngaarden, verdeeld over de gemeenen Fully, Vétroz, Chalais, Salquenen en Rarogne.

Marc Vanhellemont LLijst van de verdelers • Muses - www.domainedesmuses.ch

IVV158•20PNL

9/02/13

14:27

Page 19

IVV WINE PARTNERS T 04/342 68 92 F 04/ 344 33 73 RUE BASSE-WEZ 339B - 4020 LIÈGE [email protected] www.cavedesoblats.com

T 02/ 410 47 47 F 02/ 410 14 54

Tel + 352 39 56 88 Fax + 352 39 56 89

RUE P. VAN HUMBEEK 5 1080 BRUXELLES [email protected] - www.cinoco.com

52 RUE DE KOERICH L - 8437 STEINFORT www.invinoveritas.lu

T 011/26.27.00 - F 011/26.27.66 ALFAJETLAAN 2220 – 3800 SINT-TRUIDEN

T 02/420.94.46 - F 02/420.94.47 RUE PAUL MICHIELSSTRAAT 71 1090 BRUSSEL

T 03/233.03.03

Caviste - Foies gras - Champagnes - Caviars & idées cadeaux

T 0478/29.74.39

VOLKSTRAAT 31 - 2000 ANTWERPEN

BOUTIQUE - 6, RUE GRANDE - 7330 SAINT-GHISLAIN CAVEAUX - 121, RUE SAINT-PIERRE - 7340 COLFONTAINE

[email protected] www.adbibendum.be

[email protected] http://www.eliecuvelier.com

T 0475 66 77 05 - 02/520 13 43 T 02/353 07 65 - F 02/353 07 10 CH. DE BRUXELLES 37 - 1410 WATERLOO [email protected]

KAAPWIJN IMPORT DE LEEUW TARANTELLASTRAAT 20 - 1070 ANDERLECHT [email protected] - www.kaapwijn.be

T 02/772.40.65 BRUSSELSESTEENWEG 7 9090 MELLE

T & F : 09/233.35.36

Les Caves de L’Abbaye d’Aulne 071 51 98 28 RUE VANDERVELDE 279 - B-6534 – GOZÉE

[email protected] www.alhambra.be

[email protected] http://www.cavesdelabbaye.be/

AVENUE ORBAN 3 - 1150 BRUXELLES [email protected]

T 02/640.44.65 AV. DU PESAGE 1 - 1050 BRUXELLES [email protected]

T 02/460 44 65 PL. CDT DEBLOCKPLEIN 21 - 1780 WEMMEL [email protected]

www.deconinckwine.com

T 065/84 26 32 - F 065/35 49 86 CHAUSSÉE DU ROEULX 47A - 7000 MONS [email protected] - www.melchior-vins.be

MIS EN BOUTEILLE

DES VINS 015/51.75.08

T 02/772.50.05 F 02/772 41 21

DUIVEBERGEN 13 A - 3140 KEERBERGEN [email protected] www.ange-vin.be

336 RUE DE LA CAMBRE- 1200 BRUXELLES [email protected] - www.banyuls.com

HERVÉ MARTIN

T 09/356.68.76 F 09/356.69.87

0474/611 670

DORPSSTRAAT 42 - 9080 LOCHRISTI

LANGERAVESTRAAT 69 B - B-1982 ELEWIJT [email protected]

[email protected] www.misenbouteille.net

BRUNIN -GUILLIER T 03/238.05.84 F 03/237.51.13

069 54.61.39 02 375 46 36 GRAND-ROUTE 75-77 B-7530 GAURAIN-RAMECROIX [email protected] - www.vinsbrunin.be

1469 CHAUSSÉE DE WATERLOO 1180 BRUXELLES [email protected] - www.chai-bar.be

DESPERT & Co ZAGERIJSTRAAT 25 2960 ST-JOB-IN-'T-GOOR [email protected] - www.despert.be

0476/580.235

VERLIPARK UNIT B.1.26 - LICHTSTRAAT 2400 MOL [email protected] - www.labuenavida.be

INDUSTRIELAAN 38 - 1740 TERNAT [email protected] www.wijnen-chateaux.be

VORDENSTEINSTRAAT 102 A 2900 SCHOTEN [email protected] - www.mondovino.be

T +32 2 512 30 66 F +32 2 512 04 66

From the Mediterranean and the New World

T 014/45 13 03 - F 014/45 49 17

T 03/658.20.20 - F 03/658.61.51

RUE PIERRE VAN HUMBEEKSTRAAT, 5 BRUSSEL 1080 BRUXELLES [email protected] • www.palaisduvin.be

GRISAR & Co

Bernard Poulet

S.A.

Importations de Vins Fins

T +32 2 729 23 41 OLYMPIADENLAAN B-1140 BRUSSEL www.carrefour.eu

KAPITTELSTRAAT 20 - 3740 - BILZEN [email protected] www.christiaens-wijnhuis.be

CALLEBEEKSTRAAT 257 B-2620 HEMIKSEM [email protected]

T 02/414 41 39 - 0475/27.84.93 RUE DES BÉGUINES 118 - 1080 BRUXELLES www.pouletvins.be - [email protected]

Advertentie

03/303.52.43 - 0473 98.05.96 T 089/85.40.29 - F 089/86.32.96

19

IVV158•20PNL

9/02/13

14:27

Page 20

IVV WINE PARTNERS WINE-NOT Spar retail T 02/583 11 11

BIO – BIODIN – NATURE

T 02/513.47.74 F 02/513.53.09

BASIN & MAROT INDUSTRIELAAN 23 - 1740 TERNAT www.sparretail.be

RUE DU COLLÈGE, 39 - 1050 BRUXELLES [email protected] - www.wine-not.be

T 02/347.64.66 F 02/347.41.84 90A, RUE DU PAGE 1050 BRUXELLES [email protected] www.basin-marot.be

014/21.26.93 Lierseweg 20 - 2200 HERENTALS www.vaneccelpoel.be [email protected]

T 03/312.24.38 - F 03/312.59.14 TEN HOFLAAN 22 - 2980 ZOERSEL [email protected] - www.biotiek.be

T 071/31.32.27 - F 071/32.54.0 AVENUE J. HENIN 5 - 6000 CHARLEROI [email protected] www.lavigneraie.com

T +32 (0)2/454.85.30 F +32 (0)2/454.85.38 DORPSTRAAT 68 - 1785 BRUSSEGEM [email protected] - www.vineplus.be

WIJNAGENTUUR www.vinotrade.be

Contact 03/658 18 35

VITIS VIN. BVBA

T. 09 220 08 17 - 0479 26 03 12 INDUSTRIEPARK DRONGEN 15 B - 9031 DRONGEN www.vitisvin.be

Advertentie

The best producers with the best distributors Spain/France/Italy/Portugal/Germany/Austria

FRANK :+32 474 510 656 [email protected] MICHEL:+32 477 752 106 [email protected]

20 DÉCEMBRE 2012/JANVIER 2012

IVV158CovNL

9/02/13

15:47

Page 4

IVV158CovNL

9/02/13

15:47

Page 1