Megyünk
Az egészség felé XV. évfolyam 2. szám • 2013. ősz
28 éve a daganatos betegek rehabilitációjáért és a megelőzésért dolgozik A RÁK ELLEN, AZ EMBERÉRT, A HOLNAPÉRT! Társadalmi Alapítvány
MELLMÛTÉT UTÁN AZ ÖNBIZALOMÉRT! Kedves Barátnôm! Túl vagy egy emlômûtéten. Értem és átérzem lelkiállapotodat. Tudom nem könnyû korábbi életedhez visszatalálni. A düh, a harag, a depresszió, a gyógyulásba vetett hit és az önbizalom hiánya kezdetben természetes. De mostmár elérkezett az a pillanat, amikor önmagadnak is segítenie kell, hogy visszanyerd önbizalmad, magabiztosságod. Nem szabad feladni személyiséged lényegét! Ne feledd, azok a belsô értékek, amelyek jó baráttá, szeretô társsá és gondoskodó anyává tettek, a mûtéttel nem változtak. Minden, ami fontos volt a mûtét elôtt, az továbbra is része marad életednek. A rákkal, pedig szembe kell nézni, hinni kell a gyógyulásban, saját magadban, hogy képes vagy rá és kezedbe tudod venni sorsod alakítását. Ez nem mindig könnyû. Erôs hit, bátorság és a megváltozott testkép elfogadása, nagyon fontos a test és a lélek gyógyulásához. Bár nagyon sok problémával, bizonytalansággal találod magad szemben, gyógyulásodnak legfontosabb feltétele Te vagy! Hiszen az életben nincsenek garanciák, csak lehetôségek. És a lehetôségekkel élni kell!
Az Anita Care termékcsalád harmóniát teremt a funkció, magas fokú kényelem a divat, a nôies megjelenés között. Mintaüzletünkben szakértô tanácsadóink és az Anita szilikon mellprotézisekprotézistartó melltartók-fürdôruhák széleskörû választéka segíti a teljeskörû rehabilitációt mellmûtét után.
1123 Budapest, Kék Golyó u. 22. Tel.: 06/1/2251695, 06/20/2938997 Nyitva: H.-Sze.: 9-17, Cs.: 9-18, P.: 9-16
[email protected] www.anita.com
Interjú
Húsz év a jó szolgálatában Az id. dr. Béres József által alapított, karitatív célokat szolgáló szervezet, a Béres Alapítvány a Tel jes Életért 2013-ban húsz éves. Húsz év - sok munka, támogatottak hosszú sora, számos felmutatható érték és sok-sok öröm. Két évtized eredményeiről, társadalmi felelősségről, az adás öröméről mesélt Béres Klára. „Amikor 1989-ben megBéres Klára alakult a Béres Részvénytársaság, a másokra való odafigyelés, a segítőszándék Béres József életszemléletéből adódóan azonnal gyökeret eresztett a nevét viselő vállalatban. Az alapítástól fogva mindannyian fontosnak tartottuk, hogy azoknak, akik hozzánk fordulnak segítségért, lehetőségeinkhez mérten valamiféle támaszt jelentsünk. Alapítványt hoztunk létre, mely a Béres Alapítvány a Teljes Életért nevet kapta. Küldetését a nevében hordozza: az élet teljességét szolgálni. A kezdetektől úgy gondolták, hogy jól fogom képviselni erkölcsi örökségünket – empatikus vagyok, érzékeny a nehézségekre, s tisztelem az értékeket. Gyökereink a Béres Cseppből erednek, munkánk a gyógyításhoz kötődik, egyértelmű, hogy legérzékenyebben az egészségügyi problémák érintenek meg minket. Legjelentősebb támogatásainkat ezen a területen nyújtjuk. Ma már szinte megszokott a karácsony körüli 100 ezer üveg Béres Csepp adomány, amelyet országos karitatív szervezetek segítségével juttatunk el a rászorulóknak. Például A RÁK ELLEN, AZ EMBERÉRT, A HOLNAPÉRT! Társadalmi Alapítvánnyal már a kezdet-kezdetétől együtt működünk. Tíz éve a Béres a daganatos betegekért program keretében külön figyelmet szentelünk a rosszindulatú betegségben szenvedőknek. Évente jótékonysági estet szervezünk
egy-egy jelentősebb ügy megvalósítása érdekében. Alapítványunk ezen kívül részt vállal az oktatás támogatásában, a tehetségek segítésében, kultúránk terjesztésében is. Természetesen jelen vagyunk a határainkon túli területeken is. Amire a legbüszkébb vagyok, hogy megtanultunk jól adni. Nem elegendő egyszerűen csak letudni egy támogatást, az is fontos, hogy az adomány elérje a célját, és valóban a rászorulókat segítse. Nyugodt szívvel tudjuk azt mondani, hogy minden adományunk azokhoz jut el, akiknek szánjuk. Arra is nagyon büszke vagyok, hogy lehetőségeinkhez igazodva mindig olyan ügyeket választunk, ahol a sokszor szerény támogatás is nagy segítséget jelent. Alapítványi munkánk jelmondatának választottuk az anyai intelmet, mely szerint id. dr. Béres József édesanyja nevelte a fiát: „Fiam, ha segítséget kérnek tőled, és te tudsz segíteni, akkor azt megtenni kötelességed.” Apósom egész munkásságát a másokért való tenni akarás, a segítő szándék, a másik ember szeretete vezérelte. Nagyon is természetesnek érzem, hogy az ő példáján nevelkedve, az ő életútját ismerve, mi sem válhattunk másmilyenekké. A kezdetektől képviselem, hogy a valódi társadalomért érzett felelősség olyan, mint a szeretet, a jó szándék, az együttérzés, belülről kell, hogy fakadjon. Csak így lehet őszinte. Manapság minden gyorsan változik. Valami létrejön, s mikor legközelebb keressük, tán meg sem találjuk. Éppen ezért éljük meg jó értelemben vett büszkeséggel, hogy a Béres Alapítvány húsz év után is képes az alapításkor megfogalmazott célkitűzései mentén, megbízhatóan, folyamatosan működni. Ezt gondolom én hitelességnek. Az elmúlt húsz év során megtapasztaltam, hogy mások segítségére lenni olyan csodálatos dolog, mely két irányban hasznosul egyszerre. Jó annak, aki kap, és jó annak is, aki ad. A jókedvű adakozót valóban szereti az Isten. Aki ad, az sok szeretet kap viszonzásul, megbecsülést, s végső soron sok erőt az élethez. A jó cselekedetével valójában a magunk élete gazdagodik igazán. A lélek felemelkedik, az ember nemesebbé válik azáltal, hogy együtt érez másokkal.” w w w. r a k el l e n . h u
3
2. Ma tudatosan fogok lélegezni. A hasi (jóga) légzés méregtelenít, salaktalanít, nyugtat és feltölt energiával. Jótékony hatással van a belek mozgására, a gyomor, máj, vese működésére. Mellkasi légzésnél a mellkas emelkedik meg minden légvételkor. Ilyenkor csak a tüdő felső részét használom ki, ez felszínes és gyakoribb légzéshez vezet. A hasi légzés esetében a tüdő alsó része is megtelik levegővel, ez a légzés lassúbb és alaposabb. Kezemet a hasamra teszem, belégzéskor figyelem, hogy a hasfalam emelkedik. Kilégzéskor végbélzáróizmomat behúzom a köldök felé, majd erőteljesen behúzom a hasamat! Ezt ismétlem 5-8x. A gyakorlat ülve és fekve is kivitelezhető.
Életmód Egészségteremtő életmódpercek mindenkinek A RÁK ELLEN, AZ EMBERÉRT, A HOLNAPÉRT! Társadalmi Alapítvány kezdeményezésére
„Egy csipet megelőzés többet ér, mint száz mázsa gyógyítás.” (Davis B. Agus) Cél: Minél több ember foglalkozzon rendszeresen az egészsége ápolásával. Mottó: Az egészség minden, ha egészségünk van, mindenünk van. Hetente néhány alkalommal törődjön saját egészségével! Meglátja, megéri! Alapítványunk idén ünnepli 28. születésnapját. Valljuk, hogy annyira nagy kincs az egészség, hogy érdemes rá tudatosan vigyázni. Megéri egészségjavító szokásainkat bővíteni: többet mozogni, természetes ételeket enni, örömteli dolgokkal is foglalkozni, mert szervezetünk többszörösen meghálálja a törődést. Több mint negyedszázados működésünk alkalmából és vélhetően az Ön örömére is, összeállítottunk egy könnyen teljesíthető 28 programos ajánlást, mely beiktatható még a rohanós hétköznapok sodrásába is. Az ajánlások sorrendje szabadon megváltoztatható, alakítható, akár ös�sze is vonható (egy nap több ajánlást is beiktathat az életébe)! Sok örömöt kívánunk hozzá!
3. Ma kevésbé (feleannyira) fogom megsózni az ételt. Helyette több friss vagy szárított fűszernövényt használok (pl.: petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, majoranna, borsikafű, rozmaring, stb.) az ételeim ízesítésére. 4. Ma kipróbálom a krumpli vagy rizs napot. Kizárólag héjában főtt/sült krumplit vagy főtt rizst fogok enni. Bőven iszom vizet vagy gyógynövényteát. Ez az étkezés segít összegyűjteni és kihajtani a káros anyagokat, felesleges zsírt a szervezetből, és energiát takarít meg szervezetem számára. 5. Ma csak zöldséget, gyümölcsöt és teljes kiőrlésű gabonát, kenyeret eszem. Korlátozom a hús, a tejtermék, zsiradék és a só bevitelét. A lehetőleg vegyszermentes zöldség, gyümölcs és teljes kiőrlésű gabona elegendő rosttal látja el a szervezetemet. Segítenek, hogy megszabaduljak a bélrendszerben lerakódott salakanyagoktól. Másfél- két liter folyadékbevitellel párosítva segítenek a székletrendezésben is. Előnyük az is, hogy a növényi ételektől könnyebbnek érzem magam.
1. Ma többször kinyújtóztatom a lábamat. Értorna. Ezt bárhol észrevétlenül meg lehet tenni, így javíthatom a vénás keringést. (Pipálok-spiccelek, körözök a lábfejemmel, sarkam előre nyújtom, megfeszítem, ellazítom az izmaimat). Este 10-15 percre fekvő helyzetben jó magasra felpolcolom a lábam, közben kellemes zenét hallgatok.
6. A ma szebb lesz a tegnapnál. Ma mindenben a jót, a szépséget, a harmóniát keresem (egy szép virág, egy kisgyermek nevetése, a frissen nyírt fű illata, madárcsicsergés, minden számít!). A nap végén összegyűjtöm a velem történt jó dolgokat, és rácsodálkozom, mennyi van belőlük!
Életmód a mindennapokban. Megkérdezhetem a testemtől, hogy mire van most leginkább szüksége (pihenés, mozgás, táplálás)? Kérését ezen a napon igyekszem teljesíteni. Napközben többször rövid időre abbahagyom a munkám, és élvezem, hogy már néhány perces csendes semmittevés után frissebbnek érzem magam. Nagyon fontos, hogy odafigyeljek testem jelzéseire, ne hagyjam kimerülni!
7. A napot egy csésze meleg gyógynövény teával vagy langyos citromos vízzel kezdem. Fölébreszti a szervezetet, harmonizálja az immunrendszert és segít megszabadulni a salakanyagoktól. Egész nap örülök a napom egészséges indulásának!
11. Ma frissen főzött zöld teát iszom. A délelőtt folyamán lassan kortyolgatva elfogyasztom. Reggel egy teáskanálnyi teafűre ráöntöm a fölforralt vizet és lefedem a csészét. Három-öt perc után leszűröm, fogyasztható! A zöld teának magas az antioxidáns tartalma, ez hasznos a szervezet számára. A teában vannak még polifenolok (pl.: kathecinek), fehérjék, szerves savak, aminosavak, lignin és egyéb összetevők. Ezek adják a jellegzetes zamatát és a gyógyításban betöltött kiemelkedő szerepét is. Ugyanis ezek a kathecinek gátolják a különböző daganatok növekedését. Nagyon hatékony az érképződést (angiogenezist) gátló hatása is. Mindig frissen kell elkészíteni és délelőtt legalább 3-4 csészével meginni ebből a finom és egészséges teából. Késő délutántól és este inkább citromfű – orbáncfű – bodza teakeveréket (1-1-1) ajánlott inni!
8. Ma sétálok egy virágokkal, zöldekkel, fákkal teli parkban/utcában. Közben hallgatom a madarak csivitelését/énekét és gyönyörködöm a sok színben, a zöldek változatosságában, a fákban, az árnyékok játékában és a naplementében. Testem felfrissül a friss levegőtől és a mozgástól! 9. Ha nem ismeri a zabkását, érdemes kipróbálni. A napot reggeli zabkásával kezdem. Segíti a jobb összpontosítást, energiát ad a délelőttre. Az egyszerű zabpehelykása elkészítéséhez a hozzávalók: 1 dl zabpehely, 2 dl víz (egy rész zabpehely, két rész víz). A felmelegített vízbe belekeverem a zabpelyhet, amely lassú tűzön kb. 10 perc alatt fő meg. A pehely magába szívja a vizet. Ha fedő alatt hagyom állni pár percig, akkor egészen sűrű állagú lesz. Főzéskor keverhetek hozzá adagonként 1 evőkanálnyi mazsolát, majd tálaláskor frissen reszelt almával vagy más darabolt gyümölccsel, pici mézzel, fahéjjal ízesíthetem. Ha 3 dl vízzel készítem a kását, akkor még hígabb, pépesebb lesz az állaga. Az üres vizes kása szűrt nyákja gyógyítja a sérült gyomor-, és bélfalat.
12. Ma többet pihenek, kerülöm a zajt, és keresem a csendet, a nyugalmat, az elvonulást. Elősegíti az elcsendesedést, ha öt percig csak a légzésemre összpontosítok. Először csak megfigyelem a normál légzésem, majd mélyen és hosszan lélegzek ki és be. Mindig a kilégzés legyen hos�szabb! A belégzés, ha lehetséges, történjen mindig orron át, a kilégzés pedig lehet szájon keresztül is, és kétszer hosszabb ideig tartson. Segít a számolás: belégzés: 1-2-3; kilégzés: 1-2-3-4-5-6.
10. Ma reggel felkelés előtt hosszan és kellemesen nyújtózkodom az ágyban. Hálásan gondolok szervezetem csodás működésére, és testem minden részére, mert hűségesen szolgál engem
www .rakellen.hu
w w w. r a k el l e n . h u
4
5
Életmód 13. Ma váltott (meleg-hideg) zuhanyozással fogom kezdeni a napot. Ezzel serkentem a véráramlást és erősítem az immunrendszer jó működését, hisz egyszerre frissít és lazít. Nagy melegben hűsít, télen felmelegít. Fontos szabály: nem szabad fázni; csak fölmelegített testet érjen hideg víz, hideg lábak esetén meleg vízben tanácsos állni. Sorrend: 1.) jobb láb külső oldalán fölfelé csorgatom a vizet combtőig, belül lefelé haladok bokáig, bal lábon ugyanígy, 2.) jobb karon kívül fölfelé haladok a vállamig, belül lefelé, majd nyak és arc, s a legvégén jön csak a törzs: has, hát, a szívzóna. Mindig hideg vízzel tanácsos befejezni! Utána alaposan megtörölközöm és felöltözöm. Hamarosan érzem a vízfürdő frissítő és melegítő hatását. 14. Ma kényeztetem magam. Ma zenét hallgatok, és befelé, magamra figyelek, majd később a tükör előtt állva hangosan megdicsérem magam
(a szemem, a hajam, vagy bármit, amit szépnek látok magamon, aminek örülök). Választok egy nekem kedves, illatos gyógyfüvet, főzök belőle teát (pl.: levendula), és leszűröm a fürdővízbe. Önthetek még a fürdővízhez 1 dl tejből vagy tejszínből kevert mézes oldatot, jó bőrtápláló. Gyújthatok gyertyát is, és így élvezem a meleg, illatos fürdő jótékony hatását. Engedem kényeztetni magam! 15. Ma jobban figyelek arra, mennyi szépség van körülöttem. „Játékaidat elvehetik, ruháidat, pénzedet is elvehetik mások. De nincsen olyan hatalma a földnek, amelyik elve-
hetné tőled azt, hogy a pillangónak tarka szárnya van, s hogy a rigófütty olyan az erdőn, mintha egy nagy kék virág nyílna ki benned. Nem veheti el senki tőled azt, hogy a tavaszi szellőnek édes nyírfaillata van, és selymes puha keze, mint a jó tündéreknek.” (Wass Albert)
kozódik az immunvédelem, élénkül az anyagcsere, a mérgek kiválasztása, javul a belek vérellátása, fokozódik a lelki kiegyensúlyozottság, nő az energiám, életkedvem. Összességében jobban érzem magam a bőrömben és a világban!
16. Ha megteheti, hogy ma tart egy tisztító napot, az sokat segíthet. Ezzel is támogatom szervezetem testi és lelki megtisztulását. Reggel meleg zöld teát vagy gyógynövény teát iszom kevés friss citromlével és mézzel! Reggelire eszem egy tányér zabpehelykását, amit kétszeres mennyiségű vízben megfőzök és almával, fahéjjal, kevés mézzel ízesítek. Tízóraira egy savanykás almát eszem. Napközben tudatosan lélegzem, nyújtózom. Ebédre egy könnyű vegyes zöldségleves vagy saláta ajánlatos. A levesbe tehetek krumplit, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és a zöldjét, melyet puhára főzök só nélkül, majd pépesítek! A sűrű krémlevest lassan kortyolgatva, minden egyes kortyot kicsit a szájban tartva fogyasztok el! Ha a salátát választom, a salátához idényzöldségeket aprítok és hidegen sajtolt olajjal, valamint friss citrom levével keverem össze. Hosszan és alaposan rágok! Ha megtehetem, ebéd után fekve pihenek! A máj tájékára (a rekeszizom alatt a jobb oldalon) egy melegvizes palackot teszek, mert ezzel is segítem a máj méregtelenítő munkáját. Egész nap sok tiszta vizet iszom! Vacsorára héjában főtt/sült krumplit pici hidegen sajtolt olajjal meglocsolva, vagy főtt rizst eszek mézzel és fahéjjal ízesítve. Szóljon ez a nap magamról, a tisztulásról, a feltöltődésről!
19. Ma tiszta vízzel hígított friss zöld levet iszom. Vegyszermentes forrásból származó zöld, klorofillban gazdag, leveles növényeket fél liter tiszta vízzel összeturmixolom, esetleg fakanállal összetöröm (pl.: salátát, petrezselymet, csalánlevelet, mentát, bazsalikomot). Pár csepp citrommal és mézzel ízesíthetem. Még frissiben fogyasztom! Élő anyagokat és oldott oxigént viszek be a vérbe. Érdekesség, hogy az emberi vérben lévő hemoglobin molekulában található „hem” rész hasonlít a klorofill molekulához. Annyi a különbség, hogy a „hem” vasatomot, míg a klorofill magnéziumot tartalmaz.
17. Ma jókedvet teremtek magamnak. Önmagamért teszek valamit. Elmegyek egy olyan érdekes vagy megnyugtató helyre, amit nagyon szeretek, ahová kellemes emlékem fűz és engedem, hogy a jó érzések átjárják testemet, lelkemet.
20. Meditálok, relaxálok valamilyen szép zene mellett. Ha tehetem, lefekszem, behunyom a szemem, s elképzelem/újra átélem egy örömteli, kellemes élményem, utazásom emlékét. Ha kevés az időm, zene nélkül is megtehetem, hogy öt percre csendes helyre ülök, befelé fordulok, és irányítom a saját ellazulásomat. Rövid relaxációs gyakorlat: „Lélegezz nyugalmat!” Kiinduló helyzet: ülő helyzetben, egyenes, de laza háttartás, kéz az ölben. 1.) Belégzésre fülemhez húzom a vállamat, kilégzésre leengedem a vállamat. (3x megismétlem lassan) 2.) Belégzésre felemelem, és előre nyújtom a jobb kezem vállmagasságig. 3.) Kilégzésre az előre nyújtott karom lassan leengedem kiinduló helyzetbe. 4.) Ugyanezt megismétlem a bal kézzel is. 5.) Befejezem a gyakorlatot. Visszatérek a jelenbe egy jóleső nyújtózással, és kinyitom a szemem.
18. Ma elmegyek kerékpározni/sétálni. Az aktív mozgás hatására javul a keringés, és az erek, a szövetek, a szervek állapota, működése pl.: szív, tüdő. Fo-
21. Ma hangsúlyosabban figyelek a környezetemre! Átvizsgálom a szűkebb környezetemet (pl.: lakás, íróasztal, garázs, pince), és nem terhelem túl felesleges dol-
Életmód gokkal. Gondoskodom, ha lehetséges további hasznosításukról, átadom a rászorulóknak a fölösleges ruhákat, könyveket, tárgyakat. Ezáltal úgy alakul ki rend környezetemben, hogy közben másokon is segíthetek. Örülök, hogy megtettem. 22. Ma tiszta, friss, kevésbé feldolgozott ételeket fogyasztok. A táplálékunknak olyan frissnek és természetesnek kellene lenniük, amennyire csak lehetséges, lehetőleg biotermesztésűnek, műtrágya és más adalékanyagoktól mentesnek. Elfogyasztani is olyan természetes formában kellene, amennyire csak lehetséges, ezért ma törekszem arra, hogy lehetőleg kevésbé feldolgozott, tiszta (vegyszermentes), friss ételeket fogyasszak! 23. Ma tudatosan figyelek a szelektív hulladékgyűjtésre. Ez a gyakorlatban úgy valósulhat meg, hogy a megvásárolt élelmiszerek és fogyasztási cikkek csomagolóanyagát - a papír, műanyag, üveg, fém, kartondoboz csomagolást - a termékek elfogyasztását követően már otthonomban anyaguk szerint különválasztva tárolom, ezt követően pedig ugyancsak anyaguk szerint elkülönítve helyezem el a szelektív hulladékgyűjtő szigetek megfelelő edényeiben. Legjobb olyat venni, aminek alig van/nincs is hulladéka. Vállon veregetem magam, amiért teszek valamit az újrahasznosításért, környezetünk tisztaságáért, védelméért. 24. Ma eszem egy marék friss, olajos magvat. Az olajos magvakkal (pl.: dió, mogyoró, mandula, tökmag, napraforgó, beáztatott lenmag) sok omega-3 zsírsavat juttatok a szervezetembe, javítom a memóriám. Közben az agyamat is megtornáztatom,
www .rakellen.hu
w w w. r a k el l e n . h u
6
7
27. Találd meg, hogy (mikor) mi jó neked. Csodálatosan felépített testünk mindig jelez nekünk, csak mi nem halljuk meg néma üzeneteit. Figyeljünk ma jobban arra, hogy most épp mire van szükségünk? Éhesek vagyunk vagy csak szomjasak? Milyen ételt ennénk, vagy nem kívánunk semmit? Jól esne egy kis pihenő napközben, és szívesen sétálnánk, vagy inkább fél órára lepihennénk? Ha odafigyelünk testünkre, egyre többször érezni fogjuk a legszemélyesebb kívánságait. Lelkierőnk is növekszik, ha rendben van a test. Ekkor jutunk legközelebb ahhoz, ami éppen nekünk egészséges.
Életmód mégpedig úgy, hogy papírra vagy a levegőbe fekvő nyolcasokat rajzolok (∞) legalább 10-szer egymás után. Ezután ülve vagy állva bal kézzel a jobb térdemet nyomom lefelé; majd jobb kézzel a bal térdemet nyomom lefelé, 10-10-szer. Elősegítem a jobb és a bal agyfélteke harmonikus működését: összekötöm a logikát a szépséggel, a racionális gondolkodást az érzelmeinkkel. 25. Ma figyelek a vízfogyasztásomra. Legalább 2 liter jó minőségű folyadékot fogok fogyasztani. A két liter folyadékba beleszámít a leves, a tea, a lédús nyers gyümölcsök, zöldségek víztartalma is (pl. a friss saláta 80%-a víz). Emellett iható még étkezések között forrásvíz, ásványvíz, gyógytea, zöld tea, Pí-víz, tündérvíz, tisztított víz. A tiszta víz átmossa a testem, és segíti a veséim működését. A kínai szervóra szerint 17-19 óra között élénk a vese működése, ezért jó szokás az ötórai teázás. Utána már csak keveset iszom, mert napközben tudatosan, elég „vizeset” ettem, ittam.
28. Ma valami jó történik velem. Reggel, mielőtt kinyitjuk a szemünket, állítsuk be az agyunkat arra, hogy ma egész nap jó dolgok történnek majd velünk. Mondjuk végig magunkban ezt a rövid szöveget: „Jó reggelt kívánok magamnak és mindazoknak, akiket szeretek. Odavezetek egy fénysugarat a lábujjamhoz, végigvezetem az egész testemen, mosolyog minden pici sejtem, örül a mai napnak. Ma valami jó történik!” Egy hétig minden reggel tegyük be a teremtő tudatunkba, és rá fogunk jönni, hogy ez így igaz. Gratulálunk, hogy végigcsinálta programunkat, és odafigyelt egészségére! Ha tetszett 28 pontból álló ajánlásunk és folytatni szeretné a programot, bővítené a gyakorlatok mennyiségét és nehézségi fokát, akkor keressen bennünket, szívesen segítünk a továbbhaladásban! Kérjük, írja meg tapasztalatait, hogy mit tudott belőle használni, esetleg mi az, amit fontosnak tartana, de nem került bele! Szívesen létrehoznánk az ön részvételével is egy EGÉSZSÉGTEREMTŐ KLUBOT, sok sikert és jó egészséget kívánunk!
26. A rák megelőzhető és lehet teljes a gyógyulás. Tudományos felmérések szerint a Föld lakosai nem egyformán betegszenek meg rákban. A kutatók a magas rákhalálozás okát az iparilag fejlett országokban az egészségtelen életmóddal hozzák összefüggésbe. A határozott egészségtudatos magatartás a megelőzés lényege. Növeljük életünkben a természetest! A rendszeres testmozgás, a növényekben gazdag természetes táplálkozás mellett a belső béke megteremtésével erősíthetjük leginkább immunrendszerünket. A háromból kettő nem pénzkérdés, hanem elhatározásunktól függ. Ha megbetegszünk, gyógyulásunk érdekében még fontosabb egy egészségjavító életmód bevezetése. Ehhez célszerű szakembertől is tanácsot kérni!
A RÁK ELLEN, AZ EMBERÉRT, A HOLNAPÉRT! Társadalmi Alapítvány – www.rakellen.hu 1093 Budapest, Mátyás utca 18. fszt. 1. Tel.: 06-1/217-0404 –
[email protected]
Dr. Jánosik Zsuzsanna
Füvesasszony mindent gyűjt, de leginkább csalánt Dr. Jánosik Zsuzsanna magyar szakos tanárként végzett, de életútja nagyon változatos (irodalmi szerkesztő, biokonyhász). Aktív társadalmi életet él, többek között részt vesz A RÁK ELLEN, AZ EMBERÉRT, A HOLNAPÉRT! Társadalmi Alapítvány és a Magyar Biokultúra Egyesület munkájában. Budapesten és egy kis balatoni faluban, Balatonarácson él, s járja az országot. „Egy időben nehezen és betegen vonszoltam magam, mindenem fájt. Azt hittem, a hatalmas táskám az oka, s újat kellene vennem. Elmentem az orvoshoz, s kiderült, hogy túl sok a húgysav a véremben. Ekkor hagytam abba a húsevést, s máris könnyebben jártam, nem fájt semmim. Elindultam a vegetarianizmus felé. Mivel ötven évig magyarosan főztem, megtartottam a régi ízeket, de már új alapanyagokat használtam. Így kezdtem el a biokonyhával foglalkozni, ami nem teszi tönkre a nagyszerű alapanyagokat. Egyik kedvencem a csalán, mert mindenre jó: enni, inni, de üveget is remekül lehet tisztogatni vele. Kisgyerekkoromban talán az első növény volt, amiről hamar megtanultam, hogy nem érdemes tépdesni leveleit, mert „csípnek” a rajtuk lévő szőröcskék, és sokáig kellemetlenül viszket, éget az a fránya kis hólyag, amit okoznak. Ma már nem félek tőle, mert a csalán begyűjtéséhez kesztyűt vagy zacskót használok! De nem forgalmas, poros utak mellett gyűjtöm a csalánt! Autóutaktól legalább 1 km-rel távolabb fekvő helyeken lehetek csak biztos abban, hogy nem szennyeződtek ólommal. A gyűjtéshez kell két zacskó: egyiket a kezemre húzom, azzal szedem, a másikba gyűjtöm. Zacskó a kézre, és kezdődhet a csalánszüret! A csalán mindenki számára ismert növény. Népies nevei: csóvány, csohán, árvacsián, csollán, csípős csalán. Megtaláljuk kertünkben, mezőkön, erdőszéleken, még a városi aszfalton is. A biokertészek örülnek jelenlétének kertjükben, mert tudják milyen hasznos növény. A komposztba
téve növeli annak ásványi anyag tartalmát; 10 napig vízben áztatva kitűnő permetlét kapunk tetvek ellen. A csalánt sokféle gyógyhatásáról is ismerhetjük. A természetgyógyászatban egyaránt felhasználják leveleit, gyökerét. Általában tavasszal (de ősszel is lehet nem virágzó) leveleit, friss hajtásait, míg ősszel a gyökerét gyűjtjük. Gyógyhatásai: – vértisztító hatása révén csökkenti a vér húgysavszintjét és káros anyag tartalmát, így hatékonyan alkalmazható az ízületi és reumatikus panaszok, allergiás, ekcémás és szénanáthás tünetek, tinédzsereknél pattanásos tünetek, illetve a köszvény kezelésére – erős vízhajtó hatású – vérképző, vashiány pótlására gyorsan felszívódó organikus vasat tartalmaz. Vészes vérszegényben szenvedőkről megállapították, hogy szervezetükben gyakorlatilag nincs vashiány, hanem a vas nem megfelelő helyen, a lépben halmozódik fel. Ezáltal a lép tevékenysége is lassul és létrejön a hideg végtag szindróma. A vashiány további jellegzetes tünete a gyakori fejfájás, fáradékonyság, ingerlékenység, törékeny haj, hajhullás, száraz bőr, gyulladások a nyelven, szájszegletek berepedése és a zsibbadás. A kötött vasnak a kiszabadítására a magas magnézium tartalmú, klorofillben gazdag anyagok, a zöldfélék alkalmasak, ilyenek a zöldségfélék, sörélesztő, gabonafélék, gabonacsírák, valamint a csalán. – méregtelenítő, tisztítókúrák alap növénye: tisztítja a teljes emésztőcsatornát és a vizeletkiválasztó rendszert – fokozza a szervezet védekező erejét: leveleiben találunk vitaminokat (béta-karotint, C- B-, és K- vitamint), flavonoidokat, klorofillt, vasat, kalciumot és káliumot. Ősrégi gyógymód a lumbágó és isiász hatásos kezelésére reumás testrész csapkodása csalánnal (urtikáció). A
www .rakellen.hu
w w w. r a k el l e n . h u
8
9
Dr. Jánosik Zsuzsanna mirigyszőrökben lévő méreganyag órákon át tartó meleg érzést okoz a kezelt bőrfelületen, ami megduzzad, kipirosodik és az így előidézett vérbőség, véráram kitisztítja, kimossa a fájdalmakat okozó lerakódásokat a szövetekből. Fontos, hogy a „csaláncsapdosás” után ne érje hideg víz a bőrt, mert a meleg érzés égésbe megy át. A csalánt sokféleképpen felhasználhatjuk. Fogyaszthatjuk krémként, főzelékként vagy főzhetünk belőle teát is. Tinktúra vagy hajöblítő formájában használhatjuk a hajhagymák erősítésére és a fejbőr vérellátásának serkentésére. Ajánlom, hogy készítsétek el a következőekben bemutatásra kerülő recepteket: Csalánlé és csalánkrém: A magas növésű, nem virágzó csalánnak a felső 3-4 levélmélységű részét kell leszedni. Gyűjtsük egyből bele egy zacskóba, kb. 15-20 szálat. A zacskóba töltsünk vizet, fogjuk össze a „száját”, rázzuk jól össze, majd öntsük ki úgy a vizet, hogy benn maradjon a csalán. Ismételjük meg még egyszer a mosást. A csalánt
hagyjuk továbbra is a zacskóban, és többször jól nyomkodjuk meg. Ezzel az eljárással elérjük, hogy a csalán elveszíti csípős jellegét. Kivesszük a „megszelídített” csalánt a zacskóból, és leveleit – letépdesve a szárról – beletes�-
szük a turmixgépbe. Felöntjük annyi vízzel, ami ellepi a csalánt. Jól összeturmixoljuk, majd átszűrjük kancsóba. Már most iható, de lehet ízesíteni citromlével és mézzel is. Ha tovább ízesítjük, öntsük fel még több vízzel és kb. 2-3 citrom levét facsarjuk bele, valamint adjunk hozzá mézet. Igazán finom és értékes italt kapunk! A leszűrt csalánpépet ki ne dobjátok! Adjunk hozzá kb. 15-20 dkg túrót, 2-3 evőkanál tejfölt, 2-3 gerezd áttört vagy nagyon apróra vágott fokhagymát, kis sót, csipetnyi őrölt borsot. Kész is a kitűnő csalánkrém, amit kenyérre (lehetőleg barna kenyérre) kenve lehet fogyasztani. Csalánfőzelék: Gyakorlatilag ugyanúgy készítjük, mint a paraj-, vagy sóskafőzeléket: A megmosott zsenge csalánt egy-két percig lobogó vízben puhítsuk, majd vágjuk apróra. Pároljuk vajban vagy olívaolajban, majd szórjunk rá kevés lisztet, kevergetve öntsük fel tejjel. Ízesíthetjük fokhagymával, borssal. Magas vitamin-, ásványi anyag- és fehérjetartalma miatt tápláló étel. (Főzve elveszíti hangyasavat tartalmazó mirigyszőreit.) Azonban könnyen túladagolható (vesegörcsöket okozhat), ezért a csalánfőzeléket csak hetente egyszer szabad fogyasztani és azt is csak tavasszal, amíg a zsenge leveleknek nincs csípős ízük! Csalántea: 1 púpozott teáskanál csalánt (friss vagy szárított) leforrázunk 1/4 liter vízzel, rövid ideig áztatjuk. A csalántea iható 6-8 héten keresztül is folyamatosan, de az ajánlott 3 csészényi (3x1,5 – 2 dl) napi adagot ne lépjük túl, mert allergiás tüneteket okozhat. Nagy men�nyiségben való fogyasztásakor gyomorpanaszok, bőrégés és vizeletpangás fordulhat elő, de erős túladagolása nagyon ritkán fulladásos reakciót is kiválthat. A vizelethajtók, így a csalán is kimerítheti a szervezet kálium-készletét, ezért rendszeres fogyasztásakor gondoskodjunk a megfelelő kálium-pótlásról (mazsola, krumpli, datolya, avokádó, sűrített paradicsom, spenót, retek, gránátalma, sörélesztő)! Érdemes azonban tudni, hogy a csalántea nem alkalmas
szívelégtelenség vagy vesebetegség következtében létrejött ödéma elmulasztására. Csalántinktúra: a tavasszal vagy ősszel kiásott gyökereket meleg vízben jól megtisztítjuk, apróra vágjuk és üvegbe tesszük. Pálinkával felöntjük és valamilyen meleg helyen 14 napig állni hagyjuk. Ezzel dörzsölgetjük hetente legalább egyszer a hajas fejbőrünket.
Dr. Jánosik Zsuzsanna melegítjük. Ezután öt percig állni hagyjuk. Ezzel öblítjük mosás után hajunkat. A csalán hatóanyagai serkentik a fejbőr vérellátását, így erősítik a hajhagymákat. Főzetének rendszeres használatával gyorsabban nő a haj, és egészséges, szép fényű lesz.
Hajöblítő: egy ötliteres edényben 4-5 maréknyi friss vagy szárított csalánra hideg vizet öntünk, majd forrásig
Forrás: Internet
Vidám Percek „Bizonyított tény, hogy egy nagyon romos állapotban lévő immunrendszert már húszperces nevetéssel is fel lehet kissé erősíteni! Egyes-egyedül az emberi elme képes arra, hogy katasztrófából a saját hajánál fogva húzza ki magát. A humor által távolságot tudunk teremteni a sebesült énünktől, a fájdalmas eseményektől. A nevetés képes az immunrendszerünket ostromló stressz biológiai visszafordítására, így legalább nem betegszünk bele, egy csomó feszültségtől megszabadulhatunk.” Prof. Dr. Bagdy Emőke: Utak önmagunkhoz A szimpatikus doktor 60 év feletti, magas vérnyomásos, rendszeresen italozó férfi friss laboratóriumi értékeit elemezzük közösen a háziorvosi rendelőben. Mivel csaknem valamennyi fontos paraméter érteke meghaladja a kívánatosat, próbálom némi korholás után az utat is megmutatni, kiselőadásban vázolom a változtatás lehetőségeit. 10-15 perc hallgatás után ő is szeretne valamit kérdezni. Csak tessék, biztatom. Doktor úr, olyan szimpatikusnak tetszik látszani, nem tegeződnénk össze?! Csak Évekkel ezelőtt mint szülő sokat ültem a fiam ágya mellett az egyik kórházban. Az osztályon már majdnem minden gyereknek hasmenése volt, amikor a kis Brigi is jelez-
te, hogy nem jól érzi magát. Az osztályos orvos odament az ágyához, ahol a kislány sápadtan ücsörgött. – Mi a baj Brigikém, neked is hasmenésed van? - hajolt a kis beteg fölé. – Á dehogy, „cak foszok”! Betegátvétel Orvoskolléga telefonon betege áthelyezését kérte osztályunkra. Mivel nem volt sürgős, egy héten belüli átvételben állapodtunk meg. Megkérdeztem, hogy kit hívhatok vissza a konkrét időpont miatt? – Én SZABIN vagyok - mondta a Kolléga. – Ha szabin van, akkor miért telefonálgat most betegátvétel miatt? – kérdeztem vissza. Erre nevetve, hiszen nem ez volt az első hasonló esete, válaszolta, hogy Szabin a családvene. Doberdo 80 éves férfit hoz a mentő éjjel kettőkor, hogy véres a széklete. – Mióta? – kérdi az álmos ügyeletes orvos. – 1918-ban Doberdóban vérhast kaptam, hát azóta. – Volt vele orvosnál? – Á, megvoltam vele idáig. – Miért pont most éjjel kettőkor hívott orvost? – Hát gondoltam, ideje utána nézni...
www .rakellen.hu
w w w. r a k el l e n . h u
10
11
Tudomány és hit
onkológus szakorvos és szakápoló mellett helyet kap a teamben klinikai szakpszichológus, gyógytornász, dietetikus, szociális munkás és gondozó lelkész is.
Az életmód és a lelki tényezők jelentősége a gyógyulási folyamatban
Jelenlegi ismereteink szerint a daganatos sejtburjánzás mintegy 70-85%-ban olyan környezeti hatásokra és életmódbeli tényezőkre vezethetők vissza, mint a rákkeltő anyagoknak való kitettség, sugárzások, dohányzás, alkoholfogyasztás, mozgáshiány, rendszertelen, stresszes életvezetés, nem megfelelő étkezés, lelki problémák. E tényezők nem csak a daganat kialakulásában játszhatnak fontos szerepet, de közülük számos képes befolyásolni a már kialakult betegség „sorsát” is, hatással lehet a gyógyulási esélyekre és a kiújulásra is. A daganatos betegségek nem hagyományos orvosi módszereken alapuló kezelése alapvetően az életmód megváltoztatására és a lelki támogatásra fókuszál.
Kivonat Kovács Zsuzsanna, Rigó Adrien, Kökönyei Gyöngyi, Szabó Éva, Kovács Dorottya, Sebestyén Árpád, Balogh Béla, Prezenszki Zsuzsanna, Nagy Melánia: A hagyományos daganatterápiát kiegészítő komplex életmód és pszichoszociális intervenciós program – igen biztató eredményekkel című tanulmányából, amely a Magyar Onkológia 56. évfolyam 4. számában jelent meg 2012 decemberében A daganatos megbetegedések komplex, teljes terápiájában világszerte egyre nagyobb szerepet kap az
onkopszichológia és a pszichoszociális ellátás. Az elmúlt évtizedek kutatásai igazolták az életmód, az egészségmagatartás és a lelki tényezők jelentőségét mind az onkológiai betegségek kialakulásában, mind a gyógyulási folyamatban. Ma már számos kórházban olyan komplex onkológiai munkacsoport segíti a betegeket, ahol az
A rendszeres, az állapotnak megfelelő, mértéktartó mozgásprogram jótékony hatását számtalan kutatás igazolja. A testmozgás kedélyjavító hatású, a szervezet endorfintermelése (fájdalomcsillapító hatású vegyület/boldogsághormon) fokozódik, aminek nyomán csökken a szorongás és a depresszió, növekszik az önbizalom, az élettel való elégedettség; javul a testi-lelki működés és az életminőség. A táplálkozással kapcsolatos tényezők a daganatok kialakulásának kockázatában 30%-ban vesznek részt. A tartósított, vegyszerekkel kezelt és adalékanyagokkal terhelt „modern” ételekben előfordulhatnak karcinogén (rákkeltő) anyagok /aflatoxin: egy olyan gombaméreg, amely nagy mennyiségben fogyasztva károsítja a májat, gátolja az immunrendszer működését; az előre csomagolt, tartósított húskészítmények helyett is igyekezzünk friss árut vásárolni, ezek a termékek ugyanis szintén rákkeltő anyagokat (nitritet és nitrátot – nitrozamint) tartalmazhatnak, melyeket az előállítás során termelődő, szintén mérgező baktériumok semlegesítésére használnak, így ezek esetleg, nagy mennyiségben, hosszú ideig fogyasztva,
hozzájárulhatnak a későbbiekben tumor kialakulásához/. Az életmód mellett a lelki tényezőknek, a megküzdésnek, a belső erőforrásoknak, a személyes növekedési lehetőségek keresésének is fontos szerepe van a gyógyulási folyamatban. A legjobb eredmény akkor érhető el, ha több síkon történik a támogatás. Célszerű bevonni a beteget, tájékoztatást adni a betegségről, annak típusáról, a várható kórfolyamatról és felhívni a figyelmét az egészséges táplálkozás szabályaira. A pszichológiai támogatás pozitív hatását számtalan területen sikerült kimutatni, többek között a stressz csökkenésében, az életminőség javulásában és a megküzdés erősödésében. A megküzdést segítő módszerek közül hatékonyak lehetnek a relaxációs módszerek, a vezetett imagináció, a vizualizációs technikák (olyan pszichológiai gyakorlatok, amelyek során szándékosan összerendezett, képzelet alkotta képek sorozatával segítik a gyógyulást). Emellett fontos, hogy a beteg érzelmi támogatást kapjon megfelelően képzett szakembertől, a barátoktól és a családtól. Az orvosi terápiát kiegészítő jógafoglalkozások szintén harmonizáló, életminőséget javító hatást mutatnak. Számos vizsgálat rámutatott arra, hogy a rák diagnózisa amellett, hogy általában súlyos trauma, egyben lehetőség is a fejlődésre. A diagnózissal és kezeléssel együtt járó kritikus életszakasz magában hordozza a változás, fejlődés lehetőségét, fokozott önismeretre, növekedésre ösztönözhet. Egyes kutatások az életért érzett hálát, a kapcsolatok átrendeződését és javulását, új lehetőségek, életpályák felfedezését regisztrálták daganatos betegeknél, míg más kutatók az optimizmus, az élet értelmébe vetett hit erősödését, az önismeret kiterjedését, kibontakozást találtak. Összességében mindez jótékonyan hat az egészségi állapotra is, csökkenti a szorongást, a reménytelenséget. A komplex programok általában hatékonyabban támogatják a szükséges változásokat, ezt támasztják alá dr. Dean Ornish három hónapig tartó életmódprogramjának eredményei is. A program fő elemei a következők: kont-
Tudomány és hit rollált, zsírszegény, csaknem lakto-ovo-vegetáriánus étkezés (a növényi élelmiszerek mellett tojást – ovum -, illetve a különféle állatok tejét – lac – és/vagy az abból készült tejtermékeket is fogyasztó táplálkozás), sok gyümölccsel, zöldséggel, teljes kiőrlésű gabonával; rendszeres mozgásprogram, lazító jóga; stresszkezelés (meditáció, légzőgyakorlatok, relaxáció, imagináció); hetente egyszeri, az érzelmek kifejezését és feldolgozását segítő támogató csoportban való részvétel. A kutatócsoport tagjának Elisabeth Blackburn-nek 2009-ben odaítélt orvosi Nobel-díj minden kétséget kizáróan igazolta az egészségmagatartás, életmódváltás, a táplálkozási és lelki tényezők, valamint a telomeráz enzim aktivitása közötti összefüggést.
Az alapítvány kurátora Kovács Zsuzsa és munkatársai hazai kutatásukban egy átfogó, komplex programot dolgoztak ki, amely kiegészítette a hagyományos orvosi rákkezelést. Ennek keretében fő irányelvként megjelent a beteg aktív részvételének és felelősségvállalásának fontossága a gyógyulási folyamatban. A daganatos megbetege-
www .rakellen.hu
w w w. r a k el l e n . h u
12
13
Tudomány és hit dés nagymértékben (mintegy 70%-ban) az életmóddal hozható összefüggésbe, ennek megváltoztatásában, a helyes egészségmagatartás kialakításában a betegnek döntő szerepe van. A kutatási program a pozitív pszichológia pilléreire épült, mely azt vizsgálja, ami az emberben jó, egészséges, ami hozzájárul az egészég fejlesztéséhez: megtanulható megküzdő szellemről, tanult optimizmusról beszél. Bagdy Emőke írja: „Létezik olyan rugalmasság az emberben, hogy minden nehézség ellenére is képes megőrizni és fenntartani az optimizmusát, reménység érzését, humorát és cselekvő-, megküzdő erőit”. A betegek testi-lelki és spirituális fejlődésének, növekedésének támogatása is megvalósult a programban. A programba igyekeztek minden olyan területet bevonni, ami segítheti a szervezet öngyógyító erőinek erősödését (pl. aktív testmozgás, egészséges táplálkozás, stresszkezelés stb.). A kutatás eredményei azt mutatták, hogy a daganatos betegekre gyakran jellemző szorongással teli, reményvesztett, depressziós hangulat bizonyítottan jelentős egészségkárosodást, életminőség-romlást idéz elő, befolyásolja a fizikális komfort, jóllét állapotát, a testi tünetek megélését, beszűkíti a szociális működést, így kezelése kulcsfontosságú. A program ugyanakkor segítette a stressz, a depresszió és a szorongás csökkenését, ezáltal az általános életminőség javult, növekedett a személyes kontroll megélése, amely erősítette a megküzdést. Egy súlyos betegséghez, a kialakult kórfolyamathoz való lelki alkalmazkodásban, a megküzdésben nagy szerepe van a rákkal kapcsolatos társadalmi szemléletnek, hiedelmeknek. Bár ehhez a diagnózishoz ma még legtöbbször a halálos fenyegetettség társul, nagyon fontos tudatosítanunk a tényt és minél több csatornán keresztül eljuttatni a betegekhez, hozzátartozókhoz, hogy a hagyományos orvosi kezelések mellett számtalan olyan onkopszichológiai
beavatkozás létezik, ami bizonyítottan segíti a megküzdést, a gyógyulás folyamatát. Azt is fontos hangsúlyoznunk, hogy a súlyos betegségben, mint minden traumában, benne van a változás, a növekedés, a kiteljesedés esélye. Ez a kutatás is igazolta, hogy az emlőrákot túlélő nők döntő többsége úgy ítéli meg, élete a betegség nyomán pozitív irányba változott, lehetőséget kapott az újrakezdésre, egy tartalmasabb, teljesebb életre.
Egyértelművé vált, hogy a mai kor elvárásainak megfelelő magas színvonalú onkológiai ellátás már nem nélkülözheti a társtudományok (dietetika, pszichológia, teológia, stb.) ismeretanyagát. Új gondolkodásmódra, szemléletváltásra van szükség.
» A világ, amit teremtünk, a gondolkodásunk ered-
ménye: nem lehet megváltoztatni a gondolkodásunk megváltoztatása nélkül. « Albert Einstein
A kivonat elkészítésében segített Pálfy Réka egészségpszichológus
AZ EGÉSZség KONYHÁJA
zabkorpa A zabkorpa a legismertebb élelmi rostban gazdag tápanyagaink egyike, mely alkalmas a rosthiányos táplálkozás kialakulásának megelőzésére. Sokoldalú élettani hatása segít az egészséges táplálkozás kialakításában, ezáltal egészségünk megőrzésében. Csökkenti a koleszterinszintet, védi a gyomor és a bél nyálkahártyáját, segít a bélrenyheség megszüntetésében. Gátolja a zsírok és a szénhidrátok felszívódását, így fogyókúrázáshoz is sikerrel alkalmazható. Jó hatású a cukorbetegek diétájában is. A kutatási eredmények alapján az a következtetés vonható le, hogy akik koleszterinszintjüket a biztonságos határok között akarják tartani, a zabkorpa rosttartalma a legmegfelelőbb. A zabkorpa sok vízoldékony rostot tartalmaz, a vér koleszterinszintjét a jól oldódó rostok csökkentik. A másik előny az, hogy a vércukorszint normális értéken tartását is elősegíti. A zabkorpával folytatott vizsgálatok hőskorában James Anderson, a Kentucky Egyetem Lexingtoni Belgyógyászati Klinikájának orvosa eleinte cukorbetegek vércukorszintjét próbálta befolyásolni zabkorpával, eközben fedezte fel, hogy a betegek vérének koleszterinszintje is csökkent. A rostokban gazdag táplálkozás előnyeire kutatások, tanulmányok sora hívja fel a figyelmet. A fejlett országokban ugyanis a jellemző napi rostfogyasztás mindössze 20 g körül van. Ezzel szemben, a javasolt napi adag kb. 40 g, mintegy kétszerese a valóban elfogyasztott rostmennyiségnek. Manapság kevés cereáliát, teljes kiőrlésű kenyeret, zöldséget eszünk, ezért néhány receptet ajánlunk figyelmükbe, amelyek mindegyikében használhatunk zabkorpát. Zabkorpás kása Hozzávalók 1 főre: 6 dkg zabkorpa, 2 dl 1,5%-os tej, 1,5 dl víz, csipet só, méz ízlés szerint, 1 tk fahéj, 1 db alma A zabkását sokan aprószemű zabpehelyből készítik, de
érdemes kipróbálni a zabkorpát is. Nagyon finom, igazi tejbegríz-érzést ad! Elkészítés: A tejet és vizet egy lábasban melegíteni kezdjük. Amikor már majdnem felforrt, beleöntjük a zabkorpát és sűrűre főzzük. Olyan állaga lesz, mint a tejbegríznek. Hagyjuk néhány percig pihenni, majd ízesítjük mézzel és már fogyaszthatjuk is! Fahéjjal és almával vagy más gyümölccsel kínáljuk. Zabkorpás palacsinta Hozzávalók 2 főre: 1 tojás, 1,5 dl tej (1,5%-os) vagy víz, 10 dkg zabkorpa, só, citromhéj, fahéj, olaj Elkészítés: Az olívaolajon kívül az összes hozzávalót összekeverjük. Hagyni kell 15 percet állni. (Ekkor megszívja magát, és kicsit sűrűbb lesz a normál tésztáénál.) Mivel a zabkorpa leül a „tészta” aljára, minden adag sütése előtt át kell keverni! Pár csepp olaj a teflonba, és már süthetjük is! Nem kell neki sok, ahogy elkezd barnulni a széle, már fordíthatjuk is meg! Bármivel megtölthetjük ízlés szerint. Zabos meggyes süti Hozzávalók 4 főre: 10 dkg lágy aprószemű zabpehely, 8 dkg zabkorpa, 1 ü meggybefőtt 0,7 l, 2 tojás, 3 dl natúr joghurt, csipet fahéj, ízlés szerint méz az édesítéshez, de elhagyható Elkészítés: Összekeverjük a zabpelyhet a zabkorpával, elfelezzük, és felét egyenletesen beleszórjuk egy közepes méretű kiolajozott tepsibe. A meggyet leszűrjük, fahéjjal ízesítjük, és a tepsibe szórjuk, tetejére a zabpelyhes-korpás keverék másik felét hintjük. A meggylevet (kb. 3 dl, ha nincs annyi, tejjel vagy gyümölcslé-
www .rakellen.hu
w w w. r a k el l e n . h u
14
15
AZ EGÉSZség KONYHÁJA vel egészítsük ki), a 2 tojással, joghurttal kikeverjük, és a tepsibe öntjük, egyenletesen mindenhol fedje be a pitét. 175 fokon kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, szeletelhető.
Reggelire 1-2 ek zabkorpa jótékony hatással van az emésztőrendszerre, a gyümölcs teli energiával, élettel, a tejet meg helyettesíthetjük bármilyen más folyadékkal (víz, zabtej, kókusztej, máktej, rizstej, stb.) Elkészítés: A gyümölcsöt kisebb darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóval alaposan összeturmixoljuk.
Zabos pizza Karfiolos-karalábés fasírt Hozzávalók 2 főre: 100 g aprószemű zabpehely vagy zabliszt, 100 g zabkorpa, 1 tojás, 125 g túró, fél tk szódabikarbóna, pici víz, fűszerek: só, bors, összenyomott fokhagyma, oreganó, bazsalikom A feltéthez: paradicsompüré, gomba, hagyma ízlés szerinti mennyiségben, reszelt sajt, de bátran variálható a feltét, Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy nagy edénybe gyűjtjük, majd annyi vizet öntünk hozzá, hogy valami nagyon sűrűn folyós állagot nyerjünk ki a folyamat végén. Keverjük, keverjük, amíg egynemű nem lesz minden, majd pizzaformába töltjük, és betesszük a sütőbe. 10-15 percig sütjük, közben összeállítjuk a szószhoz, a feltéthez szükséges dolgokat. A paradicsompürét beízesítjük (fokhagyma, oreganó, bazsalikom, bors és társai…), majd kivesszük a tésztát, és rákenjünk. Megpakoljuk gombával, hagymával és amit még találunk-megkívánunk, majd sajtszórás… és vissza a sütőbe. Kb. 20 perc után már a pizza-illat erősen jelzi alkotásunk végső perceit… sütőt elzárjuk (és türelmesen kivárjuk, míg benne picit kihűl a mestermű). Zabkorpás reggeli ital Hozzávalók 1 főre: 1-2 ek zabkorpa, 1 banán (más gyümölccsel is finom), kb. 2-2,5 dl hideg tej
Hozzávalók 3 főre: 1 szép nagy karalábé, 1 szép nagy karfiol, 4-5 ek zabkorpa, 1 hagyma, fél fej fokhagyma, 2 egész tojás, só, bors, fűszerpaprika, petrezselyem (lehet friss vagy szárított is), majoránna, bazsalikom Elkészítés: A karalábét és a karfiolt puhára pároljuk kevés, sós vízben. Ha már megpuhult, várunk vele, amíg kissé lehűl, és utána dolgozunk vele. Krumplinyomón áttörjük a puha zöldségeket. A hagymákat megpucoljuk, a legjobb, ha leturmixoljuk, de ha valaki szereti benne a hagymadarabkákat, akkor kis kockákra vágjuk. Az áttört zöldségekhez keverjük a hagymákat, az egész tojásokat, hozzáadjuk a zabkorpát, a felsorolt fűszereket és a sót ízlés szerint. Ha igényel, tehetünk még hozzá zabkorpát. Az egésznek kissé fluttyos állaga lesz, az a jó, ha kézzel lapított fasírtokat tudunk belőle formázni, de nem amolyan húsos-ragadósan összeállós. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Szép sorban egymás mellé helyezzük a megformált „fasírtokat”, érdemes sütőpapírt használni. Nem kell nagy távot hagyni, mivel nem nő a térfogata, inkább a kiszedést könnyíti meg, ha van közöttük hely. 200 fokon kb. 1 órán keresztül sütjük, és kb. félúton megfordítjuk, ha az alsó fele már szép barna.
A RÁK ELLEN, AZ EMBERÉRT, A HOLNAPÉRT! Társadalmi Alapítvány Cím: 1093 Budapest, Mátyás utca 18. • Telefon és fax: 06-1 217-0404 E-mail:
[email protected] • www.rakellen.hu Facebook: A rák ellen, az emberét, a holnapért! Alapítvány Számlaszám: OTP Bank Nyrt. 11713005-20034986 • Adószám: 19009557-2-43
