Borrelen, Lunchen & Dineren Borrel-, Lunch- & Dinerkaart, vanaf pagina 13
Fashion
Luxury, jewellery en handige items, pagina 8 & 9
Nooit meer naar huis Evenementen die je aankomende periode niet wil missen, pagina 22
meemnpleaeamr exe
Edition No 5 . 2016
VOORWOORD I
ets met roze….
De steunkleur roze die u, als u rondom kijkt, goed terug ziet, leg ik even uit. De stad Apeldoorn die het genoegen heeft de Giro d ‘Italia te mogen ontvangen: wij vieren het roze feestje mee. Gek hoe, als je focust op een kleur, hij ineens mooier lijkt te worden. Dus waarom niet een seizoen lang? Onze menukaart heeft om die reden ook een Italiaans tintje dit seizoen. Een Italiaans pilsener, twee bijzondere Italiaanse wijnen, Italiaanse prosecco en aperitieven & uiteraard mogen Italiaanse gerechten niet ontbreken.
Rustmomentjes: ik zou ze pakken. Niet omdat het moet maar simpelweg omdat het kan. Even stilstaan bij hoe lekker het leven kan zijn, genieten van wat is & dromen over wat kan. En waarom niet? Alles kan nog steeds. We staan klaar voor een (giro)roze seizoen. De periode om te vlammen: service te verlenen in standje 2.0. Vol gas op het seizoen! Larissa C.I. van der Vlist Bedrijfsleider
Ik waan me zo langzamerhand in Italië: hoe lekker is dat. Wegdromen bij een zomerzonnetje… maar dan midden in eigen stad.
COLOFON UITGEVER
Hotel et le Café de Paris
HOOFDREDACTIE
Larissa C.I. van der Vlist
EINDREDACTIE Hanz Mirck
VORMGEVING
Lianne Tijmes . Indeseyen
FOTOGRAFIE Janine Vonk
DRUKKER
B&K Repro, Harry Badenhop Boris de Haas, Agnes & Bart de Haas (Eigenaren), Tom de Haas & Sanne Vloon
MEDE MOGELIJK GEMAAKT DOOR Bazar, CODA Archief, collectie Stokhuyzen, www.oud-apeldoorn.nl, Heineken, Jan de Hoop, Oud Reuchlin & Boelen, Hanos, Capital, Je m’appelle, Stichting Apeldoorn Promotie, Lincherie, AziBi–iBizA, Tempelman Exclusive, Fashion Café, Lapeche Donna, Sandmann Optiek, Lipton, Ami Kappers, stadsdichter Hanz Mirck, Douglas, Dessous, Vrumona, Brouwerij de Halve Maan, Villa Massa, Van Swoll & de vrienden van Paris.
.
Raadhuisplein 5-7 Hotel et le Café de Paris www.paris.nl
[email protected]
.
2
LA PARISIENNE
. 7311 LJ Apeldoorn . T 055 522 18 22
8
6
La Parisienne Style
Je m’Appelle
13
23
Borrel-, Lunch- & Dinerkaart
Entre Nous
4 2
4 5
Ecotap & Lincherie l’Histoire de Paris
6 7
Je m’Appelle
Oud Reuchlin & Boelen
8
La Parisienne Style
11 13
Voorwoord
Vins de Paris
Borrel- & Aperitiefkaart
14
Lunchkaart
Dinerkaart 16 Dessert- & koffiekaart 18
Lincherie
INHOUD
Uitgelicht 19 La Vie de Paris 20 Notre Équipe 21 Evenementen 22 Entre Nous 23 Gastoptreden 25 Vrienden van Paris 27
LA PARISIENNE
3
ONS EIGEN VELUWS WATER, GEZUIVERD, GEREINIGD & AL DAN NIET VOORZIEN VAN KOOLZUUR. Ons bronwater biedt u Veluws water, in huis gereinigd en gefilterd door middel van Ecotap®. Het systeem verwijdert alle bestanddelen die niet in veilig drinkwater thuishoren. Denk hierbij aan bacteriën, metalen, resten van pesticiden. Het kraanwater wordt gezuiverd, terwijl goede stoffen als magnesium en calcium in het water aanwezig blijven. De mineralen die een belangrijke rol spelen bij de diverse lichaamsfuncties blijven volledig behouden.
O
p deze manier bieden wij u meer bronwater voor dezelfde prijs. Hiernaast hebben wij besloten een gedeelte van de opbrengst te doneren aan een goed doel. Van de opbrengst van iedere fles tafelwater gaat 25 eurocent naar Stichting ‘kLEEF.
De Apeldoornse stichting heeft als doelstelling mensen met kanker en hun naasten te ondersteunen bij het optimaal houden van hun kwaliteit van leven. De diagnose zet het leven op zijn kop, niet alleen voor degene die kanker heeft maar vaak ook van de directe omgeving. Het inloophuis van ‘kLEEF is er voor mensen met kanker, voor, tijdens en na de behandelingen. Een open huis waar mensen de gelegenheid krijgen elkaar te ontmoeten, een huis waar men verdriet, angst en ook boosheid kan delen. Ook goed nieuws kan gevierd worden. www.stichtingkleef.nl
STICHTING ‘kLEEF
ECOTAP®& PARIS advertorial
WE KENNEN DE DAMES AL JAREN. VRIENDSCHAPPELIJK EN ALS GAST BINNEN PARIS & SPICEBRUSH DE PROEVERIJ.
Al jaren droomden de meiden over het samen runnen van een lingeriezaak. Deze lang gekoesterde droom is dit jaar uitgekomen. Deze zaak moet u bezocht hebben…
V
anuit een achtergrond in de lingerie en liefde voor het product hebben Jose & Inge oktober 2015 Lincherie Apeldoorn geopend aan een van de leukste winkelstraten van Apeldoorn; de Koninginnelaan. Lincherie staat voor een kwalitatief goed en betrouwbaar product, deskundig advies en ruime paskamers waar vrouwen zich comfortabel en prettig voelen. Samen met de persoonlijke touch van Jose & Inge is Lincherie een omgeving waar het het passen van lingerie en/of badmode een feestje is.
Zij weten wat het voor een vrouw betekent als zij de BH draagt die perfect bij haar past; het geeft haar zelfvertrouwen en laat haar figuur nog beter uitkomen; “...lingerie is zoveel meer dan je maat bepalen...”. Lincherie is er voor elke vrouw, voor alle leeftijden, stijlen en maten. Wij hebben een breed aanbod van A t/m J cup en bieden naast lingerie ook bad-, nacht- en beenmode. Onze merken zijn o.a. Prima Donna, Marie Jo, Aubade, Calvin Klein, Cyell, Sunflair, Seafolly, Oroblu en HANRO.
ACTIE Op vertoon van je Café de Paris kassabon ontvang je 5% korting op één artikel.
Beleef & Bewonder
Geldig t/m 31 december 2016
LINCHERIE 4
LA PARISIENNE
LINCHERIE Koninginnelaan 77B 7315 BN Apeldoorn Openingstijden Ma. 13-18.00 uur Di. t/m vr. 9.30-18.00 uur Zat. 9.30-17.00 uur Lincherie Apeldoorn
MONACO 1981. GERARD ROOMER ZIT OP EEN TERRAS EN IS ONDER DE INDRUK VAN DE HORECAZAAK WAAR HIJ IS BELAND. De telefoon gaat: het is Cor Vloon, eigenaar van Hotel Central. “Wil jij de exploitatie van mijn zaak voor je rekening nemen?” Gerard kijkt nog eens om zich heen. “Ja, dat is goed”. Hij steekt de menukaart onder zijn arm. Eenmaal thuis in Apeldoorn voegt hij de daad bij het woord. Roomer neemt de exploitatie van Hotel Central over en maakt er zijn Hotel et le Café de Paris van.
I
1
L’HISTOIRE
DE PARIS
n de jaren daarop volgt Apeldoornse historie. De naastgelegen Bioscoop Centraal, die doorliep tot achter le Café de Paris (nu ruimte Moulin Rouge) gaat failliet. Gerard koopt het pand en opent in 1984 Le Théatre de Paris; een vestzaktheater compleet met balkon, danszaal en bar. Het vestzaktheater wordt later een casino, maar na een verbod op Golden Ten (een casinospel) in Nederland wordt de ruimte van het casino bij het grand café getrokken. In 2000 wordt het Spicebrush American restaurant toegevoegd aan de organisatie. De snackbar tussen de panden aan het Markt- en Raadhuisplein wordt overgenomen. Hierdoor is het mogelijk een keuken te plaatsen die beide zijden kan bedienen.
2
In 2006 wordt Grand Café de Paris in twee weken tijd gestript en opnieuw opgebouwd. Het interieur is herbouwd in Frans-Engelse stijl, compleet met glas-in-lood en handgeschilderde wandschilderingen. Bart en Agnes de Haas hebben een aanzienlijke periode de organisatie geleid voor Gerard Roomer. In 2009 komt het moment dat ze de organisatie mogen overnemen. Gerard Roomer is nog steeds betrokken bij “zijn kindje” en verleent advies aan de eigenaren op het moment dat hier behoefte aan is. Het is een moeilijke tijd om een zaak als deze over te nemen, maar zonder durf geen vooruitgang. In 2010 besluiten ze Spicebrush American restaurant te vernieuwen. Ook hier een metamorfose, waarbij ook het concept compleet omgegooid is: Spicebrush American restaurant wordt Spicebrush de Proeverij. 3
2014 Is het jaar van de volgende mijlpaal; een terrasuitbreiding van 100 vierkante meter. Een wijziging die het plein een allure geeft van een écht terrassenplein.
4
5
In oktober 2015 wordt de ruimte Moulin Rouge meer bij het Grand Café betrokken. Een verhoging en nieuw meubilair maken de zaak compleet. 1. Deel van de originele menukaart. 2. Raadhuisplein 1929-1930. 3. Hotel Central 1955-1960. 4. Interieur 1982. 5. Hotelkamer jaren ‘80. 6. Le Théatre de Paris.
6
LA PARISIENNE
5
IETS MET EEN ZACHTE -G EÉN VAN ONZE SOUS CHEFS Geboren in 1962 in Mechelen, Zuid-Limburg, jongste van twee. Gestart met een bakkersopleiding hoe kan het ook anders in de vlaaienregio van ons land. Toch bleek Marc dit, zeker voor wat betreft de vlaaien, wat te eentonig. Een SVH Koksopleiding zorgde voor verbreding van zijn vakgebied. De liefde van zijn leven ontmoet Marc tijdens zijn stageperiode in Mechelen. Wat begon als vakantieliefde maakte uiteindelijk dat hij zijn koffertje pakte en Limburg verliet. Sinds 1997 woonachtig in Apeldoorn. Nu is het stel ouders van een koningskoppel, Vera (10) & Thijs (7). In maart 1999 kwam Marc in dienst van Hotel et le Café de Paris, destijds eigendom van Gerard Roomer. Hij startte als lunchkok in een klein keukentje met vier pitjes, op de plek waar nu uw koffie geproduceerd wordt.
MARC PEERBOOM
JE M’APPELLE
In mei 2000 werd Spicebrush de Proeverij toegevoegd aan de organisatie, waardoor Marc ook het diner onder zijn hoede nam. Eén van onze oudgedienden inmiddels met 17 jaar op de teller. Marc heeft aardig wat verschillende periodes meegemaakt binnen de club. Voor smeuïge verhalen over de organisatie kun je dan ook zeker bij Marc terecht. Met zijn kenmerkende zachte -g een waardevol lid van het team. advertorial
INDESEYEN, WHAT’S IN A NAME… Een passie voor mooie dingen maken. “Het Menu Magazine van Hotel et le Café de Paris is één van de ontzettend mooie producten die ik mag maken”, aldus Lianne Tijmes, het creatieve brein achter Indeseyen.
EYE FOR DESIGN
INDESEYEN De kracht van Indeseyen is diversiteit; van bedrijfsnaam tot logo, huisstijl, animatie, drukwerk, promotiemateriaal en complete website. Altijd klaar staan voor zover als dat mogelijk is en oplossingen bedenken om het onmogelijke mogelijk te maken en deadlines te behalen. Lianne Tijmes | Indeseyen | 06 4612 1045 | www.indeseyen.nl
Indeseyen; niet makkelijk te spellen en waar staat het eigenlijk voor. De naam ‘Indesign’ sprak meteen aan; ‘in’ voor ontwerpen, bedenken & bouwen. Indesign bestaat echter al als het merk van het welbekende Adobe programma. Noodgedwongen is het woord Indeseyen geboren; zelfde klank, andere spelling. Plus; het sleutelwoord ‘eye’ geeft meteen de kern van Indeseyen weer; oog voor de opdrachtgever en de opdracht.
ACTIE Op vertoon van uw Café de Paris kassabon ontvangt u 15% korting op één opdracht. Geldig t/m 31 december 2016 voor nieuwe opdrachtgevers
advertorial
PASQUA PASSIMENTO “ROMEO & JULIET” VENETO | ITALIË Deze editie neem ik u mee naar, hoe kan het ook anders, Italië. Met een evenement als de Giro d’Italia kunnen wij als wijnhuis niet anders dan hier op smaak inspringen. Ik heb voor u een rode & witte wijn geselecteerd uit Veneto, Italië. Drie generaties Pasqua hebben hun bedrijf sinds 1925 gemaakt tot leider in Veneto, door het verwerven van goede wijngaarden en het kopen van druiven op contract. Traditie, innovatie, kwaliteit, onderzoek en passie zijn kernwoorden waar de familie zich aan vasthoudt en die generatie op generatie doorgegeven worden.
SPECIALLY SELECTED BY
OUD REUCHLIN & BOELEN
De wijnen die ik voor u geselecteerd heb zijn afkomstig uit de heuvels van Valpantena in het Valpolicella gebied. De naam Passimento refereert aan de traditionele methode om Amarone te maken: gebruikmakend van ingedroogde druiven. Na de oogst vindt gedurende een maand de indroging van de druiven plaats in houten kratten. Het resultaat is een toename aan concentraat. Na de vinificatie volgt drie maanden rijping in eiken vaten.
De naam "Roméo & Juliet" is een verwijzing naar het romantische verhaal van Romeo en Julia, dat zou zich hebben afgespeeld in Verona. De etiketten van de wijnen laten dit ook duidelijk zien; de muur van de binnenplaats van het huis van ‘Giulietta’ in Verona. www.pasqua.it
PASSIMENTO ROSSO Druivensoorten: Merlot, Corvina, Croatina
Veneto
In het noordoostelijk deel van de Valpolicella, op een ondergrond van een kalkhoudende en kiezelstenen bodem. De plek waar deze bijzondere rode wijn zijn roots vindt. Intense rode wijn uit Veneto met rood fruit en kruidige aroma's. Zachte en ronde afdronk.
PASSIMENTO BIANCO Druivensoorten: Garganega De Garganega stokken groeien op vulkanische en kalkhoudende bodem. De wijn heeft intense aroma's van citrus, perzik en amandelen. De smaak is zacht en fris met een licht zoetje in de afdronk.
Beleef Italië met Oud Reuchlin & Boelen! Door Mieke Koopmans, rayonmanager Oud Reuchlin & Boelen
LA PARISIENNE
7
AZIBI-IBIZA
Paracord armbanden van AziBi-iBizA voor hem en haar!
DOUGLAS MAKE UP
Een stoere armband door onszelf met de hand gemaakt voor mannen & vrouwen. Je kunt ze op maat laten maken in de door jouw gekozen kleurencombinatie. Ze zijn verkrijgbaar met verschillende sluitingen.
Matte lippen zijn dé trend van dit jaar! Doe mee aan deze trend met Douglas Make-Up Mattissm Lipstick, in zes prachtige kleuren! Deze matte lipgloss geeft een prachtige matte kleur zonder de lippen uit te drogen en de precisie applicator zorgt ervoor dat de lipgloss strak & netjes aangebracht kan worden.
Benieuwd hoe deze matte lipgloss u staat? Op vertoon van een betalingsbewijs van Hotel et le Café de Paris ontvangt u bij Douglas Apeldoorn een GRATIS make-up treatment ter waarde van € 25,- met de prachtige producten van Douglas Make-Up!*
*Alleen op afspraak en geldig op vertoon van een betalingsbewijs van Hotel et le Café de Paris bij Douglas Apeldoorn tot en met 31 oktober 2016.
Geniet van het moois, versier je leven! Hoofdstraat 105 | Apeldoorn www.douglas.nl
Liefs AziBi - iBizA.
FASHION CAFÉ
CAPITAL
Dé winkel van Apeldoorn voor alle vrouwen die op zoek zijn naar iets origineels. Onze Valesca (allround bediening) in bohemian casual.
Men’s fashion, lifestyle, kleding, sneakers & more. Onze Stef (afwaskeuken & bediening) in voorjaars casual.
Asselsestraat 15 | Apeldoorn www.hetfashioncafe.nl
Hoofdstraat 137 | Apeldoorn www.capitalfashion.nl
8
LA PARISIENNE
Kijk voor meer informatie of verkoopa dressen o p: www.azib i-ibiza.nl
SANDMANN OPTIEK
JE M’APPELLE Boutique Je m’appelle is all about uniek, kwaliteit en veel fun en dat voor fantastische prijzen. De kleding heeft vaak pakkende teksten met een Frans tintje & is alleen online verkrijgbaar. Beaucoup de plaisir op: www.jemappelle.nl
Garrett Leight California Optical maakt originele en kundig gemaakte brillen met een klassieke stijl. De toevoeging ‘California Optical’ herinnert hen aan waar het ooit begonnen is & hoe omgeving altijd inspireert. Garrett Leight, zoon van de oprichter van het brillenmerk Oliver Peoples, besloot in 2010 ook een stap in de monturenwereld te wagen. Met succes, want de verrassende en eigenwijze collecties zijn al door velen in het hart gesloten.
VOOR LEZERS VAN LA PARISIENNE
kortingscode PARIS geeft je 20% korting in de webshop
Je kapsel is iets heel persoonlijks. Bij AMI Kappers leren we je graag kennen en gaan we op zoek naar het juiste kapsel dat echt bij je past. Want een kapsel creëren dat staat voor jouw identiteit, zorgt ervoor dat je lekker in je vel zit en geeft je daardoor zelfvertrouwen. Een natuurlijke en elegante basis maar wel met een flinke dosis karakter die je helemaal af kunt stemmen op jouw persoonlijke stijl. Je bent altijd welkom, met & zonder afspraak.
LAPECHE DONNA Voor de vrouw met liefde voor Italiaanse mode. Onze Elise (allround bediening) in Italiaans zomers.
Korenstraat 7 | Apeldoorn www.lapeche.nl
Laat je inspireren op www.amikappers.nl
AMI KAPPERS
Hoofdstraat 108 | Apeldoorn www.sandmannoptiek.nl
DESSOUS Voor de betere lingerie, nacht- & badmode. Korenstraat 118 Apeldoorn www.dessouslingerie.nl
TEMPELMAN EXCLUSIVE Het adres voor dé outfit voor de man, zowel zakelijk als casual. Onze Timo (allround bediening) in sportief casual. Korenstraat 132 | Apeldoorn www.tempelman–exclusive.nl
LA PARISIENNE
9
Genieten in 3-voud Stel zelf uw proeverij van drie samen Combineer per gang oneindig met de verschillende gerechten tot u de perfecte selectie heeft gevonden TOP 1000 L VAN IENS.N
Deze drie gerechtjes presenteren wij u vervolgens op één bord
BESTE TS RESTAURAN 3e VAN APELDOORN
Alle voorgerechten (per drie) Alle hoofdgerechten (per drie) Alle nagerechten (per drie) Drie gangen à la carte altijd
Marktplein 9 Apeldoorn T 055 522 50 64 www.spicebrush.nl facebook.com/spicebrush
Marina Mogouchkova, René Hagen & Tom de Haas.
. € 9,25 . € 18,75 . € 8,00 . € 32,50
FIJNPROEVEN
WIT 1 Heritage du Baron Blanc | Colombard Land: Frankrijk Streek: Sud-Ouest
Frankrijk
De druiven groeien op kalk, klei en zandhoudende wijngaarden. Lekker licht & verfrissend, met de fruitige smaak van appel, peer, meloen en abrikoos.
Per glas € 3,75
1
3
2
ROOD Heritage du Baron Rouge | Grenache Land: Frankrijk Streek: Languedoc / Roussillon
ROSÉ Heritage du Baron | Grenache 2 Land: Frankrijk Streek: Languedoc / Roussillon
Aardbei, kers, bes, framboos: alle rode zomervruchten komen er in voor. Fris & op een milde manier droog.
4
Een geelgouden fonkeling van fris citrusfruit, exotische ananas, mango & zachte, zwoele vanille. Een ronde, romige borrelwijn met een zachte, pittige afdronk.
Per glas € 3,75 Per glas € 3,75
4
Dieproze van kleur met geur en smaak van aardbei, rode bessen en granaatappel. Milddroog & op een volle manier licht en verfrissend.
Zuid Afrika
Per glas € 4,00
Per fles € 18,75
Per fles € 18,75
Drostdy-Hof | Cabernet Sauvignon Land: Zuid Afrika Streek: West Kaap
Per fles € 20,00
2
Helder kersenrood, vol en romig van geur, fruitig & soepel van smaak. Een toegankelijke, elegante wijn die op allerlei momenten gedronken kan worden.
Per fles € 18,75
Drostdy-Hof | Chardonnay Land: Zuid-Afrika Streek: Stellenbosch
Per glas € 4,00
VINS DE PARIS
Per fles € 20,00
Drostdy-Hof | Merlot Land: Zuid Afrika Streek: West Kaap
4
In de helderrode Merlot vallen de fruitige aroma's van rijpe kersen en bessen & het smeuïge van pruimen op. Een middelzware, soepele wijn. Per glas € 4,00
Per fles € 20,00 6
4
ITALIË PER FLES | PASQUA PASSIMENTO, ROMEO & JULIET
El Oro de los Andes | Sauvignon Blanc Land: Chili Streek: Central Valley
Een echte Sauvignon Blanc, opwekkend fris en droog. Bescheiden aroma’s van appel & passievrucht.
Per glas € 4,25
Per fles € 21,25
Garganega 6 Land: Italië Streek: Veneto
5
Zuid Amerika 5
De wijn heeft een gelige kleur met intense aroma’s van citrus, perzik en amandelen. De smaak is zacht & fris met een subtiel zoetje in de afdronk. Per fles € 26,50
Merlot, Corvina, Croatina 6 Land: Italië Streek: Veneto Intense rode wijn met rood fruit en kruidige aroma’s in geur. In smaak zachte tannines & een mooie soepele afdronk.
Per fles € 26,50
LA PARISIENNE 11
ONVERANDERD SINDS 1859 Een bijzondere mix van waardevolle hop geeft aroma en een unieke smaak, het verbetert de toon van bitterheid. Het is een bier van lage gisting met een gouden kleur, een tint die wordt toegekend door de kwaliteit van mout gebruikt in het recept. Een recept dat onveranderd is gebleven sinds de start in 1859.
UDINE FRUILI L ITALIE
BIRRA MORETTI In 2006 ontving Birra Moretti als enige Italiaanse pilsner ooit gouden en zilveren medialles op de World Beer Cup, de belangrijkste competitie binnen de branche. Het alcoholgehalte is 4,6% waardoor het geschikt is voor elk moment van de dag. Het is een uitdagend bier en is daarom geschikt voor zowel lunch als diner, of om een avondje met vrienden te begeleiden. In de keuken past het bij licht gestructureerde gerechten: risotto, pasta, wit vlees & gekruide kaas.
MET PASSIE GEMAAKT VOLGENS FAMILIE-RECEPT Sorrento is een oud stadje aan de voet van de Vesuvius aan de Amalfi kust. Zonovergoten heuvels vol citroenbomen met absurd grote ovale citroenen. Deze citroenen vormen het ingrediënt voor een onweerstaanbare citroenlikeur. Met passie gemaakt volgens authentiek familie-recept dat stamt uit 1890. 100% natuurlijk, 100% Italiaans.
VILLA MASSA
De unieke smaak ontstaat dankzij het milde klimaat, de vruchtbare vulkanische bodem en de traditionele manier van oogsten en verbouwen. Het geheim zit in de schil van de citroen. Die zit boordevol etherische oliën. Proeven is geloven! Met Villa Massa als digestief bij de koffie om heerlijk na te tafelen. Villa Massa Limoncello: het bewijs van La Dolce Vita; Kwalitatief, Natuurlijk & Smaakvol. Ervaar hem ook in de mix;
LIMONCELLO, TONIC, VEEL IJS & CITROEN 12 LA PARISIENNE
€ 6,50
BORRELKAART
APERITIEFKAART
Te bestellen vanaf 10.00 uur
Dé dranken om je bezoek mee te vergezellen
= vegetarisch gerecht of vegetarische optie
Italiaanse plank . € 6,75 p.p. Plank voor de borrel belegd met Parmaham & meloen, pepersalami, olijven, zuur, mozzarellabolletjes & gemarineerde cherrytomaatjes met mini-maïsbolletjes & roomboter (vanaf 2 personen)
Aperol Spritz | Italië Bekendste aperitief uit Italië. Aperol, Prosecco & bronwater. Prijs per glas € 5,75 Balón 43 | Spanje Verrassende combinatie van Licor 43, citroensap & bronwater. Prijs per glas € 6,50 Scavi & Ray l Prosecco, Rosato & Hugo | Italië Prosecco & Rosato van eersteklas druiven uit Veneto. Probeer ook de Hugo; frisse combinatie van prosecco, vlierbessen-bloesemsiroop, limoen & munt. Prijs per glas € 6,00
Brood op de plank . € 4,95
Grote maïsbol met kruidenboter & seizoensdip
Tortillachips . € 3,95 Mandje tortillachips met seizoensdip & chilisaus Bitterballen . € 8,25 Bitterballen van de Bourgondiër (12) met twee soorten ambachtelijke mosterd
Villa Massa & Tonic l Italië Frisse combinatie van Limoncello, tonic, veel ijs & citroen. Prijs per glas € 6,50
Hendrick’s Twist l Schotland
Oosterse Balletjes . € 7,50
Oosterse huisgemarineerde gehaktballetjes (10)
Een gin met komkommer en oliën uit Bulgaarse rode rozenblaadjes. Met Royal Club tonic & een schijf komkommer, een frisse maar stevige mix.
Miniloempia’s . € 4,75
Prijs per glas € 7,50
Miniloempia’s (11) geserveerd met chilisaus
Kaasloempia’s . € 6,50 Loempia’s (8) maar dan gevuld met Hollandse kaas met chilisaus
Bulldog Twist | Engeland Drakenoog, witte papaver en lotusbladeren maken Bulldog Gin uniek. Met gekoeld rood fruit & tonic een verfrissende mix. Prijs per glas € 6,75
Crodino l Italië Sprankelend Italiaans alcoholvrij aperitief met een ‘bite’. Het is bitterzoet en verfrissend. Op basis van fijne kruiden & natuurlijke zuidvrucht-extracten. Prijs per glas € 3,50
Snacks in the Mix (12) . € 7,50 Gemengd warm bittergarnituur met bitterballen, miniloempia’s, frikadelletjes, kipnuggets & kaassouffleetjes
Campari & Tonic | Italië De Italiaanse klassieker uit 1870. Kruidig, eigenzinnig & bitterzoet met tonic een dorstlessend aperitief met een twist. Prijs per glas € 6,50
LA PARISIENNE 13
SM PA RI
N AA
DSPECIAL
Iedere maanden it hebben we bueen de kaart om . lunchspecial aar! Vraag ons ern
VAN 10.00 TOT 16.00 UUR
LUNCHKAART = vegetarisch gerecht of vegetarische optie
Maak uw keuze uit een Maïsbol, Bruine Bol of Salade met... Op verzoek ook met glutenvrij brood te verkrijgen
Zalm . € 9,25 Gerookte zalm, gemarineerde cherrytomaatjes, dille-mosterdcrème, rucola & rode ui-mix
Yakitori . € 11,00 Geroerbakte malse ossenhaaspuntjes op oosterse wijze met shiitakes, lente-ui, paprika & sesamzaadjes
Carpaccio . € 9,75 Carpaccio van ossenhaas met parmezaanse kaas, rucola, pijnboompitten & basilicumpesto-dressing
Thaise Kip . € 8,75 Geroerbakte gemarineerde kip, taugé, lente-ui & cashewnoten geserveerd met chilidressing
Tonijn . € 9,25 Huisgemaakte frisse tonijnsalade met bleekselderij, maïs & mango-kerriemayonaise
Brie . € 7,95 Brie, gebakken kastanjechampignons, walnoot & perenchutney
Smokey Chicken . € 7,75 Gerookte kipfilet, rucola, parmezaanse kaas & mango-kerriemayonaise Italy . € 9,25
Parmaham, mozzarella, gemarineerde cherrytomaatjes, olijven & rucola
Warm Vlees . € 8,25 Gemarineerde malse kippendij met satésaus, lente-ui, atjar & krokante uitjes Hoewel we onze uiterste best doen om op allergieën en dieetwensen in te springen, kan door het werken in een open keuken kruisbesmetting niet altijd worden voorkomen.
14 LA PARISIENNE
Tosti’s
.
UITSLUITEND TOT 12 JAAR
KINDERKAART
op luxe Provençaals brood
geserveerd met tomatenketchup Ham, kaas of ham & kaas . € 4,75 Pepersalami, oude kaas & mosterd . € 5,75 Mozzarella, pesto, tomatentapenade . € 5,75
Uitsmijter
.
op luxe Provençaals brood
Carpaccio, 3 spiegeleieren met carpaccio, pesto & geraspte kaas
Omelet Marseille
.
Voor de lunch . € 2,50 Boterham met ham, kaas, jam, pindakaas of hagelslag
. € 10,50
op luxe Provençaals brood
Eiergerecht uit de oven met pepersalami, kaas, champignons, lente-ui & tomaat . € 8,75
Kroketten . op luxe Provençaals brood 2 Bourgondische kroketten op brood . € 8,25 2 Bourgondische kroketten met friet . € 9,25
Mini-soepje . € 4,25 Minisoepje van geroosterde pomodori-tomaat Kinderpannenkoekje . € 5,50
Pannenkoekje geserveerd met stroop & poedersuiker
Hoofdgerechtjes . € 7,50 Frites, salade en appelmoes & keuze uit kipnuggets, kroketje, bitterballen, biefstukje, sateetje, sparerib of mini-frikadellen Kinderijsje . € 4,00
Soepen met mini-maïsbolletje
Soep van geroosterde pomodori-tomaat met pesto . € 6,50 Antonia’s mosterdsoep met kipstukjes, spekjes & lente-ui . € 7,50
CAFE DE PARIS
SPECIAL Tarte Flambée: onze special voor de lunch & de borrel! van 12.00 tot 18.00 uur Combinatie van pizza- en brooddeeg belegd met crème fraîche en naar keuze: Tarte Flambée
. € 6,95 Parmaham, mozzarella, gemarineerde cherrytomaatjes, olijven & rucola . € 7,75 Brie, gebakken kastanjechampignons, walnoten & perenchutney . € 7,50
LUNCH
DE PARIS
Gerookte zalm, kappertjes, rucola & mosterd-dillecrème
€ 11,50
Soepje van geroosterde pomodori-tomaat en 3 sneetjes brood belegd met gerookte zalm, gemarineerde cherrytomaatjes & basilicumpesto, bourgondische kroket & filet americain met rode ui-mix
LA PARISIENNE 15
SD PA RI
RSPECIAL E IN Iedere maanden it hebben we bueen om t de kaar dinerpecial. aar! Vraag ons ern
SALADES, VIS, VLEES EN WILD
DINERKAART = vegetarisch gerecht of vegetarische optie
VANAF 16.00 UUR
VOORGERECHTEN
MAALTIJDSALADES
Gamba’s & Champignons . € 7,95
Zalm . € 12,75
Gemarineerde kastanjechampignons in knoflookolie met gamba’s, geserveerd met brood. In een vegetarische variant te verkrijgen met brie in plaats van gamba’s.
Bierspijscombi | Straffe Hendrik Probeer bij dit gerecht een Straffe Hendrik en ontdek de kracht van bier & spijs
Pomodori . € 6,50 Soep van geroosterde pomodori-tomaat met pesto Antonia’s Mosterd . € 7,50
Antonia’s mosterdsoep met malse kipstukjes, spekjes & lente-ui
Carpaccio . € 9,25 Carpaccio van ossenhaas met basilicum-pestodressing, pijnboompitten & parmezaanse kaas
Italy . € 9,50 Parmaham met in port gemarineerde meloen, rode wijnsiroop, rucola & mozzarellakussentjes Cocktail d’Agnes . € 7,75
Frisse cocktail met tonijn, bleekselderij, maïs & mango-kerriemayonaise
VAN 12.00 - 22.00 UUR
Gerookte zalm, gemarineerde cherrytomaatjes, dille-mosterdcrème, rucola & rode ui
Carpaccio . € 13,25 Carpaccio van ossenhaas met parmezaanse kaas, rucola, pijnboompitten & basilicum-pestodressing Tonijn . € 12,75 Huisgemaakte frisse tonijnsalade met bleekselderij, maïs & mango-kerriemayonaise Smokey Chicken . € 11,25 Gerookte kipfilet, rucola, Parmezaanse kaas & mango-kerriemayonaise Italy . € 12,75 Parmaham, mozzarella, gemarineerde cherrytomaatjes, olijven & rucola Warm Vlees . € 11,75 Gemarineerde malse kippendij met satésaus, lente-ui, atjar & krokante uitjes Yakitori . € 14,50
Roergebakken malse ossenhaaspuntjes op oosterse wijze met shiitakes, lente-ui, paprika & sesamzaadjes
Thaise Kip . € 12,25
Roergebakken gemarineerde kip, taugé, lente-ui & cashewnoten, geserveerd met chilidressing
Brie . € 11,45 Brie, gebakken kastanjechampignons, walnoten & perenchutney
16 LA PARISIENNE
CAFÉ DE TURIN
VAN 12.00 - 22.00 UUR
HOOFDGERECHTEN Geserveerd met frites & salade*
Kipsaté . € 11,50
Gemarineerde saté van malse kippendij met satésaus, Indonesische kroepoek & gebakken uitjes
Varkenshaas . € 12,50 Gemarineerde stukjes varkenshaas, geserveerd met een saus van groene peper of satésaus met atjar Spareribs . € 14,00
Zoet-pikant gemarineerde spareribs geserveerd met knoflooksaus
Biefstuk . € 14,75 Hollandse biefstuk van de grill met een zachte gorgonzolasaus
Ik laat de tijd achter me, verlies mijn verstand
Zalm . € 15,50 Zalmfilet uit de oven met een kruidenkorstje & een saus van bieslook & witte wijn
in de Hoofdstraat, radeloos raas ik over het Raadhuisplein, snij me koninklijk af in de Prinsengang van mijn pedalen
Over een Italiaanse borrelplank rol ik het terras van Café de Turin op Of ze trots op me is of me afdankt ik weet dat ze haar haar met Crodino kleurt
Ik laaf me aan Birra Monetti En Passimento Zo haal ik de zomer in
VANAF 16.00 UUR
SPECIALS Geserveerd met frites & salade*
Chinatown . € 15,75 Malse ossenhaaspuntjes in oosterse saus met lente-ui en shiitakes, geserveerd met wilde & witte rijst (zonder frites) Wijnspijscombi l Pasqua Passimento Probeer bij dit gerecht onze Pasqua Passimento Rosso, Italiaanse intense rode wijn uit Veneto met rood fruit en kruidige aroma’s.
En finish voor mezelf
© Hanz Mirck stadsdichter van Apeldoorn
Ribeye . € 18,50 Malse ribeye (250 gram) van de grill geserveerd met kruidenboter Sharing de Paris - vanaf twee personen . € 18,75 p.p.
Spareribs met zoet-pikante marinade Gemarineerde gamba’s met aïoli Malse biefstukje met een zachte gorgonzolasaus & Saté van varkenshaas
Vega . € 13,50
Iedere maand serveren wij een nieuw vegetarisch gerecht. Vraag de bediening naar de invulling van dit moment.
* Tegen meerprijs zijn de gerechten ook te verkrijgen met gebakken aardappelen in plaats van frites.
Hoewel we onze uiterste best doen om op allergieën en dieetwensen in te springen, kan door het werken in een open keuken kruisbesmetting niet altijd worden voorkomen.
LA PARISIENNE 17
VAN 12.00 - 22.00 UUR
DESSERTS Vruchtensorbet . € 6,95
Stroopwafel . € 6,95
Coupe met verfrissende ijssoorten & vers fruit
Huisgemaakte stroopwafelparfait met “mudsauce” & slagroom
Mon Chou . € 6,95
Crème brûlée . € 6,95
Mon Chou-roomijs met Bastogne, kersen, chocoladecrème & slagroom
KOFFIE Koffie & Thee
Koffie . Espresso . Thee Verse Muntthee met honing Espresso Machiatto Cappuccino Koffie Verkeerd . Latte Machiatto Dubbele Espresso Dubbele Koffie Warme chocomel (met slagroom + € 0,50)
€ 2,25 € 3,20 € 2,40 € 2,50 € 2,75 € 4,25 € 4,25 € 2,60
Alle koffievarianten zijn ook in cafeïnevrije variant te verkrijgen
Warme chocospecials geserveerd met slagroom & Bruine rum € 6,50 Baileys € 6,50 Amaretto € 6,50 Malibu € 6,50 Pisang Ambon € 6,50 Cointreau € 6,50
18 LA PARISIENNE
Crème brûlée met roomijs van karamel & sinaasappel
Koffiespecials geserveerd met slagroom Irish - Tullamore D.E.W. Italian - Amaretto Mexican - Kahlua & Tequila Jamaican - Tia Maria Spanish - Cuarenta y tres French - Cointreau Dom - Dom Benedictine Tenessee Honey - Jack Daniels Honey Baileys - Baileys French Deluxe - Remy Martin V.S.O.P. M.C.F
Gebak van Banketbakkerij Maassen € 3,25
€ 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 6,50 € 8,00
APELDOORN’S EERSTE SPORTHELD
1
Lang vóórdat Apeldoorn zichzelf op de kaart zet als startplaats van een Internationaal wielerspektakel, was er hier al sprake van bijzondere wieleractiviteiten. Meer dan honderd jaar geleden maakte een Apeldoorner op een rijwiel, zoals een fiets toen nog genoemd werd, al internationaal furore. René Louis de Fielliettaz Goedhart (1880-1928) was niet alleen uitermate sportief, hij was waarschijnlijk ook één van de eerste Apeldoorners die zich op sportief gebied wist te onderscheiden. Fielliettaz Goedhart boekt zijn eerste sportieve successen aan het eind van de negentiende eeuw. Sport is dan nog iets nieuws en bepaald niet voor iedereen weggelegd. De werkweek telt in die tijd immers nog (minstens) zes lange dagen en op zondag dient men te rusten. Vrije tijd is een luxe; een luxe die René Louis de Fielliettaz Goedhart zich kan veroorloven. Hij is, zijn naam verraadt het al, van goede komaf. Hij groeit op in het landhuis De Pasch en zijn grootouders bewonen de nabijgelegen villa Marialust. Op zijn zeventiende richt hij met schoolgenoten van Instituut Veluwe en de Koninklijke HBS een wielerclub op: ‘De Zwaluw’.
APELDOORN
UITGELICHT A
l in 1898, René Louis is dan 17, wordt er geschreven over zijn opmerkelijke prestaties: “Hij heeft uitstekende talenten en zou bij nog ernstiger training waarlijk zeer beroemd kunnen worden. Hij heeft een volharding die anderen niet bezitten en een tactiek van rijden waar een ander niet tegen kan rijden.” En inderdaad, in 1904 neemt Fielliettaz Goedhart deel aan het WK op de baan in Londen. Hij wordt vijfde op de 100 kilometer. ‘De Zwaluw’ ging in 1899 op in een andere Apeldoornse wielervereniging met de naam ‘P.Y.L’ en in de twintigste eeuw zouden er in Apeldoorn nog veel meer wielerclubs worden opgericht en verschillende wielerbanen worden gebouwd. De aanleg van steeds meer verharde wegen en fietspaden maakte Apeldoorn en omstreken tot het schitterende fietsgebied waarvan ook nu nog vele wielrenners en plezierrijders dagelijks genieten.
3
2
4
4
In de dagen van Fielliettaz Goedhart waren er nog maar weinig verharde wegen. Fietspaden bestonden nog niet en de eerste Apeldoornse wielerbaan moest nog gebouwd worden. Fielliettaz Goedhart en zijn vrienden reden hun hardrijwedstrijden bij voorkeur op de Zutphensestraat; op dezelfde lange rechte weg dus, waarover op 6 mei 2016 ook de renners van de Giro d’Italia de eerste kilometers van hun ronde rijden…
1. René Louis met op zijn shirt het wapen van Apeldoorn 2. René Louis als jongetje voor landhuis De Pasch 3.René Louis de Fielliettaz Goedhart gelauwerd. 4. Start van een wielerwedstrijd rond 1900 5. ‘Training ticket’ van Fielliettaz Goedhart voor het WK wielrennen in Londen, 1904 Bron: CODA Archief, met dank aan Josephine Isaacs. Meer informatie over René Louis de Fielliettaz Goedhart: www.geheugenvanapeldoorn.nl of scan de QR-code.
www.coda-apeldoorn.nl
LA PARISIENNE 19
KWO’tjes
LA VIE DE PARIS
Isso! Ik ben niet dik, ik ben molligNee NIKS! Time to Shine!! Pak je jas maar...Okayyyyyy Ja dat kan wel, maar dat doen we gewoon niet Schoentjes poetsen Kalm Is het eten al klaar? Kijk maar even... Hoe heet je ook alweer...? Ok! Laatste ronde! Is goed joh!Lala Koffie Weet niemand Laat me met rust! Teveel prikkels oooohhhh god Ballentent Goed verhaal, lekker kort
Iets met roze... Speknekmaandag! SUPERLIKE!
Wanneer worden we nou uitbetaaaaald? Ik zit erin!
Zeg ik niet!Lief doen! Parelhoen is uit Geef hem 20e? Ginger Ale...?! Geprikkelde Ice Tea
Ja hallo, dat heb ik niet bedacht.... Niet aan elkaar zitten!!!
Anders wacht je 2 minuten, dan issie goed LA PARISIENNE’s
WEETJES
20 LA PARISIENNE
.
.
IN EEN JAAR: 13725 Gasten bij Spicebrush de Proeverij 22901 Ice Tea 46044 Bitterballen 10872 Salades 15828 Maïsbollen 88724 Koffie 9936 Jus d’ Orange Meest gestelde vraag van alle dagen: Waar is het toilet?
.
.
EVEN VOORSTELLEN
Barman & uitserveren Studeert: HBO Werktuigbouwkunde
Verantwoordelijk uitserveren Studeert: MBO Zelfstandig Werkend Gastvrouw
ST IN DIEN SINDS 2011
Allround Bediening Studeert: HBO Hotel Management
Allround assistent Bar, Keuken & Bediening Studeert: HBO Journalistiek
ST IN DIEN SINDS 2014
Medewerker Bediening Studeert: VWO
Hanneke Vink-van Burik
Dylan Roller
ST IN DIEN SINDS 2013
ST IN DIEN SINDS 2015
Zelfstandig werkend kok
Tim Veeneman
ST IN DIEN SINDS 2011
ST IN DIEN SINDS 2015
Cherlaine Hatumena
Olivier Vaarkamp
Gastvrouw & Sluitverantwoordelijk
Weronika Chudzik
ST IN DIEN SINDS 2010
Paula de Heer
Madeleine Veefkind
NOTRE ÉQUIPE
ST IN DIEN SINDS 2014
Allround Bediening Studeert: MBO Leidinggevende Bediening
Allround & Sluitverantwoordelijk Studeert: HBO Hogere Hotelschool
ST IN DIEN SINDS 2013
Allround Bediening Studeert: MBO International Business & Marketing
Coen Kramer
ST IN DIEN SINDS 2006
Niels van der Kooij
Geerten Derks
Met trots stellen wij deze toppers aan u voor!
ST IN DIEN SINDS 2013
Verantwoordelijk voor het uitserveren Studeert: HBO Leraar Basisonderwijs
Het volledige team van Hotel et le Café de Paris & Spicebrush de Proeverij bestaat uit een leuk en enthousiast team van full- en parttimers & vakantiekrachten. Ons personeelsbestand zo’n 75 man. Wie is wie en hoe te herkennen? We stellen u er een aantal voor.
LA PARISIENNE 21
EVENEMENTEN 2016
Ontdek dit seizoen de variëteit van het centrum! Naast heerlijke terrasjes, cafés, winkels en restaurants zijn er ook voldoende activiteiten te ondernemen in het centrum van Apeldoorn. Museum CODA biedt kunst en activiteiten voor jong en oud, Poppodium Gigant trakteert je op live-muziek en ook theater Orpheus heeft voorstellingen in diverse genres. Er vinden in Apeldoorn ook talloze evenementen plaats. Hieronder een greep uit de evenementenkalender. Voor alle activiteiten: www.uitinapeldoorn.nl
Evenementen zijn onder voorbehoud van wijzigingen en afgelastingen.
APRIL zo. 17 april zo. 17 april za. 16 t/m zo. 25 april do. 21 t/m do. 28 april di. 26 april di. 26 april wo. 27 april wo. 27 april
Ronde van Gelderland Giro Donna Nationale Museumweek Koningskermis Stationsdance Prinsennacht Koningsdag Oranjefestijn
Start Omnisport Start Omnisport Diverse musea Marktplein Stationsplein Apeldoorn Horeca Apeldoorn Centrum Apeldoorn Stationsplein Apeldoorn
Proef Italie Giro Gelderland Toertocht Proefstraatje goes Pink Ereveld vol leven No Tomatoes Zeepkistenrace Nationale Stoomtreindag Ploegenpresentatie Giro d'Italia Grande Partenza Giro d'Italia Beleef de Partenza op de Markt Nacht van Apeldoorn Landelijke Dag van Het Kasteel European Bike en Harley festival Open Atelierroute Paard & Pracht Apeldoorn te voet Prinsheerlijke Barretocht Jazz in the Woods
Oranjepark Diverse locatie Van Kinsbergenstraat Apeldoorn Loenen Orderbos Station Beekbergen Marktplein Marktplein Marktplein Horeca centrum Apeldoorn Paleis Het Loo Centrum Apeldoorn Apeldoorn Paleis Het Loo Start station Apeldoorn Centrum Apeldoorn Centrum Apeldoorn
Foodtruckfestival Keuken Karavaan De Apeldoornse Parade Culturele Pleinmarkt Kinderparadefestijn Summerfair Grolsch Drakenbootfestival in concert Grolsch Drakenbootfestival
Zwitsalterrein Paleis Het Loo In en om Orpheus Marialust Asselsestraat Havenpark centrum Kanaaloevers centrum
Concours D'elegance Internationale Wandelvierdaagse Antiek en Curiosamarkt Summerloverz Antiek- en Curiosamarkt Lepeltje Lepeltje Festival
Paleis Het Loo Orderbos Marktplein Marktplein Marktplein Havenpark centrum
Antiek en Curiosamarkt Parade van de Zomerkoning Fiets 'm erin Dancetour Kanaalconcert Open dag Cultuurkwartier Tour Culinair Veluwe
Marktplein Paleis het Loo Café de oude Haven Marktplein Kanaaloevers Cultuurkwartier Diverse locaties
Stoomtreinfestival Terug naar Toen Bierfestival Bruisend Apeldoorn Nationale Open Monumentendagen Gouden Lepel Lekker Veluwe festival Nazomerfeest Street art festival Apeldoorn
Apeldoorn - Beekbergen Marktplein Diverse locaties Nettenfabriek Koninginnelaan Stationsplein
MEI zo. 1 mei zo. 1 mei zo. 1 mei ma. 2 mei do. 4 mei t/m zo. 8 mei do. 5 mei do. 5 mei vr. 6 mei vr. 6 mei vr. 6 mei ma. 16 mei ma. 16 mei za. 21 t/m zo. 22 mei do. 26 t/m zo. 29 mei za. 28 mei za. 28 mei vr. 27 t/m zo. 29 mei JUNI za. 4 t/m zo. 5 juni zo. 5 juni vr. 10 t/m zo. 12 juni za. 11 t/m zo. 12 juni za 18 juni vr. 24 juni za. 25 t/m zo. 26 juni JULI vr. 1 t/m zo. 3 juli di. 12 t/m vr. 15 juli do.14 juli zo. 24 juli do. 28 juli vr. 29 t/m zo. 31 juli AUGUSTUS do. 11 aug vr. 12 t/m zo. 14 aug za. 20 aug. zo. 21 aug. vr. 26 en za. 27 aug. za. 27 en zo. 28 aug. zo. 28 aug. SEPTEMBER za. 3 t/m zo. 4 sep. zo. 4 sep. za. 10 t/m zo. 11 sep. za. 10 t/m zo. 11 sep. za 24 sept zo. 25 sep.
22 LA PARISIENNE
HONDEN EN RESTAURANTS; ZO NU EN DAN EEN LASTIGE COMBINATIE. ECHTER IN ONS GRAND CAFÉ VERWELKOMEN WE DEZE VIERVOETERS, WAAR HET KAN, MET ENTHOUSIASME. Waterbakje, botje voor de liefhebber…. ze worden verwend. Grappig is dat ook door deze bezoekers Paris als een tweede huiskamer wordt gezien.
LA PARISIENNE
ENTRE NOUS
Langs het terras lopen, het lukt bijna niet meer, een lichte afwijking richting Paris zie je live gebeuren, waardoor een stop voor een koffie of een borrel bijna niet meer uit te sluiten is. Doen we het erom, vraagt de kenner zich af? Een aai over de bol, het (giro)roze waterbakje en hondenbotje volgen snel, waarna het koppie van onze vriend nauwlettend de bewegingen van de bediening in de gaten houdt om te zien of er nog wat lekkers tevoorschijn komt. We hebben voor u een kleine verzameling op de kiek weten te zetten, mocht u ze tegenkomen, kent u ze bij naam. Trouw onderdeel van onze vaste gasten; de viervoeters. Van links naar rechts; Baloe, Babbe, Guus, Bo, Saartje, Jaidy, Diesel, Baron, Droppie & Mevrouw Janssen.
AL 10 JAAR HET LEKKERSTE, ZELFBEREIDE IJS VAN APELDOORN & OMGEVING!
S
amen met onze Chefkok René Hagen, komen de meest bijzondere smaken samen. Geïnspireerd door het seizoen, kruiden en specerijen creëert van Swoll de meest bijzondere smaken om ijs een beleving te maken binnen Hotel et le Café de Paris & Spicebrush de Proeverij.
Dé ijsbereiders met passie
VAN SWOLL
De spoom (verfrisser tussen voor- en hoofdgerecht) bij Spicebrush de Proeverij is hier het mooiste voorbeeld van. Sorbetijs van piccalilly of dragon. Verrassende smaken van ijs die onze gasten iedere keer verrassen.
Geniet van het seizoen & proef de smaak van ijsbereiders met Passie; IJs van Van Swoll. Tien jaar geleden opende Klaas Brasjen de deuren van ijssalon Van Swoll aan de Asselsestraat. Inmiddels is de ijssalon een begrip voor lekker ijs in Apeldoorn en omstreken! Van Swoll werkt uitsluitend met verse en natuurlijke ingrediënten, zonder kleurstoffen. Het ijs wordt dagelijks vers bereid in de ijskeuken van de ijssalon door Klaas en Dilan. Beiden ijsbereiders oefenen hun vak uit vol plezier en passie. Afgelopen jaar werden ze nog zevende met hun Malaga-ijs tijdens de Nederlandse Vakwedstrijden en daar zijn ze trots op!
LA PARISIENNE 23
advertorial
EEN LANGE RIJKE HISTORIE OM TROTS OP TE ZIJN. Rivella is van oorsprong een Zwitsers merk en is in 1957 naar Nederland gehaald als eerste caloriearme frisdrank van Europa.
RIVELLA
Rivella is dé frisdrank voor iedereen die graag bewust zijn eigen keuze maakt. De wereld is al schreeuwerig en druk genoeg. Wees gewoon lekker jezelf. Da’s wel zo naturel. En naturel, da’s wel zo lekker. Steeds meer mensen kiezen voor de bewuste verfrissing die Rivella te bieden heeft. Als consumenten de vrije keus hebben, bijvoorbeeld in de supermarkt, kiest gemiddeld 1 op de 5 mensen voor Rivella. Het is één van de snelst groeiende frisdrankmerken.
Om dat te vieren, is er naast Rivella Original nu ook Rivella Cranberry in de horecafles: dat is al het goede van Rivella, maar dan met de frisfruitige smaak van cranberry. Net als de andere smaken bevat ook deze variant slechts 5 kcal per 100 ml. Lekker jezelf zijn wordt zo wel héél verleidelijk.
PROSCIUTTO DI PARMA PARMAHAM OF PROSCIUTTO DI PARMA, IN HET ITALIAANS, IS EEN OP TRADITIONELE MANIER GEDROOGDE RAUWE HAM UIT DE PROVINCIE PARMA.
Love to cook
Parmaham is een beschermde naam, hetgeen betekent dat alleen die ham parmaham mag heten die aan de bepaalde voorwaarden voldoet van culinair bijvoorbeeld conserveringsmiddelen, Wilt uten ookaanzien eens echt uit uw dak gaan? Bent u afkomst, additieven & droging. op zoek naar een partner die zich richt op de levering
food,november non-foodtoten versproducten? Dan u bijvan de slacht. Na de slacht De van maanden februari zijn traditioneel de bent maanden wordt de ham ingewreven metadres! Siciliaans Het ingerichte bijzondere van parmaham is dat er HANOS aan het juiste In zeezout. onze fraai minder zout wordt gebruikt dan bij andere rauwe hamsoorten. Dit geeft de relatief zoete, zelfbedieningsgroothandels vindt u een uitgebreid, milde smaak die zo kenmerkend is voor parmaham. scherp geprijsd assortiment! Bij HANOS staat het belang
Na van het zouten gaan de hammen de koelcel in waar ze 60 à met 70 dagen rusten, afhankelijk van het de klant voorop. Een persoonlijke benadering gewicht. Daarna worden de hammen gewassen en kan het droogproces beginnen. Na zes maanden een groot gevoel voor service, daar gaan wij voor! voorrijpen wordt de opening aan de onderkant van de ham, het gedeelte zonder zwoerd, ingesmeerd met een mengsel van vet, een beetje meel en wat peper, om het vlees tegen bederf en verharding te beschermen. De ham moet daarna nog minstens 12 tot 15 maanden rijpen.
Welkom in de wereld van HANOS!
Delicatessen • Dranken • Veel Vers • Wild • Non Food • Snacks • Food HANOS Apeldoorn - Stadhoudersmolenweg 41 - 7317 AW Apeldoorn - Tel. (055) 529 44 44 - Fax (055) 521 82 76
www.hanos.nl
IK WOON SINDS KORT MET MIJN VRIEND COEN IN APELDOORN. DE OVERGANG KAN NIET GROTER: VAN HET ROTTERDAMSE STADSLEVEN NAAR DE WELDADIGE RUST AAN DE RAND VAN HET BOS.
H
oewel rust… de eerste nacht dat we in ons nieuwe huis sliepen dachten we dat een groep apen in onze tuin speelde. De buurman vertelde dat het bosuilen waren. Ik kon nog geen Eik van een Beuk onderscheiden. Nu zie ik elke dag met plezier de grote families zwijnen, vossen en edelherten. Met de buizerds heb ik minder leuke ervaringen. Zij hebben voor mijn ogen al drie van onze lieve sierkippen geroofd.
Jan de Hoop
‘T GASTOPTREDEN Coen en ik houden van lekker eten en laten ons dat ook graag buitenshuis goed smaken. We hebben hier inmiddels ook veel lekkers ontdekt. Toen ons nieuwe huis gebouwd werd, woonden we in Ugchelen, bij het dorpshuis. Regelmatig zaten we daar op het terrasje van restaurant Leef. De broertjes Gerlof en Bernd doen het goed. Voor lekker Chinees eten gaan we naar Lin wah, voor Japans naar Shabu Shabu. Bij Cataluna eten we de lekkerste tapas. Bij Malkenschoten houden ze graag een gegrilde kip voor Coen apart. Voor wat luxer en langer tafelen, gaan we met veel plezier naar Navet, Poppe of Sizzles. Oh, ja … Don Quichotte: altijd lekker en gezellig met de jolige gastheer Kees Roos. Nu Larissa van Café de Paris en Spicebrush mij vroeg om een column te schrijven, deel ik ook graag daar mijn ervaringen bij Spicebrush. Het was meteen raak: warme inrichting en een prettige sfeer door gastvrije medewerkers.
Mooi gepresenteerd en erg lekker. Knap ook dat de combinaties goed bij elkaar passen. Coen is een visliefhebber en smulde van de Zalm, Gamba en Tonijn. Natuurlijk hebben we van elkaars gerechtjes geproefd; dat maakt het extra leuk.
In andere restaurants tref ik vaak En dan het hoofgerecht: de Tournedos “NU HET ZONNETJE VAKER SCHIJNT, bediening die uit het hoofd geleerde met gorgonzolasaus, Kalfsoester en KOMEN WE OOK GAUW EENS EEN zinnetjes opdreunt; zonder enige Sukade. Alle drie in harmonie en weer emotie en met vreemde klemtonen. TERRASJE PIKKEN BIJ CAFÉ DE PARIS.” perfect klaargemaakt, waarbij het Bij Spicebrush ervaar ik een oprechte draadjesvlees me aan m’n vader deed en vriendelijke belangstelling. Zo belangrijk! denken. Bij Coen sprong het potje Kaasfondue eruit: met Emmentaler en Gruyère. Lekker dopen met geroosterd tomatenbrood. Met Laatst werden Coen en ik door Paula geholpen. Als ik zelf een restaurant enige moeite weersta ik de verleiding van de toetjes. Mijn conclusie: zou hebben, kocht ik haar direct weg. Spicebrush heeft een eigen lekker eten in een geweldige gastvrije omgeving. Voor de prijs hoef formule. Bij iedere gang mag je eindeloos combineren met diverse je het niet te laten: 3 gangen met elk drie gerechtjes voor € 32,50. voor-, hoofd- en nagerechten. Als voorgerecht koos ik voor de Nu het zonnetje vaker schijnt, komen we ook eens gauw een terrasje combinatie Steak Tartare, Buikspek en Geitenkaas waar een lekker pikken bij Café de Paris. We voelen ons al helemaal thuis in Apeldoorn. stukje bacon omheen zat.
STRAFFE ARTISTS | ART CONTEST Brouwerij De Halve Maan gaat jaarlijks op zoek naar aanstormend talent, klaar om de kunstwereld te veroveren. Bron van inspiratie is het bier Straffe Hendrik. Voor de rest wordt creativiteit de vrije loop gelaten. Potloden, penselen, fototoestel, computer of grafisch tekentablet? Ook de techniek is door de artiest zelf te bepalen. Enige voorwaarde is dat het werk gereproduceerd moet kunnen worden zonder vervorming. De drie winnende meesterstukken worden gereproduceerd en geëxposeerd op diverse exclusieve locaties in België en het buitenland. www.straffeartists.be
LA PARISIENNE 25
advertorial
WAT IS JOUW SMAAK? TASTE THE BRIGHT SIDE! ONTDEK ONZE HEERLIJK VERFRISSENDE SMAKEN
HET BEDRIJFSLEVEN ‘SWINGT’ OP GOLF- EN BUSINESSCLUB DE SCHERPENBERGH
Lipton Ice Tea Sparkling De originele dorstlesser. Licht bruisend & verfrissend.
Lipton Ice Tea Green Verfrissende, koolzuurvrije variant op basis van groene thee en gezoet uit natuurlijke bron. Laag in calorieën.
Lipton Ice Tea Peach Een koolzuurvrije Ice Tea met een verfrissende smaak van perzik.
Pure Leaf Mint Een nieuw soort ijsthee, gemaakt met vers getrokken thee met een heerlijke frisse smaak, zonder kunstmatige smaak- en kleurstoffen of conserveermiddelen. Geniet van de pure smaak van Pure Leaf, ijskoud het lekkerst. Verkrijgbaar in de smaak Mint.
Meer dan een golfbaan alleen; een unieke locatie gelegen in het glooiende landschap van de natuurrijke Veluwe.
Albaweg 43 7364 CB Lieren 055 5051 262 www.scherpenbergh.nl
26 LA PARISIENNE
Gespecialiseerd in ontvangst en begeleiding van uw (buitenlandse) gasten. Uw gasten, onze zorgen.
www.zoyotravel.nl
www.cafehumphreys.nl
S e r v i c e s
HOTEL
Meubels Interieurbouw Woonaccessoires Maatwerk & Restyling te Apeldoorn
Hits van toen, mooie biertjes, goede wijn.
T. 055 - 5340877
disposable handdoeken, wc-papier zeep, luchtverfrissing
Landelijk Wonen
Gewoon doen, doen wij ook! Hoofdstraat 202 (einde rechts Caterplein)
tel: 055-5340877
Logo social media
Logo snijtekst
Raam belettering
facebook.com/alehouseapeldoorn
www.benkrepro.nl
Sfeervol &
www.kvik.nl
Timeless Living
www.timeless-living.nl
Gratis hapje bij de borrel!
www.kieveen.nl
Hoofdstraat 196 (Caterplein)
HUMPHREY’S HOUR Iedere vrijdag & zatrerdag van 17.00 - 19.00 uur
T r a v e l
www.huernink.nl
www.draisma.nl
Ketelboetershoek 50 06-‐23476757
www.hetkleinsteloo.nl
Dekbed met een vast overtrek
www.nottariskantoorwille.nl
KORENSTRAAT 53 APELDOORN
www.nanointerieur.nl
www.amikappers.nl
lekker in je haar
TEL: 055 - 312 58 15
www.boon.nl
www.tijmenkroes.nl
www. reindersvanbussel.eu
www.volkerink-partners.nl
