Dinerkaart Vanaf 17:00 uur
Geachte gast, al onze gerechten worden à la minuut bereid met verse en eerlijke ingrediënten, zoveel mogelijk van de Noord Hollandse grond.
Restaurant de Pieterman – Pieterman 8 – Volendam – T 02993-23392 – www.horecamarinapark.nl
Als aperitief bevelen wij aan:
• Sua, een Argentijnse champagne bereid met verse aardbeien Flesje voor 2 glazen €7,00 Fles groot €24,50
• Argeo Prosecco van het huis Ruggeri Glas €5,50 Fles €27,50
Mandje vers gebakken brood met huisgemaakte kruidenboter en tapenade Prijs € 4,50
Voorgerechten Koude & Lauwwarme voorgerechten •
Hollandse garnalen cocktail geserveerd met huisgemaakte romige cocktail saus Prijs € 12,50
•
Gerookte hertenham met zuurkool sesam salade. Prijs € 10,50
• Rundercarpaccio met rucola, pijnboompitten , groene pesto en Old Amsterdam kaas Prijs € 9,50
• Lauwwarm buideltje van geitenkaas en heidehoning op een salade met blauwe druiven en walnoten geserveerd met een honing thijm dressing Prijs € 8,95
• Wildtrio met wildpaté, huisgerookte eend en een mousse van eendenlever met een vijgen compôte . Prijs € 10,75
• Ons beroemde trio; vispalet van gerookte zalm, gerookte paling en rivierkreeftenstaartjes Prijs € 12.25
Restaurant de Pieterman – Pieterman 8 – Volendam – T 02993-23392 – www.horecamarinapark.nl
Soepen • Volendammer vissoep, rijkelijk gevuld met Hollandse garnalen. Prijs € 6,50 •
Bospaddenstoelensoep Prijs € 6,25 • Pomodoriesoep met pestoroom en bosui, zonovergoten tomatensoep uit het Zuiden. Prijs € 5,50
Voorgerechten Warme voorgerechten of tussengerechten
• Bladerdeeg gevuld met scampi’s en escargots met een pittige knoflooksaus. Prijs € 9,50
• Knoflook pappadum met gebakken biefstukreepjes en roerbakgroenten op Oosterse wijze bereidt. Prijs € 9,50
• Huisgemaakte Hollandse garnalenkroketjes met een frisse salade en peterseliemayonaise Prijs € 10,50
Restaurant de Pieterman – Pieterman 8 – Volendam – T 02993-23392 – www.horecamarinapark.nl
Hoofdgerechten Hoofdgerechten vis
• Gebakken kabeljauwloins met gamba’s en een romige kreeftensaus Prijs € 19,50
• Stoofpotje van diverse vissoorten ò la Pieterman Prijs € 18,50
• Gebakken zalmfilet omwikkeld met Parmaham en begeleid door , mosselen, garnalen en rivierkreeft met een beurre blanc en pesto. Prijs € 18,50
• In de roomboter gebakken sliptongen 3 stuks Prijs € 23,50
Deze gerechten worden geserveerd met een frisse salade en bijpassend aardappelgarnituur
Hoofdgerechten vegetarisch
• Mexicaanse wrap gevuld met groenten en gegratineerd met kaassaus Prijs € 16.,50
• Italiaanse lasagne met zongedroogde tomaten en pesto Prijs € 16,50
Restaurant de Pieterman – Pieterman 8 – Volendam – T 02993-23392 – www.horecamarinapark.nl
Hoofdgerechten vlees • Huisgemarineerde kipsaté met satésaus, geserveerd met friet, salade, atjar en kroepoek Prijs € 16,50
• Hollandse kogelbiefstuk met pepersaus Prijs € 17,50
• Jachtschotel met rode kool en aardappelpuree. Prijs € 18,50
• Varkenshaas met een romige saus van champignons en rauwe ham. Prijs € 16,50
• Varkensschnitzel met frites en frisse salade Prijs € 15,50
• Hertenbiefstuk met een bospaddenstoelen-rode port saus. Prijs € 23,50
• Fazantenborst met zuurkool, aardappelpuree, worst en spek Prijs € 21,75
• Gegrilde tournedos met een stroganoff saus Prijs € 24,00
Deze gerechten worden geserveerd met een frisse salade en bijpassend aardappelgarnituur
Supplementen; Pepersaus € 0,75 Stroganoff saus € 0,75 Champignons saus € 0,75 Schaaltje patat frites € 2,50 Schaaltje gebakken Roseval aardappelen € 2,50 Schaaltje salade € 2,50 Majonaise € 0,50 Ketchup € 0,50 Curry ketchup € 0,50 Saté saus € 0,75
Restaurant de Pieterman – Pieterman 8 – Volendam – T 02993-23392 – www.horecamarinapark.nl
Kindergerechten Tot 12 jaar Allen geserveerd met frietjes, salade, appelmoes en mayonaise • • • • •
Visstick Kip nuggets Mini-fricadellen Kroket Kaassouflé
Alle kindergerechten € 6,50
Koos Konijn knutsel ijs, een wafel met softijs voor de jongeren. Geserveerd met allemaal lekkere snoepjes en dips om zelf je eigen ijsje te maken. € 3,75
Aanbevolen door de chef; De nu al beroemde Pieterman tafel, een schaal met spare-ribs, biefstuk, stok huisgemarineerde kipsaté, gamba’s en gebakken mosselen met frites, frisse salade en diverse sauzen € 22,50 p.p Met slibtong i.p.v. mosselen € 24,50 Minimaal 2 personen en 1 dag tevoren te bestellen.
Restaurant de Pieterman – Pieterman 8 – Volendam – T 02993-23392 – www.horecamarinapark.nl
