DINERKAART vanaf 17:00 uur
DIEETWENSEN DIETARY WISHES Met alle nodige zorg en aandacht hebben onze koks ook dit keer weer een heerlijk seizoensmenu samengesteld. Heeft u een allergie? Meld het ons. We houden daar graag rekening mee. U kunt bij onze medewerkers informeren naar de mogelijkheden. Een deel van onze gerechten is door onze chef gluten- en/of lactosevrij te bereiden. Wij wensen u een smakelijke beleving! With all the necessary care and knowledge our chefs have assembled a delicious seasonal menu. Do you have an allergy? Please notify us. We are pleased to take your dietary wishes into account. Our chef can prepare a selection of our menu items without gluten and/or lactose. Our staff can always provide you with information on other allergies. Enjoy your meal!
V
vegetarisch vegetarian
DISH 15
15 MIN
We garanderen dat de gerechten die voorzien zijn van dit icoon binnen 15 minuten geserveerd worden. De 15 minuten gaan in als de bediening de zandloper op uw tafel achterlaat. We guarantee that the dishes bearing this logo are served within 15 minutes. The 15 minutes start when the waiter or waitress leaves the sandglass on your table. 15 MIN
15 minuten garantie 15 minutes guarantee
VOORGERECHTEN STARTERS BROOD / BREAD Brood met pesto, kruidenboter, zeezout en olijfolie
V
d 3,50
Bread with pesto, herb butter, sea salt and olive oil
CARPACCIO / CARPACCIO
d 10,50
Carpaccio van Blonde Aquitaine, oosters gemarineerd met wasabimayonaise en afgemaakt met groene appel Carpaccio of Blonde Aquitaine beef, in an oriental marinade with wasabi mayonnaise and finished with green apple WIJN/WINE: Penfolds Private Release CHARDONNAY - Australië/Australia
€ 6,35/30,50
GAMBACOCKTAIL / KING PRAWN COCKTAIL Cocktail van gamba’s in hangop van Griekse yoghurt met
15 MIN
d 9,75
komkommer en suikersla Cocktail of king prawns in a Greek yoghurt “hangop” with cucumber and Sugarloaf chicory WIJN/WINE: Laroche SAUVIGNON BLANC - Chili
€ 5,35/25,50
GEROOKTE ZALM / SMOKED SALMOn
d 9,75
À la minute gesneden gerookte zalm, gemarineerd met citroenolie en dille met komkommer, croutons en mosterdsla Smoked salmon sliced à la minute, marinated in lemon oil and dill with cucumber, croutons and mustard greens WIJN/WINE: Penfolds Private Release CHARDONNAY - Australië/Australia
€ 6,35/30,50
KIPROULEAU / CHICKEN ROULEAU
d 10,25
Dun gesneden rouleau van kip met porchettacroutons, Himalayazout en schuim van zoetzure wortel Thinly sliced chicken rouleau with porchetta croutons, Himalayan salt and a foam of sweet ‘n’ sour carrot WIJN/WINE: ROSSO SALENTO Feudi di San Marzano - Italië/Italy
€ 3,75/20,50
LAMSTERRINE / TERRINE OF LAMB
d 10,75
Huisgemaakte terrine van lamsrillette en lamsham met gepofte knoflook karamel Homemade terrine of lamb rillette and lamb ham with roasted garlic caramel WIJN/WINE: ZINFANDEL Beringer Stone Cellars - Verenigde Staten/US
RODE BIET EN GEITENKAAS RED BEETROOT AND GOAT CHEESE
€ 5,35/25,50
V
d 9,75
Rode biet met biologische geitenkaas en biologische acaciahoning, notensla en gebrande biologische zonnebloempitten Red beetroot with organic goat cheese and organic acacia honey, rocket and toasted organic sunflower seeds WIJN/WINE: ROSSO SALENTO Feudi di San Marzano - Italië/Italy
€ 3,75/20,50
SOEP / SOUP d 5,50
GEVOGELTEBOUILLON FOWL BOUILLON Gevogeltebouillon, op oosterse wijze bereid met kokos, gember, gerookte kip en bosui Asian-style fowl bouillon prepared with coconut, ginger, smoked chicken and spring onion
SOEP VAN DE DAG / SOUP OF THE DAY Wij vertellen u graag welke soep we vandaag serveren!
V
d 5,50
We will be glad to tell you which soup we serve today!
HOOFDGERECHTEN MAINCOURSES POSTILLION KIP POSTILLION CHICKEN
d 15,00
Gemarineerde kip, langzaam gegaard en met een krokant velletje. Geserveerd met verse frieten. Een aanrader! Marinated chicken, slowly cooked and with a crispy skin. Presented with fresh fries. A real must! WIJN/WINE: Laroche SAUVIGNON BLANC - Chili
€ 5,35/25,50
WIJN/WINE: ROSSO SALENTO Feudi di San Marzano - Italië/Italy
€ 3,75/20,50
BLONDE AQUITAINE STEAK BLONDE AQUITAINE BEEFSTEAK (180gr)
15 MIN
d 22,00
Met gebakken kastanjechampignons, ui, spek, peterselie en kruidenboter of een zachte pepersaus. Geserveerd met friet of gebakken aardappeltjes en een groene salade Blonde Aquitaine beef steak with sauted chestnut mushrooms, onion, bacon and parsley, dressed with herb butter or mild pepper sauce. Presented with green salad and choice of fries or baked potatoes WIJN/WINE: El Coto Vintage Crianza RIOJA - Spanje/Spain
€ 6,35/30,50
GEBAKKEN REGENBOOGFOREL RAINBOW TROUT
d 21,00
In zijn geheel gebakken regenboogforel, geserveerd met Argentijnse chimichurri Whole, pan-fried rainbow trout, served with Argentinean chimichurri WIJN/WINE: Penfolds Private Release CHARDONNAY - Australië/Australia
€ 6,35/30,50
KABELJAUW EN SCAMPI’S / COD AND PRAWNS Combinatie van kabeljauw en scampi’s met een salade van appel en
15 MIN
d 19,00
bleekselderij en een beurre blanc met kerrie A combination of cod and prawns with a salad of apple and celery, and a beurre blanc with curry WIJN/WINE: Penfolds Private Release CHARDONNAY – Australië/Australia
€ 6,35/30,50
EENDENBORSTFILET / DUCK BREAST FILLET
d 21,75
Krokant gebakken eendenborstfilet met taugé, mango, bosui en shiitake met een sesam sojasaus Crispy pan-fried duck breast fillet with bean sprouts, mango, spring onion and shiitake with a sesame soy sauce WIJN/WINE: ZINFANDEL Beringer Stone Cellars - Verenigde Staten/US
€ 5,35/25,50
VARKENSHAAS / PORK FILLET
d 20,75
Varkenshaas met brie en omwikkeld met porchetta, afgemaakt met een jus van salie Pork fillet with brie, wrapped in porchetta and finished with a sage sauce WIJN/WINE : ROSSO SALENTO Feudi di San Marzano - Italië/Italy
HUISGEMAAKTE QUICHE / HOMEMADE QUICHE Huisgemaakte quiche met zachte feta, Provençaalse groenten en
€ 3,75/20,50
V
d 19,00
zoete aardappel Homemade quiche with soft feta, Provençal vegetables and sweet potato WIJN/WINE: Penfolds Private Release CHARDONNAY - Australië/Australia
€ 6,35/30,50
DAGSCHOTEL / DAY SPECIAL Alle hoofdgerechten worden geserveerd met dagverse groenten, salade en aardappelgarnituur. All main courses are served with fresh vegetables, salad and potato garnish.
E 17,50
NAGERECHTEN DESSERTS DAME NOIRE / DAME NOIRE
d 5,00
Chocoladeijs met vanillesaus en slagroom Chocolate ice cream with vanilla sauce and whipped cream
AFTER EIGHT PARFAIT
d 6,75
After Eight parfait met marsepeincroutons en florentinekoekjes After Eight parfait with marzipan croutons and Florentine biscuit
CHOCOLADE / CHOCOLATE
d 7,25
Witte chocoladetaart met frambozen en frambozensorbet White chocolate cake with raspberries and raspberry sorbet
KAASPLATEAU / CHEESE PLATTER Combinatie van drie kazen: Reblochon, Langres Germain en Bel Paese, met biologische appel perenstroop en geroosterde krentenwegge A combination of three cheeses: Reblochon, Langres Germain and Bel Paese, with organic apple pear syrup and a toasted currant roll
d 7,75
BIJZONDER PRODUCT EXCEPTIONAL PRODUCT Op onze dinerkaart vindt u Blonde d’Aquitainesteak, een bijzonder product afkomstig van raszuivere runderen van zorgboerderij De Buytenhof. Op deze authentieke boerderij bent u van harte welkom om te genieten van al het goede van het platteland. Hier kunt u nog de appelbloesem ruiken, aardbeien plukken, varkens zien wroeten en raszuivere runderen aaien, kortom genieten van het boerenleven. U kunt op De Buytenhof meewerken met de boer en ervaren hoe er met de dieren wordt omgegaan. Diervriendelijk, biologisch en duurzaam. En dat proeft u! Our dinner menu features Blonde d’Aquitaine-steak, an exceptional product from pure-bred cattle at social care farm De Buytenhof. This authentic farm invites you to enjoy all the good things the countryside has to offer. Here you can still smell the apple blossom, pick strawberries, watch pigs root around and pet pure-bred cattle; in short enjoy farm life. At De Buytenhof you can help the farmer and experience how he interrelates with the animals. In an animalfriendly, organic and sustainable manner. And you can taste that!
www.debuytenhof.nl
GREEN KEY Al onze hotels zijn gecertificieerd met het gouden Green Key certificaat. Dit houdt onder andere in dat we werken met een groot aantal duurzame en biologische producten en dat we voldoende vegetarische alternatieven bieden. Voor meer informatie over Green Key bij Postillion kunt u terecht op onze website. All our hotels have been awarded the Green Key gold certificate. Among other things this means that we use a large number of sustainable and biological products and that we also offer vegetarian alternatives. More information about Green Key at Postillion can be found on our website.
LUNCHKAART van 11:30 tot 17:00 uur
DIEETWENSEN DIETARY WISHES Met alle nodige zorg en aandacht hebben onze koks ook dit keer weer een heerlijk seizoensmenu samengesteld. Heeft u een allergie? Meld het ons. We houden daar graag rekening mee. U kunt bij onze medewerkers informeren naar de mogelijkheden. Een deel van onze gerechten is door onze chef gluten- en/of lactosevrij te bereiden. Wij wensen u een smakelijke beleving! With all the necessary care and knowledge our chefs have assembled a delicious seasonal menu. Do you have an allergy? Please notify us. We are pleased to take your dietary wishes into account. Our chef can prepare a selection of our menu items without gluten and/or lactose. Our staff can always provide you with information on other allergies. Enjoy your meal!
V
vegetarisch vegetarian
DISH 15
15 MIN
We garanderen dat de gerechten die voorzien zijn van dit icoon binnen 15 minuten geserveerd worden. De 15 minuten gaan in als de bediening de zandloper op uw tafel achterlaat. We guarantee that the dishes bearing this logo are served within 15 minutes. The 15 minutes start when the waiter or waitress leaves the sandglass on your table. 15 MIN
15 minuten garantie 15 minutes guarantee
SPECIALITEITEN SPECIALITIES BROODJE BEEMSTER BEEMSTER SANDWICH
V
d 6,25
Echte krentenwegge, belegd met de beroemde Beemster kaas en roomboter Genuine ‘krentenwegge’ (leavened currant loaf) with the well-known Beemster cheese
BROODJE BEENHAM HAM OFF THE BONE SANDWICH
15 MIN
d 8,50
Warme Label Rouge beenham met rucola , geroosterde uitjes, bosui en mosterdmayonaise Warm Label Rouge ham off the bone with rocket, roasted onions, spring onion and mustardmayonnaise
POSTILLION KIP POSTILLION CHICKEN Gemarineerde kip, langzaam gegaard en met een krokant velletje. Geserveerd met verse frieten. Een aanrader! Marinated chicken, slowly cooked and with a crispy skin! Presented with fresh fries. A real must!
d 15,00
KLASSIEKERS / CLASSICS UITSMIJTER POSTILLION FRIED EGGS PLATE POSTILLION
V
d 10,50
Drie vers gebakken scharreleieren met ham, kaas of rosbief op vers wit of bruin brood Three freshly fried eggs with ham, cheese or roast beef and white or brown bread
KROKETTEN DUO / CROQUETTES DUO Twee kroketten (rund en/of kalf) van Kwekkeboom met mosterd-
15 MIN
d 9,75
mayonaise geserveerd op vers wit of bruin brood Two Kwekkeboom croquettes (beef and/or veal), with mustardmayonnaise and choice of white or brown bread
d 10,50
POSTILLION’S 12-UURTJE POSTILLION’S 12 O’CLOCK SPECIAL Een gebakken eitje op Beemster kaas , Kwekkeboom rundvleeskroket en rundvlees salade geserveerd op vers wit of bruin brood Fried egg on Beemster cheese, Kwekkeboom beef croquette and beef salad served on white or brown mini buns
WARME GERECHTEN WARM DISHES POSTILLION BURGER / POSTILLION BURGER
d 14,50
Klassieker: gegrilde runderburger op een Italiaanse bol met pancetta, Beemster kaas en tomaat. Ernaast een puntzak frites! Classic style; grilled beef burger on an Italian bun with pancetta, Beemster cheese and tomato. Served with a cornet of French fries!
POSTILLION SATÉ / POSTILLION SATÉ
d 14,50
Malse kippendij met satésaus, Oosterse rauwkost, cassave kroepoek en verse frites of brood Tender chicken with Saté sauce, oriental vegetable salad, cassava crackers and fresh fries or bread
BIEFSTUK & BROOD / STEAK & BREAD Gebakken Blonde Aquitaine biefstuk, klassiek geserveerd met huisgemaakte jus of kruidenboter en brood Pan-fried Blonde Aquitaine beef steak, classically served with homemade gravy or garlic butter and bread
15 MIN
d 17,50
BELEGDE BROODJES SANDWICHES RUNDERCARPACCIO / CARPACCIO
d 8,50
Rundercarpaccio van de Blonde Aquitaine met Beemster kaas, geroosterde pitjes en mesclun salade Carpaccio of Blonde Aquitaine beef with Beemster cheese, kernels and mesclun salad
ZALM / SALMON Broodje gerookte zalm met hangop van Griekse yoghurt en komkommer
15 MIN
d 8,50
met suikersla Smoked salmon with Greek yoghurt “hangop”, cucumber and Sugarloaf chicory
CLUBSANDWICH / CLUBSANDWICH
d 8,50
Clubsandwich met gerookte kipfilet, heks’nkaas, rucola en asperge scheuten Club sandwich with smoked chicken fillet, “heks’nkaas” herb cheese, rocket salad and asparagus sprouts
REBLOCHON Franse Reblochon met biologische appel perenstroop, afgemaakt met
V
d 8,50
mosterd sla en zonnebloempitten French Reblochon cheese with organic apple pear syrup, finished with mustard greens and sunflower seeds
SALADES / SALADS CARPACCIO / CARPACCIO
d 10,50
Salade met carpaccio van de Blonde Aquitaine, Oosters gemarineerd met wasabimayonaise en groene appel Salad with carpaccio of Blonde Aquitaine beef in an oriental marinade with wasabi mayonnaise and green apple
ZALM / SALMON
d 10,50
Salade met zalm gemarineerd met citroenolie en dille, geserveerd met calamares en komkommer croutons Salad with salmon marinated in lemon oil and dill, served with calamari and cucumber croutons
GEITENKAAS / GOAT CHEESE Biologische salade met geitenkaas, rode biet, acaciahoning en gebrande zonnebloempitten Organic salad with goat cheese, red beetroot, acacia honey and roasted sunflower seeds
V 15 MIN
d 11,25
BIJZONDER PRODUCT EXCEPTIONAL PRODUCT Op onze lunchkaart vindt u een aantal bijzondere ingrediënten waar wij mee werken. Rundercarpaccio komt van raszuivere runderen van zorgboerderij De Buytenhof. Op deze authentieke boerderij bent u van harte welkom om te genieten van al het goede van het platteland. Hier kunt u nog de appelbloesem ruiken, aardbeien plukken, varkens zien wroeten en raszuivere runderen aaien, kortom genieten van het boerenleven. U kunt op De Buytenhof meewerken met de boer en ervaren hoe er met de dieren wordt omgegaan. Diervriendelijk, biologisch en duurzaam. En dat proeft u! De kaas op deze lunchkaart is Beemster kaas. Deze kaas is niet alleen zeer smaakvol, maar wordt op biologische en diervriendelijke manier bereid. Daarom heeft Beemster de Good Dairy Award 2011 gewonnen. Our lunch menu features a number of exceptional ingredients. Carpaccio is produced by pure-bred cattle at social care farm De Buytenhof. This authentic farm invites you to enjoy all the good things the countryside has to offer. Here you can still smell the apple blossom, pick strawberries, watch pigs root around and pet pure-bred cattle; in short enjoy farm life. At De Buytenhof you can help the farmer and experience how he interrelates with the animals in an animalfriendly, organic and sustainable manner. And you can taste that! We don’t serve any cheese sandwich, we serve Beemster cheese on our bread. This cheese is not only packed with flavour, but is prepared in an organic and animal-friendly manner. That is why Beemster won the 2011 Good Dairy Award.
www.debuytenhof.nl
GREEN KEY Al onze hotels zijn gecertificieerd met het gouden Green Key certificaat. Dit houdt onder andere in dat we werken met een groot aantal duurzame en biologische producten en dat we voldoende vegetarische alternatieven bieden. Voor meer informatie over Green Key bij Postillion kunt u terecht op onze website. All our hotels have been awarded the Green Key gold certificate. Among other things this means that we use a large number of sustainable and biological products and that we also offer vegetarian alternatives. More information about Green Key at Postillion can be found on our website.
