leta Čitateľský test: SlnečniCový olej 100% na strane 7 Slnečnica, synonymum Predstavujeme: Coop JednoTu liptovský mikuláš na strane 10

Tipy v tomto čísle: Zrkadlá, upíri a Benátčania | Aj kravské mená podliehajú móde

8/2016 XIV. ročník

Najlepšie domáce potraviny

» Nepredajné » časopis spotrebného družstevníctva

Slnečnica,

leta

synonymum

Čitateľský test: SlnečniCový oleJ 100% na strane 7

napite Sa ovocia! na strane 16

Predstavujeme: Coop JednoTu lipTovSKý miKuláš na strane 10

Nadácia Jednota COOP: ZvíťaZil JednoTa FuTbal Cup na strane 9

74%

*

Najviac slovenskej kvality kúpite v COOP Jednote * Zdroj: COOP Jednota Slovensko, s.d.

Kontinuálne nadväzuje na 41 ročníkov Družstevných novín a 43 ročníkov Hospodárskeho obzoru.

Tiráž Vydáva COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo Šéfredaktorka Denisa Pogačová Sekretárka Juliana Benkovská, č. tel.: 02/58 233 181 Redaktorka Sabina Fojtíková Redakcia a administrácia Bajkalská 25, 827 18 Bratislava, [email protected] Grafická úprava Milan Martiš, appdesign.sk Tlač a distribúcia OPTIMA, a. s., Železničiarska 8, 949 73 Nitra Registrácia ISSN 1336-2860 Snímka na obálke iStock.

Tipy v tomto čísle: Zrkadlá, upíri a Benátčania | Aj kravské mená podliehajú móde

8/2016 XIV. ročník

Najlepšie domáce potraviny

» Nepredajné » časopis spotrebného družstevníctva

Slnečnica,

leta

synonymum

Čitateľský test: SlnečniCový oleJ 100% na strane 7

napite Sa ovocia! na strane 16

Predstavujeme: Coop JednoTu lipTovSKý miKuláš na strane 10

Nadácia Jednota COOP: ZvíťaZil JednoTa FuTbal Cup na strane 9 titulka_8_2016.indd 1

26. 7. 2016 19:43:05

4 10

16

Namiesto

Predjedla...

M

yslím, že väčšina z nás si už dáva záležať na tom, čo zje. Zaujíma nás, či sú potraviny slovenské, čo obsahujú a z čoho sú vyrobené. Som si istá, že je to dobrý začiatok toho, ako zvýšiť kvalitu nielen našej stravy, ale aj zdravia.

Keď som sa chystala písať tieto riadky, dostal sa mi do rúk zaujímavý článok o tom, z čoho je vyrobené naše oblečenie.Veľa zaujímavých informácií mi zamestnalo mozog na dlhé obdobie. Napríklad mi nikdy nenapadlo, že aj oblečenie z prírodných materiálov môže byť produkované s použitím pesticídov a že aj výroba materiálov ako bavlna, hodváb či kašmír môže mať zásadný vplyv na životné prostredie. Že priemyselne vyrobené syntetické materiály sú v skutočnosti plasty – napríklad polyester sa vyrába z rovnakého materiálu ako plastové fľaše! Ak si myslíte, ako dobre robíte pre seba a pre prírodu, keď nosíte bavlnené oblečenie, omyl! Fakt je, že hoci je bavlna prírodné vlákno, je zároveň materiálom najviac zaťažujúcim životné prostredie. Pre svoj rast potrebuje obrovské množstvo pesticídov, hnojív a vody, navyše väčšina produkcie sa pestuje z geneticky modifikovaných semien. Keďže bavlna je po polyestere druhým najčastejším materiálom v našich šatníkoch, vzhľadom na množstvo jej produkcie sú tieto problémy pre naše životné prostredie nesmierne významné. Prečo o tom píšem? Pretože problematiku životného prostredia (niečoho, v čom žijeme a v čom vyrastajú naše deti) stále podceňujeme. Často neurobíme ani len to minimum, aby sa niečo zlepšilo. Napríklad má niekto pred domom stojisko na triedený odpad, ale on odpad netriedi, lebo veď sa nič hrozné nestane. Stane – možno nie priamo jemu, ale jeho potomkom. Denisa Pogačová

obsah 04 Dnes v kuchyni

Prečo je slnečnica v kuchyni užitočná?

08 Zaujímavosť Pozor na AGE toxíny 09 Nadácia Jednota COOP Jednota Futbal Cup je za nami

10 Predstavujeme

COOP Jednotu Liptovský Mikuláš, spotrebné družstvo

12 Téma Novela zákona o odpadoch 14 Recepty 18 Projekt Onlife

Bryndza plná zdravia

20 Blog

Veselo na rakúskej pastvine

22 Rozhovor

Dušan Kochol robí svetové veci na Slovensku

26 Relax

Tajomné zrkadlá

28 Krížovka 29 Rýchly nákup 30 Partner nákupnej karty

3

dnes v kuchyni

Slnečnica, okno chrámu

S

lnečnice sú magické kvety, ktoré pripomínajú samotné slnko. Akoby očistom zosadlo a premenilo sa na tisíce malých sĺnk zdobiacich polia aj záhrady. My ženy málokedy odoláme a nosíme si slnečnice do vázy. Ich slzovité semená, koncom leta „obhorené“ do tmavých farieb, oceňuje nielen človek, ale aj vtáctvo.

Rodáčka zo Severnej Ameriky Do  Európy prišla slnečnica ročná (Helianthus annus) zo severoamerického kontinentu. Rastlina patrí do  čeľade astrovitých (Asteraceae) s veľkým súkvetím, stonka bežne rastie do  výšky troch metrov. Súkvetie s  krásnymi žltými lupeňmi môže mať priemerne okolo 30 cm v  čase zrelosti semienok. Slnečnica je veľmi krásna a silná rastlina, preto potrebuje aj tomu primeraný koreňový systém. Drží ju v zemi, robí ju odolnou proti vetru a súčasne privádza do stonky, kvetu, listov potrebné živiny a vodu. Slnečnica je čosi také ako „ťava 4

medzi rastlinami“, dokáže pomerne dlhý čas vzdorovať suchu. Hlavný kolový koreň preniká do hĺbky 1,5 metra a viac, čo umožňuje rastline prijímať vodu z hlbších vrstiev pôdy, ako je pri kvetoch bežné. Postranné korene rastú paralelne s povrchom pôdy, ale neskôr sa ohýbajú smerom nadol, akoby k zemskému jadru. To sú fakty, ktoré pozitívne regulujú to, ako rastlina prijíma vodu a živiny. Súčasne zaručujú vysokú mieru stability aj tej najvyššej slnečnice. Stonka je rovná, vzpriamená a  je pokrytá drobnými chĺpkami (trichómami). Listy, okrem prvých dvoch-troch párov, sú umiestnené na  stonke striedavo. O listoch treba povedať to, že majú elegantný elipsovitý tvár s  pílkovitým okrajom. Podčiarkujú krásu celej rastliny. Slnečnica

je zaujímavá aj tým, že na  jednom súkvetí má dva typy kvetov. Jeden predstavujú žltosfarbené jazykovité lupene a zvyšok, samotný „koláč“ uprostred slnečnice vypĺňajú rúrkovité obojpohlavné kvety. Slnečnica je obrovským lákadlom pre všetky druhy opeľovačov. Vnútorných kvetov môže byť až 1  200, vedci hovoria, že výnimočne až 4-tisíc. V priebehu leta sa opelené kvety menia na tuhé semená slzovitého tvaru. Slnečnica je po sóji, bavlníkovom semene a plodoch podzemnice olejnej jednou z najvýznamnejších olejnín. Len čo vložíme slnečnice do  nejakej nádoby, stávajú sa dominantou priestoru. Je magické dívať sa na  pole slnečníc, ktoré sa rytmicky kníšu v letnom vánku. Na poli môže priemer-

}

Akej žene darovať kvet slnečnice?

V

iete, že informácia o tom, že sa slnečnica otáča za slnkom, je iba poetický mýtus? V skutočnosti sa kvety slnečníc vždy natáčajú na východ, a to aj vtedy, keď slnko práve na opačnej strane zapadá. Slnečnica je vhodný darček pre ženu, ktorá miluje prírodu, slnko a teplo. Tento kvet je symbolom životnej sily, radosti a vitality. Zaručene ňou urobíte radosť žene narodenej v znamení Barana, Býka, Blížencov a Leva.

ná slnečnica vyrásť aj do výšky dvoch metrov, potrebuje iba dostatok vlahy a slnka. Kto má záujem, môže slnečnice pestovať aj na  balkóne a  tešiť sa z  nich počas dlhých letných dní. Vhodnejšie sú, samozrejme, nižšie odrody, napríklad Teddy Bear, ktorá dorastá do  výšky 60 cm. Táto odroda je široko rozkonárená a jej plné kvety môžu dosiahnuť priemer 10 až 15 cm. K najnižším odrodám patrí Pacino, ktorú môžete pestovať v črepníku na stole.

Olejové slzy slnečníc Keď sa pozriete na  semiačka slnečnice, zaujme vás ich zvláštny tvar. Každé jedno pripomína veľkú tmavú slzu. Ich farba sa vo väčšine

}

prípadov pohybuje v škále od tmavohnedej až po  čiernu. Vylúpané slnečnice majú slonovinovožltú alebo bielu farbu. Takisto sú odrody, ktoré plodia veľké bielo-čierne semienka, obľúbené najmä chovateľmi exotického vtáctva. Pre papagáje sú slnečnicové semienka doslova maškrta, ale nesmú ich mať priveľa, pretože by začali veľmi priberať na  hmotnosti. Zo slnečnicových semien sa lisuje olej, ktorý patril v  Európe, popri olivovom oleji, k  tým najobľúbenejším. Vyznačuje sa svetložltou farbou a veľmi jemnou príjemnou chuťou.Technológia na výrobu slnečnicového oleja bola patentovaná už v roku 1716. Slnečnicový olej sa používa na varenie, vyprážanie aj do šalátov. Vzhľadom na  vysoký obsah polynenasýtených mastných

dnes v kuchyni kyselín by nemal byť ohrievaný nad teplotu 100 stupňov Celzia. Slnečnicový olej je pri izbovej teplote kvapalný, v rafinovanej podobe je priezračný a má krásnu jantárovú farbu. Takisto má výborné účinky na pleť, preto sa často využíva v kozmetike. Menej kvalitný slnečnicový olej sa pridáva do fermeží a rôznych náterových hmôt. Spracovávatelia pomocou slnečnicového oleja nakladajú do  konzerv ryby, morské plody aj zeleninu.

Semiačka plné zdravia Ak to preháňame so slnečnicovým olejom, môžeme si spôsobiť vážne zdravotné problémy. Podľa odborníkov nadužívanie môže u  žien po  menopauze vyvolať rakovinu prsníka a  u  mužov spôsobiť rakovinu prostaty. Pri všetkých tukoch, či už ide o  rastlinné oleje, alebo maslo, či bravčovú masť, platí, že s nimi treba narábať opatrne a s mierou. Netýka sa to slnečnicových semiačok, ktoré sú úžasnou zásobárňou zdravia. Tam platí presný opak, vďaka bohatému obsahu vitamínov a minerálnych látok by sme mali denne skonzumovať aspoň dve lyžice semiačok. Vysoký je najmä obsah vitamínu E, vitamínov skupiny B, tiamínu a niacínu. Ďalej môžeme v  slnečnicových semiačkach nájsť 22 percent bielkovín, 50 percent oleja. V 100 g semiačok sa nachádza 30 g nenasýtených tukov a  30 mg kyseliny linolovej. To pôsobí pozitívne proti zvyšovaniu takzvaného zlého cholesterolu. Ak sa zrná zomelú na múku, získa sa cenná surovina na pečenie chleba i koláčov, najmä pre vysoký obsah železa. Slnečnicové semienka sú bohaté aj na také prvky, ako je draslík, horčík a  fosfor. Pôsobia preventívne proti srdcovo-cievnym ochoreniam a uľahčujú vstrebávanie vápnika do organizmu.V 100 ml semiačok môžeme nájsť až 174 mg vápnika. Antioxidačný betakarotén je vynikajúci pre svoj protirakovinový účinok, takisto pomáha zmierňovať napätie svalov u  športovcov a  znižuje riziko vzniku sivého zákalu u seniorov. Možno sa to bude zdať mnohým gazdinkám trocha zvláštne, ale čaj uvarený zo semienok slnečnice má vynikajúce účinky proti kašľu. Už samotné zrnká vykazujú odhlieňovací účinok na priedušky, pľúca a  celý organizmus. Takisto tento čajík pôsobí výborne proti hnačke a  nemá žiadne negatívne vedľajšie účinky. Naopak, je veľmi jemný a ohľaduplný k všetkým orgánom zažívacieho traktu. Slnečnicové semienka obsahujú viac arginínu ako mandle, lieskové či pekanové orechy. Arginín je aminokyselina, ktorá sa podieľa na  ochrane vnútornej výstelky steny ciev, vďaka čomu sú cievy pružnejšie a menej náchylné na aterogenézu. Arginín je potrebný aj na  tvorbu veľmi dôležitej molekuly oxidu dusnatého. Pomáha uvoľňovať stiahnuté cievy, a tak uľahčuje prietok krvi. 5

dnes v kuchyni

Vincent van Gogh – kráľ slnečníc

S

táť pred obrazmi Vincenta van Gogha je niečo celkom odlišné, ako dívať sa na ich reprodukcie v knihe. Cítite energiu každého ťahu štetcom a musíte sa pokloniť geniálnemu umelcovi. Maliar počas svojho života vytvoril 900 malieb a 1 100 kresieb. Generácie jeho predkov sa zaoberali umením ako obchodníci s umeleckými predmetmi alebo chýrni zlatníci. Vincent van Gogh sa vo svojom živote opieral o dve osoby – o svojho brata Thea a priateľa Paula Gauguina. Theo ho podporoval psychicky aj finančne počas období, v ktorých sa Vincentovi veľmi nedarilo. Van Gogh miloval slnečnice a túto svoju lásku vyjadril aj slovne: „Svoj ateliér by som vyzdobil poltuctom slnečníc – skvostom, ktorý žiari čistotou na akomkoľvek pozadí, od zelenej až po kráľovskú modrú... Vyvolávalo by to rovnaký dojem ako gotické chrámové okná.“ Legendárne obrazy slnečníc vytvoril van Gogh v štyroch verziách. Veľmi plodným rokom bol rok 1889, keď vznikajú ďalšie tri verzie. Svojmu bratovi píše: „Vieš, že Gauguin slnečnice veľmi miloval. Okrem

iného o nich povedal: ‚To, to... je kvetina.‘ Vieš, že k Jeanninovi patrila pivónia a ku mne práve slnečnica.“ Gauguin tento mýtus o priateľovi ešte prehĺbil, pretože jediný obraz, ktorý namaľuje v „žltom dome“, nesie názov – Vincent pri maľovaní slnečnice (Amsterdam, Rijkmuseum Vincent van Gogh), kde aj on identifikuje svojho priateľa s týmto kvetom. Individuálna symbolika slnečnice je podľa autorov knihy o van Goghovi – Reinera Metzera a Inga Walthera – v tomto prípade úplne druhoradá. S jej pomocou možno iba presnejšie zhodnotiť, akým spôsobom pracoval, ako sa približoval k svojim motívom a čo mu v maliarstve naozaj ležalo na srdci. Slnečnice, ktoré ráno naaranžuje do vázy, vyžadujú ráznosť a rýchlosť pri maľovaní, pretože pomerne rýchlo vädnú. Súčasne potvrdzujú oprávnenosť postupu, ktorý nebol u van Gogha samoúčelný. Kto nie je navyknutý pracovať energicky, nikdy sa nezmocní prchavej krásy. Slnečnice očarúvajú svojou sýtou žltou farbou, farbou juhu, ktorou van Gogh natrel aj fasádu svojho domu. Hosťovskú izbu, kde mal z času na čas prespávať jeho brat alebo Gauguin, plánoval zariadiť veľmi elegantne až stroho. Steny mali zdobiť práve obrazy spomínaných slnečníc. Séria van Goghových Slnečníc presahuje rámec dovtedajších dekoračných systémov. Je zaujímavé, že geniálny umelec sa stal slávnym až po smrti. Počas svojho života predal iba jedno plátno za 400 frankov.

Chlieb i keksy Po zomletí semiačok získavame vzácnu slnečnicovú múku, z  ktorej môžeme piecť chlieb, koláče aj pomerne zdravé a  chutné keksy. Opražené semiačka majú jemnú orieškovú príchuť. Sú výborné na dochutenie zeleninových aj ovocných šalátov, sladkých smotanových, tvarohových a jogurtových dezertov. V Ázii sa často používajú na dochutenie sladkých aj slaných jedál z ryže, nezameniteľnú chuť dodajú pečenému bravčovému mäsu aj rybám. Známi kuchári odporúčajú ľahko opražené semiačka jemne rozdrviť v  mažiari na  bylinky. Pretože slnečnicové semiačka sú výborné na  srdce, môžeme ich pridávať do  ovocných kokteilov a  smoothie. Je potrebné za  hrsť semiačok najskôr rozmixovať s  vodou, ovocnou alebo so zeleninovou šťavou, až potom pridávame ostatné ingrediencie. Surové semiačka majú neutrálnu chuť a nenápadne zahustia akúkoľvek tekutinu. Mnohé gazdinky pridávajú tieto semiačka do cesta na chlieb alebo s ostatnými druhmi posýpajú chlieb a  pečivo pred ich dopečením. Obsah vlákniny pozitívnym spôsobom vplýva na ľudský metabolizmus.

Gigantické slnečnice z Chorvátska Ten, kto navštívi políčko v  obci Martinac v  strednom Chorvátsku, neverí vlastným očiam. Na pozdrav mu totiž kývajú hlavy gigantických slnečníc, ktoré priemerne dorastajú na výšku od štyroch do piatich metrov. Franjo Trgovac si pôvodne zobral semiačka týchto slnečníc od svojho dobrého známeho, ale jedine on z nich dokázal vypestovať novú gigantickú odrodu. O  tajomstve svojho úspechu mlčí, zdôrazňuje len to, že nepoužíva žiadne chemické prostriedky, iba čisto organické hnojivá.

Takto zvečnil svojho priateľa pri maľovaní slnečníc Paula Gaugina 6

Sabina Fojtíková Zdroj: Wikipédia, Jonny Bowden, 150 najzdravších potravín na svete, Fortuna, Rainer Metzger, Ingo Walther: Van Gogh, Taschen.

súťaž

so značkou COOP Jednota!

Čitatelia

testujú

T

entoraz päťlitrový slnečnicový olej COOP Jednota Tradičná kvalita.

Andrea Vrábelová Hoci sa snažím obmedziť používanie tukov v kuchyni, myslím, že vylúčiť ich úplne nie je možné – a ani zdravé. Slnečnicový olej patrí u nás ku klasike. Olej COOP Jednota Tradičná kvalita som testovala tak, že som na ňom opiekla plátky bravčovej krkovičky, ktoré inak bežne robím bez tuku. Naozaj boli šťavnaté, ale nie veľmi mastné, a tak akurát opečené. Ulahodili najmä manželovi. Urobila som aj rýchly hrnčekový koláč s ovocím a mrveničkou z časopisu Jednota – a takisto bol výborný. Takže jednotársky olej sa osvedčil, je chuťovo neutrálny, bez vône a práca s ním bola príjemná.

Jaroslav Nesméry Super a ešte raz super, povedal som si, keď som dostal na testovanie slnečnicový olej COOP Jednota Tradičná kvalita. Je leto, čas, ktorý si nevieme predstaviť bez grilovačiek. Základom každej marinády u nás je práve olej a okrem toho cesnak a iné viac-menej pikantné koreniny. Grilujeme nielen mäso, ale aj ryby či zeleninu – najmä cuketu a patizóny. A nebudem klamať, na coopáckom oleji sme testovali aj vysmážané rezne – a boli výborné!

Aneta Rohošková Môj vzťah k olejom je dobrý, používam v podstate všetky druhy. Olivový, slnečnicový aj repkový. Bravčovú masť využívam v našej kuchyni zriedkavo alebo iba domácu.Verím na pozitívny účinok rastlinných olejov. Napríklad pijem čistý makový olej pre zdravie. Slnečnicový olej COOP Jednota Tradičná kvalita má krásnu jantárovú farbu a jemnú chuť. Pre tú poslednú vlastnosť som ho použila nielen na klasické vyprážanie, ale aj do koláča. Nevyhnutné ingrediencie predstavuje celozrnná múka, mak a, samozrejme, asi 200 ml jemného kvalitného oleja. Na takýto koláčik ide ešte plnka z vyšľahaných žĺtkov, tvarohu a čokolády. Celá rodina sa na tom zabáva, ale ja si na to dávam ešte vajcový koňak (smiech). Myslím si, že tento slnečnicový olej je naozaj kvalitný.

Buďte jedným z troch výhercov poukážky na nákup v predajni COOP Jednota! Čo musíte urobiť? Stačí, ak do 15. 9. pošlete správne názvy aspoň dvoch druhov olejov vlastnej značky COOP Jednota. Píšte nám na našu poštovú adresu alebo na [email protected]. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje v rozsahu, ktorý poskytnem v rámci korešpondencie s ňou, za účelom ich evidencie v prípade mojej výhry.Tento súhlas poskytujem do momentu skončenia účelu spracovávania mojich osobných údajov alebo do jeho odvolania. Zároveň vyhlasujem, že sú mi známe skutočnosti uvedené v § 15 zákona č. 122/2013. Výrobky vlastnej značky COOP Jednota vyrábajú a dodávajú: ACCOM Slovakia, s. r. o., AGRO TAMI, s.r.o., Agrokarpaty, s. r. o., Plavnica AVEPHARMA, s. r. o., B.M.Kávoviny, s. r. o., BALTAXIA s.r.o., Beluša Foods, s. r. o., Bidvest Slovakia, s. r. o., Bochvill, s. r. o., Bonavita Servis, s. r. o., BONDUELLE Central Europe, Kft CARLA Slovakia, spol. s r.o., Celltex, s. r. o., Calendula, a. s., DeLUX-SM, s. r. o., Proxyma, s.r.o., DOMA Prešov, s.r.o., DRU, a. s., DUKACSO TRADE, s. r. o., Ed.HAAS SK, s. r. o., Biomila, s.r.o., Euromilk, a. s., Gemermilk, s. r. o., GG Tabak, a. s., Goral, s. r. o., Grana natura, s. r. o . Hamé Slovakia, s. r. o., Herba Drug, s.r.o., HORTIM - SK, s. r. o., HÜGLI FOOD SLOVAKIA, s. r. o., Hydina Slovensko, s.r.o., HYZA, a. s., Chemosvit Fibrochem, a. s., Chocoland, s. r. o., I.D.C. Holding, a. s., Imber, s. r. o., Ing. Peter Kudláč - APIMED Vest s. r. o., JAV -AKC, s. r. o., JS Trade Slovakia, s.r.o., KL Logistic, s. r.o., Tomata, s.r.o Koliba Trade, s. r. o., KON-RAD, s. r. o., Mondeléz Slovakia, a. s., Krup, s. r. o., Laguna centrum, s. r. o., Lakoz, s. r. o., Lactalis Slovakia, s.r.o., Levické mliekárne, a. s., LUKATI, s. r. o., Lumarkt s.r.o., M. BER, s. r. o., MAPA SPONTEX VOLF, s. r. o., Maspex Slovakia Trade, s. r. o., Mattes Slovakia, s. r. o., MÄSPOMA, s. r. o., McCarter, a. s., Mecom Group, s.r.o., Milsy, a.s. Mlyn Kolárovo, a.s. Mlyn Pohronský Ruskov, a. s., MORAVOSEED Slovakia, s. r. o., MPC CESSI, a. s., Namex, s.r.o., NEALKO ORAVAN, s. r. o., NIKA, spol. s r.o., NOVOFRUCT SK, s. r. o., OPTIMA, a. s., ORAVA distribution, s. r. o., Palma, a.s., Pannon Food Slovakia, s. r. o., Partner in Pet Food Slovakia, s. r. o., PAUMA, s. r. o., PD Trsteník Pečivárne Liptovský Hrádok, s. r. o., Penam SLOVAKIA, a. s., PIVOVAR Steiger, s. r. o., Podvihorlatské pekárne a cukrárne, a. s., PPress, s. r. o., RAJO, a. s., Riso-R, s. r. o., Ryba Košice, s. r. o., Ryba Zilina, s. r. o., Schreiber Slovakia s.r.o., SHP Harmanec, a. s., SITIL BOHEMIA, s. r. o., Slovenské pramene a žriedla, a. s., Soľnobanská, a. s., ST.NICOLAUS-trade, a. s., Syráreň Bel Slovensko, a. s., Tatra Food, s. r. o., TATRACHEMA, výrobné družstvo Trnava Tatrakon, s.r.o., TATRANSKÁ MLIEKÁREŇ, a. s., Tauris, a. s., TEKMAR SLOVENSKO, s.r.o., TEKOO Slovakia, s.r.o., THYMOS, s. r. o., ÚSOVSKO SK, s. r. o., Vepy, s. r. o., Vinárske závody Topoľčianky, s .r. o., VITAR Slovakia, s. r. o., ZLOM TRADE, s. r. o.,

7

zaujímavosť

AGE toxíny

Strašiak modernej doby

M

ňam, ako veľmi nás lákajú grilované špeciality alebo zľahka zahnednuté koláče od mamy.Všetko, čo má úžasnú zlatohnedú farbu, však môže byť najmä pri opakovaných dávkach smrteľne nebezpečné.

Prečo? Vedci zadefinovali existenciu AGE toxínov, ktoré sa vyznačujú maximálnou škodlivosťou pre celý ľudský organizmus. Takto označené látky sú produktmi interakcie glukózy, tukov, nukleových kyselín a  proteínov. Názov AGE pochádza z  angličtiny a  označuje „pokročilú glykáciu konečných produktov“. Na  všetkých zahraničných klinikách vám v súčasnosti vyhodnotia nielen výšku cholesterolu, hladinu glukózy v krvi, ale aj index AGE. AGE toxíny vznikajú vzájomnou interakciou pri varení alebo pečení. Takisto sa tvoria počas procesov pasterizácie a sterilizácie. Existuje pravidlo, ktoré hovorí, že čím vyššia teplota je pri úprave potravín, tým viac AGE toxínov sa bude vyskytovať vo výslednom produkte. Napríklad po varení kuracích pŕs našli vedci 12 jednotiek AGE toxínov, pri ich úprave pražením už bola hodnota päťkrát vyššia, čiže 60 jednotiek. Zákernosť AGE toxínov spočíva v tom, že sa zvyknú hromadiť v tkanivách, a  tým oslabujú, prípadne úplne narušia ich funkciu. Zhoršujú zápalové ochorenia, prebiehajúce choroby v  organizme a  najhoršie postihujú ľudí, ktorí sa liečia na hypertenziu a cukrovku.

Ako bojovať proti AGE toxínom

V súčasnosti existujú lieky, ktoré znižujú množstvo AGE toxínov. Pravda je, že nemajú za  sebou potrebné klinické štúdie, to znamená, že ich vedľajšie účinky nie sú celkom dobre známe. Ako vždy platí, že najlepšie lieky sú prírodné. To znamená, že sa dá liečiť jedlom, ktoré nás nielen nasýti, ale má aj očistnú funkciu. Vynikajúce sú všetky bobule tmavej farby, napríklad černice a čučoriedky. Takisto všetky klíčiace zrná, hrášok, otruby, pohánka, lieskové a vlašské orechy. Dobré je, ak diabetici užívajú ako výživový doplnok chróm, ktorý prirodzeným spôsobom reguluje výšku glukózy v  tele, pretože znižuje chuť na sladké.Výborné je zvýšiť dávky vitamínu C a B1. Významným bojovníkom proti AGE toxínom je zelený čaj a  všetky produkty vyrobené na báze zeleného čaju.

AGE toxíny a vrásky

Ak vidíte človeka, ktorý vyzerá predčasne zostarnutý na  svoj vek, určite to bude aj tým, že sa nezdravo stravuje. Ide o nadmernú spotrebu živočíšnych produktov, údenín a  vyprážaných jedál. AGE toxíny redukujú v tkanivách a cievach kolagén a elastín. To sa prejavuje nielen na  nich samotných, ale aj na  celkovom vzhľade pokožky. Tam, kde je málo kolagénu, elastínu a  prirodzenej hydratácie, objavuje sa množstvo drobných vrások, ktoré sa časom menia na  hlboké ryhy. Je to zaujímavý proces, Už jedno jediné jedlo, ktoré pretože mäso konzumujeme nielen kvôli obsahuje väčšie množstvo chuti, ale aj kvôli kolagénu a elastínu, ktoré sa nachádzajú nielen v tkanivách, cievach, AGE toxínov, môže spôsopokožke, ale aj vo väzivách a chrupavkách. biť akútnu cievnu poruchu. Tepelná úprava však spôsobuje, že AGE toxíny v hotových jedlách sa premnožujú a následne poškodzujú naše tkanivá. Tým v podstate jedlo, ktoré konzumujeme, vinou nezdravej úpravy, nadobúda nulovú výživovú hodnotu alebo priamo zdravie poškodzuje. Odborníci Tento typ pacientov by sa mal absolútne vyvarovať konzumácie akých- vidia cestu v tom, že by sme sa mali viac vracať k jedlám, ktoré pripravokoľvek vyprážaných jedál, či už ide o mäso, syr, alebo zeleninu. Takisto by vali už naše staré mamy.A nechať mäso a mäsové výrobky skôr na víkend. nemali jesť pečené mäso, zemiaky, hranolčeky alebo zemiakové lupienky. Nie je riešením, že budeme jesť len fazuľu a zapíjať ju zeleným čajom, ale Prečo odborníci v súvislosti s AGE toxínmi bijú na poplach? Pretože už mali by sme našu výživu dostať pod kontrolu.Takisto je vhodné navštevojedno jediné jedlo, ktoré obsahuje väčšie množstvo tohto typu toxínov, vať farmárske trhy a radšej zaplatiť viac peňazí za zdravé, svieže potraviny, môže spôsobiť akútnu cievnu poruchu. Osobitne nebezpečné sú AGE ako holdovať nezdravému jedlu z fast foodov. toxíny pre diabetikov, pretože aktívne reagujú s glukózou v krvi. sab, zdroj: apt.emed.org

{

Tabu by malo byť vyprážané mäso aj hranolčeky

8

}

e školákov ota prprojektu JeXIV.dnročník

nadácia

Víťazné družstvá a jednotlivci: ŽIACI 1.

ZŠ Okružná 17, Michalovce

2.

ZŠ Bartolomeja Krpelca, Tarasa Ševčenka 3, Bardejov

3.

ZŠ Martina Kukučína, Dolný Kubín

ŽIAČKY

P

ohyb je súčasťou života každého z  nás, presnejšie – mal by byť. Nie každý má dosť pohybových aktivít. Nedostatok pohybu sa spája s nezdravým životným štýlom a  táto kombinácia má za  následok jednu z  civilizačných chorôb, ktorej závažnosť si, žiaľ, väčšina z  nás neuvedomuje – obezitu. Jej začiatky môžeme pozorovať už u detí mladšieho školského veku, niekedy aj skôr. Škola však nemôže v podstatnej miere ovplyvňovať stravovanie detí, pretože deti si stravovacie návyky budujú podľa zvyklostí z domu a príkladu svojich rodičov. Čo však môže ovplyvniť škola, je vzťah detí k  aktívnemu pohybu, a  to tak, že počas hodín telesnej výchovy poskytne deťom priestor na  pohyb prostredníctvom rôznych športov. Jedným z nich je aj futbal, šport, ktorý patrí na Slovensku medzi najobľúbenejšie. Nadácii Jednota COOP spolu s  partnermi (UNILEVER, HENKEL, RAJO a COOP Jednota Slovensko, spotrebné družstvo) sa už 14. rok darí podporovať športový život detí základných škôl prostredníctvom celoslovenského projektu pod názvom Jednota pre školákov, ku ktorému patrí súťaž v malom futbale Jednota Futbal Cup. Počas futbalových zápasov, ktoré prebiehali od  začiatku roka, žiaci

a žiačky ukázali schopnosti, nadanie, tímového ducha, súdržnosť, iniciatívu, vzájomnú úctu a rešpekt, no predovšetkým urobili užitočnú vec pre svoje zdravie. XIV. ročník Jednota Futbal Cupu, turnaja žiakov základných škôl a  8-ročných gymnázií v malom futbale, organizovala nadácia v spolupráci s  SAŠŠ a  bol realizovaný v  kategórii starší žiaci a staršie žiačky.Tí najlepší sa stretli v dňoch 14. – 15. 6. 2016 na futbalovom ihrisku ZŠ Okružná v Michalovciach, aby si zmerali sily so svojimi súpermi. Jednotlivé družstvá predviedli skvelú kondíciu, ukázali záujem a zanietenosť pre tento šport. Víťazom okrem pohára a  diplomu nadácia odovzdala darčeky od  partnerov projektu. Tí, ktorí sa umiestnili na  prvom mieste, získali od nadácie pre svoju školu peňažný dar 600 €. Všetkým základným školám, ktoré sa zapojili do  súťaže Jednota Futbal Cup, doručí nadácia v  mesiacoch september – november 2016 na  vybavenie škôl športovými pomôckami basketbalové lopty (celkovo ich bude odovzdaných 15 000 v hodnote 161 550 €).

1.

ZŠ s MŠ Školská 98, Ľubochňa

2.

III. ZŠ Sadová 620, Senica

3.

ZŠ Štúrova ulica 18, Myjava

Kategória najlepší HRÁČ Matúš Vojtko (ZŠ Okružná 17, Michalovce) Tamara Morávková (III. ZŠ Sadová 620, Senica)

Kategória najlepší STRELEC Michal Marík (ZŠ Devínska 12, Nové Zámky) Lucia Planietová (ZŠ s MŠ Školská 98, Ľubochňa)

Kategória najlepší BRANKÁr Brian Zajíček (ZŠ Devínska 12, Nové Zámky) Alena Balážová (ZŠ Kalinčiakova 12, Bratislava)

N

adácia Jednota COOP dlhoročne ponúka pomocnú ruku nemocniciam a zdravotníckym zariadeniam v podobe kúpy lekárskych prístrojov. Jeden z nich takto pribudol v Odbornom liečebnom ústave psychiatrickom, n. o., Predná Hora. Ide o automatizovaný externý defibrilátor Lifepack 1000 a prístroj na kvantitatívne stanovenie CRP bez testov. Hodnota daru je 3 900 eur. Na slávnostnom odovzdaní symbolického šeku sa zúčastnili, zľava: Vladimír Čuchran, predseda COOP Jednota Revúca, s. d., MUDr. Janka Kvetková - námestníčka riaditeľa pre úsek liečebno-preventívnej starostlivosti, MUDr. Marek Laskovský - primár 1. odd. psych. a 1. odd. MDZ, Mgr. Viera Lábajová - námestníčka riaditeľa pre úsek ošetrovateľstva a Ján Bilinský, správca nadácie. 9

predstavujeme

COOP

Jednota Liptovský Mikuláš, spotrebné družstvo

C

OOP Jednota Liptovský Mikuláš patrí k tým spotrebným družstvám, ktoré expandovali aj do iných krajov a okresov. Počiatočné problémy s integráciou viacerých družstiev ich neodradili a odmenou je prosperujúca sieť predajní Jednota, ktorá nielenže zásobuje obyvateľstvo kvalitnými potravinami, ale pomáha riešiť problémy s nezamestnanosťou v kritických regiónoch v rámci Slovenska. Na naše otázky odpovedá predseda družstva Ján Šlauka.

Aké sú špecifiká regiónu, v ktorom pôsobí vaša COOP Jednota? COOP Jednota Liptovský Mikuláš, s. d., pôsobí v  troch regiónoch Slovenska – Liptov, Spiš a  Gemer. Každý z  nich má svoje špecifiká, ktorým sa musíme prispôsobiť. Liptov je atraktívny región na dovolenky a oddych v letných aj zimných mesiacoch. Vtedy výrazne stúpa počet turistov, a  teda aj našich zákazníkov. Majú rôznorodé požiadavky, ktorým chceme vyhovieť, preto sa v  týchto obdobiach roka čiastočne mení aj štruktúra predávaného tovaru, ale i  otváracie hodiny v  našich predajniach. Charakteristické pre Liptov sú menšie obce, v  ktorých prevádzkujeme 84 predajní. Aj keď tu prevažujú predajne menšieho formátu, v  mestách máme aj supermarkety a v Liptovskom Mikuláši Tempo SUPERMARKET. Rovnako v  regióne Spiša je v  oblasti Slovenského raja najmä v  letnom období značný počet turistov, čo pôsobí pozitívne na celý región a čiastočne aj na nárast obratu v niektorých našich predajniach. Výhodou 10

tohto regiónu sú väčšie obce a väčší počet miest a mestečiek, táto oblasť sa však vyznačuje aj vyššou nezamestnanosťou (12,5 a  niekde až 16 percent). Preto i  zloženie predávaných tovarov je mierne odlišné, prispôsobené kúpnej sile a zloženiu obyvateľstva. V  Spišskej Novej Vsi už 15 rokov prevádzkujeme náš druhý Tempo SUPERMARKET. Gemer je poznačený vysokou nezamestnanosťou (takmer 26 percent), preto aj nízkou kúpnou silou. V  tomto regióne Slovenska sa nám podniká naozaj ťažko, ale vhodnou ponukou tovaru, starostlivosťou o  zákazníkov a  postupným rozširovaním siete našich predajní aj tu vieme dosahovať čoraz zaujímavejšie obraty.

Na ktoré priority boli zamerané aktivity spotrebného družstva v poslednom roku?

Našou stálou prioritou je modernizácia obchodnej siete a  riadiacich procesov. Postupne plánujeme budovať supermarkety aj vo väčších obciach, atraktívnych najmä pre turistov a  návštevníkov. V  Bešeňovej jeden taký po prístavbe a obsiahlej rekonštrukcii už rok úspešne prevádzkujeme. V  súčas-

}

Našou stálou prioritou je modernizácia obchodnej siete a riadiacich procesov.

}

nosti prestavujeme predajňu na supermarket v Liptovskom Jáne, modernizujeme predajňu v  Liptovskej Lužnej, ale aj mnohé menšie alebo čiastkové modernizácie. Ich cieľom je poskytovať čo najväčší komfort našim zákazníkom pri nakupovaní, ale často aj rozšíriť existujúce predajne z dôvodu nárastu obratu a počtu zákazníkov. Aby sme držali krok s dobou, modernizujeme procesy riadenia predajní zavádzaním viacerých projektov. K najvýznamnejším z  nich patrí projekt riadenia tovarových zásob, ďalej elektronická výmena dát v rámci projektu EDI komunikácie a taktiež moderné manažérske informačné systé-

my, ktoré uľahčujú riadiace procesy v  rámci nášho družstva.

Na čo ste v súvislosti s vašou činnosťou obzvlášť hrdí, na aký úspech by ste chceli upozorniť? Tých oblastí, kde sme za mnohé roky nášho pôsobenia dosiahli úspechy, je viac. Roky nášho družstva neboli rokmi ekonomickej bezstarostnosti, bola to viac ako 60-ročná cesta prekonávania nejednej prekážky. Od  svojho vzniku do  dnešných dní prešlo rôznymi vývojovými etapami, fázami transformácie sociálneho vývoja spoločnosti. Každé obdobie a  všetky zmeny priniesli so sebou tak pozitíva, ako aj negatíva. Sme hrdí, že sa naše družstvo k 1. 3. 2000 medzi prvými spomedzi družstevných organizácií zlúčilo so spotrebným družstvom Budúcnosť v Spišskej Novej Vsi. A  presne po  uplynutí roka k  1. 3. 2001 sa zlúčilo aj so spotrebným družstvom Novogemer v Rimavskej Sobote. Aj keď táto integrácia bola tak trocha krokom do neznáma, stála veľa úsilia a priniesla mnoho problémov, môžeme konštatovať, že sme urobili dobre, a ak by sme sa mali opäť rozhodnúť, urobili by sme to znova. Družstvo sa majetkovo posilnilo, znížili sa riziká podnikania a  mohli sme sa pustiť do  väčších investícií. Na  Spiši a v Gemeri to nielenže zachránilo družstevný majetok, ale vysokou mierou sa podieľalo na riešení zamestnanosti v týchto regiónoch. V období medzi integráciami sa začala aj výstavba na  zelenej lúke najväčšej investičnej akcie v histórii družstva – COOP supermarketu v Spišskej Novej Vsi s predajnou plochou nad 1 700 štvorcových metrov. Do prevádzky sme ho uviedli v júli 2001. V roku 2001 došlo aj k  akvizícii obchodnej divízie a. s. RUDEA, od ktorej sme prevzali 9 prevádzkových jednotiek a  veľkoobchodný sklad. K  1. 1. 2008 naše družstvo založilo dcérsku spoločnosť COOP LC SEVER, a. s. Po  dobudovaní skladu mliečnych výrobkov a tukov, modernizácii skladových priestorov COOP LC SEVER, a. s., sme v  roku 2009 naplnili zámer distribúcie kompletného mrazeného a  chladeného sortimentu založením spoločnosti DC Nordia, s. r. o., ako dcérskej spoločnosti COOP LC SEVER, a. s., a  začiatkom roka 2012 COOP LC SEVER začal s  distribúciou ovocia a  zeleniny zo skladu v Oravskom Podzámku, čím vzniklo moderné plnosortimentné logistické centrum. Úspechom pre naše družstvo bolo aj otvorenie Tempo SUPERMARKET v  nákupnom centre STOP-SHOP v  Liptovskom Mikuláši v novembri 2010. Veľkým úspechom

predstavujeme

COOP Jednota Liptovský Mikuláš pôsobí v okresoch:

Liptovský Mikuláš, Ružomberok, Dolný Kubín, Poprad, Spišská Nová Ves, Levoča, Gelnica, Rimavská Sobota a Revúca Počet Maloobchodných prevádzok:

COOP Jednota tempo supermarket – 2 COOP Jednota Potraviny – 12 COOP Jednota SUPERMARKET – 126 bolo prepojenie všetkých našich Predseda predstavenstva: predajní jednotným informačným Ján Šlauka systémom, ktorý nám umožňuje riadiť ich doslova na diaľku a spätne vyhodnocovať dosahované výstáva jedno z popredných miest medzi spotsledky jednotlivo za každú predajňu takmer rebnými družstvami na Slovensku. v  reálnom čase. Za  posledných 20 rokov priemerný mesačný maloobchodný obrat sa Aké ciele máte pred sebou vyšplhal z 1 milióna eur (vtedy 31 miliónov v najbližšom období? Sk) v roku 1996 na terajších asi 5 miliónov V  tomto roku aj v  najbližších rokoch nás eur. Naše družstvo vrátane dcérskej spo- čaká veľa práce s  dokončením rozpracovaločnosti COOP LC SEVER, a. s., s celkovým ných projektov v  obchodnej, ekonomickej, počtom prevádzkových jednotiek, výkonmi personálnej, technickej aj majetkovej oblasti. takmer 110 miliónov a  počtom zamestnan- Taktiež budeme pokračovať v  reštrukturacov viac ako 760 sa zaraďuje medzi najväčšie lizácii obchodnej siete, modernizácii našich podnikateľské subjekty Liptova a taktiež za- predajní a vo výstavbe nových, možno aj ne-

tradičných formátov. Chceme sa zamerať na  zmenu väčších dedinských predajní na moderné predajne MIX a  supermarkety, najmä v  obciach s  čulým cestovným ruchom a  obsadiť aj takzvané biele miesta, či už prenájmom, alebo výstavbou nových predajní. Budeme sa naďalej snažiť, aby sme pre zákazníka urobili maximum. Vytvárať mu čo najlepšie nákupné podmienky, nielen rekonštrukciou predajní, ale aj bohatou ponukou sortimentu. Naše regióny chceme domácim zákazníkom, ale hlavne turistom predstaviť aj prostredníctvom rozšírenej ponuky slovenských, ale najmä čerstvých tovarov od regionálnych dodávateľov, ktoré majú v našich predajniach čoraz väčšie zastúpenie a o ktoré majú naši zákazníci veľký záujem. V  poslednom čase vzniká problém nielen získať, ale aj udržať kvalitnú pracovnú silu, preto naše aktivity budú zamerané nielen na  zákazníkov, ale aj na  zamestnancov predajní. Oni sú tí, ktorí prichádzajú do priameho kontaktu so spotrebiteľom, prezentujú naše družstvo. Je v  našom záujme, aby sme im vytvorili vhodné pracovné podmienky a prijali účinné opatrenia na stabilizáciu pracovníkov, a to rôznymi školeniami, ale aj benefitmi, ktoré im poskytujeme.

11

zákon o odpadoch

Recyklácia

a ceny v obchode

J

e to pomerne zložité, ale ako prví pochopili, že odpad je surovina, naši bezdomovci. Keď sa im pozriete na prsty, zistíte, že starostlivo separujú najmä kovy a papier. Odvezú ich do príslušnej zberne a zinkasujú skromné peniažky na svoju obživu. Čoskoro tejto aktivite odzvoní, pretože napríklad v rámci Bratislavy vidieť výstavbu nových moderných stojísk, ktoré sú už bezpečne uzatvorené a  na  ich otvorenie treba použiť čip, ktorý majú iba majitelia bytov, prípadne ich nájomníci. V mnohých z nich sú nainštalované kamery, ktoré snímajú aj to, či dotyční domáci odpad separujú, alebo nie. Niekde vidno aj stojiská s vysádzanou zeleňou na streche. Nepriamo symbolizujú, o  čo ide pri separácii odpadu – o  šetrenie prírodných zdrojov, ochranu prírodného bohatstva a  o  nás samých. Podľa posledných relatívne smutných informácií Eurostatu na  Slovensku recyklujeme iba 6 percent komunálneho odpadu, čo je veľmi nízke číslo. Slovenská republika vzala na  seba záväzok voči EÚ, že do roku 2020 toto číslo stúpne až na 50 percent. K tomu by malo dopomôcť aj primerané legislatívne prostredie.

12

Zmena platí od júla Preto dňa 1. januára 2016 v  zmysle platného zákona o  odpadoch č. 75/2015 Z. z. vstúpila do účinnosti rozšírená zodpovednosť výrobcov. Podľa tejto novely zákona sa aj obchodníci stali výrobcami obalov, hoci žiadne obaly nevyrábajú. V  praxi to znamená, že obchod sa stal miestom, kde sa sústreďuje množstvo výrobkov, za  ktoré by si mali plniť povinnosti jednotliví dodávatelia. Od  1. júla 2016 sa mení systém financovania zberu, separácie a recyklácie odpadu. Okrem toho to v podstate znamená aj veľmi nepríjemnú vec že obchod bude aj miestom, kde sa môže výška recyklačných poplatkov prejaviť v cene pre koncových spotrebiteľov. Obchod sa tak stáva aj akousi kontrolnou inštitúciou, ktorá bude monitorovať svojich dodávateľov, či si plnia všetky povinnosti, ktoré vyplývajú z tohto zákona. Jeho kontroverznosť, na ktorú obchodníci upozorňovali už počas pripomienkového konania, spočíva v tom, že v prípade neplnenia povinností zo strany dodávateľov ich záväzky preberajú obchodníci. Laicky povedané, je to práve také nepríjemné, ako keď niekomu ručíte za  pôžičku a  on ju nespláca. Pavol Konštiak, prezident Zväzu obchodu a cestovného ruchu, na margo možných dôsledkov zákona hovorí: „Dôležité je, aby si všetci dodávatelia pre obchod tiež plnili svoje povinnosti a aby existovala účinná kontrola systému zo strany štátnych orgánov. Inak

Stanislava Jankyová riaditeľka odboru správy reťazcov COOP Jednoty Slovensko

V

 zmysle zákona o odpadoch č. 75/2015 Z. z., sa stali COOP Jednoty pre portfóĺio vlastnej značky COOP Jednota „výrobcami obalov“. Je to nová skutočnosť, ktorá nám ukladá plniť zákonom stanovené povinnosti cez OZV (organizácie zodpovednosti výrobcov) aj za obaly vlastnej značky formou platenia poplatkov za zber, separáciu a recykláciu odpadov. Od 1. 7. 2016 sa zásadným spôsobom mení systém financovania zberu, separácie a recyklácie odpadov. Po novom bude celý ten proces financovaný výrobcami obalov (obchodné reťazce v prípade vlastnej značky ako výrobcovia tovarov, ktoré sú následne balené do obalov), to znamená väčšina subjektov (výrobcov) na trhu. Obyvatelia ako fyzické osoby už nebudú platiť za separáciu a recykláciu odpadu. Na základe týchto zmien došlo od 1. 7. 2016 k radikálnemu zvýšeniu poplatkov, ktoré musíme platiť aj za obaly tovarov vlastnej značky ako „výrobcovia obalov“ cez OZV.

COOP

Otázka predsedovi

Vo verejnosti zarezonovala informácia Protimonopolného úradu (PMÚ), podľa ktorej obchodné reťazce vrátane COOP Jednoty Slovensko uzavreli dohodu so spoločnosťou Rajo a umelo nastavovali ceny základných mliečnych výrobkov. Aký je postoj COOP Jednoty Slovensko k tejto kauze? Gabriel Csollár, predseda predstavenstva CJS: Hneď na začiatok musím povedať, že ide o prvostupňové rozhodnutie PMÚ, ktoré nenadobudlo právoplatnosť.Vzhľadom na to, že COOP Jednota má iný právny a tiež vecný pohľad na celú záležitosť, využili sme zákonné možnosti prezentovať ich a proti rozhodnutiu sme podali opravný prostriedok – rozklad. Ak odvolací orgán neuzná naše argumenty a vysvetlenia, využijeme naše právo brániť sa pred nezávislým súdom. Aj z uvedených dôvodov sa nebudem podrobnejšie vyjadrovať k našej argumentácii. bude aj nové finančne náročnejšie záväzky znášať iba zopár poctivých firiem a úlohy tých, ktorí si povinnosti neplnia, budú opäť v  rámci prenesenej zodpovednosti znášať obchodníci.“ Prezident Zväzu obchodu podčiarkol, že platnosť rozšírenej zodpovednosti výrobcov prišla v období brexitu, teda v čase, keď ešte nevieme zhodnotiť ekonomické dôsledky rozchodu Veľkej Británie s Európskou úniou. Slovenský export do Spojeného kráľovstva je prakticky zanedbateľný.

Duch zákona o odpadoch Zákon o  odpadoch má ambíciu pozdvihnúť úroveň triedeného zberu odpadu na Slovensku. Ak sa to podarí, bude to najväčší prínos tohto zákona. Michal Sebíň, predseda environmentálnej sekcie ZOCR SR poznamenal: „Zmena financovania triedeného zberu znamená, že výrobcovia, teda aj obchodníci, sa budú podieľať na úhrade všetkých nákladov na triedený zber komunálneho odpadu prostredníctvom organizácií zodpovednosti výrobcov (OZV). Doposiaľ sa podieľali na tomto financovaní iba čiastočne.V dôsledku tejto zmeny dôjde približne k päťnásobnému nárastu recyklačných poplatkov. Tieto poplatky však nebudú slúžiť iba na financovanie triedeného zberu komunálneho odpadu, ale aj na zabezpečenie vzdelávacích a propagačných aktivít na miestnej a celoslovenskej úrovni.“ Inými slovami, obchodníci vrátane systému COOP Jednota chápu, že treba maximálne chrániť životné prostredie. Na druhej strane je pravda, že prípadné zvyšovanie cien ich nepoteší, pretože tak znižujú svoju konkurencieschopnosť na slovenskom trhu. Aj keď istá spravodlivosť tu je, pretože zákon budú musieť do  nákladov premietnuť v  prípade potreby aj zahraničné reťazce, ktoré v tomto priestore pôsobia. Sabina Fojtíková

Chcem však ubezpečiť čitateľov časopisu, a tým aj našu spotrebiteľskú verejnosť, že cieľom CJS je dojednať čo najpriaznivejšie nákupné ceny, aby v rámci konkurenčného prostredia Jednoty dokázali svojim zákazníkom ponúknuť atraktívnu cenu. Už len fakt, že 26 regionálnych COOP Jednôt má individuálnu, a tým úplne autonómnu cenotvorbu s individuálnymi maržami, vytvára reálne zábrany kartelovej dohode.

Leto s vôňou ajurvédskej kávy Každý letný deň bude jedinečný a vy si ho môžete vychutnať vždy s inou príchuťou. Ajurvédska káva BRAHMI ponúka na výber exotický banán, oriešok, mandle alebo mocca. Ktorú príchuť si vyberiete? Už po prvom dúšku si zamilujete jej chuť a po pravidelnom pití pocítite aj jej účinky. Tento instantný bezkofeínový kávovinový nápoj obsahuje extrakt z čakanky, ktorá pôsobí priaznivo na tráviaci systém, a tiež výťažok z himalájskej rastliny Brahmi, ktorá zvyšuje mentálnu bdelosť, posilňuje krvný obeh, pomáha lepšie prekrvovať končatiny, regeneruje mozgové bunky, povzbudzuje pamäť a zvyšuje celkovú odolnosť nervového systému. Nápoj si pripravíte tak, že štvrť až pol lyžičky ajurvédskej kávy zalejete horúcou vodou a podľa chuti pridáte mlieko, cukor, med alebo iné sladidlo. Kúpite v predajniach zdravej výživy alebo na www.arun.sk. 1313

recepty

Šľahačková bublanina COOP Na jeden plech potrebujete: √ 400 ml smotany na šľahanie √ 200 g krupicového cukru √ 1 vrecúško vanilkového cukru √ 5 vajec a 450 g hladkej múky √ nastrúhanú kôru z 1 citróna √ 1 vrecúško kypriaceho prášku √ tuk a múku na vymastenie plechu √ šľahačku alebo kyslú smotanu na podávanie Navrch: √ Po 250 g rôzneho čerstvého ovocia: čučoriedok, ostružín, červených a čiernych ríbezlí √ 40-50 g krupicového cukru

R

úru predhrejte na 200 °C. Do väčšej misy vlejte smotanu, zmiešajte ju s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.Vyšľahajte do polotuha. Potom postupne po jednom primiešajte vajcia a múku preosiatu s kypriacim práškom. Cesto vlejte do vymasteného plechu vysypaného múkou. Ovocie umyte, osušte, rozložte na cesto a zasypte ho cukrom. Pečte asi 30 minút. Podávajte so šľahačkou alebo s kopčekom kyslej smotany či bieleho jogurtu.

Ovocné nanuky

s chrumkavou náplňou Potrebujete: √ 250 g mäkkého tvarohu √ 250 g kyslej smotany √ med na dochutenie √ ovocie √ pražené ovsené vločky (150 g ovsených vločiek Emco, lyžica medu, 2 lyžice oleja, trocha nasekaných orechov alebo mandlí) 14

P

ripravíme chrumkavú náplň z ovsených vločiek: Med s olejom za stáleho miešania pomaly zahrievame na panvici, kým začne peniť, voňať a ľahko zlatnúť, potom prisypeme ovsené vločky. Na miernom ohni ich pražíme za stáleho miešania, obraciame a premiešavame, najlepšie drevenou varechou, dozlatista. Na vylepšenie chuti môžeme pri pražení pridať sezamové semienka alebo nahrubo nasekané orechy, prípadne mandle. Tvaroh rozmixujeme s kyslou smotanou a dochutíme medom. Formičky na nanuky plníme zmesou tvarohu a smotany, ovocím nakrájaným na tenké plátky a praženými vločkami.V mrazničke necháme zmraziť najlepšie cez noc.

recepty

Citrónové rezy

Na jeden plech (22 x 30 cm) potrebujete: √ pol hrnčeka (250 ml) masla √ 1 a pol hrnčeka hladkej múky √ pol hrnčeka práškového cukru √ 3 lyžice škrobu √ štipku soli Navrch: √ 4 vajcia √ 2 hrnčeky krupicového cukru √ 3 lyžice hladkej múky √ pol hrnčeka citrónovej šťavy √ štvrť hrnčeka mlieka a štipku soli

R

úru predhrejte na 180 °C. Najskôr pripravte korpus – rozmixujte múku, práškový cukor, škrob a soľ. Pridajte maslo a zapracujte ho.Vtlačte cesto na plech vytretý maslom tak, aby ste vytvorili aj steny. Dajte na pol hodiny odpočinúť do mrazničky. Potom ho vložte na 20 minút do rozohriatej rúry. Medzitým pripravte náplň: vo väčšej mise zmiešajte vajcia, cukor a múku, vlejte citrónovú šťavu, mlieko a pridajte soľ.Všetko premiešajte a nalejte na korpus. Pečte asi 20 minút, kým povrch nestuhne. Pozor, nemal by zhnednúť! Nechajte koláč vychladnúť a potom ho nakrájajte na rezy.

VYHRAJTE grilovací balíček MECOM!

L

eto a grilovačky sú v plnom prúde! MECOM vám aj tento rok prináša kopu noviniek, ktoré na vašom grile nesmú chýbať. Určite sa oplatí vyskúšať novú Sicílsku klobásu s podielom mäsa 85 %. Jej chuť zlepšuje jemná pikantnosť a sušené paradajky. Ďalšou novinkou je Alpská klobása s obsahom mäsa 88 %, ktorá je bez konzervantov, ak radšej volíte túto možnosť. A do tretice tu máme klasickú Zaúdenú klobásu s chuťou a arómou po údení a s obsahom mäsa 85 %, z toho 9 % tvorí hovädzie mäso. Trendom grilovačiek tohto leta sú HOTDOGY! Pripravte si pečivo, kvalitnú klobásku MECOM a ingrediencie podľa svojej chuti a fantázie. Inšpirujte sa originálnymi gril receptami na našom webe www.viemecovamchuti.sk, ktoré pripravili známi slovenskí šéfkuchári či blogeri. A chutný hotdog máte hotový.

Vieme

Súťaž

sk

Napíšte nám, koľko kusov klobások obsahuje jedno balenie MECOM Gril párty klobás syrových 190 g. Na piatich z vás čaká grilovací balíček MECOM s kompletnou výbavou na grilovačku! Píšte nám do 15. 9. na poštovú adresu redakcie alebo na [email protected]. Nezabudnite uviesť telefonický kontakt. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje na evidenciu v prípade mojej výhry a poskytla ich tretej osobe s cieľom spracovania mojich odpovedí a zaslania výhry. Súhlas poskytujem do momentu skončenia účelu spracovania mojich osobných údajov alebo do jeho odvolania. Zároveň vyhlasujem, že sú mi známe skutočnosti uvedené v §15 zákona č.122/2013.

recepty

Smoothies

Poriadna dávka energie na horúce dnI

Hruškovo-ostružinové √ polovica hrušky √ 70 g ostružín √ 2 lyžičky javorového sirupu √ 300 ml Alpro nesladeného mandľového nápoja √ 1 cm čerstvého zázvoru

H

rušku pokrájame a zbavíme jadierok. Olúpeme a nastrúhame zázvor. Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a rozmixujeme.

Kokosové s broskyňou a banánom

Melónovo-kokosové

Paradajkovo-paprikové

√ 200 ml Alpro kokosového nápoja

√ 200 g Alpro sójovej alternatívy jogurtu s kokosom

√ 200 ml Alpro sójového nápoja Original

√ polovica broskyne

√ 100 g vodného melóna

√ 1 paradajka

√ polovica banánu

√ 70 g jahôd

√ 25 g zelerovej vňate

√ vetvička bazalky

√ vetvička koriandra

√ 1 menšia červená paprika

Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a dohladka rozmixujeme.

Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a dohladka rozmixujeme.

16

√ 1-2 vetvičky koriandra Všetky ingrediencie vložíme do mixéra a dohladka rozmixujeme.

kampaň

SLOVENSKÉ MLIEKO CHUTÍ ĽUDSKOU PRÁCOU

P

oľnohospodárstvo je dielňou pod holým nebom, kde vďaka pracovitým ľuďom, ktorí žijú vo vzácnej symbióze so zvieratami, získavame obrobené polia, kvalitné potraviny a krásny rozvinutý vidiek. Na vrchole tejto krehkej rovnováhy stojí ťažký priemysel nášho poľnohospodárstva. Tak už roky nazývajú roľníci chov kráv, ktoré sa odvďačujú mliečnou produkciou. Nepreháňajú. Starostlivosť o zvieratá s prevažujúcou čiernou, okrovou alebo višňovočervenou farbou je dennodenným úsilím poľnohospodára, ktorému je odmenou spokojnosť zvieraťa. Iba dojnica s pokojnými očami, na ktorej sa neprejavujú známky stresu, sa nám dokáže odvďačiť dobrou úžitkovosťou a kvalitným mliekom.

aj ošetrovatelia, ktorí dohliadajú na komfort zvierat. Ranné a večerné dojenie je skôr pravidelnou dennou rutinou, ako niečím, čo dojnicu negatívne vyrušuje. Niektorí poľnohospodári dokonca ponúkli krave toľko voľnosti, že sa sama rozhoduje, kedy jej dojenie vyhovuje najviac. Dojací robot sa spustí presne vtedy, keď to dané zviera požaduje. Dojnice žijú v svojich komunitách v maštaliach alebo na pasienkoch. Na rozdiel od minulosti nebývajú uviazané. Dlhodobým trendom je voľné ustajnenie, ktoré prinieslo nevyhnutný životný priestor.

Poľnohospodár to vie, a preto hľadá možnosti, ako to dosiahnuť. Je v lete príliš teplo? V kravínoch sa rozozvučia ventilátory a často napríklad aj vodné sprchy, ktoré osviežujú zvieratá a vítajú ich

Pestré stravovanie je základom naplnenia múdrosti našich predkov, ktorí hovorili, že krava dojí pyskom. Najmä poľnohospodári v severných oblastiach Slovenska pravidelne dosievajú pasienky chuťovkami ako ďatelina,

lipnica alebo mätonoh. Dojnica spása to, čo jej chutí. Poľnohospodári na Žitnom ostrove, ale aj v iných produkčných regiónoch, volia ako stravovanie plodiny, ktoré dopestujú na ornej pôde. V skorú jar sa už všetci zamýšľajú nad tým, aby boli dojnice, jalovice, ale aj býčky spokojné aj v zime. Sušené seno, zakonzervované trávy z rozkvitnutej lúky pod názvom senáž, alebo kukuričná siláž sú tým, čo krava nájde v maštali aj v časoch, keď lúky a polia zakryje sneh a krajina odpočíva. Poľnohospodár takúto možnosť nemá. Jeho práca je každodenným chlebíkom, pri ktorom krava nerozoznáva, či je Štedrý deň, alebo finále majstrovstiev Európy vo futbale. Svoju pozornosť si vyžaduje neustále a poľnohospodár jej ju s láskou dáva. Slová ako spokojnosť, kvalitná strava, ale aj moderné podmienky v našich maštaliach nie sú fikciou, ale realitou, ktorú napĺňajú desaťtisíce ľudí. Stoja na začiatku cesty nášho mlieka, syra, masla, jogurtov, ale napríklad aj zmrzliny. 17

projekt onlife

Kyslomliečne

hody (1. diel)

V

 äčšina Slovákov si ani nevie predstaviť svoj život bez bryndze, oštiepka, klasického kefíru a žinčice. Najšťastnejší sú tí, ktorí žijú na Orave a v oblasti Liptova, kde si výrobky z ovčieho mlieka môžu dopriať prakticky denne. Prečo sú tieto výrobky dobré pre naše zdravie, hovorí MUDr. Peter Minárik, PhD.

B

ryndza je tradičný slovenský mliečny výrobok, ktorý sa teší veľkej obľube a chutí Ovčie mlieko má nutrične výhodnejšie zloženie tuku nielen ľuďom trvale žijúcim na Slovensku. ako kravské mlieko. Obsahuje totiž oveľa viac mastných Vyrába sa z ovčieho mlieka, ktoré má zokyselín s krátkym (SCFA) a so stredne dlhým (MCFA) pár nutričných výhod oproti kravskému mlieku. Ovčie reťazcom, ktoré slúžia ako rýchly a výhodný zdroj enermlieko obsahuje podstatne viac bielkovín a takisto viac MUDr. Peter Minárik, gie pre rôzne telesné orgány. Bryndza obsahuje 25,4 % sacharidov i tuku v porovnaní s kravským mliekom. VďaPhD., Onlife tuku, je teda dobrým zdrojom týchto mastných kyselín. ka tomu má ovčie mlieko viac energie a  je výživnejšie. Bryndza je významným zdrojom konjugovanej linolovej Z mikronutrientov je významný fakt, že ovčie mlieko má kyseliny (CLA), pri ktorej sa v  experimentoch na  zvieratách dokázali vyšší obsah vápnika než kravské. Je známe, že príjem vápnika je nielen protirakovinové účinky (CLA zabránila vzniku chemicky indukovanej u detí a mládeže nižší, než sa odporúča. Tento problém kvári aj dorakoviny u laboratórnych myší). V zvieracích modeloch CLA dokázala spelých ľudí vrátane seniorov. Približne 100 g bryndze obsahuje 650 zlepšiť citlivosť buniek na inzulín, tlmiť zápalové procesy a zlepšiť fun– 700 g vápnika pre deti a mládež, čo predstavuje polovicu celodennej kciu prirodzenej črevnej bariéry. odporúčanej dávky tohto prvku, ktorý má nezastupiteľný význam pre mineralizáciu kostí. Navyše, ovčie mlieko má aj podstatne vyšší obsah prakticky všetkých vitamínov (A, E, C a skupiny B) v porovnaní s kravským mliekom. Tieto nutričné výhody sa plne uplatňujú aj pri bryndzi Hovorí sa, že najlepšia je nepasterizovaná z čistého ovčieho mlieka, ktorá je dostupná v  malých predajniach a  na  salašoch. Je to pravda? Je teda vyrobenej z pasterizovaného mlieka.

Kvalitné zloženie tukov

Pasterizovaná či nie?

18

projekt onlife

zbytočné jesť bryndzu zo supermarketov? Je predsa pasterizovaná a hoci sa do  nej pridávajú probiotiká, už to nie je ono...? Ako je to vlastne? Podľa známeho slovenského vedca, odborníka a vášnivého propagátora slovenskej bryndze Libora Ebringera za pravú bryndzu možno pokladať bryndzu z nepasterizovaného mlieka. Bryndza je prirodzená probiotická potravina vyrobená z ovčieho mlieka. Baktérie mliečneho kvasenia prítomné v bryndzi produkujú kyselinu mliečnu a ďalšie látky s protibakteriálnymi účinkami (bakteriocíny). Baktérie mliečneho kvasenia potláčajú rast patogénnych mikróbov a majú teda podobný účinok ako pasterizácia. Pasterizácia je účinný spôsob likvidácie choroboplodných baktérií v potravinách a nápojoch. Jej nevýhodou môže byť nepriaznivý vplyv na niektoré látky, napríklad hormóny alebo iné termolabilné živiny. V  tomto svetle je tradičná nepasterizovaná bryndza výhodnejšia a  mnohí znalci bryndze tvrdia, že je aj chutnejšia než pasterizovaná. Aj pasterizovaná bryndza má však mnohé zdravotne priaznivé účinky, ako sme spomínali. Navyše hygienici a epidemiológovia z bezpečnostných dôvodov odporúčajú mlieko a mliečne výrobky vrátane bryndze pasterizovať. Bryndza sa pokladá za prirodzene probiotickú potravinu a vzhľadom na  komplexné zloženie všetkých živín, ako aj mikroflóru mliečneho kvasenia „priateľskú“ pre človeka, možno bryndzu zaradiť medzi takzvané funkčné potraviny (potraviny s osobitnými účinkami prospešnými pre zdravie človeka). Za  priaznivý účinok na  metabolizmus chrupaviek sa pokladá predovšetkým rastlinný sterol, ktorý sa nazýva stigmasterol. Rastlinné steroly (fytosteroly) sa nachádzajú v rastlinách na pasienkoch a pri pri-

rodzenom pasení zvierat sa dostávajú aj do mlieka. Fytosteroly majú priaznivý účinok na metabolizmus cholesterolu u človeka a pripisuje sa im aj pozitívny účinok na metabolizmus kostných chrupaviek.

Kefír a žinčica Kefír je kvasený (kyslý) mliečny nápoj podobne ako jogurt alebo kyslé mlieko (acidko). Môže sa vyrábať z  kravského, kozieho, ale aj ovčieho mlieka. Pri výrobe kefíru sa používajú takzvané kefírové zrná, ktoré obsahujú baktérie a kvasinky mliečneho kvasenia. Baktérie mliečneho kvasenia metabolizujú mliečny cukor (laktózu) na kyselinu mliečnu, ktorá dáva kefíru charakteristickú vôňu a chuť. Pred viac ako 100 rokmi dostal významný ruský vedec Iľja Mečnikov Nobelovu cenu za  objav mimoriadneho významu kyslých mliečnych výrobkov pre zdravie človeka. Tento vedec si všimol dlhovekosť horských obyvateľov Kaukazu, ako aj ich veľkú obľubu konzumovať fermentované (kyslé) mliečne výrobky. Vedec dal dobré zdravie ľudí tohto regiónu s tradičnou výživou do priameho súvisu s celoživotnou konzumáciou kyslých mliečnych potravín. Nechýbal medzi nimi ani klasický kefír. Žinčica je typický slovenský nápoj tradične pripravený z ovčieho mlieka. Pripravuje sa z kyslého ovčieho mlieka prevarením srvátky. Ak sa žinčica pije vychladená, je to osviežujúci nápoj bohatý na bielkoviny, navyše veľmi zdravý a výživný. Väčšina ľudí dnes už nie je zvyknutá na chuť žinčice a mnohí tento nápoj možno nestihnú ochutnať za celý svoj život. Neexistuje však dôvod, prečo by žinčica mohla škodiť mestskému človeku.

blog

Píše Nikoleta Gstach

Veselo

na paši K

eď v Rakúsku poviete, že moja susedka je krava, väčšinou nejde o žiadnu invektívu a hnusné ohováranie za chrbtom, ale o suché konštatovanie pravdivého stavu.V Rakúsku žijú plus-mínus dva milióny kusov hovädzieho dobytka. Z toho takmer milión sú kravy. Občas ich je rovnako veľa na tanieri ako na paši. Priemerný sedliak máva okolo 24 kráv a každú pozná po mene. Ak máte doma teľnú kravu a lámete si hlavu, aké meno vybrať novorodencovi, kliknite na http://www.kuhnamen.de, kde nájdete kravské mená pekne podľa abecedy aj s charakteristikou. Veď Nomen est omen. Naozaj by ma zaujímalo, ako sa volala kravička, ktorú som mala tú česť stretnúť minulé leto na výlete v Alpách. Kravička sa postavila predo mňa na úzky chodník, vpravo strmý zráz, vľavo strmý zráz.V hlave mi odrazu zaznel Morricone, lebo situácia bola, kto z koho. Nie som síce žiadna mušia hmotnosť, ale na kravu nemám, tak som ustúpila. Okrem toho, veď múdrejší ustúpi a ja sa síce nechcem nad nikoho vyvyšovať, ale azda nie som až taká krava ako krava. Neustúpila som nabok, veď tam bola priepasť, ale pekne pomaly pár krokov pospiatky, potom som sa otočila a rýchlym krokom – lebo utekať som sa hanbila – čo najďalej od hovädziny. Počkala som si na dve panie s dieťaťom a keďže som predpokladala, že sú miestne, a teda „kravoznalé“, tak som s nimi zaplietla debatu o nebezpečenstvách na paši. Panie na mňa chvíľku pozerali a zjavne zvažovali, či nemajú predo mnou utekať. Nakoniec mi poradili, že sa na kravu nemám pozerať, mám ju ignorovať a ona bude ignorovať mňa. O. k., tak som to spravila a prežila. Ale na druhý deň sme boli zase na výlete a tentoraz som utekala aj s dcérou. Krava vyzerala presne ako jej príbuzná o deň skôr, ale asi to nebola tá istá, 20

lebo sme boli dosť ďaleko na úplne inom kopci. Pravdepodobne zapracovala informačná agentúra KRAVA a po príbuzenskej linke vydala odporúčanie naháňať paniu v cyklaménovej bunde. Alebo, žeby som si mala kúpiť novú bundu? Cyklámenová možno evokuje chutnú pašu a rozvibruje bachor, čepiec, knihu aj smartfón či ako sa časti kravského tráviaceho traktu volajú. Ale možno sa mi kravička len chcela ospravedlniť za svoju neokrôchanú príbuznú. Zistím to, keď tam toto leto pôjdeme, a dám vám vedieť. A prečo ja o tých kravách? Ako sa všeobecne vie, krava nie je len Schnitzel, ale dáva aj mlieko a z mlieka sa procesom, o ktorom sa tu nebudem rozpisovať, vyrába syr a so syrom sa robia moje obľúbené Käsespätzle. Najlepšie Käsespätzle robí Oma a jej syn – môj muž. Zašpiní pri tom celú kuchyňu, ale stojí to za to. Käsespätzle možno prirovnať k slovenským haluškám. Spätzle vlastne halušky sú, len sa robia z iného, jednoduchšieho cesta. Zmieša sa pol kila múky, tri vajcia plus tri žĺtky, štvrť litra mlieka, lyžica rozpusteného masla, soľ a trochu muškátového orieška.Varia sa rovnako ako slovenské halušky. Potom sa postupne vrstvia, najlepšie v ohňovzdornej mise, tak, že na každú vrstvu halušiek práve vytiahnutých z vody dáte trochu rozpusteného masla a syr. Tradične sa používa zmes troch syrov. Chuťovo najvýraznejší je Bergkäse, čo v preklade znamená horský syr. Je to tvrdý mastný syr, ktorý sa pôvodne, ale i dnes vyrába v lete na salašoch vysoko v Alpách. Kravičky sa celý deň pasú na alpských lúkach, pojedajú zdravú ďatelinku a množstvo liečivých byliniek a večer spoločnými silami s pastierom vyrábajú syr. Známy je najmä Bergkäse z kraja Vorarlberg, odkiaľ pochádza ďalší syr do zmesi Rässkäse (a môj muž tiež). Na rozdiel od predchádzajúceho (syra, nie muža) sa vyrába v zime, keď kravičky trávia viacej času v príbytku a stravujú sa senným fast foodom. Dávajú menej mlieka, no jeho chuť, a tým aj chuť syra, je intenzívna. Tretí syr, ktorý sa do zmesi pridáva, môže byť podobný, ale lepšie, ak je menej

výrazný, alebo ho môžete vynechať. Každý kraj má, samozrejme, svoje kravy a tie si odhlasovali, že sa chcú prezentovať vlastnými špecialitami, a tak v jednotlivých kútoch Rakúska dostanete na tanier rozličné variácie Käsespätzle. Ako som už spomenula, mne najviac chutia od môjho muža a jeho mamy. Robia ich s veľmi špeciálnym syrom, na ktorého chuť si treba privyknúť. Konzistenciou pripomína syr, ktorý niekto zabudol na balkóne a striedavo naň pršalo a svietilo slnko a na záver sa po ňom prešiel slimák. Je slizký na povrchu a zapracovaný do jedla zo slizkosti stratí len trochu.Vnútri sa drobí ako tvaroh. Samostatný som ho, priznám sa, ešte nechutnala, ako je jasné, z estetických dôvodov. Takzvaný Sauerkäse, domáci ho volajú Sura Kees, sa vyrába z kyslého mlieka (sauer – kyslý) a ten najľahší nemá ani len jedno percento tuku.V ľudovej medicíne sa využíva ako účinný liek na opicu. Spätzle s týmto syrom nie sú také ťažké na žalúdok ako tradičné Spätzle, čo znamená, že sa ich dá zjesť viac. Na druhé miesto v hitparáde Käsespätzle by som dala verziu so štajerským syrom. Pochádza z podobnej rodiny ako Sauerkäse, lebo sa tiež vyrába z kyslého mlieka a má minimum tuku. Je veľmi slaný a aromatický. Môj obľúbený variant má zelenkastú farbu a pieskovú konzistenciu. Nech už si Spätzle či halušky zmiešate s akýmkoľvek syrom, navrch patrí skaramelizovaná cibuľka. Čím viac, tým lepšie!

P. S. 1: Nemyslite si, že som paranoidná a žijem v predstave, že sa všetky kravy sveta proti mne sprisahali, ale štatistiky dokazujú, že útoky agresívnych kráv sú čoraz častejšie! Asi sa im nepáči, že jeme málo syrov, alebo že im z pastvy vytrhávame štvorlístky. Aby sme sa teda vrátili k problému z úvodu – pastvina nie je najvhodnejšie miesto na piknik. Iba ak na poslednú večeru pre samovraha so zvlášť chorou mysľou. P. S. 2:

Nech vám ani nenapadne dať jalovici meno Rysavá. Choďte s dobou! Dnes sú „in“ mená ako Dolita, Faradiva a Zulla – zdroj http://www.kuhnamen.de (prekl.: kravské mená)

P. S. 3: Myslíte si, že keby som so strojom času navštívila Martina Kukučína, podarilo by sa mi ho prehovoriť na dielo Jalovica Faradiva?

rozhovor

Dušan Kochol:

AJ DOMA SA DAJÚ ROBIŤ SVETOVÉ VECI

D

ušan Kochol (1983) absolvoval na Škole úžitkového výtvarníctva Josefa Vydru v Bratislave odbor propagačné výtvarníctvo. Fotografiu študoval na Inštitúte tvorivej fotografie Sliezskej univerzity v Opave, kde si urobil doktorát. Vzdelával sa aj na Central Saint Martins či London College of Fashion.Venuje sa umeleckej inscenovanej fotografii, videoartu, je šéfredaktorom časopisu FORM, ktorý prezentuje slovenský dizajn a vychádza ako príloha časopisu For Men. Je riaditeľom OFF_festivalu, ktorý sa koná v Bratislave popri Mesiaci fotografie.

Vo svojej tvorbe spracúvate osobné až intímne témy. O umení zrejme všeobecne platí, že je cestou k autorovmu vnútru. Je pre umelca vďaka kreativite jednoduchšie vyrovnávať sa s vecami života než pre iných ľudí? Určite áno, funguje to ako arteterapia. Prostredníctvom toho, čo produkujete, sa vyrovnávate s vecami, ktoré prežívate. Moje projekty boli také vždy, veď čo iné by mal autor vo svojej tvorbe riešiť, než to, čo sám prežíva? Keby mal reagovať na niečo, v čom sa nevyzná, už by to nebolo také úprimné a autentické.

Zverejniť to najintímnejšie – necítite sa tak viac zraniteľný? Skôr by som povedal, že len čo to človek cez tvorbu vypovie a potom vidí výsledok „zavesený“ v galérii, už to prestáva byť len jeho príbeh a stáva sa to príbehom výstavy. Ja si myslím, že je potrebné rozprávať sa 22

o veciach, ktorými prechádzame, vtedy ich v sebe dokážeme lepšie spracovať. Tým, že to zverejníme – napríklad aj prostredníctvom umenia – môžeme dostať spätnú väzbu od ľudí, ktorí možno prežili niečo podobné. Práve to ma fascinuje.

V Prahe sa práve skončila výstava vašich diel Ako kvapka tušu v pohári mlieka, ktorá bola začiatkom roka predstavená v Národnom múzeu v Brazílii a v marci budúceho roka poputuje do Washingtonu. To je jeden z vašich najväčších osobných projektov. Áno, zaoberá sa vnútornou transformáciou človeka. Fotil som 40 mužov okolo tridsiatky, čo je vek, v ktorom už človek prešiel istým evolučným procesom. Počas fotografovania sme sa rozprávali o prežívaní vlastného vývoja. Požiadal som ich, aby vytvorili obrázok prostredníctvom vyliatej atramentovej škvrny, podobný známemu

Snímka:Welin Rorschachovmu testu, a rozprávali sme sa o tom, čo na ňom vidia. Ten sa stal potom súčasťou samotného portrétu. Cieľom bolo dostať na fotografiu osobný zásah portrétovaného. Počas našich rozhovorov som sa snažil čo najviac otvoriť, tým vznikla určitá dôvera, ktorú v rozhovoroch mnohokrát opätovali aj fotografovaní. Keďže som to absolvoval 40-krát, bolo to pre mňa dosť vyčerpávajúce, ale zároveň obohacujúce, a hoci je to projekt o týchto mužoch, súčasne je o mne.

Je pre vás dôležité, aby ľudia správne dešifrovali váš odkaz v konkrétnom diele? Nepovažujem to za také potrebné, viem, že niektoré moje súbory sú ťažko dešifrovateľné. V rámci tvorivého procesu vstrebávam rôzne javy, situácie a potom realitu pretvorím podľa seba vo fotografii. Nie je to teda dokumentárna fotografia, je to dielo, ktoré vychádza z reality, ale nie je

rozhovor

jej opisom. Napríklad moja dizertačná práca bola fiktívny denník založený na skutočných udalostiach. Tento denník je pre diváka vcelku nezrozumiteľný, ak si neprečíta jednotlivé kapitoly. Teoretička fotografie Michaela Pašteková v recenzii napísala, že denník predsa nie je až taký dôležitý pre toho, kto ho číta, ako pre toho, kto ho píše. Je to pravda, mňa až tak nezaujímalo, či to ľudia pochopia. Na druhej strane, moja tvorba je dosť vizuálna, a tak ten, kto nepochopí koncept, môže absorbovať aspoň vizualitu fotografie. Porozumieť tomu, čo chce umelec dielom povedať, je ťažké nielen pre laika, ale často aj pre odborníka.

}

Je potrebné, aby sa človek zaujímal o umenie? Aby chodil na výstavy, koncerty, na náročnejšie filmy? To je, akoby sme sa pýtali, či je potrebné zaujímať sa o prírodu. Myslím, že áno, pretože je to rovnako prínosné. Umenie je určitý aspekt života, je o to zaujímavejšie, že ho produkuje človek, ktorý dáva do toho samého seba. Zrejme ten, kto sa zaujíma o ľudí, o prostredie, ktorým je obklopený, sa zaujíma aj o umenie. Aj v rámci OFF_festivalu, ktorý organizujeme súbežne s Mesiacom fotografie, je naša priorita, aby bol otvorený pre širokú verejnosť. Snažíme sa do exhibície festivalu zaradiť veľkú rozmanitosť prístupov autorov. Keď príde na výstavu laik, určite si v tom širokom spektre nájde niečo, čo ho osloví, čo by sa mu mohlo zapáčiť. Inak konceptuálne tendencie, ktoré sa objavujú aj na festivale a vlastne aj v mojej tvorbe, nie sú úplne ľahko stráviteľné pre široké masy, ktoré nevyhľadávajú umenie. Je pre nich vzdialené, nie je opisné, ľúbivé, naopak, veľakrát je skôr odpudzujúce. Ľudia často kategorizujú umenie podľa toho, či by si ho zavesili do obývačky. Ale prevažná väčšina súčasného umenia nie je tvorená na to, aby si ho človek zavesil nad gauč.

Ako by mal teda človek pristupovať k umeniu, aby z toho niečo mal?

iba predsudok, pretože, ako som už povedal, často tápu aj odborníci. Dôležité je nebáť sa a otvoriť sa tomu, zapozerať sa, zamyslieť sa, nechať to do seba vsiaknuť. Či to pochopíte, alebo nie, to nie je až také podstatné. Podstatné je objaviť v tom to svoje.

Kroj by mal byť alternatíva takzvaného slušného oblečenia. Malo by sa to podporovať a nie negovať.

}

Nemyslíte, že určitú bariéru medzi skutočným umením a bežným človekom vytvára aj všadeprítomný „vizuálny smog“, komercia, ľúbivosť vecí, ktoré nás obklopujú? Myslím, že vizualita bilbordov, reklám či televíznych programov vytvára v ľuďoch predstavu o tom, čo je pekné, a s touto predstavou potom hodnotíme aj umenie. Možno teda nebuduje bariéru, ale vytvára skôr určitú svojskú obraznosť, ktorá tu však je len ako podpora predaja produktu. Zámerne sa vytvárajú veci ľúbivé, ponúkajúce sa, aby sme po nich túžili, a pokiaľ bude svetu vládnuť konzum, tak sa tomuto princípu tvorby „krásna“ ani nevyhneme. Je to vcelku súčasný fenomén.

Ak si však vezmeme napríklad renesančné umenie – bolo veľmi realistické, farebné, krásne, v istom zmysle veľkolepé. Takisto dokázalo ovplyvňovať masy... To máte pravdu, ale podstatou bolo vždy vysoké majstrovstvo, snaha objavovať, posúvať hranice schopností. Umelci boli cenení hlavne ako úžasní remeselníci, ktorí vedeli niečo, čo nedokázal každý. Súčasnej ľúbivosti chýba často práve to remeslo. Rozmach komercie prišiel až s novodobým marketingom a so zápasom o klienta.

Hovorí sa, že napríklad Rakúšania majú v krvi lásku k opere a ku klasickej hudbe. My k čomu? K folklóru? Pravdupovediac si myslím, že folklór je v našej spoločnosti dosť okrajová záležitosť. Aj Lúčnica zažila u nás svoje najlepšie obdobie pred mnohými rokmi, hoci si stále udržiava vysokú latku a dosahuje medzinárodné úspechy. Rozhodne sa nedá povedať, že sa u nás folklóru venujú masy.

Ale návrat ku koreňom, k folklóru je celosvetový trend. Umenie naň nereaguje? To áno, ale umenie prináša folklór v transformovanej podobe, nie v tej čistej, autentickej. Napríklad móda alebo dizajn s folklórom pracujú, je veľa mladých tvorcov, ktorí z neho v tvorbe vychádzajú. Ale zoberte si napríklad kroj – Nemci alebo Japonci bežne chodia vo svojom národnom odeve. Byť v kroji znamená, že ukazujete aj určité bohatstvo, sú to často drahé, ručne vyrobené kúsky. U nás nikto nemá potrebu prezentovať sa v kroji a keby v ňom človek vyšiel v Bratislave na ulicu, asi by dosť pútal pozornosť. Prednedávnom som zachytil kauzu, keď chlapec prišiel v kroji na maturitu a odborníci na etiketu sa k tomu vyjadrovali, že to nie je vhodné oblečenie na takúto príležitosť. Mne sa to zdalo absurdné, veď kroj by mal byť alternatíva takzvaného slušného oblečenia a tento postoj by sa mal u mládeže skôr podporovať, než negovať.

Ako postupujete pri výbere autorov a jednotlivých diel v rámci OFF_festivalu?

Veľkú rolu zohráva skutočnosť, že ľudia sa boja prísť na výstavu, aby sa necítili trápne, že tomu nebudú rozumieť. To je podľa mňa

Ročne nám príde stovka prihlášok z celého sveta a ešte aj my sami oslovujeme autorov, Zo súboru Walter Ego Journals 23

rozhovor ktorých by sme na festivale chceli mať, preto máme latku nastavenú pomerne vysoko. Vystavujeme nové objavy fotografickej scény, v prevažnej väčšine autorov, ktorí fotografiu študovali alebo majú za sebou už určité úspechy. Predstavujeme súčasnú sviežu tvorbu ľudí, ktorí sa už v umeleckom svete väčšinou nestratia. Mnohí získali prestížne svetové ocenenia a majú za sebou veľkolepé výstavy. Ako príklad by som mohol uviesť Michala Pudelku, ktorý bol pred tromi rokmi ešte relatívne málo známy a dnes fotografuje reklamné kampane pre Valentina či módne editoriály pre Vogue. Každý ročník sa nesie v duchu určitej témy a každý z vystavujúcich autorov na ňu nejako reaguje. Keď prejdete celú exhibíciu, ktorá je určitou diskusiou rôznych názorov, väčšinou odchádzate s hlbším porozumením a vlastným úsudkom k danej problematike. Téma aktuálneho ročníka je Archív zajtrajška a jej hlavnou ideou je, čo by taký archív pre budúce generácie mal obsahovať. Na čo by sa nemalo zabudnúť a prečo.

Čo by mal obsahovať podľa vás? Určite by v ňom malo byť niečo, z čoho bude jasné, že je potrebný návrat k prírode a opätovné prepojenie s ňou. Nemám na mysli zbierku semienok všetkých existujúcich rastlín či ukážku toho, ako to tu vyzeralo, kým to všetko vyhynulo. Skôr nejakú formu odkazu budúcim generáciám, aby sa z našich skúseností a chýb poučili a pochopili, že bez prírody sa žiť nedá. To, že sa od nej vzďaľujeme, má ďalekosiahle následky. Napríklad aj odcudzenie ľudí navzájom, všetci žijeme vo vlastných bublinách. V archíve pre budúce generácie by podľa mňa mala byť správa, že existuje aj iná cesta. Festival otvoríme 4. novembra v Pisztoryho paláci a pretože ja už teraz poznám všetky projekty, ktoré budeme tento rok vystavovať, môžem povedať, že vybraní autori tému spracovali bravúrne.

Sedem rokov ste žili a študovali v Londýne, pôsobili ste aj v New Yorku. Čo vás pritiahlo späť? Vrátil som sa, keď som začal pracovať na doktoráte. Medzitým sa tu rozbehli

24

veľmi uznávaná. Projekt je o vnútorných emóciách človeka, v ktorých sa ten reálny svet prelína so svetom fantázie. Film bude mať ekologický podtext. Vlastne ma dosť prekvapuje, ako málo umelcov sa u nás zaoberá témou ekológie. Zväčšujúca sa ozónová diera, nadmerná ťažba dreva či všadeprítomný plastový odpad nie sú v našich galériách momentálne námetom, ktorý by bol úplne v kurze.

Dokonca poprední dizajnéri podporujú používanie plastov, často ich využívajú ako praktický materiál. Veď plastové úžitkové predmety Philippa Starcka alebo Ole Jensena sú priam ikonické. To je práve problém. Ja si myslím, že vynález plastu bol pre svet jedna z najväčších katastrof. Plast sú jedy a nikto vlastne nevie, čo ktorý presne obsahuje, ani samotné firmy, ktoré ho predávajú. Určité zloženie sa síce napríklad na fľašiach uvádza, ale konkrétne zložky sú tajomstvom Jeden z portrétov projektu Ako kvapka tušu v pohári mlieka spoločností, ktoré tento materiál vyrábajú. Nikto netuší, čo presne sa z neho uvoľňuje do ovzdušia, niektoré projekty, ktoré svojou kvalitou do pôdy, do vody či do potravín. spôsobili, že nemám zatiaľ dôvod ísť niekam Z krvných testov vieme, že tieto látky kolujú inam. To, čo robím tu, sa mi zdá dostatočne v žilách dokonca aj Indiánom kdesi v pralese, svetové. Napríklad OFF_festival mal tento ktorí plast nikdy v živote nevideli. rok v prihláškach zastúpenie z 30 krajín Keby veľké umelecké z celého sveta, ľudia zo zahraničia prichádzajú a dizajnérske osobnosti prestali aj na samotné otvorenie. Baví ma aj práca s plastom pracovať, zmenilo by na časopise FORM, ktorý sa zaoberá domácim sa niečo? dizajnom a ukazuje širokej verejnosti, čo sa To je otázne, plast je lacný materiál, robí u nás na Slovensku. Možnosť sériovej z ktorého sa dnes vyrába všetko aj výroby produktov domáceho dizajnu je v odvetviach, ktoré vrcholový dizajn veľmi obmedzená. Máme veľa talentov, ale vôbec nezaujíma. Ekológia je u nás stále limitovaný trh. okrajová téma a to nielen v dizajne či Na čom práve robíte? umení. Výčitka, že každý jeden človek je Usilovne pracujem na novom fotografickom za aktuálny stav zodpovedný rovnako, asi projekte, ktorý bude predstavený nie veľmi korešponduje s populistickou v novembri v galérii Artotéka, a taktiež som ideológiu, ktorá je u nás taká obľúbená. Je sa konečne po dvoch rokoch plánovania jednoduchšie hľadať nejakého vinníka či a príprav dostal k realizácii krátkeho počkať si na dáke všeobecné opatrenie, umeleckého filmu. Spolupracujem na ňom ktoré sa len skĺzne po povrchu problému, okrem herca Števa Martinovča a iných miesto toho, aby sme si každý položili talentovaných ľudí primárne s jednou otázku: „Čo som na zlepšenie tohto stavu našou top orientálnou tanečnicou urobil ja?“ Danielou Tóthovou, ktorá už dlhší čas Denisa Pogačová pôsobí v Káhire. Je vo svojom odbore

zaujímavosť

Vedeli ste?

Š

tipľavé papriky sú vynikajúcim zdrojom beta-karoténu a vitamínu C? V kuchyni južných národov sú mimoriadne obľúbené, pretože dokážu dať jedlu ten správny akcent. Málokto však vie, že aktívne pomáhajú napríklad pri nádche, keď pomáhajú uvoľniť nos a prinosové dutiny. Takisto je známe, že zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, ktoré môžu spôsobiť infarkt myokardu alebo mozgovú príhodu. Štipľavé papriky obsahujú viac zdraviu prospešných látok ako sladké alebo zelené odrody. Obsahujú veľa antioxidantov a bioflavonoidov, ktoré chránia ľudský organizmus pred onkologickými ochoreniami. Okrem toho sa v nich vyskytuje kapsaicín, ktorý zabraňuje tvorbe už spomínaných krvných zrazenín. Kapsaicíny sa pridávajú do mastí a mastičiek, ktoré tíšia bolesť pri artritíde a herpesoch. Takisto pomáhajú zmierňovať problémy v ústnej dutine, ktoré sa niekedy prejavia po užívaní chemoterapie. Dôkaz o tom, že štipľavé papriky vyvolávajú žalúdočné vredy alebo problémy s metabolizmom, nejestvuje, ale vždy je potrebné zachovať mieru pri konzumácii akýchkoľvek potravín. Takisto pri kuchynských úpravách, v ktorých používame štipľavé papriky, by sme mali byť opatrní a používať gumené rukavice. Aj veľmi malé množstvo kapsaicinoidov môže vyvolať silné podráždenie očí. Po krájaní štipľavých paprík by si nositelia kontaktných šošoviek nikdy nemali vkladať alebo vyberať kontaktné šošovky.

H

uby neobsahujú žiadny tuk a sú nízkokalorické? Takmer všetky druhy húb sú bohaté na minerály a podporujú správne fungovanie imunitného systému. Možno preto sú v ázijských krajinách (známych dlhovekosťou svojich obyvateľov) vychytenou lahôdkou. Japonskí vedci sa venovali podrobným výskumom húb a tie ich doviedli k poznaniu, že skutočne podporujú imunitný systém, priebeh autoimunitných ochorení, ako je napríklad reumatická artritída a psoriáza, chránia pred onkologickými chorobami a rôznymi infekciami. Tento ich účinok zrejme súvisí s obsahom kyseliny glutamovej. Ide o aminokyselinu, ktorá posilňuje funkčnosť imunitného systému. Slávne huby šitake obsahujú lentinan, fytochemikáliu, ktorá podporuje aktivitu imunitného systému. Taktiež aj látku eritadenín, vyznačuje sa tým, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Nemusíme sa však zaoberať len exotickými hubami, stačí sa pozrieť na obyčajný šampiňón. Podľa vedcov zabraňuje vzniku rakoviny prostaty, lebo obsahuje veľké množstvá selénu. Zdroje: Jedlo ako jed, jedlo ako liek, RDV.

zaujímavosť

Zrkadlá, magické obrazovky dejín

V

 prvopočiatkoch ľudstva videl človek svoj obraz iba ak na hladine jazier, riek a potokov. Neskôr sa začali zjavovať ľudské postavy a tváre na stenách jaskýň. Stávali sa predmetom mágie, pravidelných rituálov aj obdivu. Zrkadlá sa objavujú v starovekých krajinách, ako je Egypt, Čína, Sýria, ríša Aztékov. Spočiatku majú podobu leštených kameňov, známe boli sýrske kamenné zrkadlá. Neskôr sa zjavujú zrkadlá z lešteného kovu, ktoré dokážu odrážať nielen základné tvary, ale aj farby.

Benátske kúsky Prvé sklenené zrkadlá vynašli Feničania, ale v tom čase ich popularita bola neveľká. Ich technológiu prebrali až Benátčania, ktorí začali „vyrábať zrkadlá“ vo veľkom. Typicky benátskym spôsobom rozvinuli vedomosti Feničanov a  doviedli výrobu zrkadiel takpovediac do  dokonalosti. Na  svoju prácu využívali sklo, kov a striebro. Rozvinuli technológiu brúsenia zrkadiel, čo kus to vzácne umelecké dielo. Benátske zrkadlá nemali len okrasnú a  účelovú funkciu, stávali sa predmetom zberateľského nadšenia. Od  roku 1279 mali Benátčania v  podstate monopol na  výrobu zrkadiel, až v  18. storočí gróf Kinský iniciuje výrobu brúsených zrkadiel v  sklárskej veľmoci, v  Čechách. Stredoveké ani novoveké zámky, kaštiele či bohatšie domácnosti si nemožno ani predstaviť bez nádherných zrkadiel v interiéri. Tieto kusy sa dedili z  generácie na  generáciu ako najväčšia vzácnosť.

Odraz feng šuej Podľa umenia feng šuej by zrkadlo nikdy nemalo visieť oproti dverám, pretože to symbolizuje únikovú energiu až nešťastie. Takisto by sme nikdy nemali umiestniť dve zrkadlá oproti sebe. Podľa zásad feng šuej zrkadlá akúkoľvek energiu znásobujú. Takže je úplne nevhodné aj neestetické, aby zrkadlo odrážalo napríklad smetný kôš. Číňania veria, že takto by sme mohli „pritiahnuť“ úpadok na  celú rodinu. Niekedy sa stane, že architekt nemá na  výber a  musí umiestnenie zrkadiel obmedzovať bytovými možnosťami. Vtedy je dobré, ak možné negatívne prúdenie narušíme zavesením kovových zvončekov, kryštálikov či drevených budhistických mlynčekov. Pohybujú sa, vydávajú jemné zvuky a rušia akúkoľvek zlú energiu v  priestore. Pre niektorých erotomanov je veľmi lákavé a  stimulujúce mať umiestnené veľké zrkadlo v  spálni. Starí Číňania však túto možnosť striktne odmietajú, pretože miestnosť ur26

čená na spanie by mala byť absolútne bez zrkadiel. Energia každej bytosti by mala počas celej noci nerušene oddychovať a očisťovať sa v priestore, nie energeticky násobiť. To sa môže negatívne odraziť na jej zhoršenom zdravotnom stave. Zoltán Katona zo Stolárstva Katona hovorí: „Ja som za  uplatňovanie zrkadiel v menších izbách, chodbách a  predsieňach, pretože opticky zväčšujú a súčasne zjemňujú priestor. Väčšina mojich klientov s tým súhlasí a akceptujú v tomto smere odborníkov. Súhlasím s teóriou feng šuej, že zrkadlá by sa nikdy nemali nachádzať v spálni.“

Zrkadlá a život Zrkadlá zobrazujú živú bytosť, jej mimiku a premenu v čase. Nie div, že sa čoskoro stali predmetom rôznych kultov, povier a  mágie. Naši predkovia verili, že zrkadlá majú aj svoj „priestor za  zrkadlom“. To znamená, že v  takom magickom priestore sa ukladá nielen naša podoba, ale zrkadlo má schopnosť „snímať“ všetko, čo rodina zažíva. Takisto sa verilo, že je to akási vstupná brána pre bytosti z iného sveta. Celkom bežne sa tradovalo, že upíri, ktorí sa infiltrovali medzi normálnych žijúcich ľudí, sa poznajú podľa toho, že nevrhajú tieň ako ostatní, prípadne ich podobu nikdy nemôžeme zazrieť v  zrkadle, aj keď stoja priamo oproti nemu.V čase úmrtia v rodine sa zrkadlá pokrývali čiernym závojom alebo zahaľovali tmavou látkou. V  niektorých rodinách ostávali zahalené počas celého obdobia smútku, niekde sa dávali dolu po  pohrebe. Zrkadlá údajne predstavujú bránu do sveta živých, ale mohlo to fungovať aj opačným smerom. Hrozilo „vtiahnutie“ živej bytosti do  sveta mŕtvych. Mladé dievčatá čarovali so zrkadlami, aby sa dozvedeli, za koho sa vydajú.Verili, že medzi dve zrkadlá treba postaviť dve zapálené sviece. Opticky tak vznikla chodba, v ktorej dievča malo zazrieť prichádzať svojho nastávajúceho. Neodporúčalo sa túto veštbu opakovať príliš často, iba raz za život.

zaujímavosť

Zrkadlá a moderná elektronika V súčasnosti si modernú elektroniku nemožno ani len predstaviť bez zrkadiel. Na  báze zrkadiel fungujú teleskopy, skenery, zrkadlové fotoaparáty. Hubblov teleskop disponuje najväčšími zrkadlovými plochami, aké si vieme predstaviť. Možno by tieto prístroje pripadali starovekým ľuďom ako to najúžasnejšie čarovanie so zrkadlami. Tie už dávno prekročili svoju hranicu, ktorá bola vytýčená zobrazovaním osôb, najdôležitejšou úlohou pri úprave zovňajšku. Je taká povera, že ak človek rozbije zrkadlo, čaká ho sedem rokov nešťastia. Ťažko overovať, či sa zakladá na pravde, alebo nie. Skôr by sa dalo konštatovať, že zrkadlá boli taká vzácnosť, že ľudia ich vlastne touto „čarodejníckou formulkou“ chránili. Aj keď na druhej strane je pravda, že aj odborníci pripúšťajú, že mágia do istej miery funguje, najmä vtedy, ak v ňu človek verí. Sabina Fojtíková Zdroje: www.benatskezrkadla

LÚštit e krížov ku

relax

a vyhrajt

rýchly ná e kup

Kto povedal, že za tri minúty sa nedá nakúpiť? zrúcanina Slovenské hradu začiatok písmeno značka gréckej kremíka príslovie v okrese tajničky abecedy Martin

egyptský boh Slnka dať a plod- do ruky nosti

hudobné abesínsky náčelník dielo kmeňa

značka koniec tajničky športovej obuvy

značka argónu

zmiešanina

záštita

značka tvrdosti ceruzky

pobáda

niekoľko klobúk (hovor.)

letecké opravovne sladkovodná ryba

kríženec soboľa a kuny

ženské meno značka erbia

roh miestnosti želať si

vyhynutý chobotnatec

trasovisko palice pre chromých

rapina nevlastnil náčrt zápisník

vyňať z obalu zlé počasie veľký hrniec

BAKARAT, babylonský KALID, boh Slnka TRIAL, premenná VAIN hornina

porota vták z lesov Himalájí

cukrový roztok

kód USA

pliesť malý motocykel

zbožné uctievanie

existujete pastier oviec

hotel pri dialnici zabaliť do plienky

grécka bohyňa pomsty MPZ vozidiel Indonézie

vojenský odvod (zastar.)

márny,

zvislá poloha pušky

po anglicky

pracovník oceliarne

kokosový orech

neudieral nohou KIDUS, francúzsky KUMYS, skladateľ SAMAS, mliečny SKARN nápoj

hazardná kartová hra neveľká

osobný totem v Indonézii

mena v USA mužské meno

námorný dôstojník Samsonova milenka

terénne preteky motocyklov

symbol krutosti dvojica

vyučovať

ústredná rada točňa

únosca Heleny EČV okr. Pezinok

sečná zbraň

pestovateľ ovocných stromov

strážne zvieratá značka niklu

v telegrafii termín priateľka

ničil ohňom

vyhlásenie vlády inému štátu

predložka

nádhera

izraelské aerolínie

Tajnička krížovky z čísla 6/2016: „Čo kolíska vykolísala, to motyka zakopala.“ Výhercovia vecných cien: Elena Fiľová, Heľpa; Alena Kovárová, Zohor; Anna Maceková, Plavec.Výherkyňou Rýchleho nákupu v predajni COOP Jednota je Mária Laciková z Jastrabej. Správne odpovede posielajte najneskôr do 15. 9. 2016 na adresu: Časopis Jednota, Bajkalská 25, 827 18 Bratislava, alebo na [email protected], alebo zaslaním SMS na číslo 7005 v tvare: KCJ(medzera)riešenie tajničky(medzera)prípadne kontaktné údaje. Cena potvrdzujúcej SMS je 0,20 € s DPH. Službu technicky zabezpečuje Mediatex, s. r. o., PO BOX 60, 830 00 Bratislava 3, infolinka: 02 4446 1321. Súhlasím s tým, aby redakcia časopisu Jednota použila moje osobné údaje v rozsahu, ktorý poskytnem v rámci korešpondencie s ňou, za účelom ich evidencie v prípade mojej výhry.Tento súhlas poskytujem do momentu skončenia účelu spracovávania mojich osobných údajov alebo do jeho odvolania. Zároveň prehlasujem, že sú mi známe skutočnosti uvedené v § 15 zákona č. 122/2013.

28

Rýchly nákup

Šťastie

vedúcej som povedala, že keby sa mi podarilo vyhrať rýchly nákup, tak budem nakupovať jedine tu. Je to neveľká predajňa, ale vždy je perfektne zásobená. Niekedy sa zastavím aj v predajniach COOP Jednoty v Žiari nad Hronom alebo v Kremnici.

priletelo do Jastrabej

B

ol horúci letný deň, keď sme sa stretli s Máriou Lacikovou, výherkyňou rýchleho nákupu, pred predajňou COOP Jednota. Za pomocníka si vybrala svojho manžela a treba povedať, že palce im držala celá predajňa – personál aj zákazníci. Manželia sú známi tým, že radi a často nakupujú práve v tejto predajni. Pani Laciková mala nedávno menší úraz a napriek tomu, že ju členok ešte bolel, bojovala statočne o svoju výhru. Manželia nakúpili za viac ako tristo eur a podobné šťastie prajú každému, kto šťastenu pokúša lúštením krížoviek v časopise Jednota.

Čo treba urobiť pre kúsok šťastia? Pravidelne posielam žreby aj vylúštenú krížovku s pokladničnými blokmi. Toť som bola v kostole a modlila som sa: „Pane Bože, daj, aby som už aj ja mala šťastie a niečo vyhrala!“ Nedávno som mala taký menší úraz, vyvrtla som si členok. A zrazu manžel príde s tým, že mi volali z COOP Jednoty.

Aký je to pocit nakupovať v istom časovom limite? Vraj som výherkyňou súťaže. Myslela som si, že som vyhrala nejakú poukážku. Už sa mi stalo, že som vyhrala poukážky na nákup v hodnote 15 a 20 eur. Aj to by ma veľmi potešilo...

Ale rýchly nákup je predsa len niečo iné... Byť ženou a mať možnosť urobiť veľký nákup pre celú rodinu a zadarmo...?! Ak toto nie je šťastie, tak potom žiadne šťastie neexistuje (smiech). Urobíme si jednu veľkú oslavu, ja som mala narodeniny, teraz bude mať náš syn a potom môj manžel. Tak to jedným razom zhrnieme, oslávime seba aj výhru.

Dobre sa vám nakupuje v COOP Jednote? Priznám sa, že najradšej nakupujem práve v tejto predajni COOP Jednoty. Aj pani

Veľmi rýchly (smiech)! Neviete, čo s rukami a s nohami. Ten vytknutý členok mi trocha komplikuje život. Na druhej strane je to úžasné, nie som sebecká – zo srdca želám všetkým verným lúštiteľom krížovky, aby tento pocit zažili. Text a snímky: sab

}

Ako vyhrať

rýchly nákup v COOP Jednote? 1. Vylúšti krížovku v našom časopise. 2. Nakúp aspoň za 15 eur. 3. Pokladničný blok s vylúštenou tajničkou, adresou a telefónnym číslom pošli do redakcie. 4. Ver, že sa šťastie usmeje práve na teba! Podrobné pravidlá súťaže nájdete na www.coop.sk

}

nákupná karta

Kde sa schladiť v letných horúčavách?

Pozývame vás do AquaCity Poprad

L

eto je v plnom prúde. Hoci sme sa naň celý rok tešili, v momente, keď teplota prekročí rozumnú mieru, väčšina z nás hľadá miesto, kde sa môže schladiť, prípadne aj opáliť.

pod úpätím Vysokých Tatier v Podtatranskej kotline. Celoročné vonkajšie bazény s teplotou od 30 do 38 °C sú ideálnym miestom na oddych a uvoľnenie. Voda v nich pramení z hĺbky 1 300 metrov a obsahuje viac ako 20 rôznych minerálov priaznivo pôsobiacich na zdravie človeka.

Treasure Island – Ostrov pokladov Nový detský bazén Treasure Island vzrušuje predovšetkým detskú fantáziu napätím, dobrodružstvom, exotikou a slaným morom. Detská zóna s oddychovou terasou je so svojimi atrakciami stvorená nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Na poklady ostrova dohliadajú živé leguány Hugo a Boss ako ochrancovia detského vodného raja, ale detskú pozornosť iste zaujme aj morské akvárium, kde pláva aj Nemo.

Vodný svet pod Tatrami – akvapark AquaCity Poprad – sľubuje príjemný zážitok aj v tých najväčších horúčavách a ešte zažijete neopakovateľné chvíle. Spestrite si dovolenku či turistický pobyt návštevou jedinečného komplexu, ktorý vám poskytne viac než len oddych a relax pri vode. Nájdete v ňom 13 vnútorných a vonkajších termálnych a relaxačných Pre návštevníkov AquaCity je každý deň možnosť využitia detskej škôlbazénov, 50 m krytý plavecký bazén, fitnesové ky, kde môžu rodičia nechať svoje ratolesti a spinningové centrum, športový areál na plápod odborným dozorom a užiť si dokonalý žový futbal a volejbal, piesočnú pláž s beach relax. V Mayskej pyramíde si môžete počas quaCity Poprad je ideálnym barom, 6 toboganov a viac ako 350 vodných letnej prevádzky (od 1. 7. – 31. 8.) vyskúšať miestom na relax s rodinou atrakcií, hydromasáží, perličiek a vodných dýz. skutočnú pyramídu vodnej zábavy s atrakcia priateľmi. Strávite tu Ponuku dopĺňajú thajské a  relaxačné masáami pre deti a dospelých. Vrcholom adrenanezabudnuteľné chvíle a dokonalú že, solárium a beauty centrum, kryocentrum, línovej zábavy v tomto vodnom raji sú 71 m dovolenku. letná piesková pláž, detské kútiky a  ihriská dlhý tobogan Čierna diera a 54 m dlhý toa nové dvojpodlažné wellness & spa centrum. bogan Twister s množstvom zákrut. Pod jedAquapark AquaCity Poprad ako jeden Ubytujte sa v niektorom zo štyroch AquaCinou strechou tohto unikátneho vodného zo zmluvných partnerov COOP Jednoty ty hotelov, Mountain View ****, Seasons ***, sveta nájdete kryté relaxačné termálne baSlovensko poskytuje pre držiteľov nákupnej Riverside *** alebo v  novom hoteli Hotel zény Blue Sapphire s chromoterapiou – tekarty COOP Jednota celoročne zľavy: Horizont Resort *** v Starej Lesnej a užite rapiou svetlom a farbami, ktoré sú unikátne si skvelú dovolenku. nielen ponúkaným rozsahom služieb, ale aj √ 15 % zľavu z ceny ubytovania prínosom pri ochrane životného prostredia. v hoteloch AquaCity Mountain Multimediálna laserová šou v  týchto bazéView**** a Seasons*** a Horizont noch prinesie každý večer skvelú atmosféru. v Starej Lesnej, Viac na stránke: www.aquacity.sk.Všetky vý√ 20 % zľavu zo vstupov: Aqua Packet hody, ktoré ponúka nákupná karta COOP Na ploche viac ako 1 590 m2 nájdete vitálny (všetky druhy),Vital Packet, Jednota, nájdete na www.coop.sk. svet plný kontrastov v  znamení živlov ohňa

A

Wellness centrum FIRE & WATER WELLNESS & SPA

a vody. Tieto živly sú symbolom wellness centra rozdeleného na  privátnu a  párty zónu, v ktorých nájdete rôzne druhy sáun a inhalačných miestností, ceremoniálnu saunu, privátnu zónu, odpočivárne s vodnými posteľami a unikátny 14-metrový Vital Bar s trendovou ponukou koktailov a jedál.Termálne bazény v AquaCity Poprad fungujú na  princípe získavania tepelnej energie z  rozsiahlych podzemných zásob geotermálnej vody, ktoré sa nachádzajú

30

√ 20 % zľavu z jednorazového vstupu na celkovú a lokálnu kryoterapiu. Zľavy sa vzťahujú na držiteľa nákupnej karty a na ďalšie osoby bez rozdielu veku, ktoré prišli v sprievode držiteľa nákupnej karty.Vzťah držiteľa nákupnej karty k týmto osobám nemusí byť založený na rodinnej príslušnosti.