KEURSLAGER
ROBBY EN ANGELIQUE
Culinaire folder
2014-2015 Al generaties lang wordt er gefeest!
Voorwoord Beste klanten, Organiseer je een gezellige avond met vrienden, een leuk verjaardagsfeest, een heerlijke barbecue (zowel in hartje zomer of putje winter), een receptie, een communiefeest voor je oogappels en zo veel meer... Dan vind je zeker je gading in onze nieuwe folder. Van aperitief tot dessert, alles komt aan bod. Vind je iets niet terug in deze folder, vraag er gerust naar bij ons in de winkel.
2
INHOUDSTAFEL
pag. 3, 4
Feestelijke aperitiefhapjes
pag. 4
Soepen
pag. 6
Feestelijke starters
pag. 7, 9
Hoofdgerechten VIS - VLEES
pag. 9
Extra garnituren
pag. 10
Aardappelbereidingen, sauzen
pag. 11, 12
Feestelijke koude buffetten
pag. 12
Dessert
pag. 14, 15
Funfood (teppan yaki, gourmet, fondue)
pag. 16
Extra garnituren Funfood, Wok, de hobbykok
pag. 17-18
Menu 1 en 2, Vleesassortiment
pag. 19
Zomerse en winterse barbecue
pag. 20
Cadeaumand, cadeaubon
pag. 22
BESTELFORMULIER
pag. 23
Wat is uw Keurslager? Praktische afspraken
FEESTELIJKE APERITIEFHAPJES 1050
• Tapasschotel voor 4 personen
e 8,50/pers. = e 34,00/stuk
Zwarte en koningsolijven, gedroogde tomaatjes, ansjovis, apero rolmops, tapenade met grissini (soepstengels), Italiaanse ham, chorizo, Spaanse kruidensalami, pancetta, parma salami, kerstomaatjes met mozarella in basilicum vinaigrette
3301/3303
6002
In de winkel vind je ook een ruim assortiment aan tapas, grissini, toastjes, Spaanse en Italiaanse specialiteiten om zelf een heerlijke tapasschotel te bereiden. Hebt u graag een lekker stukje brood bij uw hapjes, soep of voorgerecht? e 4,00/pers. We hebben heerlijk brood met dadels of gedroogde tomaten in ons assortiment.
• Tapasschotel KLEIN voor 4 personen Olijven, gedroogde tomaten, ansjovis en gerookte ansjovis, tapenade, minirolmops, toastjes of koekjes voor de tapenade
e 5,00/pers. = e 20,00/stuk
• Koude hapjes 1051 1054 1049 1056 3417 5110 5113 1106 6852 1295 1296 1297
Glaasje gevuld met een cocktail van grijze garnalen Glaasje met zalmmousse Glaasje scampi met mango Schaaltje met gandaham en meloenparels Glaasje met een fris slaatje van mozarella en kerstomaatjes met basilicum (vegetarisch) Schaaltje met rivierkreeftjes in een zoet sausje Minirolmops met tartare en lente-uitjes Glaasje met pasta en kip Glaasje hammousse NIEUW Panna cotta met groene kruiden en mousse van kippenwit Glaasje eendenmousse & konfijt NIEUW Glaasje pasta caprese (vegetarisch) NIEUW
e 1,85/stuk e 1,50/stuk e 1,75/stuk e 1,50/stuk e 1,50/stuk e 1,75/stuk e 1,75/stuk e 1,15/stuk e 1,50/stuk e 1,25/stuk e 1,25/stuk e 1,15/stuk
3
• Warme hapjes 2895 1059 1060 1064 1066 2480 2556 6016 6005 6017 6020 906
Scampi met spek en kreeftensausje Minicoquille in een heerlijk sausje met prei Kabeljauw met spinazie Bladerdeeghapje met kaas (vegetarisch) Bladerdeeghapje met kaas/ham Bladerdeeghapje vidée kip Bladerdeeghapje garnaal Miniworstenbroodje Minihamburger Minipizza Minibruschetta’s van de chef Kippenaperio’s (oven of frituur)
e 2,25/stuk e 2,50/stuk e 2,25/stuk e 0,80/stuk e 0,85/stuk e 0,85/stuk e 1,00/stuk e 0,95/stuk e 0,95/stuk e 0,85/stuk e 0,85/stuk e 0,50/stuk
Al onze hapjes zijn huisbereid, rijkelijk gevuld en bereid met dagverse producten.
SOEPEN 1070 1071 1076 1078
4
Tomatenroomsoep met balletjes Aspergeroomsoep Pompoensoep van het huis Vissoep
Tips voor de ov en: Warm de oven voor op 200°C , bak de hapjes ong. 8 à 10 min. verd er af op 180°C De hapjes moe ten niet worden afgedekt. Plaats de hapje s in het midden van de oven. e 3,00/liter e 3,50/liter e 3,50/liter e 3,50/liter
5
FEESTELIJKE STARTERS • Koude voorgerechten 1081 6022 1080 1083 1085 1095 1096
Gandaham met meloenparels Gravlax van het huis (gemarineerde zalm met dille en brood met gedroogde tomaten) Carpaccio van het huis Fijnproeversbordje: variatie van gerookte zalm, grijze garnaal, wild paté, foie gras Garnalen/zalm cocktail Duet van gerookte paling en gerookte forel met fris slaatje van rode biet Bordje caprese = salade, tomaat mozarella (vegetarisch)
e 7,50/pers. e 7,50/pers. e 7,50/pers. e 9,75/pers. e 8,50/pers. e 8,75/pers. e 7,50/pers.
• Warme voorgerechten 568 567 6024 3222 1091 1104 1092 1119 1094
Huisbereide kaaskroketten Huisbereide garnaalkroketten Bordje met cruditeiten (ideaal bij kaas- en garnaalkroketten) Kabeljauwhaasje op een bedje van spinazie Normandische tongrolletjes Tongrolletjes in een zacht kreeftensausje Scampi’s van het huis (6 stuks/pers.) (geserveerd met pasta) Zalm met prei in de zachte mosterd NIEUW Noordzeevispannetje (topper)
e 1,45/stuk e 2,00/stuk e 1,50/stuk e 8,50/stuk e 7,75/stuk e 7,75/stuk e 7,95/pers. e 7,95/stuk e 7,95/stuk
Onze voorgerechtjes worden gepresenteerd in ovenschaaltjes per persoon. Je kan ook vragen dit in één grote schaal te presenteren. Tips voor in d e ov Oven voorverw en: armen op 20 0° afdekken met alu-folie en 15 C, de plastiekfolie verwijd eren en à 20 min. verw te dicht bij el ka armen op 180° kan. Het visp ar plaatsen zodat dat de C. Niet anne war 5 minuten zond tje en het duet van scam mte er goed rond pi mogen de er alu-folie in de laatste oven.
6
HOOFDGERECHTEN Al onze hoofdgerechten zijn voorzien van warme groentenkrans en kroketjes (inbegrepen in de prijs) Heb je graag een apart menu voor de kindjes? Vraag naar onze tips in de winkel.
VIS 20/2623 21/1100 21/1044 22/6028 23/6030 24/1102
Kabeljauwhaasje Dugleré Normandische tongrolletjes (7 stuks/pers.) Tongrolletjes in kreeftensaus (7 stuks/pers.) Scampi’s van het huis (12 stuks/pers.) Gebakken zalmhaasje in de zachte mosterd Noordzeevispannetje
e 18,50/pers. e 15,00/pers. e 15,00/pers. e 15,00/pers. e 16,95/pers. e 17,50/pers.
De hoofdgerechten met vis worden gepresenteerd in grote ovenschalen.
VLEES
2/2703 3/2708 5/2714 7/2720 8/2723 10/6029 9/2726 9/2726
4/2711 12/6031 11/2732 14/6032 14/984
Hoofdgerechten met VARKENSVLEES Varkenswangetjes van de chef (topper) NIEUW Orloffgebraad van de chef (klassieker) Ardeens gebraad met jachtsaus Gekookte beenham met feestsaus naar keuze (klassieker) Ardeens varkenshaasje met veenbessensaus Varkenshaasje in graantjesmosterd Varkenshaasje gevuld met fijne groenten in de mosterd (topper) Italiaans varkenshaasje met mascarponesaus NIEUW Hoofdgerechten met GEVOGELTE Kalkoengebraad archiduc Gevulde kalkoenfilet met een romige veenbessensaus Parelhoenfilet op vel gebakken in portosaus met druifjes Normandische kipfilet gevuld met appeltjes en spekjes en fine champagnesaus Kipfilet gevuld met abrikoos en foie gras in de porto
e 16,95/pers. e 13,25/pers. e 12,50/pers. e 11,95/pers. e 14,25/pers. e 13,75/pers. e 15,95/pers. e 15,95/pers.
e 11,95/pers. e 14,95/pers. e 16,95/pers. e 15,95/pers. e 15,95/pers.
7
8
16/2717
13/5738 15/5742
Hoofdgerechten met KALFSVLEES Kalfsgebraad met porto Hoofdgerechten met WILD Hertenkalffilet ‘Grand Veneur’ Eendenborst met mandarijnsaus
EXTRA
k alles vacuum Wij kunnen oo zoveel u als u niet en . trekken voor bt ov uw plaats he in dig om ou nv ee er ze Dit is ook rwarmen. te ve
e 15,95/pers.
e 21,50/pers. e 17,50/pers.
VEGETARISCH Hebt u een vegetariër aan tafel en heb je geen inspiratie? Hierbij enkele tips: - Groentenovenschotel van het huis - Italiaanse ovenschotel van het huis - Vegetarische lasagne - Groenten-kaasburger - Groenten tagliatellie
• Extra garnituren 1126
1356
6036
3539
1122 1123 1124
Warme groenten (1): Bloemkool, broccoli, erwtjes en wortels, bonen, appel met veenbessen Warme groenten (2): Worteltjes, peertje in de rode wijn, boontjes met spek, gekarameliseerd witloof, gebakken champignons
e 4,50/pers.
e 4,50/pers.
Provençaalse groenten: Broccoli in pestosaus, gestoofde wortels, paprikabrunoise met champignons en boontjes, Provençaalse tomaatjes met mozarella
e 4,95/pers.
Groentenbrunoise voor de visgerechten: Prei, wortel, courgette, knolselder, champignons, broccoli
e 4,50/pers.
Gestoofde witloofstronk Appel met veenbessen Peertjes in de rode wijn
Tips voor in d e ov De oven voorve en: rwarmen op 20 afdekken met alu-folie. Dit on 0°C. De plastiekfolie verwijd eren en geveer 30 min daarna de alufo op 180°C verw armen, verwarmen op lie verwijderen en nog een tie 18 De saus kan ap 0°C. (Dit is een gemiddelde, ie ntal minuten verder dere oven wer art worden ve kt anders) rwarmd in een pannetje of m icrogolf.
e 0,90/stuk e 1,20/stuk e 0,65/stuk
9
• Aardappelbereidingen
5049 1624 6038 5048 521
Warme aardappelbereidingen Verse kroketjes (6 stuks/pers.) Verse aardappelpuree (300g/pers.) Gevulde winteraardappel (2 stuks/pers.) Huisbereide gratinaardappelen (300g/pers.) Verse voorgebakken frietjes (300g/pers.)
• Warme sauzen
e 1,70/pers. e 2,75/pers. e 2,25/pers. e 0,75/pers.
Tips voor de ov en De oven voorve : rwarmen op 20 eventueel verv angen door al 0°C, de plastiekfolie verwijd u-folie (alles w eren en om te gratiner at m en Dit in de oven hoeft niet te worden afgede et kaas bestrooid is pl kt men. Kroketje aatsen op 180°C en een dert met alu-folie.) s in de frituur bakken op 180° igtal minuten verwarkeer. C, max 8 à 10 stuks per
Ideaal voor bij rundsvlees, varkensvlees Portosaus, graantjesmosterdsaus, jagersaus, champignonsaus, pepersaus, vleessaus, veenbessensaus
e 9,00/liter
Ideaal voor bij gevogelte Druivensaus met porto, fine champagnesaus
e 12,50/liter
Ideaal voor bij wild Wildsausje (met room), Grand Veneur saus, tijm balsamicosaus
e 12,50/liter
Ideaal voor bij vis en scampi’s Witte wijnsaus, kreeftensaus, tuinkruidensaus, Hollandaisesaus
e 10,00/liter
Al onze warme sauzen worden op ambachtelijke wijze bereid in onze eigen keuken.
10
e 1,50/pers.
FEESTELIJKE KOUDE BUFFETTEN Onze koude schotels worden met de grootste zorg bereid en worden gepresenteerd op grote schotels. Ze worden steeds vergezeld van heerlijke verse en exotische fruitsoorten. Iedere koude schotel is voorzien van een heerlijk assortiment rauwe groenten, aardappelen en sausjes. De groenten worden steeds gepresenteerd op een aparte schotel. 30/1163
• Koude vleesschotel (vanaf 4 pers.)
e 14,75/pers.
6 soorten van de fijnste charcuterie, gebakken kippenboutjes en een tomaat opgevuld met vleessalade 31/1164
• Koude vleesschotel met tomaat-garnaal
e 17,25/pers.
Idem als hierboven, maar aangevuld met tomaat-garnaal, perzik met tonijn en eitje met krab 32/1165
• Buffet Royal (vanaf 4 pers.)
e 23,50/pers.
ruim assortiment fijne charcuterie en verse vis ham met asperges, Gandaham met meloen, gebraden rosbief, varkensgebraad, kippenwit, kippenboutje of gebakken kippenfilet, salami met fijne tuinkruiden, verse gekookte zalm, gerookte en gemarineerde zalm, gerookte heilbot, gevuld eitje, tomaat-garnaal, perzik met tonijn 33/1166
• Visfestijn (vanaf 4 pers.)
e 24,50/pers.
gekookte zalm, gerookte en gemarineerde zalm, gerookte heilbot, gerookte forel, gestoomde forel, tomaat-garnaal, gevuld eitje, gevulde perzik met tonijn, 4 verschillende hapjes, kabeljauw met pesto 34/1167
• Breughelfeest (vanaf 4 pers.)
e 14,75/pers.
verse bloedworst, witte worst, zelfbereide gerookte en gekookte ham, vleesbrood, hoofdvlees, kalfskop, gebakken worst, paté van de chef, stukje paterskaas, ... 1168
• Mediterraans buffet (vanaf 6 pers.) (Verkrijgbaar vanaf 01/04/2015 – 30/08/2015)
e 24,50/pers.
slaatje van tomaat en mozarella, Italiaanse ham, zuiderse salami, ham met pesto, gamba’s op een spiesje, Griekse salade met fetakaas, zuiders vleesbroodje, carpacciosalade, pasta met tonijn, carpaccio van kip 1169
• Buffet voor de kleine snoepers (mooi versierd met vers fruit)
e 7,50/pers.
Ham, eitje, salami, hespenworst, kaasje, kippenboutje, kippenwit
11
1170
3301/3303
• Kaasplank (300g kaas per persoon, verkrijgbaar vanaf 4 pers.) diverse Franse, Belgische, Spaanse en Italiaanse kaasspecialiteiten met assortiment seizoensfruit, nootjes en rozijnen, 3 kaashapjes/persoon Apart verkrijgbaar: brood met dadels of gedroogde tomaten (om zelf af te bakken, zeer lekker)
e 12,50/pers.
e 4,00/stuk
• Verrassingsbrood 1186
1187
6066
Klassiek 8 minisandwiches per persoon, belegd met fijne charcuterie en diverse salades gepresenteerd op plateaus Luxe 8 minisandwiches per persoon, belegd met fijne charcuterie en diverse salades gegarneerd met groenten, gepresenteerd op plateaus
• Mediterraanse broodmaaltijd
NIEUW
e 7,25/pers.
e 9,00/pers.
e 13,50/pers.
6 verschillende soorten brood. Heerlijke charcuterieschotel met zuiderse specialiteiten en aangepaste garnituren. De gasten kunnen naar hartelust kiezen en genieten van dit heerlijk maal. 1191
• Vlaamse broodmaaltijd (geen brood voorzien)
e 9,50/pers.
Heerlijke charcuterieschotel met traditioneel beleg waaronder hesp, kaas, brie, préparé, vleessalade, gehakt, krabsalade, kippenwit met tuinkruiden, boerenham, fijnkostsalami en vleesbrood van het huis, versierd met fruit.
DESSERTS 801 800 804 6115 6023
Tiramisu Chocolademousse Witte chocolademousse Duo van chocolademousse Kwartet van minidesserts
€ 1,95/pers. € 1,95/pers. € 1,95/pers. € 3,50/pers. € 6,95/pers.
Onze desserts worden op een bord of in passende glazen gedresseerd en mooi gegarneerd.
DESSERTS ROGER VANDAMME Q Bar Onyx Half Moon Emerald 12
NIEUW € 6,00/pers. € 6,50/pers.
13
FUN FOOD 1171
• Teppan yaki (vanaf 4 pers.)
e 15,00/pers.
Gebruik de speciale bakplaat en geniet van deze fijnproeversschotel! Deze Japanse bakwijze maakt geen gebruik van vetten of olie. Gevarieerd assortiment vlees en vis: biefstukje, kipreepjes Bombaycurry, Japans varkensbrochetje, pestorolletje, gekruid burgertje, kipfiletje, chipolataatje, lamskoteletje, gevuld varkenslapje, verse zalm, verse coquille, scampispiesje, tongfiletje 2606
KOUDE teppan yaki GROENTEN sla, tomaat, wortel, komkommer, knolseldersalade, bloemkool, broccoli en boontjes
e 4,15/pers.
6067
Teppan yaki sausjes warm en koud: exotische saus, spaanse saus, ketjap saus, sweet en sour
e 0,75/pers.
1172
WARME teppan yaki GROENTEN wortelblokjes, courgetteblokjes, paprikablokjes, sojascheutrolletjes, boontjes met spek, kerstomaatbrochette, bloemkool en broccoli, champignonschijfjes en julienne van prei
e 5,75/pers.
5222
Teppan yaki AARDAPPEL Mie, rijst, krielaardappel (van iedere soort 100g) Huur toestel
3535 40 41
e 2,50/pers. e 5,00/stuk + waarborg toestel e 40,00
Teppan yaki warme groenten all-in (toestel niet inbegrepen) Teppan yaki koude groenten all-in (toestel niet inbegrepen)
e 23,25/pers. e 21,65/pers.
Tips bij het ber eiden van tep pan yaki: Het toestel is bi nnen de 3 min uten warm. Je vetstof te gebr hoeft geen uiken. Liefst w erken met hout spateltjes. Alle en of plastiek s mag op de pl aat van vis, vlee Ook de rijst, pa s en groenten. sta, aardappele n en sausjes ku warmd worde nnen vern op de plaat. De sausjes zijn best met mate re de lijk gekruid, gebruiken.
14
1173
• Feestelijke GOURMET (vanaf 2 pers.)
e 8,75/pers.
biefstukje, varkenshaasje, hamburgertje, worstje, cordon bleutje, brochetje, kipfiletje, sneetje Ardeens gebraad en ei met spek 42
1174
• Feestelijke GOURMET ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus)
• Fijnproevers GOURMET
r Toppe
e 15,15/pers. e 9,75/pers.
biefstukje, Ardeens gebraad, lamskoteletje, cordon bleutje, brochetje, kipfiletje met spek, worstje, gyros en hamburgertje 43
1175
• Fijnproevers GOURMET ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus)
e 16,15/pers.
• Kinder GOURMET
e 4,50/pers.
• Feestelijke FONDUE (vanaf 2 pers.)
e 7,00/pers.
schnitzeltje, worstje, kipfiletje, kaasburgertje 1177
rundsvlees, varkensvlees, kip en een ruim assortiment balletjes en worstjes 44 1178 45 1179
• Feestelijke FONDUE ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus)
• Feestelijke FONDUE ‘western’ idem vorige maar gemarineerd
• Feestelijke FONDUE ‘western’ ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus)
• Fijnproevers FONDUE
e 12,80/pers. e 7,50/pers. e 13,30/pers. e 9,00/pers.
rundsvlees, kalfsvlees, kip, varkensfilet, miniloempia, ruim assortiment balletjes en worstjes 46
1180 47 1181
• Fijnproevers FONDUE ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus)
• Fijnproevers FONDUE ‘western’ idem vorige maar gemarineerd
• Fijnproevers FONDUE ‘western’ ALL-IN (d.w.z. gourmet, groentjes, aardappel en saus)
• Kinder FONDUE
e 14,80/pers. e 9,50/pers. e 15,30/pers. e 4,50/pers.
ruim assortiment balletjes, worstjes en stukjes kip 15
EXTRA GARNITUREN BIJ ONZE FUN FOOD 2606
5047 6071 6072 6000
Koud groenten assortiment (3 soorten sausjes inbegrepen) Sla, tomaat, wortel, komkommer, knolseldersalade, bloemkool, broccoli en bonen Koude aardappel- of pastabereidingen Aardappelsalade (250g/pers.) Rijstsalade (250g/pers.) Pastasalade met groentjes (250g/pers) Krielaardappel (Perfect voor bij gourmet)
e 4,15/pers.
e 1,65/pers. e 1,90/pers. e 2,50/pers. e 2,25/pers.
• Wok (vanaf 4 pers.) 1182
1183
48 49
Voorgerecht: Scampi’s in roze pepersaus (prei, sjalot, tomaat, garnaal, tagliatelli) (4 stuks/pers.) Hoofdgerecht: Exotische kippenreepjes (kippenreepjes, pasta, groenten en ananas) Varkensreepjes op z’n Grieks (gemarineerde varkensreepjes, paprika, ui, prei en rijst) Verfijnde runderreepjes (rundsvlees, sojascheuten, broccoli, wortel, mie) Kalfsreepjes van het huis (kalfsreepjes, wortels, prei, ui, spek, bonen, hoevenoedels) Wokmenu: enkel vlees Wokmenu: Scampi + vlees
VOOR DE HOBBYKOK
e 5,50/pers. e 12,95/pers.
Tips voor bij d e wok: Wrijf uw pan go ed in met olijfol ie. Bak eerst he ten toe die bij t vlees mooi br het vlees staan uin, voeg daar vermeld (hoeve veelheid naar na de groenelheid naar eige eigen smaak) to n keuze), voeg e en helemaal (Je hoeft de sa de saus (hoeop het einde de us niet per se te pasta, rijst of ho gebruiken.) Je (dit is naar eige evenoedels. kan de gerech n smaak.) Je ka ten ook zonder n altijd een be saus serveren etje room toev oegen om te ve rzachten.
Ga je graag zelf aan de slag in jouw keuken, dan hebben wij voor u het uitgelezen assortiment vers vlees. Ons heerlijk rundsvlees wordt gekweekt op de ouderlijke hoeve van Robby. Zowel varkens-, runds-, kalfs- en lamsvlees worden in karkas geleverd en in eigen atelier versneden. Op deze manier garanderen wij onze klanten de beste kwaliteit.
• Als kersttopper 363
Gevulde kerstkalkoen (zonder been, uitgezonderd de billen)
• Huisbereide foie gras met Sauternewijn, een echte delicatesse 16
e 12,50/kg dagprijs
MENU MENU 1
MENU 2
4 warme ovenhapjes van de chef
4 warme ovenhapjes van de chef
Normandische tongrolletjes
Garnaal/zalm cocktail
Kalkoengebraad archiduc met groentjes en 6 kroketjes
Kipfilet met abrikozen en foie gras groentjes en 6 kroketjes
Chocolademousse van de chef
Dessert Roger Vandamme Q Bar Onyx
e 23,95/pers.
e 32,50/pers.
• • •
• • •
VLEESASSORTIMENT • RUND Rosbief 1ste keus Pelée Royal Côte à l’os Filet pur Extra Chateaubriand
• VARKEN Varkenshaasje natuur Ardeens varkenshaasje Breughelhaasje gevuld met bloedworst en witte worst Varkenshaasje gevuld met fijne groentjes en mosterd Varkenshaasje met Boursin Italiaans varkenshaasje Truffelhaasje
Herfsthaasje met notenkaas Herfsthaasje met Cambozola en peren Varkenshaasje in bladerdeeg Gebraad van de chef Varkensgebraadje natuur Gelardeerd gebraad
• KALF Extra kalfsgebraad Kalfsfilet pur Kalfsblanquette Extra kalfslapjes Kalfskotelet met of zonder been Kalfsschenkel 17
• LAM
• WILD
Hazenrug Hazenbillen Eendenborst Everzwijngebraad Everzwijnfilet Hertenkalffilet Reebokfilet Fazant Allerhande soorten wildpaté
Lamskroontje Lamskoteletjes Lamskroontje met lookboter Lamsfilet Lamsbout of lamsschouder
• KIP EN KALKOEN Kalkoenrollade Kalkoenrollade met Boursin Kalkoen met truffel Italiaanse kalkoenrollade Maïskip Mechelse koekoek Gevulde kalkoen (vanaf 6 pers.) Gevulde kip (tot 5 pers.) Kipfilet met spek en appeltjes
(Voor wild vragen wij 3 dagen vooraf te bestellen aub) Wanneer je graag zelf je buffet of broodjesmaaltijd samenstelt, vind je ook een ruim assortiment huisbereide charcuterie, patés en salades. Ook heerlijke Spaanse en Italiaase ham en kaassoorten zijn in onze winkel te verkrijgen. Topper: Boerenham eigen werk: 8 maanden gedroogd
• VIS
Je kan alle verse en gerookte vissoorten bij ons bestellen. Wij hebben iedere dag verse aanvoer. Wij vragen enkel de dag voordien te bestellen voor 10 uur. Dan kan je de volgende dag uw verse vis komen afhalen. Kabeljauwfilet Kabeljauwhaasjes Zalmfilet Pladijsfilet Forel
Roodbaarsfilet (met of zonder vel) Rogge vleugel (2 dagen voordien bestellen) Verse zeetong (geheel of gefileerd) Verse coquille
Verse kreeft Langoustines Grijze garnalen …..
• GROENTEN Ook uw verse groenten kan u bij ons bestellen. Ook van groenten hebben wij een dagelijkse verse aanvoer. De speciale fruit- of groentensoorten vragen wij 2 dagen vooraf te bestellen zodat wij zeker kunnen garanderen dat alles tijdig wordt geleverd.
18
ALLES VOOR EEN HEERLIJK ZOMERSE OF WINTERSE BARBECUE • Aperitiefhapjes Minisaté Indianenpijl Scampibrochette Grillworstbrochette Grillworst van het huis Aperio
e 0,80/stuk e 0,80/stuk e 2,50/stuk e 9,95/kg e 12,50/kg e 0,50/stuk
• Barbecue-assortiment
Uit ons ruim assortiment kan je zelf heerlijke barbecuepakketen samenstellen. Je hebt ook de mogelijkheid groenten, aardappelen, pasta of rijst bij te bestellen. (zie extra garnituren fun food pag. 16)
Vis
Varken
Zalmbrochette Scampibrochette Papillot van kabeljauw, zeeduivel of vis naar keuze Provençaalse zalm
Barbecueworst, Lenteworstje, Witte pens, Chipolata Ribbetje (gemarineerd of gekruid) Mosterdkotelet, Pestokotelet Gemarineerde varkensbrochette Varkenshaasbrochette Gemengde brochette, Brochette van het huis Spekbrochette Indianenpijl Gemarineerd vers spek Banana split Bocconcini Casselerrib
Rund Gemarineerde steak Côte à l’os (gekruid of gemarineerd) Gemarineerde rundbrochette Hamburger
Kip Gemarineerde kipfilet Kippenboutje (al dan niet voorgebakken) Kipkotelet Kippenworst Gevulde kipfilet met mosterd Italiaanse kipfilet Kipmedaillon Kalkoenchipolata Kippenschijf Kalkoenbrochette Kippenbrochette Kalkoentournedos Kalkoenlapjes van de chef
Lam Lamskroontje (gemarineerd of gekruid) Lamskotelet (gemarineerd of gekruid) Lamssneetje (gemarineerd of gekruid) Merguez
Kalf Kalfscôte à l’os (gemarineerd of gekruid) Gemarineerde kalfssteak, Gemarineerd kalfslapje Kalfsbrochette Kalfslapje 19
Tips voor een geslaagde barbecue: • • • • • • • • •
Plaats uw barbecuetoestel op een stabiele ondergrond EN in de juiste windrichting. Zo vermijdt u dat de rook in het gezicht van uw gasten waait. Ontsteek het vuur zeker 45 minuten op voorhand. Gebruik geen spiritus of benzine om de barbecue aan te maken: aanmaakblokjes zijn een stuk veiliger! Bewaar het vlees, groenten en sausje op een koele plaats. Begin pas te roosteren wanneer alle vlammen weg zijn en de houtskool roodgloeiend is. Ontstaan er tijdens het roosteren toch vlammen, leg dan het vlees op aluminiumfolie of een bakschoteltje. Laat de vlammen niet in contact komen met het vlees. Dep het vlees even af voor u het op de rooster legt. Prik niet in het vlees! Zo blijft het lekker sappig. Gebruik bij voorkeur een vleestang. Gebruik peper en zout na het roosteren. Gebruik een lange barbecuewant voor uw eigen veiligheid. Plaats eventueel een emmer water of zand in de buurt. Houd spelende kinderen weg van het vuur.
Nog vragen over barbecueën? Uw Keurslager geeft u graag advies.
CADEAUMANDEN Heb je graag een CADEAUMAND met heerlijke vleesspecialiteiten, vraag er gerust naar! Wij vullen graag een mand met alles naar jullie wens.
Vb: kaas, salami, gerookte hammetjes, potjes hoofdvlees, potjes kalfskop, …..
Omdat wij met verse producten werken, vragen wij dit tijdig te bestellen.
es
okte hammetj
lf gero CADEAUTIP: ze
Ook een CADEAUBON is mogelijk met een waarde die je zelf kan kiezen.
20
21
BESTELFORMULIER (bestellingen kunnen ook via onze nieuwe website www.keurslagerdentergem.be ) DAG VAN AFHALING: DATUM: CODE
OMSCHRIJVING
NAAM: TEL: E-mail: OPMERKINGEN:
22
AANTAL PERSONEN
Wat is een Keurslager? Kwaliteit, elke dag opnieuw.
Dat is de slogan van de Belgische Keurslagers. Die weerspiegelt zich niet alleen in onze producten: bij alles wat we doen, dragen we onze lijfspreuk hoog in het vaandel... Keurslager zijn betekent niet alleen dat wij in regel zijn met alle kwaliteitsnormen, maar ook dat we elke dag onszelf en onze producten willen verbeteren, en dat komt enkel u ten goede! We staan open voor innovatie op het gebied van productassortiment, maar ook nieuwe communicatievormen en moderne atelieruitrustingen zijn ons niet vreemd.
Dit zijn de drie aspecten die ons binden in de vereniging: - het streven naar kwaliteit - een sterke innovatiedrang - het voortdurend trachten zichzelf te verbeteren
WIJ BEDI
ENEN U M
ET DE
Praktische afspraken Beste klanten, om praktische redenen vragen wij u om tijdig uw bestelling te plaatsen. Voor kerst ten laatste 19 december. Voor oudejaar ten laatste 27 december Dit kan met voorkeur via dit bestelformulier hiernaast. SPECIALE OPENINGSUREN Woensdag 24 en 31 december 2014 is de winkel open van 9 tot 12.30 u. en van 13.30 tot 16.00 uur. Koude buffetten kunnen worden afgehaald vanaf 14 uur. Donderdag 25 december en 1 januari ENKEL OPEN van 10 tot 11.30 uur voor afhalingen van bestellingen. Op dinsdag 23 en 30 december gesloten. Op vrijdag 26 december en 2 januari is de winkel OPEN. Beste klanten, de prijzen op deze folder vervangen alle voorgaande. Onze folder is geldig tot 30 november 2015. Het Keurslagerteam 23
KEURSLAGER
ROBBY EN ANGELIQUE STATIESTRAAT 25 | 8720 DENTERGEM | 051 57 02 75 |
[email protected] Download deze folder via www.keurslagerdentergem.be
Like and share us on
ontwerp: www.ontwerpruth.be
Wij klinken met jullie mee op een geslaagd culinair feest!
