10
KEADAAN UMUM Letak Geografis dan Iklim Vin’s Berry Park adalah sebuah perusahaan yang bergerak di bidang agribisnis hortikultura khususnya budidaya, pengolahan dan agrowisata stroberi. Vin’s Berry Park didirikan pada 11 November 1999 oleh Drs. Supriatin Budiman, MM sebagai pemimpin perusahaan dan Drs. Levina Tristanda, MM sebagai sekretaris dan bendahara perusahaan. Vin’s Berry Park berlokasi di Jalan Kolonel Masturi Atas, Desa Jambudipa, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bandung Barat pada ketinggian 1 200 m dpl. Pemilihan lokasi didasarkan atas letak geografisnya yang memang mudah diakses masyarakat dan menjangkau pasar serta layak untuk ditanami stroberi. Peta lokasi Vin’s Berry Park dapat dilihat pada Lampiran 1. Suhu udara rata-rata selama empat bulan adalah 19 – 21 0C dengan kelembaban rata-rata 86.8 %. Suhu dan kelembaban udara yang lebih berpengaruh terhadap tanaman yaitu suhu dan kelembaban greenhouse karena tanaman dipelihara di dalam greenhouse. Suhu rata-rata greenhouse yaitu 19 – 29 0C dengan kelembaban rata-rata 80 %.
Luas Areal Luas areal budidaya tanaman di Vin’s Berry Park adalah 2 ha. Sekitar sepertiga luas lahan tersebut digunakan untuk budidaya tanaman stroberi. Vin’s Berry Park juga mengembangkan jenis buah beri lain seperti raspberry dan blackberry. Infrastruktur pendukung budidaya stroberi di Vin’s Berry Park diantaranya adalah bangunan yang meliputi greenhouse dan gudang serta alat-alat produksi untuk menunjang budidaya stroberi. Bangunan Greenhouse merupakan bangunan utama dalam proses budidaya stroberi di Vin’s Berry Park. Vin’s Berry Park memiliki empat bangunan greenhouse. Kerangka bangunan greenhouse terbuat dari bambu dengan ukuran
11 panjang 20 m, lebar 12.20 m, dan tinggi bangunan sekitar 4.5 m. Dinding bagian bawah (± 1 m) ditutup dengan plastik UV dan sisanya diberi polinet. Bentuk atap adalah monitor dengan plastik UV sebagai atapnya. Fungsi utama atap plastik
adalah untuk melindungi tanaman dari air hujan karena air hujan dapat menyebabkan buah busuk.
Setiap greenhouse dilengkapi dengan lima buah rak bertingkat tiga (Gambar 3). Lebar rak teratas 40 cm (dua baris polybag), sedangkan untuk rak kedua dan ketiga lebarnya 20 cm (satu baris polybag). Panjang rak 18 m dan
tinggi rak ± 1.3 m. Tinggi rak pertama ke tanah adalah 60 cm, rak pertama ke rak kedua 40 cm dan rak kedua ke rak ketiga 30 cm. Jarak antara rak rak satu dengan rak
yang lain adalah 1 m untuk memudahkan orang lewat dan perawatan tanaman. Tata letak rak tanaman stroberi dapat dilihat pada Lampiran 2.
Gambar 3. Rak Bertingkat Tanaman Stroberi Gudang. Bangunan ini memiliki luas ± 2 x 1 m2. Bangunan ini digunakan untuk menyimpan pupuk, pestisida dan alat-alat produksi yang dibutuhkan untuk kegiatan budidaya stroberi.
Alat-alat produksi. Peralatan yang digunakan dalam budidaya stroberi yaitu: a) Bak penampung air digunakan untuk menampung air bersih yang selanjutnya akan dicampur dengan nutrisi yang sudah dilarutkan untuk proses penyiraman.
12 b) Drum pengaduk nutrisi berfungsi untuk membuat larutan pekat nutrisi atau larutan induk sebelum dicampurkan dengan air di dalam bak penampungan air. c) Pompa air berfungsi untuk menarik dan menyalurkan air dari bak penampungan air ke pipa-pipa saluran nutrisi. d) Sprayer digunakan untuk menyemprot tanaman stroberi yang terserang hama dan penyakit. e) Kored digunakan untuk membersihkan gulma yang berada di bawah rak. f) Polybag digunakan sebagai tempat media tanam yang berupa arang sekam.
Keadaan Tanaman dan Produksi Bibit stroberi yang digunakan di Vin’s Berry Park adalah bibit impor dari California. Varietas stroberi yang digunakan adalah Earlibrite dan Festival. Keunggulan kedua varietas stroberi ini adalah buah memiliki tingkat kekerasan yang baik, sehingga lebih tahan lama apabila disimpan. Perbedaan antara stroberi Earlibrite dan Festival adalah bentuk buahnya. Stroberi Earlibrite umumnya berbentuk globose conic dan short wedge (Chandler et al., 2000), sedangkan stroberi Festival umumnya berbentuk conic dan long conic (Gambar 4). Tanaman stroberi ditanam di dalam greenhouse dengan umur tanaman yang berbeda-beda. Tanaman stroberi di greenhouse A dan greenhouse C berumur enam bulan setelah penanaman ulang dengan jumlah tanaman masingmasing 1 900 polybag, tanaman stroberi di greenhouse B berumur tiga bulan setelah penanaman ulang dengan jumlah tanaman 2 000 polybag dan tanaman stroberi di greenhouse D berumur tiga tahun dengan jumlah tanaman 1 600 polybag. Total tanaman stroberi dari keempat greenhouse adalah 7 400 polybag. Tanaman stroberi di Vin’s Berry Park merupakan hasil penanaman ulang. Penanaman ulang dilakukan secara bertahap. Tahap pertama dilakukan pada bulan Agustus 2009 (greenhouse A dan greenhouse C). Penanaman ulang tahap kedua bulan November 2009 (greenhouse B) dan penanaman ulang akhir dilakukan pada pertengahan bulan Februari 2010 (greenhouse D). Produksi buah
13 stroberi di Vin’s Berry Park dari bulan Mei 2009 sampai Mei 2010 dapat dilihat
pada Tabel 3.
25 mm 19 mm
22 mm
a
c
b
30 mm
d
23 mm
e
Gambar 4. Bentuk Buah Stroberi: (a) Globose-conic, (b) Globose, (c) Short wedge, (d) Conic, (e) Long conic Tabel 3. Produksi Buah Stroberi Vin's Berry Park Mei 2009-Mei 2010 Bulan 2009 Mei Juni Juli Ags Sep Okt Nov Des 2010 Jan Feb Mar Aprl Mei
MB % 1.0 2.0 6.0 4.5 -
1.0 2.0 2.8 2.4 -
-
-
Kecil % Afkir % Jumlah MK % ….……..………………..kg…………………………... 59.9 91.1 21.0 23.0 14.5 15.9 54.6 28.1 97.4 44.0 45.1 24.0 24.6 27.4 53.9 207.2 47.5 22.9 42.0 20.2 111.7 36.0 186.8 71.5 38.2 43.5 23.2 67.3 92.6 48.7 28.5 30.7 19.0 20.5 45.1 20.8 5.3 25.4 11.5 55.2 4.0 19.2 1.7 6.61 25.7 20.0 77.8 4.0 15.5 1.2 2.79 44.7 26.5 59.2 17.0 37.9 ….……..……………..kg……………………………… ….……..……………..kg……………………………… 8.5 43.5 9.0 46.1 2.0 10.2 19.5 1.5 5.0 30.0 10.5 35.0 18.0 60.0 5.0 42.3 5.0 42.3 1.8 15.2 11.8 3.5 28.0 7.5 60.0 1.5 12.0 12.5 3.5 31.8 5.5 50.0 2.0 18.1 11.0
Sumber : Vin’s Berry Park (2010) Keterangan : MB (Medium Besar), MK (Medium Kecil)
14 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Struktur organisasi Vin’s Berry Park masih bersifat sederhana. Vin’s Berry Park dipimpin oleh seorang ketua. Seorang ketua dalam menjalankan tugasnya dibantu oleh seorang sekretaris. Pembagian kerja Vin’s Berry Park terdiri dari dua unit kerja yaitu bagian penjualan dan bagian budidaya tanaman dimana masingmasing bagian memiliki seorang ketua kelompok kerja (Gambar 5). Tugas dan wewenang dari masing-masing bagian adalah sebagai berikut: 1. Tugas dan wewenang ketua a. Membawahi dan bertanggung jawab pada semua bagian yang terdapat dalam perusahaan. b. Memimpin kegiatan dan mengawasi seluruh kegiatan yang ada. 2. Tugas dan wewenang sekretaris-bendahara. a. Bertanggungjawab dalam hal surat-menyurat (korespondensi). b. Mengontrol kebun sewaktu-waktu. c. Mengontrol laporan keuangan dan administrasi. d. Mewakili ketua sebagai penanggungjawab pada semua bagian bila ketua tidak ada di tempat. 3. Tugas dan wewenang bagian penjualan. Menjual produk dan hasil olahan kebun. 4. Tugas dan wewenang bagian budidaya tanaman. a. Memberikan informasi tentang jadwal tanam dan produksi sesuai dengan kondisi tanaman yang ada. b. Mengatur dan menginformasikan kepada ketua tentang kebutuhan nutrisi serta cara menggunakannya. Pengelolaan Tenaga Kerja Vin’s Berry Park Jumlah tenaga kerja yang bekerja di Vin’s Berry Park berjumlah 16 orang. Tenaga kerja tersebut terdiri dari tujuh orang wanita dan sembilan orang laki-laki. Tabel 4 menunjukkan spesifikasi karyawan yang ada di Vin’s Berry Park. Jumlah karyawan yang bekerja di bagian budidaya stroberi adalah dua orang, yaitu satu
15 orang laki-laki dan satu orang wanita. Jumlah hari kerja karyawan yaitu enam hari efektif. Karyawan hanya mendapatkan satu hari libur dalam satu minggu, kecuali hari Sabtu dan Minggu. Penentuan hari libur karyawan dilakukan secara bergilir bahkan terkadang dalam satu minggu karyawan tidak mendapatkan libur karena padatnya kunjungan dan terbatasnya tenaga kerja.
Ketua
Sekretaris
Bagian Penjualan
Bagian Budidaya Tanama
Gambar 5. Struktur Organisasi Vin’s Berry Park Tabel 4. Jumlah Karyawan Vin's Berry Park Berdasarkan Jabatan dan Pendidikan No 1 2 3 4
Jabatan Ketua Sekretaris/ Bendahara Staf penjualan Staf kebun Jumlah
Pendidikan S2 S2 SMU SD
Jumlah (orang) 1 1 3 11 16
Sumber: Vin’s Berry Park (2010)
Karyawan bekerja mulai pukul 08.00 - 16.00 WIB dengan satu jam istirahat yaitu pukul 12.00 - 13.00 WIB. Total jam kerja karyawan adalah tujuh jam. Sistem penggajian dilakukan berdasarkan kehadiran. Gaji karyawan diberikan setiap hari minggu.
