KAJIAN PERILAKU KONSUMEN TERHADAP STRATEGI PEMASARAN TEH HERBAL DI KOTA BOGOR
E. SRIVISHNU HERLAMBANG
SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR 2009
SURAT PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan dengan sebenar-benarnya, bahwa semua pernyataan dalam tugas akhir yang berjudul :
KAJIAN PERILAKU KONSUMEN TERHADAP STRATEGI PEMASARAN TEH HERBAL DI KOTA BOGOR
merupakan hasil gagasan dan hasil kajian saya sendiri di bawah bimbingan komisi pembimbing, kecuali yang dengan jelas ditunjukan rujukannya. Tugas akhir ini belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program sejenis diperguruan tinggi lain.
Semua data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya.
Bogor, Mei 2009
E. Srivishnu Herlambang F. 352060035
KAJIAN PERILAKU KONSUMEN TERHADAP STRATEGI PEMASARAN TEH HERBAL DI KOTA BOGOR
E. SRIVISHNU HERLAMBANG
Tugas Akhir Sebagai salah satu syarat untuk melakukan tugas penyelesaian pada Program Studi Industri Kecil Menengah
SEKOLAH PASCASARJANA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2009
Judul Tugas Akhir
: Kajian Perilaku Konsumen terhadap Strategi Pemasaran Teh Herbal di Kota Bogor
Nama Mahasiswa Nomor Pokok Program Studi
: E. Srivishnu Herlambang : F. 352060035 : Industri Kecil Menengah
Menyetujui,
Mei 2009
Komisi Pembimbing :
Dr.Ir.Nurheni Sri Palupi, MS Anggota
Prof.Dr.Ir.H. Musa Hubeis,MS,Dipl.Ing,DEA Ketua
Mengetahui,
Ketua Program Studi Industri Kecil Menengah
Dekan Sekolah Pascasarjana
Prof.Dr.Ir.H.Musa Hubeis MS,Dipl.Ing.DEA.
Prof.Dr.Ir.H.Khairil A. Notodiputro, MS
Tanggal Ujian : ...............................
Tanggal Lulus :..............................
PRAKATA Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan YME yang telah melimpahkan rahmatnya,
sehingga
tugas
akhir
yang
berjudul
KAJIAN
PERILAKU
KONSUMEN TERHADAP STRATEGI PEMASARAN TEH HERBAL DI KOTA BOGOR berhasil diselesaikan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Magister Profesional pada Program Studi Industri Kecil Menengah, Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor (IPB). Penulisan ini kiranya tidak dapat selesai tanpa bantuan dan dorongan dari beberapa pihak, oleh karena itu melalui prakata ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang setulusnya kepada : 1. Prof. Dr. Ir. H. Musa Hubeis, MS, Dipl.Ing, DEA, selaku pembimbing utama yang telah memberikan dorongan, motivasi, bimbingan dan pengarahan selama kegiatan kajian dan penulisan tugas akhir ini. 2. Dr. Ir. Nurheni Sri Palupi, MSi, selaku pembimbing anggota yang juga telah memberikan pengarahan dan bimbingan selama penulis melakukan kajian dan penulisan tugas akhir ini. 3. Dr. Ir. Muhammad Syamsun, MSc, selaku dosen penguji yang telah memberikan masukan yang sangat berarti guna kesempurnaan Tugas Akhir ini. 4. Seluruh dosen pengajar dan staf serta karyawan sekolah Pascasarjana IPB yang telah banyak membantu selama kuliah berlangsung. 5. Seluruh pimpinan PT. Bank Negara Indonesia (Persero) Tbk Divisi Usaha Menengah dan Sentra Kredit Menengah Jakarta, yang telah memberi ijin penulis untuk menyelesaikan studi di IPB. 6. Istriku dan anak-anakku serta kedua orang tua, saudara-saudara, yang dengan segala pengorbanan yang tiada henti, baik moril maupun materil, sehingga penulisan tugas akhir ini dapat terselesaikan dengan baik. 7. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu atas kerja sama dan informasi yang telah diberikan kepada penulis. Semoga kajian ini dapat menambah khasanah pengetahuan bagi dunia industri kecil pada umumnya dan kegiatan pemasaran teh herbal pada khususnya.
Saran dan kritik atas kajian ini diharapkan, agar kajian ini menjadi lebih sempurna serta memberikan manfaat bagi pihak-pihak yang berkepentingan.
Bogor,
Penulis
Mei 2009
RIWAYAT HIDUP Penulis lahir pada tanggal 20 September 1970 di Kudus sebagai putra ketiga dari empat bersaudara dari Bapak M. Poerwadi dan Ibu F. Amy Rahayu P Penulis menyelesaikan pendidikan Diploma III dari Sekolah Tinggi Keuangan dan Perbankan Semarang pada tahun 1992, sarjana dari Universitas Muria Kudus Fakultas Ekonomi pada tahun 1998. Penulis diterima menjadi mahasiswa pada Program Studi Industri Kecil Menengah Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor, pada tahun 2006. Penulis pernah bekerja di Hagabank pada tahun 1993 sampai dengan tahun 1994, selanjutnya pada tahun 1994 sampai sekarang di PT. Bank Negara Indonesia (Persero) Tbk. Penempatan awal di Rembang, Juwana, Pati, Kudus dan terakhir di Jakarta. Selama bekerja pada PT. Bank Negara Indonesia (persero) Tbk, penulis ditugaskan sebagai Customer Service, Marketing atau Staf Bagian Kredit Kecil, Appraisal, Kredit Khusus, Analis pada Pengembangan Sentra, Strategi Bisnis dan SDM di Divisi Usaha Menengah dan sekarang ditugaskan sebagai Relationship Manager pada Sentra Kredit Menengah Jakarta. Penulis menikah dengan Agnes Lestari Andriani pada tahun 1999 dan dikaruniai dua (2) orang anak, anak pertama bernama Josephine Rachelia Meruvishnu (8 tahun) dan Laurensia Nadine Vishnuwiranti (4 tahun).
DAFTAR ISI Halaman ABSTRAK .................................................................................................. RIWAYAT HIDUP .................................................................................... PRAKATA .................................................................................................. DAFTAR TABEL ...................................................................................... DAFTAR GAMBAR.................................................................................. DAFTAR LAMPIRAN ..............................................................................
ii iii vi vii viii ix
I.
PENDAHULUAN ............................................................................. A. Latar Belakang ............................................................................ B. Perumusan Masalah .................................................................... C. Tujuan .........................................................................................
1 1 4 5
II.
TINJAUAN PUSTAKA.................................................................... A. Karakteristik Teh Herbal ............................................................. B. Perilaku Konsumen .................................................................... C. Bauran Pemasaran ...................................................................... D. Hubungan Perilaku Konsumen dengan Bauran Pemasaran ....... E. Pengaruh Faktor Internal dan Bauran Pemasaran terhadap Keputusan Pembelian ................................................................. F. Penelitian Terdahulu yang Relevan.............................................
6 6 8 18 22
III. METODE KAJIAN .......................................................................... A. Lokasi dan Waktu Kajian ........................................................... B. Metode Kerja ..............................................................................
27 27 27
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................... A. Gambaran Umum ....................................................................... B. Validitas dan Reliabilitas Data ................................................... C. Karakteristik Responden ............................................................. D. Pemasaran ................................................................................... E. Faktor Internal Konsumen .......................................................... F. Kinerja Bauran Pemasaran ......................................................... G. Komponen Utama dalam Proses Keputusan Pembelian ............. H. Implikasi Persepsi Konsumen terhadap Strategi Pemasaran .....
33 33 37 38 41 42 47 50 57
KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................. A. KESIMPULAN ...................................................................................... B. SARAN ..................................................................................................
65 65 66
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................. LAMPIRAN................................................................................................
67 71
23 24
vi
DAFTAR TABEL
Nomor
Halaman
1. Penduduk kota Bogor menurut golongan umur dan jenis kelamin .....
34
2. Penduduk kota Bogor menurut lapangan kerja ...................................
34
3. Hasil uji validitas peubah faktor-faktor pengambilan keputusan........
37
4. Kebiasaan responden pada saat minum teh herbal..............................
48
5. Hasil analisis dengan metode komponen utama dalam menentukan proses keputusan pembelian produk teh herbal di Kota Bogor ..........
52
6. Implikasi strategi bauran pemasaran secara kualitatif ........................
60
7. Matriks Analisis SWOT Liza Herbal..................................................
61
vii
DAFTAR GAMBAR Nomor 1.
Halaman
Model perilaku pengambilan keputusan konsumen dan faktor-faktor yang mempengaruhi ............................................................................
9
2.
Tahap-tahap proses pengambilan keputusan pembelian .....................
12
3.
Sembilan strategi harga-mutu .............................................................
20
4.
Saluran distribusi dasar .......................................................................
21
5.
Proporsi tingkat pendidikan responden ..............................................
38
6.
Proporsi jumlah anggota keluarga responden .....................................
39
7.
Proporsi status pekerjaan responden ..................................................
40
8.
Proporsi jumlah pengeluaran...............................................................
40
9.
Proporsi usia responden ......................................................................
41
10.
Frekuensi konsumsi teh herbal............................................................
43
11.
Waktu minum teh herbal.....................................................................
44
12.
Minuman pilihan anggota keluarga pada saat sakit ...........................
46
13.
Motivasi responden dalam mengkonsumsi teh herbal .......................
46
14.
Desain dan bentuk kemasan teh herbal ..............................................
56
viii
