Italiaans Anti Pasti Buffet Spaans Tapas Buffet Stoere Betonnen Tafel Maaltijd Puur Hollands Buffet Dessertbuffet Voor elk buffet geldt dat we veel gebruik maken van lokale specialiteiten en leveranciers, seizoensgebonden ingrediënten en zoveel mogelijk huisgemaakt en biologisch. Per seizoen zal de invulling van een buffet dus verschillen, al naar gelang de beschikbaarheid van de producten. Al naar gelang van uw wensen kunnen wij dit op details aanpassen. Ons buffet assortiment is voor groepen vanaf 25 personen. Elk buffet wordt opgediend in mooie schalen. Per buffet kan een onderscheid worden gemaakt tussen een buffet van voorgerechten, hoofdgerechten en dessert. Het wordt dus opgediend in 3 gangen. Bij elke maaltijd schenken wij onze eigen met zorg geselecteerde biologische huiswijn. Wanneer u dat op prijs stelt geven wij u per buffet ook graag een specifiek wijnadvies met speciaal voor het buffet geselecteerde wijn. Wij vragen u van te voren aan te geven wat eventuele dieeteisen zijn in verband met allergie of doktersvoorschriften.
Italiaans anti pasti buffet
Een waar Italiaans feestje. Wij serveren een uitgebreid assortiment van super gezonde en lokale anti pasti met een Italiaans geïnspireerd tintje. Tomaten salade met frambozendressing en basilicum Carpaccio van gepofte paprika met pijnboompitjes en eigen marinade Gemarineerde mozzarella salade met crème fraiche, chili, citroen en oregano *** Boontjes tonata (frisse salade van groene boontjes, rode ui, tomaatjes en een mierikswortel mayonaise met kappertjes en ansjovis) Artisjok–rucola salade met geroosterde pittenmix en balsamico dressing Penne arabiata met rucola en Parmezaanse kaas Dungesneden venkelsalade met citroen en Parmezaanse kaas en mint Lasagne vegeteriana ***
Tiramisu, panna cotta en cassata
Tapas buffet Wij verzorgen een heerlijk (Spaans getint) tapas buffet van hartige hapjes. Stoer Veluws brood met diverse tapenades en smeersels Plateau met gemarineerde gemengde olijven, zongedroogde tomaten, peppadews, olijven en gevulde wijnbladeren Salade van gepofte paprika *** Falafel balletjes met tomaten saus Spaanse tortilla met aardappel en uien Artisjok harten met zongedroogde tomaat en kaas uit de oven Geroosterde aubergine met rucola Patatas bravas Gemarineerde champignons *** Kaasplateau met diverse Spaanse kazen
Stoere Betonnen Tafel Maaltijd
Sfeer-‐ en smaakvol rondom de vermaarde Betonnen Tafel, voor een (h)eerlijke stevige hap bij uw drankje. Dagverse licht gebonden seizoen Soep van de Chef (geserveerd met diverse garnituren zoals gehakte kruiden, croutons, bosui, room en oerbrood) Diverse soorten biologisch brood met kruidenboter en tapenades *** Verrassende bonte seizoenssalade Enkelvoudige salade (van 1 enkele seizoensgroente als kool, komkommer of wortel, op smaak gebracht met een passende dressing) Quiche van het seizoen Boeren tortilla met aardappels en verse groenten Pasteitjes met seizoensragout *** Verfrissend bolletje ijs met passend garnituur
Puur Hollands Buffet
Een assortiment van eerlijke seizoensproducten van eigen bodem. Salade van sperziebonen met een mierikswortel mayonaise en knoflookcroutons Bonte salade van rode biet & geitenkaas uit Terwolde Trostomaten salade met rode ui en frambozen dressing Oerbroden met Veluwse tapenades, zoals een notentapenade, groene kruiden pesto, gezouten boter en bieslookroomkaas
***
Stamppot van het seizoen Linzenragout met spinazie en geitenkaas Veluwse koolsalade Aardappels uit de oven met zeezout & rozemarijn Salade van geroosterde groenten
***
Frisse of warme toetjes verrassing van het seizoen
Dessertbuffet Bent u een ware toetjesfan en wenst u een uitgebreid dessertbuffet voor uw groep, dan hebben wij het volgende assortiment van desserts voor u, geserveerd op mooie schalen, als aanvulling op uw diner of buffet. Vers fruit van het seizoen Slagroomsoesjes Chocolade mousse Assortiment van vers ijs Appeltaart met room
