Buffet
“zonder bediening”
Coquus verzorgt ook uw buffet “zonder bediening”. Deze buffetten kunnen zowel afgehaald als geleverd worden. Bij onze verschillende buffetten voorzien wij steeds een assortiment aan huisgemaakte slaatjes en groenten (assortiment sla, tomaten, wortelsalade, komkommer, pastasalade, groene boontjes, aardappelsla), sausjes (mayonaise, cocktailsaus, currysaus, remouladesaus) en stokbrood. Indien u wenst kunnen deze buffetten ook uitgebreid worden met desserten. Alle vermelde prijzen zijn: Inclusief 6% btw Exclusief levering (€ 0,50/km, binnen straal van 5 km gratis) Voor grotere gezelschappen kunnen wij onderstaande kortingen aanbieden: 2% korting vanaf 100 volwassenen 5% korting vanaf 200 volwassenen 10% korting vanaf 300 volwassenen
Koud buffet (vanaf 14 personen) Buffet 1: € 21,65 p.p. Gerookte zalm met klassiek garnituur Perziken in ’t gezelschap van tonijn Gerookte Cobourg met meloen en mesclum van sla Halve eitjes Asperges in een jasje van boerenham Kippenbouten met appelcompote Salade van mozzarella, tomaat en basilicum Buffet 2: € 23,30 p.p. Zalmfilet “Belle-Vue” Salade van gerookte forel met ajuinsnippers en mierikswortel Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes uit de Noordzee en een brunoise van appeltjes Fijn gesneden varkensgebraad met een mosterd dressing Hamrolletjes met kruidenkaas Perziken in ’t gezelschap van tonijn Kippenbouten met appelcompote Halve eitjes
Buffet 3: € 25,50 p.p. Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes uit de Noordzee en een brunoise van appeltjes Fijn gesneden varkensgebraad met fruitgarnituur Halve eitjes Gerookte visjes met zijn garnituur Asperges in een jasje van zwarte woudham Ardeense paté met met bijhorende confijt Kippenbouten met compote van appelen Rundscarpaccio met parmezaanse kaas en rucola
Buffet 4: € 26,10 p.p. Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes uit de Noordzee en een brunoise van appeltjes Zalmfilet “Belle-Vue” Salade van gerookte forel met ajuinsnippers en mierikswortel Seranoham met meloen en mesclum van sla Gevulde eitjes Paté d’Ardenne met bijhorende confijt Salade van mozzarella, tomaat en basilicum Fijn gesneden Ardeens gebraad met een mosterd dressing
Buffet 5: € 32,40 p.p. Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes uit de Noordzee en een brunoise van appeltjes Zalmfilet “Belle-Vue” Salade van gerookte forel met ajuinsnippers en mierikswortel Gevulde eitjes Serranoham met meloen en mesclum van sla Tartaar van Angusbeef met kappertjes, spekjes en parmezaanse kaas Paté van het huis met bijhorende confijt Huisgerookte eendeborst op een vruchtenbedje Fijn gesneden Ardeens gebraad met een honing mosterd dressing
Breugelbufffet (vanaf 14 personen) Breugelbuffet 1: € 20,75 p.p.
Frikadellen met kriekjes Witte en zwarte pensen (warm) Boerekop met mosterd Halve eitjes Asperges in een jasje van boerenham Kippenbouten met appelcompote Rijstpap
Breugelbuffet 2: € 24,80 p.p.
Paté d’Ardenne Frikadellen met kriekjes Witte en zwarte pensen (warm) Boerekop met mosterd Gevulde eitjes Kippenbouten met appelcompote Fijn gesneden varkensgebraad met fruitgarnituur Rijstpap Fruitvlaaien
Koud- en warm buffet (vanaf 25 personen)
Buffet 1: € 30,65 p.p. Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes uit de Noordzee en een brunoise van appeltjes Gerookte zalm met klassiek garnituur Gevulde eitjes Gerookte Cobourg met meloen en mesclum van sla Rundscarpaccio met parmezaanse kaas en rucola Gevogeltegoulash met rijst Scampi’s in een fijne curry-mangosaus en puree
Buffet 2: € 31,85 p.p. Zalmfilet “Belle-Vue” Salade van mozzarella, tomaat en basilicum Gevulde eitjes Gerookte Cobourg met meloen en mesclum van sla Hamrolletjes met kruidenkaas Ardeense paté met bijhorende confijt Gewokte kip met groene pepersaus en rijst Oostends vispannetje met puree
Buffet 3: € 32,10 p.p. Tomaat gevuld met grijze garnaaltjes uit de Noordzee en een brunoise van appeltjes Zalmfilet “Belle-Vue” Salade van gerookte forel met ajuinsnippers en mierikswortel Gevulde eitjes Serranoham met meloen en mesclum van sla Carpaccio van rund met parmezaanse kaas en notensla Varkenscurry op Indische wijze met rijst Tongscharfilets met Sauvignon saus, tomatenblokjes en kruidenpuree
