Bediening

Horeca

niveau 4

Leidinggevende Keuken/ Bediening LEERWEG

BOL

DUUR

3 jaar

* Zwolle: Rechterland 1

PLAATS

Zwolle*

In de horeca en catering komt het aan op een goede voorbereiding, coördinatie en samenwerking. En dan niet alleen wat betreft het koken zelf, maar ook alles er omheen. Het inplannen van voldoende mensen, het inrichten van het restaurant en de inkoop; jij zorgt ervoor dat alles perfect loopt! Je geeft leiding aan een team in een horeca-, catering- of bij een congres-, vergader- en evenementenbedrijf. Je

ontwikkelt het afdelingsbeleid en je organiseert, plant en controleert de werkzaamheden van je medewerkers.

Je bent verantwoordelijk voor het commerciële-, financiële-, operationele- en het personeelsbeleid van je afdeling.

Je sterke punten Je kunt goed werken in teamverband en hebt gevoel voor dienstverlening. Je bent netjes en zorgvuldig en je hebt geen bezwaar tegen afwisseling in werkdruk en -tijden. Je bent commercieel en ondernemend. Je hebt leidinggevende capaciteiten en de ambitie om je verder te ontwikkelen. Je bent flexibel en communicatief.

Toelating • Diploma Zelfstandig Werkend Gastheer/Gastvrouw (niveau 3) • Diploma Zelfstandig Werkend Kok (niveau 3)

Heb je een andere vooropleiding (met diploma), dan bekijken we tijdens het plaatsingsgesprek onder welke voorwaarden je eventueel aan de opleiding kunt beginnen.

Versneld mbo Hoe lang je opleiding precies duurt, hangt af van hoe snel je leert. Je kunt een opleiding bij Landstede MBO verkorten wanneer je sneller het gewenste niveau hebt bereikt. Heb je een havo-diploma? Of zit je in het

eerste jaar van het hbo, maar wil je overstappen naar een mbo-opleiding? Dan is een versnelde mbo-opleiding voor jou een ideale uitkomst.

Aan het werk • Je organiseert.

• Je geeft leiding.

• Je doet personeelszaken.

• Je beheerst moderne vreemde talen.

• Je maakt een commercieel actieplan.

Laat jezelf zien

Leidinggevende Keuken/Bediening

Vrij & Gastvrij

Kerntaken uitgebreid en werkprocessen • Je ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten. • Je ondersteunt de kwaliteitsverbetering.

• Je geeft leiding en je voert beheerstaken uit. • Je maakt een afdelingsplan.

• Je maakt een personeelsplanning.

• Je maakt analyses voor begrotingen en doet voorstellen. • Je voert functionerings- en beoordelingsgesprekken.

• Je bewaakt en evalueert processen en procedures op de werkvloer.

Opzet van de opleiding Je doet drie of vier dagen per week beroepspraktijkvorming (BPV = stage) en gaat twee dagen per week naar school. Het is belangrijk dat je een betaalde werkplek hebt bij een erkend leerbedrijf. Hier leer je in de praktijk alles wat je weten moet. Iedereen leert op zijn

eigen manier. Wij bieden daarom allerlei verschillende werkvormen aan. Leren kan zowel in groepjes als individueel, door middel van workshops en colleges, via theorie en praktijkopdrachten. Je volgt branchegerichte lessen. Je krijgt lessen over waren- en

drankenkennis, HACCP, de praktijk, Nederlands, Engels, rekenen, Leren Loopbaan en Burgerschap en lichamelijke opvoeding.

Persoonlijke begeleiding Tijdens de start van de studie maken we duidelijke afspraken die we vastleggen in een ‘Individueel Leerplan’(ILP). Tijdens de opleiding kijken we natuurlijk voortdurend of de afspraken, de manier van leren, het tempo en het doel nog kloppen. Als het nodig is stellen we het plan bij. Je krijgt gedurende je opleidingstraject een vaste coach met wie je nauw contact houdt.

Beroepsgericht leren In elk beroepsveld heb je allerlei competenties nodig. Bij ons ga jij je daarin bekwamen. Dit doe je vooral in de praktijk. Je bekijkt bij

elke competentie welke (praktische) kennis je daarvoor nodig hebt. Zo kun je op het juiste moment de juiste dingen doen en weet je ook waarom.

Beroepspraktijkvorming en praktijkleren Je bent regelmatig in de praktijk aan het leren. Deels doe je dat binnen de school, in het eigen restaurant en bij partners van Landstede MBO. Daarnaast doe je veel aan beroepspraktijkvorming bij externe bedrijven.

Projectteam Event Actief De opleidingen binnen Vrij & Gastvrij werken met een eigen projectteam, genaamd ‘Event Actief’. Daarvoor voer je tijdens je opleiding opdrachten uit: van het helpen bij open dagen tot en met het organiseren van activiteiten bij grote evenementen. Ook het uitvoeren van opdrachten voor samenwerkingspartners behoort tot de mogelijkheden.

Hotel Lumen Hotel Lumen is een hotel met 125 luxe kamers en suites. Het is gevestigd in het PEC Zwolle stadion, op loopafstand van onze locatie

aan het Rechterland. Hier word je regelmatig ingezet in de receptie, de lounge of het restaurant. Je wordt begeleid door professionals uit het bedrijfsleven en door coaches van Landstede MBO. Daarmee zorgen we ervoor dat theorie en praktijk naadloos op elkaar aansluiten, zodat jij na het behalen van je diploma meer kans hebt op een baan!

Partners van Vrij & Gastvrij Landstede heeft uiteenlopende partners waar je leerwerkervaring op kunt doen. Denk aan gerenommeerde theaters en restaurants, conferentiecentra, wellness- en beautyoorden, campings, (allround) reisbureaus en interessante (top)sportorganisaties. Maar ook

bekende pretparken en evenementencentra behoren tot het netwerk. Verder hebben we de meest uiteenlopende BPV-bedrijven in binnen- en buitenland.

Vrij & Gastvrij

Leidinggevende Keuken/Bediening

Vervolgopleiding • Hogere Hotelschool

• Verschillende hbo-opleidingen

• Lerarenopleiding Consumptieve Technieken

Studiekosten Naast het lesgeld heb je kosten voor lesmateriaal en betaal je een bijdrage voor voorzieningen en activiteiten (zoals excursies, kopieën en internetgebruik buiten de lessen). Deze kosten variëren tussen de € 500,- en € 700,- per jaar. Voor meer informatie over studiekosten kun je bellen met 088-850 81 40.

Entreeopleiding

Heb je geen diploma, dan meld je je aan voor een entreeopleiding. Tijdens het plaatsingsgesprek bekijken we dan samen met jou op welk niveau je welke opleiding kunt volgen. Heb je een overgangsbewijs van 3 naar 4 havo/vwo dan kun je instromen op bij een mbo-opleiding op niveau 3 of 4.

Aanmelden

• Ga voor 1 mei naar landstedembo.nl om je digitaal aan te melden.

• Na ontvangst van jouw aanmelding nodigen we je uit voor een plaatsingsgesprek.

• Tijdens het plaatsingsgesprek bekijken we samen met jou welke opleiding het beste bij je past.

Landstede MBO Open

Tijdens een Landstede MBO Open (Huis of Avond) kun je op locatie de sfeer proeven, kennismaken met onze coaches en studenten en je uitgebreid laten informeren over ons opleidingsaanbod.

2014

Woensdag 5 november

13.00 - 20.00 uur

Studiebeurs Zwolle (IJsselhallen)

Donderdag 13 november

17.00 - 21.00 uur

Harderwijk, Lelystad, Dronten, Raalte en Zwolle

Donderdag 6 november

2015

13.00 - 20.00 uur

Studiebeurs Zwolle (IJsselhallen)

Donderdag 29 januari

16.00 - 21.00 uur

Harderwijk, Lelystad, Dronten en Raalte

Zaterdag 31 januari

10.00 - 13.00 uur

Zwolle

Vrijdag 30 januari Dinsdag 17 maart

Donderdag 18 juni

Donderdag 13 augustus

Donderdag 20 augustus

17.00 - 21.00 uur

17.00 - 21.00 uur

17.00 - 20.00 uur

17.00 - 20.00 uur

17.00 - 20.00 uur

Zwolle

Harderwijk, Lelystad, Dronten, Raalte en Zwolle

Harderwijk, Lelystad, Dronten, Raalte en Zwolle Raalte en Zwolle

Harderwijk, Lelystad en Dronten

Individuele meeloopdag

Heb jij je op verschillende manieren georiënteerd en wil je weten hoe een dag bij Landstede MBO eruit ziet? Dat kan tijdens een individuele meeloopdag. Je neemt dan een kijkje achter de schermen en loopt een (deel van de) schooldag mee bij één van onze opleidingen. Door een aantal lessen te volgen, krijg je een beter beeld van de opleiding en de sfeer op school. Opgeven kan via landstedembo.nl of stuur een mailtje naar [email protected].

Laat je goed informeren

Meer informatie over onze Landschappen en een overzicht van alle beroepsopleidingen vind je op landstedembo.nl.

Leidinggevende Keuken/Bediening

Vrij & Gastvrij

Twijfel je nog?

Vind jij het lastig om een vervolgopleiding te kiezen? En kun je wel wat hulp gebruiken? Op enwatzoekjij.nl kun je de MBO wijzer invullen en weet je in één minuut welk Landschap bij jou past.

Persoonlijk advies

Een persoonlijk advies kan natuurlijk ook! Maak daarvoor vrijblijvend een afspraak met één van onze studieloopbaanadviseurs. Hiervoor kun je:

• Bellen met 0800-0245666 (gratis) of • mailen naar [email protected].

Heb je een Facebookaccount?

Voeg dan ‘Landstede Voorlichting’ toe op Facebook en je kunt jouw vraag of verzoek ook even posten. Daarnaast kun je ons uiteraard volgen op Twitter, LinkedIn of Youtube.

Ondernemers welkom

Je opleiding combineren met je eigen onderneming? Dat kan bij ons dankzij de Top Ondernemers Regeling (TOR). Studenten die

voldoen aan bepaalde voorwaarden worden door Landstede Business Boost ondersteund met het voeren van een eigen onderneming en het volgen van onderwijs. Meer weten? Bel dan 0800-0245666 (gratis).

Topsporters welkom

Je opleiding wel combineren met topsport? Dat kan bij ons dankzij het Landstede Topsport Traject (LTT). Samen met jouw topsportcoördinator stem je je studie en jouw (top)sportprogramma op elkaar af. Zo kun je op twee fronten scoren! Meer weten? Bel dan 0800-0245666 (gratis).

Grenzeloos leren

Praktijkervaring opdoen in het buitenland is een ervaring voor het leven. Of het nu gaat om een buitenlandse excursie, een internationaal project of om praktijkleren in het buitenland. Je doet internationale werkervaring op, je werkt aan je talen én leert andere culturen kennen. Studenten van Landstede MBO komen in bijna alle Europese landen, maar gaan ook naar Caribisch Nederland, Suriname,

Amerika en incidenteel naar andere continenten. Kies je voor een internationale BPV dan kun je zelf een adres aandragen of kiezen uit ons internationale netwerk. Voor een internationale BPV binnen Europa is een Europese subsidie beschikbaar. Overweeg je een internationale BPV dan kun je samen met jouw coach bekijken wat de mogelijkheden zijn.

Extra begeleiding en/of ondersteuning bij Landstede MBO

Landstede MBO wil graag dat iedere student zijn of haar opleiding met succes afrondt, maar de weg daar naar toe is niet voor

iedereen hetzelfde. Samen met je coach bespreek je je studievoortgang. Dan kan blijken dat je bijvoorbeeld extra begeleiding nodig hebt. Dit kan zijn op het gebied van studievaardigheden, beroepsvaardigheden, sociale vaardigheden, taal en rekenen of loopbaanbegeleiding. Samen met je coach bespreek je welke begeleiding je nodig hebt én wanneer en waar je dit gaat volgen.

Het kan ook zijn dat je een tijdje extra ondersteuning nodig hebt tijdens je opleiding. Omdat je een leerprobleem hebt of minder

lekker in je vel zit. Dan kun je terecht bij het Expertisecentrum Studie Advies & Begeleiding van Landstede MBO. Daar wordt gekeken welke ondersteuning je nodig hebt om jouw opleiding succesvol te kunnen volgen en afronden. Indien nodig wordt er contact opgenomen met externe hulpverlening.

Extra begeleiding en ondersteuning is niet vrijblijvend. We verwachten van jou hierbij ook een actieve rol. Daarnaast bekijken we

regelmatig of de extra begeleiding en/of ondersteuning nog passend of nodig is. Het kan namelijk zijn dat je aan het begin van je

studie wat meer begeleiding of ondersteuning nodig hebt, maar later minder. Zo biedt Landstede MBO steeds onderwijs op maat.

Leidinggevende Keuken/Bediening

Vrij & Gastvrij

Studiefinanciering en lesgeld

Iedereen die op 1 augustus van het nieuwe schooljaar 18 jaar is, betaalt lesgeld om een BOL-opleiding te volgen. Om dit lesgeld en de andere studiekosten te kunnen betalen, is het mogelijk vanaf je 18e studiefinanciering te ontvangen. Studiefinanciering bestaat uit een maandelijkse toelage en een studentenreisproduct. Ben je op 1 juli 2014 nog geen 18 jaar, dan kunnen je ouders mogelijk in

aanmerking komen voor een tegemoetkoming in de studiekosten. Voor het lesgeld ontvang je een betalingsverzoek. Als je in termijnen wilt betalen of als iemand anders het lesgeld betaalt, dan kun je zelf online je gegevens wijzigen of een formulier gebruiken. Voor het

aanvragen van studiefinanciering, een tegemoetkoming in de studiekosten en voor meer informatie verwijzen wij je naar de site van de

Dienst Uitvoering Onderwijs:www.duo.nl. Deze dienst voert alle wetten rondom studiefinanciering en lesgeld uit. Je kunt op werkdagen van 09.00 tot 17.00 uur bij de servicekantoren in het land of telefonisch (050 - 599 77 55) bij DUO terecht. Voor het bezoeken een servicekantoor kun je via de website een afspraak maken. Het reisproduct voor studenten vanaf 18 jaar vraag je aan via www.studentenreisproduct.nl.

Bereikbaarheid locaties Landstede MBO

Alle locaties van Landstede MBO in Zwolle, Harderwijk, Raalte en in Dronten, Kampen en Lelystad zijn goed bereikbaar met het openbaar vervoer of zijn op loopafstand vanaf het station. Zwolle

Onze locaties in Zwolle zijn met verschillende buslijnen vanaf het NS-station Zwolle en vanuit de regio te bereiken, bijvoorbeeld: Locatie Rechterland 1, 8024 AH Lijn

Richting/Van

Halte

3

Zwolle - Berkum

Rechterland

29

Coevorden

Vrolijkheid

40

Meppel/Steenwijk

Vrolijkheid

70

Steenwijk

Vrolijkheid

Kijk voor een actueel reisadvies op www.9292ov.nl of bel 0900-9292.