of bediening (12% btw)

Incl. 6% btw (geleverd) (excl. Couvert en/of bediening (12% btw) Aperitiefhapjes * Koude en warme lepelhapjes 1,20 € p/st - Scampi met zachte curry - Parmaham met meloen - Klein worstenbroodje - Komkommerbootje met zalmmousse - Spiesje van gevogelte - briekaas met pijnappelpitjes - escargots met kruidenboter -… * Tapas : chorizo, olijven, gevulde pepers, lookbroodjes met dip, tomaatjes 4 € p/p * Tapas luxe : chorizo, olijven, tomaatjes, gevulde pepers, ansjovisjes , mejillones picante (mosseltjes), Lookbroodjes met dip 8 € p/p * Klein Vispannetje van de chef 3,50 € p/p * Mini garnaal (grijze) cocktail 3,50 € p/p * Mini wild pastei met uienconfituur 3,50 € p/p * Groente-dips met sausjes 3,00 € p/p - radijsjes / selder / bloemkool / wortel/ komkommer - Kersttomaatjes / cocktail – tartaar - … * Soepjes 1,50 € p/st - Amerikaanse maïscrème soep - Spaanse vissoep - Bloemkool-broccolisoep - Heidepotje (Limburgse specialiteit) * Toastjes assortiment met feestelijke garnering 1,00 € p/st * Mini-sandwiches met feestelijke garnering 1,20 € p/st * Oesters dagprijs * Amuses (glaasjes met lekkers) 2,00 € p/st * Verrassingsbrood met 50 broodjes (club) 75 €

Brunchbuffet: 18,00 € p/p Koud         Warm      

Seizoenspastei met uienconfituur Jonge Hollandse kaas Strasbourg Ardeense ham Gerookte zalm Boter, jam assortiment en chocopasta Divers assortiment broodjes Kleurrijke salades (crab, prépare, …)

Omelet of spiegelei of roerei (showcooking) American pancakes (showcooking) Knackworstjes Spek Dagmenu van de chef (3 soorten hoofdgerecht met groenten, sauzen en aardappelproducten Dessertbuffet (gebak, mousses, ijs)

Pastabuffet

Pastabuffet Bongiorno : 15 € p/p Koude antipasti :  Carprese al Balsamico: Rucola met verse Buffalo Mozzarella kaas, zongedroogde tomaten, pijnboompitten  Gegrilde courgette gevuld met tonijn Warm buffet  spaghetti bolognaise  tagliatelli met wokgroenten, kip en curry  lasagne

Pastabuffet Florènce : 18 € p/p Koude antipasti:  Italiaanse Salade “Milano”: frisse gemengde salade met Italiaanse gedroogde tomaten, champignons, olijven, gorgonzola in een balsamicodressing.  Vegetarische spies met olijf, paprika, gedroogde tomaat, augurk. Warm buffet  3-kleuren Italiaanse pasta met bolognese en gorgonzola sauzen apart.  Runderballetjes op siciliaanse wijze met een aubergine tomatensaus.  In Coppa di Parma ham verpakte pangafilet met zongedroogde tomaatjes en basilicum.

Pastabuffet Speciale : 22 € p/p Koude antipasti  Insalata del Chef: Frisse Italiaanse gemengde salade met zontomaatjes, olijven Italiaans, champignons, Gorgonzola kaas  Gegrilde courgette gevuld met tonijn Warm buffet  Lasagne  Penne met spekblokjes en look in tomatensaus  tagliatelli met scampi en bruchetta  pasta met tongrolletjes , fijne groenten en rivierkreeftjes  tortellini met kaas en spinazie Pastabuffet de Luxe : 26 € p/p       

Warm buffet : Penne pasta met Bolognesesaus: Tomatensaus, gehakt en Italiaanse kruiden Penne pasta met Spinaziesaus: Verse spinazie, Parmesaanse kaas, uien en knoflook Lasagne Bolognese: Met tomatensaus, gehakt en Italiaanse kruiden Ravioli met vleesvulling met parmezaanse kaas Rucola salade met zongedroogde tomaten,olijven Spaghetti met scampi’s, courgetten, champignons Penne à l’arabiatta

Italiaanse dessertbuffet : 8 € p/p     

Tiramisu Panna cotta potjes vd chef Bavarois Ijs Verse druiven

Breughel-buffet : 23,00 € p/p Koud       

Assortiment van kaas met druiven en noten Seizoenspastei met uienconfituur Fijne kip kap Kippendrumsticks met ananas Ardeense ham met meloen Verse groenten en fruit Broodassortiment met boter

Warm 

Ajuinsoep met kaas of erwtensoep met korstjes

keuze uit 5 warme gerechten - Balletjes in tomatensaus / kriekensaus - Varkensribbetjes - Zwarte / witte pens - Konijn op grootmoederswijze - Beenham met fijnekruiden - Stoofvlees uit de keuken van toen - Goulasch - Varkensrolletjes uit oma’s keuken  puree van het seizoen !  Rijstpap met bruine suiker of Crème brûlée of chocomousse

Koud Buffet Buffet Classic : 22 € p/p Gevulde eitjes Tomaat gevuld met tonijnsla Verse gegarneerde roze zalm Gevulde perzik met krabsla Gemarineerde drumsticks Hespenrolletjes met asperges

Stuurboordmenu : 24 € p/p       

Bakboordmenu : 26 € p/p

Gepocheerde schotse zalm Tomaat gevuld met garnalen Terrine van 3 vissoorten Gevulde eieren Gebraden kalkoenfilet met fruit Gekookte ham met asperges Varkensgebraad

* Gepocheerde schotse zalm * Visterrine uit eigen combuis * gerookte heilbot met ui * gevulde eieren * rosbief * Gekookte ham met asperges * varkensgebraad * Kippendrumstick

Matroosmenu : 28 € p/p

Kapiteinsmenu : 30 € p/p

       

* Gepocheerde schotse zalm * Tomaat met grijze garnaal * Scampi’s * Gevulde eieren * Beenham in klem * Rosbief * Ardeense ham met meloen * Carpaccio met parmezaan

Gepocheerde schotse zalm Tomaat gevuld met garnalen Gerookte forelfilet Gevulde eieren Terrine van de chef Gekookte ham met asperges Seizoenspastei van de chef met uienconf. Kip gevlamd met Mandarine Napoleon

Deze buffetten zijn aangevuld met een saladebar, groenten , sauzen en broodjes ! Andere samenstellingen zijn mogelijk !

Koud en warm buffet ATLANTIS : 25 € p/p Koud     

Gepocheerde schotse zalm Perzik met tonijnsla Gevulde eieren Ham met asperges Kipdrumstick

Warm  Vispannetje van de chef  Kippenblokjes met wokgroenten en lichte kerrie  Tilapiafilet met poreiroomsaus

Dit alles is aangevuld met een saladebar met verse groenten, sauzen, broodjes, Aardappelgratin & kroketten , warme seizoensgroenten Koud en warm buffet NEPTUNIS : 30 € p/p Koud      

Gepocheerde schotse zalm Tomaat gevuld met garnalen gerookte heilbot met ajuin snippers Opgevulde eieren Ardeense ham met meloen Seizoenspastei met uienconfituur

Warm  Kalfsgebraad met pepersaus  Varkenshaasje stroganoff  Saté van scampi’s met getomateerde roomsaus Dit alles is aangevuld met een saladebar met verse groenten, sauzen, broodjes, Aardappelgratin & kroketten , warme seizoensgroenten Andere samenstellingen zijn mogelijk!

Buffet love – boat : 38,00 € Koud:       

Vers gepocheerde zalmmootjes met dille en rivierkreeftjes Gesneden gerookte heilbot met limoen Ardennerham met meloen Gebakken runderenentrecote met uiencompote Pastei van de chef Paellasalde Tomaat met verse Noordzee garnalen

   

Coq aux vin Lamstoofschotel Gepocheerde tongrolletjes gevuld met zalm in witte wijn Gebakken zalmfilet in een romig sausje

Warm:

Dit alles is aangevuld met een saladebar met verse groenten, sauzen, broodjes, Aardappelgratin & kroketten , warme seizoensgroenten Kapiteinsbuffet royale: 45,00 € Koud: o o o o o o o

Cocktail van gerookte kip met mango met kerryroom Cocktail van Hollandse garnalen met avocado Rouleaux van zalm Palette van gerookte vissoorten (makreel, forel, paling) Paté van het seizoen Ardennerham met blauwe druiven Gebraden runderribstuk met sjalotjes

Warm: Girosschotel met knoflooksaus Boeuf stroganoff Spaanse vissoep Gevulde kipfilet Rijst en gebakkenkrielaardappelen Salades : o Paella salade o Griekse salade met feta o Farmersalade o Tonijnsalade o Tortellinisalade

Landenmenu: 25 € p/p Keuze uit 4 landen Italie Verse Lasagne Italiaanse ham met meloen Carpaccio met parmezaan

Noorwegen Zalm Gerookte heilbot Tomaat garnaal

China Nasi goreng met kip Mini loempia’s Rijst - currysaus

Haïti Griots Polet rôti a la haïti Stoofschotel met schaaldieren

Spanje Paëlla Tappas Gefrituurde inktvisringen

Frankrijk Coq aux vin Uiensoep met gruère Kaaiman Eilanden Krokodil met tamarint Pepersoep

America Steak Spare rib Griekenland moussaka Salade met fetakaas Burma Gebakken varkensvlees met curry met dipsaus Burmese kip Coco’s garnalen curry Mexico Tortilla met dipsaus Burito’s Kip met gember

Margarita en El Coche Snapperfilet in saus (vis) Vieras à la Bohio (vis)

Tortilla

Jamaïca Konijn met rhum Varkensvlees met piment

Koude voorgerechten            

Pasteitje (2 soorten) met rauwe groenten Tomaat met grijze garnalen Tomaat mozarella en basilicum Wildpastei met uienconfituur Salade van scampi met spekreepjes en coulis Parmaham met meloen of ananas Kipcocktail van de chef Carpaccio (runds) met garnituur Noorse vischotel ½ kreeft belle-vue Gerookte eendenborst met exotisch fruit Zeevruchten-cocktail

7€ 8€ 7€ 7,50 € 9€ 8€ 7€ 8€ 8€ 15,00 € 9€ 8€

Warme voorgerechten          

Kabeljauwhaasjes met poreisaus Roodbaars met fijne groenten Gebakken zalm met fijn dragonsausje Koninginhapje Normandisch visbootje Gevulde koolballetjes met sausje van Noily prat Gegrilde scampi spek corionde of venkel en Pernot Garnaalkroketten van de chef Kaaskroketten van de chef Gegratineerde visschelp

8€ 8€ 8€ 6€ 10 € 7€ 9€ 7€ 6€ 7€

Soepen * Room Soepen - Toscaanse tomatensoep - Tomaat pompoensoep - Amerikaanse maïscrème - Bospaddestoelen - Courgette-komkommersoep - Bloemkool-broccoli - Franse peultjes * Groentensoepen - Minestrone soep - Groenten bouillon * Vissoepen - Bretoense vissoep - Spaanse vissoep - kreeftensoep * Koude soepen - Adalusische gazpacho - Biersoep - Sinaasappelsoep Sorbets : 3 €  Grapefruit & orange  Coconut  Pear  Passionfruit & mango  Lemon & lime  Green apple  Mango  Annanas

3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,50 € 3,00 € 3,00 € 3,50 € 3,50 € 5,00 € 3,80 € 3,80 € 3,80 €

Hoofdgerechten Vis :      

Zeeduivel Florentine Zalmfilet met fijne groentjes Roodbaars met broccoli en saffraansaus Gebakken forel met amandelschilfers Lotte op een bedje van porei Duo van tongrolletjes en scampi met kerrie

18,00 € 16,00 € 17,00 € 11,00 € 16,20 € 14,00 €

Vlees :  Varkenshaasje (Agnes Sorel)  Kalfsoester “ Grand-Mère “  Entre-Côte met rode wijn  Lamsfilet met graanmosterdsaus

17,00 € 18,00 € 19,00 € 18,00 €

Gevogelte en wild  Parelhoenfilet met druifjes en Porto  Kangoeroefilet met kiwisaus  Fazantfilet met roomsaus  Eendenfilet met gemengde bospaddestoelen  Kalkoenfilet met honingsaus en druifjes  Kalkoenmedaillons archiduc  Struisvogelmedaillons bordelaisesaus  Mixed grill  Eendenborst met appelsiensaus  Lamsfilet met zachte mosterdsaus

17,00 € 15,00 € 18,00 € 18,00 € 15,00 € 15,00 € 16,50 € 18,00 € 17,00 € 17,50 €

Bij al onze gerechten worden groentjes en aardappelproducten naar keuze geserveerd.

Vegetarische menu’s o o o o o o o

Gegrilde groentespies met dragonsaus Groentenburgers met rode biet saus Pasta met pesto Spaghetti Umbria Gevulde paprika’s Zoetzure groenteschotel met Tofu Griekse salade met Feta en olijven

14,50 € 14,50 € 12,00 € 12,00 € 12,00 € 14,50 € 12,00 €

Bij al onze gerechten worden groentjes en aardappelproducten naar keuze geserveerd.

DESSERTS Profiteroles met ijs en chocoladesaus

4,00 €

Pannekoekjes met ijs en chocoladesaus

4,50 €

Biscuit slagroom met vers fruit / créme au beurre

4,50 €

Dessertbuffet Classic  mix van mousses  Variatie van gebakjes (javanais, baverois, soesjes)  Rijstpap

5,00 €

Dessertbuffet luxe  Chocomousse  Fruitsla  Variatie van gebakjes en taart  Ijs met chocolade saus en slagroom  Flensjes

8,00 €

Chocoladefontein met fruitspiesjes en zoetigheden (mix fruit, marsmellows, koekvingers, soesjes)

7,00 €

Ijs-coupes naar keuze

4,50 €

crème brûllée

4,50 €