Gratis. De Brugse stadskrant 4 e jaargang oktober - november 2009

is at Gr De Brugse stadskrant

www.guyart.com

4e jaargang oktober - november 2009

De GRATIS krant voor zowel dames en heren van sta(n)d, als voor schortjes vuile beuter, reulings, kloefekappers, en andere bruggelingen en aangespoelden

Mossel- en Palinghuis Lekens Patron aan het fornuis

Markt 25 - 4527 Cn AARDENBURG Tel. 0117 49 14 35 - Tel. 00-31 117 49 14 35 Woensdag en donderdag gesloten.

Menu

Sprankelend aperitief met hapje JK Vissoep of 6 diepe oesters JK of gerookte zalm

Zeeuwse mosselen natuur of biefstuk natuur JK Dessert of koffie JK 1/2 fles wijn inbegrepen JK

| de commeere | 2

slechts € 41

Trouwen ’10 in Brugge In het eerste weekend van oktober wordt de Brugse beurshalle het decor voor Trouwen ’10. Ongeveer 120 geselecteerde exposanten nemen deel. Reden voor een gesprek met Agnes en Denis Vermeire, organisatoren van Vlaanderen’s mooiste trouwbeurs. De commeere: Wat is er op trouwen ’10 te ontdekken? Denis Vermeire: met deze beurs willen we vooral het nieuwe in de trouwbranche laten zien. Je vindt er vele originele ideeën om van je huwelijksdag een unieke belevenis te maken. er is ook zorgvuldig tewerk gegaan bij de keuze van de deelnemende speciaalzaken. trouwen’10 biedt een selectie van fotografen, juweliers, feestzalen en andere vakmensen die van je trouwfeest een grandioos gebeuren maken. er wordt gestreefd naar diversiteit en kwaliteit onder de exposanten. Dc: Wat zijn de blikvangers? agens Van Haecke: bedrijven zijn inventief, en tonen er hun nieuwe artikelen en ideeën. waarom geen trouwfeest op een schip? of wat denk je van een luxe feestbus met disco en champagnebar? of bruidssuiker met je initialen in verwerkt? Je kan er ook kiezen om te trouwen in een luchtballon. weddingplanners stellen voor om je feest van a tot z te organiseren. trouwen ‘10 is een grote trouwboetiek vol ideeën! Dc: Wat is er ook nog te beleven Denis Vermeire: De bruidsmode 2010 wordt voorgesteld tijdens gratis defilés. Je kan er je bruidskapsel uittesten of een mooi bruin huidskleurtje laten aanbrengen. elke bruid ontvangt ook gratis de nieuwe “loving you”. Dc: Wanneer gaat de beurs trouwen’10 door? agnes Van Haecke: op vrijdag 9 oktober is de beurs open van 19 tot 22 uur. op zaterdag 10 en zondag 11 oktober van 14 tot 19 uur. we raden aan de beurs op zaterdag te bezoeken, dan vermijd je de grote drukte. maak er een dagje brugge van. De beurshalle ligt nabij ’t Zand, op wandelafstand van het stadscentrum. info op www.trouwenbrugge.be.

3

> BISTRO ’T ZWART HUIS EN LA BODEGA

Bistro ’t Zwart Huis en La Bodega reeds in de 15de eeuw was het pand gelegen in de kuipersstraat 23 al gekend in de volksmond, onder de naam “t zwart huis”. vandaag worden er 2 verschillende en toch in elkaar vloeiende horecazaken in ondergebracht. bistro ’t Zwart huis en la bodega, zelfde personeel, zelfde keuken, zelfde uitbating en toch zo verschillend… Na 4 jaar hetzelfde kader hebben we het interieur van het zwart huis een opfrisbeurt te geven, nieuwe tafels en stoelen, nieuwe kleuren en accenten… ook onze openingsuren en kaart zijn aangepast; met van maandag tot vrijdag lunches aan 10,5€ en elke dag tearoom met pannenkoeken en wafels. voor ieder wat wils dus… 4

| de Commeere |

Geïnteresseerd in de lunches? stuur ons een mailtje ([email protected] ) en ontvang wekelijks vrijblijvend onze lunchmenu’s. ook la bodega heeft een kleine gedaanteverwisseling ondergaan. mijn man heeft een kleine, nog net niet om jaloers over te worden, verafgoding voor veuve clicquot en dan vooral voor het warme zuiderse oranje kleur die dit bruisende drankje met zich meedraagt. vandaar dat la bodega zich nu ook verguld in dit nieuwe tintje. het vroegere eetgedeelte heeft er nu ook een vernieuwd, gezellig verhooghoekje bij. met zelfs een beetje viP gehalte. elke donderdag, vrijdag en zaterdag voorzien wij een dj om jullie verzoeknummertjes in te willigen en jullie een spetterde uitgangsavond te bezorgen.

5

bent u nieuwsgierig? kom gerust een kijkje nemen… openingsuren: ’t Zwart Huis, van maandag tot zaterdag vanaf 11u, zondag vanaf 15u tot … la Bodega, van donderdag tot zondag vanaf 17u tot … Deze winter zorgen we gegarandeerd voor entertainment met thema-avonden en optredens o.a. op 10 november geven we onze Bal masqué. maar daar blijft het beslist niet bij…

voor verdere informatie kunt u terecht op onze website, www.bistrozwarthuis.be of telefonisch op het gsmnr. 0475/93.37.47. wenst u verdere op de hoogte blijven over feestjes en thema-avonden dan kunt u terecht op: http://www.facebook.com/search/?o=69&init=s%3a group&q=bodega+zwart+huis, onze facebookpagina.

> ‘T BRUGS UURTJE

“‘T Brugs Uurtje”: Albert De Meester

6

Straks, op 11 oktober, is er opnieuw een Brugse Uurtje, tussen 11- en 12 uur in het Oud Handbogenhof in de Baliestraat op Sint-Gillis. Als eerste gast van het nieuwe seizoen is Paul De Meester te gast. Niet toevallig, want de Brugse Boekhandel langs de Dijver, waar Paul jàren de zaakvoerder van was, viert dit jaar het 75-jarige bestaan. Over die rijke Brugse familiegeschiedenis is een boek uit en over de geschiedenis van de familie De Meester, de boekhandel en alles wat erbij komt kijken, zal Paul honderduit vertellen. Daarover brengen we in De Commeere later verslag uit.

vlaanderen op dat moment geen jobs als organist vacant waren.” albert vertrok in 1929 naar ierland, in volle crisisperiode. hij kreeg die kans omdat de directie van het lemmensinstituut, waar hij was afgestudeerd, ervoor zorgde dat hun studenten na de studies ergens aan de slag konden, voor zover mogelijk. “vader was daar eigenlijk in dienst genomen als ‘cantor’. hij leidde er een koor, gaf muzieklessen en bij speciale gelegenheden leidde hij zelfs een klein orkestje. eerst trok hij er alleen naartoe, nadien is hij gehuwd en is hij samen met moeder opnieuw naar daar afgereisd.”

maar nu al maken we een kleine zijsprong, naar albert De meester. en we halen onze inspiratie uit het jubileumboek over de jarige brugse boekhandel. albert was de zoon van albéric, die negen kinderen had. Paul is de zoon van Joseph, op, zijn beurt een van de zonen van albéric, Joseph was een broer van albert. albert De meester leefde van 16 april 1906 tot 10 november 1991. een boeiende figuur, waarover heel wat te vertellen valt. hij was een bekend brugs musicus. een organist, die in de gulden Peerdenstraat in assebroek en later in de sint-Niklaasstraat in brugge woonde. hij huwde op 28 juli 1930 met martha lepoutre. albert was 34 jaar verbonden aan het stedelijke muziekconservatorium van brugge, van 1937 tot 1971. Zijn zonen, andré, ignace en carlos, verhalen het leven van hun vader. “vader heeft, voor hij zijn muzikale carrière zeven jaar in het ierse sligo gewoond. Daar was hij aan de slag als organist. sligo is de hoofdstad van het gelijknamige graafschap, in noord-west ierland. hij ging dààr werken omdat er hier in

gemakkelijk heeft albert het in die beginjaren niet echt gehad. “toen had hij moeder al leren kennen, wiens vader huisbewaarder, koster en schatbewaarder was van de heilige bloedkapel. Die mensen kregen heel wat fooien van toeristen. en moeder gaf dan een flink deel van dat geld aan haar toenmalige lief, mijn vader dus.” opmerkelijk, albéric en diens echtgenote hadden iemand ànders dan martha op het oog voor hun zoon albert. “Dat moest iemand van wat we zouden noemen een wat hogere stand zijn,” lachen de drie broers. “maar vader heeft de weg van zijn hart gevolgd.” en al even opmerkelijk:

| de Commeere |

7

> ‘T BRUGS UURTJE

er heeft zelfs een hele tijd een wel erg speciale manier van communiceren plaatsgehad tussen albert en diens toenmalige lief, in de heilige bloedkapel. “De broers van mijn moeder hadden afgesproken met mijn vader dat ze bepaalde vlaggen op de toren van de heilige bloedkapel zouden uithangen als de kust veilig was om langs te komen. vader albert kon die toren perfect zien vanuit het huis aan de Dijver. Zo is een hele tijd door bepaalde vlaggen uit te hangen afgesproken dat albert mocht langskomen….” albert had een deal om op het orgel te spelen in de heilige bloedkapel, om te ‘oefenen’. “maar toen hij moeder leerde kennen was het hek helemaal van de dam. hij speelde, toen ze binnenkwam in de basiliek, tussen alle religieuze muziek door, een speciaal wijsje dat zij herkende.”

8

toen ignace zes maanden jong was, is het gezin De meester-lepoutre teruggekeerd naar brugge. moeder was eenzaam in ierland en vader kreeg de kans als organist aan de slag te gaan in de brugse kathedraal. “’t was soms een hondenstiel. we hebben alle drie als misdienaars gediend in de kathedraal. er waren toen erediensten om 7 uur ’s morgens, om 8 uur, om 10 uur, je moest ook bij het lof (eredienst ’s avonds) en de vespers (gezangen voor het lof) zijn enzovoort. Doordat vader op de duur overal bekend was, kreeg hij het voorstel ook de misvieringen te verzorgen in de toenmalige sint-Jozefskliniek langs de komvest. wij drie waren daar misdienaars en dat betekende toch wat hoor.” albert bleef organist in de kathedraal tot monseigeneur Desmet bisschop werd. “omdat hij amper iets verdiende als organist vroeg hij opslag. maar dat werd hem geweigerd en hij stapte op. Daarna is hij les gaan geven in spermalie. hij onderwees er notenleer en piano. albert was ook leraar in de stedelijke muziekschool én gaf thuis privé-lessen.” hij was ook begeleider van het koor cantores en van het koor dat toendertijd actief was bij de paters van steenbrugge. uit de donkere oorliogsjaren herinneren de drie broers zich heel wat anecdotes. “op een dag werd | de Commeere |

aangebeld. het bleken enkele Duitse officieren te zijn en vader moest manu militare mee naar de kathedraal om er de een of andere dienst te verzorgen. hij kon niet weigeren maar midden de dienst heeft iemand de electriciteit uitgeschakeld en de show was over.” albert had er trouwens een broertje aan dood dat buren en bekende hem over straat zagen stappen in het gezelschap van enkele Duitse officieren. albert nam ook deel aan het heilig bloedspel in 1938. hij staat vermeld bij ‘orgel’ onder het luikje ‘instrumentisten’ in het programmaboek. Dat was het eerste jaar dat het heilig bloedspel plaatshad in brugge (20-, 21-, 25-, 27, 28- en 31 augustus en op 1 september). toen woonden alles samen 125.000 (!) mensen de voorstellingen bij. een en ander moet tussen haakjes op een voor die tijd bijzondere manier te werk zijn gegaan. want het geluid van de orgel in de sint-salvatorkathedraal moest hoorbaar zijn op de markt natuurlijk. Nu is zoiets een eenvoudige klus. maar hoe ze dat destijds hebben geklaard? en hoe wist albert dat hij moest beginnen? “Dàt weten we. Ze belden hem gewoon op met de telefoon en toen begon hij te spelen”. De tweede editie van het heilig bloedspel had een jaar later plaats, in 1939. toen woonden zowat 100.000 mensen de opvoeringen bij. omwille van de dreigende tweede wereldoorlog had een nieuwe editie, in 1940, nooit plaats en werd beslist (na de oorlog) er een vijfjaarlijks evenement van te maken. De eerste opvoering na de oorlog had in 1947 plaats. ruim 175.000 toeschouwers zakten naar de brugse markt af. ook aan het heilig bloedspel van 1947 nam albert deel, als organist in de kathedraal. het eerste brugse uurtje van het nieuwe seizoen, heeft dus plaats op zondag 11 oktober in het oud handbogenhof, in de schaduw van de kerktoren van sint-gillis (baliestraat). Zoals steeds is het brugs uurtje een initiatief van de heemkundige kring van coppenolle. het eerste brugse uurtje zal met Paul De meester handelen over 75 jaar brugse boekhandel. het boek dat uit is (en alleen in de brugse boekhandel te koop ligt, aan 15 euro, heet “brugse boekhandel 75 jaar, De meester(s) in boeken”. Nico Blontrock

De Windmolen 15 jaar jong

Het bruin café bij de Brugse Windmolens Voor een gezellige drink, babbel en lekkere hap Elke dag vanaf 10.00 u, zaterdag gesloten

Carmerstraat 135, Brugge, Tel. 050/ 33 97 39

9

> CONCERTGEBOUW

Bevlogen artiesten in Concertgebouw onmogelijke liefde la risonanza – Händelcantates Do 15.10.2009 Dat händels italiaanse kamercantates niet verbleken bij zijn opera’s en oratoria, bewijzen la risonanza en Fabio bonizzoni al voor de derde keer in het concertgebouw. een wonderlijke symbiose tussen tekst en muziek, en boeiende dialogen tussen solostem en instrumentale begeleiding – daarvan kunt u genieten in drie cantates over een onmogelijke liefde. opera van een oostendenaar Die entführung aus dem Paradies – muziektheater Di 20.10.2009 met de hem typerende milde ironie schreef oscar van den boogaard het libretto van de eerste opera van Joachim brackx. het stuk kwam tot stand vanuit een gedeelde fascinatie voor de universele liefde: een liefde die, anders dan de gangbare romantische tweepersoonsliefde, meerdere mensen met elkaar verbindt.

10

israëlische dansers in Brugge max - batsheva Dance company Za 07.11.2009

Na de frisse en goedgevulde start van het cultuurseizoen in september, blijft het Concertgebouwpodium ook in oktober en november druk bezet met Vlaamse en internationale topartiesten. Uit het boeiende programma schuiven we 5 voorstellingen en concerten naar voor die u alle facetten van de ‘live performance’ aan den lijve laten ondervinden. Lichten uit, spots aan. Het doek gaat op voor bevlogen artiesten binnen de disciplines muziek, muziektheater en dans: voor elk wat wils!

| de Commeere |

in max dansen tien dansers op een originele compositie van maxim waratt, een pseudoniem van ohad Naharin zelf, artistiek leider van de israëlische batsheva Dance company. max snijdt elementaire menselijke thema’s aan: eenzaamheid, geluk, het individuele leed, maar ook de essentie van collectiviteit. Dracula in Pieter embrechts Frankenstein!-familievoorstelling van spectra ensemble - Zo 08.11.2009 Frankenstein!! van hk gruber wordt bevolkt door batman en robin, Dracula, Frankenstein, superman en John wayne. Deze verfrissende klassieker blijft op de lachspieren werken. een concert voor jong en oud, waarin de muziek van de 20e eeuw de revue passeert, van cabaret en popmuziek tot verrassende

OPENDEURDAG DAG VAN DE ARCHITECTUUR

11

KIJK BINNEN IN HET CONCERTGEBOUW BRUGGE OP ZONDAG

11.10.09 RONDLEIDINGEN, WORKSHOPS VOOR KINDEREN, DOCUMENTAIRE, CONCERTEN PROGRAMMA OP WWW.CONCERTGEBOUW.BE

Atrium © Kristien Daem TICKETS & INFO WWW.CONCERTGEBOUW.BE +32 70 22 33 02 / IN&UIT BRUGGE

> CONCERTGEBOUW

muziek van walter hus en Peter vermeersch. Familievoorstelling met korter programma om 15 uur (vanaf 6 jaar). experiment met elektrische gitaar Zwerm – modes of interference Di 24.11.2009 De elektrische gitaar is gedurende de tweede helft van de 20e eeuw snel uitgegroeid tot hét instrument van low culture en underground music. in modes of interference wordt de icoonfunctie van de gitaar ontleed. De karakteristieken van de elektrische gitaar vormen het uitgangspunt voor nieuwe experimenten. Veldtochten van Napoleon la Petite bande & ex tempore - hayDN vr 27.11.2009 De zogenaamde ‘Paukenmesse’ van haydn is geïnspireerd op de veldtochten van Napoleon. la Petite bande en ex tempore vormen het geknipte collectief 12

voor deze flamboyante bekroning van de 18e-eeuwse mistraditie, waarin vocale solisten, koor en orkest elkaar voortdurend uitdagen. ook de expressieve symfonie nr. 26 (‘lamentatio’) maakt deel uit van dit prachtige haydnprogramma. Praktische tips: op alle eigen voorstellingen biedt het concertgebouw 50% korting voor -26-jarigen (met DiscoveryPas). boek je tickets het snelste en voordeligste via www.concertgebouw.be en print ze thuis meteen uit. sta zelf es op de scène… op 11 oktober is het dag van de architectuur. als imposant cultuurgebouw in brugge stelt het concertgebouw zijn deuren open voor jong en oud. van 10 tot 17u is er van alles te beleven, van concerten, over uitleg door de architecten, tot doe-opdrachten voor kinderen. spring binnen en ontdek deze architecturale parel

13

• Privé parking • Prachtig tuinterras • Rokersruimte • Salon voor privé feestjes tot 15 pers.

Centraal gelegen aan de Blankenbergsesteenweg nr.8 te Zuienkerke op 5 min. van Brugge vindt u Restaurant De Gouden Korenhalm. Classic cooking with a modern touch • Lunchmenu aan 25 € • À la carte • Degustatiemenu vanaf 45 €

Blankenbergsesteenweg 8 - 8377 Zuienkerke - T. 050/ 31 33 93 Gesloten op dinsdagavond en woensdag - keuken open van 12u - 14u / 18u30 - 22u00 www.degoudenkorenhalm.be

> CHARLIE ROCKETS

Gratis muziek in Charlie Rockets bijna nooit zelf, ze komen het altijd zelf vragen, hoor. De groep heeft enkel maar de instrumenten in te pluggen en te spelen.’

Vanaf oktober tot april staan de deuren van Charlie Rockets in de Hoogstraat weer wagenwijd open. Enerzijds om het volk binnen te laten, anderzijds ook om groepen welkom te heten die er zullen optreden. ‘Alle genres komen aan bod bij ons, enkel voor jazz en Vlaamse schlagers is er hier geen plaats’, zegt uitbater Karel Hessels. ‘En wat meer is: alle optredens zijn gratis.’

14

De commeere: De herfst doet zijn intrede en daar lonkt het podium van charlie rockets! Karel Hessels: ‘we hebben weer een vergunning gekregen van het stadsbestuur. Zo kunnen we optredens organiseren vanaf oktober tot april. in de zomermaanden krijgen we geen vergunning: als een groep binnen optreedt, dan kunnen we ramen niet sluiten wegens de warmte en daardoor ontstaat er wat lawaai voor de buren. bovendien is in de zomermaanden al veel te doen in de brugse binnenstad.’ Dc: Wat biedt het programma? Karel: ‘wel, op vrijdag 30 oktober pakken we uit met ty garner & the blue Notes, een engelse band uit Nottinghamshire die rockin’blues speelt. speedball Jr. uit gent zorgt op vrijdag 13 november voor een portie vettige surfrock. een ideale opwarmer voor het engelse the galileo seven die later op de avond optreedt. een week later, op vrijdag 20 november, zorgen the Defibulators uit New york voor hillbilly, rockabilly, bluegrass,... en ook brugge komt aan bod, want op vrijdag 4 december betreedt de brugse covergroep steady valentine ons podium.’ Dc: Wat moet een groep doen om op het podium van charlie rockets te geraken? Karel: ‘eenvoudig, de groepen mogen mij altijd contacteren. stuur een e-mail naar info@charlierockets. com, geef een demo af of laat een briefje achter met info en/of een website-link. ik contacteer groepen | de Commeere |

Dc: alle genres mogen aan bod komen? Karel: ‘ik pin me niet vast op één genre. ik krijg demo’s opgestuurd en daar zitten alle muziekstijlen tussen die ik ook op het podium uitprobeer: punk, rock, blues, electro-punk,… als je het niet graag hoort, wel, drink je pint uit en zet aan. we hebben hier één stijl en dat is muziek! we zijn 24 uur op 24 open, 7 dagen op 7, het ene uur hoor je hier hiphop, een uur later is het rock. voor jazz en vlaamse schlagers ben ik niet zo te vinden, dat is niet de stijl van charlie rockets.’ Dc: en belangrijk: alle optredens zijn gratis voor het publiek? Karel: ‘om succes te hebben, moet je soms risico’s durven nemen. Ja, zelfs met grotere groepen heb ik soms minder volk dan verwacht in mijn café, maar het omgekeerd geldt natuurlijk ook. ik wil het bewust zo laagdrempelig mogelijk maken: we willen niemand afschrikken, de deur staat altijd open voor iedereen. als ik entreegeld zou vragen, haken veel mensen af. ik doe het voor de variëteit en ik zorg zo voor wat leven in de brouwerij. ik merk wel dat het brugse publiek zeer moeilijk te bewegen is. soms klagen ze dat er niets gebeurt en als je dan initiatieven neemt, dan komen ze niet. vreemd.’ Dc: om af te ronden: de optredens in charlie rockets zijn een mooi initiatief! Karel: ‘Dat vind ik. het is voor veel groepen een goede vorm van reclame. enkel: veel groepen denken dat ze Neil young of bob Dylan zijn en passen in die zin ook hun vraagprijs aan. Zo werkt het niet bij ons, we bieden de concerten gratis aan, we doen het niet voor winst. ik doe het om de klanten te plezieren en de groepen een podium te bieden. als het voor de groepen om het groot geld te doen is, dan zijn ze bij ons aan het verkeerde adres. we zijn rock werchter of Pukkelpop niet, we zijn charlie rockets!’ (DC) info: charlie rockets, hoogstraat in brugge, www.charlierockets.com

VERJAARDAGSFEESTJES nodig al je vriendjes uit voor een onvergetelijke namiddag LADIES@THE MOVIES no misters, only sisters, elke eerste dinsdag van de maand CINÉMANIE de andere film, beter bekeken MAGIC SUNDAYS elke eerste zondag van de maand, met animatie vanaf 13u30 XL GAMING speel jouw games op reuzegroot scherm SENIORENMIDDAGEN filmvoorstelling met koffie en gebak

MUCH MORE THAN CINEMA Kinepolis Brugge: Koning Albert I-Laan – 8200 Brugge – tel. 050 30 50 00

Elke woensdag nieuwe programmatie beschikbaar op onze site

www.kinepolis.com

15 ROLLERCOASTER_B.indd 1

9/07/2009 14:21:06

> ZEGHETKI (*)

Met de “z” van zwienemutse

16

Voor onze zoektocht naar de kennis van het oude Brugs gingen we het ditmaal zoeken bij de letter “z” in ons Brugs woordenboek. De nodige slachtoffers vonden we ruim vertegenwoordigd in café de Vette Os, aan het Beursplein. Wat een “ziremieaade” is, dat wist niemand. Niet echt een probleem want we hadden dit gekozen als extra vraag voor het geval het op een ex aequo zou uitdraaien. Deze uitdrukking is gewoon een verbastering van wat we in ’t schoon Nederlands een jeremiade noemen, een jammerklacht dus. We hebben dit te danken aan de profeet Jeremia die zich het ongelukkige lot van de inwoners van Jeruzalem aantrok en zijn gejammer graag ten hemel schreide, maar dit geheel ter zijde. De eerste kandidaten waren redelijk gebuisd, pas toen Wendy uit Oostende ging meedoen kwamen we met een zes op tien in de groene cijfers. De vissers in Oostende moeten blijkbaar losse handjes hebben want “een zwoai geven” betekent voor haar: een klap geven. De werkelijkheid is integendeel heel wat minder gewelddadig, en een zwoai is een tournee op café. Sonia en Guido wisten dat dan weer wel. Hij leest deze rubriek in de Commeere overigens al van in het prille begin en kent de antwoorden altijd, beweerde hij, tot hij ging meedoen “voor in ’t echt”, zoals bij de meeste kwissen valt dat nogal tegen. Het team behaalde anders wel een verdienstelijk zes en een half. Dat halve puntje verdienden ze omdat zij voor een “zwieneschoe” het synoniem “kloeffen” hanteerden, niet echt de vertaling die het woordenboek ons gaf maar het zat toch in de goede richting. Letterlijk is een zwieneschoe de teen van een varkenspoot, maar figuurlijk is het meer iets in de richting van een gelukzak, iemand die zich riskeert maar toch altijd met zijn voeten op de grond belandt. Een “zwiekzwak” is een wipplank, dachten ze. Bien trouvé maar het klopt natuurlijk van geen kanten. In ’t Brugs is een dat een lange | de Commeere | …

slungel. Nu, Eva die nochtans van Brugge is, wist het ook niet maar haalde evenveel punten. Dat een “zwalgstjie” een slok is bijvoorbeeld, daar had ze geen probleem mee. Als je het woord op zijn Brugs probeert uit te spreken weten plots heel wat meer mensen wat de betekenis ervan is. Het Brugs is dan ook geen geschreven maar een gesproken taal, hoezeer nochtans Willy “Lustenhouwer” daarvoor zijn best heeft gedaan. Wat ons bij “Lust” in de Houwerstraat brengt. Vier huizen verder moet je daar niet naar zoeken, daar huizen immers de flikken in het politiecommissariaat. Die mensen hebben nogal “sjanse”, een leuk café zo dicht bij hun werkplek. Volgens Anita komt dat blauw echter nooit over de vloer. De schittering in haar ogen vertelt echter een heel ander verhaal maar we begrijpen best dat ze daar niet veel over kan zeggen. Café houden is voor haar echt een microbe. Op heel prille leeftijd heeft zij speciaal van de rechtbank een toelating moeten krijgen om er aan te beginnen omdat ze minderjarig was. Ze heeft dan jaren lang de Zeebrugse vissersbuurt opgevrolijkt in Café De Zeemeermin, beter bekend als “bij Anita”. Alle dagen open om 5 uur ’s ochtends, sloten vol poesters verkocht, het waren de gouden visserstijden waar jammer genoeg niet veer van over is gebleven . Waarom kwam ze dan uitgerekend naar Brugge, wilden we weten? 5 jaar geleden is ze hier begonnen, vooral om zakelijke redenen. Ze vond het een uitstekende ligging hebben, de wekelijkse markt heeft hier plaats, ze heeft er een terrasje, het beursgebouw ook brengt heel wat volk over de vloer en dat mag volgens haar dan ook nooit verdwijnen al vindt ze dat het wel wat intensiever moet gebruikt worden. Het feit dat ook de grote stoeten hier starten brengt heel wat geld in het laatje. Ze heeft er een soort bruin café van gemaakt, met leuke muziek en een uitstekend getapte pint. Het is vooral daarvoor dat de klanten komen, weet ze, wat prompt wordt tegengesproken door de verzamelde toog, het is vooral voor haar dat ze hier zitten, klinkt het grinnikend. De naam heeft het café te danken aan het feit dat de slachterij hier gevestigd was. Vandaar ook de naam van de straat. De koeien kwamen binnen via de vrijdagmarkt, aan

de muur kan je nog de “slierten” zien, de ringen waaraan de beesten werden vastgemaakt. Het zou dan ook het tweede oudste café van Brugge zijn, na Vlissinghe. Is het deze geschiedenis die Marcel zo aantrekt? Hij is immers jaren lang beenhouwer geweest op Sint-Michiels. Geen wonder dus dat hij wist dat een “zwienemutse” een varkensmaag is. Wat een “zwapeej” is dat wist hij dan weer niet, vandaar dat hij slechts de tweede plaats behaalde na Roger die een gedeelde overwinning in de wacht sleept samen met … Anita. Roger is nochtans van Ruddervoorde maar heeft jaren lang les gegeven aan het VTI. Vandaar wellicht zijn uitstekende kennis van het authentieke Brugs. Een zwalpeej is een slecht ei, wist hij, of iemand die niet au sérieux moet

worden genomen. Een ei zonder “schulle” dus, wist ook Anita. Ze waren duidelijk aan elkaar gewaagd. “Een zwienooge” is een soort oogontsteking, een “zuugplekke” een gevolg van een innige kus (meestal in de hals, voegde Anita daaraan toe) en een “zurkeltrutte” een vervelende vrouw, wat je van Anita zeker niet kan zeggen, au contraire. Het resultaat van dit alles: de hoofdprijs, twee “stylo’s” van de Commeere, wordt dus in twee gedeeld. Café De Vette Os vind je in de Houwerstraat op het nummer 5. Telefoon: 050/67.58.04. Gesloten op woensdag en de donderdagvoormiddag. (*) Zeg het eens, in ’t oekd Brugs

17

RESTAURANT

Open vanaf 10u. Woensdagnamiddag gesloten zaterdagen en zondagen gesloten (behalve feesten) ‘s avonds enkel open mits reservatie (min. 10 pers.)

18

19

Westmeers 13 - 8000 brugge T/F 050 34 30 63 www.thevintage.be

> BROUWERIJ AIGLE-BELGICA

Leven in de Brugse brouwerijen: Brouwerij Aigle-Belgica Dankzij een slimme marketing en de enorm populaire Brugse Zot weet iedereen in Brugge en omstreken dat brouwerij de Halve Maan de enige overgebleven bierbrouwer is in de stad. Dat Brugge op z’n hoogtepunt wel vijftig brouwerijen telde die bier leverden aan honderden ‘herbergen‘, is minder bekend. De achteruitgang valt samen met de neergang van Brugge als bloeiende handelsstad in de middeleeuwen, de beide wereldoorlogen en de crisis van de jaren 1930. Gelukkig zijn er nog heel wat gegevens bewaard over het brouwerijleven. De Commeere neemt in enkele afleveringen een duik in de geschiedenis van het Brugse gerstenat. We staan vooral stil bij namen die bij de Bruggelingen nog een belletje doen rinkelen: ‘t Hamerken, Aigle-Belgica, Henri Maes,… 20

In deze aflevering: Aigle Belgica Bruggelingen die in de jaren ‘60 of ‘70 wel eens het café bezochten zullen zich de pintjes van ‘den Aigle’ nog goed herinneren. Enkele kenners menen zelfs dat dit de enige goede pint was uit Brugge en omgeving. Aigle-Belgica gold dan ook lange tijd als ijzersterk referentiepunt voor het brouwen van bieren van lage gisting. De brouwerij had een enorme impact op tewerkstelling, sociaal leven én het uitzicht van de St. Annawijk. Een overzicht, van de start in de jaren 1550, de grote bloei in de tweede helft van de 19de eeuw, het massale succes van de pils vanaf de jaren 1950 tot de neergang en de overname door Piedbeouf in de late jaren ‘70.

omstreeks 1550 was nabij de carmersbrug de brouwerij Den arend gelegen; op de plaats waar nu het hotel adornes ligt. Den arend was het uiteindelijke overblijfsel van brouwerij De blauwe arent die in de Noordzandstraat gestart was. over de daaropvolgende tientallen jaren brouw-activiteit is minder bekend. we weten wel dat Den arend (het Nederlands voor aigle) de voorloper was van de latere brouwerij-activiteiten aigle en aigle-belgica op dezelfde locatie. omstreeks 1800 was antoine De meulemeester reeds eigenaar van brouwerij Den arend. hij kocht toen immers de huizenblok rondom de brouwerij ter uitbreiding van de activiteiten. onder leon de meulemeester begon in de tweede helft van de 19de eeuw de grote bloei. Deze telg uit de bekende brouwersfamilie huwde met virginie verstraete, mede-eigenares van de stokerij verstraete, die later zou uitgroeien tot de Nederlandse spiritus en gistfabriek. goed bekeken van leon; voor z’n brouwerij kon hij het geld en zeker ook de gist goed gebruiken… leon De meulemeester gaf wel meer blijk van een goede neus voor zaken. Zo werd omstreeks 1877 voor het eerst gedacht aan een nieuw lagegistingsprocéde. technologisch was men heel ver gevorderd maar de oude wet op de accijnzen vormde een belemmering voor de commercialisering. leon vond er niet beter op dan de toenmalige chef van Douanen en accijnzen in dienst te nemen als commercieel directeur. Die kon toen nog voldoende invloed uitoefenen om de wet te laten aanpassen zodat de brasserie l’aigle rond 1887 het populaire pils kon gaan brouwen. l’aigle was daarmee één van de absolute voorlopers in belgië. een drietal jaren later werd langs de Potterierei een eigen mouterij opgericht in de oude schipperskapel. via de dampoort kwamen de schepen de stad

| de Commeere |

21

> BROUWERIJ AIGLE-BELGICA

binnen om aan de Potterierei hun gerstegraan te lossen. De mouterij was actief tot in 1968.

22

in 1906 herschikt leon De meulemeester het bedrijf door met z’n drie kinderen de Nv Den arent op te richten. louis mahieu, de schoonzoon, begon toen de grote lijnen uit te zetten. De brouwerij kende een sterke groei waardoor de gebouwen langs de st. annarei snel te klein werden om er de nieuwe installaties voor lage gisting onder te brengen. het stadsbestuur was toen nog minder bekommerd om huisvesting en ruimtelijke ordening en stond toe dat de brouwerij tussen 1923 en 1925 een vijftigtal godshuisjes in de omgeving snagaardstraat opkocht om deze vervolgens allemaal af te breken. ter compensatie moest de brouwerij instaan voor de bouw van vijfentwintig nieuwe godshuisjes in het nieuwe gezellekwartier langs de stijn streuvelsstraat. er werd een gloednieuwe brouwerij gerealiseerd op het vrijgekomen terrein van wel 13000m². Door de stad werd de toelating gegeven om de gebouwen tot 22 meter hoog te laten komen, wat uitzonderlijk was in die tijd. toch was de honger naar meer nog niet gestild. in 1926 werd, door een fusie van Den arent uit brugge en belgica uit gent, de Nv grote verenigde brouwerijen aigle belgica opgericht. De hoofdzetel bleef in brugge, dat het laken heel sterk naar zich toe trok. gent werd beschouwd als een bijhuis en kende een tanend succes. Na 20 jaar werd dan ook gestopt met het brouwen in de gentse afdeling. het was er ook minder rendabel doordat men in gent hogere lonen gewend was. al ging gent kopje onder, in brugge koos men voor de vlucht vooruit. Per jaar werden wel twee à drie bouwaanvragen ingediend voor verdere expansie. Zo werd er een betonnen laadkaai gebouwd op het wegdek van de rijkepijnderstraat; die aan weerszijden werd afgesloten. al deze ingrijpende werkzaamheden werden door het stadsbestuur vlotjes goedgekeurd. De bloeiende brouwerij was een zegen voor de werkgelegenheid en straalde positief af op de stad. er werkte zo’n tweehonderd man voor de brouwerij, ongeveer de helft van de gebuurte die na de onteigeningen nog overbleef. in de jaren ‘70 had aigle bel| de Commeere |

gica meer dan 600 verplichte cafés in portefeuille; een enorm aantal. aigle belgica was met voorsprong de grootste brouwerij van de stad en liet dit ook graag voelen aan z’n concurrenten. Zo telefoneerde de directeur-generaal van de brouwerij naar Jacques vanneste van brouwerij ’t hamerken met volgende mededeling: “vanuit mijn bureau op de sint-annarei heb ik uw flessenkar gezien en uw voerder bier zien leveren in een huis. ik heb gezien dat uw man daar een halve bak tafelbier heeft afgezet. ik heb op mijn uurwerk gekeken en dat heeft elf minuten geduurd. berekend aan het huidige uurloon en de geringe prijzen van het tafelbier kan dit voor u toch niet rendabel zijn, meneer vanneste. Zou u beter uw bedrijf niet stilleggen? u kan altijd met ons spreken…” om aan de vraag te voldoen werd viermaal per dag gebrouwen in ketels van driehonderd hectoliter. De aigle-pils die in de jaren ‘70 zo populair was, kwam voort uit twee min of meer gelijkaardige bieren uit de jaren ‘50, namelijk de bab lager van 5,2 vol.% en de bab pils van 5 vol. %. beide bieren waren enorm populair en groeiden uit tot dé populairste na de tweede wereldoorlog. om het vierhon-

Vastgoed Acasa Oude Zak 1 8000 Brugge Tel. 050/300 333 Fax 050/300 315 [email protected] De voorbije 10 jaar is Acasa uitgegroeid tot een vaste waarde in de Brugse vastgoedsector. Een goede naam bouw je niet zomaar op. Zo kunnen we rekenen op een ruim klantenbestand. Zaakvoerder Ann-Marie Staelens en haar medewerkers staan bij de verkoop van uw pand garant voor een professioneel en deskundig advies en dragen vertrouwen en een goede service hoog in het vaandel. Steeds kan u beroep op ons doen voor een vrijblijvende schatting.Vastgoed Acasa is voortdurend op zoek naar nieuwe panden. Het team werkt ook nauw samen met de notaris om een goed verloop van de verkoop te verzekeren. Zowel tijdens als na de kantooruren kan u rekenen op een professionele begeleiding. Het kantoor is gevestigd in een stijlvol herenhuis op 5 min van de Markt van Brugge en is makkelijk te bereiken. Vastgoed Acasa biedt u een brede waaier aan van panden in en rond Brugge. Ontdek het ruime aanbod op www.immoacasa.be. Het kantoor is altijd te bereiken op het nummer 050/300 333. 23

> BROUWERIJ AIGLE-BELGICA

derdjarig bestaan van de brouwerij te vieren werd in 1953 het speciaalbier bab 400 Doppelt Dort op de markt gebracht. ook de latere aigle-pils ging heel vlot door de brugse kelen. aigle brouwde niet alleen gewone pils maar had ook nog een ’export’ die ze suPer noemden en een donkere stout. Daarnaast waren er ook nog speciaalbieren zoals bock en Faro en het Dobbel blond tafelbier. Niet alle brouwsels waren even succesvol. Zo mislukte de poging om met het zure breydel bier de rodenbach in de eigen cafés te vervangen. op z’n hoogtepunt had de brouwerij aigle belgica depots in oost- en west-vlaanderen, Noord-Frankrijk en Zuid-Nederland. toch begon in de tweede helft van de jaren ’70 het verval van wat jarenlang de grootste brouwerij uit brugge en omstreken was. Piedboeuf bezat reeds twintig procent van de aandelen. al van halfweg de jaren ’70 bleek dat de brouwzaal verouderd was en dat er dringend moest geïnvesteerd worden. De 24

| de Commeere |

aandeelhouders stelden de grote investeringen uit. men kon dan ook niet anders dan te gaan brouwen in gehuurde ketels van brouwerij krüger uit eeklo. in 1978 nam Piedbeouf de brouwerij volledig over. De gebouwen werden enkel nog gebruikt als depot voor de Jupiler pils. in ’82 verhuisde dit depot dan naar het industriegebied ’t waggelwater. in 1985 werden alle brouwerijgebouwen afgebroken. ook de oude mouterijmuur ging neer, zodat het naburige st.- leo college zich kon uitbreiden. het duurde jaren voor alle littekens van de afbraak in het stadscentrum verdwenen waren. Nu is er een zogenaamde ‘uitbreidingswijk’ met nieuwbouwwoningen gerealiseerd. Piet De Ville (met dank aan vzw ‘t Haemerken: vereniging voor brouwerijgeschiedenis) Foto’s: Beeldbank Brugge

uis r in Sl e m o az 00 eze n af 18. Ook d andag van a rij! elke m gratis lote n uur ee 25

Nieuwstraat 83a 4524 EG Sluis Telefoon 0031 (0) 117-461111 Telefax 0031 (0) 117-461112 [email protected] www.toversluis.nl

> ADRIËN LOWYCK

Leven in de Brugse Brouwerij: De Commeere sprak met … Adriën Lowyck

26

Adriën Lowyck is dé wandelende encyclopedie van het Brugse café – en brouwersleven van de voorbije 60 jaar. Hij wéét het niet alleen maar stond er ook middenin. Ondanks z’n gevorderde leeftijd sprankelen z’n ogen als hij vertelt over het brouwerijvoetbal rond de ‘gisfabrieke’, de verplichte en gesponsorde consumptie in de Aigle cafés en de Aigle-microwagen waarmee hij de kermiskoersen aandeed. Bij Brouwerij Aigle Belgica en later Jupiler doorzwom hij vele watertjes. Al is water nog altijd niet echt aan hem besteed… Als geen ander waardeert én herkent Adriën een perfect getapte pint. Hij slaagde er zelfs in om van pinten proeven en quoteren zo’n ‘post-pensioen job’ te maken. Faut le faire… Niemand legt het beter uit dan Adriën Lowyck zelf. Een brugs bierverhaal in z’n eigen woorden.

| de Commeere |

eerste werkdag bij aigle Belgica “op 1 september 1948 ging ik aan de slag bij brouwerij aigle belgica. ik was 20 jaar oud en had m’n st. leo humaniora en legerdienst achter de rug. ik werkte één jaar als bediende op de facturatiedienst toen ik aangesteld werd als diensthoofd facturatie. enkele jaren later, in ’54, werd de facturatienst door een reorganisatie sterk ingekrompen en verplaatste ik naar de commerciële dienst. De bazen wisten dat ik nogal goed ter tale was en zagen me daar wel renderen.” intrede van de eerste computer in Brugge “Dé reden voor de inkrimping van de facturatiedienst was de aankoop van een ibm computer om de facturatie te automatiseren. aigle was daarmee het eerste brugse bedrijf met computer. vergelijk het alstublieft niet met de computers van vandaag. het toestel was zo groot als m’n woonkamer hier en werkte met een soort ponskaarten. ik herinner me wel dat het een heel evenement was; die computer.”

GRATIS

ten c e f f e e l Al ere d n a n ook va in n e g n i l l inste ving e g r a a bew

Kopen? Bouwen? Herfinanciering? Hypotheeklening ARGENTA!

Kantoor Hollevoet Patrick Frits Vinckelaan 169a - 8450 Bredene 059/33 00 55 CBFAnr. 41638 Molendreef 12 - 8420 De Haan 059/23 44 44 CBFAnr. 41638 Gistelsesteenweg 153 8200 Sint Andries 050/38 92 92 CBFAnr. 61020 27

> Wilt U via publiciteit in de Commeere uw omzet verdubbelen? > Ergert u zich blauw aan de schrijfsels van één van onze medewerkers?

> Wilt U publiciteitsmedewerker worden voor de Commeere?

> Of wilt U hen net feliciteren met hun prachtig proza?

> Laat het ons dan weten via [email protected]

> ADRIËN LOWYCK

28

secretaris van de commercieel directeur “halfweg de jaren ’50 werd ik aangesteld als secretaris van commercieel directeur Jules smessaert. van smessaert heb ik enorm veel geleerd. hij kon het uitleggen als geen ander en was door z’n vele contacten één van de topfiguren in de brouwerij. Jules smessaert was trouwens vele jaren bestuurder bij club brugge. een pak mensen wilden hem spreken of om gunsten vragen maar hij had niet de tijd om iedereen te ontvangen. ik had mijn bureautje voor zijn kantoor en speelde dan ook vaak de rol van ‘buffer’; om hem af te schermen. allerlei vragen tot sponsoring mocht ik zelf inschatten en afhandelen.

amerikaanse auto naar het werk kwam gereden. Je moet weten dat hij maar op 200 meter van de brouwerij woonde…

we gingen ook vaak de baan op om kleine brouwerijtjes in oost – en west-vlaanderen over te nemen. er werd een som geboden voor overname van het handelsfonds. in de meeste gevallen mochten ze zelf verder brouwen onder toezicht en beheer van ‘den aigle’. ik ging mee om het papierwerk te regelen en na verloop van tijd mocht ik zelf ook contracten afsluiten.

“in de jaren ’50 verkochtten de kruideniers en warenhuizen voor het eerst zelf bier. voordien bestelden de mensen rechtstreeks bij de brouwerij. we hadden 20 bestelwagens met ons logo rijden voor de bevoorrading. ik herinner me ook nog twee grote coöperaties, simul en Noord-Zuid. Deze kochten onze producten in het groot aan om de prijzen te drukken en verkochten dan door aan de winkels die bij hen aangesloten waren.”

aigle belgica was één van de grootste brouwerijen uit de streek en we beschikten dan ook over heel wat ‘buitendepots’. als verantwoordelijke voor de depots van rumbeke, oostende, blankenberge en izegem moest ik geregeld ‘op toer’ om de kassa en de stock te controleren. technisch directeur Janssens met z’n amerikaanse slee… “onder de leiding van algemeen directeur Jansses, die aan de slag ging in ’28, kende de brouwerij een enorme groei. Janssens was een ‘chique typ’ van brusselse afkomst. als ingenieur gaf hij ook les aan de brouwerijschool. echt een bekwame man die de technieken steeds verder op punt stelde en de motor was achter de vele uitbreidingen van de brouwerij. eigenaar De meulemeester trok zich weinig aan van het reilen en zeilen in de brouwerij en keurde enkel de financiering goed. Janssens daarentegen volgde alles op de voet. ik vergeet nooit hoe hij dagelijks met zo’n grote | de Commeere |

enorme expansie in de jaren ’50 en ‘60 “De brouwerij ging niet alleen vooruit op technisch gebied maar kende ook een enorme groei qua afzet aan winkels en cafés in eigendom. De brouwerij had, samen met de vestiging in gent, op z’n hoogtepunt maar liefst 600 eigendommen. vooral cafés natuurlijk, waarvan de uitbaters verplicht onze bieren afnamen. we hadden iemand in dienst die niets anders deed dan de huurcontracten afsluiten en opvolgen.”

“Zeker vanaf de jaren ’60 kwam er vanwege de cafébazen een grotere vraag naar nieuwe bierproducten, zaken die wij niet brouwden, zoals geuze maar ook het britse bass en whitbread, Pale ale... om toch zelf aan die vraag tegemoet te komen, richtte algemeen directeur Deweerdt een eigen afzonderlijke firma op voor de import en aanlevering van die bieren. Nu is dat veel verminderd maar bass en Pale ale waren lange tijd erg populair hier in de streek.” sociaal leven en promotie “het sociale leven in de brouwerij én de promotie voor de producten liepen op een vlotte manier door elkaar. commercieel directeur smessaert was daar nogal sterk in… Zo richtte hij de aigle voetbalploeg op. we speelden vaak op de terreinen van de gistfabriek. in aigle-uitrusting natuurlijk. ik speelde zelf ook graag mee. Na de match moesten we van de directie met de hele ploeg twee aigle-

29

> ADRIËN LOWYCK

cafés bezoeken er er minstens twee pinten drinken, betaald door de brouwerij natuurlijk. De aigle-jonges op café, dat was telkens een evenement… ik weet nog goed dat ook café “beter hier dan verder” op onze ronde lag. Dat café was gelegen vlak voor een kerkhof. is dat niet schitterend gevonden?!” “in de brouwerij heerste over het algemeen wel een positieve sfeer. er waren goed uitgerustte refters en kleedkamers en sociale problemen of onlusten werden nogal vlug in der minne opgelost. een job bij de brouwerij was fel begeerd.” 30

“brouwerij aigle belgica voerde ook tot ver buiten brugge promotie. Zo hadden we een microwagen om reclame te maken. ik mocht er mee naar tal van kermiskoersen in oost- en west vlaanderen om mee te rijden in de koerskaravaan. Dat waren schitterende tijden… achiel Van acker als buurman “een opmerkelijk weetje is dat het toenmalige socialistische kopstuk achiel van acker tot aan z’n dood op de hoek van de blekerstraat met de st. anna rei heeft gewoond. het huis was voorheen eigendom van brouwerij-eigenaar De meulemeester. van acker had z’n zinnen gezet op het huis en De meulemeester was bereid het te verkopen tegen een redelijke prijs. Je moet weten dat van acker en De meulemeester goede vrienden waren. De meulemeester was nochtans verre van een socialist. toch zat er wel socialistisch bloed bij de De meulemeesters. alphonse De meulemeester, die leefde van 1866 tot 1927, was als zoon van leon De meulemeester mede-eigenaar van de toenmalige brouwerij l’aigle d’or. aanvankelijk liet hij zich gel| de Commeere |

den als progressief liberaal maar stapte later over naar de belgische werkliedenpartij. alphonse De meulemeester werkte actief mee aan de ontvoogding van de arbeiders en werd in 1919 zelf verkozen tot senator. tussen 1903 en 1914 was hij ook voorzitter van club brugge; nadat hij enkele jaren als speler bij het toenmalige ‘Footbal club brugeois’ actief was. Het verval van de brouwerij “halfweg de jaren ’70 zette de neergang zich in. De installatie, die jarenlang als hypermodern gold, was toch verouderd geraakt en kon in principe niet meer gebruikt worden. De eigenaars konden of wilden de nodige investeringen niet opbrengen. het brouwen werd daarom zelfs grotendeels uitbesteed aan brouwerij krüger uit eeklo. in ’75 was er al een overnamepoging maar die werd door directeur Deweerdt samen met enkele medestanders afgeslagen. toch kwam het niet meer goed. in 1978 werd de brouwerij volledig overgenomen door Piedboeuf; de brouwer van Jupiler. er werd niet langer gebrouwen; al wat overbleef was een depot voor Jupiler. wat natuurlijk een enorm jobverlies betekende. ik mocht er in dienst blijven; als enige van de commerciële dienst. Directeur smessaert kon niet blijven; maar was natuurlijk al iets ouder. ik kreeg de leiding over het depot met een vijftigtal

31

> ADRIËN LOWYCK

werknemers. in 1981 werd er een duur spiksplinternieuw depot gebouwd aan het waggelwater. ik verhuidse dus mee, in de functie van ‘chef de vente’ of verkoopschef. ondertussen stonden de brouwerijgebouwen aan de Potterie en st. anna rei te verkommeren. in 1985 werd alles er afgebroken. ik heb nog met schepen raymond reinaert onderhandeld over de verkoop van de gronden. later werden er nieuwbouwwoningen gerealiseerd.” “De fusie van Jupiler en stella artois tot interbrew eind jaren ’80 had ook voor mij nog gevolgen. Zo kort na de ingebruikname werd het gloednieuwe Jupiler depot in het waggelwater verlaten en moesten we onze intrek nemen in een oud versleten depot in Jabbeke. Die verkwisting van geld en middelen heb ik toch nooit goed begrepen.

32

in 1991 wilden ze mijn contract opzeggen maar ik was toch niet akkoord met de voorwaarden. ik had bepaalde verwachtingen maar ze wilden er niet op ingaan.” cafés verkopen “omdat we er niet echt uit raakten deden ze mij een ander, nogal verrassend voorstel. interbrew wilde 120 eigendommen van de hand doen ik mocht die verkopen. Ze wisten dat ik commercieel inzicht had en heel veel mensen kende in de sector. ik stond niet langer op de loonlijst van interbrew maar kreeg een percentage op de meerwaarde die ik kon realiseren door de verkoop. ook kreeg ik een maandelijks bedrag om in mijn onkosten te voorzien. in vier jaar tijd heb ik ze bijna allemaal verkocht gekregen. een mooie tijd en een leuke verlenging van m’n loopbaan. ik heb vooral gezien dat er nog veel naïeve cafebazen zijn. veel van hen hadden de mogelijkheid om hun eigen café te kopen en los te raken van een eigenaar maar durfden het niet. ik stelde me nochtans heel redelijk op en als er bewoning bij of boven een café was, trachtten we een oplossing te vinden.”

Professioneel bier proeven… “Na die opdracht voelde ik me toch nog wat te jong en te fris om hele dagen thuis te zitten. ik ben graag tussen de mensen en drink graag een pint. als een geschenk uit de hemel kwam ex-rodenbach directeur steurbout met een mooi aanbod. hij was voorzitter van de ‘Nationale Dienst voor het Debiet van het bier’ en zocht nog medewekers met kennis van zaken. ik mocht dus langs gaan bij de cafés om na te gaan of het bier bij de aangesloten cafés wel volgens de regels van de kunst werd getapt. het was niet enkel controleren en rapporteren; ik gaf vooral tips aan cafébazen om tot een beter en ook economischer resultaat te komen. De hoofdzaak van een goede pint zit in de goede afstelling van de ‘tube’ met koolzuur die aan ieder vat is aangesloten voor de tegendruk. De juiste afstelling hangt grotendeels af van de temperatuur van de ruimte waarin de vaten zich bevinden; bij voorkeur wel in een kelder. hoe warmer de kelder, hoe meer tegendruk er nodig is. Dat is dan bijvoorbeeld 2kg of 3kg. bij te weinig druk is het schuim niet vast genoeg; waardoor je pinten krijgt die vlug ‘inzakken’. in een goede pint mag er ook geen pareling zitten. alle koolzuur moet in het schuim zitten. en niet te vergeten: de temperatuur aan de tapkraan moet 3°c bedragen. Ja, ’t is allemaal zo simpel niet…” en blijven proeven… “ik ben al enkele jaren volledig op pensioen maar stilzitten kan ik nog altijd niet. Zo speel ik bij een vereniging trompet en contrabas; dat doe ik trouwens al van in m’n legertijd. en op café gaan, natuurlijk. Drie keer in de week, altijd samen met m’n vrouw. Per avond bezoeken we drie cafés, ik wil me overal nog eens laten zien, hé. ik heb m’n vaste adressen en kom niet waar er geen perpecte pint getapt wordt. waar ik ga? ’t hof van beroep, De reisduif, ter loy,…en hoe je nog een goeie pint kan herkennen? een goeie pint drink je in drie slokken leeg…” Piet De Ville

| de Commeere |

33

> DOUGLAS DE CONINCK

De Commeere sprak met …

Douglas De Coninck

Onderzoeksjournalist Douglas De Coninck (De Morgen) heeft een nieuw boek uit. In Gokziek behandelt hij de invloed van de Chinese gokmaffia binnen ons voetbal. Maar de in Brussel wonende Oostendenaar heeft ook een band met onze stad. Een toevallige autostop langs Brugse wegen bracht hem 20 jaar geleden in contact met de eindredacteur van de krant waar hij vandaag nog steeds voor schrijft. En met de zaak rond de zusters Arme Klaren beleefde De Coninck z’n journalistieke doorbraak. Dus haalde De Commeere Douglas De Coninck terug naar Brugge.

34

“ik was al van vrij jong met schrijven bezig”, vertelt De coninck. “op m’n 19de werkte ik voor De Zeewacht en de streekkrant. maar mijn ambities reikten verder. en het toeval hielp me een handje. ik stond te liften in brugge, ik had in die tijd echt geen geld. het was op kerstdag van het jaar ’87. er stopte een man, en dat bleek Philippe De coene. Nu politicus, destijds eindredacteur bij De morgen. we raakten aan de praat, ik vertelde over m’n journalistieke dromen, en hij bood me aan om een paar artikels te schrijven voor De morgen. Zonder al te veel uitleg. Ze gooiden me in het water en ik leek te kunnen zwemmen (lacht). De commeere: eén van de eerste grote dossiers die je uitspitte, handelde over het geheime luxeleven van de Brugse zusters arme Klaren en hun handlanger ronny crab. Wat fascineerde je zo in dat verhaal? Douglas De coninck: het was een uiterst bizarre geschiedenis, die heel wat beroering veroorzaakte. hier in brugge uiteraard, maar ook tot in het buitenland. vooral omdat het net over de orde van de arme klaren ging, een extreem strenge en vooral sobere orde. wie intrad, trad nooit meer uit; wie de regels van het slot aanvaardde, bleef voor de rest van haar leven in het slot en liet zich nooit meer aan de buitenwereld zien. De verhalen over de zusters die in dure mercedessen sjieke reizen ondernamen, spraken dan ook tot de | de Commeere |

verbeelding. in het boek dat ik over de zaak schreef, duid ik ook de rol van ronny crab. te lande werd hij simpelweg afgedaan als een ordinaire oplichter, en hij was ook geen heilige. maar hij heeft die kloosterzusters voor een stuk ook bevrijd, hen gelukkige jaren bezorgd en hen de wereld buiten het klooster leren kennen. het is geen zwart-wit verhaal. De commeere: Door je journalistiek werk kwam je al geregeld in aanvaring met het gerecht. Je werd ervan beticht bendeleider te zijn van de stoeten ostendenoare (een anarchistische groepering) en in de zaak over de vermoorde rijkswachter Peter De Vleeschauwer moest je je verantwoorden voor misbruik van het inzagerecht. overwoog je ooit ermee te kappen? De conink: Neen, ik wil verder gaan met diepgravende journalistiek. Je mag je niet te makkelijk laten intimideren. als ik me vastbijt in een dossier laat ik niet snel los. in beide zaken ben ik trouwens vrijgesproken. De commeere: Bij je werkgever De morgen werden recent 23 mensen ontslagen. Vreesde je voor je eigen positie?

De coninck: Neen, in feite niet. en ik had iets achter de hand. ik kon meteen bij humo aan de slag als dat zou gebeuren. ik werkte ook al eerder voor humo. De commeere: Je nieuwe boek belicht de invloed van de chinese gokmaffia op het Belgisch voetbal. De mediastorm over de ‘gokchinees’ Zheyun Ye is al een tijdje gaan liggen. Heb je de indruk dat de volledige waarheid nog niet is verteld? De coninck: als journalist verwacht men dat je de headlines volgt en snel het eerste nieuws brengt. vooral als het over voetbal gaat, een immens populaire sport. in deze zaak zijn een aantal mensen zonder al teveel nuance tegen de schandpaal gezet. met dit boek wilde ik dieper graven, de echte beweegredenen van de betrokkenen doorgronden. ik voerde urenlange gesprekken met voetballers, on en off te record. ik hoop via het boek ook enig begrip op te wekken voor verbrande spelers als laurent Fasotte of cliff mardulier, die ofwel niet betaald werden door hun ploeg ofwel onder invloed stonden van een trainer die meewerkte met Zheyun ye. in het geval van cliff mardulier heeft de omkoperij trouwens geen enkel effect gehad. hij pakte zelfs een penalty in één van de omstreden wedstrijden. meteen daarna werd hij door trainer Paul Put gewisseld… De commeere: Waren er ook West-Vlaamse of in het bijzonder Brugse ploegen betrokken in deze zaak? Daarover is weinig geweten. De coninck: Zheyun ye heeft zich proberen in te werken bij cercle brugge en roeselare, maar dat is niet gelukt. ik weet dat hij ook luc Devroe (destijds sportmanager bij roeselare, nu bij club brugge) heeft benaderd, maar die stuurde hem meteen wandelen. Zheyun ye was in feite maar een matige ‘fixer’. in heel wat wedstrijden draaide het uiteindelijk niet uit zoals hij wilde.

sportgokmaffia, niemand had daar kennis van. in bepaalde buurlanden was de gokmaffia eveneens actief in het voetbal, maar daar spendeerden de voetbalbonden er veel minder aandacht aan. De commeere: Wie heeft volgens jou het meeste boter op het hoofd? De coninck: ongetwijfeld de clubbesturen. Ze lieten zich verblinden door het uiterlijk vertoon van een chinees die hen grote fortuinen beloofde. terwijl ze voordien nog nooit van die man gehoord hadden. een paar telefoontjes hadden al kunnen aantonen dat er niets van zijn verhalen klopte. De commeere: Heb je zelf eigenlijk een band met voetbal? sympathie voor een bepaalde ploeg? De coninck: ik ben een voetballiefhebber en speel ook zelf. als doelman in een zaalvoetbalploeg. en ik supporter al heel mijn leven voor standard. De commeere: Dat horen we niet graag. tot slot: kom je nog vaak in deze stad? De coninck: Ja hoor, ik heb in brugge een aantal vrienden wonen. een goede maat houdt hier zelfs café; de belmondo in de sint-Jakobsstraat. en ik heb trouwens dorst! De commeere: Dan maken we er hier maar een eind aan. Bedankt voor het gesprek. Ruben De Ville

De commeere: Het Belgisch gerecht en in het bijzonder de voetbalbond sloegen toch maar een belabberd figuur in heel deze affaire? De coninck: Die indruk bestaat inderdaad, maar mijn onderzoek leerde dat dit niet klopt. men heeft met beperkte middelen gedaan wat mogelijk was. het is als flik ook niet makkelijk om iets te onderzoeken waar je totaal geen ervaring mee hebt. De georganiseerde

Auteur: Douglas De Coninck • Titel: Gokziek Uitvoering: Paperback • Omvang: 208 pagina’s Formaat: 15 x 23 cm • Prijs: 19,95 euro Isbn: 978 90 795 92 159

35

> TOUR CULINAIR: DU GAZ

Tour Culinair: Du Gaz

In deze rubriek loodsen we u langs aanbevelenswaardige restaurants, brasseries, bistro’s, eetcafés en andere stopplaatsen voor hongerige magen.

36

op onze tour culinair hebben we deze keer met een eeuweling te maken. al van in 1908 laven ze in het gebouw met opvallend torentje in de scheepsdalelaan de dorstigen. en dat al altijd onder de naam Du gaz. het gebouw werd destijds opgetrokken op grond van de vlakbij gelegen gasfabriek. voor en na de werkuren kwamen de arbeiders er over de vloer voor een stevige slok. Ze spendeerden dus hun geld op dezelfde plaats als waar ze het verdienden. tot eind de jaren ’90 bleef Du gaz een gewoon buurtcafé. kort daarna zorgde Peter maenhout, de huidige uitbater, voor een grondige renovatie van het gebouw. De verlaagde plafonds werden verwijderd en de rustieke muren vrijgemaakt. ook liet hij enkele binnenmuren slopen om het geheel opener te maken. men ging terug naar de authentieke sfeer van de beginjaren. antieke spiegels, een oude piano, bruine houten tafeltjes, artistieke luchters en dikke gordijnen zorgen voor een gezellige, warme sfeer. Du gaz transformeerde van volkscafé naar een bistro annex bruine kroeg. Peter is op het moment van ons bezoek op reis, maar dochter loes maenhout en kok stan Dijckmans staan ons te woord. ook loes’ zus sien werkt in de zaak. “het charmante aan Du gaz is dat we hier een erg | de Commeere |

verscheiden publiek hebben. van arbeiders over kunstenaars tot advocaten. iedereen voelt zich hier snel thuis”, vertelt loes. “er zijn veel vaste klanten, maar bij mooi weer lokt ons terras ook nogal wat toevalige passanten”, vult stan aan. Ze doen er ook nogal wat aan om het in Du gaz gezellig te maken. “we organiseren geregeld optredens, de laatste tijd zowat elke maand. Dan zit het hier altijd goed vol. Dat kan rock of blues zijn, percussie met sax, folk. we geven ook graag beginnende brugse groepen een kans”, weet loes. café-optredens, dat heb je in brugge wel meer. maar in Du gaz brengen ze ook cafétheater. “het is nu al drie jaar dat we hier in de winter een toneelstuk brengen. Dat kan zowel humoristisch of dramatisch zijn. Zo hadden we al de acteur bart claeys te gast, die toen in een aantal west-vlaamse cafés optrad. het is puur toneel waarbij de kijker letterlijk met zijn neus op de feiten wordt gedrukt”, legt loes uit. ook voor een lekkere hap kun je in Du gaz terecht. Ze werken er met een geregeld wijzigend suggestiebord. “ik probeer het een beetje origineel te houden en werk enkel met verse producten”, vertelt stan Dijckmans. “erg populair zijn onze ‘jacket potatoes’ die we vullen met bijvoorbeeld gyros, zalm, spek, geitenkaas… Daarnaast serveren we ook diverse pasta’s, salades en steaks. en ook de ribbetjes zijn een voltreffer. Ze krijgen een speciale kruiding en een likje honing mee. in de donkere maanden bereid ik ook typisch winterse gerechten van weleer als hutsepot en ossetong in madeirasaus. De klanten zijn er gek op”. tot slot geven we nog mee dat je in Du gaz ook la chouffe van ’t vat kunt krijgen, een zeldzaamheid. Ruben De Ville Praktisch: Du gaz, scheepsdalelaan 48, tel 050 33 11 45, www.dugaz.be

| de Commeere |

37

THE ENGLISH ANTIQUES AND BOOKSHOP Ezelstraat 16 - 8000 Brugge - Tel. 0492/646 326 - email: [email protected] open hours tues-sat 11am - 6pm.

Open dinsdag t.e.m. zaterdag 11 - 18 uur.

english antique furniture, porcelain, collectables, contemporary bronzes & more, huge range of english language books, many rare and collectable modern first editions, new and used non-fiction books on travel, autobiography, war, memoir, true crime.

engelse antieke meubelen, porselein, verzamelstukken, bronzen en zomeer, grote variatie van engelse boeken, vele zeldzame en verzamelwerken van moderne eerste edities, nieuwe en tweedehandse non-fictie boeken over reizen, autobiografieën, oorlog, gedenkschriften, waargebeurde verhalen.

We stocK a WiDe raNGe oF NeW reFereNce BooKs oN aNtiQUes & collectaBles, Price GUiDes, HallmarKs, sPecialist sUBJects etc ...

iN VoorraaD: Grote KeUZe VaN NieUWe reFereNtieBoeKeN oVer aNtieK, VerZamelstUKKeN, PriJsGiDseN, HallmarKs, GesPecialiseerDe items enzv ...

> EEN VAT VOL PASSIE – WIM DELAFONTAINE

‘Op een weiland valt altijd iets te beleven!’ De commeere: Wim, Het bleef een klein jaar stil rond Weiland; nood aan rust?

38

Onze stad mag volgens de gemiddelde meerwaardezoeker dan al een dood gat zijn ergens dicht bij het al even creatieve Blankenberge, aan rockgroepen geen gebrek. Zet vier muzikanten samen aan een Brugse toog, en na een pint of vier worden geheid plannen gesmeed om ‘the next big thing’ te worden. Dat het naast repeteren en gratis optreden in het eeuwige B’52s in Eernegem vaak bij dromen blijft, hoeft ons niet te verwonderen. De een presteert al wat beter dan de ander, maar verder dan Brussel geraken de meesten onder ons niet... Niettegenstaande als voertaal binnen zo’n band vaak voor het Engels gekozen wordt, het helpt geen sodemieter als het er op aankomt de boel te forceren. Naast (halve Bruggeling) Raymond van het Groenewoud en troubadour Klaas Axters, moet je al goed je oor te luisteren leggen om eens een Brugse groep in het Nederlands bezig te horen. Of u neemt genoegen met een iets minder originele ‘Breng die rozen naar Sandra’ gebracht door uw buurman des ochtends onder douche? Gelukkig kunnen we aangaande het betere Vlaamse werk sinds kort terug rekenen op Weiland. Deze groep rond Bruggeling Wim Delafontaine kiest als voertaal resoluut voor het Nederlands. Brugse ‘Engelanders’ genoeg, lijkt het devies. Wij keken Wim eens diep in de ogen, en legden hem onze prangende – Nederlandstalige – vragen voor….

| de Commeere |

Wim Delafontaine: ‘op een weiland valt er altijd wel iets te beleven! Dus ter plaatse blijven rusten zou een pijnlijke zaak zijn nietwaar? weiland heeft ten andere nooit opgehouden te bestaan, hoor. bij de geboorte van mijn band stonden een aantal mensen aan de doopvont om dat kind een toekomst te geven. tot op zekere hoogte is dat gelukt maar het moment kwam dat weiland afscheid moest nemen van een paar mensen die vonden dat het gras groener was aan de overkant en - met alle respect voor hen - daar zijn gaan grazen. ikzelf bleef verder bleef verder gedijen op dit weiland en wist wel dat er meer in zat. Zeer zeker geruggensteund door de reacties die we kregen na een vijftal concerten die we samen deden. Niet de minsten in muziekland gaven mij goede kritieken! maar ik ben niet iemand die rap opgeeft en dus een toevlucht op mijn zoldertje zorgde voor een nieuwe start, met nieuwe liedjes die ik in mijn eentje brouwde.’ Dc: Je zoon neemt de drumstokken voor zijn rekening binnen de nieuwe bezetting. Geeft dat een extra dimensie aan het muziek maken? Wim: ‘Ja, da’s zeker! (lacht) Nu bert is mijn zoon, maar al evenzeer een van mijn beste kameraden. hij zei mij op een dag gewoon dat de tijd gekomen was om samen met hem muziek te maken! hij had zelfs nog een of twee konijnen in z’n hoed zitten wat dat betrof!’ Dc: ach? Vertel! Wim: ‘hij rekende blijkbaar al op mijn toezegging, want hij had reeds vlotjes een ritmesectie gevormd met bassist sam claeys. sam speelt onder andere bij red Zebra, en zag na het uiteenvallen - wegens muzikale meningsverschillen - van zijn groep se-

mantics de weg open om samen met bert toe te treden tot weiland.’ Dc: Voor sam en Bert een debuut binnen de Nederlandstalige popscene? Wim: ‘Ja, en dan hebben we het nog niet gehad over ex-red Zebra gitarist Nicolas Delfosse, een vierder raspaard op de akker van weiland! Nicolas,bert en sam zijn inderdaad aan hun eerste Nederlandstalig verhaal begonnen en staan garant voor een inbreng om u tegen te zeggen! en of dat vonken geeft! het malse gras vliegt me rond de oren op de repetities die we tot hiertoe al hielden.’ Dc: Waar is Weiland op dit moment mee bezig, en wat mogen we van jullie verwachten in de nabije toekomst? Wim: ‘weiland repeteert momenteel intensief. ons doel is tegen begin volgend jaar, zeg maar eind Januari, klaar te staan met een set liedjes waar wijzelf

kunnen achterstaan en echt fier op zijn! het gaat hard op dit moment. we hebben zelfs een fanpagina op Facebook, en laten daar dauwdruppelgewijs op horen wat waarmee we bezig zijn. allen daarheen, zou ik zeggen! onze optredens zullen daar ook op aangekondigd staan! tot binnenkort?’ Dc: Dat zal wel zijn! succes! tijdens het ter perse gaan van dit artikel vernemen we nog dat orgineel weiland-lid sjoerd bruyneel terug de klavieren bij weiland zal verzorgen. sjoerd komt dus terug grazen op zijn vertrouwde weiland. Kyra Versluys

weiland vindt u via http://www.weiland.be Foto’s: shanna Delfosse (http://www.flickr.com/_ shannanas_)

39

Op zoek naar een boeiend boek voor de herfstavonden ? Zoek je een spannend boek dat leest als een trein? en bovendien waar gebeurd ? lees dan het ophefmakend boek van Dammenaar guido De ville, Flik geflikt. een boek over big brother, het kolonelsregime binnen de Politie, ingehuurde marketingboys, wereldvreemde ex-officieren van de gendarmerie en gangbangs met hoofdcommissarissen en hun vrouwtjes. ideaal voor aan de haard dus. uitgegeven bij lampedaire uitgevers en verkrijgbaar in de boekhandel. Noteer nu alvast in je agenda: signeersessie door guido De ville in bistro-grill le bistro boN vivaNt, Dweerstraat 10 te brugge, maandag 5 oktober 2009 vanaf 19.00 u.

Cu

t s i e H e k k o n K m u r t n e c r u u lt k k e - h e is t .b e

w.c c k n o w w 0 3 4 0 3 6 50/ Scharpoord: 0

INGEN

TENTOONSTEll

EVENEMENTEN suitreiking) r om 17 uur (prij be to ok 3 ag ke rd te za if) - Casino Knok en om 21 uur (fu << << Pré Historie Live Cultuurgala - De a

Daarn rijzen uitgereikt. rden de cultuurp wo takel. ek ala sp urg ns ltu da Cu end Op het uit voor een swing 7 tot 77 jaar. n va rollen we de loper ren ge jon Voor

ber 13 tot 22 novem << << De Orangerie ,

d, dansen, muziek urs, Spaanse avon k be rs ge illi ijw vr et m de Seniorenwee lezingen,... i.k.v.

PODIUM T NU

KlaSSIEK lEEf

De Grote

r ber om 20.30 uu zaterdag 24 okto ie m de ca nstA concertzaal deKu Show! <<<< n pe er w Houthandel ant

r om zondag 18 oktobe

10 tot19 uur tot 4 oktober van s Verlinden eman en franci >>>> Tony Venn t 19 uur januari van 10 to 10 t to r be to ok 26 nstelling 2009 Eindejaarstentoo 00 >>>> Horizon 83

SEaS

n 10 tot 19 uur

27 december va 15 november tot teenkiste >>>> Jonas Vans

alErIJ

ScHarPOOrDG

r van 10 tot 19 uu 9 tot 31 oktober n Holm >>>> Marijke Va r r van 10 tot 19 uu 7 tot 29 novembe se >>>> Naomi Buijs

TEN

ZONDaGcONcEr

du Zoute 11 uur - Pavillon Panache <<<<

ber om zondag 22 novem

du Zoute 11 uur - Pavillon lily castel <<<<

ntoonstelling Eindejaarste 8300 >>>> Horizon

Cultuurgala >>>> De Pré Historie Live

Cu

t s i e H e k k o n K m u r t n e c r u u lt k k e - h e is t .b e

w.c c k n o w w 0 3 4 0 3 6 50/ Scharpoord: 0 PODIUM om 20.30 uur vrijdag 2 oktober Zeer e <<<< Gezongen uur .45 19 Theater Antigon om eiding

r ber om 20.30 uu vrijdag 27 novem HaHa Okidok >>>> Ha uur mber om 20.30 zaterdag 28 nove mskapelle Ra >> >> urgondië Het Huis van Bo

gratis inl

r ber om 20.30 uu zaterdag 17 okto 6 66 e et Zo e <<<< Uw Xander De Ryck -upcomedy

TELLING

FAMILIEVOORS

stand

r ber om 20.30 uu zaterdag 24 okto << << Jef Desmedts e ase van een geni Picasso, stripte r uu .45 om 19 gratis inleiding

r om 20.30 uur vrijdag 30 oktobe V.I.P. Gino Sancti <<<< uur mber om 20.30 maandag 2 nove PREMIÈRE naar film Nico Moole Jappegem - Kort rkinderen film Philippe Ve rt Ko w Du ne Een Klei r ber om 20.30 uu zaterdag 7 novem rs Nde << Een beetje an Free Souffriau << r ber om 20.30 uu vrijdag 13 novem << Karton Henk Rijckaert <<

f 2 jaar r om 16 uur - vana zondag 25 oktobe en zo us ter wereld >>>> Sprookjes te onderwatercirc ns ei kl t he ... m Aquariu seltocht door zee. kinderen een knut de n ke ma g llin chijn. Na de voorste e wereld tevoors en unieke blauw eig n hu ren ve to Ze

vanaf 3 ber om 16 uur zondag 22 novem ut/Stip 4Hoog >>>> D-Bu

jaar

ippen’

n de slag met ‘st

aa g gaan de kinderen Na de voorstellin lhoek. in de knutselspee

stand-upcomedy

uur mber om 20.30 zaterdag 14 nove ift Sh Cie Todavia <<<< circus

Theater Antigone >>>> Gezongen Zeer

r, dans en

0 uur vember om 14.3 donderdag 19 no concert perstars ‘Live’ in Su << << r ie ck Steve Ry

© A . Chaudron

n muziek, theate

bijzondere mix va

Cie Todavia >>>> Shift

> KAAS EEN VAT VOL PASSIE – WIM DELAFONTAINE

‘Op een weiland valt altijd iets Brugge steeds meer kaasstad te beleven!’ een kleine productiehal werken ze aan nieuwe smaken. Dat is tijdrovend. Je mag niet vergeten dat de kazen vele weken of zelfs maanden moeten rijpen vooraleer je ze kunt beoordelen. enkel als een product helemaal op punt staat, lanceren we het. een nieuw product moet ook voldoende verschillen van het bestaande assortiment.

42

Brugge maakt de laatste jaren steeds meer furore als chocoladestad. Met de kaas gaat het dezelde richting uit. De traditionele kaasmarkt maakte een comeback en de Brugge kazen worden steeds populairder. De Commeere sprak met de Brugse kaaskenner Filip Vermander, werkzaam bij Belgomilk, producent van onder andere de Brugge kazen. De commeere: Filip, hoe ben jij in de kaassector terecht gekomen? Filip Vermander: ik ben nogal een bourgondiër, hou van wijn, van koken en ook van kaas. in 1991 ging ik aan de slag bij aveve. ik was er commercieel verantwoordelijke voor hun kazen: Nazareth, Postel en corsendonck. De Nazareth kaas werd in feite gemaakt door belgomilk. op een gegeven moment ging aveve restructureren en besloten ze de kazen af te stoten. belgomilk nam die over en ik ging mee. De commeere: Het assortiment Brugge kazen binnen Belgomilk breidt uit. Daar is de aanwezigheid van een Bruggeling wellicht niet vreemd aan? Filip Vermander: Dat is zeker (lacht). Nee, we hebben in ons team twee ervaren kaasmeesters die continue bezig zijn met testen en ontwikkelen. in | de Commeere |

we hebben nu brugge oud, brugge belegen, brugge Jong, brugge blomme, brugge goud, brugge broodje, brugge apero en brugge Prestige. De brugge kazen zijn toch wel belangrijk voor ons. het is een kwaliteitsmerk waar we graag mee uitpakken. De helft van de rijpingscapaciteit in de kaasmakerij in moorslede is bestemd voor de brugge kaas. De commeere: Jullie zorgden recent ook voor een stroomlijning van de promotie en presentatie van de Brugge kazen? Filip Vermander: inderdaad, we wilden sterker met het merk brugge uitpakken. brugge staat immers voor gastronomie, genieten en kwaliteit. De naam brugge komt explicieter in het gamma voor om de export naar landen als Nederland, Frankrijk, Duitsland en spanje te promoten. ‘onze kazen hebben een nieuw logo en een nieuwe verpakking gekregen met een link naar brugge. op het etiket van deze brugse kazen zal je kantwerk bemerken. De commeere: De Brugge kazen zijn populair bij de consument. in hoeverre vinden ze ingang bij de horeca? in de gastronomie? Filip Vermander: er zijn in brugge 20 à 30 horecazaken die werken met de brugge kazen. gewoon als hapje, in kaaskroketten of ook voor meer gesoffisticeerde bereidingen. er lopen nu ook programma’s op Focus en wtv, waarin ik trouwens zelf figureer, waar we koken met brugge kaas.

De commeere: Na een afwezigheid van bijna 10 jaar was er midden september ook opnieuw een kaasmarkt in Brugge. Filip Vermander: inderdaad. we vonden dat brugge opnieuw een kaasmarkt verdiende. we richtten hiertoe een organisatiecomité op met zeven brugse kaaskenners, waaronder Paul vandenbroucke van kees bolle kaas en toon cherlet van Dupont kaasimport. vrijwel alle kaasproducenten waren enthousiast en we hadden geen probleem om 30 standhouders te vinden. ondanks het slechte weer,

konden we niet klagen over de opkomst. her en der gaan stemmen op om met de kaasmarkt van kristus koning te verhuizen naar de markt of de burg, maar daar zijn we nog niet uit. het nadeel is dat het er dan vol zou lopen met toeristen, niet het doelpubliek van de meeste standhouders. het voordeel is dat het zeker een extra cachet zou geven de aan de kaasmarkt. wat wel al vast staat is dat er volgend jaar opnieuw een kaasmarkt is, en wel op zondag 12 september. Ruben De Ville

E

E

T

H

U

Y

S

A M B RO S I U S Guy & Pia Haeleman-Chinitor Zeedijk 11, B-8380 Zeebrugge Te l . 0 5 0 / 5 4 . 5 9 . 4 8 BTW BE 0891.696.452 gesloten woensdagavond en donderdag

w w w. e e t h u y s - a m b r o s i u s . b e Een keuken met ervaring en liefde voor het vak. Dagverse producten, weekelijks nieuwe sugestis.

Eetcafé

DE VERLOREN HOEK Vlaamse keuken

Carmerstraat 178 • 8000 Brugge • Tel. 050/33 06 98 • GSM 0494 309 735

43

> COMMEERE COMEDY CUP

Doe mee aan de Commeere Comedy Cup !

44

De commeere, de enige echte stadskrant voor dames en heren van sta(n)d, als voor schortjes vuile beuter, reulings, fietematrullen, klunten oliebrood, kloefekappers en ol de dée die tussen doenkeren en klaoren, binnen en buuten de vesten, roendslufferen & David Galle, winnaar van de canvas comedy casino cup én (aangespoelde) bruggeling, zoeken westvlaams comedytalent. we organiseren de eerste commeere comedy cup. De naam klinkt alvast goed.

naar een stukje comedy van u op youtube of andere sites, …).

Dus bent u de leukste thuis (en hopelijk ook daarbuiten), aarzel dan niet en schrijf u in. Dit kan via een mailtje naar [email protected] . stel u daarbij ook kort voor (genre, ervaring, eventuele link

De winnaar krijgt eeuwige roem, gegarandeerde media-aandacht en een werkelijk niet te versmaden prijs in natura. inschrijven kan tot uiterlijk 15 december 2009.

| de Commeere |

Zowel preselecties als finale vinden plaats in maart 2010. Nadere info volgt. elke kandidaat krijgt 10 minuten. het genre is comedy, in de breedste zin van het woord. muzikale ondersteuning (via gitaar of ander instrument) mag, al is het geen muziekwedstrijd. gebruik van het westvlaams is toegestaan.

NIE U W E H E R F S T C O L L E C T IE

s i n d s

1 9 5 2

i n

d e

m o d e

kleedt voor elke gelegenheid

MODESHOW voor BRUID, BRUIDEGOM & GEVOLG

ZONDAG 25/10/2009 om 15 uur Reservatie gewenst.

45

Gemeenteplein 2, Sint-Pietersplein 25/1 Maj. Woodstraat 4-6-8, Oostkamp T 050/822317 www.vomac.be [email protected] openingsuren

maandag tot vrijdag 9u-12u en 14u-18u30 zaterdag 10u-18u

VOMAC, ook speciaalzaak in bruids- en gelegenheidskledij. Uw droomjurk kiezen vraagt wat tijd. Maak daarom graag een afspraak.

Damescollectie Anathea by Parakian, Frank walder, Atmos, Airfield, Basler, Brax, CARLOPIK, Creenstone, DAMO, Delmod, DE IGUAL, Easy Comfort, Etoile Du Monde, Fairly, GIL BRET, Gerry Weber, ISABEL DE PEDRO, I Am, Indies, Joseph Ribkoff, LEO GUY, Luisa Cerano, Marie Mero, Mayerline, Milestone, Olsen, Phard, Rabe, REPEAT, Save The Queen, Spoom, Sandwich, SPORTALM, Stills, Terre Bleue, Tricot Chic, TRUSSARDI JEANS, Vandenvos BRUIDSGELEGENHEIDSKLEDIJ BLUE BY ENZOANI, DEMETRIOS, LINEA RAFFAELLI, MARYLISE, NICOLE, ONI ONIK, RONOCHE, UGO ZALDI, VERA MONT Herencollectie Armani Jeans, Bocodo, CITIZENS OF HUMANITY, Damiens, Gant, G-star, Hugo Boss, Ledub, Marlboro Classics, Masterhand, Milestone, Pierre Cardin, Profuomo, Sabato Russo, Sand, Scabal, Scotch & Soda, State Of Art, TRUSSARDI JEANS, Van Gils, Zilton, Schoenen: Replay

De Sortie

46

> theater: alleen op de wereld > expo: Nooit genoeg … van verzamelen 17-10 Nog tot 05-10 twee jonge theatermakers zingen, projecteren en samplen Familie expo van vzw tapis plein hun versie van de bekende over het fenomeen verzamelen romand ‘aleen op de wereld’. biekorf - www.tapisplein.be De Dijk – blankenbergesteenweg 221 > cartoonale Brugge www.cultuurcentrumbrugge.be Nog tot 14-10 tentoonstelling van de geselec- > muziek: music in mind teerde werken - hal voor culVan 23-10 tot 01-11 tuur – burg 11 - www.brugge.be eigenzinnige, grensoverschrijdende muziekhappening. Focus > Dans: ignition of Qo op muzikale zgginskracht en 03-10 poëtisch gehalte. hedendaagse dansvoorstelling Diverse locaties - www.musicinmet video art en lichtspektakel mind.eu studio hall – boogchutterslaan 41 st. kruis > theater: De radiateurs www.cd-dancefactory.be 24-10 anderhalf uur durend impro> muziek: anima eterna Brugge visatie spektakel - sint-leo 09-10 college – aquariustheater – Pianoconcerto. brahm’s eerste Potterierei 11 sympfonie - conertgebouw www.deradiateurs.be www.concertgebouw.be > muziek: Brugs Vocaal ensemble > muziek: toots thielemans – Jubilieumconcert (25 jaar) 11-10 07-11 optreden van de brusselse werken van händel, shubert, mondharmonicaspeler toots haydn, Dheinberger en anderen. thielemans sint-giliskerk – baliestraat stadsschouwburg brugge www.cultuurcentrumbrugge.be

> theater: arabische Nacht – ensemble leoporello 13-11 bedwelmend toneelstuk waarbij werkelijkheid en fantasie door elkaar lopen. vrtuoos samenspel tussen pianiste iris De blaere en vertellen Dirk opstaele De wef - www.dewerf.be > muziek: de Filharmonie / Peter maxwell Davies 21-11 vioolconcerto concertgebouw www.concertgebouw.be > theater: Woeste Hoogten, rusteloze Zielen 25-11 theaterstuk gebaseerd op het bekende boek ‘wuthering hights’ van emily brönte. magdalenazaal www.cultuurcentrumbrugge.be > muziek: taranta Flamenco 29-11 intiem flamenco concert met gitaar, dans en percussie sol y sombra tapasrestaurant langestraat 121 www.tapasbarsolysombra.be

COLOFON De Commeere Is een uitgave van de VZW Zwinkrant. De krant wordt verdeeld via vele tientallen in het Brugse, zijnde de ‘Huyzen van Commeere’. De Commeere is volledig onfhankelijk en niet politiek, godsdienstig of ideologisch gekleurd. De Commeere staat of valt met de medewerking van de adverteerders.

Voor verdere inlichtingen i.v.m. publiciteit en tarieven: Guy Poelvoorde, Pitsenbosdreef 7, 8200 Brugge, F 050/ 33 21 59, GSM 0475/39 34 98, [email protected] Christiane De Ville-Jonckheere, Braambeierhoekstraat, 5 Damme, T/F 050/ 61 36 43 www.decommeere.be

Redactioneel: [email protected] Eindredacteur en verantwoordelijke uitgever: Guy Poelvoorde Hoofdredacteur: Guido De Ville, GSM 0477/62 50 52 Grafisch concept: Graphic Design - die Keure Drukwerk: die Keure 050 471 272 mail publiciteit [email protected]

47

Uw vastgoedmakelaar voor Brugge & de Kust 3 in 1!!! Vastgoedmakelaar, architect ass. & energiedeskundige!

Vlamingstraat 67 8000 Brugge 0495/108 108 [email protected] www.immolis.com

VERKOOP VERHUUR ADVIES GRATIS SCHATTING ENERGIEPRESTATIECERTIFICAAT Altijd bereikbaar! Ook op zon-en feestdagen!

THE ART OF CONTEMPORARY PRINTING DRUKKERIJ DIE KEURE

K L E I N E PAT H O E K E W E G 3 - 8 0 0 0 B R U G G E T E L . 0 5 0 4 7 1 2 7 2 - FA X 0 5 0 3 4 3 7 6 8 w w w. d i e k e u r e . b e - i n f o @ d i e k e u r e . b e