Welkom bij Brasserie de Houtrak Bediening: Arnoud Mars, Jenny Gaarthuis, Ciara van Balen, Elvira Ruijter, Marjolein Handgraaf, Carola van Leuven Keuken: Frank Balvers, Mick van Mourik, Tom Hoetjes Spoelkeuken: Alex Bonnet Mike Korver Leveranciers: Koffie en thee: Illy koffie Wijnen: Ad Bibendum/Schoorls Wijnhuis Frisdrank en non-food: Sligro, Amsterdam Bier: Heineken Brouwerij, Texels Speciaalbier Vis: W&A vis, Yerseke Vlees en gevogelte: Weijdehoeve slagerij, Heiloo Kaas: Bourgondisch Lifestyle, Haarlem AGF: fa. Liefting Heiloo
Met dagverse producten worden dagelijks de mooiste gerechten bereid, alles op ambachtelijke wijze. Begeleid door prachtige kwaliteitswijnen zorgt dit voor een perfecte combinatie! Brasserie de Houtrak houdt ten allen tijden rekening met allergieën, dieetwensen of geloofsovertuigingen. Mocht u willen genieten van een kleinere portie dan kunt u dit aangeven bij onze bediening.
Wijnkaart Wijn-arrangement Indien u de keuze zelf niet kunt maken hebben wij een wijn-arrangement samengesteld. De wijnen zijn zorgvuldig bij de gerechten gekozen en geven de perfecte balans. Wilt u van dit arrangement gebruik maken maar bent u de aangewezen BOB dan houden wij hier natuurlijk rekening mee. 2 – glazen 12,50 3 – glazen 18,50 4 – glazen 24,50
Huiswijnen Wit Veille Lune Blanc, Languedoc/Roussillon 2014 Chardonnay, Grenache Blanc 3,55 / 19,50 Rose Veille Lune Rose, Languedoc/Roussillon 2014 Cinsault, Grenache noir 3,55 / 19,50 Rood Veille Lune Rouge, Languedoc/Roussillon 2014 Grenache noir, Merlot 3,55 / 19,50
Mousserende wijnen Prosecco, Ronco Margherita, Spumante Brut Friuli – Italie Elegante Prosecco van een piepklein nieuw domeintje, waar de jonge eigenaars enkel voor topkwaliteit gaan. Fijne mousse, mooie pareling. 5,- / 28,50 Venius Brut Cava (per fles) Penedes – Spanje Macabeo , Xarel – lo , Parellada. 23,50 Maurice Vesselle Grand Cru Champagne (per fles) Bouzy, Montagne de Reims – Frankrijk Pinot Meunier, Pinot Noir. 47,50
Rosé Wijn La Cuna de la Poesia Rioja – Spanje 2014 ‘Licht zalmroze’ rose verleidt onmiddellijk door zijn delicaat boeket van bosaardbeitjes. Ook in de mond delicaat, verfijnd, zacht en fris. 4,- / 23,-
Witte wijnen Arindo, Verdejo Rueda – Spanje 2013 Sappig en rijp fruit met vooral ananas, peer en appel. Een magnifiek evenwicht tussen de levendige aciditeit, de sappige textuur en de plezierige fruitsmaken. 4,50 / 26,Nigl, Gartling, Grüner Veltliner Kremstal – Oostenrijk 2014 Sensuele neus met het mooie koele kruidige Grüner Veltliner karakter, in de smaak sappig meloen, citrus, vlierbloesem en venkel met levendige zuren. 5,25 / 30,50 Laibach ‘The Ladybird’ Chardonnay Stellenbosch – Zuid –Afrika 2013 Stralend strogeel met een enorme schittering . Rijpe en licht tropische aroma’s van ananas, groene appel en perzik. Complexe wijn. Afdronk met evenwichtige aciditeit. 6,- / 35,Domaine de Cantarelles, Viognier Vin de pays du Gard – Frankrijk 2013 Magnifiek boeket van het allerhoogste niveau, fijn en delicaat. In de mond prachtige concentratie , een ware symphonie van sappige rijpe witte vruchten. 5,50 / 32,Ossian, Verdejo Castilla y Leon – Spanje 2012 (per fles) Uiterst gestyleerd. Complexe neus met boschampignons, truffel, biscuit en geroosterde amandelen. Complex , krachtig en super geconcentreerd zonder ooit zwaar of log te worden. 80,-
Rode wijnen Domaine des Cantarelles Rouge Costites de Nîmes – Frankrijk 2013 Mooie donkere kleur. Fijne neus met cassis en griotte kersen. In de mond onmiddellijk lekker rijp fruit met fijne zuren. 4,50 / 26,Poggiotondo, Chianti ‘Organic’ Toscane – Italië 2013 Prachtige Chianti Organic , mooi rood fruit , zachte kersentoon, braam maar ook specerijen. Heerlijke zachte afdronk met wat kruidigheid na. 5,50 / 32,Juan Gil ‘4 meses’ Monastrell Jumilla – Spanje 2014 Handgeplukte Monastrell, 4 maanden op deels Franse deels Amerikaanse eik. Intens diepe kersenkleur. Krachtige aroma. 4,50 / 26,Tomero Malbec Mendoza – Argentinië 2013 Intens, vioolachtige kleur. Boeket van verse pruimen, gedroogde vijgen en vanille zetten onmiddellijk de juiste toon. 6,- / 35,Aalto Ribera del Duero – Spanje 2012 (per fles) Het magnifieke Aalto heeft zich in minder dan 15 jaar geklasseerd bij de absolute top van Spanje. De wijnen worden gekenmerkt door elegante kracht en verouderen gracieus. Complex geheel van zwarte bessen, toast, mokka en aardse toetsen. Het smaakpalet is bijzonder diep en vol rijp donkerrood fruit. Magnifieke balans. 102,-
