Food
Beste klant, Van harte welkom in Brasserie Manjefiek. 31 augustus 2007 is de datum waarop mijn vrouw Katrien en ik deze brasserie startten. Sindsdien staan wij, samen met ons team, dagelijks klaar om uw verblijf zo aangenaam mogelijk te maken. Deze eigentijdse brasserie staat garant voor een degelijke keuken met eerlijke gerechten en een vriendelijke, losse bediening. Hier geldt geen strenge etiquette. Lekker eten of gewoon iets drinken in een gezellige no-nonsense sfeer in ons streefdoel. Onze kaart laat u royaal kiezen. Van een snelle snack of dagschotel tot een mooi verfijnd gerecht. Vanaf heden zullen wij ook een nieuw concept toepassen. Zo zal onze kaart om de 3 à 4 maand worden aangepast, op het ritme van de seizoenen. Ook voor de wijnliefhebbers is er goed nieuws want onze wijnkaart is uitgebreid, zodat u er zeker een flesje weet uit te pikken. Verlangt u thuis naar een lekkere maaltijd maar geen zin om de hele avond in de keuken door te brengen? Al onze gerechten zijn afhaalbaar. Ook voor privé- en bedrijfsfeesten kan u bij ons terecht. Wij verzorgen alles tot in de puntjes. Geef uw familie, vrienden of kennissen een smaakvol geschenk; de cadeaubon! Het bedrag bepaal je natuurlijk zelf. Tot slot vragen wij, voor de vlotte gang van zaken, aan tafels vanaf 8 personen de keuze te beperken tot 4 gerechten uit de kaart. Namens mezelf, Katrien en het ganse Manjefiek-team wensen wij jullie een aangenaam verblijf en smakelijk eten! Met vriendelijk groet,
Breng ook een bezoekje aan ons website www.brasseriemanjefiek.be of vraag naar onze code
Jaargang 2 • Seizoen 1
OPEN: van dinsdag tot en met zaterdag van 10u00 tot 22u00 Zon-en feestdagen van 11u30 tot 22u00 Maandag zijn wij gesloten. Telefoon 09 369 69 00
Welkom
Jan Brantegem
FRISDRANKEN € 2,10 € 2,10 € 2,10 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 2,30 € 2,60 € 2,20 € 2,20
€ 2,20 € 4,00 € 6,90
Vruchtensappen Vers geperst sinaassap Vers geperst citroensap Minute Maid orange Minute Maid Ace
€ 4,50 € 4,50 € 2,30 € 2,30
Melk is goed voor elk
PLAT WATER Acqua Panna Acqua Panna 0,5L Acqua Panna 1L
San Peligrino San Peligrino bruis 0,5L San Peligrino Bruis 1L
€ 2,20 € 4,00 € 6,90
Fristi Koude melk Koude chocomelk
€ 2,30 € 2,00 € 2,00
Koude dranken
Coca cola/light/zero Fanta Sprite Gini Nestea Schweppes tonic Schweppes Agrum Appletise Tönisteiner sinaas Tönisteiner citroen
BRUISWATER
Trappisten
€ 2,50
Stella Artois Vedett 33cl Budweiser 30cl Hoegaarden Palm Kriek Lindemans Hoegaarden Grand Cru Karmeliet Tripel Duvel Leffe blond Leffe bruin Uitzet (Wetters streekbier) Witkap Stimulo
€ 2,10 € 2,70 € 3,90 € 2,30 € 2,30 € 2,50 € 3,10 € 3,50 € 3,40 € 3,50 € 3,50 € 3,30 € 3,40
Westmalle dubbel Westmalle trippel Orval Chimay Blauw Rochefort 8
€ 3,30 € 3,60 € 3,80 € 3,50 € 3,50
De Internationale Vereniging Trappist werd opgericht, in 1958, om kloosters die behoren tot de Cisterciënzerorde der Strikte Observantie te beschermen en te ondersteunen. De oudste verwijzing naar het brouwen van bier in kloosters vinden wij op een plan van de abdij van Sankt Gallen uit 820. Deze abdij in Duitssprekend Zwitserland beschikte toen reeds over een mouterij en een brouwerij. Het kloosterbrouwen verspreidde zich zeer snel over gans Europa, zodat naar het einde van de middeleeuwen nagenoeg iedere abdij over een eigen kloosterbrouwerij beschikte. In 1796 kwam er echter een abrupt einde aan dit alles. De Franse revolutionaire regering schaft de kloosters af en verkoopt hun eigendommen openbaar. Wanneer we nu over trappistenbier spreken, dan bedoelen wij daarmee de bieren, gebrouwen door de monniken in de abdijen die na 1796 gesticht of herbevolkt werden. Westmalle, gesticht in 1804 geniet de eer als eerste - in 1836 - bier te hebben gebrouwen, gevolgd door Westvleteren, gesticht in 1831, eerste brouwsel 1839. Later volgden Chimay, gesticht in 1850, eerste brouwsel in 1863, Rochefort, herbevolkt in 1887, eerste brouwsel in 1907 en Orval herbevolkt in 1926, eerste brouwsel in 1934. Oorspronkelijk brouwden deze abdijen slechts voor eigen gebruik, doch reeds in 1861 (Westmalle) en 1859 (Chimay) wordt gestart met de verkoop.
Bieren
Bieren
HENDRICKS
€ 8,00
BUTLER’S GIN
€ 11,90
Dit is een zeer populaire gin die wordt gedistilleerd in Schotland en met de hand gemaakt in kleine hoeveelheden van 450 liter per keer. Deze gin onderscheidt zich van de rest door toevoeging van komkommer en Bulgaarse roos.
Butler’s is een nieuwe Britse gin geproduceerd in Oost-Londen door Ross William Butler. Deze flessen worden nog met de hand gebotteld en er worden er maar 80 flessen per week van gemaakt. Vrij uniek dus. Deze gin wordt vervaardigd op basis van een oud Victoriaans recept. Alle ingrediënten zijn biologisch geproduceerd waarvoor dit zorgt dat de Butler’s gin een duurzaam en milieuvriendelijk product is.
€ 10,50
Dit is een Spaanse gin uit Galicië die de naam dankt aan de frisse noordelijke wind. Naast de 15 botanicals voegt men ook een distillaat van Albarino wijn. Albarino wijn is één van de duurste topwijnen uit Spanje. Door deze toevoeging krijg je een speciale gin met een ongeloofelijk parfum voorgeschoteld.
CITADELLE GIN
€ 7,70
Citadelle gin vindt zijn oorsprong in Frankrijk en is 4 keer gedistilleerd op basis van graan en een mix van 19 botanicals van over heel de wereld. Het resultaat is een heel florale gin waar alle ingrediënten in harmonie samengebracht zijn.
Gin & Tonic
GIN MARE
€ 10,50
Deze Spaanse gin is zoals de naam al doet vermoeden een zwoele mediterrane spirit. Naast de klassieke bestanddelen bevat deze gin ook Arbequina olijven, rozemarijn, basilicum en tijm. Het kruidige aroma en de volle smaak zal u zeker niet ontgaan.
GIN SEA
BRIDGE GIN
€ 10,50
BOBBY’S DRY GIN
€ 10,90
TANN’S GIN
€ 9,50
SYLVIUS GIN
€ 9,50
POPPIES GIN
€ 8,50
Bridge Premium Dry Gin is zoals de naam het al zegt een premium gin. De opvallende blauwe fles beeldt duidelijk Londen af, maar de gin is de degelijk gedistilleerd in Badalona te Spanje. Deze gin is samengesteld met volgende botanicals: jeneverbessen, koriander, gember, bittere sinaasappelschillen en komijn.
€ 11,00
Voor Monkey 47 gin gebruikt men maar liefst 47 verschillende soorten kruiden. Deze kruiden komen vooral uit het zwarte woud, maar ook uit India. Daardoor is dit een ongezien complexe gin door de vele ingrediënten Oh ja, moet het ook gezegd worden dat hij naast de 47 kruiden, ook 47% alcohol bevat?
NORDES
€ 11,00
Dit is een nieuwe gin die wordt gedistilleerd in Duitsland. Men gebruikt 14 botanicals waaronder enkele vrij ongewone Afrikaanse ingrediënten zoals: Baobab, Ederflower, Buchu plant, African Wormwood en Devil’s Claw. Om het authentieke te benadrukken wordt de fles met de hand gemaakt en afgesloten met een kurk. Maar echt belangrijk is dat Elephant Dry Gin 15% van hun winst aan het goede doel schenkt om de natuurlijke habitat van de olifant te bewaren zodat ze kunnen overleven. En enkel daarom al verdient deze gin een plaatsje op onze kaart!
€ 7,70
De spaanse Gin Sea werd door de gerenommeerde sommelier Manuel Barrientos gecreëerd. Het uitgesproken karakter heeft de Gin Sea te danken aan de vijfmaal gedestilleerde spirit die in Engeland wordt aangekocht. Daarna wordt hij op smaak gebracht en verder gerijpt in de kleine destilleerderij ‘Hacha’ in Amurio, Spanje. De aroma’s van de Gin Sea hebben een maritime, ziltig karakter, ondersteund door een zweem van wilde munt, kamile en zoethout. Een aanrader voor bij onze oesters!
Een Nederlandse gin met een mooi verhaal. Sebastiaan van Bokkel ging als kleine jongen vaak op bezoek bij zijn grootvader Bobby, die afkomstig was uit Indonesïe. Bobby dronk heel graag jenever maar “pimpte” zijn flessen op met een aantal exotische kruiden. Lang nadat zijn opa overleden was kwam Sebastiaan via zijn moeder te weten welke kruiden opa Bobby gebruikte. Zo onstond het idee om deze gin te maken en zo een mooie ode te brengen aan zijn grootvader.
Tann’s Premium gin is een droge gin afkomstig uit Barcelona. Hij wordt geproduceerd met 100% graan alcohol en er worden 10 botanicals gebruikt. Sinds 2010 won deze gin 3 gouden, 2 zilveren en 1 bronzen medaille op verschillende Spirit competities. Het proeven waard dus…
Een prachtig product van Nederlandse bodem. Deze gin bevat 45% alcohol en je smaakt er toetsen van jeneverbes, kaneel en anijs in. De naam van deze gin is gebaseerd op Dhr. Franciscus la Boë Sylvius, de man die rond 1650 de naam Genievre registreerde. Veel later werd genever door de Engelsen, mits enige aanpassing van receptuur, omgedoopt tot gin.
Vlaamse gin vervaardig in Stokerij Rubbens te Wichelen. Een echt streekproduct dus! Het kostbare recept is een goedbewaard geheim dat tot vandaag nog enkel gekend is door de familie Rubbens en hun meester stokers. Als u van anijs houdt is deze gin zeker iets voor u want deze smaak staat op de voorgrond.
TONIC THOMAS HENRY
€ 2,50
Gin & Tonic
MONKEY 47
ELEPHANT DRY GIN
Apero
Huisgemaakte SANGRIA met vers fruit € 7,00 Het recept van onze sangria is me voorzichtig toegefluisterd door m’n goede Franse vriend Jérome. Die op zijn beurt het recept geleerd heeft in Spanje toen hij jarenlang chef de bar was bij Club Med! Om een lang verhaal kort te maken, ons recept komt rechtstreeks uit het verre Spanje, Olééé!!
Cognac Bisquit Cognac Hennessy Calvados Grappa del Piemonte
Scotch € 6,00 € 6,50 € 6,00 € 6,00
€ 6,00 € 5,50
Limoncello Amaretto di Saronno Cointreau Grand Marnier Poire Williams Baileys Quaranty Tres DE KLOK
€ 4,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00
Advocaat De Klok Jenever De Klok Citroenjenever De Klok Vanillejenever De Klok
€ 5,90 € 3,50 € 3,50 € 3,50
Porto rood/wit Martini rood/wit Sherry Pineau de Charentes Kirr Kirr Royale Gancia Campari Ricard Picon vin blanc Absolut Vodka Havana Club Anejo 3 years Havana Club Anejo Especial J&B Supplement frisdrank
€ 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,30 € 6,50 € 4,50 € 5,50 € 6,00 € 7,50 € 5,50 € 5,50 € 6,50 € 5,50 € 1,70
Cocktails DE KLOK
Likeuren
Sterke dranken
Chivas Regal J&B
€ 8,00
Onze aperitief maison wordt gemaakt op basis van June en cava. June is een prachtige likeur die wordt gemaakt van de bloesems van druiven die zich ontwikkelen in de maan Juni, vandaar de naam. Slechts een paar dagen heeft men de tijd om deze bloesems met de hand te plukken en zorgvuldig te verwerken tot deze lekker likeur.
Likeurstokerij De Klok is een familiebedrijf uit Serskamp. Sinds jaar en dag maken zij hun producten op ambachtelijke wijze klaar. Wat hun producten zo uitzonderlijk maakt is dat ze trouw blijven aan hun waarden van weleer, geen toegevoegde kleurmiddelen of smaakversterkers maar enkel natuurlijke producten. Wist u dat zij bijvoorbeeld wekelijks 8640 verse eieren manueel scheiden en onmiddellijk in hun advocaat verwerken? Enkel al daarom verdienen deze streekproducten een plaatsje op onze kaart.
Mojito
€ 7,00
Mojito Royale
€ 9,00
Caipirinha
€ 7,00
Cuba Libre
€ 7,00
Aperol Spritz
€ 6,50
Cubaanse cocktail met rhum, suiker, munt en spuitwater.
Om het wat rijkelijker te maken vervangen we het spuitwater door Cava. Braziliaanse cocktail op basis van Cachaça, limoen en suiker. Havana club Anejo Especial, cola en limoen.
Aperol, Cava, spuitwater en een schijfje sinaas zijn de ingrediënten van deze cocktail. Aperol Spritz is een typisch Italiaans aperitief die ginds zeer geliefd is. De Italianen maken het met prosecco, wij met Cava.
Mocktails Andy Williams
€ 6,00
Banana smoothy
€ 6,00
Tonic, limoensap, spuitwater en suiker. Banaan, sinaasappelsap, suiker en limoen.
Aperitief & cocktails
Sterke dranken
Maison
A SELECTION OF SCOTLAND’S FINEST SINGLE MALT WHISKIES Glenkinchie 10j - 43° € 7,00 Neus: licht, tonen van graan, grassig en bloemig. Smaak: noties van kruiden, honing en mout.
Lagavulin 16j - 43° Neus: zee-aroma, zilt en witte peper. Smaak: warm, complex, turf en zilt.
€ 7,50
Oban 14j - 43° € 7,00 Neus: vleugje zeelucht, grassig, rokerig. Smaak: zilt, groene thee, sinaasappel, limoen.
Cragganmore 12j - 40° Neus: subtiel, bloemig, rokerig, mout. Smaak: mix van turf, granen en zoethout.
€ 6,00
Neus: turfachtig, schelpdieren,houtskool. Smaak: Vol, gerookte appelsien, zoet mosterd.
Dalwhinnie 15j - 43° Neus: zacht, droog en licht rokerig. Smaak: Lichte turf, citrus en sherry zoetheid.
€ 6,50
Glenfiddich 12j - 40° € 6,00 Neus: honing, vanille, lichte turf, chocolade Smaak: diep en warm, peren, kruidig
Schotse Whiskies
Talisker 10j - 45,8° € 6,50
HOT DRINKS OR ESPRESSO Espresso Ristretto Cafeïnevrij Kannetje Koffie Kannetje Cafeïnevrij Cappuccino Italiano
€ 2,20 € 2,20 € 2,20 € 4,20 € 4,20 € 2,80
Cappuccino met slagroom Koffie verkeerd Latte Manjefiek
€ 2,80 € 3,00 € 3,50
Latte Macchiato
€ 3,20
Café glacé
€ 5,00
De cappuccino zoals ze hem in Italië maken. Bestaat uit gelijke delen espresso, gestoomde melk en melkschuim.
Espresso, hazelnootsiroop, gestoomde melk, slagroom en bresiliennenootjes. Overheerlijk!
Een Latte Macchiato is een koffiedrank die bestaat uit laagjes van melk en koffie. Opgeklopte melk gaat in een glas en vervolgens wordt voorzichtig de koffie erbij gegoten. De melk zal vanzelf laagjes vormen. Espresso, vanille-ijs en slagroom.
Melk en honing Warme choco Chococcino
COFFEE AND… € 2,50 € 2,40 € 2,90
Cacao Pico…. Manjefiek coffee Whisky… Irish coffee Cognac… French coffee Amaretto… Italian coffee Grand Marnier… Parisien coffee Quaranty tres… Spanish coffee
€ 8,00 € 7,50 € 7,50 € 7,50 € 7,50 € 7,50
Tea-time Zin in een lekker kopje thee…?? € 3,00 Vraag naar ons assortiment en laat je zintuigen hun werk doen Kijk, ruik, kies, proef… We zijn zeker dat je hiervan gaat genieten!!
Hot drinks
HOT MILK
VERFRISSENDE SOEP
TAPAS
GAZPACHO
Bruschetta met gerookte zalm en pesto
€ 4,00
Bruschetta met brie en honing
€ 4,00
Bruschetta met pesto rosso, mozzarella…
€ 4,00
Bordje bruschetta MIX
€ 11,00
Lookbroodjes (6 stuks)
€ 6,00
Bordje Chorizo
€ 6,00
Bordje Prosciutto
€ 8,00
Bordje tzatsiki met brood
€ 6,00
Bordje gemarineerde ansjovis
€ 5,00
Calamares met verse tzatsiki
€ 8,00
BORDJE TAPAS GEMENGD
€ 12,50
De Andalusiërs hebben allerlei manieren gevonden om de schroeiende hitte van de zomer te verlichten. Een heel geslaagde manier is het eten van koude soep. Gazpacho, de beroemdste van deze verfrissende soepen, is heel eenvoudig te maken, en nog gemakkelijker te eten…J
Ingrediënten 1 kg trostomaten 2 sneetjes wit brood, zonder korst in stukjes 1 rode paprika ontdaan van zaadlijst, grof gehakt 2 teentjes look, fijn gehakt 1 klein groene of rode peper, fijngehakt 1 koffie lepel suiker 2 eetlepels rodewijnazijn. 2 eetlepels goede olijfolie
Recept (voor 4 personen)
TIP: Als garnituur kan u eventueel nog wat brunoise van komkommer, paprika en rode ui toevoegen. Ook heel lekker is wat feta kaas verkruimelen om als garnituur te gebruiken.
Smakelijk!
Tapas
Recept
Pel de tomaten en snijd het vruchtvlees fijn. Duw het brood wat aan in de tomaten laat 5 minuten weken. Mix de tomaat met het brood, paprika, look, peper, suiker en de azijn in de blender tot een glad mengsel. Voeg terwijl het mixen de olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
CROCQUES Crocque monsieur Crocque madame Crocque bolognaise Crocque Hawaï Crocque Manjefiek Italiaanse ham, tomaat, mozzarella, groene pesto.
€ 8,00 € 9,50 € 10,50 € 8,50 € 10,00
BROOD Boterham “Kannibaal”
€ 9,00
Toast met gebakken champignons Boterham gerookte zalm
€ 11,00 € 14,00
Een dikke boterham rijkelijk belegd met americain preparé, die we dagelijks vers bereiden met puur rundsvlees.
De onzekerheid over de oorsprong van het nationale culinaire gerecht Pho (uitspraak: feu) leidde ertoe dat in 2002 in Hanoi een delegatie van de Europese Commissie bijeenkwam om over dit onderwerp te debatteren. De conferentie heeft geen uitsluitsel gegeven over de oorsprong van Pho. Tot op de dag van vandaag mengen figuren als vooraanstaande journalisten, schrijvers, chefkoks en antropologen zich in deze discussie. China en Frankrijk bezetten Vietnam respectievelijk 1000 en 100 jaar en beide landen zouden een stempel hebben gedrukt op het ontstaan van Pho. De theorie is dat Pho ontstaan is door de Chinese ingrediënten rijstnoedels, gember en steranijs en/of door het Franse gerecht Pot au feu waar Pho zijn naam aan heeft ontleend.
Oriëntal food
Complexe bouillon
Een kom Pho lijkt op het eerste gezicht een simpele noedelsoep en een niet tot de verbeelding sprekend gerecht. Pho moet het ook niet hebben van zijn uiterlijk, maar van zijn complexe en intrinsieke smaak. De belangrijkste kruid in Pho is steranijs, maar de uien die eerst ongepeld gegrild worden brengen de kenmerkende geur van Pho pas echt tot leven. Verse gember, al dan niet gegrild, dient slechts om de bouillon een subtiele pit te geven. Het toevoegen van kaneel en kardemom verschilt per streek en persoonlijke smaak. Het allerbelangrijkste is de creatie van de perfecte bouillon door een zeer lang kookproces (8-14 uren) met de juiste mix rundvlees. Geen tamme stukken rund, maar ossenstaarten, ribstukken, schenkels, schouder en been, veel been, die door het langzame kookproces loskomen en de bouillon een rijke smaak geven. De bouillon dient helder te blijven en dit kan alleen met de juiste zorg bereikt worden.
Kruiderij Wat er naast een kom Pho wordt geserveerd is afhankelijk van de streek en persoonlijke voorkeur. Chilisaus, hoisinsaus, citroen en vissaus zijn de smaakversterkers. In de kom met Pho bevindt zich dan al de toppings koriander, lenteui, rode pepers, culantro, rode en witte uien, wiens smaken door de hete soep gaan binden met het vlees en bouillon. De Thaise basilicumblaadjes en taugé volgen als laatst. Maar de volgorde van toediening is persoonlijk.
We smeren onze boterham in met verse kruidenkaas, beleggen met radijsjes, rode ui enz. We werken royaal af met gerookte zalm. Lekker fris op een zomerse dag!
PASTA’S Spaghetti bolognaise Kleine spaghetti bolognaise Gegratineerde spaghetti bolognaise Kleine gegratineerde spaghetti bolognaise Spaghetti con cozze
€ 11,00 € 10,00 € 12,00 € 11,00 € 19,00
Toscaanse wok
€ 18,00
Spaghetti met mosselen zoals ze het in Italië eten!
Fettucine, verse tomaten, rode ui, basilicum, mozzarella en prosciutto
ORIENTAL FOOD Pho Bo
€ 14,00
Chicken Green curry
€ 18,90
Pho (uitspraak feu) is het nationale gerecht van Vietnam. Pho bo is een zeer complexe noedelsoep bereid met rundsvlees, vergezeld met tal van garnituren. Laat je verrassen door dit streetfoodgerecht en zijn unieke smaak. Geen paniek als het echt niet lukt met de chopsticks, we hebben nog wel ergens een vork voor je liggen.
Dit is eenThaïs gerechtje op basis van kokosmelk en groene curry. Onze groene currypasta wordt rechtstreeks geïmporteerd uit Thailand! Geserveerd met kip, fijne groentjes en rijst.
HOT! HOT! HOT!
Snax - Pasta’s - Wok
Oorsprong van Pho
VOORGERECHTEN Verse dagsoep met brood
€ 4,50
Rundscarpaccio
€ 14,00
Yellowfin tonijn
€ 15,50
Tomaat garnaal
€ 14,50
Scampi’s in de look
€ 14,50
Scampi’s in duiveltjessaus
€ 14,50
Scampi’s Manjefiek
€ 15,50
Garnaalkroketjes
€ 13,50
Blauw-wit à la minute voor u gesneden, extra vierge olijfolie, Balsamico en Parmezaan krullen. Een echte Italiaanse klassieker.
We houden onze “tomate crevette” heel klassiek. Een gepeld tomaatje, verse grijze garnaaltjes, mayonaise en een gekookt eitje. 100% Belgisch!
U kiest zelf hoe u ze wilt: in de room of in de boter.
OESTERS De oester, koningin van de zeevruchten. Oesters eten is genieten! Genieten van de prachtige, ziltige en vooral pure romige smaak. Niets meer en niets minder. Alsook schrijft men aan de oester al sinds de oudheid allerlei mytische kwaliteiten toe, niet in het minst het vermaarde libidoverhogende effect! Smullen maar!!
Oesters
Zeeuwse creusen:
6 stuks 9 stuks
€ 13,50 € 20,00
Fines de Claire:
6 stuks 9 stuks
€ 16,00 € 22,50
Assortiment:
9 stuks
€ 21,00
Gegratineerde oesters fine Champagne
€ 16,00
Een getomateerd roomsausje lekker pikant! Niet te pikant, maar net genoeg om er warm van te krijgen.
Wij maken een overheerlijke bisque van garnalen. We flamberen onze scampi’s met ricard, voegen de bisque en een scheutje room toe! Meer moet dat niet zijn…
We serveren 2 stuks op een fris slaatje samen met krokante peterselie en een stukje citroen. Even lekker als aan de zee.
Al onze voorgerechten worden opgediend met brood. Supplement frietjes of andere aardappelbereiding: € 2,80
Voorgerechten
Wij maken voor u een Tataki van tonijn. We schroeien de tonijn kort aan in een korstje van sesamzaad om hem vervolgens in dunne sneedjes op uw bord te dresseren. We werken af met een oosterse kaviaar van aubergine en als smaakmaker kiezen we voor een heerlijke Ponzu dressing. Ponzu is een Japanse saus gemaakt op basis van Japanse citrusvruchten. Wedden dat u het recept wil! J
Salads Salade Manjefiek
€ 19,50
Spicy beef salad
€ 19,00
Tomaat garnaal
€ 22,00
Salade met kip en appeltjes
€ 17,00
Salade Riche
€ 21,00
Salade met scampi’s en Italiaanse hamreepjes
€ 19,50
Salade geitenkaas
€17,50
Salade met gegrilde kip
€ 16,50
Americain préparé
€ 12,00
Tempura van kippenreepjes, gebakken scampi’s en krokant gebakken spekjes. Onze meest verkochte salade op de kaart!
We grillen ons mals stuk rundsvlees tot de perfectie. We snijden het in reepjes en serveren het op een oosters getinte salade. Maar het echte geheim van deze salade zit hem in de dressing. Nuoc Cham, iets waar ik verliefd op geworden ben in Vietnam, verdelen we gulzig over de salade en het vlees. Smakelijk!
We houden onze “tomate crevette” heel klassiek. Twee gepelde tomaatjes, verse grijze garnaaltjes, mayonaise en een gekookt eitje. 100% Belgisch!
We bakken onze kippenblokjes en appeltjes goudbruin, karamelliseren ze met een beetje honing en we blussen met balsamicovinaigrette!
Er zijn meer dan een dozijn bereidingen van deze salade. Doch, in alle bescheidenheid, zijn we van mening dat de onze de lekkerste is! Want wie lust nu geen gerookte zalm, knapperig gebakken scampi’s en grijze Noordzeegarnalen? Zeg nu zelf, dit is de zomer op je bord!
Mag het iets meer zijn aub? Tuurlijk! Bij deze voegen we er dan fijne reepjes prosciutto aan toe en werken we af met balsamico vinaigrette en geraspte parmezaankaas.
Een Jonagold appel opgevuld met verse geitenkaas gaat in de oven en daarbij krokant gebakken spekjes. Mocht het water nog niet in je mond lopen, weet dan dat onze geitenkaas 100% biologisch is.
Niet van bij den beenhouwer gehaald! Wij maken hem elke dag vers met 100% puur rundsvlees.
Salades
Recept
Deze salade zal vooral aanslaan bij de vrouwtjes, vermoed ik. Weinig caloriën, bijna geen vetstoffen maar wel boordevol smaak. Want we geven de kippenlapjes smaak met een licht pikante kruidenmengeling. Weight watchers zou trots zijn op ons !
Zeeuwse mosselen Mosselen natuur Mosselen witte wijn Mosselen lookroom Mosselen op wijze van de chef
VISJES €26,50 €27,50 € 28,00 € 28,50
Noordzeetong Meunière
Dagprijs
Tonijn
€ 25,00
Pladijs
€ 24,00
Tongrolletjes
€ 20,00
Scampi’s in de look
€ 22,00
Scampi’s in duiveltjessaus
€ 22,00
Scampi’s Manjefiek
€ 23,00
Garnaalkroketten
€ 17,50
Aan onze visboer vragen wij dagelijks om ons zijn grootste exemplaren te bezorgen. Goudbruin gebakken in echte melkerijboter, peterselie, citroen en daar nog wat van onze zelfgemaakte tartare bij. Volgens mij is dat zeetong op zijn best!!
We grillen de Yellowfin tonijn kort aan, serven met een verrassend lekkere crème van aubergine en gewokte baby paksoi. De rijstnoedels serveren we op een apart bordje. Njamnjamnjam…
We maken ze klaar met een lekker dillesausje. We werken af met grijze garnaaltjes en enkele groene kruiden. Kiest u zelf maar wat u er het liefste bij eet, frietjes of geplette aardappel.
U kiest zelf hoe u ze wilt: in de room of in de boter.
WAT JE MISSCHIEN NOG NIET WIST OVER HET ZWARTE GOUD! Gezond of Niet gezond? That’s the question!
Visjes
Mosselen bevatten veel eiwitten en weinig vet. Ze zijn rijk aan mineralen, kalk, fosfor en vitaminen. Mosselen eten is niet nadelig voor de cholesterol. Bovendien zijn ze calorie-arm: slechts 87 kcal per 100 g mosselen. Maar dan spreken we niet over frietjes en de mayonnaise natuurlijk…J
Super of jumbo? Mosselen worden onderverdeeld in categorieën of kalibers. extra: meer dan 70 stuks per kg super: 60 tot 70 stuks per kg imperial: 53 tot 60 stuks per kg jumbo: 45 tot 53 stuks per kg Goudmerk: 38 tot 45 stuks per kg Wij kiezen voor de beste kwaliteit: GOUDMERK Niet de grootte van de schelp of de kwaliteit, maar de hoeveelheid vlees in de mossel bepaalt de categorie. Dat is de theorie: hoe minder mosselen per kilo, hoe meer vlees ze bevatten. De smaak en kwaliteit van de mossel blijft dezelfde. Bij de Zeeuwse mossel heb je altijd de kenmerkende zilte smaak.
Een getomateerd roomsausje lekker pikant! Niet te pikant, maar net genoeg om er warm van te krijgen.
Wij maken een overheerlijke bisque van garnalen. We flamberen onze scampi’s met ricard, voegen de bisque en een scheutje room toe! Meer moet dat niet zijn…
We serveren 3 stuks op een fris slaatje samen met krokante peterselie en een stukje citroen. Minstens even lekker als aan de zee.
Visjes
Klaargemaakt à l’Ostendaise. À l’Ostendaise?? C’est quoi ça?! Dat wil zeggen een gepocheerde pladijsfilet, een lekkere jus van mosseltjes, afgewerkt met mosselen en grijze Noordzeegarnalen, geserveerd met geplette aardappel. Een klassieker van formaat!
WOORDJE VOORAF Al onze vleesgerechten worden bereid op de grill en afgesmaakt met fleur de sel uit de Camargue. Op die manier proberen we het stuk vlees een specifieke smaak mee te geven. Bij onze vleesgerechten bieden wij u de keuze aan tussen frietjes, ovenaardappeltjes en kroketten.
Onze vleesgerechten Filet Mignon
€ 18,90
Filet pure
€ 27,50
Steak tartare
€ 19,00
Rib-eye
€ 24,00
Côte à l’os (2 personen)
€ 44,00
Black Angus Beefburger
€ 15,00
Varkenshaasje
€ 18,50
Kippenfilet
€ 16,50
Een malse steak met lekker veel smaak die we versnijden op ± 280gr.
Filet pure is zowat het beste stuk vlees dat het rund te bieden heeft. Botermals en heel lekker van smaak!
Dit is onze absolute specialiteit! Geniet van de aroma’s als we dit gerechtje aan uw tafel komen bereiden. Kijk, ruik, maar proef vooral…
Rib-eye haalt zijn naam van het ‘oogje’ vet midden in het vlees. De onze komt uit Ierland, is supermals en mooi dooraderd. Dit levert extra smaak op. Mijn favoriet stuk vlees! ± 330gr
Honger zal u alleszins niet meer lijden als u dit stuk vlees verorbert. Wij serveren u een mooi stuk van ± 1,3kg, naar uw wens gebakken behalve als het om bien cuit gaat.
U krijgt een hamburger van het allermooiste rundsvlees, Aberdeen angus. De rijke smaak van gerijpt rundsvlees, de malse en romige byte, maakt van deze hamburger een tophamburger! We serveren tussen een broodje met alles erop en eraan. Wees gerust, u mag hier met de handen eten…
Peperroom Champignonroomsaus Saus van de chef
Dit is een licht pikant, getomateerd roomsausje met infusie van dragon.
Champignon natuur Vers geklopte béarnaise
SUPPLEMENT € 3,00 € 3,00 € 3,50 € 3,90 € 3,90
Salade mixte
€ 3,50
Witloofslaatje
€ 3,90
Tomatenslaatje
€ 3,90
Huisgemaakte mayonaise
€ 0,80
Ketchup
€ 0,80
Extra brood
€ 2,00
Het varkenshaasje is het edelste stukje vlees van het varken uit de binnenzijde van de rug, eigenlijk de filet-pure van het varken. Zeer mals dus!
Om het wat eleganter te maken snijden we onze kippenfilet in mooie dunne lapjes. Onze kruiden geven een lekkere meerwaarde aan de kip.
Vleesjes
Vleesjes
SAUZEN
MENUS en kindergerechten
DESSERTS
Dagmenu van 12u00 tot 14u00
Chocolade mousse
€ 5,50
Tiramisu
€ 6,50
Moelleux au chocolat
€ 9,00
Louki kevertaartje
€ 6,00
Sorbet
€ 6,50
Warme appeltaart
€ 5,50
Verse fruitsalade
€ 6,00
Het aantal liter chocolademousse die we al gemaakt hebben loopt in de honderden. Ook op Studio Brussel heeft ons recept menig harten laten smelten toen we onze chocolademousse live on air mochten maken bij Linde Merckpoel!! Ervaar het zelf…
Letterlijk betekent tiramisu, trek mij omhoog, wat zoveel inhoudt als maak mij blij. En ik kan u garanderen dat u hiervan blij wordt. want wij maken hem zoals in Italie, zoals het moet.
Lees de tafeldisplay voor de dagschotel van vandaag of neem een kijkje op onze website www.brasseriemanjefiek.be
Côte à l’os menu (per 2 personen)
€ 40,00 pp
Scampi’s Manjefiek (inclusief glas witte wijn) Côte à l’os met saus naar keuze (inclusief glas rode wijn) Dame blanche of Irish coffee
Ooit zei een jongedame tegen mij: dit is sex on a plate. Of ze gelijk heeft laat ik aan u over J. Maar voor de liefhebbers van chocolade slaat deze dessert in als een bom. Het blijft dan ook steeds een magisch moment als de chocolade als een lava uit je gebakje stroomt. Misschien ook even meedelen dat we de moelleux à la minute een 10 tal minuten in de oven afbakken. Dus bij drukke momenten kan de wachttijd wel wat oplopen.
Dit is een Wetters streekgerecht. Er wordt gezegd dat als je er elke week ééntje eet, je 100 jaar wordt. Of was het nu 100kg? J Desalniettemin, zeker de moeite waard om het te proberen.
Dit is het ideale dessert om na de maaltijd het eten wat laten te zakken. U krijgt van ons 2 bolletjes van de smaken die we in ons assortiment hebben.
Kindergerechten
Menu’s
Mosselen natuur met frietjes Kinderkippenfilet met frietjes Scampibrochette met frietjes Frikandellen met frietjes Kinderspaghetti Garnaalkroket met frietjes Fishsticks met frietjes Supplement appelmoes
€ 17,00 € 9,00 € 11,00 € 7,50 € 8,00 € 7,50 € 7,00 € 2,00
Kinderdessertjes Vanille-ijsje Kinder dame blanche Vanille-ijsje met vers fruit Kinderchocomousse
€ 4,00 € 4,50 € 5,00 € 4,00
Geserveerd met een bolletje van ons hoeve-ijs en slagroom. Drink daarbij een tasje koffie en het leven is weer schoon = Comfort food!
Gezond en boordevol vitamientjes.
AARDBEIEN Aardbeien natuur
€ 6,50
Aardbeien met suiker of slagroom
€ 7,00
Sabayon met aardbeien
€ 9,90
Geflambeerde aardbeien
€ 8,70
A la minute geklopt met Grand Marnier geserveerd met een bolletje hoeve ijs.
Lekkere Belgische aardbeien, geflambeerd met ricard, basilicum en een bolletje hoeveijs. Meer zomers kan het bijna niet worden…
Desserts
Van dinsdag tot vrijdag bieden wij u een dagsoep, hoofdgerecht en koffie aan voor slechts € 12,00.
Vanille Banaan Aardbei
VERSE PANNEKOEKEN EN WAFELS € 6,00 € 6,90 € 7,50
HOEVE-IJS Onze ijscrème is één van de weinige zaken die we niet zelf maken. MAAR, daar is een reden voor; we halen hem letterlijk vanop de boerderij. Meerbepaald van de kortenboshoeve in Massemen. Een echt streekproduct dus! De kortenboshoeve wordt uitgebaat door Johan en zijn immer sympathieke vrouw. Dagelijks worden de koeien er gemolken en worden er echte hoeveproducten bereid. Volgens mij is dit ‘as good as it gets’!
Coupe aardbei Coupe vers fruit Coupe vanille Dame blanche
€ 8,50 € 8,00 € 5,90 € 6,50
Bananasplit
€ 7,50
Coupe bresilienne Coupe advocaat ‘De klok’
€ 6,50 € 7,90
met verse warme chocoladesaus
Met een banaan en warme chocoladesaus
Desserts
wanneer je 2 lekkere streekproducten bij elkaar voegt… Hemels lekker!
Van 14u00 tot 18u00 Aardbeien Aardbeien met ijs Aardbeien met ijs en slagroom Suiker Boter Konfituur Slagroom IJs IJs en slagroom IJs en warme chocoladesaus Warme chocoladesaus IJs, slagroom en warme chocoladesaus Vers fruit Vers fruit en slagroom Verse fruit, ijs en slagroom Advocaat De Klok Advocaat De Klok en slagroom Advocaat De Klok, ijs en slagroom
€ 6,70 € 8,00 € 8,60 € 3,70 € 3,90 € 4,30 € 4,30 € 5,00 € 5,50 € 5,50 € 4,20 € 6,00 € 6,70 € 7,20 € 8,40 € 6,90 € 7,40 € 8,80
Wafels en Pannenkoeken
MILKSHAKES
Opmaak: Raf De Graeve • 0495 21 46 64
Print: @ the movies • Wetteren
