UNIVERSITAS NUSANTARA PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA

Artikel Skripsi Universitas Nusantara PGRI Kediri

ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU JAGUNG DENGAN MENGGUNAKAN METODE EOQ (ECONOMIC ORDERING QUANTITY) PADA UMKM UD AL-AMIN DI DESA GABRU KABUPATEN KEDIRI

SKRIPSI Diajukan Untuk Memenuhi Sebagai Syarat Guna Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi ( S.E ) Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Nusantara PGRI Kediri

OLEH : SRIANI NPM : 12.1.02.02.0220

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS NUSANTARA PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA UN PGRI KEDIRI 2016

SRIANI | 12.1.02.02.0220 Fakultas Ekonomi - Manajemen

simki.unpkediri.ac.id || 1||








ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU JAGUNG DENGAN MENGGUNAKAN METODE EOQ (ECONOMIC ORDERING QUANTITY) PADA UMKM UD AL-AMIN DI DESA GABRU KABUPATEN KEDIRI SRIANI 12.1.02.02.0220 Fakultas Ekonomi - Manajemen [email protected] Dr. Lilia Pasca Riani dan Ismayantika Dyah P. M.B.A UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI

ABSTRAK Penelitian ini dilatar belakangi hasil pengamatan bahwa pengendalian persediaan perlu diterapkan pada suatu usaha, terutama UMKM untuk memperhitungkan efektivitas dan efisiensi produksi yang tepat. UMKM UD Al Amin belum dapat memperhitungkan efektivitas dan efisiensi produksi dalam hal persediaan dan komponen biaya-biaya yang terkait, sehingga banyak biaya-biaya yang dikeluarkan usaha tersebut yang terbuang sia-sia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perhitungan mana yang lebih optimal antara perhitungan perusahaan dengan perhitungan menggunakan Economic Ordering Quantity (EOQ), agar UD Al Amin dapat mengoptimalkan persediaan dan biaya-biaya yang terkait yang sebelumnya belum dilakukan. Subyek penelitian ini adalah usaha marning UD Al Amin dan obyeknya adalah persediaan bahan baku jagung. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan tiga hal, yaitu wawancara, observasi, dan studi pustaka. Data dianalisis menggunakan metode Economic Ordering Quantity (EOQ). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa jumlah pemesanan bahan baku jagung UD Al Amin dengan menggunakan metode Economic Ordering Quantity (EOQ) adalah sebanyak 22 ton setiap kali pemesanan, dengan jumlah pemesanan adalah 17 kali dalam satu tahun. Persediaan pengaman (Safety Stock) sebesar 1,5 ton, sedangkan Re Order Poin sebesar 3,5 ton. Total biaya persediaan selama satu tahun sebesar Rp. 1.036.800. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pengendalian persediaan menggunakan metode Economic Ordering Quantity (EOQ) jauh lebih optimal bila dibandingkan dengan perhitungan UD Al Amin, dengan menggunakan metode Economic Ordering Quantity (EOQ) UD Al Amin dapat menghemat biaya sebesar Rp. 1.992.900.

Kata Kunci

: Pengendalian Persediaan, Bahan Baku, Economic Ordering Quantity (EOQ) perekonomian masyarakat setempat juga

LATAR BELAKANG Kabupaten Kediri merupakan salah

mulai ikut terangkat. Desa Gabru adalah

satu daerah di Provinsi Jawa Timur yang

desa yang berada di kecamatan Gurah,

memiliki

unggulan.

Kabupaten Kediri, Jawa Timur. Sektor

Potensi Bisnis di daerah tersebut cukup

pertanian adalah yang paling menonjol di

menjanjikan,

desa Gabru. Hasil pertanian yang melimpah

banyak

komoditas

sehingga


perlahan-lahan



turut

membantu

perekonomian

desa

Gabru.

pengendalian persediaan untuk mengetahui

Hasil

kuantitas pesanan yang paling optimal

pertanian yang menjadi andalan dari dahulu

dengan biaya yang seoptimal mungkin.

hingga sekarang adalah jagung. Dari bahan

Dengan metode EOQ diharapkan UD Al-

jagung dapat tercipta berbagai olahan

Amin dapat menekan biaya-biaya yang

makanan menarik dan beraneka ragam.

berhubungan dengan persediaan bahan baku

Potensi jagung yang cukup melimpah turut

jagung seoptimal mungkin, sehingga biaya

mendorong para pelaku UMKM di desa

yang dikeluarkan tidak akan terbuang sia-

Gabru memanfaatkan biji jagung sebagai

sia.

bahan bakunya.

KAJIAN TEORI

UD

di

meningkatkan

Al-Amin

memproduksi

Manajemen Persediaan

makanan ringan yang berbahan baku jagung

Pengawasan

persediaan

dengan menghasilkan 2 varian produk

manajemen

marning yaitu marning bundar dan marning

perusahaan merupakan hal yang sangat

cemet

penting untuk keberlangsungan suatu usaha.

(emping

jagung).

Dalam

persediaan

Pada

tentu menghadapi kendala pada bidang

mengadakan perencanaan dan pengendalian

tertentu. UD Al-Amin menghadapi kendala

bahan dengan tujuan untuk meminimumkan

pada bidang-bidang tertentu salah satunya

biaya dan memaksimalkan laba. Menurut

adalah pada bidang operasional. Dimana

Fahmi (2012:109) Manajemen persediaan

UD

dapat

adalah kemampuan suatu perusahaan dalam

memperhitungkan efektivitas produksi yang

mengatur dan mengelola setiap kebutuhan

tepat dikarenakan belum diterapkannya

barang baik barang

pengendaliaan persediaan pada bahan baku

setengah jadi, dan barang jadi agar selalu

jagung, yang seharusnya biaya pemesanan

tersedia baik dalam kondisi pasar yang

dan biaya penyimpanan pembelian bahan

stabil dan berfluktuasi. Sedangkan Menurut

baku dapat diminimumkan namun tidak

Heizer dan Render (2010:82), “Investasi

diperhitungkan dalam UMKM tersebut.

persediaan adalah aset terbesar perusahaan.

Dalam

Gabru

belum

mengatasi

pengendalian

Tujuan

manajemen

semua

suatu

mengembangkan usahanya setiap UMKM

Al-Amin

dasarnya

dalam

atau

perusahaan

mentah, barang

persediaan

adalah

persediaan bahan baku pada UMKM ini,

menentukan keseimbangan antara investasi

ada beberapa metode untuk menghitung

persediaan dengan pelayanan pelanggan”.

persediaan, salah satu metodenya adalah

Berdasarkan definisi diatas maka

metode EOQ. Metode Economic Ordering

dapat

Quantity

persediaan memerlukan perhatian yang

(EOQ),

salah

satu


metode

disimpulkan

bahwa

manajemen



penting dari pihak manajemen perusahaan karena

manajemen

- Untuk

yang buruk dapat

maupun

dalam

bisnis.

waktu penyerahan bahan baku. - Untuk

Manajemen persediaan yang baik sangatlah

Pengertian

Perusahaan tidak akan pernah mencapai

Quantity)

sebuah strategi berbiaya rendah tanpa

(2010:92),

Pengertian Persediaan

Ekonomis

Nurnajamuddin

(2007:04)

dan

EOQ

Menurut

manajemen persediaan yang baik. Haming

menunjang

fleksibilitas

penjadwalan produksi.

penting bagi keberlangsungan suatu usaha.

Menurut

suatu

perlindungan terhadap variasi dalam

menimbulkan masalah baik dalam kegiatan beroperasi

menyediakan

EOQ)

(Economic

Heizer

Model

dan

Render

Kuantitas

Pesanan

(Economic

adalah

Order

Order

sebuah

Quantity-

teknik

kontrol

sediaan

persediaan yang meminimalkan biaya total

merupakan sumber daya ekonomi yang

dari pesanan dan penyimpanan. Menurut

perlu

Fahmi (2012:120), Model Economic Order

diadakan

dan

disimpan

untuk

menunjang penyelesaian pengerjaan suatu

Quantity

produk. Sumber daya ekonomi tersebut

matematik yang menentukan jumlah barang

dapat berupa kapasitas produksi, tenaga

yang

kerja, tenaga ahli, modal kerja, waktu yang

permintaan yang diproyeksikan, dengan

tersedia, dan bahan baku serta bahan

biaya

penolong.

sediaan

Sedangkan Menurut Handoko (2011:339),

dibatasi pada material, produk sedang

Model EOQ digunakan untuk menentukan

dalam proses pengerjaan, dan barang jadi.

kuantitas

Tujuan Pengendalian Persediaan

meminimumkan

Namun

Menurut Nurnajamuddin sediaan

demikian,

Haming (2007:05)

umumnya

dan

pengendalian

ditujukan

untuk

memenuhi hal-hal sebagai berikut : - Untuk

memelihara

- Untuk memenuhi tingkat permintaan yang bervariasi

harus

merupakan

dipesan

persediaan

pesanan

penyimpanan

untuk

yang

model

memenuhi

diminimalkan.

persediaan biaya

persediaan

yang

langsung dan

biaya

kebalikannya (inverse cost) pemesanan persediaan. Safety Stock

independensi

operasi.

(EOQ)

Menurut Fahmi (2012:121), Safety Stock merupakan kemampuan perusahaan untuk menciptakan kondisi persediaan yang selalu

aman

atau

penuh

pengamanan

- Untuk menerima manfaat ekonomi

dengan harapan perusahaan tidak akan

atas pemesanan bahan dalam jumlah

pernah mengalami kekurangan persediaan.

tertentu.

Sedangkan menurut Seagel dan Shim dalam




Fahmi (2012:121), safety stock adalah

diskriptif mencoba mencari diskripsi

persediaan

disiapkan

yang tepat yang cukup dari semua

sebagai proteksi terhadap kemungkinan

aktivitas, obyek, proses, dan manusia.

habisnya persediaan.

Penelitian diskriptif berkaitan dengan

ROP (Reoder Point)

pengumpulan fakta dan data secara

tambahan

yang

Menurut Fahmi (2012:122) Reorder

valid

untuk

menggambarkan

point adalah titik dimana suatu perusahaan

mengenai objek yang diteliti. Dalam

atau institusi bisnis harus memesan barang

penelitian

atau bahan guna menciptakan kondisi

bagaimana persediaan UD Al-Amin

persediaan

selama ini, serta bagaimana kondisi

yang

terus

terkendali.

Sedangkan menurut Heizer dan Render (2010:99), Titik Pemesanan Ulang (Reorder Point-ROP)

yaitu

tingkat

ini

mendiskripsikan

umum obyek penelitian tersebut. 2. Pendekatan Penelitian

persediaan

Pendekatan

penelitian

ini

dimana ketika persediaan telah mencapai

menggunakan pendekatan kuantitatif.

tingkat

Penelitian

tersebut,

pemesanan

harus

kuantitatif

menurut

dilakukan.

Sujarweni (2015:39), “adalah jenis

TUJUAN PENELITIAN

penemuan-penemuan

1. Untuk mengetahui sistem pengendalian bahan baku di UMKM UD Al-Amin. 2. Untuk menghitung persediaan bahan

dicapai

(diperoleh)

menggunakan statistk

yang

atau

dapat dengan

prosedur-prosedur cara-cara

lain

dari

baku UMKM UD Al-Amin menurut

kuantifikasi (pengukuran)”. Menurut

metode EOQ.

kasiram dalam Sujarweni (2015:39)

3. Untuk

mengetahui

kondisi

nyata

dengan perhitungan EOQ.

penelitian kuantitatif adalah suatu proses menemukan pengetahuan yang

METODE PENELITIAN

menggunakan

Jenis dan Pendekatan Penelitian

angka-angka

data

yang

sebagai

berupa alat

menganalisis keterangan mengenai

1. Jenis Penelitian Penelitian ini termasuk jenis

apa

yang

ingin

diketahui.

Pada

penelitian

Diskriptif.

Pengertian

penelitian ini difokuskan tentang

diskriptif

menurut

Sujarweni

persediaan bahan baku jagung pada

(2015:49), “Penelitian yang tujuan

UD Al-Amin serta penerapan metode

utamanya

EOQ dalam pembelian bahan baku

adalah

memberikan

gambaran atau diskripsi tentang suatu

jagung pada usaha tersebut.

objek secara objektif”. Penelitian SRIANI | 12.1.02.02.0220 Fakultas Ekonomi - Manajemen



1) Data Pembelian Bahan Baku

Subjek / Objek Penelitian 1. Subyek Penelitian : UD. Al Amin

2) Data Pemakaian Bahan Baku

2. Obyek Penelitian :

3) Data Biaya Pemesanan

Persediaan

Bahan Baku Jagung

4) Data Biaya Penyimpanan 5) Frekuensi Pemesanan Bahan

Jenis Data

Baku

1. Data Primer Menurut Suhasimi (2013:22) Data Primer, adalah data dalam

Tempat dan Waktu Penelitian 1. Tempat Penelitian

bentuk verbal atau kata-kata yang

Dalam kesempatan ini penulis

diucapkan secara lisan, gerak-gerik

melakukan penelitian di salah satu

atau perilaku yang dilakukan oleh

UMKM yaitu UD Al-Amin yang

subjek yang dapat dipercaya, yakni

bergerak di bidang produksi marning

subjek penelitan atau informan yang

jagung dan emping jagung terletak di

berkenaan

Jl.Imam Bonjol RT : 06 / RW : 01

dengan

variabel

yang

diteliti atau data yang diperoleh dari

Desa

responden

Kabupaten Kediri.

secara

langsung.

Sedangkan data sekunder, adalah data yang

diperoleh

dari

Gabru

Kecamatan

Gurah

2. Waktu

teknik

Waktu

penelitian

ini

pengumpulan data yang menunjang

dilaksanakan dalam kurun waktu 4

data primer.

bulan, yaitu pada tanggal 1 Maret

Data primer yang diperoleh langsung

melalui

pengamatan

2016 sampai dengan 30 Juni 2016. Dalam

kurun

waktu

pencacatan yang dilakukan di UD. Al

dipergunakan

Amin.

penyusunan

beberapa data yang diperlukan seperti

laporan penelitian yang dilakukan

data primer, meliputi profil usaha,

adalah sebagai berikut :

sejarah

Data

untuk

a. UD Al Amin

usaha,

untuk

tersebut

berdirinya struktur

memperoleh

usaha,

lokasi

organisasi

usaha,

1) Profil Usaha

proses produksi, sistem kerja, dan

2) Sejarah Usaha

data mengenai persediaan beserta

3) Lokasi Usaha

biaya-biaya

yang

4) Struktur Organisasi Usaha

digunakan

untuk

5) Proses Produksi

pengendalian persediaan.

terkait

yang

menganalisis

6) Sistem dan Waktu Kerja b. Persediaan SRIANI | 12.1.02.02.0220 Fakultas Ekonomi - Manajemen



penelitian

Teknik Pengumpulan Data

yang

sumber

datanya

merupakan data tersedia pada pihak

1. Wawancara Menurut

Sugiono

(2011:317)Wawancara

digunakan

ketiga

misalkan

perpustakaan

maupun lembaga lainya yang bukan

sebagai teknik pengumpulan data

merupakanonjek

apabila peneliti ingin melakukan studi

sendiri. Dalam penelitian ini studi

pendahuluan

menemukan

pustaka digunakan untuk mencari

permasalahan yang diteliti, dan juga

buku-buku dan teori yang menunjang

apabila peneliti ingin mengetahui hal-

dalam penelitian.

hal

dari

untuk

responden

yang

lebih

mendalam dan jumlah respondennya

penelitian

itu

Teknik Analisis Data 1. EOQ (Economic Order Quantity)

sedikit. Menurut Sugiono (2015:194-

Analisa ini digunakan untuk

199), wawancara dapat dilakukan

mengetahui

secara

bahan baku yang ekonomis (setiap

terstruktur

terstruktur,

dan

maupun dapat

tidak

dilakukan

kali

kuantitas

pesan). Kuantitas

pembelian

pembelian

melalui tatap muka (face to face)

bahan baku yang ekonomis dicapai

maupun

pada saat biaya pemesanan tahunan

dengan

menggunakan

telepon .

sama dengan biaya penyimpanan tahunan.

2. Observasi Menurut Suharsini (2013:172)

√

Metode observasi adalah suatu usaha sadar untuk mengumpulkan data yang

Keterangan :

dilakukan secara sistematis, dengan

Q* =

prosedur yang terstandar. Metode

Jumlah optimum unit per pesanan ( EOQ)

observasi yang dilakukan peneliti

Q

= Jumlah unit per pesanan

untuk

D

= Permintaan tahunan dalam unit

memperoleh

diperlukan

dalam

data

yang

analisis

EOQ

seperti data kebutuhan bahan baku,

untuk barang persediaan Biaya

penyetelan

frekuensi kebutuhan bahan baku,

pemesanan

untuk

biaya

pesanan

penyimpanan,

dan

S

=

biaya

pembelian.

H

3. Studi Pustaka

=

biaya

penyimpanan

atau setiap

atau

penyimpanan per unit tahun

Efferin (2008:20) menjelaskan bahwa

penelitian

pustaka


adalah simki.unpkediri.ac.id || 9||


(kurva normal). Penggunaan

2. Jumlah atau Frekuensi Pesanan

nilai α dengan penyimpangan

dalam satu tahun (F) pemakaian selama tahun 2015 uantitas Pesanan

sebesar 5% karena semakin kecil makin

Q*

=

Jumlah

Pemesanan

yand

diperkirakan Q* = Jumlah optimum unit per pesanan ( EOQ) D

= Permintaan tahunan dalam unit untuk baranpersediaan

Digunakan untuk mengetahui stok

koefisien

pengaman.

kepercayaan makin lebar. SD = Standar deviasi 4. ROP (Reoder Point) Tingkat

persediaan

dimana

ketika persediaan telah mencapai tingkat tersebut, pemesanan harus dilakukan.

3. Safety Stock

tingkat

besar

maka

kepercayaan sehingga interval

Keterangan : F

penyimpangan

Adapun

rumus

ROP

(Reoder Point) sebagai berikut : ROP

Rumus

= Safety Stock + ((permintaan per hari) x

perhitungan standar deviasi adalah

(waktu tunggu untuk

sebagai berikut :

pesanan baru dalam √∑

X

hari)) ROP = SS + ( d x L )

Keterangan : 5. Total Biaya Persediaan Tahunan

SD = Standar deviasi X

= Pemakaian sesungguhnya

(TIC)

X = Perkiraan pemakaian

N

TI

= Jumlah data Adapun rumusnya safety stock

sebagai berikut :

Q

= Jumlah unit per pesanan

D

= Permintaan tahunan dalam unit untuk barang persediaan

S

Keterangan :

=

Nilai

α

dengan

penyimpangan sebesar 5 % yang dilihat pada table Z


Biaya pemesanan

SS = Safety Stock 1,65.

Q H 2

Keterangan :

SS = Z x SD

Z

Q

S+

penyetelan untuk

atau setiap

pesanan H

=

Biaya

penyimpanan

atau

penyimpanan per unit tahun



TIC =

Total

Biaya

Persediaan

Tahunan

bahan baku jagung aktual tahun 2015

6. Selisih atau perbandingan biaya antara

kondisi

Perhitungan total biaya persediaan

nyata

disajikan pada tabel 4.7

dengan

perhitungan EOQ

Tabel 4.7 Total Biaya Persediaan Bahan Baku

Selisih = perhitungan perusahaan – perhitungan menggunakan EOQ

Aktual Tahun 2015 Sumber : Data primer yang diolah 2016

PEMBAHASAN Total Biaya Pemesanan 2015

1. Analisis Pengendalian Persediaan

Biaya Pesanan /pesan

Frekuen si Pesanan aktual

Rp. 30.900

52 Kali

Total Biaya Penyimpanan 2015 Persedi Biaya aan Penyim Ratapanan/to Rata n (ton) Rp. 30,6 46.500 ton

Rp. 1.606.800

Rp. 1.422.900

Bahan Baku Aktual UD Al Amin Data kuantitas pesanan bahan

Tahun

baku. Kuantitas pesanan berdasarkan kondisi aktual perusahaan tahun 2015

2015

disajikan pada tabel 4.5 : Tabel 4.5 Kuantitas Pesanan dan Pemakaian Bahan Baku Jagung UD Al Amin 2015 Bulan

Pembelian Bahan Baku (ton) 2015 32 28 34 28 30 33 28 35 29 30 31 30 368

Pemakaian Bahan Baku (ton) 2015 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 365

Januari Februari Maret April Mei Juni Juli Agustus September Oktober November Desember Total Rata-rata 30,6 per bulan Rata-rata 1 per hari Sumber : UD Al Amin 2016 (Diolah)


30,5 1

Total Total Biaya Persed iaan

Rp. 3.029.700

2. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Menggunakan Metode EOQ (Economic Ordering Quantity) Metode Economic Ordering Quantity (EOQ) Metode EOQ memungkinkan perusahaan untuk menentukan jumlah kuantitas pesanan bahan baku yang paling ekonomis. Jumlah pemakaian bahan bakudan besarnya biaya pada tahun 2015 disajikan pada tabel 4.8.



Tabel 4.8

Safety Stock Persediaan pengaman berguna

Pemakaian, Biaya Pemesanan, dan Biaya Penyimpanan

untuk melindungi perusahaan dari

Tahun 2015

resiko kehabisan bahan baku (Stock

Tahu n

Pemakai an Bahan Baku 1 tahun (D)

2015

365 Ton

Biaya Biaya Pemesana Penyimpana n Per n Per Ton Pesanan (H) (S) Rp. Rp. 30.900 46.500

Out) dan keterlambatan penerimaan bahan baku yang dipesan. Berikut tabel

untuk

tabel

4.8

di

Tabel 4.9 Standar Deviasi 2015

atas

dihitung kuantitas pesanan bahan baku jagung yang optimal tahun 2015

Bulan

adalah sebagai berikut : 2 √

Q*

√

2

√

S H 365 30.900 46.500

22.557.000 46.500

√485,09 22,02 Ton  22 Ton

Jan. Feb. Mar. Apr. Mei Juni Juli Agust. Sept. Okt. Nov. Des. Total

Perkiraa n Pemakai an (̅) 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5 30,5

Pemakai an Sesungg uhnya (X) 31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31 365

̅

0,5 2,5 0,5 -0,5 0,5 -0,5 0,5 0,5 -0,5 0,5 -0,5 0,5

̅

0,25 6,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 9

Sumber : Data Primer Diolah 2016

(Pembulatan) Frekuensi Pesanan Optimal Perhitungan pesanan/pembelian

Standar

Deviasi :

Sumber : Data primer yang diolah 2016 Dari

menghitung

frekuensi (F)

∑ x-x̅ √ N

2

menurut

metode EOQ dapat dihitung dengan cara sebagai berikut :

S

√

9 12

√0,75 *

Q

365 ton 22 ton 16,59 Kali 17 Kali (pembulatan) SRIANI | 12.1.02.02.0220 Fakultas Ekonomi - Manajemen

0,86 Setelah

diketahui

berapa

besarnya standar deviasi, maka akan ditetapkan

besarnya

analisis



penyimpangan. Pada umumnya batas

Total Biaya Persediaan Bahan

toleransi

Baku

penyimpangan

yang

digunakan adalah 5% diatas perkiraan

Perhitungan biaya persediaan

dan 5% dibawah perkiraan. UD Al

bahan

Amin sepakat menggunakan standar

metode EOQ tahun 2015 adalah

deviasi 5% dengan nilai 1,65. Adapun

sebagai berikut :

untuk

T

perhitungan

menentukan

baku

SS

Q

Q H 2

Rp. 525.300+Rp. 511.500

1,5 ton

Rp. 1.036.800 per tahun

Re Order Poin

Selisih atau Perbandingan Biaya

Re Order Poin merupakan batas dari jumlah persediaan yang ada gudang

S+

365 22 ( Rp. 30.900) + ( Rp. 46.500) 22 2

S 1,65 0,86

di

berdasarkan

iaya Pemesanan+ iaya Penyimpanan

jumlah persediaan pengaman bahan baku jagung adalah sebagai berikut :

jagung

saat

pesanan

Persediaan antara Kondisi Nyata dengan Perhitungan EOQ

harus

diadakan kembali. UD Al Amin

Tabel 4.10 Perbandingan Biaya Persediaan

setiap melakukan pemesanan waktu

2015

tunggu (lead time) 2 (dua) hari setelah pemesanan dilakukan. Dengan hari

Ketera ngan

kerja 7 (tujuh) hari dalam seminggu, apabila 1 (satu) tahun 365 hari kerja. Dari data tersebut, dapat diketahui pemakaian rata-rata per hari sebagai berikut : d

Biaya Penyimp anan Rp. 1.422.900 Rp. 511.500 Rp. 911.400

Total Biaya Persediaan Rp. 3.029.700 Rp. 1.036.800 Rp. 1.992.900


e utuhan ahan aku Hari fektif Per Tahun 365 365

Selisih T

T Perusahaan - T

Selisih T

Rp. 3.029.700 - Rp. 1.036.800

1 ton per hari

Selisih T

Rp. 1.992.900

Sehingga besar ROP adalah sebagai berikut : ROP

UD Al Amin Metode EOQ Penghe matan

Biaya Pemesan an Rp. 1.606.800 Rp. 525.300 Rp. 1.081.500

Perhitungan : OQ

Perbandingan Dari data yang telah diperoleh serta

SS + ( d

)

1,5 + ( 1

2)


metode yang telah dilakukan perusahaan 3,5 ton

secara aktual dapat dibandingkan dengan



metode EOQ. Dengan mengetahui hasil


perbandingannya, maka perusahaan akan mengetahui

metode

akan

metode EOQ memberikan manfaat bagi UD

menghasilkan biaya paling optimal dan

Al Amin dengan adanya penghematan pada

lebih

biaya

efektif

diterapkan

bagi

dan

keuntungan.

mana

yang

Data diatas menjelaskan bahwa

perusahaan

akan

bila

menghasilkan

Perbandingan

tersebut

disajikan pada tabel 4.11.

pemesanan

dikeluarkan

Perbandingan Kondisi Aktual (Nyata)

perusahaan

dengan Perhitungan EOQ 2015

Pemb. Bhn Baku Jagung Frekuensi Pemesanan Biaya Pemesanan Biaya Penyimpanan SS ROP TIC

7 Ton

lebih

minimum,

efisien

sekaligus optimal bila dibandingkan dengan perhitungan

Aktual (UD Al Amin)

penyimpanan.

Dengan perhitungan EOQ, biaya yang

Tabel 4.11

Keterangan

dan

Metode EOQ

22 Ton

perusahaan. tidak

Sehingga mengalami

pemborosanbiaya, dan biaya tersebut dapat disimpan untuk biaya selanjutnya. Dari

data

diatas

juga

dapat

diketahui frekuensi pemesanan yang lebih ekonomis dari 52 kali pemesanan dalam

52 Kali 17 Kali Rp. Rp. 1.606.800/thn 525.300/thn Rp. Rp. 1.422.900/thn 511.500/thn 1,5 Ton 3,5 Ton Rp. Rp. 3.029.700/thn 1.036.800/thn

satu tahun menjadi 17 kali pemesanan dalam

satu

penggunaan

tahun. persediaan

Berikut tahun

grafik 2015

terhadap waktu bila menggunakan EOQ memiliki bentuk gigi gergaji pada gambar 4.12

Tingkat Persediaan

Q* =22 ton

Persediaan Rata-rata =11 ton

ROP = 3,5 ton SS = 1,5 ton

0

Lead Time = 2 hari

Waktu

Gambar 4.12 Penggunaan Persediaan dengan Metode EOQ tahun 2015




Dari

gambar

grafik,

pemesanan dalam satu tahun. Dengan

Perusahaan seharusnya melakukan

Perhitungan EOQ, UD Al Amin juga

pembelian bahan baku pada saat

dapat

persediaan sebesar 3,5 ton. Dengan

Pengaman (Safety Stock) sebesar 1,5

demikian, saat pemesanan bahan baku

ton dan perusahaan harus melakukan

diterima dengan lead time 2 hari

pesanan

persediaan yang tersisa masih 1,5 ton,

persediaan sebesar 3,5 ton. UD Al

sedangkan

Amin juga dapat meminumkan biaya

untuk

menghindari

mengetahui

kembali

pada

total

jumlah

menjadi sebesar Rp. 1.036.800.

yang

harus

dilakukan sebesar 22 ton.

selama

tingkat

terjadinya kelebihan bahan baku , pembelian

persediaan

Persediaan

1

tahun

c. Dari hasil penelitian dapat diketahui perbandingan antara kondisi nyata dengan

SIMPULAN Berdasarkan

metode EOQ, yaitu UD Al Amin dapat

perhitungan yang telah diperoleh, maka

menghematan pada biaya pemesanan

dapat diambil beberapa kesimpulan sebagai

dan penyimpanan. Total biaya yang

berikut :

dikeluarkan menurut usaha Rp. Rp. Al

amin

dan

menggunakan

hasil

a. UD

analisis

perhitungan

penentuan

3.029.700 per tahun, namun setelah

kebutuhan bahan baku didasarkan pada

dilakukan perhitungan menggunakan

pengalaman pada waktu lalu dan

metode EOQ menjadi Rp. 1.036.800

disesuaikan dengan rencana produksi

per tahun, dengan perhitungan tersebut

pada

UD Al Amin dapat menghemat biaya

bulan

Walaupun

dalam

yang

bersangkutan.

demikian,

teknik

perhitungan perusahaan masih bersifat tradisional, yaitu menerka – nerka tanpa acuan perhitungan yang akurat, sehingga

hasil

dari

proyeksi

perhitungan masih terjadi kekeliruan. b. Dari Perhitungan Persediaan UD Al Amin dengan menggunakan metode EOQ dapat diketahui pembelian bahan baku jagung tahun 2015 untuk setiap kali pesan sebesar 22 Ton, dengan frekuensi pesanan sebanyak 17 kali SRIANI | 12.1.02.02.0220 Fakultas Ekonomi - Manajemen

sebesar Rp. 1.992.900. DAFTAR PUSTAKA Aulia,

Fena Ulfa. 2014. Analisis Perencanaan Dan Pengendalian Bahan Baku Pada Perusahaan Rokok PAHALAKU Sampang. Jurnal Manajemen & Kewirausahaan Volume 1 No 17. Dipublikasikan. Madura : FE UNIRA. Darmawan, Gede Agus, dkk. 2015. Penerapan Economic Order Quantity (EOQ) Dalam Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Tepung Pada Usaha Pia Ariawan Di Desa Banyuning Tahun 2013. e-Journal simki.unpkediri.ac.id || 15||


Bisma Volume 3. Dipublikasikan. Bali : FEB UNDIKSA. Efferin, Sujoko dkk. 2008. Metode Penelitian Akuntansi : Mengungkap Fenomena dengan Pendekatan Kuantitatif dan Kualitatif. Yogyakarta : Graha Ilmu. Fahmi, Irham. 2012. Manajemen Produksi dan Operasi. Bandung : ALFABETA. Haming, Murdifin dan Mahfud Nurnajamuddin. 2007. Manajemen Produksi Modern. Jakarta : Bumi Aksara. Handoko, T. Hani. 2011. Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi. Yogyakarta : BPFE Heizer, Jay dan Barry Render. 2010. Manajemen Operasi (Edisi 9). Jakarta : Salemba Empat. Malik, Muh. Taufik. 2013. Analisis Persediaan Bahan Baku Kertas Menggunakan Metode EOQ (Economic Order Quantity) Pada Harian Tribun Timur Makasar. Skripsi. Dipublikasikan. Makassar : FEB UNHAS. Na’im, Mohammad Vikramulainun. 2015. Analisis Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Terhadap Kelancaran Produksi Pada Industri Pembuatan Tempe AlHidayah Gondanglegi Prambon Nganjuk 2010-2014. Skripsi. Dipublikasikan. Kediri : FE UNP. Ramadhan, Fahmi. 2014. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan


Baku Dengan Menggunakan Metode EOQ (Economic Order Quantity) Pada CV. Sulawesi Trans Mandiri. Skripsi. Dipublikasikan. Makassar : FEB UNHAS. Santria, Faizal Eka. 2010. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode EOQ Pada Perusahaan Handuk Lumintu Di Klaten. Skripsi. Dipublikasikan. Surakarta : FE UNS. Sugiono. 2011. Metode Penelitian Bisnis (cetakan 17). Bandung : ALFABETA Sugiono. 2015. Metode Penelitian Pendidikan (cetakan 11). Bandung : ALFABETA Suhasimi, Arikunto. 2013. Proses Penelitian Suatu Pendekatan Praktik. Jakarta : Rineka Cipta Sujarweni, V. Wiratna. 2015. Metodologi Penelitian – Bisnis & Ekonomi. Yogyakarta:Pustaka Baru Press Surnedi, Yusep. 2010. Analisis Manajemen Persediaan Dengan Metode EOQ Pada Optimalisasi Persediaan Bahan Baku Kain Di PT. New Suburtex. Skripsi. Dipublikasikan. Surakarta : FE UNS. Tuerah, Michel Chandra. 2014. Implementasi Pengendalian Sediaan Dengan Model EOQ Pada Toko Cahaya Makmur Di Balikpapan. Jurnal EMBA Volume 2 No 2. Dipublikasikan. Manado : FEB UNSRAT.


UNIVERSITAS NUSANTARA PERSATUAN GURU REPUBLIK INDONESIA

Recommend Documents