BOURGOGNE. Hospices de Beaune. Les Nouvelles de. Les Nouvelles de BOURGOGNE. Prosinec Vážení přátelé,

Les Nouvelles de BOURGOGNE

BOURGOGNE Les Nouvelles de Prosinec 2013

Vážení přátelé, Rok 2013 utekl jako voda a je tady opět čas našeho pravidelného setkání u sklenky dobrého vína! Je to až neuvěřitelné, že to letošní je už 17té v pořadí. Burgundská vína jsou naší velkou láskou a tak není divu, že právě z nich jsme vybrali láhve, které nám mají zpříjemnit konec roku. I letos budete mít tedy možnost ochutnat vína z různých apelací a od různých vinařů a udělat si tak přehled o stylech nejen jednotlivých domů, ale i konkrétních produktů. Novinkou mezi letošními víny jsou vína z netradičních nebo také méně známých apelací, mezi kterými najdete například Saint-Romain, Auxey-Duresses nebo Santenay. Doufáme, že jak vína, tak zajímavá menu restaurací Promenáda a Embassy a zimní atmosféra Karlových Varů pro vás budou příjemným začátkem vánočních prožitků, nejen gastronomických… Pro milovníky starých lahví jsme navíc připravili mimořádnou nabídku archivních burgundských vín, kterou pro nás speciálně sestavil náš kolega z Beaune. Všechna tato vína pochází z archivních sklepů přímo v Burgundsku a nejde tedy o vína, která by procestovala půl světa. A pozor od každého vína máme pouze několik lahví. U některých dokonce pouze láhev jednu. No, a pokud byste chtěli podpořit vánoční náladu dobrým skutkem, můžete si objednat nějakou láhev dobrého burgundského z Charitativní Aukce vín Hospices de Beaune. Všechna tato vína jsou v omezeném množství a byla školena Mounirem Saoumou z vinařského domu Lucien Le Moine, který patří k vinařským hvězdám Burgundska. Krásné chvíle v Karlových Varech nebo jen u sklenky burgundského vína Vám přeje Zlatko Míčka

www.merlot.cz

Hospices de Beaune Aukce, na kterou čeká celý svět!

17. listopadu proběhl již 153. ročník této výjimečné aukce a  i  letos jsme sledovali s napětím její průběh a výsledky! Třetí neděle v listopadu je již 153 let zasvěcena aukci vín z Hospices de Beaune… „Tato událost v  sobě skrývá kus burgundského ducha.“ říká Pierre-Henry Gagey, president BIVB (Bureau interprofessionnele des vins de Bourgogne). Ale díky veliké publicitě, která prodej provází, často zapomínáme na opravdový účel této dražby. Ano, jejím prvotním účelem bylo získání prostředků pro Hospices Civils de Beaune (nemocnici v Beaune) a je potěšitelné, že i po 153 letech je účel stále stejný. Nemocnice v Beaune financuje své modernizace a výzkum díky prodeji svého vína! Jedinečná vinařská doména To, co odlišuje Hospices de Beaune od běžných nemocnic, je vlastnictví rozsáhlého majetku, především vinic, shromážděných po staletí. Zisky z užívání a podnikání s tímto majetkem umožňují Hospices de Beaune investovat každým rokem do  modernizace nemocničních zařízení, do špičkových lékařských materiálů, stavby komfortnějších zařízení a dalších odvětví spojených se zdravotní péčí. Příjmy získané z aukce vín Hospices financují totiž pouze investice a  ne běžné výdaje. Nejznámější stavbou vlastněnou Hospices de Beaune je samozřejmě Hôtel de Dieu v Beaune, který je symbolem Beaune a je vidět na dálku díky své střeše vykládané barevnými taškami. Tato krásná stavba (až do roku 1971 fungující jako nemocnice) je dnes turistickou památkou, kterou navštíví ročně přes 400 tisíc návštěvníků, což obnáší zisk 2,8 milionů EUR ročně, z čehož 800 tisíc EUR je využito na údržbu a chod nemocnice. Mazis-Chambertin, Clos de la Roche a Bâtard-Montrachet Významná část příjmů nemocnice pochází z vinařství, jehož rozloha vinic čítá cca 60 ha

s  podstatnou částí v  polohách Grands Crus a Premiers Crus. Posledních 5 let se výtěžek z  prodej při aukci pohybuje v  průměru již okolo 5 milionů EUR, tuto hranici pravidelně překonávali dříve hlavně velké ročníky jako 2000, vydražený za  5,3 milionů EUR a  také ročník 2009 s  příjmem 5,1 milionů EUR! Ročník 2010 pak naprosto šokoval, když příjmy přesáhli opět 5milionů EUR a navíc bylo dosaženo absolutního rekordu při prodeji jediného sudu Hospices de Beaune – Pièce du Président, který se prodal za  neuvěřitelných 400  000 EUR! Ročník 2013 potom vytvořil další mýtus, nejen že celkově překonal částku 6 milionů EUR, ale zároveň vytvořil nový rekord průměrné ceny za jeden prodaný sud – neuvěřitelných 14  250 EUR! Zisky reprezentují 30 až 35 % obchodního obratu. Tato doména vznikla díky odkázaným dědictvím! Prvním byl osm let po svém dokončení samotný Hôtel de Dieu, odkázali jej pan a paní Plampays v roce 1459. Hodně dárců bylo z Beaune, proto se parcely většinou nacházejí na kopcích kolem Beaune, tedy v Côte de Beaune s úseky v apelacích Premiers Crus. Zastoupeny jsou i  další apelace – například skvělá parcela o  rozloze 1,52 ha v  MazisChambertin, jedna z nejlepších v oblasti Côte de Nuits, byla darována v roce 1976 Jeanem Collignonem, jako vzpomínka na jeho matku Madeleinu. Další perlou pak je parcela odkázaná vdovou po Georgesi Kritterovi a dar manželů Cyrot-Chaudronových, což umožnilo Hospicu získat v roce 1991 parcelu Clos de la Roche. Z bílých pokladů Hospices stojí za zmínku především vinice v apelaci BâtardMontrachet, která byla do  nabídky zařazena v roce 1989 směnou za parcely v Beaune Premier Cru a zaplacením doplatku. Tyto tři Grands Crus jsou dnes nejvýše hodnocená vína z majetku Hospices a jejich cena stoupá každý rok přes 40 000 EUR za jeden sud o objemu 228 l!

Letošní novinkou pak byla dražba nového Grand Cru v majetku Hospices, skvělého a  vyhlášeného Echezeaux, které přineslo významný výtěžek! Za 6 sudů tohoto vína zaplatili zájemci celkem 261 345 EUR! Správa vinic K  hýčkání svých vinic si Hospices najímá 22 pracovníků z  jiných vinařství. Každý z  nich spravuje asi 2,5 ha. Styl výroby samozřejmě udává Hospices. Zaměstnanci jsou povinni se přizpůsobit nárokům a  aktuálním požadavkům (aktuálně je to například tendence bio). Stále častěji jsou těmito pracovníky místní nebo i  dřívější majitelé, takže se tu jedná o  rodinný přístup. Jedním z  těch, kteří určují nový směr pro Hospices, je osmadvacetiletý Stéphane Murat, pracující zde od sklizně 2008. Stará se o vinici v MazisChambertin a také o jednu z částí ( 0,22 ha) parcely Clos de la Roche. Velká výzva a zároveň zodpovědnost pro tohoto talentovaného vinaře, který vlastní také vinice v Marsannay a pomáhá také v rodinném vinařství v Hautes-Côtes de Nuits. Příjemný vinař, Francis Lechauve, který stojí za slávou vín ve Volnay, dnes určuje styl skvělého 1er cru Général Muteau. K  názvu tohoto vína se váže zajímavá historka, kdy Paul Louis Muteau důstojník francouzské armády, servíroval toto víno generálu Fochovi v roce 1918 na zámku Laborde-au-Château. Vinifikace O  něco méně poetičtější než Hôtel de Dieu, kde je již jen několik starých kádí, je nový sklep, který nabízí moderní vybavení a mnohem více prostoru. Jakmile je skončena alkoholická fermentace, jsou vína stáčena na nové dubové sudy, ty největší mají 20 burgundských měr (1míra je 228 l), ty nejmenší nemají ani 2/3 míry. Nesou jména zakladatelů (Rousseau-Deslandes, Philippe le Bon…) a  dárců (Blondeau, Charlotte Dumay…), nebo církevní odkazy (Dames de la Charité, Dame de Flandres…)

Dražba Vína mají samozřejmě lidé možnost ochutnat – profesionálové v  pátek před dražbou a  soukromé osoby v  již zmíněném Hôtel de Dieu v sobotu. Za vstupné 15 euro se podívají k hlavním cuvée. A  je tu den D - neděle odpoledne kolem 14:30, velká hala v Beaune se plní. První řady

1

Les Nouvelles de BOURGOGNE v  sále jsou rezervovány pro tradiční kupce, můžeme v nich poznat zástupce velkých negociantských firem ( Bichot, Bouchard, Chanson, Drouhin, Faiveley, Jadot, Louis Latour, Patriarche, Picard, Rodet…, ale také prestižní sklepmistry jako Mounir Saouma z vinařství Lucien Le Moine nebo v  minulých letech Patrick Bize). Veřejnost postává u  vchodu do  haly. U  pódia se tísní oficiálové a  další členové v čele s prezidentem prodeje, hvězdy z médií a celebrity. Kladívko už je připravené a čeká na smršť nabídek. Aukce začíná. Kupci se předhánějí v nabídkách a ceny doslova „frčí jako o  závod“. Dražba končí až pozdě večer prodejem eaux-de-vie. V  tuto hodinu se hlavní kupci už stahují a  horečka opadá. „Dobrý nebo špatný ročník, vždy kupujeme maximum, co jde,“ upřesňuje Albert Bichot a  dodává, „hlavní je získat pár sudů Volnay Blondeau a  Beaune Rousseau-Deslandes, jelikož dárci těchto vinic byli vzdálení příbuzní mé rodiny.“ Jak nakupují soukromníci? Od roku 2005 už prodej není určen pouze negociantům a soukromníci mohou vína dražit přímo. Soukromí obchodníci se často spojují ke  koupi, jelikož pod objemem jednoho sudu si musíme představit 300 klasických lahví. Pozor si musejí dát také na konečnou podobu ceny. K ceně vína musejí ještě připočítat 7 % za tzv. právo koupě, které připadá Christie´s, cenu sudu ( 620-680 euro za nový sud) a cenu elevage, tedy konečnou práci s vaším vínem (30 – 60 % z ceny sudu). Budoucí cena se tedy navýší o  60 až 100 % a  to bez DPH! Za tuto cenu si můžete napsat na prestižní etiketu ověnčenou znakem Hospicu mimo jiné své jméno, název cuvée a jméno sklepmistra, který je školil. Pak máte exklusivní produkt, kde skvělé víno doplňuje pocit výjimečnosti - vždyť stejných lahví je pouze 300 na celém světě.

Nabídka vín Hospices de Beaune Pommard 1er Cru „Cuvée Dames de la Charité“

2007

1 380 Kč

Pommard „Cuvée Raymond Cyrot“

2009

1 640 Kč

Beaune 1er Cru „Cuvée Clos des Avaux“

2009

1 240 Kč

Meursault „Cuvée Goureau“

2009

1 820 Kč

Meursault 1er Cru „Cuvée Jéhan Humblot“

2009

2 440 Kč

Pommard „Cuvée Billardet“

2010

1 860 Kč

Meursault-Charmes 1er Cru „Cuvée de Bahèzre de Lanlay“

2010

2 670 Kč uvedené ceny jsou bez DPH

Vinařství představovaná

během Concours des Vi n s d e B o u rg o g n e Maison Louis Jadot

Starobylou vinařskou firmu, která je pojmem v burgundském vinařství, založil Louis Jadot v  roce 1859. Sídlí v  Beaune, přímo v srdci Burgundska, v paláci z 19. století. Firmu řídily postupně tři generace Jadotů, třicet let vynikající vinař André Gagey a nyní v jejím čele stojí jeho syn Pierre–Henry. Kromě pěstování vín kolem města Beaune kultivuje společnost Louis Jadot i  vinice v  Beaujolais, které vždycky tvořilo významnou část produkce firmy. Absolutní prioritou je výběr hroznů a všechny aktivity při jejich zpracování se provádějí ve znamení úcty k vinné révě a jejímu původu. Tak se originální klimatické a půdní podmínky přetaví do vín a putují na  stůl těch, kdo si chtějí dopřát to nejlepší z  nejlepšího. Firma se přitom snaží co nejméně zasahovat do přírodních procesů a také respektovat to, co je na každé odrůdě typické a  jedinečné; jejím cílem je vyrábět raději méně, ale v nejvyšší kvalitě. Tato filozofie slaví úspěch, a proto se můžeme s mimořádnými víny Louis Jadot, která jsou ukázkou vynikajících schopností burgundských vinařů, setkat po celém světě.

Louis Michel & Fils

V případě, že i vy byste se chtěli stát majiteli některého z dražených vín nebo třeba spolumajiteli vydraženého sudu společností Merlot d´Or, kontaktujte nás na  beaune@ merlot.cz. Christie´s u kladívka Od roku 2005 se o celou dražbu stará slavný aukční dům Christie´s. K podpoře prodeje vín z Hospices jsou hodnocení vín rozesílána napříč celým světem (New York, Tokyo, Soul, San Francisco, Montréal, Londýn, Brusel, Amsterdam...). Z pochopitelných důvodů jsou charitativní prodeje velice ceněné v anglo-saských zemích, kde se daň u charitativní činnosti dá bez problému odepsat z daně. Novinkou od roku 2007 je možnost zúčastnit se prodeje on-line přes internetovou službu Christie´s live. Anthony Hanson, konzultant Christie´s soudí, že se tento prodej týká max. 5 %. Průměrná cena za sud vína vydražený při aukci v posledních deseti letech: 2000 : 7 253 EUR

2007 : 7 061 EUR

2001 : 5 526 EUR

2008 : 5 196 EUR

2002 : 5 036 EUR

2009 : 6 256 EUR

2003 : 6 113 EUR

2010 : 8 099 EUR

2004 : 4 329 EUR

2011 : 7 594 EUR

2005 : 4 803 EUR

2012 : 9 354 EUR

2006 : 5 560 EUR

2013 : 14 250 EUR

2

Tato malá rodinná firma se sídlem v Chablis pěstuje víno na místě, které v sobě sdružuje světově ojedinělé klimatické a  přírodní podmínky. Klima formují drsné zimy, pozdní jara s  častými mrazíky a  horká a  suchá léta. Vinice jsou situovány na  unikátním podloží z  opuky, vápence a  150 miliónů let starých fosilních mušlí. Spojení těchto půd, specifického podnebí a  stoprocentního Chardonnay zrodilo mytické víno Chablis. Vyznačuje se světle zlatou barvou se zelenými odlesky, jemnou citrónovou a  grepovou vůní a  minerální chutí. Průměrný věk révových keřů u Louise Michela je 40 let a firma vyrábí vína s  přízviskem Chablis, Petit Chablis, Premier Cru a Grand Cru. Přestože nepatří Domaine Louis Michel et Fils k  největším producentům, má za sebou velké výsledky a její 1er Cru a Grand Cru jsou často oceňovaná na mezinárodních soutěžích, mohou přinést dokonalé potěšení všem milovníkům rafinovaného vína.

Butterfield Wine

Pokud hledáte mladé nadějné vinařství, jste na  správné adrese. David Butterfield přišel do  Burgundska před pár lety a  dalo by se říci, že náhodou. Jak už to ale v životě bývá, není náhody. Jak sám říká, najednou byl doma. Vystudoval zde vinařství a  vinohradnictví a po několikaletých zkušenostech u známých vinařů si založil vlastní vinařství. Jeho vína nejsou komplikovaná, ale ukázkově

odráží své terroir a jsou příkladnými představiteli svých apelací. Jsou šťavnatá, vyvážená a přátelská, stejně jako David. Snaží se jít tradiční cestou a rok od roku je vidět jeho vývoj. Určitě je to vinař hodný pozornosti.

což berou jako alfu a omegu své práce. Vinice už téměř patnáct let obdělávají v duchu biodymie. Byli snad úplně první v Burgundsku, kteří její principy začali aplikovat ve  vinohradnictví. Poznatky a rady čerpali od svého strýce, který začal s výzkumem už v osmdesátých letech. Pan Nicolas se svou ženou Florence čas od času prezentují svá vína i v České republice. Naposledy v Brně a Kalových Varech během předvánočního sommelierského víkendu. Jejich vína jsou pevná, plná, přímá, postavená na finese, s hebkou tříslovinou.

Domaine Parent

Domaine Parent je vinařství se sídlem v Pommardu. Bylo založeno už v roce 1803. Dnes stojí v jeho čele dvě ženy – Anne a Catherine Parentovy. Anne má na starosti vinifikace, Catherine vinice. Paní Anne je velmi zapálená vinařka respektovaná svými kolegy. Jezdí prezentovat burgundská vína po  celém světě. V České republice představila svá vína například na  tradičním předvánočním sommelierském víkendu v  Karlových Varech. V  současnosti je také pověřená vedením BIVB, kanceláří zastřešující místní vinaře a zabývající se propagací burgundských

vín. Je také zakladatelkou a členkou sdružení Femmes et Vins de Bourgogne (ženy a  burgundská vína) sdružující nejen ženy vinařky. Catherine s Anne pokračují v rodinné vinařské tradici, jejíž kořeny spadají až do 17. století. V  současné době mají 10 hektarů vinic v  oblasti Côte de Beaune, jejich specialitou jsou však především vína z apelace Pommard. Filosofií vinařství je dělat vína čistá, elegantní, komplexní a plná.

Domaine Hubert Lamy

Toto vinařství ze Saint-Aubin s  dlouhou rodinnou tradicí je dnes v  rukou mladého a velmi talentovaného Oliviera. Zlatko Míčka ho se svým společníkem objevil před více jak deseti lety, kdy na vinařství začínal a okamžitě to pro něj byla láska na první ochutnání. Olivierův cit pro bílá vína je obdivuhodný. Znakem jeho bílých vín je finesa. Jsou šarmantní a jejich svěžestí by se měli nechat inspirovat mnozí vinaři slavnějších jmen. Červená vína jsou ovocná a  spíše jednodušší, ale velmi příjemná, což v  Saint-Aubin nebývá úplně pravidlem. Olivier patří k  vinařům, kteří se zkouší vracet ke zkušenostem vinařů z minulých dob. Na některých vinicích zkouší aplikovat jejich způsob obdělávání a  osazování. Na  jedné části vinice Chez Édouard vysázel Chardonnay stejně, jak se sázelo před phyloxerou, tedy ne do řádek, ale tzv. foule. Hustota osázení v této části je 30 000 hlav na hektar. Tento způsob nutí vinnou révu pustit kořeny velmi hluboko a brání je rozprostřít těsně pod

Domaine Rossignol-Trapet

Pánové David a Nicolas Rossignolové stojí v  čele tohoto velmi zajímavého vinařství a  tvoří jakýsi bratrský tandem, který pokračuje v práci svého otce, který vinařství založil. Jejich obrovskou devizou jsou viniční tratě na nejlepších terroir v Gevrey-Chambertinu. Kladou velký důraz na práci s vinnou révou,

www.merlot.cz

Les Nouvelles de BOURGOGNE povrchem. Réva pak mnohem lépe odolává náhlým klimatickým změnám a víno získává mineralitu ze zdejšího vápencového podloží.

v těch nejlepších apelacích, mezi kterými nechybí Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots nebo Romanée-Saint-Vivant. Pascal Lachaux je jeden z nejuznávanějších vinařů z Côte de Nuits. Jeho vína se vyznačují obdivuhodnou ryzostí a harmonií. Někdy působí až minimalistickým dojmem. Jsou velmi dlouhá, s rafinovanou tříslovinou a mají nesporný potenciál k dlouhému vyzrávání. Jsou to vína pro opravdové milovníky burgundského pinotu.

Domaine Chavy-Chouet

Hubert Chavy produkuje opravdu osobitá vína, jež vyjadřují charakter jak samotného Bourgogne a  jeho vesnic Meursault a  Puligny-Montrachet, tak i  samotného vinaře. Jsou nespoutaná, živočišná, divoká až nevyzpytatelná… prostě přesně taková jako jejich tvůrce. V posledních letech pomalu předává vinařství svému synu Romaricovi. Romaric je mladý talentovaný muž o něco jemnější než jeho otec, což se projevuje v  poslední době na  stylu jejich vín, která získala větší finesu a jemnost.

elegantní a  opět velmi dobře odráží zdejší terroir. Bývají velkým překvapením nejen pro amatéry vín, ale i pro sommeliery ze špičkových restaurací a  hotelů. Jen malá douška. Beaune 1er Les Aigrots bylo zařazeno do slepé degustace při posledním Mistrovství světa sommelierů v Japonsku. Zvláštností vinařství je i  portfolio vinic, ve  kterém najdete pouze 1er Cru.

Pascal Bouchard

Vinařství Pascal Bouchard vzniklo v  roce 1979 rozdělením slaného vinařství Andrée Tremblay (významné vinařské osobnos-

Domaine Michel Bouzereau et Fils

Vinařství, které má necelých 12 hektarů vinic, jak by se z názvu mohlo zdát, už neřídí Michel, ale jeho syn Jean-Baptiste. V  Meursault najdete hned několik vinařství se jménem Bouzereau. Domaine Michel Bouzereau je mezi nimi číslem jedna. Bouzereauvi mají v  Meursault dlouhé kořeny a  Jean-Baptiste je už desátou generací vinařů. Je to velmi skromný, přitom však energický mladý muž. Vzestup samotného vinařství, jehož vína jsou dnes uznávána napříč znalci bílých burgundských vín, byl nenápadný. Ještě před deseti lety, kdy jsme se s  Jean-Baptistem seznámili, se o  něm hovořilo jen mezi zasvěcenými. Dnes o něm píší všechny weby, odborné časopisy a průvodci vín. Michel Bettane o něm

ti poválečného období z  Chablis) mezi jeho dvě dcery. Během osmdesátých let Joëlle se svým mužem Pascalem vinice rozšířili na 33 hektarů v apelacích Petit-Chablis, Chablis, 4 Chablis 1er Cru a 3 Chablis Grand Cru. Vedle toho ještě vykupují hrozny od místních pěstitelů. Zajímavá jsou především vína z jejich vlastních vinic, které jsou v  současné době v  přechodu na  bio-kulturu. Po  roce 2000 na  vinařství nastoupili synové pana Pascala Romain a  Damien, kteří patří mezi mladé dynamické vinaře se zajímavou perspektivou. Jejich vína nejsou komplikovaná, jsou minerální, jak mají vína z Chablis být, svěží s jemným aroma citrusových plodů.

Domaine Billaud-Simon

dokonce napsal, že je jedním z  největších stylistů bílých vín v Côte d’Or. Jeho vína jsou vytříbená, postavená na finese, jsou elegantní a  skvěle odráží zdejší terroir. Navíc mají obrovskou výhodu, že je ocení jak vyznavači svěžích mladých vín, tak milovníci vyzrálého chardonnay.

Albert Morot

Vinařství Albert Morot nepatří mezi notoricky známá jména. Kdo ho však navštíví a vína ochutná, nedá už na ně dopustit. Vína pana Geoffroy Choppina de Janvry naprosto vyvracejí časté představy o  vínech z  Beaune, že jsou to vína spíše jednoduchá, ovocná na  odpolední pití. Samozřejmě ani od  nich nemůžeme čekat výraznou tříslovinu nebo statnost pommardu či gevrey-chambertinu. Přesto jsou to vína s  pěkně vystavěným tělem, krémová, podpořená tříslovinou. Jsou

www.merlot.cz

Domaine Billaud-Simon je mezi víny z  Chablis jistou volbou. Dnes jsou v  módě barikovaná chardonnay, ale zde na  dubových sudech zrají pouze vína ze starých vinic. Vinifikaci na nerezových tancích prosadil u rodiny v devadesátých letech pan Bernard Billaud, současný majitel. V té době to nebylo vůbec obvyklé. Jenomže pan Bernard je člověk se silným citem pro umění, koneckonců ho i vystudoval, a pořád měl pocit, že i přes velký potenciál jejich vínům chybí jakási nadstavba, šmrnc. Postupné změny ve  vinifikaci a  samozřejmě i  nové přístupy v  práci s  vinohradem se vyplatily. Dnešní Chablis Billaud-Simon jsou natolik vytříbená, opravdová a originální, že je ocenění každý znalec i amatér.

Domaine Arnoux-Lachaux

Domaine Arnoux-Lachaux se před rokem 2009 jmenovala Domaine Robert Arnoux. Dnes se o  vinařství starají Pascal Lachaux a jeho žena Florence, rozená Arnoux. Vinařství společně převzali v roce 1995 po náhlém odchodu Roberta Arnoux. Pascal Lachaux se s Robertem Arnoux seznámil náhodou. S přítele se stal postupně tchán a spolupracovník. Vinařství má obdivuhodné portfolio vinic. Na  Burgundsko průměrných 14,5 ha, ale

Domaine Matrot

Domaine Matrot patří mezi vůbec první vinaře v  Burgundsku, kteří začali lahvovat svojí vlastní produkci. Thierry Matrot a jeho žena Pascale jsou již pátou generací vinařů v  Meursault. Thierry Matrot sklízí hrozny hodně vyzrálé. Jeho vína jsou tak velmi bohatá a máslová, ale vždy vyvážená pěknou kyselinou. Oproti zvyklosti posledních let vína nenechává zrát na nových sudech, které považuje za make-up. Jak sám říká: „Nový sud nenechá doopravdy vyniknout charakter vína“. Pro všechny, kteří hledají klasická Meursault a  Puligny-Montrachet, jsou vína Thierryho Matrota jistou volbou. Jejich velkou devizou je neuvěřitelná schopnost dobře a dlouho vyzrávat na  láhvi. Jsou příjemnou protiváhou modernímu stylu vín z Meursault.

Jean Chartron Domaine Simon Bize et Fils

Patrick Bize patří ke skupině vinařů, jako jsou Dominique Lafon, Roumier, Grivon, kteří se citlivým přístupem jak k vínu a k rozumnému využívání nových technologií dostali mezi absolutní špičku burgundských vinařů. Patrick Bize je velký pozorovatel a citlivý degustátor, který u  svých vín preferuje aromatickou čistotu, eleganci a  delikátnost, před robustností. Což je ideální kombinace s víny ze Savigny-lès-Beaune, která tvoří 75 % produkce vinařství. Jeho bílá vína jsou pak živá, minerální a  subtilní a  je v  nich patrný velký vliv Patrickova blízkého přítele z Chablis pana Jean-Marie Raveneau.

Domaine François Lumpp

Toto vinařství patří k nejmladším z našeho katalogu. Pan François Lumpp dělá víno už od roku 1977. Ale až v roce 1991 se rozhodl osamostatnit od svého bratra Vincenta. Není to člověk jednoduchý. Je to veliký puntičkář a  možná právě díky svým vysokým nárokům na vše dokázal během pouhých dvaceti let vynést svojí úplně novou doménu na  vrchol burgundského vinařství. Obrovský důraz klade na práci s vinnou révou a na výběr rostlin. Jeho pinot noir pochází ze selekce rostlin z Clos de Tart. V jejich nabídce najdete pouze vína ze Givry, jak bílá tak červená. Díky žádosti na INAO by měla většina jejich vinic (90 %) být v nebližší době překlasifikována na premier cru. Vína François Lumppa mají rustikální charakter a přesahují hranice své apelace a snesou srovnání s velkými víny z jižního Côte d’Or.

Domaine Jean-Chartron patří mezi nejvýznamnější vinařství v  Puligny. V  jejich portfoliu najdete hned tři grand cru z nichž Clos des Chevaliers je půlhektarový monolol v  Chevalier Montrachet Grand Cru. Malou

zajímavostí je, že zakladatel tohoto vinařství je autorem myšlenky spojit název vesnice Puligny s nejznámějším zdejším vínem Montrachetem. Jean-Michel Chartron současný majitel a vinař přistupuje k vínu tradičně. Velký důraz vedle práce na vinici klade na správný výběr sudů pro zrání vína. Ty by podle něj víno měly dokreslit, ale neměly by být ve výsledku dominantní. Je to vinařství, které mělo v minulosti lehké výkyvy, ale které, jak se zdá, si našlo svůj styl, který postupně piluje.

Jean-Claude Bessin

Když Jean Claude Bessin převzal před více jak dvaceti lety toto historické vinařství od svého tchána, počala se nová kapitola domu.

Původně architekt a především naprostý perfekcionista Jean-Claude dovedl vína ze stařičkých vinic k dokonalosti. Po svých předchůdcích zdědil nádherné parcely na vinicích La Forêt a Fourchaume, obě jsou klasifikovány 1er Cru, a na Grand Cru Valmur. Vína nechává zrát na dubových sudech, z nichž je ale jen malá část nových. Jean-Claude totiž dává přednost jemnosti před opulencí a výrazu terroiru před přílišným prosazováním dřeva. Jeho vína dnes vynikají brilantní kyselinou, mineralitou a komplexností. Jde o opravdu mimořádné Chablis pro milovníky tradičně vinifikovaných vín.

3

Les Nouvelles de BOURGOGNE

MIMOŘÁDNÁ NABÍDK A

ARCHIVNÍCH BURGUNDSKÝCH VÍN Vážení milovníci Bourgogne, Během celého roku jsem postupně hledal s přítelem Phillippem zajímavá stará vína, po  celém regionu Beaune, abych vám mohl na  konci roku nabídnout něco výjimečného, něco co je dnes považováno za „zlatý poklad“ tohoto kraje, něco co i vás vtáhne do historie a poskytne výjimečný zážitek u  sklenky opravdu „dobře vyzrálého“ Pinotu. Všechna vína pochází buď přímo z vinařství, nebo od místních nadšenců, v jejichž sklepech vína zrála mnoho let. V nabídce najdete vína z nejzajímavějších ročníků a apelací. Nechybí mezi nimi ročníky 1959, 1969 nebo 1978, které patří mezi ročníky století. Nabídku vín jsme doplnili o popisy jednotlivých ročníků, tak abychom Vám přinesli, co nejvíce dostupných informací.

1959

výjimečný ročník *** ...byla vybudována přehradní nádrž Lipno Volnay 1959 - Fortier Picard 9 560 Kč Rok 1959 drží rekord nejslunečnějšího poválečného roku s  2531 hodinami v  Dijonu! Květ proběhl brzy, od 1. června v Côte de Beaune, a odkvetl za vynikajících podmínek, zčásti s jevem millerandage u starých rostlin révy. Červenec a  srpen byly suché a  velmi horké měsíce. Opakující se mírné deště v září umožnily rostlinu nechat harmonicky správně dozrát. Vinobraní, zahájené 14. září, bylo hojné, ale kvalita záležela na  souhře okolností jako v roce 1934. „V roce 1959,“ prohlašoval Henri Jayer, který připomínal tento krásný ročník se zřejmou radostí. „bylo možné vytvořit skvělé víno. Vždyť kvalita korespondovala s kvantitou. Stejně jako v ročnících 1996 a 1999! Významná cuvée jsou ještě dnes výjimečná, s hustou a zářivou barvou.“ Červená vína měla barvu ohně, s  třpytivým rubínem. Vína tohoto ročníku, stálá, harmonická, královsky vyvážená, měla charakter a ovocné chutě, které dobře zrají. Archivace nebude bezpochyby tak dlouhá jako u ročníků 1923 nebo 1947, ale nejlepší vína cru ještě dnes překvapují svou výbornou hebkostí a okouzlujícími ovocnými tóny.

1961

výjimečný ročník *** ...Jurij Gagarin se stává prvním člověkem ve vesmíru Corton Grand Cru 1961 7 920 Kč - Adrien Belland Jaro bylo mírné a  vegetace měla v  květnu předstih. Pak přišlo studené a proměnlivé počasí. V roce 1961 to bylo sprchání a jev mil-

lerandage v červnu, které daly révě kondici, aby mohla odolávat suchému a teplému létu. Květ proběhl s obtížemi, ale sprchání a millerandage vytvořily malé hrozny s  pevnými bobulemi velmi vysoké kvality. Vinobraní začalo v Côte de Beaune 25. září, v Côte de Nuits 27. září. Vína zpočátku drsná, jsou nyní dobře vypracovaná, mistrně vyvážená, se stálostí, příjemnou texturou, prvotřídní živostí, která dává vyniknout ovocným složkám, a výjimečnou délkou. Vína z Côte de Beaune mají výraznou barvu, okouzlující buket a  královskou stálost. Sametová textura spojená s ušlechtilou a zralou viskozitou přinesou nezapomenutelný zážitek.

1962

významný ročník ** …byla založena skupina The Rolling Stones Volnay 1er Cru Clos des Chenes 1962 Veuve Henri Moroni 8 950 Kč „Není snadné přijít po ročníku 1961“, rád připomínal Henri Jayer. Měsíc leden byl deštivý. V neděli 28. ledna se ochladilo a mrzlo od -4 do -8 °C až do 2. února. Potom napadlo trochu sněhu, pak přišlo znovu studené období od  22. do  26. února, s  teplotami od  -2 do -7 °C v Côte. Vinná réva tedy přezimovala v dobrých podmínkách, bez rizika nemocí způsobených přebytkem vlhkosti. V  březnu přišly obvyklé přeháňky, ale od  15. března až do 25. března se znovu vrátil mráz: od -2 do -7 °C! Napadl sníh, který byl 26. března následován deštěm. Konec měsíce byl deštivý. Až do 23. dubna se střídal déšť s pěkným počasím, pak přišly bouřky. Začátek května byl teplý, ale mezi 21. a  26. květnem bylo

chladněji. S  vyvazováním révy se začalo 8. června. V červenci a srpnu bylo hezky, s několika bouřkami bez závažných následků. Vinobraní začalo kolem 10. října, hrozny byly dobře zralé, zdravé, s  trochou jevu millerandage, zárukou barvy a komplexnosti. Ze sklepů pak vyšla třpytivě rubínová vína velmi neobvyklé elegance, květinová, jemná, dobré živosti. Měla jen jednu vadu, že přišla po  ročníku 1961, oslavovaném po  průměrném roce 1960. Nejlepší cru jsou ještě dnes velmi příjemná. Vůně jsou vyzrálé a komplexní s odstíny karamelu, lanýžů a ovocné pálenky. V ústech jsou neobvykle vyvážená, s kvalitní texturou, okouzlující intenzitou a  aromatickým trváním.

1966

Významný ročník ** …v  Praze byla slavnostně zahájena výstavba podpovrchové tramvaje. Projekt byl později změněn na stavbu metra Vosne-Romanée 1966 7 520 Kč Antonin Rodet Volnay Tastevine 1966 5 620 Kč Begin Colnet Jaro a léto nebyly tohoto roku vůbec štědré, vytrvalý déšť a nízké teploty se udržely až do konce srpna. Slunce pak přišlo v plné síle a dalo rostlině čas k uzrání stěsnaných plodů v málo hojných malých hroznech. Vinobraní začalo v Côte de Beaune 24. září. Víno bylo dobré, jak bílé, tak červené, s dobrou texturou a skvělou živostí, která harmonicky vytříbila tělo průměrné stálosti, ale příjemné struktury a s živou viskozitou. Vína mají stále překvapivou svěžest a intenzivní, velmi elegantní buket, v němž velmi zralé ovoce soupeří s  podzimními odstíny lanýžů. V  ústech jsou vynikající, masité a jemné. Odhalují tóny macerovaného ovoce a ušlechtilého koření. Třísloviny jsou již rozpuštěné a na konci v ústech dodávají jemnou hebkost, což přináší intenzivní potěšení.

1969

Výjimečný ročník *** …francouzským prezidentem byl zvolen Georges Pompidou Vosne-Romanée 1er cru Les Suchots 1969 Domaine Protheau & Fils 8 870 Kč Jaro přišlo pozdě a bylo proměnlivé, přesto umožnilo rychlý průběh květu s  jevem

4

millerandage, zárukou dobré koncentrace bobulí. Teplé a  velmi suché léto zabezpečilo dobrou zralost hroznů, které přesto trochu trpěly nedostatkem vody. Deště, které přišli během vinobraní započatého 7. října, byly tedy vítané, tím spíš, že nezpůsobily plíseň šedou. „Vína ročníku 1969 z nejlepších vinic a od nejlepších vinařů dosáhla svého vrcholu až na konci 90. let 20. století,“ rád připomí-

nal Henri Jayer. Je v nich ovoce, harmonicky „džemované“, s tónem ostružin, který se mísí s  odstíny mladiny. Úžasné spojení vyváženosti a typické uzavřenosti velkých vín k archivaci je zřejmé. Vína z  Vosne-Romanée přitahují pohled svou výraznou zářivou barvou lesklého rubínu. Vůně je intenzivní a  vzrušující, při provzdušnění uvolňuje všechny složky své komplexnosti: zavařované ovoce s jemnými malinovými odstíny, koření, lékořici… V ústech je plné, majestátní, jemné, velmi elegantní.

www.merlot.cz

Les Nouvelles de BOURGOGNE

1976 Dobrý rok, který mohl být významný *

…Fotbalové mužstvo Československa zvítězilo na  penalty ve  finálovém utkání Mistrovství Evropy v Bělehradě nad mužstvem NSR. Českoslovenští fotbalisté se tak stali poprvé (a  naposledy) v  historii mistry Evropy Corton Bressande 1976 4 840 Kč Tollot Beaut Volnay 1976 - Daniel Mure 3 320 Kč Pommard 1976 - Daniel Mure 3 540 Kč Rok 1976 je poznamenaný suchem. V březnu jsme se koupali v  Atlantském oceánu.

Do konce srpna se tomuto ročníku moc nevěřilo, ale od 1. září začalo krásné počasí s deseti hodinami slunce denně a severním větrem, naším spojencem. Vinobraní, které v Côte de Nuits začalo 9. října, výnos byl slabý, ale vína měla krásnou texturu, velmi jemnou, s množstvím skvělých masitých tříslovin. „Během léta jsme nezaznamenali mnoho slunce, ale podzim byl výjimečný. Pro vinaře to představuje starosti, když je v červnu ošklivé počasí a květ má problémy! Ale srpen udělal mošt, jak říkáme v  Burgundsku, od  konce měsíce začalo velmi dlouhé babí léto. Už v  sudech bylo víno výborné, královsky vyrovnané, stálé a se saténovou texturou. Dnes je zářivé a schopné žít ještě jedno století!

1979

Dobrý ročník * …poprvé odstartovala slavná Rally ParisDakar Volnay 1er cru Clos des Chênes 1979 Monthelie Douhairet 2 880 Kč Zima byla studená a  vlhká, se sněhem. Březen a  duben byly poměrně chladné, což zpozdilo vegetaci. Na začátku května, během nasazování květu, přišlo několik mrazů, ale bez velkých následků pro vinici. Květ přesto proběhl dobře, od 12. června, což byla záruka dobré úrody. Léto bylo průměrně teplé, ale přišlo hodně silných bouřek, zejména ve  Vosne-Romanée, a  ty zaplavily vinice a polámaly větvičky. Vína měla dobrou stálost, texturu a  příjemnou živost, díky čemuž jsou dnes výborná. Mají velmi intenzivní, rubínovou barvu. Ve vůni se mísí tóny černého ovoce s kořenitými a praženými odstíny. V chuti jsou husté a zároveň jemné, velmi elegantní, místy s odstíny prvotřídního sametu.

er Cru, které se svou kvalitou vyrovnají i  slavným Grand Cru, jako je tomu u  například u  světoznámé vesničky Meursault. Tato parcela patří ke  klenotům Premier Cru v  Beaune. Jedná se monopol rodiny Bouchard (od roku 1791). Před nimi tuto parcelu vlastnili karmelitáni. Nejzdařilejší červená vína, vzniklá z dobře vytříděného sběru, mají rubínovou barvu, která odolává času, svěžest dobré kvality, působivou kostru, která tříslovinám umožňuje rozpouštění. S jejich konzumací není třeba spěchat, protože na vrcholu budou ještě v  roce 2020. Obecně jsou bílá vína v  roce 1986 zdařilejší, protože hroznů bylo méně a méně trpěly plísní. Mají krásnou plnost a  od  začátku 90. let 20. století odhalují typické aroma pražených mandlí, medu a ambry, s velmi jemnými mentolovými odstíny. Dobře zvládnutá čerstvost a plíseň přinesly několik úspěchů. Červená vína mají skvělý objem v ústech, stálost je zesílená výbornou živostí, i  přes stále přítomné třísloviny. Bílá mají zlatavou barvu, čirou a  výrazně zářící. Ve  vůni jsou cítit silné tóny vosku a medu, v ústech jsou hebká s nezvyklou elegancí, uvolňují extrakt, ze kterého se intenzivně rozvíjí minerálnost.

1990

Výjimečný ročník ***, prvotřídní …francouzský rychlovlak TGV vytvořil na  trati Paříž—Tours světový rychlostní rekord 515,3 km/h. Aloxe Corton 1990 – Durand 2 950 Kč Zima byla málo výrazná a  jaro přišlo rychle, čímž umožnilo brzké nasazení květu,

1985

Významný ročník ** …americký umělec Christo obaluje Pont Neuf v Paříži

Červenec, srpen a  září nezažily ani kapku deště. Výnos byl nízký a zralost se vytvořila koncentrací. Takže brzké vinobraní (začátek 8. září v Côte de Beaune, 14. září v Côte de Nuits) dalo vzniknout moštu s  výjimečnou koncentrací. A  říká se, že tehdejší technici radili přidávat třísloviny! Otevřou se ta vína někdy? Možná. Některá se začala vykreslovat v 90. letech 20. století, ale většina Grand Cru jsou zamotaná a plná tříslovin. Mnohem lépe jsou na  tom vína z  Côte de Beaune. Barva je tmavá a  hustá, aroma je silné, s výraznými tóny borůvek a peckovin. Jemná kůže se mísí s několika odstíny mladiny. Vína jsou stálá, masitá, propracovaná, se silnými tříslovinami.

1978

Výjimečný ročník *** …průlet kolem komety Giacobini-Zinner a Halleyovy komety – první průlet kolem komety Volnay 1er cru Caillerets 1978 4 750 Kč Bouchard Pére et Fils Clos de Vougeot 1978 9 450 Kč Bouchard Pére et Fils Beaune 1er Cru 1978 5 280 Kč Les Fils de Jacqueminot Corton Bressandes Grand Cru 1978 5 440 Kč Antonin Rodet Rok 1978 je bezpochyby jedním z  nejkrásnějších roků století. Přesto byl rok studený, s pozdní zralostí plodů. První květy se objevily 9. června, polovina květů 28. a 29. června a konec květu 6. července. Tak protáhlý průběh květu zapříčinil hodně bobulí s jevem millerandage a  také opadávání bobulí, což révě umožnilo odolat špatnému začátku léta, září pak bylo skvělé a říjen výjimečný.

www.merlot.cz

Chambertin 1985 4 960 Kč Domaine Camus Latricières Chambertin 1985 4 550 Kč Domaine Camus Významný ročník v červeném, již nyní se může konzumovat, ale v  případě produktů z  významných vinic zušlechtěných nejlepšími vinaři může ještě zrát. V lednu a únoru přišlo do Côte chladno, které tam nebylo zaznamenáno od roku 1956. Od 1. do 22. ledna bez přestání mrzlo, 16. ledna klesla teplota k  -20°C. Značná část révy pomrzla, zejména dole na  úpatí, hlavně v  Clos-Vougeot. Jaro však bylo mírnější a  léto suché, s  několika krupobitími, ovšem pouze místními a  s  minimálními následky. V  Côte de Nuits se první květy objevily 10. června. Květ se protáhl na dvacet dnů. Září bylo pro kvalitu rozhodující, počasí bylo slunečné a velmi suché a udrželo se až do konce října. Vinobraní začalo v Côte de Beaune 24. září, v Côte de Nuits 27. září za  velkého tepla. Úroda byla zdravá a  zralá jak pro Pinot Noir, tak pro Chardonnay. Výtěžek byl vyšší u červeného než u bílého, proto bílé dosahuje téměř výjimečného ročníku. Vína jsou zářivě rubínová, jak to mají v Burgundsku rádi! Buket se lehce mísí s odstíny kompotovaného ovoce, jemného koření a  bílých lanýžů. V  ústech jsou vína masitá, s  vysněnou texturou, jemnou viskozitou a královským trváním.

1986

Průměrný rok …do  kin byla uvedena komedie režiséra Jiřího Menzela - Vesničko má středisková Beaune 1er Cru Greves Vigne 1986 de l´Enfant Jesus 3 840 Kč Bouchard Père et Fils V  Beaune nenajdeme žádné Grand Cru, vinice jsou tu klasifikovány pouze Premi-

již od  1. dubna. Chladné a  nestabilní počasí v  červnu vedlo k  dlouhodobému kvetení, což napomohlo sprchání a  jevu millerandage, záruce malých kvalitních bobulí s malým výnosem. Červenec byl teplý a suchý. I když suché léto vegetaci zpomalilo, deště na konci srpna, které přišly v  pravý čas, urychlily zrání. Pak následovalo hezké počasí, vinobraní bylo brzké, začalo 21. září za  výborného zdravotního stavu révy. U  Pinot Noir bylo možné najít přirozené stupně na úrovni 13 až 14°, bez přezrání a bez zhoršení zdravotního stavu slupky a třapiny. Ale i přes tak výrazný cukr byla kyselost výrazná. Celkově mají vína vynikající kvalitu, lepší jsou červená. Jejich barva je tmavě rudá a  nabízejí příjemné a komplexní aroma s dominantním malým černým ovocem. Jejich koncentrace je významná, mají kostru hodnou tohoto těla. V ústech jsou plná a velmi dlouhá, rozvíjejí svou královskou vyrovnanost. Byla výborná již při zušlechťování v sudu a budou taková ještě bez problému padesát let od svého vzniku. Rok 1990 je „tím“ pravým významným ročníkem pro potěšení!

Rok 1990 je výjimečným ročníkem pro celé Burgundsko, ale vinice v  Côte de Beaune, se svým klimatickým předstihem 5 až 6 dní, mají ještě větší kouzlo! Barva je hustá a zářivá, ve vůni se snoubí krásně zralé třešně a kořenité tóny. V ústech se rozvíjí ušlechtilá síla se saténovou texturou a  elegantní hebkostí. Tato velmi živá vína s dlouhou dochutí a vynikající viskozitu nám ukazují svůj potenciál k dlouhému stárnutí.

1993

Významný ročník ** …Česká republika se stala členem UNESCO, Václav Havel zvolen prvním prezidentem České republiky Pommard Les Noizons 1993 2 250 Kč Jean Michelot Hebká barva, zářící vyzrálá ovocnost a velký potenciál k archivaci, tak se ukázala červená vína ročníku 1993. Deset let od svého vzniku jsou v úžasné formě. Ročníky jdou jeden za druhým, nepodobají se a to je dobře! Rok 1993 je krásným ročníkem pro červená, průměrným pro bílá vína. Je to ročník nerovnoměrné kvality, protože určující bylo datum sběru, se stupněm heterogenní zralosti hroznů, která výrazně ovlivňuje různost výtěžku. Bylo nutné provést zásadní třídění, aby se oddělily nezralé hrozny. Jaká škoda, že v té době bylo v  kvasírnách ještě málo třídících stolů. Vrtkavý rok, nad kterým se Pinotu podařilo zvítězit, což se mu daří často. Květ se objevil v Côte de Nuits kolem 26. května a dobře se rozvinul. Začátek června byl velmi teplý, ale bylo mnoho bouřek, květ se tedy rozvíjel desítky dnů, což předpovídalo předčasné vinobraní, kolem 20. září. Krupobití v  Nuit Saint Georges 1. července zničilo 20% vinice. Naštěstí po 10. červenci začalo sucho, což révě umožnilo uzdravit se a  překonat útoky plísně. Sucho bylo až nadměrné, brzdilo zrání bobulí, které na konci srpna nenabraly ani váhu, ani cukr. Naštěstí na  konci září přišel spásný déšť a  umožnil znovu rozjet proces zrání. Hrozny byly tedy v době začátku vinobraní, 20. září ve skvělém zdravotním stavu. Během sběru přišel déšť, vyvolal obavu z náhlého zvětšení bobulí a  následného popraskání a  nekontrolovatelného rozvoje plísně šedé. Tento strašný scénář se naštěstí nevyplnil díky chladným nocím, které vývoj plísně zbrzdily. Naopak kropení slupek hroznů, v roce 1993 velmi silných, umožnilo extrakci barvy a tříslovin. Fenolová zralost bobulí byla prakticky ideální, což se nestává často! Zbarvení červeného vína proběhlo již při zpracování, což dalo vínům intenzivní barvu s  dobrým jiskřením. Aromatický potenciál byl velmi rozvinutý, s koncentrovanými tóny červeného ovoce: prosazuje se štědrá a  neporovnatelná ovocnost Pinotu! Tvář terroiru byla rovněž velmi dobře vyjádřena. Kdyby bylo slunce v  posledních třiceti dnech před vinobraním štědřejší, Burgunďané by získali výjimečný ročník. Vína mají hebké a jemné třísloviny, dávají vínům vyváženou kostru a  úžasnou délku v ústech. Tato plná, bohatá, silná vína s dobrými tříslovinami mají bezpochyby velký potenciál k archivaci. Vyváženost je královská, textura hustá a jemná zároveň, svěžest je zřejmá.

1986 v bílém

Významný rok pro bílá *** …při nejhorší jaderné katastrofě v  dějinách explodoval a  začal hořet čtvrtý reaktor jaderné elektrárny v  Černobylu na Ukrajině Meursault 1er Cru Sous le Dos d´Ane 1986 Domaine Clerc 4 220 Kč Puligny Montrachet 1er Cru Folatieres 1986 Domaine Clerc 4 220 Kč

5

Les Nouvelles de BOURGOGNE Bienvenues Batard Montrachet 1986 Domaine Clerc 4 840 Kč Průměr v  červeném, velmi příjemné překvapení v bílém, tak se dnes jeví ročník 1986. Zima byla velmi studená. Mrzlo bez přerušení od 25. ledna do 17. března, s teplotami pohybujícími se mezi -2°C a -14°C. Stejně jako v  roce 1982 byla příroda štědrá, nepřinesla sprchání během květu ani krupobití po něm. Rok se jevil jako hojný. Krásné počasí, které přišlo v červnu a zůstalo až do poloviny srpna, umožnilo révě dohnat zpoždění nabrané na jaře. Déšť přišel v polovině září a ložiska plísně se rychle šířila, ale slunečné a chladné počasí ji zbrzdilo. Obecně jsou bílá vína zdařilejší, protože hroznů bylo méně a méně trpěly plísní. Mají krásnou plnost a od začátku

90. let 20. století odhalují typické aroma pražených mandlí, medu a ambry, s velmi jemnými mentolovými odstíny. Dobře zvládnutá čerstvost a plíseň přinesly několik úspěchů. Bílá vína mají zlatavou barvu, čirou a výrazně zářící. Ve vůni jsou cítit silné tóny vosku a medu, v ústech jsou hebká s nezvyklou elegancí, uvolňují extrakt, ze kterého se intenzivně rozvíjí minerálnost. V případě že Vás nabídka zaujala a máte zájem o některá vína, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu: [email protected] Uvedené ceny jsou bez DPH a počet lahví je omezen! Kompletní sortiment a mnoho dalšího najdete na našich nových stránkách www.merlot.cz uvedené ceny jsou bez DPH

NABÍDKA VÍN PŘEDSTAVOVANÝCH BĚHEM

Concours des Vins de Bourgogne Bí lá vína Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Chablis 1er Cru "Vau de Vey" Chablis 1er Cru „La Forêt Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Chablis Grand Cru "Les Blanchots" Savigny-lès-Beaune blanc Monthelie blanc Saint-Romain blanc Meursault "Les Narvaux" Meursault Meursault "Grands Charrons" Puligny-Montrachet "Les Enseignères" Saint-Aubin 1er Cru "Clos du Meix" Chassagne-Montrachet Givry blanc 1er Cru blanc "Petite Marole"

2011 2009 2010 2009 2009 2006 2011 2010 2011 2011 2011 2011 2010 2011 2009 2010

Louis Michel Romain Bouchard Jean-Claude Bessin Domaine Billaud-Simon Domaine Billaud-Simon Domaine Billaud-Simon Domaine Simon Bize et Fils Butterfield Wine - David Butterfield Domaine Matrot Domaine Chavy-Chouet Butterfield Wine - David Butterfield Domaine Michel Bouzereau Domaine Chavy-Chouet Domaine Hubert Lamy Louis Jadot François Lumpp

uvedené ceny jsou bez DPH

Čer vená vína Givry 1er Cru "A Vigne Rouge" Santenay "Clos des Hâtes" Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos des Cailleret" Auxey-Duresses Pommard "La Croix Blanche" Pommard 1er Cru "Les Epenots" Montelie 1er Cru "Les Champs Fulliot" Volnay Beaune 1er Cru "Les Teurons" Beaune 1er Cru "Les Aigrots" Savigny-lès-Beaune "Les Bourgeots" Pernand-Vergelesses 1er Cru "Clos de la Croix de Pierre" Aloxe-Corton Nuits-Saint-Georges Chambolle-Musigny Gevrey-Chambertin Gevrey-Chambertin

2010 2010 2005 2009 2010 2003 2009 2010 2007 2008 2009 2008 2010 2007 2008 2009 2006

François Lumpp Domaine Hubert Lamy Jean Chartron Domaine Matrot Domaine Parent Domaine Parent Domaine Parent Butterfield Wine - David Butterfield Albert Morot Albert Morot Domaine Simon Bize et Fils Louis Jadot Louis Jadot Domaine Arnoux-Lachaux Domaine Arnoux-Lachaux Domaine Rossignol-Trapet Louis Jadot

Objednávky prosím zasílejte slečně Daniele Sedlákové na [email protected]

6

695 Kč 660 Kč 1 040 Kč 640 Kč 990 Kč 1 785 Kč 820 Kč 940 Kč 845 Kč 795 Kč 745 Kč 750 Kč 1 190 Kč 826 Kč 1 034 Kč 792 Kč 1 250 Kč uvedené ceny jsou bez DPH

S ekt & C hampagne Crémant de Bourgogne rosé brut Crémant de Bourgogne "Oeil de Perdrix" brut Crémant de Bourgogne blanc de blancs brut Champagne "Grand Cellier" Champagne "Brut Premier" Champagne "Brut Réserve" Champagne „Brut Blanc de Blancs“

660 Kč 540 Kč 530 Kč 660 Kč 660 Kč 2 087 Kč 645 Kč 595 Kč 565 Kč 695 Kč 890 Kč 990 Kč 695 Kč 830 Kč 1 090 Kč 695 Kč

Paul Chollet Paul Chollet Paul Chollet Champagne Vilmart & Cie Champagne Louis Roederer Champagne De Sousa Champagne Henriot

300 Kč 320 Kč 320 Kč 965 Kč 870 Kč 860 Kč 1 065 Kč uvedené ceny jsou bez DPH

www.merlot.cz