Special Bourgogne 2014

Special Bourgogne 2014 2014 heeft alles van een groot jaar en eindelijk is er, na de in kwantitatief opzicht deficitaire jaren 2010, 2011, 2012 en 2013, sprake van een normaler volume. Niet dat daarmee de tekorten gecompenseerd kunnen worden, maar het biedt voor de meeste producenten toch enig soelaas. Behalve voor de door de hagel in de Maconnais en de Cote de Beaune getroffen producenten. Het voorjaar zorgt voor een goede start en een eerste perspectief op een zo gewenst normaal volume. De zomer is relatief koel en vochtig en zorgt voor een evenwichtige ontwikkeling van de vrucht die zo belangrijk is voor de optimale uitdrukking van de fragiele Pinot-druif. In september spelen de zon en de noorderwind een heel belangrijke rol om het rijpingsproces te voltooien. In de tweede helft van september kan er begonnen worden met het oogsten van perfect rijpe en kerngezonde druiven. De verwerking (vinificatie) van vruchten van deze kwaliteit is dan een cadeautje en dit verklaart de opgewektheid waarmee onze producenten hun 2014-wijnen presenteerden. Ook bespeurden wij overal een volkomen natuurlijk enthousiasme omdat de resultaten volledig beantwoorden aan hun persoonlijke verlangens. De wijnen van de Pinot-druif bieden in dit jaar een combinatie van eclatante sappigheid en beheerste, niet door een teveel aan zon geforceerde, smaakconcentratie en een buitengewoon harmonieus en ook royaal mondvolume. De Chardonnay-druif heeft ook volop van deze cyclus kunnen profiteren en de wijnen bezitten die zo gezochte combinatie van frisheid, smaakconcentratie en beschaafde opulentie. Het proeven van wijnen van grote, in de pers opgehemelde jaren is in de prilste fase niet altijd een onverdeeld genoegen. We hebben echter de 2014’ers met onverdeeld genoegen geproefd en er volop van genoten. Een bijkomend en waardevol aspect bleek de uitstekende verteerbaarheid. Het proeven van deze wijnen veroorzaakte op geen enkel moment effecten van vermoeidheid. Integendeel, aan het einde van de dag was er sprake van een verrassende fitheid.

DE WITTE WIJNEN Chablis De Chablis Premier Cru zijn opvallend harmonieus, hecht en aromatisch. In de smaakvoortzetting komt het minerale karakter al goed tot uitdrukking en de wijnen bieden een uitzonderlijke lengte. Ze zijn verzekerd van een opmerkelijk bewaarpotentieel. Mâcon/Pouilly/Saint Véran De wijnen zijn al in een vroeg stadium uitgesproken verleidelijk, sappig en smaakrijk en bezitten tevens een rijke en krachtige structuur. De verleidelijkheid zit ook in het aromatische en florale boeket.

Côte Chalonnaise/Givry Heerlijk aromatische wijnen, intens van smaak, uitgesproken gezond qua structuur. Hier gaan spanning, frisheid en delicaat zoete rijpheid hand in hand. Er is sprake van een voortreffelijk bewaaren ontwikkelingspotentieel. Côte de Beaune Klassiek gestructureerd met die combinatie van (veer)kracht en reserve, waardoor iets meer geduld op z’n plaats is. In de neus is er sprake van een grote, florale en geconcentreerde, zo kenmerkende Chardonnay-uitdrukking (citroenschil, amandelen en hazelnoten). Groot bewaarpotentieel.

DE RODE WIJNEN Côte Chalonnaise/Givry Hier is het succes totaal en de uitdrukking van de druif optimaal. Zeer verleidelijke vruchtenintensiteit, een zekere vlezigheid en een degelijke tannine-structuur. Echter zonder astringerende of drogende effecten. Integendeel, de finale is feestelijk en het proeven in de jongste fase al een echt plezier. Het materiaal is echt serieus met een zeer goed ontwikkelings- en bewaarpotentieel. Côte de Beaune Vrijwel alle wijnen bezitten een fraaie, kenmerkende, transparant blijvende Pinot-kleur, maar we ontdekken nog wat extra intensiteit. Ook hier dat onweerstaanbaar eclatante, vruchten-intensieve en licht kruidige van de precies rijpe Pinot met een bespeurbare bodeminvloed. De structuur biedt dat samenspel van elegante smaakkracht, verfijning en gepolijste tannines binnen een royale en verleidelijke structuur. Een samenspel dat er voor heeft gezorgd dat de beste wijnen van de Pinot-druif uit zowel de Côte de Beaune als de Côte de Nuits de meest begeerde wijnen wereldwijd geworden zijn. Prima bewaarpotentieel, maar de wijnen kunnen al vrij vroeg genoten worden. Côte de Nuits Alle hierboven aangegeven kwaliteiten zijn in de Côte de Nuits zonder enige restrictie van toepassing maar het zit erin dat hier de hoogste toppen bereikt zullen worden. 2014 is zeldzaam homogeen en de wijnen demonstreren vanaf het eerste mondcontact een direct overtuigende vorm van perfectie. Kleur en aromatische uitdrukking zijn spectaculair. De wijnen zijn verleidelijk vlezig (opulent), 100% in balans met het behoud van de spanning die de grote Pinots altijd bieden. Achter de verleidelijke zachtheid van de tannines gaat toch een zeer fors bewaaren ontwikkelingspotentieel schuil.

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Oogstbericht

Garnier & Fils Chablis

Al generaties lang wordt er door de familie Garnier wijn geproduceerd in Ligny-le-Châtel, één van de meest noordelijk gelegen dorpen in de appellation Chablis. Vandaag de dag staan de gebroeders Jérome en Xavier aan het roer van het familiedomein. Samen met een klein team van toegewijde medewerkers en de inzet van een begenadigd oenoloog, Yvan Bavencoff, werken zij op ambitieus niveau. Als de ontwikkelingen in dit tempo doorgaan, zal Domaine Garnier snel tot de top van de regio behoren. Het talent van Jérome is niet onopgemerkt gebleven en wordt inmiddels ook lokaal erkend: Domaine Laroche, met internationaal een behoorlijk aanzien, heeft Jérome benaderd om ook op Laroche de vinificatie voor zijn rekening nemen. Voorwaar niet het minste compliment! Waar Jérome in de kelders het meeste werk verricht, is Xavier het meest te vinden in en om de wijngaarden, hij zorgt er voor dat het fruit in optima forma in de kelders arriveert. De wijngaarden liggen zowel in Ligny-le-Châtel als in de omliggende dorpen zoals Maligny, Vigny, Lignorelles en uiteraard in Chablis (o.a. de Premier Cru ‘Mont de Milieu’). Sinds enkele jaren wordt er louter gebruikt gemaakt van eigen, natuurlijke gisten. Alleen op deze wijnen kunnen echte signatuurwijnen ontstaan die stuk voor stuk het karakter van het terroir weerspiegelen. Bovendien wordt het gebruik van zwavel tot uitsluitend het noodzakelijke beperkt. Door het niet tegenhouden van de malolactische gisting (waarbij de fellere appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren), krijgen de wijnen een genereus karakter. Ook uit de vinificatieruimte blijkt de gestage groei, zowel in omvang als in kwaliteit, van de afgelopen jaren: binnen een tijdsbestek van minder dan 20 jaar is de oppervlakte van de ruimte verviervoudigd. Met de aanbouw van een volledig nieuwe ‘chai’ in 2009, is het gehele proces van ontvangst van de druiven na de oogst tot en met het verlaten van de flessen wijn, geoptimaliseerd. La Revue du vin de France: “Le domaine est tenu par deux frères passionnés, Xavier et Jérôme Garnier. La gamme couvre toutes les géologies et toutes les appellations de Chablis, et compte même un rouge d’Epineuil. Les grands et premiers crus proviennent d’achat de raisin. Vinifiés en levures indigènes, les vins bénéficient d’élevages soignés en cuve ou en fût, et ne subissent pas de filtration avant la mise en bouteilles. Une production cohérente, digne d’intégrer notre sélection”

CHABLIS DANKT ZIJN NAAM EN FAAM AAN EEN AANTAL BIJZONDERE EIGENSCHAPPEN. ALLEREERST IS DE ZEER NOORDELIJKE (EN DUS RELATIEF KOELE) LIGGING VAN GROOT BELANG. DE TWEEDE FACTOR DIE VAN GROOT BELANG IS TREFFEN WE ONDERGRONDS: IN DE BODEM BEVINDT ZICH EEN DIKKE LAAG VAN PREHISTORISCHE SCHELPEN: ‘KIMMERIDGE’, EEN EXTREEM KALKRIJKE BODEM. DE COMBINATIE VAN DEZE TERROIR-EIGENSCHAPPEN STAAT AAN DE BASIS VAN HET MINERALE EN LOEPZUIVERE KARAKTER VAN CHABLIS-WIJNEN. HET ENIGE TOEGESTANE DRUIVENRAS IN DE BETREFFENDE APPELLATIONS (PETIT CHABLIS, CHABLIS, CHABLIS PREMIER CRU EN CHABLIS GRAND CRU) IS DE BEAUNOIS, BETER BEKEND ONDER DE MEER MONDIALE NAAM

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

CHARDONNAY.

Proefnotities Chablis 1er Cru AOC | Côte de Jouan 100% Chardonnay. Wat krachtiger geel dan Fourchaume, maar diezelfde opvallende zilvergroene schakering. Uitgesproken schone neus met een opvallende bodeminvloed: jodium, kalk en natte rots. De frisheid van groene appel, maar in minder felle mate. Citrus en kamille. Krachtige, directe aanzet. Wat is dit al verleidelijk in deze fase: rijk, maar zonder ook maar een moment machtig te zijn. De essentie van de druif wordt hier geraakt. De wijn bezit een wat meer geprononceerde zuurgraad dan Fourchaume. De subtiele bitterheid van het sap van de roze pompelmoes manifesteert zich in de finale. Grote lengte! De Premier Cru Côte de Jouan is recent verworven door de Garniers; 2014 is de eerste jaargang en absoluut veelbelovend. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2021 | PRIJS: € 26,50 | PRIMEURPRIJS: € 19,88

Chablis 1er Cru AOC | Fourchaume 100% Chardonnay. Absoluut jeugdige kleur: bleekgeel met een zilvergroene fonkeling. De relatieve koelte van de regio van herkomst is hetgeen dat direct opvalt: een ingetogen, mineraalzuivere neus die vrijwel meteen weet te overtuigen. Subtiel zilt, krijt en natte stenen, maar ook verse boter. Fascinerend en uitnodigend. Delicate, zeer verfijnde entree in de mond. Opvallend nauwkeurig. De concentratie is groots, een teken dat het toekomsperspectief van de wijn royaal is. Een absolute belofte. De fijne zuren doen denken aan gekonfijte citroenschil. Het strakdroge karakter van de wijn zorg voor een compleet schone mond na het doorslikken. Dit is bij benadering het tegenovergestelde van de vaak te makkelijke, ‘dikke’ Chardonnays die de druif helaas wel eens in diskrediet brengt. Tijdens de proefsessie blijkt dat de ontwikkeling in het glas -onder de invloed van zuurstof- fascinerend is; decanteren in deze fase is echt een must. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2023 | PRIJS: € 28,50 | PRIMEURPRIJS: € 21,38

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Oogstbericht

Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges

Henri Gouges was de grondlegger van het rijkste en beste wijngoed binnen de herkomstbenaming Nuits-SaintGeorges. Hij was ook een van de zeer grote figuren binnen de Bourgogne die de gecompliceerde terroir- en wijngaardenpuzzel van de Bourgogne in kaart hebben gebracht. Inmiddels zijn we drie generaties verder en treffen we de jonge en zeer getalenteerde Grégory aan het werk. Net als in de tijd van Henri, worden de oude stokken gekoesterd. Maar ook vervangen in minimale hoeveelheden van slechts enkele procenten per jaar. De huidige generatie, of eigenlijk twee generaties, wordt gevoerd door Christian, Pierre en de jonge, talentvolle Grégory. Onverstoorbaar en op geen enkel moment afgeleid door de Parkeriaanse hype van wijnen die sterk afwijken van het klassieke model. Het model van hetgeen hier in intiem familieverband wordt verstaan als de enige, echte uitdrukking van de grote pinot. Een benadering die de beste Bourgogne-bezittingen een wereldreputatie bezorgd heeft. Een respectvolle en duurzame werkwijze in de wijngaarden zorgt voor prachtig materiaal dat heel voorzichtig gevinifieerd wordt. De wijnmaakkelder is helemaal opnieuw ingericht en zo dat de druif op geen enkel moment met mechanische interventie (bijvoorbeeld pompen) gebruuskeerd wordt. Alles geschiedt op basis van zwaartekracht. Het goede hout wordt hier zo gebruikt dat het de wijnen nooit markeert. Puurheid van druivenexpressie, fijnheid in structuur en stijl en het optimaal tot uitdrukking laten komen van bodem en ligging, vormen de pijlers van de grote wijnen van dit beroemde bezit. Wie de Pinot-Noir echt wil doorgronden, kan niet om deze wijnen heen.

hij zelf ‘grootgrondbezitter’ was van de wijngaard les Saint Georges. Juist van die wijngaard was en is het alom bekend dat het de Grand Cru status verdiend(e). Op deze manier kon Henri Gouges in ieder geval geen zelfverrijking verweten worden. Integriteit ten top. Wij maken ons alleen echt zorgen in hoeverre deze wijnen op termijn nog beschikbaar voor de echte liefhebbers blijven. We kennen allemaal het traject van Domaine de la Romanée Conti, Domaine Leroy en enkele andere bezittingen met ongekende sterrenstatus. Domaine Henri Gouges is een van die gerenommeerde wijngoederen die vanuit de hele wereld en dus ook vanuit China aanvragen krijgen. Aanvragen in de trant van dat ze niet of moeilijk geweigerd kunnen worden. We merken het aan de elk jaar kleiner wordende allocatie. Het is zeker dat we ook dit jaar echt weer veel wijn tekort zullen komen. Wat kunnen we anders doen dat de beschikbare flessen zo eerlijk mogelijk te verdelen? Robert M. Parker: “Gregory Gouges is one of the most convivial winemakers in Nuits Saint-Georges”

Geen enkele wijngaard binnen de grenzen van Nuits-SaintGeorges heeft de Grand Cru status. Gezien de kwaliteit van de wijnen op zijn minst zeer opmerkelijk te noemen. Saillant detail: ten tijde van de classificatie van de wijngaarden was Henri Gouges burgemeester van Nuits-Saint-Georges. Hij heeft persoonlijk voorkomen dat de wijngaarden gepromoveerd werden van Premier Cru tot Grand Cru, terwijl

Bourgogne AOC 100% Pinot Noir. Forse kleurintensiteit. Kersenrood, opvallend goede kleur. Primair fruit en zachte tonen van gebruikt hout. Reglisse (zoethout; Stephen Tanzer constateerde hetzelfde een uur hiervoor!). Zeer, zeer verleidelijk. Het is werkelijk een bourgogne uit Nuits Saint Georges! Krokant, smakelijke zuren. Materierijk, prachtige souplesse, super sappig. Zachter zuurgehalte dan 2013 en heel fraai gepolijste tannines. Delicieus, je hebt meteen zin om dit te drinken. Eenvoud in de herkomstbenaming, maar voorzien van de stijl en de klasse van dit toonaangevende domein.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2020 | PRIJS: € 24,50 | PRIMEURPRIJS: € 18,38

Nuits Saint Georges Village AOC 100% Pinot Noir. Gloedvol Pinotrood, precies de intensiteit voor een Pinot Noir. Fris hout, discreet, geroosterde druiven. Fraai contrast tussen het krokante van de verse vrucht en het rijpe, geconcentreerde van de gekonfijte vrucht. Vanille, cassis, griottes. Opvallende puurheid en precisie in het boeket met ook florale tonen. Vlezige, krokante en mondvullende materie met een buitengewoon sappige aanzet. Materie-rijk, bijna vlezig en perfect van evenwicht. De tannines zijn zacht en bevestigen de impressie van rondheid. De harmonie is werkelijk voorbeeldig te noemen.


WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Proefnotities Nuits Saint Georges 1er Cru AOC | Les Chaignots 100% Pinot Noir. Zeer krachtige kleur met de schakering zwart. Rijke Pinot expressie, fijne roosteraroma’s met florale tonen (rozen). Een ontroerende houtdiscretie waardoor de vruchtenaroma’s op een bijna exclusieve wijze uit het glas komen. Zeer verleidelijke, sappigkrokante materie in de aanzetfase. Daarna wordt het snel wat serieuzer, maar de charme van het jaar blijft helemaal overeind. Zijden textuur. Succulent, concentré, fruité, dit is al meteen verrukkelijk met precies de verhouding van een relatieve toegankelijkheid en de structuur voor ruim voldoende bewaaren ontwikkelingspotentieel. Een fijne, licht zilte toon in de finale geeft de wijn lengte en en extra dimensie. De structuur van een premier cru. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2026 | PRIJS: € 54,50 | PRIMEURPRIJS: € 40,88

Nuits Saint Georges 1er Cru AOC | Clos des Porrets St. Georges 100% Pinot Noir. Opnieuw zeer krachtige, superbe Pinot kleur met een prachtige diepte en een schakering zwart. Heerlijk open expressie met rijpe vruchten, weer meer zwarte vruchten, maar ook vijgen, cassis, griottes. De fijne vijgenaroma’s gaan briljant samen met de discrete houttonen die niet gebrand zijn, eerder fris en fruitig. Zachte, uitstekend versmolten materie met een groot smaakoppervlak. Het zuurgehalte is wat lager dan 2013 en dat werkt het verleidelijke in de hand. Volmaakt versmolten: opvallend soepel en de succulentie van 2013. Zachte, smaakvolle en warme tannines. Toppunt van verleiding dit jaar.


Nuits Saint Georges 1er Cru AOC | Les Pruliers 100% Pinot Noir. Opvallend krachtiger van kleur dan vorig jaar - ongelofelijke intensiteit. Rijpe, zeer rijpe expressie: zwarte vruchten (kersen) dit jaar! Houtteer, sandelhout. Floraal, zeer rijk en complex boeket van een verbazingwekkende openheid. Verfijnd vlezige materie en weer die verleidelijke volheid. De wijn krijgt extra klasse door de kwaliteit van de tannines - indrukwekkend. Prachtige vulling, ampleur, totale harmonie. Finale met heel veel lengte en een fascinerende en “spelende” variatie. Zelden een Pruliers in de jonge fase geproefd die zo’n hoog niveau van harmonie haalt. Buitengewoon uitnodigend.


Nuits Saint Georges 1er Cru AOC | Les Vaucrains 100% Pinot Noir. Gloedvol en krachtig met grote diepte, iets minder zwart dan les Pruliers. Nobele houtinvloed, die blijft discreet maar is hier op Grand Cru Niveau. Fijne rokerigheid, frisse confiture en florale tonen (rozenblad en viooltjes). Zwarte kersen, vinositeit, Kirsch. Zoals elk jaar grote kracht, grote mate van puurheid. Vlezig en sappig maar boven alles zeer rijke materie met een explosieve smaakintensiteit. Grote finale met een extreme lengte. Deze wijn biedt alles: grote bodeminvloed, openheid in een prille fase en een zeer groot ontwikelingspotentieel. Geduld zal hier meer dan beloond worden.


Nuits Saint Georges 1er Cru AOC | Les Saint Georges 100% Pinot Noir. Krachtige, sombere kleur. Licht bedwelmende en intense vinositeit en een formidabele florale presentie. De bloemengeuren werken eveneens iets bedwelmend. Opvallende finesse en de rijkdom aan aroma’s. De impressie van een Grand Cru. Stijlvol, rijk en geconcentreerd vanaf het eerste mondcontact. Fluwelen textuur en elegante smaakkracht - de wijn stelt zich wat gereserveerder op. Model qua evenwicht. Smaakvolle, maar stevige tannines zorgen voor een zeer groot bewaaren ontwikkelingspotentieel. Dit is de Grand Cru belofte in de serie


WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Oogstbericht

Domaine Antonin Guyon Beaune

De familie Guyon bezit maar liefst 50 hectaren wijngaard met een prachtige spreiding over zowel de Côte de Beaune als de Côte de Nuits. De schitterende 18e eeuwse kelders bevinden zich in Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. Het domein Guyon beschikt over een uitzonderlijk rijk gamma aan herkomstbenamingen: basis-AOC’s, village-wijnen, Premiers Crus en Grands Crus. In zowel het noordelijke gedeelte van de Côte d’Or (Gevrey-Chambertin en Chambolle-Musigny) als in het zuidelijke: Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, en de Grands Crus van Corton, maar ook Savigny lès Beaune, Beaune, Volnay en Meursault. De wijnen krijgen zeer breed lovende kritieken (zowel in als buiten Frankrijk), maar de familie is zo verstandig om de prijzen op een bewonderenswaardig redelijk niveau te houden.

tuur bezorgt de eigenaars van de lager gelegen en gemakkelijk rijpende wijngaarden tegenwoordig eerder zorgen dan comfort. Terwijl de hoger gelegen Hautes Côtes wijngaarden hier volop van profiteren. In de jaren ‘70 was de bodem weliswaar al buitengewoon geschikt maar de rijping liet te wensen over. Dit is door de klimaatverandering op meer dan voortreffelijke wijze gecompenseerd. Dominique Guyon leidt vandaag de dag dit prachige domein met slechts een doel: de kwaliteit van de wijnen en de zuiverste uitdrukking van hun herkomst (terroir). Hij dirigeert de vinificaties met de waardevolle assistentie van zijn keldermeester en opper-wijngaardenier (chef de culture) Vincent Nicot.

In 1960 verwerft de dan 55-jarige Antonin Guyon percelen binnen een gamma herkomstbenamingen dat zich uitstrekt over de twee “Côtes” (Nuits en Beaune) van Gevrey-Chambertin tot Meursault. In 1970 slaagt zijn zoon erin om, na enorme inspanningen, een verzameling van 350 percelen van 80 verschillende eigenaren over te nemen in de Hautes Côtes de Nuits. Totaal maar liefst 22 hectare op het zuiden gelegen. Toendertijd werd er nog met enig dedain naar deze hoger gelegen terroirs gekeken door de bezitters van de beroemde Bourgogne-Crus, maar achteraf is het een absolute meesterzet gebleken. De stijging van de tempera-

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Proefnotities

Pernand-Vergelesses 1er Cru AOC | Sous Frétille 100% Chardonnay. Bleek en vitaal strogeel met een licht gouden glans. Discrete houtinvloed. Fijne, rijpe Chardonnay-expressie (brioche, perzik, mint) met een zeer aparte nuance: (kwee)peer en kaneel. Zowel goede bespeurbare bodeminvloed als rijpe, concentratie bevorderende effecten van de zon. De romige textuur maakt het eerste, tactiele mondcontact zeer verleidelijk. Uitermate beschaafde, smaakrijke materie met een modelbalans dankzij zeer nauwkeurig evenwicht tussen fijne, smaakrijke wijnzuren en de natuurlijke zoetconcentratie. Heerlijk open en rijk geschakeerde finale en lang aanhoudende smaakvoortzetting. Fascinerende wijn met een geheel eigen karakter. Niet alleen een competente concurrent voor de duurdere meursaults, maar ook een knap onderscheidend alternatief op het gebied van de geijkte Bourgogne-Chardonnay-wijnen met reputatie. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2022 | PRIJS: € 41,00 | PRIMEURPRIJS: € 30,75

Meursault-Charmes 1er Cru AOC | Les Charmes Dessus 100% Chardonnay. Letterlijk “schitterend’ witgoud. Vitale modelkleur. Onvermijdelijk licht reductief in de eerste neus-fase (vandaar dat decanteren ter beluchting zo zinvol is). Uitgesproken mineralig met vuursteen, mint en hazelnoten. Dit is een uitdrukking van het begrip “jus de pierres” en zeker geen zondoorbakken zuidelijke of Californische Chardonnay. We hebben in het glas een strakke, aristocratische verschijning, gereserveerd en buitengewoon nauwkeurig. Voorbeeldig discrete houtinvloed en de vruchtenaroma’s zijn niet exotisch maar koel, wit en noordelijk (kruisbessen, witte bramen en perzik). In de mondstructuur komt de benaming van het perceel “les Charmes” wel aardig tot uitdrukking op voorwaarde dat de wijn niet te koud in het glas valt. Maar wat de neus aankondigt komt ook in de mondstructuur goed tot uitdrukking: meer bodem- dan vruchtenkarakter, maar wel in een verleidelijke vorm. Dankzij de verfijnde en pikante concentratie, de spectaculaire contrasten en verrukkelijke, koele frisheid. In de finale is er echt sprake van “jus de pierres” met een mintachtige, licht stroeve frisheid zonder bitterheid en een gigantische lengte. Een toegangskaartje tot dit fascinerende universum heeft z’n prijs, al is die in dit geval binnen de verhoudingen nog uitermate bescheiden. Dit domein biedt voortreffelijke alternatieven in de vorm van de vitale en ongekend frisse AC Bourgogne en de Pernand Vergelesses Premier Cru. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2022 | PRIJS: € 69,50 | PRIMEURPRIJS: € 52,13

Corton Charlemagne Grand Cru AOC 100% Chardonnay. Fonkelend witgoud - opmerkelijk vitale kleur. Niets van enige reductie bij het eerste neuscontact maar wel een indrukwekkende, subtiel rokerige mineraliteit (als bij ketsende vuursteen). Zeer serieuze uitdrukking van grote Chardonnay met duidelijke bodeminvloed. Amandelen, asperges, venkel. Ademend. Opvallend discreet in de houtinvloed ondanks de 16 maanden rijping en ook vergisting op 50% nieuw hout. Zoals altijd extreem eigenzinnige materie met de tannine-vervangende mineraliteit in de finale. Monumentale smaakkracht zonder een spoor van vet. Prachtige, smaakvolle wijnzuren en die minerale spanning die zorgt voor de echte fascinatie. Dit is echt voor wijnliefhebbers die niet op zoek zijn naar comfort en streling. Kostbaar en alleen geschikt voor diep gravende, fanatieke liefhebbers. Maar het domein biedt goed betaalbare en zeer bruikbare alternatieven. Met name de strak-droge en ongekend frisse witte bourgogne “tout-court” is in al z’n bescheidenheid een allerminst belachelijk alternatief. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2028 | PRIJS: € 117,00 | PRIMEURPRIJS: € 87,75

Pernand-Vergelesses AOC 100% Pinot Noir. Klassieke, transparante helderrode Pinot-kleur. Krokante rode-vruchten-expressie (bramen en kersen) met vanille. De bescheiden houtinvloed laat het kenmerkende, altijd wat fragiele Pinot-noir-boeket prachtig tot uitdrukking komen. De wijn maakt een bijzonder verleidelijke entree in de mond. Sappig/krokant en 100% rijp. De elegantie van de structuur gaat samen met een opvallend groot smaakoppervlak. De wijn bezit een heerlijke, bijna zoete frisheid en opvallend zachte tannines met het effect van zoethout. Deze wijn heeft veel van de wat de echt kostbare broeders uit deze school zo begeerd, wereldberoemd en bovenal erg kostbaar maakt. Onweerstaanbaar lekker en zuiver. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2022 | PRIJS: € 28,50 | PRIMEURPRIJS: € 21,38

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Domaine Antonin Guyon Beaune

Pernand-Vergelesses 1er Cru AOC | Les Fichots 100% Pinot Noir. Iets krachtigere Pinot-kleur (dan de Pernand-Vergelesses Village AC) met een zweem zwart-paars. Uiterst zuivere Pinot-expressie met goed waarneembare bodeminvloed. Serieuzer, iets meer gekonfijte en ook meer zwarte vruchten (in vergelijking met de Pernand-Vergelesses tout-court). Laurier, houtteer en vanille in de subtielste vorm. Krachtig gestructureerde, maar zeker elegant blijvende materie met een wat meer uitgesproken tannine-profiel op hoger niveau. Maar het krokant/sappige is er ook. Alleen is hier de ambitie, de diepte en het langere-termijn-potentieel sterker aanwezig. Ook hier is het plezier eminent, al bevindt zich de waarneming op een hoger niveau. Intense Bourgogne-beleving op hoog niveau zonder dat de portefeuille meteen gekraakt wordt. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2026 | PRIJS: € 39,00 | PRIMEURPRIJS: € 29,25

Savigny Les Beaune AOC | Les Goudelettes 100% Pinot Noir. Transparant, stralend kersrood. Fraaie en precieze Pinot kleur. Subtiel gekruide (witte peper), kenmerkende Pinot-expressie met krokante rode vruchten (aalbessen, kersen, aarbeien). Frisse bos- en paddestoelengeuren en een nauwelijks waarneembare streling van het best eikenhout omlijsten die discrete vruchtenweelde op harmonieuze wijze. Dit is geen Grand Cru, maar wat een zeldzaam pure Pinot-expressie. De wijn bezit een fluwelen textuur (schitterend tactiel mondcontact), een breed uitlopend smaakoppervlak en smaakintensiteit. Maar alles blijft van een speelse, dansende elegantie. Alcohol, wijnzuren en de voorbeeldig gepolijste en ingetogen tannines zijn totaal versmolten. Krokante sappigheid en ongebreideld plezier bevestigen het delicate Pinot-karakter. Nogmaals: geen Grand-Cru-structuur, maar wat een feest. Genieten van de puurste Pinot-uitdrukking is nooit een goedkope liefhebberij, maar deze wijn biedt binnen dit fascinerende universum een 100% verantwoorde kwaliteit-prijs-verhouding. Genieten mag dus zodoende. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2023 | PRIJS: € 34,50 | PRIMEURPRIJS: € 25,88

Chambolle Musigny AOC | Les Cras 100% Pinot Noir. Helder kersrood, gloedvolle prachtkleur. Knap bescheiden houtinvloed in een vruchtrijke Pinot-expressie met zwarte kersen, griottes, bramen en aardbeien. De nauwkeurigheid van deze hoogwaardige Pinot-expressie is voorbeeldig. In de mondstructuur ontdekken we dezelfde precisie: gedoseerde fijn blijvende concentratie met het licht viriele van de Cote de Nuits. De wijn bezit een groot smaakoppervlak, boeiende spanning, zachte frisheid en smaakvolle, goed waarneembare tannines. In de finale smelt dit alles samen tot een feest van wat de Fransen als ‘gourmandise’ (lekkernij) aangeven. Verfijning en kracht binnen de puurste Pinot-uitdrukking.


Aloxe-Corton 1er Cru AOC | Les Fournières 100% Pinot Noir. Transparant aalbessenrood met de schakering mahonie. Opvallend verfijnd boeket: floraal, maar tevens rijkelijk voorzien van subtiele vruchtenaroma’s. Ook het goed waarneembare hout is bijzonder verfijnd en fris. Het hout levert bovendien een waardevolle bijdrage aan de complexiteit van dit boeket zonder een spoor van dominantie. De materie is verfijnd vanaf het eerste mondcontact, maar biedt zo’n ongelooflijke smaakdynamiek dat er tevens sprake is van de structuur van een grote wijn. Volop reliëf, spanning en diepgang zonder vlezige dikte. Tannine op het niveau van een Grand Cru - lengte idem. Er is werkelijk sprake van spektakel in de magistrale finale. Fascinerende wijn met zowel verleidelijke feminiene als indrukwekkende viriele aspecten. Precies die combinatie van fijnheid, contrast en smaakrijkdom die de verwende Pinot-liefhebber zoekt en hier volop vindt in de schaduw van de Grands Crus van Corton. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2025 | PRIJS: € 52,50 | PRIMEURPRIJS: € 39,38

Corton Grand Cru AOC 100% Pinot Noir. Transparant, iets somber kersrood; kenmerkende Pinot-kleur in een krachtige vorm. Uitgesproken vineus, zeer discreet in de houtaroma’s. Volop zwarte vruchten, Kirsch, viooltjes en subtiele teertonen. De wijn adement bodeminvloed/mineraliteit (natte keien en peper). Een boeiend en hoogwaardig boeket. Schitterende binnenkomst. Het blijft elegant, maar de materie is zeer smaak- en contrastrijk en voorzien van een prachtig balans. Alcohol is volledig versmolten in deze grote wijn die bewijst dat klasse, zacht verkwikkende frisheid en spanning heel goed samen kunnen gaan. Nobele, goed aanwezige en uiterst smaakvolle tannines. Rijke en veel afwisseling biedende finale - hier wordt het verschil gemaakt. De Grand-Cru-status wordt hier letterlijk in aroma’s en contrasten uitgedrukt. Prachtig. Grote bourgognes zijn kostbaar tot extreem kostbaar. De prijs is te verantwoorden door het onnavolgbare karakter dat deze wijn zo overtuigend aan de genietende wijnliefhebber (v/m) demonstreert. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2030 | PRIJS: € 76,00 | PRIMEURPRIJS: € 57,00

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Proefnotities

Robert M. Parker: “At first glance, Domaine Antonin Guyon in Savigny-lès-Beaune appears to be an old-style winery, steeped in tradition. However, as I listened to the winemaking techniques employed by this large estate (1.181/2 acres that stretch from one end of the Côte d’Or to the other), I realized how modern and avant-garde Guyon has become. For the past 10 years no commercial fertilizers have been added to the vineyards, as Guyon believes they rob the terroir of its natural balance. … Domaine Guyon’s wines are excellent, displaying plenty of ripe, concentrated fruit.”

Les meilleurs vins de France

2016 Domaine Antonin Guyon

c

e domaine crée en 1960 par Antonin Guyon est aujourd’hui administré par son fils Dominique, passionné par la vinification et suivi par l’œnologue grec Kyriakos Kynigopoulos. Sa fille Hombeline devrait le rejoindre prochainement pour participer à la gestion quotidienne du domaine. Sur 47 ha, la gamme proposée est large, avec comme points forts, en Côte de Nuits, un remarquable Chambolle Clos du Village et, en Côte de Beaune, quatre superbes Cortons et CortonCharlemagne.

Les vins : nous considérons que les trois blancs 2013 sont bien en phase avec leur terroir respectif, et dans l’esprit vif de l’année. Le premier cru de Pernand, Sous Frétille, possède cette fraîcheur et cette sapidité classique. Le Meursault Charmes Dessus est floral et tonique. Sa dominante d’agrumes exprime joliment son terroir. Le CortonCharlemagne offre la puissance attendue en milieu de bouche et une jolie tension, une logique phase de fermeté dans sa jeunesse. En rouge 2013, le millésime raconte dans ses textures graineuses et parfois atones les contours d’un été froid et humide, surtout dans le nord de la Côte de Beaune, sur le Savigny, l’Aloxe-Corton et le PernandVergelesses. Il faut monter dans les sphères du Corton Clos du Roy, et surtout du CortonBressandes pour retrouver de la maturité et de la sensualité. Les vins de la Côte de Nuits sont mieux lotis, même si les jus ne sont pas cette année d’une grande concentration : le Volnay est fin et généreux en jus. Le Chambolle-Musigny Les Cras est toujours aussi mûr et profond : voici un bijou, à la hauteur de nos espérances, avec ce jus distingué et une belle allonge tout en finesse.

CORTON

o Corton-Charlemagne Grand Cru 2013 o Meursault-Charmes Premier Cru Les Charmes Dessus 2013 o Pernand-Vergelesses Premier Cru Sous Frétille 2013  Aloxe-Corton Premier Cru Les Fournières 2013  Chambolle-Musigny Clos du Village 2013  Chambolle-Musigny Les Cras 2013  Corton Clos du Roy Grand Cru 2013  Corton Bressandes Grand Cru 2013  Gevrey-Chambertin La Justice 2013  Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses 2013  Savigny-lès-Beaune Les Goudelettes 2013  Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2013

17 16.5 15 15 15 16.5 16 16.5 14.5 14.5 14 15

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Oogstbericht

Domaine François Lumpp Givry

Een bevriende wijnproducent bracht de families Lumpp en Sauter een kleine 40 jaar geleden in contact met elkaar. Lumpp behoort samen met domeinen als Perrin/Beaucastel en Belvezet tot de echt oudgedienden binnen het huidige portfolio. Destijds bestierden de twee broers Lumpp het familiewijngoed nog samen. François kwam snel tot het inzicht dat hij als solist verder zou kunnen komen. Hij liet zich uitkopen met behoud van een gedeelte van de wijngaarden en bouwde een nieuwe kelder.

producenten van vele malen duurdere wijnen in de Côte de Beaune en de Côte de Nuits echt jaloers op zijn. Het moge duidelijk zij dat dit voor ons altijd als het grote argument heeft mogen gelden: hetzelfde genoegen tegen een veel lagere prijs als beloning voor het afzien van een ‘dure en grote’ naam. Wie het feest van de ontdekking van de puurste en toch goed betaalbare Pinot Noirs niet mis wil lopen doet er goed aan de kelder te voorzien van de wijnen van François Lumpp.

Vanaf dat moment is hij gaan werken aan de opbouw van de reputatie door alleen maar in kwaliteit te investeren. Hij rooide stokken die een te productieve onderstok hadden, voerde de plantdichtheid op tot 11.000 stokken per hectare daar waar dit mogelijk bleek. Zeer intensief werken in de wijngaard met het grootste respect voor de natuur is zijn devies, maar het is ook de dagelijkse realiteit. Hij reist niet de hele wereld af om zijn wijnen de aandacht te geven die zo verdienen. Dat laat hij graag over aan zijn vertrouwde importeurs en verdelers. De continue stroom van positieve perspublicaties zorgen ervoor dat de belangstelling voor zijn wijnen, die de reputatie van de grote wijnen uit de Côte d’Or ontberen, blijft groeien. Het niet aflatende titanenwerk in de wijngaard, de beheersing van de vinificatie en de perfecte dosering van het gebruik van alleen het allerbeste hout zorgen voor een indrukwekkende regelmaat en een stijgende kwaliteit. Het bezit wordt dan ook onderscheiden op een manier waar

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Proefnotities Givry AOC | Clos des Vignes Rondes 100% Chardonnay. Strogele, rijke en vitale kleur. Fijne, frisse houttonen. Open, degelijke Chardonnay expressie. Opvallend nauwkeurig. Rijpe vruchtentonen lychees, kweepeer. Excellente Chardonnay-expressie. In de mondstructuur is weer de frisheid van het jaar te bespeuren. Alcohol blijft discreet. Goede harmonie. Sappig en opwekkend met behoud van de generositeit van de Chardonnay-druif. Nog altijd een zeer beschaafd prijsniveau.


Givry 1er Cru AOC | Petit Marole 100% Chardonnay. Krachtige, strogele kleur met schakering witgoud en licht groen. Frisse, vitale en zeer degelijke bourgogne-expressie: rijp geel fruit, ananas, perzik, peer. Subtiele houtinvloed, vers gebakken brood. Fris-zoete aanzet. De bijzonder smakelijke wijnzuren zorgen voor een perfecte frisheid. Iets minder vet maar des te opwekkender. Alcohol niet waarneembaar; goede balans en smaakintensiteit. De wijn lijkt opvallend goed verteerbaar. Ook weer een fractionele en welkome bitterheid van de pompelmoes in de lange aanhoudende finale. Karakterwijn met een zeer verleidelijke kant.


Givry 1er Cru AOC | Crausot 100% Chardonnay. Strogeel, hecht en witgouden glans. Vitaal en krachtig. Expressie van de grote, zorgvuldige op eersteklas hout gevinifieerde bourgogne: verse boter, honing, kweepeer en witte perzik. Weelderiger en vetter dan de Vigne Ronde en de Petit Marole. Ondanks het lagere zuurgehalte is er sprake van een weldadige frisheid. Wat rijkere en vooral uitzonderlijk smaakkrachtige materie met een romige textuur. Goed van evenwicht en voorzien van een hogere mate, maar goed gedoseerde concentratie. Zekere spanning en veel smaakafwisseling/reliëf. Bespeurbare, fijne bitterheid in combinatie met fijne zoetheid in de finale. De wijn biedt nog wat meer vulling dan voorgaande jaren. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2026 | PRIJS: € 36,00 | PRIMEURPRIJS: € 27,00

Givry 1er Cru AOC | Petit Marole 100% Pinot Noir. Goede, vrij krachtige en licht geëvolueerde kleur. Somber kersrood, fraaie kleur. Dit jaar domineert de expressie van de Pinot. Krokante, rode vruchten. De altijd hoogwaardige houtpresentie blijft vrij aardig op de achtergrond. Opnieuw een zeer pure Pinotexpressie met aantrekkelijke roostertonen, vanille en fijne rijpe vruchten: rood en zwart - een gelukkige combinatie. Fraai versmolten en een opvallend genereus, tactiel mondcontact. Opvallend fluwelen textuur. Succulente smaakintensiteit, ook hier is sprake van een krokante sappigheid en goed gedoseerde concentratie. Zodoende meteen zeer verleidelijk en de tannines zijn buitengewoon vakkundig gepolijst. Rijke finale en zeer goede lengte. Opnieuw zo aantrekkelijk als een goede (!) vrouwelijke volnay. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2024 | PRIJS: € 36,00 | PRIMEURPRIJS: € 27,00

Givry 1er Cru AOC | Crausot 100% Pinot Noir. Zoals steeds bijzonder diep en geconcentreerd in kleur. Formidabele kleurintensiteit. Iets meer hout, iets animaler het laagste SO2 gehalte van allemaal vandaar. Geconcentreerde en waarlijk complexe expressie: vineus (Kirsch), rozenblad en viooltjes. Vanille, creme anglaise, bosvruchtenconfiture. Delicieus dit. Genereus vloeiende en versmolten aanzet en een vrijwel fluwelen textuur. De delicate zoettonen krijgen het juiste tegenspel dankzij de vitale frisheid en de zachte, maar voldoende aanwezige tannines. Het blijft spannend ondanks de vrijgevigheid van de wijn. Dit doet denken aan de allerbeste jaren uit de vorige eeuw. Klassiek maar rijp. Crausot lijkt wat toegankelijker in de jonge fase dan le Petit Marole, maar biedt zeker zoveel (waarschijnlijk meer) bewaaren ontwikkelingspotentieel. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2028 | PRIJS: € 36,00 | PRIMEURPRIJS: € 27,00

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Domaine François Lumpp Givry

Proefnotities Givry 1er Cru AOC | Clos Jus 100% Pinot Noir. uitzonderlijke kleurintensiteit: de modelkleur voor Pinot in een rijp jaar. Dit is het resultaat van rigoreuze slectie in de wijngaard. Iets meer, maar erg fijne houtinvloed met wat rokerige roostertonen. Rijpe rode - en ook zwarte vruchten: zwarte kersen, griottes, viooltjes. Ook leer. Klassieke structuur: een bescheiden alcoholgehalte in combinatie met een forse smaakdimensie en een verkwikkende “fraicheur”. Finesse en het ware Pinot-karakter. Voldoende rijke structuur, precies de goede tannines, opnieuw een waar smaakfestival. Dit is genieten en een fles met z’n tweeën is een garantie voor een fijn maal, een goede nachtrust en een heldere ochtend. Uitstekende prijs/kwaliteit-verhouding ten opzichte van de Premiers Crus uit de Cote de Beaune/Nuits. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2026 | PRIJS: € 36,00 | PRIMEURPRIJS: € 27,00

Givry 1er Cru AOC | Clos du Cras Long 100% Pinot Noir. Opvallend krachtig en vitaal met de schakeringen purper en zwart. Schitterende Pinot-expressie: het universum van de fijnere pinots. Combinatie van zeer rijpe rode - en zwarte vruchten: aardbeien, frambozen en bosbessen. Zacht, genereus en puur. Het hout blijft prachtig op de achtergrond, de druif staat hier op het erepodium. In de mond is het feest niet minder groot, zeker in de aanzetfase. Daarna wordt het serieuzer en gestructureerder. Gracieuze elegantie, veel smaak en karakter en fraaie, smaakvolle tannines. Dit alles resulteert in totale harmonie en een uitzonderlijke lengte. Buitengewoon fijne liefhebberswijn; lijkt gemaakt voor de gevoelige proever. Mogelijk het mooiste terroir binnen Givry en kandidaat voor een classificatie als Grand Cru. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2026 | PRIJS: € 36,00 | PRIMEURPRIJS: € 27,00

Givry 1er Cru AOC | A Vigne Rouge 100% Pinot Noir. Zoals altijd de wijn met de grootste kleurintensiteit. Geconcentreerde en opvallend rijpe Pinot-expressie. Superrijp voor het jaar. Zeldzaam rijk aan zwarte vruchten. Het hout blijft ook hier weer sterk op de achtergrond. Forse, maar absoluut natuurlijke concentratie vanaf het eerste mondcontact, dit zorgt voor spanning en complexiteit. Rijke finale met heel veel contrast en relief dankzij de contrasten zoet, zuur en tannine zonder dat er sprake is van over-extractie. Bravo! Met afstand de krachtigst gestructureerde materie van de serie, dus iets meer uitgesproken tannines.


WWW.SAUTERWIJNEN.NL

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Oogstbericht

Eric Forest Pouilly-Fuissé

Éric Forest, achtste generatie van een wijnmakersgeslacht, is in de gelukkige omstandigheid dat hij mag werken met wijnstokken die reeds door zijn vader, grootvader en zelfs zijn overgrootvader zijn aangeplant. De oudste stokken dateren uit 1933! Het totale wijngaardareaal is heel beperkt, slechts 6 hectare. Bescheiden dus, maar voldoende om internationaal in de schijnwerpers te staan. De wijngaarden zijn verspreid over de appellations Pouilly Fuissé, Mâcon Vergisson en Saint-Véran. De a.c. Mâcon Vergisson is het lievelingsterroir van Éric, het is zijn grootvader die in 1970 een aanvraag heeft ingediend om hier Chardonnay aan te planten. Daar mogen we hem vandaag de dag dankbaar voor zijn! Éric vindt echter de herkomstbenaming niet van het grootste belang: “Ik proef blind, laat me mee voeren door smaak en hecht weinig belang aan het etiket”. Een uitspraak die ook uit de mond van één van zijn leermeesters zou kunnen komen: Jean Marie Guffens. Eind jaren ’90 deed Éric een schat aan ervaring bij hem op.

lijke betekenis van âme is ‘ziel’, de benaming van de wijn is echter ook een acroniem voor drie generaties Forest: André (grootvader), Michel (vader) en Éric (de huidige generatie). Een ‘hommage’ dus. Volledig biodynamische wijnbouw wordt niet nagestreefd op het domein. Uiteraard wordt er wel zo zorgvuldig als mogelijk omgegaan met de natuur. Éric zegt daarover het volgende: “Als ik kan, bestrijd ik parasitaire schimmels op de druivenstokken met kruidendrankjes of gier van planten en mineralen. Maar als die natuurlijke producten onvoldoende werken, gebruik ik krachtiger chemische producten. Ook mijn eigen lichaam verzorg ik met planten en essentiële oliën, maar als ik voel dat die middelen niet aanslaan, ga ik naar de huisarts.”

Zijn educatie en praktijkervaring bleef echter niet beperkt tot de Mâcon: een studie oenologie in Orange, stages bij wijnbouwers in Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Vacqueras en een periode wijn maken op een hypermoderne ‘winery’ in Washington, zijn vooraf gegaan aan de overname van het familiebezit.

De druiven van de verschillende percelen worden altijd met de hand geplukt. Tijdens de vinificatie werkt Éric voor zover mogelijk met zwaartekracht, dus zonder wijnen over te pompen van het ene naar het andere vat. Na de vergisting rusten de wijnen voor een periode van 10 tot 15 maanden op zowel nieuwe als gebruikte vaten, altijd op hun eigen gistcellen om de wijnen een mondvullender karakter te geven. Ook de botteling -bij voorkeur zonder filtering- geschiedt, evenals de pluk, handmatig.

Wat werkwijze betreft, lijkt Éric het meest op zijn grootvader: met respect voor de natuur, een volstrekt eigen filosofie op het gebied van wijngaardbeheer en een enorme kennis van de biodynamie, beheerde hij het domein. Om zowel zijn vader als zijn grootvader te eren, heeft Éric één van zijn wijnen naar hen vernoemd: l’ me Forest. De letter-

Robert M. Parker: “Eric Forest is a former cellar rat for none other than Jean-Marie Guffens, but since 2001 he has been tending his family-s own vines that were originally planted by his father. It seems that Eric has the touch of his former employer because these were Pouilly-Fuisse from the top drawer.”.

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Proefnotities Pouilly-Fuissé AOC | l’Ame Forest 100% Chardonnay. Krachtig strogeel met volgouden glans. Krachtige en uitgesproken ademende expressie met dat spel van frisse houttonen, zeer rijp sap en lokale, sterke bodeminvloed met de kenmerkende minraliteit. Fijne rokerige tonen, natte natuursteen. Ook gekonfijte citrusvruchten. Krachtig gestructureerde wijn met een uitstekende balans dankzij de smaakrijke wijnzuren. Zijden textuur, de wijn ademt een natuurlijke koelte binnen een buitengewoon smaakrijke en goed gevulde materie. Hecht, homogeen en bijzonder lang aanhoudend (de smaakvoortzetting weet van geen ophouden). Het spektakel zit in de finale. Wat een verrukkelijke contrasten en smaakrijkdom nog vlak voor de afdaling - heerlijk. Net gebotteld na een lichte filtering - de wijn zal de komende maanden en jaren dus nog verder groeien. Grote gelijkenissen met de grote wijnen uit de Côte d’Or. BRUIK-/HOUDBAAR: 2016-2021 | PRIJS: € 26,50 | PRIMEURPRIJS: € 19,88

Pouilly-Fuissé AOC | la Roche 100% Chardonnay. Strak en hecht geelgoud. Opvallend geel! De druivenschillen waren op het moment van oogst al sterk gekleurd. Fraaie, rijpe expressie. Totaal verschillend ten opzichte van de andere wijnen van Forest. Verse boter, rijpe vruchten zoals ananas. Verrukkelijke uitwaseming. In de mondstructuur ontdekken we het echte Pouilly-Fuissé-karakter: knap mineraal in de mond. Complexe en krachtige structuur met spectaculaire contrasten. De wijn kan/zal nog verder evolueren op fust en wordt voorlopig niet gebotteld. Deze wijn heeft de potentie om uit te groeien tot de grootste wijn van het domein.


WWW.SAUTERWIJNEN.NL

W W W. S AU T E R W I J N E N . N L

MAASTRICHT HILVERSUM ZEIST Disclaimer

WITHUISVELD 16A 6226 NV MAASTRICHT | T: 043-363 77 99 E: [email protected]

VELP

ALBERTUS PERKSTRAAT 3 1217 NK HILVERSUM | T: 035-621 20 88 E: [email protected] HET ROND 5D 3701 HS ZEIST | T: 030-878 21 72 E: [email protected]

Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

BUSSUM NIJMEGEN Condities

ROZENDAALSELAAN 22 6881 LC VELP | T: 026-363 46 55 E: [email protected] HUIZERWEG 128 1402 AK BUSSUM | T: 035-691 48 52 E: [email protected] SINT ANNASTRAAT 56 6524 GG NIJMEGEN | T: 024 – 679 24 36 E: [email protected]

Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De (primeur-)prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt doch uiterlijk t/m 15 mei 2016. Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg onder nummer 14604792.

Special Bourgogne 2014

Recommend Documents