Boris Krška, Ivo Ondrášek. Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zahradnická fakulta v Lednici

ZHODNOCENÍ KOLEKCE ODRŮD TOMELU JAPONSKÉHO (DIOSPYROS KAKI L.) NA ZAHRADNICKÉ FAKULTĚ V LEDNICI EVALUATION OF THE PERSIMMON ASSORTMENT ON THE FACULTY OF HORTICULTURE IN LEDNICE Boris Krška, Ivo Ondrášek Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zahradnická fakulta v Lednici Persimmon, kaki (Diospyros kaki L.) as the subtropical fruit crop keep one of the important role for season utilisation. Among the wide gene – pool collection there some very early cultivars which are able to ripe just efore first autumn frost. From this point of view we choose very early kultivar for introduction ( Tone Wase, Mikatani Gosho). Under our climate conditions following ways of growing are possible : in the cold greenhouses, container culture, or outsider plantation in the case of interspecific cultivars – Rossiyanka, Nikitskaiya Bordovaiya. 1. Úvod Tomel japonský (Diospyros kaki L.) je znám také pod názvy „persimon“ nebo „churma“ či „sharon fruit“. Zařazuje se mezi subtropické ovoce a jeho pěstování je rozšířeno ve většině subtropických oblastí světa. Oblastmi původu jsou především střední a západní Čína a Japonsko, kde má jeho pěstování velmi bohatou tradici. Tomel je možné zařazovat mezi subtropické rostliny s jistou mírou mrazuodolnosti, která umožňuje jeho pěstování, za dodržení určitých podmínek, i v klimaticky chladnějších oblastech než jsou oblasti jeho přirozeného rozšíření. Odrůdová skladba tomelu japonského je velmi široká, v Číně je do současnosti popsáno téměř 900 odrůd. Odrůdy se rozdělují podle doby zralosti na rané, středně pozdní a pozdní, v produkčních oblastech dozrávají rané odrůdy do druhé dekády října, středně pozdní od druhé dekády října do konce druhé dekády listopadu a pozdní odrůdy po ukončení druhé dekády listopadu (Yonemori et al., 1997). Dále jsou odrůdy tomelu japonského rozděleny do 4 skupin, podle vlivu opylení. Jedná se o skupiny PCNA (Pollination Constant Non Astringent) – odrůdy se sladkou chutí dužniny, obsahují semena a v dužnině jsou zřetelné tmavé tečky. PVNA (Pollination Variant Non Astringent) – sladká chuť se projevuje pouze po opylení, partenokarpicky vzniklé plody jsou jedlé až po změknutí dužniny. PCA (Pollination Constant Astringent) – odrůdy se svíravou chutí v době zralosti, jedlé až po změknutí plodů. PVA (Pollination Variant Astringent) – odrůdy, které mají po opylení dužninu sladkou jen v bezprostřední blízkosti semen, kde se rovněž vyskytují tmavé tečky. Počet semen je variabilní. (Giordani, 2001). 2. Materiál a metodika Rostlinný materiál rodu Diospyros L. je soustředěn na Zahradnické fakultě v Lednici. Rostliny a semena byly získány ze zahraničních i domácích zdrojů. Naočkované rostliny byly zakoupeny ve Slovinsku, v ovocných školkách Bilje u Nové Gorice. Odtud pochází odrůdy ¨Fuji¨ , ¨Vaniglia¨ , ¨Hachiya¨ a ¨Tipo¨.

105

Z Itálie, z Univerzity ve Florencii pochází odrůdy ¨Mercatelli ¨, ¨Tenjin Gosho¨, ¨Hana Fuiyu¨, ¨Mikatani Gosho¨, ¨Mizushima Gosho¨, ¨Tone Wase¨ , ¨Rojo Brillante¨. Z ČR byly získány ze zahradnictví v Droždíně následující odrůdy - ¨Yokono¨, ¨Dunaj¨, ¨Čokoladnyj¨, ¨Čibača¨, ¨Costata¨, ¨Tipo¨ a ¨Fuiyu¨. Z Ukrajiny, GNBS Jalta pochází odrůdy ¨Rossijanka¨ , ¨Nikitskaja Bordovaja¨, ¨Mečta¨ a ¨Zvezdočka¨. Z USA získány rouby tomelu viržinského – odrůda Ruby. Z Ukrajiny a USA byla rovněž zajištěna semena Diospyros virginiana L. V současnosti lednická kolekce obsahuje 23 odrůd tomelu japonského, 1 odrůdu tomelu viržinského, 2 mezidruhové hybridy, tomel kavkazský a viržinský. Na Zahradnické fakultě v Lednici jsou rostliny pěstovány trojím způsobem. Na volné venkovní ploše rostou v malém zastoupení tomel kavkazský a mezidruhové hyrbidy. Rostliny již několik let rostou bez vážných mrazových poškození. Doba květu tomelu kavkazského je pozdní a není v tuto dobu ohrožován jarními mrazíky. Druhá skupina rostlin, kterou představují odrůdy tomelu japonského, je pěstována ve volné půdě skleníku a v nádobách. Rostliny rostoucí ve skleníku mají velmi silný vzrůst a je nutný každoroční udržovací řez. Mezi rostlinami je vhodné mít opylovače (např. Čokoladnyj, Mercatelli), který zajišťuje produkci pylu pro opylení odrůd, které může silně ovlivňovat kvalitu plodů a to zejména u odrůd z proměnlivé skupiny. Třetím způsobem je pěstování nádobové. Jedná se o velmi vhodný způsob, kdy jsou rostliny vynášeny brzy na jaře na venkovní plochu, přes vegetaci jsou na ní pěstovány a na podzim, před příchodem silnějších mrazů (-10°C) jsou opět přeneseny na velmi chladné zimoviště s teplotou 1-2°C. Rostliny se řezem musí udržovat v přiměřeném tvaru. K nádobám je přes vegetaci aplikována kapková závlaha. Tímto způsobem je možné do zralosti dopěstovat rané odrůdy, které dozrávají v Lednici začátkem října (např. Tone Wase, Mikatani Gosho, Nikitskaja Bordovaja, Rosijanka, Čokoladnyj). Při kvalitativních rozborech plodů se sledoval refraktometricky obsah cukrů v plodech, obsah minerálních látek, vitamínu C a karotenoidů. Na rostlinách byly sledovány základní fenologické fáze a to rašení, kvetení a zralost plodů. Na plodech tomelu japonského, dozrálých ve skleníkových podmínkách, byl prováděn kvalitativní rozbor plodů. Stanovení probíhalo v letech 2003 až 2005. Pro stanovení byly zvoleny odrůdy Tipo a Yokono. Cukernatost plodů byla měřena refraktometricky, ručním refraktometrem. Obsah vitamínu C byl hodnocen metodou kapalinové chromatografie (HPLC). Karotenoidy se stanovovaly metodou extrakce a spektrofotometrickým stanovením. Z minerálních prvků byl měřen obsah draslíku, sodíku, hořčíku a vápníku. Minerály se stanovily pomocí isotachoforetického analyzátoru IONOSEP 900.1. 3. Výsledky a diskuze V současnosti lednická kolekce rodu Diospyros L. obsahuje 20 odrůd tomelu japonského, 2 mezidruhové hybridy z křížení mezi D. kaki a D. virginiana , 1 odrůdu tomelu viržínského a druh D. lotus (Tab. 1). Na základě fenologických pozorování lze uvést, že v podmínkách studeného skleníku začínají rostliny rašit 11. až 15. března, kvetení nastává mezi 29.4. až 2.5. a sklizňové zralosti plody dosahují v období mezi 4.12. až 11.12. Ve venkovním prostředí nastává rašení mezi 23.4. až 25.4. Kvetení tomelu kavkazského, pěstovaného celoročně ve venkovním prostředí, nastává od 2.6. do 10.6. V tuto dobu rozkvétají i rostliny tomelu japonského, které byly zimovány v bezmrazých podmínkách a začátkem měsíce dubna, po pominutí silnějších mrazů, byly

106

přemístěny na venkovní pěstební plochu. Plody tomelu japonského, raných odrůd, dozrávají při venkovním pěstování v podmínkách lokality Lednice, od 20. 10. do 25.10. Z odrůd, které byly pěstovány přes vegetaci ve venkovním prostředí a jejichž plody dozrály do 25.10., lze uvést Tone Wase, Nikitskaja Bordovaja, Mikatani Gosho, ukrajinskou neznámou odrůdu s označením Orest, Fuyu, Zvezdočka a Zennjimaru. Odrůda Tone Wase dosahovala ve srovnání s ostatními vyšších chuťových kvalit, plody byly oranžově vybarvené, žlutá dužnina v polotuhé konzistenci měla sladkou chuť, beze stop trpkosti. Mezidruhový kříženec Nikitskaja Bordovaja dosahovala z uvedených odrůd nejintenzivnějšího vybravení. Chuť plodů byla výrazně sladká, dužnina měkké konzistence byla beze známek trpkosti, velmi chutná. Ukrajinská odrůda Zvezdočka nedosahovala chuťových kvalit předešlé odrůdy, ale její předností byla netrpká dužnina ve tvrdém stavu. Odrůda s označením Orest poskytuje kvalitní plody, dužnina už ve tvrdém stavu je sladká, chutná a bez příměsí trpkosti. U odrůd Mikatani Gosho a Zenjimaru se po dozrání, a to i po změknutí dužniny vyskytovala trpká příchuť. Z rozborů plodů, sklizených ze skleníku, prováděných v Lednici byly získány následující průměrné hodnoty : u odrůdy Čibača byla naměřena cukernatost plodů 18,1 Rf, obsah vit. C 569 mg.100g, karotenoidy 456 mg. Kg, obsah draslíku 3345 mg.kg, sodíku 44,7 mg.kg, vápníku 41 mg.kg a hořčíku 121,5 mg.kg. U odrůdy Yokono byla naměřena cukernatost 14,2 Rf, obsah vit. C 541,6 mg.100g, karotenoidy 366,1 mg.kg, draslík 2728,3 mg.kg, sodík 56,9 mg.kg, vápník 61,5 mg. kg, hořčík 82,8 mg. kg. Třetí hodnocenou odrůdou bylo Tipo s mírou cukernatosti 13,6 Rf, množstvím vit. C 216,27 mg. 100g, karotenoidy 108,1 mg.kg, draslík 2835 mg.kg, sodík 158 mg.kg, vápník 132 mg.kg a průměrný obsah hořčíku činil 34 mg.kg (Graf 15). Díky víceletým zkušenostem je možné zhodnotit předem uvedené způsoby pěstování tomelu japonského. Pěstování rostlin ve studených sklenících je z hlediska mrazových poškození nejbezpečnějším způsobem. Rostliny rostou ve volné půdě a díky tomu dosahují značných rozměrů. Je nutný každoroční udržovací řez, který rostliny v době rašení bez problémů snášejí. Je vhodné mít u rostlin pevnou oporu, rostliny v době plodnosti nesou značnou váhu plodů a křehké větve se snadno v tuto dobu lámou. Nutné je správné dodržování pravidelného závlahového a teplotního režimu, rostliny negativně reagují na nerovnoměrné závlahové dávky a přehřívání skleníku, nejčastěji opadem plůdků. Závěrem je možné konstatovat, že pěstování ve studených sklenících je vhodným a nenáročným způsobem pro naše klimatické podmínky. Teplotní nároky rostlin v zimě jsou minimální a teplota ve skleníku se může udržovat na minimální potřebné hodnotě. Z uvedených způsobů pěstování dosahují při tomto rostliny nejvyšších výnosů. Pěstování v nádobách je dalším slibným způsobem, kdy mezi největší výhody patří mobilita rostlin, která umožňuje rostliny chránit před nepříznivým dopadem silných mrazů. Jsou vhodné velkoobjemové nádoby, s propustným a výživným substrátem. Do substrátu je možné aplikovat tabletované hnojivo s dlouhodobým účinkem pro uvolňování potřebné dávky živin. Nezbytným doplňkem je kapková závlaha. Ve venkovním prostředí jsou celoročně pěstovány rostliny tomelu kavkazského a mezidruhoví kříženci (Rossijanka, Nikitskaja Bordovaja), tyto druhy respektive odrůdy mají zvýšenou míru mrazuvzdornosti a v běžných zimách nebývají v podmínkách stanoviště lednického parku poškozovány, plody jsou sice drobnější (18-25g) s nižší úrovní skladovatelnosti, jsou však chutné a schopné uzrávat před příchodem mrazů.

107

4. Literatura: Yonemori, K., Bellini, E., Giordani, E. (1997). Il miglioramento genetico del kaki. In: Atti Il Simposio Internazionale su „Stato dell´Arte e Prospettive del Miglioramento Genetico dei Fruttiferi, Bellini E. (ed.) Faenza Italy, 10 October 1997, pp. 99-128. Giordani, E. (2001). Varietal assortment of persimmon in the countries of the Mediterranean area and genetic improvement. First Mediterranean symposium on persimmon. Options Mediterrannees. CIHEAM. Faenza, Italy. ISBN: 2-85352-249-0 Boris Krška, Ivo Ondrášek, Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, Zahradnická fakulta v Lednici, e-mail:[email protected]

108

Přílohy Kolekce druhů a odrůd rodu Diospyros L. na Zahradnické fakultě v Lednici Tab. 1 Diospyros kaki L. 1. Costata 2. Čibača 3. Zenjimaru 4. Fuyu 5. Hachya 6. Hana Fuyu 7. Hiratanenashi 8. Ichikikeijiro 9. Mečta 10. Mercatelli 11. Mikatani Gosho 12. Mizushima Gosho 13. Rojo Brillante 14. Sharon kaki 15. Tenjin Gosho 16. Tipo 17. Tone Wase 18. Vaniglia 19. Yokono 20. Zvezdočka mezidruhové hybridy 1. Rossijanka 2. Nikitskaja Bordovaja D.virginiana L. 1. Ruby D. lotus L.

typ odrůdy PCA PVA PVNA PCNA PCA PCNA PVA PCNA PVNA PVNA PVA PCA PVA PCNA PVNA PVA PVNA PCA PCNA PCNA PCNA

Grafické znázornění průměrných výsledků kvalitativního rozboru plodů Graf 1

refraktometrické stupně

Porovnání cukernatosti jednotlivých odrůd 20

18,1

15

14,2

13,6

Yokono

Tipo

10 5 0 Čibača

odrůdy

109

Graf 2

množství vit. C mg.100g

Obsah vitaminu C u jednotlivých odrůd 600 500 400 300 200 100 0

569

541,6

216,27

Čibača

Yokono

Tipo

odrůdy

Graf 3

množství karotenoidů mg.kg

Obsah karotenoidů 500

456 366,1

400 300 200

108,1

100 0 Čibača

Yokono

Tipo

odrůdy

Graf 4

množství draslíku v mg.kg

Obsah draslíku 4000

3345

3000

2728

2835

Yokono

Tipo

2000 1000 0 Čibača

odrůdy

110

Graf 5 Obsah minerálních látek 158 132

121 82

Čibača

56 61

Yokono

sodík vápník hořčík

34 sodík vápník hořčík

44 41 sodík vápník hořčík

160 140 120 množství 100 minerálů v 80 60 mg.kg 40 20 0

Tipo

111