ANTIPASTI. Crostini zapečené italské pečivo s pomazánkou ze šalotky a sušených rajčat 65,-

ANTIPASTI Nejlepší způsob, jak začít kulinářský večer, je malý předkrm vzbuzující chuť k dalším gurmánským požitkům. Vychutnejte si fantastické italské předkrmy, které jsou podávány na dezertním talířku. Crostini zapečené italské pečivo s pomazánkou ze šalotky a sušených rajčat

65,-

Bulbi marinované cibulky v kvalitním balzamiku De Modena

65,-

Carciofi marinované artyčoky s bazalkou, feferonkami a mořskou solí

65,-

Olive Verdi italské zelené olivy s peckou, aromatizované bylinkami

55,-

Pomodori secchi sušená rajčata na slunci, naložená ve slunečnicovém oleji s bazalkou

55,-

Funghi ripieni sýrem plněné žampiony

65,Verdure alla griglia

grilovaná sezónní zelenina

65,-

Salmone marinato marinovaný losos s dijonským dresinkem a citronem

135,-

Prosciutto di Parma tradiční zrající šunka z oblasti pohoří Apenin

85,-

Cozze alla griglia grilované čerstvé slávky na lávovém grilu s citronem

85,-

Pancetta prugne grilované švestky ve slanině, servírované na bambusové jehle

85,-

Sardine čerstvé marinované sardinky v koření harisa Oyster alla griglia

´NOVINKA´ 135,´NOVINKA´

grilovaná hlíva ústřičná Talíř antipast a mořských plodů - pro 2 osoby - pro 4 osoby mušle, nevyloupané čerstvé krevety, kalamáry připravené na česneku s bílým vínem a zeleninovým vinaigrette, marinovaný losos, švestky ve slanině, artyčoky, cibulky v balzamiku a grilovaná zelenina

75,590,1090,-

PŘEDKRMY Mozzarella ´NOVINKA´ posazená na caponata - směs pečené sezónní zeleniny s rajčaty a kapary

185,-

Norský losos marinovaný losos, servírovaný s kukuřičkami a medovo-dijonskou zálivkou

255,-

Moscardini ´NOVINKA´ moscardini na polentě, scampa na mangoldovém listu s česnekem a meduňko-mátový brambůrek

340,-

Carpaccio z Anguse sypané šupinkami italského sýra Grana Padano a rukolovým pestem

175,-

Bresaola ´NOVINKA´ … vyzrálá zadní část z býka Punta d´Anca nejprve sušená a pak lehce zauzená.... servírovaná s pečeným česnekem, limetkou a olivou

490,-

Francouzská terina s kachními játry podávaná s bramborovým lokšem a ostružinovým coulis

165,-

Šneci šnečí maso na šalotce s majoránkou a česnekem v máslové omáčce

175,-

Žabí stehýnka grilovaná žabí stehýnka servírovaná na zeleninové ratatouille s pancettou

275,-

POLÉVKY Tomatová polévka s bazalkovým pestem a zakysanou smetanou Vývar z kohouta s knedlíčky z kohoutího fricada a zeleninou jullienne

65,´NOVINKA´ 85,-

SALÁTY Salát s marinovaným lososem listový salát s čekankou, ochucený balzamiko-dijonským dresinkem

255,-

Salát z čerstvého špenátu s kozím sýrem, slaninou, čekankou a chilli oříšky

195,-

Ceasar salát křehký salát se zálivkou z parmazánu, hrubozrnné hořčice, s česnekovými krutony s grilovaným kuřecím masem

165,195,-

Scarola míchaný ledový salát s cherry rajčaty, ředkvičkami, kedlubnami, plátky grilované slaniny a zakysanou smetanou

180,-

ITALSKÉ TĚSTOVINY A RISOTTA Zingaro lahodné italské těstoviny připravené na šalotce, bílém víně s česnekem, feferonkami, kuřecím masem a sýrem parmazán

199,-

Pappardelle con alici těstoviny pappardelle se zauzenými ančovičkami, česnekem, olivami, šalotkou, tomaty a chilli, sypané sýrem parmazán

189,-

Pasta con prosciutto těstoviny s parmskou šunkou, pancettou, hráškem a muškátovým oříškem ve smetanové omáčce

199,-

Pasta con gamberetti čerstvé těstoviny s vyloupanými tropickými krevetami připravené na olivovém oleji s česnekem, mořskou solí, pepřem a petrželkou

239,-

Italiane risotto con pollo Italské rizoto s kuřecím masem a zeleninou, sypané sýrem parmazán zdobené bazalkovým pestem

199,-

Italiane risotto ai frutti di mare Italské rizoto s kalamáry, krevetami a mušlemi, sypané sýrem parmazán

249,-

HLAVNÍ CHODY Mísa mušlí čerstvé slávky připravené na šalotce s bílým vínem a zeleninovým vinaigrette, podávané s francouzskou bagetou

285,-

Čerstvý filet ryby (dle denní nabídky) ´NOVINKA´ se salátovou červenou čočkou a blanšírovaným mangoldovým listem, s jogurtovou zálivkou z máty, limetky a pomeranče

365,-

Grilované kuřecí prsíčko s jogurtem, servírované s květákovým pyré, opečeným květákem a baby červenou řepou

215,-

Krůtí tajine ´NOVINKA´ grilovaná krůtí prsíčka marinovaná v harise, servírovaná s pikantní sharbou a concassée ze zázvoru, kurkumy, fenyklu a medu

275,-

Striploin steak ´NOVINKA´ ...Nejkvalitnější steak z nízkého roštěnce plemene Angus. Je charakteristický tukovým mramorováním, velice chutný a jemný, s nezaměnitelnou vůní ... se zelenými fazolkami na česneku a slanině, grilovanou hlívou, domácím bramborem ve slupce z pece a omáčkou Ali-oli

575,-

ČESKÉ REGIONÁLNÍ A SEZÓNNÍ SPECIALITY Vepřová panenka posazená na pečených domácích bramborách z pece, nokách z grilované zeleniny a sirupem z kostí

´NOVINKA´

Novozelandský jehněčí silverside pečený po anglicku, podávaný na žampiónovém ragú s konfitovanou polentou, bylinkami a chutney z červené řepy

´NOVINKA´

265,-

390,-

SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE Svatý Petr pošírované filety Sv. Petra s květákovým pyré, pečenou karotkou, blanšírovaným mangoldem a Bearnaise emulzí

540,-

Mořská variace ´NOVINKA´ celá grilovaná ryba, scampy na česneku, moscardini na salátové červené čočce, krevety v tamarindu s bramborami z pece a malým listovým salátem z jarní zeleniny

690,-

Živý kanadský humr grilovaný celý humr s česnekovým máslem a francouzskou bagetou

890,-

Paella Valenciana ( jen pro 2 a více osob, doba přípravy min. 45 minut ) specialita z jihovýchodu Španělska připravená z rýže kuřecího masa ze stehen, s tropickými krevetami, mušlemi, kalamáry, zeleninou a šafránem 295,- za osobu Kachní prso s bylinkovými bramborovými noky ve smetanové omáčce, s pečenými cherry rajčaty a rukolovým pestem

285,-

Špíz z vepřové panenky marinovaný s bylinkami a chilli, servírovaný s pečenou karotkou , šťouchaným bramborem se slaninou, cibulkou a Madeira jusem

265,-

Beefsteak z pravé svíčkové z Anguse grilovaný řez ze střední části svíčkové podávaný s variací grilované zeleniny, zelenými fazolkami, šťouchaným bramborem a Meurette omáčkou

690,-

100G - DĚTSKÁ JÍDLA Smažený kuřecí řízek s vařeným bramborem a máslem

130,-

DEZERTY Moučník dle vlastního výběru nabídka v chlazené vitríně v restauraci

59,-

Creme Brulée jemný krém s vanilkou zapečený třtinovým cukrem

95,-

Choco fondan nadýchaný čokoládový dezert podávaný s omáčkou z vanilky

95,-

Horké jahody se zeleným pepřem v balzamikové redukci s medem a zmrzlinou

115,-

Zmrzlina s omáčkou z lesních plodů a šlehačkou

89,-

Kopeček zmrzliny

25,-

Výběr francouzských sýrů 50g

130,-

100g

250,-

150g

365,-

Košíček pečiva Malý Velký

10,25,-

5-ti chodové degustační menu

945,-

Sklenka sektu

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Studený předkrm Salmone marinato marinovaný losos s dijonským dresinkem a citronem nebo

Pancetta prugne grilované švestky ve slanině, servírované na bambusové jehle

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Teplý předkrm Žabí stehýnka žabí stehýnka servírovaná na provensálské zeleninové ratatouille s pancettou nebo

Jehněčí silverside jehněčí filet pečený po anglicku s lupínky římského salátu, čekanky a limetko-mátovým dipem

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Hlavní chod Svatý Petr pošírované filety Sv. Petra s květákovým pyré, pečenou karotkou, blanšírovaným mangoldem a Bearnaise emulzí nebo

Beefsteak z pravé svíčkové z Anguse grilovaný řez ze střední části svíčkové podávaný s variací grilované zeleniny, zelenými fazolkami, šťouchaným bramborem a Meurette omáčkou

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Výběr francouzských sýrů 50g

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Dezert Créme Brulée jemný krém s vanilkou, zapečený třtinovým cukrem nebo

Horké jahody se zeleným pepřem v balzamikové redukci s medem a zmrzlinou

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Káva Illy